La morcilla dulce de Soria es una morcilla típica de la provincia española de Soria, cuyos ingredientes principales son la sangre de cerdo y el arroz, a los que se añade manteca, azúcar, frutos secos, especias, pan y sal.[1] Es un producto tradicional de la matanza del cerdo.
Características
Las morcillas de Soria, tanto dulces como saladas, son un manjar exquisito. En cada sitio las elaboran con distintos ingredientes, aunque la sangre y la manteca sean los básicos.
A pesar de elaborarse de forma tradicional con la sangre del cerdo y arroz, existen versiones que incluyen especias naturales como canela, pan, piñones, pasas y abundante azúcar, lo que le confiere a este producto un suave y extraordinario sabor.[2] Suelen estar embutidas en tripa de cerdo natural. Es fácil encontrarla en charcuterías de la provincia.
Bibliografía
- "La matanza del cerdo soriana, Isabel Goig Soler. soria-goig.com
Referencias
- ↑ Morcilla Dulce de Soria: Características Archivado el 21 de febrero de 2015 en Wayback Machine. Caralcierzo
- ↑ Morcilla Dulce de Soria: Descripción Archivado el 21 de febrero de 2015 en Wayback Machine. Mi Espacio Gourmet
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Datos: Q20018967
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