Пирожки с яблоками в духовке
Рецепт с фото пошаговый
Каждое лето готовлю воздушную выпечку, тесто для пирожков получается как пух. Этим...
14
Ингредиенты
молоко 200 мл
яйца 2 шт
прессованные дрожжи 25 гр ( сухие 8 гр)
сахар 100 гр
мука 550 - 600 гр + 2 ст. л.
сливочное масло 100 гр
соль щепотка
ванильный сахар, ванилин или жидкий экстракт
растительное масло 50 мл
кардамон 1 ч. л.
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Заранее достаю из холодильника 2 яйца.
Дрожжи развожу в теплом молоке, добавляю 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Оставляю опару в теплом месте на 5-10 минут до образования воздушной шапки. У меня опара подходила на котле при небольшой температуре. Дрожжи в данном рецепте использовала прессованные.
Пока подходит опара взбиваю 2 яйца со 100 граммами сахара.
Растапливаю 100 граммов сливочного масла, добавляю щепотку соли, ванилин и растительное масло. Смешиваю все ингредиенты. Затем соединяю всё с опарой.
И добавляю 550-600 граммов муки.
Желательно смотреть по консистенции теста. В рецепте изначально было указано 500 граммов, но мне показалось, что это маловато, так как тесто очень липло к рукам. В идеале тесто не должно быть забито мукой, но и не липнуть.
Затем вымешиваю тесто на столе.
Обычно это делаю на силиконовом коврике. На коврик муку не досыпаю, а наливаю 1 столовую ложку растительного масла. Так тесто не липнет к рукам и не забивается мукой.
Далее отправляю тесто на расстойку в теплое место, накрыв миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем. Так тесто должно подняться 2-3 раза.
2
Пока тесто расстаивается готовлю яблочную начинку.
Для этого 6-7 яблок тру на крупной терке и добавляю 1 столовую ложку кардамона. По желанию можно добавить и корицу, но у нас в семье ее не любят. Также можно полить слегка лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
3
После последней расстойки снова вымешиваю тесто и формирую пирожки.
Для этого тесто делю на равные части и подкатываю каждую часть в колобок. Раскатываю кусочки и выкладываю начинку по 1-2 столовых ложки, насыпаю по 1 чайной ложке сахара.
4
Затем защипываю тесто и формирую пирожок.
5
Пирожки выкладываю на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом.
Обязательно смазывайте пергамент маслом, выпекала без масла и пергамент прилипал к выпечке.
Сверху каждый пирожок смазываю желтком и запекаю при 160 градусах около 30-50 минут. Лучше ориентироваться по своей духовке, так как у меня после 30 минут выпекания пирожки были еще сыроваты.
Видимо, духовка неравномерно греется.
Обязательно готовьте на 160 градусах, готовила однажды на 180 и пирожки пригорели. А при 160 получаются идеальными.
4.911223
помогает этому автору
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!