Expert om åttaprocentig alkohol i matbutiken: Mousserande vin blir framtidens favorit

Om lagändringen godkänns av riksdagen så får butikerna börja sälja åttaprocentig alkohol redan i sommar. Enligt en vinexpert är det mousserande och söta viner som kommer att gå åt.

Matbutiker smider redan nu sina planer för att utöka vinutbudet inför en eventuell lagändring som skulle höja alkoholgränsen i mataffärernas sortiment från 5,5 till 8 procent. Det skulle endast gälla öl, cider och vin, det vill säga drycker som tillverkas genom jäsning.

Viner med uppemot 5,5 procent alkohol har inte varit någon stor favorit i matbutikerna. Vinernas andel av alkoholförsäljningen i detaljhandeln har legat på drygt en procent.

– De får ett ganska dåligt betyg och är inte särskilt inspirerande. De är tunna och saftiga, de smakar inte vin direkt, säger vinexpert Jouko Mäkynen.

– Alkoholhalten är en viktig faktor i att vinet smakar vin.

Det här gäller speciellt rött vin. Enligt Mykkänen betyder den högre alkoholhalten att matbutikens viner smakar mer som vin.

Större utbud i matbutikerna

Prognoserna pekar på snabb tillväxt av vinförsäljningen i matbutikerna. Köpmannen Mika Timonen på K-Citymarket Easton i Helsingfors bedömer att försäljningen till och med kan fördubblas. Vinutbudet ska därför utökas rejält.

– Just nu använder vi två meter av hyllor till viner. Målet är att utöka det till åtminstone tio meter. I slutändan är det ändå kunden som avgör hur stort utbudet blir, menar Timonen.

S-gruppen utökar också sitt utbud, uppger produktgruppschef Heidi Salmi.

– Antalet produkter kommer att öka avsevärt, och när utbudet och urvalet blir mer mångsidigt så behövs det förstås mer utrymme för produkterna, säger Salmi.

Sött mousserande före rött

Vinexperten Mykkänen har en åsikt om matbutikernas framtida favoriter.

– Mousserande viner och speciellt söta mousserande viner med låg alkoholhalt – de är redan populära produkter på Alko, så de kommer att sälja mycket väl.

Svagt rött och vitt vin ligger klart bakom mousserande i popularitet, anser Mykkänen. Rött vin kommer att klara sig sämst eftersom den låga alkoholhalten påverkar smaken. En ökning till åtta procent räcker inte.

– Den lägsta alkoholhalten man brukar se för rött vin är 12 procent, vilket betyder att det är riktigt svårt att göra rött vin med lägre alkoholhalt. Man måste alltid ta bort alkohol först, och det rubbar vinets smakbalans. Sedan måste man tillsätta socker för att göra det sötare och det blir inte alltid bra, säger Mykkänen.

Röda viner kommer ändå att fortsätta sälja som förut i Alko.

Gränsen på åtta procent kan bli en mellanfas. Enligt regeringens program ska en rapport om av försäljningen av viner på upp till 15 procent vara klar om drygt ett år.

I 40-50 kommuner i Finland finns det ingen Alko och inte heller ett utlämningsställe. I de kommunerna som inte har en Alko kommer utbudet att öka avsevärt i och med en lagändring. Alko finns i 198 kommuner och utlämningsställen i 69 kommuner.