verso la fiera Il cambiamento climatico costa al vino 2,7 miliardi da oggi fino al 2050 Sulla filiera una scure di cento milioni all'anno ( lo 0,7% del fatturato) legata al global warming. È uno dei temi di Vinitaly, dal 2 al 5 aprile: a Verona oltre mille buyer da 68 Paesi. Danese, ad di Veronafiere: "Un comparto sottovalutato" di Maurizio Tropeano
stili alimentari Dimagrire? Questione di nervi: ecco il chip per perdere peso di Giorgio e Caterina Calabrese
il trend High protein o senza zuccheri aggiunti: gli italiani a tavola scelgono il benessere La ricerca di NielsenIQ presentata nella prima giornata di Cibus a Parma. Nei supermercati low cost, impennata di uovo, biscotti e tonno, le famiglie benestanti invece puntano sui surgelati di qualità: +32% di Maurizio Tropeano
stili alimentari I giovani chef dicono no agli insetti a tavola: "L'Italia non è ancora pronta" di Antonio Montagna
l'iniziativa Cedrata, non solo nostalgia: una nuova collezione per scoprire altri mercati di Eleonora Cozzella
lo chef Arcangelo Dandini: "La carbonara americana? Mi viene da ridere" L'oste romano, cultore della tradizione, reagisce così alle polemiche nate dopo l'articolo del Financial Times di Guido Barendson
il focus Dal ramen all'anatra alla pechinese, ecco i vini da abbinare ai piatti asiatici di Maria Pranzo
Il nostro mensile Il Gusto in edicola: da Vinitaly alle nuove rubriche di Bastianich e Benedetta Parodi Oggi l'appuntamento con i "Piaceri del Gusto" dedicato all'evento di Verona: l'intervista al ministro Lollobrigida e prestigiose firme sul mondo Wine & Food di Luca Ferrua
racconti di terra e bicchieri In vigna con Nicola Chiaromonte: "Arrivato tra i filari per caso, proteggo il mio territorio"
l'appuntamento Vinitaly 2023, la vetrina di un settore che vale 31,3 miliardi di euro di Maurizio Tropeano
la novità Maiali più grandi e stagionatura più lunga: il nuovo disciplinare del Prosciutto di Parma Una delle dop più identitarie del made in Italy si rinnova all'insegna di efficienza e sostenibilità. Previsto anche meno sale di Jacopo Fontaneto
il premio 50 Best Restaurants: è a Bangkok il miglior ristorante dell'Asia E' il Le Du, che mixa cucina thailandese con le inferenze francesi. Poco spazio per i ristoranti italiani in classifica: il primo è Da Vittorio a Shanghai di Eleonora Cozzella
viaggi di gusto Cosa si mangia (e dove) in Finlandia, il Paese più felice del mondo? di Antonio Scuteri
il racconto La Bagna Caoda da bere di Claudio Vicina compie vent'anni Il piatto iconico dello chef stellato sarà celebrato nel ristorante di Torino. E per Pasqua arriva nel menu anche il fritto misto piemontese di Lorenzo Cresci
il video Nel panificio "più piccolo d'Europa": la rivoluzione del pane del 24enne Matteo Trapasso di Jacopo Fontaneto
il video Pieraccioni e il conto da 160mila euro da Salt Bae: "Con un pezzetto di braciola ci compri il motorino"
il video Niederkofler: "La sfida della ristorazione? Trasmettere il valore del lavoro contadino" di Jacopo Fontaneto
L'antipasto La frittata di broccoli Un piatto unico che sa di Sud, da fare - volendo - anche al forno
Il primo Il grano saraceno con broccoletti Un "finto cereale" aromatico e gustoso, per un piatto originale e leggero
l'itinerario Le strade del Gusto - L'Alba del gusto Le vigne del Barolo, i tartufi bianchi, i piatti geniali di Enrico Crippa. L'ultima puntata de Le strade del Gusto ci porta alla scoperta delle Langhe dove ogni elemento è frutto della fatica e dell’impegno dell’uomo. Come la Maserati Ghibli che scivola tra le colline e sembra fermarsi per guardare lo spettacolo Patrimonio dell’Unesco di Luca Ferrua
Gusto amarcord Le tagliatelle al ragù con cipollotto da sgranocchio: l'abbinamento è "fenomenale" di Luca Cesari
Palermo In casa dello chef Cillari: la cooking class per immergersi nei sapori siciliani di Daniele Solavaggione
Milano Nel locale che vende l'hamburger di farina di grillo: l'assaggio in anteprimadi Jacopo Fontaneto
Fake news sul cibo "L'acqua non va bevuta durante i pasti?": la risposta dell'esperto di Tecla Biancolatte
La professione Il sound sommelier: "Abbinare i vini alla musica ci fa andare più in profondità nell'assaggio"di Jacopo Fontaneto
IL tutorial I segreti per la grigliata perfetta: cosa bisogna fare per cucinare la migliore carne alla brace
Il libro La prima guida enogastronomica d'Italia: dalla fava menata alla torta gattafura, i piatti del 1550 di Tecla Biancolatte