Mariana Zapatero

La  incorporación  y  desarrollo  de  las opciones  pedagógicas  y  didácticas  de  educación  a  distancia  en  las  instituciones  universitarias  evidencia  la  necesidad  de  capacitación  docente,  asimismo, deja al descubierto las realidades diferenciales y la validación de los objetivos de la modalidad actual de aprendizaje que impera en los cursos de formación de grado. En particular, a  partir  de  una  experiencia  de  formación  en  innovación  en  las  prácticas  de  enseñanza  y de aprendizaje,  se  reflexiona  sobre  las  variables  a  considerar  para  un  cambio  posible  de  paradigma hacia un aprendizaje efectivo.

Análisis sensorial de los primeros contactos europeos con el Atlántico, registrados en el Diario de a bordo y en el texto de Pigafetta.Fil: Zapatero, Mariana Paola. Pontificia Universidad Católica Argentina "Santa María de los Buenos Aires". Facultad de Ciencias Sociales. Departamento de Ciencias de la Comunicación y Periodismo; ArgentinaFil: Rodríguez, Gerardo Fabián. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Humanidades y Ciencias Sociales. Universidad Nacional de Mar del Plata. Instituto de Humanidades y Ciencias Sociales; Argentin

A partir de la indagacion en un archivo espanol y el analisis de un conjunto de cinco documentos, nos proponemos ejemplificar la tarea y la relacion del historiador con sus fuentes. El Archivo de Simancas conserva el denominado Registro General del Sello, relevante fondo documental que reune las cartas o provisiones que se expedian con la garantia del sello real o de corte, ya sea en referencia a cuestiones de gobierno, administracion o justicia. En la consecucion de nuestro proposito, nos ofrece una pista sobre la importancia del abastecimiento y consumo de carne en la Corona de Castilla durante la Baja Edad Media.

espanolA partir de la problematica sobre el abastecimiento y consumo de carne en el ambito castellano bajomedieval, surge nuestra hipotesis sobre la doble proyeccion geografica y temporal del procedimiento de abasto —tensiones, litigios, oposiciones, dificultades y coyunturas del regimen— como un proceso de transferencia cultural, justificandose el desarrollo institucional a traves de una peculiar evolucion a atender en la peninsula y en America. EnglishFrom the problematic about the supply and consumption of meat in the late medieval Castilian, our hypothesis arises on the double geographical and temporal projection of the supply procedure —tensions, litiga-tion, oppositions, difficulties and conjunctures of the regime— as a cultural transfer process and the institutional development is justified with a peculiar evolution to observe in the peninsula and in America.

A partir de la problematica sobre el abastecimiento y consumo de carne en el ambito castellano bajomedieval, surge nuestra hipotesis sobre la doble proyeccion geografica y temporal  del procedimiento de abasto -tensiones, litigios, oposiciones, dificultades y coyunturas del regimen- como un proceso de transferencia cultural, justificandose el desarrollo institucional a traves de una peculiar evolucion a atender en la peninsula y en America.

A partir de la problemática sobre el abastecimiento y consumo de carne en el ámbito castellano
bajomedieval, surge nuestra hipótesis sobre la doble proyección geográfica y temporal del procedimiento de
abasto —tensiones, litigios, oposiciones, dificultades y coyunturas del régimen— como un proceso de
transferencia cultural, justificándose el desarrollo institucional a través de una peculiar evolución a atender en
la península y en América.

Compradores, deudores y vendedores activos en los campos de la artesanía y la industria, los carniceros de los siglos XIII-XVI de las coronas de Aragón y Castilla y del sur de Francia (Languedoc y Provenza), que alimentaban y a veces dominaban los mercados (de la piel, el cuero, la lana, el hierro...), fueron nexos comerciales entre la ciudad y el campo, donde construyeron sus redes. Fueron también miembros de las elites urbanas y rurales y actores de las políticas fiscales, en particular a través de la explotación de los impuestos indirectos aplicados a los productos de consumo. En los estudios aquí reunidos, tanto retratos de grupo como biografías, los carniceros constituyen el observatorio de un fenómeno que va más allá de su actividad principal: la pluriactividad, fundamento básico de la empresa medieval. Así mismo, se presta especial atención a los vínculos entre las ciudades, pequeñas o grandes, y el campo, con sus pueblos y aldeas, mediante un análisis diferente y complementario de la historiografía tradicional, centrada en los carniceros de las ciudades, y se abre el estudio a las redes que tejieron y dominaron entre las ciudades y el campo. Esta investigación fue acogida por la Casa de Velázquez y formó parte del programa científico titulado «Empresas rurales en el Mediterráneo occidental, siglos XIII-XVI». Catherine Verna es catedrática de la Universidad Paris 8 Vincennes-Saint-Denis (Francia), miembro del UMR 7041 ArScan (cnrs). Su investigación se centra en la historia económica y técnica del campo medieval, en particular en la historia de la industria y la empresa rural. Sandrine Victor es profesora titular del Institut National Universitaire Champollion d'Albi (Francia), miembro de la UMR 5136 Framespa (cnrs). Estudiosa de la sociedad y la economía de la obra medieval, se interesa especialmente en la figura del contratista de la construcción.