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Leo
Newton
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Ácido esteárico

De Wikipedia, la enciclopedia libre

 
Ácido esteárico
Nombre IUPAC
Ácido octadecanoico
General
Fórmula semidesarrollada CH3(CH2)16COOH
Fórmula estructural
Imagen de la estructura
Fórmula molecular C18H36O2
Identificadores
Número CAS 57-11-4[1]​
ChEBI 28842
ChEMBL CHEMBL46403
ChemSpider 5091
DrugBank DB03193
PubChem 5281
UNII 4ELV7Z65AP
KEGG C01530 D00119, C01530
InChI=InChI=1S/C18H36O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h2-17H2,1H3,(H,19,20)
Key: QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Apariencia blanco, cérea
Masa molar 284,48 g/mol
Punto de fusión 342 K (69 °C)
Punto de ebullición 634 K (361 °C)
Índice de refracción (nD) 1.4299
Propiedades químicas
Acidez Es un compuesto apolar pKa
Solubilidad en agua insoluble en agua; soluble en compuestos apolares
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
[editar datos en Wikidata]
Ácido esteárico

El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites vegetales, grasas animales y vegetales

A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno.

Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales. Algunas de sus sales, principalmente de hidróxidos de sodio y potasio, tienen propiedades como tensoactivas. Es muy usado en la fabricación de velas, jabones y cosméticos.

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  • Crema ["Revista del Consumidor TV" 8.5]
  • Ácido asteárico, oleico y carácter básico del jabón
  • ¿Cómo se forman los triglicéridos?

Transcription

Véase también

Referencias

  1. ↑ Número CAS
Esta página se editó por última vez el 8 feb 2024 a las 07:49.
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