Закрытая пицца с овощами
|
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Закрытая пицца (или кальцоне - от итальянского calzone) получается еще более сочной и ароматной, нежели обыкновенная. Но и приготовить ее немного сложнее.
Описание приготовления:
Знаю, что в пиццериях закрытые пиццы пользуются не меньшим успехом, нежели открытые, однако дома их готовят единицы, потому что не знают, как сделать закрытую пиццу. В действительности, закрытая пицца в приготовлении не гораздо хлопотнее обыкновенной - и данный рецепт с фото это подтверждает. Закрытая пицца получается куда более сочной и ароматной, нежели обыкновенная, в ней сохраняется большее количество соков и жидкостей. В этом рецепте в качестве начинки используются овощи, но при желании можно добавлять и мясо, грибы, рыбу. Удачи!Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 500 Грамм
- Дрожжи сухие 5 Грамм
- Морская соль 1/2 Чайных ложки
- Оливковое масло 90 Миллилитров
- Лук репчатый 1 Штука
- Чеснок 3 Зубчика
- Кабачки 800 Грамм
- Томаты в собственном соку 800 Грамм
- Базилик зеленый свежий 30 Грамм
- Каперсы 15 Грамм
- Моцарелла 100 Грамм
Количество порций
3
Как приготовить "Закрытая пицца с овощами"
Начинаем с теста. Смешиваем муку, соль и дрожжи, делаем из этой массы горочку с углублением в середине. Вливаем в углубление 300 мл воды с оливковым маслом, хорошенько перемешиваем.
Когда все ингредиенты для теста хорошенько перемешаются, можно начинать месить тесто. Тесто нужно замесить добросовестно, чтобы оно получилось очень эластичным - иначе закрытая пицца не получится. Замесив, ставим тесто в теплое место минут на 40 - оно должно подняться.
А пока тесто поднимается - мы приготовим начинку. Разогреваем в сковороде оливковое масло, затем пассеруем там мелко нарезанные лук и чеснок. Через несколько минут добавляем нарезанные кубиками кабачки и томаты в собственном соку вместе с жидкостью.
В конце тушения добавляем нарубленные листья базилика, каперсы, солим и перчим нашу овощную начинку, хорошенько перемешиваем и снимаем с огня.
Когда тесто поднимется, необходимо еще раз хорошенько его замесить, разделить на четыре части и каждый из них раскатать на круглый пласт толщиной где-то в 0,5 см. На половину каждого пласта выкладываем овощную начинку и пару шариков моцареллы.
Оценить рецепт Закрытая пицца с овощами
4.4
14
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Горячие бутерброды на Новый Год
Салат "Уплетайка" на зиму
Фруктовый хлеб
Салат "Цыганский"
Ленивые голубцы из цветной капусты
Горячие бутерброды на Новый Год
Салат "Уплетайка" на зиму
Фруктовый хлеб
Салат "Цыганский"
Ленивые голубцы из цветной капусты
Редакция рекомендует 1:
Подборки рецептов:
Прикрепить
фото
Отправить
Пицца - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