Chorizo
Artìculu in LSC
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Su Chorizo (chouriço in portoghesu, chorizu in asturianu, chourizo in galitzianu, xoriço in catalanu) est unu tèrmine chi indicat numerosos tipos de sartitzus (casi semper cun base de petza de boe o porcu e ispetziados cun pàprica (pimenton)) tìpicos de sa penìsola ibèrica (Portugallu, Ispagna, Gibilterra e Andorra) e de carchi ex colònia ispagnola (Portu Ricu, Repùblica Dominicana, Filipinas, Colòmbia, Messico, Argentina, Uruguay).
Caraterìstica de su chorizo est ca sa petza de porcu no est molida,est acapulada de manera grussera e cundida cun sales, cun paprica durche o picante. Est sa pàprica (pimenton) chi ddi donat su tìpicu colore ruju e su caraterìsticu sabore.
Su chorizo vela tenet una forma fina e allonghiada e est cundidu cun paprica picante. Su morcón de chorizo tenet una formabastinatza e grussa, est assacadu in s'istintinu tzurpu e est cundidu cun àgiu e pàprica durche.