Грузинская кухня - это что-то особенное. Это - умение сочетать в одном блюде вкусовое богатство и многообразие разных продуктов. Это - праздник для гурманов, ощущающих каждый ингредиент в отдельности и весь аккорд вместе. Как пример - чанахи по-грузински, рецепт перечисляет основные продукты блюда, и становится сразу понятно: это будет вкусно. Прекрасное рагу из мяса, овощей, специй, чанахи, рецепт классический готовится густым, сытным, ароматным. Это блюдо отлично подходит для обеда, для ужина, для пикника, дружеской встречи и т.д.
Чанахи классический содержит обязательный набор продуктов: мясо, картофель, баклажаны, помидоры, лук, чеснок, специи, зелень. Однако, сколько поваров, столько и вариаций этого блюда. Многие добавляют фасоль, иногда вместо помидоров используют томатную пасту, для острых рецептов кладут аджику и острый перец. Есть и вегетарианские варианты, без мяса.
Да и способ приготовления тоже возможен разный. Делают чанахи в кастрюле, чанахи в духовке, чанахи в казане. И все же классическим считается чанахи в горшочках, рецепт смотрите у нас.
С мясом тоже есть разнообразные рецепты. На Кавказе предпочтение отдают баранине. Чанахи из баранины очень ароматное и вкусное блюдо. Но совершенно не возбраняется сделать это блюдо с другим мясом. Чанахи из говядины, чанахи из свинины, да и с птицей чанахи тоже очень хороши. Оцените, как выглядит чанахи, фото его представлено у нас в разном исполнении.
Пусть вам пригодятся наши советы, как приготовить чанахи:
- мясо обязательно нужно просушить, иначе оно не поджарится до корочки;
- в чанахи обычно кладут свежие помидоры. Зимой их можно заменить на томаты в своем соку, томатную пасту или различные соусы на основе томата;
- заливая воду со специями в горшочки, делайте это не до краев, оставляйте место для кипения;
- готовьте чанахи в порционных глиняных горшочках, в расчете на каждого едока;
- мясо желательно предварительно замариновать: белое вино, масло, долька раздавленного чеснока, лук в подходящих для вас пропорциях.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com