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Kelly Slayton
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De Wikipedia, la enciclopedia libre

El pandeyuca o pan de yuca es una pieza de panadería en forma de panecillo, elaborado con queso blanco molido, almidón de yuca cernido, huevo, polvo de hornear y sal; que se amasa y se forma en pequeñas porciones que posteriormente se hornean. Es una preparación típica del trópico de Sudamérica con distintos nombres: chipas en Argentina y Paraguay, cuñapé en Bolivia, pão de queijo en Brasil y pandeyuca en Colombia, Ecuador y Perú.[1]

Pandeyucas crocantes a la venta.
A la izquierda, almojábana; atrás, pandeyucas, y al frente, pandebonos.

Es un bocado presentado en forma de rosca, ovalado o redonda, y en estado sólido, seco y salado, con una cualidad un tanto arenosa y de un sabor exquisito y pegajoso. La textura ideal debe ser crocante, a diferencia del pandequeso o la almojábana, de textura más similar al pan suave.

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  • Como se Hace el Pan de Yuca - Hogar Tv por Juan Gonzalo Angel
  • Pan de Yuca (pandeyuca)
  • La cocina de Nancy & Juanita (Hoy: Pan de yuca)

Transcription

Véase también

Referencias

  1. «PAN DE YUCA». Cocina del Mundo. de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010. 

Enlaces externos

Esta página se editó por última vez el 29 ene 2024 a las 23:26.
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