Мачанка

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Мачанка
Походження Білорусь
Мачанка

Ма́чанка — страва української та білоруської кухні з домашнього сиру та сметани, а також інших інгредієнтів (гриби, сало, м'ясо)[1][2].

Назва

[ред. | ред. код]

Назва цієї страви походить від слова «вмочати», тому що в мачанку мочали млинці.

Приготування сирної мачанки

[ред. | ред. код]

Сир труть через дрібне металеве сито. Змішують зі сметаною і ретельно розтирають. Щоб отримати більш рідку мачанку, додають трохи молока. Розтоплюють вершкове масло і вмішують його в масу разом із сіллю та перцем.[3]

Також до мачанки додають кришену зелень кропу та цибулі, вершкове масло, варене куряче яйце, заправляють меленим перцем, кмином, сіллю.

Див. також

[ред. | ред. код]

Джерела

[ред. | ред. код]
  • З.Клиновецька. Страви та напої на Україні. — Київ-Львів, 1913. — С. 30

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. Мочанка (мачанка) по-белорусски с блинами — рецепт с фото пошагово. www.iamcook.ru. Архів оригіналу за 4 липня 2020. Процитовано 4 липня 2020.
  2. stefa (18 березня 2018). Грибова мачанка. Пані Стефа (укр.). Архів оригіналу за 5 липня 2020. Процитовано 4 липня 2020.
  3. Мачанка: як приготувати український народний діп. ТЕЛЕГИД Включайся! (ru-RU) . 5 червня 2020. Архів оригіналу за 3 липня 2020. Процитовано 3 липня 2020.

Посилання

[ред. | ред. код]