Diskussion:Bröd

	Denna artikel kvalitetsgranskas av Projekt Mat och dryck, ett försök att förbättra mat- och dryckrelaterade artiklar. Du är varmt välkommen att delta i projektet. Om du vill bidra kan du: förbättra denna artikel delta i utformningen av eller diskussionerna runt projektet.
acceptabel oumbärlig

Jag tog bort avsnittet Brödet är dyrt. Som inlägget var utformat hade det karaktären av debattinlägg, med anklagelser mot stora bageriföretag. En del av informationen var iofs inte oväsentlig, men man bör hålla i minnet att Wikipedia är en encyklopedi, inte ett debattorgan. / Law_D 15 december 2007 kl. 17.27 (CET)

Bröd i olika kulturer

Det här avsnittet är utformat som om det är fullständiga sanningar och man äter inget annat än det som skrivs. – Gulsparv 30 mars 2010 kl. 21.21 (CEST)

Hela artikeln är i behov av omgörning. Såsom många andra matartiklar tyvärr. Tanzania 20 april 2010 kl. 17.03 (CEST)

Källor

De tillägg jag gjort, främst då med utgång från huvudartikeln Brödets historia, är med information hämtad från Harold McGees bok On Food and Cooking. Allt jag skrivit är källbelagt med den boken och den bör vara en fullkomligt pålitlig källa. Men jag förstår att det kan vara svårt att se vad som är källbelagt och inte när jag inte lagt in referenser efter meningarna, men jag jag vet inte hur man ska göra om en hel artikel baseras på fakta från en bok till exempel? Man kan ju inte ha referenser efter varje mening liksom. – Gulsparv 7 maj 2010 kl. 23.21 (CEST)

Skriv boken som referens efter stycket? Tanzania 8 maj 2010 kl. 10.15 (CEST)

SÅdär? Tanzania 8 maj 2010 kl. 10.17 (CEST)

Svårtyd mening

I sektionen om brödets historia står följande mening som jag finner svårförstådd: "Det var i dåtidens kloster som bröden utvecklades, och i dessa fördes ofta kristna symboler in." Vilka symboler menas? Hur fördes de in? Var det i brödet de fördes in? Typ lyckokaks-versionen? Eller var bröden formade som ex. fiskar eller kors? Det skulle vara bra om det kunde förtydligas. Jopparn 12 maj 2010 kl. 23.39 (CEST)

Det som åsyftas är att många kristna symboler "trycktes" in i bröden. Vet inte om du har sett bröd som jäst i så kallade jäskorgar med mönster som fiskar, Maria och så vidare? Det är i vilket fall det som menas, så vitt jag förstår det. Fixar till det när ögonen är lite piggare om ingen annan hinner före. Tanzania 12 maj 2010 kl. 23.40 (CEST)

Bröd som del i andra maträtter

Artikeln börjar verkligen se fin ut. Jag funderar dock lite om den inte även bör ta upp lite om brödets roll i andra maträtter så att säga. Ex. pizza, smörgåsar, smörgåstårta, brödpudding etc. Bör det inte finnas en del om detta? Vad säger ni andra? Jopparn 14 maj 2010 kl. 16.41 (CEST)

Det borde det absolut finnas. Frågan är dock hur man skall gå tillväga. Det är svårt att hitta källor ur ett "brödperspektiv" på pizzor och liknande. Jag tror snarare att man får leta upp information om pizza, smörgåsar och så vidare, utöka dem artiklarna och infoga det för bröd relevanta här. Jag har dock inte de källorna. Biblioteket nästa.. Tanzania 14 maj 2010 kl. 17.23 (CEST)

Utförd artikelgranskning

Den följande diskussionen är en arkiverad artikelgranskning på nedanstående artikel.

Granskningen är avslutad. Var god modifiera inte diskussionen nedan.

Anledningen till avslutandet var Artikeln har varit granskad i över sex månader. Artikelgranskningen avslutades av Kigsz, 2 april 2014.

• Begärd av: Tanzania (disk) 17 juli 2013 kl. 11.28 (CEST)
• Motivering: Stabil artikel som jag utökade mycket 2010-2011. Hur står den sig? Vad behöver förbättras?
• Målsättning: Nominering?

• Diskussion:

Inte så dumt, faktiskt. Rätt mycket bra information, särskilt om tillverkning och brödkemi. Men jag är själv mest intresserad av historia, så där har jag en del synpunkter:

• Fokus är 100% på västerländsk civilisation. Det behövs info om Asien, Afrika och Amerika (innan Columbus).
• "Bröd i kulturen och politiken" behöver organiseras bättre. Det är en blandning av social innebörd och kulturhistoria, vilket är två separata ämnen. Det är bra att kristendomen tas upp, men exemplen Grekland, Irland och Frankike känns väldigt godtyckliga. Sverige får alldeles för mycket plats också. Det skulle behövas information som är betydligt mer övergripande.
• Källorna är rätt magra. Bröd är väldigt omskrivet av etnologer och mathistoriker, så den typen av litteratur skulle behövas. Att hänvisa till kokböcker känns inte så bra eftersom de inte är facklitteratur, d.v.s. att författarna inte är experter på något sätt.

Peter ^Isotalo 17 juli 2013 kl. 18.46 (CEST)

Tack för kommentar! Ska försöka se om jag hittar lite vettig litteratur av övergripande art. Tanzania (disk) 22 augusti 2013 kl. 16.13 (CEST)

Jag reagerade lite på innehållet i Sverigeavsnittet av historiken. Surdegsbröd borde enligt min mening inte nämnas som en särskild typ här eftersom både limporna och knäckebröden var surdegsbröd liksom det mesta av den tidens bröd (om än oftast torkad). Dessutom tycker jag det bör nämnas att knäckebröd och limpor inte hör hemma i samma regioner, liksom tunnbrödet. Kanske kunde avsnittet göras om till ett avsnitt om bröd i norden, eftersom de här regionerna går in även i Danmark och Norge. Finland har ju delvis en annan brödkultur, den borde ju å andra sidan också beskrivas i en artikel om bröd på svenskspråkiga wikipedia.--FBQ (disk) 20 september 2013 kl. 09.43 (CEST)

Jag skrev om avsnittet nu. Kanske blev det väl kort, man kan ju alltid skriva kort om havrebröd och vetebröd också, men jag antar att tanken är att avsnittet om Sverige inte skall vara särskilt långt. --FBQ (disk) 13 november 2013 kl. 14.38 (CET)

Det här behöver åtgärdas: Avsnittet Fullkornsbröd innehåller en "källa behövs" och avsnittet Bröd och hälsa har två döda länkar (47 a, b). Även noterna 10, 33 och 42 är döda länkar. Sjunnesson (disk) 13 november 2013 kl. 14.17 (CET)

De nämnda döda länkarna har åtgärdats, men not 44 återstår. Sjunnesson (disk) 15 januari 2014 kl. 17.27 (CET)