La Salsa de menta (en idioma inglés Mint Sauce) es una salsa elaborada con hojas de menta muy finamente cortadas, remojadas en vinagre todo ello forma una pasta a la que se suele añadir un poco de azúcar. La salsa tiene una consistencia cremosa. En las cocina irlandesa y cocina británica suele ser un aderezo frecuente de los asados de cordero y de la muy tradicional crema de guisantes (mushy peas).
Receta básica
Proporciones orientativas: 3 cucharadas de menta fresca picada finamente, 6 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar.
Las proporciones se modifican al gusto y experiencia de cada cual.
Disolver el azúcar en el vinagre caliente y añadir la menta. Dejar macerar varias horas. Ha de quedar como una crema blanda. Se puede servir frío o caliente.
Variantes
- Con 2 cucharadas de agua y 4 de vinagre. Llevar el agua a ebullición y disolver el azúcar, añadir la menta y el vinagre.
- Es mejor utilizar menta fresca o se puede sustituir por menta seca.
- Se puede añadir un toque de aceite de oliva.
- Se puede añadir una pizca de sal.
- Se puede añadir una pizca de pimienta.
- Se puede utilizar la batidora.
Curiosidades
- En el cómic de Astérix el Galo - Astérix en Bretaña aparece una referencia de jabalí en salsa de menta como una especialidad inglesa.
Véase también
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Esta página se editó por última vez el 18 feb 2024 a las 14:57.