| Amlú | ||
|---|---|---|
| amlou | ||
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| Tipo | crema dulce | |
| Consumo | ||
| Origen | cocina bereber | |
| Gastronomía | marroquí | |
| Distribución | Valle de Sus | |
| Datos generales | ||
| Tiempo | desayuno o merienda | |
| Ingredientes | ||
El amlú (en árabe: أملو, en lenguas bereberes: ⴰⵎⵍⵓ) es una crema dulce de almendras molidas y mezcladas con aceite de argán y miel, típico del sur de Marruecos. A veces puede incluir cacao, asemejándose a una crema de chocolate grumosa. Se sirve como desayuno o con el té de la tarde acompañado de pasteles.[1]
El amlú es una de las recetas que tradicionalmente hacen los shilha y otras tribus del Valle de Sus. En esta zona, el aceite de argán suele desempeñar el papel culinario que en otras zonas magrebíes y mediterráneas desempeña el aceite de oliva.[2]
Véase también
Referencias
- ↑ Benkabbou, Nargisse (3 de noviembre de 2015). «Amlou». My Moroccan Food (en inglés británico). Consultado el 27 de abril de 2024.
- ↑ Camps, G. (1 de enero de 1989). «Arganier». Encyclopédie berbère (en francés) (6): 879-880. ISSN 1015-7344. doi:10.4000/encyclopedieberbere.2586. Consultado el 27 de abril de 2024.
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