Madrid, 2018
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Nombres vulgares: María Piedad Puchades Muñoz en colaboración con Inés Fernández-Ordóñez y los autores de las fichas.
Descripciones botánicas: Ramón Morales y Arturo Valdés, en colaboración con los autores de las fichas.
Referencias históricas: Esteban Hernández Bermejo, en colaboración con Expiración García Sánchez, Paqui Herrera Molina,
Javier Tardío y los autores de las fichas.
Dibujos: Manuel Cifuentes, Celia García Hernández y Andrea García Pérez; extractados de Flora iberica: Juan Luis Castillo,
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A efectos bibliográficos la obra debe citarse como sigue:
Pardo de Santayana, Manuel; Morales, Ramón; Tardío, Javier; Aceituno-Mata, Laura y Molina, María (editores). 2018
INVENTARIO ESPAÑOL DE LOS CONOCIMIENTOS TRADICIONALES RELATIVOS A LA BIODIVERSIDAD. FASE II (3).
Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. Madrid. 488 pp.
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ÍNDICE
Capítulo I. Fichas de inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Pinus canariensis . . . . . . . . . . . . . . 6
Narcissus bulbocodium . . . . . . . . . . 16
Narcissus jonquilla . . . . . . . . . . . . . 18
Narcissus tazetta . . . . . . . . . . . . . . . 21
Narcissus triandrus . . . . . . . . . . . . . 24
Ilex aquifolium . . . . . . . . . . . . . . . .26
Hedera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Herniaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Paronychia argentea . . . . . . . . . . . . .46
Calendula arvensis . . . . . . . . . . . . . 52
Centaurea aspera . . . . . . . . . . . . . .55
Cichorium intybus . . . . . . . . . . . . . .59
Helichrysum italicum . . . . . . . . . . . . 66
Helichrysum stoechas . . . . . . . . . . . 69
Santolina chamaecyparissus . . . . . . . . 75
Santolina rosmarinifolia . . . . . . . . . . .82
Scorzonera laciniata . . . . . . . . . . . . 84
Sonchus asper . . . . . . . . . . . . . . . .87
Sonchus oleraceus . . . . . . . . . . . . . 89
Sonchus tenerrimus . . . . . . . . . . . . .96
Capsella bursa-pastoris . . . . . . . . . . 98
Sisymbrium officinale . . . . . . . . . . . 102
Bryonia dioica . . . . . . . . . . . . . . . 105
Ecballium elaterium . . . . . . . . . . . . 110
Scirpoides holoschoenus . . . . . . . . . 115
Tamus communis . . . . . . . . . . . . . 122
Dipsacus fullonum. . . . . . . . . . . . . 127
Centaurium . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Gentiana lutea . . . . . . . . . . . . . . 137
Hypericum perforatum . . . . . . . . . . 145
Glechoma hederacea . . . . . . . . . . 155
Marrubium vulgare . . . . . . . . . . . . 158
Melissa officinalis. . . . . . . . . . . . . 166
Satureja . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
Sideritis hirsuta . . . . . . . . . . . . . . 178
Sideritis hyssopifolia . . . . . . . . . . . 187
Sideritis tragoriganum . . . . . . . . . . 190
Sideritis subgénero Marrubiastrum . . . 195
Laurus nobilis . . . . . . . . . . . . . . . 197
Laurus novocanariensis . . . . . . . . . 205
Medicago sativa . . . . . . . . . . . . . 211
Spartocytisus supranubius . . . . . . . . 221
Allium ampeloprasum . . . . . . . . . . 226
Allium roseum . . . . . . . . . . . . . . 234
Aphyllanthes monspeliensis . . . . . . . 238
Asphodelus albus . . . . . . . . . . . . 240
Polygonatum odoratum . . . . . . . . . 248
Ruscus aculeatus . . . . . . . . . . . . . 251
Veratrum album . . . . . . . . . . . . . 256
Linum suffruticosum . . . . . . . . . . . 259
Myrica faya . . . . . . . . . . . . . . . . 262
Myrtus communis . . . . . . . . . . . . 267
Jasminum fruticans . . . . . . . . . . . . 273
Olea cerasiformis . . . . . . . . . . . . . 275
Olea europaea . . . . . . . . . . . . . . 279
Phillyrea angustifolia . . . . . . . . . . . 282
Picconia excelsa . . . . . . . . . . . . . 286
Oxalis acetosella . . . . . . . . . . . . . 289
Phoenix canariensis . . . . . . . . . . . 291
Chelidonium majus . . . . . . . . . . . . 296
Papaver dubium . . . . . . . . . . . . . 300
Papaver somniferum . . . . . . . . . . 303
Limonium sinuatum . . . . . . . . . . . 308
Rumex lunaria . . . . . . . . . . . . . . . 311
Posidonia oceanica . . . . . . . . . . . . 315
Coris monspeliensis . . . . . . . . . . . 318
Primula veris . . . . . . . . . . . . . . . 320
Helleborus foetidus y H. viridis . . . . . 324
Filipendula ulmaria . . . . . . . . . . . 330
Fragaria vesca . . . . . . . . . . . . . . 333
Plocama pendula . . . . . . . . . . . . 337
Isoplexis canariensis . . . . . . . . . . 342
Veronica beccabunga . . . . . . . . . . 343
Veronica officinalis . . . . . . . . . . . . 345
Mandragora autumnalis . . . . . . . . 348
Visnea mocanera . . . . . . . . . . . . 350
Thymelaea hirsuta . . . . . . . . . . . 354
Tilia platyphyllos . . . . . . . . . . . . . 360
Ulmus glabra . . . . . . . . . . . . . . 366
Ulmus minor . . . . . . . . . . . . . . . . 370
Apium nodiflorum . . . . . . . . . . . . 376
Foeniculum vulgare . . . . . . . . . . . 380
Scandix australis . . . . . . . . . . . . . 387
Urtica urens . . . . . . . . . . . . . . . . 391
Centranthus ruber . . . . . . . . . . . . 398
Valeriana officinalis . . . . . . . . . . . . 401
Valerianella locusta . . . . . . . . . . . 407
Viscum album . . . . . . . . . . . . . . 409
Peganum harmala . . . . . . . . . . . . 415
Tribulus terrestris . . . . . . . . . . . . . 418
Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 420
Índice de nombres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 445
Estructura de la ficha tipo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 484
·3·
CAPÍTULO I
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
FICHAS
·5·
Pinus canariensis C. Sm. ex DC. in Buch
Familia: Pinaceae
pino
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Arnoldo Álvarez Escobar
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
o ingiriendo estas también [2–4,9,12,21–25]. Bethencourt Alfonso [9]
anota también su consumo junto con miel y manteca; preparado que
podía conservarse durante meses, así como en forma de gofio, producto resultante de la molienda de semillas tostadas.
Castellano: pino, pino ateado, pino canario, pino tea, pino blanco,
pino macho (CN). La pseudoinfrutescencia: piña; chusca (CN) [1–20].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
DESCRIPCIÓN
Forraje verde o seco
Árbol hasta de 30 m, aunque excepcionalmente puede superar los
60 m, con corteza muy gruesa de color marrón-grisáceo. Hojas hasta
de 30 cm, aciculares, finas, flexibles, en grupos de tres. Flores masculinas en conos pequeños y agrupados; las femeninas en forma de
piñas, que al fructificar pueden alcanzar hasta 20 cm, con escamas
leñosas con una uña central, de color marrón. Semillas (piñones) con
alas membranosas cortas. Es resistente al fuego, en parte debido a la
gruesa capa de corcho que lo protege.
Las acículas han servido de alimento a las cabras [5,21,23,26], a
pesar de que su ingestión en grandes cantidades podía producir un
queso amargo y compacto, tornándose insípido al endurecerse [23].
En ocasiones, los propios cabreros procedían al tumbado de las ramas que quedaban fuera del alcance del ganado para que este las
aprovechara [5].
Frutas/Frutos dulces
Las semillas son consumidas por las palomas (Columba livia livia
Gmelin, 1789) [3,5].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Constituye extensos pinares en las cinco islas occidentales, que se
extienden entre 1000-2100 m en las vertientes septentrionales y 15002300 m en las meridionales.
MEDICINA
Sistema circulatorio
Especie endémica de las Islas Canarias.
Tanto en Tenerife como en La Palma se aplicaba la corteza machacada como hemostática [27,28].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Sistema digestivo
ALIMENTACIÓN HUMANA
En Tenerife y en La Palma fue frecuente recurrir a los enjuagues
bucales con el cocimiento de tea (médula de pino) o de piñones para
combatir los dolores de muelas. Según los campesinos, ello podía
conllevar que las piezas que ya se encontraban afectadas por caries
se desprendieran [5,27,28]. En La Palma también se masticaban fragmentos de tea para solventar las enfermedades bucales y se limpiaban las manchas de los dientes con carbón de la misma madera [27].
También el macerado de sus ramas parece tener actividad frente a la
gingivitis y la halitosis [16].
Comestibles-Frutos secos y oleaginosos
Si bien parece que nunca existió una actividad intensa de recolección, los piñones supusieron un complemento alimenticio esencialmente veraniego (desde marzo hasta septiembre) en los pagos
próximos a los pinares. Para su extracción, las piñas se calentaban
en el fuego o se secaban al sol. Las semillas se consumían crudas
o tostadas, en ocasiones con sal, eliminando las alas de las mismas
Autores: Arnoldo Álvarez Escobar, Octavio Rodríguez Delgado y Fayna Brenes Quevedo
·6·
[34] ya señalaba esta posible aplicación
para la resina de pino en época prehispánica. Existen referencias de principios
del siglo XX acerca de la administración
de una cucharada diaria, en ayunas, de
una mezcla de pez griega, no sabemos
si obtenida a partir de la resina de este
pino, aguardiente de vid, sangre de drago (Dracaena draco L. subsp. draco) y semillas de mastuerzo (Lepidium sativum L.
probablemente) para el tratamiento de
los golpes internos con el objetivo de que
no criaran apostemas [8], así como de la
infusión de la resina para las contusiones
[16]. Frente a las inflamaciones de piernas se recurrió a los pediluvios con el
cocimiento de su madera [28].
En El Hierro se recetaban parches de
resina para el “frío en las rodillas”, mientras que para sanar las hernias de los
niños se dibujaba la silueta de su pie en
la corteza del pino, de forma que si esta
cicatrizaba lo haría también el enfermo [22,35]. Las menciones a las
propiedades curativas de los parches de resina, para “calor y frío”,
se encuentran al menos desde 1901 [17]. Igualmente, en La Palma se
efectuaban lavados con tea y otras plantas para aliviar los dolores
[27].
MAPA DE USO TRADICIONAL
La ingestión de una pequeña porción de resina, tres veces al día,
permitía la remisión de las dispepsias, mientras que las lavativas con
las ramas maceradas regulaba la actividad intestinal [16].
Sistema genito-urinario
La infusión de tres cogollos de hojas se usaba para sanar las irritaciones urinarias [28].
Piel y tejido subcutáneo
Para la cicatrización de heridas se empleó en Tenerife el “másago” o sámago del pino, que es la región de floema situada entre la
corteza suberosa y la albura, a veces majada junto con tabaco (Nicotiana tabacum L.) y menta [Mentha longifolia (L.) Huds.] [5]. En Gran
Canaria se usaba para estos fines la resina [16], destinada igualmente, en cataplasma, a la extracción de espinas de chumbera [Opuntia
dillenii (Ker Gawl.) Haw.] [24]. En Tenerife, los parches con este producto, savia de chumbera (Opuntia sp pl.) podrida y jabón, se aplicaban
para la eliminación de vejigas [26], mientras que los sabañones se
quemaban con un pedacito de tea [5].
Concepción, embarazo, parto y puerperio
En el tránsito entre los siglos XIX y XX, uno de los procedimientos
a que se recurría para la interrupción de los embarazos era la introducción en la vagina de un cilindro de tea de unas 6 o 7 pulgadas,
sujeto a un hierro que se ataba a la cintura mediante un cordón [29].
Sistema respiratorio
Para sanar la tosferina infantil se recurrió a la infusión de sus flores [27] o a los amuletos con pedacitos de tea, alcanfor y tres “ajos
colorados” [30].
La infusión de sus ramas, y especialmente su maceración, se recomendaba para la curación de úlceras [16], uso al que aún se destinaba en La Palma a finales de la centuria pasada [27]. En esta última
Frente al asma se echó mano de los piñones [21] y de las infusiones o sahumerios de tomillo (Thymus vulgaris L.), violeta (Viola sp.),
jugo de limón y yemas de este pino [31]. En La Palma, en casos de tos
se preparaba una infusión de las flores; para la gripe un cocimiento
de las piñas verdes; y para los resfriados un cocimiento de tea sola o
acompañada de plantas como el romero u otras [27].
Inflorescencia de Pinus canariensis. Arnoldo Álvarez Escobar
Tanto los pimpollos (brotes tiernos) como la tea entraron en la composición de diferentes remedios contra el catarro, tanto en infusión
como en jarabe, en los que intervenían otras plantas [27,32].
El aroma desprendido por el pino era considerado un tónico pulmonar; algunos habitantes de Gran Canaria olían virutas de tea o
las propias piñas, o bien masticaban estas últimas para aliviar sus
dolencias respiratorias [16,33].
Musculatura y esqueleto
En Tenerife, la “piedriega” o “pedrera” (denominación local de la
pez griega o colofonia, sustancia resultante de un proceso de transformación de la resina), se utilizó, junto con miel de abeja y lana de
oveja, para la reducción de fracturas y luxaciones [2,5]. Bosch Millares
·7·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
isla, frente a la alopecia y como tónico capilar se lavaba el pelo con
agua, carne de res, romero y lascas de tea dejadas en maceración
hasta que comenzaran a pudrirse; con el cocimiento de tea y otras
plantas; con el macerado de vino, tea y romero; o con tea, romero y
ortigas blancas [Urtica sp.] macerados en alcohol [27,32,36]. En Tenerife se ha registrado el lavado con cocimiento de tea para los mismos
fines [5].
VETERINARIA
Sistema digestivo
En Gran Canaria se administraba el carbón de pino disuelto en
agua a los animales que padecían de diarreas [38].
Sistema genito-urinario
Para las irritaciones dérmicas, frecuentes en los niños de corta
edad, se aplicaban los “polvos” obtenidos a partir de la madera de
pino en descomposición [5].
En Lanzarote, para el tratamiento de la mastitis del ganado, se
recurrió a los lavados con el cocimiento de los fragmentos de tea [39].
Concepción, embarazo y parto
Sistema nervioso y enfermedades mentales
Solo hemos obtenido una referencia oral en Tenerife acerca del uso
de la resina de pino para la fijación de trapos de tela en la ubre de
las cabras con el fin de evitar que las crías consumieran la leche [5].
Una especie de aromaterapia con trozos de tea era practicada en
Gran Canaria para remitir determinados trastornos nerviosos, como
la histeria [16].
Piel y tejido subcutáneo
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En El Hierro, los cuernos del ganado se sometían a la acción del
calor producido por la combustión de astillas de tea con el objetivo de
corregir deformidades y asimetrías [22].
Con tea se trataba en El Hierro a los enfermos de tuberculosis
[22], mientras que en Gran Canaria en casos de tifus se frotaban con
el macerado de sus ramas [16]. En algunos lugares de Canarias, las
astillas de este material eran cortadas mientras se recitaba el rezado
correspondiente para la sanación de la culebrilla o herpes zóster. Al
finalizar el mismo, debían ser quemadas [5,32].
En La Palma, la brea de pino (sustancia viscosa obtenida por destilación al fuego de la madera) se usó hasta fechas recientes para
sanar las heridas en las ubres de las cabras y en las patas de mulos
y caballos [40].
Enfermedades “culturales”
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En La Palma se usó la tea hervida para los “trescalos” o airones), a
veces mezclada con romero y otras plantas [27].
La brea se destinaba igualmente en La Palma al tratamiento de la
sarna de los carneros y del “mormo” o moquillo de las cabras, en este
último caso mediante su aplicación en el hocico de los animales [12].
Síntomas y estados de origen indefinido
Los escapularios de tea, alcanfor y tres “ajos colorados” se disponían a modo de amuleto para combatir las parálisis infantiles [30].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Venenos, insecticidas y plaguicidas
Otros usos medicinales
En Tenerife, la traza o gusano de las colmenas se eliminaba con el
humo resultante de la combustión de diversos materiales, entre ellos
ramas de tabaiba (Euphorbia sp pl.) y pinocho (acículas de pino secas,
también denominado pinocha, basa o pinillo) [11].
En El Hierro se le atribuyen propiedades medicinales al humo de
la tea [37].
USO COMBUSTIBLE
Leñas
A pesar de no ser una de las leñas de mayor calidad y de emitir
gran cantidad de humo, las piñas y ramas fueron intensamente aprovechadas como combustible tanto para el consumo doméstico como
para el caldeado de hornos en las panaderías, que se llevaba a cabo
fundamentalmente con las piñas y con la corteza [2,4,7,8,11,18–20,22,
24,41–46].
Piña de Pinus canariensis. Arnoldo Álvarez Escobar
Encendido o leña fina
·8·
Las astillas de tea, el pinocho, la esmira o almira (corteza suberosa)
y las chuscas (piñas) eran empleadas para el encendido inicial del
fuego o para transportarlo de un lugar a otro una vez prendido [2–4,7,
10,17–19,41,44,47,48].
Carbón
Sus cualidades no son tampoco las mejores para la obtención de
carbón debido la baja densidad de su madera, hecho que no ha impedido su explotación con tal finalidad [2,6–8,22,24,41,43,44,46,49–53].
Para la preparación de la carbonera se disponían gajos de pino verde
Pinus canariensis C. Sm. ex DC. in Buch
do a techar las viviendas se limpiaba con una especie de peine de
madera de pino para desprender los restos de hojas que pudieran
quedar adheridos a la paja [10,22]. En Gran Canaria, el pinocho se
encontraba entre los elementos que conformaban la “torta” de barro
que se extendía en los tejados para su impermeabilización [24].
sobre los troncos de madera, de forma que sostuvieran la cobertura
de tierra y evitaran que esta se mezclara con el carbón [2,18,52–54].
Para chamuscar
Las acículas secas se han usado para el chamuscado del pelo de
los cochinos durante la matanza [55].
Infraestructuras
Para ahumar
Todavía es posible observar en la actualidad en algunos lugares
los antiguos canales de madera de tea por los que discurría el agua
de abasto [5,14,85]. De idéntica manufactura eran los que permitían
el trasiego de agua marina en las salinas de Alcalá (Tenerife), establecidas hacia los años 40 del siglo XX [2]. La misma tea se ha utilizado
para la techumbre de los aljibes [2,22,32] o para los estanques de
almacenamiento de agua [2].
Con sus acículas se efectuaba el ahumado de quesos al menos
en Tenerife [5,26] y La Palma [56–58], así como el castrado u obtención de miel de las colmenas en diversos pagos de las islas [11,59,60].
Los cazadores de pardelas [Calonectris diomedea borealis (Cory,
1881)] hacían fogatas con madera de tea a la entrada de las “uras”
(madrigueras), de forma que el humo producido las obligara a salir,
momento en que eran atrapadas [9]. En El Hierro, las “japaras” o “juaparas” (pedazos de madera en descomposición) de tea se han utilizado para ahumar [3]. En esta última isla, el pinocho se empleó también
para ahumar las “jigadas”, varas usadas por los ganaderos [22].
Con sus troncos se han hecho puentes [2] y postes de teléfonos y
telégrafos [41,49].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Luz
Cosmética, perfumería y limpieza
Las astillas y hachones de tea constituyeron una de las fuentes
más habituales de iluminación en las viviendas campesinas de las
islas centrales y occidentales, así como en los desplazamientos o durante las actividades nocturnas, tanto agrícolas como pesqueras o cinegéticas [2–4,8–11,14,18,22,24,29,41,43–45,47,61–65]. En ocasiones,
las astillas solían disponerse sobre una piedra tosca que coronaba las
palmatorias confeccionadas a partir de las ramas y troncos de berode
(Kleinia neriifolia Haw.) [66].
En La Orotava (Tenerife), las acículas secas se usaron a modo de
estropajo para la limpieza de los calderos [86].
CONSTRUCCIÓN
El cocimiento de la corteza produce un tinte de colores rojizo-parduscos [23], hecho que fue aprovechado para la tinción de las redes
de pesca y que se efectuaba cada 25-30 días, consiguiendo de esta
manera disminuir su visibilidad frente a los peces [2,3,83,87,88].
Curtientes
Su ceniza llegó a emplearse para el curtido de los zurrones y pieles de cabra y oveja [23].
Sustancias tintóreas y pinturas
Embarcaciones
Su madera se utilizó en la construcción de embarcaciones, desde
los remos a la arboladura, las cuadernas, el entablado o forro y las
quillas, piezas estas últimas para las que era muy valorada debido a
su peso y resistencia [2,41,67–70].
Herramientas y utensilios
Buena parte de las herramientas utilizadas durante las labores
de siega y trilla de cereales se extraían de su madera, como trillos,
horquillas, bieldos, rastrillos y palas [5,10]. Algo similar ha sucedido
con los aperos necesarios para el arado de la tierra, como los yugos [5,20], cangas y cangos [5], así como las distintas partes de los
arados [5,22,24,54,79], además de otras herramientas como las podonas que se usan para podar, rozar o segar [5], los mazos para el
majado de juncos o del barro [5,89], las cogederas o tarascas para
la recolección de los higos chumbos (Opuntia sp pl.) [5], las horquetas para el alzado de la viña [18], etc. Para las duelas y fondos de
los toneles se recurrió igualmente a la afamada tea, que aportaba
un sabor característico a los vinos envejecidos en dichos recipientes
[5,56]. Asimismo, las tapas de las botellas se obtenían en algunos
lugares de Tenerife a partir del corcho de su corteza [5].
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
En construcción civil, la tea se ha destinado a la confección de
ventanas; puertas; sobres o dinteles; artesonados de viviendas y pajares; cubiertas de los tejados con tablazón de tea en el noroeste de
La Palma o con canales del mismo material a modo de tejas en las
singulares “casas de canales” del noroeste de Tenerife; trojas; suelos;
pilares; balaustradas de edificios y vías; balcones; escaleras; entablados de paredes; canaletas para desaguar, etc. [2,14,18,22,24,32,41–44,
47,54,61,65,71–80].
El artesonado de los abrigos de pastores, así como las puertas
de algunas de las cuevas utilizadas como refugio, se extrajo muchas
veces del pino o la tea, mientras que las acículas se destinaron al relleno de los resquicios que quedaban entre las piedras para aislarlos
del frío y el viento [81], así como a techumbres [5,21,82], al igual que
ocurrió en algunos poblados de pescadores del sur de Gran Canaria
[83]. Con madera de tea o pino se cubrían los goros o corrales [5].
En el ámbito ganadero, la tea se ha destinado a la confección
de badajos [3,5,22,24,52,64,79], mientras que la madera blanca se
ha aprovechado en ocasiones para las astias o lanzas de pastor (en
algunos casos también la tea) [5,9,12,22,48,54,57,64,90–92]. Con ella
se han fabricado igualmente las queseras [5,22,79]; los aros o pleitas
para la elaboración de quesos, extraídas a partir del líber [23]; las
sillas de camellos (Camelus dromedarius Linnaeus, 1758) [5]; las corzas
para el transporte de carga y de personas [5,71]; o la cama de las
carretas [5]. La esmira o corteza se usó en El Hierro para la confección
de las tabas o botanas de los foles o zurrones [22]. Los apicultores
se aprovecharon de los troncos para la elaboración de las colmenas
Los lagares, fabricados en madera de tea, se conservan aún hoy
en numerosos pagos del archipiélago. Con ella se hicieron vigas, lagaretas, vírgenes, conchas, husillos, tinas, durmientes, etc. [2,3,5,18,41,
42,61,84].
Con ceniza de pino se blanqueaban las paredes de las viviendas
campesinas en El Hierro [22]. En esta misma isla, el centeno destina-
·9·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
El pinocho se utilizó para el relleno de los colchones y como lecho
vegetal sobre el que acostarse durante las estancias temporales en
las costas o cumbres [2–5,9,18,19,21,22,24,37,46,86,91,96].
y de la corteza para los témpanos o cubiertas superiores de estas
[2,11,19,60,93].
A principios de siglo aún se obtenían de su corteza las boyas
para las redes de pesca [41]. En El Hierro, hasta fechas recientes, el
pescado capturado se enhebraba con un cordel mediante agujas de
tea y se mantenía a flote gracias a un fragmento circular de corteza
de pino [22]. Dichas agujas están presentes todavía en Gran Canaria
[24] y posiblemente también lo estuvieron en las sociedades prehispánicas [8].
Cestos, recipientes y envoltorios
Con pinocho se conformaban en algunos lugares de Tenerife, El
Hierro y La Palma los lechos de los pasiles o de los hornos en los que
se efectuaba el pasado de las uvas y de los higos, tanto de higuera
(Ficus carica) como higos chumbos (Opuntia sp pl.), con el fin de que
no estuvieran en contacto directo con el suelo [3,5,18,22,37,106]. Es
opinión entre los habitantes de El Hierro que el pinocho aporta un
sabor característico a la fruta pasada y que debe cambiarse anualmente para evitar que le transmita una tonalidad no deseada [106].
El pinocho llegó a usarse a modo de escobilla para limpiar los molinos de mano, tras efectuar la molienda de granos [66], y para eliminar los picos de la superficie de los higos chumbos [5,18]. En El Hierro
y Fuerteventura se hacían con su madera o tea las devanaderas y
espadillas, así como la mayor parte de las piezas y estructura de los
telares. En Fuerteventura, la madera era importada desde otras islas
[22,79,94]. En El Hierro se fabricaban igualmente los morteros para
eliminar las plaganas, los restos de la espiga de los granos de cebada
[22] y en Tenerife los almireces para la preparación de los mojos [44].
La corteza se aprovechó en algunas islas para elaborar cucharas [21].
Con su madera se confeccionaban los dornajos para el consumo de
agua del ganado [2,4,5,21,55]. En algunas zonas de Tenerife se hacían
con ella los tarros de ordeño [21], en La Gomera las cajas en las que se
guardaba la carne de cochino salada [13] y en La Palma los tajoques,
recipientes formados a partir de troncos de pino, drago o pita (Agave
americana L.) en los que se guarda la sal, entre otras cosas [61].
En El Hierro, las cavidades naturales o artificiales horadadas en
la base de sus ramas, o en la cara superior de estas, en las que se
acumula el agua de lluvia o por condensación de las nieblas, son
denominadas guársamos o guásamos, elementos que han supuesto
una fuente esencial de aprovisionamiento frente a la reiterada escasez de agua [3,22,66].
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
Con su corteza e infrutescencias se han fabricado multitud de juguetes como barquitos, muñecas, animales, carros, ruedas o cabinas
de camiones. [3,95,96]. La corteza también se utilizó a modo de flotador o boya para aprender a nadar [3,22].
En El Hierro se fabricaban con su madera los palos para el juego
de la “pina” [22] y los aros de los tambores [97], procedimiento que
posiblemente también empleaban los antiguos canarios [8]. En La Palma se han extraído de ella los tapones de las flautas del baile del
“sirinoque” [98]. En Tenerife, las tablas utilizadas para deslizarse por las
empinadas calles del municipio de Icod durante la fiesta de San Andrés están hechas, generalmente, a partir de madera de tea [19,99].
Otros usos industriales y artesanales
Al menos en Tenerife el aprovechamiento de la resina llegó a tener un carácter semiindustrial gracias a la instalación de la Fábrica
Resinera de Tenerife en Los Cristianos, cuya actividad se extendió en
dos periodos, desde 1909 a 1913 y de 1921 a 1926. La extracción tenía
lugar en verano mediante la práctica de incisiones en el tronco de los
pinos y la recogida de la resina en recipientes cerámicos. La producción por pie y año podía llegar a los 2 kilos, inferior en cantidad a la
de otros pinos como Pinus pinaster Aiton, pero de buena calidad y con
rendimientos en aguarrás superiores a la media de otros congéneres
(28%) [2,6,52,74,107]. La resina se ha usado además para impermeabilizar los toneles de vino [5], para el calafateado de embarcaciones
[5,44,108], como adhesivo [3], etc. En el sur de Tenerife, la brea y la
resina se destinaron, además, al encerado de cordones de zapatos e
hilos, a veces mezclada con cera de abejas [11].
Mobiliario y enseres domésticos
Con madera de pino se han diseñado multitud de muebles, entre
ellos los tojes o escaños, cajas, arcas, arcones y baúles para la conservación de las cosechas de cereales y frutas pasadas (higos, almendras, etc.), o para guardar ropa u otros enseres; cómodas y cajascómoda; mesas y bufetes; mesas de noche; sillas y sillones; bancos
y taburetes; camas; loceros, talleros o vasares; muebles para alojar los
molinos de mano, etc. [2,3,8,10,18,24,25,29,41,44,45,47,72,74,100–105].
Pinocho de Pinus canariensis. Arnoldo Álvarez Escobar
El pinocho se empleó hasta la década de 1970 como acolchado para el empaquetado de plátanos destinados a la exportación
[2,5,14,18,19,24,49,74,78]. Existe constancia incluso del comercio de
este producto desde La Palma hacia Gran Canaria [18]. También se
utilizó para el relleno de los zurrones de baifo (cabrito) o cabra durante
el proceso de curtido, para favorecer su secado y permitir el correcto
estiramiento de la piel [5,22,64,109,110].
· 10 ·
USOS MEDIOAMBIENTALES
Mejora del suelo
La basa o pinocho, pese a no tener las mejores cualidades, ha
sido y es hoy en día uno de los principales elementos vegetales destinados a cama del ganado y abono, así como al acolchado, especialmente de los terrenos dedicados al cultivo de la platanera. Hasta
los años setenta del siglo pasado, el trabajo de recolección y transporte de pinocho era llevado a cabo principalmente por mujeres y niños, quienes cobraban desde dos céntimos a diez pesetas por carga
[2,4–7,13,18–22,24,32,41,46,49,55,74,107,110–112]. Este abono permite,
Pinus canariensis C. Sm. ex DC. in Buch
En algunos lugares de Tenerife era costumbre enramar las puertas
de las viviendas con hojas de pino y retama [Spartocytisus supranubius (L. fil.) Christ ex G. Kunkel y Retama rhodorhizoides Webb &
Berthel.] [29].
además, controlar la aparición de hierbas adventicias, sobre todo en
las explotaciones plataneras [5].
En La Palma, los pinos que se mantienen entre las plantaciones de
leguminosas forrajeras, como la angelota o tedera [Bituminaria bituminosa (L.) C.H. Stirt.] y el tagasaste [Chamaecytisus proliferus (L. fil.) Link
subsp. proliferus] se podan en su totalidad, dejando solo el tallo principal, en ciclos de entre cinco y diez años. Las ramas taladas se dejan
sobre el terreno y, una vez secas, se queman junto con los restos del
cultivo para incorporar la materia orgánica e iniciar un nuevo ciclo.
A pesar del duro tratamiento, los pinos son capaces de rebrotar [74].
Calles y caminos
La saca de gajos de pino y ramas de haya [Morella faya (Aiton)
Wilbur] para la ornamentación de las calles y plazas del municipio
de Güímar (Tenerife) está registrada en acuerdos del ayuntamiento
desde 1860 [107].
Sombra y protección
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
En algunos lugares del sur de Tenerife se disponían gajos de pino
para sombrear los racimos de uva [2,5]. En El Hierro, se colocaba bajo
los racimos una capa de acículas a fin de evitar que entraran en contacto con el suelo [37].
Rituales del ciclo anual
El pinocho se ha usado para la combustión de las fogaleras del
día de San Juan [115] y para el relleno de la sardina el miércoles de
ceniza [22].
Injerto
USO ORNAMENTAL
Se ha utilizado en el enramado festivo de buena parte de los pueblos relacionados con el pinar [2]. Fue tradición en la romería de El
Socorro (Güímar, Tenerife), hasta su prohibición por parte de las autoridades, portar como promesa ejemplares de pino que luego eran
colocados en los alrededores de la ermita [99,116]. Antiguamente, en
la fiesta de Los Hachitos de El Amparo (Icod de Los Vinos, Tenerife)
se llevaban fragmentos de tea prendidos desde la plaza del pueblo
hasta el Lomo de La Vega; hoy en día han sido sustituidos por estandartes de madera de diversidad de figuras adornados con ramas y
flores [99].
Patios, huertos y jardines
Rituales del ciclo de vida
Este árbol ha sido empleado con carácter ornamental tanto dentro
como fuera de Canarias [42,74,111,113,114].
La tea ha sido una de las maderas más utilizadas para la confección de cruces para los cementerios o las iglesias [8,22,117,118].
Para el sellado de los injertos se recurrió en algunos lugares de
Tenerife a una mezcla de sebo, resina, pez griega y cera de abeja,
aplicada con una escobilla de rabo de burro [2].
Otros usos medioambientales
Pinus canariensis. Manuel Cifuentes
En La Palma, algunos agricultores introducen las papas en cajas de
tea para acelerar y uniformizar la emisión de grelos [18].
· 11 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
acículas [119]; ser “fuerte como tea” [39]; o ser “vivo como la tea”, en
alusión a las personas avispadas [29].
En El Escobonal (Güímar, Tenerife), cuando un hombre quería insinuarse a una mujer le regalaba un ramo hecho con pino y helecho
[probablemente Pteridium aquilinum (L.) Kuhn in Kerst.] [29].
Alucinógenas, narcóticas y fumatorias
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
En La Palma algunos pastores fumaban hojas de zarzamora (Rubus sp.) y de pino como método para abandonar el tabaco [31].
En Fuerteventura se consideraba que las chicas que se sentaban
sobre las cajas de tea o cedro (Cedrela odorata L.) no se casarían [102].
Árboles o arbustos singulares
Menciones al pino figuran en rezos denominados santiguados contra el “fuego salvaje” o mal de ojo: “Fuego salvaje saltó en un pino. /
Con qué se cura este fuego salvaje? / Con unto de puerco, cebo de
guía. / Cúrate, Dios y la Virgen María” [32].
Son muchos los pinos singulares presentes en las islas, algunos ya
desaparecidos. En Gran Canaria cabe destacar el Pino Santo de Teror
(Gran Canaria), caído en 1684, en el que la leyenda sitúa la aparición
de la Virgen del Pino en 1481 [4,42,124–129]. Otro ejemplar singular fue
el Pino de Pilancones, el mayor de la isla, desaparecido hace pocos
años a causa de un incendio forestal, de unos 500 años, con 7 metros
de circunferencia y unos 50 de altura [130]. En esta isla algunos pinos
servían de puntos de referencia para los pescadores a la hora de
situar geográficamente lugares de interés pesquero [88].
A principios del siglo XX, se consideraba que la sombra de los
pinos podía perjudicar a los cultivos de papas y cebollas [42].
Literatura oral popular
En el cancionero popular podemos encontrar numerosas coplas
dedicadas a este árbol o a ejemplares singulares, como “En el pinar
de amor, madre, / piñas de amor tumba el aire” [119]; “En tu puerta
planté un pino / y en tu ventana un clavel / para el día que te cases
/ cojas clavellinas del” [115]; “El cariño que te tengo / no se puede
comparar / ni con los pinos del monte / ni con las olas del mar” [120].
En Tenerife, los primeros pinos históricos de los que tenemos noticia
son el Pino Tagoro y el Pino de Igan, en el Valle de La Orotava, y el Pino
de Teifo, en Icod de Los Vinos, citados en el siglo XVI [131–133]. Otros pinos de renombre son el Pino Santo de Buen Paso o del Buenpaso (Icod
de Los Vinos), que al parecer ya existía en el momento de la conquista y
en cuyos alrededores, según algunos autores, se encontraba una plaza
guanche [8,9,74,133–136]; el Pino de la Virgen de Los Ángeles (La Victoria de Acentejo), contemporáneo igualmente de la conquista [8,74,136];
el Pino Gordo, de 9,25 de perímetro y una edad de unos 800 años,
y el Pino de las Dos Pernadas, de 56 m de alto, ambos situados en
Vilaflor [8,71,74,136–138]. En el sur de la isla muchos de estos árboles
eran apreciados por los cabreros y sus ganados al ser proveedores de
una anhelada sombra, como fue el caso del Pino Ucanca (Granadilla
de Abona), único pino viejo que existía en este valle y en cuyo pie se
supone existió un “tagoror” o lugar de reunión de ancianos y dirigentes
guanches [5,136], el Pino Los Llanitos o Pino del Descanso (Granadilla de
Abona) [5,52,136,138], etc.
Entre el repertorio de los ranchos de ánimas de Teror (Gran Canaria) se encuentran algunos dedicados de la Virgen del Pino: “Oh
Virgen del Pino, / sagrada María, / en lo alto de un pino / fuiste aparecida. / En lo alto de un pino / al medio de tres dragos, / con el santo
Niño / Señor en sus brazos, / más resplandeciente / que un claro día.
/ En el tronco del pino / había una fuente / donde se curaban / todos
los pacientes / los que con fervor / allí acudían” [121].
La expresión “alto como un pino” es un elemento compartido por
varias adivinanzas, como “Alto como un pino, / pesa menos que un
comino” (el humo) o “alto como un pino, / verde como el lino, / dulce
como la miel / y amarga como la hiel” (el nogal), etc. [22,122,123]. En
La Palma se ha recogido el siguiente trabalenguas: “En la huerta de
tío Juan Cascajo / hay un dornajo, / este dornajo tiene un pino, / este
pino tiene un gajo, / este gajo tiene un nido, / este nido tiene un pájaro, / este pájaro canta: Pinto caraco, / caraco pinto, pinto caraco...” [123].
En La Gomera es famoso el Pino de Villabriga (San Sebastián de
La Gomera) [4], mientras que en La Palma encontramos el Pino Santo
(El Paso), también coetáneo de la conquista de la isla y en cuyo tronco estaba esculpido un pequeño nicho con la imagen de la Virgen
[42,111,126]. Otros pinos célebres son el Pino de la Virgen de las Nieves
[43] o el Pino de Vacía Borrachas, citado desde al menos
1590 [139]. En El Hierro son conocidos el Pino Guásamo,
Guálsamo o Guársamo [3,22] o el Pino Jánica, de Ijánique
o Pino Verde, ambos desaparecidos a causa de incendios
[3,22,137].
Pinus canariensis en los altos del Valle de la Orotava. Octavio Rodríguez Delgado
También aparece en expresiones, como “estar en la tea”, en referencia a la delgadez de una persona; “con las lágrimas del pino yo vi
correr el camino”, aludiendo a la condensación de las nieblas en sus
· 12 ·
Las abundantes apariciones de Vírgenes en pinos de
especial singularidad ha sido relacionada por algunos autores con su posible carácter sagrado para los antiguos
canarios, hecho que vendría confirmado por su elevada
presencia en entornos funerarios, religiosos y de significación política, lo que fue aprovechado por los conquistadores europeos como potente mecanismo de aculturación
[25,129,140–142]. Es frecuente que estos árboles “santos”
estén asociados a la presencia de agua, bien por condensación de nieblas o por la existencia de fuentes en su
entorno, elementos ambos, el árbol y el agua, de culto en
la cultura Amazigh [4].
Otros usos sociales, simbólicos y rituales
Algunos ejemplares singulares están representados en
escudos municipales, como los de El Paso y La Victoria de
Pinus canariensis C. Sm. ex DC. in Buch
Ampliamente usado desde el inicio de la conquista europea en
la construcción de edificios civiles y religiosos, así como en ebanistería e imaginería [77,107,117,124,132,147–177]. Fuentes etnohistóricas
y estudios arqueológicos de Gran Canaria y Tenerife confirman que
ya era empleada en artesonados de viviendas y refugios pastoriles
[62,125,140,142,166,178–183]. Igualmente, se han hallado enseres domésticos de tea y corteza de pino en yacimientos de Gran Canaria,
Tenerife, La Gomera y La Palma, muy similares a los utilizados hasta
fechas recientes [6,25,43,50,184,185].
Acentejo, aunque en otros blasones se simboliza al pinar que cubre
parte de los términos municipales, como ocurre en Artenara, El Tanque, Garachico, Garafía, La Guancha, Puntagorda, El Rosario y Vilaflor
[143]. Además, el pino canario es el símbolo vegetal de La Palma.
ECOLOGÍA
Hábitat
La importancia de esta especie ha dado lugar a fitotopónimos en
muchas islas, destacando algunos núcleos de población como El Pinar (El Hierro); Dos Pinos, El Pinillo, El Pinar y Llano del Pino (La Palma);
Charco del Pino y El Pino Alto (Tenerife); Barranco del Pinar, Casas
del Pino, Casas de Pino Gordo y Pino Santo (Gran Canaria); así como
numerosos barrancos, montañas, lomos, degolladas, llanos, roques y
parajes [6,43,50].
El empleo de las acículas para el relleno de colchones figura en
acuerdos notariales desde 1521 [186], y Buch [187] lo cita para La Palma en 1815. El uso como lecho vegetal también se remontaría a época precolonial [9,62], al igual que la confección del pavimento con
pinocho y tablazón de tea en algunas cuevas y viviendas de Gran
Canaria [125,184,188].
Los ingenios azucareros era otro de los sectores demandantes de
madera de pino y tea, tanto para las edificaciones como para las
piezas necesarias para la molienda, el combustible o las cajas para la
exportación del azúcar [147,152,169,174,189–197].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
El sector vitivinícola lo utilizó para la construcción de las piezas de
los lagares, estacas para el alzado de las parras, toneles, y la brea o
pez para el sellado de toneles [42,147,171,196–203].
En El Hierro se considera que los cortes de madera de pino deben
realizarse los días tres y cinco de la luna, preferiblemente con marea
baja [22,97]. Otros opinan que si el corte se lleva a cabo en menguante la madera no se ve afectada por la “traza de los pinos”, coleóptero
endémico de canarias cuyas larvas se alimentan de la madera de
los pinos (Buprestis berthelotii Laporte & Gory, 1837), al contrario de lo
que ocurre si se produce durante luna llena [3]. En Tenerife también se
considera que la madera cortada en menguante es más duradera [5].
Las vigas de los molinos de aceite de Gran Canaria [204], parte
de la maquinaria de los molinos de gofio [205,206] y los esteos de
las tahonas [191] o los lagares de las tenerías [207] eran labrados en
madera de tea.
También se echó mano de la tea para los canales de abastecimiento de agua, tanto público como agrícola, desde al menos 1511
[49,107,147,152,169,174,192,196,197,202,207–211]. Los estanques y los
brocales de los pozos se fabricaban con la misma materia prima
[154,155,161,171,201,212,213], al tiempo que el calafateado de estas infraestructuras se realizaba con pez o brea de pino [174,209,214]. En El
Hierro, las menciones a los guársamos o guásimos excavados en los
troncos de los pinos para el almacenamiento de agua se remontan a
finales del siglo XVIII [155].
La recogida del pinocho se lleva a cabo fundamentalmente en los
meses de verano, aunque se puede efectuar todo el año [5,19]. En La
Palma, para esta tarea se reunían varios vecinos en las denominadas
gallofas o juntadas, un sistema de ayuda recíproca [61].
La extracción de las astillas de tea para la iluminación se efectuaba practicando cataduras en la base de los árboles, alguna de las
cuales podía alcanzar los dos metros de altura y atravesar de lado a
lado el tronco del ejemplar, como aun hoy se observa en numerosos
árboles [2,71].
Desde el siglo XVI se registra su uso en el cercado de eras, talanqueras, tricias y en la fabricación de aperos [170], carros [107],
molinos [197], andamios para la cría de gusanos de seda [196], etc.
Al igual que otras especies singulares, sirvió de linde en los repartimientos de tierras que siguieron al proceso de la conquista [131–133,
215,216].
Comercialización
La recolección de pinocho es aun hoy en día un sector de actividad económica en numerosos lugares de las islas, destinándose
fundamentalmente a las fincas de plataneras. También se llegó a vender o intercambiar para el relleno de los colchones [2,5,18,19,24,37,46].
Los ganaderos fabricaron con él los dornajos y pesebres [147,191,
199,200,209]; así como lanzas o astias, similares a las usadas por los
antiguos canarios [184,217–220].
Asimismo fueron objeto de comercio las piñas consumidas en los
hornos de las panaderías y las astillas de tea para el encendido del
fuego y la iluminación, estas a veces intercambiadas por una simple
taza de leche con gofio [2,24,37].
Su utilización en la construcción de barcos (carpintería de ribera)
ha quedado constatada desde al menos 1515, siendo valorado por
su resistencia a la “broma” (molusco bivalvo barrenador de madera
sumergida) [107,135,147,151,162,203,209,221–225]. Su corteza sirvió
para las boyas de las redes de pesca [147], utilidad ya conocida
según algunos autores por los antiguos habitantes de Gran Canaria
[140].
En la década de 1950, muchas personas de Chiguergue (Tenerife) se dedicaron a la venta de piñones al antiguo ICONA (Instituto
Nacional para la Conservación de la Naturaleza), encargado de las
repoblaciones en las cumbres de la isla de Tenerife [2].
Las menciones a sus cualidades como leña de consumo doméstico, carbón vegetal o para la iluminación mediante hachones o astillas
de tea se suceden desde el siglo XVI [147,154,162,213,218,228-231].
Este uso es previo a la llegada de los europeos, como recogen algunas fuentes etnohistóricas [125,140,144,155,159,232] y como ha demostrado el hallazgo de hachones y encendedores de tea, así como
de restos de combustión en estructuras de interés ritual y religioso,
cuevas sepulcrales y espacios domésticos de las islas centrales y occidentales, incluida Fuerteventura [62,141,183,184,233–247].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
La primera mención escrita sobre esta especie en el archipiélago
figura en la descripción que Plinio el Viejo (siglo I) hizo de las Islas
Afortunadas en su obra Naturae historiarum XXXVII libri, escrita a
partir de la información recopilada por los enviados de Juba II de
Mauritania, en la que aludía a la abundancia de piñones y pinos en
la isla de Canaria [144–146].
· 13 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
pardos a partir de la tea y de la corteza para su aplicación en paredes, cerámicas y pieles, así como para el curtido de pieles por su alto
contenido en taninos [25,62,140,159,213].
En cuanto a usos industriales, la explotación de la pez en islas como
Tenerife se había iniciado al menos entre 1464 y 1473, antes de la conquista europea. Las peguerías se extendieron por Tenerife, La Palma,
Gran Canaria y El Hierro, enviándose a los puertos de España y Portugal, además de a sus respectivas colonias africanas y americanas,
donde era demandada para el calafateado de las embarcaciones. El
auge de esta industria se alcanzó a finales del siglo XVI, tras el cual
cayó en un declive progresivo hasta el siglo XIX [124,131,148,151–153,
155,169,171,186,195,196,198,199,213,214,222,223,228,248–259].
Hay datos muy antiguos sobre el consumo de piñones, como
señalan algunas obras etnohistóricas [140,144,218] y como han confirmado los restos hallados en el contenido intestinal de una de las
momias guanches de la cueva sepulcral de Roque Blanco (Tenerife),
datados en el siglo XI [62,272], o en graneros de Gran Canaria [273].
Respecto a sus usos medicinales, los antiguos canarios parece que
ya conocían la actividad cicatrizante de su resina [127], como confirmó
Chil y Naranjo [182] a partir de un cadáver hallado en el Barranco de
Guayadeque (Gran Canaria), al que se le había reducido una fractura
con un vendaje de juncos [Juncus acutus L. y Scirpoides holoschoenus
(L.) Soják] untados en la mencionada sustancia y un entablillado de
tabaiba (Euphorbia regis-jubae Webb & Berthel.). Viera y Clavijo (siglo XIX) señalaba ya las cualidades de la brea como agente detersivo
y resolutivo, así como para sanar “mataduras de los caballos, y la
sarna de los carneros”, y las virtudes antiescorbúticas de la cocción
de los pimpollos jóvenes con miel [147,228]. A finales del siglo XIX y
principios del XX sabemos de la preparación de un jarabe de brea
con azúcar blanca y agua [227].
A mediados del siglo XIX, aún se recordaba en el sur de Tenerife
el modo de impermeabilizar con resina de pino y sangre de drago
(Dracaena draco subsp. draco) los zurrones de piel de cabra utilizados
como elementos flotantes de las balsas con que se realizaba la navegación interinsular [66].
Referencias al aprovechamiento del serrín de tea en el cultivo de
papas para prevenir plagas [260] y en general del pinocho como abono agrícola y para el empaquetado de plátanos se encuentran desde
el siglo XIX [111,261].
Su madera se destinó a la fabricación de añepas (bastones de
mando), crosses (báculos) y banotes (armas arrojadizas); elementos
funerarios y parihuelas para el transporte de los difuntos [4,9,25,62,90,
125,140,141,144,145,155,158,159,184,219,220,236,237,245,263–270].
También hay referencias a la existencia de arados y palos cavadores
de tea [159,213,218]; la elaboración del famoso bálsamo para el mirlado de los cadáveres, compuesto, entre otros ingredientes, por corcho,
acículas y resina de pino [9,140,144,155,159,271]; el posible uso para
la cremación de los cuerpos [266]; la obtención de tintes negruzcos o
La enorme presión a la que se vieron sometidos los pinares de
las islas llevó en reiteradas ocasiones a la prohibición de las talas,
como ocurrió en Tenerife a lo largo del siglo XVI [6,170,209]. En Gran
Canaria se prohibió la extracción de madera de algunos pinares, pero
ya desde 1518 se plantea la necesidad de llevar a cabo repoblaciones
con pinos y otras especies foráneas [190]. Lo mismo sucede en La
Palma allá por 1585 [225]. Islas como Lanzarote se vieron obligadas
a importar madera de pino o enseres y aperos ya elaborados de La
Palma o Tenerife [171,262].
VALORACIÓN
Resina de Pinus canariensis. Arnoldo Álvarez Escobar
Debido a los cambios sociales en los últimos dos siglos muchos
de los usos aquí expuestos se han perdido definitivamente o están
en franco retroceso, como su empleo en artesanía o en medicina y
veterinaria. A pesar de ello, los objetos fabricados con su madera son
muy valorados, y los pinos gozan aún de una gran importancia en la
espiritualidad y religiosidad canarias, ejemplificada entre otras en
la figura de La Virgen del Pino, que en Canarias ha dado origen al
nombre propio “Pino”, que al contrario que en otros lugares del mundo, como Italia, tiene un carácter femenino. Hoy en día sus principales
usos son el ornamental y el medioambiental, tanto por su papel como
principal especie de repoblación en el archipiélago, como por su valor
paisajístico o recreativo, su empleo como cama para el ganado y
abono de plantaciones agrícolas. Asimismo, se ha desarrollado una
pequeña industria maderera en torno a los subproductos generados
por los tratamientos selvícolas aplicados en las áreas repobladas con
esta especie.
· 14 ·
REFERENCIAS
1. Verde et al. 1998; 2. Sabaté Bel 2011; 3. Perera López 2006; 4. Perera López 2005; 5. Álvarez Escobar 2011; 6. Arco Aguilar et al. 1992; 7.
Gil González 1997; 8. Arribas y Sánchez 1900; 9. Bethencourt Alfonso
1994b; 10. Lorenzo Perera 1988; 11. Lorenzo Perera & Martín Hernández
2005; 12. Pais Pais 1996; 13. Peña Hernández & Gil González 2010; 14.
Sabaté Bel 1993; 15. Martín Hernández 2006; 16. Chil y Naranjo 1901b;
17. Batllori y Lorenzo 1901; 18. González Díaz 2011; 19. Domínguez González 2001; 20. García González & Brito 2003; 21. Lorenzo Perera 1983;
Pinus canariensis C. Sm. ex DC. in Buch
Yanes & Marrero Rodríguez 1958; 149. Tarquis & Vizcaya 1959; 150. Roldán Verdejo 1970; 151. Serra Ráfols & De la Rosa Olivera 1970; 152. Serra Ráfols & De la Rosa Olivera 1996; 153. Marrero Rodríguez 1974; 154.
Lorenzo Rodríguez 1975; 155. Abreu Galindo 1977; 156. Artiles 1977; 157.
Herrera Piqué 1977; 158. Torriani 1978; 159. Espinosa 1980; 160. GrauBassas y Mas 1980a; 161. Urtusáustegui 1983; 162. Millares Torres 1998;
163. Ronquillo Rubio 1992; 164. Quintana Andrés 1995; 165. Quintana
Andrés 1997; 166. Quintana Andrés 2004; 167. Quintana Andrés & León
Hernández 2002; 168. Cruz y Saavedra 1996; 169. Marrero Rodríguez
et al. 1997; 170. Marrero Rodríguez et al. 2000; 171. Núñez Pestano et
al. 1999; 172. Alfaro Hardisson 2000; 173. Calero Ruiz 2000; 174. Velázquez Curbelo 2003; 175. García Falcón 2004; 176. Morales Padrón
2004; 177. Toledo Bravo de Laguna 2004; 178. Stone 1887; 179. Jiménez
Sánchez 1946; 180. Cuenca Sanabria et al. 1997; 181. Naranjo & Miranda Valerón 1998; 182. Chil y Naranjo 2004; 183. Morales Mateos 2006;
184. Grau-Bassas y Mas 1980b; 185. Martín Rodríguez 1986; 186. Marrero Rodríguez 1992; 187. von Buch 1999; 188. Morales Padrón 1978;
189. Camacho y Pérez Galdós 1961; 190. Morales Padrón 1974; 191.
Lobo Cabrera 1979; 192. Galván Alonso 1990; 193. Rivero Suárez 1991a;
194. Rivero Suárez 1991b; 195. Serra Ráfols 1996; 196. Lorenzo Rodríguez
1997; 197. Gómez Gómez 2000; 198. Lobo Cabrera 1982; 199. Marrero
Rodríguez & De la Rosa Olivera 1986; 200. Rivero Suárez 1992; 201.
Padrón Mesa 1993; 202. Hernández Hernández 2003; 203. Rodríguez
Mesa & Macías Martín 2012; 204. Rodríguez et al. 2008; 205. Alemán
1989; 206. Alonso López et al. 2006; 207. Martínez Galindo 1988; 208.
De la Guerra y Peña 1959; 209. Serra Ráfols & De la Rosa Olivera 1965;
210. Gutiérrez et al. 1980; 211. Fraga González 1994; 212. Glas 1999; 213.
Frutuoso 2004; 214. Viña Brito 2001; 215. Suárez Grimón 1980; 216. Viña
Brito 2004; 217. Bolle 1861b; 218. Verneau 2003; 219. Diego Cuscoy 1961;
220. Diego Cuscoy 1968a; 221. Serra Ráfols 1958; 222. Lobo Cabrera
1980; 223. Lobo Cabrera 1985a; 224. Quintana Navarro 1992a; 225. Lorenzo Rodríguez 2000; 226. Monteverde 1826; 227. Benítez 1900; 228.
Viera y Clavijo 1866; 229. De la Guerra y Peña 1951; 230. Tessier 1994;
231. Lobo Cabrera 2005; 232. López de Toro 1970; 233. Jiménez Sánchez 1953; 234. Jiménez Sánchez 1958; 235. Jiménez Sánchez 1965;
236. Jiménez Sánchez 1966; 237. Diego Cuscoy 1965; 238. Diego Cuscoy 1979; 239. Martín Socas 1980; 240. Machado Yanes et al. 1997; 241.
Machado Yanes & Martín Rodríguez 2000; 242. Machado Yanes 2002;
243. Machado Yanes 2007; 244. Machado Yanes 2009; 245. Martín Rodríguez et al. 2003; 246. Morales Mateos 2009; 247. Morales Mateos et
al. 2007; 248. Viera y Clavijo 1981; 249. Lobo Cabrera 1985b; 250. Lobo
Cabrera 2002; 251. Lobo Cabrera 2003; 252. López Cantos 1979; 253.
Clavijo Hernández 1982; 254. Suárez Grimón 1982; 255. Lobo Cabrera
& Torres Santana 1997; 256. Santana Pérez 2002; 257. Santana Pérez
2004; 258. Santana Pérez & Santana Pérez 2002; 259. Serra Ráfols
1990; 260. Lapuyade 1879; 261. Quintana Navarro 1992b; 262. Santana
Pérez 1996; 263. Grau-Bassas y Mas 1880; 264. Río Oseleza 1881; 265.
Diego Cuscoy 1960b; 266. Hernández Pérez 1972; 267. Gómez Escudero 1978; 268. Martín Rodríguez 1985-1987; 269. Velasco Vázquez &
Martín Rodríguez 1996; 270. Zurara 1998; 271. Chil y Naranjo 1900; 272.
Mathiesen 1960; 273. Morales Mateos & Gil 2014.
22. Lorenzo Perera 1992; 23. Bethencourt Alfonso 1994a; 24. Gil González 2011; 25. Morales Mateos 2003; 26. Gerster Eiberle et al. 2003; 27.
Noda Gómez 1984; 28. Ardévol González & González Afonso 1994;
29. Bethencourt Alfonso 1985; 30. Jiménez Sánchez 1955; 31. Jaén
Otero 1996; 32. Concepción 1984; 33. Chil y Naranjo 1901b; 34. Bosch
Millares 1961; 35. Lorenzo Perera & García Martín 2003; 36. Lorenzo
Perera & Fariña González 1983; 37. Gil González 1998; 38. Siemens
Hernández 1981; 39. Gil González et al. 2009; 40. Pais Pais & Pellitero
Lorenzo 2004; 41. Albert 1979; 42. Du Cane 1911; 43. Pérez de Paz et
al. 1994a; 44. Álvarez Escobar & Rodríguez Delgado 2006; 45. García
Luis 2006; 46. Sabaté Bel et al. 2008; 47. Pérez Vidal 1967; 48. Medina
Rodríguez & Marrero López 1983; 49. Álvarez Alonso 1976; 50. Pérez de
Paz et al. 1994b; 51. Gómez León 1998; 52. Brito 2004a; 53. Millares
2005; 54. Jiménez Medina & Zamora Maldonado 2002; 55. Lorenzo
Perera 1983b; 56. Martín Fernández 2000; 57. Noda Gómez 2003; 58.
Millares 2006; 59. Espinar Martínez & Hernández Sánchez 1987; 60.
Henríquez Jiménez & Paricio Núñez 1989; 61. Régulo Pérez 1968-1969;
62. Diego Cuscoy 1968b; 63. Pascual Fernández 1991; 64. Brito 2006;
65. Hernández Hernández 2007; 66. Bethencourt Alfonso 1991; 67.
Ruiz Benítez de Lugo 1902; 68. Herrera Piqué 1976; 69. Rodríguez Buenafuente 2000; 70. Rodríguez Díaz 2001; 71. D’Este 1909; 72. Jiménez
Sánchez 1937; 73. Hernández Perera 1968; 74. Ceballos & Ortuño 1951;
75. Herrera Piqué 1978; 76. Galván Tudela 1980; 77. Gómez Luis-Ravelo
1998; 78. Marrero Pulido 1998; 79. Murcia Suárez 2000; 80. Sánchez
Perera 2000; 81. Pais Pais 1995; 82. Diego Cuscoy 1960a; 83. Santana
1988-1991; 84. Hansen Machín & Febles 2001; 85. Rodríguez Delgado
2009; 86. Gómez León & García Rodríguez 2003; 87. Steffen 1951; 88.
Suárez Moreno 2004; 89. Cuenca Sanabria 1981; 90. Diego Cuscoy
1986; 91. Lorenzo Perera 1990; 92. Noda Gómez 2000; 93. Serna Ramos et al. 1999; 94. Rodríguez Pérez-Galdós 1981; 95. Álvarez 2001; 96.
Concepción Pérez 2002; 97. Sánchez et al. 1997; 98. Noda Gómez &
Siemens Hernández 1999; 99. Galván Tudela 1987; 100. Serra Ráfols
1945; 101. Jiménez Sánchez 1973; 102. Navarro Artiles & Navarro Ramos 1982; 103. De la Cruz Rodríguez 2000; 104. Pérez Cruz 2000; 105.
Gil González & Peña Hernández 2006; 106. Lorenzo Santos 1993; 107.
Rodríguez Delgado 1991; 108. Gigante Carvallo & González Rodríguez
2005; 109. Álvarez Escobar & Rodríguez Delgado 2008; 110. Afonso
Álvarez 2009; 111. Parsons 1985; 112. Cubas Hernández & Rodríguez
Martín 2004; 113. Kunkel 1981; 114. García Gallo et al. 2010; 115. Lorenzo
Perera et al. 1987; 116. Cruz y García 1940; 117. Bosch Millares 1952;
118. López García 1983; 119. Pérez Vidal 1949; 120. Noda Gómez 1998;
121. Trapero 2008; 122. Diego Cuscoy 1946; 123. Pérez Vidal 1986; 124.
Viera y Clavijo 2004b; 125. Sosa 1849; 126. Berthelot 1879; 127. López
de Ulloa 1978; 128. Alzola 1960; 129. Becerra 2002; 130. Anónimo 1977;
131. Serra Ráfols 1978; 132. Moreno Fuentes 1988; 133. Moreno Fuentes
1992; 134. Webb & Berthelot 1836-1850; 135. Schacht 1859; 136. González González 2001; 137. Rodríguez González 1946; 138. Brito Jul2004;
139. Cioranescu 1974; 140. Sedeño 1978; 141. Machado Yanes et al.
2002; 142. López Peña et al. 2004; 143. Sicilia Martín & Rodríguez Delgado 2007; 144. Viera y Clavijo 2004a; 145. Chil y Naranjo 1876-1879;
146. Lorenzo Perera et al. 2002; 147. Viera y Clavijo 1869; 148. González
g
· 15 ·
Narcissus bulbocodium L.
Familia: Amaryllidaceae
campanitas
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: N. conspicous (Haw.)
Sweet (VU) y N. juressianus Fern.
Casas (DD), ambos incluidos en N.
bulbocodium según Lista Patrón
RD 139/2011: -
Emilio Laguna
Catálogos autonómicos: EX; PV; VC
Directiva Hábitats: V
Por la belleza de sus flores, su principal uso ha sido como planta
ornamental. Así, en numerosas localidades de la provincia de Salamanca y en Castilla-La Mancha se recogen las flores en primavera, preparando pequeños ramilletes que colocan en jarrones para
adornar la casa [1,9]. También intervienen en rituales del ciclo anual,
por ejemplo en Salamanca se ponen como adorno en el ramo del
Domingo de Ramos [1] y en Cantabria se utilizaban las flores el día
del Corpus para hacer adornos a la Virgen, decorar los altares y para
que los niños las arrojaran al paso de la procesión [6]. Como juego,
en el sur de Cantabria, las niñas usaban esta planta para fabricarse
collares [6].
La ficha incluye la información sobre los usos y nombres tradicionales de N. bulbocodium L. [=Narcissus bulbocodium subsp. citrinus
(Baker) Fernández Casas, N. lainzii Barra & G.López] y otras dos especies de la sección Bulbocodium DC.: N. cantabricus DC. in Redouté y
N. hedraeanthus (Webb & Heldr.) Colmeiro.
NOMBRES VULGARES
Castellano: campanitas (AN, CL, EX), campanitas del campo (CM),
campanillas, campanillas del campo, campanillos (CL); clavel (CL, MD),
clavelinas, clavelines (AS); lira (CL), lirón (CB); chupones; churidas (CL);
gamonzuelo (CM); narciso (CL); patatas de campanita (EX); trompetilla
(CL); villoreta, violeta (CL) [1–10].
En Extremadura se diferencian de otras especies del género por ser
más chiquititos y echar solo una flor “que no olía” [2]. En varias localidades de Ciudad Real prefieren la recolección anual de las flores silvestres
a su cultivo, pues consideran el mantenimiento dificultoso [9]. En otras
zonas, en cambio, se recolectaba del campo para cultivarla en patios y
jardines, como en la comarca cántabra de Campoo [6].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta de 8-35 cm, con bulbos 1,2-2,8 cm, oscuros; hojas dos o tres,
de 10-30 cm, lineares, de sección redonda. Escapo hasta de 26 cm, cilíndrico. Flor de color amarillo claro, con corona hasta de de 2,4 cm,
embudada, mayor que los tépalos, estos hasta de 1, 8 cm, lanceolados erecto-patentes; estilo claramente exerto y generalmente recurvado hacia arriba. Florece de febrero a junio. Vive en prados encharcados y zonas abiertas de bosques, hasta 2000 m. Se encuentra en
el sur y oeste de Francia, Península Ibérica y norte de África. Es relativamente frecuente en gran parte de España.
Narcissus bulbocodium. Emilio Laguna
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Pese a su toxicidad hay algunos testimonios de haberse consumido puntualmente. En algunas localidades de Salamanca se consumieron sus bulbos crudos durante la postguerra [4] y en el valle
de Amblés (Ávila), al parecer hay algún testimonio que indica que
sus flores se chupaban por su sabor dulce, y por ello les llamaban
chupones [7].
Autores: Segundo Ríos Ruiz, Vanessa Martínez Francés, Alonso Verde, José Fajardo, Diego Rivera, Concepción Obón,
Francisco Alcaraz y Emilio Laguna Lumbreras
· 16 ·
tépalos hasta de 1,6 cm. Florece de enero a abril. Vive en lugares
algo más secos, entre 500-1000 m, y es propio del Sisterma Central
y Sistema Ibérico, Montes de Toledo, Sierra Morena y sierras béticas.
Además vive en el norte de África.
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Ver historia en Narcissus tazetta L.
VALORACIÓN
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
El uso popular de esta especie se limita actualmente a su empleo
como planta ornamental, principalmente para elaborar pequeños ramos de flores silvestres, ya que la elaboración de altares con plantas
silvestres y otras tradiciones religiosas de las que formaba parte están
en desuso.
En Ciudad Real se ha observado el consumo de esta especie por
el ganado ovino y caprino [10].
Narcissus hedraeanthus (Webb & Heldr.)
Colmeiro
OBSERVACIONES
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Estos narcisos pasan desapercibidas entre las gramíneas de los
prados húmedos y los pastos de dehesa donde crecen, y solamente
en la época de floración son claramente visibles, formando espectaculares mantos de flores. Esta adaptación a mimetizarse entre las
gramíneas, donde son consumidas por los rumiantes, puede estar
relacionada con una escasa producción de alcaloides y su extraordinaria producción de semillas, lo que les permite formar colonias muy
abundantes [11].
-
NOMBRES VULGARES
Castellano: zafranillo (AN, CM, MU) [9,10].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
ESPECIES RELACIONADAS
Planta de 5-25 cm, con bulbo de 1,2-2,6 cm, negruzco, hojas de
4-22 cm, torsionadas, y escapo del mismo tamaño, cilíndrico; flores
amarillas con corona de 0,8-1,3 cm y tépalos hasta de 1,4 cm. Florece
de febrero a abril. Vive en herbazales, zonas abiertas de bosque y
matorral, o en la base de roquedos, entre 300-1800 m. Es exclusivo
de las subbéticas de Albacete, Ciudad Real, Jaén y Granada.
Narcissus cantabricus DC. in Redouté
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Catálogos autonómicos: MD
Solo se ha registrado el nombre de zafranillo para esta especie,
pero ningún uso.
NOMBRES VULGARES
REFERENCIAS
Castellano: campanillas (CM), campanitas (AN); junco (AN); narciso
(CM); trompetitas blancas (AN) [8–10,12,13].
1. Velasco et al. 2010; 2. Blanco & Cuadrado 2000; 3. Blanco & Diez
2005; 4. González et al. 2011B; 5. Verde et al. 2000; 6. Pardo de Santayana 2008; 7. Barra et al. 2011; 8. López Nieves et al. 2012; 9. Martínez
Francés 2013; 10. Ríos Ruiz et al. 2011; 11. Berkov et al. 2014; 12. García
Río & Barrios Pérez 1999; 13. Consuegra 2009.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta hasta de 25 cm, con bulbos, hojas y escapo algo más pequeños, con corona hasta de 1,7 cm y flores de color blanco, con
g
· 17 ·
Narcissus jonquilla L.
Familia: Amaryllidaceae
junquillo
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: CL; CM
Alonso Verde
Directiva Hábitats: -
En esta ficha se presentan los conocimientos tradicionales de N.
jonquilla, junto a N. assoanus Dufour ex Schult. & Schult. fil. in Roem.
& Schult., también de la sección Jonquilla DC., y N. poeticus L., de la
sección Narcissus L. Aunque en esta ficha se consideran N. fernandesii Pedro sinónimo de N. assoanus [1], según estudios fitoquímicos
y moleculares [2] serían especies distintas de morfología muy similar.
Se recolecta para hacer ramos ornamentales en Castilla-La Mancha y Extremadura [3,5,6,9]. Al menos en la provincia de Toledo, los
junquillos de olor, como se llaman allí, son los más apreciados por su
aroma [9]. También se recolectaban para adornar la iglesia en las
fiestas de los mayos en algunas zonas de Extremadura [4]. En la comarca de Monfragüe (Cáceres), donde la llaman alhelía, aparece en
canciones populares como “En el vasar hay un vaso y en el vaso una
alhelía, venimos a dar las noches...” recopilada en Torrejón el Rubio, y
en coplas como esta, recogida en Serradilla: “Dicen que las alhelías se
crían en los regatos, yo también me criaría resaladita en tus brazos”
[5]. Los habitantes de esta comarca diferencian los junquillos de olor
(N. jonquilla) de otras especies y conocen que “crecen cerca de los
arroyos en primavera” [5]. También es bien conocida en algunas comarcas extremeñas, donde sus habitantes cuentan que “se recogían
junto a los ríos” y “salían en mayo o últimos de abril, en grupos de dos
o tres o cuatro flores, olían muy bien” [4].
NOMBRES VULGARES
Castellano: junquillo (CM, EX), junquillo bueno, junquillo de olor (CM), junquillo de río (AN), junquito del río (CM), junco (CM), junco de olor (EX),
junquito (CM); campanita de la Virgen, campanita (AN, CM); alhelía, alhelí, alhelís (EX); almesquí (RI); candelera de la ribera, candelero, candelero de la ribera, candelero del diablo (CM); manolas (CM) [3–11].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
En la sierra de Segura, los Montes de Toledo y la comarca de Monfragüe todavía muchas personas recolectan en el campo los bulbos y
los tienen cultivados en patios y pequeños espacios más iluminados
de las casas por su agradable olor [3,5,6].
Planta con bulbos globosos, pequeños, de túnica casi negra, que
suelen encontrarse profundos, generalmente con dos hojas de color
verde oscuro, acanaladas en la base y finalmente cilíndricas, más
largas que el escapo, de 40-50 cm, ambos de aspecto junciforme,
hasta con cuatro flores de 3 cm de diámetro, concoloras, muy olorosas, con tépalos patentes de 2-4 x 7-1 mm, más anchos hacia el
ápice e imbricados, con corona de 2-4 x 7-10 mm de diámetro, crenulada, amarilla. Se confunde con cualquier junco cuando no está en
flor. Florece en marzo y abril. Crece en juncales y prados higrófilos de
riberas, entre 100-1200 m, en ocasiones incluso dentro del agua como
helófito. Vive en el centro y sur de la Península Ibérica.
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Hernández Bermejo et al. [12] recogen amplia información sobre el empleo, cultivo y uso ornamental de los narcisos en diversas
áreas de al-Andalus en la época de dominación árabe, que por
las indicaciones de hábitats y épocas de floración deben considerarse referidas en parte a N. jonquilla. Respecto a N. poeticus, en
la Antigüedad fue el único grupo de narcisos conocido en la literatura clásica como en la Materia Medica de Dioscórides (siglo I)
y no fue hasta el florecimiento de al-Andalus con Ab l-Jayr e Ibn
al-‘Awwãm (siglos XI-XII), cuando se empieza a hablar de los Naryis
asfar o narcisos amarillos [13,14], correspondientes a muchas de las
secciones restantes y que son mayoritariamente endémicas. Para
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Extremadura se han recogido testimonios de pastores acerca
de la apetencia de las cabras por esta especie como pasto, comentando que “no dejan ni uno” [4,7].
Autores: Diego Rivera, Concepción Obón, Francisco Alcaraz, Emilio Laguna Lumbreras, Segundo Ríos Ruiz,
Vanessa Martínez Francés, Alonso Verde y José Fajardo
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NOMBRES VULGARES
más información sobre la historia de los narcisos, ver el apartado
sobre historia en Narcissus tazetta L.
Castellano: alhelía (EX); campanitas, campanillas (CM); candelero,
candilejo (CM); cazoleta (AR); junquillo (CM); manolas (CM); morteret,
mortero (AR); narciso (AN); palmito (AN) [6,7,9–11,15–17].
VALORACIÓN
Las especies de la sección Jonquilla, especialmente N. jonquilla,
han sido y siguen siendo de interés desde el punto de vista ornamental por los habitantes de las zonas donde crecen, lo que implica un
conocimiento vigente sobre la ecología y el manejo de estas especies.
Por ejemplo, es fácil encontrar estas plantas en muchos de los patios
y jardines de las poblaciones de la comarca de los Montes de Toledo.
No ocurre lo mismo con los usos relacionados con los rituales del
ciclo anual de los que formaban parte estas especies o del cancionero popular, que permanecen ya únicamente en la memoria de las
personas mayores.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta con bulbos globosos, pequeños y oscuros, situados a
menor profundidad que la especie precedente, hojas de 25-35 cm,
erectas o decumbentes finamente estriadas, acanaladas en la base
y redondeadas en el ápice igualando el escapo, este de 15-35 cm.
Flores hasta de 2,5 cm de diámetro, de 1-5, concoloras o ligeramente discoloras, olorosas, con tépalos de 7-12 mm, ligeramente reflejos
amarillos y poco imbricados, con corona de 6 mm y hasta de 8 mm
de diámetro, crenulada, amarilla. Florece de enero a abril. Crece en
rellanos de roquedos y matorrales abiertos calizos o en prados sobre
sustratos silíceos, hasta 1700 m, y vive desde el sur de Francia hasta
el este y sur de la Península Ibérica.
OBSERVACIONES
Al menos desde el siglo XVII se cultivan en Inglaterra y otras partes de Europa, donde se han asilvestrado. Actualmente existen formas de flores dobles y cultivares muy aromáticos que son objeto de
comercio ornamental y utilizados en la industria de la perfumería [14].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Huesca se recolectaba junto con nazarenos (Muscari neglectum Guss. ex Ten.) para hacer ramos florales [17]. También se usaban
en la provincia de Córdoba para hacer ramos florales y adornar las
casas [16].
ESPECIES RELACIONADAS
Narcissus poeticus L.
Narcissus assoanus Dufour ex Schult.
& Schult. fil. in Roem. & Schult.
(= N. fernandesii Pedro; N. assoanus
subsp. praelongus Barra & G. López)
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: CT; NC
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Directiva Hábitats: N. fernandesii (II y IV)
· 19 ·
Narcissus poeticus. Emilio Laguna
Catálogos autonómicos: AN;
N. assoanus (AN); N. fernandesii (CM;EX)
Narcissus assoanus. Arturo Valdés
RD 139/2011: N. fernandesii (LESPRE), incluida en N. assoanus
según Lista Patrón
NOMBRES VULGARES
Catalán: grandalla; lliri, lliri blanc, lliri de la Mare de Déu; narcís (CT)
[18–20].
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Las flores se han recogido para hacer ramos, que incluso se vendían en la comarca catalana de Les Guilleries [18].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta con bulbos globosos, con sus bulbillos. Hojas hasta de 45 x
0,6-1 cm, más largas que los escapos, erectas, acanaladas, verdes. Flores casi siempre solitarias, ascendentes, con tépalos de 20 x 20-25 mm,
igual de anchos en toda su longitud, patentes, imbricados, blancos, con
corona casi plana, corta, de color amarillo con tintes verdosos hacia la
parte inferior y rojizos hacia el borde escarioso. Estambres iguales o
subiguales. Florece de abril a junio. Vive en prados húmedos de alta
montaña, entre 900-2100 m, en todas las montañas de Centroeuropa
hasta los Balcanes y sur de Rusia. En España se encuentra en la porción cantábrica oriental y Pirineos.
Los informantes del Montseny localizan esta especie en las planicies herbáceas de las zonas altas del macizo catalán [19].
REFERENCIAS
1. Aedo 2013; 2. Santos-Gally et al. 2011; 3. Verde et al. 1998; 4.
Blanco & Cuadrado 2000; 5. Tejerina 2010; 6. Verde et al. 2000; 7.
Barra et al. 2011; 8. López Nieves et al. 2012; 9. Martínez Francés
2013; 10. Ríos Ruiz et al. 2011;11. García Río & Barrios Pérez 1999; 12.
Hernández-Bermejo et al. 2012; 13. Hernández Bermejo & García
Sánchez 2009; 14. Rivera et al. 2003; 15. Sánchez Romero 2003; 16.
Molina 2001; 17. Ferrández & Sanz 1993; 18. Selga 1998; 19. Bonet
2001; 20. Oliver 2006.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En la comarca del Vallès Oriental (Barcelona) se elaboraba un linimento con el bulbo para untar en la piel como vulnerario, aunque no
recuerdan cómo se preparaba [19].
g
· 20 ·
Narcissus tazetta L.
Familia: Amaryllidaceae
varica de San José,
nadala
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
Esta ficha está encabezada por N. tazetta de la sección Tazetta
DC.; incluye N. papyraceus Ker Gawl., de la misma sección, y N. serotinus Loefl. ex L., de la sección Serotini Parl.
ces se asilvestra. Se encuentran sobre todo variedades antiguas que
aparecen en huertos y cultivos en macetas, en parajes abandonados
donde fueron cultivados y posteriormente se han asilvestrado. Generalmente son estériles y se multiplican vegetativamente gracias a su
enorme capacidad de ahijar y emitir nuevos bulbillos.
NOMBRES VULGARES
Castellano: varica de San José (CM, MC), varita de San José (CM);
amor (CM); azucena borde (CM); campanita (CM); candelero (CM); lirio
blanco, lirio de Navidad (CM); sanvicente (CM) [1–7].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
MEDICINA
Catalán: nadala (CT, IB, VC), nadaleta, flor de Nadal (VC); grandella
(CT, IB); assa de fanalets, assa de ramell groc, assa groga, assa grossa (IB); caldereta (VC); espasa de sant (IB); floreta de gos (VC); narcís
(VC); pixat de burro (VC); santvicentet (VC) [5–10].
Concepción, embarazo y parto
Los bulbos se han utilizado en Menorca para tratar la mastitis,
preparando con ellos un ungüento que se aplicaba en los pechos
inflamados y enrojecidos [8].
DESCRIPCIÓN
USOS MEDIOAMBIENTALES
Planta con bulbos de gran tamaño, globosos, con túnica de color
cobre oscuro o casi negra, casi siempre con uno o dos abultamientos
laterales denominado doble nariz, de 25-60 cm, erecta, con tres o cuatro hojas de 10-75 x 0,5-1,2 cm, ligeramente retorcidas y aquilladas. Escapo de sección anchamente elíptica, hasta con 13-15 flores, envueltas
en una espata papirácea; flores con tépalos de 1,4 x 1,7 cm, blancos,
perpendiculares a la corona, esta con el margen entero, de color amarillo oscuro o naranja, muy fragantes. Estambres seis, tres más cortos y
otros tres visibles en la corona. En poblaciones ibéricas nunca se han
encontrado semillas fértiles.
Setos y cortavientos
Se utilizaba en la huerta valenciana para fijar el suelo en las orillas
de las acequias, junto con otras plantas ornamentales muy frecuentes pero ahora en desuso, como la cala [Zantedeschia aethiopica (L.)
Spreng] y las colocasias [Alocasia macrorrhizos (L.) G.Don] [10].
USO ORNAMENTAL
Patios, huertos y jardines
Se cultiva como ornamental en macetas, parterres y huertos, siendo muy apreciada en la Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha,
noreste de Andalucía y Murcia [1–4,6,7,9]. Suele encontrarse en casas
abandonadas, como resto de antiguos cultivos.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en pastizales y matorrales de bajo porte, fisuras de roquedos
o campos abandonados, hasta 1000 m.
Adornos florales y plantas de interior
Florece de diciembre a mayo.
Las flores se recogen para hacer ramos y centros florales en Menorca y Castilla-La Mancha [6–8].
Es propia de la región mediterránea y en España se encuentra en
el noreste e Islas Baleares, donde se cultiva con frecuencia y a ve-
Autores: Vanessa Martínez Francés, Segundo Ríos Ruiz, Emilio Laguna Lumbreras, Alonso Verde, José Fajardo,
Diego Rivera, Concepción Obón y Francisco Alcaraz
· 21 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
Debido a su temprana floración a mediados del mes de marzo, pueden verse
las flores cubiertas por nieve, frecuente
en esta época, especialmente en las
sierras de Segura y Alcaraz, Albacete [1].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Cultivo
Los bulbos se transmiten y mantienen
durante generaciones, lo que indica la
antigüedad de estos cultivos [6,7]. En la
Región de Murcia era frecuente verla cultivada en patios y jardines en la primera
mitad del siglo pasado [11].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Los narcisos fueron bien conocidos
desde la Antigüedad y citados por autores como Plinio, Dioscórides y Columela
(siglo I), Isidoro de Sevilla (siglos VI-VII) y
Casiano Baso (siglo VII), quienes destacan su interés ornamental al
ser usados en jardines como plantas tapizantes y por su color, aroma
y flores singulares [12–16]. También fueron reconocidas por Dioscórides algunas de sus propiedades medicinales, especialmente las
vomitivas y los efectos sedantes o narcotizantes de su aroma [13].
Determinadas culturas orientales utilizaron los bulbos y flores de los
narcisos en la preparación de pócimas afrodisíacas. Su cultivo se ha
popularizado en toda Europa, especialmente a partir del siglo XIX
por la industria de plantas ornamentales, principalmente de origen
holandés y británico. La Royal Horticultural Society maneja una lista
de más de 10.000 cultivares.
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo anual
Esta planta recibe el nombre de nadaleta en la Comunidad Valenciana, porque su flor anuncia la llegada de la Navidad [9].
Rituales del ciclo de vida
En Menorca, antiguamente, se cogían ramos para colocarlos dentro de los ataúdes, como señal de amor al difunto [8].
ECOLOGÍA
En Hernández Bermejo et al. [17] hay una completa revisión de
la documentación histórica procedente de los agrónomos y botánicos andalusíes respecto al uso y conocimiento de los narcisos en
al-Andalus. Estos autores empleaban el término nar is para referirse
de forma genérica a los narcisos. Conocieron las peculiaridades de
la morfología floral de los narcisos, distinguieron entre el color de lo
que consideran la auténtica flor (los tépalos) y el del botón central (la
corona, más o menos desarrollada), y reconocieron la existencia de
especies en las que tépalos y corona tienen el mismo color o colores
diferentes. Ab l-Jayr (siglos XI-XII) señala que “se planta lindando con
el agua y al pie de los aljibes; le viene bien gran cantidad de agua”
[18]. Según Ibn Ba ãl (siglo XI), se emplearon en jardinería, para hacer
ramos y se domesticaron recogiendo sus bulbos en las praderas y
transplantándolos [19].
Diferenciación y ciclos biológicos
Narcissus tazetta. Emilio Laguna
En Torre Pacheco (Murcia), diferencian las varicas de San José de
monte (Gladiolus communis L.), de las varicas de San José de jardín [2].
· 22 ·
Especialmente interesante resulta la cita de ‘Ar b b. Sa’ d (siglo X)
en su Calendario [20], destacando la temprana floración de ciertos
narcisos en el entorno de la ciudad califal: “los narcisos aparecen en
algunos montes de Córdoba y en algunos jardines en el mes de diciembre”. Efectivamente, no solo uno de los narcisos blancos (N. papyraceus)
abunda en el mes de diciembre y en plena floración al pie de Sierra
Morena, sino que también otros narcisos amarillos de la sección Jonquilla son de floración temprana, e incluso el blanco N. serotinus florece y
abunda en los meses de octubre y noviembre. En el texto de la ‘Umda
(siglos XI-XII) se reconocen cinco “clases”: amarillos, blancos, jaspeados, trompones y los de forma de arcaduz (muqawdas) [18]. Estos caracteres han permitido reconocer varias especies que corresponden a
varias de las secciones del género y entre las que estarían al menos N.
papyraceus, N. poeticus L., N. pseudonarcissus L., N. tazetta, N. serotinus
Narcissus tazetta L.
y N. triandrus L. [17]. Ahora bien, pese a ser bien conocidas por Dioscórides algunas de sus propiedades medicinales, no se han encontrado
referencias a su uso medicinal salvo las de uso tópico en veterinaria
andalusí, que menciona Ibn al-‘Awwãm [21].
Narcissus serotinus Loefl. ex L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
VALORACIÓN
El uso tradicional más importante de esta especie es el ornamental, que aún continúa vigente en la Comunidad Valenciana, Castilla-La
Mancha, noreste de Andalucía y Murcia [1–4,6,7,9]. El resto de usos
están abandonados. Se encuentran sobre todo variedades antiguas
que aparecen en huertos y cultivos en macetas, en parajes abandonados donde fueron cultivados y posteriormente se han asilvestrado.
OBSERVACIONES
Narcissus serotinus. Emilio Laguna
En el sur, sureste y este de la Península Ibérica e Islas Baleares, N.
tazetta es sobre todo de origen cultivado, aunque a veces se puede
asilvestrar y mantenerse de forma autónoma en parajes abandonados. Los ejemplares observados y también puestos en cultivo que
conocemos, son siempre estériles, en cambio presentan una elevada
capacidad de reproducirse vegetativamente, emitiendo nuevos bulbillos alrededor de cada bulbo madre.
A pesar de ser planta cultivada en gran medida, presenta una
gran variabilidad y a veces caracteres intermedios con N. papyraceus.
En las Islas Baleares (Mallorca, Ibiza, islas menores) sí que aparece
esta especie silvestre. También en Ibiza han sido observadas formas
con corola doble, similares a las que viven en Italia.
ESPECIES RELACIONADAS
NOMBRES VULGARES
Castellano: jazmín bravío (AN) [22].
Narcissus papyraceus Ker Gawl.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta de 10-30 cm, con bulbo de 1-2,6 cm, de túnica muy oscura; hojas de 4-12 cm, acanaladas en la parte basal, de color verde
oscuro, con escapo de 7-26 cm, cilíndrico, finamente estriado; flores
solitarias con tépalos de 1-2,2 cm, de color blanco patente; con corona de 1 mm, amarilla, formada por seis lóbulos, con tres estambres
visibles en el orificio de la corona. Florece en septiembre y octubre.
Vive en arenas litorales o en rellanos de arcillas de montañas litorales,
o en claros del matorral termófilo, hasta 500 m. Se encuentra en Extremadura y Andalucía occidental; además en Portugal y en el norte
de Marruecos.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
NOMBRES VULGARES
Castellano: meado de zorra, meazorras (AN, EX), meazorros (AN);
catufa (AN); follón de cochino, pedo de cochino (AN); jazmín de campo (AN); lirio blanco (AN) [5–7,22,23].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Planta de 28-66 cm, con bulbo de 3,1-5,3 cm, de túnica oscura; hojas de 18-56 cm, lineares, de sección elíptica, con dos quillas,
algo torsionadas; escapo de 21-62 cm, de sección elíptica, estriado;
flores en grupos de cuatro a 11, con tépalos de 1-1,6 cm, de color
blanco; corona de 3-4 mm, crenulada, blanca; con tres estambres
que sobresalen de la corona. Florece de diciembre a marzo. Se encuentra en pinares, alcornocales, acebuchales, o en roquedos calcáreos, hasta 1200 m. Es propio de la región mediterránea occidental,
desde Italia hasta Marruecos. Vive en Badajoz y toda Andalucía,
salvo en Almería.
Solo se han recogido nombres populares en la provincia de Sevilla,
pero ningún uso [22].
REFERENCIAS
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En la provincia de Córdoba le dan nombres que aluden a su olor
desagradable [5].
g
· 23 ·
1. Verde et al. 1998; 2. Rabal 2000; 3. Verde et al. 2000; 4. Fajardo et
al. 2007; 5. Barra et al. 2011; 6. Ríos Ruiz et al. 2011; 7. Martínez Francés
2013; 8. Moll 2005; 9. Pellicer 2004b; 10. Laguna & Fos 2004; 11. Rivera
& Obón 1995; 12. Plinio 1976; 13. Laguna 1555; 14. Columela 1988; 15.
Isidoro de Sevilla 1982; 16. Baso 1998; 17. Hernández Bermejo et al.
2012; 18. Ab l-Jayr 2004-2010; 19. Ibn Ba ãl 1995; 20. ‘Ar b b. Sa’ d
1961; 21. Ibn al-‘Awwãm 1988; 22. Medina Gavilán 2011; 23. Cobo &
Tijera 2011.
Narcissus triandrus L.
Familia: Amaryllidaceae
campanilla
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: LESRPE
José Blanco Salas
Catálogos autonómicos: AN; subespecie triandrus (PV); subespecie pallidulus (Graells) Rivas Goday
(VC)
Directiva Hábitats: IV
Esta ficha está encabezada por N. triandrus de la sección Ganymedes (Salisb. ex Haw.) Schult. & Schult. fil., e incluye N. minor L., de la
sección Pseudonarcissus DC., y N. rupicola Loefl. ex L., de la sección
Apodanthi A. Fern.
Las flores se recolectaban en El Atazar (Sierra Norte de Madrid)
para ponerlas como adorno en el pelo o en la camisa [4]. También en
este municipio se citaba en una canción: “Campanillas de aguilón, si
las tocas tuyas son, si las toca el sacristán, son suyas si te las dan” [4].
En otro pueblo de la misma comarca, Puebla de la Sierra, esta
especie es conocida como vasos de pobre, diferenciándose de otro
narciso que allí denominan vasos de rico (Narcissus pseudonarcissus
L.) por ser los primeros “más pequeños y descoloridos” [4]. Señalan
también que “crece por las peñas” [4]. En Ciudad Real son conocidas
como follón de llueca por el olor tan desagradable que desprenden,
razón por la cual no suelen recolectarse mucho [7]. Asimismo, en el
Parque Nacional de Cabañeros (Castilla-La Mancha) consideran que
son poco olorosas y rara vez suelen recolectarlas [5].
NOMBRES VULGARES
Castellano: campanilla (CM), campanilla de aguilón (MD), campanilla del campo (CL), campanillo (CL), campanita (CL, CM), campanita de
zorra, campanita zorrera, campanita del diablo (CM), campanita de la
Virgen (CL), campanica (CM); candelero, candelero del diablo, candilejo
(CM); copa de la Virgen (CL); farolillo, farolito (CM); follón de llueca (CM);
jarrita (MD); junquito (CM); lira (CL); puchero (CM); territo (EX); vaso de
pobre (MD); zapatico, zapatito (CM) [1–8].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Ver historia en Narcissus tazetta L.
Planta hasta de 35 cm, con una a tres hojas verdes y acanaladas
en la base, pero casi cilíndricas en el ápice, de longitud igual al escapo, este elíptico o casi cilíndrico, liso, hasta con seis flores reflejas o
péndulas Tépalos de 10-22 mm reflejos, enrollados y estrechos; corona de 5-16 mm, con margen crenulado y de color un poco más oscuro. Florece de febrero a mayo. Se encuentra sobre sustratos ácidos,
aunque también en calizas en zonas de precipitaciones elevadas, en
formaciones boscosas, matorrales y pastizales, también en repisas
rocosas hasta 1800 m. Es propia de la Península Ibérica y de una isla
de Francia.
VALORACIÓN
Al no ser una de las especies de narcisos preferidas por las gentes
de la zona donde crecen, apenas se emplea como planta ornamental.
El resto de usos y conocimientos son muy puntuales y están en desuso.
ESPECIES RELACIONADAS
Narcissus minor L.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En la sierra del Alto Rey (Guadalajara), se cita su empleo como
planta ornamental, ya que su flor amarillenta resulta muy vistosa y
regalar un ramo de ellas era un detalle muy apreciado [8]. A principios
de la primavera se solía salir en busca de los corrillos de estos narcisos que irrumpían en las fincas umbrías.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
RD 139/2011: LESREP; Catálogos autonómicos: AS, GA, PV; Directiva Hábitats: II y IV
Autores: Segundo Ríos Ruiz, Vanessa Martínez Francés, Concepción Obón, Diego Rivera, José Fajardo, Alonso Verde
y Emilio Laguna Lumbreras
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NOMBRES VULGARES
Castellano: clavelines (AS); lira (CL) [9,10].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Narcissus rupicola. Alonso Verde
Plantas hasta de 35 cm, con bulbos hasta de 2,6 cm, globoso ,
con túnicas externas blanquecinas, hojas hasta de 25 cm, lineares,
de sección elíptica, a veces con dos quillas por abajo, con escapo del
tamaño de las hojas, con flores solitarias con corona hasta de 14 mm
y tépalos de 10-13 x 2-6 mm, amarillos. Estambres iguales, blanquecinos, que sobresalen de la corona. Florece de marzo a mayo. Vive
en praderas y repisas de roquedos, entre 1000-2100 m. Se encuentra
en el sur de Francia y mitad norte de la Península Ibérica, pero falta
hacia el este.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Palencia y Asturias se han recogido nombres populares, todos
ellos usados también para otras especies del género, pero ningún
uso [9,10].
Narcissus rupicola Dufour ex Schult. &
Schult. fil. in Roem. & Schult.
todo de color amarillo vivo. Florece de marzo a junio. Vive en zonas
pedregosas y roquedos silíceos, entre 550-1200 m. Exclusivo de la Península Ibérica, en Galicia, la Meseta norte, Sistema Central y Sistema
Ibérico, Montes de Toledo y Sierra Morena.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Las flores, en Sanabria (Zamora), son recogidas en primavera para
hacer ramos de flor cortada y utilizarlos como adorno [3].
NOMBRES VULGARES
Castellano: campanita, campanita de las riscas, campanita de las
zorras; candelero; junquillo, junquillo bueno, junquillo común (CM) [5].
En la comarca de Cabañeros diferencian bien su hábitat pues, al
referirse a ellas, dicen que “crecen silvestres en los roquedos” [5].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
REFERENCIAS
Hierba bulbosa de 10-32 cm, con bulbo subgloboso con túnicas de
color castaño oscuro. Escapo de 8-30 cm, cilíndrico, rodeado de 2 o
3 hojas algo más cortas, lineares. Espata hasta de 4 cm, lanceolada,
envainadora abajo. Flores solitarias con pedicelos hasta de 3 cm, con
tépalos 8-15 mm y corona de 4-8 mm y hasta de 1,5 cm de diámetro,
1. García Río & Barrios Pérez 1999; 2. Velasco et al. 2010; 3. Blanco
& Diez 2005; 4. Aceituno-Mata 2010; 5. Verde et al. 2000; 6. Barra et
al. 2011; 7. Martínez Francés 2013; 8. Lozano & Pérez 2007; 9. Pascual
Gil 2013; 10. Lastra 2003.
g
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Ilex aquifolium L.
Familia: Aquifoliaceae
acebo, grèvol,
gorosti, acivro
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: AN; AR;
AS; CM; EX; IB; MD; PV; VC
José Fajardo
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Castellano: acebo (nombre generalizado), aceba, acebu (AS, CB,
CL), acebro (CL, CM), acéu (AS, CL), acea (AS), acebeo, acebero (CM),
acebuche, azabuche (CL), alebró (AR), arcebo (CM); carrasco (CB), carrascu (AS); bollitera (CL); bolostio, colosito, colostio (NC); cardo blanco,
cardón, cardonera, cordonera, escardón (AR); chaparro (CL); crévol (AR);
espinu (AS); sardón, xardón (CL). El fruto: manzanetilla (RI) [1–28].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
Las ramas tiernas o solo las hojas se troceaban y se empleaban
como alimento de invierno, principalmente en épocas de nevadas,
para animales estabulados como vacas, toros, cabras, yeguas e incluso conejos. A veces se mezclaban con ortigas (Urtica sp.) picadas, harina, nabos y remolacha [16]. Este uso se ha registrado en
numerosas comarcas del norte peninsular, en Galicia [42], Cantabria
[14,16,27], Asturias [11,16], Aragón [25], Cataluña [37,40], Castilla y
León [1,5,15,19] y algunas zonas de Castilla-La Mancha, por ejemplo
en Cuenca [23].
Catalán: grèvol (CT, VC), grèmol, greuler (CT), grevoler (VC), boix
grèvol (CT, IB), coscoll de grèvol, reboll grèvol (CT); flor de Nadal (CT);
reboll bord (CT) [17,29–40].
Euskera: gorosti (NC, PV); bolostio, colostio (NC) [3,20,41].
Gallego: acivro, acevo, acivo; xardón (GA) [28,42].
DESCRIPCIÓN
Pienso
Árbol de 3-8 m, con corteza lisa, gris, muy ramoso. Hojas de 5-8
x 2,5-6 cm, elípticas, agudas y lisas o con dientes que pinchan, coriáceas y de color verde brillante. Flores que nacen en las axilas de
las hojas, de 9 mm de diámetro, con cuatro pétalos blanquecinos
o rosados; las masculinas con cuatro estambres, las femeninas con
cuatro estaminodios y el ovario con tres o cuatro estigmas. Fruto en
drupiláneo hasta de 1 cm, globoso, de color rojizo, con cuatro pirenos.
Los frutos se han utilizado para alimentar en invierno al ganado en
el Alt Empordà (Gerona) [40].
Pasto
Las ramas y hojas sirven de pasto para distintos animales, como
cabras, venados [12,14,27], yeguas [11] y vacas [5], que lo comen muy
bien porque “tiene mucha verdina y la hoja es muy comestible” [12].
Los frutos son consumidos por distintas aves, desde perdices (Alectoris rufa Linnaeus, 1758) o mirlos (Turdus merula Linnaeus, 1758) hasta
urogallos (Tetrao urogallus Linnaeus, 1758) [1,14,16,36,40] e incluso por
el oso (Ursus arctos Linnaeus, 1758) [16]. Por ello, los lugares donde
abunda el acebo se han considerado buenos para la caza [16].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive disperso en bosques caducifolios o en pinares y abetales,
más raro en encinares o formaciones de matorral, a veces formando
acebedas, entre 400-1600 m.
MEDICINA
Florece de abril a junio.
Se encuentra en toda la región mediterránea. En la Península Ibérica en toda la mitad norte, salvo en Valladolid, y en lugares umbríos
de montaña en el sur, aunque falta en Alicante, Murcia, Córdoba, Sevilla, Huelva y Badajoz; también se encuentra en las montañas de
Mallorca.
Sistema circulatorio
El cocimiento de las ramas se ha utilizado para bajar la tensión
en Cantabria [14] y Lérida [37]. En algunas zonas de León, tomar el
cocimiento de la corteza se considera bueno para la circulación [5].
Autora: Rita Yolanda Cavero
· 26 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
Otras enfermedades infecciosas y
parasitarias
La infusión de la corteza se ha utilizado como vermífugo para las lombrices
en Guipúzcoa, tomando una taza por la
mañana en ayunas y otra por la noche
al acostarse [41].
Síntomas y estados de origen indefinido
En algunas zonas se ha empleado
para bajar la fiebre, bien tomando la infusión o el cocimiento de las hojas, en
Cantabria [14,27] y Murcia [24], o de la
raíz, en Huesca, donde señalaban que
debe tomarse repetidamente y en pequeñas dosis [25]. En Huesca decían que
lavarse los pies con el cocimiento de las
hojas ayuda a bajar la fiebre [25].
Sistema digestivo
VETERINARIA
La decocción o infusión de las hojas se tomaba como laxante en
Huesca [25], Castellón [17] y Cuenca [23], mientras que en Murcia se
considera astringente [7,24]. Igualmente los frutos si se ingieren actúan como purgantes, como señalan en Jaén [13].
Sistema digestivo
En muchos lugares se utilizaban sus varas para estimular la digestión del ganado, principalmente de mulas, caballos, burros y vacas
Galicia [28], Aragón [18], Cataluña [37], Castilla y León [1,19,32], Madrid
[21], Castilla-La Mancha [6,9,12] y Andalucía [4,13]. Este proceso se
denomina maznar o varear y se llevaba a cabo cuando los animales
sufrían una indigestión, estreñimiento o una hinchazón llamada mal
del rumio o torozón debida a cólicos intestinales. La vara se pasaba
varias veces rozando la parte baja del abdomen, a veces haciendo
cruces. En algunas zonas de Albacete, antes de “maznar” al animal le
ponían en la tripa costales humedecidos en agua caliente, y en la Serranía de Cuenca a las caballerías las llevaban posteriormente donde
había ovejas para estimular su defecación [6,8,10,23]. En Salamanca
algunas personas embadurnaban la vara con aceite de oliva [32] y en
Madrid se utilizaba como vara una rama [21].
En Salamanca se tomaba la infusión de hojas y flores para el dolor de tripa [32]. Para “limpiar el hígado” y “arreglar el intestino”, en
Huesca aconsejan tomar el cocimiento de la corteza en pequeñas
dosis [25].
Sistema respiratorio
Aunque no muy extendido, se ha citado el uso de las hojas en
infusión o decocción para curar gripes y resfriados en la sierra de
Cazorla, Jaén [4], y combatir la bronquitis en el Pallars (Lérida) [37].
Musculatura y esqueleto
En La Coruña, para estimular el rumio a los animales también se
les ponía un palo de acebo en la boca detrás de las muelas. Para las
vacas se utilizaban unas cuerdas hechas con ramas de acebo que se
pasaban por la barriga, o bien se friccionaba el abdomen con polvo
hecho de las ramas [28].
El acebo interviene en varios remedios empleados para tratar el
reúma. En Cantabria [14,27] y Lérida [37] se tomaba el cocimiento de
las hojas, mientras que en el Pirineo aragonés se mezclaba con romero y espliego (Lavandula angustifolia Mill. o L. latifolia Medik.), tomándose en frío durante una novena; o bien se aplicaba tópicamente
la cataplasma de las hojas machacadas [25]. En el concejo asturiano
de Piloña, recuerdan que antiguamente para las personas que padecían reuma se quemaba leña de acebo que además de servir para
calentarse, aliviaba el dolor arrimando la zona afectada cerca de la
lumbre [11].
Hojas y flores de Ilex aquifolium. Emilio Laguna
Los frutos rojos machacados y aplicados en forma de emplasto se
han utilizado en La Coruña para el dolor de espalda [28].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
En La Coruña se cita su empleo para la epilepsia, macerando durante una noche la corteza troceada en un litro de agua y tomando
dos o tres tazas entre las comidas [28]. En Valencia también se le ha
atribuido una acción neurasténica (cansancio general tras realizar un
esfuerzo mental o físico causado por un trastorno neurótico), frotando
las hojas afiladas del acebo sobre la columna vertebral [33].
· 27 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
USO TÓXICO Y NOCIVO
Piel y tejido subcutáneo
Un remedio recogido en La Coruña para tratar enfermedades de la
piel consistía en tocar al animal con una rama de acebo donde tenía
el mal a tratar y luego colgar esa rama en la entrada de las cuadras;
dicen que cuando se seca la rama, el mal desaparece [28]. Una práctica similar se cita en Navarra, donde recomiendan colgar sus ramas
en el techo de los establos [3,20].
Venenos, insecticidas y plaguicidas
En la Serranía de Cuenca las ramas con frutos se extendían por el
suelo de las cuadras y gorrineras para que no se criaran pulgas en la
Serranía de Cuenca [8,23].
Trampas atrayentes
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Síntomas y estados de origen indefinido
Del parénquima cortical, conocido como la segunda corteza o corteza interna, se obtenía la liga para cazar pájaros en muchas regiones
de Castilla y León [1,9,15,19,32] y también en Asturias [16], Cantabria
[14,27], Huesca [18], Tarragona [29], Castellón [17] y Jaén [6]. Para conseguir la liga se utilizaban distintos procedimientos: cocer el tallo o la
corteza y machacarlo hasta obtener la sustancia pegajosa, dejarlo
macerar en agua durante un tiempo y rascarlo, o simplemente masticar la corteza.
En Jaén se ha aplicado tópicamente la infusión en zonas doloridas
de los animales [13].
Tóxicas para humanos o animales
Para la sarna, en La Coruña se lavaba al animal con el cocimiento
de las ramas [28]. En Navarra para combatir tanto la sarna como la tiña
se colgaban las ramas frescas en el techo de los establos [3,20,26].
En Huesca se ataba una vara a la vaca madre para que a los
terneros no les salieran herpes [25].
a
2 cm
1 cm
En Palencia era común la presencia de ramas en las cuadras por
el convencimiento de que la planta tenía propiedades curativas sobre
los animales [1].
b
· 28 ·
lex aquiifolium. a) Rama con hojas y flores masculinas, b) rama con hojas y frutos. Eugeni Sierra (tomado de Flora iberica 8)
La toxicidad de sus frutos es conocida en muchas zonas [1,3,8,
9,23,27,28], habiéndose recogido testimonios de intoxicaciones de niños [28].
Otros usos veterinarios
Ilex aquifolium L.
USO COMBUSTIBLE
USOS MEDIOAMBIENTALES
Leñas
Setos y cortavientos
Debido a su alto poder calorífico, la madera seca era muy estimada como leña en Cantabria [14,27], Asturias [11,16], Castilla y León
[15,16,19], Madrid [21] y Albacete [6].
En Galicia y Asturias se usa como seto de separación y cortavientos en ribazos y fincas, e incluso se planta para este fin [11,42].
Sombra y protección
Encendido o leña fina
En Cantabria, León y Asturias hay testimonios que indican que los
acebales sirven como refugio invernal del ganado que pasa el invierno en el monte, y de la fauna silvestre [5,14,16,27].
En León y Palencia las ramas finas se troceaban y servían como
leña fina para calentar el horno de pan, aprovechando a veces las
que se traían para forraje una vez ramoneadas por el ganado [1,5].
Predicción del tiempo
Carbón
La madera se empleaba como carbón, aunque no se consideraba
muy bueno, en Cantabria y Segovia [15,27].
En la sierra de O Courel (Lugo) existe la creencia de que si el acebo
produce gran cantidad de frutos es señal de que ese año va a nevar
mucho [42].
Luz
USO ORNAMENTAL
Con las ramas secas se hacían teas para alumbrar las casas e
incluso el interior de los hornos de pan en Cantabria [14,27], Lugo [42],
León [5] y Palencia [1].
Patios, huertos y jardines
Es cultivada como ornamental en huertos, patios, casas y jardines, como se ha recogido en Cantabria [14,27], Asturias [11], Cataluña
[37,40], Palencia [1], Zamora [19] y Madrid [21]. En muchos casos se
trata de ejemplares de origen silvestre trasplantados u obtenidos de
semilla y en otros, de ejemplares comprados en vivero.
CONSTRUCCIÓN
Carros y otros vehículos terrestres
En los Picos de Europa los troncos se usaban para hacer las piezas
curvas que sujetaban el eje del carro, los “cociyones”, debido a que
con el tiempo se van endureciendo [16].
Adornos florales y plantas de interior
Con la parte aérea fructificada se hacen ramos para adornar los
hogares [37,40].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Herramientas y utensilios
Rituales del ciclo anual
La madera del tronco y de las ramas es dura y resistente, y las ramas
son nudosas y muy ramificadas, características todas ellas por las que
se han utilizado mucho para elaborar distintas herramientas y utensilios.
Las ramas se han empleado para hacer cayados y garrotes, así como
varas para arrear al ganado, varear los colchones de lana, las aceitunas, etc. [1,4,14,23,27,32]. Con su madera se hacían mangos para herramientas en Cantabria [14,27], Asturias [11], Salamanca [32] y Palencia
[1], aunque algunos informantes comentan que “calientan la mano” y no
son buenos para su uso prolongado. También se ha empleado para
hacer los husos y ruecas de hilar en Cantabria [14,27] y León [5]. En los
Picos de Europa, con los troncos se elaboraban recipientes denominados ubetos o cubetos y con las ramas perchas para colgar las tazas y
vasos, o escobas para barrer los henares y los cobertizos del ganado
[16]. En Salamanca se utilizaba en distintos aperos agrícolas [32] y en
Cantabria se ha empleado para hacer colmenas, aunque señalan que
en ellas las abejas son más rabiosas y pican más [14,27]. En el Parque
Nacional de Cabañeros (Castilla-La Mancha) hacían cucharas y cucharones, y comentan que aunque la madera es de buena calidad y da
buenas tablillas, al ser una especie muy escasa no se debe utilizar [22].
En numerosas regiones de Cantabria, Asturias, Castilla y León, Aragón, Cataluña y Castilla-La Mancha ha sido muy frecuente utilizar las
ramas fructificadas como árbol de Navidad [5,14,27,30,36], adorno
navideño [1,11,15,16,18,22,23,35,40,43] e incluso para adornar y hacer
belenes [11,23,43].
Rama con frutos de Ilex aquifolium. José Fajardo
En Cantabria [27] y Palencia [1] se recogían ramas para bendecirlas en la liturgia del Domingo de Ramos. Las ramas que sobraban
se quedaban en la iglesia, se quemaban y la ceniza se utilizaba el
miércoles de ceniza. Además, las ramas se utilizaban para enramar
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
En Cantabria con su madera se hacían los bolos del pasabolo [14,
27] y en Segovia, en el municipio de Gallegos, los palos de la danza
del paloteo [15].
Vestimenta y adornos personales
En algunos lugares de Cantabria [14,27] y Palencia [1] los tacones de
las albarcas (zuecos de madera), denominados tarugos, son de acebo.
· 29 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
las ventanas el día de San Pedro (29 de junio) [1] o el día de las
marzas [27]. En el Parque Nacional de Cabañeros se usaban para
adornar los santos cuando se sacaban de procesión o en romerías
[22]. En la comarca leridana del Pallars se hacía un ramo con una hoja
de geranio (Pelargonium sp.), una inflorescencia de alhelí [Erysimum
cheiri (L.) Crantz] y un fruto de acebo, y se daba en compensación de
la limosna durante la festividad del Rosario [37].
Usos recreativos
En Picos de Europa se utilizaban sus hojas y ramas en juegos infantiles. Las hojas eran consideradas cabras por la similitud de sus
dientes con las patas y los cuernos de estas. El juego consistía en
colocar las hojas en fila e ir empujándolas como si se tratase de un
rebaño. Las ramas pequeñas hacían el papel de potros y las ramas
grandes eran caballos y yeguas [16].
Rituales del ciclo de vida
Otros usos sociales, simbólicos y rituales
En Salamanca cuando se casaba una moza, iban a la dehesa y
le traían unas ramas de acebo donde la moza colgaba dulces que
después se repartían a los muchachos [32].
En León existe la creencia de que en la rama pelada aparece la
huella de la pata del burro. Esta creencia está originada en una interpretación del relato de la huida de la Virgen María y San José a Egipto
por la persecución de Herodes, durante la cual le pusieron la herradura
al revés al burro, hecho que queda reflejado en la rama de acebo [5].
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
Se considera planta protectora contra influencias malignas [32]. Así,
en la Serranía de Cuenca, cuando iba a nacer un niño se colgaban
de la puerta principal de la casa unas ramas de acebo y muérdago
(Viscum album L.) para prevenirlos de enfermedades y del mal de ojo
[8,10]. En el País Vasco destacan su poder protector contra las tormentas “el rayo no caía sobre el espino, ni el acebo ni el haya, pero sí
sobre el roble” [41]. En Guadalajara y Segovia, las ramas bendecidas
el Domingo de Ramos se colocaban en las puertas de las casas y
cuadras para alejar cualquier mal y evitar la caída de rayos [9,15]. En
la actualidad como la especie está protegida y prohibida su corta, ha
sido sustituido en algunos lugares por ramas de olivo [9].
ECOLOGÍA
Diferenciación y ciclos biológicos
En varias zonas del norte peninsular distinguen dos variedades,
una con pinchos y otra sin pinchos, que a veces se nombran como
hembra (aceba) y macho (acebo) para diferenciarlas [1,5,16,42]. En
Jaén se considera un árbol muy apreciado por su belleza, con “hojas
parecidas al chaparro”, “flores que parecen de plástico” y con “unas
bolillas coloradas muy bonitas” [4].
Hábitat
Literatura oral popular
Existe conocimiento de que los acebos nacen en tierra mala, se
crían en tierra fría y hay muchos debajo de los pinos [16,21]. En las zonas donde su presencia es escasa se conoce bien los lugares donde
quedan ejemplares [4,32].
Existen diversos refranes relacionados con características de su
madera, como su facilidad para arder, incluso estando fresca, o su
dureza. En Cantabria dicen “el acebo le dijo al haya que si no fuera
por la vergüenza ardería hasta en el agua” [27], y en León, donde
denominan gabuzo a una rama de acebo seca sin corteza, decían
“a la luz del gabuzo, alumbraba yo a mi madre para que le cosiera
los calzones a mi padre” [5]. En la Serranía de Cuenca se recogió este
refrán “el acebo y el acebuche no hay madera que la luche, la retama
se la encama y la encina se la echa encima, el berezo lo utiliza para
carbón el herrero” [23].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
Por lo general, la gente sabe y respeta que su recolección y corta
está prohibida en muchas zonas y que se trata de una especie protegida, por lo que ya no se recolecta como antaño [1,4,9,11,15,16,23,
27,40].
En El Bierzo (León) se dice “ser como un xardón”, refiriéndose a una
persona de modales rudos [42].
Cultivo
Ampliamente cultivada con fines ornamentales tanto a partir de ejemplares silvestres como de variedades obtenidas en vivero [11,14,21,27].
Otras actividades de manejo
En la Sierra Norte de Madrid se talaba como las demás especies
arbóreas, dejando algunos ejemplares para la regeneración del bosque [21].
Comercialización
lex aquifolium. José Fajardo
La recolección masiva que se realizaba en vísperas de Navidad
era para la venta en las grandes ciudades [15,18], pero ahora se coge
menos porque la especie está protegida [1,9,14,15,18,27].
· 30 ·
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Teofrasto (siglos IV-III a.C.) en su Historia de las Plantas, proporciona
datos sobre la dificultad de cultivar el acebo (I, 3, 6), su fenología (fructificación) y ecología (los lugares fríos de las montañas) (V, 7, 7) [44].
Ilex aquifolium L.
Plinio (siglo I) habla de sus virtudes medicinales (XXIV, 116),
manifestando que “sus hojas machacadas y con sal son buenas para las enfermedades articulares; las bayas lo son para
la menstruación, la disentería y el cólera; la raíz hervida y en
uso tópico extrae los cuerpos extraños de la piel; también es
bueno para luxaciones e inflamaciones” [45]. Dice que un acebo plantado en la casa preserva de los maleficios y extiende
sus propiedades mágicas con ciertos comentarios y opiniones
de Pitágoras (siglos VI-V a.C.) al respecto.
Su mención en Dioscórides es confusa ya que cuando habla del paliuro no queda claro a qué especie se refiere. Mattioli
y Laguna en sus traducciones del siglo XVI comentan que el
paliuro de Dioscórides (siglo I) pudiera referirse al acebo [46].
Paliurus (fig. derecha, Ilex aquifolium); traducción de Dioscórides de Laguna. Libro IV: 74 (1555)
No hemos encontrado el acebo citado entre los geóponos
andalusíes, algo que parece lógico dada la rareza y escasez de
esta especie en territorios de al-Andalus. Sí aparece una breve
mención en el texto de la ‘Umda (siglos XI-XII) en el nº 1924 [47],
bajo el término ‘ilk daylam , literalmente mascadijo de Daylam,
con motivo de los viscos o especies de las que se obtiene liga.
Se dice que es un árbol que crece en los montes, de cuya corteza interior se obtiene ese visco.
Laguna, en sus comentarios al Dioscórides (Libro I, cap. 101)
comenta del acebo que se hace la liga y que “echado su dicho
fructo en el vino, a él y a sí vuelve muy más suave”. Además
en el Libro III, cap. 97, reitera que se usa para hacer liga y añade
que se trata del “agrifolio que en Castilla se dice acebo”.
Quer (siglo XVIII) en su Flora española, recoge datos de otros
autores como Plinio sobre sus propiedades medicinales [48].
También, de forma más original describe pormenorizadamente
el método de extracción de la corteza y de preparación de la
liga para pájaros, lo que evidencia cuál era entonces el principal aprovechamiento de esta especie en España. Finalmente
comenta que los ingleses utilizan el acebo en el jardín para la
formación de setos recortados (topiaria), al igual que los españoles utilizan el boj (Buxus sempervirens L.). De su madera dice
que es muy sólida, dura y blanquecina.
son muy tóxicos y la liga (goma) que se extrae de la corteza, ingerida
accidentalmente, puede producir obstrucciones del tracto digestivo [50].
Máximo Laguna (siglo XIX) en su Flora Forestal dice que su madera es estimada por torneros y ebanistas por ser compacta, dura
y pesada, muy blanca, por lo que teñida de negro imita muy bien
a la del ébano. También dice que su corteza se aprovecha para la
preparación de la liga para cazar pájaros y sus frutos tienen fama de
purgantes y eméticos [49].
La especie alóctona Ilex paraguariensis A.St.-Hil., originaria de
América del Sur y conocida como hierba mate, es frecuentemente
consumida en los países latinoamericanos y especialmente en Argentina por sus propiedades estimulantes, siendo también empleada
en nuestro país [31,33].
ESPECIES RELACIONADAS
VALORACIÓN
El acebo es una planta bastante popular por su belleza. Sus usos
han disminuido debido a los cambios sufridos en la sociedad y por
tratarse de una especie protegida, con el consiguiente cambio en los
usos tradicionales. No obstante, algunas de sus aplicaciones siguen
vigentes. Sigue considerándose planta protectora del hogar y de los
establos. Continúa vigente su utilización, a baja escala, en alimentación animal y para la elaboración de herramientas y utensilios de
artesanía, y a gran escala para fines ornamentales.
Ilex canariensis Poir.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
OBSERVACIONES
Castellano: acebiño, acebiña; carisco, cárisco (CN) [51–54].
Los principales constituyentes de las hojas son ilicina (principio amargo), ilixantina (colorante amarillo), trazas de cafeína y teobromina, menisdaurina (glucósido cianogénico), rutósido, taninos, ácidos cítrico, málico,
iléxico y ursólico, furfural, ergosterol, saponósidos y resina. Los frutos
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Arbusto o árbol hasta de 10 m, con hojas de 6-8 cm, brillantes,
ovadas, a veces con algunas espinas pequeñas, con pétalos blancos
· 31 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
oscuro o casi negro. Vive en la laurisilva de Canarias, Madeira y Azores. En Canarias falta en Lanzarote y Fuerteventura.
y frutos de 1 cm, rojos. Vive en la laurisilva o en brezales, hasta 1800 m.
Es exclusivo de Canarias, salvo en Lanzarote y Fuerteventura, y también
de Madeira.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En la isla de La Gomera, las ramas con hojas sin dientes de la
subsp. platyphylla se recolectaban como forraje para la alimentación
de cabras, ovejas y ganado vacuno [53]. En Tenerife con su madera
se fabricaban mangos de mandarrias, que son mazos empleados
para curtir pieles [54].
En La Gomera los frutos son consumidos por los cerdos [53]. Sobre
el aprovechamiento de las ramas y hojas como pasto por el ganado,
en el sur de la isla de La Gomera los testimonios son contradictorios,
mientras unos mantienen que lo comían los burros y las vacas, otros
sostienen que no lo comen los animales [53]. En Tenerife la planta es
considerada melífera [51].
REFERENCIAS
En la isla de El Hierro, para conseguir el destete, las mujeres se
untaban el pecho con sus amargas ramas o frutos [52].
1. Pascual Gil 2013; 2. Martínez Ezquerro 1994; 3. Akerreta et al.
2013; 4. Fernández Ocaña 2000; 5. García Jiménez 2007; 6. Verde et
al. 1998; 7. Rivera et al. 1994; 8. Verde 2002; 9. Gil Pinilla 1995; 10. Verde
et al. 2008; 11. San Miguel 2004; 12. Criado et al. 2008; 13. Guzmán
1997; 14. Pardo de Santayana 2004; 15. Blanco 1998; 16. Lastra 2003;
17. Mulet 1991; 18. Ferrández & Sanz 1993; 19. Blanco & Diez 2005; 20.
Akerreta et al. 2010; 21. Aceituno-Mata 2010; 22. Verde et al. 2000;
23. Fajardo et al. 2007; 24. Rivera et al. 2008; 25. Villar et al. 1987; 26.
Akerreta 2009; 27. Pardo de Santayana 2008; 28. Latorre 2008; 29.
Con su madera se hacía carbón [52] y se ha empleado en la construcción de varios elementos de las ruedas de las carretas, como cambas, mazas y espinas [54], e incluso para construir casas [52] y lagares
[54]. Los frutos maduros servían para pintar otros frutos y caracoles que se
utilizaban para hacer collares, y si se ponían en agua hirviendo se utilizaban para teñir la ropa de azul [53]. En Tenerife se ha utilizado la madera
como curtiente [54]. Sin embargo, para lo que más se ha empleado su
madera es en la fabricación de herramientas y utensilios. En Tenerife se
fabricaban numerosos aperos de labranza como arados, yugos, azadas,
hoces, horquetas para remover la paja y el grano, mangos de hoces,
canciles; varas para secar las hojas de tabaco y ajustar la carga a los
animales; y tutores para cepas, tomateras y plataneras [54]. También para
hacer estacas, lanzas y cabos de mandarrias. Además, con ella se han
elaborado distintos tipos de cestos y recipientes, especialmente para el
vino, como barricas, vertederos frontales de las barricas, corchos y tapas
de cubas o toneles [51,54]. En El Hierro la madera también se ha utilizado
para fabricar pértigas y un tipo de envases denominados raposas [52].
En Tenerife se ha utilizado para hacer abono y como cortavientos
para evitar que la fuerza del viento alisio dificultara el aventado del
grano cosechado [54].
En referencia al sabor amargo de sus frutos, en La Gomera existe
el dicho “dices que me quieres mucho y que me traes en el alma, eres
como baga de acebiño que madura y siempre amarga” [53].
Ilex perado Aiton
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
RD 139/2011: CEEA (subsp. lopezlilloi)
Ilex perado. Emilio Laguna
Lista Roja: La subespecie lopezlilloi (G. Kunkel) A. Hansen
& Sunding se encuentra en la
categoría CR y la subespecie
platyphylla (Webb. & Berthel.)
Tutin en la categoría VU.
Catálogos autonómicos: subespecie lopezlilloi (CN)
NOMBRES VULGARES
Ledesma 2004; 30. Batet et al. 2011; 31. Moll 2005; 32. Velasco et al.
2010; 33. Fresquet et al. 2001; 34. Selga 1998; 35. Rigat 2005; 36. Bonet
2001; 37. Agelet 1999; 38. Bonet 1991; 39. Agelet & Vallès 2003a; 40.
Parada 2008; 41. Barandiaran & Manterola 2004; 42. Blanco 1996; 43.
Lara et al. 2006; 44. Teofrasto 1988; 45. Plinio 1976; 46. Laguna 1555; 47.
Abu l-Jayr 2004; 48. Quer 1762-1764; 49. Laguna 1890; 50. Vanaclocha
& Cañigueral 2003; 51. Sabaté Bel 2011; 52. Perera López 2006; 53.
Perera López 2005; 54. Álvarez Escobar 2011.
Castellano: ajerno; bojo; naranjero salvaje (CN) [53,54].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Árbol hasta de 15 m, con hojas hasta de 15 cm, anchas, ovadas u
orbiculares, con espinas casi paralelas al margen y con espina apical,
flores con pétalos algo rosados, y frutos hasta de 9 mm, de color rojo
g
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Hedera L.
Familia: Araliaceae
hiedra, hedra,
huntza
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
Hedera helix. José Antonio González
RD 139/2011: Catálogos autonómicos: Directiva Hábitats: -
DESCRIPCIÓN
Esta ficha recoge los usos populares de las especies del género
Hedera que habitan en España: H. helix L., H. hibernica (Hort. ex G.
Kirchn.) Bean, H. maderensis K. Koch ex A. Rutherf. y H. canariensis
Willd. Además H. algeriensis Hibberd, H. maroccana McAllister y H.
colchica (K. Koch) K. Koch se cultivan frecuentemente [1–3]. Se trata
de un género taxonómicamente complejo, cuyas especies son difíciles de diferenciar entre sí. De hecho en muchas fuentes se asigna
toda la información a H. helix, o bien aparece recogida a nivel de
género sin especificar la especie (Hedera sp.), siendo imposible saber
en cada caso a qué especie se refiere. A nivel popular no existe una
clara diferenciación entre las especies de Hedera, que casi siempre
reciben nombres y usos similares, y probablemente se han empleado
indistintamente en aquellos lugares donde conviven, considerándose
por ello un etnotaxon. Debido a esta complejidad taxonómica, se ha
optado por no indicar en el texto las especies citadas en las obras de
referencia, aunque la especie más extendida y por ello la más usada
es H. helix.
Hedera helix es planta perenne, leñosa, hasta de 30 m. Ramas trepadoras con hojas de 1,5-6 cm, palmeadas, con 3-5 lóbulos, o cordiformes, las de las ramas colgantes fértiles de 4-8 cm, elípticas u
ovadas. Inflorescencia en umbela esférica. Flores con pétalos de unos
3 mm, de color verde amarillento. Fruto en baya, de 7-9 mm, globoso, casi siempre de color negro, con 2-4 semillas con ornamentación
cerebriforme.
Hedera hibernica se diferencia sobre todo por los pelos estrellados
que presentan los brotes jóvenes, con 7-9 radios soldados en la base,
de color blanco o anaranjado.
Hedera maderensis presenta sus pelos estrellados con 9-16 radios
soldados hasta más de la mitad de su longitud, de color rojizo o anaranjado.
Hedera canariensis se caracteriza por sus pelos estrellados en forma
de escudo, con 12-22 radios.
Actualmente, y según la reciente revisión de Flora iberica [1], en algunas regiones de influencia oceánica del noroeste peninsular la hiedra silvestre más común es H. hibernica, mientras que en ambientes
similares pero más templados del suroeste es H. maderensis, representado en España únicamente por la subespecie iberica McAllister
[=H. iberica (McAllister) Ackerfield & J. Wen]. En el resto de la Península
e Islas Baleares la especie dominante es H. helix y en Canarias H.
canariensis.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hedera helix se encuentra en roquedos, paredones y bosques, hasta
1400 m. Florece de septiembre a noviembre. Es propia de Europa y el
Cáucaso. En España vive en la mitad este y sur, y también en las Islas
Baleares y en las Canarias.
Hedera hibernica se encuentra en barrancos y troncos de árboles
en ambiente muy húmedos, hasta 1000 m. Florece de septiembre
a noviembre. Vive en la Europa atlántica y en España en la mitad
oeste.
NOMBRES VULGARES
Castellano: hiedra (nombre generalizado), hedra (AS, CL), hiedrera
(AR), hiedro (CM), hiera (CB, EX); enredadera (AN, CB, CL, CN); arada,
arado (CB); sidra (CB). El fruto: carambujo (CM); [2–58].
Hedera maderensis vive en lugares húmedos tapizando el suelo y
en rocas o troncos, hasta 800 m. Florece de septiembre a noviembre.
La subespecie iberica es endemismo del suroeste de la Península
Ibérica.
Catalán: hedra (CT, VC), heura (CT, IB), heura forastera (IB), lleura (CT),
hedrera (VC), heurer (IB) [38,59–77].
Euskera: huntza, huntzosto (NC, PV) [78].
Hedera canariensis es frecuente en bosques de laurisilva y en muros,
entre 200-1500 m. Vive en Azores y Madeira y en las Islas Canarias,
salvo en Lanzarote y Fuerteventura.
Gallego: hedra, hedreira, hadreira, hareira, heradeira, hereira; planta
do aire; trepadeira (GA) [49,79–83].
Autores: Ugo D’Ambrosio, Teresa Garnatje, Airy Gras, Montse Parada y Joan Vallès
· 33 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
de verano y principios de otoño, es una
fuente de alimento importante para las
abejas cuando escasean otras plantas
en flor.
MEDICINA
Sistema circulatorio
La decocción de las hojas o de los
frutos se ha empleado para rebajar la
sangre por su efecto hipotensor en Huesca [46], Lérida [69,71], Gerona [70,76],
Barcelona [70,72], Castellón [38] y Jaén
[54]. En la comarca del Pallars se tomaba el cocimiento en forma de novena,
añadiendo a veces hojas de olivo, ortiga
(Urtica dioica L.), fresno (Fraxinus excelsior
L.) y raíz de genciana (Gentiana lutea L.);
también recomiendan con el mismo fin
tomar la hoja masticada directamente
[71].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Forraje verde o seco
Relacionado con este uso, la tisana de las hojas (a veces también
añadiendo las flores) es considerada depurativa de la sangre, tomada durante dos o tres días [70,71], y vasotónica [69] en Cataluña; en
Navarra se cita su empleo para mejorar la circulación [9] y en Castellón en casos de carditis y arteritis [38].
Las hojas se han utilizado para alimentar al ganado, sobre todo en
invierno cuando hay escasez de forraje verde, en Galicia [81,83], Asturias [26,36], Cantabria [34,36,48], Aragón [39], Cataluña [71], Castilla
y León [3,13,14,36,40], Castilla-La Mancha [27], Andalucía [11,24,33] y
Canarias [50,51]. Se les daba principalmente a las cabras y en algunos casos también a ovejas, vacas y conejos, aunque en algunas
zonas desaconsejan dársela a los conejos [71]. En Lugo señalan que
cuando la comen las ovejas y vacas dan más leche [83].
También se ha empleado para tratar las varices de las piernas.
En el Pallars se tomaba la hoja masticada directamente, o bien se
preparaba un vino medicinal mezclando a partes iguales vino y el
líquido resultante del cocimiento de los frutos de hiedra en agua [71].
En Huesca se daban baños con la decocción de las hojas [46] y en
Jaén se aplicaban las hojas cocidas en forma de cataplasma [18].
Este último remedio se utilizaba en La Coruña para los hematomas
[49].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
En el norte peninsular se recogen varios remedios para tratar las
hemorroides. En Cantabria y Cataluña se aplicaban tópicamente pomadas, cataplasmas o linimentos elaborados a base de aceite de
oliva, a veces también cera, y hojas de hiedra mezclada con otras
plantas [34,48,70,71]. En Huesca se recomendaba tomar baños de
asiento con el cocimiento de las hojas, dos veces al día durante diez
minutos [46].
Frutas/Frutos dulces
Sus frutos maduros, aunque tóxicos para el ser humano, eran recogidos para alimentar palomas torcaces (Columba palumbus Linnaeus,
1758) en el Parque Nacional de Cabañeros (Ciudad Real-Toledo) [2].
Pasto
También se ha citado su consumo como pasto, especialmente del
ganado caprino, y de las cabras montesas en el Parque Natural de
las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas [11] y en el Parque Nacional
de Picos de Europa [36]. Aseguran que “las cabras por sus hojas se
cuelgan”, arriesgándose a caer por derrocaderos [36]. En Cantabria
los pastores se subían a los árboles y tiraban de ellas para que las
comiera allí mismo el ganado [34]. En el Poniente Granadino algunos
ganaderos piensan que ovejas y cabras comen la planta solo cuando están enfermas, ya que la ramonean pocas veces y no todos los
individuos [42].
Sistema digestivo
Contra el dolor de muelas se utilizaba la infusión o el cocimiento
de las hojas, generalmente en forma de colutorio, en Lugo [80,81,83],
Cantabria [48], Cataluña [71–73], Albacete [45] y Jaén [29]. En algunos
casos se mezclaba con otras plantas como malva (Malva sp pl.) o
nogal [80,81]. También podían hervirse las hojas en vino o vinagre
[71,73]; este remedio servía además para el sangrado de las encías
en el Pallars [71]. En Larrasoaña (Navarra) se mascaban directamente
los peciolos de las hojas para calmar el dolor de muelas [9].
Sus frutos maduros son consumidos ávidamente por aves como
el zorzal charlo (Turdus viscivorus Linnaeus, 1758), como señalan en el
Pallars leridano [71].
A la infusión de las hojas se le atribuye un efecto aperitivo en
Lérida [69] y estomacal en Jaén [29], Castellón [38], Barcelona [70] y
Mallorca [75], empleándose en casos de dolores de estómago [38]
o úlceras estomacales [70]. En Murcia y Jaén se considera purgante [17,54] y en Lérida laxante, tomada en mezcla con raíz de malva
(Althaea cannabina L.) y otras plantas [71]. Esta misma tisana se ha
empleado para “rebajar la bilis”, en el Pirineo aragonés [46] y para la
hepatitis en Castellón [38].
Plantas melíferas
El uso apícola y melífero de sus flores ha sido mencionado en Lérida [71], Barcelona [63], Salamanca [13], Zamora [3], Montes de Toledo
[27], Córdoba [12] y Mallorca [75]. Debido a su floración tardía, a finales
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Hedera L.
el territorio. Su empleo más común ha sido como cicatrizante para
curar heridas y quemaduras. Los modos de administración son muy
diversos: aplicación directa sobre la piel de la hoja pelada o no
[36,77,83,85]; lavados, baños o compresas empapadas con el cocimiento de las hojas [8,29,31,49,79,83] o con el agua de macerar
ramas y hojas [39]; emplastos o cataplasmas de las hojas machacadas [12,30,64,86], fritas en aceite [29,46] o hervidas en agua [29];
o bien en elaborados ungüentos y pomadas generalmente a base
de aceite de oliva, cera virgen y otras plantas [13,29,34,38,48,59,61,
66,71,87].
Sistema genito-urinario
En la Plana Baixa (Castellón) mencionaron el uso del cocimiento de
las hojas para romper y expulsar las piedras del riñón, tomándose un
vasito o dos al día [38] y en las sierras de Segura y Alcaraz (Albacete)
se tomaban los frutos en infusión para los dolores renales [15].
Concepción, embarazo, parto y puerperio
En el Pirineo aragonés, para curar las grietas en los pechos de las
mujeres que estaban amamantando, se colocaba directamente sobre
la grieta la hoja fresca sin epidermis [46].
Otra aplicación muy extendida ha sido para ablandar callos y durezas, también utilizando las hojas frescas, hervidas o maceradas, en
forma de lavados, emplastos, lociones y ungüentos, a veces mezcladas con otras plantas y con vinagre [13,18,38,39,41,46,52,54,56,57,
61,78].
En Castellón se tomaba el macerado de las hojas en agua para
tratar trastornos asociados a la menopausia [38].
En Palencia y en el País Vasco mencionaron la infusión de hiedra,
a veces mezclada con perejil [Petroselinum crispum (Mill.) Fuss], como
abortiva [31,84].
Para curar granos, forúnculos y abscesos se suele aplicar la hoja
fresca o macerada en vinagre directamente sobre la zona afectada o
bien emplastos de las hojas, lociones con la hoja hervida y ungüentos más elaborados [30,33,36,38,46,52,53,73,78,88]. En Huesca, por
ejemplo, se preparaba una pomada para curar granos infectados y
acné friendo hojas de hiedra fresca picadas con sebo de culebra o de
oveja y un poco de aceite [46].
Sistema respiratorio
Por sus propiedades expectorantes y antitusígenas, se ha empleado
en muchas zonas para tratar catarros, resfriados y para la tos, al menos en
La Coruña [49], Picos de Europa [36], Navarra [78], Huesca [39,46], Cataluña [69–71,76], Castellón [38], Mallorca [75] y Jaén [11,29,55]. Generalmente se tomaba la tisana de las hojas, a veces en combinación
con otras plantas, aunque en algunas zonas utilizaban también el fruto
[70,71] o la raíz [29]. Por ejemplo en Jaén se tomaba la infusión de la
raíz de hiedra junto con la de zarzaparrilla (Smilax aspera L.) para el resfriado [29]. En el Pallars, para la tos persistente recomiendan la decocción de nueve hojas de hiedra y nueve cáscaras (endocarpios leñosos)
de almendra [71]. En Huesca recomiendan tomar la infusión en ayunas
durante una novena para tratar afecciones respiratorias en general [46].
Otras veces se aplicaba la tisana de las hojas mediante vahos [11], en
forma de jarabe [78], o bien se usaba el macerado de las hojas [38].
Estos mismos remedios servían en caso de dolores de garganta [70],
amigdalitis [71], dolores de pecho [78], bronquitis [11], asma [36,60,71],
neumonía [60,71] y pulmonía [73]. Para la tosferina, en el Pirineo aragonés se aplicaban en el pecho cataplasmas elaborados a base de
hojas frescas con manteca [46]; uso referido también en Jaén [54].
También se cita el empleo de estos preparados con hiedra en casos de psoriasis [33,76,78], verrugas [42,77,78,89], ojos de gallo [83],
para reducir la celulitis [9,52,57,61,69], limpiar fístulas [24], tratar uñas
encarnadas [67] y sabañones [34].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
En la Jacetania (Huesca) se tomaban las semillas maceradas en
vino para calmar los nervios [46]. En el Cinca Medio se ha empleado
el cocimiento de las hojas para el dolor de cabeza [39].
Sistema endocrino-metabólico
En Huesca, a la infusión de las hojas frescas o secas tomadas
en ayunas durante una novena se le atribuyen también propiedades
adelgazantes [46].
Musculatura y esqueleto
El cocimiento de las hojas servía para tratar el reuma, aplicado en
forma de vahos, en Guipúzcoa y Álava [78], de cataplasmas, en Cáceres y Jaén [32,55], y de baños dérmicos o en compresas en Castellón
[38]. En casos de reuma con ciática, en Guipúzcoa se tomaban los sahumerios de las hojas quemadas sobre las brasas. En Álava metían
hojas calientes en un saco de arpillera, introduciéndose el afectado
dentro de este [78]. Los vapores también se han utilizado en esta provincia para tratar torceduras y luxaciones de tobillo [78].
En el Montseny, para aligerar el dolor de juanetes preparaban una
pomada a base de hojas de hiedra con aceite y cera [70].
Hedera helix. Emilio Laguna
En la Cerdanya (Pirineo catalán) se aplicaba la hoja asada en rescoldos como antiinflamatorio para golpes [73].
Piel y tejido subcutáneo
La hiedra ha sido frecuentemente utilizada para tratar afecciones
dérmicas, siendo este uno de sus usos más extendidos por todo
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Órganos de los sentidos
Síntomas y estados de origen indefinido
En la provincia de Castellón, para la hipertensión ocular se lavaban los ojos con el cocimiento de las hojas [38].
Para la fiebre se tomaba la tisana de las hojas en el Pallars (Lérida)
[71] y del fruto en la sierra de O Courel (Lugo) [80,81].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Referida también como antiinflamatorio [56,81] y para dolores en
general [11,78], tanto por vía externa como interna.
En Mallorca se cita el empleo de las hojas por vía interna, en forma
de polvo, troceadas o en tisana, para tratar las lombrices intestinales [75].
En Monfragüe (Cáceres) se cita el uso de cataplasmas de las hojas cocidas en casos de parálisis de una parte del cuerpo [32].
En el Cinca Medio oscense para los herpes se untaba el líquido
resultante de freír las hojas en aceite de oliva [39].
VETERINARIA
Sistema digestivo
En Salamanca, cuando a una cabra le sentaba mal
algo que había comido se ponía hiedra hervida en la
cuadra para que respirara los vahos [13]. En el Pallars
(Lérida) se les daba de comer a las cabras hojas de hiedra para evitar alteraciones biliares (acción anticolagoga)
[71]. En Huesca se ha empleado para purgar al ganado,
aplicándole lavativas de agua hervida con hojas de hiedra, un trozo de jabón y aceite de oliva [46].
a
Sistema genito-urinario
b
En el Pallars leridano consideran que la hiedra tiene
un efecto anafrodisiaco en los conejos que la consumen, reduciendo su apetito sexual [71].
Concepción, embarazo y parto
Para favorecer la expulsión de la placenta, en varias
zonas del norte peninsular principalmente se les daba
a las vacas, ovejas y cabras la planta fresca o su cocimiento [13,22,34,36,40,58,79]; como efecto secundario
no deseado señalan en el Pallars que reducía la producción lechera [71]. Otro método recogido en esta comarca consistía en administrar al animal el cocimiento
de hojas y frutos en forma de enema, lo que ayudaba
además a eliminar posibles infecciones [71].
En Cantabria, cuando las vacas abortaban se les
daba de comer hiedra como purga [48].
Hedera helix. a) Rama estéril, b) rama fértil en fructificación.
Juan Luis Castillo (tomado de Flora iberica 10)
1 cm
1 cm
Piel y tejido subcutáneo
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En Lérida y Mallorca se daban friegas con la decocción de las hojas para desinfectar y curar heridas y llagas
a los animales [71,75] o se aplicaban en forma de cataplasmas [75]. En Cantabria se lavaban las heridas producidas al capar a los caballos con el cocimiento de hojas
de hiedra [34,48]. Las hojas fritas en aceite se aplicaban
sobre las grietas de las ubres de las vacas en Salamanca
[13]. Para endurecer cascos y pezuñas, en Mallorca se utilizaban los frutos, machacándolos con alumbre y dejando
el emplasto actuar toda la noche [75]. En Menorca se cita
el empleo de la ceniza del tronco de esta enredadera
para tratar afecciones en las patas de los caballos [64].
Órganos de los sentidos
Antiguamente esta planta fue usada para curar la
“nube en el ojo” de los animales (mancha ocular similar
a una conjuntivitis) en Asturias [26], Cantabria [34,48] y
León [14], mascándose o machacándose y echándosela en el ojo.
Hedera L.
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Setos y cortavientos
Como antihelmíntico se daba de comer al ganado la hoja picada
en Mallorca y Menorca [64,75].
Se ha empleado para formar setos y cubrir muros, con el fin de
darles más consistencia, en Cantabria [48] y Palencia [5].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Sombra y protección
En la Sierra Norte de Madrid la hiedra se ha utilizado para tapar
otras plantas y protegerlas de las heladas de septiembre [43]. En la
provincia de Córdoba también mencionaron que esta planta proporciona sombra y frescor en los porches de las casas [24].
Tóxicas para humanos o animales
Es conocida la toxicidad de esta planta a nivel popular, tanto
de las hojas, como sobre todo de sus frutos y semillas [2,12,17,19,
25,38,71,75,81]. Por ello se advierte que debe usarse con moderación
por vía interna [71,81], ya que puede provocar hipotensión drástica
[70,71] o pérdida de visión temporal o permanente [38,71], y en animales su consumo excesivo produce diarrea, timpanismo gástrico (se
evita al secar las hojas) y reducción en la producción de leche [71],
aunque en algunos lugares opinan lo contrario [83]; de aquí su posible
asociación con números como el 3 (cantidad de hojas o frutos recomendados para tomar) o el 9 (tomas en novenas) para evitar intoxicaciones [71]. En la sierra de Segura (Albacete) comentaron que para
evitar intoxicaciones no debe ni tocarse la planta [19].
Malas hierbas
Su consideración como mala hierba ha sido mencionada en diversos lugares; por su carácter invasor y trepador puede llegar a ahogar
a otras plantas y estropear paredes [5,24,36,63].
USO ORNAMENTAL
Patios, huertos y jardines
Frecuentemente empleada como planta ornamental, principalmente para cubrir paredes externas, como se cita en Galicia [79,
83], Asturias [26], Cantabria [34], Cataluña [63,76], Castilla y León [13,
30,35], Castilla-La Mancha [25,28], Extremadura [32], Andalucía [11,12,
20,33,37,54,57], Baleares [64] y Canarias [50].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cosmética, perfumería y limpieza
En Obanos (Navarra) se han usado las hojas para limpiar la plata
[9] y en la Cerdanya se usaba el cocimiento de las hojas para limpiar
la bota de vino [73].
Adornos florales y plantas de interior
También se ha empleado ocasionalmente para elaborar adornos
florales y ramos para el interior de las casas [11].
En Lérida se preparaba una pasta hirviendo los frutos, que al colocarse sobre la piel servía como depilatorio [71].
Otros adornos
En la Montaña Palentina se ha usado la madera para decorar,
aprovechando sus formas caprichosas e intrincadas [5].
Sustancias tintóreas y pinturas
Antiguamente se usaba el cocimiento de las hojas (y en menor
medida de los frutos), a veces añadiendo sosa, para lavar la ropa negra –o teñirla de negro–, puesto que quedaba muy brillante y conservaba el color, por ejemplo para la ropa de luto e incluso el bigote [39].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo anual
Con esta planta en Cantabria se hacían coronas muy ornadas
para la festividad de Todos los Santos [34]; en Picos de Europa confeccionan ramos junto con tejo (Taxus baccata L.) para la fiesta de San
Herramientas y utensilios
En la Ribera de Llavorsí (Lérida) confeccionaban con la parte aérea
tierna escobas para barrer los hornos de pan [71]. En Cabezuela (Segovia) hacían con esta planta arcos muy buenos y renombrados [35].
En Gallecs (Barcelona) mencionaron el uso de las hojas como marca
páginas para libros [63]. En la Montaña Palentina usaban el tallo hueco como boquilla en la elaboración de cigarrillos [5].
