Acetal er en kjemisk forbindelse av karbon, hydrogen og oksygen. Forbindelsen er en fargeløs væske med behagelig lukt. Acetal er acetaldehydets acetal med etanol.
Faktaboks
- Norsk navn
- acetal
- Engelsk navn
- acetal
- Også kjent som
-
dietoksyetan, diethoxyethane, dietylacetal, acetaldehyd dietyl acetal, etyliden dietyl eter
- Uttale
- asetˈal
- Kjemisk formel
-
CH3CH(OC2H5)2
- Stoffklasse
- etere, aromastoffer i mat
- Smeltepunkt
- –100 °C
- Kokepunkt
- 102,7 °C
- Tilstand
- væske
Acetal dannes sekundært ved oksidasjon av etanol og finnes derfor i råsprit og vin. Sammen med andre acetaler bidrar den til vinens bouquet. Acetal er godkjent som aromastoff i bearbeida matvarer.
Acetal anvendes som løsemiddel for organiske stoffer.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.