Салат с фунчозой, овощами и кальмарами

Подготавливаем продукты.

В кастрюле кипятим воду. В воду выкладываем кальмаров и варим не больше 1 минуты.

Даём кальмарам остыть, достав из кипятка.

Фунчозу выкладываем в миску, заливаем кипятком.
Оставляем на 5-7 минут.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукружьями. Морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки. Нарезаем перец соломкой.

Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
Сельдерей мелко нарезаем.
Огурец нарезаем тонкой соломкой.

Откидываем фунчозу на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла вся жидкость.

Кальмаров нарезаем соломкой.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и морковь. Обжариваем 3 минуты.

Добавляем болгарский перец.

Добавляем сельдерей, чеснок, соевый соус, красный перец и соль. Перемешиваем и продолжаем жарить ещё 3 минуты.

Выкладываем огурцы в сковороду.

Перемешиваем, прогреваем ещё 3 минуты и выключаем нагрев. Даём немного остыть.

В салатник отправляем фунчозу, кальмаров и обжаренные овощи.

Выкладываем салат в тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!