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
Las ramas en forma de “Y” han sido usadas para fabricar tirachinas en Salamanca capital [13] y en La Manchuela los niños utilizaban
sus frutos (llamados localmente carambujos) como proyectiles para
lanzarlos con un tubo de caña (Arundo donax L.) [25].
Frutos de Hedera helix. Emilio Laguna
USOS MEDIOAMBIENTALES
Mejora del suelo
Por la forma en la que crece y se enraíza, en Sierra Mágina (Jaén)
se considera que protege el suelo de la erosión, sobre todo en barrancos, por lo que es común encontrarla en las lindes de huertas,
entre otros lugares [37].
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Pedro [36]; en Sanabria se hacían ramos para bendecir el Domingo
de Ramos [3]; y en el concejo asturiano de Piloña se usaban las ramas colocadas entre el musgo como decoración navideña en los belenes [26,90]. En la Montaña Palentina también se han confeccionado
ramos como adorno en festividades puntuales y alguna ceremonia
religiosa [5] y en Segovia se usa en múltiples festividades religiosas,
tejiéndose con ella artísticas guirnaldas [35].
ECOLOGÍA
Hábitat
Es conocido que la hiedra crece en zonas húmedas, debajo de los
árboles donde da poco sol [11].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Rituales del ciclo de vida
Cultivo
En la Montaña Palentina se ha utilizado para adornar la iglesia con
arcos en las bodas [5]. Como ornamento en los cementerios, en Cantabria y Asturias se hacen ramos y coronas con esta planta [26,48].
Frecuentemente cultivada con fines ornamentales en huertos y jardines [29,33–35,42,43,48,62,75,76,84].
Comercialización
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
En Lérida y León señalan que en el pasado se recogía y se vendía
[14,71], como es el caso de un herbolario de la Ribera de Sort (Lérida),
que recolectaba los frutos para usarlos con finalidades terapéuticas
[71].
En el Alt Empordà (Gerona) se ha usado como adivinatorio para
conocer el estado de salud de las personas [76]. Para ello, en la víspera de la Epifanía se colocaban en agua cuatro hojas de hiedra
(representando el corazón, el bazo, los pulmones y el hígado) en el
mismo plato de la cena sin enjuagar. Si a la mañana siguiente alguna
hoja estaba manchada, se debía tomar el agua, por no estar del todo
sano.
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Las hiedras han sido utilizadas profusamente desde la Antigüedad. Como planta sagrada se dedicó a dioses como Osiris en Egipcio,
Dionisio o Baco en Grecia y Roma [91]. Según Rivera & Obón [92],
Teofrasto (IV-II a.C.) consideraba su madera como la mejor para los
palillos de hacer fuego, pues arde rápidamente y desprende una llama muy viva. Según Laguna [93], Catón (siglos III-II a.C.) decía que
para saber si el vino está aguado se filtra por un vaso de madera
de hiedra, pues el vino pasa y se queda el agua clara. Además antiguamente, se creía que la vid y la hiedra eran antagonistas pues
uno emborracha y el otro previene de los efectos del alcohol [91].
Plinio (siglo I) recoge la costumbre de elaborar con ella coronas en las
festividades de Baco [91]. Estas coronas también se les ponían a los
recién casados [94] y se usó para la realización de filtros amorosos
según se recoge en La Celestina (siglo XV) [95]. Dioscórides (siglo I),
en el capítulo 170 de su libro II menciona algunas de sus aplicaciones,
que en algunos casos son enormemente similares a los usos mencionados hoy en día. Se usaba entre otros fines para curar heridas o
contra los piojos [93]. Laguna (siglo XVI) añade en sus comentarios al
Dioscórides que “perturba la razón ni mas ni menos que el vino… de
donde también ha venido a colgarse por las tabernas”.
En la Plana Alta (Castellón) la sombra de la hiedra es considerada
por algunos como nociva, afirmándose que al cortar sus ramas se
sienten náuseas, mareos e hinchazón de pies [38].
Literatura oral popular
En Zamora se recoge el dicho “Olivo porque te quiero, hiedra porque te pierdas, romero porque te quiero” [3].
En La Gomera aparece en cantares como: “ Cómo quieres que la
hiedra, en el invierno se seque, cómo quieres que yo olvide, a quien
he querido siempre?” o “ Cómo no florecéis, yeira, siendo el amor [en
ocasiones “mi Dios” en lugar de “el amor”] quien te riega?” [51].
Alucinógenas, narcóticas y fumatorias
En la comarca de Terra Chá (Lugo), se le atribuyen a la flor propiedades narcóticas [83].
Flores de Hedera helix. Guillermo Benítez
VALORACIÓN
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Esta planta ha tenido un uso profuso en el país, habiendo sido
bastante valorada por sus diversas aplicaciones terapéuticas en
humanos y animales, como planta ornamental y para alimentar al
ganado, entre otras. A pesar de ello, en la actualidad prácticamente solo permanecen vigentes sus usos ornamentales y festivos. Su
empleo como forraje está abandonado en la mayoría de las regiones donde se practicaba, , aunque a comienzos de este siglo aún
se seguía recogiendo en algunos lugares como los valles Pasiegos
(Cantabria) [34].
REFERENCIAS
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33. Ortuño 2003; 34. Pardo de Santayana 2004; 35. Blanco 1998; 36.
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Agelet & Vallès 2003a; 75. Carrió 2013; 76. Parada 2008; 77. Segarra
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et al. 1998; 87. Barandiaran & Manterola 2004; 88. Fernández 1981; 89.
Benítez et al. 2010; 90. Lara et al. 2006; 91. De Cleene & Lejeune 2003;
92. Rivera & Obón 1991; 93. Laguna 1555; 94. Grieve 1932; 95. Pardo
de Santayana et al. 2011.
g
· 39 ·
Herniaria L.
Familia: Caryophyllaceae
arenaria,
arenària
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: -
Herniaria glabra. Emilio Laguna
Catálogos autonómicos: Directiva Hábitats: -
(AN), riñonera (MC); alfilerera, alfilericos (AN); garranchuelo (AN); hierba
de Santa María (CM); hierba meona, meona (MC); hierba terrera (CM);
quebrantadientes (CM); quebrantapiés (MC) [4,5,13,28–37].
Esta ficha recoge los usos populares de las especies del género
Herniaria. En concreto se ha registrado información de ocho de las
especies que viven silvestres en España. Las tres más utilizadas son
Herniaria glabra L., H. cinerea DC. in Lam. & DC., H. hirsuta L., de ampllia distribución en España. Además se usan en menor medida H.
fontanesii J.Gay, H. fruticosa L., H. latifolia Lapeyr., H. lusitanica Chaudhri y H. scabrida Boiss, con un área de distribución más restringida.
Catalán: arenària (VC), herba d’arenes (IB); herba de la orina, herba d’orinar, herba urinària, herbeta urinària, urinària (VC); trencapedra,
herba de trencapedra, herba de mal de pedra, mal de pedra, herba
de pedra, romp-pedres (IB); mantellina (VC) [1,16,37–39].
En el texto se indica para cada uso las especies citadas en las
obras de referencia. A nivel popular no suele haber diferenciación ni
preferencia por las distintas especies del género, empleándose normalmente por igual las que habitan en cada territorio. Por ejemplo, en
Castellón las tres especies citadas (H. glabra, H. cinerea y H. hirsuta)
se emplean como diuréticas [1], y en el Pirineo aragonés además de
estas tres especies se especifica que H. latifolia se recolectaba para
idénticos usos [2].
Herniaria hirsuta
Castellano: quebrantapiedras (CM, MC), quebranta la piedra (MC),
herba pedrera, hierba pedrera (AR), rompepiedras (MC); hierba meona, meona (MC); hierba urinaria (MC); riñonera (MC) [1,13,30,40].
Catalán: arenària (CT, VC), herba arenera (IB), erenària (VC); centengrana, herba de santaengrana, santaengrana (CT); herba d’acetona
(CT); herba del moixó (CT); hierba urinària (VC); tallapedres, trencapedres (IB) [1,6,41–43].
NOMBRES VULGARES
Herniaria fontanesii
Castellano: rompepiedras (AN) [28,35].
Herniaria glabra
Castellano: arenaria (AN), arenilla (VC); manzanilla del campo (AN,
CM), manzanilla, manzanilla fuerte (AN); hierba de la orina (CL); hierba
de la piedra (AN), rompepiedras (EX); hierba jabonera, jabón de gitana, jabonera (EX) [3–13].
Herniaria cinerea. Emilio Laguna
Catalán: arenària (CT, VC), herba arenària (CT), erenària (VC), herba
renària (CT); arenal (VC); herba d’arenal (VC); herba de mal de pedra,
herba trencapedra, trencapedra (IB), rompepiedras (VC); centengrana, herba de centengrana, herba de cent granes, herba de santaengrana, santaengrana, santingrana, herba de les mil granes, herba de
mil granes, herba de milgrà, milengrana, mil granes, herba granària
(CT); herba cagadera, herba cagadora (VC); herba de la rapa (CT);
herba de les dones (CT); herba de Noè, Noè; herba del mal de ventre
(CT); herba-roca (IB); passacamins (CT); urinària (CT) [1,6,14–27].
Herniaria cinerea
Castellano: arenaria (CM, IB, VC), arenaria de cabezo, arenaria de
monte (MC); rompepiedras (AN, CM, MC), quebrantapiedras (CM, MC),
quebranta la piedra (MC), hierba de la piedra (AN); hierba del riñón
Autores: Guillermo Benítez Cruz, Joaquín Molero Mesa, Manuel Casares Porcel y Reyes González-Tejero
· 40 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
estrechamente obovadas. Flores en glomérulos opuestos a las hojas, con siete a
diez flores minúsculas hasta de 2,5 mm,
con cinco sépalos y dos estambres. Fruto
en utrículo de 1 mm.
Herniaria hirsuta es anual, hasta de 20 cm,
con tallos postrados, pelosos, y hojas
hasta de 1 cm, elípticas, con glomérulos
de unos 3 mm, con siete a 12 flores hasta
de 1,5 mm, con cinco sépalos iguales y
cinco estambres, y utrículo cubierto por
los sépalos.
Herniaria fontanesii es perenne, hasta de
30 cm, con tallos gruesos en la base, de
1 cm o más, pelosos, con hojas de 5 x
2 mm que crecen en fascículos axilares,
elípticas o espatuladas, con glomérulos
de tres a siete flores hasta de 2,5 mm,
con cuatro sépalos desiguales y cuatro
estambres; utrículo minúsculo, elipsoidal.
Herniaria fruticosa es perenne, hasta de
30 cm, en parte postrada, pelosa, con hojas de 3 x 1,5 mm, ovadas,
carnosas, con flores en glomérulos terminales o laterales, con cuatro
sépalos desiguales, ciliados y cuatro estambres; utrículo de 1 mm,
elipsoidal.
Herniaria fruticosa
Castellano: quebrantapiedras; ruinas (MC) [30,40].
Catalán: trencapedra (VC) [44].
Herniaria latifolia
Herniaria latifolia es perenne, de cepa leñosa con tallos hasta de 30 cm,
postrados, pelosos, con hojas hasta de 8 x 5 mm, elípticas, ciliadas,
con glomérulos de seis a 12 flores de 2,5 mm, con cinco sépalos y
cinco estambres, y utrículo que no sobresale de los sépalos.
Castellano: herniaria (AR) [2].
Herniaria lusitanica
Castellano: hierba de la mora (AN) [45].
Herniaria lusitanica es anual, con tallos hasta de 20 cm, postrados,
muy ramificados, con numerosos glomérulos con seis a 15 flores de
2 mm, con cinco sépalos desiguales de 1-1,5 mm, y utrículo de menos de 1 mm.
Herniaria scabrida
Castellano: hierba de la golondrina (MD) [46].
Herniaria scabrida es perenne, hasta de 40 cm, con tallos postrados y
cepa leñosa, con hojas de 6 x 3 mm, elípticas, y glomérulos con seis
a 12 flores minúsculas, con 5 cinco sépalos y cinco estambres; utrículo
de más de 1 mm, que sobresale de los sépalos.
DESCRIPCIÓN
Herniaria glabra es perenne, hasta de 35 cm, con algunos tallos erguidos, divergentes, en general glabros. Hojas hasta de 7 x 3 mm, elípticas.
Flores en glomérulos opuestos a las hojas, con seis a diez flores minúsculas hasta de 1,5 mm, con cinco sépalos elípticos y cinco estambres.
Fruto en utrículo. Semillas redondeadas, aplanadas, de color rojizo.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Herniaria hirsuta. Emilio Laguna
· 41 ·
Herniaria lusitanica. Emilio Laguna
Herniaria glabra vive en lugares alterados sobre sustratos arcillosos
o arenosos, hasta 2800 m. Florece de abril a agosto. Se encuentra
Herniaria cinerea es una hierba anual, hasta de 20 cm, con tallos
postrados, ramificados desde la base, pelosos. Hojas de 7 x 2,5 mm,
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
mediterránea, hasta el centro de Asia, y dispersa en la Península Ibérica, Islas Baleares y Canarias.
Herniaria fontanesii vive en lugares áridos, hasta 500 m. Florece de
abril a julio y se encuentra en el sudeste ibérico (Granada, Almería y
Murcia) y en el norte de Marruecos.
Herniaria fruticosa. Arturo Valdés
Herniaria fruticosa vive en lugares secos sobre sustratos yesíferos o
salinos, hasta 1200 m. Florece de abril a agosto y se encuentra en la
mitad este de España peninsular, de donde es endemismo.
Herniaria latifolia vive en pastos sobre sustratos pedregosos o arenosos, entre 300-2500 m. Florece de junio a septiembre. Es exclusiva
de España, en Pirineos a partir de Huesca hacia occidente, en donde
pasa a la vertiente francesa, cordillera Cantábrica, sistema Ibérico y
sistema Central.
Herniaria lusitanica vive en terrenos removidos, hasta 1500 m. Florece
de abril a agosto. Es un endemismo ibérico, que se encuentra sobre
todo hacia el oeste.
Herniaria scabrida vive en lugares alterados, secos, entre 200-3000 m.
Florece de mayo a agosto, y se encuentra en Francia y en la Península
Ibérica, salvo en el nordeste, sureste y algunas provincias del Cantábrico.
en Europa y oeste de Asia. Vive dispersa por casi toda la Península
Ibérica, más rara hacia el sureste y suroeste.
Herniaria cinerea vive en campos y barbechos sobre sustratos arcillosos o arenosos, hasta 1900 m. Florece de febrero a julio. Se encuentra
en la región mediterránea. Vive dispersa por casi toda la Península
Ibérica y las Islas Baleares.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Herniaria hirsuta vive en lugares pedregosos, hasta 2000 m. Florece
de abril a septiembre. Se encuentra en Europa y en toda la región
ALIMENTACIÓN HUMANA
Bebidas alcohólicas
En varias zonas de Cataluña se emplea H. glabra para la mezcla
que se usa en la elaboración del licor de hierbas denominado ratafía,
junto con una gran diversidad de especies vegetales [6,17,23].
MEDICINA
Sistema circulatorio
Algunas especies del género se han empleado como hipotensoras mediante la decocción de sus partes aéreas, como H. glabra en
zonas de Cataluña [6,25] y H. hirsuta en Castellón [1]. También se ha
tomado la infusión de H. glabra en Cataluña como depurativo sanguíneo [10,27] y en Córdoba la de H. lusitanica para mejorar la circulación
[45].
Sistema digestivo
Herniaria scabrida. Emilio Laguna
Se considera que H. glabra es planta digestiva en la sierra de Cazorla (Jaén) [4], la sierra de Segura (Albacete) [13], y en la comarca
gerundense del Alt Empordà [12]. En varias regiones se ha tomado la
infusión como analgésica para dolores gástricos (H. glabra, H. cinerea)
[4,13,24]. En el noreste peninsular, H. glabra se ha empleado como antidiarreica [1,6,20,23]. En zonas de Cataluña y Castellón su decocción
o infusión se ha empleado como antiinflamatorio (H. glabra, H. hirsuta)
[1,6,24,47] y antiséptico intestinal (H. hirsuta) [48].
· 42 ·
Como hepatoprotector y en general contra afecciones hepáticas
se cita el consumo de la decocción de H. glabra en Barcelona y Gerona [6,12], y de H. hirsuta en Castellón [1] y Albacete [13]. Más específicamente se ha usado H. glabra en Badajoz contra los cólicos hepáticos y cálculos en la vesícula [11]. Contra los espasmos producidos
por los cólicos intestinales (antiespasmódica) se ha usado H. glabra
en Castellón, en forma de emplastos aplicados tópicamente [1], y H.
hirsuta en uso interno en Barcelona [43]. Además en el Alt Ter (Gerona)
se ha empleado H. glabra contra la ictericia [19].
Herniaria L.
Otras indicaciones más específicas dentro de este grupo patológico son como protector o antiinflamatorio renal, en Les Guilleries
(Gerona) (H. glabra) [23], en Mallorca (H. glabra, H. cinerea) [27,37] y
en Valencia (H. cinerea) [15,39]. Como antiséptico urinario, depurativo renal o contra la cistitis se ha tomado la decocción de H. glabra
en Cataluña [6,21,23], Valencia [15,22] y Mallorca (también H. cinerea)
[27,37]. Además hay una referencia de uso de H. glabra contra el
prostatismo en el Montseny (Barcelona) [6] y otra contra una afección
urinaria descrita como orina oscura en Badajoz [11].
Sistema genito-urinario
El uso medicinal más frecuente de las distintas especies del género es para combatir la litiasis o cólico renal, lo que suele ser referido
como “romper” o “echar” las “piedras” o la “arenilla” del riñón. A esta
propiedad aluden la mayor parte de los nombres vernáculos recogidos, como rompepiedras, quebrantapiedras, arenaria, arenilla, hierba
del riñón o riñonera. Con este fin se toma la infusión o decocción
de H. cinerea en el Pirineo aragonés [2], Mallorca [37], Valencia [39],
Murcia [30,36], Albacete [13,32], Granada [49] y Almería [35], así como
de H. glabra en Cataluña [6,21,23,24] y en las provincias de Badajoz
[10,11], Jaén [4], Castellón [1], Valencia [15,22] y en Mallorca [27]. También con esta indicación han sido referidas H. hirsuta en Barcelona
[43], Castellón [1], Murcia [40] y Menorca [41]; H. fruticosa en Alicante
[44] y Murcia [30], y H. fontanesii en la comarca almeriense del Cabo
de Gata [5]. En ocasiones se mezcla esta planta con otras también
usadas contra esta afección, entre las que destaca la cola de caballo
(Equisetum sp pl.) [11,43], conformando recetas propias de cada territorio. Como se menciona a veces, los informantes toman la infusión
no solo para eliminar las piedras, sino también como analgésica para
los dolores producidos por la litiasis, como es el caso de H. cinerea en
Granada [49], Mallorca [27,37] o Murcia [30,31].
Sistema respiratorio
De forma puntual en el Montseny se ha incluido H. glabra en tisanas usadas como anticatarral y descongestivo pulmonar [6].
Sistema endocrino-metabólico
También en el Montseny se ha tomado contra la acetonemia (presencia de compuestos cetónicos en la sangre) tanto la decocción de
H. glabra como de H. hirsuta [6,47]. En esta zona se considera que H.
glabra es hipoglucemiante en decocción [6], del mismo modo que H.
fruticosa en Murcia [30,40].
Musculatura y esqueleto
La segunda aplicación medicinal más extendida es la infusión o
decocción de las partes aéreas como diurético. Este uso también se
ha visto reflejado en varios nombres vernáculos, como por ejemplo
hierba de la orina o hierba meona. Con esta finalidad se ha registrado el empleo de H. glabra en Cataluña [6,18,21,23–25,47,48],
Castellón [1], Valencia [15,22], Mallorca y Formentera [27]; H. cinerea
en Castellón [1], Valencia [39], Murcia [30,36] y Mallorca [37]; H. hirsuta en Castellón [1] y Murcia [40]; H. scabrida en la sierra de Madrid
[46] y Huelva [50] o H. fruticosa en Murcia [40]. En el Pirineo aragonés
se usan H. latifolia, H. hirsuta, H. cinerea y H. glabra indistintamente
como diuréticas [2]. Del mismo modo a lo comentado para la litiasis,
son frecuentes las recetas o mezclas de plantas en infusiones para
este fin.
Herniaria cinerea. Manuel Cifuentes
La decocción o infusión de H. glabra tomada tres veces al día se
ha empleado en Valencia contra el reumatismo, entre otras indicaciones [15].
· 43 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
En la Sierra Norte de Madrid, H. scabrida se usaba como antiinflamatoria en golpes e infecciones, aplicando baños con la decocción
de la parte aérea [46].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cosmética, perfumería y limpieza
En Monfragüe (Cáceres) recuerdan haber usado las raíces de H. glabra junto a otras especies para fregar cacharros de cocina, y también
ha quedado reflejado este empleo en algunos nombres locales, como
jabonera [12].
Piel y tejido subcutáneo
La decocción de la parte aérea de H. glabra se tomaba en el
Montseny como antipruriginoso, para los granos [10].
Órganos de los sentidos
REFERENCIAS HISTÓRICAS
En Cazorla (Jaén) se ha usado H. glabra en infusión para hacer
lavados oculares [8].
Gómez Ortega (siglo XVIII), en su Continuación de la Flora Española de Quer indica que el nombre del género procede de su aplicación
para curar hernias [52]. Señala además la virtud febrífuga de H. glabra
y la posibilidad de usar del mismo modo H. hirsuta. Font Quer [1] indica
las propiedades diuréticas y antiespasmódicas de H. glabra, así como
también la posibilidad de uso de especies congéneres como H. hirsuta o H. cinerea. También comenta la teoría de asociación del uso
de la planta contra la “arenilla” de riñón en base a la teoría de las
signaturas: “probablemente, esta virtud fue sugerida por los numerosos granillos que forman sus flores acumuladas en las sumidades de
las ramas, y por crecer casi siempre entre arenas”. Además indica que
la planta era al parecer desconocida a los clásicos de la medicina,
introduciéndose en la terapéutica oficinal a partir del siglo XVI, mientras que para otros autores H. glabra podría corresponder al epipaktís
de Dioscórides (siglo I) en su versión griega, de la que en el Libro IV
capítulo 108 se indica: “se bebe contra los venenos mortíferos y contra las enfermedades del hígado” [53], asociación que consideramos
dudosa.
VETERINARIA
Sistema digestivo
La decocción o infusión de H. glabra se ha empleado de forma
interna en Cataluña como antidiarreica [10,27] y contra la ictericia de
los animales [20,28].
En casos de timpanitis, sobre todo de las caballerías, en la Sierra
Norte de Madrid se frotaba la tripa de los animales con la decocción
de H. scabrida mezclada con poleo (Mentha pulegium L.) para disminuir la hinchazón [48].
Sistema genito-urinario
Herniaria glabra. Manuel Cifuentes
También a los animales se les daba a beber la decocción de la
parte aérea para aumentar su diuresis tanto en Madrid (H. scabrida)
[48] como en Mallorca (H. cinerea) [20].
· 44 ·
Herniaria L.
VALORACIÓN
REFERENCIAS
1. Mulet 1991; 2. Villar et al. 1987; 3. Yanowsky 1992; 4. Fernández
Ocaña 2000; 5. Verde 2002; 6. Bonet 2001; 7. Guzmán 1997; 8. Tejerina 2010; 9. Ortuño 2003; 10. Vallejo 2008; 11. Martín Alvarado 2010; 12.
Parada 2008; 13. Fajardo et al. 2000; 14. Rigat et al. 2013; 15. Fresquet &
Tronchoni 1995; 16. Carrió et al. 2012; 17. Bonet & Vallès 2002; 18. Bonet
et al. 1999; 19. Rigat et al. 2007; 20. Bonet & Vallès 2007; 21. Bonet et
al. 2008; 22. Fresquet et al. 2001; 23. Selga 1998; 24. Rigat 2005; 25.
Raja 1995; 26. Muntané 1991; 27. Carrió et al. 2011; 28. Martínez Lirola et
al. 1996; 29. Verde et al. 1998; 30. Obón & Rivera 1991; 31. Rabal 2000;
32. Verde et al. 2008; 33. González-Tejero 1989; 34. Benítez 2009; 35.
Martínez Lirola et al. 1997; 36. Rivera et al. 2008; 37. Carrió 2013; 38.
Carrió & Vallès 2012b; 39. Pellicer 2004b; 40. Rivera et al. 1994; 41. Moll
2005; 42. Agelet 1999; 43. Bonet 1991; 44. Barber et al. 2005; 45. Sánchez Romero 2003; 46. Aceituno-Mata 2010; 47. Bonet & Vallès 2003;
48. Agelet et al. 2000; 49. Benítez et al. 2010; 50. González-Tejero et
al. 2008; 51. Gómez Ortega 1784; 52. Font Quer 1961; 53. Dioscórides
2006; 54. Vanaclocha & Cañigueral 2003.
Las especies de este género han sido ampliamente empleadas
como medicinales, principalmente como diuréticas y para romper las
piedras del riñón en gran parte de España. En varias obras consultadas se indica que estos usos permanecen vigentes, y al parecer sigue
habiendo un consumo medicinal y una recolección del medio natural
para uso familiar.
OBSERVACIONES
Herniaria glabra es una planta comercializada en herbolarios y
mercadillos de plantas medicinales, y utilizada en fitoterapia facultativa. Se considera oficinal al menos desde el siglo XVIII [52] y en la actualidad existen comercializadas en nuestro país tanto presentaciones
simples como compuestas [54]. Esta especie contiene saponósidos
triterpénicos, además de derivados fenólicos como cumarinas, entre
las que destaca la herniarina, taninos y flavonoides [54]. La fitoterapia
facultativa la indica, además de para aumentar la diuresis y en afecciones genitourinarias, en hiperuricemia, gota, hipertensión, edemas
y sobrepeso, además de externamente en eccemas y psoriasis [54].
g
· 45 ·
Paronychia argentea Lam.
y otras especies del género
Familia: Caryophyllaceae
sanguinaria,
sanguinària
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: P. kapela subsp. baetica P. Küpfer (MC)
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
Esta ficha recoge los usos tradicionales de Paronychia argentea Lam.
y otras cinco especies del género: P. capitata (L.) Lam., P. kapela (Hacq.)
A.Kern., P. suffruticosa (L.) DC. in Lam., P. echinulata Chater y P. canariensis (L. fil.) Juss. Todas ellas son muy similares y pocas personas
las distinguen claramente. Se suelen emplear de forma indiscriminada
en los territorios en los que coexisten y muchas veces comparten la
misma denominación popular por lo que se pueden considerar como
un etnotaxon. En Castilla y León y, sobre todo, en Levante, sureste de
España y Andalucía, se suelen usar indistintamente P. argentea, P. capitata y P. suffruticosa. En algunas zonas del centro de la Península
se emplea también P. echinulata. En áreas de montaña del norte
peninsular donde es frecuente P. kapela, se usa de forma vicariante en sustitución de P. argentea. Finalmente P. canariensis solo vive
en Canarias. Los usos de estas cinco especies menores aparecen
intercalados en el texto, mencionándose explícitamente cuando no
corresponden a la especie principal del encabezamiento.
herba sanguina (IB), sangnua, sangnuària (CT); herba blanca (CT, VC),
floreta blanca (VC); botja blanca (VC); cama de perdiu (CT); capçotera,
herba capçotera (VC); cotonet (VC); flor de terra (VC); herba la / de la
floreta (VC); herba de neu (VC); herba de Sa Punta (IB); herba platera,
hierba plata, plateta (VC); mantellina, mantellineta, manto de la Virgen (VC); ortiga blanca (CT); pendientes, pendientes de la reina (VC);
peu de gat (CT); pota de colom (CT); santangrano (VC); te de roca (CT)
[9,32,37,52–64].
Paronychia capitata
Castellano: sanguinaria (AN, CL, CM, MC), hierba de la sangre, hierba la sangre del campo (AN), mermasangre (AR); nevadilla (AN, VC),
nevadeta (AR); hierba de la plata (AN, MC, VC), hierba de la platilla
(AN), mata de plata (MC); carnadillo (AN); flor de papel (CM); hierba
la / de la Virgen (CM); hierba meadera, hierba meona (CM); lapilla
(AN); quebrantadientes (CM); quebrantapiedras (MC); urinaria (MC) [7–9,
13,15,19,22,25,40,44,46,65–69].
Catalán: mermasang (AR), sanguinària (CT); herba blanca (CT);
pendientes de la Mare de Déu (VC) [44,69,70].
NOMBRES VULGARES
Paronychia argentea
Paronychia kapela
Castellano: sanguinaria (AN, CL, CM, EX, MC, MD), sanguinaria menor (CL, VC), hierba sanguinaria (CM), hierba la / de la sangre (AN,
CM, VC), hierba de la sangre del campo (AN), hierba sanguina, hierba
sanguínea (CM), hierba sanguinera (CL), sietesangrías (VC); hierba la /
de la plata (AN, CM, MC), hierba plateada (CM), flor de la plata (AN),
mata de la plata (MC); hierba de la Virgen (AN, CM); nevadilla (CL,
VC); quebrantapiedras (CM, MC), flor de piedra, rompepiedras (CM);
algodoncillo (EX); baulillo (CL); cordoncillo (CM); espumilla (CM); flor de
la tierra (CM); hierba de / del clin (CM); hierba de la golondrina (CM);
hierba de las tres lunas (AN); hierba del dolor, hierba del dolor de
muelas (CM); hierba meadera, hierba meona, meadera (CM); hierba
para la circulación (AN); hierba rastrera (AN); lapilla (AN); manzanilla
rastrera (AN); papelillo (MC); pelendengue (EX); pies sudados (AN);
quebrantadientes (CM); té de campo (AN); zaragacina (EX) [1–51].
Castellano: sangrinaria (AS, CB, CL), sanguinaria (CB, CL), berbasangre, esmermasangre, mermasangre, hierba sanguinera, sanguina,
rebajasangre (AR); nevadeta, nevadilla (AR); flor de papel (CL) [71–74].
Catalán: sanguinària, sanguinària blanca, herba sanguinària, herba de la sang, herba de set sagnies, herba sanguinera; floreta blanca; herba de la Portella; te de roca blanc (CT) [60,75].
Paronychia suffruticosa
Castellano: hierba la / de la sangre (AN, CM, MC), hierba de la sangre
fina, hierba de las siete sangrías (AN, CM), mata de la sangre, sanguinaria (AN) [12,13,15,19,25,39,40,44,66,67,76].
Paronychia echinulata
Castellano: sanguinaria, hierba sanguinaria (CM) [15,19,42].
Paronychia canariensis
Catalán: sanguinària (CT, IB, VC), herba sanguinària (CT, IB), herba la / de la sang, herbeta blanca de la sang, herbeta de la sang,
herbeta de rebaixar la sang (VC), herba sangonària, sangonera (CT),
Castellano: cbernillo; cagada de paloma, palomilla, pata de paloma; carlillo; chanajasquero; culantrillo; hierba blanca; hierba de risco;
Autores: Manuel Casares Porcel, Guillermo Benítez Cruz y Reyes González-Tejero
· 46 ·
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y
COROLOGÍA
MAPA DE USO TRADICIONAL
Paronychia argentea
Paronychia argentea vive en márgenes
arenosos de caminos y suelos pisoteados secos, hasta 2000 m. Florece y fructifica de febrero a junio. Se encuentra en
la región mediterránea y macaronésica,
en España en casi toda la Península Ibérica e Islas Baleares, aunque es rara en la
zona litoral norte.
Paronychia capitata vive en matorrales
nitrificados y en descampados, hasta
1600 m. Florece de marzo a julio. Se encuentra en la región mediterránea; y en
casi toda la Península Ibérica, salvo en
el norte y el oeste; también en las Islas
Baleares.
Paronychia kapela vive en pastizales y
roquedos calizos, entre 500-2600 m. Florece de mayo a agosto. Se encuentra en
la región mediterránea y en las montañas de la Península Ibérica,
salvo en el oeste.
jabonera; mastranto; nevadilla; oregan salvaje; saladillo; tomillo salvaje; trebolina; treintanudos (CN) [77–79].
Paronychia suffruticosa vive en matorrales secos, preferentemente
calcícolas, hasta 1800 m. Florece de abril a julio. Es un endemismo del
este y sudeste de España peninsular.
DESCRIPCIÓN
Paronychia argentea es hierba perenne postrada, muy ramificada,
con tallos de 5-40 cm, algo pubescentes. Hojas opuestas, de 5-13 x
1,5-5 mm, estípulas más pequeñas, hasta de 5 x 3 mm. Flores en glomérulos globosos de 10-18 mm, brácteas plateado-escariosas muy
visibles, de 5 x 3 mm, que ocultan las flores de unos 2 mm, muy pequeñas. Sépalos cinco, cuculados (terminados en capucha) en el ápice,
con ancho margen membranáceo blanquecino y banda central de color
castaño, terminados en una pequeña arista rígida; pétalos lineares muy
cortos; estambres 5. Fruto en utrículo subgloboso, de 1-1,3 x 1 mm.
Paronychia echinulata vive en pastizales sobre sustratos arenosos silíceos, hasta 1400 m. Florece de abril a junio. Es especie circunmediterránea y macaronésica; en España se encuentra en el centro, este y
sur, y también en Menorca.
Paronychia canariensis vive en zonas xerofíticas, hasta 800 m. Es un
endemismo canario que solo falta en Lanzarote y Fuerteventura.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Paronychia capitata es hierba perenne, con cepa leñosa y tallos prostrados, muy enmarañados, ramas de 5-10 cm; glomérulos densamente agrupados, brácteas grandes, plateado-escariosas, de 5-8 x
4-5 mm, que cubren las flores, estas de 3-6 mm, grandes, con sépalos ni cuculados ni aristados, muy desiguales, curvados en el ápice,
completamente herbáceos.
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco / Pasto
Se ha referido como alimento para los animales en Andalucía
[20,28,39], donde algunos pastores estiman que es una planta apreciada por el ganado [39].
Paronychia kapela es hierba perenne, con cepa leñosa y tallos prostrados de 5-25 cm; brácteas ovadas u orbiculares que cubren las
flores, estas con sépalos ni cuculados ni aristados, iguales, no recurvados, completamente herbáceos.
En el Pallars (Lérida) consideran que P. kapela es un pasto muy
apreciado para las ovejas [60]. También se ha utilizado P. canariensis como forraje y pasto para los animales en La Gomera y El Hierro
[77,78].
Paronychia suffruticosa es subarbustiva, de color violáceo, con raíz
leñosa; tallos erectos de 10-40 cm; brácteas muy cortas, que no recubren las flores, estas dispuestas en glomérulos pequeños, terminales
y laterales, muy numerosos y separados; flores de 1,7-2,2 mm, con
sépalos cuculados, coriáceos, cortamente aristados.
MEDICINA
Sistema circulatorio
Paronychia echinulata es anual, con tallos erectos o ascendentes, de
5-25 cm, con inflorescencias en glomérulos de 3-6 mm, brácteas cortas que no recubren las flores, estas muy pequeñas, de 1,5-2 mm,
con sépalos cuculados, coriáceos, de margen membranoso estrecho
y arista larga recta.
Planta muy empleada para el tratamiento de trastornos circulatorios, principalmente para mejorar o estimular la circulación y por su
efecto hipotensor. Estas propiedades son repetidamente mencionadas por los informantes de casi todo el territorio peninsular y balear:
Cataluña [56–60,64], Castilla y León [10,18,24,29,38,47,48], Madrid [41],
Castilla-La Mancha (también P. echinulata y P. suffruticosa) [15,17,19,
21,22,42–44,49], Extremadura [3,11,27,31,33–35], Andalucía (también P.
capitata y P. suffruticosa) [6,8,16,20,23,25,28,30,39,40,50,51], Comunidad Valenciana (también P. capitata) [9,32,44,52,62,80], Murcia (también P. suffruticosa) [7,12,13,44,45] y Baleares [53,54,63]. En áreas de
Paronychia canariensis es subarbustiva, leñosa abajo, erecta o tendida, con hojas lanceoladas, agudas, estípulas papiráceas; flores en
cimas densas terminales, con cinco sépalos, pétalos ausentes o a
veces rudimentarios, y con dos a cinco estambres; fruto con cinco valvas indehiscentes.
· 47 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
“se come la sangre mala”, mientras que tomada caliente “se puede
comer la sangre buena” [32].
montaña del norte peninsular, como la cordillera Cantábrica [72,73],
la Montaña Palentina [71] y el Pirineo aragonés y catalán [60,69,74]
se usa para el mismo fin P. kapela; y en Huesca además P. capitata
[69,74].
En Granada se ha empleado para tratar las varices y la anemia –al
igual que P. suffruticosa– [25,39,51] y de manera genérica para el
corazón se cita en Albacete y Murcia [44].
En terminología popular se habla frecuentemente de “limpiar, depurar, purificar o rebajar la sangre”, aludiendo a estados en los que se
tiene la “sangre gorda, viscosa o espesa; atascamiento de la sangre;
hervor de sangre o subidas de sangre”. Este diagnóstico de la medicina popular alude a una serie de afecciones que generalmente se manifiestan mediante pruritos, enrojecimientos de la piel y la cara, erupciones cutáneas, eccemas o espinillas, entre otros, y que de forma
generalizada los informantes relacionan con problemas circulatorios
[25,27,39,42], con la sangre, la hipertensión y más raramente con la
ingesta de algún tóxico [39,51] o con alergias [42]. La actividad frente
a estas dolencias podría estar en algunos casos más relacionada con
la acción diurética de la planta; sin embargo, la denominación popular
de las afecciones refiere siempre a trastornos de la sangre.
Tópicamente se ha empleado la infusión en Badajoz para las hemorroides, colocando paños empapados sobre la zona afectada [3] y
en la Sierra Norte de Madrid en forma de emplastos para reducir los
hematomas producidos por golpes [41].
En Picos de Europa se aplicaban compresas empapadas con la
infusión de P. kapela para cortar hemorragias [73].
Sistema digestivo
Utilizada para aliviar el dolor de muelas en Albacete (también P. capitata) [15,44] y Almería [40], aplicando el cocimiento de la planta en
forma de enjuagues o de vahos. Con mayor frecuencia, la infusión de
las sumidades floridas se ha tomado para tratar afecciones digestivas,
cólicos y dolores de vientre en Castilla-La Mancha [15,42], Extremadura [11,27], Andalucía [23,40], Valencia [52], y Murcia (también P. capitata) [13]. En Salamanca se aplicaba un emplasto elaborado con la
parte aérea directamente sobre el vientre [10].
La forma de administración habitual para todas estas afecciones
relacionadas con el sistema circulatorio es en infusión de la parte aérea florida que, se suele tomar en ayunas [10,21,30,32,38,40,42,43,58],
durante un novenario [9,10,15,27,42,43] o durante una semana [10]. En
Salamanca se señala específicamente que la infusión debe hacerse
con “nueve cabezas” (cimas terminales) [10]. A menudo los informantes advierten del peligro que supone el uso continuado de la planta,
señalando que su ingesta excesiva puede causar debilidad o “rebajar
mucho la sangre”, por lo que recomiendan tomarla con moderación
[8,20,21,32].
También se tomaba la tisana como hepatoprotector en Gerona
[64] y para tratar los cálculos en la vesícula biliar en Valencia [52] y
Murcia (también P. capitata y P. suffruticosa) [12,13,44], sola o mezclada con gayuba [Arctostaphylos uva-ursi (L.) Spreng.].
En varias zonas se preparaba mezclada con otras plantas. Por
ejemplo, para bajar la tensión en Mallorca se tomaba con parietaria
(Parietaria judaica L.), ortiga (Urtica membranacea Poir. in Lam.), brotes
de olivo, limón y cáscara de almendras [63]. En el Alt Maestrat (Castellón) elaboraban una tisana compleja para estimular la circulación
añadiendo romero, bracera (Centaurea aspera L. subsp. aspera), poleo blanco [Micromeria fruticosa (L.) Druce], salvia (Salvia lavandulifolia
Vahl), centaura [Centaurium quadrifolium (L.) G.López & C.E.Jarvis], tomillo (Thymus vulgaris L.) y acículas de pino (Pinus halepensis Mill.) [32].
Con frecuencia intervienen en estas preparaciones helechos como
el culantrillo menor (Asplenium trichomanes L.), la doradilla (Ceterach
officinarum Willd.) o el culantrillo de pozo (Adiantum capillus-veneris
L.) [10,32]. En Castellón se preparaba una tisana desintoxicante para
limpiar la sangre junto con doradilla, culantrillo de pozo, hierba luisa
(Aloysia citrodora Gómez Ortega & Palau), salvia (Salvia lavandulifolia)
y rizoma de grama [Cynodon dactylon (L.) Pers.], entre otras especies,
que según los informantes debía tomarse fría, pues de este modo
Sistema genito-urinario
Abundan las referencias a las virtudes diuréticas de la planta a las
que, como hemos comentado, pueden atribuirse algunas de las propiedades terapéuticas que los informantes consideran relacionadas con
el sistema circulatorio. Su cocimiento se utiliza con este propósito en Cataluña [64], Castilla-La Mancha (también P. echinulata) [15,19,42], Madrid
[41], Extremadura [11], Andalucía [8,23], Comunidad Valenciana (también
P. capitata) [9,32,46,55,62,80], Murcia (también P. capitata) [13,44] y Baleares [63]. En Huesca se utiliza con el mismo fin P. kapela [74].
Por ello es frecuente su recomendación para el tratamiento de cálculos renales o dolores de riñón [12,13,15,19,22,32,40,44,55,64], a veces en combinación con otras plantas como gayuba (Arctostaphylos
uva-ursi) [12], saúco (Sambucus nigra L.) [15], cola de caballo (Equisetum
sp.) [55] o pelos de panocha (estilos de maíz) [12,13,32,44,55].
· 48 ·
Infusión e inflorescencias secas de Paronychia argentea. Emilio Laguna
Paronychia argentea (izquierda) y Paronychia capitata (derecha). Emilio Laguna
Con menos frecuencia se indica para regular la menstruación o en
casos de dismenorrea, en Castilla y León [26,47], Castilla-La Mancha
Paronychia argentea Lam.
[17] y Extremadura [33]. Para este mismo fin se cita también P. suffruticosa en Albacete, tomada junto con mejorana silvestre [Thymus mastichina
(L.) L.] y poleo (Mentha pulegium L.) [15]; y P. echinulata en Toledo y Ciudad
Real, contra menstruaciones con excesiva pérdida de sangre [15,42].
combatir dermatitis, picores o escozores, sarpullidos y granos se ha
empleado en Salamanca [10], Toledo [49], Granada [51], Valencia
[52] y Murcia [7,12]. En Salamanca se utilizaba para aliviar los picores
y pruritos causados por la siega del heno [10]. También servía para
resolver diviesos y forúnculos en Salamanca [10], Cáceres [27], Jaén
[23] y Granada [25]. Como cicatrizante para lavar las heridas se cita
su empleo en Cáceres [27], Jaén [28] y Alicante [62,81]. En Valencia
para el mismo fin se hacía una cataplasma con un majado de la
planta fresca [9].
En Castellón se preparaba un emplasto con la parte aérea picada
de P. argentea que utilizaban las mujeres lactantes en casos de mastitis
y grietas en los pechos [32]. En Gran Canaria, antiguamente se daba
la infusión de P. canariensis a las madres lactantes para aumentar la
producción de leche [79].
Igualmente se ha empleado por vía tópica P. suffruticosa para
combatir dermatitis, picores o escozores [7,13]; P. capitata para desinfectar y cicatrizar heridas [9,44] y en casos de dermatosis, granos
y manchas en la piel [7,8,12,13,44]; y P. echinulata para los diviesos
[15].
Sistema respiratorio
La infusión de la parte aérea florida se ha tomado para curar catarros y resfriados en Cataluña [64], Castilla y León [4,10], Madrid [41],
Extremadura [3,11,27,31], Castilla-La Mancha [21,42,44], Comunidad
Valenciana [32,46] y Murcia (también P. suffruticosa) [12,13,44,45]. En
Monfragüe (Cáceres) se mezclaba con higos secos [27], en la Calabria extremeña (Badajoz) con trébol (Trifolium angustifolium L.) [11] y
en Castellón con flor de saúco (Sambucus nigra), corteza de naranja,
almendras y salvado de trigo [32]. En el sur de Extremadura se recoge
una receta para los resfriados junto con otras seis plantas más [3].
También se ha referido como antitusígeno y expectorante [7,12,13,41] y
para el dolor de garganta y la ronquera [22,27,31,34,41,47]; en este último caso se podía utilizar el cocimiento para hacer gargarismos [27].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
El cocimiento de la parte aérea se tomaba como tranquilizante y
sedante [16,32,45], considerándose un remedio eficaz para calmar las
emociones fuertes como los sustos, disgustos y sobresaltos [12,27].
Con el mismo fin se han empleado P. suffruticosa y P. capitata [12].
Por sus propiedades de “rebajar la sangre” se han empleado P. kapela en Picos de Europa [73] y P. capitata en Burgos [65] para aliviar
los dolores de cabeza.
Paronychia kapela se cita igualmente para tratar catarros, gripes,
bronquitis, ronquera e infecciones de garganta [60,72–74]; P. capitata
para los resfriados y como expectorante [7,12,13,15,44,46]; y P. echinulata para los catarros [15].
Órganos de los sentidos
La infusión de la parte aérea florida se aplicaba en forma de baños oculares parara tratar la conjuntivitis en el Alt Empordà [64]. En el
Pallars se aplicaba en forma de colirio la infusión una vez fría de la
parte aérea de P. kapela junto con los frondes del culantrillo menor
(Asplenium trichomanes) [60].
Sistema endocrino-metabólico
Citada puntualmente para el tratamiento de la gota en Granada
(también P. capitata) [25] y Valencia [52]; y para bajar los niveles de
azúcar y colesterol de la sangre en la comarca catalana del Alt Empordà [64].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En la comarca gerundense del Alt Empordà (Gerona) se tomaba la
infusión de la parte aérea florida para el sarampión [64].
Musculatura y esqueleto
En la Ribera Alta (Valencia) recomiendan el consumo de la sumidad aérea en infusión para la artritis [52]. También se usaba para el
reuma P. kapela en Hecho (Huesca) [74].
Síntomas y estados de origen indefinido
En Gerona y Castellón se tomaba la tisana para bajar la fiebre
[32,64].
Piel y tejido subcutáneo
Paronychia kapela. Emilio Laguna
· 49 ·
Paronychia argentea. Emilio Laguna
En el Parque Natural de las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas
(Jaén) se ponían paños empapados en el agua de cocer la planta
para bajar la inflamación de las piernas [8].
Son frecuentes las alusiones al uso tópico de la infusión de la
planta para tratar enfermedades de la piel de diversa índole. Para
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Intoxicaciones y envenenamientos
Otros usos industriales y artesanales
En el Poniente Granadino recomiendan tomar su infusión en casos
de intoxicaciones alimentarias, sobre todo cuando se manifestaba en
forma de granos o trastornos dérmicos [39,51].
VETERINARIA
En Alicante los criadores de pájaros en cautividad suministran a las
aves esta planta para que hagan sus nidos [37,80]. Esta costumbre se
fundamenta en las observaciones reiteradas del uso de la planta por
parte de las aves para fabricar sus nidos [8], hecho que ya se recogía
en el siglo XI en la ‘Umda [82]. En Valencia se ha referido que la usan
los alcaudones (Lanius sp.) [55] y en Toledo los rabilargos [Cyanopica
cyanus (Pallas 1776)] [21].
Sistema digestivo
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
En Cástaras (Granada) se tomaba el cocimiento de P. suffruticosa
para aliviar las molestias causadas por las picaduras de abeja [76].
En Zafra (Badajoz) se daba de beber la decocción a los animales
para diversas dolencias digestivas, como los dolores de barriga y el
“venteo” (acumulación de gases provocada por indigestión) [36].
Rituales del ciclo de vida
En Daimiel (Ciudad Real) se usaba P. capitata para adornar los
reclinatorios cuando se celebraba la primera comunión [22].
Sistema genito-urinario
Otros usos sociales, simbólicos y rituales
Como diurético, en la Montaña Palentina se daba de beber la decocción de P. kapela a los animales [71].
En el Poniente Granadino existe la creencia de que las plantas con
flores blancas son buenas para los trastornos de corazón, por lo que
según los informantes algunos de los usos de la sanguinaria están
relacionados con su aspecto blanco-plateado [51].
Sistema respiratorio
En Toledo se les daba la infusión a las mulas cuando se resfriaban
[21].
ECOLOGÍA
Piel y tejido subcutáneo
Diferenciación y ciclos biológicos
En Valdemanco (Madrid) se aplicaban emplastos de la planta
fresca machacada para curar las heridas del ganado infectadas con
gusanos [41]. En Monfragüe (Cáceres) el agua del cocimiento de la
planta se utilizó para lavar y curar las heridas de los caballos [27].
La denominación popular bastante generalizada de sanguinaria o
hierba de la sangre, para muchos informantes está relacionada con
el color rojo de sus tallos [27] o con el color que toma el agua de su
cocción [28,32], siguiendo la teoría de la signaturas según la cual muchas plantas llevan en sí el signo por el que pueden interpretarse sus
propiedades terapéuticas.
USO TÓXICO Y NOCIVO
Tóxicas para humanos o animales
En Béjar (Salamanca) creen que “es un veneno muy fuerte para
las ovejas” [10].
Por su aspecto quebradizo y de color pajizo, a P. kapela se la denomina flor de papel [71] o nevadeta, porque al crecer agazapada
entre las rocas, sus flores blancas parecen puñados de nieve [73].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Hábitat
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
Es sabido que Paronychia kapela es una planta escasa que crece
en los puertos de montaña [71,73].
En Huesca, Salamanca y Cáceres se utilizaba en juegos infantiles; las niñas elaboraban pendientes con sus florecillas para jugar a
adornarse como las mujeres mayores [10,27,69]. A este uso aluden
algunas de sus denominaciones populares como pendientes o pendientes de la reina.
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
En la Sierra Norte de Madrid señalan que la mejor época para
recolectar las sumidades floridas es a finales de verano, cuando se
empiezan a secar pero sin que estén “pasadas”. Se pueden utilizar
según se recolectan o dejarlas secar colgadas en manojos [41]. En
Granada recomiendan recolectarla en luna menguante [39].
Paronychia suffruticosa. Guillermo Benítez
REFERENCIAS HISTÓRICAS
· 50 ·
Los textos de Dioscórides (siglo I) y Galeno (siglo II) recogen una
planta llamada paronychia que se usaba en forma de emplasto para
resolver precisamente las paroniquias (panadizos) [83,84]. No obstante ni la descripción, ni las ilustraciones de los manuscritos de Dioscórides se corresponden con las especies actuales de Paronychia. Esta
información se repite reiteradamente desde la Edad Media en las
obras de los autores hispanomusulmanes como Ab l-Jayr (siglos XIXII) o Ibn al-Bay ãr (siglos XII-XIII) [82,85] y en los comentarios a Dioscórides de Laguna o Mattioli en el siglo XVI [84,86]. Ab l-Jayr recoge
además de esta algunas otras plantas que sí podrían corresponder
Paronychia argentea Lam.
con las especies del género Paronychia, pero cuya adscripción precisa no es fácil de establecer [82]. Mattioli deduce que la Paronychia
de los antiguos es lo que hoy llamaríamos Asplenium ruta-muraria L.
y cita otra Paronychia, de la que ofrece una sucinta descripción y un
dibujo, que tampoco coincide con las especies del género Paronychia
[86].
Paronychia argentea. Emilio Laguna
Clusio (siglo XVI) es el primer autor moderno que describe Paronychia argentea, la denomina Paronychia Hispanica e indica haberla
visto en Murcia, donde la conocen como asprilla, y en Salamanca y
Valencia, donde la llaman paronichia, aunque señala que no debe
ser la de Galeno [87]. La obra de Clusio sirvió a Linneo para nombrar
a Paronychia argentea, en la primera edición del Species plantarum,
como Illecebrum paronychia L. [88]. En el siglo XVIII, tanto Palau en su
traducción al castellano de la obra de Linneo, como Gómez Ortega,
señalan que abunda en los contornos de Madrid y demás provincias
de España, aportan un nuevo nombre vulgar (sanguinaria) y comentan
que “es astringente y diurética y se usa en cocimiento para expeler el cálculo” [89,90]. Lázaro Ibiza [91] indica que las cabezuelas se
usan como refrescantes. Si exceptuamos una cita de la ‘Umda de
Ab l-Jayr (siglos XI-XII), hasta bien entrado el siglo XX las referencias no recogen el uso de la planta para afecciones sanguíneas. Esto
hace pensar que la consideración de su acción sobre la sangre es
relativamente moderna y posterior a la generalización de su nombre
popular (sanguinaria) que podría estar relacionado con la coloración
que transmite al agua de cocción en lugar de con su hábito de uso.
ro Mesa et al. 2001; 18. Gallego & Gallego 2008; 19. Verde et al.
2008; 20. Cobo & Tijera 2011; 21. Criado et al. 2008; 22. Consuegra
2009; 23. Guzmán 1997; 24. López Sáez & Martín Sánchez 2002; 25.
González-Tejero 1989; 26. Gallego 2009; 27. Tejerina 2010; 28. Ortuño
2003; 29. Blanco 1998; 30. Mesa 1996; 31. Vallejo 2008; 32. Mulet
1991; 33. Martín Alvarado 2010; 34. Guío 1992; 35. Gregori 2007; 36.
Penco 2005; 37. Belda et al. 2010; 38. González et al. 2010; 39. Benítez 2009; 40. Martínez Lirola et al. 1997; 41. Aceituno-Mata 2010; 42.
Verde et al. 2000; 43. Fajardo et al. 2007; 44. Rivera et al. 2008; 45.
Martínez & Martínez 2011; 46. Pedauyé et al. 2014; 47. Blanco 2015;
48. Rúa & Rubio 1990; 49. Rojo 2011; 50. Pastor & Molero Mesa 2015;
51. Benítez et al. 2010; 52. Fresquet & Tronchoni 1995; 53. Carrió &
Vallès 2012b; 54. Moll 2005; 55. Pellicer 2004a; 56. Selga 1998; 57.
Rigat 2005; 58. Raja 1995; 59. Bonet 2001; 60. Agelet 1999; 61. Muntané 1991; 62. Belda et al. 2013b; 63. Carrió 2013; 64. Parada 2008;
65. Yanowsky 1992; 66. González-Tejero et al. 1995; 67. Verde et al.
1998; 68. Molina 2001; 69. Ferrández & Sanz 1993; 70. Bonet 1991; 71.
Pascual Gil 2013; 72. Pardo de Santayana 2004; 73. Lastra 2003; 74.
Villar et al. 1987; 75. Agelet & Vallès 2003a; 76. Gil Palomo & Juárez
Castillo 2005; 77. Perera López 2006; 78. Perera López 2005; 79. Jaén
Otero 1984; 80. Belda et al. 2012; 81. Bonet & Vallès 2007; 82. Ab
l-Jayr 2004-2010; 83. Galeno 1561; 84. Laguna 1555; 85. Ibn al-Bay
ãr 1877-1883; 86. Mattioli 1554; 87. Clusio 2005; 88. Linneo 1753; 89.
Gómez Ortega 1784; 90. Palau 1784-1788; 91. Lázaro Ibiza 1921; 92.
Vanaclocha & Cañigueral 2003.
VALORACIÓN
Aunque en algunas zonas como Madrid [41], Badajoz [3] y Jaén
[28,30] su empleo parece no estar vigente, en el resto del territorio
el uso medicinal de estas plantas es todavía habitual. Además, P.
argentea se comercializa en herbolarios y forma parte de varios preparados medicinales [92].
REFERENCIAS
1. López 2015; 2. García Río & Barrios Pérez 1999; 3. Pérez Ramírez
2013; 4. García Arambilet 1990; 5. Fernández & Fernández 2011; 6.
Martínez Lirola et al. 1996; 7. Alcázar et al. 1990; 8. Fernández Ocaña
2000; 9. Conca & Oltra 2005; 10. Velasco et al. 2010; 11. Blanco &
Cuadrado 2000; 12. Obón & Rivera 1991; 13. Rivera et al. 1994; 14.
Rabal 2000; 15. Verde 2002; 16. Sánchez Romero 2003; 17. Mole-
g
· 51 ·
Calendula arvensis L.
Familia: Compositae (Asteraceae)
caléndula,
llevamà, pampillo
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Arnoldo Álvarez Escobar
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Castellano: caléndula (AN, EX, GA, IB, NC); maravilla (CM, CN, NC),
maravilla silvestre (CM); clavelina (NC), clavellina (AN); hierba madre
(CM), madreoveja (MC); margarita naranja (AN), margaritera (MC);
almirón uñoso (AN); alpodadera (CN); araña (MC); flamenquilla (AN);
hierba fuego (CN); jacintillo (CM); lavamanos (CN); mata de las uñas,
uña de gato, uña gato (MC); pan y quesito (AN); pata de gallina, patagallina, patica de gallo, patica gallina (AN); pedo de fraile (MC); pichacamas (NC); pulguita (AN); simiente de toro (AN) [1–23].
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Verduras y hortalizas
Se ha usado como verdura en la comarca del Cabo de Gata-Níjar
(Almería), donde se añadían las hojas tiernas cocinadas a un plato tradicional con garbanzos y patatas denominado las hierbas que
incluía varias hierbas silvestres [16]. En Mallorca se comían las flores
frescas [20].
Catalán: llevamà (CT, IB), llevamals (IB), lligamà (CT); fartabous (VC),
inflabous (CT); boixac (CT), boixac de camp (VC); boqueta de pardalet
(VC); cerdans (CT); gata-rabiosa (VC); goits bords (CT); goja, goja borda,
gojac bord (CT); groguet, groguet bord (CT); herba conillera (VC); herba
de foc (VC); herba del panet (VC); herba del podador (VC); herba fetgina (IB); jaumet (CT); meravella (VC); pet de flare (VC); ungla, ungla de
gat, ungleta de gat (VC) [20,24–34].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
La parte aérea se daba como alimento a los conejos y en ocasiones también a las gallinas en Cataluña [31,33], Valencia [29], Murcia
[18] y Almería [16]. Igualmente se daba como forrajera al ganado en
Gerona [33], Jaén [23], Huelva [13] y Murcia [18] y en Mallorca a bueyes y ovejas [20]. Sin embargo en Menorca y Almería no se considera
buena forrajera [16,28].
Gallego: pampillo (GA) [22].
DESCRIPCIÓN
MEDICINA
Hierba anual, de 5-40 cm, pubescente-glandulosa, con tallos erectos o ascendentes. Hojas alternas enteras o dentadas, oblongas o
elípticas; las inferiores algo pecioladas, las superiores sentadas, algo
auriculadas. Capítulos de 15-25 mm de diámetro, radiados, solitarios,
con involucro de 5,5-8,5 mm de diámetro. Flores amarillas o anaranjadas, las externas liguladas o con lengüeta de 5-10 mm, femeninas,
las internas tubulosas, de 0,5-1,5 mm, hermafroditas. Aquenios externos curvados, espinosos, con pico largo; los internos anulares, de
dorso estriado. Especie muy polimorfa.
Sistema circulatorio
Para evitar la hipertensión, se tomaba una tisana elaborada con
las hojas en Mallorca [20]. También en esta isla se daban baños de
asiento con el cocimiento de la parte aérea para tratar las hemorroides [20]. En Navarra, para las hemorroides se aplicaba externamente
un ungüento elaborado con las inflorescencias, aceite y cera virgen [1].
Sistema digestivo
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Para el dolor de muelas, en el Alt Empordà (Gerona) se preparaban emplastos a base de capítulos florales y hojas de caléndula y
malva (Malva sylvestris L.), que se aplicaban de forma externa sobre
la parte afectada [33].
Vive junto a caminos y en campos de cultivo, hasta 1500 m.
Florece y fructifica de enero a junio.
El cocimiento de la parte aérea se tomaba como depurativo del
hígado en Mallorca [20].
Especie circunmediterránea, se encuentra en gran parte de la Península Ibérica e Islas Baleares.
Autores: Esther Rubio Guerrero, Luis Delgado Sánchez, Ángel Amor Morales y Luz María Muñoz Centeno
· 52 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
de almendras dulces [15,20] y en Navarra
cuentan que antiguamente se empleaba
manteca o grasa animal en vez de aceite
[1]. Podían incluirse también en la preparación del ungüento hojas de olivo [33],
de llantén (Plantago lanceolata L., P. major L.) [1,33], o corteza verde de saúco
(Sambucus nigra L.) [1]. En Lerga (Navarra)
añadían un poco de miel [1]. En Arteixo
(La Coruña) se machacaba la planta y se
mezclaba con cera virgen [22], mientras
que en Mallorca se maceraban las hojas
en aceite y se aplicaba al momento, no
se guardaba [20].
Otras veces se lavaban las heridas con la infusión de hojas y flores
[22,30,34]. En La Coruña, contra el acné
de la cara o espalda, y en casos de soriasis e inflamaciones de la piel, se colocaban algodones o compresas empapados de la infusión de la planta [22].
Sistema genito-urinario
Un remedio rápido que utilizaban en Mallorca y Valencia los podadores cuando se cortaban era colocar directamente la parte aérea
fresca sobre la herida [20,34].
Para regular la menstruación, principalmente como emenagogo,
en Navarra, Jaén y Mallorca se tomaba la tisana de las flores [1,3,20]
y en Murcia se aplicaba mediante lavados vaginales [5,18].
Órganos de los sentidos
Concepción, embarazo, parto y puerperio
Para la conjuntivitis, en Tarragona y La Coruña se hacían lavados oculares con una infusión de las flores junto con otras plantas
[22,24].
En Menorca se preparaban emplastos con las flores para tratar
todo tipo de heridas, considerándose especialmente bueno para las
heridas del postparto [28].
Sistema respiratorio
Para los catarros, en Artá (Mallorca) se hacía una
cataplasma con la planta que se aplicaba sobre el
pecho [20].
Musculatura y esqueleto
Para las personas afectadas de reuma, en Albacete recomendaban tomar la infusión de los capítulos florales [10].
En Mallorca y Menorca se preparaban cataplasmas con las hojas y flores para los golpes [20,28].
Piel y tejido subcutáneo
Calendula arvensis. Manuel Cifuentes
Uno de los usos más extendidos de esta planta es para tratar afecciones de piel. Se ha usado
como cicatrizante de heridas o llagas y para curar
granos, quemaduras, eccemas, irritaciones, sabañones, manos agrietadas, etc., al menos en La Coruña
[22], Navarra [1], Cataluña [25,30,33], Badajoz [15],
Córdoba [35], Jaén [3], Valencia [29,34], Murcia [18],
Mallorca [20], Menorca [28] y Tenerife [19]. Habitualmente se preparaban ungüentos con aceite y cera
virgen; se ponían las inflorescencias a fuego lento en
aceite de oliva, pasadas unas horas se filtraban y se
añadía la cera, y una vez derretida se almacenaba
en botes [1,33]. En algunas zonas se utilizaba aceite
· 53 ·
Elaborando aceite de Calendula arvensis. Alonso Verde
Flor y fruto inmaduro de Calendula arvensis. Emilio Laguna
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
En Coristanco (La Coruña), para la otitis se maceraban las flores en
aceite y se ponían unas gotitas dentro del oído [22].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Intoxicaciones y envenenamientos
En Viloria (Navarra), cuentan un dicho popular atribuido a la caléndula, también llamada cóngola: “Jesucristo le dijo a la mariposita:
maripositas locas que andáis de flor en flor, no marchitéis a la cóngola que es una maravilla, que a los humanos nos quita el dolor” [1]. En
Mallorca los campesinos cuando iban a segar cantaban una canción
en la que aparece esta planta: Els llevamans són pes bous, i es maragall per ses ovelles, es romaní per ses abelles, i es lli pes verderols (Las
caléndulas son para los bueyes, el ballico para las ovejas, el romero
para las abejas y el lino para los verderones) [20].
Literatura oral popular
Contra las picaduras de mosquitos, en el Parque Natural de las
sierras de Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén) se exprimían los pétalos
y se pasaban por la zona afectada o se mezclaba el líquido que
sueltan con manteca de cerdo y se aplicaba en la piel [3].
VETERINARIA
Piel y tejido subcutáneo
En Albacete se utilizaba el cocimiento de la planta para cuidar el
pelaje de las caballerías [18].
VALORACIÓN
La caléndula es una planta muy apreciada para tratar problemas
de piel y se sigue empleando para preparar aceites, jabones y cremas
para la piel por su valor antiinflamatorio y cicatrizante.
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cosmética, perfumería y limpieza
OBSERVACIONES
Para cuidar el pelo, en Albacete recomendaban lavárselo con la
infusión resultante del cocimiento de la planta [18]. En Mallorca preparaban un linimento de uso cosmético para suavizar la piel, mezclando
el macerado de las flores en aceite de almendras dulces con cera
virgen y vaselina [20].
La especie cultivada y frecuentemente asilvestrada Calendula
officinalis L. se emplea con la misma finalidad que C. arvensis. En
muchas zonas se utilizaba más esta especie por ser cultivada y por
tanto más accesible.
USOS MEDIOAMBIENTALES
REFERENCIAS
Malas hierbas
1. Akerreta et al. 2013; 2. Medina Gavilán 2011; 3. Fernández Ocaña
2000; 4. Casana 1993; 5. Rivera et al. 1994; 6. Rabal 2000; 7. Perera
López 2006; 8. Perera López 2005; 9. Casado Ponce 2003; 10. Verde
2002; 11. Molero Mesa et al. 2001; 12. Verde et al. 2008; 13. Cobo & Tijera
2011; 14. Jaén Otero 1984; 15. Vallejo 2008; 16. Martínez Lirola et al. 1997;
17. Verde et al. 2000; 18. Rivera et al. 2008; 19. Álvarez Escobar 2011; 20.
Carrió 2013; 21. Akerreta 2009; 22. Latorre 2008; 23. Carazo et al. 1998h;
24. Batet et al. 2011; 25. Carrió & Vallès 2012b; 26. Bonet & Vallès 2007;
27. Bonet et al. 2008; 28. Moll 2005; 29. Pellicer 2004b; 30. Selga 1998;
31. Bonet 2001; 32. Bonet 1991; 33. Parada 2008; 34. Segarra 2008; 35.
Triano et al. 1998; 36. Castro Aguilar & Sánchez Arroyo 2004.
Es considerada una mala hierba que crece en márgenes de caminos y entre los cultivos, especialmente de patata, en Mallorca y
Gerona [20,33].
Predicción del tiempo
En Tenerife, los campesinos consideran un indicio de que va a llover
cuando esta planta se retrasa en florecer o fructificar [19]. También en
Sierra Mágina (Jaén) servía para predecir el tiempo y se decía que
si a media mañana la flor continuaba cerrada era señal segura de
tormenta o lluvia por la tarde [36].
g
· 54 ·
Centaurea aspera L.
Familia: Compositae (Asteraceae)
quebrarado,
bracera
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: La subespecie scorpiurifolia (Dufour) Nyman se encuentra en la categoría EN
RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
en casi toda la Península Ibérica, más frecuente en el este y sur e Islas
Baleares. La subsp. stenophylla (Dufour) Nyman es endemismo del sur
y este de la Península Ibérica e Islas Baleares. La subsp. scorpiurifolia
(Dufour) Nyman vive en Andalucía y Murcia.
Castellano: quebrarado, quebrantarado, quiebrarado (CM, MC),
quiebrarreos, quiebracama (CM), quiebralado, quiebrarado, rompearado (MC), rompepiedras (AN), tramaladro (VC); pañarado (CM, MC),
paniarado, panieladro (VC), peñalado (MC), pañaladro (VC), peñarado,
cabrarado (MC), cañaladrera (VC), cañaladro (MC); amarga, amargo,
amarguilla, escobas amargas, escobas amargosas, escobas de amarguilla (CM); bracera, brocera (AR); centaura (NC); cañalobo (MC); cardo
(AN); frasera (MC); hierba escobajera (CM); mormaga (CM) [1–18].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Es una planta variable de la que se aceptan tres subespecies
(subsp. aspera, subsp. stenophylla y subsp. scorpiurifolia). De la subespecie scorpiurifolia no hay datos sobre su uso popular; las dos primeras subespecies los informantes no las diferencian y las utilizan de
forma indistinta [4,8,16,26,36].
Catalán: bracera (CT, IB, VC), esbarcera (VC), herba bracera (CT, VC),
herba de bracera (IB), herba rasera (AR), braçadera, braiçalera (CT);
travalera (CT, VC), herba travalera (CT), tralavera (IB), travalada, travaleda, travarada (CT); caps de burro (CT); card bord (VC); cats (CT); clavellets (VC); enganyaladre, peñaladro (VC); escabiosa borda, escabaiosa
borda (CT); flor del sucre, herba del sucre (CT); herba de la diabetis
(CT); herba del gafarrot (CT) [3,9,13–15,17,19–35].
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Verduras y hortalizas
Las hojas basales y los tallos tiernos se han usado como verdura
en Valencia, Albacete y Barcelona [4,23,26]. En Castellón, para estimular el apetito, se tomaban al comienzo de las comidas los capítulos
pelados y fritos, o hervidos con arroz y patatas [13].
DESCRIPCIÓN
Hierba perenne, hasta de 80 cm, inerme, lanuginosa, con tallos ramificados arriba. Hojas basales pecioladas, de enteras a pinnnatipartidas, con lóbulos acabados en espínulas no punzantes, las medias
sentadas, elípticas o lineares. Capítulos en panículas corimbiformes,
glabros, con involucro de 10-17 x 4,5-12 mm, ovoide, con cinco filas de
brácteas imbricadas, hasta con cinco espinas amarillentas finas hasta
de 3 mm. Flores liguladas y tubulosas, blanquecinas en la base y
coloreadas arriba. Aquenios 3,5-5 mm, oblongo-ovoides, amarillentos,
con vilano hasta de 3 mm, doble.
Bebidas alcohólicas
Seguramente por su amargor, es una de las plantas utilizadas en
la elaboración de la ratafía en Cataluña [22,30].
Golosinas y masticatorias
En algunas localidades de Valencia los niños comen las agallas
producidas en la base de los tallos por la picadura de un himenóptero.
Son conocidas como albercocs de marge (albaricoques de ribazo) [3].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Vive en lugares alterados como márgenes de caminos o eriales,
hasta 1500 m.
Forraje verde o seco
Florece de marzo a julio.
Utilizada en alimentación animal para el ganado estabulado, mezclándola con el pienso [29]. La planta fresca se ha usado como alimento para los conejos [17,31] y aves de corral [11].
Se encuentra en el sur de Europa y noroeste de África, y asilvestrada en Centroeuropa, Norteamérica y Canarias. La subsp. aspera vive
Autores: Manuel Casares Porcel, Guillermo Benítez Cruz, Joaquín Molero Mesa y Reyes González-Tejero
· 55 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
tensora, aunque en Mallorca se advierte
que no debe consumirse en exceso: Si
en beus molt te tirarà sa sang a baix i
quedaràs cadàver (Si bebes mucho te tirará la sangre abajo y quedarás cadáver)
[34]. En Alicante se considera también
antianémica, para combatir deficiencias
minerales, y antihemorroidal [33,37]. Para
este mismo fin, como antihemorroidal, en
Castellón se colocaban tres trozos de su
raíz en contacto con las piernas u otra
zona del cuerpo [13].
Sistema digestivo
Por su carácter astringente se ha usado contra la diarrea [6,37] y por su sabor
amargo la infusión de la sumidad florida se considera refrescante, aperitiva y
digestiva [3,6,10,22,30,34,37]. En la sierra
de Mariola (Valencia-Alicante) se preparaba dejando durante la noche un par de
ramas en un vaso de agua y se tomaba
el macerado al levantarse [38]. En Alicante se la considera además útil
frente a la acidez de estómago y como antiinflamatorio gástrico [37].
Empleada también para el tratamiento de enfermedades hepáticas y
para estimular la secreción biliar [33,37].
Pasto
Se considera una buena fuente de pasto para ovejas y cabras en
el campo [25]. Su profunda raíz le permite mantenerse verde cuando
se agosta el resto de la vegetación. En la comarca del Mar Menor
en Murcia, los pastores creen que a partir del quince de agosto, los
quebrarados reverdecen ofreciendo nuevo alimento para el ganado,
se dice que “de un quebrarado puede comer un carnero” [7].
Sistema genito-urinario
En Ibi (Alicante), la llaman bracera al igual que a Mantisalca salmantica (L.) Briq. & Cavill., y dicen que es planta apetecida por los caracoles, aunque matizan que puede transmitirles un sabor amargo [25].
El cocimiento de la sumidad florida se ha usado en muchas
localidades como diurético y para diversas afecciones renales
[5,12,17,22,30,37,39], a veces, como sucede en Murcia, tomada en
novenario [5,17].
Plantas melíferas
En Alicante se empleaba también para tratar los trastornos menstruales [37].
En algunas zonas de Levante los apicultores la consideran una
planta melífera [13].
Concepción, embarazo, parto y puerperio
MEDICINA
Referida como estimulante de la secreción láctea en Alicante [37].
Sistema circulatorio
Sistema respiratorio
En la mitad oriental de la Península [1,6,13,17,20,22,30,31,37] y Baleares [27,34] la infusión de la parte aérea es reconocida como hipo-
La infusión se tomaba como anticatarral, contra la tos, constipado y
diversas afecciones respiratorias en la provincia de Alicante [37].
Sistema endocrino-metabólico
Centaurea aspera. Emilio Laguna
La mayoría de las referencias al uso medicinal de esta planta
están relacionadas con su actividad hipoglucemiante. Una parte de
los informantes asocian esta actividad a su amargor, que consideran responsable de su acción terapéutica [5,7,19,28,30]. Su uso como
antidiabético está muy extendido en la mitad oriental de la Península
[3,5–10,13,14,17,19,22,26,28,30–33,35,37,39–41] y Baleares [21,24,34].
Su fama hace que se la llegue a importar en las localidades donde la
planta no crece de forma espontánea [30].
· 56 ·
La forma de administración más frecuente es la infusión que, en
la mayoría de los casos, se hace con la sumidad florida, aunque en
algunas localidades se usan solo las cabezuelas [13,30], las hojas o
la raíz [30,34,35]. Se suele preparar con 30 gramos por litro de agua
[32,42]; a veces mezclada con otras plantas. En Mallorca se mezcla
con zarzaparrilla (Smilax aspera L.) y madreselva (Lonicera implexa
Centaurea aspera L.
USOS MEDIOAMBIENTALES
Aiton) [34] y en la sierra de Segura (Albacete) con hojas de nogal,
semillas de altramuz (Lupinus albus L.) y salvia (Salvia sp.) [10]. Frecuentemente se administra en novenario [7,8,10,13,28,31] y se toma
en ayunas [10] o varias veces al día [7,28,41].
Malas hierbas
En algunas zonas de Huesca [14], Lérida [31], Alicante [37] y Mallorca [34] la tisana se ha usado también para bajar el colesterol (hipocolesterolémica). En el Pallars (Lérida) para este propósito se añaden
vainas secas de judías a la infusión [31].
Los agricultores conocen bien su ecología y la suelen considerar
una mala hierba porque su gruesa raíz dificulta las labores cuando se
trabaja manualmente o se ara con animales [11,16,23,24,26,34]. A esto
aluden algunas de las denominaciones populares de la planta como
quiebrarados, quebrarados, travalera o travarades.
Musculatura y esqueleto
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
El baño con el agua de cocer la planta se ha usado como antiinflamatorio y antirreumático en Castellón y Alicante [13,33,37].
Literatura oral popular
Piel y tejido subcutáneo
El conocido amargor de la planta ha dado pie a usarla como referencia en dichos populares como: Està més amarg que una bracera
(Está más amargo que una bracera) [26].
En Alicante se considera útil para todo tipo de afecciones cutáneas: heridas, quemaduras, granos, eccemas, callos y durezas, verrugas y sabañones [37].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
a
Se ha mencionado como ansiolítico en Alicante y como analgésico
para el dolor de cabeza [33,37].
b
Órganos de los sentidos
El cocimiento se ha usado en el tratamiento de infecciones oculares [37].
1 cm
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En el Levante se ha referido su uso como desinfectante contra bacterias, hongos y para el tratamiento de las lombrices [33,37].
Síntomas y estados de origen indefinido
La tisana realizada con la sumidad florida se considera tónico en
Levante [33,37].
c
Intoxicaciones y envenenamientos
2 cm
Se ha referido su uso contra el alcoholismo en Alicante [37].
USO TÓXICO Y NOCIVO
En Valencia y Alicante se usaban las ramas con cabezuelas desarrolladas como reclamo para la caza de jilgueros (Carduelis carduelis
Linnaeus, 1758) [15,26,37].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Herramientas y utensilios
2 cm
Uno de los usos tradicionales de esta especie es la fabricación de escobas bastas, empleadas para barrer eras o corrales
[4,8,16,17,25,31]. A veces la planta se combina con otras especies
próximas (Centaurea castellana Boiss. & Reut. in Boiss., Mantisalca
salmantica) y en algunas zonas se usa la denominación bracera para
referirse a varias especies del género Centaurea de aspecto parecido
usadas para este propósito [25].
· 57 ·
Centaurea aspera. a) Parte basal y distal del tallo, b) capítulo,
c) aquenio con vilano. Rodrigo Tavera [tomado de Flora iberica 16(1)]
Trampas atrayentes
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
hace pensar en una incorporación reciente a la farmacopea popular
es que su área de uso es mucho menor que el área real de distribución, centrándose en el tercio oriental de la Península y especialmente
en la Comunidad Valenciana. En la provincia de Alicante, donde se
han recogido 12 usos distintos para la especie, se la considera una
auténtica panacea [37].
ECOLOGÍA
Diferenciación y ciclos biológicos
Como ya se ha mencionado, en los lugares donde coexisten las
dos subespecies (subsp. aspera y subsp. stenophylla) los informantes
no las diferencian y las usan de forma indistinta [4,8,16,26,36]. Cuando
se trata de usos no medicinales la taxonomía popular es aún menos
precisa y no establece diferencias ni siquiera con otras especies del
mismo género o géneros próximos: “Hay muchas clases de cardos
distintos” [2].
OBSERVACIONES
Su actividad hipoglucemiante ha sido comprobada en laboratorio
[42–44] y existen preparados comerciales que usan la planta [45].
MANEJO DE LAS ESPECIES
REFERENCIAS
Otras actividades de manejo
1. Akerreta et al. 2013; 2. Fernández Ocaña 2000; 3. Conca & Oltra
2005; 4. Verde et al. 1998; 5. Obón & Rivera 1991; 6. Rivera et al. 1994;
7. Rabal 2000; 8. Verde 2002; 9. Fresquet et al. 2001; 10. Verde et al.
2008; 11. Criado et al. 2008; 12. González-Tejero 1989; 13. Mulet 1991;
14. Ferrández & Sanz 1993; 15. Belda et al. 2010; 16. Fajardo et al. 2007;
17. Rivera et al. 2008; 18. Akerreta 2009; 19. Ledesma 2004; 20. Batet
et al. 2011; 21. Carrió & Vallès 2012b; 22. Bonet & Vallès 2002; 23. Bonet
et al. 2008; 24. Moll 2005; 25. Barber et al. 2005; 26. Pellicer 2004a; 27.
Torres 1999; 28. Selga 1998; 29. Raja 1995; 30. Bonet 2001; 31. Agelet
1999; 32. Bonet 1991; 33. Belda et al. 2013b; 34. Carrió 2013; 35. Parada 2008; 36. Verde et al. 2000; 37. Belda et al. 2012; 38. Belda et al.
2004; 39. Villar et al. 1987; 40. Agelet et al. 2000; 41. Bonet et al. 1999;
42. Font Quer 1961; 43. Ivorra et al. 1989; 44. Larza & García 2003; 45.
Vanaclocha & Cañigueral 2003.
Mencionada como planta silvestre favorecida por el cultivo de
huertos familiares [30,31,40].
VALORACIÓN
A pesar de ser una especie muy común, y de las numerosas referencias sobre usos populares relacionados con la medicina, no existen
datos de su uso en las obras clásicas. Esto puede estar relacionado
con el hecho de que su principal aplicación popular es el tratamiento
de la diabetes, dolencia desconocida en la Antigüedad. Es posible
que amargor, referido insistentemente, haya actuado como desencadenante de su empleo popular contra “el azúcar en la sangre” y
que luego realmente actúe como antidiabético. Otra peculiaridad que
g
· 58 ·
Cichorium intybus L.
Familia: Compositae (Asteraceae)
achicoria,
xicòria, txikoria, chicoria
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
foliosum Hegi, que se cultiva para obtener las generalmente conocidas como endivias o achicorias de Bruselas [71].
NOMBRES VULGARES
Castellano: achicoria (nombre generalizado), achicoria silvestre (AR,
CL, CM, NC, VC), achicoria amarga (CL, CM), achicoria borte (NC, PV),
achicoria brava (CL), achicoria de burro (CM), achicoria negra (MD),
aguachicoria (AN), chicoria (AN, AR, CL, CM, MC, VC), chicoreta (AN),
chocoria (AR); camarroja (AN, CM, MC), camarrojo (MC), escamarroja
(AN), ramaoya (VC); almirón (AN, VC); lechera (CM, VC); amargón (AR);
endivia (CB); escoba (CL); flor de noche (AR); jarrita (CM); lizón (CM);
mamporrina, porrino (AN); pan y queso (MD); pichón dulce (CL); salmerón (MD); ternasol (RI) [1–51].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Verduras y hortalizas
Sus hojas basales, bien en cogollos parcialmente blanqueados o
bien ya desarrolladas y verdes, se han consumido como verdura en
gran parte de la Península e Islas Baleares, al menos en el País Vasco
[1], Aragón [35,44], Cataluña [52,54–56,63,68], Castilla y León [10,12],
Extremadura [31], Madrid [9,40], Castilla-La Mancha [13,21,27,28,41–43],
Andalucía [8,18,22,29,33,38], Comunidad Valenciana [11,60,66], Murcia
y Baleares [58,62,67].
Catalán: xicòria (CT, IB, VC), atxicòria (VC), xicori (IB), xicoira (CT, VC),
xicoira amarga (VC), xicoina (CT, VC), xacòina, xicoia (VC); endívia (IB,
VC), endiva (CT); cama-roja (IB, VC), cama-rogera (IB), came-rotja (VC);
escarola borda (CT); fuell (VC); màstec, màstec bord, masteguera,
mosteguera (CT) [11,26,34,36,52–69].
Euskera: txikoria (NC, PV) [23].
Aunque se pueden consumir directamente en el campo [6,42],
su uso más extendido ha sido con diferencia el empleo de las hojas crudas aliñadas en ensalada [1,8,11,13,18,21,22,27–29,31,33,35,
42,43,48,50,52,54,63,66–68]. Dado su sabor muy amargo [9,33], para
poder consumirlas directamente, se recolectaban a principios de la
primavera, en terrenos labrados o removidos, donde las rosetas crecían parcialmente enterradas y con una larga porción blanquecina
que es más tierna y menos amarga [29,63,67]. Esta era la versión
tradicional de las actuales endivias, cuyo blanqueamiento se obtiene
de forma artificial haciéndolas crecer en la oscuridad.
Gallego: chicoria, chicoria do café, achicoria (GA) [46,70].
DESCRIPCIÓN
Hierba perenne, hasta de 1,2 m, con raíces rizomatosas y tallos estriados. Hojas alternas, iregularmente divididas. Capítulos que nacen
en general sentados a lo largo del tallo, con dos filas de brácteas en el
involucro. Flores liguladas, con lígulas que terminan en dientes, de color
azul. Aquenios 2-2,5 mm, con vilano en forma de corona.
Sin embargo, también ha sido muy habitual el consumo de las
hojas no tan tiernas cocinadas [9,16,38–40,60,66,67]. En este caso,
había que hervir las hojas varias veces consecutivas y tirar el agua
de cocción para rebajar su amargor [9,18]. Después de hervidas, se
han consumido de maneras muy diversas. En Madrid se rehogaban
con aceite de oliva y ajo [9], mientras que en la comarca de Ayora
(Valencia) simplemente se aderezaban con aceite y vinagre [26] y en
Cabañeros (Ciudad Real-Toledo) se hacía un caldillo de achicorias y
espinacas [41]. En las sierras de Segura y Alcaraz (Albacete) se incluían en un plato que se llamaba genéricamente collejas, que llevaba
además otras verduras silvestres hervidas. Esta mezcla de especies
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Se encuentra en lugares incultos y bordes de camino, hasta 1200 m.
Florece de mayo a noviembre.
Vive en Europa, la región mediterránea y macaronésica, y el oeste
de Asia. En España se encuentra por todo el territorio peninsular e
insular. Además de las formas silvestres, se conocen en España sobre
todo dos tipos de cultivares, uno de ellos conocido como var. sativum
(Bisch.) Janch., que se cultiva por su raíz, y el otro conocido como var.
Autores: Paloma Dávila, María Molina y Javier Tardío
· 59 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
además lleva patatas, poleo (Mentha
pulegium L.) y laurel [31], mientras que
en Huesca se cocían con judías [44].
También se añadían las hojas picadas
a sopas de verduras, estofados y cocidos [40,67]. Asimismo, se han empleado
como relleno de cocarrois, empanadillas
de verduras en Mallorca y Valencia [11,67]
y para elaborar croquetas en Menorca
[58]. En Sierra Mágina (Jaén), se picaban
las hojas y se añadían al gazpacho [33].
Bebidas no alcohólicas
El uso de la raíz tostada para la elaboración de un sucedáneo de café ha estado ampliamente extendido por toda la Peninsula [4,11,12,14,22,27,28,38,44,63,64,66,
69]. Sin embargo, la mayoría de las fuentes etnobotánicas hacen referencia al uso
de la achicoria cultivada e incluso al producto elaborado y comprado, aunque en
algunos casos se reseña también el empleo de la planta silvestre
[4,11,27,38]. Para ello, se extraía la raíz de la tierra, se limpiaba, se tostaba y se molía. Posteriormente se cocía en agua y se obtenía así el
llamado café de achicoria. Esta bebida ha sido especialmente consumida en épocas de escasez, como durante y después de la Guerra
Civil española, en las que era difícil aprovisionarse de café [8,28,31,57].
hervidas se aderezaba unas veces con aceite, vinagre y sal, otras se
hacía un revuelto con huevos, o se hacían pelotas y se freían [13,28].
En Cabo de Gata (Almería) también formaban parte de un plato tradicional denominado las hierbas, que consta de varios ingredientes,
como patatas, garbanzos, tocino y las hojas tiernas y cocidas de numerosas verduras silvestres [39]. En Monfragüe (Cáceres) se incluían
las hojas basales en el “brovio”, un plato típico de la comarca, que
En Huesca y Jaén se mezclaba con malta de cebada [29,35], mientras que en Álava se combinaba con las bellotas de diferentes especies
del género Quercus (robles o encinas) para conseguir nuevos sabores
[1]. También se utilizaban en Salamanca, Madrid y Jaén las hojas secas
y molidas para elaborar dicha bebida [6,9,12,29], mientras que en Mallorca se empleaban los frutos, mezclados con higo [67].
Golosinas y masticatorias
Las flores, en Ciudad Real, y los capullos antes de que se abriera la
flor, en Salamanca, se chupaban o comían a modo de golosina [12,27].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Hojas basales de Cichorium intybus y achicorias rehogadas. Javier Tardío
Forraje verde o seco
· 60 ·
En distintas zonas se ha empleado la parte aérea fresca para alimentar a conejos y cerdos principalmente, pero también a aves de
corral y ganado en general [8,9,12,20,22,31,32,35,37,38,40]. Habitualmente se arrancaban de los terrenos de labor a la hora de escardar
y se aprovechaban como alimento para los animales [12,40]. En Cabañeros se cocían las achicorias y se amasaban con harina antes de
dárselas a los cerdos [41].
Pienso
En Mallorca les daban las flores a los jilgueros (Carduelis carduelis
Linnaeus, 1758) y en Alicante las hojas y los frutos se usaban para la
alimentación de pájaros en general [36-67]
MEDICINA
Sistema circulatorio
Las hojas y tallos tiernos en infusión se han utilizado como depurativo sanguíneo [21,23,58]. Este mismo efecto, así como la mejora de la
Cichorium intybus L.
En Castellón, sobre las contusiones se aplicaba un ungüento elaborado con la parte aérea [34].
circulación, era atribuido al consumo de las hojas crudas en ensalada
en Mallorca [67] y de la raíz cocida en Navarra [4]. En algunos casos
se considera una planta con propiedades hipotensoras [67], mientras
que en otros se tiene por hipertensora [23,67]. En Huesca y Valencia
se tomaba para remediar afecciones cardiacas [26,44].
Piel y tejido subcutáneo
En Sierra Mágina (Jaén) se aplicaba el látex de la planta fresca en
escoceduras e irritaciones [33]. En Castellón, el ungüento elaborado
con la parte aérea, se empleaba para curar heridas y cortes [34].
Sistema digestivo
Por su característico amargor, la achicoria se ha consumido frecuentemente para estimular el apetito, bien las hojas crudas en ensalada o
toda la parte aérea en infusión [6,11,14,19,34,52,61,72]. En Jaén se usaba la infusión de la raíz con la misma finalidad [29]. Igualmente, al cocimiento de la raíz o de la parte aérea –o simplemente su consumo en
crudo– se le atribuyen propiedades digestivas [11,26,34,43,44,50,61,73].
Así, los brotes tiernos han sido consumidos como depurativos del tracto
digestivo [38] y las hojas crudas o en infusión para la acidez de estómago [11,58]. En Jaén, para combatir dolores estomacales en general,
se mojaba un manojo de la planta en agua y se bebía [29]. Además,
en Toledo, Valencia, Mallorca y en la comarca catalana del Montseny,
la infusión de la parte aérea o de la raíz se tomaba como laxante
[21,26,56,61,63,69] o bien cruda en ensalada [21,67].
Para tratar el acné, en Aoiz (Navarra) se cocían las hojas y, una vez
escurridas, se tomaba el líquido resultante [23].
Para proteger el hígado, calmar dolores, remediar enfermedades,
insuficiencias o cólicos hepáticos, se ha empleado en numerosas regiones la parte aérea tanto cocida como cruda, aliñada o en infusión
[6,14,23,30,34,61,74]. También se ha utilizado la decocción de la raíz
con esta misma finalidad [4,23,29]. Por ejemplo, en Huesca se tomaba el cocimiento de la raíz para tratar la ictericia [44].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Sistema nervioso y enfermedades mentales
Las hojas crudas se tomaban en Mallorca como remedio tranquilizante [67].
Órganos de los sentidos
En Navarra, la decocción de la raíz se utilizaba para lavar los ojos y
tratar así la conjuntivitis [4]. En Valencia se utilizaba la infusión de flores
secas para lavar los ojos irritados [69].
En La Coruña, el cocimiento de achicoria, junto con llantén menor
(Plantago lanceolata L.), se aplicaba por vía tópica sobre los herpes
[46].
La decocción de la planta, junto con cardo bendito [Centaurea benedicta (L.) L.] y genciana (Gentiana lutea L.), se ha empleado en Huesca
para tratar las fiebres tifoideas [44].
Sistema genito-urinario
Síntomas y estados de origen indefinido
En algunas localidades de Toledo, Ciudad Real, Granada y Valencia
se han usado las hojas o brotes tiernos como diurético, bien en infusión
o consumidos como verdura [11,17,21,38,73], mientras que en Huesca
se tomaba el cocimiento de la raíz [44]. En Toledo, Jaén y Mallorca se
tomaba la infusión de la parte aérea o de la raíz en caso de cistitis,
piedras en los riñones y otras afecciones de las vías urinarias [17,21,
29,67].
La infusión de las hojas o brotes tiernos se ha utilizado como febrífugo [14,21,58].
En el Poniente Granadino, se tomaban los brotes tiernos en infusión como vigorizante del organismo [38,73], y en Huesca, el consumo
de las hojas cocidas o frescas en ensalada se considera un tónico
general [44].
Por otra parte, en Salamanca se le daba a las madres la raíz en
primavera para aumentar la secreción de leche [12].
En el Montseny, el agua de la parte aérea se usaba como coadyuvante postoperatorio, para mejorar la recuperación después de las
operaciones; aunque es muy amarga, resulta refrescante [63].
Sistema respiratorio
Para aliviar dolores de garganta y afonías, en los Montes de Toledo
se preparaba una infusión con los tallos tiernos y se hacían gargarismos con ella [21].
VETERINARIA
Sistema circulatorio
En Galicia, la achicoria junto con los berros [Rorippa nasturtiumaquaticum (L.) Hayek], formaba parte de un remedio antihemorrágico
para animales [70].
Sistema endocrino-metabólico
Para bajar los niveles de azúcar en sangre, en Gerona, Castellón y
Mallorca se tomaban las hojas crudas o en infusión [17,35,55,68]; y en
la Serranía de Cuenca se cocían las hojas y flores junto con escobas
de palotes [Mantisalca salmantica (L.) Briq. & Cavill] [43].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
También se ha empleado como remedio contra la diabetes en Tarragona [54] y en los Montes de Toledo [17]; en este último caso se tomaba en ayunas una tisana de las hojas de la planta de la alcachofa
junto con cebolla y achicorias.
Herramientas y utensilios
Musculatura y esqueleto
USOS MEDIOAMBIENTALES
Con sus ramas secas se han elaborado en ocasiones escobas
para barrer las eras [48].
En Ibi (Alicante) se tomaba una infusión con las hojas para calmar
los dolores de ciática y lumbago [59], mientras que en Hecho (Huesca)
se preparaba una infusión de la planta junto con brezo (Erica vagans
L.), lampazo [Arctium minus (Hill) Bernh.], amapolas (Papaver rhoeas L.)
y tomillo (Thymus vulgaris L.) para aliviar el reuma [44].
Malas hierbas
Por lo general se considera una mala hierba de los cultivos [51],
aunque se aprovechaba como forrajera para el ganado o se consumía como verdura silvestre [12,40].
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Bioindicadores
piente. / Un hombre para ser señor / ha de llevar dos relojes / y para
buscar achicorias / no debe ser nada atontado) [67,75].
En Mallorca, para ver si un terreno era bueno para cultivar, se miraba
si tenía achicorias, siendo su presencia un buen signo. Sin embargo, si
lo que se quería saber era si el aparcero manejaba bien la tierra, se
miraba que no hubiera achicoria u otras especies como la correhuela
(Convolvulus arvensis L.) o la grama [Cynodon dactylon (L.) Pers.], cuya
presencia era un mal indicativo [76].
En Ibiza se ha citado una canción, llamada La Porquerola, cuyo
fragmento dice: Anit de què soparé? / Menjaré de cames-roges, / que
jo les ben tremparé ( Esta noche qué cenaré? / Comeré achicorias, /
que yo las aliñaré bien) [62].
Alucinógenas, narcóticas y fumatorias
Tanto en el entorno del Parque Nacional de Cabañeros como en el
de Monfragüe, sus hojas se han usado como sucedáneo del tabaco
[31,41].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Literatura oral popular
Existen numerosos dichos y canciones por toda España que hacen referencia a la achicoria. En Torre Pacheco (Murcia) se recoge la
expresión “Cuando la achicoria veas en flor, a tu casa segador” que
hace referencia al hecho de que una vez que la planta echaba la flor,
era el momento en el que los jornaleros desplazados a los campos
manchegos volvían a casa [16]. También allí se recogió la adivinanza
“cama me llaman por nombre / y roja por apellido, / aquel que no me
acierte, / será tonto perdido” [16].
ECOLOGÍA
Diferenciación y ciclos biológicos
En las comarcas centrales valencianas hay una rondalla que dice:
Hala, dones! / Cama-roges fresques i bones! / Hala, dones! / Ara
que n’hi ha! / Que no n’hi haurà / per a qui en voldrà” (¡Hala, mujeres!
/ ¡Achicorias frescas y buenas! / ¡Hala, mujeres! / ¡Ahora que hay! /
Que no habrá / para quien quiera)” [60]. En las Tablas de Daimiel se
decía la seguidilla “Las chicas de Luciana / tienen boceras / de comer
churrumamas / en la ribera” siendo churrumamas el nombre que
reciben allí las flores de achicoria [27].
Roseta de hojas de Cichorium Intybus. Emilio Laguna
En Mallorca se recogió la siguiente canción: Vols-me dir, cama-rotgera, / quines cames-rotges dus? / Jo duc unes cames-rotges / d’un
pam i mig de caluix. / Sa qui menja cames-rotges / somia s’enamorat
/ i jo que no n’he menjades / Io mateix l’he somiat. / Cames-rotges
de guaret / són bones per medicina, / es que se casa amb pubila /
el s’endemà se’n penet. / Un homo per ser senyor / ha de portar dos
rellotges / i per cercar cames-rotges / no ha de ser gens colló ( Quieres decirme, achicorera, / qué achicorias llevas? / Yo llevo unas achicorias / de un palmo y medio de longitud. / La que come achicorias
/ sueña con el enamorado / y yo que no las he comido / Io mismo
he soñado. / Achicorias de barbecho / son buenas para medicina, /
el que se casa con la hija heredera / a la mañana siguiente se arre-
· 62 ·
Cichorium Intybus. Emilio Laguna
El nombre popular achicoria engloba una gran diversidad de especies de la familia de las compuestas que suelen compartir ciertos rasgos morfológicos, como presentar una roseta basal de hojas
más o menos dentadas y flores amarillas (con la excepción de Cichorium intybus), y ser aprovechadas como verduras silvestres [40].
Tal es el caso de Chondrilla juncea L., Crepis vesicaria L., Hypochaeris
radicata L., Sonchus oleraceus L., Picris comosa (Boiss.) B.D. Jacks. o
Taraxacum officinale Weber in Wiggers s.l., entre otras [4,8,9,11–
13,22,28,29,32,38,40–42,44,51]. En muchos lugares se utilizan apelativos específicos para diferenciarlas, aunque a veces se confunden
[67,68]. Por ejemplo, en Salamanca se refieren a Cichorium intybus
como achicoria amarga en contraposición a la dulce (Chondrilla juncea) y a la achicoria de carnizuelo (Crepis vesicaria) [12], mientras que
en el Pirineo Aragonés con el nombre de achicoria amarga se conoce
a Taraxacum officinale s.l. [44]. En la Sierra Norte de Madrid se distinguen dos tipos principales de achicorias, la blanca (Taraxacum officinale s.l.) y la negra (Cichorium intybus), diferenciando a esta última
porque “tiene la flor azul, cañas huecas y hojas más grandes, como
la azadera [acedera, Rumex papillaris Boiss. & Reut.]”; otras especies
empleadas únicamente como forrajeras se denominan achicorias gorrineras, como Hypochaeris glabra L., Leontodon tuberosus L. y Picris
hispanica (Willd.) P.D.Sell. [40]. Igualmente los nombres vernáculos de
cama-roja, màstecs o mastegueres también hacen referencia a varias especies [11,43,52,63,67,68].
Cichorium intybus L.
verduras silvestres [76]. De ella dice que tiene un tallo grande y muy
ramificado, escurridizo y difícil de quebrar, por lo cual se utiliza como
guita (cuerda), y menciona su capacidad de rebrote a partir de la
raíz después de ser cortadas sus hojas para aprovecharlas como
verdura (VII, 11, 3).
Hábitat
Es conocido que la achicoria se puede encontrar en bordes de
carreteras y caminos, así como en cultivos [12,32,40,67,70]. Por lo general se tiene la apreciación de que antes había más, y que ahora
es menos frecuente en los campos de cultivo, ya que el laboreo en
profundidad con el arado de vertedera consigue arrancar sus potentes
y profundas raíces, impidiendo que rebrote de raíz [67].
Posteriormente, en el siglo I, tanto Plinio como Dioscórides mencionan su consumo y propiedades medicinales, diferenciando dos
formas, una silvestre y otra cultivada [77,78], refiriéndose tanto a la
achicoria como a la escarola (C. endivia L.). . Para Plinio “su zumo,
mezclado con aceite de rosas y vinagre, se emplea contra el dolor
de cabeza; y, tomado con vino, contra los males del hígado y de la
vejiga, así como, externamente contra las inflamaciones de los ojos”
[77]. Dioscórides recuerda que son astringentes, refrescantes y buenas para el estómago, especialmente cuando se cocinan y se toman
con vinagre [78]. También menciona su uso en emplastos contra dolores de estómago, gota e inflamaciones de los ojos, así como la
capacidad que tiene la parte aérea y la raíz para “auxiliar pinchazos
de alacrán, y con polenta contra las erisipelas” [78].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
Las achicorias se recolectan en primavera o a principios de verano,
antes de que espiguen, escogiendo las hojas y tallos más jóvenes
[9,19,26]. En muchos lugares era frecuente recolectarlas en los campos
de cereal en el momento de la escarda, para usarlas en alimentación humana o animal [40,63,67,68,70]. Así se conseguían además
ejemplares más tiernos, pues el laboreo superficial con el arado romano provocaba su brotación bajo tierra, obteniéndose ejemplares
blanqueados, menos amargos [67]. En la Sierra Norte de Madrid se
recogían también en los regajos (zonas húmedas), para no destrozar
los prados [40]. En Valencia era una hierba muy popular e incluso se
usaba la expresión anar a fer cama-roges (ir a por achicorias) cuando
se iba a recolectar todo tipo de hierbas [11].
En el siglo XVI, Laguna [78] señala en sus comentarios de la endivia, que los griegos la llamaban seris y de los latinos intybus, habiendo tanto variedades hortenses como salvajes. Nos dice que el
nombre de endivia se deriva del nombre latino y que del nombre
griego se ha derivado el nombre de scariola (hoy escarola) con el
que se denominaba a una de las formas hortenses de hojas más
estrechas (Libro II, cap. 121).
Cultivo
En Cuéllar (Segovia), su cultivo alcanzó gran importancia en el pasado para
producir el “café de achicoria”. Actualmente se siguen sembrando distintas
variedades de cultivo de origen francés
y belga. El cultivo para raíz molida ha
disminuido, aunque ha aumentado el
de variedades para la producción de
endivias [32].
También existen referencias de su
cultivo como verdura temprana de primavera en las huertas de Álava [1],
Tarragona [52] y Murcia [14].
Comercialización
Sus hojas para consumo como verdura pueden encontrarse en algunos
mercados locales, al menos en Mallorca [67], aunque lo más común es la
comercialización de las endivias cultivadas y de la raíz para la producción
del citado sucedáneo del café [12,32].
Cichorium intybus. Celia García
REFERENCIAS HISTÓRICAS
La achicoria es una planta utilizada
desde tiempos remotos. Ya los jeroglíficos egipcios hablaban de sus propiedades terapéuticas pues aparece
en el Papiro de Ebers (1500 a.C.) [34]
y posteriormente griegos y romanos
mencionan su uso alimentario y medicinal. Así Teofrasto, entre los siglos IV
y III a.C., cita a la achicoria entre las
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
José Quer (siglo XVIII) en su Historia de las Plantas que se crían en
España [79] trata ya como dos especies distintas a la achicoria y a la
escarola, refiriendo tanto sus usos alimentarios como medicinales. De
la achicoria cuenta que es una “planta tan abundante, y conocida en
España, que no hay Provincia, ni terreno en nuestra Península en que
no se crie copiosamente” y que “se venden en la plaza en todas las
estaciones del año”. Señala que se usa “con más frecuencia en la
Farmacia que en la cocina”, aunque tanto en un uso como en otro se
cree remedio para varias enfermedades, por sus virtudes aperitivas,
diuréticas, útil contra las obstrucciones del hígado y la ictericia. Como
curiosidad comenta que “en ninguna parte de España he visto que se
use más esta planta que en la ciudad de Zaragoza, cruda, cocida y
en cocimiento” y que muchos la usaban todo el año, pero que incluso
algunos pocos la usaban como bebida “a pasto”.
macológica. Estos estudios parecen haber demostrado, entre otros, su
efecto antidiabético [82] y hepatoprotector [83].
En lo que se refiere a aspectos taxonómicos, aunque existe una
cierta confusión en algunas de las fuentes consultadas, dentro de
este género hay dos especies cultivadas, la que encabeza esta
ficha (Cichorium intybus) y C. endivia (ver especies relacionadas).
Como ya se ha comentado, en España se cultivan sobre todo dos
tipos de cultivares de Cichorium intybus, unas por su raíz y otras
por sus hojas [71]. La producción de las mismas se realiza en dos
fases: primero se cultivan en suelo para recolectar las raíces que
posteriormente serán forzadas a brotar en cámaras en oscuridad,
obteniéndose así los característicos cogollos blanqueados [84]. Su
producción se concentra mayoritariamente en la provincia de Segovia, concretamente en los suelos arenosos del norte de la provincia
[32,85]. Además, a este mismo tipo de cultivares pertenece también
la achicoria roja [84] o radicchio, cuyas hojas se pueden encontrar
frecuentemente en las mezclas de ensaladas que se venden en los
supermercados.
De este mismo siglo, encontramos un dato curioso y es que en
1695, en Murcia, los llamados camarrojeros, vendedores ambulantes
de achicorias, debían pagar un impuesto semanal de dos maravedís
según las ordenanzas de dicha ciudad [14].
ESPECIES RELACIONADAS
VALORACIÓN
Se trata de una planta que ha sido ampliamente usada, especialmente en tiempos de escasez. Además del consumo de sus hojas
como verdura, se recuerda el empleo del sucedáneo del café elaborado con su raíz tostada, a veces llamado el “café de los pobres”, que
estuvo muy extendido durante y después de la Guerra Civil española.
No obstante, como muchas otras especies, el uso de la planta silvestre se ha visto reducido drásticamente. En gran parte por la pérdida
del hábitat, ya que el uso de agroquímicos y maquinaria agrícola ha
hecho que esta especie no se encuentre tan accesible y que no se
recolecten por recelo a que estén contaminadas [33,67], y en parte
por la pérdida del conocimiento tradicional. Sin embargo, el uso de
las endivias cultivadas está hoy muy extendido y se encuentran con
facilidad en tiendas y supermercados, así como las bebidas solubles
a base de la raíz de achicoria que hoy son muy valoradas por sus
efectos beneficiosos para la salud.
Cichorium endivia L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Castellano: escarola (AN, CL, EX, MD), esquerola (AR); almirón (AN,
CN), almidón (CN); endivia (AR, CL); achicoria, aguachicoria, chicoria
(AN); labaza morada (CN); ratonera (CN) [8,22,24,31,32,40,44,86–89].
Catalán: endívia (CT, IB), endívia de fulla ampla, endívia de rebollet,
endívia d’estiu, endívia d’hivern, endívia fina (IB), endiva (CT); escarola
(CT, IB) [55,57,58,63,64,67,68,90–95].
OBSERVACIONES
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Las cualidades nutricionales de la achicoria silvestre se han estudiado recientemente [80], pudiendo considerarse como fuente de
vitamina C, vitamina B9 (folatos), y vitamina A (ß-caroteno), además de
suponer unos aportes interesantes de fibra, potasio y calcio, así como
bajos niveles de ácido oxálico.
Planta anual, hasta de 1,3 m, muy ramificada, con tallos lisos,
hojas dentadas o pinnatífidas, con pedúnculos de las inflorescencia
algo engrosados; capítulos pedúnculados o axilares, con algunos
aquenios internos con aristas hasta de 3 mm. Florece de febrero a
agosto. Vive en lugares incultos y bordes de caminos, hasta 1400 m.
Oriunda del sur de Europa, se encuentra naturalizada y cultivada
en España y otros muchos lugares del mundo. Vive silvestre en la
mitad sur peninsular, Andalucía, Extremadura, Ciudad Real, Albacete,
Murcia, Alicante, y en las islas, en Ibiza y en todas las Islas Canarias.
Como muchas especies que tienen formas silvestres, cultivadas y
asilvestradas, los autores no se ponen de acuerdo en su clasificación. En España se reconocen dos subespecies: la subsp. endivia,
silvestre y cultivada, a la que pertenece la escarola cultivada (principalmente la de hoja rizada, C. endivia var. crispum Lam.) [84] y la
subsp. divaricatum (Schousb.) P.D. Sell. Algunos autores reconocen
como taxon independiente C. pumilum que otros consideran sinónimo de C. endivia subsp. divaricatum. Aunque la mayoría de los
usos se refieren a la escarola, como no se ha podido discernir a qué
taxon correspondían muchos de los usos y nombres, se presentan
mezclados en la ficha.
En cuanto a la composición de la raíz, es conocida su alta proporción de inulina, de un 79% de la materia seca, por lo que es la principal
fuente para la producción industrial de esta substancia [81]. La inulina
se usa como ingrediente en los alimentos, ofreciendo ventajas tanto tecnológicas como importantes beneficios a la salud (alimento funcional).
Entre las propiedades beneficiosas de la inulina destaca su comportamiento como prebiótico (estimula el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino grueso), aunque también se mencionan el refuerzo
de las funciones inmunológicas (ante cáncer o tumores), el aumento de
la biodisponibilidad de minerales, la mejora del metabolismo de las grasas y de la respuesta glicémica [82]. Por todo ello, el conocido y antes
denostado sucedáneo del café, elaborado con las raíces tostadas, ha
pasado a ser considerado una bebida muy saludable.
Las propiedades medicinales atribuidas tradicionalmente a la planta de achicoria han sido y siguen siendo objeto de investigación far-
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Cichorium intybus L.
lasco et al. 2010; 13. Verde et al. 1998; 14. Obón & Rivera 1991; 15. Rivera
et al. 1994; 16. Rabal 2000; 17. Verde 2002; 18. Sánchez Romero 2003;
19. Gil Pinilla 1995; 20. Gallego & Gallego 2008; 21. Verde et al. 2008;
22. Molina 2001; 23. Barandiaran & Manterola 2004; 24. Cobo & Tijera
2011; 25. San Miguel 2004; 26. Piera 2006; 27. Consuegra 2009; 28.
Rivera et al. 2006; 29. Guzmán 1997; 30. Muriel 2008; 31. Tejerina 2010;
32. Blanco 1998; 33. Mesa 1996; 34. Mulet 1991; 35. Ferrández & Sanz
1993; 36. Belda et al. 2010; 37. González et al. 2011; 38. Benítez 2009; 39.
Martínez Lirola et al. 1997; 40. Aceituno-Mata 2010; 41. Verde et al. 2000;
42. Fajardo et al. 2007; 43. Rivera et al. 2008; 44. Villar et al. 1987; 45.
Pardo de Santayana 2008; 46. Latorre 2008; 47. Carazo et al. 1998c; 48.
Lozano & Pérez 2007; 49. Rojo et al. 2011; 50. Rojo 2011; 51. Blanco 2015;
52. Ledesma 2004; 53. Batet et al. 2011; 54. Rigat et al. 2009; 55. Parada
et al. 2011; 56. Bonet & Vallès 2002; 57. Bonet et al. 2008; 58. Moll 2005;
59. Barber et al. 2005; 60. Pellicer 2000; 61. Fresquet et al. 2001; 62. Torres
1999; 63. Bonet 2001; 64. Bonet 1991; 65. Belda et al. 2013b; 66. Lorenzo
2005; 67. Carrió 2013; 68. Parada 2008; 69. Segarra 2008; 70. Romero
2001; 71. van Wyk 2005; 72. Belda et al. 2012; 73. Benítez et al. 2010; 74.
Ageletet al. 2000; 75. Florit & Sànchez 1991; 76. Díaz-Regañón 1988; 77.
Bostock & Riley 1855; 78. Laguna 1555; 79. Quer 1762-1764; 80. Tardío et
al. 2016; 81. Madrigal & Sangronis 2007; 82. Pushparaj et al. 2007; 83.
Sultana et al. 1995; 84. Maroto 1986; 85. MAGRAMA 2014; 86. Ortuño
2003; 87. González-Tejero 1989; 88. Perera López 2005; 89. Álvarez Escobar 2011; 90. Bonet et al. 1999; 91. Rigat et al. 2007; 92. Parada et al.
2009; 93. Selga 1998; 94. Rigat 2005; 95. Muntané 1991.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Son escasas las referencias al uso de las formas silvestres de Cichorium endivia. En las provincias de Córdoba [22] y Jaén [8,86] se
habla de su aprovechamiento igual que C. intybus, tanto en alimentación humana como en alimentación animal [22,86].
Sin embargo, las formas cultivadas de esta especie, principalmente las de la variedad botánica crispum [84] que se conocen como escarola, se usan de forma generalizada en el país. Su uso principal es
el alimentario [31,32,40,45,55,58,67,68,94], especialmente el consumo
de las hojas crudas en ensalada, pero también cocinadas con patatas, en tortillas o como relleno de croquetas. Igualmente, se le han atribuido propiedades medicinales para diversas afecciones respiratorias
[55,63,64,68,74,90,92,93], bajar el azúcar en la sangre [67,87,91,94],
mejorar la digestión y relajante [44], o contra las hemorroides [68].
En Tenerife, se han usado las ramas secas de los almirones, ejemplares silvestres, para elaborar baleos, escobas con las que se separaba el trigo de los granzones (residuos de la trilla) [89].
REFERENCIAS
1. Alarcón et al. 2015; 2. Martínez Ezquerro 1994; 3. Fernández & Fernández 2011; 4. Akerreta et al. 2007a; 5. Akerreta et al. 2007; 6. Tardío et
al. 2005; 7. Leonti et al. 2006; 8. Fernández Ocaña 2000; 9. Tardío et al.
2002; 10. Díaz Fernández et al. 2009; 11. Conca & Oltra 2005; 12. Ve-
g
· 65 ·
Helichrysum italicum (Roth) G. Don
Familia: Compositae (Asteraceae)
siempreviva, botja, herba das almorranas
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: La subespecie microphyllum (Willd.) Nyman se encuentra en la categoría VU.
RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
Se encuentra en la región mediterránea occidental; y en toda la
Península Ibérica e Islas Baleares. La subsp. italicum vive dispersa por
la Península pero con pocas citas no estando muy clara su presencia;
la subsp. serotinum está presente en toda la costa atlántica y del
Mediterráneo, y la mitad oriental de la Península, entrando hacia el
interior por el Sistema Central y Sistema Ibérico; la subsp. microphyllum
es exclusiva de Baleares.
Castellano: siempreviva (AN, CM, GA, MC); manzanilla (CM, PV), manzanilla basta (AN, CM), manzanilla amarga (AN), manzanilla borde,
manzanilla de/ de la sierra, manzanilla de pastor (AN, CM), manzanilla
del campo, manzanillón (CM); boja, boja blanca (AN, CM), boja campanillera (AN), boja yesquera (CM); flor de sol (AN), sol de oro (CM);
pericón (CM, VC); té bastardo (NC), té del campo (AN); tomillo gabacho
(CM), tomillo meaperros (AN); atascoba (VC); cagadilla de mirla (CM);
chesca de bofetada (AN); curaburros (CM); flor de oro (AN); gallinaza
(AN); hierba yesquera (CM); meaperros (CM); monte chivero (AN); perpetua (PV); planta viborera (AN); rabuera (AN); romero (AN) [1–15].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Catalán: botja, botja yesquera, botja fematera, fematera (VC);
mançanilla (VC), mançanilla del bosc (CT), macenilla, mançanella borda (VC); sol d’or (IB) [12,14,16–18].
Condimentos y conservantes
En Valencia se usa como condimento macerando los capítulos florales en aceite de oliva. Este aceite se emplea en asados de carnes
de cordero, cabrito o conejo a la parrilla o a la brasa [12].
Gallego: herba das almorranas (GA) [5].
DESCRIPCIÓN
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Planta perenne, de 15-50 cm, tomentosa, aromática, con hojas de
2-5 cm, lineares, alternas, con capítulos en corimbos de involucro de 5 x
4 mm, cilíndrico, con cuatro filas de brácteas escariosas, de color amarillo pálido. Flores todas tubulares, de color amarillo intenso. Se reconocen tres subespecies: subsp. italicum, subsp. serotinum (Boiss.) P. Fourn.
[= H. serotinum (DC.) Boiss.] y subsp. microphyllum (Willd.) Nyman. Los
autores que consideran H. serotinum como especie independendiente,
dentro de esta incluyen dos supespecies para la Península Ibérica, la
subsp. serotinum y la subsp. picardii (Boiss. & Reut.) Galbany, L. Sáez &
Benedí.
Forraje verde o seco
Aunque el ganado no tiene preferencia por esta planta, se ha utilizado para la alimentación de animales en tiempos de escasez en
Jaén [4].
Pasto
Planta ramoneada por el ganado, como se puede observar en las
zonas ganaderas por el porte que adquieren los ejemplares, como
señalan en el Poniente Granadino [13].
MEDICINA
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en tomillares, entre 300-2100 m.
Sistema circulatorio
Florece de abril a noviembre.
En Jumilla (Murcia) se utilizaba el cocimiento de la parte aérea con
tomillo (Thymus sp.) para combatir la mala circulación [14]. En la cercana
Autores: Emilio Laguna Lumbreras, Pedro Pablo Ferrer-Gallego, Concepción Obón, Estela Barroso, José Fajardo
y Alonso Verde
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MAPA DE USO TRADICIONAL
En Segura de la Sierra (Jaén) se tomaba
para el resfriado mezclada con estilos de
maíz y romero [4].
Sistema inmunitario
En Menorca [16] y Guadalajara [9] se
cita el consumo de su infusión para las
alergias.
Musculatura y esqueleto
En los Montes de Toledo se le otorgaba la “gracia” de curar a los quebrados
(herniados por hernia inguinal); decían
que simplemente “tumbándose en el
suelo sobre un brazado de esta planta
se le entraban las tripas” [9].
Piel y tejido subcutáneo
Con la infusión de la sumidad florida
se lavaban y desinfectaban las heridas
en Murcia [14] y en La Coruña las zonas inflamadas de la piel [5]. En
Yecla (Murcia), se usaban las hojas trituradas para curar quemaduras
y verrugas [14].
localidad de Yecla se aplicaban las hojas trituradas sobre las hemorroides [14].
Sistema digestivo
Sistema nervioso y enfermedades mentales
Se han recogido numerosos testimonios de su empleo para el dolor de muelas y los flemones. El remedio más habitual es mediante
enjuagues bucales usando la decocción de la parte aérea o solo de
las sumidades floridas, en Albacete [9,14], Jaén [4], Granada [11,13] y
Alicante [14,17]. En esta última provincia recomiendan cocer siempre
un número impar de cabezuelas florales, generalmente tres o cinco.
En Jaén también se fumaba para aliviar el dolor de muelas, liando varias hojas, aunque indican que pica mucho [4]. En Albacete se usaba
para que se cayeran las “muelas podridas” (rotas y parcialmente destruidas por las caries) incrustando trozos de tallos, a modo de palillos,
en los huecos de los dientes afectados [9]. En Alicante se dice que
esta planta “limpia la boca” [17].
En el entorno de Doñana (Andalucía) se le atribuye a la infusión
propiedades relajantes [2].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Un ritual para curar las “culebrinas” (afecciones subcutáneas causadas por el herpes zóster) recogido en Santa Cruz (Granada) consistía en aplicar localmente una infusión con las cabezuelas de la planta
y usar luego el tallo para restregar pólvora negra sobre la herida [13].
Síntomas y estados de origen indefinido
En Murcia se tomaba como analgésico, tónico y para el malestar
en general [6,14].
Otro uso muy extendido es como digestivo, tomando las inflorescencias en infusión de modo similar a la manzanilla; ha sido citado en
Navarra [3], Guadalajara [8,9], Castellón [12], Granada [13], Córdoba
[7,19] y Huelva [2]. Se dice que “limpia el estómago” [19] y se consume a veces mezclada con otras manzanillas [13]. Igualmente se cita
el consumo específico de la parte aérea florida en casos de dolor
de estómago y para evitar los vómitos, en Murcia [14]; para combatir
dolores intestinales en Gerona, Toledo, Ciudad Real, Jaén y Murcia
[4,9,14,18]; y para la diarrea y los retortijones de tripas en Navarra y
Murcia [3,14]. En la provincia de Albacete se recoge un uso mágico
para cortar las diarreas, colocando ramilletes debajo de la cama [9].
Tomando varias tazas al día, al parecer resulta un buen remedio
para las enfermedades hepáticas [13,16].
Sistema genito-urinario
Helichrysum italicum. Emilio Laguna
La decocción de la parte aérea servía para mitigar los dolores
menstruales en Yecla (Murcia) [14].
Sistema respiratorio
La infusión de las sumidades floridas se ha empleado para el tratamiento de afecciones respiratorias en general [16], principalmente
para el resfriado [4,9] y contra la tos, en particular la tos seca [13].
· 67 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Intoxicaciones y envenenamientos
Mobiliario y enseres domésticos
Aplicadas tópicamente, las hojas trituradas servían para tratar picaduras de insectos en el municipio murciano de Yecla [14].
Utilizada para el relleno de jergones en el Poniente Granadino,
donde servían de colchones a los pastores cuando tenían que dormir
en la sierra, siendo apreciados por el aroma que desprenden [13].
VETERINARIA
USOS MEDIOAMBIENTALES
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Bioindicadores
En Gátova (Valencia) se utilizaba la decocción de las sumidades
floridas como antiparasitario intestinal del ganado, introduciéndolo
mediante enemas por el ano. La operación tenía que repetirse cuatro
veces al año dentro de la primera decena de cada estación, durante
tres días seguidos cada vez [20].
En Ibi (Alicante) se considera indicador de la presencia de caracoles,
ya que la planta atrae mucho a dichos animales; dice que si no tiene
caracoles encima, no merece la pena salir a buscarlos en esa zona [17].
USO ORNAMENTAL
En Ciudad Real se ha documentado su uso para ahumar y desinfectar las colmenas, quemando ramilletes dentro de estas [9].
Adornos florales y plantas de interior
Los tallos floríferos se recolectan en verano cuando las flores ya están
secas y se utilizan para decoración, colocando los ramos en jarrones [8].
USO TÓXICO Y NOCIVO
ECOLOGÍA
Venenos, insecticidas y plaguicidas
Hábitat
En Granada se usaba para desinfectar las cuadras de parásitos
[11]. En Alicante se colgaba en los corrales como repelente de pulgas
y otros insectos; esto se hacía los viernes o en luna menguante
[14,17].
En Doñana se dice que crece junto al almoraduz [Thymus mastichina subsp. donyanae R. Morales] [2].
En Doñana se usaba como preventivo para las picaduras de mosquitos frotando la planta sobre la piel [10].
VALORACIÓN
Especie con gran diversidad de usos populares, entre los que destaca su empleo para trastornos digestivos y dolores dentales. Aunque
estos usos permanecen vigentes en algunas zonas, su empleo como
planta digestiva ya no es tan frecuente. Por ejemplo en Cantalojas
(Guadalajara) se ha sustituido por el uso de otras plantas locales digestivas como la manzanilla [Chamaemelum nobile (L.) All.] y el té de
roca [Jasonia glutinosa (L.) DC.] [8]. Como uso tradicional ya desaparecido cabe citar su utilización como yesca para encender el fuego.
También es destacable su empleo como desinfectante de estancias
de animales y de colmenas. Comparte usos tradicionales con otras
especies del género como H. stoechas (L.) Moench.
USO COMBUSTIBLE
Encendido o leña fina
En el Poniente Granadino la parte aérea se ha usado tradicionalmente como combustible fino para encender hogueras, aprovechando que la planta está ya habitualmente seca y es además aromática
[13]. En Jaén se aprovechaba el troncho o parte dura del centro del
tallo para encender el fuego, previamente macerado (golpeado con
una maza) y dispuesto sobre el pedernal o piedra de sílex [4]. También se ha empleado como yesca para encender cigarros en diversas
zonas de Granada, Albacete, Alicante y Murcia, como refleja su nombre popular de boja yesquera [13,14]. Para ello se utilizaba el tomento
o borra que cubre los tallos.
REFERENCIAS
1. Alarcón et al. 2015; 2. Rodríguez Franco 2013; 3. Akerreta et al. 2013;
4. Fernández Ocaña 2000; 5. Latorre 2008; 6. Rivera et al. 1994; 7. Sánchez Romero 2003; 8. Gil Pinilla 1995; 9. Verde et al. 2008; 10. Cobo &
Tijera 2011; 11. González-Tejero 1989; 12. Mulet 1991; 13. Benítez 2009;
14. Rivera et al. 2008; 15. Akerreta 2009; 16. Moll 2005; 17. Barber et al.
2005; 18. Parada 2008; 19. Triano et al. 1998; 20. Segarra 2008.
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cosmética, perfumería y limpieza
En el Poniente Granadino se utilizaban las matas como estropajos,
particularmente en las matanzas [13].
g
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Helichrysum stoechas (L.) Moench
Familia: Compositae (Asteraceae)
manzanilla,
sempreviva
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
flor de mort (VC); flor de Pasqua, floreta de Pasqua (VC); flor de Sant
Pere, herba de Sant Pere, santpere (CT); flor de Tots Sants (CT); fumarol
(VC); hedrera (VC); herba cuquera (CT); herba fematera (VC) [27,41–67].
Castellano: manzanilla (nombre generalizado), manzanilla de la
sierra (AN, CM, EX), manzanilla de monte (AN, CM, MC), manzanilla fina (CL, NC, VC), manzanilla real (CB, CL, EX), manzanilla silvestre
(AN, CL, EX), manzanilla amarga (AN, CL), manzanilla borriquera (AN,
CM), manzanilla agria (CL), manzanilla alpina (CB), manzanilla amarilla (CL), manzanilla basta, manzanilla borde (CM), manzanilla bravía,
manzanilla burrera (EX), manzanilla calar, manzanilla colmenera (CL), manzanilla de la reina, manzanilla de lastra (CB), manzanilla de roca (CL),
manzanilla del campo (CM), manzanilla del Moncayo, manzanilla
dulce (NC), manzanilla mala (AN), manzanilla mielera (CL), manzanilla perpetua (PV), manzanilla romana (CB), manzanilla serrana (EX),
manzanilla vasca (CL), manzanillón (CM); siempreviva (CB, CL, CM, EX,
MC); tomillo (EX), tomillo bastardo (AN), tomillo churro, tomillo perruno, tomillo socarrinero (MD), tomillo yesquero (AN), tomilleja (CL); boja, boja blanca (AN, CM, VC), boja negra (AN), boja ramblera (MC), boja
yesquera (VC); yesca (CM, EX), yesquera (AN, CM), hierba yesquera
(CM); amaranto (CM, MC); meaperros (AN, CL); pericón (CM, VC); cagadilla de mirla (CM); cardo heredero (AN); curaburros (CM); faro (EX);
flor de San Juan (CL); flor del colmenero (CL); gallinácea, gallinaza (AN);
hierba tripera (NC); humera (MC); manzaneta (AR); perpetua (CL); sanjuan (CL) [1–40].
DESCRIPCIÓN
Matilla perenne hasta de 70 cm, con hojas 5-35 x 0,5-2 mm, lineares, revolutas, alternas, de color verde grisáceo debido a su tomento.
Capítulos dispuestos en corimbos compuestos muy densos. Involucro
hasta de 7 mm, brácteas en cuatro filas de color amarillo pálido. Flores tubulares amarillas. Aquenios 0,5 mm, minúsculos, con vilano de
4 mm, caedizo.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en matorrales y en campos abandonados, hasta 1500 m.
Florece de marzo a agosto.
Se encuentra en el sur de Europa y norte de África; y abundante
por toda la Península Ibérica e Islas Baleares.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Catalán: sempreviva (CT, IB, VC), sempreviva borda (VC), sempreviva
d’hivern, sempreviure, flor viva (CT); camamilla borda (CT), camamil·la
borda (IB), camamirla borda (VC), camamilla, camamilla de roca (CT),
camamil·ló (IB); mançanilla (CT, VC), mançanilla borda (IB, VC), maçanilla borda, mançanilla amarga, mançanilla de muntanya, mançanilla
de pastor, mançanilla fina, mançanilla la groga, mançanilla vera (VC),
mançanilleta (IB), maçanella, maçanella borda, mançanella (VC); botja,
botja blanca, botja de les almorranes (VC), botja de Sant Joan, botja escaçanella (CT), botja fematera (VC); flor de Corpus (CT), herba del
Corpus (VC); herba de Sant Joan (CT, IB), flor de Sant Joan, santjoan
(CT); herba florida tot l’any (CT), ramell de tot l’any (VC); perpètua (CT),
perpetuïna (VC); ajoca-sapos, joca-sapos (VC); escapçotera, herba capçotera (VC); espantamosques (VC); flor de la salpassa, salpassa (VC);
ALIMENTACIÓN HUMANA
Bebidas alcohólicas
En el Montseny (Cataluña), es una de las especies que forman parte
de la ratafía, bebida espirituosa elaborada con múltiples plantas [44].
Bebidas no alcohólicas
La tisana de las partes aéreas floridas se consume como sustituto
del café o té de hierbas silvestres al menos en Cantabria [39], Álava
[68], Lérida [52], Salamanca [30] y Badajoz [4,69]. En el sur de Álava
puede formar parte del té de hierbas, cuyo componente principal es
la manzanilla [Chamaemelum nobile (L.) All.] [68].
Autores: Emilio Laguna Lumbreras, Pedro Pablo Ferrer-Gallego, José Fajardo, Luis E. San Joaquín, Estela Barroso
y Alonso Verde
· 69 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
MEDICINA
Sistema circulatorio
Las partes aéreas, en decocción o tisana, se tomaban como hipotensor en el
Pallars (Lérida) [52], Alt Millars (Castellón)
[27] y en el noroeste de Mallorca [43,55].
No obstante se advierte que su consumo
puede llegar a ser nocivo, al rebajar la
sangre en exceso [55].
En el Alt Empordà (Gerona), diversas
zonas del sur de Valencia y norte de
Alicante, y en la comarca murciana de
Jumilla-Yecla se le atribuye a la planta
seca la capacidad de curar las hemorroides, llevándola en el bolsillo, colocándola
bajo la cama o en la mesita de noche, o
bien metiéndola en el interior de cojines
para poner sobre las sillas o bajo los colchones [37,48,56].
Sistema digestivo
Otros usos alimentarios
Para el dolor de muelas se hacían enjuagues bucales con la decocción de las flores o tallos floridos en Palencia [3], distintas zonas de
Castilla-La Mancha [10,14,15,70], Jaén [8], Alicante [48] y Murcia [37].
Otras veces lo que se hacía era introducir trozos del tallo en la muela
afectada o picada [8,14].
En Alicante se añadía a las botas de vino para enranciar el vino [48].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Pasto
En Jaén, Granada y en los Montes de Toledo se constata su uso
como pasto para el ganado [21,24,32], sobre todo cabras [24]. Sin
embargo, se considera que aunque el ganado coma la planta, no le
tiene especial aprecio [21]. En el Parque Natural de las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén), dicen que no es objeto de consumo
por los animales [8].
Infusión de Helichrysum stoechas. Javier Tardío
La infusión de la parte aérea florida se ha empleado para tratar
diversos trastornos digestivos: para las gastralgias o mal de estómago, para “limpiar el estómago”, como antiinflamatorio y antiespasmódico intestinal para combatir el dolor de barriga o mal de
vientre, en caso de indigestiones y también como digestivo y tónico
estomacal, no necesariamente cuando se tiene mal de estómago
sino simplemente para favorecer la digestión. Se trata de un uso
muy extendido que ha sido documentado en Cantabria [25,39], Navarra [6], Cataluña [51,71], Castilla y León [9], Extremadura [4,69],
Castilla-La Mancha [14,35,72], Andalucía [5,22,32,73,74], Comunidad
Valenciana [27,48,54,75] y Baleares [47]. En Castellón se toma a veces mezclado con té de roca [Jasonia glutinosa (L.) DC.] [27]. En algunas comarcas catalanas se le atribuye mayor actividad terapéutica
que a la manzanilla común [Chamomilla recutita (L.) Rauschert] [52],
y quienes la consumen la identifican como la auténtica manzanilla
[51]. Allí también forma parte de las hierbas con las que se hace el
licor de ratafía, al que se atribuyen igualmente propiedades antiálgicas (mitiga el dolor) y antisépticas [44]. En Badajoz se elabora otro
licor macerando una rama en anís, que se toma durante quince días
para la pesadez de estómago [4].
· 70 ·
Además se considera aperitiva, debido a su sabor amargo, en la
sierra de Montsant (Tarragona) [41], carminativa, para reducir el exceso
de gases de la digestión, en Gátova (Valencia) [75], y laxante, en el Alt
Empordà y Les Guilleries (Gerona) [45,49]
En Navarra recomiendan su consumo para la falta de salud que
acompaña a los males de estómago o intestino, aunque su origen
pueda ser otro; para el “mal temple” [6]. En Fuenlabrada de los Montes (Badajoz) se considera que puede ayudar a curar las hernias intestinales, tendiendo a los enfermos sobre un lecho de esta planta
[11].
Igualmente se cita su consumo para tratar enfermedades hepáticas en Granada [32,74] y Salamanca [9].
Helichrysum stoechas (L.) Moench
Sistema genito-urinario
sol o el aire [75]. Generalmente se aplica en forma de colirio, de baños
oculares o bien utilizando compresas empapadas en la decocción.
En Castellón además recomiendan este remedio para aliviar la fuerte
irritación de los ojos causada por el contacto con el látex de plantas
del género Euphorbia (lechetreznas) [27].
La infusión se toma como diurético en Cantabria [25,39], Salamanca [9], Badajoz [4] y Murcia [37], y se ha empleado para combatir
enfermedades renales [4,25,37,39]. En el Pallars (Lérida) se tomaba
la decocción dos veces al día en casos de prostatitis con retención
de orina, atribuyendo a este remedio una gran eficacia [52].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Citada en uso tópico, para tratar el herpes en el Poniente Granadino [32,74]. Para combatir las lombrices intestinales, a los niños en
Cantabria se les daba de beber la infusión [25,39].
Sistema respiratorio
Frecuentemente utilizada para tratar afecciones respiratorias, sobre
todo catarros, con diversas preparaciones y formas de administración.
En Barcelona [53], Salamanca [9], Cáceres [23] y Menorca [47] se tomaba el cocimiento de las sumidades floridas. En Lérida se aplicaba en forma de vahos, formando parte de una mezcla con tomillo
(Thymus vulgaris L.), manzanilla (Santolina chamaecyparissus L.), hojas
de eucalipto (Eucalyptus sp.) y romero [52]; y en Castellón mediante
gargarismos en casos de faringitis y amigdalitis [27]. En el Poniente
Granadino se usaba para combatir la tos [32,74] y en Forcall (Castellón)
se tomaba como pectoral y febrífugo, para las fiebres asociadas al
catarro [27]. En la Siberia (Badajoz) dicen que el olor de esta planta
despeja la nariz y es bueno para el constipado [11]. También se cita
su empleo para los trastornos pulmonares en Cantabria [25,39] y para
descongestionar el pecho y la nariz en Sierra Espuña (Murcia) [13].
Síntomas y estados de origen indefinido
La infusión se tomaba para bajar la fiebre en Castellón y Valencia
[27,75], también para uso infantil [75].
Intoxicaciones y envenenamientos
En Gátova (Valencia) se usaba para las picaduras de mosquitos,
usando la decocción de las sumidades floridas secas mezclada con
polvo de carbón vegetal [75].
Otros usos medicinales
Por la diversidad de usos medicinales para los que se toma la infusión de la sumidad florida, en algunas zonas del norte peninsular se
considera una panacea “buena para todo” que sirve para “mantener
la buena salud” [3,6,39].
Sistema endocrino-metabólico
En el Parque Natural de las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas
(Jaén) [8] y en la sierra de Francia (Salamanca) [9] se ha consumido en
infusión como hipoglucemiante, para rebajar el contenido de glucosa
en sangre.
VETERINARIA
Sistema digestivo
En Sesma (Navarra) forma parte de una mezcla de hierbas usada
para mantener la línea, o sea, para no engordar o bien adelgazar de
forma natural [6].
Se ha utilizado para tratar los empachos o malas digestiones del
ganado en Cantabria [25,39], Salamanca [9] y Murcia [77], bien dando
a los animales de comer la planta o de beber su infusión.
Piel y tejido subcutáneo
Piel y tejido subcutáneo
Como vulneraria, para el tratamiento de heridas o úlceras de la
piel, se aplicaba en forma de ungüento, cataplasma o lavando la herida con la decocción o infusión de la planta, en Badajoz [26], Castellón [27], Alicante [54] y Murcia [37]. También se cita su empleo para
combatir la psoriasis [54] y otras enfermedades [76].
Referida como vulneraria para curar las heridas de los animales en
la sierra de Aracena (Huelva) y en Castellón, lavando la zona afectada con el cocimiento de la parte aérea florida [17,27].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En Vilafamés (Castellón) se usaban los vapores de la decocción
para curar las irritaciones del ano de los niños cuando habían comido
muchos dulces [27]. En Gátova (Valencia) se daban baños de asiento
con el cocimiento de las flores secas como antiséptico y suavizante,
para reducir el picor de los genitales [75].
En Doñana se extendían sus ramas sobre el lecho vegetal donde
descansaba el ganado doméstico, para ayudar a desparasitar a los
Sistema nervioso y enfermedades mentales
Helichrysum stoechas. Emilio Laguna
En el Montsant (Tarragona) se toma la infusión de las cabezuelas floridas para el dolor de cabeza [41]. Empleada igualmente como
tranquilizante en la zona de Doñana (Andalucía) y en la Sierra Morena
extremeña [20,69]. En el sur de Álava se consume como relajante
en forma de té de hierbas, mezclado con manzanilla (Chamaemelum
nobile) [68]. En Cabanillas (Navarra), la infusión en pequeñas dosis se
considera sedante, mientras que en dosis elevadas al parecer actuaba como estimulante [6].
Órganos de los sentidos
Se ha empleado como antiséptico ocular, para tratar la conjuntivitis u otras infecciones oculares [4–6,27,51,52], para curar los orzuelos
[27], y reducir el picor y enrojecimiento de los ojos producidos por el
· 71 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Las ramas floridas servían como repelente de moscas y mosquitos
en Gerona y Tarragona [42,56].
Por su agradable olor se ha empleado como ambientador en las casas, incluso colocándola debajo de la cama o para aromatizar y conservar la ropa [31,48,82]. En Doñana se echaba a los braseros como sahumerio, para dar buen olor al humo [20]. Su olor se asocia generalmente
al de otras hierbas con las que se confecciona el curry, cuyo principal
componente aromatizante son las especies del género Trigonella como
el fenogreco (T. foenum-graecum L.), aunque en las Arribes del Duero
(Salamanca-Zamora), se le atribuye sin embargo olor a regaliz [31].
USO COMBUSTIBLE
Mobiliario y enseres domésticos
Encendido o leña fina
Se ha empleado para el relleno de jergones en Granada y Badajoz; los pastores la apreciaban mucho para sus camastros por su
aroma y porque resultaba “muy caliente y confortable” [11,32].
animales, indicándose además que dicho lecho ayudaba a retener
el calor [20].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Venenos, insecticidas y plaguicidas
Las hojas secas o la planta entera se ha usado como mecha o
leña fina para el encendido de hogueras en diversos puntos de la Península [8,11,15,18,23,32,78,79]. En la Siberia (Badajoz) se combinaba
con yesca [Phagnalon saxatile (L.) Cass.], haciendo esta última especie la función de yesca, es decir, la que recoge la chispa del pedernal
al golpearla con objetos metálicos, mientras que la otra actúa de leña
fina que recoge el fuego de la anterior [11]. Como yesca para encender cigarrillos se cita su empleo en Extremadura [11,23], Albacete [70],
Jaén [8] y Granada [32].
Otros usos industriales y artesanales
Ha sido citada para el cultivo de los gusanos de la seda en las
comarcas centrales valencianas [48].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Mejora del suelo
En el norte de Alicante se traía del monte esta planta y se mezclaba con estiércol o se dejaba pudrir para hacer abono [48].
Para chamuscar
En la Sierra Norte de Madrid se usaba la planta seca para socarrar
la piel de los cerdos ya sacrificados en la matanza, eliminando así los
pelos de la piel del animal [34].
Bioindicadores
En Doñana cuentan que las hembras del jabalí buscan zonas del
monte donde está presente esta planta para dar a luz [20].
Para ahumar
Se ha utilizado para ahumar las colmenas, como desinfectante en
apicultura y para calmar a las abejas y evitar sus picaduras, en Castilla
y León [9,78,80,81] y Castilla-La Mancha [15].
USO ORNAMENTAL
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
La parte aérea, recolectada en verde antes de que finalice la floración, servía para hacer ramos de flor seca en muchas zonas de la
Península y Baleares, aprovechando simultáneamente su agradable
olor [15,21,23,25,37,39,42,47,48,55,56,70,82,83]. También se utilizaban
los ramilletes de flores secas con fines religiosos y ceremoniales, como
ornamento de imágenes de santos y vírgenes en las ermitas [52].
Adornos florales y plantas de interior
Cosmética, perfumería y limpieza
En Salamanca [9,31], Castellón [27] y Valencia [48] se lavaba el
pelo con la infusión para aclarar y fortalecer el cabello.
Con la parte aérea se confeccionaban estropajos en el Poniente
Granadino para fregar utensilios domésticos [32]. En Gátova (Valencia) se usaba el cocimiento de las flores como detergente para lavar
toneles [75].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo anual
Helichrysum stoechas. Emilio Laguna
La planta se extendía en el suelo formando alfombras aromáticas por donde debían pasar las procesiones durante la festividad
del Corpus Christi o Día del Señor en distintas zonas de España
[9,16,28,48,56]. En el Pallars leridano se llevaban ramos de flor seca a
los cementerios durante la festividad de Todos los Santos [52] y en la
comarca murciana de Jumilla-Yecla se usaba para decorar los belenes en Navidad [37].
· 72 ·
Los fitónimos salpassa o flor de la salpassa con que se conoce a
esta planta en Benissa (Alicante) hacen referencia al ritual valenciano
de la salpassa o sarpassa, en el que determinadas plantas se extendían en el suelo de las casas o se reunían en ramos para recibir la
visita del cura del pueblo en las festividades de Pascua, quien realizaba una bendición de la vivienda y la familia con agua y sal, y recibía
a cambio ofrendas, usualmente huevos duros u otros alimentos [48].
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
En Fuenlabrada de los Montes (Badajoz), para el día de la Ascensión, se esparcía la planta en el suelo de la iglesia, se bendecía y
Helichrysum stoechas (L.) Moench
VALORACIÓN
luego se llevaba a las casas. Allí se colocaba en las puertas, junto a
las ramas de olivo, como elemento protector, atribuyéndosele la virtud
de espantar “los malos espíritus, las brujas y el demonio” [11].
Especie de amplia distribución que solo escasea en el cuadrante
noroeste de la Península, y que acumula abundantes usos tradicionales, la mayoria de ellos medicinales (sobre todo para los sistemas
digestivo y respiratorio) y para su empleo como flor seca y aromatizante, incluyendo el empleo en festividades religiosas y algunos usos
mágicos o de difícil explicación científica. Parte de sus usos tradicionales, por ejemplo como yesca para encender el fuego, se han ido
extinguiendo. Sin embargo se sigue manteniendo su empleo como
digestiva tomada en infusión, siendo a menudo valorada a un nivel
similar al de otras manzanillas.
ECOLOGÍA
Diferenciación y ciclos biológicos
En el Montseny se indica que florece por San Juan [51].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
En Navarra se aconseja recolectar la planta al sereno el día de San
Juan y secarla a la sombra [6]. A diferencia de otras plantas de usos
parecidos, una ventaja es que sus inflorescencias están agrupadas,
no hay que ir recogiendo cabezuela a cabezuela, y por tanto se emplea menos esfuerzo en la recolección [25].
OBSERVACIONES
La especie alóctona Helichrysum foetidum (L.) Moench, originaria
de Sudáfrica, se encuentra introducida como planta ornamental y se
ha empleado con fines medicinales en Galicia, para el dolor de garganta mediante inhalaciones y para la curación de heridas aplicando
las hojas en fresco. Es una de las especies utilizadas localmente en las
festividades de los maios y de San Juan [84].
Cultivo
Al menos en el Montseny aparece cultivada en huertos y jardines
para uso medicinal [71].
Algunas de las referencias del uso de H. stoechas a plantas de
roquedo en Baleares y la zona diánica (sureste de Valencia y noreste
de Alicante), deben corresponder a Helichrysum rupestre DC., pero
como en las obras de consulta solo se menciona H. stoechas no ha
sido posible separar los nombres y usos de H. rupestre y H. stoechas.
Comercialización
Helichrysum stoechas. Manuel Cifuentes
Aunque habitualmente no se comercializa, se han documentado
casos concretos de venta en la calle en Sevilla [4] y en Potes (Cantabria).
· 73 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
ESPECIES RELACIONADAS
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Conocida en Menorca como mançanilla borda o mançanilla de
penyal, sin ningún uso. Se denomina también mançanilla del Toro porque solo crece en la montaña del Toro en esta isla [47].
