Калач, который я научилась выпекать невозможно сравнить с магазинными. Потрясающий вкус и аромат! Безопасная домашняя выпечка без вредных добавок! Что может быть аппетитнее и уютнее, чем аромат свежеиспеченного домашнего хлеба? Вкус хлеба, сделанного дома своими руками, не сравнится ни с какими покупными багетами и чиаббатами! Я готовлю калач исключительно из пшеничной муки и без участия закваски.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, охлажденные яйца, сахар, ванильный сахар и соль соединяю, чтобы взбить.
Взбивать мне удобно стационарным миксером.
При взбивании добавляю тёплое молоко.
Затем постепенно вливаю разогретое сливочное масло.
Добавляю сухие дрожжи, чтобы тесто было пышным.
Чем дольше взбивать такую смесь, тем пышнее и выше получается готовое изделие.
Теперь постепенно добавляю муку, которую, кстати, я заранее просеяла.
Хорошо вымешиваю тесто, чтобы оно стало эластичным.
Выдерживаю готовое тесто двадцать минут. На самом деле это очень простое тесто, которое даже как-то не особо и примечательно. Не ждите от него чего-то эдакого. Это просто добротное, правильно замешанное и хорошо вымешанное тесто!
Разделяю тесто на части, удобные для работы.
Делаю жгутики.
Теперь сплетаю косички.
Пару малых косичек сплетаю вместе, чтобы получить одну большую.
Теперь собираю большую косу в калач.
Заготовку смазываю желтком, чтобы получить румяную корочку.
Делаю выдержку, чтобы тесто ещё поднялось и посыпаю маком.
Теперь — в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Главное — не передержать: вынимайте, как только будет появляться румяная корочка.
Получается вкусный, ароматный и правильно выпеченный калач. Он пахнет по-особенному! Для меня это главное!
На самом деле такие калачи пекут только из самых лучших продуктов. Процесс требует времени и правильного настроения, поэтому отношение к такой выпечке у меня — почтенное! Домашняя выпечка – один из символов уютного дома. Готовьте с любовью! Смачного!
