Аллахабадський торт
| Необхідні компоненти | maida flourd |
|---|
Аллахабадський торт (насталік : الہ آبادی کیک, деванаґарі: इलाहाबादी केक) — традиційний індійський фруктовий торт з ромом, назва якого походить від північноіндійського міста Аллахабад.[1][2] Аллахабадський торт — це різдвяний торт, який широко готують для споживання під час Різдва християнське населення Індії та Пакистану.[2][3]
Аллахабадський торт готується з основних інгредієнтів: маїда, яйця, пряженого масло, цукру, пети, мармеладу, горіхів, імбиру і фенхелю.[2] Для посилення смаку сухофрукти та горіхи замочують у ромі.[4]
У цьому пирозі «пета», або зацукрований попелястий гарбуз, використовується разом із шматочками топленого масла та мармеладу, що надає йому неповторноого самку.
Інгредієнти сучасного рецепту[5]:
- 2 склянки борошно грубого помелу
- 6 яєць
- 1 чайна ложка ванільної есенції
- 2 чайні ложки мелених спецій
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 банки мармеладу
- 1 склянка суміші цукатів
- 2 склянки цукору
Етапи приготування[5]:
- Розігрійте сковороду і додайте в неї цукор, поки він не стане коричневим. Потім влийте трохи теплої води.
- Добре перемішайте, а потім нагрівайте, поки цукор повністю не розчиниться у воді.
- Зніміть каструлю з вогню і відставте її в сторону. У мисці для збивання збийте цукор і масло до утворення м'яких піків.
- Потім по одному додайте яйця і продовжуйте збивати.
- Далі в тісто додайте замочені родзинки і пету. Візьміть форму для випічки і рясно змастіть її олією.
- Викладіть у неї тісто і випікайте. Коли торт буде готовий, дістаньте його і споживайте.
- ↑ Rhodes, Pam (22 жовтня 2015). Tidings of Comfort and Joy: A Christmas Feast of Faith and Fun. ISBN 9781473630055.
- ↑ а б в Cakewalk in Allahabad — Times Of India
- ↑ Rich fruit cakes for a special Christmas. Dawn. 19 грудня 2011.
- ↑ Christmas cakes around the world. The Financial Express (амер.). 20 грудня 2020. Процитовано 24 грудня 2020.
- ↑ а б Allahabadi Cake Recipe. NDTV Food (англ.). Процитовано 1 вересня 2024.
