Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Подготавливаем необходимые продукты.

Молодой картофель очищаем, отправляем в кастрюлю.

Заливаем картофель в кастрюле небольшим количеством воды, подсаливаем. Доводим до кипения.

Отвариваем картофель на небольшом огне 12-15 минут. Картофель должен быть чуточку недоваренным.

Цветную капусту разбираем на крупные соцветия.

В кастрюле доводим до кипения воду, добавляем соль. В кипящую воду опускаем цветную капусту и отвариваем 3-4 минуты. После этого капусту откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 4-5 минут, до мягкости и легкого подрумянивания.

Для заливки в миску с молоком вбиваем яйца, добавляем 0,5 ч. ложки соли и черный молотый перец.

Все перемешиваем венчиком до однородности.

Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.
В форму для запекания (у меня объемом 1,3 л) выкладываем картофель.

Добавляем цветную капусту.

Следом выкладываем обжаренный лук.

Затем распределяем зеленый горошек. Все немного солим и перчим.

Заливаем приготовленной заливкой.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Если заливка приготовилась - запеканка готова.

Приятного аппетита!