slakter
Slakter Jan Strøm-Larsen hos Strøm-Larsen i Oslo.
Arbeidsoppgaver
En slakter bedøver og avliver dyr, tapper blod og tar ut innvoller og flår slaktet. I tillegg arbeider også slakteren med:
- vasking og rengjøring
- uttak av biprodukter
- vedlikehold av utstyr
- oppfølging av lærlinger
Arbeidssted
En slakter arbeider der hvor dyr blir slaktet og bearbeidet til kjøttprodukter. Dette inkluderer både små, lokale slakterier og store industrielle anlegg.
Utdanning
Opplæringen i faget skjer normalt ved to år i skole og to år i lære i bedrift.
- Første året: vg1 restaurant- og matfag
- Andre året: vg2 matproduksjon
- Deretter jobber man som lærling i to år i en bedrift.
Opplæringen på arbeidsplassen avsluttes med en svenneprøve.
Med fem års relevant erfaring som ufaglært slakter, er det er også mulig å ta svennebrev som praksiskandidat. Først avlegges en teoretisk prøve, deretter svenneprøven.
Videreutdanning
Med tilleggsutdanning er det mulig å gå opp til mesterprøven. Fagskoleutdanning i matteknikk og yrkesfaglærerutdanning er også et alternativ.
Les mer i Store norske leksikon
Eksterne lenker
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.