Зразы из картофеля с яично-луковой начинкой напоминают пирожки, но намного нежнее и вкуснее, ведь муки в них совсем мало. На основе картофельного пюре формируются котлеты с начинкой, для которой используются варёные яйца и ароматный зелёный лук. Жарятся зразы быстро – до румяной корочки. Получается вкусное и довольно сытное блюдо.
Продукты
Картофель - 450 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 50 г
Лук зелёный - 5 г
Масло растительное - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептКартофельные зразы с яйцом и зелёным луком
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2 яйца сварите вкрутую (8-9 минут после закипания воды). Остудите.
Картофель очистите и вымойте.
Крупный картофель разрежьте на несколько частей, небольшой – оставьте целым. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости, примерно 25 минут. Затем воду слейте.
Горячий картофель разомните в пюре. Дайте остыть.
Затем в остывшее пюре вбейте оставшееся яйцо, перемешайте. Можете ещё немного посолить.
Всыпьте в пюре муку.
Перемешайте – картофельная масса готова.
Остывшие яйца очистите. Нарежьте небольшими кубиками и отправьте в глубокую тарелку.
Зелёный лук мелко нарежьте. Добавьте к яйцам.
Начинку перемешайте, при желании поперчите.
Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите 1/6 часть картофельной массы, формируя небольшую лепёшку. В центр выложите 1-1,5 ч. ложки яичной начинки.
Слепите зразы, соединяя края над начинкой и придавая овальную форму (как у котлет).
В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте картофельные зразы по 5 минут с каждой стороны на небольшом огне.
Горячие зразы сразу подавайте к столу. Хотя они будут вкусными и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Рецепт: Картофельные зразы с яйцом и зелёным луком. Как приготовить Картофельные зразы с яйцом и зелёным луком?
Нихрена не получилось. Какая-то картофельное мучная субстанция которую сформировать не получается. Пришлось добавить ещё муки. Какая должна быть картофельная масса? Как тесто, или как жидкое пюре, или как сметана?
Мария
Не было лучка зеленого, заменила на сыр тертый. Получилось вкусненько. Спасибо.
Валерия
Получилось очень вкусно. Спасибо!
Я
Норм
Я
Мария
Не было лучка зеленого, заменила на сыр тертый. Получилось вкусненько. Спасибо.
Спасибо за совет
anonim
всё получилось очень вкусно
Алексей
Лика
Нихрена не получилось. Какая-то картофельное мучная субстанция которую сформировать не получается. Пришлось добавить ещё муки. Какая должна быть картофельная масса? Как тесто, или как жидкое пюре, или как сметана?
у меня то же самое получилось (не получилось)
Анна
Алексей
Лика
Нихрена не получилось. Какая-то картофельное мучная субстанция которую сформировать не получается. Пришлось добавить ещё муки. Какая должна быть картофельная масса? Как тесто, или как жидкое пюре, или как сметана?
у меня то же самое получилось (не получилось)
Что бы котлеты получились картофель должен остыть.Из теплого или горячего картофеля ничего не выйдет,а масса будет брать многомуки,тем самым забьет вкус.
Соня
вообще не получилось.
Надежда
Оставшееся яйцо 👍😂, оставшееся от чего, только же начали готовить ..
Надежда
Надежда
Оставшееся яйцо 👍😂, оставшееся от чего, только же начали готовить ..
Аааа, было 3, два сварили , оставшееся в картошку). Прошу прощения невнимательно с начала прочитала.
Оставшееся яйцо 👍😂, оставшееся от чего, только же начали готовить ..
Аааа, было 3, два сварили , оставшееся в картошку). Прошу прощения невнимательно с начала прочитала.
все верно!
Елена
Вроде получилось, но согласна: с сыром было бы вкуснее))
зоя
Зразы офигительные получились!!!! Очень боялась делать. Но получилось СУПЕР! и ничего не развалилось. Автору СПАСИБО!
Марина
У меня тоже, я добавила ещё муки и бухнула туда варёное яйцо с луком, все перемешала и так жарила под крышкой, вроде норм, ещё в тесто добавила копчёной парики.
Виктория
У меня тоже всё дело закончилось картофельно-мучной массой, которая расплывалась по доске несмотря на то что я её отсудила и добавила пол пачки муки...
Виктория
Обжарила и запекла в итоге, так нормально
Нина
Невозможно сформировать зразы из такого теста. Липнет и расплывается. Получается просто каша из картофельного теста и яиц с луком. Картофель остывший использовала
Ирина
Намучилась с тестом, угробила кучу продуктов и времени.
Зразы не сформировались.
Возможно, в технологическом процессе, конечно какая-то ошибка была, но злюсь я сейчас знатно.
Ух
Лилия
Не испугалась и приготовила, хотя читая комментарии было страшно. Приготовила строго по рецепту и всё получилось. Предположила что картошку варили на сильном огне, вот и жидкое и так и оказалось, у меня лично тесто вышло такое, что из него можно было слепить снеговика) Я на пюре тоже на медленном варю и крупными кусками, чтоб клейкая масса там осталась
Я довожу картошку до кипения и потом на медленном огне довожу.Слив воду, не стала сразу толочь, а кинула обратно в кастрюлю на выключенную, но ещё горячую плиту и спустя время убедившись что она лишнюю влагу убрала, добавила яйцо и муку..
Липкое тесто брала влажными руками.
Спасибо за рецепт! Думаю это будет вкусно)
Лилия
Извиняюсь за ошибки, писала, пока готовила)
Забыла написать, что дала картошке остыть. Не прям холодная, а чтоб руками можно было взять
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с сыром и варёными яйцами 
Картофельные котлеты 
Котлеты картофельные 
Картофельники по-московски 
Котлеты без мяса (из картофеля и яиц) 
Картофельные котлетки 
Котлеты из капусты и кабачков, с... 
Домашние овощные котлеты (в духовке) 
Овощные котлеты 
Капустные котлеты 
Картофельные котлеты с овощами 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Фриттата с кабачком и картофелем... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жюльен с курицей и грибами 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка-гармошка 
