Недавно открыла для себя рецепт приготовления помидоров в кляре на сковороде. Жареные помидоры получаются аппетитными, сочными, покрытыми нежнейшим кляром. Готовится закуска за считанные минуты, её можно подать и в качестве перекуса, и в качестве дополнения к мясу, птице. Внешне помидоры, жареные в кляре, напоминают небольшие оладушки. Мне и моим близким пришлась по вкусу эта простая закуска, поэтому делюсь рецептом!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Сметану для кляра можно взять любой жирности. Помидоры выбирайте среднего размера, плотные, чтобы хорошо резались на кружочки.
Шаг 2 из 11:
В миске соединить сырое яйцо, сметану и соль, перемешать вилкой до однородности.
Шаг 3 из 11:
В получившуюся яично-сметанную массу всыпать разрыхлитель и 1 столовую ложку муки, перемешать до однородности.
Шаг 4 из 11:
Затем добавлять муку по половине столовой ложки, следя за густотой кляра. Кляр должен получиться однородным, напоминать достаточно густую сметану или тесто для оладий.
Мне всего потребовалось добавить 40 грамм муки, но количество муки зависит от размера яйца и жирности сметаны, поэтому я советую следить за густотой замешиваемого кляра.
Шаг 5 из 11:
Острым ножом нарезать помидоры на кружочки толщиной около 5 миллиметров.
Шаг 6 из 11:
В кляр поместить кружочек помидора, покрыть его кляром со всех сторон. Я помещала кружок помидора в кляр с помощью вилки и 1-2 раза его аккуратно переворачивала, чтобы хорошо покрыть его кляром.
Шаг 7 из 11:
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить помидор в кляре. Постепенно покрыть кляром ещё несколько кружочков помидора и выложить в сковороду. Жарить помидоры в кляре на среднем огне до подрумянивания снизу (примерно 3 минуты).
Шаг 8 из 11:
Затем перевернуть и обжарить до подрумянивания с другой стороны (ориентировочно в течение 3 минут).
Шаг 9 из 11:
Помидоры, жареные в кляре, переложить со сковороды на салфетку, чтобы убрать лишнее масло, затем аккуратно выложить на тарелку. Постепенно обмакнуть в кляр и обжарить все кружочки помидоров.
Всего у меня получилось 12 кружочков помидоров, жареных в кляре.
Шаг 10 из 11:
Помидоры, приготовленные в кляре, можно есть и тёплыми, и полностью остывшими.
Шаг 11 из 11:
А вот как аппетитно помидор в кляре выглядит в разрезе. Во время жарки помидоры хорошо размягчаются, получаются очень аппетитными, в меру мягкими и вкусными, они отлично сочетаются с нежным кляром.
Приятного аппетита!