Helichrysum ambiguum (Pers.) C. Presl.
= Helichrysum crassifolium (L.) D. Don
REFERENCIAS
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Helichrysum ambiguum. Emilio Laguna
-
NOMBRES VULGARES
Catalán: mançanilla borda, mançanilla de penyal, mançanilla del
Toro (IB) [47].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta con hojas de 2-6 cm y hasta de 7 mm de ancho, espatuladas, con involucro ovoide y brácteas imbricadas muy densamente, y
aquenios cubiertos de glándulas blancas. Vive en roquedos calcáreos
en las Islas Baleares, de donde es endémica.
g
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1. López 2015; 2. Alarcón et al. 2015; 3. Pascual Gil 2013; 4. Pérez
Ramírez 2013; 5. Rodríguez Franco 2013; 6. Akerreta et al. 2013; 7.
Akerreta et al. 2007b; 8. Fernández Ocaña 2000; 9. Velasco et al.
2010; 10. Verde et al. 1998; 11. Blanco & Cuadrado 2000; 12. Obón &
Rivera 1991; 13. Rivera et al. 1994; 14. Verde 2002; 15. Molero Mesa et
al. 2001; 16. Gallego & Gallego 2008; 17. Gómez Cuadrado 2011; 18.
Galán 1993; 19. Verde et al. 2008; 20. Cobo & Tijera 2011; 21. Criado
et al. 2008; 22. González-Tejero 1989; 23. Tejerina 2010; 24. Ortuño
2003; 25. Pardo de Santayana 2004; 26. Vallejo 2008; 27. Mulet 1991;
28. Ferrández & Sanz 1993; 29. Calvo et al. 2011; 30. González et al.
2011b; 31. González et al. 2012c; 32. Benítez 2009; 33. Martínez Lirola
et al. 1997; 34. Aceituno-Mata 2010; 35. Verde et al. 2000; 36. Fajardo et al. 2007; 37. Rivera et al. 2008; 38. Akerreta 2009; 39. Pardo
de Santayana 2008; 40. Cavero et al. 2011b; 41. Ledesma 2004; 42.
Batet et al. 2011; 43. Carrió & Vallès 2012; 44. Bonet & Vallès 2002;
45. Bonet et al. 1999; 46. Bonet et al. 2008; 47. Moll 2005; 48. Pellicer
2000; 49. Selga 1998; 50. Raja 1995; 51. Bonet 2001; 52. Agelet 1999;
53. Bonet 1991; 54. Belda et al. 2013b; 55. Carrió 2013; 56. Parada
2008; 57. Pitarch 1994; 58. Climent 1990; 59. Mulet 1997; 60. Solanas
& Crespo 2001; 61. Belda & Bellod 2012; 62. Climent 1985; 63. Queral
1996; 64. Climent 1996; 65. Fernández Romero & Vinuesa 1987; 66.
Banyuls & Soler 2000; 67. Tirado 1998; 68. Alarcón et al. 2015; 69.
Molina Fernández 2013; 70. Fajardo et al. 2000; 71. Agelet et al. 2000;
72. Rojo 2011; 73. Triano et al. 1998; 74. Benítez et al. 2010; 75. Segarra
2008; 76. González-Tejero et al. 2008; 77. Martínez & Martínez 2011;
78. González et al. 2013b; 79. Pedauyé et al. 2014; 80. Krause et al.
2006; 81. Blanco 2004; 82. Pedauyé et al. 2015; 83. García Carrero
2011; 84. González-Hernández et al. 2004.
Santolina chamaecyparissus L.
Familia: Compositae (Asteraceae)
manzanilla,
camamilla, mandokamamila,
abrótano fémea
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: IB
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
Euskera: mandokamamila (NC) [3].
NOMBRES VULGARES
Gallego: abrótano fémea; tomillo (GA) [52,53].
Castellano: manzanilla (AR, CM, IB, NC, PV, VC), manzanilla basta (AR,
NC, PV), manzanilla de / del campo (CM, MC, PV), manzanilla de / del
monte (CM, NC, VC), manzanilla amarga (CM, MC), manzanilla de burro
(NC, PV), manzanilla burrera (CM), manzanilla salvaje (AR, CM), manzanilla blanca (AN), manzanilla borde, manzanilla camamirla (CM), manzanilla de abajo (NC), manzanilla de buey, manzanilla de caballo (PV),
manzanilla de Mañeru, manzanilla de Mendioroz, manzanilla de pastor
(NC), manzanilla del Pirineo (AR), manzanilla silvestre (CM), manzanilla
de la sierra (AN), manzanilla gorda (PV), manzanilla vulgar (NC); abrótano hembra (AR), abrótano macho, abrótano serrano (VC); brochera
(CM, MC); cagamirla, cagamirle, camamirla (CM), camamila (NC); ontina
(AR, CM), ontina botonuda, ontina de cabeceta (AR); santolina (CM, PV);
tomillo blanco (AN), tomillo yesquero (CM); bocha, bocha basta, bocha
de cabeceta, bocha pudenca (AR); boleta de San Juan (AR); hierba de
la sangre (AN); hierba para el mal de las gallinas (NC); mejorana (AN);
sanchuanera (AR); té (NC) [1–26].
Catalán: camamilla (CT, IB, VC), camamilla borda, camamilla botó
groc, camamilla de / del botó, camamilla de /del botó groc, camamilla de botonets, camamilla groga, camamilla de l’hort, camamilla de
Lliurona, camamilla de muntanya, camamilla de roc, camamilla romana, camamilla silvestre, camamilla del terme (CT), camamil·la (IB, VC),
camamil·la de flor blanca, camamil·la de flor grossa, camamil·la de flor
negra, camamil·la de flor petita, camamil·la de la Mola, camamil·la
de Maó, camamil·la de sa muntanya, camamil·la mallorquina, camamil·lera, camomil·la (IB), camamila, camamirla, camamirla amarga, camamirla de riba, camomila (VC); botja (CT, VC), botja conejera, botja
conillera (VC), botja dels conills (CT), botgeta alta (VC), botja blanca, botja de Sant Joan, botja de Sant Pere (CT), botja negra, botja pansera
(VC), botja salada, botxa (CT), boxa sanxoanera (AR); botons de Sant
Joan (CT); cordonet (CT); espernallac (CT, VC), espernella, espernellà, espernellac, esperdanyac, espeternellac (CT); mançanilla (IB, VC),
mançanilla amarga, mançanilla basta, mançanilla borda, mançanilla
del camp, mançanilla fina, mançanilla vera, mançanella, mançanera
(VC); flor de Sant Joan, herba de Sant Joan, santjoan, santjoanera (CT);
flor de Sant Pere, herba de Sant Pere, santpere (CT); herba dels conills
(VC); santolina (CT) [9,15,20,26–51].
DESCRIPCIÓN
Planta leñosa abajo, de 10-50 cm, tomentosa, con frecuencia
blanquecina. Hojas de 6-25 mm, de sección redondeada, tuberculadas, crenadas. Escapos con hojas dispersas. Capítulos numerosos,
solitarios en cada escapo, de 4-8 mm de diámetro, globosos, con varias filas de brácteas. Florecillas todas tubulosas, amarillas. Aquenios
1,2-1,5 mm, angulosos, en general con cuatro costillas longitudinales,
sin vilano. Se reconocen tres subespecies: la subsp. chamaecyparissus, la subsp. tomentosa (Pers.) Arcang. y la subsp. squarrosa (DC.)
Nyman [= Santolina villosa Mill.].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en tomillares, a veces algo nitrófilos, sobre todo en sustratos
básicos, entre 300-1900 m.
Florece de marzo a julio.
Se encuentra en el oeste de la región mediterránea,en Francia, la
Península Ibérica y norte de África; en España en casi toda la Península, salvo por el oeste, y en las Islas Baleares.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Bebidas alcohólicas
Las cabezas florales se emplean para hacer licores como la ratafía
en Cataluña, elaborado a base de nueces verdes y diversas plantas
[31,39,42,46] o las herbes dolces, en Mallorca [51]. También en el valle
de Albaida (Valencia) y la sierra de Mariola (Valencia-Alicante) se recolecta para mezclarla con otras plantas y elaborar el licor de hierbas
denominado herberet [15,48,54]. En estas zonas, los herberos tienen
Autores: Alonso Verde, José Fajardo, Emilio Laguna Lumbreras y Pedro Pablo Ferrer-Gallego
· 75 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
MEDICINA
Sistema circulatorio
La infusión de los capítulos florales
se emplea para tratar enfermedades
de circulación [28], como activador de la
circulación sanguínea [20] y depurativo
sanguíneo [3,13,14,32,36], en Navarra,
Barcelona, Gerona, Tarragona, Castellón
y Jaén. En algunas zonas se administra
esta infusión vía interna como hipotensor
[20,46,51].
También se ha empleado el cocimiento de la parte aérea aplicada tópicamente en forma de baños para curar
las manos hinchadas, en Albacete [26], y
para las hemorroides, en Lérida [46].
Sistema digestivo
La infusión de los capítulos florales se
ha empleado en Navarra para hacer gargarismos cuando se tienen
heridas o llagas en la boca [3] y en el Alt Maestrat (Castellón) para
tratar diferentes infecciones en la boca [20]. En Prades (Tarragona) y
el Pallars (Lérida), recurrían a esta planta para aliviar los dolores de
muelas. Para ello hacían enjuagues o inhalaban los vahos que se
obtenían del cocimiento [28,46].
preferencia por esta especie frente a la manzanilla dulce [Chamomilla
recutita (L.) Rauschert], por su sabor mucho más fino.
Bebidas no alcohólicas
En Valencia y Baleares se toma la infusión de las cabezuelas floridas después de comer, a modo de manzanilla [44,51].
Su empleo como remedio digestivo, en caso de empachos y
pesadez de estómago o para tratar dolores e inflamaciones gastrointestinales, está muy extendido por todo el territorio, habiéndose
citado en Galicia [53], País Vasco [1], Navarra [3,13,21,23], Aragón
[2,9,11], Cataluña [32,34,37,39,40,42,46,55,56], Castilla-La Mancha
[8,10,16,17,26], Andalucía [7,18,57], Murcia [5,6,26], Comunidad Valenciana [20,44] y Baleares [50,51]. Para ello se toma la infusión
de los capítulos florales, en algunas regiones mezclada con otras
plantas como rabo de gato (Sideritis hirsuta L.) [10], tila (Tilia sp.) [11],
hierba luisa (Aloysia citrodora Gómez Ortega & Palau) [37,51], orégano (Origanum vulgare L.), té de roca [Jasonia glutinosa (L.) DC.]
[3,20], tomillo (Thymus vulgaris L.) [3], milenrama (Achillea millefolium
L.) [3] o malva (Malva sylvestris L.) [3], entre otras. En la comarca de
Almansa (Albacete) forma parte de una tisana digestiva conocida
como té de monte en la que intervienen siete plantas más [26]. En el
valle del Tenes (Barcelona) recomiendan preparar la infusión con un
número impar de botones florales [40].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
Se ha recolectado para alimentar a los conejos en Castellón [20],
Lérida [46] y Barcelona [40].
Pasto
Santolina chamaecyparissus. Airy Gras
Los pastores de la comarca de Monzón (Huesca) la consideran un
buen alimento para el ganado [9].
· 76 ·
Esta misma infusión está indicada para curar úlceras estomacales en la sierra de Montsant (Tarragona), tomada en ayunas durante un novenario [27], y en Yecla (Murcia) para aliviar la acidez
de estómago [5]. También se ha tomado como laxante en varias
zonas de Cataluña y Cuenca [10,16,17,32,36,42,46] y purgante en
Lérida [46] y Castellón [20], ya sea en tisana o aplicada en forma
de enema. En algunas zonas, además de laxante se le atribuye
el efecto contrario, como antidiarreico, según recetas [20,42,46,51].
Igualmente se cita su empleo para frenar los vómitos en Cataluña
y Murcia [6,26,32,42].
Por otro lado, a su infusión se le atribuyen propiedades hepatoprotectoras [20], “para descongestionar el hígado” [11] y tratar la inflamación del hígado [41]. En Pomar de Cinca (Huesca) cuentan que
un curandero de la provincia de Lérida receta “para la vesícula” el
cocimiento de los capítulos de esta planta y la simiente de marrubio
(Marrubium vulgare L.) [9].
Santolina chamaecyparissus L.
Sistema genito-urinario
Musculatura y esqueleto
Para tratar los dolores y desarreglos menstruales se tomaba la
infusión de las inflorescencias en Alicante [26], Mallorca [51] y las comarcas catalanas del Alt Empordà y Les Guilleries [32,42]. Para evitar
infecciones vaginales, en el Alto Aragón [11] y Navarra [3] se cocían
los capítulos y con el agua resultante se realizaban baños de asiento y
lavados genitales, a veces añadiendo también al cocimiento hojas de
saúco (Sambucus nigra L.) y nogal (Juglans regia L.) [3]. En la comarca
del Campo de Almansa, Caudete y Campo de Hellín (Albacete), se
recomendaba que las mujeres que estuviesen amamantando a un
bebé no tomaran la infusión, pues la leche se avinagraba y los bebés
dejaban de mamar [26].
En la comarca gerundense del Alt Empordà se ha empleado el líquido de cocer las inflorescencias como antiinflamatorio y en casos de
distensión muscular, aplicándolo directamente sobre la zona afectada
[42]. En Prades (Tarragona) se maceraba en alcohol para dar friegas
en las zonas inflamadas como consecuencia de traumatismos y golpes en general [28].
Para tratar el reúma, en Cirauqui (Navarra) se administraba en ayunas un cocimiento que se preparaba mezclando los capítulos de esta
planta con cola de caballo (Equisetum sp.), té de roca (Jasonia glutinosa), espliego (Lavandula latifolia Medik.), orégano, romero, tomillo
(Thymus vulgaris), y fresno (Fraxinus excelsior L.) [3].
El cocimiento de las inflorescencias se ha administrado como diurético en Navarra [3,21] y Cuenca [10,16,17]. En Mallorca se daban
baños de asiento con su infusión como antiséptico urinario o se
tomaba en infusión en caso de cólico nefrítico [51]. Como antiinflamatorio de las vías urinarias y para la prostatitis, se emplea en Almedíjar (Castellón) el cocimiento de los capítulos florales mezclados
con olivarda [Dittrichia viscosa (L.) Greuter] y marrubio (Marrubium
vulgare) [20].
Piel y tejido subcutáneo
En Aragón [2,9], Cataluña [27,38,46], Castilla-La Mancha
[10,16,17,26], Comunidad Valenciana [20,26,44] y Baleares [50,51] ha
sido frecuentemente empleada para curar heridas, llagas y eccemas.
La forma más extendida de aplicación es lavar las heridas con la
decocción de las cabezuelas o de toda la parte aérea. También se
preparaban ungüentos, friendo las flores en aceite de oliva y añadiendo opcionalmente cera de abeja y otras plantas [3]. Para tratar
diferentes infecciones de la piel, en el valle de Arana y otras localidades alavesas se elaboraba un remedio conocido como “pomada
sanjuanera”, que consiste en freír los capítulos florales junto con más
de treinta plantas [1].
Sistema respiratorio
La infusión de las inflorescencias se ha empleado para curar gripes y resfriados en Navarra [3,23], Granada [18], Jaén [14], Castellón
[20], Alicante y Murcia [26] y Baleares [51], administrándola sola o
mezclada con malvas (Malva sylvestris). Con este fin en Castellón se
preparaba una tisana mezclando los capítulos florales con eucalipto
(Eucalyptus globulus Labill.), poleo blanco [Micromeria fruticosa (L.)
Druce] y hierba luisa (Aloysia citrodora), de la que hay que tomar
dos o tres tazas diarias [20]. En el Pallars (Lérida), como anticatarral
se administraban los vahos resultantes de cocer los capítulos florales,
a veces mezclados con romero, tomillo (Thymus vulgaris), eucalipto y
otras especies [46].
El cocimiento de las sumidades floridas aplicado en forma de lavados servía igualmente para tratar las “rojeces de la cara”, en Mallorca
[51], curar las uñas encarnadas, en Álava [1] y ablandar los callos, en
Navarra, donde se empleaba mezclado con malva (Malva sylvestris)
[3]. En algunas localidades alavesas y en Gallecs (Barcelona) se usaba para combatir la caída del cabello, haciendo lavados y enjuagues
del cuero cabelludo con la infusión de las inflorescencias [1,35].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
Para los dolores e irritaciones de garganta y para la tos, se solía
usar mezclada con tomillo (Thymus vulgaris), orégano y añadiendo
zumo de limón; en Mendigorría (Navarra) se hacían con ella gargarismos [3] y en Terra Chá (Lugo) se tomaba el cocimiento, que servía
además como descongestionante nasal [52]. Otras veces se elaboraban bálsamos para descongestionar la nariz, como el que se hacía
en Prades (Tarragona) con los capítulos de esta planta, tomillo (Thymus
vulgaris), salvia (Salvia officinalis L.), eucalipto (Eucalyptus sp.) y flor de
pino (Pinus sp.) [28]. En el Pallars se preparaba un cocimiento a base
de los capítulos florales, mezclados con romero, espliego (Lavandula angustifolia Mill.) y salvia, del que se administraban los vapores, a
modo de aerosol, como antiasmático [46].
La infusión de las inflorescencias se ha tomado como tranquilizante
en Álava [1], Navarra [3], Cataluña [32,37,42], Mallorca [51], Alicante
[26], Cuenca [10,17] y Jaén [7]; en ocasiones junto con hierba luisa
(Aloysia citrodora) [37]. Un remedio contra el insomnio recogido en la
localidad navarra de Pueyo consiste en meter dentro de la almohada
inflorescencias de esta planta junto con pétalos secos de rosa (Rosa
sp.), amapola (Papaver rhoeas L.) y flores secas de lúpulo (Humulus
lupulus L.). El hecho de dormir sobre esta almohada y respirar el olor
de las flores se considera que tiene efectos tranquilizantes [3].
En Gerona y Navarra se usaba la infusión o decocción para tratar
los dolores de cabeza, tanto bebiendo la tisana como aplicando en
la cabeza compresas empapadas en la infusión [3,42]. En el Alt Ter
(Gerona) se tomaba como antidepresivo [37].
Sistema endocrino-metabólico
La infusión de las cabezuelas se ha empleado como adelgazante en Murcia [5,6,26], para bajar el colesterol en Cuenca, tomada en
ayunas durante un novenario, y a veces mezclada con hojas de nogal
(Juglans regia) y cola de caballo (Equisetum sp.) [10,17], y para bajar
el nivel de azúcar en la sangre en Castellón [20] y en la Serranía de
Cuenca, donde se prepara junto con los capítulos de las escobas de
palotes [Mantisalca salmantica (L.) Briq. & Cavill.] [10,16,17].
Órganos de los sentidos
Para curar conjuntivitis e infecciones oculares en general, se lavaban los ojos con el cocimiento de los capítulos florales, en Navarra
[3,21,23], Cataluña [32,36,37,42], Castilla-La Mancha [16,17], Comunidad Valenciana [20,26,43,44] y Baleares [50,51]. En la localidad navarra de Berbinzana, se administraba la infusión tibia en forma de colirio
en casos de cansancio ocular, ojos enfriados o legañas [3].
Sistema inmunitario
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Como antihistamínico para tratar las alergias, en la comarca leridana de la Segarra se tomaba la decocción de las cabezuelas o se
aplicaba mediante lavados [38].
Para eliminar las lombrices intestinales se ha tomado la infusión o
decocción en el Bajo Aragón [2], la Serranía de Cuenca [10,16,17], Murcia
· 77 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
animales que tenían afecciones digestivas [13,51]. En Liri (Huesca) se
daba de beber a los animales que padecían de “torsón” o hinchazón
del vientre la infusión de las cabezuelas con coñac o anís [11].
[6,26] y Baleares [50,51]. Con este mismo fin, en Betanzos (La Coruña)
se aplicaba en forma de emplastos en el vientre [53] y en el valle de
Albaida (Valencia) se tomaban unas gotas de la esencia disuelta en
agua o se ingerían las semillas picadas y mezcladas con miel [15].
Concepción, embarazo y parto
Síntomas y estados de origen indefinido
En Mallorca se ha empleado la decocción de las inflorescencias
como antiséptico durante el puerperio, aplicada mediante enemas [30].
Para los mareos se tomaba la infusión de los capítulos florales en
Gerona y Navarra, a veces mezclada con tomillo (Thymus vulgaris)
[3,37,42]. Como antipirético se tomaba su infusión en Mallorca [51] o
se administraba en forma de fomentos, en el Alt Empordà [42].
Piel y tejido subcutáneo
En Teruel, Huesca y Tarragona, el agua resultante de cocer los capítulos florales se empleaba como desinfectante de heridas [9,28].
En el Pallars (Lérida) se ha empleado para calmar los dolores, administrada en forma de tintura alcohólica, en infusión o preparada
como ungüento antiinflamatorio friendo los capítulos florales en aceite
de oliva [46].
Órganos de los sentidos
El agua de cocer los capítulos florales se empleaba para lavar los
ojos enfermos de los animales en Mallorca, como antiséptico ocular [51].
Otros usos medicinales
En Navarra y Mallorca se toma la infusión de esta planta como “sanalotodo”, es decir, como planta panacea que sirve para curar y prevenir
todo tipo de enfermedades [21,23,51].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
El cocimiento de los capítulos florales se daba de beber a los animales con lombrices y otros parásitos intestinales en La Coruña [53].
VETERINARIA
Síntomas y estados de origen indefinido
Sistema digestivo
En Irurtzun (Navarra) solían dar la infusión de los capítulos florales
a las gallinas cuando estaban enfermas [3].
En el Pallars se daba de comer a los conejos la parte aérea, preferiblemente florida, para cortar la diarrea y tratar la inflamación estomacal [46]. En Navarra y Mallorca se administraba la infusión a los
Intoxicaciones y envenenamientos
Para las picaduras de insectos en el ganado,
en la Segarra (Lérida) se aplicaban lavados con el
agua resultante de cocer las cabezuelas [38].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Venenos, insecticidas y plaguicidas
Se usaba como repelente de insectos en Mallorca [51]. En la comarca catalana del Montseny
se hacían ramos y se colgaban en las paredes de
los gallineros como repelente de pulgas [39]. En el
Pallars se ponía en los armarios junto con espliego
(Lavandula latifolia) contra las polillas [46].
Tóxicas para humanos o animales
En algunas zonas se le atribuye cierta toxicidad
a la planta [39,42,51], por lo que por vía interna
aconsejan “controlar la cantidad, pues puede resultar peligrosa” [27] y advierten que si se toma en
exceso “ataca la vista” [5,26,51].
USO COMBUSTIBLE
Santolina chamaecyparissus. Manuel Cifuentes
Encendido o leña fina
· 78 ·
En algunas localidades del Poniente Granadino
la recolectaban como mecha para encender las
chimeneas y hogueras, “ya que prende muy bien
y es muy aromática” [25].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cosmética, perfumería y limpieza
Para aclarar y fortalecer el cabello se ha empleado el cocimiento de las cabezuelas florales en
Santolina chamaecyparissus L.
MANEJO DE LAS ESPECIES
Navarra [3], Huesca [11], Gerona [37,42], Tarragona [27], Valencia [15],
Alicante [43], Murcia [26] y Mallorca [51]. Según los informantes, lavando la cabeza con el agua de cocer esta planta “el pelo poco a poco
se va poniendo rubio”.
Recolección
Herramientas y utensilios
Habitualmente se recolecta cuando está en flor, en los meses de
mayo y junio [5] o en julio y agosto [3,42], según zonas; preferiblemente la mañana del día de San Juan [15,44,46,50,51]. En el Alt Empordà
buscan esta planta para recolectarla siempre en zonas cercanas a la
montaña [42]; en Mallorca, en cambio, dicen que “es mejor la planta
que crece cerca del mar que la que crece en la montaña” [51] y en
Navarra buscan preferentemente las plantas que crecen entre las piedras [3]. Para conservarla se hacen ramilletes y se deja secar boca
abajo y a oscuras, colgada de una cuerda [3].
En la comarca de Els Ports (Castellón) se usaba para fabricar escobas [20].
Cultivo
USO ORNAMENTAL
Es cultivada en huertos y jardines como planta ornamental y sobre
todo por sus propiedades medicinales [4,55,58]. En Mallorca se cultivaba en el corral de las casas, ya que no era frecuente en el campo [51].
En el Pallars, la planta seca mezclada con azúcar se quemaba en
los espacios y habitaciones ocupados por una persona enferma y en
las cuadras, como elemento desinfectante del ambiente “para eliminar los microbios” [46]. Como ambientador se colgaban ramos de la
planta seca [51], a veces mezclada con hojas de nogal (Juglans regia)
o ramas de saúco (Sambucus nigra) [46].
Patios, huertos y jardines
Al menos en las comarcas del Montseny, Daimiel (Ciudad Real) y
en la sierra de Segura (Albacete) es frecuente encontrar esta planta en
pequeños huertos y jardines [4,55,58].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Esta planta, según Mattioli (siglo XVI) es el abrótano hembra al que
se refiere Dioscórides (siglo I), en cuyo capítulo 27 del Libro III habla de
Adornos florales y plantas de interior
La planta en flor se recogía para hacer ramos [42].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo de vida
En el Pallars, en las habitaciones donde había un difunto se colocaban estas plantas humedecidas para aromatizar el ambiente [46].
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
Abrotanum foemina (derecha, Santolina chamaecyparissus); traducción de Dioscórides de Laguna. Libro IV: 283 (1555)
En la comarca del Pallars se atribuía a los ramos de
esta planta recogidos por San Juan diversas funciones
protectoras [46]. Frente a los malos espíritus y a las brujas se quemaban sus ramas secas dentro de las casas.
También formaba parte de ramos que se colgaban en las
ventanas como elementos protectores frente a las tormentas y los rayos. Para proteger las cosechas de las granizadas se realizaba un ritual quemando la planta mientras
una persona se colocaba frente a la tormenta, se persignaba y recitaba la oración “Dios nos guarde de rayos
y centellas y de muerte súbita. San Roque, San Marcos,
Santa Bárbara bendita”. Otras veces se disponía un ramo
florido en medio del sembrado crecido, con la convicción
de que detenía las granizadas. Cuando los segadores tropezaban con el ramo mientras segaban, tenían derecho
de parar a beber.
Usos recreativos
En Sierra Mágina (Jaén) las niñas recogían las flores
para ensartarlas en cuerdas y hacer collares [59].
Otros usos sociales, simbólicos y rituales
En Ibi (Alicante) se empleaba como elemento indicador
de prohibido el paso en fincas privadas; para ello el dueño arrancaba una mata y la colgaba de un árbol, lo que
indicaba al visitante que no se podía pasar [20].
· 79 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Santolina chamaecyparissus. Emilio Laguna
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
sus usos medicinales. Así, “la simiente de esta planta cocida o majada cruda es muy útil contra la orthopnea”, es decir favorece a los que
son estrechos de tórax. También dice que sirve para “las rupturas y
espasmos de los nervios, a la sciática y a la retención de orina y del
menstruo, y si se bebe con vino resiste contra cualquier veneno mortífero”. Otro uso que recoge es: “extermina las serpientes derramada
por casa, y administrada en perfume y bebida con vino socorre a los
mordidos dellas”; además añade: “aplicada con membrillo cocido o
miga de pan, mitiga la inflamación de los ojos” [60].
Planta de 15-40 cm, que forma almohadillas, con hojas espatuladas, planas, pinnatífidas, las superiores lineares. Capítulos numerosos,
solitarios en cada escapo, de 1,5-1,8 cm de diámetro, subglobosos,
con varias filas de brácteas. Florecillas todas tubulares, amarillas. Florece de junio a agosto. Vive en claros de piornal y canchales, sobre
sustratos ácidos, entre 1200-2000 m. Es endemismo exclusivo de
Gredos; se encuentra en Ávila, Cáceres y Salamanca.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Es una planta emblemática en la sierra de Gredos, cuyo uso
medicinal como planta digestiva está muy extendido [63]. También
se consumen los botones florales en infusión simplemente por “su
sabor dulce de poco amargor” [62]. Se considera depurativa tomada
en ayunas y, al igual que otras “manzanillas”, sirve para lavarse los
ojos. Asimismo se ha usado en etnoveterinaria [63]. Por lo general,
recomiendan recolectarla en lo alto de la sierra, pues se considera
más efectiva. En Arenas de San Pedro (Ávila) llaman manzanilla de
burro a las razas que crecen en zonas bajas, de mayor tamaño y
menos aromáticas [63]. Se cultiva en huertos y patios a partir de
matas silvestres traídas del campo [63] y es fácil encontrarla comercializada en mercadillos de Candeleda y Arenas de San Pedro (Ávila), ya que es muy apreciada por los habitantes de la zona [62,63].
Actualmente la gente tiene una ligera idea de que está protegida y
no se puede coger; al menos parte de lo que se comercializa procede de cultivo [63].
En Torrecilla de Alcañiz (Teruel), Pardo Sastrón (siglo XIX) habla de
esta planta como recurso empleado para ahuyentar a la polilla debido
a su fuerte olor [61].
VALORACIÓN
Planta profundamente arraigada en el conocimiento tradicional de
nuestro país. A pesar de ello, su uso está en declive, especialmente
en algunos ámbitos como el cosmético (empleada para teñir el pelo),
la alimentación animal o en rituales y tradiciones festivo-religiosas.
Respecto a su uso como planta medicinal, a pesar de estar en declive todavía podemos encontrar personas que la siguen recolectando
para tomarla en infusión, así como para comercializarla en algunos
mercadillos locales. Sin embargo, está en alza el uso que se hace de
ella como elemento indispensable en las diferentes recetas caseras
del herbero y otros licores tradicionales, que en distintas regiones del
este peninsular se siguen elaborando cada primavera. Es una tradición familiar que se pasa de padres a hijos y a la que se está incorporando cada año más gente.
ESPECIES RELACIONADAS
Santolina oblongifolia Boiss.
Santolina oblongifolia. Emilio Blanco
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: CL; EX
NOMBRES VULGARES
Castellano: manzanilla, manzanilla de Gredos, manzanilla de la sierra, manzanilla serrana, manzanilla dulce (CL) [62,63].
· 80 ·
Santolina chamaecyparissus L.
REFERENCIAS
Santolina viscosa Lag.
1. Alarcón et al. 2015; 2. Sáenz Guallar 1982; 3. Akerreta et al. 2013;
4. Verde et al. 1998; 5. Obón & Rivera 1991; 6. Rivera et al. 1994; 7.
Casado Ponce 2003; 8. Gil Pinilla 1995; 9. Ferrández & Sanz 1993; 10.
Fajardo et al. 2007; 11. Villar et al. 1987; 12. Akerreta et al. 2007a; 13.
Akerreta et al. 2007b; 14. Fernández Ocaña 2000; 15. Conca & Oltra
2005; 16. Verde 2002; 17. Verde et al. 2008; 18. González-Tejero 1989;
19. Ortuño 2003; 20. Mulet 1991; 21. Calvo et al. 2011; 22. Cavero et
al. 2011a; 23. Cavero et al. 2011b; 24. Akerreta et al. 2010; 25. Benítez
2009; 26. Rivera et al. 2008; 27. Ledesma 2004; 28. Batet et al. 2011;
29. Rigat et al. 2013; 30. Carrió et al. 2012; 31. Bonet & Vallès 2002; 32.
Bonet et al. 1999; 33. Rigat et al. 2007; 34. Bonet et al. 1992; 35. Bonet
et al. 2008; 36. Selga 1998; 37. Rigat 2005; 38. Raja 1995; 39. Bonet
2001; 40. Bonet 1991; 41. Muntané 1991; 42. Parada 2008; 43. Barber
et al. 2005; 44. Pellicer 2000; 45. Fresquet et al. 2001; 46. Agelet 1999;
47. Belda et al. 2013b; 48. Ríos Ruiz & Martínez Francés 2003; 49. Carrió & Vallès 2012b; 50. Moll 2005; 51. Carrió 2013; 52. Anllo 2011; 53.
Latorre 2008; 54. Martínez Francés & Ríos Ruiz 2007; 55. Agelet et al.
2000; 56. Carrió & Vallès 2012a; 57. Benítez et al. 2010; 58. Consuegra
2009; 59. Mesa 1996; 60. Font Quer 1961; 61. Pardo Sastrón 1895; 62.
López Sáez & Martín Sánchez 2002; 63. Blanco 2015.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: MC
NOMBRES VULGARES
Castellano: abrótano macho (MC) [6].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta de 15-45 cm, cubierta de glandulas sésiles, por lo que resulta pegajosa, con tallos densamente foliosos, hojas de 8-25 mm, con
largo pecíolo, pinnatisectas con cinco hileras de segmentos, las superiores lineares. Capítulos numerosos, solitarios en cada escapo, de
5-10 mm de diámetro, subglobosos, con varias filas de brácteas. Florecillas todas tubulares, glandulosas, amarillas. Aquenios 1,2-1,5 mm,
angulosos, sin vilano. Florece de mayo a julio. Vive en tomillares sobre
yesos, hasta 600 m. Es endemismo exclusivo de Almería y Murcia.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Murcia los capítulos florales se han usado para evitar la caída
del pelo [6].
g
· 81 ·
Santolina rosmarinifolia L.
Familia: Compositae (Asteraceae)
botonera
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardio
Directiva Hábitats: -
deran un buen alimento para los animales [16], sobre todo para las
cabras [19].
NOMBRES VULGARES
Castellano: botonera (AN, CL, CM, MD), botón (CM), botón de oro
(AN); manzanilla burrera (CM), manzanilla de burro (CL), manzanilla de
campo (AN, CM), manzanilla amarga (CM), manzanilla basta, manzanilla bastarda (CL), manzanilla borde (CM), manzanilla silvestre (AN);
tomillo botonero (AN, CL, MD), tomillo de botón, tomillo de los botones
(CL), tomillo borriquero (AN, CM), tomillo perruno (CL, MD), tomillo perrero (CL), tomillo perrunero (MD), tomillo meaperros (CL), tomillo anisero
(MD), tomillo borde (CM), tomillo cabezón (AN), tomillo de grana (MD),
tomillo de gusanos (CM), tomillo de los collares, tomillo escobero (MD), tomillo guindero (CM), tomillo sanjuanero (CL), tomillo sonjero (MD); brochera (CM, MC), boja brochera, boja de broche, matojo brochero
(CM); meaperros (AN, CL); cagamirla, camamirla, carlomirla (CM); gamarza (CL); ontina (CM); ramo, ramo de cacharreros (CL) [1–19].
La infusión de los capítulos florales se considera digestiva y se ha
tomado en caso de empachos y dolores de barriga en Cuenca, Albacete, Granada, Jaén y Murcia [8,10,11,14,15,17]. En la comarca de
Almansa (Albacete), se prepara como digestivo el denominado té de
monte, cociendo esta planta con tomillo (Thymus vulgaris L.), manzanilla [Chamomilla recutita (L.) Rauschert], rabo de gato (Sideritis tragoriganum Lag.), hinojo (Foeniculum vulgare Mill.), ajedrea (Satureja
intricata Lange), tallos de pino (Pinus halepensis Mill.) y romero [15]. En
Jaén cuentan que se usaba para adulterar la manzanilla (Chamomilla
recutita), mezclando ambas especies [18].
En algunas localidades de la sierra de Segura (Albacete) y la Serranía de Cuenca, con el agua resultante de cocer sus capítulos florales
se lavaban las heridas para desinfectarlas [8,17]. Como tónico capilar
y antialopécico se cita su empleo en Granada [11] y Jaén [10]; en algunos casos se preparaba un emplasto con la planta cocida, manteca
de cerdo sin sal y limón, que se aplicaba sobre el cuero cabelludo
[11]; se maceraba la planta en alcohol y se daba en forma de fricciones [11] o bien se enjuagaba la cabeza con la tisana de la planta
mezclada con espliego (Lavandula latifolia Medik.) [10]. Para tratar las
infecciones oculares, en la Serranía de Cuenca se lavaban los ojos
con la decocción de las inflorescencias [8,15].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta leñosa abajo, de 30-70 cm, grisácea o blanquecina. Hojas
axilares de 6-15 mm, lineares, otras mayores hasta de 3 cm, crenadas,
en disposición alterna. Capítulos numerosos, solitarios en cada escapo,
hasta de 1 cm de diámetro, subglobosos, con varias filas de brácteas.
Florecillas todas tubulosas, amarillas. Aquenios de 1,5-1,8 mm, angulosos, sin vilano. Florece de abril a julio. Vive en tomillares, sobre cualquier sustrato, entre 300-2000 m. Se encuentra en el norte de África y
en la Península Ibérica; en España en el centro y parte de Andalucía;
falta en el cuadrante suroeste, toda la cornisa cantábrica, y Pirineos,
Cataluña y Levante; tampoco está en España insular. Se reconocen
dos subespecies: la subsp. rosmarinifolia y la subsp. canescens (Lag.)
Nyman [= S. canescens Lag.]. Se trata de un grupo complejo del que
algunos autores segregan taxones como S. pectinata Lag. o S. ageratifolia Asso.
También se ha empleado como leña fina; en Madrid, Segovia,
Ávila, Ciudad Real y Granada se utilizaban las matas secas para
encender la lumbre porque “prende muy bien y da buen aroma”
[2,4,6,12,19] y en Salamanca la usaban los cantareros para los hornos del alfar [1]. Con sus ramas se confeccionaban escobillas en
Salamanca y Madrid, para quitar el polvo, barrer los gallineros o las
eras [1,6]. Con los botones florales se fabricaban collares y pulseras
en los juegos infantiles, en las provincias de Segovia, Ávila, Madrid y
Granada [4,6,12,19].
En la sierra de San Vicente (Toledo), esta planta se empleó hasta
los años setenta del pasado siglo para el emboje de los gusanos de
seda, “porque se pelaba bien, para que en sus ramas hicieran fácilmente los gusanos sus capullos” [3].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En la localidad granadina de Íllora se ha empleado la parte aérea
florida para el aliño de las aceitunas [12]. En Ávila y Jaén la consi-
Autores: Alonso Verde, José Fajardo, Emilio Laguna Lumbreras y Pedro Pablo Ferrer-Gallego
· 82 ·
REFERENCIAS
En el ámbito agrícola, en Robledillo de la Jara (Madrid) cuentan
que utilizan las matas secas de esta planta para rellenar el surco
junto al que plantan los pepinos. La planta de pepino crece sobre
ella sin tocar el suelo, consiguiendo de esta forma evitar que los
frutos se mojen y se llenen de barro al regar [6]. En la sierra de San
Andrés y sur del Campo de Calatrava (Ciudad Real), se conoce a
esta planta como tomillo guindero, ya que sirve de indicadora del
momento de fructificación del guindo (Prunus cerasus L.), como refleja este dicho: “Cuando el tomillo guindero está en flor, indica que
el guindo está maduro” [2].
1. Velasco et al. 2010; 2. Molero Mesa et al. 2001; 3. Criado et al.
2008; 4. Blanco 1998; 5. Blanco & Diez 2005; 6. Aceituno-Mata 2010; 7.
González-Tejero et al. 1995; 8. Verde 2002; 9. Molina 2001; 10. Guzmán
1997; 11. González-Tejero 1989; 12. Benítez 2009; 13. Triano et al. 1998;
14. Rivera et al. 1994; 15. Verde et al. 2008; 16. Ortuño 2003; 17. Fajardo
et al. 2007; 18. Carazo et al. 1998b; 19. Blanco 2015.
Pulsera con inflorescencias de Santolina rosmarinifolia.
Javier Tardio
Las hojas se usaron en tiempos de postguerra como sustituto del
tabaco en algunos pueblos de la Sierra Norte de Madrid [6].
VALORACIÓN
El grado de erosión del conocimiento tradicional sobre esta especie, así como del resto de especies del mismo género, es muy
elevado, ya que hemos comprobado que la mayoría de sus usos
tradicionales han desaparecido, limitándose a su empleo como medicina, y de forma puntual en algunas de las comarcas más levantinas
de la provincia de Albacete.
g
· 83 ·
Scorzonera laciniata L.
= Podospermum laciniatum (L.) DC. in Lam. & DC
Familia: Compositae (Asteraceae)
berbaja,
barball
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardio
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
Castellano: berbaja (AN, CL, CM, MC, MD), berbaja borde (CM), barbaja (CL, MC), borraja (MD), barballa, barbolla, barfolleta (AR), marballa
(AR, RI), marmalla (AR); teta de vaca (AN, CM, MD), tetavaca, tetica de
vaca, tetilla de vaca, tetita de vaca (AN); arrucas (CM); botijitos (CM);
catalinas (MD); cerrajón (CN); chichirimama (AN, CM), chirimañas, churrimamas, churrumamas (CM); chicoria (CM); escobonera menor (AN);
escorzonera (CM); harinosas (CM); hierba conejera, hierba conejo (AR);
jarritas (CM); lechera, lechiterna (CM); linzón (MC); picocuervo (CN); pochas (CM) [1–21].
Catalán: barball, barballa (VC), borballa (AR); barba de cabra, bossibarba, cuixibarba (VC); pa de conill (VC); picadeta de pardal (VC)
[7,15,22–24].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Scorzonera laciniata. Manuel Cifuentes
Hierba anual o bienal, con tallos hasta de 60 cm, con hojas sobre
todo en la base, pinnatisectas, de segmentos lanceolados, mucronados, a veces enteras. Pedúnculos de las cabezuelas engrosados arriba.
Involucro de 1,3-2,3 cm, con tres o cuatro filas de brácteas, las externas
pequeñas, con apéndice subapical. Flores con lígulas amarillas, que sobresalen hasta 7 mm del involucro. Aquenios de 10-15 mm, subcilíndricos, estriados, más gruesos abajo, con vilano hasta de 1,7 cm. Florece
de febrero a julio. Vive en herbazales algo nitrificados sobre sustratos
básicos, hasta 1900 m. Se encuentra en Europa, oeste de Asia y la
región mediterránea y macaronésica. En España peninsular por todo
el territorio, salvo en Galicia. En las Islas Canarias en Tenerife y Gran
Canaria; y en las Islas Baleares.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Las hojas tiernas se han consumido como verdura en diversas
zonas de España, al menos en Huesca, Madrid, Albacete, Cuenca,
Córdoba, Jaén, Valencia, Alicante y Murcia [3,5,8,9,12,14,15,18,19,21,
23–26]. Generalmente se tomaban crudas en ensalada y, en ocasiones, cocinadas como las collejas [Silene vulgaris (Moench) Garcke]
Autores: Concepción Obón, Diego Rivera, Alonso Verde, Estela Barroso y Luis E. San Joaquín
· 84 ·
ESPECIES RELACIONADAS
cocidas en ensaladas, en guisos o en tortilla [5,8,9,18,21,26]. En Córdoba, Alicante y Valencia se consideraba una de las verduras más
finas y dulces y se decía que eran dulces como el arrope [7,9,21].
Se solían preparar hervidas y mezcladas con otras hierbas, sobre
todo porque no se encontraban en cantidad. Las hojas más tiernas
se preparaban también en ensalada [7]. Parece, sin embargo, que
contaba con algunos detractores, pues en Peralta de la Sal (Huesca)
algunos decían que “si las comes crías piojos” [15]. También se comían en fresco las “cepas” o “tronchos” (base de la roseta de hojas),
que son “blancas como un jazmín” [3,5,7,14,21,24], y los “pezones”
(receptáculos y bases de las inflorescencias) [6,9,14] o los capítulos
florales antes de fructificar [9,15], considerándose una grata verdura
por tener un sabor suave, entre el de la alcachofa y la lechuga [14].
En Albacete se consumía directamente la raíz y la base blanca, tierna y carnosa de las hojas, desechando las puntas [25]. En Lanzarote
apuntan que antes de consumir los receptáculos tiernos se debían
quitar las brácteas [6]. Al igual que las otras especies del género,
se consumía como golosina directamente en el campo; las comían
según las cogían cuando se iba a hacer los trabajos del campo.
Principalmente se recolectaba la parte basal del tallo y la apical
de la raíz, por ejemplo en Granada y Madrid [3,5,16,24]. En algunas
zonas de Jaén y Huelva, era muy común que fuesen buscadas y
comidas por los niños, que les gustaba comer la “cabecita” de la flor
o “el capullito” [10,14].
Scorzonera angustifolia L.
= Tragopogon angustifolius Willd.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Scorzonera angustifolia. Javier Tardio
-
Los tallos y hojas se empleaban como alimento para cabras y conejos en diversas zonas de Albacete, Murcia, Valencia y Alicante [7,19].
En Monzón (Huesca) también se cogía para dársela de comer a los
conejos, como indican algunos de sus nombres (hierba conejo) [15]. En
Toledo era igualmente usada y apreciada para dársela como alimento
al ganado [11]. En Jaén y Córdoba señalan que la parte aérea es
consumida por los animales y el ganado en general [4,9,13].
NOMBRES VULGARES
En Carcabuey (Córdoba), antiguamente los jóvenes se pintaban “lunares postizos” con el látex que expulsaba el tallo al ser cortado. Este
quedaba negro, y al lavarse se quitaba [9]. En Los Villares de Jaén se
ha empleado para hacer escobas [13].
Castellano: teta de vaca, tetilla de vaca (AN) [9,21].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
En Bochorna (Albacete), donde llaman a esta planta escorzonera,
hay un dicho que habla de esta planta y de otras más, que nos desvela las “sobras” de alimento de otros tiempos: “Ya ha llegado la primavera de los pobres, que salen los rábanos, las escorzoneras y los
lijones” [8]. En Estadilla (Huesca) la denominan barballa y cuando un
crío no quería comer, le decían: “¡Coméses barballa de una vez!” [15].
Planta hasta de 60 cm, con cabezuelas con cinco a siete brácteas
hasta de 4 cm, y lígulas algo más pequeñas, de color morado; aquenios hasta de 4,5 cm. Florece de abril a junio. Crece en pastizales algo
nitrificados hasta 1500 m. Vive en la región mediterránea. En España
en el sur, sudeste y noreste de la Península Ibérica.
En Sierra Mágina (Jaén) cuentan que se llama a esta planta teta de
vaca debido a la forma del conjunto de la inflorescencia, pues “parece una tetilla o un pezón” [14]. En la Serranía de Cuenca se dice que
“las berbajas se crían en primavera, sobre todo en trigales y campos
de cultivo” [18]. Los mejores ejemplares se dan en tierras sueltas y
labradas, donde resultan más grandes y tiernas, mientras que las que
crecen en las tierras compactadas de las cunetas son de calidad inferior [12].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Córdoba, la roseta basal de hojas y la parte tierna y blanca del
pedúnculo floral se han consumido crudas en el campo, en ensalada
o guisadas [9,21]. También se han comido las flores como golosina.
Se trata de una especie apreciada por el ganado como pasto [9]. El
látex se utilizó para pintarse lunares postizos [9].
Scorzonera hispanica L.
VALORACIÓN
Esta planta ha sido usada básicamente como tentempié cuando
se iba a trabajar al campo, o bien como verdura para su consumo
en ensalada o cocida. También era frecuente como alimento para
los animales, sobre todo para los conejos. Hoy en día se consume
poco, entre otros motivos porque es poco frecuente debido al modelo
actual de gestión de los campos (uso de pesticidas sintéticos, laboreo
más agresivo o abonado químico). Esta planta ya no está por tanto en
el repertorio de verduras silvestres que se recolectan en la actualidad.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Castellano: alcarcionera, ascarcionera, escarcionera (AN), escorzonera (AR); chichirimama (CM); mermasangre (AR) [15,16,21,27,28].
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
utilizaban las hojas frescas machacadas para aliviar las picaduras
de las víboras [28].
Scorzonera humilis L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Scorzonera hispanica. Javier Tardio
Catálogos autonómicos: CM; CT
NOMBRES VULGARES
Castellano: chamorros (CL) [29].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, hasta de 5 cm, con hojas basales lineares o elípticas. Pedúnculos cilíndricos, con involucro hasta de 2,2 cm, con cuatro
o cinco filas de brácteas, las externas tomentosas en la base. Flores
amarillas, que sobresalen hasta 14 mm del involucro. Aquenios de
7-10 mm. Florece de mayo a julio. Vive en pastizales y prados húmedos sobre sustrato silíceo, entre 50-1800 m, en Europa y la mitad
oeste y norte de España peninsular.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, hasta de 70 cm, con hojas basales lanceoladas
u ovadas, largamente acuminadas, enteras o laciniadas. Pedúnculos
cilíndricos, con involucro hasta de 3,5 cm, con tres o cuatro filas de
brácteas tomentosas, las externas aquilladas. Flores amarillas, con la
base de color pardo y una franja púrpura en las flores externas, que
sobresalen hasta 18 mm del involucro. Aquenios 12-22 mm. Florece en
mayo y junio. Vive en tomillares y bordes de camino sobre cualquier
sustrato, entre 200-1800 m, en Europa y en casi toda España peninsular y en las Islas Baleares.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Polentinos y Valle de Castillería (Palencia), se tomaba el tallo
crudo pelando un poco las hojas. Se comía normalmente en el campo
por agricultores y pastores, que la recolectaban en primavera cuando
el tallo estaba más grueso [29].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Huesca, Córdoba y Granada se comía a modo de golosina la
raíz pelada y la parte basal del tallo, por su dulzor [16,21,28]. La recolectaban por entretenimiento, sobre todo los trabajadores del campo
y los niños. Incluso en la comarca de Monzón, Huesca [15], el Jueves
Santo los niños jugaban a escoger parcelas donde la hubiera para
comérsela.
REFERENCIAS
1. Martínez Ezquerro 1994; 2. Medina Gavilán 2011; 3. Tardío et al.
2005; 4. Fernández Ocaña 2000; 5. Tardío et al. 2002; 6. Gil González
et al. 2009; 7. Conca & Oltra 2005; 8. Verde et al. 1998; 9. Molina 2001;
10. Cobo & Tijera 2011; 11. Criado et al. 2008; 12. Rivera et al. 2006; 13.
Ortuño 2003; 14. Mesa 1996; 15. Ferrández & Sanz 1993; 16. Benítez
2009; 17. Verde et al. 2000; 18. Fajardo et al. 2007; 19. Rivera et al.
2008; 20. Krause et al. 2006; 21. Triano et al. 1998; 22. Oltra & Benavent
1998; 23. Lorenzo 2005; 24. Aceituno-Mata 2010; 25. Rivera et al. 2007;
26. Morillas & Fernández-López 2006; 27. Molero Mesa et al. 2001; 28.
Villar et al. 1987; 29. Pascual Gil 2013.
En el Alto Aragón se utilizó con fines medicinales para rebajar y
purificar la sangre, tomando el cocimiento de la raíz y en algunas
ocasiones las hojas para tal fin [28]. También la raíz pelada, fresca
o cocida, se ha empleado para aliviar el malestar de estómago, así
como para tonificar el cuerpo y para fortalecer la salud. El látex se
agregaba a la leche para curar los catarros. En el valle de Hecho se
g
· 86 ·
Sonchus asper (L.) Hill
Familia: Compositae (Asteraceae)
cerraja,
llensó, cardio melardo
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardio
Directiva Hábitats: -
donde era una verdura muy apreciada, también se preparaban fritas con ajos, se utilizaban para hacer empanadillas o incluso arroz
caldoso [6]. En Madrid, además de su uso en ensaladas, se comía
cocida, después de pelar sus hojas basales como las de los cardillos
(Scolymus hispanicus L.) [5].
NOMBRES VULGARES
Castellano: cerraja (AN, CL, CM, CN, EX), cerraja común (VC), cerrajón (CM, MC, MD, VC), cerrajón fino (MC), cerrajilla (CM, MC), acerraja
macho (AN), serraja (CL), serraña, xarraña, xarraya, xarrayón, xegarra
(AS); cardo lechero (CL, CM, MD), cardo lecherín, cardo lencherín (CB),
cardo (CB, CM), cardeña (AS), cardoncha (CM); lechacino (RI), lechera
(CL), lecherín, lencherín, lecherina, lencharina, lencherina (CB), lechiterna (MD); crujidera (CM, MC); diente de león (AN, MC); lechugo (CL),
lechugueta (AN), lechuguina (CL); conejina (CL); cordón (AN); pan de
pastor (AN) [1–22].
La parte aérea, sobre todo las hojas tiernas, se considera un buen
alimento para el ganado en general y especialmente para cerdos y
conejos, aunque también para gallinas y pájaros de jaula, como se
cita en Galicia [28], Asturias [13], Cantabria [22], Castilla y León [7,32],
Madrid [5], Extremadura [17], Castilla-La Mancha [14,19,21], Andalucía
[4,18], Baleares [24] y Canarias [11]. En Zamora y Salamanca se les
daba principalmente a los cerdos, a veces mezclado con harina de
centeno o salvado de trigo [7,32]. En las Arribes del Duero, a esta
mezcla, que solía incluir varias especies, se le llamaba mecido y
cuando se le daba al ganado vacuno, beberajo [7]. Además de su
uso forrajero, también se considera un buen pasto para vacas, cabras
y ovejas [5,18,22].
Catalán: llensó, llensó de fulla grossa, llensó femella, llensó gros (IB),
llepsó (CT), lletsó, llicsó, llicsó bord, llicsó de burro (VC), llitsó bord (IB); cardinxa (VC) [21,23–27].
Gallego: cardio melardo (GA) [28,29].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Como planta medicinal, se ha empleado en Murcia para tratar
dolencias del hígado [9,21]. En el Parque Natural de las sierras de
Roseta basal de Sonchus asper. Javier Tardio
Planta anual o bienal, con tallos con pelos glandulíferos. Hojas dentadas o pinnatífidas, con aurículas redondeadas y margen espinoso. Capítulos con varias filas de brácteas, cóncavos. Flores liguladas,
amarillas, a veces coloreadas por fuera. Aquenio comprimido, algo
alado, de contorno elíptico y con tres costillas a cada lado, con vilano
de pelos sedosos, menos de tres veces más largo que el aquenio.
Vive en lugares nitrificados, algo húmedos, entre 50-1500 m. Florece
de febrero a septiembre. Es especie cosmopolita que vive en toda
España peninsular e insular.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Sus hojas tiernas se han consumido como verdura, al menos en
Castilla y León [7], Madrid [2,5], Castilla-La Mancha [8,20,30], Extremadura [17], Andalucía [18,31], Comunidad Valenciana [6,15,21,27],
Murcia [3] y Baleares [24]. Generalmente se tomaban crudas en ensalada, aliñadas con aceite y vinagre, o bien hervidas, tanto solas como
mezcladas con otras plantas [20]. En el valle de Albaida (Valencia),
Autores: Ricardo R. Ontillera, Laura Aceituno-Mata y Javier Tardío
· 87 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
o bien se consumía cruda en ensaladas [16]. La decocción de la
parte aérea también se tomaba para el reúma [16]. En Mallorca
se aplicaba un emplasto con sus hojas para los panadizos [23,26].
En veterinaria popular solo se cita su empleo en la comarca
cántabra de Campoo, donde se les daba de comer a los cerdos
con reúma [22].
Es considerada una mala hierba tanto en Cantabria [22], donde era frecuente en los trigales, como en Salamanca [7], donde
se recolectaba con el doble propósito de alimentar y escardar los
campos de cultivo. En Murcia existe el dicho: “es más torpe que
un cerrajón”, que puede relacionarse con la baja estima que se
tenía por esta planta [21].
Los nombres vulgares de cardo lechero, lechiterna y derivados
hacen referencia a la “leche” (látex) que desprende esta planta al
ser cortada [5]. Para su consumo como verdura, las hojas basales
se recolectan cuando todavía están tiernas, principalmente al final
del invierno y al inicio de la primavera [2,5].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Ver historia en Sonchus oleraceus L.
VALORACIÓN
Su empleo en alimentación humana y animal sigue vigente,
pero con menor importancia que en el pasado [17]. Otros usos, en
cambio, han sido abandonados, como por ejemplo su utilización
en veterinaria popular [22].
Sonchus asper. Manuel Cifuentes
REFERENCIAS
1. Martínez Ezquerro 1994; 2. Tardío et al. 2005; 3. Leonti et al.
2006; 4. Fernández Ocaña 2000; 5. Tardío et al. 2002; 6. Conca &
Oltra 2005; 7. Velasco et al. 2010; 8. Verde et al. 1998; 9. Rivera et
al. 1994; 10. Perera López 2006; 11. Perera López 2005; 12. Cobo
& Tijera 2011; 13. San Miguel 2004; 14. Criado et al. 2008; 15. Piera 2006; 16. Guzmán 1997; 17. Tejerina 2010; 18. Ortuño 2003; 19.
Verde et al. 2000; 20. Fajardo et al. 2007; 21. Rivera et al. 2008; 22.
Pardo de Santayana 2008; 23. Carrió & Vallès 2012b; 24. Moll 2005;
25. Fresquet et al. 2001; 26. Carrió 2013; 27. Mulet 1991; 28. Blanco 1996;
29. Bonet 2001; 30. Rivera et al. 2006; 31. Hadjichambis et al. 2008; 32.
Blanco & Diez 2005.
Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén), la infusión de la flor se bebía varias
veces al día para regular las menstruaciones muy abundantes [4].
Como diurético, en Jaén se tomaba la decocción de la parte aérea
g
· 88 ·
Sonchus oleraceus L.
Familia: Compositae (Asteraceae)
cerraja,
lletsó, kardu, cerraxa
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardio
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en herbazales y bordes de caminos, hasta 2100 m.
Castellano: cerraja (AN, CL, CM, CN, VC), cerraja basta, cerraja borde, cerraja castellana (AN), cerraja común (VC), acerraja (AN, CL, CM),
acerraja hembra (AN), cerrajón (AN, CM, MC, VC), cerrajón de ensalada (MC), cerrajón imperial (AN), cerrajón pavero (MC), acerrajón, cerrajilla (CM), xarraya (AS); cardo lechero (AN, CL), cardo lecherín, cardo
lecherito (CL), cardo lechín (MD), cardo (AS, CL), cardo hueco (CM), cardu (AS, CB), cardencha, cardenchilla (CM), cardincha (PV), cardeña (AS);
lechera (CL, CM, MD), lechacino (AR, RI), latacín (AR), lechecina (PV),
lechecino (NC), lecheinterna (CL), lechero, lechiterna (MD), lechosino
(PV), leitariega (CL), letacín, letacino (AR), litariega, lleitariega (CL); borraja (AN, CM, VC), forraja (AN, CM), alborraja (AN); chicoria (AN), chicoria
dulce, achicoria (CM); lechugo (CL), lechugueta (AN), lechuguina (CL);
almirón (AN); conejina (CL); crujidera (CM); diente de león (AN); hierba
para las almorranas (NC) [1–50].
Florece durante todo el año.
Se encuentra en toda Europa, región mediterránea y macaronésica, y oeste de Asia. En España vive en todo el territorio peninsular
e insular.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Verduras y hortalizas
Las partes aéreas, principalmente las hojas tiernas recolectadas al
principio de la primavera, se han consumido como verdura silvestre en
ensalada (crudas o hervidas) y cocinadas en gran parte de España:
País Vasco [2], Aragón [38,69], Cataluña [51,52,54,62,63,67], Castilla
y León [18], Madrid [10,16], Castilla-La Mancha [19,33,46–48,70,71],
Andalucía [4,11,14,15,25,26,28,37,43,44,72], Comunidad Valenciana
[17,31,48,58,59,64,65], Murcia [21,48,73], Islas Baleares [66] e Islas Canarias [22,23]. Se recolectaban los brotes tiernos antes de la floración
y se tomaban en ensaladas, guisos, potajes, con huevos revueltos o
en tortillas [26,33,43,44,70]. Con ella se preparaban platos típicos de
la primavera y el verano que llevaban otras verduras silvestres como
berros [Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek], berrazas (Veronica
beccabunga L.) o achicorias (Chondrilla juncea L. y Cichorium intybus
L.) [47].
Catalán: lletsó (CT, IB, VC), llensó (IB, VC), llensó d’ase (VC), llensó
de tronxo buit (IB), llensol (VC), lletissó, llicsó (CT, VC), llicsó d’ase, llicsó de
bancal, llicsó de burro (VC), llicsó dels grossos (CT), llicsó d’espasa,
llicsó fi (VC), llicsó gros (CT), alletsó, alletsó vertader (IB), llatacim, llataïm
(AR), llenteïm (CT), lletxó (IB), llicsió (VC), llipsó (CT), lliscó, llissó de cameta de burro (VC); pixallits (CT, VC); cascaporc (VC); serralla (VC) [12,17,
38,40,48,51–67].
Euskera: kardu (PV) [20].
Gallego: cerraxa (GA); leiturga (CL) [39,68].
DESCRIPCIÓN
En la Comunidad Valenciana fue una verdura muy apreciada
[17,59], llegándola a consumir hervida aunque estuviese florida [31].
Habitualmente se consumían las hojas tiernas en ensalada pero
también se utilizó en diversos guisos de arroz caldoso y para hacer
empanadillas [17,48]. En la Marina Baixa (Alicante) se incluía en la elaboración de las tortas o minxos, típicos de la región [65]. En las sierras
de Segura y Alcaraz (Albacete) se cocían junto a otras verduras silvestres. Una vez cocidas y escurridas, se hacían pelotas que se sofreían
Hierba anual, de 30-60 cm, con tallos glabros abajo. Hojas pinnatifidas, con aurículas agudas, con espínulas en el margen. Capítulos en
grupos terminales, con involucro de 1-1,5 cm, con frecuencia abultado
abajo y cóncavo, brácteas alargadas y separadas arriba, con pelos
glandulíferos dispersos. Flores con lígulas amarillas. Aquenios de 2,53,5 mm, comprimidos, con costillas longitudinales y tubérculos espinulosos; vilano al menos tres veces más largo que el aquenio.
Autores: Ricardo R. Ontillera, Laura Aceituno-Mata y Javier Tardío
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
Generalmente se les daba la planta
fresca [3,39,41]. En las Arribes del Duero
(Salamanca-Zamora) se elaboraba una
mezcla de varias hierbas denominada
mecido, que se daba como alimento a
los cerdos acompañado con harina de
centeno o salvado de trigo; de forma
similar se preparaba para el ganado vacuno, pero entonces se denominaba beberajo [18]. Diversas variaciones de estos
preparados para cerdos fueron citadas
también en las provincias de Palencia,
Zamora, Toledo y Ciudad Real [3,39,46].
Sus hojas se consideraban uno de
los alimentos favoritos para conejos y
perdices [24–26,37]. En Elche de la Sierra
(Jaén), para que los pollos de perdiz se
acostumbrasen a las jaulas se les daba
al principio esta planta [14]. En el Poniente
Granadino aún se recolectan sus hojas
para alimentar a conejos y pájaros enjaulados, ya sean para canto (como canarios -Serinus canaria Linnaeus,
1758- y colorines o jilgueros -Carduelis carduelis Linnaeus, 1758) o para
la caza (perdices) [43].
con ajo y vinagre, o bien se hacían revueltas con huevos. De esta
manera se disimulaba el amargor de alguna de estas plantas [19]. En
las islas de La Gomera y El Hierro sus brotes tiernos se consumieron
crudos con gofio y leche, acompañando a higos o bien en ensaladas
y potajes [22,23].
Pienso
Comestibles-Raíces, bulbos, tubérculos y rizomas
Las semillas se han utilizado para alimentar diversas aves de jaula
en Alicante [40].
En Huesca, además de las hojas, también se comía en ensalada
la raíz tierna [69].
Pasto
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Es una planta muy apetecible para el ganado, que comía bien la
parte aérea, como se ha registrado en la sierra de Cazorla (Jaén) [14]
o el Cabo de Gata (Almería) [44].
Forraje verde o seco
MEDICINA
Igualmente ha estado muy generalizado el uso de la parte aérea,
o incluso la planta entera, como alimento para el ganado ovino, caprino y caballar, y especialmente para conejos, cerdos y distintas aves de
cría y jaula. Existen referencias a este uso en Galicia [68], Asturias [29],
Castilla y León [3,18,35,39,41], Aragón [38], Cataluña [56,62,63,67], Castilla-La Mancha [27,30,48,71], Madrid [16,45], Andalucía [14,15,24–26,
28,34,37,43,44,74], Comunidad Valenciana [40,75], Murcia [21,73] y
Baleares [66].
Sistema circulatorio
Para las hemorroides, en el Poniente Granadino se añadía al agua
del baño la decocción filtrada de la planta [43,76]. En Estella (Navarra) se
conoce como hierba para las almorranas y para que estas “desapareciesen” utilizaban un remedio ritual en el que la raíz debía envolverse entre
trapos y llevarse en el bolsillo trasero del pantalón durante 15 días [7].
El consumo de las hojas basales tiernas en ensalada servía como
depurativo sanguíneo en Lérida [63,77] y Almería [44].
Sistema digestivo
En casos de ardor de estómago, en Málaga y Almería se recomendaba el consumo de las hojas, ya que ayudaba a digerir los
alimentos tras una comida copiosa [44,78]. También se consideraban
buenas para el hígado en la provincia de Alicante [48].
Sonchus oleraceus. Javier Tardío
Sistema genito-urinario
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En La Coruña se tomaba varias veces al día el agua del cocimiento
de la sumidad florida para eliminar líquidos, como diurético [68].
Sistema respiratorio
Las hojas se tomaban en infusión para curar catarros y gripes en
Lugo y Tenerife [49,79].
Sonchus oleraceus L.
Sistema endocrino-metabólico
siempre que se dejara secar un par de días ya que, si se administraba
totalmente fresca, se sabía que algunos conejos enfermaban e incluso
morían [63].
Para luchar contra la gota, en el Alt Ter (Gerona) se preparaba un
linimento hirviendo la parte aérea junto con hierba cana (Senecio vulgaris L.) y ajo, que se aplicaba externamente [55,60].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Musculatura y esqueleto
Malas hierbas
El mismo remedio contra la gota descrito en el apartado anterior
era también utilizado como antiinflamatorio [55,60].
Se ha considerado en general una mala hierba de los cultivos
[3,18,35,47,66,67]. En Salamanca se sabía que era especialmente
abundante en los cultivos de regadío [18], mientras que en Palencia
era frecuente en trigales y huertos, donde se escardaba y se aprovechaba como forraje para alimentación animal [3].
Piel y tejido subcutáneo
Para ayudar a cicatrizar y desinfectar las heridas, en la sierra de
Montsant (Tarragona) y en el Cinca Medio (Huesca) se aplicaban externamente las hojas masticadas o machacadas [38,51] y en el Alt
Ter se hervía la parte aérea con aceite y se obtenía un linimento que
se aplicaba externamente como antiséptico y cicatrizante [53,60].
También el látex que se obtenía al partir la planta fresca se aplicaba
directamente sobre las heridas en las provincias de Soria [6] y Lérida
[63], y contra las verrugas en Vizcaya y Álava [20], Navarra [7], Madrid
[16], Soria [6], Granada [43] y Alicante [48]; cuentan que “si se era
constante, las verrugas desaparecían” [7].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
Solían recolectarse a finales del invierno o principios de la primavera, antes de que floreciesen y se hicieran más amargas [33,37,63].
En Palencia señalan que solía recolectarse “cuando íbamos a las tierras (de labor)” y las llamaban lecherines porque “echaban un poco
de leche por el tallo” [3]. En Sierra Mágina (Jaén) era habitual que los
niños la recolectaran, entre juegos cuando iban al campo por las tardes y traían unos buenos manojos [37], mientras que en las sierras de
Segura y Alcaraz (Albacete) eran las mujeres las que las recolectaban,
junto a una gran variedad de hierbas, cuando “salían a por collejas”
[Silene vulgaris (Moench) Garcke], siendo reconocidas y diferenciadas
perfectamente en los primeros estadios de crecimiento de la planta
[19]. Posteriormente cuando se desarrollaban más y florecían, ya no
las diferenciaban con tanta precisión e incluso podían llegar a darles
otros nombres.
Intoxicaciones y envenenamientos
En la provincia de Huesca el látex se usaba para curar picaduras [69].
VETERINARIA
Sistema genito-urinario
En el Alt Empordà (Gerona) se daba de comer a los conejos como
galactógeno [53,67]. Esta característica de aumentar la producción
láctea de los animales que la consumen también era conocida en La
Gomera donde se decía que la cerraja “es lechera” [23].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Musculatura y esqueleto
Las especies de este género –y su uso alimentario– se han conocido seguramente desde la más remota antigüedad. Teofrasto
(siglos IV-III a.C.) las cita en repetidas ocasiones con el nombre griego de sónkhos, del que deriva su actual nombre científico, diciendo
entre otras cosas que su raíz es “carnosa y comestible” (Historia de
las Plantas VI, 4, 8) [80].
El linimento obtenido tras hervir la parte aérea con aceite se utilizaba como antiinflamatorio en animales en la comarca gerundense
del Alt Ter [55,60].
Piel y tejido subcutáneo
Dicho linimento se ha empleado también para tratar las heridas de
los animales [53,60].
Síntomas y estados de origen indefinido
En la provincia de Alicante, las flores, frutos y hojas se utilizaban
para curar enfermedades de las palomas [12]. En el Poniente Granadino antiguamente se sabía curar perdices variando su dieta e incluyendo en ella especies silvestres como esta planta [43].
Capítulos florales de Sonchus oleraceus. Emilio Laguna
Otros usos veterinarios
En el Pallars, la parte aérea tierna junto a correhuela (Convolvulus
arvensis L.) e hinojo (Foeniculum vulgare Mill.) se daba a los conejos
en verano como profiláctico [63].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Tóxicas para humanos o animales
En el Pallars (Lérida) se creía que la parte aérea, al igual que la
de alfalfa (Medicago sativa L.), era un buen alimento para los conejos
· 91 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Posteriormente, en el siglo I, las mencionan igualmente Dioscórides
y Plinio [81,82]. Según la traducción de Laguna (siglo XVI), Dioscórides habla fundamentalmente de dos especies de sonco (Libro II, cap.
120), “una de las cuales es más agreste, y más espinosa; la otra más
tierna, y buena para comer”, refiriéndose probablemente a Sonchus
asper (L.) Hill y S. oleraceus, respectivamente. De ellas dice que “tienen
fuerza de resfriar y de restriñir moderadamente” por lo que son útiles
“aplicadas en forma de emplasto sobre el estómago caluroso y sobre los apostemas calientes”. También añade que “su zumo, sorbido,
mitiga las mordicaciones de estómago y acrecienta la leche” y que
“puesto con un poco de lana, relaja las inflamaciones de la madre y
del sieso”, así como que “majada la hierba, juntamente con las raíces,
y aplicada, socorre a los mordidos del escorpión” [81].
ESPECIES RELACIONADAS
Sonchus acaulis Dum. Cours.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Castellano: angoja (CN) [49].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Plinio (Historia Natural 22, cap. 44) habla también de dos clases de
soncos que, en opinión de Bostock y Riley [82], podrían tratarse de Sonchus arvensis L. y S. oleraceus. De ellos nos dice Plinio que son comestibles y que son parecidos a la lechuga, excepto por ser espinosos y
con tallos angulosos y huecos, aunque sueltan también un abundante
líquido lechoso cuando se parten. La que denomina variedad blanca
es la que tiene mejores propiedades: es buena para las afecciones
respiratorias cuando se consume aliñada como la lechuga; el zumo,
tomado caliente con vino blanco y aceite o incluso en un caldo, facilita
el parto, siempre que la paciente camine inmediatamente después de
tomarlo. También dice que la decocción de los tallos proporciona leche abundante a las madres y mejora el estado de los niños lactantes.
Igualmente, habla del uso tópico de la planta para los abscesos del
recto y contra las picaduras de serpientes y escorpiones, mientras que
las raíces se emplean para las heridas.
Planta perenne, hasta de 1,5 m, de base leñosa. Hojas dispuestas en rosetas hasta de 1m de diámetro, pinnatifidas, pelosas, con
segmentos triangulares, agudos. Escapo sin hojas, con inflorescencia
compuesta umbeliforme; cabezuelas de 2,5 cm de diámetro, amarillas. Vive en matorrales sobre riscos, en zonas forestales y en zonas
secas, entre 500-1600 m. Endemismo de Tenerife y Gran Canaria.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Tenerife indican que su látex es tóxico y si toca la boca tiene efecto irritante, además de dejar un sabor amargo en las manos
cuando se recoge la planta [49].
Sonchus arvensis L.
De su uso en España se han encontrado pocas referencias históricas. Una de ellas, quizás algo general, la encontramos en el tratamiento que da Gómez Ortega (siglo XVIII) a la especie Sonchus asper
en su Continuación de la Flora Española de Quer, donde dice que:
“cuando está fresca y tierna esta planta y no ha echado todavía espinas, se come en ensalada” [83]. La otra, nos la da Pardo Sastrón en
el siglo XIX, que menciona el consumo de Sonchus oleraceus cruda
en ensalada en el municipio turolense de Torrecilla de Alcañiz, donde
era conocida como letacino [84].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Castellano: cerrajón (CL) [85].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, de 0,3-1,5 m, con tallos glabros abajo. Hojas enteras
o pinnatipartidas, con aurículas redondeadas, a veces dentadas. Capítulo terminal, con muchas brácteas. Flores liguladas con lígulas amarillas tan largas como el tubo. Aquenios de 2,5-3,5 x 1-1,5 mm, rugosos,
con vilano al menos tres veces más largo, persistente. Florece de junio a
agosto. Vive en terrenos alterados, suelos removidos y herbazales, entre
30-800 m. Se encuentra en toda Europa; en España por la mitad norte.
VALORACIÓN
Su consumo como verdura silvestre ha disminuido, ya que su importancia era mayor en épocas de hambre y necesidad [23,37,38,43,51].
Una de las posibles razones de este declive podría ser la preferencia
de esta especie por los terrenos de labor donde, debido a los pesticidas, hay que tener especial precaución al recolectar plantas [33,37].
No obstante, en algunas zonas como en Doñana se comercializa para
su consumo [4], este uso moderno puede revitalizar su interés alimentario. En cuanto a su uso en alimentación animal, sigue vigente su
empleo como forraje para algunos pájaros de jaula [43], sin embargo
su uso para el ganado ha disminuido, ya que ahora se utilizan principalmente piensos industriales [37].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En la provincia de Valladolid se recogía en primavera y verano
como forraje para los conejos [85].
Sonchus brachylobus Webb & Berthel.
OBSERVACIONES
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Sonchus oleraceus comparte buena parte de sus usos y nombres
con otras especies del género como S. asper [13,17,31,33,39,47,64,72]
y, en menor medida, con S. tenerrimus L. [33,51,61,62]. No obstante, en
muchos de los territorios donde conviven, estas plantas son diferenciadas por las poblaciones locales y tienen también usos específicos
[21–23].
Lista Roja: VU
NOMBRES VULGARES
Castellano: cerraja, cerrajón (CN) [86].
· 92 ·
Sonchus oleraceus L.
suelo y se alimentaran de los bulbos [21] y en Menorca también se ha
registrado que los bulbos gustan mucho a los cerdos [57].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Arbusto pequeño, de 30-80 cm, con tallo simple o ramificado. Hojas pinnatífidas, liradas, con solamente hasta 5 lóbulos laterales, con el
lóbulo terminal triangular, con margen denticulado, glabras. Capítulos
escasos, que nacen entre las hojas, amarillos. Vive sobre riscos, en
zonas secas. Endemismo de la costa norte de Gran Canaria.
Con los bulbos se realizaban rituales en Menorca con el fin de
devolver personas queridas a la familia; o contra el mal de ojo [57]. En
Torrepacheco, donde recibe el nombre de zumillo, existen varias expresiones utilizadas a modo de insulto como “Vas a sacar zumillo con
los dientes”, ”Vas a sacar zumillo con el morro” o “Te vas a ver peor
que un cochino en la Marina sacando zumillo” que hacen alusión a
cómo los cerdos buscan los bulbos de esta planta.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Gran Canaria se han consumido las hojas tiernas en ensalada
[86]. En la medicina popular de esta isla, las hojas crudas se han
empleado para combatir la acidez de estómago y las inflamaciones
del hígado, mientras que el látex se ha aplicado para curar llagas de
la boca y labios [86].
Sonchus congestus Willd.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
Sonchus bulbosus (L.) N. Kilian & Greuter
NOMBRES VULGARES
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Castellano: pipe, pipe amargo (CN) [49].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Arbusto hasta de 1,5 m. Hojas lanceoladas, pinnatífidas, con los
lóbulos acuminados, y de borde levemente serrado. Inflorescencia
compuesta densa, en forma de umbela, con capítulos de 2-2,5 cm
de diámetro, tomentosos, amarillos. Vive en bosque de laurisilva, entre
100-800 m. Endemismo de Gran Canaria y Tenerife.
Sonchus bulbosus. Emilio Laguna
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
NOMBRES VULGARES
Castellano: castañuela (AN); clavellina (AN); patatilla (MC); zumillo
(MC) [11,21,26,44].
En Tenerife se recolectaba como forraje para el ganado, principalmente vacas y cabras; aunque dicen que da sabor amargo a la leche
de las vacas si se les da demasiada cantidad, mientras que a las
cabras no les afecta al sabor de la leche [49].
El látex se ha empleado en esta misma isla para curar heridas,
aplicándolo sobre la zona afectada [49]. También comentan los informantes tinerfeños que cuando se coge la planta queda un amargor
en las manos que, aunque te las laves, no se quita [49].
Sonchus crassifolius Pourr. ex Willd.
Catalán: calabruix; patata bruixa, patata de porc, patata d’Índia;
sal de bruixa (IB) [57].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Catálogos autonómicos: AN; CL; CT
Hierba perenne, de 4-65 cm, con rizomas estoloníferos, frecuentemente con un tubérculo blanco. Hojas hasta de 20 x 3 cm, elípticas u
obovadas, enteras, glabras. Capítulo terminal, con frecuencia solitarios,
hasta de 1,2 cm de diámetro, con flores liguladas amarillas. Aquenios de
3-5 mm, fusiforme, con vilano doble de largo. Florece de marzo a mayo.
Vive en pastos sobre sustratos arenosos, sobre todo litorales, hasta
1300 m. Se encuentra en la región mediterránea, oeste de Francia y toda
la costa española y lugares del interior; también en las Islas Baleares.
Sonchus crassifolius. Javier Tardío
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Se cita el consumo de las hojas crudas en ensalada en Menorca
[57] y del bulbo crudo en la comarca de Campos de Níjar (Almería)
[11]. En Carcabuey (Córdoba) señalan su empleo como pasto para
el ganado [26]. En Torrepacheco (Murcia) se llevaban las piaras de
cerdos a lugares donde abundaba esta planta para que hozaran el
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
NOMBRES VULGARES
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Castellano: borraja (CM, MD); blanquilla (MD); cardencha (CM)
[10,16,30,33].
Planta perenne de base leñosa. Hojas en roseta basal, pinnatífidas o runcinadas, con cinco segmentos a cada lado, amplexicaules.
Inflorescencia compuesta con capítulos de 3-5 cm de diámetro, tomentosos, de flores amarillas. Vive entre 400-1200 m y es un endemismo de la isla de La Gomera.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, de 25-80 cm, con rizoma, espinosa. Hojas enteras o con cuatro lóbulos laterales, elípticas u ovadas. Inflorescencia
compuesta en panícula racemiforme; capítulos con involucro hasta de
1,5 cm, cónico en la fructificación, con cuatro filas de brácteas. Flores
liguladas con lígulas de color amarillo dorado. Aquenios de 1,7-2,6 x
0,8-1,2 mm, rugosos, con vilano al menos tres veces más largo que
el aquenio, persistente. Florece de junio a septiembre. Vive en terrenos
salobres, en pastos o herbazales, o en barbechos sobre margas, entre 250-1000 m. Endemismo del centro de España y del valle del Ebro.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Solo se ha registrado el nombre de cerrajón blanco en La Gomera,
pero ningún uso.
Sonchus hierrensis (Pit.) Boulos
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
-
Los brotes tiernos subterráneos y por tanto blanqueados, antes
de desarrollarse las hojas verdes en la superficie, se han consumido
crudos en ensalada tanto en el sureste de la Comunidad de Madrid
[10,16] como en algunas zonas de Castilla-La Mancha [16,30], entre
Toledo y Cuenca. En la provincia de Albacete se tomaba también
guisada [33].
NOMBRES VULGARES
Castellano: angoja; cerrajón (CN) [22,23].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Arbusto hasta de 2 m, robusto con indumento afieltrado. Hojas
con lóbulos de 2 cm de anchura. Inflorescencia compuesta densa, en
forma de umbela, con capítulos de 2-3 cm de diámetro, tomentosos,
amarillos. Se encuentra en La Gomera, El Hierro y La Palma. Es dudosa
su presencia en Gran Canaria y Tenerife.
Sonchus gandogeri Pit.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: CR
Catálogos autonómicos: CN
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
RD 139/2011: CEEA
En La Gomera y El Hierro se recolecta como forraje para los animales, principalmente cabras y vacas, e incluso se trasplantan ejemplares
silvestres a los muros de las terrazas de cultivo o se cultivan [22,23].
Es más apreciado cuando ya ha fructificado, porque tiene menos látex y resulta menos amargo. Como inconveniente de este forraje los
informantes de La Gomera citan que otorga sabor amargo al queso si
se da mucho de comer a las cabras [23].
NOMBRES VULGARES
Castellano: cerrajón salvaje (CN) [22].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Arbusto hasta de 1,5 m. Hojas pinnatisectas, con lóbulos de 5-10 mm
de anchura, largos y delgados, con aspecto de hoja de helecho. Inflorescencia compuesta en corimbo, con 20-60 capítulos, estos de 1-2 cm
de diámetro, con involucro con 4-5 mm de diámetro. Vive en paredes y
rocas junto a cultivos. Es endemismo de la isla de El Hierro.
En El Hierro se ha tomado la infusión de las hojas para dolencias
de pulmón [22]. Para ello se recolectaban los ejemplares de hojas
moradas. En veterinaria popular se tiene por un alimento galactógeno,
es decir, que aumenta la producción de leche de los animales que la
consumen, en El Hierro y La Gomera [22,23].
En La Gomera se recogió el dicho “la angoja trae la muerte en
la hoja”, haciendo alusión a lo arriesgado de su recolección, ya que
crece entre riscos [23].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En El Hierro identifican esta planta como un pasto más apetecido
por el ganado que S. hierrensis (Pit.) Boulos [22].
Sonchus maritimus L.
Sonchus gomerensis Boulos
= Sonchus gonzalezpadronii Svent.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: CL; PV
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
NOMBRES VULGARES
Castellano: cerraja de agua (VC), cerrajica (AN); curacangrena (AR);
lechacino (RI); lechugueta (AN) [5,31,34,38,43].
NOMBRES VULGARES
Catalán: lletsó d’aigua (VC) [31].
Castellano: cerrajón blanco (CN) [23].
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Sonchus oleraceus L.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Lanzarote se considera un pasto muy apetecido por las cabras
[87].
Sonchus wildpretii U. Reifenberger & A.
Reifenberger
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Sonchus maritimus. Emilio Laguna
Lista Roja: CR
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, hasta de 1 m, rizomatosa, sin espinas. Hojas de
3-30 x 0,4-3,2 cm, simples, elípticas, enteras o algo serradas. Inflorescencia compuesta en panícula poco densa, con capítulos de 1,4-1,7 cm,
con cuatro o cinco filas de brácteas. Flores con lígulas amarillas o anaranjadas, a veces con el dorso de color púrpura por fuera. Aquenios de
2,6-3,7 mm, algo rugosos, con vilano al menos tres veces más largo,
más o menos persistente. Florece de junio a septiembre. Vive en terrenos húmedos algo salinos, en juncales, hasta 1000 m. Se encuentra
en la región mediterránea y parte del oeste de Asia; en España sobre
todo por la mitad este peninsular y en las Islas Baleares.
Castellano: lechero (CN) [23].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Arbusto hasta de 2 m. Hojas pinnatisectas, con los segmentos
muy finos, de unos 2 mm. Inflorescencia compuesta densa, en forma
de corimbo, con capítulos de más de 4 mm de diámetro, amarillos.
Vive en los riscos húmedos del norte de la isla de La Gomera, de
donde es endémica.
En La Gomera se recolectaba como forraje para los animales [23].
También en esta isla los pescadores la empleaban para proteger frente a la putrefacción las liñas o cuerdas delgadas que se utilizan para
pescar a mano, generalmente desde un barco [23].
REFERENCIAS
En la comarca de Monzón (Huesca) se han empleado las hojas
como cicatrizante, colocándolas sobre las heridas después de calentarlas y pelarlas [38]. También en esta comarca se recolectaba en
verano como forraje para los cerdos [38] y en el Poniente Granadino
para alimentar conejos, aves de corral y otros animales [43].
Sonchus pinnatifidus Cav.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: CN
NOMBRES VULGARES
Castellano: cerrajón, cerrajón amarillo, cerrajón de risco, cerrajón
empinado, cerrajón salvaje (CN) [87].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Arbusto hasta de 2 m. Hojas en roseta en el extremo de los tallos,
lanceoladas, pinnatífidas, con los lóbulos ovado-triangulares. Inflorescencia compuesta en corimbo, con pocos capítulos hasta de 2 cm de
diámetro, algo tomentosos, amarillos, con pedúnculos algo engordados. Vive en riscos, entre 200-700 m, en Lanzarote, Fuerteventura y el
suroeste de Marruecos.
NOMBRES VULGARES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Lista Roja: NT
Catálogos autonómicos: CN
g
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1. López 2015; 2. Alarcón et al. 2015; 3. Pascual Gil 2013; 4. Rodríguez
Franco 2013; 5. Martínez Ezquerro 1994; 6. García Arambilet 1990a; 7.
Akerreta et al. 2013; 8. Medina Gavilán 2011; 9. Akerreta et al. 2007; 10.
Tardío et al. 2005; 11. Martínez Lirola et al. 1996; 12. Belda et al. 2013a;
13. Leonti et al. 2006; 14. Fernández Ocaña 2000; 15. Casana 1993;
16. Tardío et al. 2002; 17. Conca & Oltra 2005; 18. Velasco et al. 2010;
19. Verde et al. 1998; 20. Menendez Baceta et al. 2014; 21. Rabal 2000;
22. Perera López 2006; 23. Perera López 2005; 24. Sánchez Romero
2003; 25. Galán 1993; 26. Molina 2001; 27. Sánchez López et al. 1994;
28. Cobo & Tijera 2011; 29. San Miguel 2004; 30. Criado et al. 2008;
31. Piera 2006; 32. Consuegra 2009; 33. Rivera et al. 2006; 34. Ortuño
2003; 35. Blanco 1998; 36. Lastra 2003; 37. Mesa 1996; 38. Ferrández
& Sanz 1993; 39. Blanco & Diez 2005; 40. Belda et al. 2010; 41. González
et al. 2011a; 42. González 2009; 43. Benítez 2009; 44. Martínez Lirola et
al. 1997; 45. Aceituno-Mata 2010; 46. Verde et al. 2000; 47. Fajardo et al.
2007; 48. Rivera et al. 2008; 49. Álvarez Escobar 2011; 50. Akerreta 2009;
51. Ledesma 2004; 52. Parada et al. 2011; 53. Carrió et al. 2012; 54. Bonet
& Vallès 2002; 55. Rigat et al. 2007; 56. Bonet et al. 2008; 57. Moll 2005;
58. Barber et al. 2005; 59. Pellicer 2000; 60. Rigat 2005; 61. Raja 1995; 62.
Bonet 2001; 63. Agelet 1999; 64. Mulet 1991; 65. Lorenzo 2005; 66. Carrió
2013; 67. Parada 2008; 68. Latorre 2008; 69. Villar et al. 1987; 70. Rivera et
al. 2007; 71. Rojo et al. 2011; 72. Hadjichambis et al. 2008; 73. Martínez
& Martínez 2011; 74. Morillas & Fernández-López 2006; 75. Belda et al.
2012; 76. Benítez et al. 2010; 77. Agelet et al. 2000; 78. López 2015; 79.
Romero Franco et al. 2013; 80. Díaz-Regañón 1988; 81. Laguna 1555; 82.
Bostock & Riley 1855; 83. Gómez Ortega 1784; 84. Pardo Sastrón 1895;
85. Fernández & Fernández 2011; 86. Jaén Otero 1984; 87. Gil González
et al. 2009.
Sonchus tenerrimus L.
Familia: Compositae (Asteraceae)
cerraja,
llicsó
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
se comía directamente en el campo acompañada con pan [4], pero lo
más común era emplearla en la elaboración de ensaladas [4,10,22],
utilizando las hojas crudas o cocidas, considerándose en algunas zonas una verdura muy refrescante y de calidad. En La Marina Baixa
(Alicante), además de en ensaladas se usaba en la elaboración de
los denominados minxos, unas tortas tradicionales elaboradas con diversas plantas silvestres [26].
NOMBRES VULGARES
Castellano: cerraja (AN, CM, CN, EX, MC, VC), cerraja borde, cerraja culebrera, cerraja culebrina (AN), cerraja de cinto, cerraja de pared (VC), cerraja fina, cerraja imperial (AN), cerraja menuda, cerraja
tierna (VC), cerrajón borde (AN), cerrajón perdicero (MC), cerrajilla (EX);
linzón, lizón (MC, VC), lletsó (VC); garranchuelo (AN); lechosino (PV); secana (VC) [1–14].
Aunque su uso general en alimentación animal estuvo presente en
algunas comunidades autónomas como Cataluña [23], Islas Baleares
[19], Murcia [7] o Extremadura [6], parece que su uso más extendido
y probablemente aún vigente en algunas zonas es específicamente
como forraje para conejos y distintas aves y pájaros de jaula. En varias
comarcas catalanas y en Menorca se consideraban muy buenas para
la alimentación de conejos, gallinas, ocas y patos [18,19,24,27]. En Gallecs (Barcelona) decían incluso que las gallinas preferían esta planta a
otras cerrajas, como S. oleraceus L., porque estas últimas “pinchaban”
[18]. En Valencia [4], Alicante [12,29], Murcia [7,14] y Menorca [19], sus
hojas (y en ocasiones las flores también) eran muy apreciadas para
las aves, especialmente las enjauladas como perdices [Alectoris rufa
(Linnaeus, 1758)], canarios (Serinus canaria Linnaeus, 1758) o jilgueros
(Carduelis carduelis Linnaeus, 1758). En Extremadura fue sobre todo
usada en la alimentación de los cerdos junto a otras plantas como
amapolas (Papaver rhoeas L. y P. dubium L.) y correhuelas (Convolvulus arvensis L.) [6]. Las semillas se han utilizado en la provincia de
Alicante para alimentar gran variedad de aves de jaula [12].
Catalán: llicsó (CT, IB, VC), llicsó de cadernera, llicsó de fulla de pic
de pardal, llicsó de marge, llicsó de pardalet, llicsó de paret, llicsó de
parreta, llicsó de pastor, llicsó de penya, llicsó de perdigot, llicsó de perdiu, llicsó de perdiueta, llicsó d’ull de perdiu, llicsó perdigoter (VC), llicsó
petit (CT), llicsó rull, llicsó rullet, llicsó ver (VC), llensó, llensó de paret (IB),
llensó de perdiu (VC), llensó mascle (IB), lletsó (CT), lletsó de cingle (VC),
lletsó de paret (CT, VC), allicsó, allissó, lintsó (VC), llepsó, lletissó, lletsí (CT),
llicsió de pardalet, llissó, llissó de cameta de pardal (VC); roqueret (VC)
[3,4,12,14–26].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta con frecuencia perenne, a veces algo leñosa abajo, ramificada desde abajo. Hojas pinnatífidas a pinnatipartidas, auriculadas,
con dientes a veces espinulosos. Capítulos con varias filas de brácteas, en general cilíndricos, con flores liguladas, amarillas, por fuera
algo coloreadas. Aquenios obovoides, alargados, con cuatro costillas,
tuberculados, con vilano tres veces más largo que el aquenio. Vive
en pedregales y grietas, o en lugares algo nitrificados, con frecuencia
sobre sustratos básicos, hasta 1900 m. Florece en abril y mayo. Vive
en la región mediterránea y macaronésica, Sudáfrica, Australia y este
de Norteamérica. En España dispersa por casi todo el territorio.
Como planta medicinal, en diversas zonas de Álava se comían las
hojas tiernas en ensalada al considerarse que limpiaban el estómago
[30]. La infusión de la parte aérea se bebía en la provincia de Granada por sus virtudes estomacales [11] y en Álava para tratar dolencias
del riñón [30]. En Granada se tomaba también por sus propiedades
antirreumáticas [11] y en Castellón se preparaba un ungüento con sus
flores y las de otras plantas que se utilizaba como antiinflamatorio [25].
Para desinfectar y cicatrizar heridas, en la sierra de Montsant (Tarragona) se masticaban las hojas y se aplicaban directamente sobre la
herida [15]. En Granada se machacaba la planta para extraer el zumo,
que se aplicaba sobre la zona afectada por su carácter hemostático
y cicatrizante [11]. Las hojas fritas en aceite de oliva se utilizaban para
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
La parte aérea, generalmente las hojas tiernas, ha sido utilizada
como verdura en Cataluña [15–17,24,27], Castilla-La Mancha [5,28],
Extremadura [6], Andalucía [2], Comunidad Valenciana [4,10,20,21,25,
26], Murcia [7,14], Islas Baleares [19,22] e Islas Canarias [8]. A veces
Autores: Ricardo R. Ontillera, Manuel J. Macía y Gorka Menendez Baceta
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Inflorescencia de Sonchus tenerrimus. Emilio Laguna
curar quemaduras en Pinós, Alicante [14]. En Castellón se preparaba un
ungüento con las flores de esta planta y las de otras especies como
romero, tomillo (Thymus vulgaris L.) y malva (Malva sylvestris L.), entre
otras, friéndolas en aceite de oliva y añadiendo cera virgen de abejas.
Además de usarse para desinfectar heridas y curar quemaduras, este
ungüento se aplicaba dos o tres veces al día sobre granos, forúnculos, eccemas y en caso de dermatitis, asi como contra la sarna y en
contagios de tiñas antropozoófilas, especialmente del conejo (micosis
producidas por el género Trichophyton que popularmente se denomina
mal de conill) [25]. En Ibiza y Formentera, cuando una persona estaba
desganada, se le recomendaba comer una buena ensalada de estas
cerrajas con cebolla y un poquito de vinagre [22].
En veterinaria popular, se utilizaba en la Comunidad Valenciana
para tratar diversas enfermedades de las palomas (Columba livia
Gmelin, 1789) [3].
En Ibiza se decía que las cigarras “nacían en sus flores” hacia el
mes de abril [22].
REFERENCIAS
REFERENCIAS HISTÓRICAS
1. Alarcón et al. 2015; 2. Martínez Lirola et al. 1996; 3. Belda et al.
2013a; 4. Conca & Oltra 2005; 5. Verde et al. 1998; 6. Blanco & Cuadrado 2000; 7. Rabal 2000; 8. Perera López 2006; 9. Perera López
2005; 10. Piera 2006; 11. González-Tejero 1989; 12. Belda et al. 2010; 13.
Martínez Lirola et al. 1997; 14. Rivera et al. 2008; 15. Ledesma 2004; 16.
Parada et al. 2011; 17. Bonet & Vallès 2002; 18. Bonet et al. 2008; 19.
Moll 2005; 20. Barber et al. 2005; 21. Pellicer 2000; 22. Torres 1999; 23.
Raja 1995; 24. Bonet 2001; 25. Mulet 1991; 26. Lorenzo 2005; 27. Parada
2008; 28. Rivera et al. 2006; 29. Belda et al. 2012; 30. Alarcón et al. 2015.
Ver historia en Sonchus oleraceus L.
VALORACIÓN
Al igual que ocurre con otras especies del género, se ha consumido principalmente en épocas de hambre y necesidad, siendo antaño
mucho más extendido su uso que en la actualidad [15,19]. No obstante, algunos de sus usos en alimentación humana y animal siguen
relativamente vigentes.
g
· 97 ·
Capsella bursa-pastoris (L.) Medik.
Familia: Cruciferae (Brassicaceae)
bolsa de pastor, bossa de pastor
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: José Antonio González
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Castellano: bolsa de pastor (nombre generalizado), bolsa del
pastor (CL), zurrón de pastor (AN, CL, CM, MC), mata pan de pastor
(MC), pan de pastor (AN); pan y quesillo (AN, CL, CM, MC, MD), pan
y queso (AN, CL, CM, MD), pan y quesito (CM, MD), pan y quesito
blanco (MD); corazoncillo (CL), hierba corazonilla (CN); devanadera
(CM, VC); jaramago blanco (AN, CN), jaramago, jalambrillo, jamargo,
jamarguillo, zaramargo (AN); rabanete (AN), rabaniza (MC); campanicas (AN); cichoria de sembrado (CL); hierba blanca (CN); hierba
caminera (CN); hierba de la paleta, paleticas (AN); mostacilla (CN);
pajito blanco (MD); pamplina (AN); pimpájaro (MD); raserica (AN); tamarilla (MD) [1–49].
Arvense y ruderal, se encuentra hasta 2300 m.
Florece de noviembre a agosto.
Es planta cosmopolita, que vive en toda la Península Ibérica, Islas
Baleares y Canarias.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Verduras y hortalizas
Catalán: bossa de pastor (CT, IB, VC), bosseta de pastor (CT), sarró
de pastor, sarronet, sarronet de pastor (VC), taleca de pastor (IB); citró
bord (CT, VC); cap de formiga, fas de formiga, pala de formiga, pas de
formiga (IB); caps blancs (CT); formatgets, pa i formatget (VC); herba
de conill (CT); misèries (CT); pare i fill (IB); ravenell (VC); sabateta de rei
(VC) [12,36,41,42,50–64].
La roseta de hojas basales tiernas, antes de la floración, se ha
consumido como verdura silvestre en Albacete [16,25,31], Jaén [9] y
Alicante [62]. En algunos casos se ha consumido cruda [62], pero también se ha incluido en diferentes platos cocinados como el típico caldo
verde que se elabora en Albacete [16,31]. Para ello, normalmente se
rehogan sus hojas junto con ajo y otras verduras silvestres como collejas [Silene vulgaris (Moench) Garcke] e hinojo (Foeniculum vulgare Mill.)
y se cuecen [31]. En otras recetas se invierte el proceso y se realizan
pelotas con las verduras que se hierven primero, para después rehogarlas con ajo y, en ocasiones, revueltas con huevos [16].
Gallego: bolsa de pastor, bulsa de pastor; herba dos dentes; pan
e quixiño, panqueixo; poutas de zorro (GA) [49,65].
DESCRIPCIÓN
Bebidas alcohólicas
Planta herbácea, a veces bienal, con hojas basales en roseta,
persistentes, pecioladas, de débilmente dentadas a pinnatífidas, con
segmentos aproximadamente elípticos, las caulinares amplexicaules y
lanceoladas, con pelos simples y pelos estrellados. Inflorescencia en
racimos terminales, que se alargan en la fructificación, con pedicelos
florales largos. Flores muy pequeñas, con cuatro sépalos y cuatro pétalos, blancos. Fruto de 4-7 mm, con dos valvas triangulares que se unen
en el septo, estrecho, dehiscentes. Semillas de 1 mm, más de 30.
La parte aérea se empleaba para la elaboración de la ratafía en
el Alt Empordà (Gerona) [63].
Golosinas y masticatorias
En la sierra de Montsant (Tarragona), los cabreros comían sus frutos
a modo de entretenimiento [50], mientras que en Madrid los jóvenes
cogían las flores para comerlas directamente en el campo [11].
Autores: Paloma Dávila, Ricardo R. Ontillera y Gorka Menendez Baceta
· 98 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
creencia de que colocando la planta alrededor del cuello se cortaba la hemorragia
nasal [32].
Además, la tisana elaborada con la
parte aérea florida también se empleaba como hipotensora en Gerona, Linares
y Castellón [32,36,59]. En Murcia y Jaén
se ha usado además contra la arterioesclerosis [17,32,41] y como tónico venoso
para mejorar las varices [32]. En otras zonas de la Península se ha tomado como
depurativo sanguíneo o para tratar afecciones de corazón [5,18,36].
Sistema digestivo
El cocimiento de la parte aérea se
ha empleado en las islas canarias de
El Hierro y La Gomera, así como en Mallorca y Palencia para detener diarreas,
debido a sus propiedades astringentes
[3,19,20,42].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
En Jaén se preparaba una infusión y se tomaba una taza diaria a
fin de mejorar las úlceras de estómago [32]. En Menorca se elaboraba
un té para calmar el dolor de vientre [55].
Forraje verde o seco
La parte aérea se recolectaba en diversas regiones para emplearla como alimento animal, en especial de conejos [14,24,26,37,38,45,54,
59,60,63], aves de corral [12,26,37,38,45] así como ganado vacuno,
porcino y caprino [13,14,24,28,41,60]. En Alicante también se empleaba
como alimento en la cría de pájaros de jaula [66].
Sistema genito-urinario
Su uso como regulador menstrual ha sido documentado en muchas regiones del país [3,14,25,27,32,49,52,57,58,63,67]. En concreto,
se ha utilizado para normalizar la menstruación excesivamente abundante o duradera. El procedimiento más común era el de realizar una
infusión con la parte aérea tomando varias tazas al día. En La Coruña,
Gerona y Salamanca se especifica que debía emplearse el tallo florido [14,49,63]. En Mallorca se mezclaban siete habas con una rama de
bolsa de pastor y se hervía; una vez enfriado, había de tomarse tres
vasos al día durante los días que durara el periodo [42]. En Navarra,
en cambio, se recomendaba tomar la infusión durante ocho días pero
Pasto
Aunque menos extendido que su uso forrajero, su consumo por
el ganado directamente en el campo ha sido registrado en Toledo,
Ciudad Real, Jaén y Comunidad Valenciana [1,23,30,39,57], así como
en la Sierra Norte de Madrid, donde se la considera una planta muy
nutritiva una vez que ha fructificado [38].
Otros usos en alimentación animal
En Menorca se consideraba que sus semillas
eran muy apreciadas por las hormigas. De ahí el
nombre dado en la región de fas de formiga [55].
MEDICINA
Sistema circulatorio
Roseta de hojas basales. Capsella bursa-pastoris. Javier Tardío
En varias regiones de España peninsular, Baleares y Canarias se han empleado las hojas o
la parte aérea florida para cortar las hemorragias
[3,18,19,21,27,42,49,55,59,64]. En el caso de hemorragias internas, se hacía un cocimiento de la
planta y se ingería el líquido resultante, mientras
que para detener las externas se aplicaba la infusión o el jugo de la planta fresca directamente
sobre la herida [57]. En Jaén y las comarcas centrales valencianas se resalta su uso específico
para cortar flujos de sangre por la nariz [32,57,64].
En Jaén, además de colocando un algodón impregnado en la infusión de la planta, se tenía la
· 99 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
VETERINARIA
antes de la menstruación [5]. También se ha registrado su uso en
forma de tintura, en Jaén, macerando la planta en una mezcla de
agua y alcohol muy diluida [9]. En Lérida [61] se indicó igualmente
para casos de amenorrea y en Palencia [33] para detener hemorragias vaginales no asociadas al ciclo menstrual. Por otro lado, en
León, se tomaba la infusión después de comer para aliviar los sofocos producidos por la menopausia [15].
Sistema circulatorio
Así como en medicina humana, la parte aérea florida en forma de
tisana ha sido empleada en el Alt Ter (Gerona) para cortar hemorragias del ganado [59].
Se consideraba muy efectiva para la eliminación de los cálculos
renales, tomando una tisana de esta planta [42,61]. Se ha empleado
igualmente en casos de nefritis y prostatitis en Castellón de la Plana
[36] y para cólicos de riñón en Alicante [41,56].
Concepción, embarazo y parto
La misma tisana se empleaba en el Alt Ter como coadyuvante
después del parto [53].
Sistema respiratorio
Piel y tejido subcutáneo
En el Pallars (Lérida) se hacía una decocción y se tomaba como
remedio para la neumonía [61].
Una pomada a base de aceite de oliva, manteca y varias plantas, entre las que se incluía la bolsa de pastor y escabiosa (Scabiosa
atropurpurea L.) se empleaba en Mallorca como demulcente, para
proteger la piel [42].
Sistema endocrino-metabólico
En Murcia la infusión de sus tallos y hojas se empleaba como remedio para reducir el nivel de colesterol en sangre [8,17,41]. Para este
mismo fin, en los puestos de hierbas de los mercados se vendía una
mezcla formada por esta planta con majuelo (Crataegus monogyna
Jacq.), muérdago (Viscum album L.) y milenrama (Achillea millefolium
L.) [8].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Venenos, insecticidas y plaguicidas
La misma pomada se le daba en Mallorca a las ovejas que se les
había cortado el rabo, para ahuyentar las moscas [42].
Órganos de los sentidos
Tóxicas para humanos o animales
En la Plana Alta (Castellón) se ha empleado la decocción de la
parte aérea para tratar las inflamaciones e infecciones de oído, introduciendo tres gotas al día en el oído afectado [36]. También se empleaba de la misma manera en caso de “sentir zumbidos o ruidos”.
En el Montseny (Cataluña) se decía que provocaba una mala digestión al ganado cuando la tomaba[60].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Malas hierbas
En algunas zonas era considerada una mala hierba
que crecía en los cultivos y debía ser escardada [38], aunque en Salamanca, una vez recogida, se empleaba como
alimento animal [14].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Literatura oral popular
Detalle frutos y semillas. Capsella bursa-pastoris. Javier Tardío
Existe en la Sierra Norte de Madrid el siguiente dicho
“Cuando el pan y queso florece, la oveja de hambre perece. Cuando el pan y queso grana, la oveja engorda y
echa lana” [38].
· 100 ·
ECOLOGÍA
Diferenciación y ciclos biológicos
El nombre de bolsa de pastor le viene dado por el parecido que tienen sus frutos con los zurrones que los pastores usaban antiguamente [30]. En Mallorca cuentan que
se le llama así porque los pastores la iban recogiendo y
metiendo en su bolsa a medida que la iban encontrando
[42]. Por el contrario, en el Pallars afirmaban que sus frutos
se asemejan a cálculos renales, por lo que creían que la
planta indica que “es para las piedras” [61].
Capsella bursa-pastoris (L.) Medik.
Hábitat
En la isla de El Hierro se dice que “salía en las cebollas” [19].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Comercialización
Aunque normalmente se recolectaba en el campo [10] también se ha podido comprar envasada por casas comerciales
para su venta en herboristerías y se puede adquirir en puestos
de hierbas de algunos mercados [17].
c
VALORACIÓN
b
Debido a su presencia en toda España y a su fácil identificación, la bolsa de pastor es una de las plantas silvestres
cuyo uso y cualidades perduran en el conocimiento popular.
Sin embargo, teniendo en cuenta las propiedades medicinales contrastadas científicamente [68], su uso no es tan amplio
como cabría esperar, ni tan extendido como en el pasado. No
obstante, hoy en día es posible adquirirla en herboristerías por
sus propiedades curativas.
1. Espinosa et al. 2002; 2. Casado Ponce 2003; 3. Pascual
Gil 2013; 4. Martínez Ezquerro 1994; 5. Akerreta et al. 2013; 6.
Akerreta et al. 2007a; 7. Tardío et al. 2005; 8. Alcázar et al. 1990;
9. Fernández Ocaña 2000; 10. Casana 1993; 11. Tardío et al.
2002; 12. Belda et al. 2010; 13. Gil González et al. 2009; 14. Velasco et al. 2010; 15. García Jiménez 2007; 16. Verde et al. 1998;
17. Obón & Rivera 1991; 18. Rivera et al. 1994; 19. Perera López
2006; 20. Perera López 2005; 21. Verde 2002; 22. Sánchez Romero 2003; 23. Molero Mesa et al. 2001; 24. Galán 1993; 25.
Verde et al. 2008; 26. Molina 2001; 27. Jaén Otero 1984; 28.
Criado et al. 2008;29. Piera 2006; 30. Consuegra 2009; 31. Rivera et al. 2006; 32. Guzmán 1997; 33. Muriel 2008; 34. Gallego
2009; 35. Ortuño 2003; 36. Mulet 1991; 37. Benítez 2009; 38.
Aceituno-Mata 2010; 39. Verde et al. 2000; 40. Fajardo et al.
2007; 41. Rivera et al. 2008; 42. Carrió 2013; 43. Esgueva & LLamas 2005; 44. Krause et al. 2006; 45. Triano et al. 1998; 46. Gil
Palomo & Juárez Castillo 2005; 47. Román Tendero 2012; 48.
Lara Ruiz 1992; 49. Latorre 2008; 50. Ledesma 2004; 51. Rigat
et al. 2009; 52. Carrió & Vallès 2012b; 53. Carrió et al. 2012; 54.
Bonet et al. 2008; 55. Moll 2005; 56. Barber et al. 2005; 57.
Pellicer 2004a; 58. Selga 1998; 59. Rigat 2005; 60. Bonet 2001;
61. Agelet 1999; 62. Lorenzo 2005; 63. Parada 2008; 64. Segarra
2008; 65. Blanco 1996; 66. Belda et al. 2012; 67. Villar et al. 1987;
68. Al-Snafi 2015.
a
g
· 101 ·
Capsella bursa-pastoris. a) Hábito, b) flor, c) fruto.
Eugeni Sierra (tomado de Flora iberica 4)
REFERENCIAS
Sisymbrium officinale (L.) Scop.
Familia: Cruciferae (Brassicaceae)
jaramago,
herba del constipat
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
Castellano: jaramago (AN, CM), jamargo (AN); escoba de pimpájaro, pimpájaro, pimpájaro mollar (CL); escoba fina (CL); escoba de pan
y queso, pan y queso (CL); hierba meona (AN); mancocho (MD) [1–4].
Catalán: herba del constipat (CT); herba dels cantaires (CT); herba
des canonges, te de canonges (IB) [5–7].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Herba anual, de 50-90 cm, con un tallo ramificado arriba, peloso.
Hojas pinnatipartidas a pinnatisectas, con dientes irregulares, todas
pelosas. Inflorescencia en racimos densos, que se hacen espiciformes en la fructificación. Flores con cuatro sépalos de unos 2 mm
y cuatro pétalos hasta de 4 mm, perpendiculares a los sépalos, de
color amarillo pálido. Fruto de 1,3-1,7 cm, subcilíndrico, peloso, con
dos valvas con tres nervios bien marcados. Semillas minúsculas, de
1 mm. Vive en campos de cultivo y bordes de caminos, hasta 1300 m.
Florece de marzo a agosto. Se encuentra en toda Europa y la región
mediterránea, actualmente se extiende por todo el mundo. En España se encuentra en todo el territorio peninsular e insular.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Sisymbrium officinale. Manuel Cifuentes
Se considera planta de interés forrajero en Salamanca [1]. En la
comarca de Cabañeros (Castilla-La Mancha) se valora como pasto [4].
Como planta medicinal, se ha empleado el cocimiento de hojas y
flores como antiinflamatorio bucofaríngeo para curar amigdalitis, faringitis, afonías y ronqueras. Para ello, en Gerona [5,7], Jaén [2] y Menorca [6] se tomaba en infusión, mientras que en Huesca se hacían
gargarismos o se aplicaba en forma de cataplasma en el cuello [8].
En el Ripollès (Gerona) se tomaba la infusión de la parte aérea florida
como anticatarral y antitusivo [5]. Para desinfectar heridas, en Hecho
(Huesca), se aplicaba una cataplasma elaborada con el cocimiento de
las hojas y flores [8].
Autores: José Fajardo, Estela Barroso, Luis E. San Joaquín y Alonso Verde
· 102 ·
Espárrago de tamarilla. Sisymbrium crassifolium. Alonso Verde
Con la planta seca se confeccionaban escobas en Salamanca
para barrer las eras [1]. En general se considera una mala hierba,
competidora de los cultivos [1,4].
En algunos pueblos de Salamanca se colgaba un manojo de la
planta detrás de la puerta como elemento protector frente al mal de
ojo y las brujas. Curiosamente, en esta zona la planta se denomina
anda tú, porque según la creencia popular cuando la bruja llega a la
casa e intenta entrar dice: “Anda tú, que yo no puedo” [1].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Según Font Quer [9], esta es la planta mencionada por Dioscórides
(siglo I) como erysimon. Entre sus usos antiguos, menciona su empleo para elaborar un jarabe para tratar las afecciones de garganta
y ronqueras, de ahí su utilidad para dolencias propias de cantores y
predicadores.
pétalos 7-10 mm, de color amarillo pálido. Fruto de 5-8 cm, glabro,
con valvas coriáceas provistas de tres nervios. Semillas de 1-1,8 mm,
comprimidas. Florece de febrero a julio. Vive en yermos o encinares
sobre sustratos generalmente básicos. Es exclusivo de la Península
Ibérica y el norte de África. En España se encuentra dispersa salvo en
el cuadrante noroeste y en las islas.
En la ‘Umda de Ab l-Jayr (siglos XI-XII), existen diversas referencias que se interpretan como referidas al género Sisymbrium o al grupo colectivo de crucíferas de flores amarillas (jaramagos). Entre los
usos que recoge Ab l-Jayr destaca el empleo de sus hojas como
verdura silvestre [10].
VALORACIÓN
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Es una planta muy conocida como verdura silvestre al menos en
Toledo [17], Cuenca [18], Albacete [13,14,16,18] y Madrid [11,12]. Los tallos floríferos tiernos se recogen en primavera antes de que las flores
se abran y los tallos se endurezcan, y se cocinan como espárragos;
son los llamados espárragos o tronchos de tamarilla [14]. Se preparan
revueltos con huevo, en tortilla o como ingrediente de los gazpachos
manchegos [16]. Cuando se recogen, se atan en manojos que se
mantienen en un vaso con agua para evitar que se resequen. En
Albacete existe un pequeño comercio local de esta especie, que se
puede ver a la venta en fruterías y puestos ambulantes [14]. Las hojas
también se comen “como las espinacas” [17].
Las plantas de este género se incluyen a menudo en nombres
colectivos aplicados en general a crucíferas arvenses de flores amarillas, como jaramagos, jenabes o tamarillas. Por su ecología, suelen
ser frecuentes y conocidas en la etnobotánica española, sobre todo
en las regiones mediterráneas. Algunas se emplean en alimentación
humana o animal. Sin embargo, el caso de esta especie supone una
excepción en este grupo, por su valor en medicina popular, en la que
este grupo de plantas tiene, en general, poca relevancia.
OBSERVACIONES
En La Manchuela albacetense se considera comestible por el ganado [13].
Además de las especies que se citan a continuación, es posible
que otras especies silvestres del género (p. ej. Sisymbrium austriacum
Jacq., S. macroloma Pomel) sean nombradas y usadas de forma similar, pues son muy parecidas.
Sisymbrium irio L.
ESPECIES RELACIONADAS
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
Sisymbrium crassifolium Cav.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Sisymbrium irio. Emilio Laguna
Castellano: tamarilla (CM, MD), espárrago de tamarilla, támara (CM);
chota de vieja (CM); esparraguera (CM); rebaniza (CM); tallo (CM) [11–16].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, de 10-120 cm, con tallos muy ramificados arriba.
Hojas algo carnosas, en roseta abajo, de irregularmente dentadas a
pinnatífidas, con lóbulos triangulares. Flores dispuestas en racimos corimbiformes, que se alargan en la fructificación. Sépalos 4-5 mm, y
· 103 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
NOMBRES VULGARES
Castellano: rabaniza, rabaniza amarilla (MC), rebaniza (CM, VC);
hierbana (AR); jamargo, jaramago, jaramago amarillo (AN); lechugueta
de hoja estrecha (AN); maranda (AR); mata de los molinos (MC); oruga fina, oruga fina gallinera, oruguilla (MC); picantera (MC); tamarilla
(CM) [13,15–17,19–24].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sisymbrium orientale. Emilio Laguna
Hierba anual, de 15-75 cm, con hojas pinnatisectas de lóbulos lanceolados. Flores en racimos con muchas flores, las nuevas sobrepasadas por los frutos jóvenes, con cuatro sépalos de 2-2,5 mm y pétalos pequeños, de 2,5-3,5 mm, de color amarillo. Frutos de 2,5-5 cm,
muy finos, con semillas minúsculas. Florece de septiembre a junio.
Vive en campos de cultivo y bordes de caminos, hasta 1300 m. Especie oriunda de la región mediterránea y macaronésica que se extiende hasta el sur de Asia. Vive en casi toda España peninsular e insular.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
de 4-5,5 mm y pétalos de 7-9 mm, de color amarillo intenso. Frutos de
5-10 cm, erecto-patentes, pelosos, con tres nervios bien marcados en
las valvas. Semillas muy numerosas, de 1,1-1,4 mm. Florece de enero a
julio. Vive en bordes de caminos y campos de cultivo. Se encuentra en
la región mediterránea, oeste y centro de Asia y ahora es subcosmopolita. En casi toda España salvo en el cuadrante noroeste; también en
las Islas Baleares y en Tenerife.
Las hojas tiernas se consumen como verdura en Murcia [24]; en
la localidad murciana de Yecla se toman guisadas con alubias [16].
También se recolecta la planta como alimento para conejos y pavos
en Granada, Alicante y Murcia [16,19,22]. En la provincia de Albacete
se considera alimento para cabras y ovejas [16]. Como forraje recolectado para alimentar al ganado estabulado se ha recogido su uso en
Granada [22] y Murcia [19].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Sisymbrium orientale L.
En el valle de Ayora-Cofrentes (Valencia), se usa como verdura silvestre en arroces de hierbas y gazpachos [26]. En Jaén y Albacete se
considera alimento para los animales, especialmente cabras y ovejas
[16,25].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
REFERENCIAS
NOMBRES VULGARES
1. Velasco et al. 2010; 2. Guzmán 1997; 3. Aceituno-Mata 2010; 4.
Verde et al. 2000; 5. Rigat et al. 2013; 6. Moll 2005; 7. Rigat 2005; 8.
Villar et al. 1987; 9. Font Quer 1961; 10. Ab l-Jayr 2004-2010; 11. Tardío
et al. 2005; 12. Tardío et al. 2002; 13. Sánchez López et al. 1994; 14.
Rivera et al. 2006; 15. Fajardo et al. 2007; 16. Rivera et al. 2008; 17.
Criado et al. 2008; 18. Rivera et al. 2007; 19. Rabal 2000; 20. Ortuño
2003; 21. Ferrández & Sanz 1993; 22. Benítez 2009; 23. Martínez Lirola
et al. 1997; 24. Martínez & Martínez 2011; 25. Fernández Ocaña 2000;
26. Piera 2006.
Castellano: tamarilla (AN, CM); hierba gusanera (VC); rebaniza (CM)
[16,25,26].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, de 10-80 cm, con un tallo poco ramificado. Hojas en
roseta, pinnatipartidas con dos a cinco pares de lóbulos, las caulinares
también hastadas. Inflorescencia en racimo con pocas flores. Sépalos
g
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Bryonia dioica Jacq.
Familia: Cucurbitaceae
nueza, tuca,
saltasebes
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
DESCRIPCIÓN
Castellano: nueza (AN, CB, CL, CM, GA, MC), nueza blanca (GA, MC,
VC), nuerza (CL), nueza negra (AR), nuezga, raíz de nueza (CL); espárrago (AR, CL, CM, MD), espárrago de nuez (CL, CM, MD), espárrago
de nueza (CM, MD), espárrago de nuerza, espárrago de norza (CL),
espárrago de hoja (CM, MD), espárrago de hoja ancha (MD), espárrago de huerta (CM, MD), espárrago lagartero (CL, CM), espárrago
de monte (CM), espárrago montesino (CL), espárrago de pobre (CM,
EX), espárrago velloso (MD), espárrago velludo, espárrago basto (CL),
espárrago blanco (MD), espárrago borde (CM), espárrago culebrero,
espárrago de culebra, espárrago de culebrilla (MD), espárrago de
agua, espárrago de azúcar (CM), espárrago de barranco (AR), espárrago de calabaza (MD), espárrago de cruz (GA), espárrago de nogal
(MD), espárrago de regadera, espárrago de ribazo, espárrago de turca (CM), espárrago de uvas coloradas (MD), espárrago de zorra (AN),
espárrago del burro, espárrago del mulo, espárrago del valle (CL),
espárrago dulce (CM), espárrago enredadera (CL), espárrago lagañoso (CM), espárrago llorón (CL), espárrago mocoso, espárrago negro,
espárrago peludo, espárrago triguero (MD), espárrago vidarrero (CM),
esparraguera (AR, CL, CM), esparraguera de calabacía (CM), esparraguera zarzada (CL); enredadera (AN, AR, CB), enredadera de culebra
(CL); brionia (CL, GA, NC); patata culebreña (NC, PV), patata la norza,
patata la nueza (CL); reventabuey (CL), revientabuey (CM), revienta el
buey, revientatripas (CL); uva de perro (CB, CL), uva de culebra, uva
de guadaña, uva de lagarto, uva de raposa, uva de sapo (CL); agenciana, egenciana (CM); beleño (CL); hiedra (CB); hierba raposera (CL);
huevos de zorra (CL); mata de lampazo (MD); melón, melonera (AN);
mora de perro (CL); nabo de culebra, nabo de gudaña, nabo de perro,
nabo del diablo (CL); parra de bastardo, parra de culebra, parral de
culebra, parra de lagarto, parra de sapo (CL); peludos (MD); tarayo
de nuez (CL); tuca (AR); veneno de víbora (CM); viña de / de las culebras (CL); zarzaleros (CL). El fruto: uva de lobo (CM) [1–43].
Hierba perenne, trepadora, con tallo de sección cuadrangular.
Hojas hasta de 12 cm, palmeadas, con cinco lóbulos, pelosas, con
zarcillos hasta de 15 cm. Inflorescencias axilares, con flores con cinco pétalos soldados en la base, blanquecinos o verdosos, las flores
masculinas en racimo, con corola de 8-13 mm y cinco estambres, que
parecen tres al estar soldados cuatro en dos parejas, y las femeninas
en corimbo, con corola de 3,5-6,5 mm y tres estigmas bilobulados.
Fruto hasta de 1 cm globoso, de color rojizo anaranjado cuando maduro. Semillas de 3-6, hasta de 6 mm, ovoides.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en orlas de bosque, en setos o bordes de camino, hasta 1300 m.
Florece de abril a septiembre.
Se encuentra en el oeste de Europa y en la región mediterránea
occidental; y en toda la Península Ibérica.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Verduras y hortalizas
Los brotes tiernos de la nueza se han consumido como espárragos en gran parte de España peninsular, habiéndose registrado su uso
en Castilla y León [13,14,19,27,30,33], Extremadura [16], Madrid [11,12,37],
Castilla-La Mancha [3–5,15,20,24,26,38–39,57], Aragón [41], Cataluña
[46,49,52–54], Comunidad Valenciana [25,55] y Murcia [40]. Se recolectan en primavera, antes de florecer, pues “cuando tienen la grana
y la flor ya no se comen porque dan descomposición” [12]. A la hora
de recolectarlos se probaba previamente si se trataba de ejemplares
amargos o dulces, descartando los primeros [12,16]. En ocasiones se
consumían crudos directamente, aunque lo más común es que se cocieran o rehogaran, formando parte de revueltos y tortillas. También se
consumían simplemente cocidos y luego aliñados con aceite y vinagre
Catalán: tuca (AR, CT, VC), truca, truquera, turca (VC); carabasser
bord, carbassera borda, carbassí, carbassina, carbassina borda (CT)
[31,44 -56].
Gallego: saltasebes (GA) [43].
Autores: Paloma Dávila, María Molina y Javier Tardío
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
testinales [8,41,55]. Normalmente se empleaba una cataplasma de la raíz rallada,
que se aplicaba directamente sobre el
vientre, o se tomaba una decocción de la
raíz o de la parte aérea. En Sanabria (Zamora) se freía la raíz junto con otras siete
hierbas y se untaba en el vientre [32].
También ha sido empleado el cocimiento de la raíz o la parte aérea como
purgante [41,46,59].
El cocimiento de la raíz se le daba a
los niños en Huesca para mitigar el dolor
en la dentición mientras que, en forma
de gargarismos, se empleaba para curar
afecciones de boca y garganta [41].
Sistema genito-urinario
En la comarca catalana del Pallars se
preparaba una tisana a partir de la raíz
y se usaba para provocar contracciones
del útero y como abortivo, para expulsar
el feto cuando no era viable, aunque podía provocar la muerte a la
madre. También se hacía una decocción de la raíz y se le añadía
tomillo y jabón casero para lavados vaginales diarios y combatir así
neoplasias en la matriz [53].
y formando parte de otras recetas, como sopas de ajo, cocidos y gazpachos manchegos.
Sus usos culinarios son muy similares a los de otros espárragos,
aunque se ha señalado que los brotes de la nueza son más tiernos
y delicados, por lo que conviene sofreírlos a fuego lento para que se
mantengan jugosos [58]. También son muchas las referencias que se
hacen respecto a su parecido con los espárragos de la nueza negra
(Tamus communis L.), consumiéndose a veces mezclados [12]. Algunos
consideran que entre los espárragos, el de nueza es el más basto
[14], aunque ligeramente menos amargo [27].
Sistema respiratorio
En el Pirineo se ha usado para tratar afecciones respiratorias. La
cataplasma de la raíz fresca rallada se administraba como anticatarral
y para combatir la pleuritis en el Ripollès (Gerona) [44], mientras que
en el Valle de Hecho (Huesca) se adhería a la garganta para curar
las anginas [41].
Aunque lo más común es el empleo de los brotes tiernos con las
hojas poco desarrolladas, en Olvena, un municipio de la comarca oscense de Monzón, los niños comían solo los zarcillos [31].
Musculatura y esqueleto
Sus frutos macerados en alcohol se han empleado como antirreumático, frotándolos sobre las zonas afectadas [14]. En Campoo (Cantabria), además de los frutos añadían tres aspirinas, el jugo de tres
limones y romero, y se dejaba macerar durante quince días [42]. En La
Coruña, los frutos se maceraban en aceite [43]. También se han utilizado los frutos frescos o la raíz rallada en emplasto con el mismo fin
[29,41,55]. En la Sierra Norte de Madrid se indica que al frotar los frutos
se produce un gran escozor que puede llegar a formar ampollas [37].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
De forma mucho menos extendida que en alimentación humana, la planta se ha usado también como forrajera para el ganado
[6,14,21,52]. En Zamora se cocía y se les daba a los cerdos [29] y en
la comarca catalana de La Cerdanya se empleaba la decocción de la
cepa para dársela al ganado, en ocasiones junto a una decocción de
hierba lombriguera (Tanacetum vulgare L.) [54].
Por otro lado, la raíz se ha empleado en contusiones e inflamaciones, así como para combatir el dolor en extremidades, espalda u
otras partes doloridas [8,41,43,45,51,53]. La raíz se aplicaba de diferentes maneras, ya fuera fresca y rallada, con vinagre y sal, en emplasto o en ungüento. En diversas localidades de Castellón se hacía
una decocción con la raíz y se daban baños para bajar la inflamación, o emplastos que se aplicaban directamente sobre la piel, o bien
colocando la planta sobre una tela para rebajar la inflamación de
hematomas, esguinces u otras contusiones [55].
Raíces y tubérculos
En la comarca leridana del Pallars decían que la raíz tuberosa era
muy buscada por los jabalíes [53].
MEDICINA
Sistema circulatorio
En Pueyo (Navarra) se hacía una cataplasma con la parte aérea
de la planta fresca y se aplicaba a las rodillas hinchadas [10].
En Huesca se usaba como hipotensora. Para ello se ponía la raíz a
remojo y se bebía el líquido resultante en ayunas. Haciendo referencia
a su potencial toxicidad, decían que no conviene abusar de dicho
remedio, ya que de lo contrario “te quedas sin sangre” [31].
Piel y tejido subcutáneo
La raíz se ha empleado como antiséptico en Castilla-La Mancha;
se freía en aceite de oliva y se fabricaba un ungüento que se aplicaba
directamente sobre las heridas [17,20]. En el Alt Empordà (Gerona), se
dejaba cocer a fuego lento en aceite en una fuente de barro nueva
durante mucho tiempo [56] y en el Alt Ter (Gerona) se preparaba un
Sistema digestivo
Se ha utilizado frecuentemente para tratar los dolores estomacales,
indigestiones, espasmos estomacales, infecciones y otros trastornos in-
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Bryonia dioica Jacq.
Para estimular el apetito y curar llagas, en Ciudad Real se cocía la
raíz con agua, vinagre y sal, y se le daba a beber o se restregaba un
hisopillo de tela por la boca del animal [18,20].
linimento con la raíz junto con ajo, raíz de perejil, la segunda corteza de
fresno (Fraxinus excelsior L.) y ruda (Ruta chalepensis L.), todo ello hervido con grasa de gallina. Dicho bálsamo era tanto de uso humano
como animal y se usaba para curar heridas, infecciones y podredumbre de los dedos [51].
En Castellón se usaba la raíz seca molida mezclada con sal como
hepatoprotector en el ganado [55].
La raíz se ha utilizado también como cicatrizante, normalmente frita en aceite [39]. En el Alt Empordà se espesaba además con cera
virgen [56], mientras que en el Alt Ter se elaboraba un ungüento junto
con ajo, ombligo de Venus [Umbilicus rupestris (Salisb.) Dandy in Ridd.]
y otras hierbas [45]. En Castilla y León se usaban sin embargo los
frutos macerados como cicatrizantes [19,35].
Concepción, embarazo y parto
En Lérida y Huesca [41,53] se ha empleado la tisana de la raíz para
expulsar la placenta en el ganado bovino. Asimismo, en el Pallars (Lérida) elaboraban un ungüento con aceite de oliva y manteca que se
untaba en la vaca para reducir el prolapso vaginal además de actuar
como antiséptico y antiinflamatorio [53]. En Huesca, el cocimiento de la
raíz mezclada con genciana (Gentiana lutea L.) se les daba de beber a
las vacas después del parto para purificarles la sangre [41].
También se ha usado para curar forúnculos y granos. De este
modo en Castellón [55] se cocía en vino su raíz y se aplicaba en emplasto, mientras que en el Alt Empordà [56] se hacía un ungüento en
el que se freía la raíz además de un gran número de hierbas y cera
virgen. En la Sierra Norte de Madrid se usaban los frutos para curar
los sabañones, aplicándolos directamente contra la piel [37].
En Salamanca se cocían los tallos y el líquido resultante se aplicaba
en las ubres de las vacas con heridas provocadas por sobrecarga de
leche y en vacas recién paridas para prevenir la mastitis [14].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
Sistema respiratorio
En Huesca se empleaba la raíz para calmar la jaqueca y los nervios. Para ello se machacaba y se aplicaba en paños sobre la cabeza
[41].
En la comarca cántabra de Campoo se cocía la raíz y se les daba
a las vacas, a las que provocaba un aumento de la temperatura que
les ayudaba a combatir pulmonías y catarros [42]. Este remedio también ayudaba a curar la tos de las vacas [42], mientras que en Zamora se le echaba directamente al comedero [28].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En Ciudad Real y Toledo se cocía la raíz y se bebía el líquido resultante para combatir el paludismo. También se le añadía harina a
este extracto y cuando espesaba se hacían bolillas que se ingerían
posteriormente [18,20].
Musculatura y esqueleto
En Cantabria se cocía la raíz y se aplicaba al ganado cuando este
cojeaba [29]. En la comarca catalana del Alt Ter (Barcelona) se aplastaba la raíz y, mezclada con aceite, se aplicaba a las vacas cuando
sufrían “pie grueso” [51].
En la comarca catalana del Montseny se empleaba la tisana de la
raíz para combatir la fiebre de malta y el tifus, y en cataplasma, aplicada directamente sobre la piel, se empleaba para curar la erisipela
[52]. Sin embargo en La Cerdanya la cataplasma para combatir el tifus
se preparaba con una olla de arroz a la que se añadía la planta picada, azahar blanco y grasa de cerdo, colocándose en la tripa durante
doce horas [54].
Piel y tejido subcutáneo
La raíz ha sido empleada en varias regiones de Cantabria [42],
Castilla y León [30,34], Castilla-La Mancha [17,20,39] y Cataluña
[51,53], para desinfectar y curar heridas en el ganado. En ocasiones
se usaba la decocción de la raíz, mientras que en otros casos se
elaboraba un ungüento. En el Pallars se hacía una mezcla con la raíz,
carne de serpiente blanca, hollín y sal, que debía de ingerir el ganado
bovino. En caso de septicemia aguda se le daba una decocción de la
raíz junto con la parte aérea de verbena (Verbena officinalis L.) [53]. En
la Serranía de Cuenca freían la raíz en aceite de oliva y con un paño la
aplicaban a cerdos recién capados para que no se infectase la herida
[39]. En Campoo aplicaban estos paños en las pezuñas infectadas
que hacían que las vacas cojearan [42].
El baño externo a base de la raíz se aplicaba como antiparasitario
en la comarca del Alt Ter [45].
Síntomas y estados de origen indefinido
Contra los dolores se hacía en Montseny un ungüento con la raíz
hervida junto con manteca y se aplicaba en la zona dolorida [52].
Intoxicaciones y envenenamientos
En Castilla-La Mancha se cocía la raíz y se aplicaba a picaduras de
alacranes y otros animales venenosos [17,38].
VETERINARIA
Sistema digestivo
Espárragos de Bryonia dioica. María Molina
En Huesca y Cataluña se ha usado la decocción de la raíz como
purgante y para calmar empachos e indigestiones en el ganado bovino [31,41,53,54]. En el Pallars se preparaba una lleixiuada cociendo
la raíz junto con la parte aérea de romero, aceite de oliva, ceniza y
matricaria [Tanacetum parthenium (L.) Sch. Bip.], mientras que para aliviar los empachos en toros se hacía una emulsión con la raíz, jabón
casero y aceite de oliva. También se empleaba la decocción de la raíz
en ganado porcino y caballar [53]. La raíz mezclada con otras plantas
se le daba al ganado para tratar diarreas en el Pallars [53]. En las
Arribes del Duero (Salamanca-Zamora) se daba la parte aérea fresca
a los perros como purgante [34].
· 107 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
USOS MEDIOAMBIENTALES
La decocción de la raíz junto con centeno se usaba en el Pallars
como vermicida para ganado porcino, mientras que para combatir los
ácaros (sarna o roña) en ganado ovino, caprino y caballar se elaboraba un ungüento a base de la raíz, aceite de enebro y manteca de
cerdo [53]. En el Alt Ter, para acabar con la roña en ovejas, se usaba
directamente la decocción de la raíz [51].
Malas hierbas
Para combatir el “moquillo”, en Salamanca daban la raíz cocida al
ganado caprino y bovino [14].
Patios, huerto y jardines
USO TÓXICO Y NOCIVO
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Tóxicas para humanos o animales
Literatura oral popular
Los frutos son popularmente considerados altamente tóxicos en
varias zonas de la Península [6,12,19,29–30,39,42] y no se recomienda su ingesta ya que puede provocar incluso la muerte. También la
raíz y la parte aérea hay que consumirlas con precaución ya que
pueden provocar indigestiones u otros efectos no deseados [12,27,31,
37,52].
Existen varios dichos que hacen referencia a sus propiedades curativas para el ganado bovino. En Huesca se decía “Si quieres conservar la vaca sana, dale tuca y chanzana” [41], mientras que en el
Pallars existía el dicho de Tuca i altavia fa tornar el bou de mort a vida
(Tuca y altavia hace volver el toro de la muerte a la vida) o La tuca i la
berbena treuen el bou de pena (La tuca y la verbena sacan del toro
la pena). En la Sierra Norte de Madrid existe una
coplilla que dice: “mes de mayo, mes de mayo
cuando la zorra anda a grillos y ya hay por las
orillas espárragos y cardillo” [37].
En Campoo (Cantabria) se decía que era una planta muy mala si
crecía entre el trigo [42].
USO ORNAMENTAL
En Jaén se empleaba como adorno en la puerta de los cortijos [1].
Usos recreativos
En el norte de Palencia los niños jugaban a
reventar los frutos, llegando a denominarlos “reventones” [6].
a
1 cm
Bryonia dioica. a) Rama florífera masculina, b) rama femenina, c) flor masculina, d) flor femenina. Eugeni Sierra (tomado de Flora iberica 3)
ECOLOGÍA
b
c
1 cm
d
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Diferenciación y ciclos biológicos
En la Sierra Norte de Madrid se describe
como una raíz “de la que se crían espárragos”
[37] y en el Montseny como una “calabaza que
trepa como una enredadera” [52]. En Gallecs
(Barcelona) un informante afirmaba que la planta crece mucho y según coges la primera punta
esta vuelve a brotar una y otra vez [49].
En ocasiones puede ser confundida con la
nueza negra (Tamus communis), tanto por la morfología como por sus usos [19,41].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
En el Pallars solía recolectarse con mucha
frecuencia la raíz para dársela como purgante al ganado. Se recogía alrededor del mes de
noviembre y en algunos pueblos llegaba a escasear. Se aprovechaban solo las raíces secundarias, ya que la principal debía dejarse intacta; de
otro modo “sangraba la vena” y moría la planta.
Algún informante afirmó que la cultivaba en un
rincón de la huerta, la recolectaba y la secaba
para su posterior uso [53].
En Madrid y Badajoz se afirmaba que solo
se recolectaban los brotes más dulces y se desechaban los amargos [12,16].
Bryonia dioica Jacq.
REFERENCIAS HISTÓRICAS
ESPECIES RELACIONADAS
Esta especie ha sido usada desde la Antigüedad. Ya la cita Teofrasto, entre los siglos IV y III a.C., que nos dice que su raíz “es cálida
y acerba; por lo cual se utiliza como depilatorio y para eliminar las
pecas”, así como que “con el fruto se depilan las pieles”. Igualmente
nos cuenta que “se recolecta en cualquier estación, pero sobre todo
en el otoño” y que su raíz se puede conservar durante un año “si está
a la sombra y no ha sido dañada; de lo contrario, se pudre y deviene
esponjosa” [60].
Bryonia verrucosa Dryand.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
NOMBRES VULGARES
En el siglo I la citan tanto Dioscórides como Plinio [61,62]. Dioscórides (Libro IV, cap. 183), además de repetir algunos de los usos antes
mencionados por Teofrasto, añade el comestible-medicinal de sus espárragos, diciendo “cómense cocidos sus primeros tallos recién nacidos, por cuanto provocan la orina y relajan el vientre”. Cita igualmente
un gran número de virtudes y usos medicinales que han perdurado
hasta nuestros días y han sido recogidos en los trabajos etnobotánicos españoles como que la raíz cura “las llagas dichas gangrenicas y
chironias”, “resuelve los cardenales”, “disipa las inflamaciones y rompe
los apostemas”, “majada y puesta, saca los huesos quebrados”. Habla
también de las propiedades abortivas de la raíz y de un uso cosmético
bastante curioso: “la raíz, aplicada con yeros, con alholvas y con greda
de Chío, mundifica el cuero del rostro, quita las arrugas y extirpa las
quemaduras del sol, los barros, las pecas y las señales negras” [61].
Castellano: cohombrillo, colandrillo, colombrillo; calabacín; cundeamor; rastra; venenillo (CN) [69-72].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne con hojas grandes, pentagonales, con cinco lóbulos, flores de 1 cm de diámetro, de color amarillo, y frutos maduros
hasta de 2 cm, redondos, de color amarillo anaranjado. Vive en bordes
de bosques, setos, muros viejos, en matorrales nitrófilos en barrancos,
entre 50-700 m. Es exclusiva de las Islas Canarias, pero falta en Fuerteventura.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Su raíz cocida ha sido empleada como vomitiva y purgante [72]
mientras que el agua procedente del cocimiento de los frutos se usaba para curar enfermedades venéreas [70]. En La Gomera, las mujeres se restregaban los frutos por el pecho para que adquirieran un
sabor amargo y conseguir así destetar a los niños [71]. También se
ha empleado la raíz externamente para tratar el reuma y la ciática
[72], y la parte aérea para curar heridas [70]. En ocasiones se afirma
que es consumida por el ganado, sobre todo vacas [70], aunque otros
informantes indican que es venenosa, al igual que para los humanos
[69,70]. Sus frutos esféricos eran usados por los niños para jugar a los
boliches y otros pasatiempos [69,70].
Ya en el siglo XVI, dice Laguna en sus comentarios “es la que llamamos nueza en Castilla, planta muy conocida y de muchas y no
vulgares gracias dotada” [61]. En el siglo XVIII, Casimiro Gómez Ortega, en su Continuación de la Flora Española de Joseph Quer, la cita
cuando habla de Tamus communis, diciendo “en algunas de nuestras
provincias no falta quien afirme que se comen los brotes tiernos en la
primavera como los espárragos de nueza” [63].
VALORACIÓN
Los espárragos de esta especie se han empleado de forma tradicional con relativa frecuencia en la alimentación humana. Así en
la Comunidad de Madrid era una de las especies con un uso más
extendido [12], aunque en la actualidad su uso ha descendido de
forma sensible [37].
REFERENCIAS
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4. Rojo 2011; 5. Sánchez Mínguez 1995; 6. Pascual Gil 2013; 7. García Río
& Barrios Pérez 1999; 8. García Arambilet 1990; 9. Fernández & Fernández 2011; 10. Akerreta et al. 2013; 11. Tardío et al. 2005; 12. Tardío et al.
2002; 13. Díaz Fernández et al. 2009; 14. Velasco et al. 2010; 15. Verde et
al. 1998; 16. Blanco & Cuadrado 2000; 17. Verde 2002; 18. Molero Mesa
et al. 2001; 19. Gallego & Gallego 2008; 20. Verde et al. 2008; 21. Molina
2001; 22. Sánchez López et al. 1994; 23. Barandiaran & Manterola 2004;
24. Criado et al. 2008; 25. Piera 2006; 26. Rivera et al. 2006; 27. López
Sáez & Martín Sánchez 1999; 28. Gallego 2009; 29. Pardo de Santayana
2004; 30. Blanco 1998; 31. Ferrández & Sanz 1993; 32. Blanco & Diez
2005; 33. González et al. 2011; 34. González et al. 2011b; 35. González
et al. 2010a; 36. González 2009; 37. Aceituno-Mata 2010; 38. Verdeet al.
2000; 39. Fajardo et al. 2007; 40. Rivera et al. 2008; 41. Villar et al. 1987;
42. Pardo de Santayana 2008; 43. Latorre 2008; 44. Rigat et al. 2013; 45.
Carrió et al. 2012; 46. Bonet & Vallès 2002; 47. Bonet et al. 1999; 48. Bonet
& Vallès 2007; 49. Bonet et al. 2008; 50. Selga 1998; 51. Rigat 2005; 52.
Bonet 2001; 53. Agelet 1999; 54. Muntané 1991; 55. Mulet 1991; 56. Parada 2008; 57. Rivera et al. 2007; 58. Fajardo 2008; 59. Agelet et al. 2000;
60. Díaz-Regañón 1988; 61. Laguna 1555; 62. Bostock & Riley 1855; 63.
Gómez Ortega 1784; 64. Couplan 1990; 65. Mulet 1997; 66. Morán et al.
2011; 67. Nogué 2010; 68. Cámara et al. 2015; 69. Gil González et al. 2009;
70. Perera López 2006; 71. Perera López 2005; 72. Jaén Otero 1984.
OBSERVACIONES
La toxicidad de esta especie se menciona en la mayoría de los
tratados sobre plantas tóxicas que describen los compuestos tóxicos
de su raíz tuberosa y, sobre todo, de los frutos, tales como cucurbitacinas (sustancias amargas con actividad citotóxica y antitumoral),
glucósidos (brionina y brionidina), un alcaloide (brionicina), y algunas
resinas [64–66]. También se comenta que el consumo de 40 frutos es
suficiente para matar a un adulto y 15 para un niño [64]. Sin embargo, ninguno de los estudios consultados menciona los compuestos
tóxicos de los brotes jóvenes. Algunos estudios etnobotánicos han registrado la percepción popular de una cierta toxicidad en los espárragos. Como ya se ha comentado, algunos informantes han advertido
de su toxicidad “cuando la planta florece y fructifica”, pues producen
diarrea [12], y otros han mencionado la existencia de algunas plantas
con espárragos amargos que no deben ser recogidos [12,16]. Algunas
de ellas podrían ser la causa de una intoxicación leve referida en
Barcelona por comer una tortilla hecha con los brotes jóvenes de esta
planta [67]. Seguramente por estos motivos, en la mayor parte de la
información etnobotánica recopilada se advierte que los brotes jóvenes deben consumirse antes de la floración y siempre cocinados [68].
g
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Ecballium elaterium (L.) A. Rich. in Bory
Familia: Cucurbitaceae
pepinillo del diablo,
cogombre bord
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Castellano: pepinillo del diablo (AN, CL, CM, EX, MC, NC, RI), pepinillo (AN, AR, EX, VC), pepinillo loco (CM, NC), pepino (AR, VC), mata del
pepinillo borde (MC), pepinera (VC), pepinet, pepinete (AR), pepinico
(AN), pepinillo amargo (CM), pepinillo andorrano (AN), pepinillo salvaje
(AR), pepino borde (VC), pepino salvaje (AR); cohombrillo (AN, CM, MC,
NC), cohombrillo amargo (AR), escombrillo (MC); meloncillo (AN, CL,
CM, MC), melonera bravía (AN, CL, EX), melón de lagarto (CM), melón
de lobo (CL), meloncejo (CM), meloncico, meloncico de carretera, meloncico del diablo, meloncico silvestre, meloncillo churretero, meloncillo
del diablo, meloncito (AN), melonera (CL), melonera de lagarto, melonera salvaje (EX); beleño (AN); carbaceta borde (AR); hierba del diablo
(AR); pantanera salvaje (CN); pudenco (AR); saltaojos (AN); sandía de
culebra (EX); tomatillo (AN) [1–36].
