La luganega es una salchicha fresca de carne de cerdo.
Producción y consumo
La carne de cerdo, picada junto con grasa, se rellena en tiras y se debe consumirse tras la cocción del producto, o como ingrediente para otros platos, como el risotto. Es particularmente popular la luganega di Monza, que incluye queso grana, caldo de carne y vino; es el ingrediente fundamental para el risotto alla monzese.[1]
Referencias
- ↑ «Conosci la differenza fra luganega e salsiccia?» (en italiano). La Cucina Italiana. Consultado el 19 de abril de 2020.
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Datos: Q16574121
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