Żółty sos polski
Wygląd
Żółty sos polski[1] – przyrządzany na różne sposoby w kuchni staropolskiej, ale zawsze z dodatkiem szafranu nadającego żółtą barwę[2]. Jeden z najważniejszych sosów polskich.
Przykład: danie ze szczupaka z żółtą polewką[3].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ „Żółta jucha; żółty sos” w: Studia historyczne 2003. s. 390
- ↑ „Wino z żołtkami jajecznemi z masłem rozbitemi zabiel, daj cukru, cynamonu, szafranu, przywarz i daj” Małopolska 2008. T. 10 s. 107[doprecyzuj źródło]
- ↑ Życie polskie w dawnych wiekach, wiek XVI – XVIII, s. 178