Vive junto a caminos y campos de cultivo sobre lugares nitrificados,
hasta 900 m.
Catalán: cogombre bord (CT), cogombre salvatge, cogombret
amarg, cogombro (VC), cobrombo silvestre, cobrómbol bord, cobrombolet (IB), cohombro (VC); cabassó bord (VC), carbassó bord, carabasser bord (CT), carabasseta pudenta, carabasseta punxoseta, carbasseta, carbasseta punxoseta (VC), carbassina, herba carbassina (CT);
esquitxadors (IB), esquitxagossos (CT, VC); amargó (AR); melonar bord,
melonet bord (VC); pepinet, pepinillo bord (VC). El fruto: combro bord,
cuombro bord, cuombre bord (CT) [33,34,37–45].
Forraje verde o seco
Florece de abril a noviembre.
Se encuentra en la región mediterránea y el oeste de Asia. En
España en casi toda la Península Ibérica, salvo en el noroeste y en
zonas de la cornisa cantábrica y de la meseta norte; también en las
Islas Baleares y en las Islas Canarias en Tenerife.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN ANIMAL
En Albacete la planta entera se daba de comer a los conejos [23].
MEDICINA
Sistema circulatorio
Como remedio contra las almorranas, en Jaén y Córdoba se aplicaba tópicamente el linimento oleoso obtenido tras freír los frutos en
aceite [18,27]. En Ciudad Real [19,21] y Jaén [1,2,16,27,31] se recogía la
raíz entre finales de abril y principios de noviembre, se limpiaba y se
llevaba en el bolsillo, cerca de la zona anal. Se decía que conforme
la raíz se secaba, las almorranas desaparecían [31]. Otras veces se
utilizaban con el mismo fin los tallos [1]. De modo similar, en Badajoz
ponían la raíz debajo de la cama [32].
DESCRIPCIÓN
Hierba perenne, monoica o dioica, tendida, con tallos hasta de 1,5 m,
algo engordados, ásperos. Hojas con limbo de 3-12 x 4-12 cm,
cordadas, triangulares, gruesas, con pecíolo hasta de 13 cm. Flores
axilares, las femeninas solitarias, las masculinas en racimos. Cáliz
con cinco sépalos y corola de 2-5 cm de diámetro, con cinco pétalos orbiculares, de color crema. Fruto en baya hasta de 4,5 cm,
elipsoidal, dispuesto perpendicular u oblicuo a su largo pedicelo,
que cuando maduro se desprende bruscamente de dicho pedicelo,
proyectando por el hueco que resulta la pulpa y las semillas mucilaginosas.
Sistema digestivo
Tanto el fruto en Jaén [27] como la planta entera en Córdoba [6,22]
se han empleado para quitar el dolor de muelas, enjuagándose la
boca con el agua resultante de su cocción, sin tragar el líquido.
Autores: José Blanco Salas, Trinidad Ruiz Téllez y Francisco M. Vázquez Pardo
· 110 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
resultante en las zonas afectadas [8,21].
Otras veces se preparaba un ungüento
friendo en aceite de oliva las hojas [21],
raíces [21] y frutos [11,20,21]. En el caso
de golpes y contusiones, en Castellón
se utilizaba un emplasto elaborado con
las hojas picadas y mezcladas con yema
de huevo, que se aplicaba durante dos o
tres días [33].
Piel y tejido subcutáneo
Los frutos, que se recogen entre primavera y otoño, sueltan un líquido que sirve
para aliviar el dolor y curar heridas o quemaduras. Con este fin se han empleado
en Jaén [10,16,31,47] y Valencia [39]; se
aplastaban dos “meloncillos” (frutos) [16] o
se cortaba una rodaja [39] y se colocaba
cubriendo la zona afectada.
Para combatir los sabañones, en
Jaén se elaboraba un ungüento con la
raíz del pepinillo frita en aceite que se aplicaba impregnado en un
algodón [27] o bien se restregaban directamente los frutos abiertos por la mitad [16]. Este último procedimiento servía también para
curar las verrugas, con el convencimiento de que a los cuatro días
desaparecían [27]. En Huesca, la raíz fresca, triturada y metida en el
interior de una tela gruesa, se aplicaba durante nueve días en forma
de cataplasma para curar los quistes. La operación terminaba con
la aplicación de grasa de culebra sobre la piel, que quedaba en
carne viva [36].
En caso de espasmos intestinales, dolor de tripa e inflamación de
vientre, en Huesca [34], Barcelona [41,46], Gerona [41,46], Lérida [46]
y Castellón [33], los frutos se dejaban macerar en aceite [41], o bien
se machacaban y luego se hervían en leche [34], o en aceite de oliva
[34,41]. El líquido resultante se aplicaba directamente sobre el vientre
[33], o se empleaba en la preparación de emplastos [41] y cataplasmas [34] para el abdomen.
Esta especie es bien conocida como purgante en Huesca [34], Lérida [40], Palencia [28], Salamanca [12], Castellón [33] y Murcia [13]. Se
utiliza la decocción de los frutos [33] o de la parte aérea [40], aplicándose en enema [33,34]. También se ha utilizado por vía oral [34].
Su fruto se considera útil para curar la hepatitis en Córdoba [11,20] y
Castellón [33]. En esta última provincia se aplicaba dos veces al día en
la fosa nasal el zumo que sale con su fuerza natural al separar el pepinillo de su pedúnculo [33]. Otra afección hepática tratada con el fruto
fresco era la ictericia; para ello en Salamanca se tostaba y se tomaba
“como si fuera rapé” [12], en Navarra lo “abrían y esnifaban” [8] y en
Cáceres lo olían hasta echar “agüita por la nariz” [29].
Concepción, embarazo, parto y puerperio
En varias provincias españolas las madres que tenían niños en
periodo de “destete” utilizaban el jugo del pepinillo del diablo, muy
amargo, para ponerse unas gotas en el pezón que contribuyesen a
que la criatura “aborreciese la teta” [31,33,34,42].
Sistema respiratorio
Flores y frutos de Ecballium elaterium. Joan Vallès
En la comarca catalana del Montseny, con el fruto se hacían ungüentos fabricados por maceración en aceite de oliva como descongestivo broncopulmonar y faríngeo, antitusígeno y anticatarral. En el
Alt Empordà (Gerona) se preparaban emplastos con la raíz de uso
externo en casos de neumonía [45]. En Córdoba, las hojas se han
fumado con el fin de aliviar el asma [22].
Musculatura y esqueleto
Esta especie se ha utilizado en Navarra [8], Ciudad Real [21] y
Córdoba [11,20] contra los dolores de huesos [8], inflamaciones [21]
y reúma [11,20]. En ocasiones se ha empleado el fruto fresco, macerándolo a oscuras en aceite o alcohol, y dando friegas con el líquido
· 111 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
VETERINARIA
Sistema nervioso y enfermedades mentales
En la comarca catalana del Montseny hacían un linimento de uso
externo con sus frutos que daban a los niños que sufrían un tipo
de delirio conocido como la canalla enaiguada o distimia, que es un
trastorno afectivo con síntomas relacionados con la alimentación [41].
Sistema digestivo
En Toledo, con la raíz se hacía un hisopo que pasaban a las mulas
por la lengua y las encías cuando cogían la enfermedad denominada
“entera del grano” [25].
Órganos de los sentidos
El cocimiento de la raíz se ha usado como purgante en Huesca,
administrándolo bebido al ganado [34,36] y también en irrigaciones
(lavativas) [34]. En algunas ocasiones daban el fruto a los cerdos para
purgarlos [34]. Por el contrario en el Montseny preparaban emplastos
antidiarreicos con el líquido resultante de macerar los frutos en aceite
de oliva [41].
El fruto cortado en rodajas se aplicaba externamente sobre los
ojos cansados y ojerosos como antiinflamatorio ocular en Valencia
[39].
Macerado en aceite de oliva se empleaba contra las otitis en el
Montseny, aplicándolo en forma de gotas para los oídos [41].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Piel y tejido subcutáneo
Los frutos se han empleado en Castellón para hacer preparaciones
vermífugas y antihelmínticas infantiles, hirviéndolos en agua y usando
el líquido como enema de aplicación diaria [33]. En la comarca catalana del Montseny se utilizaban con la misma finalidad hervidos en
aceite, untando el líquido resultante en la zona del abdomen [41]
La raíz hervida en aceite de oliva servía para tratar las infecciones subepidérmicas de los animales en Lérida [42]. En Jaén se usaba para tratar las heridas, a menudo producidas por el roce de los
aperos al arar, recolectando para tal fin tanto el fruto como la raíz
[16,27,31]. A veces se ponía directamente el fruto sobre la zona afectada [31] y otras se machacaba para hacer cataplasmas [27]. La raíz
se cocía y con el líquido resultante se empapaba un paño para lavar
y desinfectar las heridas [31].
Enfermedades tumorales
En el valle del Tenes (Barcelona) se le atribuye a esta planta una
actividad antitumoral, capaz de curar ciertas tumoraciones que se conocen popularmente como minoves. El remedio consiste en aplicar
tópicamente el cocimiento en aceite de oliva de la parte aérea, al que
se añade también serpiente blanca [43].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Irritantes, urticantes y fotosensibilizantes
Síntomas y estados de origen indefinido
Es bien conocido el carácter irritante del líquido que emite el fruto
cuando está maduro y se toca [10]. En varias zonas señalan que si
las semillas [34,38] o el líquido [25,38] te saltan a los ojos, te quedas
ciego.
Con la parte aérea se hacían emplastos en Lérida a los que atribuían propiedades febrífugas [40].
Venenos, insecticidas y plaguicidas
En Huesca aplastaban los pepinillos y los ponían en el agua del bebedero de las gallinas para que estas no se comieran los huevos [34].
Tóxicas para humanos o animales
Es una planta conocida como tóxica en muchas provincias españolas, como Huesca [36], Barcelona [41], Gerona [41], Salamanca
[12], Granada [35], Jaén [27], Toledo [3], Albacete [17], Murcia [4,14] y
Valencia [37]. Por ello, en ciertos lugares se evita sistemáticamente
acercarse a ella [37] o que el ganado la tome [14,27], sobre todo los
frutos [27].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Raíz de Ecballium elaterium. José Fajardo
Cosmética, perfumería y limpieza
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Para limpiar la cara y embellecer el cutis, en Valencia se aplicaba
directamente el fruto en rodajas [39] y en Jaén la “leche” del pepinillo [1].
Herramientas y utensilios
Con las raíces se hacían mangos de leznas en Jaén, para lo cual
la recogían, y aún fresca la atravesaban con un hierro, dejándola luego secar [27].
Ecballium elaterium (L.) A. Rich. in Bory
Comercialización
USOS MEDIOAMBIENTALES
En Tardienta (Huesca) cuentan que a finales de los años 70 se recolectaba “a sacos” y se llevaba a vender a Lérida, donde “se pagaba
bien” [36].
Bioindicadores
Popularmente se cree que donde crece esta planta en abundancia
es señal que la tierra es de buena calidad agrícola [21,31], idónea
para el trigo y el olivo [31].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Otros usos medioambientales
Según Dioscórides (siglo I) esta planta tenía aplicación en otitis, en
la gota, en inflamaciones y en dolores de dientes [48]. Los egipcios,
griegos y romanos ya la empleaban como purgante [33].
En Sevilla se utilizaba para “injertar” matas de melón dulce, denominación local de la sandía [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. &
Nakai]; se cortaba a ras de suelo y se colocaba una pipa (semilla) de
melón dulce sobre el cuello de la raíz. Según los lugareños, de esta
manera la planta se beneficiaba de la profunda raíz del pepinillo del
diablo, que allí llaman melonera bravía, permitiendo así a la planta
alcanzar más fácilmente las aguas freáticas [9].
Reyes Prósper [49], menciona varios usos que se hacían en las
zonas esteparias de España: los frutos servían como purgante y vomitivo, y para tratar el reuma se daban fricciones con aceite después de
freir en él varios frutos. Según Mulet [33], en Castellón se utilizó hasta
principios del presente siglo como purgante drástico.
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Usos recreativos
La particularidad de los frutos explosivos de
esta planta la ha convertido en un elemento
de juegos y bromas de los que hay recogido
testimonios en Toledo [3,25], Albacete [23], Ciudad Real [26], Sevilla [24], Huelva [24] y Cádiz
[24], provocando entretenimiento y sobresaltos,
tanto entre el público infantil [23,25,26] como
foráneo [24].
En Córdoba se cita su empleo como droga,
inhalándose por la nariz [20].
ECOLOGÍA
Diferenciación y ciclos biológicos
El conocimiento de que si sus frutos están
maduros estallan, es algo muy extendido por
todo el área de distribución de la planta [3,12,14,
16,24,29,37,38,41].
En Lérida está documentada la diferenciación popular que hacen de esta especie respecto a la del melón cultivado, fijándose en
caracteres del fruto, la flor y las hojas [40]. Algo
similar ocurre en Barcelona, respecto a otra especie de la misma familia, la nueza (Bryonia
dioica Jacq.) [43].
Hábitat
Es conocido su carácter ruderal, ligado a los
huertos [46].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
1 cm
En Jaén señalan que el periodo de recolección del fruto y las hojas es de primavera a
otoño, mientras que la raíz puede ser recolectada en cualquier época del año [31].
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Ecballium elaterium. Ramilla florida con fruto que, al desprenderse el pedúnculo, proyecta las semillas Eugeni Sierra (tomado de Flora Iberica 3)
Alucinógenas, narcóticas y fumatorias
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
flavonoide. Contiene además fitosterina, hidrocarburos (hentriacontano) y ácidos (linólico-linolénico-palmítico-esteárico) [8,21,29,33,53]. Las
elaterinas y cucurbitacinas tienen probada acción purgante y diurética, pudiendo provocar convulsiones y cólicos [8,21]. La actividad antiinflamatoria de la cucurbitacina B ha sido validada en laboratorio
[54]. La actividad de la fitomelina, como principio activo que mejora la
elasticidad de los vasos sanguíneos [53], puede validar su utilización
popular contra los sabañones [16,27] y hemorroides [18,27].
VALORACIÓN
La mayoría de los conocimientos tradicionales de esta planta están vinculados a una potente actividad fisiológica purgante, antiinflamatoria y colagoga, generalmente más relacionada con los efectos
tóxicos que con los medicinales. Por eso aunque fue utilizada en la
Antigüedad, posteriormente fue retirándose de las distintas farmacopeas. Algunas de sus aplicaciones populares contra las verrugas
[27] y ciertas tumoraciones (minoves) [43], guardan sin embargo una
interesante relación con estudios experimentales recientes, encaminados a demostrar su utilidad en el diagnóstico y tratamiento del
cáncer [50,51].
REFERENCIAS
1. Carazo et al. 1998b; 2. Carazo et al. 1998a; 3. García Carrero 2011;
4. Martínez & Martínez 2011; 5. Morillas & Fernández-López 2006; 6.
Triano et al. 1998; 7. Martínez Ezquerro 1994; 8. Akerreta et al. 2013; 9.
Medina Gavilán 2011; 10. Fernández Ocaña 2000; 11. Casana 1993;
12. Velasco et al. 2010; 13. Rivera et al. 1994; 14. Rabal 2000; 15. Perera López 2005; 16. Casado Ponce 2003; 17. Verde 2002; 18. Sánchez
Romero 2003; 19. Molero Mesa et al. 2001; 20. Galán 1993; 21. Verde
et al. 2008; 22. Molina 2001; 23. Sánchez López et al. 1994; 24. Cobo
& Tijera 2011; 25. Criado et al. 2008; 26. Consuegra 2009; 27. Guzmán
1997; 28. Muriel 2008; 29. Tejerina 2010; 30. Ortuño 2003; 31. Mesa
1996; 32. Vallejo 2008; 33. Mulet 1991; 34. Ferrández & Sanz 1993; 35.
Benítez 2009; 36. Villar et al. 1987; 37. Pellicer 2004a; 38. Moll 2005; 39.
Fresquet et al. 2001; 40. Raja 1995; 41. Bonet 2001; 42. Agelet 1999; 43.
Bonet 1991; 44. Carrió 2013; 45. Parada 2008; 46. Agelet et al. 2000;
47. González-Tejero 1989; 48. Font Quer 1961; 49. Reyes Prósper 1915;
50. Kimura et al. 2011; 51. Touihri et al. 2015; 52. Pérez Chiscano 1985;
53. Jaradat et al. 2012; 54. Yesilada et al. 1988.
OBSERVACIONES
Se diferencian dos subespecies que a menudo han pasado desapercibidas: la subsp. elaterium, monoica, que se halla en su mayor
parte en la mitad septentrional de la Península; y la subsp. dioicum
(Batt.) Costich, dioica, que está fundamentalmente en la mitad meridional [52].
La planta contiene unos principios llamados elaterinas, destacando la a-elaterina (cucurbitacina E), levógira y fisiológicamente inactiva,
presente en los frutos maduros; y la ß-elaterina, dextrógira y de gran
actividad purgante, presente en los frutos verdes. Ambos compuestos
tiene como precursor a la elateridina que pasa a ellos por la acción del
enzima elaterasa [52]. También se han identificado en ella otros glucósidos con geninas esteroídicas (saponinas triterpénicas): cucurbitacina B (elaterina A), cucurbitacina I (elaterina B) y glucósidos con genina
g
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Scirpoides holoschoenus (L.) Soják
= Scirpus holoschoenus L.
Familia: Cyperaceae
junco, jonc
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Castellano: junco (nombre generalizado), junco churrero (AN, CL,
CM, EX, MD), junco basto (AN, CM, EX), junco común (AN, EX, VC),
bolicas de junco, junco bolilla, junco blanco, junco fino (AN), junco garlitero, junco marín, junco merino (CM), junco negro (EX), chonco, chunco,
chungo (AR), lunco (CN), unco (MD), junquera (AN, CM, CN), junquera
fina, planta junquera (AN), chunquera (AR) [1–48].
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Cereales y pseudocereales
En La Gomera cuentan que los guanches hacían gofio (harina no
cernida de cereales u otras semillas tostadas) de las semillas del junco
[17].
Catalán: jonc (CT, IB, VC), jonc de ribera, jonc dels grossos (CT), jonquera (IB, VC), junc (CT, VC), junc boval, junquera, junquet (VC) [37,49–61].
Golosinas y masticatorias
Los juncos se arrancaban para consumir su base, que es blanca
y tierna, y se chupaba o masticaba por su sabor dulce y refrescante.
En cualquier época del año, se seleccionaban los juncos más “acuáticos”, por tener más “carne” [24]. Tanto niños como adultos lo usaban
como aperitivo o golosina mientras cuidaban los animales o ejercían
cualquier otra actividad, como se cita en las provincias de Huesca
[38], Barcelona [57], Ávila [5,62], Madrid [10], Albacete [25,63], Jaén
[8,34,36], Córdoba [9,20,22,24], Granada [40], Valencia [28,54] y en las
DESCRIPCIÓN
Base de los tallos de Scirpoides holoschoenus. José Blanco Salas
Planta herbácea perenne, con rizoma que forma macollas, cespitosa, con tallos hasta de 1,2 m y 0,8 cm de diámetro, cilíndricos, de
color verde. Hojas reducidas a vainas basales de color marrón oscuro.
Inflorescencia en glomérulos globosos hasta de 1,2 cm de diámetro, sésiles o colgantes de un pedúnculo, que nacen en grupos en la
parte superior del tallo, con bráctea inferior hasta de 20 cm. Florecillas
minúsculas con tres estambres y estilo con tres estigmas. Fruto en
aquenio de 1 mm, elipsoide, de color marrón brillante.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en prados y terrenos húmedos preferentemente arenosos,
hasta 1800 m.
Florece de abril a septiembre.
Se extiende por Europa, la región mediterránea, el oeste de Asia y
Sudáfrica. Vive en toda España peninsular e insular, aunque en Canarias falta en las islas de Lanzarote, Fuerteventura y El Hierro.
Autores: José Blanco Salas, Trinidad Ruiz Téllez, Andrea Pérez Bargueño y Francisco M. Vázquez Pardo
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
acederilla (Polygonum aviculare L.) y almendras [57]. También podía morderse
directamente la raíz como calmante y
antiséptico bucal [46,50,61]. En el Alt Empordà (Gerona) atribuían a su infusión la
capacidad de disminuir la baba de los niños, abundante y molesta en las épocas
de formación de los dientes [61].
islas de Mallorca [60] y La Gomera [17]. En esta última isla denominan
a los juncos tiernos bicácaros [17].
Igualmente el cocimiento o la infusión
de las inflorescencias, frutos, tallos o raíces se ha tomado para tratar tanto diarreas como dolores y trastornos de estómago, especialmente de los niños, en
Huesca [46], Albacete [12,23,44], Cuenca
[19,23,43], Ciudad Real [21,23], Granada
[32], Jaén [23,30], Castellón [37], Valencia [54], Alicante [23] y Murcia [14,23,44].
Se recomendaba tomar un vasito dos o
tres veces al día [21,37]. En ocasiones
se mezclaba con cabezuelas florales de
cardillo (Scolymus hispanicus L.) y romaza (Rumex sp pl.) o mejorana silvestre [Thymus mastichina (L.) L.]
[19,23,43].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Para los “dolores de hígado”, en Guadalajara se tomaba el cocimiento de la parte blanca del tallo [23].
Forraje verde o seco
Sistema genito-urinario
Utilizada como forraje para el ganado en Segovia [35], Granada
[32], Valencia [54] y La Gomera [17]; se segaban los tallos respetando
los brotes tiernos y se lo daban a vacas, ovejas, conejos, cabras o
burros [54]. En Granada se usaban las bases de los juncos cocidas,
machacadas y mezcladas con manteca sin sal [32].
La infusión de las inflorescencias se tomaba como diurético en
Cuenca [23,43] y Jaén [8].
Sistema respiratorio
La decocción o infusión de rizomas, raíces, tallos o inflorescencias
ha sido frecuentemente utilizada para tratar catarros y resfriados en
Huesca [38], Albacete [12,19,23], Córdoba [9,22], Granada [7,32,40],
Jaén [8,23,30,36], Murcia [23] y La Gomera [17]. En Córdoba este remedio era especialmente apreciado para dárselo a los niños [22].
En la comarca oscense de Monzón se echaban cinco o seis trozos
de rizoma y el cocimiento se tomaba varias veces al día durante un
novenario [38]. En algunos casos se preparaba mezclado con otras
plantas, como la flor de calitofe [Cedronella canariensis (L.) Webb &
Berthel] en La Gomera [17]; con higos secos, cáscara de naranja y orégano (Origanum vulgare) en Granada [32]; o con troncos o flores de
romaza (Rumex sp pl.), zuros de panochas (corazón de la mazorca de
maíz), “cogollos” de zarzas (Rubus ulmifolius Schott), tomillo (Thymus
vulgaris L.), eucalipto (Eucalyptus sp pl.), amapolas (Papaver rhoeas
L.), carqueja [Pterospartum tridentatum (L.) Willk. in Willk. & Lange], espliego (Lavandula latifolia Medik.), cola de caballo (Equisetum sp pl.) e
incluso camisa de culebra en Albacete [19,23]. En Lérida y Córdoba se
cita para el tratamiento de la neumonía [24,57].
Pasto
En Jaén se ha observado que el ganado lo consume como pasto
“cuando tienen mucho apetito” [8]. En Albacete también la reseñan
como una planta comestible para el ganado [25].
MEDICINA
Sistema circulatorio
El cocimiento de los tallos se ha empleado como hipotensor en
Lérida [58], Cuenca –a veces mezclado con hojas de olivo– [19,23,43]
y Castellón [37], donde se prepara el aigua de juncs echando “nueve
trocitos” de las partes tiernas inferiores en medio litro de agua, tomando una taza en ayunas durante un novenario.
Sistema digestivo
También se ha empleado como antitusígeno, a veces en combinación con otras plantas [20,23,32,40,44,49,61], para tratar la ronquera
o afonía [55,61] y las inflamaciones de garganta [32,37,55,58]. En este
último caso se hacían gargarismos con el cocimiento de la raíz [37]
o la parte tierna de las hojas [55]. En el Alt Empordà se preparaban
colutorios añadiendo también zarzamora (Rubus ulmifolius), llantén
(Plantago lanceolata) y un poco de vinagre [61].
Se ha empleado como antiinflamatorio y antiséptico de las encías,
contra el dolor de muelas, los flemones y para calmar el dolor a los
bebés cuando les salen los dientes en Huesca [46], Lérida [56,64],
Gerona [61], Barcelona [57,64] y Granada [40,65]. Para ello se usaba
el cocimiento o la infusión de la raíz o el tallo subterráneo [46,57,61],
las inflorescencias [40] o la parte aérea [56], que en algunos casos
se bebía y en otros se usaba para lavarse la boca, ayudándose de
gasas impregnadas [57]. También a los bebés se les daba de beber
la infusión en los biberones [61]. En la comarca catalana del Montseny
se mezclaba con hinojo (Foeniculum vulgare Mill.), poleo (Mentha pulegium L.), orégano (Origanum vulgare L.), llantén (Plantago lanceolata L.),
Sistema endocrino-metabólico
En Granada el cocimiento se utilizaba para calmar los dolores de
gota [32].
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Scirpoides holoschoenus (L.) Soják
Con la parte basal blanquecina de las hojas se preparaban tisanas adelgazantes en Córdoba, junto con colicosa [Micromeria graeca
(L.) Benth. ex Rchb.] [24].
cias o de la raíz, a la que se añadía una gran cantidad de azúcar o
miel y a veces higos secos, cáscara de naranja y orégano [Origanum
vulgare] [7].
Musculatura y esqueleto
Los tallos fritos en aceite de oliva, junto con raíz colorada (Alkanna
tinctoria Tausch), se consideraban útiles contra la erisipela en Córdoba
[24].
En Albacete se tomaba la flor en infusión como remedio para el
reuma [23].
Síntomas y estados de origen indefinido
Piel y tejido subcutáneo
Para tratar estados febriles más o menos intensos se han empleado tisanas de las semillas o de las partes basales blanquecinas de
las hojas en Lérida [58], Córdoba [24] y Granada [40].
Ha sido una planta apreciada para el tratamiento de afecciones
de la piel. Para curar heridas, en Jaén se aplicaba tópicamente la
infusión de las flores, a veces mezclada con otras plantas [30]. En Tenerife, si la herida era penetrante, hacían una especie de estopa con
la parte basal de los tallos que usaban como apósito y lo aplicaban
untado con manteca caliente [45].
VETERINARIA
Sistema digestivo
Pero su empleo más extendido ha sido para la curación de verrugas. Hay testimonios de este uso en Navarra [3], Aragón [38,46],
Cataluña [57,58], Castilla-La Mancha [12,19,23,43,44], Andalucía
[8,30,32,34,36,40] y Comunidad Valenciana [37,53,54]. Generalmente
se utilizaba el látex que exuda la planta al arrancar la parte inferior
de los tallos o “parte blanca”, aplicándose directamente friccionando o
bien poniendo una gota del jugo sobre las verrugas. La operación se
repetía varias veces al día, durante un tiempo, hasta que terminaban
desapareciendo. En algunas zonas se raspaba previamente la verruga
hasta que sangrara [37,40]. En la comarca de Monzón (Huesca), también se empleaba la inflorescencia [38]. Esta operación iba a menudo
acompañada de un sencillo ritual del que existen numerosas variantes: tras usar el tallo para frotar las verrugas se lanzaba hacia atrás o
se volvía a enterrar en la tierra y se creía que si el tallo resembrado no
se secaba, la verruga desaparecía [12,36–38,40,44]; o bien se plantaba el tallo al revés y a medida que se fuese secando, también lo haría
la verruga [8,12,19,36–38,46,54,58]. Una variante de lo anterior consistía en poner el tallo debajo de una piedra en un camino por donde uno
no volviera a pasar [37,38]. Se recomendaba además utilizar un tallo
distinto para cada verruga [36], irse sin mirar atrás al acabar el ritual y
no volver a pasar por ese lugar [12,19,23,30,38] o llevarlo a cabo en la
madrugada de San Juan para que fuera más efectivo [40,58].
Antiguamente en Granada se trataban las infecciones bucales de
los burros limpiándoles los dientes con la parte basal de un manojo
de juncos [40].
También se ha usado mucho contra los cólicos y diarreas de los
animales. En Cuenca se preparaba en infusión mezclada con cardillo (Scolymus hispanicus) [19,23,43] y en Badajoz se cocía con poleo
(Mentha pulegium) y excrementos de caballería, y se lo daban de
beber a los mulos [39]. En Santa Cruz de Tenerife tenían un método
más singular, que consistía en amarrarles el rabo con fibras vegetales
obtenidas a partir esta planta y de torvisco (Daphne gnidium L.) [45].
En Jaén se ha usado para provocar el vómito a los animales empachados, introduciendo la parte basal del tallo por la boca [8].
Sistema genito-urinario
En Albacete para tratar el “mal de orina” se introducía por la uretra
la parte basal de un tallo [12,19,23,44]. El mismo tratamiento se usaba
De manera similar, si se padecían clavos, en Salamanca existía
la creencia de que cogiendo tantos juncos como clavos se tuvieran e
hincándolos en el suelo, se pronunciaba un conjuro y no había más
que esperar a que se secaran los juncos para que se secaran también
los clavos [11].
Para evitar la caída del cabello se cita el consumo de su infusión
en Gerona [61] y su aplicación en forma de masajes del cuero cabelludo en Castellón [37].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
Inflorescencia de Scirpoides holoschoenus. Javier Tardío
El cocimiento de los tallos se tomaba contra los temblores nerviosos en Valencia [54] y para aliviar el estrés en Córdoba [24].
En el municipio cordobés de Rute, se realizaba un ritual llamado “cura
del padrón” para los niños inquietos, “asustados” o con depresión, tras
el cual se tomaba el cocimiento de la parte basal del tallo de tres juncos
con manzanilla [Chamomilla recutita (L.) Rauschert]. Se debía tomar durante tres días, descansar otros tres y repetir el tratamiento tres días más,
para llegar a nueve, un número simbólico en curaciones mágicas [20].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Se tenía como remedio para la tosferina en Huesca [46], Córdoba
[24] y Granada [7]. Para ello se tomaba la infusión de las inflorescen· 117 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
CONSTRUCCIÓN
en el Parque Natural de las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas
(Jaén) cuando los animales se “encambronaban” después de comer
mucho erizo (Erinacea anthyllis Link) y sufrían infección de orina [8].
En el Poniente Granadino para ayudar a orinar a las yeguas, vacas y
mulas cuando sufrían cistitis se introducía un manojo de hojas en la
vagina [40,65].
Embarcaciones
En La Manchuela (Albacete) construían pequeñas embarcaciones
a modo de balsas juntando y cosiendo trozos de juncos [25].
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
Sistema respiratorio
Los tallos se han empleado para hacer diversos tipos de sombrajos, techumbres y pequeños refugios transportables conocidos como
chozos o chozas en Castilla y León [11], Extremadura [13,33], CastillaLa Mancha [21,27,42,43] y Andalucía [4,9,22,26,40]. Estas construcciones sencillas eran de uso más o menos temporal por parte de los
guardas de las viñas (viñaderos) [13], los carboneros [27] o los pastores de las sierras [13,27,40,43]. Se cortaban los tallos a la medida
conveniente y con ellos se hacían paquetes (haces) que se ataban
con piezas del mismo junco o bien con juncia (Cyperus longus L.).
Estos haces se colocaban como las tejas, de manera que el agua
escurría y se conseguía una sólida techumbre. En otras ocasiones el
junco solo se utilizaba para atar los haces de otras plantas con las
que se construían las cubiertas, como la hiniesta [Genista cinerea
(Vill.) DC. in Lam. & DC.] [40], la jara (Cistus ladanifer L.) [42], la enea
(Typha sp pl.) [43], el barrón (Ammophila arenaria subsp. arundinacea
H. Lindb.) [26] o la juncia (Carex hispida Willd. in Schkuhr) [26]. También
se tapizaba el suelo de las chozas con juncos verdes para dar frescor
al ambiente [26].
En Granada trataban los resfriados de burros, caballos y mulos
dándoles de comer la parte basal de los tallos, cruda o cocida, machacada y mezclada con manteca de cerdo, o bien restregándoles los
dientes con un manojo de tallos untados con miel [7,40].
Intoxicaciones y envenenamientos
Para tratar las mordeduras de víbora ocasionadas en la lengua
del ganado mientras pastaba, los pastores de Jaén frotaban la parte
basal del tallo sobre ella [8].
USO COMBUSTIBLE
Encendido o leña fina
Los tallos, una vez secos, se usaban para prender los hornos de
pan en Toledo [27].
Luz
En Doñana (Andalucía) era una de las plantas con las que se hacían los aguardos de caza como refugio para no espantar a las presas [26].
En la comarca catalana de Les Guilleries con los tallos se hacían
mechas para las velas de aceite [55].
El junco se ha empleado además para hacer de relleno aislante
de los tejados en Salamanca [11], Jaén [36] y Cantabria [48], donde
se denominaba mullida. Sus tallos se colocaban entre los techos de
madera y las tejas o piedras empleadas para acabar el tejado.
Infraestructuras
En Córdoba antiguamente se hacían norias hidráulicas con los juncos [9].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
“Garlitos” para atrapar cangrejos elaborados con Scirpoides holoschoenus. Vicente Consuegra
Herramientas y utensilios
· 118 ·
Con sus tallos se confeccionaban escobas bastas para barrer el
campo en Monfragüe (Cáceres) [33], para barrer bodegas y otros espacios en el entorno de Cabañeros (Castilla-La Mancha) [42], para las
eras en el Poniente Granadino [40] y “escobas de caña” y escobones
en Jaén [8,18].
También se ha empleado en la fabricación de diversos utensilios
para la caza y la pesca [29], como jaulas en Baleares y Castellón
[37,60]; nasas para coger chocos en Doñana [26]; garlitos para atrapar cangrejos en Castilla-La Mancha [23,42]; y trasmayas y cañales
para pescar en Cáceres y Albacete [12,33,44]. En Salamanca y Ávila
se utilizaba para enristrar los peces por el ojo o entre las agallas y
la boca, para anudar la pesca diaria conseguida [11,31]. En Albacete
se pescaban cangrejos metiendo la parte blanca del junco dentro
del agua; los cangrejos se agarraban con la pinza al tallo y se tiraba rápidamente para cogerlo [12]. En Sierra Mágina (Jaén) tenían
un elaborado método tradicional para cazar pájaros: se elegía un
árbol seco que estuviese solitario y visible, y se metían tallos de junco (por el extremo punzante para que quedaran bien sujetos) entre
las grietas de la corteza. Por el extremo sobresaliente de los juncos
Scirpoides holoschoenus (L.) Soják
se entremezclaban hojas de esparto (Stipa tenacissima L.) impregnadas con liga (pasta adhesiva elaborada con distintas especies
vegetales), aprovechando que esa parte del junco es esponjosa. Los
pajarillos se posaban en estas falsas ramas, que resultaban atractivas por ser lisas, finas y paralelas al suelo y quedaban pegados
al esparto [36].
manca y Cáceres hacían unas mallas específicas para colgar melones [11,33] y en Tenerife cubiertas para envolver botellas y garrafones
[45]. En Albacete, como preparativo de las fiestas, hacían cantinas típicas (fiambreras) [23]. En Baleares hacían asas [60] y en Jaén tapones
de cántaros [36].
En Monfragüe (Cáceres), las albardas de las caballerías se rellenaban a menudo con este junco [33].
Cuerdas y ataduras
Trenzando sus largos tallos y con su fibra se han fabricado cintas y
cuerdas de sujeción [1,4,8,33]. Estas cuerdas se empleaban con fines
muy diversos: para enristrar ajos y cebollas [55]; para atar lechugas
o escarolas [34,38,41,61]; cereales como el trigo, el centeno o el arroz
[48,54,60]; amarrar las gavillas de garbanzos [9,20,22]; para atar las
cañas de las tomateras y judías, los pámpanos de las viñas o para
ligar plataneras, haces y balas de paja [17,45,52]; y para ensartar los
churros que se vendían en las churrerías [10,11,18,20,22,27,31,33,35,
62]. En Doñana servía para transportar los frutos de madroño (Arbutus unedo L.), muy delicados cuando son recogidos en su punto óptimo de madurez, por lo que se colocaban formando un rosario en un
tallo largo de junco [26]. Algo similar ocurría en Tenerife con los higos
[45]. En el proceso de elaboración tradicional del vino en Tenerife también era muy frecuente utilizar la fibra de este junco como elemento
de sujeción en varias ocasiones [45].
En Tenerife varios utensilios llevaban en su fabricación tallos de
junco, como los harneros para cribar el grano, los baleos para la
limpieza del grano, moldes y soportes para la curación del queso
y los coladores empleados en la elaboración del licor denominado
charcequen, obtenido a partir de los frutos del mocán (Visnea mocanera L. fil.) [45].
Durante las matanzas caseras, cuando había que lavar las tripas
y estas eran muy estrechas, en el Parque Natural de las sierras de
Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén) usaban juncos para ayudarse en
la difícil tarea de darles la vuelta [8]; y en el Alt Empordà, también
en las matanzas, ponían los trozos de carne del cerdo en lechos de
junco [61].
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
Con juncos se hacían diversos juguetes, desde ataduras y cuerdas para saltar a la comba hasta cascabeles, tejiendo una jaula de
forma ovoide en la que ponían piedras y las hacían sonar como una
maraca, en Monzón (Huesca) [38]; espadas para jugar en Toledo [27]
y escopetas en La Manchuela (Albacete), cogiendo un manojo de juncos y atándolos con otro junco formando un cilindro, pudiendo incluso
hacerle un asa para colgársela al hombro [25].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Mejora del suelo
En Villamanta (Madrid) se ha empleado para cubrir los semilleros
de tomate, “encima se echaba estiércol de mula, fermentaba y en
siete días como mucho los tenías nacidos [10].
Su presencia evita la erosión de los suelos de los ríos, como señalan en Jaén [18].
Mobiliario y enseres domésticos
El junco se ha empleado para confeccionar cortinas y persianas
de verano en Huesca [38], Barcelona [57], Salamanca [11], Toledo [27],
Albacete [25,44], Valencia [54] y Baleares [60]. Para ello se cortaba en
trocitos y se entretejían con cuerdas o alambre, o bien se insertaban
directamente los trozos de junco a través de hilo fino. En la comarca
catalana del Montseny se mezclaba con altramuces (Lupinus albus L.)
para conseguir un mayor efecto decorativo [57]. En la
comarca oscense de Monzón se cosían con una liza
trozos de unos 5 cm que se iban disponiendo helicoidalmente a fin de que quedasen juntos y con ello se
evitase que pasaran las moscas [38].
Bioindicadores
Estos juncos se consideran buenos indicadores de la existencia de
agua próxima a la superficie, por lo que se tenían en cuenta cuando
había que hacer pozos [25,41] o para sembrar plantas que necesitan
humedad [25].
Scirpoides holoschoenus. Emilio Laguna
Con sus tallos se rellenaban colchones y se construían camas con la característica de que preservaban de la humedad, como señalan en Salamanca
[11] y diversos puntos de Extremadura [13,33] y Andalucía [9,22,26]. También se hacían esteras y tapetes
para las mesas en Mallorca, picando los tallos para
extraer la fibra del junco con unos instrumentos de
púas específicos [60] y se confeccionaban los asientos de las sillas en Huesca y Cáceres [33,38].
Cestos, recipientes y envoltorios
En cestería, los tallos de junco han sido muy utilizados para fabricar cestos y canastos, en Navarra [3],
Cataluña [57,61], Castilla y León [11], Castilla-La Mancha [21,23,44], Extremadura [33], Andalucía [8,18,34],
Baleares [60] y Canarias [17]. A veces se utilizaba
mezclado con caña (Arundo donax L.) [61]. En Sala-
· 119 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
En Cáceres la gente de campo afirmaba que cuando los juncos
estaban caídos era presagio de tiempo lluvioso [33].
Córdoba los niños cogían manojos de junco, los ataban por la punta
y los envolvían hacia abajo, confeccionando una trenza hasta formar
una maza con la que jugaban a molestarse [24].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo de vida
En Huesca el junco interviene en numerosos rituales mágicos,
como uno que se hacía a los novios que iban a casarse. Se arrancaban siete juncos y en cada uno se hacía un nudo; luego se colocaban
uno tras otro en el camino a la iglesia y si al pasar los novios pisaban
algún junco, quedaban “incortados”, estériles e impotentes.
Rituales del ciclo anual
Es una de las especies empleadas para alfombrar las calles por
donde pasa la procesión en la festividad del Corpus Christi, en Córdoba [22,24], Jaén [18,36] y Murcia [15], así como en diversas fiestas
y romerías de Ávila [31], Cáceres [33] y Ciudad Real [42], o en la celebración del día de las Cruces en Jaén [18]. Durante estos festejos, en
Literatura oral popular
0,5 mm
Una adivinanza sobre el junco que se repite con
distintas variantes en muchos lugares de España
dice así “un barranco de gitanos con la cabeza verde y el culo blanco, qué es?” [8,10,17,41,54]. Otras
veces en vez de gitanos son cien monjas [41] o damas [17] o galleguitos [10].
5 mm
b
En La Gomera se dice “ir a bicacarear”, expresión
que proviene de la práctica tradicional de recolectar los brotes jóvenes y tiernos del junco, conocidos
como bicácaros, que crecen de modo disperso [17].
ECOLOGÍA
Diferenciación y ciclos biológicos
En Badajoz se distinguen popularmente dos variedades, una robusta, dura y alta (juncos bastos), y
otra más pequeña y grácil (juncos negros). Afirman
que las dos variedades crecen juntas, pero no hay
individuos intermedios: “los pequeños no se hacían
nunca grandes” [13].
Hábitat
a
Es una planta propia de lugares más o menos
húmedos, como bordes de ríos y arroyos [8].
Scirpoides holoschoenus. a) Hábito, b) inflorescencia. Juan Luis Castillo (tomado de Flora iberica 18)
1 cm
MANEJO DE LAS ESPECIES
· 120 ·
Recolección
Los rizomas y tallos blanquecinos se recolectaban durante todo el año [8,12,19,22,30,32,36,38,40];
mientras que las inflorescencias se recolectaban
desde finales de primavera hasta principios de otoño [7,32,36].
En La Gomera, cuando se recolectaban los tallos
de junco para el ganado se hacía tallo a tallo para
respetar los tallos nuevos que crecían entre los viejos, que eran más grandes [17].
Otras actividades de manejo
En Doñana tradicionalmente se cortaban o quemaban las manchas de junco cada dos años, lo
que provocaba que el junco brotase de nuevo con
más fuerza, haciendo innecesario limpiarlo de paja
antigua [26].
Scirpoides holoschoenus (L.) Soják
y una nueva acetofenona [73]. Los estilbenos son productos singulares
que están presentes solo en siete familias botánicas y han demostrado poseer actividad antioxidante, neurológica, anticancerígena,
cardiovascular, antifúngica e insecticida [74]. A la luz de estos descubrimientos, sus usos en medicina y veterinaria popular cobran especial
relevancia, ya que muchos de ellos podrían ser debidos a la acción
de estas sustancias. La investigación de su actividad fisiológica en
el ámbito de los neurotransmisores podría dar a conocer resultados
científicos que supongan importantes avances en su campo. Pese a
su fuerte potencial farmacológico, o quizá a causa de este, la planta
no se usa en fitoterapia hoy día, posiblemente por el peligro que entraña un manejo inadecuado de sus dosis. No obstante, su toxicidad
es muestra indirecta de una potente actividad farmacológica, cuya
transformación en acción curativa y beneficiosa puede estar simplemente ligada al hecho de reducir las dosis hasta niveles que resulten
terapéuticos, en lugar de nocivos. Estamos, sin duda, ante un reto de
investigación fitoquímica y fitoterapéutica claramente prometedor.
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Dada la similitud morfológica entre las distintas especies denominadas juncos es difícil saber con seguridad a qué especies se refieren
las fuentes históricas cuando hablan de su uso.
Tanto Dioscórides (siglo I), como Laguna (siglo XV) en sus anotaciones a la obra del autor anterior parecen referirse a este junco [66].
Dioscórides indica que su simiente tostada bebida con vino aguado
provoca la orina. Laguna no concreta uso alguno, pero incluye un dibujo que parece referirse a esta especie. Zurara (siglo XV) registró que
los aborígenes canarios comían “raíces de juncos” (tallos subterráneos)
[67]. Estos, también usaban los juncos para elaborar unas vendas de
junco majado que se ponían en la frente “cuando andaban de guerra” y para cauterizar heridas [68] y para elaborar vendajes para inmovilizar las fracturas óseas [69,70]. Gómez Ortega (siglo XVIII), en la
Continuación de la Flora Española de Quer (6: 264) indica que las cimas en flor, las semillas y las raíces son astringentes, algo narcóticas,
y propias para detener los cursos de vientre y hemorragias, tomadas
en cocimiento: la semilla tostada es útil en las diarreas y flujos de
sangre, que suelen sobrevenir a las mujeres [71]. Según el Catálogo ó
enumeración de las plantas de Torrecilla de Alcañiz (Teruel), de Pardo
Sastrón es la planta que más generalmente se llama junco, indica la
humedad subterránea, aunque aparezca en terreno seco” [72].
REFERENCIAS
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Selga 1998; 56. Raja 1995; 57. Bonet 2001; 58. Agelet 1999; 59. Belda et
al. 2013b; 60. Carrió 2013; 61. Parada 2008; 62. Blanco 2015; 63. Rivera
et al. 2007; 64. Agelet et al. 2000; 65. Benítez et al. 2012; 66. Laguna
1555; 67. Zurara 1998; 68. Abreu Galindo 1977; 69. López de Ulloa 1978;
70. Chil y Naranjo 2004; 71. Gómez Ortega 1784; 72. Pardo Sastrón
1895; 73. Abdel-Mogib et al. 2001; 74. Arraki 2014.
VALORACIÓN
Se trata de una planta de amplia distribución que ha sido utilizada
en casi toda España peninsular e insular. Sus aplicaciones más importantes entran dentro del ámbito de la medicina, la construcción y
artesanía popular, así como en la fabricación de objetos relacionados
con nuestro pasado reciente, rural y agrícola. También está presente
en rituales vinculados a las manifestaciones de religiosidad popular
en el ámbito público. Muchos de estos usos se están perdiendo, pero
constituyen un importante patrimonio de valor etnográfico que está
siendo rescatado y puesto en valor, principalmente en el sureste de la
Península, Aragón y Galicia, a través de asociaciones de empresas
en colaboración de entidades públicas. Estas propuestas innovadoras
se hacen desde una visión de fomento del turismo rural sostenible y
socialmente responsable.
OBSERVACIONES
Su composición química apenas ha sido estudiada, exceptuando
una publicación donde se detalla la estructura de algunos estilbenos
g
· 121 ·
Tamus communis L.
Familia: Dioscoreaceae
espárrago,
corretjola d’ullastre, irasarbi,
cereixas de can
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
María Molina
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
DESCRIPCIÓN
Castellano: espárrago (CL, CM, EX, MD, PV), espárrago de culebra
(AN, CL, MD), espárrago de culebrilla (CM, MD), esparraguera culebrera, esparraguera de culebrilla (CM), espárrago de nuez (AN, CM,
EX), espárrago de nuerza (CL), espárrago hilachón (CM, EX), espárrago hilacho (EX), espárrago hilero, espárrago hilo (CM), espárrago
ortigueño (MD), espárrago ortiguero, espárrago silvestre (CL), esparraguillo silvestre (AN), espárrago zarcero, espárrago zarzalero (CM, MD),
espárrago de zarza (MD), espárrago amargo (CM), espárrago bastardero (CL), espárrago basto (CM), espárrago bravío (CL), espárrago bueno (EX), espárrago chirrinante, espárrago rechinante, espárrago
rochinante (CM), espárrago de bicha, esparraguera en bicha (AN),
espárrago de caña (EX), espárrago de hiedros, espárrago hiedrero
(CM), espárrago de lobo (CL), espárrago de lupia, espárrago de lupio,
espárrago lupio (MD), espárrago de monte (CM), espárrago de rabia, espárrago rabiacán (EX), espárrago de revoltiña (CM), espárrago
de sepia, espárrago de uvas (MD), espárrago de zorra (AN), espárrago fino (CL), espárrago loco, espárrago mocoso (CM), espárrago negro (MD), espárrago pijotero (EX), espárrago triguero (CL), esparraguera buena (EX), esparraguilla, esparraguina (AN); uvas de perro (CB, CL,
PV), uvas de perru, uves de perru (AS), uvas de zorra (NC, PV), uvas
de lagarto (CL); enredadera (AN, AS, CB, CL); nueza (CB, CM, EX); hedrera (AS), hiedra (AN); zarzaparrilla (AN, CL); alupio, lupio (MD); cereces
de perru (AS); coloradinos (AS); coral, planta de coral (AS); dulcamara
(PV); hierba raposera (CL); hilachos (CM); machanes (AS); muégada,
muélaga (AS); parra de culebra (CL); picapica (AS); reventones (CB);
tarayo (CL) [1–39].
Hierba perenne, trepadora, hasta de 4 m, muy ramificada, con
tubérculos subterráneos alargados, dioica, con hojas brillantes, pecioladas, cordadas, ovadas o triangulares, acuminadas generalmente
enteras; limbo de 5-12 x 3-7 cm, con tres a nueve nervios principales muy marcados y nerviación secundaria reticulada. Inflorescencias
masculinas en racimos axilares laxos, más largos que las hojas, hasta
de 70 flores; las femeninas más cortas, con una a 12 flores. Flores
masculinas de 2,5-4,5 mm, campanuladas, con perianto formado por
seis lóbulos ovados, patentes, de color verde amarillento, y con seis
estambres; las femeninas de 1,8-2,8 mm, con seis lóbulos oblongos,
rotáceas, verdosas. Fruto en baya, de 8-15 mm, globosa, de color rojo.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en bosques y setos húmedos y umbríos, hasta 1600 m.
Florece de marzo a junio.
Manojo de espárragos de Tamus communis. María Molina
Se encuentra en el centro y sur de Europa, oeste de Asia y norte de
África; en toda la Península Ibérica e Islas Baleares.
Catalán: corretjola d’ullastre (IB); espàrec (IB); gatmaimó, gatmarimon, gat-mimó, graimó, monyaco de graimó, monyaquera de graimó
(IB); tàrrec (CT) [40–42].
Euskera: irasarbi, irustarbi (NC, PV), txoriarbi (NC, PV), ustarbi (PV);
basoko esparrago, esparragera (PV); potin gorritxuak (NC, PV) [9,16,43].
Gallego: cereixas de can; cereixas de correola, correola, uvas de
correola (GA) [44,45].
Autores: Ricardo R. Ontillera, Javier Tardío y María Molina
· 122 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
vez cocido, así como que son buscados
por los jabalíes [26].
Pasto
Su uso en alimentación animal es escaso y, en ocasiones contradictorio. Por
ejemplo, los brotes tiernos estaban bien
considerados en algunas zonas de la provincia de Córdoba [15], mientras que en
otras como Piloña (Asturias) o Picos de
Europa se decía que las vacas y cabras
no los comían por su amargor [18,26]. En
Salamanca se decía que era alimento
para las ovejas [8].
MEDICINA
Sistema circulatorio
En la sierra de Béjar (Salamanca),
su consumo cocinados se consideraba
bueno para la circulación de la sangre
[8]. En Cantabria, con el macerado resultante de poner los frutos en alcohol se daban friegas para mejorar
la circulación en las piernas [24]. Asimismo, con la parte aérea de la
planta y un poco de grasa se preparaba una pomada para mejorar
las varices en el Alt Ter (Gerona), otorgándole un efecto vasotónico
[47,48].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Verduras y hortalizas
Plantas con flores masculinas (arriba) y femeninas (abajo). Tamus communis. Javier Tardío
Los brotes jóvenes (espárragos) se han consumido tradicionalmente en diversas regiones de España, especialmente del centro, oeste
y sur, con registros en Castilla y León [8,21,28,36], Madrid [4,7,31], Extremadura [10,22], Castilla-La Mancha [12,19,32,35] y Andalucía [6,14,
17,23,27,37]. También se ha referido su uso en algunas regiones del
norte, como Asturias [26] y País Vasco [46], pero en estos casos la
gente indicaba que antiguamente no se consumía y que la costumbre
proviene de la gente de fuera. Se recolectan en primavera, preferiblemente en marzo y abril, porque luego se endurecen [7,8,10,12,19].
Generalmente se preparan cocinados como si fueran espárragos; primero se les da un hervor y luego se toman fritos, rehogados, en guisos o en tortilla, aunque en raras ocasiones también se ha citado su
consumo en crudo [4,10]. Habitualmente se recomienda cocerlos en
varias aguas, es decir, tirar dos o tres veces el agua de cocción para
quitarles el amargor [7,19,26,27,35], aunque otros consideran que basta con rehogarlos en la sartén “a medio freír” para que no amarguen
[7]. Para contrarrestar este sabor, en el valle del Tiétar (Ávila), se le
añadía miga de pan [21]. Sin embargo, en otras zonas como Madrid
y Ciudad Real, estos espárragos eran precisamente los preferidos por
algunas personas debido a su característico amargor [12,31]. También
es común cocinarlos mezclados con otros espárragos como los espárragos trigueros (Asparagus officinalis L. o Asparagus acutifolius L.)
[21], o los espárragos de nuez (Bryonia dioica Jacq.) [7].
Su recolección sigue siendo habitual en algunas comarcas, como
en las Arribes del Duero, en Salamanca y Zamora [28], el valle del
Tiétar, en Ávila [21], o en el norte y oeste de la Comunidad de Madrid
[7,31], donde son muy apreciados. Algunos recolectores los hierven y
congelan para disponer de ellos todo el año [7].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Raíces y tubérculos
En los Picos de Europa dicen que a los cerdos les gusta el grueso
tubérculo y que otros animales domésticos lo comen con gusto una
· 123 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
ñones en Vizcaya [16]. Para las heridas, en las Arribes del Duero se
aplicaba el líquido resultante de macerar los frutos en alcohol [30].
También en Vizcaya y Álava se colocaba un trozo de tubérculo sobre
las erupciones u otras enfermedades dérmicas [9]; y en Menorca se
utilizó contra los callos [40]. Allí se ha citado además el uso del “aceite” del rizoma para frenar la caída del cabello y acelerar el crecimiento
de la barba [40].
Sistema genito-urinario
En la provincia de Badajoz, al consumo de sus brotes tiernos se le
atribuye una acción diurética [25].
Sistema respiratorio
Para curar los catarros, en la provincia de Salamanca se partían
los frutos, y se conservaban en la bodega, para restregarlos por todo
el pecho, lo que producía un fuerte picor [8]. Con el mismo fin, se
hacían también vahos con el tallo florido [8]. Igualmente, en la sierra
de O Courel (Lugo), se maceraban los frutos maduros en alcohol y con
el líquido resultante se daban friegas en la espalda, el pecho o por
todo el cuerpo contra la gripe y la pulmonía, pues decían que era una
planta que hacía sudar [44,45].
Síntomas y estados de origen indefinido
En la sierra de Béjar se utilizaba la cocción del tubérculo como
depurativo [8].
Para reducir la inflamación de pies y piernas hinchadas, en la Sierra Norte de Madrid se cocía el tubérculo hasta que el agua tomaba
un fuerte color marrón y en ella se ponían las piernas a remojo [31].
Musculatura y esqueleto
VETERINARIA
Su uso medicinal más extendido ha sido contra el reúma, según
se ha referido en Galicia [44], Cantabria [24], País Vasco [9,16], Navarra [49], Castilla y León [8,13], Madrid [7,31] y Extremadura [22]. En
muchos casos se cita la aplicación directa de los frutos maduros, restregándolos sobre la zona afectada [7–9,16,31]. Esto debía hacerse
con precaución, ya que se podían producir ampollas al aplicar este
remedio [31]. Otras veces se daban friegas con el líquido resultante de
su maceración en alcohol o en aguardiente [8,24,44]. En Madrid, Álava y Vizcaya también se utilizó la decocción de sus frutos, aplicándola
en friegas [9], o de los espárragos, bebiendo entonces el caldo [7].
Sistema respiratorio
La infusión de la parte aérea florida se daba a las caballerías
contra el catarro en las Arribes del Duero (Salamanca-Zamora) [29],
mientras que en Cantabria se empleaba el tubérculo para la tos de
las vacas [24]. También se han empleado los vahos del tallo florido
para curar los catarros de los mulos en la provincia de Salamanca [8].
Piel y tejido subcutáneo
En la Sierra Norte de Madrid, la decocción de los tubérculos fue
utilizada para lavar heridas e inflamaciones en animales [31].
Debido a las propiedades rubefacientes de los frutos y rizomas
también se han empleado frecuentemente para calmar dolores musculares y articulares. En Jaén y Zamora se daban friegas con el macerado de los frutos en alcohol en las zonas doloridas por los golpes
[13,23]. En Vizcaya, Álava, Navarra y Salamanca se restregaban directamente los frutos aplastados sobre las zonas contusionadas, con
dolencias articulares [8,9] y en el caso de lumbalgias [16,49]. Estas
friegas producían mucho calor y picor. En otras zonas, como Picos
de Europa o el Pirineo aragonés, se aplicaba el rizoma pelado [26],
rallado o en rodajas [50] para aliviar estos dolores.
USO TÓXICO Y NOCIVO
Tóxicas para humanos o animales
Su toxicidad para humanos y animales es bien conocida
[5,7,15,18,22,24,26,34,37]. Se sabía perfectamente que sus frutos podían irritar la piel [18,22], la boca y los ojos [24,26].
En Madrid también se advertía que los espárragos podían ser
venenosos si la planta ya estaba espigada, o sea, con flor o fruto [7].
Piel y tejido subcutáneo
Tanto el tubérculo como los frutos se han empleado para tratar
diversas afecciones de la piel. En Pollença (Mallorca) se hacía una
cataplasma con los frutos picados que se aplicaba sobre los eccemas
[42]. Las bayas reventadas servían igualmente para curar los saba-
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cuerdas y ataduras
En Monfragüe (Cáceres) se utilizaba el propio tallo a modo de cuerda para atar el manojo de espárragos que se iba recolectando [22].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Malas hierbas
Planta con frutos. Tamus communis. Emilio Laguna
En el concejo asturiano de Piloña se considera mala hierba [18].
· 124 ·
USO ORNAMENTAL
Patios, huertos y jardines
Citada como ornamental en Jaén [39].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Literatura oral popular
Un dicho popular recogido en la Sierra Norte de Madrid, y usado
también con otros espárragos, deja claro la conveniencia de recoger los
Tamus communis L.
tanto eficaz. Aplícanse cómodamente sus hojas, con vino, en forma
de emplastro, sobre las llagas que se hacen en las cervices de los
animales cuadrúpedes a causa del yugo, y también sobre los miembros desconcertados” [51]. Por su parte, Plinio (Historia Natural, 50, 15)
la cita entre las plantas silvestres que se usaban como alimento en
Italia [52], con el nombre latino de tamnus, del que deriva el nombre
del género.
primeros brotes tiernos de la primavera para su consumo: “los de abril
para mí, los de mayo para mi amo, y los de junio para ninguno” [31].
Usos recreativos
En Asturias y Cantabria los niños jugaban con los frutos, intentando
frotar con ellos a los demás para provocar picazón [24] o elaborando
vistosos collares por su color rojo brillante [18].
Posteriormente, Laguna en el siglo XVI dice que esta planta se conoce en Castilla por el nombre vulgar de nueza negra [51]. De ella
dice: “tiénese por averiguado que plantada en alguna posesión o heredad, esta nueza negra asegura de los milanos, gavilanes y halcones
todas las aves domésticas, y las hace que no se vayan.”
ECOLOGÍA
Diferenciación y ciclos biológicos
Como señalan en Madrid, estos espárragos se diferencian del espárrago triguero (Asparagus acutifolius) en que “doblan la cabeza al
salir”, mientras que el primero “sale derecho” [7].
VALORACIÓN
Hábitat
Su uso alimentario sigue vigente en algunas zonas, donde estos
espárragos son muy apreciados [7,28,31]. Sin embargo, el resto de los
En Madrid [31] y Toledo [19,35] es conocido
que esta planta se cría “en las tapias de los
huertos” o “enroscados entre las zarzas”. También salían muchos espárragos “cuando se
quemaba una zarza” [35]. Según dicen, su abundancia ahora es menor “porque se ha llenado
todo de maleza”.
1 cm
MANEJO DE LAS ESPECIES
a
Cultivo
Tamus communis. a) Tallo florífero masculino, b) tallo florífero
femenino. Juan Luis Castillo (tomado de Flora iberica 21)
Aunque no parece algo muy extendido, al
menos en El Vellón (Madrid), se ha cultivado en
el borde del huerto, a partir de semillas recolectadas en el campo, con el fin de rdisponer de
sus espárragos cómodamente y no tener que ir
a buscarlos entre las zarzas [31].
Comercialización
Sus espárragos son tan apreciados en algunas zonas que se recolectaban para venderse
[7,19,38]. En Madrid cuentan que se vendían
más caros que los espárragos comunes (Asparagus officinalis), pero más baratos que los
trigueros (Asparagus acutifolius) [7]. En la sierra
de San Vicente (Toledo), también se recolectaban para venderlos en Talavera [19].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
1 cm
Su uso alimentario, y probablemente medicinal, parece que viene de antiguo, pues ya lo
citan en el siglo I tanto Dioscórides [51] como
Plinio [52], que seguramente aprovecharon
fuentes comunes anteriores. Dioscórides (libro
IV, cap. 184), la llama vid negra, en contraposición con la que denomina vid blanca o bryonia
(Bryonia dioica); dice de ella: “los pampanicos
que della primero brotan se guisan para comer,
como los de Ia otra hortaliza porque provocan
la orina y el menstruo, consumen el bazo, y sirven a la gota coral, a los vaguedos de cabeza y
a la perlesía. Su raíz tiene la mesma fuerza que
la de la blanca, dado que [léase aunque] no
b
· 125 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
NOMBRES VULGARES
usos, en especial los medicinales y veterinarios, se han ido perdiendo
paulatinamente, estando varios de ellos probablemente abandonados en la actualidad [29–31].
Castellano: enredadera; matruche, tambaruche, tambaruchera,
tamburuche, tarambuche, tarambuchera; norza (CN) [54–56].
OBSERVACIONES
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta perenne, trepadora, con las hojas enteras, anchamente ovadas, con nervios más o menos paralelos, y curvos; frutos algo anaranjados. Vive en la región costera o en bosque de laurisilva, hasta 500 m.
Exclusiva de Madeira y Canarias, excluidas Lanzarote y Fuerteventura.
Es una planta muy tóxica por vía interna que contiene saponósidos
esteroídicos derivados de la diosgenina, una amina vasoactiva semejante a la histamina y abundantes rafidios de oxalato cálcico, cuya
acción revulsiva y rubefaciente justifica su empleo popular por vía tópica [53]. Se han descrito intoxicaciones graves en niños por ingerir
accidentalmente sus bayas, y en adultos por el consumo ocasional de
sus tubérculos en periodos de hambruna [53].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
El tubérculo se consumía generalmente cocinado en las islas de La
Gomera [55], La Palma y Tenerife [57]. En La Gomera, lo más común
era asarlo en las brasas, aunque también se añadía al “potaje de
ñames con colleja”, e incluso algunos lo comían crudo [55]. Según
parece, se consumió hasta la Guerra Civil española (1936-1939) y los
años inmediatamente posteriores. Igualmente se recolectaba como
alimento para vacas, ovejas y cochinos en las islas de La Gomera [55]
y El Hierro [54], pues se pensaba que su consumo daba mejor sabor
a la leche de las cabras y ovejas [55]. Algún informante de La Gomera
hablaba de su uso medicinal “con la batata se hace un agua que
sirve para golpes por dentro” [55].
Esta planta es similar morfológicamente a diversas especies comestibles del género Dioscorea, conocidas popularmente como ñames, de las que sus raíces tuberosas constituyen un alimento principal
de muchos pueblos tropicales.
ESPECIES RELACIONADAS
Tamus edulis Lowe
Su nombre local, tambaruche, se utiliza como expresión para nombrar cosas o personas excesivamente grandes o carentes de utilidad;
por ejemplo: ¡gordo como un tambaruche! [55].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
Tamus edulis. Arnoldo Álvarez Escobar
REFERENCIAS
g
· 126 ·
1. Alarcón et al. 2015; 2. García Río & Barrios Pérez 1999; 3. Medina Gavilán 2011; 4. Tardío et al. 2005; 5. Fernández Ocaña 2000; 6.
Casana 1993; 7. Tardío et al. 2002; 8. Velasco et al. 2010; 9. Menendez
Baceta et al. 2014; 10. Blanco & Cuadrado 2000; 11. Sánchez Romero
2003; 12. Molero Mesa et al. 2001; 13. Gallego & Gallego 2008; 14.
Galán 1993; 15. Molina 2001; 16. Barandiaran & Manterola 2004; 17.
Cobo & Tijera 2011; 18. San Miguel 2004; 19. Criado et al. 2008; 20.
Piera 2006; 21. López Sáez & Martín Sánchez 2002; 22. Tejerina 2010;
23. Ortuño 2003; 24. Pardo de Santayana 2004; 25. Vázquez et al.
1997; 26. Lastra 2003; 27. Mesa 1996; 28. González et al. 2011b; 29.
González et al. 2011a; 30. González et al. 2010; 31. Aceituno-Mata 2010;
32. Verde et al. 2000; 33. Fajardo et al. 2007; 34. Pardo de Santayana
2008; 35. Rojo 2011; 36. Krause et al. 2006; 37. Triano et al. 1998; 38.
Molina Fernández 2013; 39. Carazo et al. 1998b; 40. Moll 2005; 41.
Bonet 2001; 42. Carrió 2013; 43. Menendez Baceta et al. 2012; 44. Blanco 1996; 45. Blanco et al. 1999; 46. Menendez Baceta 2015; 47. Rigat
2005; 48. Rigat et al. 2007; 49. Fernández 1981; 50. Villar et al. 1987; 51.
Laguna 1555; 52. Bostock & Riley 1855; 53. Peris & Stübing 2006; 54.
Perera López 2006; 55. Perera López 2005; 56. Álvarez Escobar 2011;
57. Morales Mateos & Gil 2014.
Dipsacus fullonum L.
Familia: Dipsacaceae
cardencha, card,
cardo bravo
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Castellano: cardencha (AR, CB, CL, CM, MC), candincha (AR, NC,
PV), cardancha, cardoncha (CL, CM), cardenca, cardeña (CL), cardincha,
cardincho (CB), escardencha (CL), gardancho, gardincha (AR), cardo
(CB, CL, CM, MD), cardo de cardadores (AN, CM, GA), cardo de cardar
(CL, CM, GA), cardón (CM, MC, RI), cardo borriquero (CB, CL), carda
(CM), cardo cachurrero (AR), cardo cardador (MD), cardo de adorno
(AN), cardo de los peines (CL), cardo de peine (AR), cardo del hisopo,
cardo del obispo (CB), cardo gigante (AR), cardo militar (AN), cardo punchador (AR), cardu (AS), cardigaza (AR); peine (CL, CM, GA), peine de
mayo (NC, PV), peine de broxa, peine de bruja (AR); depósito de agua
bendita (CB), pila del agua bendita (CL); bombilla (CB); caña (MD); cepillo, cepillo de calvo (AR); cholumbrín (AR); escarpín (IB); hierba para
catarro, hierba para el catarro (NC); matraca (AR); raspasayos (GA);
silbato, silbo (CL) [1–30].
Se encuentra en sustratos temporalmente encharcados, en acequias o en praderas húmedas, hasta 1500 m.
Florece en julio y agosto.
Vive en Europa y en la región mediterránea. Extendida por toda
la Península Ibérica e Islas Baleares; también en las Islas Canarias
en Tenerife.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
La parte aérea es consumida por las ovejas en la comarca del
Pallars, Lérida [36].
Catalán: card (CT), card de desfilassar, card de moro, card de paraire, cardassa (IB), cardigasso, cardo, cardó, cardot, escardot (CT); assotacristos, cristos (CT); cap de burro (CT); escarpidor, escarpidora (IB);
paperina (CT) [27,31–38].
Pienso
Gallego: cardencha (GA) [30].
Los frutos son consumidos por pájaros silvestres [20], y en la comarca de Campoo (Cantabria) señalan a los jilgueros (Carduelis carduelis Linnaeus, 1758) como consumidores de estos frutos [19].
DESCRIPCIÓN
MEDICINA
Sistema circulatorio
Planta herbácea bienal, hasta de 1,5 m, con tallos erectos, acostillados, cubierto de espinas. Hojas hasta de 40 x 12 cm, lanceoladas,
a veces dentadas, con espinas en el nervio central por el envés, cortamente pecioladas o sésiles. Inflorescencia en capítulo de 3-11 cm,
ovoide, con largas brácteas en forma de pincho curvadas alrededor
de la inflorescencia, de la que sobresalen las bracteolas en forma
de espinas. Flores con corola hasta de 1,5 cm, formada por un largo tubo cónico y cuatro lóbulos pequeños, de color blanco, rosado
o violeta, con cuatro estambres y estigma linear. Fruto en aquenio
minúsculo.
En Cartagena (Murcia), las hemorroides se lavaban con el cocimiento del tallo durante un novenario, todas las mañanas [2].
Sistema genito-urinario
El cocimiento de la raíz se ha utilizado como diurético en el valle de
Hecho, Huesca [28].
Sistema respiratorio
El cocimiento del tallo fresco, tomado durante una novena, se utilizaba para tratar el catarro en Estella (Navarra) [6].
Autor: Baudilio Herrero
· 127 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
con manteca de cerdo o aceite, se estrujaba hasta que curase [23]. Su utilidad
en la curación de heridas superficiales
también se menciona en las provincias
de Álava y Córdoba [8,13,14].
Órganos de los sentidos
Las cardenchas han sido usadas para
tratar infecciones oculares en la provincia
de León [16].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cosmética, perfumería y limpieza
Con la infusión de la parte aérea se
daban baños con la finalidad de hidratar
la piel en las comarcas de Campoo y Les
Guilleries (Barcelona) [29,33].
En La Pernía (Palencia) decían que
el agua recogida entre las axilas de sus
hojas rizaba el pelo [3].
Piel y tejido subcutáneo
La raíz en infusión se ha utilizado para curar el acné en La Coruña, Cantabria y León [16,19,29,30]. En la Serranía de Cuenca, se ha
empleado el agua que se recoge entre las hojas soldadas y en las
inflorescencias, para lavar pequeñas irritaciones de la piel que aparecen en la cara de los jóvenes; a estas lesiones cutáneas se las llama
impedines [11,25]. El cocimiento de la raíz se empleaba para eliminar
verrugas de la piel en Ledrado, Soria [5].
Sustancias tintóreas y pinturas
Las chavalas se lavaban el pelo con el agua de mayo para teñirlo
de castaño, en Cantabria [19,29].
Herramientas y utensilios
Sus cabezuelas secas se usaban de hisopos para asperjar el
agua bendita en la iglesia, en Cantabria [19,29].
El agua recogida entre sus hojas, llamada agua de mayo, se empleaba por las chavalas como crecepelo en Campoo [19], y en la provincia de Salamanca lo usaban para evitar la caída del pelo [9].
La infrutescencia seca se ha empleado para cardar la lana en numerosas comarcas de España [6,10,19,20,25–27,32,33]; también se
ha empleado para cepillar prendas de vestir [4,9,22,27] y paños de
lino [9,15,20]. Asimismo, la inflorescencia seca se ha aprovechado
como peine en la Sierra Norte de Madrid y la provincia de Salamanca
[9,24].
Sus hojas se han empleado para curar heridas y cortes en Sanabria (Zamora); para ello se quitaba el nervio de la hoja para no
pincharse, se pasaba por encima de la lumbre y se colocaba el envés
de la hoja en contacto con la parte lesionada [23]. Además, mezclada
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
Dipsacus fullonum. M. Àngels Bonet
Con las ramitas de este cardo se hacían carracas en Villavieja del Lozoya (Madrid) y Ciudad
Real [12,24]. En Ciudad Real cortaban dos tallos, de
unos diez a 12 cm, uno de ellos más fino; al primero se le hacía una incisión para que pudiera entrar
el tallo fino, de tal manera que al introducir el más
fino sobre el grueso quede una figura en forma
de cruz. Al girar el palo más fino, se produce un
sonido como si fuera una carraca [12].
· 128 ·
Los niños hacían violines de juguete, para ello
se cogía un trozo de tallo entre dos dedos y se
raspaba con otro trozo igual y sonaba, en Pueyo
de Santa Cruz (Huesca) [22]. En Arcones (Segovia)
los niños hacían silbatos con sus tallos [20].
USO ORNAMENTAL
Patios, huertos y jardines
Esta planta se ha encontrado en jardines en la
Sierra Norte de Madrid y en Menorca [24,32].
Dipsacus fullonum L.
Adornos florales y plantas de interior
Cultivo
Las cabezuelas junto con sus pedúnculos se recogen con fines decorativos para elaborar ramos de flor seca en numerosas comarcas
de España [1,3,7–10,13,15,19,22,23,27,29,31,36–39]. Es frecuente teñirlas para dar más vistosidad a los ramos elaborados con sus inflorescencias secas [3,22,29,34,37], y en ocasiones, las cabezuelas de cardencha van acompañadas por otras plantas secas como gramíneas
[18], o con berceo [Stipa gigantea Link] y (Typha sp. pl.) [20].
En algunas comarcas del sur de Alicante y de Cataluña, se cultivaron [20,41], y se exportaron hasta la década de 1970, para hacer unos
rodillos con los que sacaban el vello y para el acabado del paño [20].
En El Atazar (Madrid) se ha encontrado cultivada en jardines, procedente de semillas recolectadas de plantas silvestres [24].
Comercialización
En Escalona del Prado (Segovia), dan cuenta de que las cardenchas se recolectaban, se vendían y se llevaban a Murcia [20].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo anual
REFERENCIAS HISTÓRICAS
En Ciudad Real las cabezuelas se han empleado en la decoración
de belenes [15].
El romano Plinio el Viejo (siglo I), indica que la raíz cocida en vino
hasta consistencia siruposa, cura las fístulas y extirpa las verrugas
[40].
En la sierra del Alto Rey (Guadalajara) se utilizaba para adornar la
iglesia o los escenarios que se ponían en la plaza en las fiestas de
verano [39].
Dioscórides trata esta planta en el libro III, capítulo 11. La traducción
de Laguna del siglo XVI dice: “… la unión de las partes bajas de las
hojas forman ciertas concavidades donde se recoge el agua de lluvia
o rocío, de donde vino a llamarse dipsacos, que quiere decir, sedienta. Cabezuela llena de pinchos similar a un erizo. Semillas que tiene
dentro unos gusanitos pequeños, si las hendemos. Los gusanillos de
las semillas metidos en un pedacillo de cuero y atados al cuello o al
brazo sanan la fiebre cuartana. Raíz cocida en vino y majada, se hace
un emplasto para fístulas y resquebrajaduras del sieso; hay que guardarlo en un vaso de cobre. Dícese que extirpa las verrugas que parecen pender de un hilo” [41,42].
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
En las provincias de La Coruña y Huesca se han utilizado ramilletes de cardos colocados en las puertas de casas y establos para espantar brujas y evitar maleficios [28,30]. En Santa Comba (La Coruña),
ponían cardos con grandes espinas en las puertas de las cuadras
del ganado para que las meigas no fueran a lavarse con la leche de
las vacas. Se decía que las brujas tenían que cortar las espinas antes
de entrar. Y así, no las daba tiempo antes de hacerse de día [30]. En
este mismo municipio, la cardencha junto con otras plantas, se empleaba para elaborar ramos de flores que se colgaban de puertas y
ventanas en la tarde de San Juan para proteger las casas de rayos
y tormentas [30].
Laguna incluye comentarios como: “… la Naturaleza fue solícita de
darnos instrumentos aptos y convenientes para adelgazar los tejidos
con los que cubrirnos y perfeccionar los paños que hiciésemos de
ellas (con materias como algodones, lanas y sedas), para este negocio son muy a propósito las cardenchas. La cardencha crece por
todo el mundo y no hay hombre que no la conozca. Los griegos la
llaman dipsacos y los latinos labrum Veneris, baño de Venus, por el
parecido de las concavidades que forman sus hojas soldadas, con
las tinas donde solían bañarse las damas. Hállanse dos especies de
cardenchas: una doméstica y otra salvaje. La forma cultivada es más
escabrosa que la salvaje, lo cual le lleva a conjeturar que la naturaleza
primero produjo la forma doméstica y luego se originó la salvaje. Los
En Ordes (La Coruña), se ponía un cardo en capullo en un paquete
de papel cerrado y se pedía un deseo. A la mañana siguiente, lo
abrían y veían si se había abierto el capullo; en caso afirmativo, se
cumpliría el deseo pedido [30].
En la provincia de Segovia los niños usaban el agua recogida entre
las axilas de las hojas para santiguarse, como si fuera agua bendita
[20].
Usos recreativos
Las infrutescencias se han empleado para peinar
a las muñecas, en varias comarcas de las provincias
de Palencia, Segovia y Zamora [3,20,23].
Otros usos sociales, simbólicos y rituales
Inflorescencia de Dipsacus fullonum. José Blanco Salas
En el noreste de la provincia de Salamanca existe la creencia de que una cardencha colocada en
el sombrero evita las escoceduras, como las de las
axilas de los segadores [9].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Diferenciación y ciclos biológicos
En Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real) es conocido que en la infrutescencia se criaba una larva
de insecto que era recogida en otoño como cebo
para pájaros [1]. Según Font Quer [41] se trata del
nematodo Ditylenchus dipsaci (Kühn, 1857).
· 129 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
VALORACIÓN
2 cm
Su empleo como planta medicinal, industrial y social está
prácticamente abandonado. En cambio, su uso ornamental
para elaborar ramos de flor seca sigue vigente; se recoge
del campo y es frecuente verlos en jarrones donde la planta luce su color natural o bien, se los tiñe para darlos más
vistosidad.
Dipsacus fullonum. Inflorescencia. Rodrigo Tavera (tomado de Flora Iberica 15)
OBSERVACIONES
Como se ha comentado la relevancia de la cardencha
se debe a su uso para cardar. Dentro del oficio de batanero
estaba la labor de perchado de los paños, que consistía en
colgar el paño y sacarle el pelo con la carda. La percha de
cardos está formada por unos rodillos de madera donde van
insertados los cardos en unos pequeños soportes metálicos.
La cardencha cultivada es la que se utilizaba para sacar el
pelo al paño. Después de quitar las impurezas a la lana,
como restos de pinchos o pajas, lavarla para quitarla los
restos de grasa, y escaldarla y cocerla en agua hirviendo
para conseguir mayor blancura, los vellones se secaban y
estiraban quitándoles las impurezas. Luego se cardaba para
alisar y desenredar las fibras. A veces después del proceso
de cardado se peinaba para distribuirla en grupos de la misma longitud. Así la fibra ya estaba disponible para ser hilada
con rueca o huso. Después se formaban las madejas que
podían usarse en crudo o bien teñirlas [15].
El cardado original se realizaba a mano. El cardador,
provisto de una o varias cabezas de cardencha, barría en
un movimiento ascendente la superficie de los paños para
levantar las fibras de la trama. Las cardenchas eran bastante suaves y sus púas se rompían fácilmente al enredarse,
antes de que causaran algún deterioro a las fibras o a los
paños. Las fibras, una vez separadas, formaban una pelusa
que cambiaba completamente el aspecto y la textura del
paño. Otras veces las cardenchas se colocaban en armazones y se utilizaban para cardar y eliminar la borra superficial
de los paños. Aún hoy se utilizan en Inglaterra para rematar el acabado de prendas de lana fina como la duvetina, tejido de aspecto
aterciopelado [43,44].
gusanillos blancos que se hallan dentro de las cabezuelas perfectamente maduras, introducidos vivos en el conducto de la uretra provocan admirablemente la orina” [41].
Respecto a su composición química, la raíz posee iridoides monoterpénicos de acción antiinflamatoria, de ahí su uso para lavar partes
de la piel con problemas de psoriasis [30].
Pascual Madoz reseña la venta de cardón o cardencha de los habitantes de Morales de Toro (Zamora), con destino a la industria de los
paños de Béjar, Salamanca en el siglo XIX [9]. Las cabezuelas se usaron mucho para cardar en Dijoval (Francia). Hasta 1830 no fueron sustituidos por máquinas, permanecieron en activo durante los tres siglos
anteriores. Los obreros cogían una cruceta en cada mano y cardaban
los paños de lana. Con la llegada de las máquinas desaparecieron los
campos de cardos, y solo subsistieron en La Provenza (Francia), Alicante y Cataluña. A partir de 1830 también se usaron para hacer regletas
de cardos que iban dentro de máquinas de vapor, dentro de tambores giratorios. Poco después, se usaron cardos-rodantes, cortando las
cabezuelas en tres trozos (secciones) que eran atravesados por una
barra que los giraba [46].
ESPECIES RELACIONADAS
Dipsacus comosus Hoffmanns. & Link
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
Como se ha comentado, Font Quer [41] señala que el gusanillo que
se cría en el seno de las cabezuelas se corresponde con el nematodo
Ditylenchus dipsaci (Kühn, 1857), y recoge que el fitoterapeuta francés,
Cazin, descubre que este nematodo despachurrado entre los dientes
calma el dolor de muelas instantáneamente.
NOMBRES VULGARES
Castellano: toba (EX) [45].
· 130 ·
Dipsacus fullonum L.
entre junio y agosto. Vive en lugares temporalmente encharcados o
en praderas húmedas, hasta 1200 m. Se encuentra en Europa y la
región mediterránea, aunque es de origen desconocido. En España
vive dispersa por algunos lugares de Alicante, Murcia, Jaén y Huelva,
Guadalajara, La Rioja y el País Vasco.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta herbácea con hojas pinnatífidas o pinnatisectas, hasta de
17 cm de anchura, inflorescencia hasta de 6 cm, brácteas que suelen
ser más cortas y menos curvadas, con flores de color blanco o algo
rosado. Florece en julio y agosto. Vive en bordes de camino y acequias o praderas húmedas, hasta 800 m. Es exclusiva del cuadrante
suroeste de la Península Ibérica, y llega a Jaén.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Según Font Quer [41], es la verdadera cardencha de los pelaires,
también llamada doméstica o mansa. La variedad cultivada es la que
se utilizaba para sacar el pelo al paño en el entorno del Parque Nacional de las Tablas de Daimiel [15].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Se cogían las cabezas (infrutescencias) para elaborar ramos colocados en jarrones, en la Calabria y la Siberia (Badajoz) [45], y en
muchas otras zonas de España.
REFERENCIAS
Dipsacus sativus (L.) Honck.
1. Arauzo et al. 2004; 2. Martínez & Martínez 2011; 3. Pascual Gil
2013; 4. Martínez Ezquerro 1994; 5. García Arambilet 1990; 6. Akerreta
et al. 2013; 7. Fernández Ocaña 2000; 8. Casana 1993; 9. Velasco et al.
2010; 10. Verde et al. 1998; 11. Verde 2002; 12. Molero Mesa et al. 2001;
13. Galán 1993; 14. Barandiaran & Manterola 2004; 15. Consuegra
2009; 16. Rúa & Rubio 1990; 17. Fuente Novella 1999; 18. López Sáez &
Martín Sánchez 1999; 19. Pardo de Santayana 2004; 20. Blanco 1998;
21. Lastra 2003; 22. Ferrández & Sanz 1993; 23. Blanco & Diez 2005;
24. Aceituno-Mata 2010; 25. Fajardo et al. 2007; 26. Rivera et al. 2008;
27. Carrió 2013; 28. Villar et al. 1987; 29. Pardo de Santayana 2008; 30.
Latorre 2008; 31. Bonet et al. 2008; 32. Moll 2005; 33. Selga 1998; 34.
Rigat 2005; 35. Bonet 2001; 36. Agelet 1999; 37. Bonet 1991; 38. Parada
2008; 39. Lozano & Pérez 2007; 40. Macho 1893; 41. Font Quer 1961;
42. Laguna 1555; 43. Velasco 2009; 44. Rivera & Obón 1991; 45. Blanco
& Cuadrado 2000; 46. Pierre 2000.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
NOMBRES VULGARES
Castellano: cardo cardador (CM) [15].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta herbácea con hojas enteras o a veces irregularmente dentadas o crenadas, con capítulos de 2,5-8,5 cm, ovoides o cilíndricos,
brácteas hasta de 6 cm, y flores de 8-10 mm, de color violeta. Florece
g
· 131 ·
Centaurium Hill
Familia: Gentianaceae
centaura,
anjina-belar
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Centaurium erythraea. Guillermo Benítez
Lista Roja: RD 139/2011: C. rigualii Esteve (LESPRE), incluido en C. quadrifolium
subsp. barrelieri (Dufour) G. López
según Lista Patrón
Catálogos autonómicos: Directiva Hábitats: C. rigualii (II y IV)
las muelas (PV); hierba del tío Benito (NC); hierba para el hígado (NC);
hierba pedorrera (VC); hierba’l pericote (AS), periquillo (VC); mentirijilla
(MD); monita (CM); sanalotodo (PV); sed de la tierra (MC); té de la tierra
(MC); valeriana (MD) [1–39].
Esta ficha recoge los usos populares de las especies del género Centaurium. De las once especies presentes en España según la
Lista Patrón, se han registrado usos y nombres para seis de ellas:
C. erythraea Rafn, C. grandiflorum (Pers.) Ronniger, C. maritimum (L.)
Fritsch ex Janch., C. pulchellum (Sw.) Druce, C. quadrifolium (L.) G. López
& C.E. Jarvis y C. tenuiflorum (Hoffmanns. & Link) Fritsch ex Janch. La
especie con mayor número de citas es C. erythraea; no obstante,
debido a la complejidad taxónomica del género, muchos de los usos
asignados a esta especie, actualmente no corresponden a este taxon, cuya distribución se restringe al norte peninsular. Por ello, las
citas del sur de España peninsular asignadas en las obras de consulta
a C. erythraea corresponderían a otras especies, siendo imposible
reasignar estos usos dado que en algunas zonas conviven varias especies del género. Ante esta complejidad se ha optado por hacer una
ficha conjunta de todo el género sin indicar las especies, que solo
podrían deducirse en algunos casos a partir del área de distribución
de cada una de acuerdo con los criterios taxonómicos actuales.
Catalán: centaura (CT, IB, VC), centàurea (CT, VC), centaula (VC),
centaura femella (IB), herba centaura (CT), santaura (CT, VC), herba de
santaura, herba santaura (CT), santaura vermella (CT), herba santaula,
santaula, sampaula (VC), herba de santàurea, santàurea (CT), santataula, saura (VC); clavell de pastor (VC), clavellina vermella (CT); fel de la
terra (CT, VC), fel de terra, hera felera (VC); herba de Santa Margarida
(CT, VC), margarida, santamargarida (CT), herba de Santa Margarita
(VC); cabacases (VC); flor de Sant Joan (VC); flor de Sant Pere, floreta de
Sant Pere (VC); herba de les pulmonies (CT); herba de Sant Pau (CT);
herba del Pilar (VC); herbeta amarga (VC); pericó, pericó fi, pericó roig,
pericó royo, pericot, pericot roig (VC); santàgueda (VC); tintàurea (VC);
xiripiga (VC) [28,36,39–64].
Euskera: anjina-belar (NC, PV); belarmin, belarmiña (NC, PV); diabetes-belar (NC, PV); giltzurdineko belar (NC, PV); odola meetzeko belar,
odol-belar (NC, PV); txanpon-belar (NC, PV) [4,12,30].
Muchos de los usos referidos por los informantes hacen referencias
a varias especies de este mismo género, principalmente a las que
crecen en su área, de manera que a menudo, se emplean por igual
unas u otras especies, conformando una etnoespecie que incluiría
varias especies del mismo género.
DESCRIPCIÓN
Centaurium erythraea es hierba anual, 10-70 cm, con tallos erguidos.
Hojas en roseta basal persistente en la floración, de 2-7 cm, obovadas o espatuladas, con cinco nervios más o menos paralelos, las
caulinares más pequeñas, elípticas o lanceoladas. Flores dispuestas
en umbela ramificada, brácteas pequeñas, y flores de 1-2 cm, con
cinco sépalos lineares soldados por su base. Corola con tubo hasta
de 1 cm y lóbulos elípticos hasta de 7 mm, de color rosado o blanco.
Estambres cinco, con las anteras retorcidas, exertos. Estigma bífido con
ramas mazudas. Fruto en cápsula septicida, que se abre por dos valvas, con semillas muy pequeñas.
NOMBRES VULGARES
Castellano: centaura (nombre generalizado), centaura menor (AN,
AR, NC), antaura (CM), cantaura (AN), centaúra (AR), centaurea (CM,
VC), centaurea menor (PV, VC), centauro (AN); hiel de la tierra (AN,
CL, CM, EX, MC, MD, VC), hiel (MC), hiel de cabra (AN), hiel de tierra (EX), hies de la tierra (MC), hiel del campo (CL), hierba de la hiel
(AR); hierba amargosa (CL, CM, EX), amargón (AR), hierba amarga,
hierba margosa (CM); quina (AR), quinino (EX); sietesangrías (NC, PV),
planta para la sangre (NC), sanguinaria (PV); tintadura (AR), tinturria
(AN); chanchalagua (NC); clavelina del campo, clavellina, clavellina de
monte, clavellina de campo (CM); flor de las calenturas, hierba de las
calenturas (AN); genciana (AN); hierba cólica (CL); hierba de la alegría
(VC); hierba de la fiebre (AN); hierba de la recentadura (MD); hierba de
Centaurium grandiflorum presenta los lóbulos de la corola más largos,
como el tubo, y los estambres con anteras de casi el doble de tamaño.
Centaurium maritimum es planta en general de menor talla, sin roseta
basal de hojas, con flores amarillas de estambres apenas exertos.
Autores: José Fajardo, Emilio Laguna Lumbreras, Vanessa Martínez Francés, Estela Barroso y Rodrigo Roldán
· 132 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
hasta 1700 m. Florece de mayo a agosto.
Se encuentra en toda la región mediterranea y el oeste de Europa, en España
en todo el territorio y las Islas Baleares.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Bebidas alcohólicas
En las comarcas catalanas del Pallars
y el Montseny esta planta participa en
las recetas tradicionales de la ratafía, licor
elaborado con nueces verdes y diversas
plantas medicinales, entre las que esta
es una de las especies indispensables
[42,48,49]. También forma parte, en pequeña cantidad, de la composición de
algunas recetas de los herberos medicinales (licores de hierbas) que se hacen en Valencia y Alicante [64,65].
Centaurium pulchellum es más pequeña, con hojas hasta de 1,5 cm,
que no forman rosetas claramente, con corola de lóbulos más pequeños, como mucho la mitad de la longitud del tubo.
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Centaurium quadrifolium presenta las hojas lineares o espatuladas,
hasta con tres nervios, y lóbulos de la corola de menos de la mitad
que el tubo.
Forraje verde o seco
A pesar de su amargor, parece ser que el ganado se la come y
es planta de uso forrajero, según se recoge en el Montseny y en la
sierra de Aracena (Huelva) [10,48]. En el Vallès Oriental (Barcelona), en
cambio, señalan que las ovejas no comen esta planta [50].
Centaurium tenuiflorum con hojas hasta de 2,4 cm, presenta también
los lóbulos de la corola más largos, hasta la mitad de la longitud del
tubo, este hasta de 1,3 cm.
MEDICINA
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sistema circulatorio
Centaurium erythraea vive en claros de bosque, matorral, y baldíos
sobre sustratos básicos, en suelos poco desarrollados y con cierta humedad. Se encuentra hasta 1500 m. Florece de mayo a septiembre.
Vive en la región mediterránea y el oeste de Europa, llega hasta el
centro de Asia. Se encuentra en la mitad norte de la Península Ibérica.
También en las Islas Canarias (Gran Canaria y El Hierro).
La sumidad florida en infusión se ha utilizado para tratar distintas enfermedades cardiovasculares y circulatorias, principalmente
para combatir la hipertensión, “adelgazar, limpiar o purificar la sangre” y favorecer la circulación sanguínea, en Asturias [14], Navarra
[4,32], País Vasco [6,12,66], Cataluña [49,67], Castilla-La Mancha [8,26],
Extremadura [16] y la Comunidad Valenciana [39]. Generalmente se
Centaurium grandiflorum se encuentra en pastos, claros de bosque
y matorral sobre cualquier tipo de sustrato, hasta 1500 m. Florece de
mayo a julio. Vive en la región mediterránea occidental y en casi toda
la Península Ibérica, más rara en el sudeste. No vive en España insular.
Centaurium maritimum vive en pastizales terofíticos sobre sustratos
silíceos con cierta humedad, hasta 1200 m. Florece de abril a julio. Es
especie de la región mediterránea y región macaronésica. Vive en
gran parte de la Península Ibérica, salvo en los Pirineos, el Sistema
Ibérico y el sudeste. Se encuentra en España insular.
Centaurium grandiflorum. Emilio Laguna
Centaurium pulchellum vive en bordes de cultivo en sustratos básicos,
arenosos y salobres, hasta 1800 m. Florece de mayo a agosto. Se
encuentra en toda la región mediterránea y eurosiberiana; también
en toda la Península Ibérica y en España insular.
Centaurium quadrifolium vive en bosques, claros de matorral y pastizales secos en sustratos básicos hasta 2000 m. Florece de abril a
agosto. Se encuentra en el suroeste de Europa, y en la mitad este de
la Península Ibérica e Islas Baleares. No vive en Canarias.
Centaurium tenuiflorum vive en pastizales temporalmente inundados
y bordes de cultivo sobre sustratos básicos y con frecuencia salobres,
· 133 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
o la infusión de esta planta como remedio para curar estos síntomas
[8,21,26].
recomienda utilizarla una vez seca, en poca cantidad [4] y tomarla en
ayunas dos o tres veces al día durante un novenario [8,16,26,49]. En el
Pallars leridano aconsejan alternar su consumo con el de otras plantas
hipotensoras, tales como romero, oreja de oso [Ramonda myconi (L.)
Rchb.] o sanguinaria [Paronychia kapela (Hacq.) A. Kern.] [49]. En esta
misma comarca se considera que la tisana previene las apoplejías
[67]. Utilizada también para las hemorroides en Alicante [62].
Sistema genito-urinario
En algunas localidades vascas se ha utilizado para tratar infecciones y retenciones de orina, para expulsar las piedras del riñón y para
limpiar los riñones. Para ello se tomaban dos tazas diarias del cocimiento de la planta durante un novenario [12].
Sistema digestivo
Concepción, embarazo, parto y puerperio
Un uso muy extendido de la centaura ha sido para tratar molestias
digestivas como dolores de barriga o de estómago, cólicos o empachos, y sobre todo se considera una planta aperitiva, empleada tanto
en niños como en adultos para abrir el apetito. Sus virtudes digestivas,
estomacales y aperitivas son repetidamente mencionadas en casi
todo el territorio peninsular y balear: Asturias [14], Cantabria [17,31],
Navarra [4], Aragón [3,29], Cataluña [40,42,44,47–51,58], Castilla y
León [5,68], Madrid [25], Castilla-La Mancha [8,11,15,26], Andalucía
[69], Comunidad Valenciana [28,36,39,61,62] y Baleares [46]. En algunas zonas se tomaba además como laxante y purgante [16,20,21,39],
mientras que en otras se empleaba para cortar diarreas [8,39,58]. En
Valencia se tomaba cuando se padecía flato [60,62].
Para calmar los dolores menstruales, en el concejo asturiano de
Piloña se tomaba el cocimiento de la parte aérea [14].
Sistema respiratorio
Su tisana se ha empleado en Cantabria [17], País Vasco [6], Cataluña [43,51,70], Castilla-La Mancha [8,26], Comunidad Valenciana [39] y
Murcia [28,37] para tratar catarros, resfriados, gripes y neumonías. Se
toma convenientemente endulzado, pues el amargor de esta planta
es verdaderamente intenso. También servía como antitusígeno [50] y
para la ronquera [6,14].
La forma de administración más habitual es tomar la tisana de la
sumidad florida seca –de sabor muy amargo– por la mañana en ayunas o antes de las comidas, a menudo en forma de novenario. En
Badajoz la infusión se hacía con agua de Carabaña, famosas aguas
medicinales procedentes de la localidad madrileña de Carabaña [21].
Algunos informantes señalan que si se hace hervir resulta demasiado
amarga [50], por lo que preferían macerar la planta en agua la noche
anterior y tomar el macerado por la mañana [48,61,62], o bien macerarla en vino [8,25,26,62], como es el caso de la ratafía, licor que se toma
en Cataluña para favorecer la digestión y eliminar los gases [48,49].
Sistema endocrino-metabólico
Como hipoglucemiante, para disminuir los niveles de azúcar en
sangre y para tratar la diabetes, se cita su consumo en forma de tisana en Cantabria [17], Guipúzcoa [12], Huesca [29], Gerona [47,48,58],
Lérida [49], Barcelona [47,48], Salamanca [5], Badajoz [20–22] y Menorca [46]. En el Pallars leridano se tomaba junto con milenrama (Achillea millefolium L.) y hojas de nogal (Juglans regia L.) [49].
En Granada se recomienda para tratar la gota [24,69] y en Lérida
para la anorexia [49].
Por su característico amargor también servía para tratar afecciones
hepáticas y de la vesícula biliar, como hepatoprotector y antiinflamatorio hepatobiliar [4,8,11,17,18,24–29,39,51,69]. Determinadas dolencias
hepáticas y biliares provocan en la persona amargor de boca y “lengua sucia”, “lengua blanca” o “saburral”, empleándose el macerado
Musculatura y esqueleto
En Jaén tomaban el cocimiento para el dolor de piernas y de huesos [33].
Piel y tejido subcutáneo
La infusión se ha empleado tópicamente como vulneraria y antiséptica, para lavar heridas y úlceras en Murcia [28,37] y Castellón [39]. En
esta última provincia también se elaboraba un ungüento macerando
las flores en aceite de oliva que se aplicaba sobre los forúnculos [39].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
En el Montseny y en el valle de Albaida (Valencia) se utilizaba como
sedante “para los nervios”, macerando la parte aérea florida durante
una noche y tomando el agua resultante a la mañana siguiente [36,48].
Centaurium erythraea. José Antonio González
Para combatir el dolor de cabeza, en Asturias se tomaba el cocimiento de la parte aérea [14] y en el País Vasco se aplicaba en forma
de vahos para tratar los “trancazos de cabeza” [12].
· 134 ·
Órganos de los sentidos
En Guadalajara se aplicaba en forma de colirio para lavar los ojos
irritados [11].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Para eliminar parásitos intestinales, como antihelmíntico, en Cataluña y la Comunidad Valenciana se tomaba el cocimiento de la parte
aérea antes de acostarse [39,47,48,50,62].
Centaurium Hill
sidera planta protectora y antídoto contra las picaduras de serpientes
en Alicante y Valencia [64,65].
Mucho más extendido ha sido el empleo de la tisana para tratar
las fiebres maltas [8,9,24,26,28,35,37,38,46] y el paludismo [11,13,16,
20,23,26,33], remedio que generalmente se tomaba en ayunas durante
un novenario. Un remedio casero recogido en Retuerta del Bullaque
(Ciudad Real) consistía en elaborar unas “pastillas” a base de amasar
con harina el cocimiento de la planta para combatir las fiebres maltas
[11]. En Cataluña se tomaba también para tratar el tifus [48,50].
Literatura oral popular
Se han recopilado algunos dichos populares relacionados con sus
propiedades medicinales y su amargor, como “El que las calenturas
maltas quiera cortar que tome la tintura o el orobal [Teucrium sp.]”
recogido en Villanueva del Arzobispo (Jaén) [33]; o relacionado con
sus virtudes aperitivas: centaula, para la taula (centaura, pon la mesa)
en Valencia y la expresión “esto amarga como la hiel de la tierra” en
Monfragüe (Cáceres) [16].
Síntomas y estados de origen indefinido
El cocimiento de la parte aérea se tomaba para bajar la fiebre en
algunas zonas de Cantabria [17], País Vasco [69], Cataluña [48,58],
Castilla y León [5], Extremadura [16,22,23], Castilla-La Mancha [8,11,26],
Andalucía [34], Comunidad Valenciana [36,39] y Baleares [46], a veces
en combinación con otras plantas [48]. Según algunos informantes, su
empleo como febrífugo está relacionado con su capacidad de reforzar las defensas naturales del organismo [24].
ECOLOGÍA
Hábitat
En Asturias se asocia esta planta con los prados sobre tierra caliza,
y con el verano y el tiempo de la siega, momento de su recolección [14].
En el Alt Ter (Gerona) se tomaba para las náuseas y el mareo [58].
VETERINARIA
MANEJO DE LAS ESPECIES
Sistema circulatorio
Recolección
En Gerona se daba la infusión al ganado para “hacer subir la sangre”, es decir, para estimular la circulación sanguínea [51]. En Lérida
se le daba a los corderos cuando padecían indigestiones provocadas
por tener sangre coagulada en el estómago, pues decían que así se
deshacían los coágulos de sangre [49].
En el Montseny y en el valle de Albaida se recoge tradicionalmente
por San Juan [36,48]. En Cantabria hacia San Pedro, a últimos de junio
o primeros de julio [17] y en Navarra se recolecta en agosto, en los
prados secos [4].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Sistema digestivo
Cuando las ovejas expulsaban bilis, para atajar este problema, en
el Pallars leridano se les daba la planta seca triturada y mezclada con
sal [49]. También se les daba el cocimiento como digestivo, aperitivo y
purgante en Asturias y Cataluña, en casos de indigestiones o cólicos
estomacales [14,45,49].
Dioscórides (siglo I) indica que se usaba en forma de emplasto
para curar llagas y heridas, así como su zumo para curar los ojos.
Laguna (siglo XVI) indica que se llama vulgarmente hiel de la la tierra
por su gran amargor y añade que su cocimiento “vuelve los cabellos
rubios como hebras de oro” por lo que en Italia la llaman biondella,
que significa enrubiadora [73]. García Ballester [74] recoge una receta
de la segunda mitad del siglo XVI para tratar diferentes afecciones
oculares, entre ellas “los ojos hinchados y llorosos de lágrima caliente”, preparando un cocimiento de centaura (Centaurium erythraea)
junto con pimpinela (Sanguisorba sp pl.), culantrillo de pozo (Adiantum
capillus-veneris L.), zumo de llantén (Plantago sp pl.) y de apio (Apium
graveolens L.): se cuece onza y media de cada una de ellas y se dejan hasta que queda la mitad, se moja una estopa de lino y se pone
en los ojos a modo de parche.
USO TÓXICO Y NOCIVO
Tóxicas para humanos o animales
Se recomienda no abusar de la planta [24], tomarla siempre en
pequeña cantidad [4] y evitar su consumo si se padece acidez de
estómago [28].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Sustancias tintóreas y pinturas
En los Montes de Toledo se cita su uso como tinte para el pelo [71].
Igualmente se cita como planta tintórea en La Mancha, sin especificar
más [15].
USO ORNAMENTAL
Adornos florales y plantas de interior
Centaurium pulchellum. Emilio Laguna
Las flores se cogían para hacer ramos y adornar jarrones en la
Sierra Norte de Madrid [25], Granada [24] y Córdoba [72].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
En los Montes de Toledo, los pastores se ponían unas hojas en el
bolsillo para evitar que les picasen las víboras [8,11]. También se con-
· 135 ·
Centaurium quadrifolium. Alonso Verde
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
REFERENCIAS
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San Miguel 2004; 15. Consuegra 2009; 16. Tejerina 2010; 17. Pardo de
Santayana 2004; 18. Blanco 1998; 19. Lastra 2003; 20. Vallejo 2008;
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2009; 25. Aceituno-Mata 2010; 26. Verde et al. 2000; 27. Fajardo et al.
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Laguna 1555; 74. García Ballester 1984.
VALORACIÓN
Existe un consenso muy amplio sobre los usos de estas plantas,
entre los que destacan los referidos a la medicina popular, donde
gozan de gran reputación como plantas digestivas y aperitivas y en el
tratamiento de enfermedades del hígado, metabólicas y de estados
febriles. Sus usos se conocen en casi todas las regiones españolas,
pero sobre todo en las mediterráneas. Es especialmente conocido
su amargor, al que aluden muchos de sus nombres populares y se
vinculan gran parte de sus usos.
g
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Gentiana lutea L.
Familia: Gentianaceae
genciana, errosta,
xanzá
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: -
Javier Tardío
Catálogos autonómicos: AS; CL;
CM; EX; MD; subespecie lutea
(PV); subespecie montserratii (Vivant ex Greuter) Romo (AR)
Directiva Hábitats: V
NOMBRES VULGARES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Castellano: genciana (AR, CB, CL, GA, MD), h.enciana, h.unciana
(AS, CB, CL), junciana (CB, CL, MD), agenciana (AR), cenjana (CL), funciana (MD), janciana, jansana, janzana, juanciana (CL), junzana (CB), xanzana, xunciana (AS, CL), xanzaina, xaranzaina, xuanzana (AS), chanzá
(CL), chanzana, chonzana (AR) [1–17].
ALIMENTACIÓN HUMANA
Bebidas alcohólicas
En el Pirineo aragonés (Jacetania, Ribagorza) se prepara un licor
macerando varios trocitos del rizoma en vino, que se bebe en pequeñas cantidades después de las comidas “para favorecer las digestiones pesadas” [15]. Igualmente, en el Pirineo catalán se añade al vino
y se toma como vermut [19,24] o bien se mezcla con otras plantas
para preparar licores caseros, como las llamadas ratafías [34].
Catalán: genciana (CT, VC), argençana, gençana, geniçana, geniçana groga, geniçana negra, herba geniçana, llecenciana, llençana,
llenciana, ranciana, renciana (CT) [18–28].
Euskera: errosta (PV) [29].
Gallego: xanzá (CL, GA), xenzá, xenzo, xenciana (GA), xianzana (CL)
[7,13,17,30–33].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Pasto
DESCRIPCIÓN
Son escasas las referencias a su empleo en alimentación animal,
pues se sabe por doquier que las hojas son amargas y no están
exentas de toxicidad (véase más abajo). Únicamente se ha encontrado una referencia al consumo de brotes y hojas tiernos por parte del
ganado vacuno en Picos de Europa [11] y un testimonio dudoso –“me
parece que los animales se la comen”– en la comarca catalana del
Montseny [25]. También en el Pirineo aragonés un informante señala
que “no debe ser muy mala porque las ovejas se la comen entera”
[35].
Hierba perenne, de 0,5-1,7 m, con rizomas horizontales hasta de
6 cm de diámetro. Tallos floríferos de 1-2 cm de diámetro, huecos.
Hojas de la roseta de 19-35 cm, elípticas, con cinco a siete nervios,
las de los tallos sentadas. Inflorescencia en verticilastros, con flores
cuyo pedicelo puede llegar a 3,5 cm. Cáliz a modo de espata, abierto
lateralmente. Corola con cinco pétalos de 2,5-3,5 cm, de color amarillo
o anaranjado. Fruto en cápsula de 2-4 cm, ovoide, con semillas hasta
de 5 mm, suborbiculares y aladas, reticuladas.
MEDICINA
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Se trata de una planta muy conocida y empleada en el ámbito
medicinal. La parte aprovechable es el rizoma (tallo subterráneo), aunque popularmente se conoce como “raíz” de genciana.
Vive en pastos de montaña, prados y comunidades de megaforbios en claros de bosques húmedos, entre 900-2500 m.
Sistema circulatorio
Florece en junio y julio.
Se encuentra en las montañas del centro y sur de Europa y llega
hasta Turquía. En España vive en las montañas del norte y el centro
(Pirineos, Sistema Cantábrico y Sistema Galaico-leonés, noroeste del
Sistema Ibérico y el Sistema Central), además de Sierra Nevada.
En varias provincias del norte peninsular, como Lugo, León, Huesca, Lérida, Gerona y Barcelona, la genciana ha sido empleada como
hipotensor “para rebajar la sangre” [12,15,28,32] y como depurativo,
esto es, para “limpiar la sangre” o para cuando se pone espesa y
Autores: Luis Villar y Maria Àngels Bonet
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
masticaba o chupaba directamente: “se
mordían las raicillas” [2,5,7]. El procedimiento habitual consistía en cortar una
o varias rodajitas de rizoma o machacar
un trocito, dejarlo en agua durante la noche y a la mañana siguiente, cuando ya
adquiere color amarillo, tomar “una copita
en ayunas” o bien antes de las comidas. A menudo se recomienda tomarlo
durante nueve días seguidos, en algún
caso once y excepcionalmente dos o tres,
y después se descansa. Los informantes
suelen referirse al fuerte sabor amargo
del líquido resultante que “amarga como
las hieles”, lo cual desagrada a los niños,
pero si finalmente lo toman resulta muy
efectivo.
Otras virtudes del agua o el vino de
genciana consisten en facilitar las digestiones pesadas [2,15,34] y aliviar dolores de estómago [1,5,11,13,16,22,36], dolores intestinales –como antiséptico– [34]
e incluso curar cólicos y úlceras estomacales [11,16], considerándose
un excelente tónico estomacal [7,24,26,30,37]. Además, en la comarca
catalana de La Cerdanya se reconocen a dicha “raíz” propiedades
purgantes [26].
conviene “mejorar la circulación” [5,24,25,32,34]. A este fin se emplea
el macerado en agua o en vino de la “raíz”, de fuerte sabor amargo. Muchos informantes coinciden en señalar que este amargor es el
que le confiere el efecto terapéutico: “toda clase de hierba amarga
purifica la sangre” [34]. Únicamente en el valle de Tena (Huesca), una
sola vez se refirió el cocimiento de las flores para rebajar la sangre
[15]. Habitualmente se recomienda beber el preparado durante nueve
días en ayunas, y después descansar otra novena [15] o bien hacer
una novena mensual [34]. En el Pirineo aragonés y catalán aconsejan llevar a cabo los tratamientos en primavera y otoño [15,34]. En
cualquier caso se advierte que conviene regular la cantidad de “raíz”
y no abusar del tratamiento porque los efectos son tan fuertes “como
dos sangrías” [34]; en otras palabras, conviene “tomar poco, porque
come mucha sangre” [12,32]. Además, en ciertas ocasiones se ingiere
como antianémica en niños y adultos [22,34] e incluso como tónico
cardíaco [22].
En algunas zonas se preparaban estos vinos medicinales de genciana en mezcla con otras plantas, como en el Pallars (Lérida), donde
se añadía canela, laurel, gálbulos de enebro (Juniperus communis L.)
u otras hierbas, y se dejaba nueve días “al sol y al sereno” [34]; en el
Pirineo aragonés se tomaba una infusión de “raíz” de genciana, espliego (Lavandula angustifolia Mill.), tila (Tilia platyphyllos Scop.) y orégano (Origanum vulgare L.) para combatir la acidez de estómago [15].
Finalmente se recoge su empleo como antiodontálgico, es decir,
contra el dolor de muelas, en O Courel (Lugo) [32], y para prevenir la
caries dental mezclada con tomillo (Thymus vulgaris L.), en el Pallars
[34,36], en ambos casos lavando la boca con el agua del cocimiento
de la “raíz”.
Por su capacidad de “hacer correr la sangre” también se ha usado
tópicamente para resolver equimosis, o sea, extravasación de la sangre en los tejidos, causada por traumatismos [34].
Sistema respiratorio
La “raíz” de genciana se ha utilizado para suavizar la garganta y
tratar diversas afecciones respiratorias, como catarros y afecciones
bronquiales o pulmonares [5,6,11,32,34]. En Picos de Europa se maceraba en vino blanco durante quince días y se tomaba una copa
por las mañanas endulzada con azúcar para quitarle el amargor [11].
En las comarcas de O Courel (Lugo), El Bierzo (León) y Pallars (Lérida)
se tomaba macerada o cocida en agua [5,32,34]; en el Pallars se
dejaba macerar en agua toda la noche y se tomaba a la mañana siguiente en ayunas [34]. Otras veces se chupaba directamente como
calmante de la tos [26,34] o en casos de amigdalitis [34].
En Garcibuey (Salamanca), un remedio contra las almorranas consistía en llevar una castaña de Indias (Aesculus hippocastanum L.) junto a un trozo de “raíz” de genciana en una bolsita de tela prendida en
la ropa o en el bolsillo [4].
Sistema digestivo
Los preparados a base de su rizoma han sido ampliamente usados, algo más en niños que en adultos, como remedio para “abrir” el
apetito y “recuperar la gana de comer”, por ejemplo en estados de
agotamiento, debilidad o anorexia primaveral. Así se ha registrado
en Galicia [30], Cantabria [9,16], Asturias [6,11], León [5,7], Palencia
[2,8], Huesca [15], Cataluña [24–26,34] y la Sierra Norte de Madrid [14].
Fuera de su área de distribución, también son conocidas las virtudes
aperitivas de la genciana, por ejemplo en Valencia [22] donde, evidentemente, la “raíz” de genciana se adquiere en el comercio.
Sistema endocrino-metabólico
La decocción del rizoma se ha empleado en algunas comarcas
del Pirineo leridano para rebajar el nivel de colesterol en sangre
[26,34], mientras que en la comarca pirenaica del Ripollès (Gerona) se
cita su empleo como hipoglucemiante, o sea, para disminuir el nivel
de glucosa en sangre [24]. Este último uso ha sido recogido también
en la ciudad de Valencia [22].
Generalmente se maceraba el rizoma en agua [2,6,7,11,16,24–26,
34] o en vino preferentemente blanco [2,5,7,9,11,14,16,26,34] y, con
menor frecuencia, en orujo [8]. En ocasiones se tomaba la infusión
o el cocimiento [2,5,8,9,11,14,15,22,24–26,30,34] y en raros casos se
En O Courel (Lugo) y Picos de Europa se cita su uso como adelgazante [11,32].
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Gentiana lutea L.
Sistema inmunitario
Síntomas y estados de origen indefinido
En Salientes (El Bierzo, León) cuentan el caso de una maestra que
tenía bultos en el pecho y se le quitaron después de tomar durante
12 días una cucharada del agua de cocer la “raíz” de genciana [5].
El cocimiento o macerado en agua o vino de su “raíz” se tomaba
como reconstituyente “para fortalecer el cuerpo” en casos de agotamiento crónico o debilidad [15,30,34,36]. En el Pirineo aragonés y catalán recomiendan tomarlo por la mañana en ayunas o después de
comer [15,34] o bien dos veces al día, por la mañana y por la noche,
generalmente durante una novena [15,34].
Musculatura y esqueleto
El cocimiento de la “raíz” se tomaba en el Alt Empordà (Gerona)
con el fin de reforzar los huesos [28]. En O Courel (Lugo) se aplicaba
tópicamente —macerada o cocida en agua— sobre golpes y contusiones [32] como vulnerario.
También se le atribuyen propiedades febrífugas en Lugo, Palencia,
Huesca y Lérida [8,15,32–34]. En la medicina popular del Alto Aragón,
para bajar la fiebre se tomaba el cocimiento de la “raíz” con pelos
(estigmas) de maíz y violetas (Viola odorata L.) [15].
Para fortalecer los músculos, en Urdués (Huesca) se preparaba un
cocimiento mezclando la “raíz” de genciana con lampazo [Arctium
minus (Hill) Bernh.], hinojo (Foeniculum vulgare Mill.) y toronjil (Melissa
officinalis L.) [15].
Intoxicaciones y envenenamientos
Piel y tejido subcutáneo
VETERINARIA
En Lugo, Cantabria, Asturias, León y Lérida, el cocimiento del rizoma [5,9,11,16,32,34] o de las hojas [6] se usaba para lavar heridas,
como vulnerario y antiséptico. En ocasiones la herida cicatriza tan deprisa que se forma la llamada carne viciosa, excrecencia carnosa posiblemente producida por hongos patógenos [11]. En Salientes (León)
señalan que también servía para curar esta carne viciosa, porque la
quemaba [5].
Algunos de los usos referidos para el hombre se aplican también a
los animales, por ejemplo, como aperitivo, vulnerario (antiséptico, cicatrizante) o vermífugo. Otros son específicos de la veterinaria popular. A
veces se usa la “raíz” sola, pero no es raro que se prepare en mezcla
con otras hierbas. Es una planta muy conocida por los ganaderos, lo
que en lugares como Somiedo (Asturias) la convierte en “la planta
más popular usada para el ganado” [3].
Para tratar el tabaquismo, en la Montaña Palentina se recoge el
caso de una persona que chupaba el rizoma para dejar de fumar [2].
En la comarca catalana del Pallars se recogen varios preparados
para curar heridas elaborados a partir del cocimiento del rizoma o su
maceración en agua o vinagre, frecuentemente en combinación con
otras plantas, como hojas de nogal (Juglans regia L.), tomillo (Thymus
vulgaris L.) o malva (Malva sylvestris L.) [34]. En esta comarca se cita
además su empleo para curar llagas, sarpullidos y grietas en la palma
de la mano; en este último caso se aplicaba el aceite de oliva de
genciana, preparado macerando un trocito de su “raíz” y unos tépalos
de azucena (Lilium candidum L.) [34,36].
Sistema digestivo
De un modo bastante general, en todo el eje pirenaico-cantábrico,
desde Galicia hasta Gerona, más el Sistema Central, el cocimiento
de la “raíz” o la “raíz” machacada, se ha venido administrando a los
animales domésticos como estimulante del apetito y en general como
digestivo a ovejas, vacas (“cuando no rumiaban”) y también a equinos; cabras y cerdos más rara vez [2–4,6,9,14,15,25,32].
En el Sobrarbe (Huesca) al preparar dicho cocimiento se mezclaba
la “raíz” con polvo de quina y ajenjo (Artemisia absinthium L.) [15]; en
Bustarviejo (Sierra Norte de Madrid) se completaba la decocción mezclando “raíz” de genciana con ruda (Ruta graveolens L.), hierba de la
hilera (Vincetoxicum hirundinaria Medik.) y manzanilla [Chamaemelum
nobile (L.) All.] [14].
También se empleó en Cantabria para que los chavales se dejaran
de lamer los labios, ya que esta costumbre hacía que los tuvieran
siempre cortados. Indudablemente, su fuerte sabor amargo les quitaba rápidamente las ganas [9].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
Asimismo se ha empleado contra trastornos digestivos del ganado, por ejemplo para indigestiones y empachos [34], cuando las vacas están “empanzadas” (timpanismo, congestión o cólico intestinal)
El cocimiento de la “raíz” de genciana se tomaba en el Alt Empordà (Gerona) como relajante y tranquilizante [28]. En Picos de Europa se
dejaba macerar en agua durante 21 días y tras ese tiempo se bebía
como calmante para los nervios [11].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Otro uso bastante extendido de la genciana por el norte peninsular ha sido como vermífugo, esto es, para expulsar las lombrices,
solitarias y otros parásitos intestinales [2,9,15,16,25,34]. Se solía dar a
los niños el cocimiento o macerado de su “raíz”, sola o añadiendo, en
algún caso, pepitas de calabaza y menta (Mentha sp.) [15].
Gentiana lutea. Joan Vallès
El agua de genciana servía, además, para lavar la cabeza a los
niños que tenían piojos, en Cantabria [9] y para curar los herpes, en
León [5], mientras que en el Pirineo catalán se le han atribuido propiedades antieritematosas [34].
En Jasa (Huesca), el cocimiento de la mezcla compuesta de “raíz”
de genciana con cardo bendito [Centaurea benedicta (L.) L.] y achicoria
silvestre (Cichorium intybus L.) se tomaba contra las fiebres tifoideas
[15].
· 139 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
[9,16]; “para curar el mal de la hiel en las vacas” [4]; “para la hinchazón de las vacas y el cólico de las caballerías” [32]. En el Pallars, el
vino medicinal de genciana, cocido con pez, se administraba a vacas
y ovejas para rebajar la secreción biliar, como anticolagogo [34].
(Lugo) se daba a las vacas “para cuando no se quedaban preñadas”,
o sea, para regular el celo [32]. Para facilitar la expulsión de las parias
en cabras, en la Sierra Norte de Madrid se preparaba un remedio
mezclando semillas de peonía (Paeonia broteri Boiss. & Reut.) con
“raíz” de genciana y manzanilla (Chamaemelum nobile) [14].
Sistema genito-urinario
De modo parecido, en el Sobrarbe (Pirineo aragonés) se daba a las
vacas recién paridas el cocimiento de raíz de de tuca y chanzana, es
decir de nueza (Bryonia dioica Jacq.) y genciana; se trataba de “purificarles la sangre y limpiarse”, el primer ingrediente facilitaba la expulsión
de los restos de placenta mientras que el segundo “sacaba la mala
sangre que se ha puesto”, o sea, actuaba como depurativo y para recuperar pronto el apetito. El remedio se sintetizaba en el siguiente dicho:
“Si quieres conservar la vaca sana, dale tuca y chanzana” [15].
Como antiinflamatorio en casos de mastitis de ovejas, cabras o
vacas, en el Pallars (Pirineo leridano) se limpiaba la zona afectada con
el cocimiento del rizoma mezclado con tomillo (Thymus vulgaris) [34].
Concepción, embarazo y parto
El agua de cocer su “raíz” se ha empleado tanto para facilitar la
preñez como en cuidados relacionados con el parto. Así, en O Courel
Sistema respiratorio
Cuando las vacas padecían pulmonía, en Cantabria se les daba
a beber el agua del cocimiento de la “raíz” [16,38]. En La Pernía y
alrededores (Palencia), se cortaba en rodajas y se les daba mezclada con el pienso a las vacas cuando tenían tos [2]. Asimismo, en
El Bierzo (León) se administraba al ganado cuando tenía catarro [5].
En Triacastela (Lugo), para curar la tos y la neumonía en terneros se
preparaba una mezcla a partir del cocimiento de “raíz” de genciana,
junto con romero, corteza de fresno (Fraxinus excelsior L.), lechetrezna
(Euphorbia amygdaloides L.), escoba negra [Cytisus scoparius (L.) Link]
y ruda (Ruta chalepensis) [33].
Musculatura y esqueleto
Contra golpes e hinchazones del aparato locomotor de los animales, en Mataporquera (Cantabria) se hacían lavados con el agua de
genciana [16].
Piel y tejido subcutáneo
El uso del cocimiento de su “raíz”, sola o en mezcla con otras especies como el romero, nogal, tomillo o malva, en forma de lavados
para desinfectar o cicatrizar heridas de los animales domésticos es
bien conocido en los Pirineos centrales (Pallars) [34], O Courel (Lugo)
[32] y El Bierzo (León) [5], donde se empleaba tambíen para las mordeduras, “cuando a las ovejas las chagaban los lobos”. Por su parte,
en la Sierra Norte de Madrid se empleó la “raíz” machacada, en forma de emplasto, para las heridas de las patas de los animales [14].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En Valdeolea (Cantabria), a los jatos (terneros) con piojos se les
lavaba la piel con el cocimiento del rizoma [9,16].
Gentiana lutea. José Pizarro (tomado de Flora iberica 11)
5 mm
En la Montaña Palentina se picaba el rizoma y se ponía en la
comida de los cerdos “para las lombrices” [2], o sea, como vermífugo;
a ese fin, tanto allí como en el Montseny (Barcelona-Gerona), se les
daba también a beber en infusión per als cucs dels porcs (para los
gusanos de los cerdos), su cocimiento o maceración en agua [25].
Mientras que en el Pallars (Lérida) este último macerado se daba a
las vacas 7 u 8 días en ayunas o a los perros como agua de boca
durante 4 ó 5 días seguidos, o bien del cocimiento obtenido mezclado
con ajenjo (Artemisia absinthium) se hacía beber a las vacas dos litros
de golpe [34].
Síntomas y estados de origen indefinido
En la Ribagorza (Huesca), el macerado en agua de la “raíz” se daba
a beber a los animales domésticos durante una novena en ayunas
contra el agotamiento crónico [15]. También como remedio fortalecedor,
· 140 ·
Gentiana lutea L.
cuando se iba con el ganado a la sierra [1]. Por ejemplo, en la Sierra
Norte de Madrid señalan que crece en los regajos (zonas húmedas),
en los tercios y en las cumbres [14]. En Cantabria es frecuente encontrarla en zonas altas, generalmente en terrenos comunales donde se
llevaba a pastar al ganado [16]. También indican lo lejos que iban a
recolectarla, “a la parte alta de la Sierra”, en Sanabria [13], por escasa
que fuera [25,33].
en la salmantina Sierra de Francia se les daba a las cabras cada primavera durante tres días un poco del agua resultante del cocimiento de
la “raíz”, para que comieran mejor, estuvieran más sanas y produjeran
más leche [4].
Por otra parte, un informante de Tejedo del Sil (León) recordaba
que antes se daba a los caballos el agua del cocimiento de la “raíz”
cuando estaban malos “y les salía hasta pelo” [5].
El conocimiento ecológico de las poblaciones y su repetida recolección ha quedado plasmado en algunos lugares montañosos en
forma de topónimos, desde los Pirineos hasta la raya de Portugal.
Valgan como ejemplo el Fayar del Chanzanal, en Ansó (Huesca), el
Pico Gencianal, en Sanabria (Zamora) o el Cerro de la Genciana, en la
Sierra Norte de Madrid [13,14,40].
Intoxicaciones y envenenamientos
En decocción, la mezcla de “raíz” de genciana con tomillo (Thymus
vulgaris) se aplicaba tópicamente en caso de mordedura de víboras a
las ovejas, en el Pirineo de Lérida [34].
USO TÓXICO Y NOCIVO
MANEJO DE LAS ESPECIES
Tóxicas para humanos o animales
Recolección
Según recuerdan en varias localidades de la Sierra Norte de Madrid, el abuso de esta planta resulta tóxico para el ganado en pastoreo: “Si come mucho, se impla y se muere”, dicen [14].
Por todo el ámbito pirenaico-cantábrico, Galicia, etc. se ha recolectado la “raíz” de genciana para venderla en los mercados de los
pueblos y proveer a las industrias que elaboran bebidas aperitivas.
La “raíz” se recogía en el monte y en las estivas o pastos de verano
[5,11]; una vez recolectada se dejaba secar, ya que de esta manera
mantiene sus propiedades incluso 5 ó 6 años, según indica un informante del Montseny [25]. Se podía dejar secar en el monte o sobre
los tejados de las casas, aunque “era mejor que secara a la sombra
porque así mermaba menos”, como señalan en León [5]. Después se
metía en sacos [11] y se bajaba en burro para venderla [2].
Repetidas veces se aconseja regular la cantidad de rizoma que
sirve para los preparados medicinales (un trocito como la uña, por
ejemplo) y además, por precaución se aconseja no abusar del tratamiento, porque puede provocar daños; así, se advierte que debe
tomarse poca cantidad porque “come mucho la sangre” [12,32,34].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cosmética, perfumería y limpieza
Cultivo
Un informante de Salientes (El Bierzo, León) recuerda que solían
emplear una raicilla de genciana para limpiarse los dientes [5].
Algunas personas de la comarca cántabra de Campoo la cultivaban en sus huertos [16]. Al parecer, su cultivo no es difícil, pero no ha
pasado de testimonial, dado que su crecimiento es lento, y su gruesa
“raíz” o rizoma necesita para formarse de cinco a ocho años [13].
Herramientas y utensilios
En la comarca catalana de La Cerdanya, sus grandes hojas se solían usar para dirigir el agua de los manantiales a modo de canalillos,
al igual que se hacía con las hojas del vedegambre (Veratrum album
L.) [39].
Comercialización
En las zonas donde la genciana es localmente abundante se ha recolectado en grandes cantidades con fines comerciales
[2,4,5,9,11,13,16,24,25,32]; “venían camiones que se la llevaban” como
dicen en O Courel (Lugo) [32] o en Sanabria (Zamora) “venían de León
en furgoneta a comprar la janzana” [13]. Luego se vendía a las farmacias [11,16] o la compraban unos intermediarios para las fábricas de
cerveza (utilizada para la fermentación de la cebada) [11]. En algunas
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Literatura oral popular
Ya hemos referido algún refrán alusivo a su renombrado uso en
veterinaria casera como eupéptico: “Si quieres conservar la vaca sana,
dale tuca y chanzana” [15].
ECOLOGÍA
Diferenciación y ciclos biológicos
Prado con Gentiana lutea. Joan Vallès
La genciana se ha confundido en alguna ocasión con el vedegambre o surbia (Veratrum album), de aspecto muy similar pero con flores blanco-verdosas en vez de amarillas, y hojas alternas en vez de
opuestas, más delgadas y algo plegadas longitudinalmente por los
nervios; se trata de una planta tóxica que en ocasiones aparece en
el mismo hábitat. En Picos de Europa se recoge un caso que llevó a
la hospitalización de una mujer tras consumir la raíz de vedegambre
confundiéndola con la de genciana [11].
Hábitat
Los lugares donde se cría eran bien conocidos por los lugareños,
especialmente los ganaderos, ya que era costumbre recolectarla
· 141 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
En el siglo XVI ya fue citada e ilustrada por Laguna [41], así como
posteriormente por Cienfuegos (siglos XVI-XVII) [43], Quer y Asso (ambos siglo XVIII), entre otros. Por esta época Boerhaave (1668-1738)
mantenía la genciana como el mejor de los amargos, frente a los procedentes de América. Efectivamente, tras el descubrimiento del Nuevo Mundo llegó a Europa la famosa corteza de la quina (Cinchona sp
pl.), por lo que se empezó a utilizar quinina como tónico y, sobre todo,
como febrífugo para los convalecientes de las fiebres intermitentes, en
sustitución de la genciana [44]. Como reminiscencia, en lugares del
Pirineo central (Aragón y Cataluña), hoy se preparan los macerados
de genciana en vino quinado o añadiendo quina y ajenjo (Artemisia
absinthium) [15,34].
áreas los ayuntamientos subastaban su explotación a comienzos del
otoño [16]. A escala local podía adquirirse en los comercios de los
pueblos, y los arrieros la llevaban como mercancía de venta [13]. En el
Montseny recuerdan que “la vendían las vendedoras ambulantes de
trementina y otros productos medicinales” [25].
La recolección suponía un ingreso extra para la población local;
“la gente la vendía para sacar algo de dinero” [5]; “el primer abrigo
que gasté yo de joven lo saqué de venderla” [2]; “antes la compraban
mucho, un año hice 400.000 ptas” [24]. En algunos casos se recolectaba clandestinamente; “te denunciaban, la cogíamos con miedo” [2].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
De su antigua abundancia en la Península escribe Gómez Ortega
(Siglo XVIII): “Es muy común en los montes de nuestra Península, y la
he visto en la cumbre de la Cartuxa del Paular de Segovia, en los de
Ávila...La raíz es la única de las partes de esta planta que se usa en
la medicina...” [51].
Las virtudes medicinales de la “raíz” de genciana son conocidas
desde la Antigüedad, tal como reflejaron Plinio el Viejo en el siglo I
a.C. y Dioscórides en el siglo I de nuestra era [41,42], quienes citan
conocimientos anteriores en Illiria (antigua Yugoslavia). Este último habló de sus virtudes, sobre todo del agua destilada de la “raíz” contra
las mordeduras de serpiente, para bajar la fiebre y para matar las
lombrices por su notable amargor. Se trataba de la que luego, en 1753,
sería bautizada por Linneo como Gentiana lutea L., que es el tipo del
género, momento a partir del cual se ha venido llamando genciana
por antonomasia, “genciana mayor” o “genciana amarilla”.
En los Pirineos (Bergeret, siglos XVIII-XIX) [44]) o en los Vosgos
(Dorvault, siglo XIX [45]) el aguardiente de genciana –obtenido por
“raíz” macerada en agua, posterior destilación y en mezcla con otras
especies como ajenjo, tomillo, hinojo, etc.– era conocidísimo y llegó a
considerarse una panacea, sin duda como aperitivo, febrífugo, estomáquico, tónico y vermífugo [46]. Estas aplicaciones medicinales se
han mantenido a lo largo de los siglos, si bien se ha ido
matizando su dosificación. Así, por ejemplo, con fines depurativos o antihipertensivos (mermasangre), en el Alto Aragón
se recomienda muy frecuentemente tomar una novena y
descansar otra antes de seguir; incluso el tratamiento puede
ser preventivo, en primavera y en otoño. Igualmente, a estos
usos históricos se han ido sumando otros, ya sea la “raíz”
sola o en mezcla con otras especies, por ejemplo como anticatarral o béquico, antiséptico, cicatrizante, calmante nervioso, purgante, etc.
Gentiana. Gentiana lutea. Traducción de Dioscórides de Laguna. Libro IV: 264 (1555)
VALORACIÓN
· 142 ·
La genciana es una planta muy apreciada en medicina
casera por las propiedades aperitivas de los preparados que
se elaboran a partir de su rizoma. Además se ha usado
tradicionalmente con otros fines medicinales o veterinarios,
tanto en las localidades donde la planta crece silvestre como
fuera de su área de distribución, en cuyo caso la “raíz” de
genciana se adquiere en el comercio (mercados locales, herboristerías.). Rara vez se han usado las hojas o las flores.
La tradición etnobotánica de esta especie en el área ibérica se ve reflejada en numerosos trabajos y publicaciones;
en efecto, hay territorios como O Courel (Lugo), donde se
considera “la planta medicinal más importante” [32]; siendo
también muy conocida y utilizada en la medicina popular de
diversas zonas del norte peninsular [2,5,9,13,15]. Además, se
recolectó para la elaboración de licores aperitivos a escala
industrial en el dominio pirenaico-cantábrico, Galicia y Zamora. Solo en el Pirineo aragonés se han recogido más de
cien citas de esta famosa planta medicinal [15]; de hecho, es
tan conocida en la sociedad tradicional agro-ganadera de
nuestras montañas que algunos autores la consideran “una
especie de panacea” [13].
Hoy, bien entrado el siglo XXI, todavía se aprecia en muchos lugares. Por ejemplo, en Zamora refieren hacia 2005 que
“esta planta sigue siendo usada por la gente de Sanabria y La
Gentiana lutea L.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Carballeda; varias personas la tienen seca en casa” [13] y en 2007 se
seguía empleando en El Bierzo, pero menos que antes [5]. No obstante,
en muchas otras áreas montañosas como Cantabria, aunque tienen
la planta en casa, ya no la utilizan [16], o bien ha caído en desuso, si
bien recuerdan su antiguo empleo, como ha ocurrido en la Sierra Norte
de Madrid [14]. El abandono de la ganadería unido al hecho de que
hoy en día la genciana es una planta protegida, ha limitado mucho su
recolección [1].
Hierba perenne de 5-20 cm, con rizoma ramificado. Hojas de 3-8 x
1,5-2,5 cm, en roseta, elípticas, con tres nervios. Flores con pedicelos
hasta de 10 cm. Corola de 4-6 cm, campanulada, con cinco lóbulos
de unos 7 mm, triangulares, algo asimétricos, y cinco pliegues intercalados, de color azul y blancuzco. Cápsula de 4,5-6 cm, fusiforme. Florece de mayo a julio. Vive en pastizales sobre sustratos ácidos, entre
1300-2400 m. Se encuentra en Europa central y del sur. En España en
los Pirineos, las montañas del norte y en la sierra de Gúdar.
Dado que la parte aprovechable es el rizoma, la recolección resulta especialmente destructiva para sus poblaciones naturales, las cuales, aunque pueden llegar a ser localmente abundantes, presentan un
área de distribución restringida a determinados hábitats de montaña.
Por ello, su amplio empleo en fitoterapia y en farmacia, así como en
el comercio y la industria, llevó en ciertos territorios del ámbito ibérico
a que menguaran sus poblaciones, y de hecho en algunas comunidades autónomas de España ha sido objeto de protección legal. A
escala europea, hace ya 25 años que la G. gr. lutea L. se incluyó en el
Anexo V de la Directiva 92/43 CEE (Directiva Hábitats) como “especie
vegetal de interés comunitario cuya recogida en la naturaleza y cuya
explotación puede ser objeto de medidas de gestión”.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Álava se cita el consumo en crudo de sus tallos floridos, a
modo de golosina [49].
En el Pirineo oriental, concretamente en el Alt Ter (Gerona) se usó
en veterinaria popular contra enfermedades de la piel, pero al parecer
cayó en desuso; los informantes indican que “se compraba el líquido”
contra el gabarro o absceso en la uña de las ovejas [24].
Gentiana angustifolia Vill.
OBSERVACIONES
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Según la Real Farmacopea española, la “raíz de genciana” consiste
en los órganos subterráneos desecados y fragmentados de Gentiana lutea. Por su parte, el Catálogo de Plantas Medicinales del Consejo
General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos [47] sitúa la genciana
entre las plantas estimulantes del apetito y digestivas, recomendándola
en casos de anorexia y dispepsia. Sus principios amargos estimulan
las papilas gustativas, la liberación de saliva y jugos gastrointestinales.
Ahora bien, está contraindicada en casos de úlcera péptica, y en las
mujeres durante el embarazo o durante la lactancia. Asimismo se anotan algunas reacciones adversas, como cefaleas y vómitos, entre otras.
Lista Roja: La subespecie angustifolia se encuentra en la
categoría EN.
Catálogos autonómicos: subespecie angustifolia (CT)
Hoy en día se refiere ampliamente tanto en fitoterapia como en
farmacia y veterinaria, algo menos en homeopatía y puede considerarse como uno de los amargos más acrisolados en el centro y sur
de Europa.
Gentiana angustifolia. Arturo Valdés
Es probable que la actuación del hombre haya favorecido sus
efectivos en buena parte de las montañas que puebla; así, en los
Pirineos se ha extendido tras aclarar o incendiar los bosques caducifolios (haya) o perennifolios (pino, abeto). Luego, cuando el bosque se
recupera y da sombra, sus poblaciones van menguando. Entonces,
algunos topónimos recuerdan su abundancia local o el lugar donde
tradicionalmente se ha recolectado. Por otro lado, ha sido objeto de
una fuerte presión recolectora que en ocasiones ha conducido a la
sobreexplotación, como ya se ha comentado.
NOMBRES VULGARES
ESPECIES RELACIONADAS
Castellano: llirio (CL) [11].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Gentiana acaulis L.
Se diferencia por sus estolones, por sus hojas algo más pequeñas, pedicelos de las flores algo más cortos, y corola algo mayor,
de 4,5-7 cm. Florece de marzo a julio. Vive en roquedos, pastizales
y claros de bosque, sobre sustratos calcáreos, entre 500-2100 m. Es
propia de los Alpes, así como de los Pirineos y la Cordillera Cantábrica.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: CT
NOMBRES VULGARES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Castellano: pan de cuco (PV) [48].
En los Picos de Europa es valorada como adorno; por ello “se llevan a la Virgen los ramitos de estas flores el día de la fiesta” [11].
Catalán: genciana (CT) [20,24].
· 143 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Según parece, su nombre popular asturiano cucliellos se basa en que
cuando brota o florece vuelve el cuco o cuclillo [11].
Gentiana verna L.
Su valor ornamental ya mencionado no es óbice para que el saber
popular refleje su nulo valor pascícola. Así, en el mismo ámbito del
Parque Nacional de los Picos de Europa indican que debido a su porte
rastrero, y al sabor amargo, el ganado no la pace [11].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Gentiana burseri Lapeyr.
Castellano: cuquiellu (AS) [11].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
-
Planta perenne, hasta de 15 cm, sin tallo, estolonífera. Hojas de
0,5-2,5 x 0,3-1 cm, en roseta, elípticas o lanceoladas, con 3 nervios.
Flores sentadas, o en ocasiones pediceladas. Corola de 2-3,6 cm,
campanulada, con cinco lóbulos hasta de 1,1 cm, algo asimétricos,
de color azul intenso. Cápsulas de 2-3,2 cm, ovoide. Florece de marzo
a agosto. Vive en pastos, repisas o claros de bosque, generalmente
sobre calizas, entre 600-2900 m. Se encuentra en las montañas del
centro y sur de Europa, y en España en las del tercio norte.
Gentiana burseri. Joan Vallès
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
NOMBRES VULGARES
Catalán: gençana (CT) [27].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Es perenne, hasta de 60 cm, y se diferencia de Gentiana lutea por
su rizoma más fino, hojas algo más pequeñas, flores sésiles, corola
campanulada, de 3-4,5 cm de longitud, punteada de negro; da fruto
algo más grande y semillas más pequeñas. Florece en julio y agosto.
Se encuentra en pastizales y matorrales de rododendro sobre sustrato silíceo en los Pirineos españoles y franceses.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En el Pirineo central (Huesca y Lérida) se le suelen asignar los mismos usos medicinales y veterinarios que a G. lutea; de hecho puede
convivir con ella y no es raro que se pueda confundir una con otra
o emplearse como sucedánea de esta última [15,34]. Sobre eso ya
advirtió Font Quer [50].
g
· 144 ·
Citada puntualmente en Palacios del Sil (León) para la dispepsia
[5].
REFERENCIAS
1. Krause et al. 2006; 2. Pascual Gil 2013; 3. Dopico et al. 2008; 4.
Velasco et al. 2010; 5. García Jiménez 2007; 6. San Miguel 2004; 7.
Rúa & Rubio 1990; 8. Muriel 2008; 9. Pardo de Santayana 2004; 10.
Blanco 1998; 11. Lastra 2003; 12. Ferrández & Sanz 1993; 13. Blanco
& Diez 2005; 14. Aceituno-Mata 2010; 15. Villar et al. 1987; 16. Pardo
de Santayana 2008; 17. Latorre 2008; 18. Agelet 1999; 19. Rigat et al.
2009; 20. Carrió et al. 2012; 21. Bonet & Vallès 2007; 22. Fresquet et
al. 2001; 23. Selga 1998; 24. Rigat 2005; 25. Bonet 2001; 26. Muntané
1991; 27. Agelet & Vallès 2003a; 28. Parada 2008; 29. Lacoizqueta
1888; 30. González-Hernández et al. 2004; 31. Blanco et al. 1999;
32. Blanco 1996; 33. Romero Franco et al. 2013; 34. Agelet 1999; 35.
Villar et al. 1984; 36. Agelet 2008; 37. Menendez Baceta et al. 2015;
38. Museo Estudio Pajar-Proaño 1998; 39. Muntané et al. 2010; 40.
Villar 2016; 41. Laguna 1555; 42. Plinio 1976; 43. Blanco et al. 1994;
44. Bergeret 1803; 45. Dorvault 1880; 46. Delaveau et al. 1985; 47.
Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos 2011; 48.
Alarcón et al. 2015; 49. Alarcón et al. 2015; 50. Font Quer 1961; 51.
Gómez Ortega 1784.
Hypericum perforatum L.
Familia: Guttiferae (Hypericaceae)
hipérico,
hipèric, sanjuan-belar, abeloura
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
DESCRIPCIÓN
Castellano: hipérico (nombre generalizado), hipérico de / del Roncal,
hipericón (CL, MD, VC), érico (CL), hipérito (CM), pericón (nombre generalizado), pericón silvestre (AN), flor de pericón (AS), hierba del pericón (CM), perico (AS, CL, EX, VC), pericote (AS, CL, EX), percón (CM), pericó (AN), pericu (AS), perincó (CL), picón (AR), rubio perico (VC); hierba de
San Juan (nombre generalizado), hierba sanjuanera (AR), flor de San Juan
(AN, PV), flor de San Xuan (AS), planta de San Juan, varita de San
Juan (EX); corazoncillo (AN, CB, CL, CT, GA, MC, NC); árnica (CL, EX, MD),
arnica (AN, EX), árnica fina (EX); flor amarilla, hierba amarilla (AR), hierbo
amarillo (CL); hierba de la sangre (AR), sanguinaria (NC); hierba de las
machacaduras (CM, EX); té (NC), té pericón (CL); bergaula (CL); capela
(EX); centaura (AS); flor de la cólica (CB); garbancico (AN); golondrina
(PV); hierba del agua (AN); hierba desinflamatoria (AR); hierba gorodada (AR); hoja de la malagana (CB); lechuguilla amarilla (CL); marbella
(AN); mestrantu (AS); paticas de gallo (AN); tila, tila de campo, tila de
monte, tila de tierra (CL); trescalar (AR); valeriana (AN) [1–57].
