| Mote de queso | ||
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| Mote de queso | ||
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| Tipo | Sopa | |
| Consumo | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Queso costeño, ñame, verduras, hojas de bleo | |
El mote de queso es una sopa típica del Caribe colombiano, originario de la Subregión Montes de María y de la Sabanas del Bolívar Grande (departamentos de Córdoba y Sucre). Su principal ingrediente es el ñame, preferiblemente espino o en su defecto criollo; se prepara con queso costeño duro (en cuadritos), ajo, cebolla, gotas de limón, además de las hojas de bleo de chupa (arbusto de hojas aromáticas).
Se sirve acompañado con arroz blanco, un sofrito de cebolla y ajo y suero atollabuey; opcionalmente se le agregan gotas de limón en el momento de servir.
Es considerado insignia culinaria de la Costa y plato reconocido en toda Colombia. La variante sinuana se prepara con leche de coco.[1]
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Plato Típico del Caribe Colombiano Sopa Mote de Queso - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
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Mote de queso - Sabados Con Adriana
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Mote de queso
Transcription
Bibliografía
MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina. La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri: 1996. p. 155.
Referencias
- ↑ David Sánchez Juliao. «Ñame y mote de queso en francés». Consultado el 2 de agosto de 2009.
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Datos: Q6024679
Esta página se editó por última vez el 28 oct 2023 a las 16:03.