Вкусная Хала

Рецепт с фото пошаговый

Автор Натали. www.instagram.com/natalija.x

Хала - это традиционный еврейский праздничный хлеб. Вкусная дрожжевая сдоба отлично...

Ингредиенты

Опара:

Вода тёплая 200 мл.

Сухие дрожжи 1 ст. л.( 8-10 гр.)

Мука просеянная 6-9 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Тесто:

Вода тёплая 160 мл.

Сахар 6-8 ст. л. (80-150 гр. или по вкусу (можно сахар сделать пополам с мёдом)

Мука в/с просеянная 600-610 гр.

Масло сливочное 60-70 гр. (можно заменить на растительное)

Соль 0.5 ч. л. или по вкусу

Кунжут для посыпки 40-50 гр.

Яйцо 1 шт для смазки (можно и без него)

Мед 1-2 ст. л. по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить продукты.

✅️ Опара В ёмкость налить тёплую воду, добавить сахар, дрожжи и хорошо перемешать, чтобы дрожжи растворились.

Добавить муку, хорошо перемешать. Накрыть и оставить на 20-30 минут для подъёма.

✅️ Опара поднялась В тёплую воду отправить соль, сахар и хорошо перемешать, отправить к опаре.

Туда же отправить масло, мед по желанию, хорошо перемешать.

Ввести частями муку, замесить тесто, сначала ложкой, а затем руками.

✅️ Вымешивать нужно 10-15 минут. При этом рабочую поверхность не нужно присыпать мукой или смазывать маслом. Получается тесто гладкой структуры и клейковина выработана на ура.

✅️ Руки смазать растительным маслом, обмять тесто со всех сторон. Отправить в ёмкость, накрыть, оставить для подъёма на 1-1.5 часа.

✅️ Тесто поднялось Разделить на 12 равных частей (это примерно по 100 -110 мл каждый кусочек)

Далее каждый кусочек свернуть рулетиком и раскатать в длинную полоску (примерно 30- 35 см)

На 1 плетенку нужно 6 полосок и из них 3 обвалять в кунжут. Для удобства можно смочить водой и затем обвалять. Я на бумажное полотенце налила немного воды и прокатала полоски, затем обваляла в кунжут.

✅️ Далее сложить как на видео по 2 полоски (чередуя одна с кунжутом, а одна без) Сплести плетенку. Края защипнуть и подвернуть в низ.

✅️ Выложить на противень застеленный пергаментом. Оставить для расстойки на 40-60 минут.

✅️ Далее яйцо перемешать, аккуратно смазать те части, что без кунжута. ✅️ Отправить выпекать в заранее разогретой духовке до 180-200 гр. Время выпекания 35-40 минут. Смотрите по своей духовке.