Hierba perenne, de 30-90 cm, leñosa abajo, con ramas estériles
con dos líneas longitudinales y glándulas negras. Hojas de 1,6-2,5 x
0,5-0,7 cm, cuneadas, con glándulas traslúcidas y glándulas negras.
Inflorescencia en cima; flores con cinco sépalos de 4-6 mm, lanceolados; y cinco pétalos de 9-15 mm, crenados, amarillos. Fruto en cápsula
con tres a cinco valvas, de 5-9 mm, ovoide, rojizo. Semillas de 1 mm, de
color pardo oscuro.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive junto a cultivos, en baldíos o en bordes de camino, hasta
1900 m.
Florece de abril a octubre.
Se encuentra en toda Europa, Asia, norte de África y región macaronésica. En España en toda la península, en las Islas Baleares y en
Canarias en la isla de la Palma.
Catalán: hipèric (CT, IB, VC), hipericó (CT), pericó (CT, VC), pericó el
roig, pericó groc (VC), flor de pericó, herba de pericó (CT), perico, perico bord, pellico, pericón, pericot (VC); herba de Sant Joan (CT, IB, VC),
herba de Sant Joan femella (IB), herba santjoanera, herbeta de Sant
Joan (VC), flor de Sant Joan (CT, IB), floreta de Sant Joan (VC), berbena
de Sant Joan, santjoan (CT); herba foradada (CT, VC), foradada (CT);
herba de la sang, herba sanguinària (CT), hierba de la sangre (VC); te
(CT), te borde (VC); àrnica (CT); caçadimonis (VC); caja del diablo (VC);
cop, flor de cop, herba de cop, herba de fer oli de cop, herba de l’oli
de cop, herba del cop, herba dels cops, herba dels set cops, herba
d’oli de cop, oli de cop (CT); coret (VC); flor de Sant Pere, herba de Sant
Pere (VC); flor groga, herba groga (CT); floreta de la Mare de Déu (VC);
herba de gata rabiosa (CT); herba militar (VC); milifulla groc (CT); santaura groga (CT); trescamps (CT); tresflorines (IB) [8,11,24,39,54,58–80].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Bebidas alcohólicas
La parte aérea florida, macerada en alcohol, se ha empleado en
Cataluña para hacer licores, entre ellos la ratafía, en la que intervienen
numerosas especies vegetales [73,76,80].
Bebidas no alcohólicas
En Álava se toma la parte aérea florida en infusión, a veces junto
con toronjil (Melissa officinalis L.) [1].
Euskera: sanjuan-belar (NC), sanjuan-lora (PV); minori, minori-belar
(NC, PV); arnika (PV); inguruko belar (NC, PV); iperiko (PV); milazulo (NC);
te beltz (NC) [6,46,81,82].
Golosinas y masticatorias
Gallego: abeloura, abelouro; corazonciño, corazociño; herba das
feridas; herba de San Xoan; pericón, pericon (GA) [57,83–85].
En Mallorca se cita el consumo directo de las flores a modo de
golosina [54].
Autores: Esther Rubio Guerrero, Ángel Amor Morales, Luis Delgado Sánchez y Luz María Muñoz Centeno
· 145 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
ca [76]. El aceite de hipérico, elaborado
macerando las flores en aceite de oliva,
se aplicaba a modo de cataplasma para
tratar hematomas en La Coruña, Gerona,
Madrid y Mallorca [51,54,57,80].
Sistema digestivo
El aceite de hipérico se ha empleado
en Mallorca como antiséptico bucal [54].
En Albacete, para el dolor de muelas se
hacían enjuagues con el cocimiento de la
planta o bien se masticaban directamente las hojas [18].
El licor obtenido por maceración de las
flores en aguardiente se tomaba como
digestivo en Gerona [80]. Asimismo, a
la infusión elaborada con la parte aérea florida se le atribuyen propiedades
digestivas [9,13,27,87]. En La Coruña, Álava, Navarra, Huesca y Valencia se tomaba para tratar la diarrea y los dolores de
estómago producidos por nervios [1,6,11,32,43,57]. En Castellón, en
cambio, se le atribuyen propiedades laxantes [39]. También se tomaba para quitar la inflamación de vientre [33,55,78] y limpiar el hígado
[18,24,55]. En Salamanca, para el dolor de vientre se daban friegas
con el líquido resultante de macerar las flores en aguardiente [12].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
Los conejos y otros animales comen bien esta planta [34,76,77].
MEDICINA
Sistema genito-urinario
Sistema circulatorio
Para tratar la incontinencia de los ancianos se empleaba la infusión
de hojas y flores en Huesca [55]. En Álava, Valencia y Mallorca se preparaba una tisana sola o junto con otras plantas para las piedras del riñón [1,54,61]. Para “aclarar la orina” en Monzón (Huesca) recomiendan
tomar esta planta en infusión junto con cola de caballo (Equisetum sp.)
[43]. En Murcia consideran que lavarse con el cocimiento de la planta es
bueno para tratar las infecciones de las vías urinarias [16].
En Lérida, Barcelona, Zaragoza, Albacete y Castellón se tomaba
la decocción de la parte aérea florida para bajar la tensión arterial
[18,23,24,39,55,77], a veces en combinación con otras plantas [24], y
como tónico cardiaco [18,23,54]. En Navarra recomiendan tomar la infusión en ayunas durante 3 o 4 días para rebajar la sangre [6]. Para
los trastornos circulatorios, en la Ribera Alta (Valencia) se preparaba
en infusión junto con espino blanco (Crataegus monogyna Jacq.) y
toronjil (Melissa officinalis), y para la arteriosclerosis mezclado con espino blanco y valeriana (Valeriana officinalis L.) [61]. Como antihemorroidal, en Badajoz y Alicante se aplicaba tópicamente el aceite de
hipérico [40,86], en Castellón el cocimiento de la sumidad aérea [39]
y en la comarca catalana del Montseny se maceraba la inflorescencia
en aceite de almendras dulces y se aplicaba igualmente por vía tópi-
En Albacete se tomaban las flores en infusión para aliviar los dolores menstruales [18].
Sistema respiratorio
El cocimiento de la planta se tomaba para aliviar afecciones bronquiales en Huesca y Salamanca [12,55]. En el Pallars (Lérida) se tomaba como anticatarral y antigripal, a veces mezclada con flor de malva
(Malva sylvestris L.) [24].
Aceite de hipérico. Hypericum perforatum. M. Àngels Bonet
Musculatura y esqueleto
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Se ha empleado en diversas zonas como antiinflamatoria [18,40,
78], para aliviar dolores óseos y musculares [6,22,54,58,76,80,85,87],
tortícolis [12], como antirreumática [24,32,54,55,78,85], y para tratar golpes [6,9,12,15,18,19,43,45,51,52,54,68,72,76–78] y contusiones [18,19,
24,27,39,52]. Generalmente se aplicaba tópicamente la inflorescencia
macerada o hervida en aceite de oliva [6,12,24,54,76,77], otras veces
se maceraba en aguardiente [12,24,68,76] o se usaba el cocimiento
de la planta, aplicándose con la ayuda de paños calientes o en baños dérmicos [18,22,24,39,51,52,85]. En Jaén se preparaba para las
contusiones un emplasto con las hojas machacadas [27].
Piel y tejido subcutáneo
Uno de los usos más extendidos del hipérico ha sido para tratar enfermedades de piel. En muchas zonas se ha empleado contra todo tipo
Hypericum perforatum L.
de afecciones dérmicas, principalmente como desinfectante y cicatrizante de heridas y para las quemaduras [1,3,6,9–13,15,16,18,20,22–24,
27,31,33,39–41,43,45,49–52,54,55,57,58,61,69,70,72,76–78,80,81,
83,85,86]. Las formas de aplicación son diversas. El remedio más habitual era utilizar el aceite que se obtiene por maceración de las flores y
los brotes tiernos en aceite de oliva. Generalmente se macera durante
cuarenta días hasta que adquiere un color rojizo característico, y luego
se cuela y se guarda al abrigo de la luz para su uso. En algunas zonas
también se maceran las flores en alcohol [12,24,51,76], se cuecen en
vino [24,33], se fríen en manteca [12], se preparan emplastos con las
hojas machacadas [16,27] o se utiliza la decocción de la planta florida
para lavar las heridas [9,12,23,24,27,39,43,51,52,55,72,83]. En Navarra y
Granada se freían primero las flores en aceite de oliva y luego se dejaban macerar para ser aplicadas sobre la piel [6,50]. En Salamanca se
hacía un ungüento para las heridas cociendo la planta con yema de
huevo y manteca [12]. En Córdoba incluso se comían las flores crudas
o fritas para la curación de heridas [10,22]. También se ha aplicado el
aceite de hipérico sobre granos [27,50], forúnculos [27,39], escoceduras
[50], eccemas [6,54] o grietas en la piel [20,76]. Para las “hinchaceras”
(eccemas), en Jaén se hacía un cocimiento añadiendo saúco (Sambucus nigra L.) y ajonje (Andryala integrifolia L.) [9,27].
En las comarcas catalanas del Alt Empordà y el Montseny, la parte
aérea florida macerada en aceite de oliva se aplicaba sobre las ubres
de vacas y ovejas para tratar las mastitis [76,80].
En la sierra de O Courel (Lugo) se ha empleado para evitar que
abortaran las vacas; se les daba cocido con “rapas” (restos ácidos del
pan que quedan en los bordes de la artesa) [85].
Musculatura y esqueleto
En Huesca, Gerona, Salamanca, Cuenca y Albacete se cocía la
planta entera y se impregnaban paños calientes con el agua de la
decocción que se colocaban sobre hinchazones y otras zonas inflamadas por golpes y contusiones [12,18,43,52,80].
Piel y tejido subcutáneo
El hipérico ha sido frecuentemente empleado para desinfectar las
heridas del ganado y las caballerías. En Lugo, Huesca, Salamanca,
Sistema nervioso y enfermedades mentales
Frecuentemente utilizada `para tratar la depresión, los nervios y la
ansiedad [1,6,9,12,27,31,34,36,54,57,58,76,80]; se prepara una infusión con un puñado de flores por taza y se toma dos veces al día. En
Segovia usaban la flor seca y el fruto [36].
Órganos de los sentidos
En Navarra se maceraban las flores en aceite para aplicar el líquido resultante sobre los oídos y curar otitis [6,88]. También se ha empleado la decocción de la inflorescencia aplicada en forma de colirio
como antiséptico ocular [6,24].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
La infusión de las flores se ha utilizado en Valencia como antihelmíntico, para las lombrices intestinales [72].
Intoxicaciones y envenenamientos
Para tratar las picaduras de insecto, en Lérida, León, Salamanca,
Zamora, Granada y Alicante se empleaba el aceite de hipérico, durante al menos un mes [12,13,24,45,50,78,86].
VETERINARIA
En la comarca catalana del Pallars, para tratar la apoplejía en el
ganado ovino, conocida popularmente como cop de sang, se le daba
a beber la decocción de la parte aérea [24].
Sistema digestivo
El cocimiento de la planta se daba de beber al ganado cuando
tenía diarrea en León y Palencia [2,13] y en Lérida se usaba para tratar
las indigestiones de las vacas [24]. En Cuenca y Albacete se lavaba la
boca de las caballerías con este cocimiento para curar las llagas [23].
Sistema genito-urinario
El cocimiento de hojas y flores se daba a los animales como diurético en Lérida y Palencia [2,24].
· 147 ·
Hypericum perforatum. Eugeni Sierra (tomado de Flora iberica 3)
Sistema circulatorio
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
mético [24,54]. En Monfragüe (Cáceres), el día antes de San Juan se
recolectaban diversas plantas aromáticas, entre ellas el hipérico, y se
ponían a remojo “al sereno” para elaborar un agua de colonia para
lavarse la cara al día siguiente [33]. En La Pernía, Polentinos y Valle de
Castillería (Palencia) un informante cita el empleo del aceite de hipérico para aplicarse sobre la piel a modo de bronceador [2].
Madrid, Cáceres, Cuenca, Jaén y Huelva se lavaban con el cocimiento de la planta en flor [12,21,23,33,34,43,48,51,52,55,85]. Este mismo
remedio se aplicaba en Jaén sobre las heridas producidas por la castración en los gorrinos [9]. En otras zonas, como en las provincias de
Palencia y Cáceres, se preparaba una cataplasma con la planta para
curar las heridas de las vacas [2,33]. En Lérida, Navarra y Salamanca,
las flores y a veces también la raíz se maceraban en aceite o alcohol
para obtener un ungüento que se aplicaba sobre las heridas del ganado [12,24,47,48]. Para tratar rozaduras, en la Serranía de Cuenca se
aplicaban los vahos resultantes de la cocción de la planta sobre las
zonas afectadas [23].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo anual
Coincidiendo con su época de floración, era habitual recolectarla
para hacer los ramos de San Juan, a los que generalmente se les atribuyen virtudes protectoras frente a todo tipo de males [12,20,33,80].
También servía para engalanar las calles el día del Corpus en Sayago
(Zamora) [20].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En Lérida y Salamanca se ha empleado para eliminar lombrices y
otros parásitos en las caballerías, utilizando por vía tópica el cocimiento de la planta o el aceite de hipérico [12], o bien dándoles a beber la
decocción de la parte aérea [24].
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
Síntomas y estados de origen indefinido
Los ramos de hipérico recolectados el día de San Juan se colgaban en las puertas de las casas para ahuyentar brujas y demonios
[58,78,80] y proteger la casa de las tormentas [12]. En Urrotz (Navarra)
era costumbre realizar un ritual la noche de San Juan como protector,
para ahuyentar todo lo malo. Se recolectaba el hipérico florido y, una
vez bendecido, se quemaba en la hoguera y se saltaba sobre ella diciendo Sarna fuera, onak barrenera, gaixtoak kanpora, ¡biba San Juan
bezpera! (La sarna fuera, lo bueno dentro, lo malo fuera, ¡que viva la
víspera de San Juan!) [6].
En el Pallars leridano, a los animales enfermos sin apetito se les daba
de beber la decocción de la parte aérea como tónico general [24].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Venenos, insecticidas y plaguicidas
En Gerona se cita su empleo como repelente de insectos, colgando ramilletes en las habitaciones [76].
En Cáceres, sobre todo las mujeres se lavaban la cara el día de
San Juan con el agua obtenida tras dejar la noche anterior a remojo
varias plantas aromáticas, entre ellas el hipérico. Según la tradición
oral, este ritual de purificación, además de dejar el cutis limpio y reluciente, servía para que “las mozas encontraran novio enseguida” [33].
Este mismo uso se ha registrado en La Coruña [57].
Tóxicas para humanos o animales
Se le atribuye cierta toxicidad tanto para animales como en personas, por ello, se recomienda utilizar con moderación y que la dosis
de la planta por litro de aceite al realizar los preparados no sea muy
alta [3,9,24]. En Ancín (Navarra) aconsejan pasarse la planta por el
brazo antes de tomarla internamente, ya que dicen que puede causar
alergia [6].
Literatura oral popular
Las virtudes medicinales de esta planta quedan reflejadas en algunos dichos populares, como este recogido en Zamora “Lo que no cura
el hipérico, no lo cura el médico” [20,45].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cosmética, perfumería y limpieza
ECOLOGÍA
En Lérida y Mallorca, se empleaban los aceites esenciales de esta
planta o se elaboraban con ella tinturas alcohólicas para uso cos-
Hábitat
Es conocido que esta planta crece en bordes de caminos [76,77] y
que florece por San Juan [32,80].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Flores de Hypericum perforatum. Javier Tardío
Recolección
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El hipérico se recolecta cuando está en flor, durante los meses de
junio y julio, coincidiendo con la época del año en que la planta posee
mayor concentración de principios activos [3,11,51,77]. Muchas personas afirman que para que la planta tenga los efectos deseados debe
recolectarse el día de San Juan por la mañana, antes de que salga el
sol [6,9,12,20,24,27,40,43,54,69,76].
Comercialización
En algunas zonas de Salamanca se recolectaba la planta para
venderla, con el fin de obtener un ingreso extra [12].
Hypericum perforatum L.
REFERENCIAS HISTÓRICAS
castellanu (AS); fueya la mora, herba la mora (AS); hipérico (NC); insulina (AS); planta del libru (AS); planta la vela (AS); sanilla (PV); suelda
(AS); todolocura (AN); tortolina (AS) [6,25,37,46,81,93].
Ya Dioscórides (siglo I) cita esta planta y Laguna (siglo XVI), en sus
anotaciones (libro III, cap. 167) dice: “Prepárase con las flores del legítimo hypérico un aceite admirable, para soldar las heridas frescas, y
rectificar aquellas de la cabeza, y guardarlas de corrupción. De más
de esto, tiene gran facultad de confortar los nervios debilitados, y
sanar las quemaduras del fuego. El cual así bebido como aplicado,
provoca potentemente la orina.” Indica que se llama perforata por las
boticas, porque sus hojas tienen infinitos agujeritos que se traslucen,
y que restregados entre los dedos sus flores, se convierte en cierto
zumo sangriento [89]. Según Font Quer [90], Diego de Torres en 1727
indica que “con el agüilla de las agallas de hojas de olmo y flores de
hipérico y de rosas, todo puesto al sol y colado después, se utiliza
para heridas, llagas y golpes”. Por último ya Pardo en 1895 indica su
uso en Teruel para curar heridas: es “planta medicinal vulneraria, que
también se usa al interior como atemperante en algún pueblo” [91].
Catalán: fulla de la Mare de Déu (CT) [74].
Euskera: milazulo haundi (NC) [6,46].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Subarbusto de 0,4-1 m, con tallos jóvenes con dos líneas longitudinales. Hojas de 3-10 x 3-6 cm, lanceoladas u ovadas, mucronadas,
amplexicaules. Inflorescencia en cima; flores con sépalos de 4-12 mm,
desiguales, ovados, y pétalos de 4-10 mm, amarillos, más cortos que
los sépalos. Cápsula de 4-5 mm, subesférica, rojiza. Florece de mayo
a agosto. Vive en bosques, riberas y setos frescos, hasta 1600 m. Se
encuentra en el oeste y sur de Europa, este de Asia y norte de África.
En España vive disperso en la mitad norte y en el centro oeste; no se
encuentra en España insular.
VALORACIÓN
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Cantabria el cocimiento de la planta se toma para aliviar dolores
de tripa [35]. Como antiinflamatoria, se aplicaba la planta fresca envuelta en un paño para tratar fracturas en personas y animales [37].
Su uso más extendido es para tratar afecciones de piel [6], especialmente heridas y rozaduras [25,74,81,85,94,95], así como llagas, granos
y forúnculos [12,25,74,81]. Para ello se aplican las hojas directamente,
que a veces se calentaban previamente un poco sobre la chapa de
la cocina, o bien se cocían o se freían en aceite. Las hojas servían
también para tapar cortes profundos y que la venda no se quedara
pegada a la herida [37,81]. En el País Vasco y Navarra se elaboran
además ungüentos con la parte aérea florida, aceite y cera de abejas
para las quemaduras [6,81]. La infusión de la parte aérea florida se
recomienda para levantar el ánimo [6]. En el municipio navarro de
Bera el aceite obtenido por maceración de la planta fresca en aceite
de oliva (durante 40 días a oscuras), se ha usado para tratar otitis,
vertiendo unas gotas en el oído afectado [6].
Es una de las plantas más conocidas de la medicina popular. La
preparación de aceites y bálsamos para tratar dolores musculares y
curar heridas persiste en muchas regiones de España. En el ámbito
veterinario, en cambio, su uso actual es menos frecuente.
OBSERVACIONES
La especie cultivada Hypericum calycinum L. se ha empleado con
fines similares a H. perforatum, para el tratamiento de golpes y como
antidepresivo [92].
ESPECIES RELACIONADAS
Hypericum androsaemum L.
En Picos de Europa se han empleado sus hojas como marcapáginas, ya que las hojas quedaban amarillentas y no se pudrían [37].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: CM; MD; VC
Hypericum balearicum L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Castellano: belladona (AS); castelar, flor de castellar, fueya de castellar, hoja de castelar, hoja de castellar, hoja del castellanu, fueya del
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Hypericum balearicum. Arturo Valdés
Hypericum androsaemum. Francisco Amich
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
NOMBRES VULGARES
Catalán: estepa joana, estèpera joana (IB) [54,62,69].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hypericum caprifolium. Emilio Laguna
Arbusto de 1-1,6 m, con tallos jóvenes tetrangulares, con vesículas
resinosas. Hojas hasta de 1,3 cm, elípticas, crespas, con vesículas, pegajosas. Flores terminales solitarias, con sépalos de 5-7 mm, desiguales, elípticos, y pétalos de 13-22 mm, amarillos. Cápsula de 8-12 mm,
ovoide, con resinas. Florece de marzo a agosto. Forma parte de matorrales sobre pedregales, calizos, en lugares algo frescos, hasta 1500 m.
Es un endemismo de las Islas Baleares.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Menorca fue utilizada como planta medicinal para combatir infecciones pectorales [69]. En Mallorca se tomaba la tisana de la parte
aérea (generalmente florida) para bajar los niveles de azúcar en sangre, para el reuma y la ansiedad [54,62]. Se le atribuyen las mismas
virtudes que al hipérico (H. perforatum), aunque menor efectividad,
por lo que aconsejan tomar dosis un poco más altas. Un conocido remedio en esta isla como repelente de insectos, de uso general entre
los campesinos de antaño, era fabricar una especie de manguitos y
polainas con esta planta para proteger brazos y piernas del ataque de
mosquitos [54]. Es una planta frecuente en las montañas de Mallorca,
aunque su abundancia ha descendido en los últimos años, según la
percepción popular [54,69]. Actualmente se emplea en jardinería [69].
NOMBRES VULGARES
Castellano: pericón (AN) [9].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne de 0,4-1,1 m, tomentosa. Hojas de 1,6-5 x 1,2-3 cm,
opuestas, elípticas u ovadas, con glándulas negras en el margen. Inflorescencia en cima; flores con sépalos de 4-6 mm, y pétalos de 6-9 mm,
amarillos, con glándulas negras. Cápsula de 3-4,5 mm, ovoide. Florece
de mayo a agosto. Vive en juncales o junto a acequias, sobre sustratos básicos, entre 300-2000 m. Es un endemismo de la mitad este
de España, aunque falta en los Pirineos, provincias costeras del norte,
Cataluña, Alicante y otras provincias del centro.
Hypericum canariense L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
NOMBRES VULGARES
En Jaén se recoge su uso para las hinchaceras, cociendo la mata
en agua y poniéndola con un paño sobre la zona afectada [9].
Castellano: granadillo (CN) [96–98].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hypericum ericoides L.
Arbusto hasta de 3 m. Hojas de 3-8 x 3 cm, lanceoladas o elípticas.
Inflorescencia en cima; flores con sépalos ovados, y pétalos de 1 cm,
amarillos. Cápsula a veces carnosa, dura y de color marrón. Florece de
mayo a agosto. Vive en zonas de sabinar y en bosques, entre 150-800 m.
Exclusiva de las Islas Canarias, pero no se encuentra en Lanzarote y
Fuerteventura.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Hypericum ericoides. Emilio Laguna
Es una planta consumida por las cabras y otros animales [96,98].
Utilizada para ahumar el queso en la isla de El Hierro [96]. La “cáscara” sirve para pintar de amarillo [96]. En las islas de Tenerife y El Hierro
se ha empleado para fabricar las varas utilizadas por los pastores
para facilitar su desplazamiento y guiar al ganado [96,98], así como
para el sostén de las plataneras [98], para hacer horquetas con las
que levantar las viñas [96] y en la fabricación de cabos de azadas y
mazos [96,98]. También servía como abono verde [98].
Hypericum caprifolium Boiss.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: CL; NC
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Hypericum perforatum L.
que o a más altitud sobre riscos, entre 500-1500 m. Endemismo de
Madeira y Canarias, aunque falta en Hierro y Lanzarote.
NOMBRES VULGARES
Castellano: árnica (MC, VC), árnica fina (MC), arnica fina (CM, MC); pinillo de oro (CM, MC, VC), pinillo (CM); corazón de la piedra (CM, MC),
corazón de piedra, hierba de la piedra, hierba la piedra, quebrantapiedras, rajapiedras, rompepiedras (MC); arenaria (CM); arrocillo (CM);
corazón de peña (VC); hierba de la quina, quinina del campo (CM); lagrimicas (CM); pericón (AN); pincelillo (MC) [9,11,14,16–18,23,53,99].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En La Gomera cuentan que se recolectaba para dársela como
forraje a los animales durante la posguerra, en tiempos de miseria
[97]. Crece en los riscos [97].
Catalán: cor de penya, flor de penya, rompepenya; cor de roca, esperit de roca; herba de les pedres, trencapedres; pericó pinzell; pinet,
pinillo de oro (VC) [11,39,53,58,72,79,100].
Hypericum grandifolium Choisy
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Hierba perenne de 2-40 cm, con hojas de 1,5-4,5 x 1 mm, en verticilos de cuatro, en disposición imbricada, lineares o lanceoladas, revolutas. Inflorescencia con pocas flores, estas con sépalos de 1,5-3 mm,
y pétalos de 4-7 mm, amarillos, con glándulas negras marginales. Cápsula de 3-4 mm, ovoide. Florece de abril a agosto. Vive en grietas de
rocas calizas, hasta 1900 m. Es un endemismo del sureste de España,
desde Castellón a Granada, y en Jaén, Albacete y Ciudad Real.
-
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Hypericum grandiflorum. Emilio Laguna
La infusión de la parte aérea florida se tomaba para depurar la
sangre y mejorar la circulación, abrir el apetito o tratar dolores de
estómago, y como diurético para disolver las piedras del riñón o la
vesícula en Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana y Murcia
[11,14,16–18,23,39,53,58,72,79,100]. En Albacete y Murcia también se
cita su empleo para tratar afecciones hepáticas y curar resfriados
[14,18,23,53,101]. Se recomendaba igualmente su consumo en casos
de anemia y para la flojera [18]. Macerada en alcohol se ha utilizado
en Alicante para dar friegas en zonas contusionadas y hematomas
[99]. El cocimiento de la planta se ha empleado para lavar y desinfectar heridas en Jaén, Castellón y Murcia [9,39,53]. En Alhama (Murcia)
preparaban un bálsamo mezclando esta planta con azúcar, aceite
y aguardiente anisado. Se ponía en un recipiente bien tapado y se
dejaba expuesto al sereno y al sol nueve días por lo menos. Antes de
utilizarlo agitaban el frasco y lo echaban sobre la herida, después
de haberla lavado con alcohol o con agua [16]. También se ha usado
para las quemaduras [16]. Como tranquilizante se tomaba en infusión
en Pinoso (Alicante) [53]. En la Sierra de Segura (Albacete) se usaba el
cocimiento para curar las calenturas del paludismo [14,18]. Es conocido
que crece entre las rocas [11,16].
NOMBRES VULGARES
Castellano: almajurada, malfurada, maljurada, maljuraga, mejurada; granadillo (CN) [97,98].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Arbusto hasta de 1 m, glabro, con tallo de color marrón. Hojas
de 4-7 x 2,4-5 cm, ovadas, obtusas. Inflorescencia con dos a cuatro
flores, hasta de 5 cm de diámetro, grandes, amarillas, con pétalos
de 2 cm, ovoides. Cápsula dura, de color marrón oscuro. Vive en la
laurisilva y en el pinar, entre 400-1500 m. Endemismo de Madeira y
de todas las Islas Canarias.
Hypericum glandulosum Aiton
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Los tallos tiernos se chupaban en Tenerife y La Gomera a modo de
golosina para matar la sed [97,98]. Es consumida por cabras y ovejas,
aunque en La Gomera se considera un alimento pobre para el ganado, que llena pero no alimenta [97].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
En Tenerife se considera una planta digestiva y estomacal, empleada también como anticatarral, para bajar el colesterol y los niveles
de azúcar en sangre, para tratar problemas de piel y como oftálmico
[98]. Esta planta forma parte de algunos rituales registrados en Tenerife y La Gomera para “cortar” la erisipela; uno de ellos consistía en
mojar un “gatijo” de esta planta en orines de niño y pasárselo por la
piel mientras se decía un rezo [97]; en otros casos se colocaba directamente la “cáscara” en brazos o piernas, formando una cruz, y se
procedía igualmente a recitar una oración [98].
Castellano: granadilla (CN) [97].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Arbusto hasta de 1 m, con hojas de 4-5 x 1,5-2,5 cm, elípticas u
ovadas, atenuadas en el pecíolo, este corto, agudas, con glándulas
negras en el margen. Inflorescencia densa, con flores de sépalos con
glándulas negras, de 1,5-2 cm de diámetro, amarillas. Vive en bos-
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Sus tallos huecos se han empleado para hacer palos de cachimba
[97,98] y para la confección del lecho del ganado [98].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, de 4-30 cm, con tallos estoloníferos, que enraizan. Hojas de 3-10 x 1,5-4 mm, elípticas, con glándulas traslúcidas y
glándulas negras en el margen. Inflorescencia con pocas flores; sépalos de 3-6 mm, desiguales, con glándulas, pétalos de 4-9 mm,
amarillos, con glándulas negras en el margen. Cápsula de 4-7 mm,
ovoide. Florece de marzo a septiembre. Vive en prados y brezales
sobre sustratos ácidos, desde 80-2100 m. Se encuentra en el centro
y oeste de Europa, norte de África y región macaronésica. En España
vive disperso por toda la Península, y también en la isla de la Palma;
falta en el sudeste y en las Islas Baleares.
Hypericum hirsutum L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Euskera: te beltza (NC) [6].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Utilizado en Huelva para tratar enfermedades digestivas y de piel
[87]. En Jaén, el aceite obtenido de macerar la planta se aplicaba sobre las hinchaceras. Las heridas y porrazos se lavaban con el agua de
cocer la planta [9]. Se recolecta el día de San Juan [9].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, de 5-35 cm, glabra. Hojas de 1,4-4,5 x 0,4-1,8 cm,
elípticas, con glándulas traslúcidas. Inflorescencia en cima; flores con
sépalos de 3-4,5 mm, con glándulas negras en el margen, pétalos
de 8-10 mm, amarillos, con nervadura rojiza y glándulas negras en el
margen. Cápsula de 5-7 mm, ovoide. Florece de mayo a agosto. Vive
en claros de bosque y prados, desde 100-1800 m. Se encuentra en
Europa, gran parte de Asia y norte de África. En España vive disperso
en la mitad norte, pero ausente en Galicia.
Hypericum maculatum Crantz
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
NOMBRES VULGARES
En Urrotz (Navarra), la parte aérea florida seca se toma en infusión, “como si fuera una manzanilla” y “para despejar la mente” [6].
En Álava es una de las plantas utilizadas en la elaboración de una
pomada sanjuanera que se obtiene friendo en aceite varias especies
vegetales [102]. Esta pomada se emplea luego para tratar dolores
reumáticos y artritis, así como heridas, eccemas y otras afecciones
de piel [102].
Catalán: flor de pericó, pericó; herba de cop (CT) [24,103].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, hasta de 80 cm, glabra. Hojas de 1-4 x 0,6-1,9 cm,
ovadas o elípticas, semiamplexicaules, con glándulas negras en el margen. Inflorescencia en cima; flores con sépalos de 3,5-5 mm, ovados,
con glándulas negras en el margen, y pétalos de 9-12 mm, amarillos,
con glándulas negras abundantes. Cápsula de 7-10 mm, ovoide. Florece
de julio a septiembre. Vive en prados y orillas de cursos de agua, desde
1000-2700 m. Se encuentra en el centro y norte de Europa y en Asia del
norte. En España vive en el Pirineo y llega hasta Navarra oriental.
Hypericum humifusum L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
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CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En el Pallars (Lérida), la infusión de las sumidades floridas se ha
tomado como hipotensor y antiinflamatorio hepático [24]. Con la decocción de la parte aérea florida o bien su maceración en anís, se
daban friegas en las zonas contusionadas o inflamadas, como antiinflamatorio. Otras veces se maceraba en aceite de oliva, en este caso
para curar heridas [24].
Hypericum humifusum. Emilio Laguna
Hypericum perfoliatum L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Catalán: herba de Sant Joan mascle (IB) [69].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
NOMBRES VULGARES
Hierba perenne, hasta de 80 cm, con tallos jóvenes con dos líneas
longitudinales. Hojas de 0,8-5 x 0,3-2,8 cm, lanceoladas u ovadas,
Castellano: hierba de San Juan; pericón (AN) [9].
· 152 ·
Hypericum perforatum L.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hypericum perfoliatum. Emilio Laguna
Arbusto hasta de 60 cm, con tallos pelosos, muy foliosos. Hojas
de 1,6-2 x 0,8 cm, opuestas y decusadas, lanceoladas, sentadas,
agudas, subamplexicaules, las de abajo reflejas. Inflorescencia densa,
con flores amarillas. Vive en roquedos basálticos, entre 200-800 m.
Endemismo de las Islas Canarias, aunque falta en Lanzarote y Fuerteventura.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Es conocido que las cabras comen de esta planta [97]. Como planta medicinal se ha utilizado en Canarias para cicatrizar heridas y curar
quemaduras. La infusión de sus flores y frutos se toma para traumas
nerviosos. Toda la planta, macerada en aceite de oliva, se aplica en
cataplasmas pulmonares [104]. En Los Aceviños (La Gomera) existe la
creencia de que su olor “aleja a las brujas” [104].
Hypericum tetrapterum Fr.
con glandulas traslúcidas y glándulas negras en el margen. Inflorescencia en cima; flores con sépalos de 4,5-5,5 mm, y pétalos de 8-12 mm,
amarillos. Cápsula de 8-10 mm, ovoide. Florece de abril a junio. Vive en
lugares húmedos junto a caminos o en herbazales, hasta 1000 m. Se
encuentra en la región mediterránea y macaronésica. En España vive
disperso en la mitad oeste, más abundante hacia el sur, en las Islas
Baleares y en la de Gran Canaria.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
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CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Se le atribuyen las mismas propiedades que a H. perforatum, empleándose principalmente para tratar afecciones de la piel (heridas o
quemaduras) [69,87].
Hypericum tetrapterum. Emilio Laguna
Hypericum reflexum L. fil.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
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NOMBRES VULGARES
Catalán: herba de Sant Joan (CT) [65,80].
Hypericum reflexum. Emilio Laguna
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, hasta de 1,2 m, con tallos con cuatro líneas longitudinales, a veces unduladas. Hojas de 0,9-3,5 x 0,4-1,6 cm, ovadas o
elípticas, enteras. Inflorescencia en cima; flores con sépalos de 3-5 mm,
y pétalos de 5-7 mm, amarillos. Cápsula de 5-7 mm, ovoide. Florece de
mayo a septiembre. Vive en herbazales húmedos, en riberas y juncales,
hasta 2400 m. Se encuentra en Europa y suroeste de Asia. En España
disperso por casi toda la península salvo en el suroeste; no se encuentra en España insular.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
NOMBRES VULGARES
La parte aérea florida macerada en aceite de oliva se ha empleado tópicamente como analgésico y antiinflamatorio en Gerona [80].
Castellano: corazoncillo; cruzadilla; granadillo; hierba cruz; hierba
de San Juan; malfurada (CN) [97,104].
· 153 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Hypericum tomentosum L.
Utilizada como desinfectante de heridas en Albacete y Jaén
[34,101,105]; para ello se preparaban emplastos de la parte aérea
[34].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
Hypericum tomentosum. Emilio Laguna
REFERENCIAS
NOMBRES VULGARES
Castellano: hierba de / de la cangrena (AN) [14,34].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, hasta de 90 cm, pubescente. Hojas de 5-15 x
2-8 mm, elípticas u ovadas, subamplexicaules, con glándulas traslúcidas y glándulas negras. Inflorescencia en cima; flores con sépalos
de 3-6 mm, y pétalos de 5-12 mm, amarillos, con glándulas negras.
Cápsula de 3-6 mm, ovoide. Florece de abril a septiembre. Vive en
suelos temporalmente encharcados, herbazales o pedregales húmedos, hasta 1250 m. Se encuentra en la región mediterránea occidental. En España vive disperso por toda la Península salvo en el
oeste y en la cornisa cantábrica y Pirineos. También se encuentra en
las Islas Baleares.
g
· 154 ·
1. Alarcón et al. 2015; 2. Pascual Gil 2013; 3. Pérez Ramírez 2013; 4.
Sáenz Guallar 1982; 5. Martínez Ezquerro 1994; 6. Akerreta et al. 2013;
7. Akerreta et al. 2007a; 8. Belda et al. 2013a; 9. Fernández Ocaña
2000; 10. Casana 1993; 11. Conca & Oltra 2005; 12. Velasco et al. 2010;
13. García Jiménez 2007; 14. Verde et al. 1998; 15. Blanco & Cuadrado
2000; 16. Obón & Rivera 1991; 17. Rivera et al. 1994; 18. Verde 2002;
19. Molero Mesa et al. 2001; 20. Gallego & Gallego 2008; 21. Gómez Cuadrado 2011; 22. Galán 1993; 23. Verde et al. 2008; 24. Agelet
1999; 25. San Miguel 2004; 26. Criado et al. 2008; 27. Guzmán 1997;
28. Rúa & Rubio 1990; 29. Fuente Novella 1999; 30. Muriel 2008; 31.
González-Tejero 1989; 32. Gallego 2009; 33. Tejerina 2010; 34. Ortuño
2003; 35. Pardo de Santayana 2004; 36. Blanco 1998; 37. Lastra 2003;
38. Vallejo 2008; 39. Mulet 1991; 40. Martín Alvarado 2010; 41. Guío
1992; 42. Gregori 2007; 43. Ferrández & Sanz 1993; 44. Penco 2005;
45. Blanco & Diez 2005; 46. Cavero et al. 2011a; 47. Akerreta et al. 2010;
48. González et al. 2011a; 49. González et al. 2010; 50. Benítez 2009;
51. Aceituno-Mata 2010; 52. Fajardo et al. 2007; 53. Rivera et al. 2008;
54. Carrió 2013; 55. Villar et al. 1987; 56. Pardo de Santayana 2008; 57.
Latorre 2008; 58. Segarra 2008; 59. Rigat et al. 2013; 60. Parada et
al. 2011; 61. Fresquet & Tronchoni 1995; 62. Carrió & Vallès 2012b; 63.
Carrió et al. 2012; 64. Bonet & Vallès 2002; 65. Bonet et al. 1999; 66.
Rigat et al. 2007; 67. Bonet & Vallès 2007; 68. Bonet et al. 2008; 69.
Moll 2005; 70. Barber et al. 2005; 71. Pellicer 2000; 72. Fresquet et al.
2001; 73. Selga 1998; 74. Rigat 2005; 75. Raja 1995; 76. Bonet 2001; 77.
Bonet 1991; 78. Muntané 1991; 79. Belda et al. 2013b; 80. Parada 2008;
81. Menendez Baceta et al. 2014; 82. Barandiaran & Manterola 2004;
83. Romero Franco et al. 2013; 84. Blanco et al. 1999; 85. Blanco 1996;
86. Belda et al. 2004; 87. González-Tejero et al. 2008; 88. Cavero et
al. 2011b; 89. Laguna 1555; 90. Font Quer 1961; 91. Pardo Sastrón 1895;
92. Anllo 2011; 93. Alcántara 1990; 94. Mugarza 1993; 95. Rigat et al.
2015; 96. Perera López 2006; 97. Perera López 2005; 98. Álvarez Escobar 2011; 99. Pedauyé et al. 2014; 100. Pellicer 2004a; 101. Fajardo et
al. 2000; 102. Alarcón et al. 2015; 103. Agelet & Vallès 2001; 104. Jaén
Otero 1984; 105. Gaudens & Sanz 1984.
Glechoma hederacea L.
Familia: Labiatae (Lamiaceae)
hiedra terrestre, heura, malvela
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Ramón Morales
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
MEDICINA
Castellano: hiedra terrestre (VC); rompepiedras (AN); caneros (AS)
[1–5].
En medicina popular se suele utilizar la parte aérea, independientemente de que la planta esté o no en flor.
Catalán: heura (VC) [6].
Sistema circulatorio
Gallego: malvela, málvela; herba de reste; herba dos bolos; herba
redonda (GA) [7–13].
En la sierra de O Courel (Lugo) se tomaba su cocimiento para bajar
la tensión [9,11]. Con este mismo fin, en Ordes (La Coruña) añadían
unas hojas de olivo y tomaban el cocimiento una vez al día durante
nueve días seguidos [13]. La ingesta diaria de la infusión de las hojas se empleaba en Castellón de la Plana contra las inflamaciones
arteriales [6].
DESCRIPCIÓN
Planta herbácea, perenne, rastrera, tapizante, que enraíza en los
nudos, con largos tallos cuadrangulares y hojas pecioladas, con pecíolo hasta de 11 cm, anchamente ovadas u orbiculares, cordiformes,
crenadas o dentadas, con dientes redondeados. Flores que nacen en
pequeños grupos axilares o verticilastros, con una a seis flores cada
uno, con el cáliz hasta de 7 mm, de dientes iguales y la corola hasta
de 2 cm, de color azulado o violáceo, a veces con manchas oscuras,
con el lóbulo central inferior mayor que los dos laterales.
Sistema digestivo
Utilizada para tratar diversas afecciones digestivas como el ardor
o el dolor de estómago y los dolores de vientre en Lugo, Álava y Navarra [10,14]. Generalmente se bebía la infusión, pero también podía
prepararse en tortilla, cuando se tenía el cuerpo revuelto, como se recoge en O Courel y en Terra Chá (Lugo) [9–11]. En esta última comarca
su cocimiento también se tomaba como laxante [10].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Para el dolor de muelas, en Cerceda (La Coruña), se hacían gárgaras con su infusión [13].
Vive en el sotobosque de caducifolios, o en otros lugares húmedos
y umbríos, a veces tapizando el terreno, e incluso a veces en huertas y
alrededores, sobre cualquier tipo de sustrato, hasta 1200 m.
Sistema genito-urinario
Florece de marzo a julio.
Uno de los principales usos de esta especie es para los trastornos menstruales. De hecho, en distintas localidades de Galicia se ha
recogido su consumo tanto en infusión, a veces mezclada con flor
de violeta (Viola palustris L.), como cocinada en tortilla para aliviar los
dolores menstruales [8–11,13]. Para aumentar el efecto de la infusión
algunos recomendaban tomarla en ayunas por la mañana. Además
hay personas que indican que es especialmente efectiva en las primeras reglas [10]. La infusión también se tomaba contra los desarreglos menstruales [13].
Vive en toda Europa y gran parte de Asia. En España peninsular, en
la mitad norte y en ciertas sierras béticas de Málaga, Granada y Jaén.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
Valorada asimismo por sus propiedades diuréticas, por lo que se
ha usado el cocimiento de la planta para tratar afecciones de las vías
urinarias y para eliminar piedras del riñón, en Castellón, Jaén y Galicia
En Lugo, la planta cocida se les daba a las cerdas y vacas cuando
estaban de cría a modo de cebo, junto con pan de centeno [10].
Autores: Ricardo R. Ontillera, Ramón Morales y Manuel Pardo de Santayana
· 155 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
Sistema nervioso y enfermedades
mentales
Contra el dolor de cabeza, se frotaba
la sien con una hoja en Terra Chá, produciéndose un efecto calmante [10].
Enfermedades tumorales
Asimismo, en Terra Chá, se ha tomado la infusión de sus hojas para prevenir
el cáncer de útero, tomando una taza a
diario [10].
Síntomas y estados de origen indefinido
En la cuenca baja del río Sil (Orense)
la infusión de sus hojas se utilizaba contra el malestar general. A veces, estas
mismas hojas también se tomaban con
sopas de mantequilla y pan [12].
[5,6,10]. Según indican en Castellón de la Plana, tras tres días bebiendo un litro de este preparado se comienzan a expulsar los cálculos
renales [6]. En Terra Chá, se añadía en el caldo gallego como diurético
para favorecer la eliminación de líquidos [10]. En Cerdido (La Coruña),
las mujeres bebían la infusión para combatir la cistitis [13] y en Terra
Chá, tanto hombres como mujeres tomaban la infusión si tenían dificultad o escozor al orinar. En este último caso hacían un cocimiento
con toda la planta, que se bebía durante 9 días, o se aplicaban sus
vapores sobre los genitales [10].
VETERINARIA
Concepción, embarazo, parto y puerperio
Sistema genito-urinario
En varias localidades de La Coruña y Lugo se ha recogido el uso
del cocimiento para recolocar o retraer la matriz y expulsar la placenta
después del parto, así como para combatir los dolores post-parto
[10,13]. En ocasiones se cocinaba en tortilla o se le añadía manteca
de vaca al cocimiento. En Terra Chá las mujeres que estaban malas
de la matriz o del útero tomaban el cocimiento o hacían lavados vaginales [10].
La decocción se ha utilizado en Galicia como diurético [10,13]. A
cerdas y vacas se les daba a beber este líquido nada más parir, para
que orinaran sin problemas.
Sistema digestivo
La indigestión del ganado vacuno se paliaba mediante la administración oral de su cocimiento en algunas zonas de Lugo [10]. En La
Coruña se ha registrado su uso contra las diarreas en vacas. Para ello
se administraba su cocimiento junto con pan de centeno [13]. Con este
mismo fin, en Triacastela (Lugo) tomaban el cocimiento de la planta y
hierba lombriguera (Tanacetum vulgare L.) [7].
Concepción, embarazo y parto
En diversas localidades de Galicia, se ha utilizado para que el ganado vacuno expulse rápidamente la placenta tras el parto, haciendo
beber a la vaca el cocimiento de un puñado de hojas nada más parir
[10,13], o dándole grasa calentada y mezclada con la planta [8]. Este
preparado, mezclado con harina, se le administraba también a las
cerdas recién paridas con idéntico propósito [10]. En Terra Chá, diversas molestias post-parto, tanto del ganado vacuno como porcino,
eran tratadas tomando su cocimiento. Se recomendaba administrar
con cautela para no provocar efectos adversos en los animales [10].
En algunas zonas de La Coruña [13], para tratar estas dolencias postparto del ganado se añadía también parietaria (Parietaria judaica L.).
Sistema respiratorio
El consumo de su infusión o cocimiento como antitusígeno se ha
registrado en varias localidades de Galicia [10,11,13] y Castellón [6].
En Terra Chá (Lugo), se tomaba la infusión también contra la gripe, el
catarro, la ronquera o la congestión de garganta y nariz [10]. Algunos
añaden tomillo, romero y orégano [Origanum vulgare subsp. virens
(Hoffmanns. & Link) Bonnier & Layens] y otros romero, raíz de grama
(Agrostis stolonifera L.), hojas de culantrillo (Asplenium trichomanes L.)
y una ramita de pino [10]. En la ciudad de Valencia se ha empleado
igualmente su infusión como anticatarral y antigripal [15].
Sistema respiratorio
Sistema endocrino-metabólico
La infusión de malvela y ortiga (Urtica dioica L.) se le daba a las
vacas con pulmonía en Triacastela [7,13].
En Terra Chá se recomendaba su consumo, siempre con cautela,
con el caldo gallego por sus virtudes como adelgazante [10].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Tóxicas para humanos o animales
Piel y tejido subcutáneo
En Terra Chá es muy común el consumo de la infusión con fines
medicinales, aunque algunas personas destacaban que debía tomarse con cautela por sus posibles efectos tóxicos [10].
También en Terra Chá se aplicaba directamente o frita en aceite
sobre cortes, rozaduras u otros trastornos de la piel [10].
· 156 ·
Glechoma hederacea L.
aunque no hay datos clínicos que lo avalen [21]. Otros usos populares
de los que aún no se dispone de validación científica, como su empleo
para tratar desarreglos menstruales relacionados con la ovulación o
distintas dolencias del útero, podrían indicar la presencia de componentes de acción hormonal, probablemente constituyentes de su aceite
esencial [13].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Literatura oral popular
El siguiente dicho gallego refleja muy bien lo mucho que se valora
esta planta en Galicia: Si souperan as mulleres que cousa e a malvela, habianla pacer todas como gando pace a herba (si supieran las
mujeres qué es la malvela, la comerían todas como el ganado pace
la hierba) [16].
REFERENCIAS
1. Román Tendero 2012; 2. Fernández Ocaña et al. 1994; 3. San
Miguel 2004; 4. Guzmán 1997; 5. Ortuño 2003; 6. Mulet 1991; 7. Romero Franco et al. 2013; 8. González-Hernández et al. 2004; 9. Blanco
et al. 1999; 10. Anllo 2011; 11. Blanco 1996; 12. Romero 2001; 13. Latorre
2008; 14. Barandiaran & Manterola 2004; 15. Fresquet et al. 2001; 16.
Lis Quibén 1964; 17. Laguna 1555; 18. Font Quer 1961; 19. Grieve 1932;
20. Peris et al. 2001; 21. Vanaclocha & Cañigueral 2003.
MANEJO DE LAS ESPECIES
Cultivo
En algunas localidades guipuzcoanas, como Beasain, se cultivaba
habitualmente en los huertos por sus propiedades medicinales [14].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
b
Glechoma hederacea. a) Hábito, b) inflorescencia. Juan Luis Castillo (tomado de Flora iberica 12)
5 mm
Según Dioscórides (siglo I), el cocimiento del
camecisso, literalmente hiedra terrestre, se tomaba contra la ciática y para la ictericia. Laguna (siglo XVI) duda de la identificación de esta
planta e indica que podría referirse a Glechoma
hederacea. Laguna. Incluye un dibujo evidente
de G. hederacea añade que sus flores tienen
notable amargor, por lo que se consideran calientes y secas, y por lo tanto, apropiadas contra las
opilaciones del hígado [17]. Según Font Quer [18],
esta planta era muy utilizada en Europa desde
comienzos de la Edad Media sobre todo contra
las calenturas. Ha sido muy popular para curar
catarros y otros males, aunque su uso ha decaído mucho, pues desde hace tiempo se ha descartado como planta oficinal [19].
VALORACIÓN
La malvela se ha empleado principalmente en medicina (para el
tratamiento de afecciones digestivas, genito-urinarias o respiratorias,
entre otras) y veterinaria popular, e incluso se ha cultivado con estos
fines. Aunque es una especie muy valorada y citada en algunas zonas, no hay mucha información sobre ella en la fitoterapia científica. Su
uso comestible, generalmente en tortilla, parece totalmente ligado a sus
propiedades curativas, por lo que no se utiliza específicamente como
alimento. Se ha usado sobre todo en el norte de España, siendo una
de las plantas medicinales de mayor relevancia cultural en Galicia, tanto
por la cantidad de localidades e informantes que han referido su uso,
como por la variedad de usos referidos. Su presencia en el cancionero
médico de Galicia es una buena muestra de ello [13]. De todas formas,
no es fácil valorar si su empleo sigue siendo común en esta comunidad
autónoma y en el resto de territorios citados, pues la información no es
abundante y, además, los estudios etnobotánicos de los que se ha obtenido la información se realizaron hace 10-20 años. Por ello, serían necesarias nuevas prospecciones etnobotánicas para valorar su vigencia.
1 cm
OBSERVACIONES
La planta tiene en su composición marrubiína, de acción expectorante [13,20]. También contiene algunos flavonoides y ácidos fenólicos
con acción antiinflamatoria y antiséptica, lo que podría justificar su
uso popular en casos de cistitis y como diurético e hipotensor [20],
a
g
· 157 ·
Marrubium vulgare L.
Familia: Labiatae (Lamiaceae)
marrubio,
malrubí, malrubio
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: José Blanco Salas
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Castellano: marrubio (nombre generalizado), marrubio blanco (CM, NC,
VC), marrubio negro (AN), marrubiu (AS), manrubio (AN, AR, CL, CM, CN,
MC, VC), manrubio blanco (CM, VC), manrubio de flor blanca (CM, MC),
manrubio negro, manrubia (AN), malrubio (AN, AR, CB, CL, CM, CN, EX),
marubio (AN, EX, VC), malvarrubia (VC), malvarrubio (NC), marrubillo (CN),
marrubillo amargo (CM), marruego (AR, NC), marruebo, marrueco, morruego (AR), marrullo (CM, EX), berrubio, juanrubio, malrubí (AN), manrullo (EX), marrol (AR); mastranzo (AN, CL), mastranzo borde (CM), mastranto (EX), mastronzo (AN); menta de burro (CL), menta hedionda (PV);
artolana de burro (CL); camarruego (AR); hierba del colesterol (AN); hierbabuena de burro (CL); majacanes (CL); matojo, matroncho (AN); meaperros (CL); mosqueros (CL); planta para el reúma (NC); pelusilla (MC);
planta para las almorranas (NC); polea (CL); quitamocos (AN); tamujo
(AN) [1–64].
Vive en lugares áridos, en bordes de camino o herbazales nitrófilos, hasta 1500 m.
Florece de febrero a noviembre.
Se encuentra en toda Europa y el norte de África; actualmente se
ha extendido y es subcosmopolita. Vive en toda España peninsular
e insular.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Bebidas alcohólicas
En el Alt Empordà (Gerona) se recolecta la planta en flor para la
mezcla de hierbas empleada para la elaboración del licor tradicional
denominado ratafía [84].
Catalán: malrubí (CT, IB, VC), malrubí blanc (CT), marreu (AR, CT),
marreu blanc (CT), barrombí (IB), herba del mal roig, malroí, malroig
(CT), malrúbio, manrubi, manrubí, manrúbio, manrúbio blanc, manrúbio infernal (VC), marrèvol, marrèvol blanc (CT), marrúbio (VC), marruc,
marruc blanc (CT), mel de rubí, melrubí, melrubí blanc (IB), monrubio
(VC), robí (CT); madastra, madrastra (CT); marrameus (CT); herba del
mal de pedra (VC) [14,34,46,47,65–84].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
Se considera planta forrajera en algunos lugares como la sierra de
Aracena (Huelva) [87].
Gallego: malrubio, melrubio, marroxo; alcar; herba dos lombos (GA)
[63,85,86].
Pasto
DESCRIPCIÓN
Algunos informantes de Granada y Jaén han señalado que sirve
como alimento de animales aunque comentan que el ganado prefiere
evitarla si hay pastos más gustosos [25,54]. En Tenerife, sin embargo, indican que las cabras no la consumen, como ocurre con otras plantas a las
que se atribuyen propiedades terapéuticas más o menos drásticas [22].
Hierba perenne, de 20-80 cm, algo leñosa en la base, con tallos
erectos, con frecuencia lanosos. Hojas de 1,7-6,5 x 1,2-4,2 cm, ovadas o subtriangulares, dentadas, pecioladas sobre todo las inferiores, en general densamente pelosas. Inflorescencia en verticilastros
densos y globosos, hasta de 2 cm de diámetro, brácteas como las
hojas. Cáliz de 5-7 mm, con diez dientes curvados hacia fuera; corola de color crema, que sobresale poco del cáliz, con labio superior
hasta de 3,5 mm, erguido, y con tres lóbulos en el inferior. Frutillos de
unos 2 mm, elipsoidales, de color castaño.
Plantas melíferas
En Gallecs (Barcelona) los informantes indicaron que la miel que
llevaba mucho néctar de marrubio se torna más negra, fuerte y de
peor calidad [72].
Autores: Guillermo Benítez Cruz, Manuel Casares Porcel, Joaquín Molero Mesa y Reyes González-Tejero
· 158 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
castellonense hacían un emplasto con
la parte aérea, que aplicaban sobre el
vientre para remediar inflamaciones gastrointestinales [46]. En Cazorla se ha tomado su decocción para eliminar el flato
[12]. También ha sido remedio contra las
piedras o arenilla, para la litiasis biliar en
zonas de Gerona [84] y Valencia [75], tomada en ayunas.
Para las úlceras gastroduodenales en
la comarca del Cabo de Gata (Almería)
se bebe la infusión de marrubio con zahareña (Sideritis sp.) [55], mientras que
en Soria para esta afección se aplicaba
externamente una cataplasma elaborada con las hojas, manteca de cerdo,
caracoles vivos sin cáscara y salvado [6].
En el Pallars leridano se ha tomado
su tisana para reducir o suspender el
flujo de bilis [92,93]. Para aumentar este
flujo, como colerético o colagogo, se ha
indicado en Alicante [30,74] y Castellón
[46]. También se usa contra afecciones biliares en general en Murcia. En la Serranía de Cuenca se especifica que el cocimiento debe
hacerse con una planta recolectada el día de San Juan y tomarse en
ayunas, durante un novenario [57].
MEDICINA
Sistema circulatorio
La infusión o decocción de la parte aérea o de la sumidad florida
se ha empleado como favorecedora de la circulación sanguínea en
Valencia [76], Castellón [46] y Cuenca [30,57]. Más específicamente,
estas preparaciones se han usado como cardiorregulador o cardiotónico en Alicante [74], Castellón [46] y Murcia [19,58] y en casos de taquicardia en La Coruña [63]. La planta cocida se ha usado para regular la
tensión arterial en Jaén [12] y Almería [55]. En otras zonas como Huesca [47], Castellón [46], Valencia [76], Granada [41], Jaén [37] o Almería
[55] se toma igualmente como depurativo sanguíneo, en ocasiones
relacionado con episodios de acné o picores cutáneos [46].
También se ha citado su infusión como aperitiva en Huesca [60],
Tarragona [65], Albacete [17,30], Jaén [12] y Alicante [74,82]. En ocasiones para abrir el apetito simplemente se masticaban las hojas frescas, en Jaén [37], o tomaban vino macerado con marrubio, en Huesca
[60].
Contra el dolor de dientes se usaba su cocimiento en Huesca [47],
Jaén [12] y Valencia [75]; y en las Tablas de Daimiel, se elaboraba un
vino cociendo la raíz de marrubio (o de Marrubium alysson L.) en un litro
de vino hasta que se redujese a algo más de una copa [36].
Referida como antihemorroidal en Gerona [84], bebiendo la tisana,
mientras que en Salamanca [15], Navarra [8] y Murcia [58] toman con
ella baños de asiento. En el Bajo Aragón para ello aplican algodones
empapados con la decocción de la planta durante nueve días [5] y
en la sierra de Aracena el aceite de freír la parte aérea [88]. En zonas
de Salamanca se ha usado un ritual contra las hemorroides, en el
que la persona afectada arrancaba una planta de marrubio antes de
salir el sol diciendo “¡almorranas traigo, almorranas llevo, tómalas tú
que yo no las quiero!”, después tiraba la planta para atrás y no debía
volver a pasar por allí en un tiempo [15]. Otras indicaciones incluyen
la tisana de la parte aérea como hemocatártico en la comarca del
Montseny [34], o el vino macerado con marrubio como antianémico
en el Sobrarbe oscense [60].
En Segovia su infusión o decocción servía de remedio contra las
diarreas infantiles [45]. También en Badajoz se considera astringente
[4]. Sin embargo, en otras zonas del sureste ibérico como el Cabo de
Gata [55], Murcia [58] y Albacete [26,94], su infusión en ayunas se
bebe contra el estreñimiento. En el Pirineo con su cocimiento se ha
elaborado una lavativa que servía de purgante [60] y en la Ribera
Alta valenciana se han empleado enemas rectales con el cocimiento
de la sumidad florida para hacer lavados intestinales [67].
Una de las afecciones más vinculadas al uso del marrubio es la
ictericia, también denominada tericia en Castilla-La Mancha, aliacán
en Murcia [58] o l’aliacrà en Valencia [75]. Existen numerosas referencias a su uso, de una u otra forma, para curar esta enfermedad. En
ocasiones simplemente se bebe la infusión de la sumidad florida,
como en Jaén [12], Castellón [46] o Murcia [19]. En Gallecs preparan
un remedio hirviendo en vino rancio la planta hasta su reducción a la
mitad y tomándolo a cucharadas [72]. En La Coruña la infusión de
la planta es empleada para lavarse la cara y eliminar la típica coloración amarillenta que ocasiona [63]. En Valencia se hacían baños de
asiento con la decocción de la planta junto con doradilla (Ceterach officinarum Willd.) [75]. Pero es más frecuente el empleo mágico o ritual
de la planta para tratar la enfermedad. Por ejemplo, en Cazorla simplemente colocan una rama bajo la cama [12] y en algunas zonas de
Salamanca recitan un ensalmo determinado mientras se da vueltas
alrededor de la planta [15]. Sin embargo, lo más extendido es el método de orinar sobre el mismo pie de planta de marrubio, bien durante
Sistema digestivo
El marrubio se emplea para diversas afecciones digestivas. La infusión o decocción de la parte aérea o las hojas e inflorescencias
se tomaba como digestiva, estomacal o eupéptica en Badajoz [44],
Teruel [89], Alicante [74], Mallorca [83], Jaén [12,90], Granada [41] y Canarias [91]; o como tónica digestiva en diversas localidades de Castellón, Valencia y Alicante [46,74,82].
En Albacete [26], Granada [54] y Jaén [12,90] la usaban específicamente contra los dolores de barriga y en Murcia [19,58] contra la
gastritis, tomando el remedio durante un novenario. En Galicia [85],
Jaén [37] y Castellón [46] la decocción o infusión de la parte aérea la
tomaban contra los espasmos o cólicos intestinales. En el Alt Maestrat
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
de la menstruación en el Pirineo aragonés [60]. La infusión o decocción de marrubio ha servido para calmar los dolores menstruales en
zonas de Murcia [19,58] y en la Alpujarra granadina [41], mientras que
se considera que provoca el menstruo en Almería [55], Castellón [46],
Teruel [89] y Canarias [91].
nueve días seguidos o bien hasta que la planta se seque, como se
ha citado en Galicia [16,86], Cantabria [43,62], Huesca [47,60], Teruel
[89], Barcelona [34,79], León [16,86], Salamanca [15], Albacete [26,30],
Jaén [37], Almería [55], Castellón [46], Valencia [75], Murcia [19], Tenerife [22], La Gomera [24,33] y El Hierro [23]. En ciertas zonas [16,19,34]
se especifica que debe hacerse antes de que salga el sol. Según las
descripciones del ritual, al secarse la mata, se va la enfermedad. Es
por tanto un claro ejemplo de la conocida teoría del traspaso: mediante el ritual la enfermedad pasaría a la planta, que moriría [43]. En
ciertos casos se recoge el conjuro que debe pronunciarse mientras se
orina [16,19,46,86], que suele ser similar a este: “Manrubio te vengo a
ver, entre la luna y el sol, que me quites la ictericia y me vuelvas el
color” [16]. En Jaén [37], Albacete [26], Murcia [19,58] y Almería [55] tras
orinar vierten unos granos de sal sobre la planta, mientras se recita
algo similar a: “Buenos días marrubio, que te vengo a visitar, con un
poquito de orina y unos granitos de sal” [55]. En La Gomera y El Hierro
se añade además que el afectado debe llevar un collar de ajos al orinar [23,24]. También en estas islas se ha recogido la creencia de que
si al orinar en la mata esta se seca, ello indica que la persona tiene la
enfermedad [23,24], siendo por tanto la planta no solo remedio, sino
también método diagnóstico de esta afección.
La decocción de la parte aérea florida ha sido remedio contra la
litiasis renal, en el Alt Empordà (Gerona) [84], la Ribera Alta (Valencia)
[67] y la isla de El Hierro [23]. En Ibiza y Formentera se considera que
el agua de marrubio es buena para los riñones [77].
Concepción, embarazo, parto y puerperio
En Lanzarote se hacían sahumerios con esta planta y ruda (Ruta sp
pl.) cuando las mujeres daban a luz [95].
Sistema respiratorio
En numerosos territorios se toma contra afecciones respiratorias.
Así se indica, de forma general para este grupo patológico, en Navarra [49], Menorca [73], Gran Canaria [33] y la sierra de Mariola (Valencia-Alicante) [82]. Lo más extendido es el uso de la parte aérea, con o
sin flor, generalmente en infusión o decocción y a veces junto a otras
especies, para tratar los catarros o resfriados, en Palencia [3], Navarra
[8], Huesca [47,60], Jaén [12,37], Granada [41], Almería [55], Alicante,
Valencia [67,82] y Mallorca [83], ocasionalmente indicando que debe
tomarse en ayunas. Otras veces se toman los vapores o vahos de su
cocimiento [12,60]. En Valencia se especifica que es bueno para los
catarros porque hace sudar [67]. En ocasiones la información alude a
su empleo en afecciones respiratorias más específicas: en Ibiza y Formentera contra las anginas [77], contra la pulmonía en Cazorla [12] y
Murcia [19], contra la bronquitis en Cazorla [12], Granada [41] y Murcia
[19,58], para la sinusitis en Navarra [8,49] o en el tratamiento de neumonías y otras infecciones pulmonares en Badajoz [4]. En Córdoba se
metían hojas frescas por las narices como descongestionante nasal
[31,64]. En Badajoz y Mallorca la infusión se ha usado en procesos
asmáticos [44,83].
Dado que la ictericia está intrínsecamente relacionada con la función hepática, hay varias referencias al uso del marrubio para las
enfermedades de hígado. En Mallorca se usa contra la hepatitis su
raíz, bien preparando un jarabe de uso interno, bien en cataplasma
[83]. En Cazorla el mismo método ritual descrito de la orina se refirió
específicamente como remedio para eliminar la hepatitis [12]. También
en Castellón, especificando que debía hacerse en ayunas todas las
mañanas durante nueve días [46]. Se ha referido contra afecciones
hepáticas en general en Albacete [17,26], Córdoba [64], Granada [41],
Murcia [58] y Menorca [73]. Siguiendo con esta función, se han tomado los preparados de la planta como hepatoprotector en Alicante [74],
Castellón [46] y Murcia [20].
Sistema genito-urinario
La infusión de su parte aérea o sumidad florida se considera diurética en Cuenca [26,57], Almería [55], Castellón [46], Teruel [89], el Bajo
Aragón [5] y La Gomera [24]. En Gerona y Castellón su tisana se usa
como antiinflamatorio o antiséptico de las vías urinarias y en casos de
prostatitis [46,84].
Esta infusión o decocción también se considera antitusígena en
numerosos lugares [3,8,12,20,49,54,58,76,83]. La infusión de sus flores
se ha citado como expectorante o mucolítica en Guadalajara [28], Alicante [30,74], Castellón [46], Palencia [3], Teruel [89], Canarias [33,91].
En ocasiones es acompañada de poleo (Mentha pulegium L.). En la
sierra de Mariola se toma contra las afecciones de garganta [82]. En
Tarragona para ello se emplean parches de la planta escaldada aplicados tópicamente [66].
El método ritual descrito de orinar nueve días seguidos sobre la
misma planta de marrubio también ha sido referido como regulador
Un empleo curioso se ha registrado en Cazorla: favorece la respiración tras haber estado cortando cañas e inhalado el polvillo que
liberan, que la dificulta [12].
Marrubium vulgare. Guillermo Benítez
Sistema endocrino-metabólico
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La tisana de sus hojas se ha tomado como coadyuvante de dietas
de adelgazamiento en la comarca catalana del Montseny [34], las
sierras de Segura (Albacete) [12] y Aracena (Huelva) [88], así como en
Teruel [89] y Castellón [46]. En ocasiones se indica que se quitaban las
ganas de comer debido a su mal sabor [12].
Otro uso medicinal bastante extendido es para bajar los niveles de
azúcar en sangre, referido en Albacete [12,30, 32,94], Castellón [46],
Valencia [75], Murcia [58], Almería [55], Granada [41], El Hierro [23] y
Tenerife [22]. Se hace generalmente tomando la infusión de la sumidad florida en ayunas y durante un novenario. En la sierra de Segura
se ha tomado la infusión contra la gota, con la recomendación de no
tomarla más de nueve días [12].
Marrubium vulgare L.
También para reducir el nivel de colesterol se ha tomado la infusión
de las sumidades floridas o de las hojas, generalmente en ayunas, en
Granada [41,54], Jaén [37], Córdoba [31], Almería [55], Castellón [46]
y El Hierro [23].
Órganos de los sentidos
En Huesca su cocimiento se ha usado para lavar los ojos irritados
[47].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Musculatura y esqueleto
En la comarca jienense de Las Villas y en el Pirineo aragonés se
recuerda su empleo en decocción contra las fiebres de malta [12,60].
En las sierras albaceteñas de Segura y Alcaraz esta infusión se tomaba durante un novenario contra las fiebres tercianas propias de la
malaria [17]. En Salamanca [15] y Albacete [26,30] se hacía un ritual
con este mismo fin, en el que se debía acudir nueve días al salir el
sol a una mata de marrubio y orinar sobre ella, hasta que se secaba.
Esta curación ritual, al igual que ocurría con la ictericia, traspasa de
forma simbólica la enfermedad a la planta, que se muere al curarse
la persona afectada. En Albacete el ritual incluye haber tomado una
infusión de la planta antes de salir a orinar sobre ella, y recitar mientras
se orina el segundo conjuro descrito en el apartado sobre la ictericia.
En el Pallars hay referencias del empleo de la parte aérea contra la
viruela [92].
En el Campo de Calatrava (Ciudad Real) se usaba la planta para
elaborar un macerado de hierbas en alcohol que se frotaba externamente para aliviar el reuma y la artrosis [27]. En el Pirineo también se
usaba externamente contra el reuma, aplicando paños empapados
con la decocción o con la hoja fresca machacada [60], y en Jaén
bañándose en su cocimiento junto con otras plantas [37]. También se
ha citado como antirreumático, tomando su infusión o decocción, en
Badajoz [44], Navarra [8] y Menorca [73].
En zonas de Huesca se preparaba una cataplasma con la hoja
machacada con sal y vinagre contra la hinchazón de torceduras [47].
En Castellón aplicaban los vapores de su cocimiento en las zonas golpeadas [46].
Piel y tejido subcutáneo
Contra las culebrinas, forma popular de referirse a un tipo de herpes cutáneo, se ha recogido su empleo ritual en el Poniente Granadino del siguiente modo: “el “sanador” machaca la planta cogida antes
del alba con sal en un mortero y la aplica lentamente recitando a la
vez una oración determinada” [54]. En ocasiones la planta interviene
simplemente a modo de “brocha” para esparcir el aceite por la zona
afectada por el herpes mientras se realiza el ritual. El mismo empleo
se ha citado en Jaén [37] y Salamanca [15], si bien allí esta afección se
denomina “culebrón”. En Castellón usan contra los herpes la decocción de la parte aérea, tomándola tres veces al día y aplicándola
externamente por la noche con manteca de cerdo sobre la zona afectada [46].
Uno de los usos medicinales más citados es su empleo para limpiar heridas con su cocimiento o aplicando paños, en Murcia [20,58],
Huelva [88], Jaén [12,37], Almería [55], Albacete [17,26,94], Castellón
[46], Guadalajara [28], Huesca [47,60], las Arribes del Duero [53], Salamanca [15], Palencia [3], Menorca [73] y Mallorca [83]. En algunas
zonas como el Pirineo se aplicaba directamente en la herida la hoja
fresca machacada [60]. El mismo cocimiento se ha usado en Granada y Valencia contra afecciones cutáneas en general [41]. En Valencia
se ha empleado la decocción para prevenir las infecciones cutáneas
infantiles, mediante lavados [67]. La planta fresca machacada o cocida se ha aplicado en cataplasmas como emoliente contra granos,
golpes e inflamaciones en el Huesca [47,60], Navarra [8], Jaén [37] y
Extremadura [18]. En Cáseda (Navarra) para curar granos infectados
preparaban un ungüento con las hojas, semillas de beleño (Hyoscyamus niger L.) y una cebolla [8]. En la Ribera Alta de Valencia aplicaban en paños el macerado de la sumidad florida en vinagre contra
hematomas y hemorragias internas [67]. En Extremadura los paños
mojados en el agua de su cocimiento se usaron para eliminar espinas
o pinchos clavados en la piel [18].
En Granada y Córdoba también se ha empleado tópicamente
contra la “dispela” o erisipela, en ocasiones simplemente frotando la
hoja de la planta, en otras con un ritual de curandería similar al previamente descrito para culebrinas en el que la rama de marrubio se
emplea como brocha para esparcir un líquido preparado con hojas
de marrubio, mastranto (Mentha suaveolens Ehrh.), zumo de limón,
cenizas y vinagre, también mientras se recita un ensalmo [31,54]. En
Carcabuey (Córdoba) el ritual implicaba esparcir las cenizas de hojas
de la planta y sal [31] y en las sierras de Segura y Alcaraz santiguarse con la planta mojada en agua mientras se recitaba un ensalmo
En las sierras de Albacete se conoce un ritual de curación para la
“carne ruída”, es decir, los hematomas, dolores e inflamación debidos a fuertes golpes y contusiones [26,30]. Para ello se emplean las
inflorescencias o “copitos de manrubio” y con ellas se hace una cruz
en “el lugar donde está el mal”, al mismo tiempo que se reza la siguiente oración: “En las viñas de Aran, tres araban, tres cavaban y tres
rezaban, de carne cortada. De lo profundo del mar, salió San Lázaro,
con la espada en la mano, cuchillo de acero y las cachas de cuerno.
Ha venido (nombre del enfermo) a que le rece de carne cortada, si es
carne cortada, que se retire de su lugar”.
Hojas de Marrubium vulgare. Emilio Laguna
En Palencia se ha empleado para tratar los callos de los pies, poniéndolos a remojo en la infusión [3]. En Salamanca se recoge su
empleo ritual para eliminar “clavos” o verrugas de la piel, haciendo lo
siguiente: “Para quitar los clavos se dicen unas palabras, se da vueltas
alrededor del marrubio, se dice el número de clavos que se tienen y
se quitan” [15]. También se ha empleado la decocción de su parte
aérea en loción tópica como antipruriginoso en el Pallars (Lérida) [92].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
En Jaén se ha usado su infusión como relajante, siendo equiparada en ocasiones a la tila [12,37].
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
[30]. Igualmente en Ibiza se ha empleado como remedio ritual para
curar infecciones, siguiendo la creencia de que al orinar sobre la planta, la infección se traspasa a esta [77].
De igual modo al descrito en medicina humana, en el Pirineo aragonés con su cocimiento se ha elaborado una lavativa que servía de
purgante [60]. En Badajoz se le daba de comer a los caballos para
favorecer las malas digestiones [4].
De forma genérica se ha citado como antiinfeccioso en Granada
[41] y Murcia [58].
Concepción, embarazo y parto
Enfermedades tumorales
La tisana de la parte aérea se ha empleado como coadyuvante
del parto, para favorecer la expulsión de la placenta o como antiséptico, en Cantabria mediante lavados vaginales [43,62] y en el Montseny
mediante enemas o dando a beber la decocción [34,71]. También se
ha empleado para favorecer los partos difíciles de las cabras en la
Subbética cordobesa [64].
En Córdoba un informante refirió que la planta hervida es buena
contra el cáncer [13,29]. En Castellón se ha usado la decocción de la
parte aérea contra el cáncer de lengua [46].
Enfermedades “culturales”
En Murcia se ha referido su empleo en rituales de curación del
mal de ojo [58].
Sistema respiratorio
En la zona de El Marquesado de Granada se ha citado su empleo
contra los catarros del ganado [41].
Síntomas y estados de origen indefinido
El cocimiento o infusión de la planta se ha empleado para bajar
la fiebre en Asturias [11], Palencia [3], Cuenca [26,57], Albacete [17,94],
las Tablas de Daimel [36], Castellón [46], Murcia [19,20,58], Jaén
[12,37], Granada [41] y Canarias [33,91], en algunos casos tomándola
en ayunas y durante un novenario. En las sierras de Segura y Alcaraz
hay descripciones similares al ritual comentado contra la ictericia, en
la sanación de las calenturas: se tomaba la infusión, pero al día siguiente el enfermo debía buscar una mata antes del alba, saludarla y
echarle un puñado de sal y orinar sobre ella, para después darse la
vuela y caminar sin volver a mirar la planta [17].
Musculatura y esqueleto
En Badajoz el cocimiento de marrubio, gordolobo (Verbascum sinuatum L.), pita (Agave americana L.) y beleño (Hyoscyamus albus L.), se
aplica en friegas para remediar las cojeras del ganado [48]. La planta
fresca picada o su cocimiento se aplicaba en forma de cataplasma
para golpes e inflamaciones de los animales en Huesca [47,60].
Piel y tejido subcutáneo
Se ha empleado para lavar y desinfectar heridas del ganado en
Cantabria [43,62], Huesca [47,60], León [16], Salamanca [15], Cuenca
[57], Albacete [30] y Murcia [58]. En el Pirineo aragonés y otras zonas
de Huesca se aplicaba la decocción de la planta en paños o lavados,
directamente la hoja fresca machacada [47,60]. En Salamanca se indica que, una vez cerrada la herida, favorecía la regeneración del pelo
en esa zona [15]. En la Serranía de Cuenca se empleaba la decocción
de la planta junto con crujía (Digitalis obscura L.) [57]. En las Arribes
del Duero, si la herida estaba parasitada, se llevaba a cabo un ritual
en el que se hacían cruces con ramas de la planta, que después se
colocaban bajo una piedra, o bien se aplicaba la planta en la herida
tirándola después hacia atrás [52]. En otras zonas de Salamanca, en
casos de heridas infectadas o “con cocos” se realizaba un conjuro:
cortar la planta, tirarla hacia atrás, y recitar “Buenos días, buen varón;/
la vaca ‘Confitera’ cocos tiene,/ bien lo sabéis vos./ Secos se vean,
como lo vas a ver vos” [15].
El cocimiento prolongado de la raíz de marrubio (también de M.
alysson) en un litro de vino se ha tomado en Murcia contra los vómitos
de sangre [19].
En zonas de Navarra se considera que la infusión dejada al sereno
una noche y bebida en ayunas “limpia el cuerpo” [8]. La infusión de
las hojas y flores se toma como reconstituyente en Jaén [37]. En Teruel
los informantes aluden a que los preparados de la planta aumentan
la transpiración [89]. En Navarra aconsejan que si se sufre de olor de
pies, es muy recomendable lavárselos con la infusión [8]. En CastillaLa Mancha la planta ha sido referida para depurar los humores [30].
Intoxicaciones y envenenamientos
En La Barona de Castellón el ritual de orinar sobre una planta de
marrubio se ha realizado como remedio contra las picaduras de escorpión, especificando que ha de hacerse durante 3 o 5 mañanas,
en días impares [46]. En otras zonas de la provincia el método contra
estas picaduras era aplicar un emplasto de la planta con sal [46]. En
Teruel se ha usado contra las mordeduras de los perros rabiosos [89].
Órganos de los sentidos
En La Gomera lavaban los ojos de los animales cuando padecían
de cataratas con la planta machacada junto con su orín [24].
Otros usos medicinales
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En la comarca oscense del Sobrarbe preparaban una pomada panacea mediante un cocimiento de la planta, aceite y vino que servía
“para curar los males” [47].
En el Alt Empordà se empleaba la planta contra el denominado
“mal rojo” de los cerdos [84,96].
VETERINARIA
Síntomas y estados de origen indefinido
Sistema digestivo
En Navarra se daba a tomar a los animales la decocción de las
partes aéreas contra diversas afecciones [8,50].
En la Sierra Norte de Madrid se usaba contra el estreñimiento de
las ovejas una rama de marrubio mojada en aceite e introducida por
el ano [56]. Para el mismo fin en la Serranía de Cuenca daban a
beber a las cabras el cocimiento de la planta [57]. En otras zonas
de Castilla-La Mancha este cocimiento se daba al ganado contra los
empachos [30].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Venenos, insecticidas y plaguicidas
En diversas partes de España se colgaba o esparcía marrubio en
los gallineros para espantar el piojín o piojo de las gallinas: Huesca
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Marrubium vulgare L.
prefiere saciarse antes de que cambien las condiciones meteorológicas [54].
[47,60], Barcelona [79], Salamanca [15], Guadalajara [28], Cuenca
[32,57], Albacete [32,94], Castellón [46], Murcia [58], Badajoz [48] y
Jaén [12]. En las Arribes del Duero y otras zonas de Salamanca, se
usaban las ramas de la planta contra pulgas y mosquitos [15,51]. En
Castellón se daban friegas con la planta fresca a las caballerías para
evitar la aparición de tiña [46]. En Valencia se ha citado su antiguo
empleo a modo de escobilla para quitar las pulgas y los pelos que
quedaban sobre el lomo tras esquilar a los mulos [75].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo anual
En la Serranía de Cuenca se recoge la tradición de preparar ramos
con plantas diversas en la noche de San Juan, que se ponían a las
muchachas como signo de amistad o consideración. Si el ramo estaba formado de marrubio, dado su conocido amargor, simbolizaba
que esta era un tanto “áspera” [57].
En Ávila colgaban una ramita en el cabecero de la cama para
repeler mosquitos e insectos en general [40]. En Salamanca también
se ha registrado un ritual para eliminar orugas de los campos de cultivo: durante tres días seguidos, antes de salir el sol, se buscaba una
planta que tuviera una sola rama, se arrancaba y se encaminaba uno
al huerto [15]. Allí, dirigiéndose a la planta, se recitaba: “Buenos días
buen varón / de parte de Dios te vengo a pedir un favor / Que todos
los mis huertos están llenos de brugas y pulgón / y quiero que se
sequen / como se va a secar vos”. Y se tiraba hacia atrás la planta
de malrubio.
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
En zonas de Huesca se ha recogido un ritual para “curar los celos”,
haciendo pasar a la persona a quien se quiere proteger de los celos
por una planta de marrubio [47].
En Els Ivarsos (Castellón) se da la creencia de que colgando en los
establos la planta, recolectada antes de que suenen las campanas
de la iglesia el Viernes Santo, protegerá a los animales de las posibles
enfermedades [46]. Antes de la recolección de la planta debe recitarse el ensalmo: cuquets i marietes, eixiu deis forats, que el Rei de la
Gloria ja ha ressuscitat (gusanitos y mariquitas, salid de los agujeros,
En Gallecs servía como repelente de las abejas [72]. En Mallorca la
indicación es más precisa: para sacar la miel, incluso sin guantes, se
untaban las manos con la planta, y gracias al olor repelente para las
abejas, no se producían picaduras [83].
Tóxicas para humanos o animales
En la sierra de Segura se ha señalado que los animales no comen
la planta [12] y en O Courel (Lugo) se considera venenosa para los
animales [86]. En el Pallars la parte aérea se considera tóxica para
las personas y los animales por ingestión directa, siendo señalada
incluso como letal [92].
USO COMBUSTIBLE
Leñas
En el Cabo de Gata, donde la leña escasea, se ha empleado
como combustible [55].
Luz
En Alicante se han utilizado las inflorescencias como mecha de
candil de aceite [74]. En Mallorca mojaban las semillas dentro del aceite de los candiles para favorecer que ardieran [83].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cosmética, perfumería y limpieza
Se ha empleado a modo de estropajo para fregar cacharros de cocina en el campo en algunas zonas rurales de Andalucía [31,54,55,64]
y Murcia [58]. En ocasiones se ha indicado como sustituto del matagallos (Phlomis purpurea L.), especie más referida para tal fin [54].
Herramientas y utensilios
Marrubium vulgare. Manuel Cifuentes
También se ha usado para hacer escobas con las que se limpiaban los hornos de cocer pan en la Sierra Norte de Madrid [56].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Predicción del tiempo
Un pastor en Loja (Granada) asegura que cuando el ganado
come mucho de esta planta, que no es una de las preferidas en zonas de pasto, significa que se avecina mal tiempo, ya que el animal
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
popular de España. Destacan, por su extensión y número de citas,
aquellos aplicados en afecciones respiratorias, digestivas, circulatorias
y cutáneas. La diversidad de usos medicinales con componente ritual, así como los comentarios sobre los rituales de ciclo anual o de
protección descritos, indican que se trata de una planta relacionada
con el curanderismo y las prácticas de curación mágica, más allá de
ser considerada planta medicinal en gran parte de nuestro territorio.
que el Rey de la Gloria ya ha resucitado). En Els Ports, Castellón [46],
perdura la tradición de utilizar esta planta cuando se avecina una
tormenta de granizo, quemando su parte aérea en unas brasas colocadas en las puertas de las casas.
Literatura oral popular
Como se ha visto, la planta está involucrada en numerosos rituales de sanación y en muchos casos las fuentes recogían las oraciones
o conjuros que se recitaban en estos rituales. Son muy numerosas y
variables y la ficha refleja únicamente algunas. Además de esto, en
Castellón de la Plana [46] y Cantabria [43] se recoge, en relación a las
virtudes medicinales y la comentada teoría del traspaso, el siguiente
dicho popular “manrrubio infernal, tú me das tu bien y yo te doy mi mal”.
OBSERVACIONES
En varios territorios se aplican los mismos o similares nombres
vernáculos a Ballota hirsuta Benth. [19,31,37,54,55,64] y en ocasiones
se aplican los mismos usos populares [19,31,55,64] o muy similares
[37,54] por lo que a nivel popular parece existir cierta confusión entre
ambas especies. Por ejemplo, en la zona del Cabo de Gata el ritual
descrito para tratar la ictericia se realiza con Ballota y ambas especies
reciben el mismo nombre [55]. Más frecuente es que se diferencien
ambas plantas por un adjetivo añadido al sustantivo, como marrubio
blanco y negro. Al parecer, la igualdad terminológica de estas dos
plantas es ancestral y ya fue señalada por Laguna en el siglo XVI [99].
Por otro lado, son numerosas las referencias de informantes que
aluden al mal sabor de su infusión o decocción, que tomada es desagradable, algo que ya citaba Dioscórides [97]. Es curioso que varios
informantes en Cazorla coincidieron en decir que, al preparar la planta
para cualquiera de sus usos medicinales, no se debe echar azúcar,
porque cuanto más azúcar se añada, más amarga (“amarga más
que la retama”) [12].
En la comarca oscense de Monzón se recoge el siguiente relato:
“Fue un ciego a comprar un campo con su burro y le dijo al zagal que
llevaba de acompañante: -Ata el burro en una malva. El zagal miró
todo el campo y no encontró. -Pues entonces átalo a un marrueco- le
volvió a decir y tampoco encontró. Entonces dijo el ciego: -Si no hay
malva ni marrueco, no compra campo el ciego” [47]. De esta manera
indicaba que esa tierra no tenía mucha calidad.
ESPECIES RELACIONADAS
Marrubium alysson L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
ECOLOGÍA
-
Hábitat
Las indicaciones populares sobre su hábitat aluden generalmente
a caminos y alrededores de zonas habitadas [47].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Comercialización
Marrubium alysson. Airy Gras
La planta se comercializa habitualmente en herbolarios, tanto en
presentaciones simples como compuestas [98]. Tampoco es rara su
comercialización en mercadillos y puestos de hierbas medicinales.
REFERENCIAS HISTÓRICAS
En la Antigua Grecia, Dioscórides (siglo I) cita, entre sus virtudes, la
de servir a la tos, el asma, a las yagas, a los dolores musculares, a
afecciones oculares y de oído, provocar el menstruo y ayudar al parto
y a expulsar la placenta, ser contraveneno y ayudar a las mordeduras
de serpientes [97]. También añade que “purga la ictericia por las narices” y señala que es dañino a los riñones y la vejiga. En la medicina
hispano-musulmana, Ibn al-Bay ãr (siglo XIII) incluye la planta y la recomienda en su Tratado de los simples [100] contra las afecciones de
los ojos, de los pechos y los pulmones (úlceras), el asma, la tos húmeda, el dolor del estómago y del bazo, el dolor intestinal, las úlceras, los
abscesos, las heridas, las escrófulas, los cólicos, la disnea y la disuria.
NOMBRES VULGARES
Castellano: marrubio (AN, CM, MC), marrubio blanco, marrubio borde, marrubio de flor rosa, manrubio (MC), manrubio pinchoso (AN),
juanrubio (MC) [10,20,21,36,55].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne hasta de 40 cm, con hojas de 1,7-4,2 x 0,9-2,1 cm,
cuneadas o en forma de abanico, dentadas o lobuladas, con pecíolo
largo, sobre todo las inferiores, cáliz con tubo de 5 mm y con cinco dientes rígidos hasta de 4 mm, triangulares, perpendiculares al tubo, y con
corola que sobresale poco del cáliz, de color púrpura. Florece de febrero
VALORACIÓN
Planta medicinal conocida y empleada desde la Antigüedad clásica, de la que muchos usos perduran actualmente en la medicina
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Marrubium vulgare L.
da contra la gastralgia. En Castellón se ha empleado contra la hepatitis de diversas maneras: tomando la decocción de la parte aérea
en ayunas, aplicando emplastos con los brotes o haciendo el ritual de
traspaso de la enfermedad orinando sobre la planta [46]. En Cuenca
se usa si no se segrega bilis, del mismo modo que M. vulgare, tomando un novenario el cocimiento de la planta entera recolectada en
San Juan [26,57]. En Jaén masticaban directamente sus hojas contra
la odontalgia [37] y ha servido para curar la ictericia [12]. En infusión
se ha usado contra pulmonías en Murcia, Albacete [26,58,94] y Jaén
[12,37] y en esta última provincia también contra resfriados y el asma,
en ocasiones en novenario [12]. En Granada se ha empleado la infusión de sus hojas y tallos como anticatarral y antitusígeno [41]. En la
sierra de Segura se ha tomado la infusión como adelgazante y contra
el reuma, tomada en ayunas durante un novenario [12]. De forma
tópica se ha usado su decocción para lavar heridas en Murcia [20]
y Jaén [12], y frito en aceite y machacado en mortero posteriormente, contra los dolores [12]. En la sierra de Segura se empleó además
contra las fiebres de malta y las fiebres tifoideas, tomado su infusión
durante nueve días [12]. Hay referencias de su empleo contra la fiebre
en Jaén [12], Murcia [58] y Albacete [17,26]. En Granada la decocción
de la sumidad florida ha servido para remediar los resfriados del ganado [82]. De forma similar que M. vulgare, en Cazorla se esparcía la
planta en los gallineros para repeler a las pulgas [12].
a julio. Vive sobre sustratos margosos y salinos o en lugares nitrificados,
hasta 750 m. Se encuentra en la región mediterránea occidental. En
España en la mitad este.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En las Tablas de Daimiel esta especie se emplea del mismo modo
descrito para M. vulgare como antiodontálgico, preparando un vino
medicinal con sus raíces [36]. En Murcia la planta se emplea como
aperitivo, diurético, hepatoprotector, dermatológico y astringente [20].
En Cabo de Gata se emplea igual que M. vulgare, tanto en lo medicinal como en su empleo doméstico para fregar, aunque dada su
escasez su uso es raro [55].
Marrubium supinum L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
Marrubium supinum. Emilio Laguna
REFERENCIAS
NOMBRES VULGARES
Castellano: manrubio (AN, CM, MC), manrubio blanco (MC), marrubio (AN, CM, MC), marrubio de sierra (AN), marrubillo amargo (CM);
mastranzo (CM) [12,17,20,26,30,37,54,57,58,90].
Catalán: malroig blanc (CT); manrubio (VC) [46,80].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne con hojas de 2-6,5 x 1-3,5 cm, ovadas o suborbiculares, muy pelosas, las inferiores largamente pecioladas; flores con
el cáliz de 9-11 mm, con cinco dientes derechos de 3-4 mm, con corola de color crema o púrpura, y frutillos hasta de 2,6 mm. Florece de
abril a agosto. Se encuentra con frecuencia sobre sustratos básicos
en pedregales o lugares incultos, entre 300-2500 m. Es propia del
occidente de la región mediterránea, aunque menos frecuente en el
norte de África. Vive en la mitad este y centro norte de España.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Su cocimiento se ha usado para bajar la tensión arterial en Jaén
[90]. Su infusión se considera útil para abrir el apetito en Jaén [12], Albacete [26,94] y Murcia [58]. En Jaén [12] y Granada [54] se recomien-
g
· 165 ·
1. López 2015; 2. Alarcón et al. 2015; 3. Pascual Gil 2013; 4. Pérez
Ramírez 2013; 5. Sáenz Guallar 1982; 6. García Arambilet 1990; 7. Fernández & Fernández 2011; 8. Akerreta et al. 2013; 9. Akerreta et al. 2007a; 10.
Martínez Lirola et al. 1996; 11. Dopico et al. 2008; 12. Fernández Ocaña
2000; 13. Casana 1993; 14. Conca & Oltra 2005; 15. Velasco et al. 2010;
16. García Jiménez 2007; 17. Verde et al. 1998; 18. Blanco & Cuadrado
2000; 19. Obón & Rivera 1991; 20. Rivera et al. 1994; 21. Rabal 2000;
22. Sabaté Bel 2011; 23. Perera López 2006; 24. Perera López 2005; 25.
Casado Ponce 2003; 26. Verde 2002; 27. Molero Mesa et al. 2001; 28.
Gil Pinilla 1995; 29. Galán 1993; 30. Verde et al. 2008; 31. Molina 2001;
32. Sánchez López et al. 1994; 33. Jaén Otero 1984; 34. Bonet 2001; 35.
Criado et al. 2008; 36. Consuegra 2009; 37. Guzmán 1997; 38. Rúa &
Rubio 1990; 39. Fuente Novella 1999; 40. López Sáez & Martín Sánchez
2002; 41. González-Tejero 1989; 42. Tejerina 2010; 43. Pardo de Santayana 2004; 44. Vázquez et al. 1997; 45. Blanco 1998; 46. Mulet 1991;
47. Ferrández & Sanz 1993; 48. Penco 2005; 49. Cavero et al. 2011b; 50.
Akerreta et al. 2010; 51. González et al. 2011c; 52. González et al. 2011a; 53.
González et al. 2010; 54. Benítez 2009; 55. Martínez Lirola et al. 1997; 56.
Aceituno-Mata 2010; 57. Fajardo et al. 2007; 58. Rivera et al. 2008; 59.
Álvarez Escobar 2011; 60. Villar et al. 1987; 61. Akerreta 2009; 62. Pardo
de Santayana 2008; 63. Latorre 2008; 64. Triano et al. 1998; 65. Ledesma
2004; 66. Batet et al. 2011; 67. Fresquet & Tronchoni 1995; 68. Carrió & Vallès 2012b; 69. Carrió et al. 2012; 70. Parada et al. 2009; 71. Bonet & Vallès
2007; 72. Bonet et al. 2008; 73. Moll 2005; 74. Barber et al. 2005; 75. Pellicer 2004a; 76. Fresquet et al. 2001; 77. Torres 1999; 78. Agelet 1999; 79.
Bonet 1991; 80. Muntané 1991; 81. Agelet & Vallès 2003a; 82. Belda et al.
2013; 83. Carrió 2013; 84. Parada 2008; 85. González-Hernández et al.
2004; 86. Blanco 1996; 87. Gómez Cuadrado 2011; 88. González-Tejero
et al. 2008; 89. Sebastián Domingo 1998; 90. Ortuño 2003; 91. Pérez de
Paz & Medina 1988; 92. Agelet & Vallès 2001; 93. Agelet et al. 2000; 94.
Fajardo et al. 2000; 95. Gil González et al. 2009; 96. Bonet et al. 1999;
97. Laguna 1566; 98. Vanaclocha & Cañigueral 2003; 99. Torres-Montes
2004; 100. Leclerc 1881.
Melissa officinalis L.
Familia: Labiatae (Lamiaceae)
toronjil,
melissa, herba abelleira
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
M. Àngels Bonet
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
Florece de mayo a octubre.
Es circunmediterránea y europea. En España se encuentra en toda la
Península Ibérica y en las Islas Baleares. También en las Islas Canarias.
Castellano: toronjil (nombre generalizado), toronjil cidrado (CN), toronjil
de limón (MD), toronjina (AN, AR, CM, VC), toronja (AN, CM), entoronjina
de la reina, entoronjina de limón (CM), tolonjina (AR), tontoronjil (CM), torjil
(CL), torronjil (AN), touronjil (CL), tronjina (AR); melisa (nombre generalizado); hierba limonera (CL, CM), hierba de limón (EX), hierba limón (CM),
hoja de limón (CL, MD), hoja limonera (CM, MD), flor de limón (CL, MD),
limonera (CM, VC), limonera borde (CM), verdelimón (CL, EX), limoncillo
(AN); abejera (CB), abeyera, beh.era (AS); cidrera, hierba cilera (CN), hierba cidreira (CL); sándalo (CM, EX); té (AR), té de calazo (AN); herba lluisa,
lluisa (AS); hierbabuena (AN); magdalena (CN); mastranzo borde (CM);
mejorana (AN); menta (NC); nievada (CL); salvia (NC) [1–50].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Bebidas alcohólicas
Se ha empleado en la elaboración de licores de diferentes tipos,
como la ratafía catalana [58,63,69], el herberet de Valencia y Alicante
[6,67,73], el anís de hierbas mallorquín [68], el risol de Jaén [23,30,33]
o licores caseros en Lérida [62].
Catalán: melissa (CT, IB, VC), herba melissa (CT); tarongina (CT, IB,
VC), tarongil (IB, VC), tarongí (IB), torongina, menta torongina (CT), terongina (VC), trongina (CT); arangí (IB, VC); citronella (VC); herba de ses
dones (IB); herba llimonera (VC) [6,51–69].
Normalmente se usaba la parte aérea joven que recolectaban
en cualquier época del año, preferentemente en verano. Para el licor
que hacían en las sierras de Mágina y Cazorla, en Jaén, ponían esta
especie junto con mejorana silvestre [Thymus mastichina (L.) L.], manzanilla [Chamomilla recutita (L.) Rausch], alcohol de 96°, agua y café
en grano [23].
Gallego: herba abelleira, abelleira, abellariza, belleira, herba belleira, herba abella; cidre, cidreira, herba cidreira; covo; hierbabuena;
melisa; toronxil, tronxil (GA) [50,70–72].
Mención aparte merece la preparación de la ratafía [53,58,61–63,
69], un macerado de 40 días al sol en coñac, vino y alcohol, que llevaba una mezcla de plantas que se guardaba como secreto de familia
[62]. Se decía que en la confección de este licor tradicional debían
intervenir 33 plantas y que había que elaborarlo por San Juan. Las
especies que podían incluirse eran de dos tipos: plantas que podían
utilizarse en cantidad según la voluntad de cada persona y otras que
había que añadir de forma moderada. Entre las primeras estaban el
toronjil, la tila (Tilia platyphyllos Scop.), ajedrea (Satureja montana L.) o
hierbaluisa (Aloysia citrodora Gómez Ortega & Palau). Las del otro
grupo eran todas fuertemente aromáticas: canela, limón, cáscara de
naranja, café, nuez verde, romero, hisopo (Hyssopus officinalis L.) y
albahaca (Ocimum basilicum L.) entre otras.
DESCRIPCIÓN
Hierba perenne, de 40-80 cm, rizomatosa, con hojas basales en
disposición densa. Hojas de 3-13 x 2-8 cm, ovadas o elípticas, dentadas, de superficie rugosa, con nervios marcados, con pecíolo hasta
de 4 cm. Inflorescencia en verticilastros con entre dos y 12 flores cada
uno, con hojas algo más pequeñas. Cáliz hasta de 9 mm con 13 nervios, con dos dientes largos abajo y tres cortos arriba. Corola hasta de
13 mm, con largo tubo y cuatro lóbulos, blanquecina. Estambres cuatro, exertos. Frutitos cuatro, hasta de 2 mm, ovoides, de color castaño.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Bebidas no alcohólicas
Se ha usado como infusión en muchos lugares, según se ha registrado en Huesca [36], Asturias [20], Jaén [4], Granada [40], Valencia
Vive en lugares sombríos, en bosques de ribera, en grietas de rocas o en lugares nitrificados sobre cualquier sustrato, hasta 1300 m.
Autores: José Blanco Salas, Trinidad Ruiz Téllez y Francisco M. Vázquez Pardo
· 166 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
vían para calmar el pulso cuando va muy
rápido, para lo que la mezclaban con romero y espigol (Lavandula s.l.) y [47]. En
las comarcas catalanas de Les Guilleries
y el Pallars forma parte de mezclas de
plantas depurativas sanguíneas, junto a
sanguinaria [Paronychia kapela (Hacq.)
Kerner] y lampazo (Arctium minus) entre
otras [58,62]. En Córdoba se decía que el
líquido resultante de hervir las hojas servía para “limpiar la sangre” [18].
Sistema digestivo
El uso del toronjil como estomacal y
digestivo está muy extendido por toda
España: Galicia [70], Castilla y León [7,
24], Navarra [2], Aragón [47], Cataluña [53,
58,60–64,69], Castilla-La Mancha [14,17,
44], Extremadura [34,35], Andalucía [4,23,
27,75] y Baleares [52,68]. Con las hojas y
la parte aérea tierna o florida, tanto frescas o como secas, se preparaban tisanas y decocciones, tomándose
un vasito dos o tres veces al día, generalmente después de comer.
Frecuentemente se mezclaba con menta (Mentha sp.) [2,62] y tomillo
(Thymus vulgaris L.) o romero [64] o bien con hierba nieta [Calamintha
nepeta (L.) Savi] [63]. Otras veces añadían más variedad de especies,
por ejemplo manzanilla [Chamomilla recutita], hinojo (Foeniculum vulgare Mill.), anís (Pimpinella anisum L.), valeriana (Valeriana officinalis L.)
y orégano [63]. También la ratafía se tomaba al terminar de comer, por
sus efectos digestivos [62].
[57], Murcia [45], Mallorca [68] y La Gomera [12]. Se consume por gusto, después de comer o como aperitivo. Se usan tanto las sumidades
floridas, como las hojas. A veces estas se pican y se dejan macerar
en agua, para beber luego el líquido que resulta [68].
Condimentos y conservantes
Por su olor y sabor, es una especie bien valorada como condimento en La Coruña [50], Lérida [60,62], Barcelona [63], Valencia [57],
Murcia [45], Mallorca [68], Córdoba [16], Jaén [4,13,30] y Almería [41].
Las ramas, las hojas o incluso toda la parte aérea se utilizan en cocina tradicional para la preparación de múltiples recetas: asados de
carne, albóndigas, habas guisadas, garbanzos o lentejas. También es
habitual en la preparación de caracoles, donde a veces se mezcla
con hierbabuena [30]. Asimismo es ingrediente de salsas y vinagres, y
aderezo de ensaladas, compotas y macedonias.
La decocción de las hojas se ha empleado como colutorio contra los
dolores de muelas en Lérida [64] y Gerona [64]. Para remediar la halitosis se hacían enjuagues bucales con la infusión de la sumidad florida en Granada [27] y Jaén [23]. Las infusiones de la planta entera, florida o no, se han consumido como carminativas en Granada [27],
Mallorca [68] y Navarra [38]. También se ha tomado la infusión como
aperitiva en Jaén [23].
En trastornos hepáticos de causa incierta, la tisana de la parte
aérea era reputada como hepatoprotector en Lérida [62]. Para aliviar
dolores de estómago se ha tomado la infusión o decocción de hojas
y flores, tanto frescas como secas, en Navarra [2,38], Huesca [47], Barcelona [61,63], Gerona [61], Valencia [6], Baleares [56,68], Salamanca
[7], Cáceres [29], Guadalajara [17], Ciudad Real [22], Córdoba [16] y
Canarias [19]. Se preparaban solo con toronjil [6] o mezclándola con
otras hierbas como hierbabuena (Mentha spicata L.) y hierba nieta
[Calamintha nepeta] [63].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Pasto
En Gerona se ha observado que el ganado se come la parte aérea cuando está tierna [51,59].
Otros usos en alimentación animal
En Jaén se da de comer a los caracoles que después se consumirán [30].
Se ha utilizado como antidiarreico en Granada [27,40,74] y Lérida
[62] preparando infusiones y decocciones con las hojas secas o con
la parte aérea. Por otro lado, se ha empleado como laxante en Lérida
[62] y Jaén [23], administrando tisanas hechas con la parte aérea,
a veces mezclada con grama [Cynodon dactylon (L.) Pers.] y menta
(Mentha x piperita L.) [23].
MEDICINA
Sistema circulatorio
La sumidad florida se ha utilizado para hacer infusiones que se
tomaban para combatir las dolencias circulatorias en Lérida [62] y
Granada [74]. También se ha consumido la tisana como vasotónica o
para tratar la hipertensión en Lérida [62], Gerona [59], Castellón [65],
Mallorca [52,68] y Murcia [45]. Para ello se empleaban las hojas o toda
la parte aérea, a veces mezcladas con lampazo [Arctium minus (Hill)
Bernh.] y ortiga (Urtica dioica L.) [59]. En Granada y Mallorca consideraban que las infusiones de sus partes aéreas en flor eran un buen
fortalecedor de la musculatura cardiaca [40,68] y en Huesca que ser-
Sistema genito-urinario
En Córdoba, las hojas hervidas y mezcladas con hierba de las
lamparillas [Ballota hirsuta Benth.], se han empleado como diurético
[18]. También está documentado el uso ginecológico de las infusiones hechas con sus flores en la sierra de Mariola (Valencia-Alicante)
[66]. Las infusiones de la parte aérea tienen buena reputación como
· 167 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
calmante de los dolores menstruales en Navarra [2], Lérida [62] y Mallorca [68]. En el Pallars citan también la ratafía como alivio en las
menstruaciones dolorosas [62]. También se ha utilizado como regulador de la menstruación en trastornos de adolescentes a quienes les
tardaba en llegar la primera regla, o cuando esta se cortaba, en las
comarcas catalanas de La Cerdanya [64], el Montseny [61] y el Pallars
[62]. Para ello prescribían tratamientos de nueve días tomando por
la mañana y por la noche tisanas y decocciones de la parte aérea.
Piel y tejido subcutáneo
Sistema respiratorio
En Jaén [23] atribuyen a la infusión de hojas y flores el efecto de
“aumentar la memoria”.
Es apreciada como vulneraria en Murcia [10,45] y La Coruña [50],
aplicando las flores y hojas machacadas sobre las heridas para desinfectarlas y calmar el dolor. Para tratar infecciones de hongos en la
piel se ha administrado la infusión de las flores en la sierra de Mariola
[66].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
Con las hojas se hacían tisanas que se usaban para aliviar los ronquidos en la comarca gerundense del Alt Empordà [69]. Para suavizar
la amigdalitis en Badajoz se ha tomado la infusión [35]. En Asturias
cocían con leche la parte aérea e impregnaban una compresa que
se colocaban sobre la garganta para aliviar el dolor [20].
Es una de las plantas más utilizadas en España como sedante,
tranquilizante, contra la ansiedad, crisis nerviosas, e insomnio, según
se ha registrado en Galicia [50,70,72], Castilla y León [7,26], Navarra
[2,76], Aragón [47], Cataluña [54,58,60–64,69,77], Comunidad Valenciana [6,57,65], Murcia [10,45], Castilla-La Mancha [8,14,17,43–45],
Andalucía [4,27,31,40,74,75], Extremadura [34], Baleares [56,68] y Canarias [19,46]. Para ello se preparaban tisanas o decocciones de las
hojas, de toda la parte aérea o solo de la sumidad florida, según
zonas. También podía tomarse mezclada con otras plantas como la
menta (Mentha sp.) [62,76] y a veces también el malvavisco [76]; o
bien mezclada con tila [30] y a veces también cola de caballo [70]. Se
toma una o dos veces al día [65], recomendándose que se haga antes de ir a dormir [30,63]. En Valencia [6] es conocida como el principal
componente del agua del Carmen o agua antihisteria.
Ha sido una planta de uso muy común contra catarros, resfriados, estados gripales y tos, en Cantabria [31,49], Aragón [47], Cataluña [61,62,64], Castilla-La Mancha [15,17,44], Murcia [45] y Baleares
[68]. Las tisanas y decocciones de hojas y tallos, frescos y floridos, se
tomaban varios días seguidos. A veces se mezclaba el toronjil con
hierbaluisa (Aloysia citrodora) [64] o con corteza de naranja y anís en
grano [47].
Para dolencias bronquiales y pulmonares, en el Pallars [62] y el
Montseny [61] se colocaban sobre el pecho emplastos con las hojas
o las partes aéreas. Estos llevaban como ingredientes además de
toronjil, hierbabuena (Mentha spicata), hierba gatera (Nepeta cataria
L.), ruda (Ruta chalepensis L.), hierbaluisa (Aloysia citrodora), orégano
(Origanum vulgare L.), camisa de serpiente, claras de huevo y agua
de azahar [62]. También se tomaba la tisana de las hojas o partes
aéreas como descongestivo respiratorio, añadiendo en ocasiones
hierba de la esquinancia (Asperula cynanchica L.), muérdago (Viscum
album L.) o abedul (Betula pendula Roth.) [61,62]. Otra tisana que se tomaba con este fin tres veces al día se preparaba con toronjil, eucalipto
(Eucalyptus globulus Labill.), manzanilla [Chamomilla recutita], saúco
(Sambucus nigra L.) y romero [62].
Para calmar jaquecas y migrañas se utiliza en Lugo [71], Jaén
[23,30], Granada [27]. Cuenca [14,44], Albacete [8,14,45], Castellón
[65], Barcelona [61] Gerona [61,64,69] y Lérida [64]. Se recolectaban
las hojas [64,69] o la planta entera [8,23,44,65], verde [8,14] o florida
[27]; con ellas se hacía una tisana [14,23,30,61,69] o un cocimiento
[61,64,65]; se tomaba una taza después de comer, dos o tres veces
al día [61,65]. En ciertas ocasiones se mezclaba con otras especies
como el naranjo dulce o el majuelo (Crataegus monogyna Jacq.) [23].
También se ha documentado su aplicación tópica, como loción de
uso externo preparada a partir de las hojas [69].
En Lugo [70], Huesca [47] Gerona [59] y Jaén [4] lo prescribían en
caso de depresión, en forma de tisanas y decocciones [4], que preparaban con las ramas aéreas [59] floridas [47], y a las que podían
añadir hierba de San Juan (Hypericum perforatum L.), tila (Tilia platyphyllos) y valeriana (Valeriana officinalis) [59].
Musculatura y esqueleto
Se utiliza para problemas articulares en Navarra, aplicando ungüentos de uso externo [2]. Para fortalecer los músculos en Huesca
se toma la decocción, mezclándola con hinojo (Foeniculum vulgare),
genciana (Gentiana lutea L.) y lampazo (Arctium minus) [47].
Órganos de los sentidos
En Menorca [56] se ha utilizado contra la hinchazón de los ojos.
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Se ha empleado como antihelmíntico en Lérida [62], Gerona [58] y
Barcelona [58], tanto en jarabe [58] como en tisanas o decocciones de
la parte aérea [58] que administraban en forma de novena.
Melissa officinalis. M. Àngels Bonet
Síntomas y estados de origen indefinido
· 168 ·
Contra la astenia y el agotamiento, se han utilizado infusiones
o decocciones de esta planta junto con canela, genciana (Gentiana lutea L.), hierbaluisa (Aloysia citrodora) y caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) en Barcelona [61] y Gerona [61]. La infusión o
el cocimiento de la parte aérea florida se ha empleado para aliviar
las náuseas en Huesca [47], Barcelona [53,61] Lérida [60] y Gerona [53,61]. También la ratafía [53] y el agua del Carmen [60] tienen
esta aplicación. Para los mareos, en Jaén [23] se ha documentado que esta planta “reanima.” Ha sido un elemento de uso medicinal más o menos inespecífico en muchos lugares [4,6,11,17,
Melissa officinalis L.
USOS MEDIOAMBIENTALES
23,28,43,44,58,61,68,70]. La administración oral de infusiones hechas
con las hojas [68], se ha citado como remedio para dolores [70] o
malestar generalizado [6,17,44].
Mejora del suelo
En Mallorca hacían abonos y purines con la parte aérea [68].
Intoxicaciones y envenenamientos
En Gran Canaria [19], Toledo [17] y Ciudad Real [17] para las mordeduras de perros rabiosos, antiguamente daban a beber un cocimiento
hecho con vino y sus hojas [19] o ponían unas hojas en la herida a
modo de cataplasma, a la vez que se debía ingerir un trago de vino
[17]. En Murcia [45] para bajar la inflamación y calmar el dolor de las picaduras de insectos frotaban la zona con hojas
frescas [45].
Otros usos medioambientales
En Almería la empleaban para polinizar (“engarpar”) las parras [41].
En La Coruña se toman infusiones de la sumidad florida
para aliviar la resaca [50].
VETERINARIA
Sistema digestivo
En Huesca, dentro de rituales de sanación para purgar el
ganado, se colocaban a la vez bajo el animal, brasas y una
sartén donde se quemaban toronjil, flores de saúco (Sambucus nigra), apio (Apium graveolens L.) y menta (Mentha
sp.), (todos ellos recolectados la noche de San Juan), para
después hacer incidir los humos en el vientre del animal [47].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Venenos, insecticidas y plaguicidas
La hoja se utiliza en Mallorca [68] para combatir las plagas de piojo amarillo en ciertas palmeras (Howea sp.).
Trampas atrayentes
En el Montseny está documentado que a los gatos les
encanta, por lo que se revuelcan y hasta se orinan en ella [61].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
1 cm
Cosmética, perfumería y limpieza
Con las hojas en Mallorca [68] se han preparado aguas
aromáticas y en Gerona [69]son conocidas sus aplicaciones
cosméticas.
Por su agradable olor, se utilizaban para aromatizar el
ambiente de las casas en Lérida [64], Gerona [64], Zamora
[39], Salamanca [7,39], Ciudad Real [15] y Cáceres [29]. En
Badajoz [9] las mujeres la usaban para perfumar los armarios [9].
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Melissa officinalis. Juan Luis Castillo (tomado de Flora iberica 12)
En Lugo [71], La Coruña [50], Asturias [20], Cantabria [31],
Zamora [37] y Lérida [62], la planta entera fresca en flor [71],
se restregaba por el interior de las colmenas tradicionales
para facilitar que los enjambres entraran mejor en las mismas, ya que su fuerte olor a limón y miel atrae mucho a las
abejas [20,31,37,71], hasta el punto de que en La Coruña,
se dice que “están más tranquilas y pican menos cuando se
va a recolectar la miel”, si se pone humo de esta hierba
[50]. En Lérida se usaba mezclada con la parte aérea tierna del hinojo (Foeniculum vulgare), o bien cocida con romero, cáscara de naranja, arenques (Clupea harengus L.) y
cera vieja [62].
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
USO ORNAMENTAL
Literatura oral popular
“Eres tallo de toronja, todito lleno de amor, me meto entre tus hojas
y allí paso mi dolor”: así cantaban en Albacete los hombres y mujeres
que no se sentían correspondidos en el amor [8].
Patios, huertos y jardines
Se cultiva en huertos y jardines como ornamental [21,29,43,62,77],
aunque más que por su belleza, por su agradable olor [21,42].
ECOLOGÍA
Adornos florales y plantas de interior
Diferenciación y ciclos biológicos
En Cáceres se usan como adorno los ramilletes de toronjil [29].
La forma de la hoja, muy similar a la de la menta (Mentha sp.)
o hierbabuena, se ha usado como carácter diagnóstico en Valencia
[57], Barcelona [58] y Gerona [58].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo anual
El aroma de la planta es muy característico. En Barcelona [58,61]
y Gerona [58,61] lo han definido como el de flor de azahar, pero ha
sido mucho mejor identificado como “fuerte olor a limón” en Gerona
[69], Huesca [36], Toledo [21,43], Ciudad Real [14,43], Albacete [8] y
Cuenca [14].
Es una planta muy ligada a la fiesta de San Juan, fecha en que
hacían con ella la ratafía en Lérida [62], el agua de San Juan en Córdoba [16], y macerados de las ramas en agua de la fuente para lavarse la cara, en Albacete [14]. Por el Corpus Christi se empleaba en
Cuenca para adornar las calles, junto con otras muchas especies [44].
También para San Antonio se usa en Cuenca, adornándose con ella
fachadas de las casas, iglesias y altares [44].
Hábitat
Se han recogido observaciones acerca de sus preferencias por los
hábitats sombríos y húmedos en Toledo [21], Ciudad Real [14], Badajoz [9], Barcelona [61], Gerona [61] y Valencia [57]. También se ha
constatado en Huesca [36], Cuenca [14] y Ciudad Real [14] su facilidad
para crecer asilvestrada en las proximidades de los huertos.
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
En Menorca las brujas la empleaban como planta protectora [56].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
En Valencia [6] cortaban los tallos hacia finales de la primavera que
es cuando la planta está a punto de florecer [6]. En muchos casos,
recolectaban la planta tierna porque para el uso que le daban no era
adecuado emplear la planta seca. Así hacían en el Montseny [61].
En los casos en que se secaba, por ejemplo en Ciudad Real [14,43] y
Toledo [43], lo hacían a la sombra para que no se perdiera el aroma.
Cultivo
Se cultiva frecuentemente en huertos y jardines según se ha registrado en Asturias [20], Navarra [78], Cataluña [36,61–64,77], Comunidad Valenciana [45,66,67], Madrid [42], Castilla-La Mancha [8,15,
21,43,44], Extremadura [29], Andalucía [18], Murcia [10], Baleares [52,
56] y Canarias [79], como medicinal, condimentaria, ornamental y por
su agradable olor.
Comercialización
En Salamanca la recolectaban para comercializarla [7]. En Córdoba
[5] y Asturias [20] la vendían en algunos puestos de mercadillo contra
el dolor de cabeza [5,20], nervios y fiebres [20], mareos [5], lombrices
y solitarias [5]. En Menorca los boticarios hacían con ella el agua del
Carmen [56].
Agua del Carmen. M. Àngels Bonet
REFERENCIAS HISTÓRICAS
· 170 ·
El toronjil fue utilizado por griegos y romanos como tónico digestivo
y sedante; además era cultivada en los jardines romanos como ornamental [5]. Dioscórides (siglo I) indica en el capítulo 112 del Libro III que
sus hojas embebidas en vino y aplicadas en forma de emplasto son
útiles contra las picaduras de los alacranes y mordeduras de perros
rabiosos; y “bebidas con vino y nitro, socorren a los que de haber
comido hongos se ahogan y a los que padecen torcijones de vientre”.
También se usaba contra el dolor de dientes y de las articulaciones
Melissa officinalis L.
[80]. Los médicos árabes la apreciaban mucho sobre todo para gentes nerviosas y que sufrían del corazón [7,31]. Avicena (siglos X-XI),
decía de ella que “alegra el corazón y fortifica los espíritus vitales” [81].
Laguna (siglo XVI) en sus anotaciones dice que no hay jardín en donde no se halle. Además fortifica el corazón y el cerebro y despide los
sueños horribles. Añade que “son tan amigas del toronjil las abejas,
que jamás huyen de las colmenas que se fregaren con el” [82]. Entra en la composición del “agua del Carmen”, preparación inventada
por los carmelitas descalzos de París en el siglo XVII y que se sigue
comercializando hoy en día en las farmacias [17,60,63]. El extracto
de toronjil es componente del licor Chartreuse, creado por los monjes
cartujos franceses. Pardo (1895) indica que en el huerto es difícil de
extirpar y que es planta bastante usada en medicina y apetecida de
las abejas. En Alicante era utilizada en las tradiciones de la brujería,
hechicería y usos esotéricos a lo largo de los siglos, como adivinatoria,
antídoto, picaduras de escorpiones y como filtros amorosos [73].
nilo, metil-citronelato, beta-ocimeno, eugenol) sesquiterpenos como
beta-cariofileno, germacreno e hidrocarburos como 1-octen-3-ol y
6-metil-5-hepten-2-ona. Contiene además ácido rosmarínico y flavonoides (cinarósido, cosmosiína, isoquercitrina, quercitrina, entre
otros); triterpenos (ácidos susólico y oleanóico) y taninos catéquicos.
Se ha comprobado en animales de experimentación que el extracto
disminuye el periodo de latencia del sueño y la actividad motora,
alargando la duración del sueño. El aceite esencial y los flavonoides
han mostrado poseer acción relajante sobre el músculo liso del cardias, favoreciendo la eliminación de gases. De ahí su uso en tratamiento sintomático de situaciones de insomnio, nerviosismo, ansiedad y estados estomacales, tanto en España como en otros muchos
países europeos y de la cuenca mediterránea [17,60,63]. Por su
actividad sedante se recomienda utilizar con precaución [17,65,86].
REFERENCIAS
VALORACIÓN
1. Alarcón et al. 2015; 2. Akerreta et al. 2013; 3. Akerreta et al.
2007a; 4. Fernández Ocaña 2000; 5. Casana 1993; 6. Conca & Oltra
2005; 7. Velasco et al. 2010; 8. Verde et al. 1998; 9. Blanco & Cuadrado 2000; 10. Rivera et al. 1994; 11. Perera López 2006; 12. Perera López 2005; 13. Casado Ponce 2003; 14. Verde 2002; 15. Molero Mesa
et al. 2001; 16. Galán 1993; 17. Verde et al. 2008; 18. Molina 2001; 19.
Jaén Otero 1984; 20. San Miguel 2004; 21. Criado et al. 2008; 22.
Consuegra 2009; 23. Guzmán 1997; 24. Rúa & Rubio 1990; 25. Fuente Novella 1999; 26. Muriel 2008; 27. González-Tejero 1989; 28. Gallego 2009; 29. Tejerina 2010; 30. Ortuño 2003; 31. Pardo de Santayana
2004; 32. Lastra 2003; 33. Mesa 1996; 34. Vallejo 2008; 35. Martín
Alvarado 2010; 36. Ferrández & Sanz 1993; 37. Blanco & Diez 2005;
38. Cavero et al. 2011b; 39. González et al. 2012c; 40. Benítez 2009;
41. Martínez Lirola et al. 1997; 42. Aceituno-Mata 2010; 43. Verde et
al. 2000; 44. Fajardo et al. 2007; 45. Rivera et al. 2008; 46. Álvarez
Escobar 2011; 47. Villar et al. 1987; 48. Akerreta 2009; 49. Pardo de
Santayana 2008; 50. Latorre 2008; 51. Rigat et al. 2009; 52. Carrió &
Vallès 2012b; 53. Bonet & Vallès 2002; 54. Bonet et al. 1999; 55. Bonet
et al. 2008; 56. Moll 2005; 57. Pellicer 2000; 58. Selga 1998; 59. Rigat
2005; 60. Raja 1995; 61. Bonet 2001; 62. Agelet 1999; 63. Bonet 1991;
64. Muntané 1991; 65. Mulet 1991; 66. Belda et al. 2013b; 67. Ríos Ruiz
& Martínez Francés 2003; 68. Carrió 2013; 69. Parada 2008; 70. Anllo
2011; 71. Blanco 1996; 72. Romero 2001; 73. Martínez Francés & Ríos
Ruiz 2007; 74. Benítez et al. 2010; 75. González-Tejero et al. 2008; 76.
Barandiaran & Manterola 2004; 77. Agelet et al. 2000; 78. Oltra &
Benavent 1998; 79. Obón & Rivera 1991; 80. Font Quer 1962; 81. Martín de Argenta 1862; 82. Laguna 1555; 83. Woo et al. 2016; 84. Roh et
al. 2016; 85. Jahanban-Esfahlan et al. 2015; 86. Consejo General de
Colegios Oficiales de Farmacéuticos 2008.
Es una planta muy empleada en toda su área de distribución natural. Pueden considerarse vigentes muchas de sus aplicaciones, tanto
medicinales como alimentarias o cosméticas. Es una planta que en la
actualidad se expende en muchas formas galénicas distintas, tanto
en las oficinas de Farmacia como en las herboristerías. Su utilización
para elaborar bebidas tradicionales (ratafía, risol, etc.) está vigente en el
ámbito de la cultura gastronómica regional y local. Como condimento
ocupa un papel esencial en múltiples recetas, algunas de especial singularidad como por ejemplo las de preparación de los caracoles [30,68].
Desde un punto de vista medicinal, se aplica en varias patologías, destacando sus propiedades sedantes, así como su carácter carminativo y
estomacal, que la hacen planta muy demandada en la atención farmacéutica cotidiana.
Ha sido muy valorada como regulador de la presión arterial y fortalecedor de la musculatura cardiaca, lo cual ha propiciado que en la
literatura farmacológica más reciente, aparezcan numerosos trabajos
de investigación médica encaminados a validar los efectos de esta
planta a nivel de angiogénesis y biología celular [83]. Algunos de estos estudios han llegado a relacionar dichos procesos con patologías
de la obesidad, la diabetes o la oftalmología [84]. Recientemente ha
llegado a estudiarse el extracto de toronjil como posible anticancerígeno [85].
OBSERVACIONES
El aceite esencial está formado fundamentalmente por monoterpenos (geranial, neral, o citranelal, linalol, geraniol, acetato de gera-
g
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Satureja L.
Familia: Labiatae (Lamiaceae)
ajedrea,
sajolida
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
Satureja intricata. Emilio Laguna
RD 139/2011: Catálogos autonómicos: Satureja sp. (MC); Satureja montana
subsp. montana (PV)
Directiva Hábitats: -
Catalán: sajolida, saborija, saldeorija, saldorija, sarjolida, sejolida,
sejolina, sejolisa, serjoliva; frigola; gerovina; herba d’olives; timó, timó
real, timonet (VC) [4,32–34].
En esta ficha se abordan las especies del género Satureja. De las
cinco especies que viven en España, se presenta la información de
las cuatro especies de las que se han encontrado nombres y usos
tradicionales: Satureja intricata Lange, la más extendida, S. cuneifolia
Ten. y S. montana L. también bastante comunes y S. innota (Pau) Font
Quer, mucho más restringida.
Satureja montana
Castellano: ajedrea (AR, VC), jadrea (AR); albahaca montesina (AR);
morquera (CM); sabiduría (AR); saborija (AR); salseta, salseta de pastor, salseta pastor (AR); sasculia (AR); té, té blanco, té de flor blanca, té
de piedra, té de roca (AR) [7,13,16,35,36].
Cada especie tiene nombres populares concretos y aplicaciones
específicas en los territorios donde crece, si bien todas ellas reciben
por lo general denominaciones y usos muy similares y, en muchos
casos, cuando dos o más especies están presentes en una misma
zona, suelen utilizarse indistintamente. Por ello se tratan conjuntamente
en esta ficha, indicándose en cada caso las especies a las que hace
referencia la información etnobotánica.
Debido a los numerosos casos de sinonimias en este género, recomendamos al lector interesado cierta cautela al revisar la bibliografía
correspondiente.
NOMBRES VULGARES
Satureja intricata
Castellano: ajedrea (AN, CM, MC), ajedrea fina (CM, VC), ajedrea
basta (CM), jegrea (CM, MC), ajegrea (MC), jedrea, negrea (CM); tomillo (AN), tomillo aceitunero, tomillo de jedrea (CM), tomillo rastrerillo,
tomillo rastrero (CL), tomillo salsero (MD); morquera (CM, MD); hierba
de las olivas (CM); sajolida, sanjolida (CM) [1–14].
Catalán: sajolida, saborija, sejolida, sejolina, serjolida, serjolisa, serjoliva; herba d’olives; jedrea; morquera (VC) [4,15–17].
Satureja cuneifolia
Satureja cuneifolia. Ramón Morales
Castellano: ajedrea (AN, CM, MC, VC), ajedrea fina (CM, MC, VC),
ajedrea basta (CM), ajegrea, jegrea (AN, MC), jedrea (AN, CM), acegrea (AN), ajeglea (MC), aljedrea, edrea (AN), jadrea, jegrea (MC); zorija
(CM, MC), saborija, saldorija (MC), satureja, saureja (AN), saurija (MC),
zaureja (AN); tomillo aceitunero (CM, MC), tomillo, tomillo borriquero,
tomillo fino (AN), tomillo macho (MC), tomillo para la sangre, tomillo real
(AN); morquera (CM, VC); almoraduz (AN); hierba de la sangre (AN);
olivardilla (MC); té moruno (AN) [2,4–8,10,11,13,14,18–31].
Autores: Ricardo R. Ontillera, Ramón Morales, Paloma Dávila y María Molina
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MAPA DE USO TRADICIONAL
más cortos que el tubo, y corola hasta de
9 mm, de color crema o rosado.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y
COROLOGÍA
Satureja intricata vive formando matorrales en lugares soleados, en quejigares o sabinares, preferentemente sobre
rocas calizas, entre 350-2100 m. Florece
de junio a noviembre. Es especie exclusiva del centro y sureste de España, desde
el sur de Palencia, Valladolid y Burgos, en
una franja hacia el sureste, por Segovia,
Soria, Guadalajara, Madrid y Cuenca,
que llega hasta Ciudad Real, Albacete,
Jaén y Granada. También en localidades
de todas las provincias de Aragón, Comunidad Valenciana y Murcia.
Satureja cuneifolia vive en matorrales
abiertos hasta 1500 m, florece durante
todo el año, pero sobre todo a partir de
abril. Se encuentra en la región mediterránea europea y en España
en Andalucía excepto Huelva, y en Murcia, Albacete, Alicante y Valencia.
Catalán: sajolida, sajolida de muntanya, jasolida, jasoida (CT), saborija (VC), sadorija, sajoïda (CT), sarxolida, sarjolida, sarjorida (VC),
senyorida (CT); herba de les olives (CT, VC), herba oliva (VC); alfàbrega
borda (CT); boja (VC); farigola (CT); hisop (CT); morquera (VC); peberola (CT); salseta d´Alcanar, salseta de pastor (AR); timonet blanc (CT)
[16,35,37–51].
Satureja montana vive en claros de bosque y pedregales, a veces
en aluviones de ríos, sobre todo en sustratos calizos, de 400-1900 m.
Florece de julio a octubre. Se encuentra en el norte de la región mediterránea y el oeste de Asía. En España se encuentra en el cuadrante
nordeste, desde Álava, Navarra y todo Aragón, Cataluña (excepto Tarragona) y Cuenca, Castellón y Valencia.
Satureja innota
Castellano: ajedrea, jedrea, jedrera, hierba jedrea, hiedrera (VC) [16].
Catalán: herba d’olives; saborija (VC) [16].
Satureja innota vive en matorrales sobre sustratos pedregosos o
margosos, de 50-1000 m, florece de julio a noviembre, y es exclusiva
de Tarragona, Castellón y Valencia.
DESCRIPCIÓN
Satureja intricata [= Satureja cuneifolia subsp. gracilis (Willk.) G.
López; Satureja cuneifolia subsp. intricata (Lange) G. López & Muñoz
Garm.; Satureja intricata subsp. gracilis (Willk.) Rivas Mart.] es planta leñosa, hasta de 40 cm, a veces con aspecto almohadillado, con tallos
intrincados, pelosos. Hojas de 6-15 x 2-3 mm, obovadas, dobladas
hacia arriba por el nervio medio, con tres dientes rudimentarios, ciliadas en la base y con glándulas esferoidales. Flores dispuestas en
espigas, formadas por verticilastros con dos a cuatro flores, pediceladas, con cáliz de 4,5-6 mm, con cinco dientes, los dos inferiores algo
más largos que el tubo, con cilios muy cortos. Corola hasta de 9 mm,
blanca, con labio superior entero y algo cóncavo y el inferior dividido
en tres lóbulos, mayor el central. Estambres cuatro, exertos.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Bebidas alcohólicas
En Cataluña, la parte aérea de Satureja montana es uno de los
ingredientes empleado en la elaboración de licores, como la ratafía
Aceitunas aliñadas con Satureja sp. y Sedum sediforme. Emilio Laguna
Satureja cuneifolia [= Satureja cuneifolia subsp. obovata (Lag.) G.
López; Satureja obovata Lag.; Satureja obovata Lag. subsp. obovata;
Satureja obovata subsp. canescens (Rouy) Rivas Mart.] puede llegar a
60 cm, con hojas algo carnosas, enteras y glabras, flores con el cáliz
más pequeño, hasta de 4,5 mm, con dientes más cortos que el tubo,
y corola hasta de 8 mm, de color crema o algo coloreado.
Satureja montana tiene los tallos muy pelosos, con fascículos axilares
de hojas jóvenes que nacen en los nudos inferiores. Hojas de 12-24 x
2-6 mm, mayores, lanceoladas, muy agudas, ciliadas, con cáliz de 4,57 mm, algo ventrudo, con dos dientes inferiores más largos que los
superiores, pero más cortos que el tubo. Corola hasta de 12 mm, de
color crema.
Satureja innota es algo más pequeña, muy aromática, con hojas
intermedias entre las de S. montana y S. cuneifolia, pero pelosas y
ásperas; cáliz de 6-7 mm, con dientes inferiores algo más largos, pero
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
ALIMENTACIÓN ANIMAL
[42,45,47,48]. Este licor casero se hace macerando distintas especies
vegetales en aguardiente o anís y siempre lleva nuez verde (Juglans
regia L.).
Forraje verde o seco
En Gallecs (Barcelona) comentan de S. montana que la comen bien
los conejos [43].
Condimentos y conservantes
Las especies del género Satureja son muy valoradas por su interés
culinario como condimento y conservante. Se han empleado en la
condimentación y aromatización de guisos (arroces, gazpachos, etc.),
carnes de caza, en la preparación de embutidos y, sobre todo, en
el aliño o adobo de aceitunas: “para las aceitunas es lo mejor que
hay” [2].
Pasto
Solo se han encontrado referencias de S. cuneifolia respecto a su
valor pascícola. La parte aérea parece ser bien consumida por el ganado lanar y caprino, como se ha descrito en la localidad almeriense
de Níjar [31] y en la murciana de Jumilla [14].
Para ello se usaban tanto las hojas como la planta entera, generalmente la sumidad aérea florida. Este uso se ha recogido en el este
peninsular para S. cuneifolia [2,4,5,14,18–22,26,30–33,52] y S. montana [16,35,37,39,40,42–45,47,48,50,51,53], para S. intricata en el centro
y este peninsular [1–4,8–11,13–16] y para S. innota en Castellón [16].
Plantas melíferas
Se consideran buenas plantas melíferas, según la información recogida para S. cuneifolia y S. montana [2,48]. En el Pallars (Lérida), la
miel de S. montana era muy apreciada [48].
Las distintas especies de ajedrea se utilizaban asiduamente para
condimentar las liebres y los conejos de campo, por ejemplo en las
sierras albacetenses de Segura y Alcaraz [5], para condimentar el pollo
en Gallecs (Barcelona) [43], para dar sabor a las conservas en aguasal de tomates, pepinillos y cebolletas en La Manchuela (Albacete) [9]
o para aromatizar el vino, en Castellón [16]. También servían para condimentar las morcillas [50], butifarras [50] y los embutidos del denominado “mondongo” de Monzón [35], así como los caracoles [47,48].
MEDICINA
Sistema circulatorio
En el sureste de Albacete, S. cuneifolia se utilizaba para tratar afecciones de la circulación sanguínea [14]. En el Parque Natural de las
sierras de Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén), la infusión se bebía para
regular la tensión arterial; se decía que ayudaba a que no se espesase la sangre [2]. Para este mismo fin se empleaba S. montana en
la Ribera Alta de Valencia [41].
Para el aliño de aceitunas, frecuentemente se combinaba ajedrea
con hinojo (Foeniculum vulgare Mill.) o tomillo (Thymus sp. pl.), y a
veces con otros ingredientes como limón o naranja, zanahoria, ajo,
pimienta, hojas de olivo, romero, laurel, etc. [4,21,43,47,48,52]. Son numerosas las menciones a este uso de aliño o adobo de diversas variedades de aceitunas, tanto verdes como negras. Por ejemplo, en el
valle de Albaida (Valencia) [4] se utilizaba S. cuneifolia especialmente
para las aceitunas verdes chafadas y en el Campo de Salinas (Alicante) para aliñar olivas negras [32]; en la sierra de Montsant (Tarragona)
utilizaban S. montana para las aceitunas arbequinas, variedad de
pequeño tamaño, que no se suelen machar [37]. En algunos lugares,
S. cuneifolia recibe el nombre de ajedrea basta y se considera de
peor calidad que S. intricata [22].
Sistema digestivo
Para fortalecer los dientes o contra el dolor de muelas, y también
tras alguna extracción dental, se enjuagaba la boca con la infusión de
S. cuneifolia en algunas zonas de Andalucía, Comunidad Valenciana
y Murcia [2,27,52]. En Murcia también se fumaban las hojas de S.
cuneifolia o S. intricata para calmar el dolor de muelas, manteniendo
el humo entre las muelas todo el tiempo que fuera posible [14,26].
Satureja innota. Emilio Laguna
Uno de los usos más extendidos de las distintas especies de ajedreas, junto con el condimentario, es como remedio digestivo, en casos
de dolor de estómago, gastritis, cólicos intestinales, gases y otros trastornos gastrointestinales. Tanto a S. cuneifolia [2,4–7,10,14,19,25,26,31,
52] como a S. intricata [2,4,6,8,14,15] y S. montana [7,13,36,37,40,45,48,
50,51] se les atribuyen propiedades estomacales, digestivas, aperitivas,
carminativas y como antiinflamatorio gástrico, tomando la infusión o el
cocimiento de los brotes, las hojas y la parte aérea florida. En Els Ports
(Castellón) preparaban la infusión de la sumidad aérea, tomándose un
vasito después de las comidas [16]. Asimismo, ya se ha mencionado su
presencia en algunos licores digestivos como la ratafía [48]. En Huesca
tomaban esta infusión también en casos de aerofagia [36].
· 174 ·
Muchas veces se combinaba ajedrea con otras especies para potenciar su efecto. Por ejemplo en el Pallars leridano decían que un
remedio de gran efectividad para la gastritis era tomar la infusión de
S. montana con hisopo (Hyssopus officinalis L.) y tomillo (Thymus vulgaris L.) [48]. En Níjar (Almería), se usaba la decocción de S. cuneifolia
como analgésico frente a dolores de vientre, añadiendo en ocasiones
granos de maíz y de trigo, romero, hojas de rosal, zahareña (Sideritis sp.), tallos o flores de amapola (Papaver rhoeas L.), hierbabuena
(Mentha spicata L.) y tomillo (Thymus hyemalis Lange), [31]. En Albacete
para “el asiento” realizan un cocimiento de S. intricata con tomillo (Thymus sp pl.), manzanilla [Chamomilla recutita (L.) Rauschert] y cañamillo
(Sideritis bourgaeana Boiss. & Reut. in Boiss.) [5]. Para el tratamiento
de la úlcera gastroduodenal, en Murcia se preparaba la infusión o co-
Satureja L.
cimiento de S. cuneifolia junto con tomillo (Thymus hyemalis o Thymus
zygis Loefl. ex L.) y zahareña [Sideritis pusilla (Lange) Pau] [31].
Musculatura y esqueleto
La infusión de hojas y flores de S. cuneifolia o S. intricata se ha empleado para tratar el reuma en Alicante [14] y La Manchuela (Albacete)
[9], respectivamente. En Murcia se daban baños calmantes en los pies
con el cocimiento o infusión de los brotes y hojas de S. intricata [14].
Curiosamente se recoge el empleo de las ajedreas tanto como
laxantes, contra el estreñimiento [5,7,14], como por sus efectos astringentes para frenar las diarreas [6,14,21,36,50]. Como purgante, en
el Alto Aragón [36] recomiendan tomar en ayunas una infusión de S.
montana muy cargada junto con té de roca [Jasonia glutinosa (L.) DC.]
y tomillo (Thymus sp pl.).
Con la parte aérea florida de S. montana se preparaba en el Pallars una loción alcohólica analgésica de uso tópico para luchar contra dolores musculares o articulares. En la preparación de esta tintura
intervenían obligatoriamente siete o nueve especies, ya que si eran
menos se creía que no tenía fuerza para agarrar la esencia, entre
ellas romero, abrótano macho (Santolina chamaecyparissus), tomillo
(Thymus vulgaris), espliego (Lavandula latifolia), tabaquera (Inula helenioides DC. in Lam. & DC.) y azucena (Lilium candidum L.) [48].
También se le atribuyen virtudes hepatoprotectoras a S. cuneifolia
en Murcia [6], a S. montana en la comarca catalana de la Cerdanya
[50] y a S. innota en Castellón [16].
Sistema genito-urinario
Para que los niños no se orinaran en la cama (enuresis), en Jaén
se les daba de beber en infusión semillas de anís (Pimpinella anisum
L.) con tallos y flores de verbena (Verbena officinalis L.) y ajedrea (posiblemente S. cuneifolia o S. intricata) [11].
Piel y tejido subcutáneo
Por vía tópica, la decocción de la parte aérea de S. cuneifolia o de
S. intricata se ha utilizado para desinfectar y cicatrizar heridas en Albacete, Alicante, Valencia, Jaén y Almería [2,4,7,8,15,19,31,52], lavándose
la parte afectada varias veces al día. Opcionalmente se mezclaba
con romero y tomillo (Thymus hyemalis) [31]. En la sierra de Segura
(Albacete), se elaboraba un ungüento con un poco de cera virgen y la
fritura de S. intricata con romero, limón, tomillo (Thymus vulgaris), té de
roca (Jasonia glutinosa), hinojo de perro (Bupleurum fruticescens Loefl.
ex L.) y je del campo [Helianthemum cinereum (Cav.) Pers.] [7,8].
En Castellón se elaboraban tisanas de S. innota por sus efectos
diuréticos [16]. Asimismo, el uso de S. cuneifolia como diurético en infusión era común en el sureste de Albacete, Murcia y Jaén [2,6,14,23].
En Murcia, para limpiar los riñones se tomaba la infusión de toda la
planta [14,26]. La utilización de S. montana como afrodisiaco se ha
descrito en Castellón [16], probablemente relacionado con lo registrado en la comarca del Cabo de Gata-Níjar (Almería) para S. cuneifolia,
donde se decía que “la criaban los frailes en los conventos para comérsela antes de hacer el amor” [31].
En Campohermoso (Almería), para los forúnculos se preparaba
un emplasto con varios ingredientes: ajedrea (S. cuneifolia), tomillo
(Thymus zygis), ajonje (Andryala ragusina L.), brea vegetal, romero,
ova del suelo de una balsa (algas clorofíceas diversas), yodo, cera
amarilla (adquirida en farmacia) y un lagarto. El lagarto se carbonizaba en una cazuela de barro y se trituraba en un mortero hasta
pulverizarlo. Luego se cocían todos los ingredientes hasta obtener
una masa pastosa y se decantaba el fluido para ponerlo al sereno
durante una noche. Posteriormente se envasaba y se almacenaba
para su aplicación cuando fuera requerido. Este emplasto se mantenía sobre el forúnculo mientras durase la afección, cambiándolo en
cada cura [31].
Sistema respiratorio
Tanto S. cuneifolia [2,5–7,10,14,52], como S. intricata [8,9,14] y S.
montana [37,42,47,48] se han empleado frecuentemente para el tratamiento de afecciones respiratorias, tales como resfriados, catarros,
constipados, gripe, bronquitis, asma, así como para la tos, afonía,
ronquera y dolor de garganta. Generalmente se preparaba la infusión
o el cocimiento de la parte aérea florida, a veces en combinación
con otras plantas. En Jaén decían que tomarla ayudaba a facilitar
la respiración [2]. En las sierras de Segura y Alcaraz (Albacete) se
mezclaba S. cuneifolia con tomillo (Thymus sp pl.), espliego (Lavandula
latifolia Medik.) y cañamillo (Sideritis bourgaeana) [5]. Otras veces se
inhalaban los vahos de cocer ajedrea con romero, espliego y tomillo
[7]. En Guadalajara, S. intricata servía para curar “el pecho cargado”;
para ello se aplicaban los vahos de cocer la planta con acículas de
pino (Pinus pinaster Aiton), eucalipto (Eucalyptus globulus Labill.), tomillo (Thymus vulgaris L.) y romero [8]. Como descongestivo broncopulmonar y nasofaríngeo, en el Pallars (Lérida) se inhalaba el humo de
un preparado con diversos ingredientes vegetales, entre ellos espliego (Lavandula angustifolia Mill.), manzanilla (Santolina chamaecyparissus L.), eucalipto (Eucalyptus sp.), tomillo (Thymus vulgaris) y Satureja
montana. Tras inhalar los humos el paciente debía acostarse bien
abrigado para activar la sudoración [48]. Para curar la ronquera, en
Albacete se hacían gargarismos con la infusión de S. cuneifolia mezclada con miel [5,7].
Satureja intricata. Emilio Laguna
Sistema endocrino-metabólico
En Níjar (Almería), la infusión de la parte aérea de S. cuneifolia se
bebía como hipoglucemiante, contra la diabetes [31], mientras que en
las sierras de Albacete era utilizada para bajar el colesterol, al igual
que S. intricata [7].
En el Pallars (Lérida) se elaboraba, por maceración de la parte aérea
de S. montana, un vino medicinal como paliativo para la anorexia [48].
· 175 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Sistema nervioso y enfermedades mentales
como aromatizante del hogar, para perfumar las habitaciones de las
casas o estancias con enfermos o difuntos [48].
