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Pasty

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Pasty

Un pasty
Origen Reino Unido
Datos generales
Ingredientes cebolla, falda de ternera, nabicol y papa
[editar datos en Wikidata]

El pasty, cornish pasty o empanada de Cornualles (en córnico, pasti) es un pastel horneado de origen británico, variedad tradicional de los condados de Cornualles y Devon.[1]​ Es preparado colocando un relleno crudo, generalmente de carne y verduras, sobre la mitad de un círculo de masa plana y corta, doblándose por la mitad para envolver el relleno en un semicírculo y ondulando el borde curvado para formar un sello antes de hornearlo. Desde 2012, el pasty tiene el estatus de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea.[2]​

En 2008, la Cornish Pasty Association produjo unos 87 millones de pasties, que generó ventas de 60 millones de libras esterlinas (aproximadamente el 6 % del sector alimentario de la economía de Cornualles).[3]​ También es considerado como el alimento más representativo de Cornualles.[4]​[5]​

Véase también

Referencias

  1. ↑ «Devon invented the Cornish pasty» (en inglés). BBC. 13 de noviembre de 2006. Consultado el 23 de febrero de 2019. 
  2. ↑ «Commission Implementing Regulation (EU) No 717/2011 of 20 July 2011 entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Cornish Pasty (PGI))». Diario Oficial de la Unión Europea (en inglés) 54 (L 193): 13-14. 23 de julio de 2011. ISSN 1725-2555. 
  3. ↑ Savill, Richard (28 de julio de 2009). «Cornish pasty in European battle for protected status» (en inglés). The Daily Telegraph. Consultado el 23 de febrero de 2019. 
  4. ↑ Huxley, Ruth. «Top 10 foods to try in Cornwall» (en inglés). BBC. BBC Good Food. Consultado el 23 de febrero de 2019. 
  5. ↑ Johnson, Ben. «The Cornish Pasty». Historic UK (en inglès). Consultado el 23 de febrero de 2019. 

Enlaces externos

Esta página se editó por última vez el 11 may 2024 a las 23:38.
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