Contra los dolores de cabeza asociados a estados catarrales, en
el Pallars se inhalaba el humo producido al quemar S. montana junto
con la parte aérea florida de serpol (Thymus praecox Opiz) y la inflorescencia de saúco (Sambucus nigra L.) [48].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Bioindicadores
En Nerpio y Socovos (Albacete) opinan que tomar su infusión (referido a S. cuneifolia y S. intricata) es “bueno para la sabiduría” y recomiendan su consumo para los estudiantes, posiblemente para mejorar la memoria [7].
En el Pallars, S. montana se considera un indicador apícola fenológico, pues el inicio de su floración marcaba el final del tiempo para
conseguir nuevos enjambres [48].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
USO ORNAMENTAL
La ajedrea se ha empleado frecuentemente para eliminar las lombrices intestinales, como vermífugo. En Alicante y Albacete se tomaba la infusión o decocción de la parte aérea florida de S. cuneifolia
[5,7,10,14] y en la Serranía de Cuenca [7,8,13] y el valle de Aragüés,
Huesca [36], utilizaban S. montana; solía recolectarse por San Juan, a
finales de junio, y se tomaba la infusión en ayunas o en pequeñas
dosis varias veces al día. Su toma debía continuar unos días después
de expulsar los parásitos, puesto que los huevos aún podían permanecer dentro [13].
Adornos florales y plantas de interior
Referida como planta ornamental en La Manchuela (S. intricata);
se colocaba sobre los muebles y en las entradas de las casas como
adorno y para perfumar las estancias [9].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
Síntomas y estados de origen indefinido
En La Manchuela, dicen que antiguamente se utilizaba S. intricata
en fiestas religiosas como alabanza para los santos y también en espiritismo y sesiones de brujería [9].
La infusión de la parte aérea de S. intricata se bebía como estimulante en varias localidades del sureste de Albacete [14]. En la Serranía
de Cuenca [7,8,13], Valencia [44] y Lérida [48] se empleaba en infusión S. intricata y S. montana en casos de malestar general o fatiga
física, en ocasiones mezclada con manzanilla [Chamaemelum nobile
(L.) All.] y tomillo (Thymus sp pl.) [13].
ECOLOGÍA
Diferenciación y ciclos biológicos
En diversas zonas de la Comunidad Valenciana y Albacete, S. intricata tiene los mismos usos y, en algunas ocasiones, la misma denominación popular que S. cuneifolia [4,7,33,52] o S. montana [7], por lo
que es frecuente que se utilicen indistintamente.
VETERINARIA
Sistema digestivo
En Cartagena, Murcia, comentan que el caldo de aderezar las olivas con ajedrea (S. cuneifolia) podía utilizarse después para tratar las
diarreas fuertes de las cabras [20].
Al igual que otras especies del género, en Jaén señalan que S.
cuneifolia es una planta muy parecida al tomillo [2], y recibe el mismo
nombre que este en algunas zonas [18,23]. Algunos informantes señalan que “tiene las hojas más anchillas que el tomillo” [2], pero en
muchos casos no se diferencia de los tomillos, empleándose como
sustituto de estos para el adobo de aceitunas [30]. También se compara con el rabogato (Sideritis leucantha Cav.) [27].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Al igual que en medicina, la infusión de la planta entera (S. intricata
o S. cuneifolia) servía en las sierras de Albacete para expulsar las
lombrices de las caballerías y otros animales domésticos [7].
MANEJO DE LAS ESPECIES
USO TÓXICO Y NOCIVO
Cultivo
Trampas atrayentes
Al menos S. montana se cultiva en algunos lugares por sus cualidades culinarias y medicinales [43,47].
En Montsec d’Ares (Lérida) se preparaba un reclamo para atraer
enjambres mojando el interior de las colmenas con el cocimiento de S.
montana con tomillo (Thymus vulgaris) y espliego (Lavandula latifolia),
a la que se añadía dos cucharadas de miel, considerándose un método de gran efectividad [48].
Comercialización
En Murcia, es posible encontrar S. cuneifolia a la venta en algunos
mercados [14,25].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Cosmética, perfumería y limpieza
Dioscórides, en el siglo I, ya mencionó dos ajedreas, la hortense
y la salvaje, refiriéndose probablemente a Satureja hortensis L. y S.
montana, a las que atribuye las mismas propiedades que el tomillo
si se toma del mismo modo y señala que también sirven para mezclarse con las viandas, es decir, para usarse como condimento [54].
En el Parque Natural de las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas
(Jaén), se extraía la esencia de S. intricata [2]. En La Manchuela se
utilizaba para perfumar las habitaciones de las casas, debido a su
agradable aroma [9]. Igualmente, en el Pallars se utilizaba S. montana
· 176 ·
Satureja L.
Isidoro de Sevilla (siglos VI-VII), en sus Etimologías, nos indica exclusivamente sobre esta planta que “la ajedra (satureia) es cálida y
casi ardiente; se cree que se le impuso tal nombre porque inclina a
la lascivia” [55].
2011; 21. Gil Palomo & Juárez Castillo 2005; 22. Fajardo 2008; 23. Carazo et al. 1998f; 24. Carazo et al. 1998i; 25. Alcázar et al. 1990; 26. Obón
& Rivera 1991; 27. Rabal 2000; 28. Molina 2001; 29. Ortuño 2003; 30.
Benítez 2009; 31. Martínez Lirola et al. 1997; 32. Pedauyé et al. 2014; 33.
Barber et al. 2005; 34. Pellicer 2000; 35. Ferrández & Sanz 1993; 36.
Villar et al. 1987; 37. Ledesma 2004; 38. Batet et al. 2011; 39. Rigat et al.
2009; 40. Parada et al. 2011; 41. Fresquet & Tronchoni 1995; 42. Bonet
& Vallès 2002; 43. Bonet et al. 2008; 44. Fresquet et al. 2001; 45. Selga
1998; 46. Raja 1995; 47. Bonet 2001; 48. Agelet 1999; 49. Bonet 1991;
50. Muntané 1991; 51. Parada 2008; 52. Pellicer 2000; 53. Sánchez
Mínguez 1995; 54. Laguna 1555; 55. Isidoro de Sevilla 1982; 56. Pardo
Sastrón 1895; 57. Vanaclocha & Cañigueral 2003; 58. Carrió 2013.
José Pardo Sastrón, en el siglo XIX, indica en su Catálogo o enumeración de las plantas de Torrecilla de Alcañiz, Zaragoza, que la jadorea o ajedrea de jardín (S. hortensis) se cultiva en el huerto, y que
hace años que subsiste sin cuidar ni aún sembrarla; y que la jadorea
o ajedrea (S. montana), abunda en las sierras y a veces se cultiva. Se
usa como la anterior para condimentar las olivas verdes de mesa [56].
VALORACIÓN
Las distintas especies del género Satureja son plantas
muy valoradas por sus cualidades culinarias, para el aliño de
aceitunas y como condimento en guisos. Igualmente reconocidas en medicina popular, fundamentalmente para tratar
afecciones digestivas, respiratorias y como desinfectante de
heridas y vermífugo. Aunque existen algunas diferencias regionales, todas las especies presentan usos muy similares,
siendo S. cuneifolia, S. intricata y S. montana las especies de
uso más extendido, debido principalmente a que su área de
distribución es mayor que la de S. innota. Muchos de estos
usos siguen vigentes en la actualidad, sobre todo el condimentario y su empleo para elaborar bebidas alcohólicas
[48], aunque parece que su uso medicinal se ha perdido en
algunos lugares [37].
OBSERVACIONES
Las especies del género Satureja contienen aceites esenciales ricos en carvacrol (30-40%) y, en menor medida, cimol
(10-20%), timol (1-5%) y β-terpineno (2-10%). Otros constituyentes son ácidos fenólicos, taninos y flavonoides [57]. Sus
usos en fitoterapia y en la industria farmacéutica tanto en
España como en otros países guardan una estrecha relación con los usos tradicionales comentados en esta ficha.
Satureja cuneifolia. Manuel Cifuentes
También se ha empleado Satureja hortensis, especie
anual cultivada y asilvestrada en algunas zonas. Además
de su uso en licores [51,58] y como condimento [2,51,58],
especialmente importante para la preparación de los caracoles en la isla de Mallorca, presenta una gran diversidad de
usos medicinales. Estos siguen la misma línea que los de
las otras especies del género, con importancia, por ejemplo,
de sus usos como digestivo, carminativo, emenagogo, antiséptico para las heridas y vermífugo, entre otros [36,51,58].
En Mallorca tiene fama de afrodisíaca, pues decían que no
la dejaban cultivar en los conventos de los frailes [58].
REFERENCIAS
Tardío et al. 2005; 2. Fernández Ocaña 2000; 3. Tardío et
al. 2002; 4. Conca & Oltra 2005; 5. Verde et al. 1998; 6. Rivera
et al. 1994; 7. Verde 2002; 8. Verde et al. 2008; 9. Sánchez
López et al. 1994; 10. Rivera et al. 2006; 11. Guzmán 1997; 12.
Blanco 1998; 13. Fajardo et al. 2007; 14. Rivera et al. 2008; 15.
Piera 2006; 16. Mulet 1991; 17. Belda et al. 2013b; 18. Triano
et al. 1998; 19. Torres-Montes 2004; 20. Martínez & Martínez
g
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Sideritis hirsuta L.
Familia: Labiatae (Lamiaceae)
rabo de gato,
cua de gat
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Arturo Valdés
Directiva Hábitats: -
Esta ficha está encabezada por S. hirsuta e incluye como especies
relacionadas tanto a otras de la subsección Sideritis [S. endressii Willk.,
S. laxespicata (Degen & Debeaux) Socorro, I. Tárrega & M.L. Zafra, S.
paulii Pau y S. pusilla (Lange) Pau.], como de la subsección Arborescens D. Rivera & Obón [S. ibanyezi Pau, S. osteoxylla (Pau ex Vicioso)
Alcaraz, Peinado, Mart. Parras, J.S. Carrión & Sánchez Gómez] y de
otras subsecciones (S. chamaedryfolia Cav., S. ilicifolia Wiild., S. incana
L., S. montana L. y S. romana L.). Muchas de estas especies se nombran igual y tienen usos tradicionales similares. De hecho en algunos
lugares que conviven se pueden considerar un único etnotaxon y se
usan indistintamente [p. ej., 1].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive sobre sustratos básicos, aluviales o volcánicos, en pastizales y
matorrales o como arvense, de 50-2000 m.
Florece de marzo a octubre.
Se encuentra en el norte de Italia, sur de Francia, Marruecos y en la
Península Ibérica, en casi toda, menos hacia el oeste y en la cornisa
cantábrica.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
NOMBRES VULGARES
Bebidas alcohólicas
Castellano: rabo de gato (AN, AR, CM, VC), rabogato (AN, AR, CM,
MC), rabogato de monte (CM), cola de gato (AN); manrubillo (CM, MC),
marrubillo (AN, CM); zahareña (AN), zahareña de la sierra, zahareño,
azareña, nazarena (AN); garranchillo (AN), garranchuela (VC); bocheta (CM); cañamillo (MC); lagarejo (AN); manzanilla, manzanilla blanca
(AN); ortiga blanca (MC); té de campo (MD) [2–28].
La parte aérea florida se ha empleado en la elaboración de licores
de hierbas, llamados comúnmente herberos o herberets en la Comunidad Valenciana. Para la mayoría de herberos constituye, junto a Sideritis tragoriganum Lag., la base fundamental de esta bebida, sobre
la que introducir otras plantas que modifiquen su sabor, color y aroma;
es muy frecuente su preparación en la sierra de Mariola (ValenciaAlicante). Generalmente son preparaciones secretas y se toma como
bebida digestiva y social [7,39]. En Banyeres de Mariola (Alicante) es
una de las hierbas utilizada para el herberet de vint-i-set herbes [32].
Catalán: cua de gat (VC), rabet de gat (CT, VC), rabet de gat fi, rabet
de gat mascle, rabet de gat ver (VC), rabo de gat (CT); herba de Sant
Antoni (CT, VC); herba blanca (CT); herba de la feridura (CT, VC); herba
santa (VC); ortiga blanca, ordiga blanca (CT); tàrrec blanc (CT); te (CT)
[4,7,17,29–43].
Bebidas no alcohólicas
En Madrid y Castilla-La Mancha se tomaban las sumidades floridas en infusión después de las comidas, como bebida digestiva
[8,12,19].
DESCRIPCIÓN
Sufrútice de 10-69 cm, con tallos ramificados desde abajo, muy pelosos. Hojas de 11-28 x 4,5-9 mm, con 4 dientes a cada lado, pelosas.
Inflorescencia en verticilastros con seis flores cada uno, brácteas 6-11 x
9-15 mm, anchas, orbiculares, con cinco a nueve dientes a cada lado.
Cáliz de 6-9,5 mm, pelosos, con cinco dientes de 2-4,5 mm, espinosos.
Corola de 8-14 mm, con labio superior erguido de color blanco o crema,
e inferior con tres lóbulos perpendiculares al anterior, de color amarillo.
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Plantas melíferas
Planta de interés apícola en el entorno de las Tablas de Daimiel
(Ciudad Real) [44].
Autores: Concepción Obón, Diego Rivera, Emilio Laguna Lumbreras, Pedro Pablo Ferrer-Gallego y Alonso Verde
· 178 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
Comunidad Valenciana [7,17,43] y Murcia
[9]. En Navarra, Aragón y Cataluña se ha
utilizado con la misma finalidad [3,22,
31,34].
La forma de administración habitual
es la infusión más o menos concentrada de la parte aérea florida, aunque
algunos indican que la planta debe hervir unos pocos minutos [16,18]. Es muy
apreciado su sabor “a limón” [7]; aunque
para otros recuerda al de la manzanilla
[Chamomilla recutita] [15]. En Granada se
dejaba reposar toda una noche al sereno porque, según señalan, así es más
eficaz; otras veces se preparaban uno
o dos litros de la infusión para tomarla
varias veces al día [14]. Por lo general se
toma en ayunas durante tiempos prolongados [10,14–16,18]. En Cambil (Jaén) se
considera importante añadir tres granos
de sal a la taza, en memoria de “los
tres clavos de Cristo”, y tomar el decocto
siempre por la mañana en ayunas, durante nueve días seguidos, descansando después otros nueve, y así sucesivamente hasta que desaparezca el padecimiento [16]. En Castellón, para las úlceras gástricas
recomiendan tomarla tres veces al día, después de las comidas [17].
Como digestiva podía mezclarse con otras plantas como mejorana
silvestre (Thymus mastichina) o tomillo (Thymus zygis Loefl. ex L.) en el
Poniente Granadino [18]; poleo (Mentha pulegium L.) en el Parque Natural de las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén) [6]; o bracera
MEDICINA
Sistema circulatorio
En diversos pueblos de Cataluña [30,34,36], Castilla-La Mancha
[10,12], Andalucía [25,27] y la Comunidad Valenciana [17], la infusión
o el cocimiento de la parte aérea florida se ha empleado como vasotónico, para mejorar la circulación en general, y para “purificar” o
“rebajar” la sangre, como hipotensor. Podía tomarse sola o en combinación con otras plantas para potenciar su efecto. En la sierra de
Segura (Albacete) se preparaba una mezcla para activar la circulación sanguínea junto con raíz de cardo mariano [Silybum marianum
(L.) Gaertn.], mejorana silvestre [Thymus mastichina L. (L.)], té de monte
[Helianthemum syriacum (Jacq.) Dum. Cours.] y hierba luisa (Aloysia
citrodora Gómez Ortega & Palau); mientras que para bajar la tensión se tomaba sola o mezclada con espliego (Lavandula latifolia
Medik.) [12,45]. Otras veces se aplicaba tópicamente, como en Tejadillos (Cuenca), donde se preparaba un cocimiento con la planta entera para meter los pies hinchados y doloridos por mala circulación
[10,12,20]. En el Montseny (Cataluña) algunos informantes opinan que
esta planta “purifica” pero no “rebaja” la sangre [34]. En cambio, en
algunas zonas de Léridad y Castellón recomiendan tomarla una o dos
veces al día durante una novena como hipotensora [17,33].
El cocimiento de la planta servía para lavar las hemorroides en
Cuenca y Jaén [15,20].
Sistema digestivo
Detalle de la inflorescencia de Sideritis hirsuta. Emilio Laguna
En Granada se hacían enjuagues bucales con la infusión de las
sumidades floridas como remedio preventivo de caries y flemones, y
para aliviar los dolores de muelas [14,18].
Es una planta de reconocida fama medicinal por sus propiedades
digestivas y estomacales, empleada en casos de dolor de barriga,
inflamaciones de vientre, gastritis y frecuentemente indicada para las
úlceras de estómago y –en menor medida– de duodeno. Su amplia reputación como planta cicatrizante ha motivado su empleo para
cualquier tipo de herida o úlcera, ya sea por vía interna o externa; y
seguramente por derivación de esta indicación se ha usado contra
diversas patologías digestivas. Su empleo está bastante extendido
en Castilla-La Mancha [8,10–12,20,21], Andalucía [6,10,15,16,18,24–28],
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
(Centaurea aspera L.) y hierba del pastor [Dorycnium hirsutum (L.) Ser.
in DC.] en el Montseny [34].
remojo en el líquido resultante de su cocimiento, y para el reuma y los
dolores de las articulaciones se daban friegas en la zona afectada, en
este caso añadiendo al cocimiento pimpinela (Sanguisorba minor Scop.)
y zaragatona mayor (Plantago sempervirens Crantz) [10,20].
En menor medida se tomaba como antidiarrieco, para “aligerar el
cuerpo”, en Albacete y Granada [8,10,14]. En Víznar (Granada) se preparaba junto con té de monte [Acinos alpinus (L.) Moench] y manzanilla
[Chamomilla recutita] para curar las diarreas “con pujos”, frecuentemente sanguinolentas [14]. También servía como aperitiva y carminativa [7,9,27,28] y para tratar afecciones hepáticas [8,10,12,14,18,21].
Por ejemplo en la sierra de Segura (Albacete) se preparaba junto con
hierba nieta [Calamintha nepeta (L.) Savi], manzanilla (Chamomilla recutita) y limón para los dolores de hígado [12].
Piel y tejido subcutáneo
Su empleo como cicatrizante y desinfectante de heridas está
bastante extendido, habiéndose utilizado con este fin al menos en
Huesca [22], Barcelona [31], Cuenca [12,20], Albacete [8,12,21], Granada [14,18], Córdoba [28], Jaén [6,16,26] y Valencia [7]. Por lo general
se lavaban las heridas con el cocimiento de la parte aérea florida,
o bien se aplicaba en forma de compresas o paños, repitiendo la
operación varias veces al día hasta que se notase mejoría. De esta
manera las heridas cicatrizaban antes y se reducía el riesgo de inflamación [16] y hemorragia [31]. En Sierra Mágina (Jaén) se usaba
el cocimiento concentrado de la planta previamente seca [16]. En el
Somontano (Huesca) se preparaba hirviendo unos minutos un par de
tallos floridos por cada litro de agua; luego se colaba y se aplicaba en
forma de lavados [22]. También podía tomarse una taza de la infusión
para bajar las inflamaciones [6].
Sistema genito-urinario
En Cuenca [10,12,20], Granada [14], Jaén [15,16], Valencia [7,43] y
Murcia [5,9] se tomaba su infusión como diurético, para la cistitis y otras
afecciones renales, tomando dos o tres tazones diarios [7].
Tópicamente se ha empleado en la Serranía de Cuenca para tratar
infecciones vaginales aplicada en forma de lavados [20].
Sistema respiratorio
En Granada se aplicaba el cocimiento sobre las quemaduras para
evitar que salieran vejigas o ampollas, así como para ablandar callos y
durezas, y como antiulceroso y antieccematoso [14,18]. Para mitigar el
escozor de pies, fecuentemente provocado por una sudoración excesiva o por determinados trabajos o calzados, se ponían a remojo en
el agua templada de su infusión o decocción [18]. Igualmente se ha
usado para lavar granos infectados, en Huesca [22], y por vía interna
como antipruriginoso para el picor en las piernas, en el Montseny [34].
La infusión de las sumidades floridas se tomaba para curar catarros
y resfriados, así como para los bronquios y en casos de pulmonía (por
su acción antimicrobiana y antiinflamatoria), en Cataluña, Comunidad
Valenciana, Castilla-La Mancha y Andalucía [6,8,10,12,14,16,17,20,34].
Algunos señalan que hay que tomarla en pequeña cantidad, porque
es muy fuerte [8]. En Castellón se tomaba una taza dos o tres veces al
día [17] y en el Montseny afirman que es buena para los constipados,
porque purifica la sangre y baja la presión [34]. En Nerpio (Albacete)
se prepara un jarabe con las inflorescencias secas junto con otras
plantas y miel [12]
Sistema nervioso y enfermedades mentales
En algunos pueblos de Granada se tomaba en infusión como sedante nervioso y para el dolor de cabeza [14].
Sistema endocrino-metabólico
En el Montseny y en el Poniente Granadino recomiendan tomar
regularmente la infusión para disminuir los niveles de colesterol en
sangre [18,34].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En Íllora (Granada) se usaba contra los herpes de la boca, aplicando
su infusión repetidas veces sobre la zona con la ayuda de un bastoncillo hasta que desapareciesen [18]. En algunos pueblos de Albacete
se tomaba en infusión para combatir las calenturas o herpes labial [8,
10,12].
Musculatura y esqueleto
La infusión o cocimiento de la parte aérea o las sumidades floridas se aplicaba en forma de lavados, paños calientes o compresas
sobre contusiones y golpes, para evitar que se inflamaran o para bajar
la hinchazón, en Cuenca, Albacete, Granada y Murcia [9,10,18,20]. En la
Serranía de Cuenca cuando se tenían los pies doloridos se ponían en
Síntomas y estados de origen indefinido
Su infusión se tomaba en Murcia como febrífugo [9].
VETERINARIA
Sistema digestivo
Recolectando Sideritis hirsuta. Laura Aceituno-Mata
En Yeste (Albacete) se daba a los animales que tenían indigestión
el cocimiento de la planta [8,12]. En Loja (Granada) consideran que su
decocción es purgante interno [18].
· 180 ·
Concepción, embarazo y parto
En el Poniente Granadino, para provocar que el ganado recién parido “eche las pares” o expulse la placenta, se les daba a beber el
cocimiento de esta planta junto con matagallos (Phlomis purpurea L.),
corteza de encina y cebolla [18].
Musculatura y esqueleto
Tópicamente se ha utilizado su cocimiento para lavar contusiones y
zonas inflamadas [18,21].
Sideritis hirsuta L.
VALORACIÓN
Piel y tejido subcutáneo
Al igual que en medicina, se ha empleado frecuentemente en veterinaria popular para tratar diversas afecciones dermatológicas en
los animales, sobre todo como desinfectante y cicatrizante de heridas
[6,12,14,18,20,21,24,28]. Se considera un remedio muy eficaz para curar
heridas abiertas y “mataduras” (durezas o heridas por el roce con los
yugos o sillas de montar) y se ha empleado tanto en ovejas y cabras
como en caballos, mulos, vacas, cerdos u otros animales [18,21]. Para
ello se aplicaba sobre la zona afectada el cocimiento o la infusión
de la parte aérea en forma de lavados o paños. Frecuentemente
se añadía crujía (Digitalis obscura L. o Bupleurum gibraltarium Lam.)
[14,18,20], ya que estas especies tienen fama de retrasar la cicatrización, mientras que el rabo de gato se considera que cicatriza muy rápido, pudiendo cerrar la parte exterior de la herida antes de sanar su
interior. El efecto combinado de ambas plantas permite que la herida
cure más lentamente sin que se cree ese tejido anómalo, favoreciendo que la cicatrización se haga desde dentro hacia fuera [18].
Es una especie muy apreciada como medicinal en todas las zonas
donde habita, habiéndose empleado para tratar diversas afecciones
circulatorios y digestivos, como diurética, para curar resfriados y catarros, fiebres, calenturas, e incluso para bajar el colesterol; pero su
actividad más importante es sin duda la antiinflamatoria y cicatrizante
tanto de forma externa como interna. Aunque su empleo ha descendido, muchos de estos usos medicinales siguen vigentes en la
actualidad. También se ha utilizado mucho en veterinaria tanto como
digestiva como para curar heridas, rozaduras e inflamaciones del ganado. En Alicante además es muy valorada para el herbero, licor típico
alicantino constituido por aguardiente y muchas especies de plantas.
El resto de las especies mencionadas en la ficha también son muy
valoradas por sus propiedades medicinales. De todas ellas hay que
destacar S. pusilla, que al menos en el Cabo de Gata se considera
una panacea [1]. Su uso sigue vigente aunque no sea tan frecuente
como en épocas pasadas. No obstante, el desarrollo urbanístico y la
expansión de los cultivos, junto a las limitaciones impuestas por algunas comunidades autónomas a su recolección en espacios protegidos han supuesto una seria limitación a la continuidad de su recogida
tradicional, especialmente en las zonas próximas al litoral.
También se ha empleado su cocimiento para curar los clavos que
aparecen en las patas de las caballerías, en la Serranía de Cuenca [20] y Gallecs (Barcelona) [31]. Para ovejas y caballerías que “se
encojaban”, en Albacete se preparaba una tisana junto con crujía
(Digitalis obscura), quebrantahuesos (Mercurialis tomentosa L.), saúco
(Sambucus nigra L.) y corteza de pino que se aplicaba en forma de emplasto; luego se vendaba la
pata del animal y cuando se secaba se volvía a
humedecer, de manera que durante unos días se
mantuviera húmedo. Al cabo de dos semanas el
animal sanaba [12].
En la sierra de Segura, con el cocimiento se mojaba un trapo que se ponía en los “lechines” (granos que
aparecen debajo de la piel) de las caballerías [8,12].
Para provocar que a los animales les brotara de
nuevo pelo en lugares afectados por eccemas, heridas o por la sarna, en el Poniente Granadino se
aplicaba externamente la infusión preparada con
esta planta y bulbos de cebolla albarrana [Urginea
maritima (L.) Baker.] [18].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cosmética, perfumería y limpieza
En algunos pueblos de Granada se utilizaba su
infusión para suavizar el cutis [14] y en Cañete (Cuenca) se utilizaba la infusión de rabo de gato y hojas
de nogal (Juglans regia L.) para fortalecer el pelo [10].
ECOLOGÍA
Hábitat
En la Sierra Norte de Madrid señalan que crece
por los cantos, en zonas arenosas entre los canchales graníticos [19]. En Cambil (Jaén) dicen que se cría
en tierra de romero [25].
Sideritis hirsuta. Manuel Cifuentes
MANEJO DE LAS ESPECIES
Comercialización
Esta planta se vende como medicinal en algunos
mercados locales a pequeña escala en Cataluña,
Castilla-La Mancha, Valencia y Murcia [5,46].
· 181 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
OBSERVACIONES
Sideritis endressii Willk.
Pese a que Morales en Flora iberica incluye S. marminorensis Obón
& D. Rivera [= Sideritis pusilla subsp. carthaginensis (Pau ex Font Quer)
Alcaraz, T. E. Díaz, Rivas Mart. & Sánchez] en S. pusilla, según Obón y
Rivera [47] son taxones independientes y pertenecen a subsecciones
distintas. Por eso el Catálogo Regional de Flora Silvestre Protegida de
la Región de Murcia incluye S. pusilla subsp. carthaginensis dentro de la
categoría Especies de Interés Especial. Presenta hojas oblanceolandas
o espatuladas, pelos cortos dirigidos hacia abajo y dispuestos mayormente en dos caras opuestas del tallo y está presente en matorrales y
tomillares sobre sustratos básicos de la provincia de Murcia, en zona
litoral cerca del Mar Menor. Se conoce como rabogato, rabo de gato
o rabo de gato de monte [6,10,48]. Se tomaba la infusión de la parte aérea florida como depurativo sanguíneo y para bajar la tensión
[6,10], como estomacal y digestiva [6,10], como expectorante y para
la diabetes [5,9,46,48].También se hacían lavados vaginales contra
los dolores de la menstruación y para quistes y forúnculos genitales
[46]. Por vía tópica se ha empleado para lavar heridas [6,10]. También
se empleaba en Murcia para quemaduras, granos y acné [9,46,48].
En caso de afecciones oculares o conjuntivitis se realizaban lavados
oftálmicos con su infusión [46]. Se ha comercializado en algunos mercados de Murcia [5,48].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Catalán: herba de Sant Antoni (CT) [49].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sufrútice de 19-39 cm, con tallos muy pelosos, los inferiores de color
crema; hojas de 13-25 x 5-12 mm, con tres a cinco dientes a cada lado,
con pelos dispersos; inflorescencia en verticilastros con seis a 12 flores
cada uno, brácteas de 9-10 x 12-14 mm, ovadas, anchas, con siete u
ocho dientes a cada lado; cáliz de 8-12 mm, con pelos largos, y cinco
dientes de 4-6,5 mm, a veces recurvados; corola de 9-9,5 mm, de color
amarillo. Florece de abril a julio. Se encuentra en coscojares y matorrales, o en bordes de cultivo, en general sobre sustratos básicos, entre
20-650 m. Vive en la región litoral del sur de Francia y del noreste de
España, en Gerona, Barcelona y Tarragona.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ESPECIES RELACIONADAS
En la Selva de Mar (Gerona), la parte aérea florida se preparaba
en tisana y se tomaba durante un novenario para bajar la tensión y
para la circulación [49].
Sideritis chamaedryfolia Cav.
Sideritis ibanyezii Pau
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: Las subespecies
chamaedryfolia y littoralis M. B.
Crespo, Solanas, De la Torre &
Payá se encuentran en la categoría VU.
Catálogos autonómicos: CM;
subespecies chamaedryfolia y
littoralis (VC)
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
NOMBRES VULGARES
Catalán: rabet de gat (VC) [7].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sideritis ibanyezii. Emilio Laguna
Sufrútice de 25-44 cm, de tallos con pelos blanquecinos; hojas de
6-11 x 2-6 mm, elípticas, con dos o tres dientes anchos a cada lado,
con pelos cortos y dispersos; inflorescencia en verticilastros con dos
a seis flores cada uno, brácteas de 3-5,5 x 6-7 mm, ovadas, anchas,
pelosas, con cuatro o cinco dientes a cada lado; cáliz de 5-6,5 mm,
con pelos largos, y cinco dientes de 2-3,5 mm; corola de 7 mm, de
color amarillo. Florece de abril a septiembre. Se encuentra en matorrales sobre sustratos arenosos o calcáreos, de 50-750 m. Vive en el
sudeste de España, en Valencia, Alicante, Albacete y Murcia.
NOMBRES VULGARES
Castellano: rabo de gato, rabogato; zagareña (MC) [9,48,50].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En el valle de Albaida (Valencia), algunas personas la han empleado de la misma manera que S. hirsuta, como antiinflamatorio para
combatir tanto las inflamaciones externas como internas (de vientre y
orina) y para curar heridas [7].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sufrútice de 30-52 cm, tallos de color pardo, glabros abajo y pelosos arriba; hojas de 8,5-15 x 1,5-5 mm, levemente espatuladas, con
· 182 ·
Sideritis hirsuta L.
les y tomillares sobre calizas o margas, de 200-1000 m. Es endémica
del noreste de España, sobre todo el valle del Ebro, en Aragón, Lérida,
Tarragona y Castellón.
uno a cinco dientes a cada lado, glabras; inflorescencia en verticilastros con cuatro a seis flores cada uno, brácteas de 3,5-8 x 3,5-7 mm,
ovadas, con siete a ocho dientes a cada lado; cáliz de 5,5-7 mm, con
cinco dientes de 2,5-3 mm, peloso; corola de 6,5 mm, de color amarillo o a veces algo oscura. Florece de enero a junio. Vive en matorrales
sobre sustratos básicos o salinos, a veces en esquistos y pizarras,
hasta 900 m. Es exclusiva del sureste peninsular; Murcia y Almería.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En el municipio castellonense de Herbés se tomaba la infusión
de la sumidad aérea dos o tres veces al día como digestivo y antiespasmódico; y en Zorita del Maestrazgo se utilizaba este mismo
preparado por vía externa como vulnerario de heridas, aplicándose
en baños dérmicos [17].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En varios pueblos de Murcia, como Mazarrón o Torre-Pacheco, recomiendan beber el agua del cocimiento de la parte aérea florida
durante un mes como depurativo y para bajar la tensión [46,48,50].
También se tomaba en ayunas, durante seis o nueve mañanas seguidas, para combatir las infecciones intestinales, dolores de estómago,
indigestiones, empachos y para el estreñimiento [46,48,50]. En Cartagena se preparaba un jarabe para el resfriado añadiendo higos
secos, malvavisco (Althaea officinalis L.) y tomillo (Thymus hyemalis
Lange) [48]. Por vía tópica se aplicaba el cocimiento sobre las zonas
doloridas o inflamadas y para lavar las heridas o combatir el acné
[9,48,50]. Para los orzuelos, el remedio más común empleado en Torrepacheco era lavar los ojos con la decocción [50].
Sideritis incana L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Directiva Hábitats: II y IV [subespecie glauca (Cav.) Malag.]
Sideritis ilicifolia Willd.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Sideritis incana. Emilio Laguna
-
Sideritis ilicifolia. Arturo Valdés
NOMBRES VULGARES
Castellano: rabogato (CM, MC), rabo de gato (CM); alhucema silvestre (AN); manzanilla blanca (AN); zahareña, zahareña de la sierra,
zahareña fina (AN) [2,8–10,15,18].
Catalán: herba del soldat (VC) [51].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta anual de 8-72 cm, con tallos erguidos, tomentosos; hojas de
7-43 x 1-6 mm, lineares o lanceoladas, enteras, pelosas, las inferiores
más anchas; inflorescencia en verticilastros con cuatro a 12 flores cada
uno, brácteas de 3,5-6 x 6-8 mm, palmeadas, espinosas, con uno a
cinco dientes a cada lado; cáliz de 4,5-7 mm, que sobresale de las
brácteas, peloso, con cinco dientes de 2-2,5 mm; corola de 8-11 mm, de
color amarillo. Florece de abril a agosto. Vive en claros de bosque, matorrales y cultivos en sustratos pedregosos básicos, entre 150-2000 m.
Se encuentra en el norte de África y en el centro, este y sur de España
peninsular.
NOMBRES VULGARES
Castellano: rabo de gato (VC) [17].
Catalán: herba del mal de panxa (VC) [17].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sufrútice de 30-52 cm, tallos con pelos largos dispersos; hojas de
22-45 x 6-8 mm, lanceoladas, con dientes y ápice espinosos, pelosas;
inflorescencia en verticilastros con 10-14 flores cada uno, brácteas de
8-12 x 12-16 mm, con seis o siete dientes espinosos a cada lado,
glabras; cáliz de 8-9 mm, con pelos tectores y glandulíferos, y pelos
por dentro en la garganta, con cinco dientes de 4-4,5 mm; corola de
8-9 mm, de color amarillo. Florece de junio a agosto. Vive en matorra-
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Únicamente se conocen datos sobre el uso de la subsp. incana. Se
ha citado su empleo como pasto para las ovejas en Jaén [15].
· 183 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
En algunos pueblos de Jaén se tomaba para el estómago igual
que la manzanilla [Chamomilla recutita], pero se dice que es bastante
mejor [15]. En Albacete y Granada es muy apreciada para el tratamiento de úlceras gástricas, tomando la infusión de la sumidad florida en ayunas durante tiempos no muy prolongados, con descansos
[8,10,18]. En el Ponente Granadino algunas personas prefieren esta
especie a Sideritis hirsuta y la recolectan para ellos mismos y para los
más allegados [18]. Además de su empleo como cicatrizante interno
se ha usado como desinfectante y cicatrizante de heridas externas
[8,18]. En Murcia se toma la infusión como diurética [9].
amarillo anaranjado. Florece de abril a julio. Vive en pastizales de anuales sobre pedregales, preferentemente calcáreos, entre 350-1600 m.
Se encuentra por toda la región mediterránea, y en el centro y sur de
España peninsular.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En el Pallars se tomaba la parte aérea florida en infusión para el
dolor de cabeza [35,52]. En la Cerdanya (Pirineo catalán) su consumo
se considera preventivo de la hemiplegia [37].
En veterinaria popular se ha empleado de manera similar a Sideritis hirsuta para lavar las heridas de los animales [18].
Sideritis osteoxylla (Pau ex Vicioso)
Alcaraz, Peinado, Mart. Parras,
J. S. Carrión & Sánchez Gómez
Sideritis laxespicata (Degen & Debeaux)
Socorro, I. Tárrega & M. L. Zafra
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Castellano: garranchillo; rabo de gato (AN) [13].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sideritis osteoxylla. Guillermo Benítez
Sufrútice de 46-76 cm, con tallos pelosos; hojas de 10-35 x 4-14 mm,
con tres a cinco dientes a cada lado, con pelos dispersos, las inferiores pecioladas; inflorescencia en verticilastros con ocho a 12 flores cada uno, brácteas de 12-20 x 18-26 mm, obovadas, anchas, con siete a
12 dientes a cada lado, espinosos; cáliz de 10-15 mm, peloso, con cinco
dientes de 6-8 mm, con aristas; corola de 10 mm, con labio superior de
color crema e inferior amarillo intenso. Florece de junio a agosto. Vive
en matorrales y pinares sobre sustrato calizo, entre 650-1750 m, en las
sierras de Segura, Cazorla y Mágina, en Albacete y Jaén.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Jaén se tomaba la infusión de la parte aérea para las digestiones pesadas y como antiulceroso interno, para la úlcera gastroduodenal. Se conoce por el nombre de garranchillo “porque se engancha”
[13].
NOMBRES VULGARES
Castellano: garranchuelo; zahareña, hereña, jahareña; rabogato
(AN) [1].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sideritis montana L.
Sufrútice de 12-39 cm, tallos de color crema abajo, los floríferos
verdosos y amarillentos, pelosos en caras opuestas; hojas de 8-22 x
2-8 mm, espatuladas, mucronadas, con tres dientes a cada lado, con
pelos dispersos; inflorescencia en verticilastros con frecuencia globosos, con seis flores cada uno, brácteas de 5-7 x 8-12 mm, ovadas,
anchas, con seis a diez dientes espinosos a cada lado, de color amarillo; cáliz de 6,5-8,5 mm, con cinco dientes de 2 mm, con pelos glandulíferos; corola de 10 mm, de color blanquecino. Florece de febrero a
junio. Vive en matorrales sobre rocas volcánicas, entre 20-200 m. Es
exclusiva de la sierra del Cabo de Gata en Almería.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Catalán: herba de Sant Antoni (CT) [37].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, de 2,5-30 cm, con tallos simples, foliosos abajo; hojas de 11-23 x 3-9 mm, lanceoladas o espatuladas, enteras o con dos
a cuatro dientes, pelosas; inflorescencia en verticilastros con dos a
seis flores cada uno, brácteas como las hojas; cáliz de 7-9,5 mm, con
pelos sedosos, y cinco dientes de 3-4,5 mm; corola de 5 mm, de color
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En el Cabo de Gata (Almería) se ha empleado la parte aérea florida, una vez seca y preparada generalmente en infusión o cocimiento,
tanto por vía interna como externa, en medicina y veterinaria popular.
· 184 ·
Sideritis hirsuta L.
En esta zona recibe los mismos usos y nombres que S. pusilla, empleándose una u otra indistintamente para trastornos circulatorios,
digestivos, como anticatarral, cicatrizante de heridas, para afecciones
oculares o como analgésico; por sus múltiples virtudes medicinales se
considera una panacea [1].
NOMBRES VULGARES
Castellano: rabogato (AN); garranchuelo (AN); zahareña, zahareña
de la sierra, hereña, jahareña (AN) [1,15,47].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sufrútice de 17-42 cm, tallos con pelos muy abundantes, cortos dirigidos hacia abajo y y largos más o menos perpendiculares o dirigidos
hacia arriba cubriéndolos totalmente; hojas de 8-17 x 1-6 mm, lanceoladas, mucronadas, con uno a tres dientes a cada lado, con pelos largos; inflorescencia en verticilastros con seis flores cada uno, brácteas
de 4-15 x 8-10 mm, ovadas, anchas, con seis o siete dientes a cada
lado, muy pelosas; cáliz de 6-8,5 mm, con cinco dientes de 2-3,5 mm;
corola de 8-9 mm, de color blanco o crema. Florece de enero a julio.
Vive en matorrales y tomillares sobre sustratos básicos, hasta 1000 m.
Es exclusiva del norte de África y del sur de España, donde vive en
Almeria, Granada, y Málaga. Obón y Rivera [47] reconocen dos subespecies para S. pusilla: la subsp. pusilla del interior de Almería y el
Cabo de Gata; y la subsp. granatensis (Pau) D. Rivera y Obón [= Sideritis
granatensis (Pau) Alcaraz, Peinado, Mart. Parras, J. S. Carrión & Sánchez
Gómez] del interior de Almería, Granada y Málaga.
Sideritis paulii Pau
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: NT
Catálogos autonómicos: EX
NOMBRES VULGARES
Castellano: zahareña (AN) [53].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sufrútice de 50-78 cm, con tallos descortezados, los anuales pajizos y verdes, pelosos, los inferiores de color crema; hojas de 12-45 x
3-15 mm, con tres a siete dientes a cada lado, casi glabras; inflorescencia en verticilastros con 6 flores cada uno, brácteas 9-12 x
13-19 mm, ovadas, anchas, con seis a 11 dientes a cada lado, espinosos; cáliz de 8,5-10,5 mm, con pelos glandulíferos, con cinco dientes
de 3 mm, algo más largos los tres superiores; corola de 11 mm, de
color amarillo. Florece de abril a julio. Vive en tomillares y matorrales
sobre sustratos ácidos, entre 650-1000 m. Exclusiva del centro y suroeste de España.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En algunos pueblos de Almería se tomaba la infusión de la parte
aérea florida como depurativo sanguíneo y para bajar la tensión [47].
Para aliviar el dolor de muelas, en Lanjarón (Granada) se hacían enjuagues bucales con su infusión [14]. Es muy valorada en varios pueblos
de Granada y Almería para el tratamiento de la úlcera gastroduodenal,
tomándose una taza por las mañanas en ayunas durante una novena
[1,14]. Se advierte que no debe tomarse durante mucho tiempo ya que
“debilita mucho la sangre” [1]. En Granada se tomaba también como
estomacal y digestiva [15]. Se suele endulzar con azúcar o miel, ya que
es algo amarga [1]. También se cita su consumo para abrir el apetito,
para la ictericia y para el tratamiento de enfermedades hepáticas [1,14].
Externamente se aplicaba sobre el vientre para combatir trastornos digestivos como inflamaciones de vientre y molestias gastrointestinales;
para ello se elaboraba un emplasto junto con otras plantas [1].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Rute (Córdoba) se tomaba en infusión para el asma. Tópicamente se aplicaba en forma de paños sobre las heridas como antiséptico y vulnerario [53].
Sideritis pusilla (Lange) Pau
En Almería se tomaba su infusión como anticatarral, a veces mezclada con otras plantas; como adelgazante y para aliviar lumbalgias [1].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Por vía tópica se ha empleado para lavar heridas, en Granada y
Almería a veces combinada con olivarda (Dittrichia viscosa) [15,47]. Se
considera que “cría carne” y “cierra y cura la herida”. Con este mismo
fin, algunos prefieren aplicar las cenizas o tomar la infusión [1]. Para
el tratamiento de dermatosis producidas por reacción alérgica a las
plantas, en El Viso (Almería) se practicaban lavados diarios con el
cocimiento de esta planta y manzanilla [Chamomilla recutita] [1].
Catálogos autonómicos: MC
En caso de afecciones oculares o conjuntivitis se lavaban los ojos
con su infusión en Almería [47]. En el Cabo de Gata se considera que
el consumo de la infusión, preparada junto con romero y tomillo (Thymus hyemalis), sirve para mejorar la vista tomada todas las mañanas
en ayunas [1].
Sideritis pusilla. Arturo Valdés
Su infusión, sola o en mezcla, se tomaba además para combatir la
astenia y para calmar dolores de diversa etiología [1].
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En veterinaria popular, el cocimiento se les daba de beber a los
animales tras el parto cuando había retención placentaria; también
se lavaban los genitales como cicatrizante si había habido desgarros.
Las heridas también se lavaban con el cocimiento; además de ser
cicatrizante, actuaba como repelente para que las moscas no fueran
a la herida [1].
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
superior mucho más ancho, de 3,5-5 mm, los otros cuatro de 2-2,8
mm; corola de 8-9 mm, de color blanquecino o crema, a veces rosado. Florece de abril a julio. Vive en matorrales y baldíos sobre sustratos
básicos, entre 30-1100 m. Se encuentra en la región mediterránea y
en España en las provincias litorales desde Gerona a Sevilla, adentrándose por los valles del Ebro y del Guadalquivir.
Sideritis romana L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Sideritis romana. Emilio Laguna
En algunos pueblos de Castellón se ha utilizado la parte aérea
en forma de tisana como depurativa, hipotensora y antiinflamatoria.
También se considera digestiva y carminativa. Como antiinflamatoria
se ha empleado igualmente por vía externa, aplicándose en baños
dérmicos o en compresas empapadas sobre las zonas contusionadas o afectadas por cualquier tipo de inflamación [17].
NOMBRES VULGARES
Catalán: espinadella petita (IB, VC), espinadella (VC), espinadella
borda (IB), espinadella menuda (VC); te salvatge (VC) [17,54–58].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, de 1,5-36 cm, con tallos simples o ramificados, con
pelos sedosos y otros glandulíferos; hojas de 10-40 x 3-14 mm, obovadas o elípticas, con cuatro o cinco dientes arriba, pelosas; inflorescencia en verticilastros de dos a seis flores cada uno, brácteas como
las hojas; cáliz de 6-9 mm, con pelos sedosos, con cinco dientes, el
g
· 186 ·
REFERENCIAS
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40. Pitarch 1994; 41. Stübing & Peris 1998; 42. Sirera 2004; 43. Segarra
2008; 44. Consuegra 2009; 45. Gaudens & Sanz 1984; 46. Obón &
Rivera 1997; 47. Obón & Rivera 1994; 48. Obón & Rivera 1991; 49.
Parada 2008; 50. Rabal 2000; 51. Ferrer Cardona 2000; 52. Agelet &
Vallès 2001; 53. Sánchez Romero 2003; 54. Moll 2005; 55. Fresquet et
al. 2001; 56. Roselló 1988; 57. Solanas 2001; 58. Tirado 1998.
Sideritis hyssopifolia L.
Familia: Labiatae (Lamiaceae)
té de roca, te
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: NT
RD 139/2011: Catálogos autonómicos: CL
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
Esta ficha aborda, dentro de especies relacionadas, a S. fruticulosa
Pourr. y S. glacialis Boiss. ambas de la subsección Fruticulosa Obón y
D. Rivera. Aunque Morales en Flora iberica incluye S. brachycalyx Pau
en S. hyssopifolia, según Obón & Rivera son especies independientes
[1]. Sus usos y nombres populares son similares. La información recogida en esta ficha para la vertiente asturiana de los Picos de Europa
[2] y para el concejo de Piloña [3] corresponderían a S. brachycalyx y
se indica en el texto cuando los usos corresponderían a esta especie.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Cantabria se preparan licores de hierbas macerando las inflorescencias en orujo [17], siendo muy afamados los que se elaboran
en Liébana [12]. En Asturias (S. brachycalyx), Cantabria, León y Lérida
es frecuente consumir la infusión como bebida de sobremesa o en el
desayuno, en vez de café. En algunas zonas suelen añadir un chorrito
de orujo [2,3,10,12,14,17]. Para algunos es considerado el mejor té y su
sabor es preferido al té comercial [Camellia sinensis (L.) Kuntze] [3,17].
En el Pallars (Lérida) es consumido por las ovejas cuando está florido [14].
NOMBRES VULGARES
Castellano: té de roca (AS, CB, CL, NC), té, té de monte (AS, CB, CL), té
montés (AS), té de peña (AS, CB, CL), té amarillo, té de lastra (CB), té de
tasca (AR), té del puerto (CB), té silvestre (CL); cola de gato (AR) [2–13].
En medicina popular se ha empleado la infusión de la parte aérea
florida para bajar la tensión, [14,16], pero sobre todo por sus propiedades
Catalán: te, te de bosc, te de botja, te de Galba, te de / de la muntanya, te de matxo, te de port, te de roc, te de roca, te d’espiga, te negre,
te salvatge; cua de gat (CT) [14–16].
DESCRIPCIÓN /HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Manojos de Sideritis hyssopifolia. Emilio Laguna
Sufrútice de 5-50 cm, con tallos erguidos o rastreros, pelosos, a
veces en caras opuestas, dirigidos hacia arriba; hojas de 6-41 x 1,56,5 mm, obovadas o lanceoladas, hasta con cinco dientes a cada
lado, glabras o pelosas; inflorescencia espiciforme, con verticilastros
de seis flores, brácteas de 8-10 x 7-13 mm, ovadas, anchas, con
cuatro a nueve dientes a cada lado; cáliz de 6-9 mm, con pelos formando un anillo en el interior del caliz, con cinco dientes de 2-3,5 mm;
corola de 7-9,5 mm, de color amarillo, con labio superior de 3,5-5 mm,
entero e inferior con tres lóbulos, el central mayor. Florece de mayo
a octubre. Vive en pedregales, pastos y matorrales, hasta 2400 m.
Se encuentra en Italia, Suiza, Francia y en el tercio norte de España.
Sideritis brachycalyx se diferencia de S. hyssopifolia en que es prácticamente glabra y carece de carpostegio (anillo de pelos en el interior
del cáliz). Se extiende a lo largo de la vertiente norte de los Picos
de Europa hasta las proximidades del mar, siendo un endemismo
local. Siempre que la información se refiere específicamente a ella,
se indica en el texto.
Autores: Concepción Obón, Diego Rivera, Emilio Laguna Lumbreras, Pedro Pablo Ferrer-Gallego y Alonso Verde
· 187 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
digestivas y estomacales. Se toma después de una comida pesada o
en caso de empachos, dolor de tripa, cólicos u otras molestias estomacales. Se valora su sabor agradable y olor alimonado. Este uso está
bastante extendido en el norte peninsular: Cantabria [12,17], Asturias
(S. brachycalyx) [1–3], Navarra [6,18], Huesca [13,19], Gerona [20], Lérida [14] y León [10]. En el Pirineo aragonés y catalán también se considera antidiarreica [14,19]. Igualmente se tomaba como diurético [14],
cuando aparecía sangre en la orina [3], como anticatarral en Asturias
(S. brachycalyx) y Lérida [2,3,14,20], tranquilizante (S. brachycalyx) [3]
y para el dolor de cabeza en Asturias (S. brachycalyx) y Lérida [2,14].
En algunas zonas de Asturias (S. brachycalyx) se ha utilizado para el
reuma y como vulneraria [1].
NOMBRES VULGARES
Castellano: rabo de gato (VC) [21].
Catalán: herba de Sant Antoni, herbeta de Sant Antoni; rabo de
gat (VC) [21].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sufrútice de 22-40 cm, con tallos lanosos abajo; hojas de 7-13 x
3,5-5 mm, lanceoladas, dentadas, mucronadas, no espinosas, pelosas; inflorescencia en verticilastros con seis a ocho flores cada uno,
brácteas 4,5-7 x 7,5-11 mm, con cinco dientes a cada lado; cáliz de
6-8 mm, con pelos largos y glándulas esferoidales, con cinco dientes
de 2,5-3 mm; corola de 6-8 mm, de color amarillo. Florece de mayo a
septiembre. Vive en matorrales y claros de bosque o en baldíos sobre
sustratos básicos, arcillosos o arenosos, hasta 600 m. Se encuentra
en el sureste de Francia y el cuadrante noreste de España.
En Cantabria, a las vacas que se les paraba el rumio se les daba
de beber su infusión; también a los “jatos” o terneros cuando tenían
problemas digestivos [12,17].
Se recolecta cuando está en flor, desde mediados de julio a septiembre, dependiendo de la zona [3,17]. En Cantabria es una planta
muy valorada, considerándose el té por excelencia de la zona; no
solo se recoge a escala familiar, sino también para vender en mercados, bares, o para las orujeras de Liébana, que fabrican con ella
aguardiente de hierbas. Se ha llegado incluso a cultivar en algún
huerto [12].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Castellón se ha empleado el cocimiento de las inflorescencias
como depurativo (detoxificante), en casos de mala circulación y para
bajar la tensión. Para las llagas de la boca se hacían enjuagues. Se
cita igualmente su consumo como planta digestiva, astringente y
diurética. Tópicamente se aplicaban compresas con el decocto de la
sumidad florida sobre las zonas contusionadas, actuando como antiinflamatorio [21].
VALORACIÓN
Es una planta muy valorada en toda la cornisa cantábrica y Pirineos, empleada en licorería y en infusiones de sobremesa. Destaca
su uso como digestivo, aunque también se ha empleado para otras
afecciones. Muy estimada también por sus propiedades digestivas
para los animales. Su empleo sigue vigente en la actualidad, al menos como bebida digestiva. La planta es recogida por los lugareños
para uso propio o para vender a los turistas, como aún ocurre en
Liébana (Cantabria).
Sideritis glacialis Boiss.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: AR
ESPECIES RELACIONADAS
Sideritis fruticulosa Pourr.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Sideritis glacialis. Emilio Laguna
Catálogos autonómicos: CT
Sideritis fruticulosa. Arturo Valdés
NOMBRES VULGARES
· 188 ·
Castellano: zahareña (AN) [22].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sufrútice de 9-25 cm, con tallos intrincados, algo espinosos, pelosos; hojas de 5-14 x 2-3 mm, lanceoladas o elípticas, mucronadas,
a veces con algún diente, con pelos sedosos; inflorescencia en cabezuela o algo espiciforme, con verticilastros de seis flores, brácteas de
Sideritis hyssopifolia L.
espliego (Lavandula latifolia Medik.) como tónico capilar, para evitar la
caída del cabello [22].
5-7 x 6-10 mm, ovadas, anchas, con cinco dientes espinosos a cada
lado; cáliz de 6-7,5 mm, peloso, espinoso, con cinco dientes de 1-2
mm; corola de 7 mm, de color amarillo. Florece de junio a octubre.
Vive en matorrales pulvinulares de montaña en suelos pedregosos
sobre esquistos o rocas básicas, entre 1500-3250 m; en el sur y este
de España, en Sierra Nevada, sierras de Gádor, Tejeda, Baza y Gúdar,
en Granada, Almería, Málaga y Teruel.
REFERENCIAS
1. Obón & Rivera 1994; 2. Lastra 2003; 3. San Miguel 2004; 4. Pascual Gil 2013; 5. Sáenz Guallar 1982; 6. Akerreta et al. 2013; 7. Akerreta
et al. 2007a; 8. Akerreta et al. 2007b; 9. Pardo de Santayana et al. 2005;
10. García Jiménez 2007; 11. Rúa & Rubio 1990; 12. Pardo de Santayana 2004; 13. Ferrández & Sanz 1993; 14. Agelet 1999; 15. Muntané
1991; 16. Agelet & Vallès 2003a; 17. Pardo de Santayana 2008; 18. Cavero et al. 2013; 19. Villar et al. 1987; 20. Obón & Rivera 1997; 21. Mulet
1991; 22. González-Tejero 1989.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En los pueblos cercanos a Sierra Nevada se recolecta la sumidad
florida para tomar en infusión como estomacal y digestiva, o en casos
de úlcera gástrica [22]. En uso externo se ha empleado aplicada en
compresas como antiinflamatoria, y macerada en alcohol junto con
g
· 189 ·
Sideritis tragoriganum Lag.
Familia: Labiatae (Lamiaceae)
rabogato,
cua de gat
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
Esta ficha está encabezada por S. tragoriganum e incluye como
especies relacionadas a otras de la subsección Leucantha D.Rivera &
Obon (S. leucantha Cav., S. bourgaeana Boiss. & Reut. in Boiss.).
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Bebidas alcohólicas
NOMBRES VULGARES
En la Comunidad Valenciana, sobre todo en Castellón, se utilizan
las sumidades floridas para elaborar un licor de hierbas denominado
Castellano: rabogato (CM, MC, VC), rabo de gato (CM, VC), rabo de
gato de llano (MC); faisán (CM); garranchuelo (AN) [1–13].
Catalán: cua de gat (CT, VC), coa de gat, rabet de gat, rabet de gat
bord, rabo de gat, rabo i gat, herba de gat (VC); atzavara (VC); herba
de l´almorrana (VC); herba terral (VC) [2,7,11,13–19].
DESCRIPCIÓN
Sufrútice de 33-48 cm, con tallos ramificados desde abajo, con pelos blanquecinos. Hojas de 7-24 x 1,5-3 mm, lanceoladas, con algunos
dientes rudimentarios, mucronadas o espinosas, las jóvenes en fascículos, tomentosas. Inflorescencia en verticilastros con 6 flores cada uno,
brácteas de 6-7,5 x 9-12 mm, ovadas, acopadas, con 6-10 dientes a
cada lado, pelosas. Cáliz de 6-7 mm, pelosos, con glándulas esferoidales, con 5 dientes de 2,5-3,5 mm. Corola de 6-8 mm, con labio superior
erguido e inferior con tres lóbulos perpendiculares al anterior, de color
amarillo o castaño claro.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sideritis tragoriganum. Emilio Laguna
Vive en matorrales y claros de bosque o en bordes de camino en
pedregales calizos o arcillosos, hasta 1300 m.
Florece de enero a noviembre.
Es endémica del sur y este de España peninsular, de las provincias
litorales de Tarragona a Málaga, y en Cuenca, Albacete y Jaén.
Autores: Concepción Obón, Diego Rivera, Emilio Laguna Lumbreras, Pedro Pablo Ferrer-Gallego y Alonso Verde
· 190 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
para el dolor de vientre y las úlceras gastroduodenales [11]. En la Ribera Alta (Valencia) se ha empleado tanto para atajar
diarreas como para provocar el efecto
contrario: en caso de estreñimiento se
usaba asociado al marrubio (Marrubium
vulgare L.), preparándose en forma de
enemas para hacer lavativas [2].
Se recomienda tomar en ayunas durante un novenario para los trastornos del
hígado y de la vesícula [2,8,9].
Sistema genito-urinario
En diversos pueblos de Castilla-La
Mancha, Comunidad Valenciana y Murcia se ha empleado el cocimiento de las
sumidades floridas como diurético y antiséptico urinario, en casos de litiasis renal
e infecciones urinarias [2,3,9,11,13,15].
En Castellón se recomienda tomar
igualmente la tisana para la prostatitis, y
para la mujer en forma de lavados vaginales, actuando como antiinflamatorio y antiséptico vaginal [11].
herberet o herbero, que como se ha comentado en la ficha de S.
hirsuta L. se obtiene a partir de la maceración alcohólica de varias
plantas [11,18]. En la sierra de Mariola suele utilizarse frecuentemente,
aunque siempre en menor cantidad que S. hirsuta, cuyo sabor es considerado mucho más fino [18].
Sistema respiratorio
La infusión se toma en Castellón [11] y Murcia [13] para curar catarros, resfriados y gripes. También se considera expectorante [3,13]. En
Valencia se ha empleado como antiinflamatorio de la garganta y de
la faringe en forma de gargarismos [2].
MEDICINA
Sistema circulatorio
Sistema endocrino-metabólico
La infusión de las sumidades floridas se tomaba para mejorar la
circulación, “limpiar la sangre” y bajar la tensión en Albacete, Castellón, Valencia y Murcia [2,3,9,11]. Como hipotensor, en Castellón recomiendan tomarla una o dos veces al día, siendo habitual mezclarla
como romero o tomillo (Thymus vulgaris L.) [11].
El cocimiento de la parte aérea florida se ha empleado como
adelgazante en Yecla (Murcia) [13], para la diabetes en San Pedro
En uso externo se ha empleado para lavar las hemorroides, en
Castellón y Alicante [11,13].
Sistema digestivo
Con la infusión se hacían enjuagues en caso de dolor de muelas,
afecciones de encías y llagas en la boca, en Albacete, Castellón, Valencia, Alicante y Murcia [2,8,9,11,13,15]. En Mas de Flors (Castellón)
se introducía directamente el tallo cortado y pelado en la muela con
caries [11].
Sideritis tragoriganum. Emilio Laguna
Se considera una planta digestiva y estomacal, frecuentemente
consumida en infusion para favorecer la digestión y aliviar dolores de
tripa, mal de vientre, gastritis, ardor de estómago, ulceras de estómago, etc. Su empleo está muy extendido en el sureste peninsular,
habiéndose citado en Albacete, Granada, Valencia, Alicante y Murcia
[2,6,8–10,13,14]. Se recomienda tomar una o dos veces al día [11] durante una novena [9]. En la comarca de Hellín y Elche de la Sierra (Albacete) se preparaba mezclado con té de roca [Jasonia glutinosa (L.)
DC.] para el dolor de estómago [8]. En Valencia se tomaba además
para abrir el apetito [2].
Su infusión servía también como antidiarreico [2,11,15]. Un remedio
curioso recogido en Palanques (Castellón) consistía en colocar tres trozos de la planta en un calcetín, que se llevaba colgado por dentro de
la ropa de modo que tocara la piel. Afirman que este remedio cura las
diarreas crónicas que duran más de dos o tres años y es útil también
· 191 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
(Albacete) [6], y para bajar el colesterol en Castellón de la Plana (Castellón) [11].
Piel y tejido subcutáneo
En Cuenca, Albacete, Granada, Castellón, Valencia, Alicante y Murcia se cita su empleo para lavar heridas, como desinfectante y para
favorecer su cicatrización, así como para curar llagas, úlceras, acné y
toda clase de inflamaciones de piel [2,3,8–11,13–15]. En La Manchuela (Albacete) se cocía la parte aérea florida durante media hora y se
dejaba enfriar; luego se aplicaba con una gasa mojada en el líquido
resultante, restregando la zona afectada [9]. En Castellón se preparaba un ungüento antiinflamatorio con esta y otras plantas que se
aplicaba sobre heridas infectadas, quemaduras, forúnculos, granos,
eccemas y dermatitis [11]. Para curar fístulas anales
y quistes de grasa se aplicaba la sumidad aérea en
forma de cataplasma [11].
Musculatura y esqueleto
Tópicamente se aplicaba el cocimiento de las sumidades floridas
en forma de paños calientes o compresas como antiinflamatorio externo; servía para aliviar zonas contusionadas e inflamadas por golpes [6,8], para las piernas hinchadas o cansadas [11] y para el reuma
e inflamaciones articulares [2,11].
Órganos de los sentidos
a
Como antiinflamatorio oftálmico, en caso de conjuntivitis, inflamaciones de ojos y otros males oculares, en la Comunidad Valenciana se usaba la infusión de las sumidades floridas [2,11,13,15]; a veces
mezclada con tomillo (Thymus vulgaris) [11].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En Castellón se utilizaba el infuso para todo tipo de
infecciones, tanto por vía interna como externa [11]. Se
cita su empleo para la sarna y en caso de contagios
de tiñas antropozoófilas, especialmente de conejo (micosis producidas por el género TrichophyIon, popularmente conocidas como mal de conill) [11].
b
Síntomas y estados de origen indefinido
Para los malos olores de pies se lavaban con el
cocimiento en la Plana Alta (Castellón) [11].
Por vía interna se ha empleado para el cansancio
y los dolores en general [2,9,13].
2 mm
En Castellón es una planta muy conocida y con
muchos usos medicinales, considerándose una panacea, ya que “sirve para todo” [11].
VETERINARIA
Sistema circulatorio
En La Manchuela se hacía que los animales respiraran los vahos para purificar la sangre [9].
Sideritis tragoriganum. a) Rama florífera, b) flor, vista frontal, c) flor, vista lateral.
Juan Luis Castillo (tomado de Flora iberica 12)
2 mm
1 cm
c
· 192 ·
Musculatura y esqueleto
En las comarcas albaceteñas de Almansa y La
Manchuela se cocía con crujía (Digitalis obscura L.)
para curar las inflamaciones de los animales [8,13].
En Castellón se aplicaba el cocimiento en baños dérmicos o compresas para las contusiones [11].
Piel y tejido subcutáneo
Al igual que en medicina, el cocimiento o la infusión se ha empleado para lavar y desinfectar las
heridas de los animales y las rozaduras de las caballerías. Su empleo como vulnerario, antiséptico y antiinflamatorio se ha recogido en Albacete, Castellón,
Valencia y Alicante [8,9,11,13–15].
Sideritis tragoriganum Lag.
Órganos de los sentidos
NOMBRES VULGARES
Castellano: rabogato (CM, MC, VC), rabo de gato (CM); cañamillo
(CM, MC, VC); manrubillo (CM) [5,6,8,13,22].
En La Manchuela, para curar las nubes en los ojos de los animales
se les frotaba con el cocimiento de la parte aérea [9].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
MANEJO DE LAS ESPECIES
Sufrútice de 21-37 cm, tallos con pelos blancos; hojas de 7-18 x
0,8-1,5 mm, lineares, mucronadas, enteras, pelosas y con glándulas
esferoidales; inflorescencia en verticilastros con dos flores cada uno,
brácteas de 4-6 x 4,5-6,5 mm, ovadas, con dos a cuatro dientes a
cada lado, algo pelosas; cáliz de 4,5-6,5 mm, con cinco dientes de
1,5-2,5 mm, muy peloso; corola de 6-7,5 mm, de color crema. Florece
de abril a julio. Vive en espartales y tomillares sobre calizas o margas,
hasta 750 m. Es exclusiva del sureste de España peninsular, de Valencia a Almería y Albacete.
Comercialización
Se vende en algunos mercados locales para uso medicinal, al menos en Murcia [3].
VALORACIÓN
Es una planta muy apreciada por sus virtudes medicinales, siendo
preferida a otras del mismo género en las zonas donde conviven.
Muy utilizada especialmente en la Comunidad Valenciana, donde es
una planta panacea [11]. Se emplea de manera bastante similar a
S. hirsuta. Entre sus múltiples usos destacan, por una parte, su empleo en la elaboración de licores (herberet), sobre todo en Castellón,
aunque también en Alicante, y sus diversas aplicaciones medicinales, tanto por vía externa como interna, siendo muy valorada por sus
propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. También ha sido importante en veterinaria para curar rozaduras y heridas del ganado
principalmente.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
La parte aérea florida se tomaba en infusión para mejorar la circulación de la sangre en Albacete [13], donde también hacían enjuagues de boca con el cocimiento, considerándose útil para las
personas que llevan dentadura postiza y les molesta en las encías
[8,22]. Se considera además planta aperitiva y digestiva en Albacete
y Murcia [13]. Su infusión se tomaba en casos de dolor de estómago y úlcera de estómago. Se ha consumido en menor medida para
cortar diarreas y tratar transtornos hepáticos o de vesícula [6,8,13,22].
En Alicante y Albacete se recurría a ella cuando se sufrían cálculos
renales e infecciones vaginales, bien tomada en infusión o bien mediante lavados vaginales [6,8,13,22]. Para curar catarros y resfriados se
preparaba una tisana de la parte aérea florida, a veces añadiendo
ajedrea (Satureja cuneifolia Ten.), tomillo (Thymus vulgaris L.) y espliego
(Lavandula latifolia Medik.) [6,8,13,22]. En Murcia y Albacete se tomaba
para el dolor de huesos o para “endurecer” los huesos [13]. Aplicada externamente en forma de lavados o en emplastos servía para
bajar las inflamaciones, como desinfectante y cicatrizante de heridas
[6,8,13,22]. Referida en Albacete para el dolor de cabeza, para las
fiebres de Malta y para “limpiar el cuerpo” [6,13].
OBSERVACIONES
Aunque algunos autores incluyen S. murgetana Obón & D. Rivera dentro de S. leucantha Cav., según Obón y Rivera [20] son
especies diferentes. La primera tiene la corola exclusivamente blanca, vive en matorrales y espartales sobre sustratos básicos o arcillosos y es exclusiva de las provincias litorales desde Alicante a
Granada. En Murcia es conocida como cañamillo, manrubillo, rabo
de gato o rabogato [21,5,3]. Se tomaba en infusión como depurativo
sanguíneo y para regular la tensión arterial [20,21]. Se le atribuyen
propiedades estomacales y digestivas, consumiéndose en casos
de dolor de estómago, empachos e indigestiones. además es muy
apreciada para el tratamiento de las úlceras de estómago [21,5].
Su infusión sirve igualmente para abrir el apetito y para los gases
[21,5]. En general se recomienda tomar por las mañanas durante
un novenario [21,5]. Los quistes de vagina se trataban tomando sus
vahos y haciendo lavados con el cocimiento durante los quince días
posteriores a la regla [21]. La infusión se tomaba para bajar el colesterol [21] o para controlar los excesos de azúcar en sangre [20,21,5].
Con su infusión se lavaban heridas superficiales [21,5]. También
podía utilizarse tópicamente para los forúnculos o por vía interna
para combatir el acné [21,5]. Mezclada con zumo de limón y sal se
utilizaba para lavar los ojos con conjuntivitis [20,21]. Algunos consideran que su consumo sirve para combatir todo tipo de infecciones
y “desinfectar” el cuerpo [20,21]. Se ha comercializado en algunos
mercados de Murcia [3].
Sideritis bourgaeana. Alonso Verde
ESPECIES RELACIONADAS
Sideritis bourgaeana Boiss. & Reut. in Boiss.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: VC
· 193 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sideritis leucantha Cav.
Sufrútice de 15-50 cm, tallos muy foliosos abajo, con pelos blancos;
hojas de 7-12 x 0,8-2,5 mm, lineares o lanceoladas, mucronadas, enteras o algunas dentadas, pelosas y con glándulas esferoidales; inflorescencia en verticilastros con cuatro a seis flores cada uno, brácteas
de 3-6 x 45-8 mm, ovadas, con tres a ocho dientes a cada lado, algo
pelosas; cáliz de 5-7 mm, con cinco dientes de 2,5-3 mm, con pelos
blancos; corola de 7 mm, de bicolor, con el labio superior blanco y el
inferior amarillo. Florece de febrero a junio. Vive en matorrales y espartales sobre sustratos básicos o arcillosos, hasta 1250 m. Es exclusiva
del sureste de España en las provincias litorales desde Valencia a
Granada.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: VC
Sideritis leucantha. Emilio Laguna
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
NOMBRES VULGARES
Castellano: rabo de gato (CM, MC), rabogato (AN, MC); garranchuelo (AN); zahareña, hereña, jahareña (AN) [3,5,21,23,24].
Catalán: rabo de gat (VC) [13].
g
· 194 ·
En Alicante servía para tratar las hemorroides [13]. Se le atribuyen
propiedades estomacales y digestivas en Alicante, Albacete y Murcia,
consumiéndose en casos de dolor de estómago, empachos e indigestiones. En Alicante se tomaba en infusión como antiinflamatorio
respiratorio [13]. Aplicada externamente dando fricciones con alcohol
servía para calmar los dolores reumáticos en Sierra Espuña (Murcia),
y el cocimiento de rabogato y crujía (Digitalis obscura L.), para bajar
las inflamaciones producidas por golpes o torceduras [3,5,21]. Con su
infusión se lavaban heridas superficiales en Pinoso (Alicante) [5,13,21].
REFERENCIAS
1. García Arambilet 1990; 2. Fresquet & Tronchoni 1995; 3. Alcázar et
al. 1990; 4. Conca & Oltra 2005; 5. Rivera et al. 1994; 6. Verde 2002; 7.
Fresquet et al. 2001; 8. Verde et al. 2008; 9. Sánchez López et al. 1994;
10. González-Tejero 1989; 11. Mulet 1991; 12. Fajardo et al. 2007; 13. Rivera et al. 2008; 14. Barber et al. 2005; 15. Pellicer 2000; 16. Raja 1995;
17. Belda et al. 2013b; 18. Ríos Ruiz & Martínez Francés 2003; 19. Benlloch & Mulas 2006; 20. Obón & Rivera 1994; 21. Obón & Rivera 1991;
22. Verde et al. 1998; 23. Rabal 2000; 24. Martínez Lirola et al. 1997.
Sideritis subgénero Marrubiastrum
(Moench) Mend.-Heuer
Familia: Labiatae (Lamiaceae)
tajora
Sideritis eriocephala. Arnoldo Álvarez Escobar
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: S. eriocephala Marrero Rodr.
ex Negrín & P. Pérez (EN); S. ferrensis
P. Pérez & Negrín (VU); S. gomerae
Bolle subsp. gomerae y S. gomerae
subsp. perezii Negrín (VU); S. nutans
Svent. (VU); S. soluta subsp. gueimaris
Negrín & P. Pérez (VU); S. sventenii (G.
Kunkel) Mend.-Heuer (CR).
RD 139/2011: Catálogos autonómicos: S. sventenii
(G. Kunkel) Mend.-Heuer (CN)
Directiva Hábitats: -
Esta ficha presenta las especies del género Sideritis endémicas
de las Islas Canarias, pertenecientes al subgénero Marrubiastrum
(Moench) Mend.-Heuer. Aunque se incluyen usos de nueve especies
[S. canariensis L., S. eriocephala Marrero Rodr. ex Negrín & P. Pérez, S.
ferrensis P. Pérez & Negrín, S. gomerae Bolle, S. lotsyi (Pit.) Bornm., S. nutans Svent., S. oroteneriffae Negrín & P. Pérez, S. soluta Clos y S. sventenii
(G. Kunkel) Mend.-Heuer], dada la similitud de algunas de ellas, cuando
conviven es frecuente que tengan usos y nombres idénticos. Además
de estas nueve especies, es muy probable que otras especies del subgénero se usen igualmente.
Sideritis canariensis. Sonia Martín Acevedo
NOMBRES VULGARES
Sideritis canariensis
Castellano: salvia salvaje (CN) [1].
Sideritis eriocephala
Castellano: chajora (CN) [2].
Sideritis ferrensis
Castellano: salvia, salvia blanca, salvia salvaje; limpiadientes (CN) [1].
Sideritis gomerae
Castellano: tajadora, tajora, tajora de risco; oreja de burro, oreja de
gato (CN) [3].
Sideritis lotsyi
Castellano: altajora, tajora, tajora verde; oreja de gato; salvia (CN) [3].
Sideritis oroteneriffae. Arnoldo Álvarez Escobar
Sideritis nutans
Castellano: altajora, tajora; archila; barrullo; oreja de gato (CN) [3].
Sideritis oroteneriffae
Castellano: chajora (CN) [2,4].
Sideritis soluta
Castellano: chajora (CN) [2].
Sideritis sventenii
Catalán: fulla peluda; orella de gat, orella de gos; sàlvia (CT) [5,6].
Autores: Concepción Obón, Diego Rivera, Emilio Laguna Lumbreras, Pedro Pablo Ferrer-Gallego y Alonso Verde
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Sideritis sventenii, hasta de 70 cm, densamente tomentoso; hojas
de 2,2-6,7 x 1-2,7 cm, lanceoladas, cuneadas, ampliamente crenadas
arriba, pecioladas, pelosas, de color grisáceo; inflorescencia en verticilastros con 10-17 flores cada uno, brácteas hasta de 2,8 x 0,9 cm, lanceoladas; cáliz de 5,3-6,8 mm, con cinco dientes de 1,2-2,3 mm; corola
de 7-8,5 mm, de color púrpura. Florece de marzo a mayo. Viven en
laderas pedregosas con matorral, entre 400-500 m, en Gran Canaria.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sideritis canariensis es un arbusto hasta de 2 m, con tallos leñosos
glabros, los jóvenes tomentosos; hojas de 3-19 x 1,5-16 cm, ovadas,
cordiformes, pecioladas, crenadas, pelosas; inflorescencia en verticilastros con 26-60 flores cada uno, brácteas hasta de 7,2 x 2,6 cm,
ovadas; cáliz de 5,2-11 mm, peloso, con cinco dientes de 1-2,7 mm;
corola que sobresale poco del cáliz, de color blanco con lóbulos marrones. Florece de abril a junio. Vive en riscos boscosos en laurisilva,
entre 500-1200 m, en Tenerife, La Palma y El Hierro.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Algunas especies se han empleado como forraje y pasto. En La
Gomera se cita el consumo de S. gomerae por las cabras: “si las cabras la alcanzaban la comían”; “se cogía para las cabras”; también se
iba al monte a recolectar S. lotsyi como forraje para los animales, principalmente para las vacas, en años de sequía cuando no había otra
cosa [3]. En El Hierro señalan que S. canariensis es una planta poco
apetecida por los animales; sobre S. ferrensis existe cierta controversia
respecto a su uso en alimentación animal pues algunos informantes
consideran que sí la comen los animales y otros que no [1].
Sideritis eriocephala, hasta de 70 cm, pulvinular, con tallos intrincados, densamente tomentosos; hojas de 2,2-7,6 x 0,9-2,3 cm, ovadolanceoladas, cuneadas, con largos pecíolos; inflorescencia en verticilastros con nueve a 23 flores cada uno, brácteas hasta de 3,5 x 1 cm; cáliz
de 5,5-8,3 mm, con cinco dientes de 1-2,5 mm; corola de 6-7,3 mm, de
color blanco amarillento con parte violeta. Florece en junio y julio. Vive en
grietas de roca, entre 2000-2500 m, en Tenerife.
Sideritis ferrensis, hasta de 60 cm, tomentoso; hojas de 2-6,3 x
1-3,2 cm, ovadas, cordiformes, crenadas, pecioladas; inflorescencia
en verticilastros con nueve a 21 flores cada uno, brácteas hasta de
3,6 x 0,9, lanceoladas; cáliz de 5-6,6 mm, con cinco dientes de 0,91,6 mm; corola de 6,7-8,3 mm, de color blanquecino, amarillento y
marrón. Florece en abril y mayo. Vive en el borde inferior de monteverde y pinar, entre 200-800 m, en El Hierro.
En el ámbito medicinal, en El Hierro, las hojas de S. ferrensis se han
empleado de forma similar a las de la salvia (Salvia officinalis L.) para
limpiarse los dientes “decían que ponía los dientes blanquitos” [1]. En
Tenerife se preparaba una infusión de S. oroteneriffae o de S. soluta
para tratar los síntomas de la gripe [2]. Tambien se citan las propiedades antitusivas de S. eriocephala y S. soluta en Tenerife [2]. Aunque no
se han encontrado citas del uso de S. sventenii en Canarias, existen
referencias sobre su uso en algunos pueblos de Gerona, donde se
aplicaba la hoja directamente sobre heridas y quemaduras para que
cicatrizaran y no se engancharan con la ropa.
Sideritis gomerae, hasta de 50 cm; hojas de 4,2-12,3 x 1,6-4,7 cm,
ovado-lanceoladas, de base truncada, pecioladas, lanosas; inflorescencia densa curvada, en verticilastros con cinco a 18 flores cada uno,
brácteas hasta de 2 x 2 cm, cordiformes, densamente pelosas; cáliz de
7-11 mm, con cinco dientes de 1-2,3 mm; corola de 8-12 mm, de color
blanco a púrpura, marrón cuando se seca. Florece en abril y mayo. Vive
en los riscos en el límite inferior del bosque, entre 250-1000 m, en La
Gomera.
Sideritis oroteneriffae se ha empleado como material para hacer
lechos de chozos [2,4,7]. En La Gomera se usaba S. nutans como
cama del ganado, para ponerla en el suelo del corral y hacer luego
estiércol [3].
Sideritis lotsyi, hasta de 80 cm, densamente tomentoso, con tomento algo amarillento; hojas de 1,6-9 x 1,1-6,5 cm, ovadas o lanceoladas,
cordiformes, crenadas, pecioladas; inflorescencia en verticilastros, simple o ramificada, brácteas hasta de 5,5 x 0,9 cm, lanceoladas; cáliz
de 5,4-8 mm, con cinco dientes romos; corola de 7,5-10 mm, de color
blanco amarillento con lóbulos marrones. Florece de abril a junio. Vive en
la laurisilva en riscos y claros, entre 600-1300 m, en La Gomera.
Finalmente, en algunos pueblos de Gerona donde aparentemente
se cultiva S. sventenii, se utilizaba con fines ornamentales para hacer
ramos [6].
VALORACIÓN
Las especies del género Sideritis endémicas de las Islas Canarias son bastante diferentes a las que encontramos en la Península
Ibérica. Sus usos son algo similares a los del género Salvia L., ya que
las hojas de algunas especies se asemejan bastante. No es extraño
que muchas tengan nombres derivados de salvia. Desde el punto de
vista medicinal son empleadas sobre todo para enfermedades respiratorias o como vulnerarias. Al ser algunas de gran tamaño se han
llegado a emplear hasta para lechos de chozos. Hay que destacar
que muchas son especies protegidas.
Sideritis nutans, hasta de 50 cm, con tronco grueso; hojas de 3-9 x
1,5-5,2 cm, ovadas, cordiformes, crenadas, pecioladas, pelosas, lanosas
por abajo; inflorescencia densa en verticilastros con nueve a 19 flo-res
cada uno, brácteas hasta de 2,5 x 1,7 cm, ovadas; cáliz de 9-11,7 mm,
con cinco dientes de 1-2,5 mm; corola de 11,7-14,5 mm, de color blanco
con lóbulos púrpuras. Florece de abril a junio. Viven en riscos basálticos,
entre 100-1100 m, en La Gomera.
Sideritis oroteneriffae, hasta de 1 m, densamente tomentoso; hojas de
2,2-5 x 1,1-3,3 cm, ovadas, truncadas, crenadas o lisas, pecioladas, tomentosas; inflorescencia en verticilastros, brácteas hasta de 3,5 x 1,1 cm,
lanceoladas; cáliz de 5-7,2 mm, con cinco dientes de 0,8-1,7 mm; corola de 7-9,2 mm, de color amarillo con lóbulos marrones. Florece de
junio a agosto. Viven en escarpes montañosos y zona de pinar, entre
400-2200 m, en Tenerife.
Sideritis soluta, hasta de 1,5 m, densamente tomentoso; hojas de
2,5-9,5 x 0,7-4,4 cm, lanceoladas, cuneadas, crenadas, pecioladas,
tomentosas; inflorescencia en verticilastros, a veces ramificadas, brácteas hasta de 2,9 x 0,8 cm, lanceoladas; cáliz de 5,3-7,7 mm, con
cinco dientes de 0,6-1,6 mm; corola de 7,2-9,5 mm, de color blanco
amarillento con lóbulos marrones. Florece de abril a julio. Vive en laderas pedregosas, entre 350-2500 m, en Tenerife.
OBSERVACIONES
Además de las especies ya mencionadas, en Canarias se han empleado como medicinales otras especies del género como S. barbellata
Mend.-Heuer, S. cretica L., S. dasygnaphala (Webb & Berthel.) Clos y S.
dendro-chahorra Bolle [8,9]. Aunque en estas obras no se confirma si se
trata de usos históricos o contemporáneos, de alguna sabemos que hay
personas que recuerdan haberlas usado al menos como combustible.
REFERENCIAS
g
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1. Perera López 2006; 2. Álvarez Escobar 2011; 3. Perera López 2005;
4. Sabaté Bel 2011; 5. Parada et al. 2009; 6. Parada 2008; 7. Sabaté Bel
2003; 8. Pérez de Paz & Medina 1998; 9. Jaén Otero 1984.
Laurus nobilis L.
Familia: Lauraceae
laurel, llorer,
erramu, loureiro
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: AN; VC
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
Condimentos y conservantes
El laurel ha sido y sigue siendo un condimento muy valorado, comúnmente asociado a su efecto digestivo. Este uso aparece recogido en: Galicia [90,93,94,96], Asturias [24,37], Cantabria [34,37,60],
País Vasco [1,88], Navarra [4,47], La Rioja [3], Aragón [43,58], Cataluña
[64,65,71,77–82,86], Castilla y León [2,8–10,21,28,31,36,37,45,49,62],
Extremadura [32], Madrid [54], Castilla-La Mancha [11,20,25,55–57,97],
Andalucía [7,17,19,23,26,38,53,63], Comunidad Valenciana [40,73–75],
Murcia [16,57] y Baleares [72,85]. Según su disponibilidad, se recoge
silvestre, se cultiva o se compra. Sus hojas se han empleado para
condimentar guisos, estofados, asados y pucheros de viandas, pescados, legumbres, patatas, caracoles, etc., así como, en menor grado,
para aliñar aceitunas y otros escabeches. En ocasiones también se
maceran las hojas en aceite o vinagre para cocinar o aderezar platos
[85], o se colocan las ramas tiernas bajo las carnes a asar para condimentarlas con su humo [37].
Castellano: laurel (nombre generalizado), laurel acanelado, laurel de
canela (AN), laurel salsero (AR), laurel silvestre (AN), laurelero (AR, EX),
laurera, laureiro, loureiro (CL), alloru (AS, CB), alloreu, lloréu (AS), aurel
(CL, EX), aurelar (CL), aurera (CL); ramo (PV); remolorio (PV) [1–63].
Catalán: llorer (CT, IB, VC), llorer de fulla estreta (IB), llaurer (CT), lloret
(VC), llor (CT, IB, VC), llort (CT) [40,46,57,64–87].
Euskera: erramu (NC, PV); elauntz (NC, PV); erenoitz (PV) [4,12,59,
88,89].
Gallego: loureiro (GA) [61,90–96].
DESCRIPCIÓN
Árbol hasta de 10 m, con corteza lisa, dioico, ramificado desde abajo. Hojas de 6-15 x 2-5 cm, perennes, lanceoladas o elípticas, agudas,
coriáceas, enteras, con frecuencia onduladas. Inflorescencia con cuatro
a seis flores, unisexuales, dispuestas en las axilas, con cuatro pétalos
hasta de 4 mm, amarillos. Fruto en baya de 1-1,5 cm, ovoide, de color
negro, reluciente. Semilla de menos de 1 cm, ovoide, lisa.
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Frutas/Frutos dulces
En el Montseny (Cataluña) señalan que sus frutos son comidos por
los pájaros, incluidos los estorninos (Sturnus sp.) [80].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Pasto
Vive en lugares umbríos y frescos del litoral. Cultivado profusamente, es difícil distinguir las poblaciones naturales.
Los animales comen sus hojas, sobre todo las cabras [33,37].
Florece de febrero a abril.
Otros usos en alimentación animal
Se encuentra en toda la región mediterránea. En España viven en
las provincias litorales y en las Islas Baleares.
En Picos de Europa indican que se aprecia el olor a laurel en la
leche de las cabras que comieron sus hojas [37].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
MEDICINA
ALIMENTACIÓN HUMANA
Sistema circulatorio
Bebidas alcohólicas
La infusión de las hojas se ha utilizado para bajar la tensión en
Galicia [61,92], Navarra [4,89] y Cataluña [83]. Una receta hipotensora
mencionada en Navarra combina hojas de laurel, higuera y olivo en
Las hojas se han empleado para elaborar licores digestivos en
Mallorca [85], Lérida [81], Barcelona [80] y Gerona [77,78,80,86].
Autores: Ugo D’Ambrosio, Teresa Garnatje, Airy Gras, Montse Parada y Joan Vallès
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
gestión [1,4,6,7,15,17,22,26,35,40,47,52,
57,58,67,76,78,84,86,90,96–99. Estas infusiones servían también para la eliminación de gases [4,53,60,95]. Igualmente, su utilización como condimento en las
comidas y en la preparación de licores,
está comúnmente asociado a sus propiedades digestivas y servía para reducir el efecto flatulento de legumbres y
otras comidas [4,26,39,47,60,66].
Para los dolores de tripas en niños,
en Vizcaya les hacían inhalarse el humo
de quemar sus hojas, o bien se les daba
un masaje sobre la zona afectada con
la ceniza obtenida; otras veces se envolvían unas hojas en un trapo que se aplicaba caliente sobre la tripa del niño [89].
En menor grado se ha tomado la tisana como antidiarreico [22,86] y para
enfermedades hepáticas [98]. En las
sierras de Segura y Alcaraz (Albacete),
para cortar diarreas se utilizaba el cocimiento de las hojas junto con
bellotas de encina y pelos (estilos) de maíz [22].
infusión, tomándose en ayunas durante una novena [4]. También se
ha empleado la infusión de laurel para atenuar afecciones cardiovasculares, en Jaén [17], y para “adelgazar la sangre”, en Guipúzcoa,
tomando una infusión hecha con otras cinco plantas [89].
Sistema genito-urinario
En la Ribera Alta de Valencia se aplicaban cataplasmas elaborados con hojas de laurel y arroz para tratar los hematomas [67]. Como
antihemorroidal, en Valencia se tomaba la tisana de las hojas [76] y
en Castellón se daban con ella baños de asiento [40]. En Mallorca se
cita su empleo para el tratamiento de úlceras varicosas [85].
La infusión de las hojas se tomaba para aliviar los dolores menstruales, en Lérida [81], Jaén [17], Murcia [14,57,100] y Mallorca [85].
También se ha utilizado para favorecer la menstruación en las Arribes
del Duero (Salamanca-Zamora) [52] y en la Campiña de Jaén [17]. En
el Pallars (Lérida) se tomaba el cocimiento de una hoja de laurel mezclada con chocolate, azúcar y harina de arroz en caso de náuseas y
otros trastornos asociados a la menstruación [81].
Sistema digestivo
Para combatir la eyaculación precoz, en Cartagena (Murcia) se utilizaba la infusión de las hojas, colocando el pene dentro [14].
En caso de dolores bucales, como odontalgias o dolor de muelas,
en la provincia de Jaén se tomaba el cocimiento de las hojas [26]
y en Badajoz se hacían enjuagues con hojas de laurel cocidas en
vino [39]. En Triacastela (Lugo) se usaba el cocimiento de los frutos
para los flemones [95] y en el Alt Empordà (Gerona) se masticaban
directamente las hojas para quitar el mal aliento y como reforzante
bucal [86].
Referida como diurético [22] y para deshacer las piedras del riñón
[78]. Para ello en el valle del Ter (Gerona) se tomaba la infusión de la
hoja [78], y en las sierras de Segura y Alcaraz se preparaba añadiendo bellotas y pelos (estilos) de maíz a la infusión [22]. En Guipúzcoa se
daban baños de asiento para las afecciones renales con agua recién
hervida a la que se añadían hojas de laurel, eucalipto (Eucalyptus
globulus Labill.) y sal [89].
El uso de sus hojas frescas o secas como digestivo, ha sido probablemente el más extendido y generalizado, junto con el respiratorio,
siendo habitual el consumo de su infusión para ayudar a hacer la di-
Concepción, embarazo, parto y puerperio
En las provincias de Cáceres y Murcia el laurel se utilizó como
abortivo en el pasado, tomando el cocimiento de sus hojas [14,32], y
en Málaga mencionaron para el mismo fin la ingestión de tres cucharadas de vino hervido con un poco de laurel [6].
Rama florida de laurel. Guillermo Benítez
Sistema respiratorio
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Es una planta muy reputada por sus propiedades respiratorias.
Para afecciones de la garganta se ha tomado la infusión de las hojas
en Huesca [58], Granada [30], Jaén [26] y Asturias, donde se cocía
con leche en lugar de agua [24]. En Vizcaya se hacían gargarismos
[89] y en Lugo inhalaban los vapores [92].
También ha sido frecuentemente empleada como antitusígeno. La
forma de administración más extendida es de nuevo la infusión de
sus hojas, tal y como se ha registrado en Gerona, Lérida, Salamanca,
Zamora, Albacete, Granada, Jaén y Murcia [22,26,52,53,57,83]. En Albacete para la tos se cocían siete hojas con siete piñas verdes (Pinus
Laurus nobilis L.
En el Alto Bidasoa (Navarra) utilizaban el laurel junto con otras plantas, como el hinojo (Foeniculum vulgare Mill.), para calmar todo tipo de
dolores e inflamaciones, sobre todo para las rodillas hinchadas; las
plantas se bendecían y se echaban a las brasas mientras se recitaba
un ensalmo terapéutico, y después del sahumerio se tapaba la zona
con una venda [4].
sp.) [22] y en la comarca catalana de la Cerdanya se preparaba una
infusión que llevaba además eucalipto, zamarrilla (Teucrium polium L.),
granada (Punica granatum L.), raíz de malvavisco (Althaea officinalis
L.) y miel [83]. Otra receta antitusígena recogida en Siles (Jaén) se
preparaba cociendo sus hojas con higos y manzanas, edulcorándolo
con miel o azúcar [26]. En Lugo recomiendan inhalar los vapores del
cocimiento de las hojas [92]. Menos habitual es emplear los frutos.
En la sierra de O Courel (Lugo) y en Gallecs (Barcelona), para quitar
la tos los cocían o picaban en agua y bebían el líquido resultante
[71,93].
Su empleo para tratar el reuma está muy extendido. Por vía interna
se recomienda tomar la infusión de las hojas en Lugo [92], País Vasco
[12], Badajoz [35], Jaén [7], Granada [30], Castellón [40] y Valencia
[76]. Como antirreumático externo, el remedio más común son las
friegas con el alcohol de macerar las hojas, citado en Navarra, Badajoz y Jaén [26,41,89], o bien con la infusión, en Guadalajara y Jaén
[7,22,26]. En Badajoz se utilizaba alcohol de laurel y adelfa (Nerium
oleander L.) para aliviar el reuma [41]. Con el mismo fin se elaboraban
cataplasmas, ungüentos y pomadas con las hojas o con los frutos
[4,26,39,58,78,85].
Para gripes y catarros se tomaba la infusión de las hojas en La
Coruña [61], Cantabria [34,60], Guipúzcoa [12,89], Gerona [86], Extremadura [42], Guadalajara [97], Albacete [22], Jaén [26], Granada
[30], Valencia [87] y Murcia [16]. En Rute (Córdoba) se mezclaban
varios ingredientes: “siete nudos de parra, siete de paja de avena
seca, siete higos negros, una hoja de laurel, un tallo de tomillo [Thymus sp.] y raíz de zarzaparrilla real [Rubia peregrina L.]” [19]. Otra
forma de preparación es en jarabe, como hacían en la Sierra Norte
de Madrid, donde echaban en agua hirviendo hojas de laurel, flor de
malva (Malva sylvestris L.), unas gotas de limón y azúcar tostada
[54]. En Jaén se aplicaban externamente cataplasmas con sus hojas sobre el pecho [26]. En otros casos se inhalaban los vapores
[61,86,89], se hacían gargarismos o baños de asiento con la infusión
[89]. En Palencia se preparaba un aguardiente con los frutos como
anticatarral [29].
Piel y tejido subcutáneo
El agua de cocer las hojas se usaba para lavar y desinfectar heridas en Vizcaya [89], Cáceres [32] y Jaén [7]. Como antiséptico externo
también se aplicaban los vapores de cocer romero y laurel para las
afecciones cutáneas, en Jaén [26]. Remedios similares se utilizaban
para curar los panadizos en Huesca [58], los granos y forúnculos en
Alicante [75] y para tratar callos, psoriasis y verrugas en el País Vasco
[12,89]. En el Montseny existía la creencia de que, para eliminar las
verrugas, se ponían tantas hojas en la almohada como verrugas se
tuvieran, sin que la persona afectada lo supiera [80].
Para mejorar el sueño y reducir los ronquidos, en Albacete se colgaba una rama en el dormitorio [22], en Murcia se tomaban los vahos [57]
y en Asturias se hacían gargarismos con el cocimiento de la hoja [24].
Con el macerado alcohólico de hojas de laurel y romero se daban
fricciones en el cuero cabelludo para tratar la alopecia en Jaén [26].
La infusión de las hojas se cita igualmente como mucolítico, en
Salamanca [52] y Murcia [57], y para la bronquitis, en Guipúzcoa [89],
Guadalajara [97] y Menorca [72]. Para tratar el asma se han utilizado
los vahos de las hojas en Picos de Europa [37] y el noroeste del País
Vasco [12].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
La infusión de las hojas se considera tranquilizante en La Coruña
[61] y Gerona [86]; en Mallorca se empleaban las flores en vez de las
Sistema endocrino-metabólico
El consumo de la infusión de las hojas se recomienda para bajar
los niveles de colesterol, en La Coruña [61], Granada [30] y Mallorca
[85], y el nivel de azúcar en sangre, en Navarra [4], Valencia [67] y
Murcia [57].
Sistema inmunitario
En Jaén se incluía en algunos remedios utilizados para hacer desaparecer los síntomas de las alergias, como tomar todos los días el
cocimiento de una hoja, 250 g de zanahorias y miel en un litro de
leche de vaca [26]; o bien el cocimiento de hojas de laurel, olivo y
amapolas (Papaver rhoeas L.) [17].
Musculatura y esqueleto
Flores de laurel. Emilio Laguna
Ha sido frecuentemente empleado como antiinflamatorio y analgésico interno y externo, para aliviar dolores de diversa índole. En Mallorca se daban friegas con el macerado de las hojas en aceite de
oliva sobre la zona dolorida [85], mientras que en Jaén se considera
muy efectivo el aceite obtenido de la semilla para las contusiones [26].
Para los pies doloridos y cansados era común tomar baños del agua
de laurel en Huesca y Jaén [7,58]. También para los dolores articulares se maceraban las hojas en alcohol y se tomaba en ayunas, en
Cáceres [32], o se daban friegas con el macerado o el cocimiento, en
Jaén y Valencia [7,87]. En Murcia y Gerona [57,86] se ha usado para
la artritis, tomando las hojas en infusión o aplicándolas externamente
en forma de fumigación.
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
hojas [85]. La infusión servía igualmente para aliviar jaquecas en el
Pallars, utilizando una hoja pequeña por cada cuarto de litro de agua
[81], y en Jaén, mezclada con romero [26]. En Mallorca para el dolor
de cabeza se aplicaba sobre la frente un ungüento elaborado con el
fruto [85].
VETERINARIA
Sistema digestivo
En Lugo usaban los frutos fritos en manteca o cocidos en agua
para los cólicos del ganado [92,93].
En los Montes de Toledo, las personas que presentaban alferecía
o epilepsia tomaban aceite de laurel [22] y en Moratalla (Murcia) se
tomaba la infusión de las hojas para algunos tipos de parálisis [14].
Sistema genito-urinario
Para las caballerías con infecciones urinarias, en los Montes de
Toledo se les hacía respirar sus vahos o se les daba un preparado
hecho con laurel, cebolla y un alacrán frito [18,22].
Órganos de los sentidos
En Navarra se hacían lavados oculares con las hojas para los ojos
legañosos [89].
Concepción, embarazo y parto
En Picos de Europa cuando las vacas tenían mastitis se machacaba
el fruto y la pasta obtenida se untaba sobre las ubres inflamadas [37].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Para tratar las lombrices intestinales en niños era frecuente utilizar
laurel. En Guipúzcoa les daban la infusión de las hojas, preparada en
agua o leche [89], y en Albacete la infusión de laurel acompañada
generalmente de romero y en algunos casos acículas de pino (Pinus
sp.) [18,22]. En el Pallars se preparaba un macerado en vino de hoja
de laurel con raíz de genciana (Gentiana lutea L.) y canela [81]. Generalmente estos preparados se tomaban en ayunas durante un novenario [22,81]. También como antihelmíntico se aplicaban externamente
las hojas hervidas en Guipúzcoa [89], o se ingerían los frutos en el
valle del Tenes [82] y el Montseny [80].
Sistema respiratorio
Los resfriados en animales se han tratado en Badajoz dando de
beber el cocimiento de las hojas de laurel con higos secos [44]. Para
la tos de las vacas, en La Coruña se ha empleado la inhalación de los
vahos del cocimiento de las hojas [61].
Piel y tejido subcutáneo
Al igual que en personas, en La Coruña se ha utilizado para desinfectar las heridas de las patas de los animales, lavándolas con el
cocimiento de las hojas, mientras que para quitar las verrugas de las
vacas se pasaban las ramas por la zona afectada [61].
En Guipúzcoa se inhalaban los vahos de cocer las hojas para tratar
la erisipela [89].
Enfermedades “culturales”
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En Salamanca el laurel interviene en rituales mágicos de curación,
quemando tres hojas, tres gotas de aceite y tres granos de sal y pasando a la persona enferma por el humo tres días seguidos [48].
Las hojas se han empleado como vermífugo en jilgueros (Carduelis
carduelis Linnaeus, 1758), y otros fringílidos en Alicante [46]. También
para expulsar las lombrices, en las sierras de Albacete se les daba la
infusión a los caballos y otros animales [18].
Intoxicaciones y envenenamientos
En Picos de Europa se aplicaba una mezcla de aceite, manteca
y hojas de laurel contra las picaduras del ganado, para que no se
posaran las moscas [37]. En Huesca se utilizaba el aceite de los frutos
contra los piojos del ganado [58].
En los Montes de Toledo se frotaban las hojas sobre la piel para
tratar las picaduras de serpiente [22].
Otros usos medicinales
En Terrades (Gerona) se perfumaba con laurel la ropa que está en
contacto con la piel como salutífero, para no enfermar [86].
Enfermedades “culturales”
En Piloña (Asturias), contra el mal de ojo o cuando las vacas estaban enfermas, se realizaba un ritual salpicando agua con ramas de
laurel bendito y rezando: “Contra peste, contra envidia, contra toda
maldición, ahí te va el agua bendita y el ramu de la Pasión” [24].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Fruto de laurel. Emilio Laguna
Venenos, insecticidas y plaguicidas
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El uso de sus hojas como repelente de insectos está muy generalizado. Principalmente se han empleado para ahuyentar las polillas de
la ropa, colocadas en armarios, cajones, entre las sábanas o en los
bolsillos de los abrigos [4,7,18,22,23,32,37,50,53,56–58,64,74,75,86].
Otras veces se metían entre las páginas de los libros para evitar que
se apolillaran [85,86] o entre la lana recién esquilada [4]. Para prevenir
el ataque de gorgojo se introducían hojas secas de laurel en los tarros
de judías o garbanzos [32,54,62], entre la harina [75] o en los atrojes,
lugares de almacenamiento de semillas de cereales y legumbres [22].
También se echaban por el suelo de la cocina y la despensa contra
cucarachas y hormigas [32,75,85]. En Gerona se plantaba en huertos
y jardines como repelente de moscas y escarabajos [86].
Laurus nobilis L.
USO ORNAMENTAL
En Lugo se quemaban hojas de laurel en las cuadras para espantar ratones [93], y en la Serranía de Cuenca se maceraban junto con
hojas de tabaco (Nicotiana tabacum L.) y se rociaba el preparado por
el suelo de cuadras y gallineros para matar pulgas y otros parásitos
[22].
Patios, huertos y jardines
Frecuentemente cultivada como ornamental –además de por sus
propiedades medicinales y alimentarias– en espacios públicos y privados como patios, terrazas, jardines o huertos [20,21,28,34,53,55,60].
Tóxicas para humanos o animales
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
En varias zonas señalan que su consumo con fines medicinales debe hacerse con moderación, puesto que puede resultar tóxico. Por ello se recomienda no abusar y utilizar en pequeñas dosis
[24,37,40,81]. En Mallorca consideran que puede ser perjudicial para el
corazón [85], y en el Montseny advierten que los asmáticos no deben
consumir las hojas por vía interna [80]. En Castellón se menciona un
caso de fallecimiento por inhalación de los vahos de las hojas [40].
Rituales del ciclo anual
Una tradición muy extendida y practicada todavía hoy en día es
la de bendecir ramos de laurel el Domingo de Ramos, como se ha
recogido en Lugo [93], Asturias [24,37], Cantabria [34,37,60], Cataluña
[71,78,82,83,86], León [27,37], Zamora [21,31,45], Ávila [62], Segovia [8],
Mallorca [85] y Alicante [57]. Los ramos bendecidos se utilizan como
elemento protector. Había quien prefería usar laurel bendecido para
cocinar y otros que no lo empleaban por respeto [24,37,60]. Aunque
se trata de una tradición muy arraigada, en los últimos 50 años se ha
popularizado la utilización de palmas compradas en lugar de laurel
en muchas regiones.
En La Coruña señalan que sus frutos son tóxicos para los conejos
[61].
USO COMBUSTIBLE
Leñas
En el Poniente Granadino por San Juan se dejaba una rama en la
puerta de las casas de las mujeres jóvenes y solteras, y se decía: “laurel, que te quiero ver” [53]. En Asturías se utilizaba junto a otras plantas
para enramar las fuentes la víspera de San Juan, como agradecimiento
por el bien que otorgaban al pueblo; y se tiraba a la hoguera la noche
de San Juan para oír como restallaba al quemarse [24].
Se ha empleado ocasionalmente como leña, aunque se considera
de mala calidad [24,37]. Es una leña difícil de cortar una vez seca [37].
Para ahumar
Su leña se ha utilizado en Piloña para ahumar las colmenas, permitiendo así extraer la miel sin ser picado por las abejas [24].
También se ha usado para decorar belenes en Asturias [24,101].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
En Jaén y Asturias se empleaba para confeccionar las coronas
funerarias que se llevan al cementerio el Día de los Santos [24,38].
Cosmética, perfumería y limpieza
Rituales del ciclo de vida
Se ha usado para limpiar el cutis, aplicando durante cinco minutos
los vapores de cocer las hojas secas con ramitas de romero fresco [26]
o dando friegas en la piel con el aceite de las semillas [85].
Relacionado con algunas festividades del ciclo anual, se hacían
enramadas en las puertas y ventanas de las casas de las mozas,
en Asturias [24], Zamora [21] o Granada [53]. Aunque normalmente
significaba aprecio, en algunos pueblos era al contrario [21].
Sus ramas y hojas se han empleado para aromatizar y desinfectar
las casas, especialmente cuando había enfermos [37,89]. Para ello se
quemaban las ramas o bien se utilizaban los vapores de su cocimiento [89]. También se colocan sus hojas dentro de libros o entre la ropa,
para aromatizar y evitar que se apolillen, como señalan en Mallorca
[85]. En Jaén se colocaba una rama de laurel en el armario para preservar las pieles [26].
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
Los ramos bendecidos se utilizaban como elemento protector de
las casas, los establos y las cosechas. Se colocaban en las puertas y
ventanas, o se quemaban al fuego para ahuyentar el mal de ojo, enfermedades, tormentas y malos espíritus [4,21,24,25,48,62,83,85,86].
No hace muchos años, aún se ponía en los campos de centeno y a
veces también en los huertos, clavado o haciendo una cruz con las
Sustancias tintóreas y pinturas
En Jaén se utilizó el cocimiento para desteñir la ropa [7].
Herramientas y utensilios
Con sus ramas se hacían cayados en Mallorca para conducir el
ganado [85].
Ramo bendito de laurel. José Antonio González
USOS MEDIOAMBIENTALES
Setos y cortavientos
Se ha empleado como seto vivo a modo de valla o cercado de separación entre fincas en Mallorca [85].
Sombra y protección
Para proteger del sol y del viento a los plantones de tomate o pimiento, en Piloña clavaban a su lado ramas de laurel [24].
· 201 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
ramas, para preservarlos del pedrisco o el trueno [4,93]. También se
reservaban los ramos bendecidos para utilizarlos en sortilegios en
caso de adversidad [24]. En Vizcaya se llevaba una hoja o ramita de
laurel bendito en el bolsillo para protegerse de los rayos [89].
Por otro lado, en Asturias se recoge este dicho anticlerical: “Los
curas y los frailes y los laureles, como nunca dan fruta, siempre están
verdes” [24].
En Carcabuey (Córdoba) dicen que sirve para dar buena suerte y
conseguir un deseo [23], mientras que en Gallecs (Barcelona) existía
la creencia que si una persona plantaba un laurel y se le moría, esa
persona también fallecía [71]
Alucinógenas, narcóticas y fumatorias
En Jaén se fumaron las hojas en tiempos de escasez, cuando los
hombres no tenían tabaco, aunque tenían un sabor muy fuerte [7].
Otros usos sociales, simbólicos y rituales
Literatura oral popular
Su uso medicinal va frecuentemente asociado con ciertas cifras, como
por ejemplo que el número de hojas usadas debe ser impar [48,57,61,72]
o que las infusiones deben tomarse en forma de novena [4,22,81].
Algunos dichos populares indican un cierto temor a este árbol,
asociándolo con la mala suerte, como los recogidos en Jaén “Quien
siembra un laurel, no toma la sombra de él” y “Quién siembra un laurel, no dura siete años” [26] o en Ávila, “el que planta un laurel muere
con él” [62]. En el Montseny dicen el llorer no es mor fins que es mor
el qui l’ha plantat (el laurel no muere hasta que se muere quien lo ha
plantado) [80].
ECOLOGÍA
Diferenciación y ciclos biológicos
En algunas regiones se distingue entre ejemplares
femeninos y masculinos [37,93]. Por ejemplo, en la
sierra de O Courel (Lugo) se diferencia entre el loureiro da baieira o loureiro femia, que es más grande
y da bayas negras, y el loureiro macho, que es más
pequeño y da flor pero no da frutos [93]. En algunos
casos esta distinción no parece estar claramente relacionada con el hecho de ser una especie dioica,
es decir con individuos masculinos y otros femeninos
que son lo que dan fruto [24,62]. En Piloña se considera que los ejemplares femeninos son los que producen más flores y tienen la floración más temprana, además tienen las hojas más grandes y con el
margen liso [24]. En el Montseny también distinguen
dos clases de árboles, unos de hoja más pequeña y
otros más grande [80].
a
1 cm
MANEJO DE LAS ESPECIES
1 cm
Laurus nobilis. a) Rama florida, b) rama fructífera.
Eugeni Sierra (tomado de Flora iberica 1)
Recolección
Las hojas se recolectan durante todo el año [73],
especialmente en invierno [37,54], se cuelgan boca
abajo en algún lugar seco [54,71] y se guardan secas
envueltas con papel o en un bote sin cerrar del todo
[73].
Cultivo
Aparece frecuentemente cultivada en huertos, patios y jardines con fines ornamentales y culinarios en
todo el territorio, a partir de semilla o trasplante de las
plántulas que crecen debajo del árbol [1,10,11,13–17,
21,32,34,45,55,60,62,64,73,77,89,93,98]. En la Sierra
Norte de Madrid, donde se ha cultivado tradicionalmente en la orilla de los huertos, el trasplante se realiza en marzo [54]. En la provincia de Segovia mencionan que en la actualidad se planta mucho más
que antes [36].
Comercialización
Antiguamente en las zonas donde no crecía esta
planta se obtenía en las tiendas [13,25]. Hoy en día
su comercialización está extendida en todo el país.
b
· 202 ·
Laurus nobilis L.
adobos y otros guisos. Ensalza su hermosura, el uso de su madera
como pedernal vegetal y su naturaleza dioica [110]. Estos datos son
recogidos de nuevo, siglos más tarde por Gómez Ortega en el tomo
VI de la Continuación de la Flora Española de Quer [111].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
El laurel aparece citado de forma reiterada en la literatura de la
Grecia Antigua, como recogen Segura y Torres [102]. Por ejemplo, Homero (siglo VIII a.C.) menciona el laurel en la Odisea (IX, 186). En tiempos antiguos, estuvo consagrado al dios Apolo, y con él se coronaban
todos los emperadores de Roma. Símbolo de paz y de victoria, era
considerado como protector contra los rayos, y al mismo tiempo era
apreciado por su buena madera para producir fuego. Teofrasto (siglos
IV-III a.C.) en diversos momentos de su Historia de las Plantas (III,5,6;
7,3; IV,13,7; V,7,7) habla de sus formas de crecimiento, propagación y
de algunas de sus utilidades.
En su Tratado de Agricultura de principios del siglo XVII, Miquel
Agustí cita al llorer y no le atribuye ningún uso alimentario, pero sí
indica que su vino es bueno contra el dolor del cuerpo [112]. En cuanto
a otras cuestiones, afirma que no se debe plantar cerca de vides, ya
que es enemigo acérrimo de los sarmientos y que perjudica al crecimiento de la parra. Asimismo, cuenta que sus ramos se colocan en
los sembrados para protegerlos del granizo.
También en la literatura latina hay numerosas menciones del laurel
en autores como Ovidio, Tito Livio, Virgilio (los tres, siglos I a.C.-siglo I)
o Suetonio (siglos I-II) [102]. Plinio (siglo I) recoge alguna leyenda en la
que el protagonista es el laurel (Historia Natural XV, 137) [103]. Según
la traducción de Laguna, Dioscórides (siglo I) menciona su virtud de
calentar y ablandar (libro I, cap. 86) [104]. Especifica que sus hojas
se usaban de forma externa para afecciones genito-urinarias y picaduras de himenópteros; sus hojas y frutos para dolencias digestivas,
respiratorias o de los oídos en uso interno; y la corteza de la raíz como
abortivo y para afecciones renales y hepáticas.
VALORACIÓN
El laurel ha sido y sigue siendo una especie muy valorada, de uso
común en todo el territorio. Presenta aplicaciones muy variadas y en
ciertos casos aún vigentes, especialmente las relacionadas con la alimentación humana (condimento en guisos, sopas y otros platos) y su
empleo como elemento simbólico y ornamental en eventos sociales y
celebraciones religiosas como el Domingo de Ramos, usos que tienen
un gran arraigo en la cultura tradicional.
Columela (siglo I) comenta diversos usos veterinarios
e Isidoro de Sevilla (siglos VI-VII) explica como su nombre
deriva del vocablo laus (alabanza) ya que con él se coronaba la cabeza del vencedor y que los griegos lo llamaban daphne porque nunca pierde su verdor, motivo por
el cual se unge con él a los vencedores [105].
Laurus nobilis; traducción de Dioscórides de Laguna. Libro IV: 441 (1555)
Como recogen Carabaza et al. [106], prácticamente casi todos los geóponos andalusíes hablan del laurel. Entre
ellos, Ibn Ba ãl, Ab l-Jayr e Ibn al-‘Awwãm [107–109].
Reconocen su carácter dioico (pies masculinos y femeninos), la presencia de aceites esenciales e indican las
formas más eficaces de reproducción asexual. Mencionan su presencia en las montañas, en suelos frescos y
profundos, desde donde se practica la extracción para
su trasplante al huerto. Como es habitual en estos autores, hacen extrañas e increíbles propuestas de su uso
como patrón en injertos de olivo, cidro (Citrus medica
L.), mirto o arrayán (Myrtus communis), ciprés (Cupressus
sempervirens L.) y muchas más especies. Resultan de
un elevado interés los usos que recoge Ab l-Jayr (siglo XII), con aplicaciones: a) insecticidas, como repelentes de serpientes, moscas, cantáridas (Lytta vesicatoria
Linnaeus, 1758) y otros animales venenosos; b) veterinarias, pues son varias las enfermedades digestivas y
pulmonares que parecen curarse con la ingesta o aspiración de laurel; c) mágicas, aunque esta componente
parece menos importante que en las culturas latinas,
resulta curioso el remedio para tranquilizar a los niños
temerosos; d) para mejorar el suelo agrícola y forestal;
y e) condimentarias, útiles por ejemplo, en el adobo de
aceitunas. También se reconoce su vocación en jardinería, sentenciada en la Agricultura Nabatea (siglo X)
sobre su adecuado uso en el jardín de arrayanes y otras
aromáticas y ciertos usos esotéricos, de muy difícil validación o interpretación científica.
Alonso de Herrera (siglo XVI) dedica un extenso comentario al laurel explicando sus exigencias ecológicas,
formas de propagación, propiedades medicinales y veterinarias, y el uso culinario de sus hojas en escabeches,
· 203 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
1993; 44. Penco 2005; 45. Blanco & Diez 2005; 46. Belda et al. 2010; 47.
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Martínez 2011; 101. Lara et al. 2006; 102. Segura Munguía & Torres Ripa
2009; 103. Cantó et al. 2007; 104. Laguna 1555; 105. Columela 1988;
106. Carabaza et al. 2004; 107. Ibn al-‘Awwãm 1988; 108. Ibn Ba ãl
1995; 109. Ab l-Jayr 2004-2010; 110. Alonso de Herrera 1981; 111. Gómez Ortega 1784; 112. Agustí 1988.
Como planta medicinal se ha empleado sobre todo por sus propiedades respiratorias y digestivas. Los efectos terapéuticos en esta
especie van muchas veces asociados a su uso alimentario, por lo que
se trata de un alimento funcional o nutracéutico. No obstante, los usos
medicinales y veterinarios están perdiéndose, porque en muchos casos
ya han sido sustituidos por medicamentos de la industria farmacéutica.
REFERENCIAS
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González-Tejero 1989; 31. Gallego 2009; 32. Tejerina 2010; 33. Ortuño
2003; 34. Pardo de Santayana 2004; 35. Vázquez et al. 1997; 36. Blanco 1998; 37. Lastra 2003; 38. Mesa 1996; 39. Vallejo 2008b; 40. Mulet
1991; 41. Martín Alvarado 2010; 42. Guío 1992; 43. Ferrández & Sanz
g
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Laurus novocanariensis Rivas-Mart., Lousã,
Fern. Prieto, E. Días, J. C. Costa & C. Aguiar
Familia: Lauraceae
laurel
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Adasat Pestana
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
bargo, las del “loro” son consideradas amargas y no son destinadas
a fines culinarios [8].
Castellano: laurel, laurel amarillo, laurel dulce; loro, loro baguero,
loro yesquero; yesca (CN) [1–10].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
DESCRIPCIÓN
En La Gomera y Gran Canaria llegó a recolectarse para la alimentación del ganado estabulado, especialmente de vacas [1,3,8], si bien
una forma de hojas muy anchas, conocida como loro sobaquero en
La Gomera, era considerada de menor calidad forrajera [8].
Árbol perennifolio dioico, hasta de 20 m, ramificado, de copa densa.
Hojas de 5-18 x 3-8 cm, de oblongo a lanceoladas, coriáceas; las jóvenes pelosas, de color verde claro, las adultas glabras y de color verde
oscuro brillante, con pequeños abultamientos (domacios) en el haz, a
lo largo del nervio medio y en las axilas de los nervios secundarios.
Flores dispuestas en cimas axilares, pequeñas, unisexuales, de color
blanco amarillento. Fruto en baya ovoide, de 1,2-2 cm, violeta-negruzca
al madurar. Es frecuente encontrar en sus troncos un hongo corticícola
parásito, llamado madre del loro [Laurobasidium lauri (Geyl.) Jülich.].
Frutas/Frutos dulces
Sus bagas (frutos) han sido consumidas directamente por las cabras y los cochinos que eran pastoreados en el monte, aunque en algunas ocasiones eran recolectadas expresamente para los animales
estabulados [8]. Algunos afirman que el queso obtenido a partir de
animales alimentados con sus frutos sale “más apretado” [8], tal vez
debido a un aporte extra de grasas.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Crece en los bosques húmedos de monteverde o laurisilva canaria, entre 500-1500 m.
Flores masculinas de Laurus novocanariensis. Arnoldo Álvarez Escobar
Florece de noviembre a junio.
Endemismo macaronésico. Se ha citado en todas las Islas Canarias y en Madeira.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Condimentos y conservantes
Es común llamar laurel a los ejemplares masculinos y loro a los
femeninos, los que dan frutos. Las hojas de “laurel”, majadas y en
combinación con otras especies, son utilizadas para la elaboración
de mojos (salsas típicas canarias que acompañan distintos platos) y
como condimento, especialmente de carnes [1,3,5,7,8,11–16]. Sin em-
Autores: Arnoldo Álvarez Escobar, Octavio Rodríguez Delgado y Fayna Brenes Quevedo
· 205 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
Sistema digestivo
La infusión de sus hojas ha sido indicada como estomacal [9,18,19], aperitiva
[9] y antidiarreica [19].
Sistema genito-urinario
El emplasto de sus hojas combinado
con aceite de oliva se ha utilizado para
aliviar las molestias renales [9].
Sistema respiratorio
Se han señalado sus virtudes anticatarrales [13,16], al tiempo que sus frutos,
majados con miel y vino blanco, han sido
recomendados como descongestionantes [9] y la infusión de sus hojas contra
los resfriados [13].
Sistema endocrino-metabólico
Referido para los problemas de albúmina [9,20] y como adelgazante [14].
Los frutos forman parte igualmente de la dieta de especies silvestres, como el palomo torcaz (Columba bollii Godman, 1872), endémico
de Canarias [8].
Musculatura y esqueleto
Al menos en las islas de La Gomera [8] y Gran Canaria [3] se ha
llegado a extraer una especie de aceite por cocción y expresión de
los frutos denominado aceite baga, aceite de baga o aceite de loro,
utilizado fundamentalmente con fines medicinales. Este se ha empleado, solo o en algunos casos mezclado con orines, para mitigar los
dolores provocados por golpes y problemas reumáticos o para reducir
las inflamaciones [8]. Sus hojas en infusión se han aplicado contra
los dolores de reuma [21]. El sahumerio de tres ramitas, junto con tres
granos de trigo, tres fragmentos de palma (Phoenix sp.) bendita y tres
pedazos de trapo, se empleó contra la perlesía [22].
Plantas melíferas
Los colmeneros de Buenavista del Norte (Tenerife) la han referido
como planta melífera [17].
Otros usos en alimentación animal
Según algunos campesinos de Gran Canaria, transmite un sabor
amargo a la leche de los animales que la ingieren y puede estropear
la producción en caso de consumo excesivo [3].
MEDICINA
Sistema circulatorio
Piel y tejido subcutáneo
En Tenerife se han aplicado sus vapores en baños de asiento para
el tratamiento de las hemorroides [10].
El aceite de baga ha sido usado para quemaduras, empeines,
caspas (llagas en las piernas), vejigas [8] y heridas [3]. Para irritaciones de la piel también se ha recurrido a la infusión de sus hojas [19].
Como antiséptico, aplicado en distintas partes del cuerpo, se emplearon sahumerios de laurel [10,13,20].
Hojas y frutos de Laurus novocanariensis. Arnoldo Álvarez Escobar
Órganos de los sentidos
· 206 ·
La exudación obtenida a partir de las hojas, dispuestas en una
botella cerrada, se ha empleado para afecciones oftalmológicas en
La Palma [13].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
La ingestión de una cucharada de aceite de baga ha servido de
remedio contra el “pasmo” o tétanos en La Gomera [8].
Síntomas y estados de origen indefinido
Al menos en Tenerife se recurrió a los sahumerios de laurel, en
algunos casos combinado con eucalipto (Eucalyptus globulus Labill.),
tomillo (Micromeria hyssopifolia Webb & Berthel.) y salvia (Salvia officinalis L.), para combatir las fiebres [10].
Laurus novocanariensis Rivas-Mart., Lousã, Fern. Prieto, E. Días, J.C. Costa & C. Aguiar
Intoxicaciones y envenenamientos
CONSTRUCCIÓN
Sus hojas machacadas con aceite han servido para curar las picaduras de abejas y avispas [9].
Embarcaciones
Tanto la madera del “laurel” como la del “loro” se valoran por su
liviandad y se han aprovechado para la fabricación de distintas partes
de las embarcaciones, como las cuadernas o costillas y la ligazón o
armazón [32].
VETERINARIA
Piel y tejido subcutáneo
En La Gomera, el aceite de baga, cocinado con orines, se ha aplicado como cicatrizante de las heridas sufridas por los burros [8]. En
La Palma, el fruto, mezclado con vaselina y alcanfor, ha sido utilizado
para desinfectar las ubres de los animales enfermos [13].
Carros y otros vehículos terrestres
En Tenerife fue una de las especies elegidas para la confección
del “leito” o pértigo de las carretas [10,33,34].
Síntomas y estados de origen indefinido
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
En Gran Canaria, para sanar la “locura” de las reses, enfermedad
detectada por los movimientos en círculos que realizaban los animales
afectados, se echaba un chorro de aceite de baga hirviendo en la
cabeza del animal que debía quedarse durante un día en un lugar
totalmente oscuro [23].
Su madera ha formado parte del artesonado de las viviendas y
los pajares tradicionales canarios [15,25,35].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cosmética, perfumería y limpieza
USO TÓXICO Y NOCIVO
Sus sahumerios fueron utilizados como desinfectante doméstico,
especialmente en aquellas habitaciones o viviendas en las que había
algún enfermo de gripe o de fiebre [10,13,20].
Venenos, insecticidas y plaguicidas
Tanto en La Gomera como en Gran Canaria, el aceite de baga se
ha aplicado como repelente para ahuyentar las moscas de las heridas del ganado [3,8].
Sustancias tintóreas y pinturas
Los frutos se han empleado como tinte en El Hierro [4].
Trampas atrayentes
En Tenerife, para cazar moscas en el interior de las viviendas, solían colgarse del techo durante la noche ramos de laurel, denominados en La Laguna “mosqueteros”, con el fin de atraerlas y posteriormente introducirlas en sacos para su eliminación [10].
Tóxicas para humanos o animales
A la izquierda: bieldo con mango de Laurus novocanariensis. Arnoldo Álvarez Escobar.
A la derecha: cogederas de higos chumbos (Opuntia sp.) elaboradas con Laurus novocanariensis. Arnoldo Álvarez Escobar
Aunque no se consideran tóxicos, en la isla de La Gomera se han
recogido algunas referencias acerca de la capacidad de sus frutos
para “emborrachar” a los cochinos y cabras que los consumen [8].
USO COMBUSTIBLE
Leñas
A pesar de no ser uno de los combustibles más apreciados, su
madera ha sido aprovechada como leña al menos en Gran Canaria
[3], La Gomera [24,25] y Tenerife [26,27].
Encendido o leña fina
Los ejemplares en descomposición, identificados por los campesinos de La Gomera debido a la presencia de hongos corticícolas del
género Ganoderma, eran talados con el fin de extraer la yesca para
encender el fuego [1,8].
Carbón
En algunos lugares fue usado para la elaboración de carbón de
baja calidad [12,28–30].
Para ahumar
Sus ramas secas se han utilizado en Tenerife para el ahumado de
las morcillas [31] y en La Gomera, junto con melosilla [Aeonium lindleyi
subsp. viscatum (Bolle) Bañares], para el del queso [8].
· 207 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Herramientas y utensilios
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
Ha sido aprovechado para la fabricación de las cabezas y timones
de los arados [3,7,8,10,26,34], yugos [10,36], trillos [10], horquetas u
horquillas para virar la paja, bieldos, palas para aventar el grano, dornajos [10], cabos de azadas [10,37], podonas, picos [10], cuchillos [38],
cucharas [15] y hoces [39]; garrotes o garabatos para ajustar la carga
[10]; tijeras, cogederas o tarascas para la recolección de higos chumbos (frutos de Opuntia sp. pl.) [10]; cujes (varas) para el secado del
tabaco (Nicotiana tabacum L.) [10]; horquetas para el entutorado de la
viña [10]; “guarapos” o moldes para la confección de tejas [40]; corchos o colmenas [17]; palos para el cuidado del ganado [38]; remos
[7]; arpones para la pesca de túnidos [7]; cañas para la pesca de
morenas [Muraena augusti (Kaup, 1856) o M. helena Linnaeus, 1758]
[41]; y variedad de utensilios agrícolas [11,25].
Al menos hasta finales del siglo XIX y principios del XX se fabricaban “hueseras” y flautas a partir de sus ramas más jóvenes [15,42,43].
Cestos, recipientes y envoltorios
En La Gomera se han confeccionado con su madera las gavetas
para la preparación de la carne de cochino previa a su secado [1],
mientras que en Tenerife se ha destinado a las duelas de toneles
y barricas [10] y, en momentos de escasez de castaños (Castanea
sativa Mill.), a la elaboración de cestos [44].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Mejora del suelo
El “cisco”, la hojarasca de las distintas especies que integran el
monteverde, entre ellas el laurel, constituyó uno de los elementos más
valorados para la preparación de la cama del
ganado y la obtención de estiércol [10].
Setos y cortavientos
Para evitar la incidencia de vientos o brisas
excesivamente intensas durante las faenas de
trilla y aventado de cereales, se disponía alrededor de la era una “enramada” de materiales vegetales (bien de tablazón o bien de
ramas), entre ellos el laurel [10].
Injerto
En Gran Canaria se han injertado manzanos en laureles, lo que daba un sabor amargo a las manzanas que recordaba al de los
frutos del laurel [3].
USO ORNAMENTAL
Patios, huertos y jardines
Utilizada como planta ornamental en algunas zonas situadas en su área de distribución potencial, como es el caso de La Laguna
(Tenerife) [45].
Adornos florales y plantas de interior
En algunos puntos de las islas, como Icod
de Los Vinos (Tenerife), se adornaban los vasares domésticos con ramas y hojas de laurel
y otros vegetales [42].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Laurus novocanariensis. Andrea García
Rituales del ciclo anual
Sus ramas se han empleado para la ornamentación de iglesias en La Palma [46],
así como para la confección de las plumas y
el enramado de las calles durante las fiestas
patronales de algunos municipios de Tenerife
[11,47,48].
En Teno (Tenerife), en la víspera de San Juan,
las mujeres acudían a las fuentes próximas en
· 208 ·
Laurus novocanariensis Rivas-Mart., Lousã, Fern. Prieto, E. Días, J.C. Costa & C. Aguiar
busca de agua, mientras que los hombres se encargaban de recoger
las ramas de loro, que se dejaban en remojo y al sereno durante toda
la noche. Antes del amanecer eran introducidas en las casas y al mediodía se bendecía con ellas la vivienda, los establos, los animales, los
alimentos y las personas [10,40].
toponimia asociada a “laureles” y “loros” en los lugares en que existe
tal distinción, apareciendo estos últimos en topónimos relacionados
con fuentes o zonas de mejores condiciones hídricas como La Fuente
de Los Loros [6,52] o La Banda de la Fuente Loro [8]; mientras que el
“laurel” lo hace en fitotopónimos como Lomito Laurel, situado en la
zona de transición entre el monteverde y los bosques termoesclerófilos de La Gomera [8].
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
Las ramas de loro recogidas en la víspera de San Juan eran también
colocadas entre las tejas de las casas, sobre el dintel de las puertas, en
las ventanas o corrales para proteger a la familia o sus bienes de cualquier mal, mientras que tres ramas se arrojaban a la hoguera [10,40]. La
tradición de colocar ramos de loro en los tejados con fines protectores
ha sido recogida igualmente en El Amparo (Tenerife) [16].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Comercialización
La yesca obtenida a partir de los ejemplares en descomposición
sirvió como producto de trueque en La Gomera, intercambiándose por
papas, millo (maíz), cebollas o cebada [8]. En Gran Canaria también
existió un pequeño comercio en torno a la venta de sus hojas como
condimento alimenticio [3].
Las ramas bendecidas el Domingo de Ramos eran echadas al
fuego con el fin de ahuyentar a las brujas [18]. En varios lugares se le
atribuye la capacidad de alejar con su humo las tormentas de truenos
[10,40].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Literatura oral popular
En las islas de Tenerife, La Gomera y El Hierro se han recogido,
respectivamente, los siguientes pies de romance: “Corazón de verde
palma, / y ojos de verde laurel, / a quien le distes el alma, / dale el
corazón también” [49]; “Dices que me quieres mucho / y que me traes
en el alma / eres como la baga loro / madura y siempre amarga” [8];
“La baga de loro, que madura y siempre amarga” [7].
El uso precolonial del laurel ha sido confirmado por los restos antracológicos identificados en yacimientos de La Palma [53], Tenerife [54],
La Gomera, Fuerteventura [55] y Gran Canaria [56,57]. En esta última
se han encontrado restos de hojas en graneros comunales, lo que
podría indicar su aprovechamiento como repelente de insectos [58].
Como otras especies arbóreas de especial singularidad, sirvió de
hito a la hora de realizar los repartimientos de tierras tras la conquista
del archipiélago [59,60].
Árboles o arbustos singulares
Desde principios del siglo XVI, se hizo uso de su madera como
combustible [61–64]; para la reparación y construcción de navíos [65–
67]; canales para el transporte de agua [68]; viviendas [59,69]; cajas
para la exportación de azúcar y de pez [63,66,70–74]; sillas [67,75];
botas y toneles [66,75,76]; aros para cedazos, aperos de labranza y
flautas [64]; arcos [82]; y para el “juego de cañas” [66].
En La Gomera todavía se recuerda a “El Rey de Los Loros”, un
ejemplar de grandes dimensiones que crecía en el Barranco del Cedro
(La Gomera) y que poseía una oquedad en la que podían refugiarse
varias personas, desaparecido en la primera mitad del siglo XX [8].
En El Tanque (Tenerife) es famoso el “Pino Loro”, en cuyo tronco crecía como epífito un ejemplar de Laurus novocanariensis al que debía
su nombre. Desgraciadamente, uno de los recientes incendios forestales sufridos en la isla acabó con este último, si bien el pino (Pinus
canariensis C. Sm. ex DC. in Buch) consiguió sobrevivir.
En los siglos XVI y XVII, sus frutos eran exportados a Flandes por
las virtudes medicinales e industriales del aceite obtenido de los mismo, con el que se elaboraba incluso jabón [77]. Al menos durante
los siglos XVIII y XIX este aceite se empleó para la iluminación en La
Palma y Gran Canaria [81,82]. Viera y Clavijo [81] señaló su aprovechamiento para “linimentos y emplastos”, al tiempo que otorgaba a
los frutos de la planta virtudes emenagogas, nervinas, resolutivas,
emolientes y tintóreas, reconociendo finalmente que el principal uso
del laurel en las islas era la obtención de leña.
En el Llano de los Viejos del Monte de Las Mercedes (Tenerife), aún se
conserva un viejo laurel de 12 m de altura y 680 cm de perímetro [50].
Otros usos sociales, simbólicos y rituales
El laurel está representado en los escudos heráldicos de los municipios de Moya (Gran Canaria), Breña Baja (La Palma) y Tegueste (Tenerife), simbolizando los frondosos bosques de laurisilva que cubrían
parte de dichos términos [51].
José Betancourt y Castro Molina (siglo XVIII) menciona la agradable
fragancia del espíritu elaborado a partir de sus hojas curtidas en agua
y destiladas, así como las propiedades aromáticas y medicinales del
aceite extraído de sus bagas, las cuales, pulverizadas, quitaban el mal
sabor al vino [64]. Sus virtudes higiénicas son conocidas desde al menos
1780, cuando ante el mal olor que emanaba de las zanjas en las que
se enterraban las langostas exterminadas durante la plaga que asoló
Tenerife por esa época, se ordenó que se quemaran “algunas cargas de
faray o laurel” a fin de evitar el contagio de enfermedades [83].
ECOLOGÍA
Hábitat
Como ha registrado Perera López tanto en La Gomera [8] como
en El Hierro [7], los campesinos de las islas establecen una diferencia, a veces contradictoria, entre “laureles” y “loros”, bien basándose
en características sexuales (ejemplares masculinos, que “no echan
bagas”, y femeninos que sí producen frutos, respectivamente); bien
en un supuesto dimorfismo foliar (hojas mayores y más redondeadas en los “loros” y menores y más estrechas en los “laureles”); o
bien por el hábitat en el que se desarrollan (ambientes más secos
o de menor altitud para el “laurel” y entornos más húmedos para el
“loro”). Quizá este último hecho pudiera explicar ciertos rasgos de la
En 1895, sus hojas se encontraban entre los 25 principales productos de exportación de la isla de Tenerife hacia las colonias españolas
en América, posiblemente por su uso culinario [29].
Su presencia en jardines públicos se remonta al menos al siglo XVIII
[84]. Se empleó en rituales de adivinación, como consta en una denuncia presentada ante los tribunales de la Inquisición en 1672 [89]. Asimismo, las ramas bendecidas el Domingo de Ramos se utilizaban durante
el santiguado de las personas afectadas por “maljecho” [90].
· 209 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
León 2000; 34. Hernández Díaz 2000; 35. Martín Hernández 2000;
36. Jorge 2007; 37. Martín Hernández 1993; 38. Lorenzo Perera 1992;
39. Álvarez Escobar et al. 2007; 40. Lorenzo Perera 1987; 41. Lorenzo
Perera et al. 1999; 42. Serra Ráfols 1945; 43. Lorenzo Perera 1983c; 44.
García Rodríguez 2000; 45. García Gallo et al. 2003; 46. Rodríguez
González 2001; 47. Galván Tudela 1987; 48. Lorenzo Perera 1988; 49.
Gómez León 1996; 50. González González 2001; 51. Sicilia Martín &
Rodríguez Delgado 2007; 52. Anónimo 1844; 53. Morales Mateos et
al. 2004; 54. Machado Yanes et al. 1997; 55. Machado Yanes 2007; 56.
Morales Mateos 2003; 57. Morales Mateos 2006; 58. Morales Mateos
et al. 2014; 59. Serra Ráfols 1978; 60. González-Sotomayor Rodríguez
2003; 61. Camacho y Pérez Galdós 1961; 62. Pérez Aguado 1982; 63.
Lobo Cabrera et al. 2007; 64. Betancourt y Castro Molina 2012; 65. Lobo
Cabrera 1985a; 66. Serra Ráfols 1996; 67. Serra Ráfols & De la Rosa
Olivera 1996; 68. Serra Ráfols & De la Rosa Olivera 1965; 69. Galván
Alonso 1990; 70. González Yanes & Marrero Rodríguez 1958; 71. Rivero
Suárez 1991a; 72. Rivero Suárez 1992; 73. Padrón Mesa 1993; 74. Alfaro Hardisson 2000; 75. Luis Yanes 2001; 76. De la Rosa Olivera 1950;
77. Millares Carló 1935; 78. Núñez Pestano et al. 1999; 79. Rodríguez
Mesa & Macías Martín 2012; 80. Valbuena García 1982; 81. Viera y
Clavijo 1866; 82. Viera y Clavijo 1981; 83. Brito González 1989; 84. De
la Guerra y Peña 1951; 85. Webb & Berthelot 1836-1850; 86. Cámara
y Murga 1634; 87. Octavio 1881; 88. García López 1993; 89. Birch 1903;
90. Navarro 1895.
VALORACIÓN
Como ocurre con muchas de las plantas canarias, la mayoría de
los aprovechamientos agrícolas, ganaderos, artesanales y medicinales han ido desapareciendo con el paso de los años, siendo el uso
culinario el que mejor ha resistido el embate del tiempo y de los cambios sociales.
REFERENCIAS
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3. Gil González 2011; 4. Gil González & Peña Hernández 2006; 5. Gil
González et al. 2009; 6. Sabaté Bel 2011; 7. Perera López 2006; 8.
Perera López 2005; 9. Jaén Otero 1984; 10. Álvarez Escobar 2011; 11.
Santos 1979; 12. Kunkel 1981; 13. Noda Gómez 1984; 14. García Morales 1989; 15. Bethencourt Alfonso 1994b; 16. Lorenzo Perera et al. 1987;
17. Lorenzo Perera & Martín Hernández 2005; 18. García Barbuzano
2004; 19. De la Rosa Hernández et al. 2001; 20. Concepción 1984; 21.
Ardévol González & González Afonso 1994; 22. Bosch Millares 1975;
23. Pérez Vidal 1963; 24. Bethencourt Alfonso 1985; 25. Bañares Baudet
& Barquín Díez 1982; 26. Galván Tudela 1980; 27. Lima Cruz 1998; 28.
Alvar 1959; 29. Quintana Navarro 1992b; 30. Gil Sarmiento 2001; 31.
Lorenzo Perera 1983b; 32. Rodríguez Buenafuente 2000; 33. Gómez
g
· 210 ·
Medicago sativa L.
Familia: Leguminosae (Fabaceae)
alfalfa,
alfals
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
va frecuentemente y se asilvestra pudiendo convivir formas cultivadas,
silvestres y asilvestradas.
Castellano: alfalfa (nombre generalizado), alfalfa silvestre (AN, CM,
VC), alfalce (AR), alfalce bordo (RI), alfalz (AR, VC), alfal, alfance, alfauce
(AR), alfaz (VC), alfalfe, alfalfel (CM), alfalfilla de monte (MC), falfa (EX);
mielga (nombre generalizado), mielga bravía (CL), mielca (AR), melga
(AN, CL, CM, RI), almierca (AR), almierga (CM), amelca (AR), amelga
(CM), amielca (AR), amielga, amuelga, anielga (AN), arnelga (CM),
mielcón (AR); alholva (AN); carretón, carretón borde (AN); garbancera
(AN); heno (AN); miajera (AN); probayernos (AN); zarza (AN). El fruto:
sortija (RI) [1–50].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Verduras y hortalizas
La parte aérea o solamente los brotes tiernos son considerados una
buena verdura. Se consume hervida, frita en aceite, en tortilla, revueltas
con huevo, o simplemente en ensalada fresca [1,8,9,11,28,29,37,51,59,
68,69]. En Álava elaboran una sopa a la que añaden ortigas (Urtica
dioica L.), ombligo de Venus [Umbilicus rupestris (Salisb.) Dandy in Ridd.]
y otras verduras [1]. En Valencia se añadía en la paella, y hervida era
una buena guarnición para las sardinas a la brasa [59].
Catalán: alfals (CT, IB, VC), alfals de bou, alfals de fulla grossa, alfals de fulla petita, alfals d’hivern (IB), herba alfals, herba alfals borda,
herba alfals silvestre, herba d’alfals, herba fals (VC), aufals (AR, CT,
VC), alfalfí, alfalfil, alfàs , herba alfàs (VC), anfals, anfals de bou, anfals
de fulla grossa, anfals de fulla petita, anfals d’hivern, anfaus (IB), ufals,
uflas (CT); melga (CT, VC), melca, melda, melgó (CT), melguera (VC);
userda (CT); bessa (VC); falpí (VC); herba (VC); herba borda (VC); herba
vera (VC); trèvol de bolla (IB) [7,35,51–70].
Bebidas alcohólicas
En algunas comarcas catalanas es uno de los ingredientes utilizados para elaborar licores como la ratafía [64,69].
DESCRIPCIÓN
Bebidas no alcohólicas
Hierba perenne, de 30-90 cm, con tallos herbáceos, muy ramificada, pelosa. Hojas trifoliadas, pecioladas, con folíolos de 10-15 x 1,54,5 mm, obovados, con dientes en el tercio superior. Inflorescencias
en racimos axilares con 10-30 flores, estas con pedicelo de 3,5 mm;
cáliz de 4-5,5 mm, con cinco dientes más largos que el tubo. Corola
de 7-8 mm, de color violeta. Fruto de 4-8 mm de diámetro, con dos o
tres espiras abiertas, negro cuando maduro.
Los brotes jóvenes en infusión se toman como té en la provincia
de Álava [1].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
Se considera una excelente planta forrajera con propiedades altamente nutritivas [3,4,7–13,15,17,18,20–29,31–41,43,45–50,52,56–59,
63–65,68,69,71]. Se cultiva frecuentemente, aunque también se recolectan las formas silvestres. La comen todos los animales, pero se le
da especialmente a los conejos. No obstante, son generalizados los
comentarios sobre los efectos nocivos si se consume en exceso o
bien fresca y humedecida, produciendo toxemias, diarreas y especialmente inflamaciones intestinales o timpanismo.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Se encuentra en campos de cultivo y baldíos, hasta 2000 m.
Florece durante todo el año.
Oriunda del este de la región mediterránea, se encuentra por todo
el mundo; en España en todo el territorio peninsular e insular. Se culti-
Autores: Reyes González-Tejero, Manuel Casares Porcel, Joaquín Molero Mesa y Guillermo Benítez Cruz
· 211 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
[35]. Específicamente en casos de niños
con inflamación intestinal y presencia de
melenas (sangre en las heces), aplicaban sobre el vientre durante la noche un
emplasto hecho con hojas de nogal (Juglans regia L.) y alfalfa [35]. Para la úlcera
de estómago, en los Montes de Toledo
recomiendan masticar sus brotes tiernos,
recolectados con el rocío de la mañana
antes de salir el sol [23,39].
En Granada [37] y Castellón [35] se
han mencionado sus propiedades hepatoprotectoras, en el primer caso tomando el agua de cocer la parte aérea,
en ayunas durante un número impar de
días, y en el segundo utilizando un emplasto de la planta picada.
Sistema genito-urinario
La infusión de la parte aérea se considera diurética [41] y útil en casos de infección renal [37], mientras que el cocimiento
de la raíz se ha empleado en el tratamiento de afecciones de la próstata [43].
Pasto
Considerada de interés pascícola [8,12,17,32–34].
Concepción, embarazo, parto y puerperio
MEDICINA
El cocimiento de la planta fresca se utilizó como abortivo en Huesca [43].
Sistema circulatorio
En distintas localidades de la provincia de Jaén, las hojas y tallos
cocidos [8,29] o frescos en ensalada [8] se consumen por sus propiedades antihemorrágicas [29] y antianémicas [8]. También en Gerona
y Murcia elaboran una tisana con la parte aérea para la anemia
[41,69]. En el Vallès Oriental (Barcelona) se cita su empleo específico
en casos de hemorragias uterinas [65] y en el Alt Empordà (Gerona)
como hemostático en casos de hemorragias nasales, aplicando un
emplasto de los tallos tiernos [69]. Además se consumen los brotes
de alfalfa para prevenir la formación de petequias, pequeñas manchas rojas en la piel producidas por hemorragias subcutáneas [65].
El cocimiento de tallos y hojas se considera antihemorroidal en la
provincia de Murcia [41].
Sistema respiratorio
En Castellterçol (Barcelona) se consumen tostadas de aceite, y los
brotes de alfalfa para combatir episodios de tos con sangre [65].
El cocimiento de la parte aérea se toma como pectoral en Castellón [35]. Citada también como anticatarral y descongestionante pulmonar en Lérida [64].
Sistema endocrino-metabólico
La alfalfa es considerada hipoglucemiante en Albacete [23], Granada [30,37] y Tenerife [42]. En la sierra de Segura (Albacete) se emplea
una tisana de las raíces tomada durante, al menos, quince días en
ayunas [23], mientras que en el Poniente Granadino utilizan las sumidades floridas, añadiendo en algún caso poleo (Mentha pulegium L.),
endrinas (Prunus spinosa L.), perejil [Petroselinum crispum (Mill.) Fuss] y
abrojos (Xanthium spinosum L.) [37].
Es considerada un buen depurativo sanguíneo; para ello se toma
el cocimiento o la infusión de la parte aérea, en Navarra y Murcia
[5,41], o bien el zumo extraído de la planta, en Tarragona [5,52]. Igualmente se le atribuyen propiedades hipotensoras a la infusión o decocción de la parte aérea en Barcelona, Granada y Tenerife [37,42,63].
En Granada recolectan la planta al alba y, seca, preparan la infusión
que se toma en ayunas en periodos intermitentes de tres días [37]. En
Castellón, en casos de dolencias cardíacas y para estimular la circulación sanguínea se aplica sobre el corazón un emplasto elaborado
con la parte aérea picada y carne de caracoles durante la noche [35].
Es también referida en casos de hipercolesterolemia [30,37,42,49,59].
En la comarca de Alhama (Granada) se elabora una infusión de la
sumidad florida, añadiendo, en ocasiones, marrubio negro (Ballota
hirsuta Benth.) y alpiste (Phalaris canariensis L.) [37].
En Castellón, la decocción de la parte aérea se utiliza para prevenir
el raquitismo en niños [35], mientras que en Villanueva del Arzobispo
(Jaén) comentan que se utilizaba en el tratamiento del escorbuto, tomando la alfalfa cocida o en ensaladas [8].
Sistema digestivo
Referida como antiodontálgico en Huesca y Jaén, enjuagándose
con el agua de cocción de la raíz [8,43].
Por último, la infusión se tomaba para bajar los niveles de ácido
úrico en Gallecs (Barcelona), y las hojas y flores frescas se consumen
por sus efectos adelgazantes en la provincia de Granada [30].
Comida en tortilla se considera un buen antiséptico gastrointestinal [63]. Para aliviar el dolor de estómago, en el Pirineo aragonés
se aplicaba un ungüento elaborado con la planta frita en manteca
de cerdo, o se tomaba el cocimiento de la raíz [43]. En Castellón, en
casos de inflamación intestinal y dolor de vientre se elaboraba un
emplasto con la parte aérea picada, utilizado también como laxante
Musculatura y esqueleto
Se considera antirreumática, bien tomando una infusión de la parte
aérea [29] o en forma de cataplasma con la planta fresca picada, sola
· 212 ·
Medicago sativa L.
Sistema genito-urinario
o con manteca, cebolla, sal y vinagre, como se aplicaba en el Pirineo
aragonés [43]. En Jaén se ha empleado además en el tratamiento de
la artrosis degenerativa, y los tallos cocidos o en tortilla se consumen
para combatir la artritis [29].
En el Pallars se le atribuyen propiedades galactagogas, pues favorece en los animales que la comen una mayor y mejor producción
de leche [64]. En casos de mamitis en ganado ovino se aplicaba un
emplasto de la parte aérea con una pizca de sal o vinagre [64].
Ha sido frecuentemente empleada como antiinflamatorio, antiequimótico y analgésico en golpes, contusiones y dolor de articulaciones,
aplicando sobre la zona un emplasto de brotes tiernos o bien con la
parte aérea florida o no, fresca o cocida [35,43,51,52,56,59,63–65,69].
En algunas zonas de Cataluña se hace con vinagre [64,69], vinagre,
sal y aceite de oliva [64] o manteca de cerdo [63], mientras que en
Huesca a veces se añade manteca, cebolla, sal y vinagre [43]. En el
Pallars (Lérida) se añaden otras plantas en la elaboración del emplasto, como ombligo de Venus (Umbilicus rupestris), hiedra (Hedera helix
L.), mostaza negra [Brassica nigra (L.) W.D.J. Koch in Röhl.] y harina de
lino (Linum usitatissimum L.) o de trigo (Triticum aestivum L.) [64]. En
Campoo (Cantabria) para aliviar el dolor muscular y de rodilla, se cocía
la planta y se tomaba con miel [45].
Musculatura y esqueleto
El emplasto de la parte aérea con vinagre se empleaba en casos
de contusiones en caballos, en Lérida [64]. En Murcia este mismo emplasto se aplicaba sobre miembros fracturados, se cubría con un trozo
de odre que llevara pez y todo ello se sujetaba con cañas [15].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Irritantes, urticantes y fotosensibilizantes
La aplicación de los emplastos puede producir efectos vesicantes y
de ulceración de la piel, como señalan en el Pallars [64].
Piel y tejido subcutáneo
Para eliminar granos y forúnculos, en el Alto Aragón se aplicaban
los brotes tiernos en forma de cataplasma [43] y en Jaén se utilizaba
la decocción de la raíz [29,48]. En la comarca de Monzón (Huesca),
para curar los granos las personas se revolcaban en un campo de
alfalfa la noche de San Juan [36].
Tóxicas para humanos o animales
En muchos lugares refieren sus efectos tóxicos, principalmente
cuando el ganado la come fresca o húmeda por el rocío de la noche,
produciendo fermentaciones intestinales e hinchazón o timpanismo
[11,13,36,45,56,63,68,69] que puede llegar a ser letal [69]. En el Pallars creen que el nivel de toxicidad está relacionado con la época
de siembra. Así la sembrada en luna nueva produce más hinchazón
que la sembrada en luna menguante. También para saber si la alfalfa
es más o menos tóxica, cogen un manojo y la aprietan fuertemente.
Cuando abren la mano el puñado de alfalfa puede quedar apelotonado o puede tender a abrirse. En el primer caso la toxicidad es baja,
mientras que en el segundo conviene evitar su consumo [64].
Citada como tónico capilar en Jaén [32].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
En Álava, para el tratamiento de episodios de depresión se tomaba una infusión de los brotes jóvenes, sola o con leche [1].
Síntomas y estados de origen indefinido
Su ingestión puede también favorecer la aparición de diarreas en
los corderos [64], mamitis en ovejas [69] y vacas [64], y galactocrasia,
es decir, una composición anormal de la leche que puede originar
enfermedades en los corderos lactantes [64].
La alfalfa, en infusión o cocinada como verdura, se cita como tónico y reconstituyente [21,23,41,43,69], para fortalecer a niños endebles
[43] o a personas convalecientes tras una enfermedad [21,23]. En Navarra y Menorca se indica específicamente para fortalecer el cuerpo,
bien bebiendo la infusión de brotes jóvenes o un zumo de los brotes
triturados con agua [5,57].
En el Alt Empordà señalan que recoger la alfalfa con las manos
provoca que se retire la leche en las madres lactantes y cuentan que
si una madre lactante da el pecho al bebé paseando por un campo
de alfalfa, la leche sale verde y el bebé sufre de cólicos con diarrea
verde [69]. Asimismo refieren que es una planta difícil de digerir, comentando el fallecimiento, en el pasado, de una persona por comer
en exceso y no digerirla [69].
En Cataluña y la Comunidad Valenciana se preparaban emplastos
o cataplasmas de alfalfa para bajar la fiebre, principalmente en niños
[35,63,64]. Además de alfalfa estos preparados llevan generalmente
col (Brassica oleracea L.) y otros ingredientes que varían según la localidad: levadura y vinagre o harina de trigo. Esta cataplasma se aplicaba en el Pallars en la planta del pie [64]. En el Montseny (Cataluña),
bastaba con poner un manojo de la planta fresca bajo la almohada
del enfermo [63].
Intoxicaciones y envenenamientos
Legumbres inmaduras de Medicago sativa. Emilio Laguna
En Sarroca de Bellera (Lérida) para curar las picaduras de víboras y
otros animales venenosos se aplicaba un emplasto elaborado con la
parte aérea picada de alfalfa y ortiga (Urtica dioica) [64].
VETERINARIA
Sistema digestivo
Se da de comer al ganado ovino en casos de indigestión por sus
propiedades laxantes [64]. También con los mismos efectos, en Coca
(Segovia) se les da a las ovejas que han dejado de comer tras el
parto o la lactancia, para que se purguen [10].
· 213 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
USO COMBUSTIBLE
que otras plantas sean más productivas; así en Mallorca dicen que
las palmeras que crecen donde hay alfalfa producen más dátiles
[68]. También se ha empleado para hacer camas para el ganado
[31].
Encendido o leña fina
Utilizada de forma indistinta junto con rastrojos, pajas y restos de
cereales para iniciar el fuego [31].
Se siembra en los bordes de las carreteras para evitar la erosión
con la lluvia [56].
CONSTRUCCIÓN
Malas hierbas
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
Se considera una mala hierba difícil de erradicar a causa de sus
raíces largas y fuertes [8,12,27,47].
En Monfragüe (Cáceres), los restos de alfalfa junto con paja, barro y
excremento de vacas se empleaban en la construcción de los chozos,
en el suelo, pared y techumbre [31].
Bioindicadores
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Es una planta con una raíz larga, indicadora de buenos suelos,
profundos y algo húmedos [9,11,47].
Cosmética, perfumería y limpieza
Predicción del tiempo
En Gátova (Valencia) se utiliza como perfume, macerando las flores en agua y alcohol [70].
En La Gomera decían que cuando había mucha hierba mulo (refiriéndose a distintas especies de Medicago) estaba próximo el invierno [17].
En el Alt Empordà, la planta fresca se utilizaba al enjuagar la ropa
negra para que no quedaran manchas blancas del jabón y conservara el color [69].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Mobiliario y enseres domésticos
Rituales del ciclo de vida
Sus restos junto con paja de cereales se utilizaban para rellenar
colchones en las casas de campo [31].
En Córdoba y Jaén se recurría a una especie de ritual relacionado
con el potente sistema radical de la alfalfa para seleccionar el novio
más adecuado [24,48]. En primer lugar el novio llegaba a casa de la
chica y aporreaba la puerta con una gancha (palo con forma de gancho), después la echaba dentro de la casa, y esperaba; si la gancha
era devuelta “se podía ir por donde había venido”; si no era así debía
pasar otra prueba: arrancar la alfalfa de raíz (llamada también probayernos), para demostrar su fuerza y valía [24].
Cestos, recipientes y envoltorios
De la misma manera se utilizaban como acolchado en hueveras u
otros recipientes para evitar que se rompieran los huevos [31].
Otros usos industriales y artesanales
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
Empleada junto con restos de cereales y pajas como aislante en el
fondo de los alambiques [31].
En Valencia era una planta que participaba en los rituales de fertilidad del solsticio de verano. Así en la noche de San Juan los enamorados acostumbraban a ir a revolcarse a los campos de alfalfa para
que los dioses de la fertilidad bendijeran su amor [59].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Mejora del suelo
En cambio, en Monzón, la noche de San Juan la gente se revolcaba en los campos de alfalfa para prevenir enfermedades [36]. En Toralla (Lérida) recurren a una especie de ritual para prevenir al ganado
del timpanismo. Para ello un pastor con su ganado entra en un campo
de alfalfa y coge el brote más verde sujetándolo fuerte entre los dedos pulgar e índice. Continúa caminando hacia el interior del campo
seguido por las ovejas, y sin mirar atrás en ningún momento, recita el
ensalmo: “Alfalfa, alfalfa, no las hinchéis”. Y al finalizar el ensalmo se
reza un Avemaría. Esto se repite dos veces más y al finalizar lanza con
fuerza el brote por encima de sus hombros y se gira para mirar las
ovejas. De esta manera el rebaño queda protegido de la enfermedad
y aunque algunas ovejas puedan sufrirla no llegarán a morir [64].
Flores de Medicago sativa. Emilio Laguna
El cultivo de alfalfa, como otras leguminosas fijadoras de nitrógeno, se considera que mejora la fertilidad del terreno [28] y favorece
· 214 ·
Literatura oral popular
Algunos refranes sobre la mielga o alfalfa aluden a su papel como
indicador de buenos suelos, como el recogido en Salamanca: “Tierra
de cecilias [Agrostis truncatula Parl.], tierra de maravilla. Tierra de mielga, tierra de mierda”, comentando que es al contrario y se dice así
para engañar a la otra persona [11].
Esta sabiduría popular también aparece reflejada en un cuento
que habla de un ciego que va a comprar una tierra acompañado de
Medicago sativa L.
En Gerona y Alicante a falta de tabaco se fumaban sus hojas secas [41,69].
Seguramente fueron los romanos los que introdujeron su cultivo
en la Península. Columela (siglo I) la cita entre los mejores forrajes
junto a la alholva (Trigonella foenum-graecum L.) y la veza (Vicia sativa L.) [73]. Además de describir cómo debe cultivarse, menciona
sus grandes virtudes: que la parcela sembrada se puede tener durante diez años, que se puede segar de cuatro a seis veces al año,
mejora la tierra, engorda bien al ganado y tiene un alto rendimiento
[73]. También habla del citiso, que algunos identifican con Medicago
arborea L. [73]. En ese mismo siglo, Dioscórides cita también a la
alfalfa, llamándola hierba médica, como una hierba que “sirve de
pastura… a las bestias” y que “aplicada verde, la misma simiente”
ayuda en las situaciones que precisan de enfriamiento [74].
ECOLOGÍA
En el siglo VII la menciona San Isidoro de Sevilla en su Libro XVII,
dedicado a las legumbres, diciendo que es el mejor forraje. También
su nieto o del criado, que servía para explicar cómo podía saberse
la bondad de un suelo para el cultivo [9,47]. Una de las versiones de
este cuento, referida en Navas del Rey (Madrid) dice así: “–Ata el borrico en una mielga– le dice el ciego al criado. –No hay– responde el
otro. –Pues en una gata [Ononis spinosa L.]– dice el ciego. –No hay–
le responde el criado. – Y barbas de chivo [probablemente Corynephorus canescens (L.) P. Beauv.], hay?– pregunta el ciego. –Muchas.
–Pues entonces vámonos, que no quiero tierra” [9].
Alucinógenas, narcóticas y fumatorias
Diferenciación y ciclos biológicos
Es conocida generalmente como alfalfa,
aunque se suele emplear el nombre de mielga para las formas naturalizadas.
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
Para su uso en alimentación humana los
tallos y brotes tiernos se recolectan antes de
la floración [28].
Cultivo
Planta ampliamente cultivada principalmente por su valor nutritivo como forrajera
[10,38,39,45,57,63,64]. Es un cultivo de regadío [38,57] y se puede mantener durante varios años, rebrotando después de haber sido
segada [8,10,56]. Se siembra en marzo y en
verano se siega cada mes, haciendo alpacas
con la planta segada [38]. En Mallorca creen
que es mejor segarla en luna nueva, porque
luego crece más [68].
Medicago sativa. Celia García
La cuscuta (Cuscuta sp.) es una mala hierba del cultivo que produce importantes pérdidas. En Castellón con el siguiente refrán aluden a la facilidad con que la cuscuta invade
los campos de alfalfa: A I’alfals i a la vinya, per
la vora els entra tinya (A la alfalfa y a la viña
por los bordes le entra tiña) [35].
Comercialización
Se trata de una hierba ampliamente comercializada en mercados locales y establecimientos dedicados a la alimentación, animal
y humana.
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Es una planta forrajera cultivada desde la
Antigüedad. Teofrasto, entre los siglos IV y III
a.C., dice de ella que no se debe abonar mucho, pues “la echan a perder el estiércol y la
orina” [72].
· 215 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
nos dice que la alfalfa (medica) recibe su nombre del hecho de haber
sido introducida en Grecia por los medos, cuando fue invadida por
Jerjes, el rey de los persas [75].
Citada como forrajera en las provincias de Córdoba y Badajoz [13,24].
También la cita el agrónomo andalusí del siglo XII Ibn al-‘Awwãm,
entre las plantas que se deben sembrar en regadío y que es “pasto
para todos los cuadrúpedos” [76].
Medicago arborea L.
En el siglo XVI, Andrés Laguna comenta: “hallábase antiguamente
gran copia della por toda la Europa, mas agora no se halla tan copiosa sino en España” [74]. Alonso de Herrera le dedica asimismo un
capítulo a la mielga o alfalfa, en el que trata de su cultivo como planta
forrajera [77].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
VALORACIÓN
La alfalfa sigue siendo utilizada de forma amplia como planta forrajera. Sus cualidades nutritivas y riqueza en vitaminas y minerales
favorecen también su utilización en alimentación humana. Además,
muchas de sus aplicaciones medicinales siguen estando vigentes en
la fitoterapia actual.
Medicago arborea. Manuel Casares
Otras especies del género Medicago, frecuentemente denomina
das carretón o trébol carretón, se citan fundamentalmente por su inte
rés para la alimentación animal.
OBSERVACIONES
Es una planta rica en saponósidos, sales minerales (calcio, hierro,
fósforo, potasio), isoflavonas, vitaminas C, K, D y E y cumestrol. Tiene
acción antihemorrágica, debido a la presencia de vitamina K; estrogénica, por las isoflavonas y el cumestrol; antianémica, debido a las
sales de hierro orgánico de fácil asimilación; vitamínica y remineralizante [78,79]. Las semillas son hipolipemiantes (disminuyen los niveles
de lípidos) [78]. Otros estudios corroboran también su actividad hipocolesterolémica [80].
NOMBRES VULGARES
Catalán: trèvol bo, trèvol de bestiar, trèvol de bístia, trèvol de pagés
(IB) [57].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Asimismo la alfalfa es una buena fuente industrial para la obtención de clorofila y caroteno [43].
Planta arbustiva, perenne, hasta de 2 m, con tallos pelosos, blanquecinos, hojas con folíolos de 12-17 x 6-8 mm, obovados, mucronados,
denticulados arriba; racimos con ocho a 20 flores, cáliz de 4,5-6 mm,
con dientes iguales al tubo, con pelos largos, corola de 9-12 mm, de color amarillo anaranjado; fruto de 9-15 mm de diámetro, con una espira
de márgenes engrosados y orificio central. Florece de marzo a julio. Es
ruderal, escapada de cultivo, y se encuentra hasta 200 m; oriunda del
sureste de Europa y Turquía; en España en Almería, Barcelona, Gerona
e Islas Baleares, también en Canarias en El Hierro.
ESPECIES RELACIONADAS
Medicago arabica (L.) Huds.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Cultivada como planta forrajera y también como planta de adorno
en jardines, en Mallorca y Menorca [57,68]. Su capacidad para fijar el
nitrógeno atmosférico enriquece y protege el suelo [68].
NOMBRES VULGARES
Castellano: carretón (AN, EX); trébol carretón (EX) [13,24].
Medicago doliata Carmign.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, de 20-75 cm, con tallos herbáceos, hojas con folíolos
de 10-27 x 7-43 mm, ovados, serrados, con una mancha oscura; racimos con dos a cinco flores, cáliz de 2,5-4 mm, con dientes tan largos
como el tubo, peloso, corola de 4,5-7,5 mm, de color amarillo; fruto
de 2,5-5 mm, con cinco o seis espiras, globoso, espinoso. Florece de
abril a julio. Vive en herbazales húmedos, hasta 1100 m, en la región
mediterránea y macaronésica; en España en casi todo el territorio
peninsular e insular; en Canarias en La Palma, Tenerife y Gran Canaria.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Castellano: carretón (AN) [8,24,32].
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Medicago sativa L.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Considerada muy buena planta forrajera y de pasto [81,82], indicando, no obstante como ocurre con la alfalfa, que el consumo excesivo produce inflamaciones gástricas [81].
Hierba anual, de 20-70 cm, con tallos ramificados, azulados, hojas con
folíolos de 6-21 x 4-14 mm, obovados, serrados en la mitad superior,
pelosos; racimos con una a tres flores, cáliz de 3,5-4 mm, con dientes
tan largos como el tubo, peloso, corola de 5-6 mm, de color amarillo;
fruto de 7-12 mm, con cinco a siete espiras apretadas, orbicular, espinoso o inerme. Florece de marzo a junio. Es arvense, ruderal y se encuentra en claros de bosque, hasta 1200 m, en la región mediterránea;
dispersa por toda España peninsular y en las Islas Baleares.
Medicago laciniata (L.) Mill.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
-
Planta de interés pascícola [8] y forrajero [8,24].
NOMBRES VULGARES
Medicago intertexta (L.) Mill.
Castellano: pelotilla; trébol de guía (CN) [16,81].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Hierba anual, de 7-30 cm, con hojas con folíolos de 5-7,5 x 2,54 mm, triangulares u ovados, serrados; racimos con una o dos flores,
cáliz con dientes más largos que el tubo, corola de 3,5-5 mm, de color
amarillo; fruto de 6-8 mm, con cuatro a seis espiras, elipsoide, espinoso. Florece en marzo. Vive en pastos secos de zonas áridas, a veces
arvense y ruderal, entre 20-400 m, en el norte y este de África, zonas
áridas de Asia y región macaronésica; en España en Almería, Murcia,
Sevilla y Madrid y en todas las Islas Canarias.
-
NOMBRES VULGARES
Castellano: carretón pinchoso (AN) [8].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, de 15-70 cm, con tallos glabros, hojas con folíolos de
8-28 x 4-20 mm, obovados, anchos, serrados, con una mancha rojiza;
racimos con una a cuatro flores, cáliz de 3-4 mm, con dientes tan largos
como el tubo, con pelos largos, corola de 5-8 mm, de color amarillo
o anaranjado; fruto de 10-17 mm, con cinco a ocho espiras, globoso,
con espinas hacia arriba o hacia abajo alternando. Florece de marzo
a julio. Es arvense y ruderal y se encuentra hasta 500 m, en la región
mediterránea y macaronésica; en España en la mitad sur y en las Islas
Baleares y en Canarias en Lanzarote, Fuerteventura y Gran Canaria.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Considerada muy buena planta forrajera y de pasto, indicando,
como ocurre con la alfalfa, que el consumo excesivo produce inflamaciones gástricas [81].
Medicago lupulina L.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Planta de interés pascícola [8].
-
Medicago italica (Mill.) Fiori in Fiori & Paol.
NOMBRES VULGARES
Castellano: estrébol, trébol (AN), teble (CB); mielga (MD) [38,45,82].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catalán: melgó (CT) [67].
-
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual o perenne de vida corta, de 10-50 cm, con hojas con
folíolos de 5-18 x 5-12 mm, de obovados a orbiculares, serrados arriba,
apiculado, pelosos; racimos hasta con 20 flores, cáliz de 1-1,5 mm, con
dientes tan largos como el tubo, peloso, corola de 2,5-3 mm, de color
amarillo; fruto de 2 mm de anchura, reniforme, comprimido. Florece de
marzo a octubre. Es arvense y ruderal, y se encuentra en depresiones
húmedas, hasta 2500 m, en Europa, región mediterránea y macaronésica, este de África y centro de Asia; en toda España peninsular, en las
Islas Baleares y en Canarias en La Palma.
NOMBRES VULGARES
Castellano: carretón (AN); pelotilla (CN); trébol (CN) [81,82].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, de 10-85 cm, con hojas con folíolos de 7,5-12 x 4,57,5 mm, redondeados u obovados, serrados, pelosos; racimos con seis
a nueve flores, cáliz de 2,5-3,5 mm, con dientes tan largos como el
tubo, peloso, corola de 6-7,5 mm, de color amarillo; fruto de 2-5,5 mm,
con dos a seis espiras, cilíndrico, espinoso. Florece de marzo a agosto.
Es arvense y ruderal y se encuentra hasta 300 m, en la región mediterránea; en España dispersa en la mitad oeste peninsular e Islas
Canarias.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
De interés forrajero [38,45,64,82]. Se considera una planta nociva,
sobre todo cuando el ganado la come húmeda y caliente por el sol,
· 217 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
farolillo (MC); melga, mielga (RI); organillos (CM); trébol (MD) [2,3,8,24,2
5,32,34,38,40,41,82,85,86].
produciendo cuadros de enterotoxemia y timpanismo que pueden llegar a ser letales [67].
Catalán: caragolí, gargolí; trèvol de be, trèvol de fulla grossa, trèvol
de llapassa, trèvol de rodet, trèvol femella (IB) [57].
Medicago minima (L.) L.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Hierba anual, de 30-60 cm, con hojas con folíolos de 5-12 x 7-15 mm,
obovados, serrados arriba; racimos con dos a cuatro flores, cáliz de
3 mm, con dientes tan largos como el tubo, glabro, corola de 5 mm,
de color amarillo; fruto de 8-10 mm de diámetro, con cuatro a siete
espiras, discoideo. Florece de marzo a junio. Es arvense y se encuentra en matorrales, pastizales y junto a ríos, hasta 1500 m, en la región
mediterránea y macaronésica; en casi toda España peninsular y en
las Islas Baleares y Canarias.
-
NOMBRES VULGARES
Castellano: carretón (AN, CM); trébol (MC), trébol tendido (VC); candilejo (CM); gorrinillo (CM) [12,34,41,82,83].
Catalán: meligó bordisc; trèvol bord (CT) [63,84].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Los frutos llamados por su parecido caracolillos [85] o acordeones
[38] se comían crudos cuando se paseaba por el campo [38].
Hierba anual, de 5-40 cm, con hojas con folíolos de 4,5-9 x 4-5,5 mm,
de ovados a orbiculares, serrados arriba, pelosas; racimos con cuatro a
seis flores, cáliz de 2,5-4 mm, con dientes más cortos que el tubo, peloso, corola de 3-5 mm, de color amarillo; fruto de 2,5-3,5 mm de diámetro, con tres a cinco espiras, globoso, con espinas largas y curvadas.
Florece de marzo a julio. Se encuentra formando parte de pastizales de
todo tipo, hasta 1600 m, en Europa, región mediterránea y macaronésica y gran parte de África hasta el sur; en España en todo el territorio
insular y peninsular, aunque rara en el noroeste.
Es además una planta altamente apreciada en alimentación animal [3,8,24,32,34,57,82,85,86], especialmente como forraje de invierno [32,38]. En algún caso comentan que es la especie del género
Medicago que más engorda a los animales [24,86]; en La Manchuela
(Albacete) se utilizan los frutos, llamados organillos [25].
En Mallorca antiguamente secaban los frutos y los ensartaban en
un hilo alternando con caracolas para hacer cortinas [68]. En Murcia se
ha empleado como adorno floral [41].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Medicago polymorpha L.
Planta de interés pascícola y forrajera [12,34,82,83,85]. En el Pallars
indican que el consumo de la planta fresca produce timpanismo en el
ganado ovino, y puede llegar a ser mortal si además esta húmeda
y caliente [84].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
Medicago orbicularis (L.) Bartal.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Medicago polymorpha. Emilio Laguna
Medicago orbicularis. Reyes González-Tejero
-
NOMBRES VULGARES
Castellano: trébol (AN, MC), trébol carretón (EX), trébol de guía, trébol pelotilla peludo, trébol peludo (CN), trebolillo (CM); alfalfa de secano
Castellano: alfalfillo (CM); caracolillo, hierba del caracol (CM); carretón, carretón anillado, carretón pelón (AN); cuerno de carnero (AN);
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Medicago sativa L.
NOMBRES VULGARES
(AN), alfalfillo (CM); carretón (AN, EX); mielga (AN, MD), melga (AN);
arvejana (AN); cachorros (AN); garbancillo (MD); rompepiedras (MC) [8,
13,14,17,18,24,30,32,34,38,40,41,81,82,87].
Castellano: trébol (MD), trébole (CM); carretón (AN); mielga (CM)
[8,32,34,38,39].
Catalán: trèvol de be, trèvol de llapassa, trèvol femella (IB) [57].
Catalán: falfí, herba alfalfa (VC) [88].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, de 10-90 cm, hojas con folíolos de 4-30 x 4-22 mm,
obovados, redondeados, truncados arriba, serrados; racimos con tres
a ocho flores, cáliz de 2,7-5 mm, con dientes tan largos como el tubo,
glabro, corola de 3,5-6 mm, de color amarillo; fruto de 1,5-9,5 mm,
con dos a siete espiras, globoso o cilíndrico, con espinas débiles y
largas. Florece de abril a julio. Es ruderal y se encuentra hasta 1900 m,
en Europa, región mediterránea y macaronésica; en España en todo
el territorio peninsular e insular.
Anual o perennizante, de 7-25 cm, con tallos pelosos, hojas con folíolos de 4,5-8 x 4-7 mm, obovados, truncados, serrados arriba; racimos con una o dos flores, cáliz 3-3,5 mm, con dientes tan largos como
el tubo, corola de 4,5-6,5 mm, de color amarillo; fruto de 4,5-7 mm, con
cuatro a siete espiras apretadas, globoso, espinoso. Florece de abril a
junio. Es arvense y ruderal, y se encuentra en claros de bosque, entre
100-1600 m, en la región mediterránea y Asia; en casi toda España
peninsular y en las Islas Baleares.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Planta fundamentalmente de interés pascícola y forrajero [8,13,17,18,
24,32,34,38,41,57,87], de la que en algunos lugares indican su efecto
nocivo cuando se consume fresca y húmeda [87], o bien si se toma
la planta joven sin fructificar [17], produciendo diarreas y timpanismo.
Planta de interés pascícola y forrajera [8,34,39,88]. Los brotes tiernos hervidos son también considerados una buena verdura en Alicante [88].
Citada puntualmente como medicinal en Granada [30] y Murcia
[41]. La infusión o el cocimiento de la parte aérea se ha utilizado para
bajar los niveles de colesterol [30] y para disolver cálculos renales y
biliares [41].
Medicago scutellata (L.) Mill.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
Medicago praecox DC.
NOMBRES VULGARES
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Castellano: carretón anillado (AN) [18].
-
Catalán: trèvol de rodet. El fruto: caragolí; rodet (IB) [57].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
NOMBRES VULGARES
Hierba anual, de 25-50 cm, con tallos a veces postrados, hojas
con folíolos de 15-20 x 6-14 mm, elípticos u obovados, serrados, con
envés con pelos glandulíferos; racimos con una o dos flores, cáliz 3,54 mm, con pelos tectores y glandulíferos, corola de 5-8 mm, de color
amarillo o anaranjado; fruto de 10-13 mm, con cinco o seis espiras, en
forma de cuenco, con pelos glandulíferos. Florece de abril a junio. Es
arvense y se encuentra en ambientes umbríos sobre sustrato calcáreo, entre 100-500 m, en la región mediterránea; en España peninsular hacia la mitad sureste y en las Islas Baleares.
Catalán: trèvol de rodet. El fruto: caragolí; rodet (IB) [57].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, de 10-30 cm, con tallos a veces curvados hacia abajo, hojas con folíolos de 2-9 x 3-7 mm, obovados; racimos con una o
dos flores, cáliz de 2 mm, con dientes tan largos como el tubo, corola
de 2,5 mm, de color amarillo; fruto de 4-4,5 mm de diámetro, con tres
espiras, cilíndrico, con espinas paralelas al eje del fruto. Florece en
abril y mayo. Es arvense y se encuentra en herbazales, hasta 50 m,
en la región mediterránea europea; en España en Barcelona, Gerona
y en las Islas Baleares.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Jaén se ha empleado como alimento para caballos y vacas [18].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
No se ha registrado ningún uso, solo su nombre popular en Menorca [57].
Medicago truncatula Gaertn.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Medicago rigidula (L.) All.
-
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
-
Castellano: carretón (CM); enmancaperros (MC) [41].
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Verde et al. 1998; 13. Blanco & Cuadrado 2000; 14. Rivera et al. 1994;
15. Rabal 2000; 16. Perera López 2006; 17. Perera López 2005; 18. Casado Ponce 2003; 19. Verde 2002; 20. Molero Mesa et al. 2001; 21.
Gil Pinilla 1995; 22. Gómez Cuadrado 2011; 23. Verde et al. 2008; 24.
Molina 2001; 25. Sánchez López et al. 1994; 26. San Miguel 2004; 27.
Criado et al. 2008; 28. Piera 2006; 29. Guzmán 1997; 30. GonzálezTejero 1989; 31. Tejerina 2010; 32. Ortuño 2003; 33. Blanco 1998; 34.
Mesa 1996; 35. Mulet 1991; 36. Ferrández & Sanz 1993; 37. Benítez
2009; 38. Aceituno-Mata 2010; 39. Verde et al. 2000; 40. Fajardo et al.
2007; 41. Rivera et al. 2008; 42. Álvarez Escobar 2011; 43. Villar et al.
1987; 44. Akerreta 2009; 45. Pardo de Santayana 2008; 46. Arauzo et
al. 2004; 47. Blanco 2015; 48. Carazo et al. 1998e; 49. Carazo et al. 1998;
50. García Carrero 2011; 51. Ledesma 2004; 52. Batet et al. 2011; 53.
Rigat et al. 2013; 54. Parada et al. 2011; 55. Raja et al. 1997; 56. Bonet et
al. 2008; 57. Moll 2005; 58. Barber et al. 2005; 59. Pellicer 2004b; 60.
Selga 1998; 61. Rigat 2005; 62. Raja 1995; 63. Bonet 2001; 64. Agelet
1999; 65. Bonet 1991; 66. Muntané 1991; 67. Agelet & Vallès 2003a; 68.
Carrió 2013; 69. Parada 2008; 70. Segarra 2008; 71. García Jiménez
2007; 72. Díaz-Regañón 1988; 73. Columela 1988; 74. Laguna 1555; 75.
Isidoro de Sevilla 1982; 76. Ibn al-‘Awwãm 1988; 77. Alonso de Herrera
1981; 78. Vanaclocha & Cañigueral 2003; 79. Vanaclocha 1992; 80.
Khaleel et al. 2005; 81. Gil González et al. 2009; 82. Cobo & Tijera 2011;
83. Pedauyé et al. 2014; 84. Agelet & Vallès 2001; 85. Consuegra 2009;
86. Triano et al. 1998; 87. Sánchez Romero 2003; 88. Lorenzo 2005.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, de 15-40 cm, con tallos densamente pelosos, hojas
con folíolos de 6-13 x 4,5-9 mm, obovados, serrados, pelosos; racimos con una a tres flores, cáliz 3,5-4,5 mm, con dientes más largos
que el tubo, peloso, corola de 6-8 mm, de color amarillo; fruto de
6,5-10 mm, cilíndrico, con espinas paralelas al eje del fruto. Florece de
marzo a junio. Es arvense y ruderal, y se encuentra entre 150-1000 m,
en el oeste de Europa y en la región mediterránea y macaronésica;
en España en el centro, este y sur peninsular, en las Islas Baleares y
en Canarias, en La Palma, La Gomera, Tenerife y Gran Canaria.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Planta muy apreciada en Albacete como alimento del ganado [41].
En Murcia se ponía en los palos de los gallineros para matar los piojos
de las gallinas [41].
REFERENCIAS
1. Alarcón et al. 2015; 2. García Río & Barrios Pérez 1999; 3. Martínez Ezquerro 1994; 4. Fernández & Fernández 2011; 5. Akerreta et al.
2013; 6. Tardío et al. 2005; 7. Belda et al. 2013a; 8. Fernández Ocaña
2000; 9. Tardío et al. 2002; 10. Fragua 1994; 11. Velasco et al. 2010; 12.
g
· 220 ·
Spartocytisus supranubius (L. fil.)
Christ ex G. Kunkel
Familia: Leguminosae (Fabaceae)
retama
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Octavio Rodríguez Delgado
Catálogos autonómicos: Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco / Pasto
Castellano: retama, retama blanca, retama de cumbre, retama de
la cumbre, retama de Las Cañadas, retama del Pico, retama del Teide
(CN); escobón [1–20].
Ha sido utilizada en Tenerife y La Palma como excelente forraje y
pasto para la alimentación de cabras, quienes consumen sus brotes tiernos, flores y vainas [1,8,11,13,18,21–29]. En Tenerife, además,
sirvió de alimento a vacas, ovejas, camellos (Camelus dromedarius,
Linnaeus 1758) y bestias [1,6,11,25,30].
DESCRIPCIÓN
Arbusto hasta de 4 m, retamoide, con copa amplia y redondeada, muy ramificado casi desde la base, con ramas robustas, densas,
grisáceas. Hojas pequeñas, casi sésiles, trifoliadas, con foliolos linear
lanceolados. Flores en racimos densos, con pedicelo igual o más corto
que el cáliz, blancas o ligeramente rosáceas, muy aromáticas. Cáliz de
2-3 mm, bilabiado, con dientes muy cortos. Corola con quilla aguda.
Fruto en legumbre, corta, con cuatro a seis semillas, de color negro.
Plantas melíferas
Es una de las principales plantas melíferas de las cumbres de Tenerife, ofreciendo una de las mieles más valoradas por los habitantes
de la isla, por su color y dulzura. La trashumancia de las colmenas se
inicia sobre el mes de mayo y se prolonga hasta julio o agosto y, en
algunas ocasiones, hasta el inicio del otoño [1–4,6–11,14,18,29,31–34].
Otros usos en alimentación animal
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Es una planta que transmite cierto amargor a la leche de los animales que se alimentan de ella [13,26], provocando indigestiones y
malestar a las personas que no están habituadas a su consumo [26].
Vive en los terrenos volcánicos jóvenes de las altas montañas, caracterizando el retamar de cumbre, entre 1700-2400 m.
Florece de marzo a agosto.
MEDICINA
Endemismo de las Islas Canarias, bien representado en Tenerife y
escasamente en La Palma, donde incluso se duda de su naturalidad.
Sistema respiratorio
Jaén Otero [35] recoge un tratamiento antiasmático basado en el
cocimiento de orégano (Origanum vulgare L.), romero, cerrillo blanco
(Stipa capensis Thunb.) y tres almendras majadas con cáscara, endulzado con miel de retama.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
USO TÓXICO Y NOCIVO
Golosinas y masticatorias
Tóxicas para humanos o animales
En Tenerife, en casos de extrema necesidad ante la escasez de
agua, algunos cabreros llegaron a mascar sus brotes y hojas tiernas
para extraer su jugo amargo y calmar la sed [1].
Se le atribuye cierta toxicidad para el ganado. Así, su ingestión excesiva cuando está muy tierno puede provocar desórdenes gástricos
Autores: Arnoldo Álvarez Escobar, Octavio Rodríguez Delgado, Fayna Brenes Quevedo y Antonio C. Perdomo Molina
· 221 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
dad. Como estaba prohibido, subían a la
cumbre del Teide, muchas veces durante la noche para evitar ser descubiertos
por la guardia civil y los guardas forestales. Asimismo, sus ramas sirvieron para
la cubierta superior de las carboneras.
[1,2,4,18,28,34,37–39,41,43,44].
MAPA DE USO TRADICIONAL
Para ahumar
Su leña tuvo especial consideración
para el ahumado de quesos en Tenerife,
pues aportaba al mismo una coloración
amarillenta y un aroma característicos [2].
CONSTRUCCIÓN
Casas, edificios e instalaciones
agropecuarias
Con su madera se construyeron las
techumbres de las chozas que servían
como refugio de los pastores durante su
estancia en Las Cañadas del Teide, con motivo de la trashumancia
estacional [1,2,17,45], aprovechamiento al parecer anterior al siglo XIV
[17,27]. Además, sobre dicha estructura se disponía una cubierta vegetal formada, entre otros materiales, por “cisco” de retama [1,2].
en los animales que lo consumen e, incluso, su muerte. Como tratamiento, se les suministraba un cocimiento de pimienta canaria (Capsicum sp. pl.) [28].
USO COMBUSTIBLE
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Leñas
Cosmética, perfumería y limpieza
Su leña constituyó uno de los principales recursos para las familias empobrecidas de la isla de Tenerife. Era especialmente apreciada por su bajo contenido en agua, su alto poder calorífico, su facilidad
para arder incluso en verde y su escasa emisión de humo [1,4,6,11–13,
16,18,34,36–41]. La tarea de subir a Las Cañadas del Teide a recoger
la leña era desempeñada principalmente por las mujeres jóvenes y
solteras [42].
En el sur de Tenerife, se utilizó su cocimiento, aunque también se
usaba el de Retama rhodorhizoides Webb & Berthel.), junto con hinojo
(Foeniculum vulgare Mill.), manzanilla [Chamomilla recutita (L.) Rauschert] y melocotonero para el lavado de los toneles de vino, ya que
se consideraba que su característico amargor era beneficioso para
los caldos [2,46].
Carbón
Herramientas y utensilios
Los campesinos de Tenerife, especialmente los del sur de la isla,
usaban su madera para elaborar un carbón muy valorado por su cali-
Sus ramas se emplearon a modo de filtro para beber directamente el agua que se acumulaba en los charcos [2].
Cestos, recipientes y envoltorios
En Icod de Los Vinos (Tenerife) se empleó en
la elaboración de cestos con fines meramente
decorativos [7].
Matas de Spartocytisus supranubius. Arnoldo Álvarez Escobar
Otros usos industriales y artesanales
· 222 ·
Sus ramas, junto a las de otros arbustos,
llegaron a utilizarse hasta el primer tercio del
siglo XX para cubrir los pozos de nieve de la
cumbre del Teide, con la finalidad de conservar
el hielo en su interior hasta el momento de su
extracción para la venta en las ciudades de la
isla [18,47].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Mejora del suelo
La fracción más pequeña de las ramas fue
utilizada como cama para el ganado y como
Spartocytisus supranubius (L. fil.) Christ ex G. Kunkel
abono vegetal, tanto en los cultivos intensivos de platanera como en
los cultivos de subsistencia en las fincas de los propios campesinos. La
recolección era efectuada por los denominados rematadores, quienes
solían estar acompañados por el resto de miembros de la familia, alojándose en pequeñas chozas en la cumbre [1,2,11,13,18,29,34,39–41,
48–50].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
La recolección de retama para fabricar carbón se mantuvo en Tenerife a pesar del estricto control por parte de las autoridades estatales [29,34], debido a que constituía un recurso imprescindible para
las familias pobres, llegando a ser elevada, en 1946, una petición al
gobernador civil de la provincia por parte del ayuntamiento de San
Miguel de Abona (Tenerife) para que se derogara la prohibición de
recoger leña y carbón de retama de las cumbres, aludiendo a los
beneficios de la poda realizada por los campesinos en la vitalidad y
salud de las mismas, así como a las ventajas para el turismo por la
mejora estética que representaba [1].
USO ORNAMENTAL
Patios, huertos y jardines
Se cultivaba como planta ornamental en los poyos a la entrada de
las viviendas [3].
Adornos florales y plantas de interior
Los numerosos conflictos por el carboneo ilegal y por el pastoreo
en Las Cañadas del Teide han llevado a algunos autores [59] a hablar
de una verdadera “guerra” entre los vecinos de Vilaflor y los guardas de
La Orotava, que continuaron luego frente al Patrimonio Forestal del Estado, cuando en 1945 este territorio pasó a ser de su competencia. La
máxima expresión del conflicto se produjo en 1933, cuando los guardas sorprendieron a varias cuadrillas de vecinos de Vilaflor haciendo
carbón de retama; Al día siguiente, 80 individuos armados pusieron en
libertad a sus compañeros, amenazando a los guardas y llevándose
consigo secuestrado a uno de ellos.
Las flores, debido a su vistosidad y agradable olor, han sido apreciadas para la ornamentación de espacios domésticos [18,51].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo anual
Sus flores se han destinado en Tenerife a la confección de las alfombras de la festividad del Corpus Christi, tradición que se remonta
a más de 150 años [1,15,18,34]. En ocasiones especiales, como los
casamientos, se decoraba la puerta de la vivienda del futuro matrimonio con las ramas floridas [52].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Los jóvenes de algunas zonas de Tenerife tenían por costumbre
subir a la cumbre la víspera de San Juan para observar las retamas
en flor y ver “bailar” el sol al amanecer [52].
El uso apícola de esta especie se remonta a más de 500 años.
Ya en 1511 la miel se cita como parte de las rentas de los propios de
Tenerife, haciendo especial mención a la que se producía en los retamales blancos de la cumbre [60]. En 1763, en un informe del síndico
personero general de la isla de Tenerife se reconoce que “siempre se
han retirado las colmenas a la Cumbre”, así como que la fecha de la
trashumancia “es según el año en que más o menos temprano florece la retama”, por lo general desde mayo o junio hasta agosto [10].
Esta actividad también se menciona en algunos pleitos derivados de
la desamortización civil en el sur de Tenerife [41] y llamó la atención
de viajeros e investigadores desde el siglo XIX [61–68].
Literatura oral popular
La retama figura en romances y adivinanzas de tradición oral recogidas en Tenerife: “Retama, retama, / la Virgen te llama... / que hagas
la cama / al niño Jesús, / que viene cansado / de cargar la cruz. /
Retama, retama, / la Virgen te llama...” [10,14]; “Yo lo digo todo esto/
y que queden advertidos/ después que falte el ganado/ la retama
se ha perdido” [1]; o este romance recitado por Don Salvador González Alayón (Arona, Tenerife): “Cuando
yo te quise a ti, / no había leña blanca
en Guaza, / ni retamas en la Cumbre, /
ni gota de agua en tu casa” [53]; “Cien
damas en un cercado/ y todas visten
de blanco [la retama]” [54]. Se nombra
igualmente en algunas variantes del
“arrorró”, canción de cuna canaria: “Si mi
niño se durmiera, / un regalo yo le daba;
/ ocho trocitos de cielo / coronados de
retama” [55].
Alfombras del Corpus Christi elaboradas con flores de
Spartocytisus supranubius. Arnoldo Álvarez Escobar
En Tenerife se usó la denominación
de Retama para nombrar a las cabras de
color similar al de este vegetal [28,56,57].
ECOLOGÍA
Hábitat
Al menos en Tenerife existen varios
topónimos relacionados con esta planta,
como El Retamar, Lomo Retamal (Adeje)
o Llanito de las Retamas (Guía de Isora),
[28,45,58].
· 223 ·
Mata de Spartocytisus supranubius con el Teide al fondo. Arnoldo Álvarez Escobar
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
biciones que acarreó la declaración de
Las Cañadas del Teide como Parque Nacional en 1954. En cambio, su uso como
planta melífera sigue vigente. De hecho
existen algunas mieles bajo Denominación de Origen Protegida y han llegado
a ganar algunos premios a la mejor del
archipiélago canario.
OBSERVACIONES
Su uso como planta melífera ha ido
en aumento en los últimos años, hasta
el punto de autorizarse cada primavera
la colocación de unas 3000 colmenas
(correspondientes a unos 100 apicultores)
en las cumbres de la isla para el aprovechamiento de su floración y de la de
otras especies, como el tajinaste [Echium
wildpretii Pearson ex Hook. fil. subsp. wildpretii]. Recientemente se ha publicado
un estudio de la Estación Biológica de
Doñana, cuyos resultados alertan de que
esta importante cabaña apícola afecta al ecosistema de alta montaña y recomiendan su retirada.
A mediados del siglo XVII, su ceniza llegó a complementar a la de
almácigo (Pistacia atlantica Desf.), que empezaba a escasear como
consecuencia de su sobreexplotación, en la elaboración de la lejía
con que se limpiaba el guarapo en el proceso de extracción del azúcar de caña [69]. Sus cenizas se destinaron asimismo al blanqueado
de lienzos de lino [70,71]; sus ramas al curtido de cueros en las tenerías; y sus flores para embellecer y aromatizar los templos [71].
Por otro lado, la retama constituye el principal alimento de los muflones (Ovis orientalis Gmelin, 1774), introducidos en 1970 por el antiguo ICONA (Instituto para la Conservación de la Naturaleza) [18], claro
ejemplo de la política contradictoria de las instituciones encargadas
de velar por la protección de los espacios naturales del archipiélago.
Su importancia forrajera en la época guanche ha sido recogida
por algunos investigadores [72]. Asimismo, tanto este uso para cabras como para bestias, y el aprecio por la carne de los animales alimentados con ella, figuran en documentos públicos desde al menos
1790 [73] y fueron puestos de relieve por autores posteriores como
Berthelot [68] o Humboldt [74], entre otros. Este último también señalaba que algunos cazadores de cabras de Las Cañadas adornaban
sus sombreros de paja con sus ramas, además de haber comprobado sus bondades como combustible. Estas últimas fueron indicadas
igualmente por numerosos expedicionarios durante los siglos XIX y
XX [61,65,75–82]. Asimismo, estudios arqueológicos en Las Cañadas
del Teide, demuestran que entre los siglos XIII y XV la leña de retama y otras leguminosas arbustivas desplazó progresivamente a la de
especies arbóreas como el pino (Pinus canariensis C. Sm. ex DC. in
Buch) y el cedro (Juniperus cedrus Webb & Berthel. subsp. cedrus) [83].
ESPECIES RELACIONADAS
Spartocytisus filipes Webb & Berthel.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
NOMBRES VULGARES
Castellano: escobanero, escobón, escobón hembra, escobonero
(CN) [92,93].
Su madera se empleaba desde antes de la conquista europea
para elaborar varas aguzadas y bastones cortos [72,84] o yacijas funerarias, [27,72,85–87]. Al parecer, también se usó con fines alimenticios y medicinales [88].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Arbusto que alcanza mayor talla, hasta 5 m, con ramas verdosas,
recurvadas, flores con pedicelo más largo que el cáliz, y corola con quilla roma. Endémico de las cuatro islas occidentales, vive hasta 800 m.
Las ramas floridas se citan como embellecedores de lugares de
culto religioso incluso antes del siglo XIV [3].
Su relevancia en el paisaje de Las Cañadas del Teide (Tenerife) dejó
su impronta en las obras de la mayoría de viajeros que ascendieron
a las cumbres de la isla, como Feuillée [89], Sprats [90] o Verneau [91].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En La Gomera y El Hierro se cita como alimento de cabras y vacas
[92,93]. Su madera se considera muy dura y se ha empleado para
hacer mangos de herramientas, cepillos de carpintero, los badajos de
los cencerros y las chácaras (castañuelas) en El Hierro [92]. En esta isla
se conoce como escobón hembra, a diferencia del escobón macho
(Retama rhodorhizoides) [92].
VALORACIÓN
Hoy en día, la explotación de la retama con fines madereros y
como combustible está totalmente abandonada, debido a las prohi-
· 224 ·
Spartocytisus supranubius (L. fil.) Christ ex G. Kunkel
REFERENCIAS
Spartocytisus supranubius. Manuel Cifuentes
1. Sabaté Bel 2011; 2. Álvarez Escobar 2011;
3. Bethencourt Alfonso 1994b; 4. Arribas y Sánchez 1900; 5. Ceballos y Fernández de Córdoba & Ortuño Medina 1951; 6. D’Este 1909; 7.
Domínguez González 2001; 8. Kunkel 1981; 9.
López Soler 1922; 10. Lorenzo Perera & Martín
Hernández 2005; 11. Sabaté et al. 2008; 12.
Rodríguez Delgado 1991; 13. Afonso Álvarez
2009; 14. Rodríguez González 1946; 15. López
Soler 1906; 16. Du Cane 1911; 17. Diego Cuscoy
1953; 18. Rodríguez Navarro et al. 2010; 19. Pérez
Ventoso 1930; 20. Sánchez de Lorenzo Cáceres
2005; 21. Lorenzo Perera 1983a; 22. Pais Pais
1996; 23. Gerster Eiberle et al. 2003; 24. Sabaté Bel 2004; 25. Concepción Pérez 2002; 26.
Bethencourt Alfonso 1994a; 27. Diego Cuscoy
1968b; 28. Brito 2004a; 29. Rodríguez Delgado
& Elena-Rosselló 2005; 30. García González &
Brito 2003; 31. Viera 1994; 32. Espinar Martínez
& Hernández Sánchez 1987; 33. Henríquez Jiménez & Paricio Núñez 1989; 34. Méndez Pérez
2000; 35. Jaén Otero 1996; 36. Mascart 2003;
37. Gil González 1997; 38. Baucells Mesa et al.
2008; 39. Gómez León 1998; 40. García Luis
2006; 41. Pérez Barrios 2002; 42. González Rodríguez 1997; 43. Alvar 1975; 44. Brito 2004b; 45.
Lorenzo Perera 1990; 46. Rodríguez Díaz 2001;
47. Lorenzo Perera 1988; 48. Oramas y DíazLlanos 1934; 49. Concepción 1984; 50. Cubas
Hernández & Rodríguez Martín 2004; 51. Serra
Ráfols 1945; 52. Bethencourt Alfonso 1985; 53.
Álvarez Escobar & Rodríguez Delgado 2008; 54.
Pérez Vidal 1986; 55. Noda Gómez 1998; 56.
Brito 2006; 57. Morera 1993; 58. Afonso Pérez
1997b; 59. Quirantes González et al. 2011; 60.
Viera y Clavijo 1866; 61. Browne 1834; 62. Webb
& Berthelot 1836-50; 63. Piazzi Smyth 1858; 64.
Bolle 1861a; 65. Murray 1988; 66. von Buch 1999;
67. D’Avezac 1999; 68. S 2004; 69. Velázquez
Curbelo 2003; 70. Betancourt y Castro Molina
2012; 71. Viera y Clavijo 1869; 72. del Arco Aguilar 1993; 73. Arbelo García 2004; 74. Humboldt
2005; 75. Glas 1999; 76. Ossuna Saviñón 1834;
77. Bolle 1861b; 78. La-Roche 1880; 79. Paula Mellado 1990; 80. Leclercq 1880; 81. Ellis 1993; 82. Edwardes 1998; 83. Machado Yanes 2007;
84. Diego Cuscoy 1968a; 85. Diego Cuscoy 1965; 86. Lorenzo Perera
1976; 87. Atiénzar Armas & Arco Aguilar 1983; 88. Arnay de la Rosa et
al. 1985; 89. Herrera Piqué 1987; 90. Sprats 1998; 91. Verneau 2003; 92.
Perera López 2006; 93. Perera López 2005.
g
· 225 ·
Allium ampeloprasum L.
Familia: Liliaceae (Amaryllidaceae)
ajo porro, porradell
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Castellano: ajo porro (AN, CM, CN, EX, MC, MD, VC), ajo puerro
(CM, EX, MC, MD), ajo puerro silvestre (MD), ajiporro (AN, CM), ajo de
perro (CL), ajo perro (MD), ajo silvestre (AN, CL, CM, EX, MD, PV), ajete
(AN, CL, PV), ajete silvestre (MD), ajo de cigüeña (CL, MD), ajillo (CM),
ajo (AN), ajo burrero (EX), ajo chamorro (CN), ajo de gitano (EX), ajo
de oso (AN), ajo de víbora (CM), ajo milano, ajo vilano (MD), ajo ruin
(CL); puerro (CL, CM, CN, EX, NC, PV), puerro silvestre (AN, CL, CM, EX,
MD, PV), puerro de campo (CM), porro (EX); cebolleta (AN), cebollino
silvestre (CL) [1–40].
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Verduras y hortalizas / Raíces, bulbos, tubérculos
y rizomas / Condimentos y conservantes
El ajo porro se ha consumido como verdura o condimento en gran
parte de España, principalmente en el centro y mitad sur de la Península, desde el sur de Castilla y León [6,8], Madrid [9,11], Castilla-La
Mancha [1,4,5,27,28,31,36,50], Extremadura [25,36,39,51], Andalucía
[2,12,13,16,18,19,23,24,26,32–34,36,37,52], Murcia [35,53] y Comunidad
Valenciana [7,29,35,44,49], así como en las Islas Baleares [41,46] y
Canarias [10,54]. También hay algunos testimonios en el norte peninsular [43,45,55–57].
Catalán: porradell (IB, VC), porradell d’all, porradell de cabota, porradell de ceba, porradell de la mar, porro (IB), porro bord (CT, IB), porro
de bosc, porro salvatge (CT), porrofulla (IB); all de serp (CT, VC), all bord,
all de bruixa (CT), all porrer, all porret, all porrí, all porrit, all porro (VC),
allassa (IB); calabruix, calabruixa (CT); ceba porrera (IB) [7,35,41–49].
Se aprovecha el bulbo y la parte basal del pseudotallo formado
por las vainas de las hojas que se solapan abrazando el tallo. Al recolectarlo se descartan los bulbos más pequeños y se pela, troceándolo junto con el tallo y la parte basal de las hojas [44]. En la Sierra
Norte de Madrid los bulbos se recolectaban cuando la parte aérea
estaba ya seca [9], aunque lo habitual es recolectarlos cuando aún
están tiernos antes de la floración. Algunos solo consumen la parte blanca, denominada “porra” en Salamanca [6], aunque se suele
consumir también un pequeño trozo verdoso y tierno. Se ha utilizado
como un sustituto silvestre de la cebolla o los puerros, cuando estos
escaseaban [31]. Después de hervirlo tiene un sabor similar al puerro cultivado, aromático y dulce [44]. Algunos consideran que tiene
un sabor más fuerte y aromático y recomiendan utilizarlo más bien
como condimento, en poca cantidad, como sustituto del ajo cultivado
[17–19,24,27,34–37,56,58].
DESCRIPCIÓN
Hierba perenne, con bulbo de 1-4,5 cm, ovoide, rodeado de bulbillos,
con tallo de 0,1-1,3 m, de sección circular, macizo. Hojas de cuatro a
ocho, con limbo hasta de 4 cm, con vainas membranosas. Inflorescencia
esférica densa, de 2-7 cm de diámetro, con una espata de un segmento ovado, acuminado, más o menos como las flores, estas con pedicelos
hasta de 34 mm, con tépalos de 3-5,5 mm, de color blanquecino o rosado. Estambres seis, los tres internos con filamentos tricuspidados. Fruto
en cápsula de 3,2-5 mm, con semillas irregularmente angulosas.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en claros de bosque, matorral, praderas y baldíos, a veces en
roquedos o suelos arenosos, hasta 1200 m.
Las formas de preparación son muy diversas: cocidos y aliñados
con aceite y vinagre o limón, en tortilla o revuelto después de cocerlos
o freírlos, rehogados para servir como guarnición, cocidos en sopas
de ajo o sopas de leche, en gazpachos, gachas o guisados con patatas [10,18,19,55]. En Albacete se prepara un arroz con habas y ajo
porro y los ejemplares más carnosos se cocinan también asados o a
la plancha [27]. En Menorca se consume sofrito en platos tradicionales
Florece de marzo a agosto.
Se encuentra en el sur de Europa, suroeste de Asia, la región mediterránea y la región macaronésica. Vive en casi toda España peninsular e insular, aunque es más rara en el norte peninsular, donde
falta en algunas provincias del norte, y en Canarias en algunas islas.
Autores: Laura Aceituno-Mata, Javier Tardío y María Molina
· 226 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
MEDICINA
Sistema circulatorio
En el Poniente Granadino se ha utilizado para tratar las hemorroides [60],
mediante un uso mágico muy similar a
otros remedios tradicionales utilizados en
estos casos. El ritual consiste en arrancar
tres ajos porros, atarlos y colocarlos debajo de la cama hasta que “se sequen
las almorranas” [16].
Sistema digestivo
Para aliviar el dolor de muelas se ha
tomado en Albacete la infusión de los
bulbos [27].
En el Poniente Granadino se considera
que comer ajos porros tiene propiedades
tonificantes del aparato digestivo y que
puede aliviar dolores de estómago o intestino [16]. El consumo de la parte aérea tierna se considera laxante
en el Alt Empordà (Gerona) [45]. En la Segarra (Lérida) se tomaba la
decocción de los tallos e inflorescencias como antidiarreico [48].
como el oliaigo, una sopa fría típica de la zona [41]. También se empleaban para condimentar otros platos típicos de la gastronomía local,
como las habas sancochadas o enzapatadas en Sevilla y Huelva,
plato frío que se preparaba cociendo en agua las habas con una
cabeza de ajo porro y un manojo de hierbabuena (Mentha sp.) [18,19],
o las acelgas esparragadas en la comarca del Cabo de Gata (Almería), receta de verduras silvestres en la que se guisaban ajos porros
junto con acelgas del campo (Beta maritima L.), collejas [Silene vulgaris (Moench) Garcke], cerrajas (Sonchus oleraceus L.) y maravillas
silvestres (Calendula arvensis L.) [15,59]. En Extremadura también se
han comido acompañando a otras verduras silvestres como achicorias (Crepis vesicaria L.) fritas o jaramago (Raphanus raphanistrum L.)
cocido [51]. Su empleo estaba muy asociado a las tareas agrícolas y
ganaderas, cuando se preparaban comidas en el campo. Por ejemplo, en Huesca y Lanzarote los pastores condimentaban sus guisos
de patatas y sopas con los bulbos y pseudotallos [10,55]; en Madrid se
utilizaban para condimentar el “caldero” que se guisaba cuando se iba
con las yuntas a arar el campo [11].
Sistema genito-urinario
La infusión del bulbo se tomaba en La Manchuela (Albacete) como
afrodisíaco [27].
Sistema respiratorio
Esta infusión se ha utilizado también en Albacete para los resfriados [27].
Musculatura y esqueleto
Para tratar el reuma y reducir las inflamaciones se recomendaba
tomar la infusión de los bulbos en Albacete y Jaén [26,27]; en Alicante
se tomaba macerado en vino [40]. En Jaén y Murcia también se aplicaban tópicamente cataplasmas de sus ajos machacados para tratar
las zonas doloridas [26,38].
También se ha consumido crudo en ensalada [1,7,11,13,29,31,
35,41,43,46]. En este caso, para que su sabor no sea tan fuerte, se
pueden dejar los bulbos macerando con sal, aceite y vinagre durante varias horas [11]. Otras veces se comían crudos directamente
en el campo, después de pelar las hojas externas y limpiarlos,en
ocasiones acompañados de pan o untados en una rebanada [6,7,
11,12,33,34,37,49]. En Sierra Mágina (Jaén) se preferían los pseudotallos para comer crudos en el campo, mientras que para cocinar se
aprovechaban tanto estas partes como el bulbo [23].
Piel y tejido subcutáneo
Se ha utilizado para tratar las verrugas en Albacete, frotando un ajo
crudo sobre la parte afectada [27].
Por último, en Córdoba se han usado para aliñar aceitunas
[12,33,37].
Revuelto de Allium ampeloprasum. José Fajardo
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Pasto
En la campiña de Jaén se considera un pasto muy apreciado por
las cabras y ovejas, que les proporciona gran vitalidad [2].
Otros usos en alimentación animal
En Menorca y Lanzarote se evita que el ganado coma esta planta
porque transmite un sabor desagradable a la leche [10,41].
· 227 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Síntomas y estados de origen indefinido
colgadas a la sombra boca abajo y cuando están listas se colocan
los ramos en jarrones.
En Córdoba se ha utilizado como bactericida para tratar infecciones [12,34].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Intoxicaciones y envenenamientos
Rituales del ciclo anual
En Alicante para aliviar la hinchazón en las picaduras de insectos
se cortaba el bulbo y se restregaba sobre la picadura [40].
Algunos platos de la gastronomía local elaborados con ajo porro
estaban vinculados a momentos concretos del año. Por ejemplo en
los pueblos del entorno de Doñana se preparaban, como aperitivo
para las fiestas de mayo, las ya mencionadas habas sancochadas o
enzapatadas [19].
VETERINARIA
Musculatura y esqueleto
En el Pallars (Lérida) se han empleado los bulbos para tratar la infección crónica de la articulación tibiotarsiana en ovejas, debida a un
traumatismo o un proceso infeccioso [47]. Se preparaba un ungüento
con el bulbo machacado mezclado con aceite de enebro y sal, que se
aplicaba alrededor de la articulación afectada.
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
En el Alt Empordà siempre se ha relacionado su inflorescencia con
las brujas, de ahí su nombre de all de bruixa, o ajo de bruja [45].
Literatura oral popular
USO TÓXICO Y NOCIVO
En la Serranía de Cuenca hay una coplilla que describe los meses
de primavera en los que se recolectan las verduras silvestres, entre
ellas el ajo porro: “Ya viene el mes de los pobres, ya viene la caza de
grillos, espárragos y collejas, ajo porros y cardillos”[1]. En Huelva hay
un dicho: “Más tieso que un ajo porro” aludiendo a la forma erecta
de la inflorescencia [32].
Venenos, insecticidas y plaguicidas
En Córdoba los bulbos machacados servían para ahuyentar a los
escorpiones [12,34].
En Lanzarote se ha utilizado para prevenir plagas y enfermedades
en las judías almacenadas, poniendo algunos dientes secos de ajo
porro en los tarros donde se guardaban [10].
ECOLOGÍA
Hábitat
USOS MEDIOAMBIENTALES
En Extremadura se dice que es abundante en zonas de “tierra
fuerte arcillosa” [51]. En Lanzarote se asocia su presencia a zonas
frescas como la sombra de las higueras o las paredes de piedra,
mientras que en otras islas del archipiélago más húmedas se encuentra en cultivos, pastos y viñedos [10]. En Salamanca se criaban
en los cultivos de centeno y cebada [6]. En Jaén es muy abundante en
los olivares, donde el laboreo favorece su crecimiento y la dispersión
de los bulbos [23]. Al tratarse de una verdura silvestre muy valorada,
no se consideraba mala hierba y sus poblaciones se veían favorecidas por el manejo de los agricultores, ya que eliminaban otras hierbas
y respetaban esta especie.
Predicción del tiempo
En Lanzarote, la maduración de los frutos de esta especie se relacionaba con la predicción de un buen año para la agricultura: “si
están granadas dicen que es buen año” [10].
USO ORNAMENTAL
Adornos florales y plantas de interior
Las inflorescencias se recolectan para hacer ramos de flores secas
en varias regiones [4,12,23,25,34,46]. Una vez cortadas se dejan secar
MANEJO DE LAS ESPECIES
Detalle de la inflorescencia de Allium ampeloprasum. Javier Tardío
Recolección
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El bulbo tierno se recolecta antes de la
floración, entre diciembre y abril según las
zonas, cuando la planta ya ha engordado
pero aún está tierna y antes de que se desarrollen demasiado los bulbillos secundarios
que hacen más correoso el bulbo principal
[23,27,29,31,44,51]. El bulbo ya formado
para usar como condimento se recoge entre junio y julio [28].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Esta planta ha sido seguramente utilizada desde la Antigüedad. Aunque Teofrasto (siglos IV-III a.C.) no incluye una
descripción clara de la especie cuando
trata el puerro cultivado, la cebolla y el ajo,
es probable que se refiriera a ella cuando
Allium ampeloprasum L.
sustituto del ajo o el puerro cultivado cuando estos
escasean, sino que se considera un plato exquisito
aún vigente en la cocina popular de algunas regiones, como Castilla-La Mancha [36,50] o Extremadura [51]. Sin embargo, en algunas zonas de Castilla y
León y Andalucía su consumo parece estar en declive
[6,15,19,23]. En Jaén señalan que una de las razones
es el uso de herbicidas en los olivares, ya que reducen
la abundancia de ajo porro y contaminan los que consiguen desarrollarse, de forma que la gente no se atreve
a recolectarlos por miedo a estos tóxicos [23]. Por el
contrario, la práctica tradicional del laboreo para quitar
malas hierbas en lugar de usar herbicidas dispersaba
los bulbillos y creaba un hábitat propicio para su desarrollo. También la recolección, a pesar de ser extractiva,
permitía que se desprendieran los nuevos bulbillos al
arrancar el bulbo principal, dejando hueco para su crecimiento el año siguiente.
OBSERVACIONES
Allium ampelloprasum. Celia García
A este género pertenecen especies cultivadas de
gran importancia culinaria, como la cebolla (Allium cepa
L.), el ajo (A. sativum L.) y el puerro (A. porrum L.), que
se originó por domesticación de A. ampeloprasum
[7,11,27]. Otras especies comestibles cultivadas, pero
algo menos conocidas del género Allium, son la chalota (A. ascalonicum L.), la cebolleta (A. fistulosum L.) y
el cebollino (A. schoenoprasum L.). A continuación, se
describen los usos de otras especies similares del género que se crían silvestres en España, entre las que
se encuentra también la última especie mencionada.
ESPECIES RELACIONADAS
Allium baeticum Boiss.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
menciona otras especies silvestres similares [61]. Sin embargo, Dioscórides (siglo I) especificó claramente las propiedades medicinales
del puerro silvestre, conocido como ampeloprason por los griegos.
Dice que es peor para el estómago que los puerros, pero más cálido
y más diurético, que expulsa la sangre menstrual y es bueno para
aquellos que han sido picados por animales venenosos [62]. En el
siglo XVI, Andrés Laguna, explica en sus comentarios al Dioscórides
que esta especie silvestre típicamente crece dentro de los viñedos,
por lo que se llama ampeloprason [62].
NOMBRES VULGARES
Castellano: ajo de oso, ajo porro; cebollino (AN) [37,64].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, con bulbo de 2-5 cm, ovoide, a veces con algún
bulbillo lateral, con tallo de 40-90 cm, de sección circular, macizo; inflorescencia esférica densa, de 2-5 cm de diámetro, con una espata de
un segmento ovado, más o menos como las flores, estas con pedicelos hasta de 25 mm, con tépalos de 3,5-5,5 mm, de color blanquecino
o rosado; estambres seis, tres alternos con filamentos tricuspidados;
cápsula de 3,3-4,1 mm. Florece de mayo a julio. Vive en claros de
matorral o en baldíos, hasta 1300 m, en el suroeste de la Península
Ibérica y noroeste de África.
En el siglo XVII Bernardo Cienfuegos dice de esta especie: “llámase
ajo puerro porque participa de las dos cualidades, de ajo y puerro. En la
grandeza es igual a un puerro y tiene las hojas como el puerro, pero si
las friegan y traen entre las manos, huelen a ajo y a puerros y aun casi
participan de ambos gustos” [63].
VALORACIÓN
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Su uso comestible está muy extendido por toda España. Se trata
de una verdura silvestre muy valorada, que no solo ha servido como
Se ha consumido el bulbo y tallo tierno como verdura en Córdoba [37].
· 229 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
NOMBRES VULGARES
Allium ericetorum Thore
Castellano: ah.u montés, ah.u montesín (AS), ajo de lobo, ajo salvaje, ajo silvestre (RI), ayu machu (AS) [65–67].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catalán: all de serp (CT) [68].
-
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, con bulbo de 1-2 cm, ovoide, sin bulbillos, y con
tallo de 32-75 cm, de sección circular, macizo; inflorescencia globosa,
laxa, de 3-9 cm de diámetro, con una espata de dos segmentos
lanceolados, acuminados, muy sobresalientes de las flores; estas con
pedicelos hasta de 7 cm, algunos curvados hacia abajo, con tépalos
de 5-6,7 mm, de color pardo o rosado; estambres seis, todos con
filamentos simples; cápsula de 4-5 mm. Florece de julio a septiembre.
Vive en pastizales, junto a cursos de agua y lugares alterados, hasta
2500 m, en toda Europa; en España en casi todo el territorio, más
frecuente en la mitad norte.
NOMBRES VULGARES
Castellano: ah.ino, ah.u montesín (AS) [65].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, con bulbo de 2-4 cm, fusiforme, sin bulbillos, con tallo de 10-50 cm, de sección circular, algo estriado arriba, hueco; inflorescencia más o menos esférica y densa, de 1,5-3 cm de diámetro, con
una espata de dos segmentos desiguales, ovados, más cortos que las
flores, estas con pedicelos hasta de 9 mm, con tépalos de 3,2-5 mm,
de color blanco o algo rosados; estambres seis, todos con filamentos
simples; cápsula de 4,3-5,7 mm. Florece de agosto a noviembre. Vive
en matorral sobre zonas húmedas y en dunas, hasta 2300 m, en las
montañas del sur de Europa; en España en el tercio norte.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Asturias se dice que cuando las vacas pastan esta planta al
día siguiente sabe la leche a ajo [65,67]. En Cerdanya (Pirineo catalán)
se aplicaba el bulbo machacado y mezclado con grasa de gallina o
aceite sobre los forúnculos [68]. Se considera una mala hierba de los
cultivos de cereal, de los que se arranca para evitar su propagación
[67]. En Alfaro (La Rioja) cuentan que “es parecido al ajo normal, pero
es todo un grano gordo y huele mucho; está en matas, se hacen más
fuertes y sale donde está lleca [sin roturar] la tierra” [66].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Conocido como ah.ino o ah.u montesín en Picos de Europa, aunque no se ha registrado ningún uso [65].
Allium nigrum L.
Allium paniculatum L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
NOMBRES VULGARES
Castellano: ajo porro (AN); chirrín (CN) [30,33].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Allium paniculatum. Javier Tardío
Hierba perenne, con bulbo de 3-5 cm, globoso, con bulbillos, y con
tallo de 40-90 cm, de sección circular, hueco; inflorescencia semiesférica, densa, de 3,6-6,7 x 5,4-10 cm, con una espata de dos o tres
segmentos casi iguales, ovados, más cortos que las flores, estas con
pedicelos hasta de 5 cm, con tépalos de 7-11 mm, de color blanquecino; estambres seis, todos con filamentos simples; cápsula de 5-10 mm.
Florece de marzo a mayo. Vive en baldíos y cunetas, hasta 1200 m,
en Centroeuropa y la región mediterránea; en España en el cuadrante
suroeste, en algunos puntos del valle del Ebro, Levante, y en las Islas
Baleares, y en Canarias, en Tenerife y Gran Canaria.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Tenerife se dice que si las cabras comen esta planta le da sabor
a su leche [30]. En Córdoba se conoce por el nombre de ajo porro,
pero no se le atribuye ningún uso [33].
NOMBRES VULGARES
Castellano: ajo porro (AN, CM, CN), ajillo (CM), ajillo silvestre (CL), ajo
canario, ajo macho (CN), ajo chirrio (CL), ajo de víbora (CM); cebollino
(CM) [1,5,15,20,33,57,69–71].
Allium oleraceum L.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Hierba perenne, con bulbo de 1-2,5 cm, ovoide, sin bulbillos, y con
tallo de 26-73 cm, de sección circular, macizo; inflorescencia globosa,
-
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Allium ampeloprasum L.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
laxa, de 1,6-6 cm de diámetro, con una espata de dos segmentos
lanceolados, acuminados, sobresalientes de las flores; estas con pedicelos hasta de 4 cm, desiguales, algunos algo curvados hacia abajo,
con tépalos de 4-6 mm, de color blanquecino o rosado; estambres
seis, todos con filamentos simples, a veces con dientes entre ellos;
cápsula de 3,5-4,5 mm. Florece de junio a agosto. Vive en pastizales,
junto a roquedos y en saladares, hasta 2900 m, en toda la región
mediterránea; en España en casi todo el territorio, salvo en el noroeste, también en las Islas Baleares y Canarias, en La Palma, Tenerife y
Gran Canaria.
Utilizado como verdura en Ansó y Hecho (Huesca) [55]. En la Sierra Norte de Madrid se afirmaba que cuando el ganado comía esta
planta le daba sabor a la leche [9]. En Huesca se ha utilizado para
tratar callos y sabañones, aplicándolo machacado y cubriéndolo con
un paño caliente [55].
Allium sphaerocephalon L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
-
Los bulbos se consumen como verdura preparados igual que los
de A. ampeloprasum, al menos en Albacete y Almería [5,15]. En las
Arribes del Duero (Salamanca-Zamora) y en la isla canaria de El Hierro
se utilizaba como condimento, sustituyendo al ajo cultivado [57,71].
En El Hierro se denomina ajo porro o ajo macho, este último nombre
debido a que su porte es mayor que el de otras especies de ajos
silvestres [71].
Allium sphaerocephalon. Emilio Laguna
Allium schoenoprasum L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: CM
NOMBRES VULGARES
Allium schoenoprasum. Alonso Verde
Castellano: ajo porro (AN, AR, CM), ajo purro (AR), ajo de cigüeña
(CL, MD), ajo cigüeña (CL), ajo de burro, ajo de tocino (AR), ajo loco,
ajestrín, ajestrino (CB); cebollino borde (AN) [9,13,35,72–74].
NOMBRES VULGARES
Castellano: ajo de badén, ajo de cura (MD), ajo de puerto (AR);
cebollino de puerto (AR) [9,55].
Catalán: all de bruxa (AR), all silvestre (CT); calabruixa (CT)
[43,45,73,75].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, con bulbo de 1-2,5 cm, ovoide o globoso, con algunos bulbillos, y con tallo de 20-70 cm, de sección circular, macizo;
inflorescencia esférica, densa, de 1,3-5,3 cm de diámetro, con una espata de dos segmentos ovados, más cortos que las flores; estas con
pedicelos hasta de 2,1 cm, con tépalos de 3,5-6 mm, de color rosado
o púrpura; estambres seis, los internos con filamentos tricuspidados;
cápsula de 3-4,5 mm. Florece de mayo a agosto. Vive en praderas,
lugares incultos y dunas, hasta 2350 m, en el centro y sur de Europa, y
Marruecos; en toda la Península Ibérica e Islas Baleares, y en Canarias
en Tenerife.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Hierba perenne, con bulbo de 1,5-4 cm, fusiforme, sin bulbillos, y
con tallo de 12-46 cm, de sección circular, hueco; inflorescencia globosa, densa, de 1,7-4,4 cm de diámetro, con una espata de dos segmentos ovados, más cortos que las flores; estas con pedicelos hasta
de 1,5 cm, con tépalos de 8-12 mm, de color púrpura; estambres seis,
todos con filamentos simples; cápsula de 3,1-3,8 mm. Florece de junio
a agosto. Vive en praderas, zonas pedregosas y bases de roquedos,
entre 700-2500 m, en Europa, Asia y Norteamérica; en España en la
mitad norte, sierra de Cazorla y Sierra Nevada.
Los pseudotallos y hojas tiernas se han consumido como verdura
tanto crudos en ensalada [43,45,72] como cocinados en tortilla o añadiéndolos al cocido [9,35]. En la Sierra Norte de Madrid se utilizaba
el bulbo seco como condimento [9]. En Huesca, también se ha usado
ocasionalmente en alimentación [73] y en Jaén se cita su consumo
en épocas de escasez como la guerra y posguerra [13]. También se
ha dado como alimento a los animales [13]. En el Montseny (Cataluña)
se dice que lo comen las cabras y le da un sabor característico a su
· 231 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
leche [75]. También en Campoo (Cantabria) afirman que cuando las
vacas pastaban en prados con esta planta su leche sabía a ajo [72].
Se considera por ello una mala hierba tanto de los prados como de
los cultivos de trigo, de los que era difícil de erradicar. Perjudicaba a
la cosecha de trigo, porque si no se conseguía limpiar el grano de las
semillas de esta planta, después el pan sabía a ajo [72]. En Salamanca y Segovia se denomina a esta especie ajo de cigüeña, y al parecer
no se le atribuye ningún uso [6,74]. En San Esteban (Huesca) se denomina all de bruxa (ajo de bruja), porque dicen que son venenosos [73].
Allium triquetrum. Emilio Laguna
Allium stearnii Pastor & Valdés
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: VC
NOMBRES VULGARES
Castellano: ajete (AN) [76].
Catalán: assa, assa blanca, assa de campaneta, assa de ramell
blanc; cebolló; vitrac (IB) [41,46].
Allium stearnii. Emilio Laguna
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, con bulbo de 1,3-2,8 cm, de ovoide a globoso, con
dos o tres bulbillos, y con tallo de 17-59 cm, de sección triangular, hueco;
inflorescencia más o menos esférica, con pocas flores, de 2,7-5,3 cm
de diámetro, con una espata de dos segmentos lanceolados, agudos,
más cortos que las flores; estas con pedicelos hasta de 2,5 cm, curvados hacia abajo, con tépalos de 12-14 mm, de color blanco; estambres
seis, con filamentos simples; cápsula de 4,8-8,2 mm. Florece de enero
a mayo. Vive en prados en claros de bosque y en bordes de camino,
hasta 850 m, en el suroeste de Europa y noroeste de África; en España
peninsular en el norte, este y sur, y en España insular.
NOMBRES VULGARES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Castellano: ajo porro (AN) [33].
Se cita su empleo como planta alimentaria en Cádiz y en las Islas
Baleares. En el Campo de Gibraltar (Cádiz) se preparaba en tortillas o
revueltos con huevos [76]. En Mallorca se comía la planta cruda, con
pan y aceite [46]. En Menorca también se ha comido el bulbo y se ha
utilizado para tratar enfermedades de la piel en animales [41].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, con bulbo de 1,6-2,5 cm, ovoide, a veces con uno
o dos bulbillos, y con tallo de 53-104 cm, de sección circular, macizo;
inflorescencia ± esférica, densa, de 2,3-4,3 cm de diámetro, con una
espata de dos segmentos lanceolados, más largos que las flores;
estas con pedicelos hasta de 3 cm, con tépalos de 3,8-4 mm, de color
blanquecino o rosado; estambres seis, con filamentos simples; cápsula de 4-5 mm. Florece en junio y julio. Vive en herbazales y bordes de
camino, de 350-800 m, y es especie endémica del centro, este y sur
de España peninsular.
Allium ursinum L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
NOMBRES VULGARES
Solo se ha recogido el nombre de ajo porro en Córdoba, pero ningún uso [33].
Gallego: allo de zorro (GA) [77].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Allium triquetrum L.
Hierba perenne, con bulbo de 1,3-4,1 cm, fusiforme, sin bulbillos, y
con tallo de 11-45 cm, de sección semicircular, macizo, con dos hojas
de 3-5 cm de anchura; inflorescencia más o menos hemiesférica,
laxa, de 2,3-5,5 cm de diámetro, con una espata de dos segmentos
ovados, más cortos que las flores; estas con pedicelos hasta de 2 cm,
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
· 232 ·
Allium ampeloprasum L.
con tépalos de 8-10 mm, de color blanco; estambres seis, con filamentos simples; cápsula de 2,7-5,3 mm. Florece de marzo a junio. Vive en
bordes de arroyos y bosques húmedos, hasta 1500 m, en el centro
y oeste de Europa; en España peninsular en el norte, llega hasta el
sistema Ibérico y Central. No vive en España insular.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Allium vineale. Emilio Laguna
Con la infusión de las hojas se hacían lavados para el tratamiento
de las quemaduras en Triacastela (Lugo) [77].
Allium victorialis L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: PV
flores; estas con pedicelos hasta de 1,7 cm, curvados hacia abajo,
con tépalos de 2,8-4 mm, de color blanco o rosado; estambres seis,
los internos con filamentos tricuspidados, con las ramas laterales muy
largas; cápsula de 2,8-3,3 mm. Florece en junio y julio. Vive en barbechos, bordes de camino y junto a arroyos, hasta 1800 m, en Europa y
la región mediterránea, hasta la región macaronésica; en España en
casi todo el territorio peninsular e insular, salvo en el suroeste.
NOMBRES VULGARES
Castellano: ramisca (CL) [78].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, con bulbo de 5,1-11,2 cm, alargado, fusiforme, sin
bulbillos, y con tallo de 40-77 cm, de sección circular, hueco, con dos
o tres hojas de 3-6 cm de anchura; inflorescencia esférica, densa, de
2,5-5 cm de diámetro, con una espata de dos segmentos ovados, más
cortos que las flores; estas con pedicelos hasta de 2,8 cm, con tépalos
de 4,5-6,4 mm, de color amarillo pálido; estambres seis, con filamentos simples; cápsula de 3,6-5,6 mm. Florece de mayo a julio. Vive en
formaciones de plantas herbáceas de gran tamaño en bosques de
montaña sobre sustratos ácidos, desde 500-2200 m, en las montañas
de Europa y parte de Asia; en España sobre todo en las montañas del
norte.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Asturias se dice que cuando las vacas pastan esta planta al día
siguiente sabe la leche a ajo [67].
REFERENCIAS
1. Fajardo et al. 2007; 2. Casado Ponce 2003; 3. Cañigueral & Vanaclocha 2000; 4. Verde et al. 2000; 5. Verde et al. 1998; 6. Velasco
et al. 2010; 7. Conca & Oltra 2005; 8. Díaz Fernández et al. 2009; 9.
Aceituno-Mata 2010; 10. Gil González et al. 2009; 11. Tardío et al. 2002;
12. Casana 1993; 13. Fernández Ocaña 2000; 14. Leonti et al. 2006;
15. Martínez Lirola et al. 1997; 16. Benítez 2009; 17. Tardío et al. 2005;
18. Medina Gavilán 2011; 19. Rodríguez Franco 2013; 20. García Río &
Barrios Pérez 1999; 21. Alarcón et al. 2015; 22. López 2015; 23. Mesa
1996; 24. Ortuño 2003; 25. Tejerina 2010; 26. Guzmán 1997; 27. Rivera
et al. 2006; 28. Consuegra 2009; 29. Piera 2006; 30. Álvarez Escobar
2011; 31. Criado et al. 2008; 32. Cobo & Tijera 2011; 33. Molina 2001;
34. Galán 1993; 35. Rivera et al. 2008; 36. Molero Mesa et al. 2001;
37. Sánchez Romero 2003; 38. Martínez & Martínez 2011; 39. Molina
Fernández 2013; 40. Pedauyé et al. 2014; 41. Moll 2005; 42. Raja et al.
1997; 43. Parada et al. 2011; 44. Lorenzo 2005; 45. Parada 2008; 46.
Carrió 2013; 47. Agelet 1999; 48. Raja 1995; 49. Pellicer 2000; 50. Pardo
de Santayana et al. 2007; 51. Blanco & Cuadrado 2000; 52. Hadjichambis et al. 2008; 53. Rabal 2000; 54. Morales Mateos & Gil 2014;
55. Villar et al. 1987; 56. Alarcón et al. 2015; 57. González et al. 2011b; 58.
González et al. 2012c; 59. Martínez Lirola et al. 1996; 60. Benítez et al.
2010; 61. Díaz-Regañón 1988; 62. Laguna 1555; 63. Cienfuegos 1627;
64. Triano et al. 1998; 65. Lastra 2003; 66. Martínez Ezquerro 1994; 67.
San Miguel 2004; 68. Muntané 1991; 69. Perera López 2005; 70. González 2009; 71. Perera López 2006; 72. Pardo de Santayana 2008; 73.
Ferrández & Sanz 1993; 74. Blanco 1998; 75. Bonet 2001; 76. Velasco et
al. 1998; 77. Romero Franco et al. 2013; 78. Blanco & Diez 2005.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En la comarca de Sanabria (Zamora) se denomina ramisca, y aunque es conocida por su olor tan intenso y peculiar, no se le atribuye
ningún uso [78]. Es muy probable que el topónimo Pradoramisquedo,
pueblo limítrofe perteneciente a la provincia de Orense, se refiera a
esta especie [78].
Allium vineale L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Castellano: ah.u machu, ayu machu (AS), ajo cigüeña, ajo de cigüeña (CL), ajo de víbora, ajillo (CM) [1,67,74].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, con bulbo de 1,6-2,9 cm, de ovoide a globoso,
con uno a ocho bulbillos, y con tallo de 22-100 cm, de sección circular,
macizo; inflorescencia más o menos esférica, densa, de 1,2-4,6 cm
de diámetro, con una espata de un segmento ovado, ± como las
g
· 233 ·
Allium roseum L.
Familia: Liliaceae (Amaryllidaceae)
ajo porro,
all de bruixa
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
cereales, carne y otras verduras y el “champurrio”, un guiso en el que
el ingrediente principal suele ser una verdura silvestre acompañada
de carne, patatas, cilantro, ajos y aceite, pero nunca de legumbres
o cereales [26]. También se aprovechaban en fresco para ensaladas
[3,15,17,20] o se comían crudos directamente en el campo, después
de pelar las hojas externas y limpiarlos [3]. En La Gomera los pastores
comían los bulbos y hojas crudas mezclados con gofio en polvo cuando estaban en el campo [27] y en El Hierro se comían las hojas crudas
con higos secos, enrollando dos o tres hojas en un higo abierto [26].
NOMBRES VULGARES
Castellano: ajo porro (AN, MC, VC), ajo porro silvestre, ajo porrillo (AN), ajo puerro (EX), ajo (AN, MC), ajo burrero, ajo de gitano (EX),
ajo de víbora (CM), ajo rosa (MC), ajo silvestre (EX), ajillo (CN); cebolla
bravía, cebollino, cebollino borde (AN); nazareno (AN); puerro silvestre
(EX) [1–14].
Catalán: all de bruixa (CT, VC), all bord, all de colobra, all de moro,
all porrer, all porret, all porrí, all porrit, all porro, all primerenc (VC), all
silvestre (IB); cebollí (CT), cebollí vermell (IB), ceba borda (CT); porradell
(VC), porradell d’all, porradell de cabota, porradell fi (IB); assa vermella
(IB); calabruix, calabruixa (CT) [3,15–24].
Asimismo, los bulbos se han utilizado en muchas regiones como
condimento, de la misma forma que el ajo cultivado. Son muy apreciados en el Poniente Granadino [6]. En la comarca del Cabo de Gata
(Almería) [5], se consumían sobre todo en tiempos de escasez, igual
que A. ampeloprasum, y eran un ingrediente de la receta de verduras
silvestres “acelgas esparragás”.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
También se ha citado su uso como alimento para el ganado en
Jaén [4,8] y La Gomera [27]. Sin embargo, en Tenerife se considera
tóxico para las vacas [11].
Hierba perenne, con bulbo de 1,3-2,3 cm, ovoide o globoso, con
bulbillos, con tallo de 40-65 cm, de sección circular, macizo; inflorescencia semiesférica, densa, de 2,4-5,6 cm, con una espata de dos
a cuatro segmentos soldados abajo, ovados, más cortos que las flores, estas con pedicelos hasta de 41 mm, con tépalos de 8-13 mm,
de color rosados o púrpura; estambres seis, con filamentos simples;
cápsula de 3,5-5 mm. Florece de marzo a junio. Vive en herbazales,
bordes de camino y dunas, hasta 1350 m, en la región mediterránea;
en España en todo el territorio peninsular e insular, aunque rara en el
cuadrante noroeste.
En medicina popular se ha utilizado de la misma forma que el ajo
cultivado y A. ampeloprasum. En el Poniente Granadino decían que
Flores y hojas de Allium roseum. Guillermo Benítez
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
El bulbo y las hojas tiernas se han consumido como verdura silvestre en varios puntos de la Península, como se ha indicado en Gerona
[17], Cáceres [9], Albacete [10,25], Granada [6], Jaén [8,14], Almería
[5] y Valencia [3,24]. También se ha citado su empleo en las Islas
Canarias, en El Hierro [26] y La Gomera [27], y en las Islas Baleares,
en Mallorca y Menorca [15,20]. La forma más habitual de consumo
es tomarlos cocinados de la misma manera que el otro ajo porro (A.
ampeloprasum L.) [3,9,10,15,24–27]. En El Hierro se preparaban dos
platos tradicionales con sus hojas y bulbos: el potaje con legumbres,
Autores: Laura Aceituno-Mata, Javier Tardío y María Molina
· 234 ·
Allium roseum. Manuel Cifuentes
colocando tres ajos porros debajo de la cama se “secaban” las hemorroides [6]. En la comarca del Cabo de
Gata, para el dolor de muelas se ponía directamente
un trozo del bulbo en la pieza dolorida o bien se aplicaba el líquido resultante de cocer en vinagre el bulbo
machacado [5]; en Albacete también se utilizaba la infusión de los bulbos para este fin [10]. Se considera que
su consumo tiene propiedades tonificantes del aparato
digestivo, ayuda a abrir el apetito y alivia los dolores de
estómago o intestino, en Granada y Almería [5,6]. En la
campiña de Jaén también se ha utilizado para abrir el
apetito en los niños [1] y en la sierra de Mariola (Valencia-Alicante) para las afecciones de páncreas [18]. En
el valle del Tenes (Barcelona) se tomaba la decocción
de los bulbos como diurético [21]. Igualmente se tomaba en caso de gripe y resfriado, tanto el bulbo crudo,
en Almería [5], como en infusión, en Albacete [10]. En
San Isidro (Almería) se tomaban ajos crudos para reducir los niveles de ácido úrico [5,7]. Por su efecto antiinflamatorio se ha empleado en Albacete, Alicante y
Almería como antirreumático y para bajar inflamaciones
tanto por vía externa (dando masajes con el cocimiento
del bulbo) como interna (tomando ajos crudos o en infusión) [5,10,28]. Para eliminar las verrugas se frotaban con
un ajo crudo [5,10]. En el Cabo de Gata este remedio
iba siempre acompañado de un ritual: después de frotar
la verruga se tiraba el ajo o se enterraba con los ojos
cerrados para no saber su localización exacta; cuentan
que si no se hacía el ritual lo único que se conseguía al
frotar la verruga con el ajo era ulcerar la zona y “reventar”
la verruga [5]. En la sierra de Mariola (Valencia-Alicante)
se usaba para reblandecer los callos [28]. En Albaricoques (Almería), para aliviar el dolor de cabeza, se fumaba un cigarrillo elaborado con las raíces y los tallos [5],
mientras que la infusión del bulbo servía para eliminar
las lombrices intestinales [5]. Para evitar la hinchazón
en casos de picaduras de avispas, abejas o alacranes, en
Murcia se frotaba sobre la zona afectada un ajo recién
cortado y en Almería se aplicaba tópicamente un emplasto del bulbo
triturado en un mortero con aceite [5,13].
vestres. Aunque su uso ya no sea tan frecuente como en épocas de
escasez, es posible que se siga recolectando en algunas zonas.
En la Segarra (Lérida) se considera una mala hierba que crece en
los trigales [23].
ESPECIES RELACIONADAS
Las inflorescencias secas se recolectaban con fines ornamentales,
al menos en Barcelona, Cáceres y Córdoba [9,16,29]. En Murcia y Córdoba las flores se utilizaban para decorar los altares de la Virgen en
mayo [13,29]. En el Cabo de Gata se utilizaba el bulbo como amuleto
de buena suerte, colocándolo sobre espigas de trigo o bien llevándolo en el bolsillo [5].
Allium massaesylum Batt. & Trab.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Para recolectar los bulbos, en La Gomera se usaba una estaca
de madera que se hincaba en la tierra junto al bulbo [27]. En El Hierro generalmente se han encargado las mujeres de la recolección,
en ocasiones yendo expresamente a ello y otras veces mientras se
realizan otras tareas del campo [26]. En esta isla se consideraba un
recurso de dominio público, es decir, que se podían recolectar incluso
dentro de fincas privadas sin que los dueños protestaran por ello [26].
-
NOMBRES VULGARES
Castellano: porrino (CM) [30].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, con bulbo de 1-1,9 cm, ovoide, con bulbillos, tallo
de 24-37 cm, de sección circular, macizo; inflorescencia semiesférica,
laxa, de 2,1-4 cm, con una espata de dos segmentos ovados, más
cortos que las flores, con pedicelos hasta de 20 mm, con tépalos de
9-12 mm, de color blanco o algo rosado; estambres seis, con filamentos
VALORACIÓN
Se ha empleado fundamentalmente en medicina y alimentación
humana como sustituto del ajo cultivado, al igual que otros ajos sil-
· 235 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
simples; cápsula de 3,9-4,8 mm. Florece en abril y mayo. Vive en claros
de bosque y prados húmedos, entre 100-1400 m, en el norte de África
y el cuadrante suroeste de la Península Ibérica, más algunas localidades de Galicia.
Allium neapolitanum Cirillo
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En el entorno de Cabañeros (Castilla-La Mancha) se conoce con el
nombre de porrino, pero no se ha recogido ningún uso [30].
Allium moly L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Allium neapolitanum. Emilio Laguna
Catálogos autonómicos: CL
NOMBRES VULGARES
Castellano: ajo porro (AN) [1,33].
Catalán: assa d’olor (IB) [15].
Allium moly. Emilio Laguna
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
NOMBRES VULGARES
Castellano: ajo de víbora, ajo porro, ajillo (CM) [10,31].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, con bulbo de 1,1-2,3 cm, ovoide, con bulbillos, con
tallo de 29-67 cm, de sección semicircular y abajo circular, macizo, con
dos o tres hojas hasta de 3 cm de anchura; inflorescencia semiesférica,
densa, de 3,2-6,5 cm, con una espata de un segmento ovado y acuminado, más corto que las flores, estas con pedicelos hasta de 30 mm,
con tépalos de 9-12,5 mm, de color blanco o algo amarillo; estambres
seis, con filamentos simples; cápsula de 4,4-5,3 mm. Florece de febrero
a junio. Vive en herbazales y junto a cultivos, hasta 1200 m, en la región
mediterránea y las Islas Canarias; en España dispersa por todo el territorio peninsular e insular.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Hierba perenne, con bulbo de 0,8-2,7 cm, ovoide, sin bulbillos, con
tallo de 11-52 cm, de sección circular, hueco, con dos hojas hasta de
3 cm de anchura; inflorescencia semiesférica, laxa, de 1,8-6,1 cm, con
una espata de dos segmentos ovados, más cortos que las flores, estas
con pedicelos hasta de 30 mm, con tépalos de 8-11 mm, de color amarillo; estambres seis, con filamentos simples; cápsula de 2,4-4,4 mm.
Florece de mayo a julio. Vive en claros de bosque y pedregales sobre
sustratos básicos, entre 400-1800 m, en el sur de Francia y en la mitad
este de España peninsular.
En Huelva y Jaén se ha empleado como verdura el bulbo y la
parte basal del tallo y las hojas; generalmente se tomaba cocinado
como A. ampeloprasum [1,33,34]. En Menorca se usaba la inflorescencia como ornamental [15]. En Jaén cuentan que era una planta
muy abundante en los olivares hace unas décadas, pero con el uso
de herbicidas y los cambios en el manejo agrícola hoy en día resulta
difícil de encontrar [33].
Allium subhirsutum L.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Albacete se ha consumido como verdura de la misma manera
que A. ampeloprasum [10]. También se ha utilizado con fines medicinales similares a los del ajo cultivado, para tratar verrugas frotándolas
con el bulbo crudo, o tomando su infusión para tratar resfriados, inflamaciones, reuma o dolores de muelas [10,32].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: La subespecie obtusitepalum (Svent.) G. Kunkel se
· 236 ·
encuentra en la categoría DD.
Allium roseum L.
NOMBRES VULGARES
NOMBRES VULGARES
Castellano: ajillo; barasa (CN) [26,27].
Castellano: ajo porro (AN); barasa (CN) [5,26].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, con bulbo de 1,1-1,8 cm, ovoide, en general
sin bulbillos, con tallo de 14-39 cm, de sección circular, macizo; inflorescencia semiesférica, laxa, de 2,7-4,9 cm, con una espata de un
segmento ovado y acuminado, más corto que las flores, estas con
pedicelos hasta de 38 mm, con tépalos de 5-7 mm, de color blanco;
estambres seis, con filamentos simples; cápsula de 2,2-4,1 mm. Florece de abril a junio. Vive en claros de bosque y matorral sobre sustratos
pedregosos, entre 100-600 m, en la región mediterránea; en España
disperso en algunas provincias sobre todo del sur peninsular, y en las
Islas Baleares y Canarias.
Hierba perenne, con bulbo de 1-2,1 cm, ovoide, con bulbillos, con
tallo de 11-45 cm, de sección circular, macizo; inflorescencia semiesférica, laxa, de 2,7-4,9 cm, con una espata de dos a cuatro segmentos
soldados abajo, más cortos que las flores, estas con pedicelos hasta
de 19 mm, con tépalos de 4-7 mm, de color blanco; estambres seis,
con filamentos simples; cápsula de 3,5-5,9 mm. Florece de febrero a
mayo. Vive en claros de pinar y en dunas, también sobre sustratos
calcáreos, hasta 1400 m, en la región mediterránea, sobre todo occidental; en España en las provincias litorales del sur peninsular, en las
Islas Baleares e Islas Canarias.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En La Gomera y El Hierro se comían las hojas y el bulbo crudo, y
también los bulbos asados o en potaje [26,27]. En El Hierro se denomina a esta especie barasa, al igual que a A. roseum [26].
Se ha consumido como verdura en tiempos de escasez como sustituto del ajo cultivado. En el Cabo de Gata se utilizaba de la misma
manera que A. ampeloprasum, como ingrediente de las “acelgas esparragás”, una receta de verduras silvestres [5]. En El Hierro se denomina a esta especie barasa, al igual que a A. roseum, y con ella se
preparaban potajes o se tomaba con higos secos [26]. También se ha
empleado con fines medicinales en Almería, sobre todo en tiempos
de escasez, pues es más frecuente usar el ajo cultivado [5].
Allium subvillosum Salzm. ex Schult. &
Schult. fil. in Roem. & Schult.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
REFERENCIAS
Allium subvillosum. Emilio Laguna
Catálogos autonómicos: VC
· 237 ·
1. Casado Ponce 2003; 2. Rivera et al. 1994; 3. Conca & Oltra 2005;
4. Fernández Ocaña 2000; 5. Martínez Lirola et al. 1997; 6. Benítez
2009; 7. Martínez Lirola et al. 1996; 8. Ortuño 2003; 9. Tejerina 2010;
10. Rivera et al. 2006; 11. Álvarez Escobar 2011; 12. Cobo & Tijera 2011;
13. Rivera et al. 2008; 14. Carazo et al. 1998g; 15. Moll 2005; 16. Bonet
et al. 2008; 17. Parada et al. 2011; 18. Belda et al. 2013b; 19. Parada
2008; 20. Carrió 2013; 21. Bonet 1991; 22. Bonet 2001; 23. Raja 1995; 24.
Pellicer 2000; 25. Verde et al. 1998; 26. Perera López 2006; 27. Perera
López 2005; 28. Belda et al. 2004; 29. Triano et al. 1998; 30. Verde et al.
2000; 31. Fajardo et al. 2007; 32. Rivera et al. 2007; 33. Mesa 1996; 34.
Hadjichambis et al. 2008.
g
Aphyllanthes monspeliensis L.
Familia: Liliaceae (Asparagaceae)
junquillo,
junça
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
taba de nuevo [11]. En la Serranía de Cuenca indican que las ovejas,
cuando presentan síntomas de desgana y flojedad es lo único que
comen [1,8]. También en el Pallars consideran su consumo salutífero y
propiciador de la salud animal [11].
NOMBRES VULGARES
Castellano: junquillo, junquillo de flor (AN, CM), junquillo de monte,
junquillo de sierra, junquillo fino (AN), chunqueta (AR); clavellina (CM); espartillo (CM); espinillo (AN); hierba de las ganas de comer (CM) [1–8].
Catalán: junça (CT, VC), jonça, llonça (CT), juncillo, junquillo (VC), xunqueta (AR) [3,9–13].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, hasta de 50 cm, con rizoma muy ramificado y
raíces fibrosas. Tallos junciformes, lisos, acanalados, con vainas basales. Flores que nacen en el extremo de los tallos, en general solitarias,
rodeadas de una a tres brácteas y cinco bractéolas. Tépalos seis, hasta
de 2 cm, de color azulado o violeta. Fruto en cápsula de 3-4 mm, apiculada, con semillas de unos 2 mm. Florece de marzo a julio. Vive en
pastos secos y lugares pedregosos en claros de matorral o en lugares
abiertos. Es propia del oeste y centro de la región mediterránea; en
España en la mitad este peninsular y enclaves calizos del oeste. No
se encuentra en España insular.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Las flores y la parte inferior del tallo tienen un sabor dulce y se han
consumido como golosina, principalmente por niños y pastores, en diversas provincias como Huesca, Gerona, Cuenca o Jaén [2,3,9,14–16].
Aphyllantes monspeliensis. Emilio Laguna
En el Alt Empordà (Gerona) se le daba como forraje a los conejos
la parte aérea florida [15]. También es muy apreciada como pasto
para ovejas, cabras y otros animales en Huesca, Barcelona, Gerona,
Lérida, Cuenca, Albacete, Alicante y Jaén [2,4,6,10–13,16]. Las matas
de juncos finas y tiernas son muy apreciadas por las ovejas, mientras
que las grandes y duras solo son consumidas por las caballerías [11].
En el Pallars (Lérida) su aprovechamiento ganadero se ceñía a un periodo muy concreto, desde mediados de agosto a mediados de abril;
solo se permitía que el ganado la pastase cuando ya estaba firme
y arraigada pues en caso contrario dañaban la planta y ya no bro-
Autores: Airy Gras, Ugo D’Ambrosio, Teresa Garnatje, Montse Parada y Joan Vallès
· 238 ·
Como planta medicinal se utilizaba en Urdués
(Huesca) para favorecer la circulación sanguínea; para
ello se tomaba el agua del cocimiento de la parte aérea mezclado con la sopa [16]. En Cuenca y Albacete
se recomienda el consumo de la infusión de la parte
aérea florida cuando se tiene desgana y flojedad; los
informantes explican que este uso proviene de la observación del comportamiento animal, pues como se
ha comentado, esta planta es lo único que comen las
ovejas cuando presentan síntomas similares [1,6–8].
a
En el Alt Empordà y en Los Villares y Valdepeñas de
Jaén se hacían anillos y pulseras con los tallos, entre
otras artesanías [4,15].
VALORACIÓN
Se trata de una hierba cuyo uso medicinal está poco
documentado, pero conocida como pasto de ovejas y
cabras, así como por el sabor dulce de sus flores, que
son consumidas en forma de golosina por la gente del
campo.
REFERENCIAS
b
5 mm
g
· 239 ·
Aphyllantes monspeliensis. a) Hábito, b) flor.
Juan Luis Castillo (tomado de Flora iberica 20)
1 cm
1. Fajardo et al. 2007; 2. Fernández Ocaña 2000; 3.
Ferrández & Sanz 1993; 4. Ortuño 2003; 5. Molina 2001;
6. Verde et al. 2008; 7. Rivera et al. 2008; 8. Verde 2002;
9. Parada et al. 2011; 10. Bonet 1991; 11. Agelet 1999; 12.
Bonet 2001; 13. Pellicer 2000; 14. Rivera et al. 2007; 15.
Parada 2008; 16. Villar et al. 1987
Asphodelus albus Mill. y otras especies
del género
Familia: Liliaceae (Asphodelaceae)
gamón,
albó, anbulo, abrótega
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
Asphodelus ayardii
Esta ficha recoge los usos tradicionales de Asphodelus albus Mill.
y otras seis especies del género: A. aestivus Brot., A. ayardii Jahand.
& Maire, A. cerasiferus J. Gay, A. fistulosus L., A. macrocarpus Parl. y
A. ramosus L. Su aspecto es muy similar y casi todas tienen raíces
engrosadas o tubérculos, salvo A. ayardii y A. fistulosus. La especie
más utilizada es A. albus, que encabeza esta ficha, seguida de A.
ramosus. Los usos de las restantes son menores. Se trata de un
género cuyas especies son difíciles de diferenciar, por lo que se han
encontrado asignaciones erróneas en la bibliografía consultada. A
nivel popular también se confunden fácilmente y donde conviven
suelen nombrarse y usarse por igual [1,2], por lo que se ha optado
por incluir en el texto los usos de todas las especies, mencionándose explícitamente la utilizada en cada caso, cuando esto ha sido
posible.
Castellano: varica de San José (CM, MC), varita de San José (MC);
cebollana, cebollana borde, cebolleta (MC); gamón, gamoncillo, gramón, jabonera (MC); monecillo (MC); tapaculos (MC) [36–38].
NOMBRES VULGARES
Asphodelus albus
Castellano: gamón (nombre generalizado), gamona (CL, CM), gamonita (CB, CL), flor de gamonita (CL), gamonera, gamoneta, gamoneto (CL), gamonilla (CB), garamón (CB), jamonita (CL); vara de San Isidro,
vara de San José (CL); abozo, agozo, albezón (AR); abretina, abrétula,
abrétuna, abriota, abrótega, abrotia, abruétana, abuétruna (CL); gaito
(CL); gallo (AR); garamasto (CB); pita ciega (CL); porreta (CB) [2–21].
Catalán: albó (CT) [22].
Euskera: anbulo (NC, PV); otsapuru (NC, PV); saits-arbi (NC, PV); irustarbi (PV) [23].
Asphodelus ramosus. Emilio Laguna
Gallego: abrótega, abóitega, abórtega, abriota, abródiga, abroia,
abroita, abrótea, abrótena, abrotia, albrotia, brotia, mórtega; asfodelo;
breca; cadavo; gamota; gavizo; herba do gando; nunú; pé de pita
(GA) [18,24,25].
Asphodelus aestivus
Castellano: gamón (AN, CM, EX), gamonito (AN, CM, EX), gamonita
(CM, EX), gamona (CM); perigallo (CM) [26–35].
Autores: José Antonio González, José Ramón Vallejo y Francisco Amich
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MAPA DE USO TRADICIONAL
DESCRIPCIÓN
Asphodelus albus es hierba perenne,
con tallo de 0,6-1,5 m, con un rizoma
del que crece un racimo de numerosos
tubérculos fusiformes que se estrechan
en su extremo. Hojas de 80 x 2,5 cm,
basales, aplanadas, con quilla y margen
denticulado. Inflorescencia en racimo
compuesto, que nace en el extremo de
un tallo liso, largo. Flores con seis tépalos
hasta de 2 cm, blancos, y 6 estambres
del mismo tamaño. Fruto en cápsula
hasta de 13 mm, ovoide u orbicular.
Asphodelus aestivus, con tallo de 0,71,8 m, y hojas hasta de 120 x 2,5 cm,
inflorescencia muy dividida y flores con
estambres algo más largos que los tépalos y cápsula hasta de 6 mm, con un
anillo basal que es resto del perianto.
Asphodelus ayardii, con rizoma bien
desarrollado y sin tubérculos radicales, con tallo de 0,3-0,6 m, y hojas
hasta de 40 x 0,6 cm, de sección semicilíndrica, inflorescencia en
racimo compuesto y tépalos hasta de 17 mm, blancos, con estambres
claramente más cortos; cápsula hasta de 6 mm, obovoide.
Asphodelus cerasiferus
Castellano: gamón (CL, CM, MC, VC), gamonera (CM, MC), gambonita (MC), gamona, gamonita (CM), jabonera, jamón (MC); cebollana
(VC); perigallo (CM); vara de San José (MC) [1,29,38–43].
Asphodelus cerasiferus, con tallo de 0,8-2 m, y hojas hasta de 90 x
2,5 cm, con quilla apenas marcada, flores con tépalos hasta de 2,2 cm
y estambres algo más cortos; cápsula hasta de 20 mm, esférica.
Catalán: herba cebollonera; porrassa, porrassera (CT) [44].
Asphodelus fistulosus
Asphodelus fistulosus, sin rizoma ni tubérculos radicales, con tallo
de 0,3-0,9 m, y hojas hasta de 45 x 0,4 cm, de sección semicilíndrica,
inflorescencia en racimo compuesto y tépalos hasta de 13 mm, de
color rosado, con estambres claramente más cortos; cápsula hasta de
6 mm, obovoide, con un anillo basal estrecho.
Castellano: cebollino (AN, CM, MC), cebollino borde, cebollana, cebollana borde (MC), cebolleta (CN, MC), cebolletilla marranera, cebollera morisca, cebollín del monte (AN), cebollina (CM); gamón (CM,
MC), gamoncillo, gamonita (CM), gramón, jabonera (MC); oruga (AN);
pitolobo (AN); porrina (VC); tapaculos (MC); varica de San José, varita
de San José (MC) [27,33,36–39,41,45–47].
Asphodelus macrocarpus, con tallo de 0,6-1,8 m, y hojas hasta
de 100 x 2,5 cm, con quilla muy marcada, inflorescencia simple y
tépalos como los estambres hasta de 2,2 cm; cápsula hasta 18 mm,
esférica.
Catalán: cebollí, cebollina (IB, VC), cebolla (IB), cebollassa (VC), cebolló (IB), ceba de moro (VC), ceba hollina (IB); canonets (IB); caramuixa
(VC); gamó, gamón, gamonera, gamonet, gamonita (VC); lirio (VC); porrassí, porrassina, porrina (VC); vareta de la virtut, vareta de Sant Josep
(VC) [48–51].
Asphodelus ramosus es hierba perenne, con tallo de 0,5-1,6 m,
con rizoma vertical fibroso del que crece un racimo de numerosos
tubérculos fusiformes que se estrechan en su extremo. Hojas de
100 x 4 cm, basales, envainadoras, aplanadas, con quilla muy marcada y margen denticulado. Inflorescencia en racimo compuesto, que
Asphodelus macrocarpus
Castellano: gamón (AN, CM, MC), gamonita (AN, CM), gamona
(AN), gamonito (CM); perigallo (CM); varita de San José (AN) [1,27,34,
52,53].
Asphodelus ramosus
Asphodelus aestivus. Emilio Laguna
Castellano: gamón (AN, CL, CM, CN, EX, MC, VC), gamonita, gamonito (AN, CM, EX, VC), gamonera (AN, CM), jabonera (AN, MC), gambonita (MC), gamona, gamonero (CN), gamoneta (CL), gamoniza (CM),
jamón (MC), jamonita (AN); cebollón (CM, MC), cebollana (MC), cebolleta morisca (AN), cebollino (MC); vara de San José (AN, CM, MC), varita de San José (AN); abezón, albezón, abozo, bozo (AR); abrétuna
(CL); azuzón (EX); cañamona (CL); jazmín de burro (VC); perigallo (CM)
[5,26,28,29,31,36,37,45–47,54–68].
Catalán: albó (IB, VC), aubó (IB); porrassa (IB, VC), porrassa femella, porrassera, porrasso (IB); asfòdel (IB); caramuixa, caramutxa (IB);
gamó, gamonera (VC) [48–51,69,70].
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
nace en el extremo de un tallo liso, largo. Flores con 6 tépalos hasta
de 2 cm, blancos, y 6 estambres más cortos. Fruto en cápsula hasta de
12 mm, elipsoide.
comido cocinados, bien en forma de porrusalda o en tortilla, en el
País Vasco y Navarra, [97]. Un uso seguramente similar, como verdura
cocinada, igualmente ocasional y de épocas de hambruna, se ha recogido en Salamanca [5] y en Picos de Europa [12].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Comestibles-Raíces, bulbos, tubérculos y rizomas
Asphodelus albus vive en claros de bosque y matorral sobre sustratos preferentemente ácidos, aunque también sobre calizas, hasta
2400 m. Florece de abril a agosto. Se encuentra en el sur de Europa y
en el norte y centro de la Península Ibérica. No vive en España insular.
En épocas de hambruna, se comieron los tubérculos radicales cocidos en Monfragüe (Cáceres) [71], y concretamente los de A. cerasiferus en el noreste de Albacete [38].
Asphodelus aestivus vive en pastizales y praderas nitrificadas, sobre sustratos ácidos, hasta 1200 m. Florece de abril a septiembre. Es
exclusivo del suroeste de la Península Ibérica. También está en las
Islas Canarias.
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
Las hojas, recogidas durante la primavera y el inicio del verano (antes de la floración), se daban como forraje a los animales, en especial
a los cerdos. Además de A. albus [2,3,5–10,12–14,16–19,21,22,25], se
empleaban igualmente las hojas de A. ramosus [2,45,46,59,63,66,
69], A. aestivus [27,32,35], A. cerasiferus [38,43,44] y A. fistulosus [38,49,
50]. Una vez secas, se solían cocer y se echaban a los animales junto
con harina o salvado, pero también revueltas con patatas (o sus mondaduras) y alguna berza, o mezcladas con ortigas (Urtica sp.) [5,17].
En la Sierra Norte de Madrid se recogían las hojas de A. albus como
forraje seco para las ovejas, extendiéndolas después de recolectarlas
y guardándolas para dárselas en invierno [16].
Asphodelus ayardii se encuentra en lugares secos preferentemente sobre sustratos básicos, hasta 1000 m. Florece de febrero a junio.
Vive en la región mediterránea occidental y disperso por el centro, sur
y este de España.
Asphodelus cerasiferus vive en pastizales, matorrales y claros de
bosque en lugares soleados, sobre todo en sustratos básicos poco
desarrollados, hasta 1700 m. Florece de febrero a junio. Es propio de la
región mediterránea occidental. En España se encuentra en la mitad
este e Islas Baleares.
Asphodelus fistulosus vive en lugares áridos y arenales costeros,
hasta 900 m. Florece de enero a junio. Se encuentra en la región
mediterránea, y naturalizado extensamente por el resto del mundo. En
España sobre todo en el sur y este, y en España insular.
Raíces y tubérculos
Los tubérculos radicales o raíces tuberosas de A. albus, son aprovechadas para alimentar a los cerdos, una vez lavadas, secadas, troceadas y cocidas [5,12,13], al igual que las de A. ramosus [51,57,63] y
A. macrocarpus [27,52].
Asphodelus macrocarpus se encuentra en claros de bosque y lugares pedregosos sobre cualquier tipo de sustrato, entre 500-2000 m.
Florece de marzo a junio. Vive en la región mediterránea occidental y
en España preferentemente en el centro y el oeste.
Pasto
Asphodelus ramosus vive en claros de bosque y matorral sobre
sustratos preferentemente ácidos, aunque también sobre calizas, hasta 2400 m. Florece de abril a agosto. Se encuentra en el sur de Europa
y en el sur y este de la Península Ibérica. No vive en España insular.
Las hojas secas, y en menor medida los frutos maduros caídos al
suelo, son comidos por el ganado directamente cuando pace en verano en el campo. Tanto ovejas como cabras comen muy bien las hojas
secas de A. ramosus [28,51,60,65,66], A. albus [5,10,12,17], A. aestivus
[28] y A. macrocarpus [27].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Los animales también aprovechan los tubérculos en el campo: los
de A. albus son buscados activamente por los jabalíes en el campo
[5,11,12,18,19], y los de A. ramosus por porcinos y conejos [12].
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Verduras y hortalizas
Plantas melíferas
Aunque en ningún caso se trata de una verdura de consumo extendido, los “puerros” (brotes tiernos con las hojas) de A. albus se han
Porrusalda con hojas y tallos tiernos de Asphodelus albus.
Daniel Pérez Altamira
Las abejas obtienen de sus flores grandes cantidades de néctar,
por lo que son muy apreciadas por los apicultores, incluso algunas
personas consideran que “la miel de gamonita es la más dulce que
hay” [6] (A. albus [6,10,12,17], A. ramosus [28,51], A. aestivus [33,72] y
A. fistulosus [33]).
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MEDICINA
Sistema circulatorio
En Murcia, para curar las hemorroides se maceraban en agua los
frutos troceados de A. cerasiferus y el líquido resultante se aplicaba sobre la zona afectada [38]. Con la misma finalidad se usaba A. ramosus
en Tenerife y Castellón: se cortaba el extremo de un tubérculo fresco
y con la superficie húmeda se tocaba suavemente la parte enferma,
repitiendo la operación varias veces al día [50,67]. En Granada se llevaban los frutos en el bolsillo o se guardaban los tubérculos radicales
debajo de la cama o del colchón; según la creencia popular, a medida
que unos u otros se iban secando se curaban las almorranas [73–75].
Asphodelus albus Mill. y otras especies del género
Sistema digestivo
Tubérculos de Asphodelus albus. José Antonio González
En Alcoba (Ciudad Real) quemaban el tallo seco de A. aestivus y
con su ceniza hacían unas bolitas que ponían en las muelas podridas
para calmar el dolor [29]. La misma operación se realizaba en los
Montes de Toledo con los tallos secos de A. ramosus [31], mientras
que en La Manchuela (Albacete) se tomaba su infusión [61,76]. Para
las llagas de la boca, en Cartagena (Murcia) se aplicaba el líquido obtenido de lavar, pelar y picar con la batidora la raíz de A. fistulosus [41].
Para aliviar los cólicos gastrointestinales, en Almería se utilizaba A.
ramosus; se cocía en agua la planta entera fresca, incluida la raíz y
se bebía el líquido resultante o se utilizaba para lavar el vientre [47].
Tanto los tubérculos de A. cerasiferus como las hojas de A. fistulosus
se consumían cocidas en Murcia para cortar las diarreas [38].
Sistema genito-urinario
Como remedio diurético, en la sierra de Montsant (Tarragona) se ha
tomado la infusión de los tubérculos de A. cerasiferus [44].
Enfermedades tumorales
Musculatura y esqueleto
En Canarias se aplicaba tópicamente el tubérculo de A. ramosus,
mezclado con vinagre y gofio amasado, para sanar el cáncer de piel [62].
Contra el reumatismo, en Ataun (Guipúzcoa) machacaban los frutos
de A. albus y los mezclaban con alcohol. La pasta obtenida se aplicaba
mediante friegas, frotando la zona dolorida con ella [23].
Síntomas y estados de origen indefinido
En caso de fiebre, para bajar la temperatura, en Guipúzcoa decían
que era bueno comer los frutos de A. albus. A los niños pequeños se
los colocaban en los labios [23].
Piel y tejido subcutáneo
El principal uso médico popular de los gamones ha sido para el
tratamiento de afecciones cutáneas [29,34,74,77], sobre todo para
curar eccemas, empeines, sabañones, verrugas y durezas. La forma
más habitual de aplicación es cortar los tubérculos frescos en rodajas
o a la mitad y restregarlos directamente sobre la zona afectada. También era frecuente machacarlos y aplicar la pasta resultante en forma
de emplasto, preparar un ungüento friéndolos en aceite de oliva o
bien lavar la zona afectada con el líquido obtenido de su cocimiento. En todos los casos esta operación se repetía varias veces al día.
Con este fin se han empleado los órganos subterráneos de A. albus
[2,4,5,10,11,16,17,19,78], A. ramosus [2,28,31,47,50,54,55,58,63–65], A.
fistulosus [36,38,49,50], A. aestivus [28,31], A. ayardii [36–38], A. macrocarpus [27,52,53] y A. cerasiferus [38].
Intoxicaciones y envenenamientos
Contra las picaduras de alacrán, para aliviar el dolor y reducir la inflamación, se preparaba un emplasto machacando varios tubérculos
[29,32,34,79]. En los Montes de Toledo se utilizaban los de A. ramosus
[31].
VETERINARIA
Sistema digestivo
En Cantabria se cocían los tubérculos de A. albus junto a otras muchas hierbas para preparar un brebaje purgante para las vacas [10,17].
Además, la decocción de las “raíces” (tubéruculos) de A. albus
se ha utilizado también para favorecer la cicatrización de heridas en
Murcia [9], suavizar el cutis en Galicia [24] y para lavar la piel cuando
aparecían erupciones en Mallorca [6]. En Murcia se restregaban las
raíces de A. ayardii para curar las grietas en las manos [36–38] y en
Albacete los tubérculos de A. cerasiferus para las heridas [41]. Los tubérculos de las diferentes especies de gamones también se han empleado para calmar el picor en las escoceduras [75], para los granos y
el acné [71,73,75,79] y contra la alopecia, para favorecer el nacimiento
del pelo y disminuir las calvas [73,75].
En Tenerife se aplicaban lavativas con la decocción de A. ramosus
junto con flor de algaritofe [Cedronella canariensis (L.) Webb & Berthel.]
contra el timpanismo [67].
En algunos casos se utilizaban las hojas en vez de los órganos
subterráneos; por ejemplo en Palencia se usaban las hojas hervidas
de A. fistulosus para los granos [40] y en Murcia las hojas crudas de
A. ayardii para tratar la piel costrosa y las grietas en las manos [38].
Asphodelus cerasiferus. Javier Tardío
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En Aranda de Duero (Burgos) se usaba el cocimiento de los tubérculos de A. albus para curar la sarna [4].
Para curar el herpes, se restregaban con una rodaja de la raíz y se untaban con el líquido amarillento que segrega; se utilizaban tanto A. albus
[2,19] como A. ayardii [36–38] y A. fistulosus [36,49,50]. En el País Vasco
se decía que debía hacerse en ayunas y durante nueve mañanas [23].
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
una manera determinada, sirviendo como reclamo para cazar conejos
[75,76]. En Menorca se hacían canutillos con el tallo seco y troceado de
A. fistulosus para cazar con reclamo y cebo vivo [48].
Sistema genito-urinario
Para curar la mastitis en las cabras, en Valencia, Tenerife y Gran
Canaria se lavaban las ubres con el agua de hervir varios tubérculos
de A. ramosus, siempre en número impar [62,67,69].
Tóxicas para humanos o animales
Concepción, embarazo y parto
En algunas comunidades rurales se advierte de la toxicidad de
estas plantas y se evita que los animales las consuman (A. albus
[11,12,25], A. fistulosus [50]).
En el Sobrarbe (Huesca) se usó el cocimiento de la “raíz” de A. albus
como abortivo, dándoselo a beber a los animales [2,80].
USO COMBUSTIBLE
Sistema respiratorio
En Adeje (Tenerife) algunos pastores hervían los tubérculos de A.
ramosus dentro de un caldero y bañaban en el agua al animal enfermo con “airones” o “mal aire”, enfriamientos causados por las corrientes de aire [67].
Encendido o leña fina
Piel y tejido subcutáneo
Luz
Para quitar los empeines de los perros, en Doñana se restregaban
con los tubérculos cortados por la mitad [79]. En la sierra de Cádiz se
untaba el aceite resultante de freír las raíces machacadas sobre las
heridas infectadas de los animales [81]. Con el mismo fin en Badajoz
se limpiaban con el cocimiento de la raíz de A. ramosus junto con raíz
de arzolla (Centaurea ornata Willd.) [54].
Los tallos floríferos secos de A. albus se utilizaron para encender
las torcidas de los candiles (o los cigarrillos) o a modo de antorcha
para transportar el fuego o para iluminar por la noche a modo de
teas, ya que prenden con facilidad y se consumen muy lentamente [3,5,9,10,12,17,59,82,83]. También se utilizaron los de A. aestivus
[28,30,32,35] y A. ramosus [5,28,51] como soporte para encender los
candiles de gas o aceite.
Los tallos floríferos secos arden muy bien y se han usado como
yesca o leña fina para empezar el fuego por pastores y ganaderos (A.
albus [12], A. aestivus [32] y A. ramosus [51,68]).
Otros usos veterinarios
CONSTRUCCIÓN
En el Pallars (Lérida), las hojas basales de A. albus son recomendadas como salutíferas, propiciadoras de la salud en el ganado porcino.
Se hace una masa con sus hojas y salvado de trigo y se hierve todo
en agua. Así se combina su uso alimentario y terapéutico [22].
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
Los tallos de A. aestivus servían para cubrir los chozos de los pastores en Ciudad Real [30].
USO TÓXICO Y NOCIVO
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Venenos, insecticidas y plaguicidas
Cosmética, perfumería y limpieza
Los gamones se consideran plantas ictiotóxicas, utilizándose las
“raíces” machacadas para “envarbascar” el agua y pescar, como señalan en Cáceres [71].
En la sierra de Montsant (Tarragona) se usaban las hojas algodonosas de A. cerasiferus como estropajo para fregar los platos [44].
En Tenerife se han empleado las “raíces” de A. ramosus como raticida [67].
Herramientas y utensilios
Trampas atrayentes
Por su fuerza y resistencia, en Salamanca se usaban los tallos de A.
albus como palo-guía para dirigir los cohetes y petardos en las fiestas
[5]. Este mismo uso se recoge en Extremadura para A. aestivus [28].
En Albacete y Granada se usaron las hojas con fines cinegéticos.
Se extraía longitudinalmente un nervio foliar y con él se silbaba de
El tallo de A. macrocarpus se usó en Córdoba a modo de pajita
para beber agua [52,53].
Asphodelus fistulosus. Emilio Laguna
En Mallorca se construían cañizos donde secar los higos con los tallos floríferos secos de A. ramosus [51]. En Canarias se confeccionaban
esteras con esta misma especie para aislar la fruta del suelo, secar
los higos al sol o empaquetar plátanos y tomates; en este caso entrelazando las hojas secas [45,67]. De forma similar se confeccionaban
los aros para la fabricación de quesos [67]. Además, el tallo florífero
seco de A. ramosus se usó como vara para guiar al ganado y para
la fabricación de cachimbas en Tenerife [67], y en El Hierro para hacer
jaulas trampa utilizadas para capturar pájaros [57].
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También se han empleado los tallos secos como bastones [75] y
ocasionalmente se usaron para fabricar plumas estilográficas, como
señalan en Cantalojas (Guadalajara) [84].
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
En la comarca zamorana de Aliste, con los tallos secos de A. albus se
hacía un juguete infantil llamado “volandera”, una especie de molinillo
Asphodelus albus Mill. y otras especies del género
[9], similar a los “molinetes” que fabricaban en Cerralbo (Salamanca)
también con sus tallos, papel y un alfiler [5]. También se fabricaron
“xiplos” o silbatos como entretenimiento infantil con el tallo verde en
León y Palencia [3,6].
diciones meteorológicas del año. Si florecen muy pronto es mal año
de hierba; mientras que si en verano no se ven muchos, señala un
buen año de lluvias (A. albus) [16]. En Piloña (Asturias) consideraban
que cuando los tallos están muy altos y los frutos se encuentran ya
formados en la parte inferior de estos, era el momento más propicio para subir el ganado a los pastos comunes (A. albus) [8]. El año
que fructificaba abundantemente era señal de una buena cosecha,
en especial de cereales (A. albus y A. ramosus, entre otras especies)
[45,47,48,58,66,67,85]. En el Poniente Granadino se hacía lo mismo
con A. fistulosus [75].
El tallo florífero seco se usaba como palo de la zambomba
[1,30,34,71]; en Badajoz de A. aestivus y A. ramosus, y en Jaén de
esta última [28,63].
Mobiliario y enseres domésticos
Con los tallos floríferos secos de A. ramosus se confeccionaron cortinas en Mallorca [51]. En Canarias se usaban sus hojas secas para
rellenar colchones y almohadas, y como lecho ocasional de los chozos
de pastores [57,67].
USO ORNAMENTAL
Adornos florales y plantas de interior
Su vistosa inflorescencia se utilizaba para adornar jarrones en el
hogar o decorar los altares de las iglesias. En Ávila y Salamanca recolectaban los tallos floridos de A. albus [5,19], en Albacete los de A.
ayardii [38] y en Valencia los de A. fistulosus [49].
Otros usos industriales y artesanales
La ceniza de A. ramosus se utilizó en Jaén y Valencia para la fabricación de pólvora [63,69].
En El Espinar (Segovia) existió hasta mediados del siglo XX una
fábrica alcoholera que extraía alcohol de los órganos subterráneos de
A. albus [11,19].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo anual
USOS MEDIOAMBIENTALES
En Riofrío de Aliste (Zamora), A. albus forma parte de la indumentaria de uno de los personajes de la ancestral mascarada de invierno,
conocida como Los Carochos. De la capa de “el ciego de atrás” cuelgan cruces realizadas con esta planta [9]. En Villarrubia de los Ojos
(Ciudad Real), A. ramosus era una de las plantas utilizadas para hacer
hogueras el día de San Antón (17 de enero) [68]. El día primero de
mayo, todos los mozos de La Cañada (Ávila) llevaban la flor al llamado baile de los mozos [19] y el día 3, en Ubrique (Cádiz), se celebra el
Día de las Cruces y por la noche la “Crujía de gamones”, que consiste en hacer explotar plantas de gamones golpeándolas después de
haberlas calentado en hogueras que se hacen en las calles [98]. A lo
largo de este mismo mes, en la sierra segoviana se ofrecía la vara
florida a la Virgen [11]. El día del Corpus en San Vitero (Zamora) se esparcía por las calles junto con escobas y tomillos, elementos vegetales
que luego se usaban con fines protectores [9].
Mejora del suelo
Las hojas de A. albus se esparcían por el suelo de pocilgas y cuadras como cama para el ganado, que luego servían de estiércol [6,19].
En Tenerife empleaban con el mismo fin las hojas de A. ramosus [67].
Malas hierbas
En distintos puntos de España A. albus es considerada una mala
hierba de los prados, pues “ocupa mucho sitio y los estropea”. Por
ello se arranca o se siega [3,6,10,12,17,19].
Bioindicadores
Es conocido que los caracoles tienen mucha querencia por estas
plantas, (A. ramosus) [65,69], A. cerasiferus [38] y A. macrocarpus [27]).
Por ello cuando la gente sale a recoger caracoles acude a los lugares
donde son abundantes, para encontrarlos más fácilmente.
Predicción del tiempo
Asphodelus ramosus. Arnoldo Álvarez Escobar
Algunas personas mayores aún observan la floración y fructificación de los gamones para adaptar el calendario agrícola a las con-
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Asphodelus macrocarpus. Emilio Laguna
En algunos municipios de Doñana, la víspera de la festividad de
la Inmaculada Concepción se celebra “La Quema de Gamonitas”. Al
son de los campanilleros, se queman manojos de gamones en honor
de la Virgen por todas las calles y plazas [79]. En Serrejón (Cáceres) las
“jachas” o manojos de tallos prendidos son utilizados como antorchas
el “Día de la Pura” [71].
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
ECOLOGÍA
En Albacete son plantas asociadas a creencias y presagios de
muerte, y sus tallos floridos se utilizan como señal de luto [31].
Diferenciación y ciclos biológicos
En Candeleda (Ávila) distinguen entre gamón macho, aquel “que
echa la varita y bolitas”, y gamón hembra, “que no echa varita”, refiriéndose en ambos casos a A. albus. Dado que no florecen todos los
años las mismas plantas, consideran como hembra al conjunto de las
hojas basales y macho a la mata que florece [19].
Literatura oral popular
Algunos refranes hablan del gamón (A. albus) como mala hierba
o como signo de malas cosechas: “No hagas caso del gamón, que
es hijo de mal varón, ni de la ortiga, que es hija de mala barriga, fae
caso del feleito, que sale por su dereito”, dicen en Palacios del Sil
(León) [6]. “No te fíes del gamón, que sal de roín coyón, fíate del felechu, que vién por su derechu” o “No te fíes del gamuetu que ye fíu del
mal tiempu, fíate de la folguera que ye yerba más verdadera”, sostienen en Asturias [8]. Por último, un dicho popular cántabro apunta:
“Fui al monte a cortar un gamón, cortarle pude, pero abrirle no” [10,17].
Hábitat
Existe abundante toponimia alusiva a su presencia, como la Sierra de la Gamoneda en Zamora [13], o el Campo del Gamonal en
Lugo [25]; sin olvidarnos de la localidad zamorana de Gamones o del
populoso barrio burgalés de Gamonal, entre otros muchos ejemplos.
Usos recreativos
MANEJO DE LAS ESPECIES
Como juego infantil, en Galicia se utilizaban los frutos de A. albus
como proyectiles para cerbatanas confeccionadas con ramas de saúco (Sambucus nigra L.) [18,24] y en Alicante los chavales se lanzaban
los frutos de A. cerasiferus para hacer batallas entre dos o más bandos [42].
Comercialización
En San Martín de Castañeda (Zamora) antiguamente se vendían
manojos de hojas de A. albus por su valor forrajero [13].
En Salamanca las niñas hacían collares y anillos con los frutos y
flores de A. albus, o los utilizaban como “dinero”, simulando monedas
[5]. En Murcia también hacían collares con las cápsulas de A. ayardii
y A. cerasiferus, ensartándolas con esparto (Stipa tenacissima L.) [38].
En Huesca cogían la hoja de A. ramosus; cortada y puesta entre los
labios la usaban los niños como “trompeta” para hacer ruido [66].
Sus tallos troceados simulaban sobrasadas y butifarras en los juegos
de comiditas en Ibiza [70]. En La Gomera se calentaban al fuego sus
tubérculos y después se tiraban contra una piedra y estallaban [45].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Las plantas del género Asphodelus tenían una clara simbología
funeraria en la Antigua Grecia. Un buen ejemplo son las descripciones de Homero en torno a la llanura de los asfódelos por donde
deambulaban los muertos (Odisea XI 539 y 573) [86].
Teofrasto (siglos IV-III a.C.) escribe en su Historia de las Plantas
que el tallo, la semilla y la “raíz” son comestibles, y coincidiendo con
Hesíodo (siglo VII a.C.), la califica de muy nutritiva o provechosa [87].
Este filósofo y botánico griego matiza que las partes áreas deben ser
tostadas y la raíz machacada con higos [86,88]. Dioscórides (siglo I)
asociaba a estas plantas una gran cantidad de propiedades, entre
las que se pueden citar su capacidad diurética, emética, analgésica,
desinfectante, antinflamatoria, antiodontálgica y antiponzoñosa; dando, asimismo, recetas de remedios en cataplasma con vino, decocciones o mezclas para tratar un buen número de dolencias (sabañones, úlceras, alopecia, tos, espasmos, dolores de oídos, lepra) o para
disminuir la libido [89]. La mayoría de esos remedios fueron recogidos
por otros autores, y aparecen en obras de síntesis como el Hortus
Sanitatis de Johannes de Cuba (siglo XV) o la Flora española de José
Quer (siglo XVIII) [90,91]. En este último libro, el profesor del Real Jardín
Botánico de Madrid, también incluye remedios del botánico francés
Charles Le Forestier (siglo XVIII), como el zumo de la raíz para tratar el
herpes, el cocimiento con vinagre para la sarna o con cenizas para
quitar manchas de la cara, e informa de la caída en desuso de algunos remedios del Dioscórides (regulación menstrual y diuresis) [91].
Alucinógenas, narcóticas y fumatorias
Los tallos secos de A. albus [10] y A. ramosus [48,67] fueron empleados como sustituto del tabaco por los jóvenes, como divertimento
o para emular a los mayores, aunque decían que había que “tirar
mucho” para fumárselos [10].
Asphodelus ayardii. Guillermo Benítez
VALORACIÓN
· 246 ·
Los gamones, y especialmente A. albus, han tenido una importancia cultural significativa en nuestro país, como podemos observar en
la abundante toponimia y en la literatura oral, aunque muchos usos
se están abandonando o quedando restringidos a ambientes festivos
(“Los Carochos” o el día del Corpus). Sin embargo, se siguen usando
ampliamente en la alimentación animal. Sus hojas se emplean de
forma generalizada como forraje y para hacer la cama del ganado;
las raíces tuberosas también tienen interés alimentario actual para el
ganado porcino y los jabalíes.
Asphodelus albus Mill. y otras especies del género
En cuanto a su empleo en la etnomedicina, quedan vigentes algunos
usos dermatológicos de sus tubéruculos (sabañones, verrugas). En veterinaria
popular ya no se emplean los remedios
basados en estas plantas, aunque en
algunos lugares se consideran muy saludables las hojas basales para el ganado
porcino. No obstante, en otras zonas se
opina lo contrario.
a
Las investigaciones fitoquímicas realizadas sobre las raíces tuberosas de los
gamones muestran fundamentalmente
la presencia de antranoides, flavonoides y triterpenos [92–94]. Más concretamente, en la parte aérea de A. albus
encontramos antraquinonas, taninos, saponinas y azúcares, junto a flavonoides
y mucílagos, y en sus tubérculos asfodelósido y asfodelina [95]. Aunque se
ha constatado que la asfodelina posee
actividad antimicrobiana [96], no es recomendable en uso interno debido a su
toxicidad.
1 cm
1. Fajardo et al. 2007; 2. Villar et al.
1987; 3. Pascual Gil 2013; 4. Yanowsky
1992; 5. Velasco et al. 2010; 6. García
Jiménez 2007; 7. Díaz Fernández et al.
2008; 8. San Miguel 2004; 9. Gallego
2009; 10. Pardo de Santayana 2004; 11.
Blanco 1998; 12. Lastra 2003; 13. Blanco &
Diez 2005; 14. González et al. 2011a; 15.
González 2009; 16. Aceituno-Mata 2010;
17. Pardo de Santayana 2008; 18. Latorre 2008; 19. Blanco 2015; 20. Esgueva &
LLamas 2005; 21. Krause et al. 2006; 22.
Agelet 1999; 23. Barandiaran & Manterola 2004; 24. González-Hernández et al.
2004; 25. Blanco 1996; 26. García Río &
Barrios Pérez 1999; 27. Fernández Ocaña
2000; 28. Blanco & Cuadrado 2000; 29.
Verde 2002; 30. Molero Mesa et al. 2001;
31. Verde et al. 2008; 32. Criado et al. 2008; 33. Consuegra 2009; 34.
Verde et al. 2000; 35. Rojo 2011; 36. Obón & Rivera 1991; 37. Rivera
et al. 1994; 38. Rivera et al. 2008; 39. Rabal 2000; 40. Muriel 2008; 41.
Martínez & Martínez 2011; 42. Pedauyé et al. 2014; 43. Sánchez Mínguez
1995; 44. Ledesma 2004; 45. Perera López 2005; 46. Piera 2006; 47.
Martínez Lirola et al. 1997; 48. Moll 2005; 49. Pellicer 2004b; 50. Mulet
1991; 51. Carrió 2013; 52. Molina 2001; 53. Triano et al. 1998; 54. Pérez
Ramírez 2013; 55. Medina Gavilán 2011; 56. Verde et al. 1998; 57. Perera
López 2006; 58. Sánchez Romero 2003; 59. Gallego & Gallego 2008;
60. Gómez Cuadrado 2011; 61. Sánchez López et al. 1994; 62. Jaén Otero
1984; 63. Guzmán 1997; 64. Ortuño 2003; 65. Mesa 1996; 66. Ferrández
3 cm
REFERENCIAS
Asphodelus albus. a) Hábito, b) flor. Rodrigo Tavera (tomado de Flora iberica 20)
OBSERVACIONES
b
& Sanz 1993; 67. Álvarez Escobar 2011; 68. Arauzo et al. 2004; 69. Pellicer
2000; 70. Torres 1999; 71. Tejerina 2010; 72. Cañigueral & Vanaclocha
2000; 73. Benítez et al. 2010; 74. González-Tejero 1989; 75. Benítez 2009;
76. Fajardo et al. 2000; 77. Rodríguez Aguado 2001; 78. Barandiaran &
Manterola 2004; 79. Cobo & Tijera 2011; 80. Villar et al. 1984; 81. Mata
Moreno et al. 2004; 82. González et al. 2013b; 83. Panero 2000; 84. Gil
Pinilla 1995; 85. Gil González et al. 2009; 86. Díaz-Regañón 1988; 87.
Teofrasto 1988; 88. Rivera & Obón 1991; 89. Dioscórides 2006; 90. Cuba
1497; 91. Quer 1762-1764; 92. Adinolfi et al. 1989; 93. Adinolfi et al. 1991;
94. Peksel et al. 2012; 95. Utrilla 1986; 96. El-Seedi 2007; 97. Pérez Altamira 2009; 98. Junta de Andalucía 2011.
g
· 247 ·
Polygonatum odoratum (Mill.) Druce
Familia: Liliaceae (Asparagaceae)
sello de Salomón, beatamaria
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: MC
Joan Vallès
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
originalmente se utilizaban para la salud de la mujer. Dicho licor también se denomina beatamaría [8,11,14]. En Queretes (Teruel), se menciona que la planta es capaz de crecer y florecer dentro de la botella
[11]. Font Quer, primero en 1916 [16] y después en 1961 [17], menciona
también que se emplea en la elaboración de la beatamaría en estas
mismas comarcas, pero mezclado con otras hierbas. Cuenta que, en
Horta de Sant Joan (Tarragona), para su elaboración se maceraban
durante nueve días al sol y serena en un litro de aguardiente seco, un
trozo de la raíz de cuatro dedos de largo de la planta, siete, nueve u
once (número impar) gálbulos de enebro (Juniperus communis L.), un
brote de tarraguillo (Dictamnus hispanicus Webb ex. Willk.), un trozo de
canela en rama y una ramita de menta (Mentha sp.). Durante estos
días de maceración, se coloca la botella hacia abajo, colando después su contenido y añadiéndole azúcar a gusto del preparador [16].
Castellano: sello de Salomón (AR, CL); hierba lagrimera (AR); poligonato (AR); suelda (CL) [1–5].
Catalán: beatamaria (AR, VC); arracadeta (CT); baladre (CT); lliri de
bosc (VC); llàgrimes de Maria, llàgrimes de la Mare de Déu (VC); segell, segell de Salomó (VC) [6–13].
DESCRIPCIÓN
Hierba perenne rizomatosa, glabra, con tallo hasta de 70 cm, estriado, arqueado arriba. Hojas 4-14 x 1,5-6 cm, elípticas, agudas, sésiles, algunas amplexicaules, alternas, dispuestas en dos filas. Flores
colgantes solitarias o en grupos hasta de cuatro, pediceladas, de 2030 x 6-9 mm, con seis tépalos soldados en perianto tubular, con seis
lóbulos cortos triangulares, de color blanco amarillento, verdoso en el
extremo, no contraídas en el centro, olorosas. Estambres seis, con filamentos glabros y anteras amarillas. Fruto en baya globosa, de 5-13
mm, de color negro azulado.
MEDICINA
Sistema digestivo
El rizoma fresco, en San Justo (Zamora), fue usado para calmar los
dolores de la úlcera de estómago, masticándolo. Tras la reaparición
del dolor, aproximadamente a los seis meses, se repetía el mismo
procedimiento [4]. En Horta de Sant Joan se tomaba una copita del
licor descrito más arriba cuando la comida no sentaba bien, o cuando
había malestar por dolor de vientre [17].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en herbazales, junto a bosques o en roquedos húmedos, entre 100-1900 m.
Florece de abril a junio.
Se encuentra en Europa, oeste, norte y este de Asia, y norte de
África. En la Península Ibérica dispersa por todo el territorio, aunque
más escasa en el sur y ausente en las Islas Baleares.
Sistema genito-urinario
El licor beatamaría, elaborado con los rizomas de esta planta, se
tomaba para la salud de la mujer sobre todo durante la menopausia
[8,14,16].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Musculatura y esqueleto
ALIMENTACIÓN HUMANA
Los emplastos de la “raíz” (rizoma) cortada y machacada se han
usado para aliviar los dolores del reuma y golpes en el Pirineo Aragonés [5], así como para miembros fracturados, en Cantabria [18] y las
torceduras en Zamora [1]. En Horta de Sant Joan, también se usaba
el rizoma para las roturas, pero en uso interno, bebiendo su jugo [16].
Bebidas alcohólicas
En las comarcas de Matarraña (Teruel), Terra Alta (Tarragona) y Els
Ports (Castellón) se denomina beatamaría y se utiliza para la elaboración de licores por maceración en aguardiente de su rizoma, que
Autores: Vanessa Martínez Francés, Segundo Ríos, Alonso Verde, Pedro Pablo Ferrer-Gallego y Emilio Laguna Lumbreras
· 248 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
VALORACIÓN
Parece que esta especie ha sido conocida y utilizada, según las zonas con
mayor o menor interés, pero con el tiempo su uso ha sido prácticamente abandonado. Podemos constatar que este se
ha mantenido en la vertiente noroccidental de la comarca de Els Ports (Castellón),
al sur de la comarca de la Terra Alta (Tarragona) y en la comarca de Matarraña
(Teruel), especialmente con el licor conocido como beatamaría, recordándose
además los usos dados por Font Quer,
pero sin aplicarse. Este licor es considerado una dote, siendo sus botellas transferidas a la generación siguiente a modo
de tesoro medicinal, especialmente para
la salud de la mujer. Es una especie difícil
de encontrar, por su dispersión, de manera que hay ya quién la tiene en cultivo en
pequeños parterres de patios interiores.
VETERINARIA
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
El rizoma, recogido durante la primavera, cuando ya aparecen los
nuevos tallos, se utilizó como acaricida para el ganado ovino, bovino
y los perros, en la comarca leridana de Pallars [13]. Para ello se elaboraba una decocción que se aplicaba a modo de loción durante una
semana, tras rasurar la zona afectada del animal para que dichos baños fuesen más efectivos. En esta misma comarca se utilizaba también la decocción contra la tiña (micosis cutánea) de las cabras, junto
con tabaco (Nicotiana tabacum L.). En todos los casos, como efecto
secundario, se apreciaba una alopecia local patente donde se aplicaba el preparado [13].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Tóxicas para humanos o animales
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Su uso medicinal era conocido desde la Antigüedad, pues Dioscórides, en el siglo I, dice que “la raíz, aplicada en forma de emplasto, es
útil a las heridas frescas y quita las manchas del rostro” [19].
Laguna (siglo XVI), en sus comentarios a la traducción de Dioscórides, añade que “el agua destilada de sus raíces tiene grande eficacia
en adelgazar y purificar el rostro; y así se aprovechan de ella las honestas matronas de Italia para conservarse en gracia de su maridos
y divertirles [para] que no vayan a buscar fuera lo que tienen sobrado
en casa” [19].
En cuanto a los nombres populares, Francesc d’Eiximenis (siglo
XIV), en su obra Lo Regiment de la Cosa Pública, recoge ya para esta
especie los nombres de beatamaria o herba beatamaria en la Comunidad Valenciana [20]. En el siglo XVIII, Cavanilles, la nombra como
sello de Salomó [21].
1 cm
· 249 ·
Polygonatum odoratum. Juan Luis Castillo (tomado de Flora iberica 20)
El rizoma se considera ligeramente tóxico en el Pirineo Aragonés
[5]. En Verdeña (Palencia), toda la planta es considerada tóxica [3], y
en Matarraña dicen que los frutos son venenosos [11].
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ESPECIES RELACIONADAS
Polygonatum multiflorum (L.) All.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Polygonatum multiflorum. Emilio Laguna
-
NOMBRES VULGARES
Castellano: consuelda (AS); raíz del páramo (CB) [15,18].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
En Cantabria se empleó para curar la “paletilla caída” (esternón
caído), tomando durante siete semanas un vino medicinal preparado
a partir de la maceración en vino blanco del rizoma de esta planta
mezclado con el bulbo del ajo del antojil (Lilium pyrenaicum Gouan)
[18]. También se usó para las fracturas, machacando el rizoma y
aplicándolo sobre el miembro afectado, tanto en humanos como en
animales [18]. En Asturias, para huesos fracturados o torceduras, se
elaboraba un ungüento con el rizoma de esta planta y el del helecho
real (Osmunda regalis L.), que se cocían, se mezclaban con jabón y
huevo batido y la pasta obtenida se aplicaba sobre la zona afectada
[15]. Ambos rizomas también podían mezclarse con barro, actuando
así a modo de escayola al endurecerse [15]. También se empleó en
veterinaria popular el rizoma de esta planta junto con el del helecho
real (Osmunda regalis) en Asturias, aplicándose con un paño mojado
el cocimiento enfriado de ambas especies sobre una dislocación o
golpe en el animal, dando frotaciones [15]. Mezclándose con clara de
huevo y jabón, el cocimiento de esta planta servía igualmente para
entablillar las patas del ganado menor [15]. No obstante, indican que
hay que tener mucho cuidado, pues es muy irritante, por lo que no
puede aplicarse directamente sobre la piel, porque la quema, siendo necesario usar una venda para los cataplasmas [15]. En Cantabria también se usaba la “raíz” para el ramo de la mañana de San
Juan [18]. Respecto a su ecología, en Asturias indican que aunque se
arranque parte de la “raíz” (rizoma), vuelve a salir, porque queda una
“cabecina” en la tierra. Es considerada una planta escasa en sitios
húmedos de zonas calizas [15].
REFERENCIAS
Hierba perenne rizomatosa, con tallo hasta de 60 cm, simple, de
sección circular, con flores en grupos de dos a cinco, de 14-21 x 3-6
mm, inodoras. Estambres con filamentos pelosos y anteras más pequeñas. Estilo que no sobrepasa las anteras. Baya de 6-10 mm, de
color azul oscuro. Semillas 2-2,4 mm, subtrígonas. Florece de abril a
junio. Vive en claros de bosque, sobre suelos húmedos, entre 1001600 m. Se encuentra en Europa templada, Asia occidental y septentrional, Norteamérica; y en España en el tercio norte peninsular,
excluido el noroeste.
1. Krause et al. 2006; 2. Esgueva & LLamas 2005; 3. Pascual Gil
2013; 4. Blanco & Diez 2005; 5. Villar et al. 1987; 6. Tirado 1998; 7. Mulet
1997; 8. Martínez Francés et al. 2010; 9. Laguna 1995; 10. Ferrer Cardona 2000; 11. Blanc 2003; 12. Bonet 2001; 13. Agelet 1999; 14. Martínez
Francés & Ríos Ruiz 2009; 15. San Miguel 2004; 16. Font Quer 1916; 17.
Font Quer 1961; 18. Pardo de Santayana 2004; 19. Laguna 1555; 20.
Alpera 1968; 21. Cavanilles 1797.
g
· 250 ·
Ruscus aculeatus L.
Familia: Liliaceae (Asparagaceae)
rusco,
galzeran, erratz, silbarda
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: IB; CL;
EX; MC
Javier Tardío
Directiva Hábitats: V
NOMBRES VULGARES
el ovario y estambres con anteras vestigiales. Fruto en baya de 1-1,5
cm, globosa, roja, con una o dos semillas de 6-8 mm.
Castellano: rusco (nombre generalizado), rosco (CM), brusco (AN,
CM, EX, GA, MC, VC), bronco (MC), brujo (CM); carrasquilla (CL, CM),
carrasca (CL), carrascu (AS), carrasquera del diablo, carrasquero del
diablo (CL); ramo (CM), ramo de las guindas (CL), ramillete (AR); hoja
de palma (CB), palma (RI); siempreverde (MC), verdenace (CM); acebo (CM); albricias (CM); archibarba, chibarba, chibarbo, chumbarba,
chusbarba, barbas de chivo, chivirruela (CL); areola (AN); arrayán, arriján brusco (AN); bucheta, bucho, buixo marino, bujarreta, buxardina,
buxarreta, buxeta (AR); cardo (AS); cegueras (CM); cerezuela (VC); coral
(AN); cornicabra (CL); deshollinadera, deshollinador (CL); escobo (AS);
espingato, espingato verde (CL); gallera (EX); ispelco (NC); jusbarda
(MC); lapiceros (CM); mata marina (AR); mirto espinoso (CL); picos de
pendón (CL); vara de San José (CM) [1–40].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en sotobosques de encinares y melojares, o en grietas de
roquedos, hasta 1500 m.
Puede florecer en cualquier época del año.
Se encuentra en la región mediterránea, centro y oeste de Europa,
y oeste de Asia. En España, en toda la Península e Islas Baleares.
También en Canarias (Lanzarote).
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Catalán: galzeran (CT, VC), gallaranc (CT), gassarà, gasserà (VC),
gaseran (CT); barrusca (IB), rusc (VC); boix marí (AR, CT), boix mascle
(CT); cirerer de Betlem (CT, IB), cirereta de Betlem, cirerer de pastor,
cirera de pastor, cirereta de pastor, cirereta d’enganapastor, cirereta
guinga, planta de cirereta (IB); bolla del Bon Pastor, bolleta del Bon
Pastor, bolleta de Nadal (IB); cueta de tro (VC); espàrec (IB); galavern
(IB); gamó tronador (VC); ginebró (IB); guinga del Bon Pastor. El fruto:
cirereta guinda (IB) [20,22,41–54].
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Verduras y hortalizas
Aunque su uso está muy poco extendido en nuestro país, el consumo de los brotes tiernos que nacen de la base, llamados espárragos, se ha citado por algún informante en la sierra de Cazorla (Jaén)
[10] y la Serranía de Cuenca, donde se preparan en tortilla [1].
Euskera: erratz (NC, PV); gorozti-ttipi (NC, PV); ispelko (NC) [55–57].
Condimentos y conservantes
Gallego: silbarda; xarda (GA) [40,58–60].
En la comarca murciana de Jumilla-Yecla se utilizaban los tallos
para elaborar un zumo que se empleaba como condimento de muchos platos. Además se usaba la corteza para aromatizar postres y
bizcochos, así como para aderezar las olivas [34].
DESCRIPCIÓN
Subarbusto de 20-80 cm, rizomatoso, glabro, con tallos erguidos
de sección circular. Hojas reducidas y tallitos ensanchados en forma
de hoja o cladodios perenifolios, de 2-4 x 1-3 cm, elípticos, terminados en espina, con tres nervios. Plantas dioicas, con flores masculinas
y femeninas en ejemplares diferentes, que nacen en el tercio inferior
del cladodio, con una bráctea de 2-3 mm, escariosa, con seis tépalos
de 2-3 mm, tres elípticos y tres lanceolados, de color amarillo verdoso; las masculinas con tres estambres soldados, las femeninas con
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Pasto
En los Montes de Toledo dicen que es consumida por ciervos y cabras, y agregan que es “goloso para el ganado” [29]. En el Alt Empordà
(Gerona) indican que los frutos son consumidos por los pájaros [47].
Autores: Luis Delgado Sánchez, Esther Rubio Guerrero, Ángel Amor Morales y Luz María Muñoz Centeno
· 251 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
[49]. La decocción de los cladodios o de
la “raíz” se recomienda tomar igualmente
para mejorar o activar la circulación en
general [40,48,51].
Otro uso frecuente ha sido para las
hemorroides. En este caso se hacían lavados con la infusión o el cocimiento de
la planta entera o bien de la “raíz”, en
Navarra, Valencia y Mallorca [48,54,55].
En el Parque Natural de las sierras de
Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén), en
lugar de emplear la infusión se freía la
planta en aceite de oliva y se untaba sobre las almorranas [10].
Aunque menos extendido, en el Pallars (Lérida) y Mallorca se preparaban
tisanas de la parte aérea para la hipertensión [48,50].
Sistema digestivo
En el Montsant (Tarragona) se hacían
enjuagues con la infusión, una vez fría,
de la parte aérea (sin flores ni frutos) cuando se tenían llagas en la
boca o las encías inflamadas [45].
MEDICINA
Sistema circulatorio
Se ha empleado para tratar diversas enfermedades relacionadas
con la circulación sanguínea. Destaca por un lado su acción antivaricosa. Con este fin en Mallorca se hacían tisanas con los cladodios (ramas con apariencia de hojas), suministrando al paciente “cinco o seis
tragos” cada día por la mañana [43,48]; también se utilizaba de la
misma manera la “raíz” (rizoma) en Betanzos (La Coruña) [40]. En las
Arribes del Duero (Salamanca-Zamora), se aplicaba de manera externa, con masajes, el líquido obtenido del cocimiento de su rizoma [15] y
en el valle del Tenes (Barcelona) se daban baños para prevenir y tratar
la flebitis (inflamación de las venas) con el cocimiento de los cladodios
Su “raíz” se considera aperitiva en Palencia [26]. En Mallorca y
Menorca se tomaba el cocimiento de la “raíz” para las afecciones
del hígado, en caso de inflamaciones hepáticas o hepatitis, a veces
combinándola con hinojo (Foeniculum vulgare Mill.) y rubia (Rubia peregrina L.) [41,48].
Sistema genito-urinario
Su uso como planta diurética está extendido por diferentes partes
de España como Lugo [60], Huesca [19], Tarragona [45], Salamanca
[15], Castellón [22], Murcia [2,3,34] o Mallorca [48]. Se utilizaba el cocimiento de la “raíz” [19,22,48,60] o de la parte aérea [34,48] en casos
de retención urinaria o infecciones de orina. También se ha empleado
como antiinflamatorio renal y para las piedras en el riñón [48].
En Lugo y Murcia se ha usado para trastornos de la menstruación
y para restaurar el período [2,34,60].
Sistema respiratorio
En el Campo de Calatrava (Ciudad Real) se tomaba en infusión
para “cortar” la tos [32].
Musculatura y esqueleto
En Albacete y Murcia se tomaba la infusión de los brotes o tallos
tiernos para el reuma y los ataques de ciática [3,32,34,36].
Turión de Ruscus aculeatus. Emilio Laguna
En Castellón se aplicaba la decocción de la parte aérea en baños
dérmicos sobre las zonas contusionadas como antiinflamatorio [22].
· 252 ·
Piel y tejido subcutáneo
Para curar los sabañones, en Valencia del Mombuey (Badajoz) se
frotaba directamente la planta sobre las manos [21] y en Coristanco
(La Coruña) se tomaba su cocimiento o se aplicaba en forma de baños [40].
En la Ribera Alta valenciana se dice que es un buen cicatrizante de
heridas [11] y en Murcia se usaba el cocimiento de los tallos para lavar
y desinfectar úlceras externas [2,34].
Ruscus aculeatus L.
Órganos de los sentidos
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
En la Plana Baixa (Castellón) se usaba como antiinflamatorio oftálmico el cocimiento de la parte aérea, aplicándolo en forma de baños
oculares o directamente con gasas o algodones [22].
Rituales del ciclo anual
En muchos lugares se recolecta para su uso ceremonial-religioso el Domingo de Ramos, como por ejemplo en diferentes pueblos
de Cantabria [18], Huesca [19], La Rioja [13], Ávila [37], Segovia [24] y
Cuenca [1]. En Castrojimeno (Segovia) antiguamente se hacía para
este día el llamado “ramo de las guindas” aunque en la actualidad ha
sido sustituido por el romero [24]. En Alins (Huesca) se colgaban caramelos y rosquillas pequeñas en los ramos que llevaban los niños [20].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En O Courel (Lugo) se ha empleado tópicamente el cocimiento de
la “raíz”, aplicado en la zona afectada con apósitos, para la erisipela,
enfermedad microbiana que produce una inflamación y enrojecimiento de la dermis y comúnmente acompañada de fiebre [58,59].
En Sayago (Zamora) se utiliza en la popular romería de “los pendones de Fariza” que se celebra el primer domingo de junio. Se preparan
manojos de rusco que se podan hasta conseguir una copa con forma
esférica para ornamentar el extremo superior del mástil de los pendones o “viriatos”, de los que cuelga un lienzo blanco con el emblema
de cada parroquia. Antiguamente era motivo de orgullo y se premiaba
la copa mejor elaborada [35].
Síntomas y estados de origen indefinido
En Murcia se tomaba la infusión de los tallos para bajar la fiebre
[2,3,34].
VETERINARIA
También interviene en diversas fiestas patronales como las de Miranda del Castañar (Salamanca), donde se confecciona un arco con
sus varas en el que las mozas cuelgan varias cintas de colores [7]. En
las comarcas centrales valencianas se celebraba una vez al año una
fiesta en la que se calentaba su “raíz blanca” para posteriormente
golpearla con fuerza contra la tierra y hacer un gran fuego [53].
Sistema digestivo
En Enguídanos (Cuenca) se pasaba una rama cuando se les “hinchaba la tripa”, [39].
USO TÓXICO Y NOCIVO
También ha sido muy utilizado como adorno navideño para hacer
ramos o decorar el belén con sus frutos, como se señala en Asturias
[30,61], Huesca [20], Gerona [47,52], Barcelona [42], Madrid [8], Toledo
[29], Jaén [25], Mallorca [48] y Menorca [41].
Tóxicas para humanos o animales
Es conocida la toxicidad de sus frutos, no aptos para consumo
humano [42,47,48].
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
En el norte peninsular, las ramas bendecidas el Domingo de Ramos se colocaban en las puertas de las casas, ventanas o balconadas para protegerse de tormentas, rayos, enfermedades y malos
espíritus, y para ahuyentar a las brujas [19,20,55]. También se quemaban en el hogar [20], se ponían en las cuadras [18] o se llevaban a
los campos donde se colocaban en tapias o cercanías “para que la
cosecha fuera buena” [20]. Este uso ritual se ha ido perdiendo [55].
Herramientas y utensilios
Con la parte aérea se fabricaban escobas bastas en diferentes
zonas de Cantabria, Asturias, Salamanca, Ávila o Ciudad Real, que se
utilizaban para barrer calles, pesebres y cuadras, quitar telarañas de
los techos o limpiar el hollín de las chimeneas [7,18,23,27,30,37]. En
Santibáñez de la Sierra (Salamanca) se llamaban chibarbas a estas
escobas con las que se limpiaba el hollín [7]. También servían a modo
de brocha rústica para enfoscar las paredes de cemento de las casas
y cuadras en el norte peninsular [23,30].
Literatura oral popular
Existen algunos dichos populares relativos al rusco. En Murcia, haciendo alusión a los múltiples usos medicinales que tiene, se dice que
“el brusco para todos los males lo busco” [34]. Más difícil de interpretar es el dicho que se recoge en el Parque Nacional de Cabañeros:
“verdenace, en las costillas se deshace” [5].
En Fermoselle (Zamora), sus ramos se utilizaban a modo de tapón
para las tinajas [35].
En Alt Empordà [47] y en las comarcas centrales valencianas [53]
se empleaba en la fabricación de las nasas: con sus ramas se confeccionaba un nido dentro de la nasa para que las sepias entraran a
poner los huevos y pescarlas [47].
Ruscus aculeatus con turiones brotando. Javier Tardío
En Salamanca y Alicante se ha usado para evitar el paso de gatos
y ratones, colocándola en gateras, agujeros o encima de vigas [7,38].
USO ORNAMENTAL
Patios, huertos y jardines
Es frecuente su cultivo ornamental en macetas, patios, jardines,
corrales y arriates en todo el territorio [1,6,9,20,31,34,37,38,48].
Adornos florales y plantas de interior
Con la parte aérea se confeccionaban ramos para adornar hogares en Gerona, Lérida, Tarragona, Córdoba o Badajoz [4,33,44,47,50].
También servía como ornamento religioso en iglesias [50].
· 253 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Otros usos sociales, simbólicos y rituales
En Ávila se utilizó como indicador de la venta de vino, colgando un
manojo en la fachada de la casa para indicar que allí vendían vino,
en temporada [37].
De esta especie se han aprovechado sus turiones (brotes jóvenes) desde la Antigüedad, de forma parecida a los espárragos, en
alimentación humana. Autores como Teofrasto (siglos IV-III a.C.), Plinio
y Dioscórides (siglo I) hablan de los ruscos o bruscos [62–64], aunque
es Columela (siglo I) quien mejor detalla cómo su colecta se realiza en
primavera para luego ser guardados, encurtidos en vinagre y salmuera [65]. También debió de ser apreciada desde la Antigüedad por su
uso ornamental, pues Columela menciona que se empleaba, al igual
que las esparragueras silvestres, en la formación de setos espinosos
para proteger el huerto o jardín. Sin embargo, no encontramos mención del rusco en autores del periodo grecobizantino como Paladio
(siglos IV-V) o Casiano Baso (siglo VII) [66] y tampoco en la Hispania
Visigoda, en Isidoro de Sevilla (siglos VI-VII) [67].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Cultivo
Frecuentemente cultivado con fines ornamentales [1,6,9,18,20,31,
34,38,48].
Comercialización
1 mm
En algunas zonas de Gerona se recolectaba para vender la raíz
por sus propiedades medicinales [47].
a
Ruscus aculeatus. a) Hábito, b) flor masculina, c) flor femenina,
d) cladodio y hoja. Juan Luis Castillo (tomado de Flora iberica 20)
d
2 mm
2 cm
2 mm
b
Por el contrario, su uso y conocimiento es mucho mayor en la Edad Media de
al-Andalus [68]. Los agrónomos andalusíes
no dejan duda respecto a su identificación.
Ibn al-‘Awwãm (siglo XII) repara en precisos
detalles morfológicos como el hecho de que
las flores y posteriormente los frutos se inserten de un modo extraño, en medio de lo
que parecen las hojas, ya que posee ramas
con apariencia de hojas (cladodios) que
acaban en una punta espinosa, en medio
de las cuales nacen las flores [69]. Conoce
también su ecología y exigencias de cultivo.
Resulta interesante, una vez más, la mención
del traslado desde el bosque a los huertos
con fines principalmente ornamentales, en
un intento de domesticación. En Andalucía,
actualmente, es cultivada frecuentemente
en patios y macetas, al igual que en ocasiones R. hypophyllum L. La ‘Umda (siglos XI-XII)
también demuestra conocer bien al rusco
[70], aunque se intuye la posible mención
de R. hypophyllum, sobre todo por comentar
que: “Yo he visto esta variedad que es muy
abundante en los montes de Algeciras…”,
donde se localiza actualmente esta especie.
Sin embargo, no dice nada de sus propiedades medicinales. Ab l-Jayr (siglos XI-XII) [70]
e Ibn al-‘Awwãm (siglo XII) [69] – también
hablan de una “variedad importada” que
muy bien pudiera corresponder a la especie
mencionada por Teofrasto entre los árboles,
al referirse a un “laurel de Alejandría”, taxon
que investigadores como Amigues [71] y
Thanos [72] identifican como Ruscus hypoglossum L.
VALORACIÓN
c
· 254 ·
El rusco ha tenido un empleo muy diverso en la cultura popular, destacando por sus
propiedades medicinales y su interés ornamental y simbólico en diversas festividades
religiosas y paganas, como elemento protector de los hogares y las cosechas.
Ruscus aculeatus L.
NOMBRES VULGARES
Aunque en muchos lugares se ha dejado de utilizar, en otros aún
se siguen aprovechando sus órganos subterráneos para mejorar la
circulación sanguínea, tratar hemorroides, sabañones, erisipela, inflamación del hígado o de los riñones, reuma, contusiones o ciática. El
método más empleado para su aplicación es a través de tisanas.
Castellano: laureola (AN) [74].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Subarbusto con tallos simples o con alguna rama lateral, cladodios
de 5-10 x 2,5-3,5 cm, agudos pero sin terminar en espina, con tres a
seis flores pediceladas, con pedicelo de 6-10 mm. Florece de enero
a mayo. Vive en lugares umbríos y grietas de rocas, sobre todo en
alcornocales o quejigares, entre 100-600 m. Se encuentra en el oeste
de la región Mediterránea, en España en las provincias de Cádiz,
Málaga y Alicante.
El uso más extendido en la actualidad es el ornamental, así es
muy frecuente observarla en macetones adornando patios, jardines,
balcones, o como adorno navideño. También hoy en día puede verse
coronando los mástiles que portan los pendones en la romería de los
Viriatos, en la comarca de Sayago (Zamora), así como en los arcos
de las puertas de las iglesias de la zona, aunque su empleo en la
festividad del Domingo de Ramos, muy frecuente en otros tiempos, va
desapareciendo en algunos lugares.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
OBSERVACIONES
Al menos en algunos pueblos de Ávila se cultiva desde antiguo
como planta ornamental [37].
Como se ha apuntado anteriormente, el consumo de los espárragos de esta especie está muy poco extendido en nuestro país.
Sin embargo, este uso es bastante frecuente en el centro y sur de
Italia, donde la planta se conoce como pungitopo [75]. Según dicen,
los espárragos tienen un sabor muy amargo que es preciso reducir mediante la cocción, para después consumirlos en tortilla o simplemente aderezados con aceite y limón. También los conservan en
aceite, sazonados con ajo y hierbas, después de haberlos hervido
durante unos minutos en agua con sal y vinagre, una práctica que
mejora la calidad de estos espárragos [75]. En la actualidad se utiliza
el rizoma para extraer saponósidos con agliconas esteroídicas (ruscogenina, neo-ruscogenina), sales de potasio y flavonoides (rutósido,
hesperidósido). Las indicaciones aprobadas por la Comisión Europea
son como coadyuvante en el tratamiento de los síntomas asociados a
la insuficiencia venosa crónica y de las hemorroides [73].
REFERENCIAS
1. Fajardo et al. 2007; 2. Rivera et al. 1994; 3. Obón & Rivera 1991;
4. Blanco & Cuadrado 2000; 5. Verde et al. 2000; 6. Verde et al. 1998;
7. Velasco et al. 2010; 8. Aceituno-Mata 2010; 9. Casana 1993; 10. Fernández Ocaña 2000; 11. Fresquet & Tronchoni 1995; 12. Akerreta et al.
2007a; 13. Martínez Ezquerro 1994; 14. García Río & Barrios Pérez 1999;
15. González et al. 2010; 16. Alarcón et al. 2015; 17. González & Amich
2015; 18. Pardo de Santayana 2008; 19. Villar et al. 1987; 20. Ferrández
& Sanz 1993; 21. Gregori 2007; 22. Mulet 1991; 23. Lastra 2003; 24.
Blanco 1998; 25. Ortuño 2003; 26. Muriel 2008; 27. Consuegra 2009;
28. Piera 2006; 29. Criado et al. 2008; 30. San Miguel 2004; 31. Cobo
& Tijera 2011; 32. Verde et al. 2008; 33. Galán 1993; 34. Rivera et al.
2008; 35. Gallego & Gallego 2008; 36. Verde 2002; 37. Blanco 2015;
38. Pedauyé et al. 2014; 39. Rojo et al. 2011; 40. Latorre 2008; 41. Moll
2005; 42. Bonet et al. 2008; 43. Carrió & Vallès 2012b; 44. Batet et al.
2011; 45. Ledesma 2004; 46. Belda et al. 2013b; 47. Parada 2008; 48.
Carrió 2013; 49. Bonet 1991; 50. Agelet 1999; 51. Bonet 2001; 52. Rigat
2005; 53. Pellicer 2000; 54. Segarra 2008; 55. Akerreta et al. 2013; 56.
Akerreta 2009; 57. Barandiaran & Manterola 2004; 58. Blanco et al. 1999;
59. Blanco 1996; 60. Romero Franco et al. 2013; 61. Lara et al. 2006; 62.
Plinio 1976; 63. Teofrasto 1988; 64. Laguna 1555; 65. Columela 1988; 66.
Baso 1998; 67. Isidoro de Sevilla 1982; 68. Carabaza et al. 2004; 69.
Ibn al-‘Awwãm 1988; 70. Ab l-Jayr 2004-2010; 71. Amigues 1989; 72.
Thanos 2005; 73. Vanaclocha & Cañigueral 2003; 74. Giráldez 2013; 75.
Picchi & Pieroni 2005.
Se cultiva con fines ornamentales espina de Santa Rita o llimoner
(Ruscus hypoglossum L.), oriunda del este de la región mediterránea [41].
ESPECIES RELACIONADAS
Ruscus hypophyllum L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: VC
g
· 255 ·
Veratrum album L.
Familia: Liliaceae (Melanthiaceae)
surbia,
baladre, allo do lobo
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: MD; PV
Ramón Morales
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
aunque muy poco para evitar así su toxicidad [11]. En Aragón los pastores afirman que a las ovejas no les afecta comerla [14].
Castellano: surbia (CB, CL), xurbia (AS, CL), jurbia (CB); vegadambre
(CB, CL), vedagambre, vedegambre (CL), verdogambre (AS); consuegra
(AS) [1–7].
MEDICINA
Musculatura y esqueleto
Catalán: baladre, veladre (CT); el·lèbor blanc (IB) [8–12].
Para el lumbago, en La Cerdanya (Pirineo catalán) se aplicaba un
trapo doblado nueve veces y empapado en la decocción de la raíz en
la espalda, sobre la zona de los riñones [12].
Gallego: allo do lobo; herba do lobo (GA) [13].
DESCRIPCIÓN
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Hierba perenne, de 0,5-1,8 m, con rizoma grueso hasta de 3 cm
de diámetro. Hojas de 10-26 x 6-15 cm, elípticas o anchamente ovadas, agudas, con nerviación paralela, en general glabras. Inflorescencia en panícula densa brácteas filiformes. Flores con seis tépalos de
7-15 mm, con nervios marcados, de color verdoso o amarillento. Estambres seis y estigmas tres, recurvados hacia fuera. Fruto en cápsula
de 12-25 mm, ovoide, que se abre por los tabiques. Semillas numerosas, de 6-8 mm, elípticas.
En el Pallars preparaban para la sarna un ungüento con las escamas o gemas del rizoma hervidas en agua, a las que se añadía
aceite de oliva usado para frituras y pólvora de cartucho; se cocía
todo junto y una sola aplicación era suficiente [11,15].
En el Ripollès (Gerona) se lavaban el pelo con el agua de hervir
la planta para matar los piojos [10]. En Menorca usaban las semillas
para el mismo propósito [9].
VETERINARIA
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sistema digestivo
Vive en comunidades de megaforbios junto a arroyos o en claros
de bosque, entre 800-2500 m.
En Moreda (Lugo), usaban la planta para el torzón (cólico muy
doloroso) de los caballos [13]. La raíz cocida se daba a las vacas
para cortarles la diarrea en Salientes (León). Se les daba una botella
de tres cuartos de litro y decían que “las hacía estercolar normal por
unas cuantas horas” [1].
Florece de junio a agosto.
Se encuentra en casi toda Europa y oeste de Asia. Vive en las
montañas del tercio norte de la Península Ibérica, desde Gerona por
todo el Pirineo, la cornisa cantábrica, montes de León y Galicia, además del Sistema Central, desde Segovia, hasta Cáceres y Salamanca.
Piel y tejido subcutáneo
ALIMENTACIÓN ANIMAL
En La Cerdanya se hervía la raíz para curar los “males” (referido
a lesiones) de las ovejas [12]. En el Caurel (Lugo) la planta hervida se
aplicaba para curar heridas profundas en el ganado [13,16].
Pasto
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En San Ciprián (Zamora) dicen que, aunque se considera tóxica, el
ganado la come [5] y en el Pallars (Lérida), que el ganado la consume,
Se ha empleado para curar la roña del ganado, principalmente de
las ovejas, en Zamora, Gerona y Lérida [5,8,10,12]. En el Ripollès (Gerona)
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Autores: Montse Parada, Ugo D’Ambrosio, Teresa Garnatje, Airy Gras y Joan Vallès
· 256 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
USO TÓXICO Y NOCIVO
Venenos, insecticidas y plaguicidas
Por su conocido carácter tóxico, ha
sido empleada como veneno para matar
distintos animales. En el Pallars se hervía
la planta con granos de cereal para matar gorriones y otros pájaros granívoros
[11]. En Palacios del Sil cuentan que un
solo grano cocido con la planta puede
matar a una gallina y parece que se usó
para acabar con las gallinas del vecino
cuando se metían en corral ajeno [1]. En
Saja (Cantabria) y en Piloña (Asturias) se
usaba como veneno y se envenenaban
los granos (dejándolos en remojo en la
decocción de la planta) para desanimar
a las gallinas y a otras aves, como cuervos, urracas y arrendajos, de comer lo
que no debían (por ejemplo, los granos
sembrados) [2,3].
se preparaba hirviendo la planta en agua [8,10] y, en La Cerdanya,
hirviendo la raíz en aceite, con sebo y huesos [12]. Para la roña de las
yeguas se hervía solo la raíz en aceite; indican que se debe evitar que
se laman el aceite con el que se las ha untado, seguramente porque se
considera tóxico [12]. También en La Cerdanya, para la roña del ganado
se hervía toda la planta en vino o en agua junto con tabaco (Nicotiana
tabacum L.) [12].
También intoxicaban a las truchas
envenenando las lombrices y tirándolas al agua en el Pallars [11], o
machacando la planta entera y tirándola al río en La Cerdanya y el
Ripollès [10,12]. En Piloña se cita igualmente su uso para intoxicar temporalmente a los peces, aunque existen informaciones contradictorias
sobre ello [2].
En Salentinos (León) dejaban ocho días macerando la raíz con
otras plantas y el agua obtenida se usaba para sulfatar los árboles
que tenían pulgón y para los escarabajos de las patatas [1]. Para
envenenar a las culebras, se cocía la planta con leche y se dejaba la
leche en el “nido de la culebra”. También ponían la planta en los agujeros de las paredes, para ahuyentar a los ratones, y utilizaban la raíz
cocida con granos de trigo para envenenar a ratones y ratas. Este uso
estaba generalizado; lo más común era utilizar granos de trigo, pero
podían emplearse también granos de cebada o maíz. En Cuevas del
Sil (León) empleaban la hoja con el mismo fin [1].
Para la sarna de los terneros, en Palacios del Sil (León) empleaban
el agua de hervir la raíz [1], mientras que en la Campoo (Cantabria)
usaban el cocimiento de la planta para curar la sarna de las cabras
[6]. En el Pallars, curaban la sarna de las cabras empapando las lesiones con un linimento obtenido de hervir la planta junto con acónito (Aconitum napellus L.) en vinagre [11]. También se preparaba una
decocción concentrada con el rizoma de Veratrum y la parte aérea
del eléboro (Helleborus foetidus L.), que se aplicaba semanalmente
en las lesiones una vez tibia. También como acaricida, preparaban
un ungüento hirviendo la planta entera en agua y grasa de cerdo o
aceite de oliva, o con las escamas del rizoma hervidas en agua, a las
que se añadía aceite de oliva usado para frituras y pólvora de cartucho y se cocía todo junto. Era efectivo, pues con una sola aplicación
era suficiente. Otras formas de preparación eran hirviendo el rizoma
en agua con huesos de cerdo, o con tabaco y peritoneo visceral de
cordero [11].
Tóxicas para humanos o animales
En el norte peninsular es conocido que se trata de una planta tóxica [1,2,4,5,9,11,12,14], por lo que se advierte que para su empleo
medicinal debe usarse a dosis muy bajas para evitar su toxicidad
Cuando el ganado tenía piojos, se lavaba la zona afectada con
la decocción del rizoma o la parte aérea en el Pallars y en Palacios
del Sil [1,11].
En Salientes utilizaban esta planta para matar las lombrices de los
cerdos [1].
Flores de Veratrum album. Joan Vallès
En Cantabria se ha empleado el cocimiento de la planta para
desparasitar al ganado de infestaciones como roña, sarna, erisipela,
suaga, favo y piojos, solo o añadiendo al cocimiento ramas de tejo
(Taxus baccata L.), acónito (Aconitum sp.) o tabaco (Nicotiana tabacum), y completaban el remedio raspando con una teja y untando a
los animales con grasa. La planta era aplicada a las ovejas que padecían una enfermedad llamada “coscoju” (parasitosis hepática por
planaria) [3].
· 257 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
consumir, con consecuencias mortales [11]. Ambas especies se distinguen por la distribución de sus hojas, alternas en la surbia y opuestas
en la genciana; las flores son también muy diferentes [5].
Hábitat
Veratrum album. M. Àngels Bonet
Existen varios topónimos alusivos a surbial o xurbial, que sería un
prado poblado de surbias, como el Alto del Xurbial, la Peña Surbia o
el Valle de Surbia, en Zamora [5].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Otras actividades de manejo
Para evitar intoxicaciones del ganado, al menos en San Martín de
Castañeda (Zamora) era costumbre durante la primavera que los aldeanos salieran al campo a varear las malas hierbas, sobre todo las
venenosas como esta planta y el acónito (Aconitum vulparia Rchb.) [5].
Comercialización
[9]. En el Pallars relatan una intoxicación accidental por comer pan
que se había cortado con un cuchillo usado con anterioridad para
cortarla [11].
En el Ripollès señalan que los herbolarios compraban la raíz [10].
En varias zonas se menciona su toxicidad para el ganado. Por
ejemplo en Cantabria, los pastores vigilan a las cabras para que no
se la coman, ya que dicen que puede llegar a ser mortal [3,6]. En el
Pallars se considera narcótica para el ganado, sobre todo para las
cabras, que no son demasiado selectivas a la hora de comer [11], y
en La Cerdanya y el Ripollès cuentan que si los animales la comen se
intoxican o les hace vomitar [10,12]. En el Ripollès se considera tóxica
la raíz [10].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Laguna (1555), en su edición del Dioscórides, recoge diversas acciones del vedegambre blanco, como estornutatorio, emético, abortivo o letal para ratones, aunque no indica directamente la toxicidad
en humanos [17].
VALORACIÓN
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Aunque es una planta poco conocida por encontrarse solo en zonas montañosas, quienes la reconocen saben de su toxicidad. Así,
aunque su uso, de por sí restringido a la alta montaña, debe ser residual, el conocimiento sobre el carácter nocivo de la planta no ha
decaído.
Literatura oral popular
En Palacios del Sil, cuando se le deseaba mal a alguien, decían:
“si comiera xurbia...” [1]. En Cantabria se podía oír el nombre de esta
planta en imprecaciones como “¡no bebieras jurbia!”, “¡habrás mamado jurbia!” o “¡surbia, eso te diera yo para que reventaras!” [3]. En
Asturias, cuando algo sabe mal dicen que “sabe como la xurbia” [2].
REFERENCIAS
ECOLOGÍA
1. García Jiménez 2007; 2. San Miguel 2004; 3. Pardo de Santayana 2004; 4. Lastra 2003; 5. Blanco & Diez 2005; 6. Pardo de Santayana
2008; 7. Esgueva & LLamas 2005; 8. Carrió et al. 2012; 9. Moll 2005;
10. Rigat 2005; 11. Agelet 1999; 12. Muntané 1991; 13. Blanco 1996; 14.
Villar et al. 1987; 15. Agelet & Vallès 1999; 16. Blanco et al. 1999; 17.
Laguna 1555.
Diferenciación y ciclos biológicos
Algunas personas señalan que la surbia se parece mucho a la
popular genciana (Gentiana lutea L.) [6,11], lo cual es un error importante, por la fuerte toxicidad de la surbia. De hecho se ha llegado a
g
· 258 ·
Linum suffruticosum L.
Familia: Linaceae
lagrimicas de la Virgen,
botgeta blanca
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Alonso Verde
Directiva Hábitats: -
Por la belleza de sus flores también se ha recolectado con fines
ornamentales, como indican en Jaén [7].
NOMBRES VULGARES
Castellano: lagrimicas de la Virgen (AN), manto de la Virgen, pañales de la Virgen (CL); boja (CM); buenaventura (AN); campanitas (AN);
clavelito (AN); flor de la mosca (AN); hiel de la tierra (MC); lino (AN); lirio
de la tierra (MC); verbena (AN) [1–8].
En Castellón señalan que el año que llueve mucho, sale poca botgeta blanca [11].
VALORACIÓN
Catalán: botgeta blanca, botja blanca, botja de la flor blanca, botgeta, botja amarga, botja borda (VC); herba ronyonera (CT); manto de
la Mare de Déu (VC) [5,9–12].
Se ha empleado fundamentalmente como planta medicinal, aunque este uso en la actualidad está prácticamente abandonado y solo
se mantiene el uso ornamental, por la belleza de sus flores, aunque
no de forma muy extendida.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta perenne, hasta de 1,5 m, con tallos leñosos y hojas de
4-28 mm, alternas, y flores con pétalos de 15-25 mm, de color blanco,
crema al principio, con estambres y estilos de diferentes tamaños; fruto en cápsula de 4-6 mm. Florece de abril a junio. Vive en matorrales
secos y roquedos calcáreos, entre 150-1800 m. Es endemismo ibérico,
que se encuentra en la mitad este de España.
OBSERVACIONES
A este género pertenece el lino (Linum usitatissimum L.), planta
cultivada desde la Antigüedad para el aprovechamiento de la fibra
textil de sus tallos (lino) y de su semilla (linaza). La semilla, y el aceite
obtenido de la misma (aceite de linaza) se han usado también con
fines medicinales.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ESPECIES RELACIONADAS
Su uso como pasto para los animales es controvertido, pues mientras que en Los Villares y Valdepeñas de Jaén dicen que gusta a las
ovejas y cabras [3], en Cinctorres (Castellón) advierten de su posible
toxicidad para animales, ya que han observado que no la pacen bien
[11].
Linum bienne Mill.
= L. usitatissimum subsp. angustifolium
(Huds.) Thell.
Entre los usos medicinales registrados se incluye el de aperitivo
[1]. En Jumilla (Murcia) cuentan que se dejaba la planta en un vaso
de agua al sereno una noche y se bebía al día siguiente [5]. En el
Alt Ter (Gerona), donde es conocida como herba ronyonera (hierba
riñonera), se ha empleado la tisana de la parte aérea como diurético
y antiséptico renal [12]. En Ibi (Alicante) se tomaba la infusión de las
sumidades florales para los resfriados, y en uso externo servía para
limpiar heridas, mientras que para aliviar dolores e inflamaciones se
tomaba el agua de la maceración de las sumidades florales [5,9].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Catalán: lli, llinet (CT) [12,13].
Autores: Ugo D’Ambrosio, Teresa Garnatje, Airy Gras, Montse Parada y Joan Vallès
· 259 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
NOMBRES VULGARES
Linum bienne en flor (derecha) y en fruto (izquierda). Emilio Laguna
Castellano: lino (AR) [14].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, hasta de 40 cm, con hojas de 5-15 mm, opuestas,
y flores con pétalos de 4-6 mm, blancos; cápsulas de 2-3 mm. Florece de abril a octubre. Vive en pastizales húmedos de montaña,
entre 50-2700 m. Se encuentra en toda Europa, región mediterránea
y oeste de Asia; en España en el norte de la Península Ibérica, y
dispersa en el centro y este.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En el municipio oscense de Hecho se tomaba en infusión para
combatir los cólicos de hígado [14].
Linum narbonense L.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta bienal, de 10-70 cm, con hojas de 7-20 mm, alternas, y
flores con pétalos de 8-12 mm, azulados; cápsulas de 4-6 mm. Florece de marzo a agosto. Vive en pastizales húmedos más o menos
nitrificados, hasta 1600 m. Se encuentra en el oeste de Europa, la
región mediterránea y el oeste de Asia, en gran parte de la Península
Ibérica, Islas Baleares e Islas Canarias.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Linum narbonense. Emilio Laguna
En el Alt Ter (Gerona) se tomaban las semillas con yogur o maceradas en agua como laxante; con las semillas molidas se elaboraba
un emplasto que se aplicaba tópicamente para el dolor de garganta o
en caso de neumonía [12]. También se hacían emplastos con el cocimiento de las semillas para resolver forúnculos. En esta zona, aunque
se cultivaba antiguamente en los huertos, en la actualidad lo habitual
es adquirirla en el comercio, y muchas veces se compra directamente
la semilla molida [12].
Linum catharticum L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: MC
NOMBRES VULGARES
Castellano: campanica (AN), campanilla (CM); boja blanca (CM); espuela de caballero (AN); lino (NC); lirio de monte (MC) [5,15–19].
Catalán: lino, llinós [11,20].
Linum catharticum. Emilio Laguna
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
· 260 ·
Planta perenne, de 15-70 cm, sufruticosa, con hojas de 5-21 mm,
alternas, dispuestas densamente, y flores con pétalos de 17-32 mm,
azules, con estambres y estilos de diferentes tamaños; cápsulas de
7-11 mm. Florece de abril a agosto. Vive en matorrales y pastizales
secos, sobre sustratos básicos, entre 100-2100 m. Se encuentra en el
oeste de la región mediterránea, y llega hasta la antigua Yugoslavia;
en España ausente en la cornisa cantábrica y rara en Galicia.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Las semillas se han usado con fines medicinales. Para activar la
circulación sanguínea y purificar la sangre, en Eslida (Castellón) se
Linum suffruticosum L.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
tomaba su cocimiento una vez al día en ayunas durante una novena
[11]. En Dicastillo (Navarra), en caso de estreñimiento recomendaban
tomar en ayunas el líquido resultante de macerar las semillas en agua
durante toda la noche [17]. También se han empleado para curar las
anginas en La Manchuela (Albacete) [21] y para tratar constipados
y otras afecciones respiratorias en la sierra de Mariola (Alicante-Valencia) [20]. En esta última zona se cita además su empleo como
antiinflamatorio, anestésico y antirreumático [20].
Hierba anual, a veces bienal, de 10-50 cm, con hojas de 10-23 mm,
alternas, y flores con pétalos de 4-5 mm, de color amarillo; cápsulas
de 2-3 mm. Florece de marzo a agosto. Se encuentra en lugares pedregosos, a veces nitrificados, en general sobre sustrato básico, hasta
1400 m. Es circunmediterránea y del oeste de Asia. En España vive
en casi toda la Península, salvo en el noroeste y en las montañas; y
también en todas las Islas Canarias.
Sus flores se recolectaban y se ponían en agua en jarrones para
adornar las casas en Jaén [16].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Pese a los nombres conocidos de Andalucía y Canarias para esta
planta, no se ha encontrado ningún uso popular.
Linum strictum L.
REFERENCIAS
1. Rivera et al. 1994; 2. Blanco 1998; 3. Ortuño 2003; 4. Molina 2001;
5. Rivera et al. 2008; 6. Benítez 2009; 7. Carazo et al. 1998b; 8. Fernández
Ocaña et al. 1994; 9. Barber et al. 2005; 10. Rigat et al. 2007; 11. Mulet
1991; 12. Rigat 2005; 13. Rigat et al. 2013; 14. Villar et al. 1987; 15. Fajardo et
al. 2007; 16. Fernández Ocaña 2000; 17. Akerreta et al. 2013; 18. Akerreta
2009; 19. Carazo et al. 1998g; 20. Belda et al. 2013b; 21. Sánchez López
et al. 1994; 22. Perera López 2005; 23. Gil González et al. 2009.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
NOMBRES VULGARES
Castellano: campanica (AN); hierba botella (CN); linacilla (CN); taramilla amarilla (AN) [6,22,23].
g
· 261 ·
Myrica faya Aiton
= Morella faya (Aiton) Wilbur
Familia: Myricaceae
faya
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Arnoldo Álvarez Escobar
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
llas tostadas), bien con azúcar, con maíz y sal, o con linaza, semillas de calabaza de cabello de ángel, habas o guisantes [1,6–8,10,
11,13,14,16,19,20,23,28,30–34]. Una vez secados al sol, podían conservarse en barricas de madera para su posterior consumo, como
ocurría en El Hierro [2], o cocerse con hinojo (Foeniculum vulgare Mill.),
previamente a su conservación en un bernegal (taza) de cerámica,
como hacían en La Gomera [16].
Castellano: faya, haya, haya cresera, haya machorra, haya rizada, hayera, hayero; crese, cresero. El fruto: cres; fito; fayo; mirtilo (CN)
[1–29].
DESCRIPCIÓN
Tanto en La Gomera como en El Hierro, Tenerife y, al parecer, en La
Palma, se elaboraba con las creses (frutos) una especie de gofio dejándolos secar al sol, en ocasiones seguido o no de un breve tueste,
y posterior molienda. A veces se mezclaban con maíz, cebada o trigo,
produciendo un gofio oscuro y muy dulce [1–3,7,10,13,14,20,29,33,35].
Árbol o arbusto hasta de 8 m, dioico, con corteza cenicienta. Hojas
hasta de 11 x 3 cm, lanceoladas, escasamente aserradas, de color
verde vivo, con punteaduras glandulosas por el envés. Flores unisexuales en amentos, de más de 2,5 cm, más largos los masculinos.
Flores minúsculas, las masculinas amarillas, las femeninas rosadas.
Infrutescencias en glomérulos hasta de 8 mm de diámetro, carnosas,
rugosas, de color oscuro.
En La Gomera se preparaba igualmente un dulce navideño compuesto por “creses” pasadas, miel y azúcar [1].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Forraje verde o seco / Pasto
Tiene su óptimo en el monteverde o laurisilva canaria, aunque también crece en el pinar mixto. Asociado con frecuencia al brezo (Erica
arborea L.) en el fayal-brezal, vive entre 400-1500 m.
Ha sido utilizada como forraje y pasto para el ganado bovino y
caprino, siendo las hojas de los ejemplares masculinos más apetecibles que las de los pies femeninos [1,11,14,16,18,33,36]. Algo similar
sucede con los chupones que nacen de la base de los troncos, que
generalmente no son consumidos por los animales [1].
Florece de enero a junio.
Es exclusiva de la región macaronésica. En España solo se encuentra en las Islas Canarias, donde está citada en todas las islas,
aunque probablemente extinguida en Fuerteventura y Lanzarote.
Frutas/Frutos dulces
Sus frutos también han servido de alimento, especialmente al ganado porcino, tanto de suelta como estabulado, así como a cabras
y algunas aves silvestres, como la paloma turqué o palomo torcaz
(Columba bollii Godman, 1872) [1,2,5,14,16,18,28,34].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
MEDICINA
Comestibles-Frutas/Frutos dulces
Sistema circulatorio
Los frutos se han consumido solos, aunque resultan poco gratos.
También se han comido amasados con gofio (cereales tostados y
molidos); con leche; pasados al sol; en forma de “tafeñas” (semi-
Llegó a incluirse entre los ingredientes de una de las fórmulas magistrales destinadas a la curación de fístulas [37].
Autores: Arnoldo Álvarez Escobar y Octavio Rodríguez Delgado
· 262 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
VETERINARIA
Sistema genito-urinario
Con su madera se hacían los frenos,
pedacitos de palos que se colocaban en
la boca de los baifos o cabritos para proceder a su destete [28,36].
USO COMBUSTIBLE
Leñas
Ha sido considerada como una de
las mejores especies leñeras, tanto en El
Hierro como en La Gomera, Tenerife y La
Palma [9,10,16,20,26,34,41–43].
Carbón
Aprovechada para la fabricación de
un carbón de alta calidad en las islas de
El Hierro, La Gomera, Tenerife y La Palma
[3,8–10,12,15,16,44–48].
Su corteza o cogollos, dispuestos sobre las heridas, han tenido acción hemostática [23,38].
CONSTRUCCIÓN
Sistema digestivo
Embarcaciones
El consumo de sus frutos produce cierta sequedad en la boca y
garganta [6,19,28]; y tanto frescos como en forma de gofio (sin mezclar
con el de otros cereales), puede provocar estreñimiento [7]. En este
sentido, la infusión de la corteza ha servido para el tratamiento de
las diarreas [39].
Su madera ha sido destinada a la confección de las cuadernas de
los barcos en la isla de Tenerife [49].
Carros y otros vehículos terrestres
En Tenerife se fabricaban con ella las mazas de las ruedas de las
carretas [50].
En Gran Canaria, su carbón pulverizado se ha empleado para
combatir problemas intestinales, gases e infecciones bucales, mientras que su corteza se ha aplicado en problemas de encías y dolores
dentales [29].
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
Utilizada en la construcción de viviendas y pajares, especialmente
para la techumbre, tanto en La Gomera como en Tenerife [1,4,7,14,
51–55]. Además, se ha empleado para las escaleras exteriores de
las viviendas en Tenerife [51,56] y para el artesonado de aljibes en
El Hierro [15].
Sistema respiratorio
El cocimiento de su corteza, junto con las hojas de vinagrera (Rumex
lunaria L.), se emplearon en El Hierro como remedio antitusivo [15,40].
En Tenerife y La Palma, a la parte aérea en infusión (incluida la corteza)
se le han atribuido propiedades anticatarrales y antigripales [23,33,39].
En algunos lugares de Tenerife, la maquinaria de los molinos de
gofio eran confeccionadas con su madera [51,56], que también servía
para las conchas y husillos de los lagares [3,16].
Musculatura y esqueleto
La infusión de la parte aérea ha sido utilizada con fines analgésicos en Tenerife [39] y La Palma [33].
Piel y tejido subcutáneo
En La Gomera, las hojas machacadas se disponían sobre las heridas para favorecer su curación y cicatrización [16]. En La Palma sirvió
para el tratamiento de las úlceras [23], mientras que en Tenerife se ha
indicado para afecciones dermáticas [39].
Myrica faya. Arnoldo Álvarez Escobar
Órganos de los sentidos
En La Palma, se considera que el consumo de sus frutos es bueno
para la vista [23].
Otras enfermedades infecciones y parasitarias
Sus ramitas, dispuestas en cruz, se utilizaron en un ritual de sanación de la erisipela [16].
· 263 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Cercas, tapias y vallas
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
Al menos en Tenerife, en las zonas de máxima incidencia de vientos alisios, los campesinos levantaban con ella las enramadas de las
eras, con el fin de mitigar la fuerza de las brisas durante las labores
de aventado de los cereales [28,57].
Fue la especie predilecta para la práctica del juego del palo canario en la isla de El Hierro, así como para la elaboración de una
especie de bate que se utilizaba en el juego de la pina [15].
Valorada para la confección de algunos instrumentos musicales,
como las chácaras (castañuelas) y los carrascales [7].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Mobiliario y enseres domésticos
Sustancias tintóreas y pinturas
Su madera ligera, con pocos nudos y fácilmente moldeable, fue
la elegida en algunos pueblos de Canarias para la fabricación de
las sillas de madera curvada tipo Thonet, de origen austriaco [70], así
como de banquetas [7] y taburetes [71].
La corteza, en cocimiento, produce tintes de colores que varían desde el amarillo hasta naranja y canela [1,6]. En La Gomera se seleccionaba para ello el corcho de ejemplares viejos, extraído de la parte del
tronco que estuviera “mirando al mar” [1].
Cestos, recipientes y envoltorios
Herramientas y utensilios
En La Palma se confeccionaban, excavando sus ramas o troncos,
las gavetas, recipientes donde se amasaba el gofio [25]. Su madera
se ha empleado para fabricar “tornos” (tapones delanteros) de las barricas y toneles [28].
Su madera ha sido ampliamente aprovechada para la confección
de pequeños utensilios domésticos, así como para aperos agrícolas
y ganaderos [34,58], entre ellos las distintas piezas de los arados (cabeza, orejeras, telera, mancera, timón) [1,15,28], yugos [28], horquetas
para el virado de la paja durante las labores de trilla [28], cabos de
bieldos, azadas y otras herramientas [8,28,59], lanzas, astias o astas
de pastor [2,14,28,33,35,58,60–64], tarascas o cogederas para la recolección de los frutos de chumbera (Opuntia sp. pl.) [28] y guarapos
o moldes utilizados durante el proceso de fabricación de tejas [52]. Era
una madera valorada por su dureza y porque no calentaba las manos
durante su utilización [15].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Mejora del suelo
Ha sido utilizada para cama del ganado y para la elaboración de
estiércol, tanto en la isla de La Gomera [16] como en Tenerife [28,72,73]
y en otros lugares de Canarias [58,66].
En La Palma se preparaban con ella las tranquillas de los collares
del ganado [15] y en El Hierro distintos componentes de los telares,
así como los lazos para la pesca de morenas (varias especies de la
familia Muraenidae) [15].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo anual
Ha sido una de las especies seleccionadas para la obtención de
las “plumas” (palos que se adornan con banderas u otros vegetales) y
el enramado de las calles durante la celebración de las fiestas patronales de muchos pueblos de Tenerife [3,14,67,68,74].
Sus varas han actuado a modo de horquetas para el alzado de
la viña y el entutorado de cultivos, como las tomateras [3,8,28,34,58,
65–68].
Con ella también se hacían las queseras [15,28] y los taros o cañizos en los que se mantenía el queso para su curación y ahumado [5].
Como ya se ha comentado, en La Gomera se preparaba un dulce
navideño compuesto por “creses” pasadas, miel y azúcar [1].
Su madera sirvió para la fabricación de la cubierta superior de los
corchos o colmenas, conocida en Tenerife como témpano y, en más
raras ocasiones, para la elaboración de la propia colmena [69]. Según
algunos campesinos de La Gomera, los huecos de los troncos suelen
dar cobijo a las colmenas salvajes [1], si bien no es considerada una
especie de interés melífero [69].
Literatura oral popular
Fayal en La Caldera (La Orotava, Tenerife). Arnoldo Álvarez Escobar
Son tradicionales de La Gomera los siguientes romances: “Pinta
la uva, pinta el crese, / pinta la galisma verde”, aludiendo a que las
uvas, las creses y las galismas (Rosa canina L.) maduran por la misma
época; y “No te sigas tan arriba, / que tú tanto no mereces, / que en
el monte hay una rama, / que la llaman echacreses” [1].
· 264 ·
En Tenerife, se cita en el romance de Santa Iria, recogido en Icod el
Alto (Los Realejos): “Cuando yo era niña, / cuando yo era dama, / vino
un caballero / pidiendo posada. / Mi padre la daba / de tan buena
gana. / A la media noche / y a la madrugada, / me trata de amores,
/ me saca engañada. / -A casa tus padres / cómo te llamaban? /
-A casa mis padres, / Teresa nombrada, / y ahora contigo / soy la
desgraciada. / Allí hace un hoyo / y allí la enterraba; / la tapa con
piedras, / la adorna con hayas [...]” [75].
Árboles o arbustos singulares
En La Orotava (Tenerife) existen tres ejemplares monumentales de
grandes dimensiones, entre 8 y 10 m de altura y entre 3 y 4 m de perímetro. Uno de ellos tiene cinco ramas que salen desde su base de
más de un metro de perímetro. Además, en el Monte Aguirre (Santa
Cruz de Tenerife) se localiza otro de unos 15 m de altura y 3,61 de
perímetro, con un chupón lateral de 102 cm [76].
Myrica faya Aiton
Desde el siglo XVI, hay constancia del aprovechamiento de su
corteza para el curtido de cueros, siendo preferida a otros productos
cuyos resultados eran menos satisfactorios [96]. Desde el siglo XVIII
se menciona como una de las materias destinadas a la obtención de
tintes de color amarillo [91,93,101,102].
ECOLOGÍA
Hábitat
Los topónimos alusivos a esta planta comprenden numerosas variantes como por ejemplo: El Cresal, Crezal o Crezar (Tenerife, El Hierro)
[1,2,15,21,26,27,66]; El Fayal, Las Fayas y Eras de las Fayas (La Palma y
Tenerife) [66]; El Haya, El Hayal, La Haya, Las Hayas, La Jaya, El Jayal
y sus derivados (Tenerife, La Gomera, El Hierro y La Palma) [1,2,66,77];
o Las Jayas Creseras (La Gomera) [1]. Estos topónimos se presentan
con frecuencia bajo formas que aluden a la existencia de agua en los
alrededores, como “La Fuente de...”, “Los Tanques de...”, “El Agua de...”,
“Poza de...”, “Charca de...” o “Fayagua” [1,2,66].
Según han confirmado los estudios arqueológicos, su leña ya era
explotada por los antiguos habitantes del archipiélago [31,103–106].
Existen además referencias históricas de este aprovechamiento (siglo
XVI) [107] y de su conversión en carbón (siglo XIX) [42,108].
Las citas de su empleo para la ornamentación de las calles durante las celebraciones locales se remontan al menos a mediados
del siglo XIX [68]. Este valor simbólico parece tener hondas raíces,
pues de acuerdo con Juan Bethencourt Alfonso [7], ya los guanches
adornaban algunos lugares de culto con las ramas de este vegetal.
Este mismo autor señala que su corteza fue uno de los ingredientes
astringentes que entraban en la composición del famoso bálsamo
con que trataban a los difuntos para proceder a su mirlado o momificación [7].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
La recolección de los frutos, destinadas tanto a la alimentación
humana como al consumo de los cochinos, se llevaba a cabo fundamentalmente por mujeres y jóvenes entre los meses de julio y octubre
[1,2,15]. A mediados del siglo XX, llegaron incluso a registrarse denuncias por parte de los guardas forestales contra vecinos de La Gomera, por el desgaje de ejemplares
con el fin de recoger las creses que no se encontraban al
alcance de las manos [1]. En ocasiones, también se procedía al vareado de los árboles, recolectándose los frutos
en una sábana colocada al pie de estos [15].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Muchos de los nombres con los que se denomina hoy
en día esta especie están bien documentados históricamente. Por ejemplo, voces como faya y derivados, haya o
aya se conocen desde siglo XVI [78–81] y creses desde el
siglo XVIII [1,82].
De acuerdo con algunas fuentes etnohistóricas, los
antiguos habitantes de las islas comían sus frutos, hacían
gofio [83] o elaboraban una especie de arrope y de licor [6,7,84], aprovechamiento que también ha sido citado
desde finales del siglo XVI hasta el siglo XIX [84–91]. En
cuanto al consumo de dichos frutos en forma de gofio,
una vez molidos, las primeras citas históricas se sitúan a
finales del siglo XVIII y principios del XIX en la isla de El
Hierro [92,93].
Los frutos y las hojas eran utilizados como forraje para
el ganado; y frutos, corteza y sumidades tenían un uso
terapéutico [83]. El valor forrajero, tanto de sus hojas como
de sus frutos (estos destinados fundamentalmente al consumo de los cochinos), también figura en la bibliografía
canaria desde al menos el siglo XVIII [82,86].
Myrica faya. Manuel Cifuentes
Según datas y protocolos notariales de la isla de Tenerife
su madera se destinó a la construcción de viviendas desde
el siglo XVI [59,80,94]; vallas y cercas [95,96]; lindes para la
delimitación de propiedades [97]; fabricación de cajas para
la exportación del azúcar [81]; construcción de embarcaciones [81,98], carretas [95] o toneles [99].
La confección de lanzas de pastor está constatada
desde mediados del siglo XIX [100], al igual que la extracción de varas destinadas al entutorado de cultivos, como
la viña [68].
· 265 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
VALORACIÓN
No se ha recopilado ningún uso para esta especie que se conoce
como haya romana, porque tiene la hoja más redondeada, según
señalan en La Gomera [1].
Tanto su aprovechamiento alimenticio como medicinal y artesanal
pueden considerarse hoy en día meramente anecdóticos, mientras
que sobreviven su uso forrajero (aunque en menor medida que en
épocas pasadas, como combustible) y como seto cortavientos.
REFERENCIAS
1. Perera López 2005; 2. Perera López 2006; 3. Sabaté Bel 2011; 4. Arribas y Sánchez 1900; 5. Bethencourt Alfonso 1991; 6. Bethencourt Alfonso
1994a; 7. Bethencourt Alfonso 1994b; 8. Ceballos y Fernández de Córdoba & Ortuño Medina 1951; 9. Domínguez González 2001; 10. Gil González & Peña Hernández 2006; 11. Gil González 2011; 12. González Díaz
2011; 13. Kunkel 1981; 14. Lorenzo Perera 1983a; 15. Lorenzo Perera 1992; 16.
Peña Hernández & Gil González 2010; 17. Steffen 1956; 18. Afonso Álvarez
2009; 19. Sanz 1999; 20. Gil González 1998; 21. Rodríguez González 1946;
22. Diego Cuscoy 1968b; 23. Noda Gómez 1984; 24. Régulo Pérez 19681969; 25. Steffen 1945; 26. Galván Tudela 1980; 27. López Soler 1906; 28.
Álvarez Escobar 2011; 29. Jaén Otero 1984; 30. Martín Hernández 2006;
31. Morales Mateos 2003; 32. Machín Álamo & Melián Aguilar 2001;
33. Pais Pais 1996; 34. Bañares Baudet & Barquín Díez 1982; 35. Álvarez
Cruz 1951; 36. Gerster Eiberle et al. 2003; 37. Benítez 1900; 38. Concepción 1984; 39. Ardévol González & González Afonso 1994; 40. Lorenzo
Perera & García Martín 2003; 41. Sentís de Paz 2006; 42. García López
1993; 43. Bethencourt Alfonso 1985; 44. Hernández Hernández 2007; 45.
Gil Sarmiento 2001; 46. Gómez León 1998; 47. Alvar 1975; 48. Alvar 1959;
49. Rodríguez Buenafuente 2000; 50. Gómez León 2000; 51. Alemán de
Armas 2004; 52. Lorenzo Perera 1987; 53. Martín Hernández 2003b; 54.
Martín Hernández 2003a; 55. Gómez León & García Rodríguez 2003;
56. Alemán 1989; 57. García Luis 2006; 58. Santos 1979; 59. Hernández
Hernández 2006; 60. Aguere 1940; 61. Brito 2006; 62. Noda Gómez 2000;
63.González Torres & Marínez García 1988; 64. Diego Cuscoy 1986; 65. Lorenzo Perera 2003; 66. Afonso Pérez 1997a; 67. Colectivo Atalaya 1994; 68.
Rodríguez Delgado 1991; 69. Lorenzo Perera & Martín Hernández 2005;
70. De la Cruz Rodríguez 2000; 71. Serra Ráfols 1945; 72. Cubas Hernández & Rodríguez Martín 2004; 73. Pérez de Paz et al. 1986; 74. Galván
Tudela 1987; 75. Catalán 1969; 76. VVAA 2000; 77. Pérez Carballo 2001; 78.
Moreno Fuentes 1988; 79. Martínez Galindo 1988; 80. Serra Ráfols 1978;
81. Serra Ráfols 1996; 82. Rodríguez García 1979; 83. del Arco Aguilar 1993;
84. Abreu Galindo 1977; 85. de Viana 1991; 86. Castro 1986; 87. Bello y
Espinosa 2005; 88. Milbert 1996; 89. Bory de Saint-Vincent 1988; 90. Bolle
1861a; 91. Betancourt y Castro Molina 2012; 92. Urtusáustegui 1983; 93.
Viera y Clavijo 1869; 94. Galván Alonso 1990; 95. Alfaro Hardisson 2000;
96. Marrero Rodríguez & De la Rosa Olivera 1986; 97. Moreno Fuentes
1992; 98. Serra Ráfols & De la Rosa Olivera 1996; 99. Luis Yanes 2001; 100.
Bolle 1861b; 101. Roquero Caparrós 1999; 102. Fernández Falcón 1988-1989;
103. Rodríguez Delgado 2005; 104. Machado Yanes 2007; 105. Machado
Yanes et al. 1997; 106. Morales Mateos et al. 2004; 107. Marrero Rodríguez
1992; 108. Álvarez Alonso 1976; 109. García Gallo et al. 2010; 110. Rodríguez
Navarro et al. 2009; 111. Igual et al. 2006.
OBSERVACIONES
El haya está presente en la ornamentación de las vías públicas
en algunas ciudades del archipiélago [21,109,110]. También ha sido
utilizada en las repoblaciones forestales llevadas a cabo en zonas
degradadas del ámbito del monteverde gracias a sus cualidades
primocolonizadoras, debido la presencia de nódulos radiculares de
bacterias fijadoras de nitrógeno del género Frankia [13,111]. En La Gomera se ha empleado con este fin en terrenos marginales, dando un
buen resultado [34]. Fuera de Canarias, y gracias a su capacidad de
fijación de nitrógeno atmosférico y, por tanto, de asentarse con éxito
en suelos degradados, puede llegar a comportarse como una planta
invasora, tal y como ha ocurrido en algunas islas oceánicas en las
que ha sido introducida, por ejemplo en Hawaii [13].
ESPECIES RELACIONADAS
Myrica rivas-martinezii A. Santos
= Morella rivas-martinezii (A. Santos)
A. Santos & J. Herbert
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: CR
Catálogos autonómicos: CN
RD 139/2011: CEEA
Directiva Hábitats: II y IV
NOMBRES VULGARES
Castellano: haya, haya carrasqueña, haya romana (CN) [1,2].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Árbol que presenta sus hojas espatuladas, más anchas, y con
bordes muy poco aserrados. Aunque muy escasa, vive ocasionalmente en comunidades de fayal-brezal, hasta 1200 m; en El Hierro,
La Palma y La Gomera. Desde el punto de vista taxonómico está en
estudio, pues puede tratarse de una forma ecológica de Myrica faya.
g
· 266 ·
Myrtus communis L.
Familia: Myrtaceae
arrayán, murta,
mirta
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: IB; MC
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Castellano: arrayán (AN, CM, CN, MC, VC), arraigán (AN, CM), arraiján (CN, EX), arrajián (AN, CN), arriján (AN, CM), abriján, arraiganera (CM), arraigrán, arraisgán, arraján (AN), arreján (EX), arrián, raigán
(AN), raiján, rajián (CN), rayán (AN, CN); mirto (AN, GA, MC, VC), mirta (AN),
murta (AN, EX, MC), murtera (AN, MC), murtero (AN); albarina (EX). El
fruto: murtón (MC, VC) [1–27].
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Frutas/Frutos dulces
Los frutos se consumen en Andalucía [4,6,21,34], Extremadura
[2,12], Islas Baleares [28,30,32] y Canarias [10]; en este último caso
procedente de ejemplares cultivados o asilvestrados. Generalmente
se comen en crudo, directamente en el campo, por lo que a veces
se considera comida de niños y pastores [6,10,32]. No se considera
un fruto de mucha calidad [21], pues tiene sabor áspero [4,6,32], y
han de estar muy maduros “para estar buenos” [32]. Según dicen:
“Eran casi todo hueso, pero nos los comíamos porque había hambre”
[32]. Se consumen principalmente en otoño, a partir de noviembre [6],
o “cuando se hacían las matanzas (octubre-diciembre)” [32], el día
de ses Verges (día de las Vírgenes, 20-21 de noviembre) [32], o en
Navidad [32]. Aunque poco frecuente, existen referencias del empleo
del fruto en la elaboración de helados [32], de forma similar a su uso
para hacer mermelada referido en otros países mediterráneos [35].
Catalán: murta (IB, VC), murtra (CT, VC), multra (CT), murta borda
(IB), murtera (CT, IB, VC), multrera (CT), murtera borda, murtera vera (IB),
murtolera (VC), murtonera, murtó dolç (IB). El fruto: murtó (IB, VC), múrtol
(VC) [11,28–33].
Gallego: mirta, miltra, mirteira, murta, murteira, murtra (GA) [27].
DESCRIPCIÓN
Arbusto de 1-5 m, perennifolio, muy ramoso, hojas de 2-5 x 1-2 cm,
lanceoladas, agudas, lustrosas, con un nervio central y punteaduras de
glándulas esenciales, aromáticas. Flores con pedicelos de 1,5-2,5 cm.
Sépalos 1-1,5 mm, ovados, y pétalos hasta 1,5 cm, obovados, ciliados,
blancos. Estambres numerosos, sobresalientes, con anteras amarillas.
Fruto en baya, hasta de 1 cm, de color negro azulado, con pruina blanquecina. Semillas de 3 mm, de color marrón claro.
Frutos de Myrtus communis. Javier Tardío
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Forma parte del matorral mediterráneo, hasta 1000 m.
Florece de mayo a julio.
Vive en toda la región mediterránea y el oeste de Asia. Extendida
por la mitad sur de la Península Ibérica, provincias catalanas e Islas
Baleares; también en las Islas Canarias cultivado y en Tenerife asilvestrado
Autores: Javier Tardío, Manuel J. Macía y Ramón Morales
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
Condimentos y conservantes
En diversas zonas de Andalucía, como
Córdoba [3,9,18,20] o Doñana [21], se
han empleado las ramas para aliñar las
aceitunas, con la doble función de condimento, por el aroma que aportan a las
mismas, y de conservante, para que se
mantengan duras [20].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
El ganado consume su ramón [1].
Pasto
Según parece, las cabras “lo comían
bien cuando tenía bolas (frutos)” [12].
Además, los frutos sirven de alimento
al ganado [1]. También gustan mucho a
los pájaros [12], en particular a perdices
[Alectoris rufa (Linnaeus, 1758)] [18] y palomas torcaces (Columba palumbus Linnaeus, 1758) [21].
Bebidas alcohólicas
También se ha empleado tradicionalmente en la elaboración de
vinos y licores digestivos [2,18,35], especialmente en Mallorca [32].
Algunos preparan “vino de murtones”, aunque es más frecuente la
preparación de licor, que se suele hacer por maceración de los frutos
en aguardiente durante un par de meses, añadiendo después una
disolución de agua y azúcar [32]. Ocasionalmente se añade un trozo
de la parte aérea de la planta al licor de hierbas mallorquín, aunque
tiene una esencia muy fuerte.
MEDICINA
Sistema circulatorio
La parte aérea se ha usado en cataplasma o loción para tratar
hematomas y úlceras varicosas en Mallorca [32].
Bebidas no alcohólicas
Sistema digestivo
Aunque no parece muy extendido, algún informante mallorquín
elaboraba una bebida con agua y sus hojas [32].
En el Alt Empordà (Gerona) [33] y en los Montes de Toledo [17,36]
se ha tomado la tisana de la hoja como antidiarreico. Este té de murta se ha empleado en Menorca para combatir dolencias gastrointestinales, como mal de panxa, gases y cólicos [28]. El consumo de los
frutos se consideraba igualmente bueno para tratar desarreglos digestivos, como diarrea en Mallorca [32] y “limpiar la barriga” en Ibiza
[30]. En El Hierro se ha citado el uso de ejemplares cultivadoscontra
el dolor de muelas [15].
Sistema genito-urinario
En Sierra Espuña (Murcia) se ha utilizado como emenagogo, para
normalizar la regla [13,14].
En Doñana usaban la madera de arrayán, junto con la de acebuche (Olea europaea var. sylvestris) y fresno (Fraxinus angustifolia Vahl),
para el betijo, un palillo que se metía en la boca de los chivos, borreguitos y becerros para que les impidiera mamar, pero no pastar [21].
Licor de Myrtus communis. Emilio Laguna
Sistema respiratorio
· 268 ·
Tomar la infusión de la hoja para el tratamiento de las afecciones
de las vías respiratorias ha estado ampliamente extendido en el este
peninsular e Islas Baleares. Por ejemplo como anticatarral en Escorca
(Mallorca) [32], Cazorla (Jaén) [8] y en Sierra Espuña [13], así como
contra infecciones bronquiales en el valle de Albaida (Valencia) [11].
En esta última comarca, preparan la infusión con un pellizco de hojas
por tazón de agua; se toma caliente y endulzada con miel, dos o tres
tazones al día después de las comidas.
Myrtus communis L.
Sistema endocrino-metabólico
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
La tisana de la parte aérea se ha tomado contra la diabetes en
Mallorca [32].
Cosmética, perfumería y limpieza
Gracias al aroma que desprende, a veces se planta para perfumar
el ambiente [22].
Musculatura y esqueleto
En Mallorca se ha empleado para hacer una colonia, conocida
como aigua de murta (agua de mirto) que se obtiene por destilación
de la parte aérea [32]. Actualmente, en el municipio de Selva, en la
sierra de la Tramuntana, celebran a primeros de junio la feria de las
hierbas (Sa Fira de ses herbes), en la que destilan agua de mirto. También en Doñana se han extraído sus esencias, aunque este uso está
totalmente abandonado [21]. Para ello se segaban las plantas en verano, que es cuando tienen más concentración de aceites esenciales.
Las friegas con una loción preparada con la parte aérea se han
usado contra inflamaciones en Mallorca [32] y para tratar dolores
musculares en Tenerife [26]. En el entorno de Doñana [21], contra los
esguinces, “era mano de santo” el “tomonte”, una mezcla heterogénea de distintas plantas del monte sin seguir ninguna receta ni proporciones, que incluía arrayán, junto a romero, jaguarzo [Halimium halimifolium (L.) Willk. in Willk. & Lange], tomillo [Thymbra capitata (L.) Cav.],
lentisco (Pistacia lentiscus L.) y mejorana silvestre [Thymus mastichina
(L.) L.]. Esta mezcla se hervía en vino y leche, y para tratar el esguince
o inflamación se cubría con un paño sobre el cual se vertía el líquido
de la cocción. Era un remedio muy valorado por las gentes de los
pueblos, que muchas veces encargaban que trajeran esta mezcla de
plantas a los arrieros que iban al Rocío o a Sanlúcar [21]. En Monfragüe (Cáceres) se usaba el romero cocido con arrayán contra dolores
reumáticos, preparado en cataplasmas y en baños [23].
Curtientes
En Mallorca se han usado las hojas para curtir pieles [32].
Sustancias tintóreas y pinturas
En Fuenlabrada de los Montes (Badajoz) sus ramas se usaban
para “tintar la ropa; se echaba que se cociera durante poco tiempo.
Da un color oscuro, pero no negro del todo; como color café” [12].
Piel y tejido subcutáneo
Contra las irritaciones de la piel producidas por rozaduras o para
cicatrizar heridas, se han usado las cataplasmas de la parte aérea en
Cabañeros (Ciudad Real) [17,25] y en Córdoba [18], respectivamente. En
Retuerta del Bullaque (Ciudad Real), hacían la cataplasma machacando
las hojas en un mortero y poniendo después la masa resultante sobre la parte afectada por la rozadura [17]. En el valle de Albaida (Valencia), la infusión de las hojas se ha usado para limpiar heridas y úlceras,
y acelerar su cicatrización [11]. Sin embargo, en la isla de El Hierro, para
este mismo fin usaban las cenizas que se producían al quemarlo [15].
Herramientas y utensilios
En Lanzarote se han usado sus ramas como escobas para barrer
las eras [10]. En el Alt Empordà los tallos se han empleado para elaborar nasas y otros utensilios de pesca [33].
Cestos, recipientes y envoltorios
Los tallos de los retoños se han usado para elaborar cestos, tanto
en Ibiza [30] como en el Alt Empordà [33].
En Lanzarote, el agua resultante de la decocción de los ramos floridos se usaba como tónico capilar [10] y en La Gomera “para hacer
crecer el pelo” [16].
Cuerdas y ataduras
En Doñana, con las ramas de arrayán se hacía la cuerda con la
que se ataban los cangilones de las norias, porque eran muy resistentes y se estropeaban poco con el agua [21].
Órganos de los sentidos
En el Montseny (Cataluña) se ha usado externamente la decocción
de la hoja como antiséptico, para lavados oculares; se afirma que “no
hay otra cosa mejor” [31].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Sombra y protección
Síntomas y estados de origen indefinido
En Mallorca, ponían las garrafas de agua bajo un arrayán y el
agua siempre estaba fresca [32].
En la Font d’En Carròs (Valencia), se aplicaba en forma de baños
para tratar dolores y piernas hinchadas [29]. En Vilafranca de Bonany
(Mallorca) se ha empleado la loción de la parte aérea contra dolores,
y el zumo del fruto, en una tintura hidroalcohólica, se tomaba contra
la falta de vitaminas [32].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Venenos, insecticidas y plaguicidas
Seto de Myrtus communis. Emilio Laguna
En Mallorca decían que su olor era un buen repelente de moscas
[32].
USO COMBUSTIBLE
Carbón
En la comarca de Doñana, su leña figuraba entre las más apreciadas para la fabricación del carbón [21].
· 269 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Injerto
Rituales del ciclo de vida
En Mallorca [32] y Menorca [28], los ejemplares silvestres se injertaban con variedades de mejor fruto, como por ejemplo los murtons
de floquet [28].
En el entorno de Doñana se ha usado tradicionalmente para la
elaboración de coronas funerarias [21].
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
USO ORNAMENTAL
En Mallorca se considera que el arrayán delimita un espacio sagrado; que es una planta intermediaria entre el hombre y la divinidad,
ya que se dice que cuando la gente pasa por encima, su esencia
purifica [32].
Patios, huertos y jardines
Se emplea con frecuencia como planta ornamental de exteriores,
generalmente como seto [22].
Literatura oral popular
En Menorca existe el refrán popular Per Tots Sants murtons i aglans,
cama-seques i esclata-sangs, que significa que para Todos los Santos (1 de noviembre) es la época de ir a recolectar frutos de arrayán,
bellotas, rebozuelos (Cantharellus cibarius Fr.) y níscalos [Lactarius sanguifluus (Paulet) Fr.] [28]. El arrayán aparece igualmente citado en diversas canciones del cancionero popular mallorquín con el significado
de amor perdido, como Vetaquí un brot de murta / collit de la meva
mà / per veure si et tornarà / aquella amor que t’ha fuita (Te ofrezco un
brote de arrayán / que con mi mano he cogido / para ver si volverá /
aquel amor que se ha ido) [37].
Adornos florales y plantas de interior
Sus ramas se emplean en ramos de flores [8,18,21] o para adornar
y engalanar las calles en días especiales [32].
Otros adornos
La madera se ha empleado para tallar figuras decorativas [22].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo anual
ECOLOGÍA
Además del valor ornamental y aromático, el arrayán siempre ha
tenido un gran valor simbólico y por ello ha sido una de las plantas
más empleadas en las fiestas populares, tanto religiosas como paganas, en aquellos lugares donde crece. Por ejemplo, en muchos
municipios de la provincia de Valencia es tradicional confeccionar ramos durante las fiestas mayores y procesiones, que al ser pisoteadas
desprenden un agradable aroma que perfuma el ambiente y hace
más agradable la fiesta [11]. En gran parte de estos pueblos existe
la tradición de hacer un acto el primer día de la fiesta denominado
“entrada de la murta” que consiste en la llegada con carros cargados de arrayán y adelfa (Nerium oleander L.), que después son esparcidos sobre las calles, alfombrándolas de verde y de flores más o
menos olorosas. Esta entrada es recibida con música de dulzainas y
tambores, y marca el inicio de la fiesta. Además existe la costumbre
de emplear dichas plantas para engalanar las puertas de las casas,
donde hay un festero o festera haciendo arcos que ponen de manifiesto la alegría y la satisfacción de aquellos que han sido elegidos
para llevar adelante las fiestas patronales [29]. También se ha usado
de esta manera en las Islas Baleares, al menos en Mallorca e Ibiza.
En la primera, en las fiestas y las procesiones litúrgicas esparcían
arrayán en medio de las calles, como en el día del Corpus, el domingo de Ramos y de Pascua o el de Santa Tecla [32]. Tampoco faltaba
en Ibiza esta planta para hacer las enramadas a la entrada de misa
y de la iglesia, junto con cañas (Arundo donax L.) verdes y adelfa (Nerium oleander) [30]. En Mallorca se emplea tanto en fiestas religiosas
como el Corpus, cuando pasan los niños de la comunión [32], como
en otras no estrictamente religiosas, como en las que actúan los
cossiers de Montuïri o de Algaida [32]. En la provincia de Córdoba se
empleaba tanto para los ramos del Domingo de Ramos, como para
ponerlo en los floreros en la Semana Santa, así como para adorno
de belenes navideños y para adornar carros, camiones y burros en
la romería de la Virgen de la Fuensanta [8,18]. En Doñana es una
de las especies que se usan para adornar los belenes y simular un
denso bosque; además aporta un agradable olor característico [21].
En La Gomera la gente lo cogía para enramar las cruces el día de la
Cruz [16] y en Lanzarote, con los ramos en flor se lavaban la cara en
la mañana del día de San Juan [10].
Hábitat
En Fuenlabrada de los Montes dicen que “se cría en pollares, joyas
y sitios especiales de umbría”. Los pollares son barrancos sin salida
o desagüe y las joyas barrancos que bajan de la sierra con desagüe
pero sin agua, sin arroyo” [12].
MANEJO DE LAS ESPECIES Y ELEMENTOS
Comercialización
En el pasado se practicó la venta ambulante de sus frutos, junto
a otros recursos silvestres, al menos en Cádiz. Se encargaban tanto
hombres como mujeres y niños pertenecientes a las clases sociales
más humildes [34].
También se venden sus ramos como planta ornamental para adornos florales [18].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Este arbusto mediterráneo es conocido y cultivado desde la Antigüedad y ya era importante en los jardines griegos y romanos. Según
Segura y Torres [38], el primer registro histórico de la especie tal vez se
encuentre en un poema épico sumerio. Es una de las plantas veneradas por los pueblos antiguos, desde Oriente al Mediterráneo, que estuvo asociada a la fertilidad, al sacrificio y a la vida de ultratumba [39].
El historiador griego Heródoto (siglo V a.C.) cuenta que los persas
lo empleaban en sacrificios y para recubrir el suelo en celebraciones.
Según Hutton Balfour aparece igualmente citado bajo el término hadas en varios pasajes de la Biblia, como en Nehemías 8:15, donde se
menciona su uso para la construcción de tabernáculos, junto con ramas de olivo, pinos y hojas de palmeras [40]. Fue también una planta
con un gran significado para los griegos, donde estuvo siempre ligada
a Afrodita y, por tanto, a la purificación, multiplicación y fecundidad,
pero además era símbolo de la inmortalidad [39].
· 270 ·
Myrtus communis L.
Sus propiedades medicinales fueron mencionadas por Hipócrates (siglo V a.C.) [41]. Teofrastro,
(siglos IV-III a.C.) lo cita entre las plantas cultivadas
y proporciona información sobre sus exigencias ecológicas y forma de propagación, así como su uso en
la confección de guirnaldas [42].
b
a
· 271 ·
Myrtus communis. a) Rama florida, b) rama fructífera. Juan Luis Castillo (tomado de Flora iberica 8)
En la España de la Edad Media encontramos
referencias al arrayán en las Etimologías [46] de
San Isidoro de Sevilla (siglos VI-VII), quien indica que
“es apropiado a numerosas necesidades de las
mujeres”. Todos los autores andalusíes, geóponos,
farmacólogos y botánicos, la citan bajo el nombre
árabe de ray ãn, principalmente por sus usos ornamentales [47]. Conocen bien sus exigencias ecológicas (especialmente Ibn a ã –siglo XI– [48] e
Ibn al-‘Awwãm –siglo XII– [49]) y requerimientos de
cultivo (Ibn Ba ãl –siglo XI– [50] e Ibn al-‘Awwãm
principalmente), y describen numerosas variedades
para su uso ornamental como la hasimi, de hoja
ancha, jiyar y yusufi, de hoja más tierna y más aromática, la oriental (sarqi), de hoja muy pequeña o la
velluda (sa,ri). También hacen referencia a algunas
otras aplicaciones. Por ejemplo, Ibn al-‘Awwãm se
refiere al “pan muy rico y alimenticio” preparado con
los granos de arrayán [49]. De las hojas y semillas
menciona sus usos cosméticos, para el tratamiento
de la caspa del cabello, así como para ennegrecerlo.
Igualmente fueron conocidas las propiedades medicinales, posiblemente antisépticas y cicatrizantes, de
hojas y semillas usadas como colirios para los ojos,
y las posiblemente propiedades antihistamínicas de
los frutos que, tomados con vino, alivian los efectos
de las picaduras de tarántulas y escorpiones. También se recogen propiedades insecticidas, antiparasitarias (contra piojillo de las gallinas) y fitosanitarias
(contra enfermedades, tal vez fúngicas) de vides y
palmeras. Igualmente interesante resulta el uso de su
“zumo” (aceites esenciales) como atrayente para el
enjambrado de las abejas. Ibn Ba ãl dice que el
arrayán de montaña vive más de trescientos años.
Según algunos autores, existe una gran avenencia entre el mirto y el granado, de forma que, si se
plantan juntos, se multiplican sus frutos. Al- ignar
(siglos XI-XII) [52] añade que no se debe plantar el
1 cm
En la época romana, Plinio (siglo I) en su Historia
Natural, comenta el empleo de sus bayas como condimento, así como el vino elaborado con las mismas,
y el valor simbólico de las coronas de esta planta (libro XV, cap. XXIX, 231-232) [43]. En ese mismo siglo,
Dioscórides explica las virtudes medicinales tanto de
los frutos como de las hojas, destacando sus propiedades astringentes, antisépticas, diuréticas, anticatarrales, balsámicas y sedantes [44]. Igualmente,
Columela (siglo I) comenta diversos usos veterinarios
(VI, 4, 1; VI, 6, 4; VI, 7, 2-3) y describe diversos modos de elaboración del vino de mirto o arrayán (XII,
38, 4), bueno para los cólicos, diarreas e irritaciones
estomacales. El uso de sus frutos como condimento
parecía común en el mundo romano, apareciendo
también en el libro de cocina De re coquinaria, de
Apicio (siglos IV o V) [45].
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
consumo de los frutos como golosina y su empleo en la elaboración
de licores ha desaparecido en gran medida [2]. No obstante, el uso
ornamental y simbólico de la especie parece estar vigente.
arrayán montesino en las casas ni en los huertos, pues provoca desgracias.
En el siglo XVI, existen referencias a su uso ornamental en los
jardines renacentistas españoles, tanto en la Agricultura General de
Alonso de Herrera [53] como en la Agricultura de jardines de Gregorio de los Ríos [54], bajo los términos de arrayán, mirto y murta.
El primero nos dice que son buenos para los monasterios y jardines
de placer, y hace alusión a su profusa utilización en el Real de Granada y Generalife, mencionando el arte de la topiaria como adecuado para esta especie. Reconoce variedades de flores blancas
y amarillas. Entre las virtudes medicinales que cita, están las de ser
astringente y “reducir el flujo en la mujer, en baños y sahumerios de
asiento”. Igualmente, indica que los frutos se comen y se utilizan para
echarlos al mosto de la vid, consiguiendo vinos medicinales. También
se hacen arropes y se usan sus hojas y aceites como desodorantes.
Acaba el autor mencionando cómo los zorzales gustan especialmente de los frutos.
OBSERVACIONES
Desde la Antigüedad existen formas cultivadas de esta especie.
En Menorca se han citado las variedades murta de floquet, grossa o
vermella, y negra o petita, que se injertaban sobre el mirto silvestre,
indicando que los mejores para comer eran los murtons de floquet
[28]. Este mismo autor habla de la murtonera de fulla petita [Myrtus
communis subsp. tarentina (L.) Nyman], una variedad de jardinería introducida hace pocos años.
Esta planta es rica en taninos, aunque sus propiedades antisépticas se deben a los terpenos del aceite esencial y a los floroglucinoles
complejos que contiene [14,51].
En los Montes de Toledo, según señala Blázquez [55,56], se recoge
una receta del siglo XVII para curar los ojos enfermos e irritados que
incluía arrayán, además de agua de rosa y otras plantas como ruda,
azafrán y celedonia [17].
REFERENCIAS
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al. 1998; 4. Velasco et al. 1998; 5. García Río & Barrios Pérez 1999; 6.
Rodríguez Franco 2013; 7. Medina Gavilán 2011; 8. Fernández Ocaña
2000; 9. Casana 1993; 10. Gil González et al. 2009; 11. Conca & Oltra
2005; 12. Blanco & Cuadrado 2000; 13. Obón & Rivera 1991; 14. Rivera
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2002; 18. Galán 1993; 19. Verde et al. 2008; 20. Molina 2001; 21. Cobo
& Tijera 2011; 22. Guzmán 1997; 23. Tejerina 2010; 24. Ortuño 2003; 25.
Verde et al. 2000; 26. Álvarez Escobar 2011; 27. Latorre 2008; 28. Moll
2005; 29. Pellicer 2000; 30. Torres 1999; 31. Bonet 2001; 32. Carrió 2013;
33. Parada 2008; 34. Gil-López 2011; 35. Hadjichambis et al. 2008;
36. Leblic García 1994; 37. Ordinas Mari 1996; 38. Segura Munguía &
Torres Ripa 2009; 39. Fernández Nieto & Molina Gómez 2006; 40.
Hutton Balfour 1866; 41. Sumbul et al. 2011; 42. Teofrasto 1988; 43. Plinio
1976; 44. Laguna 1555; 45. Apicio 1958; 46. Isidoro de Sevilla 1982; 47.
Carabaza et al. 2004; 48. Ibn a ã 1988; 49. Ibn al-‘Awwãm 1988;
50. Ibn Ba ãl 1995; 51. Vanaclocha & Cañigueral 2003; 52. al- ignar
2006; 53. Alonso de Herrera 1981; 54. Fernández Pérez & González
Tascón 1991; 55. Blázquez 1985; 56. Blázquez 1989; 57. Quer 1762-1764.
Ya en el siglo XVIII, merece mencionar que en la plaza de Cartagena se vendían sus frutos, conocidos como murtones, para comer, de
color blanco o negro, como comprobaron los botánicos Joan Salvador
y Antoine de Jussieu [13]. Además, José Quer menciona como sus
hojas, aplicadas en las ingles y en las axilas impiden el mal olor, y que
el agua destilada de mirto se utilizó como cosmético para lavar cara
y brazos [57]. Asimismo, comenta el uso tradicional del agua de mirto
en Mallorca, propio de personas distinguidas.
VALORACIÓN
Además del uso alimentario de sus frutos, esta especie ha tenido
importancia como planta medicinal, ornamental y simbólica fundamentalmente. Sin embargo, los testimonios recogidos parecen indicar
cierta tendencia al abandono. Por ejemplo, en el entorno de Doñana,
aunque esta planta es bastante conocida, solo la mitad de los que
conocen su uso dicen que aún se sigue utilizando [6]. En Badajoz, el
g
· 272 ·
Jasminum fruticans L.
Familia: Oleaceae
jazmín
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: MC
José Antonio González
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
VALORACIÓN
Castellano: jazmín (AN, CL, MC), jazmín silvestre (AN, CL, CM); aceitera (AN); hiñesta (AN); varetillas de chifle (AN) [1–9].
Aparte de su consideración como planta melífera, los usos tradicionales de esta especie están prácticamente abandonados.
OBSERVACIONES
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
A este género pertenece el jazmín (Jasminum officinale L.), planta cultivada muy apreciada popularmente como planta ornamental
por su agradable aroma [11–17] y empleada con fines medicinales
[11,12,14,16,18–22] y para ahuyentar moscas y mosquitos [6,8,18,21,23].
Otras especies cultivadas con fines ornamentales son J. mesnyi Hance [24–28], J. nudiflorum Lindl. [24,25], J. polyanthum Franch. [28,29,22]
y J. azoricum L., esta última también utilizada como repelente de mosquitos [30].
Arbusto de 0,5-2 m, con muchos tallos erguidos de sección cuadrangular y hojas hasta de 4,5 cm, trifolioladas, con foliolos hasta de 3
x 1 cm, elípticos u obovados. Flores en grupos de dos o tres, pediceladas, con cáliz de 3-8 mm, con cinco dientes muy estrechos, y corola
con tubo largo hasta de 1,4 cm y cinco lóbulos ovados, amarilla, con
dos estambres que no sobresalen de los lóbulos y estigma simple.
Fruto en baya, de 8-13 mm, globosa, de color negro con una a cuatro semillas. Florece de marzo a julio. Vive en matorrales o roquedos,
hasta 1800 m. Se encuentra en la región mediterránea; en España
por toda la Península Ibérica e Islas Baleares.
ESPECIES RELACIONADAS
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Jasminum odoratissimum L.
Este arbusto de flores fragantes amarillas es considerado planta
melífera en el entorno de las Tablas de Daimiel [9]. La decocción de
su parte aérea se usó en la medicina popular de la Campiña de Jaén
como calmante y para curar las infecciones oculares, lavando los ojos
con el líquido resultante [6]. En esta misma comarca, tener en casa un
ramo confeccionado con su parte aérea florecida fue recomendado
como repelente para los mosquitos y sus flores, introducidas en alcohol, se emplearon en la obtención de perfumes [6]. En la localidad
oscense de Estadilla, la parte aérea se usó para fabricar escobas
[10] y en las provincias de Córdoba y Jaén sus ramas se emplearon
para hacer canastos [1,7,8]. Aunque no existe gran tradición de su
cultivo como planta ornamental, en ocasiones esta especie de jazmín
silvestre es cultivada en patios interiores, e incluso en el exterior de
las viviendas [5,9].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
Castellano: guindo; pimentera (CN) [31,32].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Arbusto hasta de 4 m, con hojas trifoliadas, de folíolos más anchos, con inflorescencia en cimas con 1 a 4 flores, de color amarillo,
aromáticas, y fruto algo elíptico. Vive en lugares rocosos y en bosques
templados, entre 400-1000 m, en todas las Islas Canarias salvo en
Lanzarote, y en Madeira.
Autores: José Antonio González, José Ramón Vallejo y Francisco Amich
· 273 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En la isla canaria de El Hierro se recolectaban las ramas como forraje para las vacas y otros animales. Como pasto, también es conocido
que se la comen las cabras [31]. En La Gomera, donde recibe el nombre
de guindo, no se ha registrado ningún uso de este arbusto [32].
Jasminum odoratissimum. Emilio Laguna
REFERENCIAS
g
· 274 ·
1. Carazo et al. 1998e; 2. Esgueva & LLamas 2005; 3. Triano et al.
1998; 4. Fernández & Fernández 2011; 5. Rabal 2000; 6. Casado Ponce
2003; 7. Sánchez Romero 2003; 8. Molina 2001; 9. Consuegra 2009; 10.
Ferrández & Sanz 1993; 11. Agelet 1999; 12. Benítez 2009; 13. Cobo &
Tijera 2011; 14. Martínez Lirola et al. 1997; 15. Mesa 1996; 16. Ortuño 2003;
17. Morillas & Fernández-López 2006; 18. Anllo 2011; 19. Fresquet et al.
2001; 20. Fresquet & Tronchoni 1995; 21. Guzmán 1997; 22. Rivera et al.
1994; 23. Segarra 2008; 24. Fajardo et al. 2000; 25. Rivera et al. 2008; 26.
Moll 2005; 27. Verde et al. 1998; 28. San Miguel 2004; 29. Álvarez Escobar
2011; 30. Parada 2008; 31. Perera López 2006; 32. Perera López 2005.
Olea cerasiformis Rivas-Mart. & del Arco
= O. europaea subsp. cerasiformis Webb & Berthel.
ex Kunkel & Sunding
Familia: Oleaceae
acebuche
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Arnoldo Álvarez Escobar
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
Castellano: acebuche, acebuchero, azabuche, cebuchero, zabuche, zauchero; aceituno; baguero; chaparro; olivo, olivo macho, olivo
salvaje, olivo silvestre, mata de oliva, mata de olivo. El fruto: oliva, acebuchina, baga (CN) [1–9].
Sus ramas se han usado en Gran Canaria y La Gomera para la
alimentación del ganado vacuno y caprino [4,7], mientras que en
Fuerteventura se ha citado su consumo por el ganado “guanil” (de
suelta) [12].
DESCRIPCIÓN
Frutas/Frutos dulces
Árbol hasta de 15 m, de corteza grisácea. Hojas opuestas, lanceoladas, de 1,5-7 x 0,5-1-5 cm, verde brillantes por el haz, escamosoblanquecinas por el envés. Cáliz con cuatro dientes, corola blanca con
tubo corto y cuatro lóbulos. Estambres dos. Fruto en drupa elipsoide,
de 0,7-1,5 cm, carnoso, marrón o negro al madurar.
Se han registrado referencias orales acerca de la ingestión de sus
frutos por cuervos (Corvus corax canariensis Hartert & Kleinschmidt) y
mirlos (Turdus merula cabrerae Hartert) [4,7].
MEDICINA
Sistema circulatorio
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sus hojas en infusión han sido utilizadas para bajar la tensión arterial [2,4,8,13–16] y como tónico cardíaco [13].
Especie característica de los bosques termoesclerófilos, que puede crecer en lugares escarpados, entre 50-600 m.
Florece de abril a junio. Fructifica en septiembre-noviembre.
Endemismo de las Islas Canarias.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Frutos de Olea cerasiformis. Arnoldo Álvarez Escobar
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Frutas/Frutos dulces
No está claro el consumo de las acebuchinas (frutos) por parte de la
antigua población canaria [10], aunque sí se ha registrado en la actualidad en la isla de Gran Canaria, donde son preparadas en salmuera
[4,11].
Grasas alimentarias
Al menos en Gran Canaria se han empleado sus frutos para la
obtención de aceite [4].
Autores: Arnoldo Álvarez Escobar, Octavio Rodríguez Delgado, Fayna Brenes Quevedo y Antonio C. Perdomo Molina
· 275 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
mante [9], aunque no se ha podido contrastar tales aseveraciones.
Síntomas y estados de origen indefinido
La infusión de sus hojas ha sido utilizada para reducir la fiebre [8]. En El Hierro
se han recogido testimonios acerca de sus
virtudes medicinales, aunque sin concretar
la enfermedad para la que era utilizado [6].
Intoxicaciones y envenenamientos
Según algunos autores, también ha
sido usada como antídoto, aunque sin indicar contra qué tipo de envenenamiento
o intoxicación [15].
USO COMBUSTIBLE
Leñas
Es considerada una buena leña en La Gomera [7].
Sistema digestivo
Ha sido prescrita como laxante [14,15] y estomacal [8]. Los habitantes
de Lanzarote masticaban sus hojas para sanar las llagas bucales [8].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Sistema respiratorio
Herramientas y utensilios
Sus hojas mascadas se han empleado para desinflamar las amígdalas en Lanzarote [8].
Su madera ha sido destinada a la fabricación de lanzas y garrotes
de pastor, marcada herencia indígena que se ha transmitido hasta
nuestros días [15,17–19]. También se ha empleado para la fabricación
del “testero” de las albardas, piezas de arados [20,21], horquetas para
la viña [6] y cabos de distintos aperos agrícolas, como azadas y sachos [4,9,19,21–23], destacando por su ligereza y resistencia.
Sistema endocrino-metabólico
Se ha utilizado para bajar el nivel de colesterol [4] y controlar la
diabetes, en este último caso mediante la cocción de su corteza [8].
En Fuerteventura se han confeccionado con él las “pintas” o queseras, especialmente las de los quesos de menor tamaño [24].
Musculatura y esqueleto
Las hojas en infusión se han empleado para trastornos reumáticos
y de arterioesclerosis [8].
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
Con su madera se han fabricado las “chácaras” o castañuelas
[17], así como los palos para la práctica del “juego del palo canario”
[10,25].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
La corteza en decocción se ha utilizado para mitigar los nervios
[8]. En Tenerife, algunos campesinos han mencionado un uso que se
hacía en Fuerteventura, donde sus hojas eran masticadas como cal-
USOS MEDIOAMBIENTALES
Injerto
Flores de Olea cerasiformis. Arnoldo Álvarez Escobar
Ha sido empleado como patrón para el injerto de olivos [4,19].
Hoy en día, muchos de los olivos cultivados en Temisas (Agüimes,
Gran Canaria) proceden de injertos sobre acebuche, considerando los
habitantes de la zona que el aceite producido por dichos ejemplares
es de mejor calidad y sabor que el obtenido a partir de olivos puros.
· 276 ·
USO ORNAMENTAL
Patios, huertos y jardines
Al menos a principios del siglo XX existían ejemplares de esta
especie en algunos jardines privados, como en los de La Paz en el
Puerto de La Cruz (Tenerife) [26], aunque desconocemos si este hecho
obedecía a una siembra premeditada con fines ornamentales o a
un respeto hacia parte de la flora local existente con anterioridad en
dichos terrenos.
Olea cerasiformis Rivas-Mart. & del Arco.
REFERENCIAS HISTÓRICAS
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo anual
El protagonismo de esta especie en los bosques termoesclerófilos canarios fue recogido en las primeras crónicas francesas de la
conquista del archipiélago, en las que al describir el paisaje vegetal de Gran Canaria y Fuerteventura se comenta, respectivamente:
“[...] Es un país cubierto de grandes arboledas de pinos y abetos,
de dragos, olivos, higueras y palmeras datileras [...].”; “[...] El terreno
no está tan cubierto de grandes árboles como las islas ya citadas,
pero está todo lleno de arbustos que producen una leche muy medicinal a modo de bálsamo, y de muchos otros árboles que dan
dátiles, olivas, almáciga y otras cosas muy extrañas [...]” [28]. Tras la
colonización europea fue uno de los árboles más castigados por
su apreciada madera, empleada fundamentalmente en ebanistería, artesanía popular o como leña para los ingenios azucareros o
el consumo doméstico [10,29–31]. Este último uso es anterior a la
etapa de contacto europea, como han confirmado los hallazgos
antracológicos en diferentes yacimientos de las islas [32–36]. En el
caso de Fuerteventura, las frecuencias de aparición de restos de
especies arbóreas como el acebuche comienzan a disminuir a partir
del siglo IX para desaparecer entre los siglos XI-XIII, como testimonio de la enorme presión antrópica y ganadera a la que se vieron
sometidas [37].
En La Gomera fue una de las leñas empleadas para celebrar las
hogueras de la noche de San Juan [7].
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
En Gran Canaria llegó a usarse como “resguardo” frente a determinados males [4].
Literatura oral popular
La dureza de su madera ha sido ensalzada en el romancero popular canario, relacionándola también con su uso en el juego del palo,
con distintas variantes de las expresiones: “Al acebuche no hay palo
que le luche” [4,7,10,19]; “acebuche: no hay palo que te luche. Tan
solo la sabina te echa la pata por encima” [10,27]; “al amigo el acebuche, que no hay palo que le luche, pero llegó el barbusano, y no
le dejó un hueso sano, y saltó pallá el marmolán, ¡apártese!, que voy
a pasar”; “al acebuche no hay palo que le luche, saltó la sabina y le
rompió una costilla”; “al asabuche no hay palo que le luche, y entra el
barbusano y no le dejó un hueso sano, llegó el palo blanco y lo botó
al barranco” [7].
Otros aprovechamientos de su madera también se remontan a la Antigüedad canaria, habiéndose destinado a la fabricación de “añepas”
Árboles o arbustos singulares
Entre los especímenes singulares se recuerda el de
la montaña de La Altura, en Santa Cruz de Tenerife,
desaparecido en el siglo pasado [27], así como “El Olivo”, en Tegueste (Tenerife) y el “acebuche del Sauzal”
(El Sauzal, Tenerife), ejemplar de 14 m de altura que es
al parecer uno de los más antiguos de los que crecen
en la isla.
ECOLOGÍA
Diferenciación y ciclos biológicos
Los campesinos de las islas coinciden en señalar
determinados aspectos morfológicos que diferencian
al acebuche del olivo, como el tono más “colorado”
u oscuro de su madera, su menor rugosidad y mayor
dificultad para ser partida, la coloración más glauca
de sus hojas y la morfología de estas, más lanceoladas y estrechas, así como el menor porte general de
la planta [7].
Hábitat
Olea cerasiformis. Andrea García
Los campesinos indican que es una planta “más
de monte” que el olivo o que “sale en los riscos”. De
hecho, su presencia en zonas escarpadas o de difícil
acceso ha dejado su impronta en la toponimia de islas como La Gomera, con topónimos como El Cabezo
del Acebuche, La Punta del Acebuche, El Ancón del
Acebuche, El Paso del Acebuche, El Cabezo de la Oliva, Los Riscos de las Olivas o La Punta de las Olivas
[7]. La toponimia canaria también refleja su abundancia general. A modo de ejemplo, en Tenerife existen
Acebuche, El Acebuche o Los Olivos [10], entre otros;
mientras que en Fuerteventura destacan: La Oliva o
Aceitunal [1].
· 277 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
Las repoblaciones con esta especie, principalmente en Gran Canaria, fueron impulsadas desde finales del siglo XVIII por la Real Sociedad Económica de Amigos del País de Las Palmas [57].
(bastones de mando), “banots” y “tesseses” (armas arrojadizas), espadas y lanzas o garrotes de pastor [38–43]; uso este último descrito
en las crónicas de conquista de los siglos XV a XVII y confirmado por
hallazgos arqueológicos [44,45]. Los “banots” y los cayados, cuyo uso
también fue registrado a finales del siglo XIX por diversos autores
[46–48], tienen sus símiles en los garrotes del juego del palo canario y
en las lanzas o astias de los pastores. Bethencourt Alfonso [17] indica
asimismo la confección de punzones y cuchillos por los guanches, así
como la decoración de los aparadores domésticos con sus hojas. Su
madera sirvió tras la conquista europea para la elaboración de cabos
de herramientas [49], tajones “donde se corte la carne” [50], aperos
agrícolas y utensilios domésticos, como ejes de carretas, horcones
para la viña y bastones [29,51,52]. Es probable que también fuera
aprovechado para las estructuras de los ingenios azucareros, como
se deja entrever en el testamento de los bienes poseídos por Alonso
Luis de Lugo en Los Sauces (La Palma) en 1547, donde se consignan
“cuatro palos de acebuche para dentaduras” [53].
VALORACIÓN
Actualmente, los principales usos a los que se sigue destinando son
el artesanal (fabricación de garrotes, palos y aperos agrícolas) y el agronómico, como patrón para el injerto de olivos. Las aplicaciones medicinales y veterinarias pueden considerarse en franco retroceso, aunque
algunas de ellas permanecen vivas entre las personas de mayor edad.
REFERENCIAS
1. Rodríguez Delgado 2005; 2. Peña Hernández & Gil González
2010; 3. Lorenzo Perera 1987; 4. Gil González 2011; 5. Alvar 1959; 6. Perera
López 2006; 7. Perera López 2005; 8. Jaén Otero 1984; 9. Álvarez Escobar 2011; 10. Rodríguez Delgado & Marrero Gómez 1990; 11. Morales
Mateos & Gil 2014; 12. Kunkel 1977b; 13. Concepción 1984; 14. Ardévol
González & González Afonso 1994; 15. Pais Pais 1996; 16. Domínguez
González 2001; 17. Bethencourt Alfonso 1994b; 18. Pérez Vidal 1963;
19. Kunkel 1981; 20. Hernández Díaz 2000; 21. Murcia Suárez 2000;
22. Jiménez Medina & Zamora Maldonado 2002; 23. Hernández Hernández 2006; 24. Martín Barrera 1993; 25. García Morales 1989; 26. Du
Cane 1911; 27. Rodríguez González 1946; 28. Boutier & Le Verrier 2003;
29. Viera y Clavijo 1866; 30. Camacho y Pérez Galdós 1961; 31. Rivero
Suárez 2000; 32. Machado Yanes 1999; 33. Machado Yanes 2002; 34.
Machado Yanes et al. 1997; 35. Hernández Gómez 2005; 36. Morales
Mateos 2006; 37. Machado Yanes 2007; 38. Cairasco de Figueroa 1613;
39. Abreu Galindo 1977; 40. Gómez Escudero 1978; 41. Viana 1991; 42.
Arias Marín de Cubas 1986; 43. Espinosa 1980; 44. Arco Aguilar 1993; 45.
Diego Cuscoy 1961; 46. Grau-Bassas y Mas 1980a; 47. Bolle 1893; 48.
Sarmiento Pérez 2005; 49. Aznar Vallejo et al. 2000; 50. Roldán Verdejo
1970; 51. Rodríguez y Núñez 1891; 52. Camacho y Pérez Galdós 1966; 53.
Otte 1980; 54. Viña Brito 2004; 55. Rodríguez Mesa & Macías Martín
2012; 56. Viera y Clavijo 1982a; 57. Viera y Clavijo 1981.
En los repartimientos de tierras que sucedieron a la llegada de los
europeos al archipiélago, los acebuches actuaron en muchos casos
como referencia para las lindes de los terrenos adjudicados [54].
Aunque su poda para aprovechamiento forrajero solía estar prohibida, el Cabildo de Fuerteventura otorgó ocasionalmente permiso a
los vecinos para “poder cortar ramas de acebuche para sustento del
ganado vacuno, [...], no cortando palo ni rama gruesa, debido a la
extrema necesidad de pasto que hay en dicha isla” (siglo XVII) [50].
Su recomendación como patrón de injertos para el cultivo de olivos figura en la literatura canaria desde finales del siglo XVIII, cuando
José Bethencourt y Castro describía las grandes utilidades y ventajas
si se “ingertaran olibos en los aseguches” [55]. Poco tiempo después,
Viera y Clavijo [56] también señalaba las “buenas cosechas” así obtenidas.
La obtención de aceite y el consumo de sus aceitunas están registrados desde el siglo XIX, destacando su menor calidad respecto a las
del olivo [29,51], aunque se desconoce si llegó a gozar de importancia
comercial o si supuso una fuente de alimento de cierta relevancia.
g
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Olea europaea L.
Familia: Oleaceae
acebuche,
ullastre, acebucha
Olea europaea var. sylvestris. Emilio Laguna
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: AS; MC;
PV
Directiva Hábitats: -
Esta ficha recoge únicamente los usos del acebuche (Olea europaea var. sylvestris Brot.), la variedad silvestre del olivo cultivado (O.
europaea L. var. europaea). Solo se ha incluido la información etnográfica que hace referencia específicamente al acebuche, excluyendo
los usos del olivo cultivado que, si bien posee algunas aplicaciones
similares, su empleo está mucho más extendido.
[9,38,40,44], tras desamargarlas como aquellas y adobarlas con
hierbas aromáticas [38]. También se han utilizado para la extracción
de aceite, como se ha referido en Andalucía [8,10,14,16,29,30], Extremadura [9], Castilla y León [27] y Comunidad Valenciana [38]. Está
bastante generalizada la creencia popular de que el aceite que se
extrae de las acebuchinas es muy fino, de mejor calidad que el de las
aceitunas del olivo [10,14,27,30,38]. En las zonas en las que son abundantes, antiguamente se recogían sus aceitunas y se mezclaban con
las del olivo, para tener algo más [9]. Sin embargo, en la actualidad
este aprovechamiento se suele despreciar por el escaso rendimiento
de sus pequeños frutos, que normalmente no se recogen y se dejan
para los pájaros [27].
NOMBRES VULGARES
Castellano: acebuche (AN, CL, CM, EX, MC, VC), acembuche (CM,
MC), azauche (AN, EX), aceuche, adauche, azabuche, azuchera (EX),
cebuche (AN), cembuche, zambuche (MC), zambullo, zambuy (CL); olivo silvestre (AN, CM, EX), olivo borde (CM,MC), olivo bordal (AN), olivo
bravío (CL, EX), olivo acebuchero, olivo macho, olivo montesino (CL),
olivera borde (MC), olivera montesina (CL). El fruto: acebuchina [1–35].
Catalán: ullastre (CT, IB, VC), ullastre mascle, ullastre petit (IB), ullastró (VC); olivera borda (CT, IB, VC), olivera verge (CT), olivastró (VC), oliverí
(VC), oliveró (VC); rebroll (IB); revell, revellet, revelloret (IB) [28,36–42].
Gallego: acebucha, zambullo, zambuxo [43].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Frutos de Olea europaea var. sylvestris. Javier Tardío
Árbol hasta de 15 m, con tronco grisáceo, con ramas rígidas y espinosas en ejemplares más jóvenes, hojas opuestas con pecíolo corto
y limbo 1-6 cm, elípticas, coriáceas, rígidas, con frecuencia mucronadas. Flores en grupos axilares, muy pequeñas, con cuatro sépalos de
1 mm y cuatro pétalos de 4 mm. Fruto en drupa, hasta de 2,5 cm,
elipsoidal, de color negro, con el hueso liso. Vive en bosquetes mediterráneos, sobre cualquier tipo de sustrato, hasta 800 m. Florece de
mayo a junio. Se encuentra en la región mediterránea; disperso por
gran parte de la Península Ibérica y en las Islas Baleares; frecuente
sobre todo en Menorca, y el sur de la provincia de Cádiz.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Las pequeñas aceitunas del acebuche, aunque “de poca carne”, se preparaban en salmuera como las de los olivos cultivados
Autores: Javier Tardío y Ramón Rodríguez Franco
· 279 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
En Castellón se ha empleado para tratar la hipertensión ocular
(una pujada de sang) [38]. Para ello, se rellena con su segunda corteza (o del olivo) las dos mitades de un huevo duro al que se le ha
eliminado la yema, y se colocan con una gasa sobre los párpados
antes de acostarse. Por encima se pone un paño para presionar con
las manos sobre los ojos esta preparación. El remedio se deja actuar
toda la noche, repitiéndose hasta que el paño puesto en un cazo
con agua no coleree el agua de rojo, que según la gente del lugar se
trataría de la sangre que ha sacado hacia fuera.
El ganado come las hojas y los frutos [15,30], que también son
consumidos por los pájaros [15,25], especialmente los estorninos (Sturnus sp.) [37,40]. Sus ramas y hojas se han empleado como forrajeras,
al menos en el Poniente Granadino [5], donde en ocasiones se podaban los árboles para ofrecer el ramón al ganado. Para ello, las ramas
se cortaban en el verano [9].
Aunque el acebuche comparte los usos medicinales del olivo cultivado, existe la creencia generalizada de que los remedios son más
efectivos con la variedad silvestre [4,5,10,27]. Algunos incluso añaden
que es menos peligroso de emplear, debido a que no se trata con
fitosanitarios [5,15]. Sus hojas, como las del olivo, se usan en infusión
o cocimiento para bajar la tensión sanguínea [3–5,8,14,15,23,27,30,
36–38,40] o simplemente para mejorar la circulación [15]. Generalmente se recomienda tomar el cocimiento de nueve hojas, o de un
número impar de hojas, para que el tratamiento sea más efectivo
[4,15]. En Murcia advierten que el efecto es muy fuerte y se debe
tomar con cuidado, en un novenario, aumentando progresivamente
las dosis [23]. Los brotes tiernos en infusión se han usado también
para “aclarar o rebajar” la sangre [37,39]. A las hojas se les atribuye
la propiedad de fortalecer las arterias y evitar que “se ensucien” (reducen el colesterol) [80].
En veterinaria, la parte aérea se les daba a los animales rumiantes
cuando “perdían el rumio” [37]. Con el té de las hojas se ha tratado
el empacho del ganado [40]. Para destetar chivos, borreguitos y becerros, se hacía el betijo, palillo de madera que se les metía en la
boca para que les impidiera mamar, pero no pastar. Tenía que ser
de una madera que no diese sabor, y que fuese resistente, como la
del acebuche [14,15]. Las hojas se utilizaron para ayudar a las cabras
a expulsar la placenta, aunque decían que había que tener cuidado,
pues “si te pasas, las mata” [39].
Su leña era muy apreciada como combustible [30,37] para el horno [37], con una gran resistencia a la pudrición, y su madera muy
buena para hacer carbón [9,11,37], utilizándose las ramas más finas
para hacer picón [9].
Su aceite, al igual que el aceite de oliva, se ha usado externamente contra el estreñimiento en la sierra de Cazorla [30].
La madera de acebuche se ha empleado en la construcción de
barcas en Doñana [14], ruedas de carro en Mallorca [37] y con ella se
hacían las vigas para las chozas en Monfragüe [9]. También servía
para construir cercados resistentes [14,37]. Debido a su dureza y resistencia, se ha empleado para hacer bastones o cayadas de pastor [9,14,27,37]; varas de aguijar al ganado [9,14], de varear [9,37], de
zahoríes [9] o del arado [27,37]; mangos de herramientas [9,25,37];
yugos [9]; badajos de cencerros [9]; morteros [3], agujas de madera para tejer las redes [14], así como para tallar objetos de artesanía
[11,15]. En Mallorca, se ha usado en la elaboración de juguetes, como
peonzas, o instrumentos musicales, como tambores [37]. También en
Salamanca se usaba para hacer los palos para la danza del paloteo
[27]. Igualmente se ha utilizado en la fabricación de mobiliario diverso
[9,11,37], como sillas, bancos de hacer matanzas o camas de tablas
para las cabañas de pastores [37]. Los brotes de cepa o chupones
se han empleado en cestería [36,37], para hacer utensilios de pesca, como nasas [36] y otro tipo de cestos [25,36,37].
En Extremadura se usaban cuando no había mimbre
(Salix fragilis L.) [25].
En la provincia de Castellón la infusión de las hojas en uso externo
se empleaba como antiinflamatorio [38] y en Murcia se aplicaba el
agua templada del cocimiento como antirreumático [23]. Sus hojas
se han empleado en rituales mágicos de eliminación de verrugas
en Gerona [36] y Alicante [45], como el de enterrar tantas hojas como
verrugas se tengan, rezar un padrenuestro y no desenterrarlas nunca
más [36]. En Castellón se usaba externamente la emulsión de las
hojas, o un ungüento elaborado con las flores, por sus virtudes antisépticas y vulnerarias, para tratar las heridas [38]. En Ibi (Alicante), los
brotes tiernos, masticados, se ponían para eliminar “el fuego” de la
boca (seguramente herpes labiales); había que repetirlo dos o tres
veces para que desapareciera [45].
Las hojas hervidas se han usado como sedante en Rute (Córdoba); se recomendaba tomar la infusión diaria de siete hojas durante
tres semanas, descansar nueve días y volver otra vez [19].
Olea europea var. sylvestris. Emilio Laguna
Se ha empleado como patrón para injertar variedades de olivo [3,5,14,15,18,25,26,37]. En Doñana
cuentan que se sigue haciendo hoy en día, utilizándose como patrón para la variedad gordal [14]. El
estaquillado directo para reproducir el olivo resultaba
peor que el método del injerto de púa sobre la estirpe
silvestre [25]. Sin embargo, otros dicen que esta práctica está en desuso y la forma de reproducción más
implantada actualmente es a través de estaquilla [18].
· 280 ·
Sus ramas se bendicen el Domingo de Ramos,
igual que las del olivo, y luego se ponen en las casas
para protegerlas de los rayos [27,37] o para proteger
los cultivos [27]. En la comarca de Monfragüe existe
el dicho “eres un buen azauche”, para referirse a una
persona que no merece atención, aunque hable mucho, por similitud con las aceitunas de los acebuches
frente a las de los olivos cultivados [9].
En Menorca, se le llama revell al acebuche (ullastre)
más pequeño, en forma de arbusto espinoso con ramas
Olea europaea L.
cuadrangulares y hojas pequeñas. Se llama revellar el lugar con revells,
así como a un conjunto de árboles bajos y de ramificación espesa
de acebuche y de encina [40]. También en esta isla diferencian entre
el acebuche hembra, que es el que tiene el tronco liso y las hojas
grandes, y el acebuche macho, que tiene el tronco rugoso y las hojas pequeñas [40]. En los Montes de Toledo, los pastores mencionan
como ambientes para los acebuches la zona de sierra y la pedriza [3].
el consumo de sus pequeñas aceitunas, como de la extracción de
su aceite; estos frutos son hoy aprovechados fundamentalmente por
los pájaros. Sin embargo, en ciertas zonas se usa el acebuche para
elaborar aceite singular y de calidad (ecológico y virgen extra), como
ocurre en Málaga y Cádiz, por ejemplo.
Respecto al resto de usos, es posible que, en las zonas en que es
abundante, se mantenga algo su uso medicinal como hipotensor y
quizás el uso de su madera en artesanía.
Sus frutos se recolectan en verano, “cuando duerme” [37].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
OBSERVACIONES
El uso de los acebuches en el área mediterránea es seguramente
muy antiguo, hasta que se produjo la domesticación del olivo y el
desarrollo de variedades de cultivo. Ya entre los siglos IV y III a.C., Teofrasto habla de las diferencias entre el acebuche y el olivo, diciendo
del primero que tiene un mayor vigor y longevidad, una fructificación
más abundante y tardía (aunque con peores frutos), y una madera
dura e incorruptible buena para hacer martillos y taladros [46].
A esta misma especie pertenece el olivo, planta cultivada desde
la Antigüedad para el aprovechamiento de la aceituna y del aceite
que se extrae de la misma, con una gran importancia en el área
mediterránea y especialmente en nuestro país.
La acción hipotensiva suave de la hoja de olivo se debe a la presencia en la misma de un monoterpeno iridoide, el oleuropeósido,
que actúa sobre el músculo liso, además parece ser dilatador coronario, antiarrítmico y espasmolítico. No obstante su utilidad solamente se
ha comprobado en casos de hipertensiones medias [23].
En el siglo I, Dioscórides escribe también del acebuche y del olivo,
describiendo sus virtudes medicinales. Dice, por ejemplo, que las hojas del acebuche, majadas y aplicadas en forma de emplasto, sanan
el fuego de San Antón, llagas y panadizos, así como contra inflamaciones, y el zumo de las mismas, extraído con agua o con vino, se
usaba como cicatrizante y colirio para ojos y oídos [47]. Luego añade
que el aceite de las aceitunas salvajes, traído en la boca, es útil a las
húmedas y podridas encías; para ello conviene untar las enfermas
encías con un poco de lana bañada en el aceite, hasta que se vean
blancas [47].
REFERENCIAS
1. Rivera et al. 2008; 2. Fajardo et al. 2007; 3. Verde et al. 2000;
4. Martínez Lirola et al. 1997; 5. Benítez 2009; 6. González 2009; 7.
Mesa 1996; 8. Ortuño 2003; 9. Tejerina 2010; 10. Guzmán 1997; 11.
Consuegra 2009; 12. Piera 2006; 13. Criado et al. 2008; 14. Cobo &
Tijera 2011; 15. Molina 2001; 16. Galán 1993; 17. Gómez Cuadrado
2011; 18. Molero Mesa et al. 2001; 19. Sánchez Romero 2003; 20.
Verde 2002; 21. Casado Ponce 2003; 22. Rabal 2000; 23. Rivera et
al. 1994; 24. Obón & Rivera 1991; 25. Blanco & Cuadrado 2000; 26.
Verde et al. 1998; 27. Velasco et al. 2010; 28. Conca & Oltra 2005; 29.
Casana 1993; 30. Fernández Ocaña 2000; 31. Alcántara 1990; 32.
Medina Gavilán 2011; 33. Rodríguez Franco 2013; 34. Pérez Ramírez
2013; 35. García Río & Barrios Pérez 1999; 36. Parada 2008; 37. Carrió 2013; 38. Mulet 1991; 39. Pellicer 2004a; 40. Moll 2005; 41. Parada
et al. 2009; 42. Carrió & Vallès 2012b; 43. Latorre 2008; 44. Blanco
2002; 45. Barber et al. 2005; 46. Díaz-Regañón 1988; 47. Laguna
1555; 48. Alonso de Herrera 1981.
En el siglo XVI, Andrés Laguna comenta que el olivo salvaje es “algún tanto espinoso y harto menor que el doméstico, tiene cortas las
hojas y produce menores las aceitunas, aunque más sabrosas y más
abundantes” [47]. En ese mismo siglo, Alonso de Herrera habla de las
mayores virtudes medicinales del acebuche frente al olivo [48], como
el uso de su aceite para blanquear los dientes.
VALORACIÓN
Como ya se ha apuntado previamente, en la actualidad el uso alimentario del acebuche debe estar prácticamente abandonado, tanto
g
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Phillyrea angustifolia L.
Familia: Oleaceae
labiérnago, mata
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: MC
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Castellano: labiérnago (AN, CL), labiérgano (AN, CM), labiergano
(CM), layerna (CM, EX), abiérgano (AN), abiernago (CM), biérnago,
gobiérnago (AN), labiergana, labierna, labiernaga, labiérnaga, ladierna (CM), lanterno, lenterno (AN), lernio (CM), sabiérnago (AN); olivilla
(AN, CL, CM), olivarda (MC); lantisca (CL, EX), lantisco, lentisco (CL, EX),
alantisco (CL), lentisca (EX), lentisquera (CL); sacejo (CM), sarga (AN);
agracejo, agral (AN); cornicabra (CM); escoba bernera (CM); torovisco
(AN) [1–21].
ALIMENTACIÓN HUMANA
Condimentos y conservantes
En La Atalaya (Salamanca), se extendían las cenizas de quemar
la planta sobre los jamones en curación para prevenir el ataque de
ácaros como el “piojillo” [5].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Catalán: mata, mat, mata de cabrit (CT); aladern bord, aladern de
soca blanca (IB) [22–25].
Forraje verde o seco
En Sierra Morena (Jaén) y Monfragüe (Cáceres), los ganaderos cortan sus ramas, pues es un forraje muy apetecido por cabras y ovejas
[11,12].
DESCRIPCIÓN
Arbusto de 1-3 m, perennifolio, con hojas opuestas de 3-7 x 0,3-1 cm,
lanceoladas, en general sentadas. Flores dispuestas en racimillos axilares, con cáliz de 1-1,8 mm, campanulado, con cuatro dientes; corola
de 3-4 mm de diámetro, con cuatro lóbulos más grandes que el tubo,
de color blanco verdoso. Estambres dos, que sobresalen de la corola;
estigma algo mazudo, bilobulado. Fruto en drupa, de 4-6 mm, globosa,
de color negro azulado, generalmente con una semilla.
Pasto
Es muy apreciado para todo tipo de ganado, principalmente para
el caprino y ovino, que ramonea con avidez las hojas, ramas tiernas
y frutos: “el ganado se come la hoja y la granilla” [18]. Así lo confirman
pastores de muchas zonas de la mitad sur peninsular [3,4,6,10,13,16,18].
En los Montes de Toledo comentan que es uno de los arbustos más
apetecidos por cabras, ovejas o venados, al igual que el escobón prieto
[Adenocarpus telonensis (Loisel.) DC. in Lam. & DC.] [14].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Plantas melíferas
Vive formando parte de matorrales en bosques perennifolios sobre cualquier sustrato, hasta 1300 m.
Es considerada melífera [21]. En Monfragüe señalan que sus diminutas flores son visitadas asiduamente por las abejas [11].
Florece de marzo a mayo.
Se encuentra en la región mediterránea occidental y central; y en
casi toda España, aunque falta en algunas provincias del interior y del
norte (Soria, Segovia, Asturias y Pontevedra); también se encuentra en
las Islas Baleares y en Canarias, en Lanzarote, Fuerteventura y Gran
Canaria.
MEDICINA
Sistema circulatorio
En el valle del Tenes (Barcelona) se maceraban las hojas en alcohol
durante varios días y con la tintura resultante se daban friegas para
estimular la circulación sanguínea periférica [24].
Autores: Ángel Amor Morales, Esther Rubio Guerrero, Luis Delgado Sánchez y Luz María Muñoz Centeno
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MAPA DE USO TRADICIONAL
USO COMBUSTIBLE
Leñas
Uno de los usos más extendidos de
esta planta es como leña para las chimeneas y hogares, principalmente la cepa,
por su mayor grosor [4,11,27].
Encendido o leña fina
En La Manchuela (Albacete), la usaban
como leña en los hornos de cocer pan,
porque al comenzar a arder lo hace con
mucha llama y sirve para iniciar la combustión de otra leña más gruesa [16].
Carbón
Con sus cepas se hacía carbón de
buena calidad, en muchas ocasiones
mezclado con brezos (principalmente Erica australis L. y E. arborea L.) [11,15,18,21].
También se utilizaban las ramas para hacer picón, junto a ramas finas de otros árboles y arbustos, como encinas, quejigos (Quercus faginea Lam.), enebros (Juniperus oxycedrus L.),
brezos (Erica sp. pl.) y jaras (Cistus sp. pl.) [1,4].
Sistema digestivo
Con el cocimiento de hojas y frutos se hacían gargarismos para
aliviar las úlceras bucales en algunos pueblos de las Arribes del Duero
(Salamanca-Zamora) [8]. En el Montseny (Cataluña) se utilizaba igualmente la decocción de las hojas como colutorio para calmar el dolor
de dientes y muelas [25,26].
CONSTRUCCIÓN
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
Musculatura y esqueleto
En algunas áreas de Salamanca, Badajoz y Cáceres, utilizaban a
veces sus ramas más flexibles para la techumbre de los chozos de
pastores, junto a otras plantas más indicadas para este uso, como
retamas, escobas, juncos y centeno [3,5,11].
Para combatir los dolores reumáticos, en Sant Feliu de Codines
(Barcelona) se daban friegas con el líquido obtenido de macerar en
alcohol durante nueve o diez días sus hojas junto a otras plantas como
romero y cantueso (Lavandula stoechas L.); o espliego (Lavandula latifolia Medik.), tomillo (Thymus vulgaris L.), tres zanahorias y ralladura y
zumo de tres limones [24].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cosmética, perfumería y limpieza
Síntomas y estados de origen indefinido
Tras quemarse las cepas en las lumbres y chimeneas, quedaba
una ceniza blanca que se usaba en algunas zonas del Parque Nacional de Doñana para preparar una buena lejía [15].
En el valle del Tenes se preparaba una tisana con las semillas para
bajar la fiebre [24].
VETERINARIA
Sistema digestivo
En el Parque Nacional de las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas
(Jaén), algunos pastores indican que es buena para atajar las diarreas
de los corderos. Para ello se ataba al rabo del animal la corteza de
una rama joven y la diarrea desaparecía a los cuatro o cinco días [6].
Flores de Phillyrea angustifolia. Emilio Laguna
USO TÓXICO Y NOCIVO
Tóxicas para humanos o animales
Pesea que es común usar su leña como combustible, hay testimonios del Montseny que indican que el uso de la cepa como leña
puede resultar tóxico: “Tenían una estufa y quemaban brezo, y se ve
que mezclada con esta leña había mucha cepa de mata [labiérnago], y el humo y el vaho [el hedor], de la mata les intoxicó; desprende
un olor muy fuerte” [25].
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
USO ORNAMENTAL
Herramientas y utensilios
Uno de los usos más extendidos es la fabricación de escobas
bastas con sus ramas, utilizadas para barrer corrales, patios, cuadras
o eras. También se usaban para eliminar el hollín de las chimeneas y
para limpiar cubas y tinajas de vino [3–5,9,11,13,14,19,20]. En la sierra
de Francia (Salamanca), utilizaban cortezas y ramas finas de torvisco
(Daphne gnidium L.) o alambres para atar estas escobas [5]. En las
Arribes del Duero utilizaban estas escobas para “balear”, separar el
grano de los restos de paja una vez aventado el cereal [9].
Adornos florales y plantas de interior
Por el aspecto de sus hojas, brillantes y lustrosas, se emplea como
complemento para elaborar ramos y coronas de flores [16].
Otros adornos
La madera se ha utilizado en artesanía para modelar figuras ornamentales, en Jaén [12].
Su madera es muy dura y resistente, no se abre, sobre todo la
cepa y la raíz, y se ha dedicado en diversas zonas de Extremadura,
Castilla-La Mancha y Andalucía para construir mangos de herramientas (por ejemplo leznas), para hacer garrotas, cucharas y para los bolillos torneados de hacer encaje [3,15,18].
ECOLOGÍA
Diferenciación y ciclos biológicos
Su aspecto y ciclo de vida es bien conocido por los habitantes de
las zonas que ocupa. En el Montseny señalan de este arbusto que
hace cepa y no es tan verde como el lentisco (Pistacia lentiscus L.),
forma unas hojitas largas y delgadas, florece en tiempos del laurel
(Laurus nobilis L.), por los Ramos (Domingo de Ramos), y luego origina
unos granos negros [25].
Las ramas más largas y flexibles se empleaban para construir cañales, es decir, cercos o canales de cañas que se ponen en los arroyos
y ríos, como embudos alargados, donde entran los peces y quedan
atrapados [11].
Mobiliario y enseres domésticos
En algunas zonas de Badajoz se aprovechaba la cepa, que es
aplanada, unida a la raíz, y con todo se conseguía tallar una especie
de tajuelo o banqueta rústica de tres patas. La propia raíz hacía las
veces de una de las patas y en la cepa se perforaban dos agujeros
en los que se fijaban las otras dos [3].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
No se han encontrado citas de esta especie ni de ninguna de su
género en los autores de la Antigüedad, aunque sí una frecuente
confusión con el aligustre en los traductores. Los aligustres que hoy
aparecen cultivados o subespontáneos en la Península Ibérica son
especies como Ligustrum lucidum W.T. Aiton o Ligustrum japonicum
Thunb.), que proceden del Extremo Oriente y que, con toda probabilidad, no fueron conocidas aquí ni en la Antigüedad ni en la Edad
Media. La única especie del género autóctona ibérica es Ligustrum
vulgare L., que aparece en el centro y mitad septentrional de la Península y siempre de forma bastante localizada. La misma confusión
observamos en los textos de los geóponos andalusíes traducidos al
castellano, salvo en Carabaza et al. (2007) donde ya indicamos, gracias a la interpretación de los textos de Ab l-Jayr (siglos XI-XII) (especialmente en la ‘Umda) [28] y de Ibn al-‘Awwãm (siglo XII) [29], que
bajo el término katam (que asocian por su carácter
oleoso y la forma de sus hojas con el arrayán) se
esconden las especies ibéricas del género Phillyrea
(P. angustifolia, P. latifolia L., y la a veces reconocida
P. media L.) que incluso llegan a ser mencionadas y
reconocidas (como variedades) en la ‘Umda. La mención de que esta planta, el katam, es asociada por
estos autores en su ecología y presencia (de forma
muy correcta) con el madroño, pues dicen del aladierno que: “se trasplantan de los montes al huerto,
lo mismo que el madroño”. La identidad del aladierno
viene avalada por los datos morfológicos referidos a
las hojas, frutos y porte de la planta y sus utilidades.
Efectivamente, respecto a los usos, la ‘Umda dice
del katam que: “tiene la particularidad de que es útil
contra las pústulas labiales y las úlceras de la boca
cuando se mastica”. Efectivamente, López González
[30] recoge este mismo uso para P. latifolia, mencionando que las hojas y sus frutos se utilizaron en
medicina popular como astringentes y refrigerantes,
así como para curar las úlceras e inflamaciones de
la boca. También conocieron las virtudes tintóreas de
las especies de Phillyrea, aunque son consideradas
de categoría menor.
Cestos, recipientes y envoltorios
Con las varetas y ramas flexibles se fabricaban cestos y canastos
[6,11]. En Cabañeros hacían los zurrones de pastores con un bastidor
a base de ramas de labiérnago, nogal (Juglans regia L.) o enebro
(Juniperus oxycedrus L.), que se recubría luego con la piel de algún
animal [4].
Cuerdas y ataduras
Phillyrea angustifolia. Emilio Laguna
Sus ramas más finas y flexibles se han utilizado a modo de cuerdas,
para atar y sujetar objetos de manera provisional en el campo [11].
· 284 ·
Phillyrea angustifolia L.
Gómez-Ortega (siglo XVIII) en la Continuación de la Flora Española
de Quer (VI: 93-94) menciona también la frecuente confusión de esta
especie con otras como el lentisco (Pistacia lentiscus) y el arrayán, y
bajo el nombre más común de labiérnago, se refiere tanto a P. angustifolia como a P. latifolia, como especies frecuentemente cultivadas
en los jardines (cita incluso ejemplares del Parque del Buen Retiro de
Madrid) por su intenso y permanente verdor, así como algunas virtudes
medicinales (astringente y antiinflamatoria bucal).[31]
NOMBRES VULGARES
Castellano: agracejo (AN, CM, EX), grazu (AS, CL), grezu (AS, CB),
grezu montés (AS); arrayán (AN); carnapiu negral (AS); olivu montés
(AS) [3,6,7,12,18,33,34].
Catalán: aladern de fulla espessa, aladern de soca negra, aladern
de soca plana, aladern femella, aladern mascle (IB) [22].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Laguna (siglo XIX), en su Flora Forestal, hace tan solo mención del
carácter quebradizo de su madera, de la que dice es tan solo útil como
combustible [32].
Arbusto o arbolillo hasta de 8 m, perennifolio, con hojas más anchas, de 1-3 cm, elípticas, ligeramente aserradas, con el nervio central marcado, con la corola de 2-7,7 mm de diámetro y estigma con
lóbulos agudos. Florece de febrero a mayo. Vive en bosques perennifolios en lugares algo húmedos, hasta 1200 m. Se extiende por toda
la región mediterránea. En España peninsular falta en ambas Castillas
y se encuentra en las Islas Baleares. Está citada en Canarias.
VALORACIÓN
La alimentación del ganado puede considerarse su uso principal,
sobre todo para el ganado caprino y ovino que pasta y ramonea
libremente en zonas serranas. Hoy día este tipo de pastoreo está decayendo cada vez más. Debido a ello y dada la abundancia de esta
especie, no existe ningún problema con la sostenibilidad de su uso,
aunque desgraciadamente también se va perdiendo el conocimiento
tradicional de una buena planta de ramoneo.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Sus ramas constituyen un buen alimento para el ganado caprino
y vacuno que las come ávidamente, ya sea como ramón o como
forraje seco, recolectado y guardado por los pastores para el invierno
[6,18,33,34]. Algunos ganaderos asturianos de Amieva comentan que
la planta puede resultar dañina para los animales no habituados a
comerla, llegando incluso a provocar abortos [33].
En cuanto a su uso como combustible (carbón vegetal) o incluso
como material de construcción o para elaborar diversas herramientas
y utensilios, como las escobas bastas, resulta casi testimonial y se
encuentra restringido a algunas zonas rurales.
Se ha empleado con fines medicinales en el tratamiento de afecciones respiratorias en Jaén, donde se tomaba la infusión de las flores para los resfriados [12] y la de las hojas para el asma [6]. En el
Parque Nacional de las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén)
se ponía la planta machacada sobre las heridas para cicatrizarlas [6].
ESPECIES RELACIONADAS
Phillyrea latifolia L.
En el Campo de Calatrava (Ciudad Real) utilizaban los troncos
como costaneros para los tejados de las casas y la techumbre de los
cortijos [18]. Con su leña, principalmente con la cepa, se elaboraba
un buen carbón vegetal [22]. Su madera dura y pesada era utilizada
para construir pequeñas piezas de engranajes, marquetería y carretería [33], y con las ramas más jóvenes y flexibles se hacían cestas y
asas para otros utensilios [22].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: CM
Phillyrea latifolia. Arturo Valdés
REFERENCIAS
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1. Fajardo et al. 2007; 2. Casado Ponce 2003; 3. Blanco & Cuadrado 2000; 4. Verde et al. 2000; 5. Velasco et al. 2010; 6. Fernández
Ocaña 2000; 7. García Río & Barrios Pérez 1999; 8. González et al.
2010; 9. González & Amich 2015; 10. Ortuño 2003; 11. Tejerina 2010; 12.
Guzmán 1997; 13. Consuegra 2009; 14. Criado et al. 2008; 15. Cobo &
Tijera 2011; 16. Sánchez López et al. 1994; 17. Rivera et al. 2008; 18. Molero Mesa et al. 2001; 19. Blanco 2015; 20. Krause et al. 2006; 21. Rojo
2011; 22. Moll 2005; 23. Carrió 2013; 24. Bonet 1991; 25. Bonet 2001;
26. Agelet et al. 2000; 27. González et al. 2013b; 28. Ab l-Jayr 20042010; 29. . Ibn al-‘Awwãm 1988; 30. López González 2006; 31. Gómez
Ortega 1784; 32. Laguna 1890; 33. Lastra 2003; 34. Triano et al. 1998.
Picconia excelsa (Aiton) DC.
Familia: Oleaceae
palo blanco
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Arnoldo Álvarez Escobar
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
CONSTRUCCIÓN
Embarcaciones
Castellano: palo blanco (CN) [1–19].
Su madera ha sido utilizada en carpintería de ribera, especialmente en el diseño de las piezas que exigían mayor resistencia [13].
DESCRIPCIÓN
Carros y otros vehículos terrestres
Árbol hasta de 10 m, de corteza blanquecina, con hojas 2-5 cm
de anchura, lanceoladas u obovadas, pecioladas, enteras, con margen revoluto, glabras, coriáceas. Flores dispuestas en cima laxa, con
pedicelos largos; cáliz con cuatro sépalos y corola con cuatro pétalos
blancos, alargados. Fruto en drupa, ovoide, negro.
Con su madera se han fabricado diversas piezas de las carretas,
entre ellas las “espinas” o radios de las ruedas [19], los ejes, el “leito”
(lanza o pértiga) y el resto de componentes de la cama [16], así como
las estacas que la cierran lateralmente [18].
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hasta mediados del siglo XX aún se explotaba con fines constructivos, sobre todo para los distintos componentes del envigado de
las viviendas, como cumbreras, hibrones u otras piezas [4,8,9,21–24].
Vive en sotobosques y en roquedos de la laurisilva, hasta 1000 m.
Florece de marzo a mayo.
Es exclusiva de las Islas Canarias salvo Lanzarote, además de Madeira.
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Herramientas y utensilios
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
La extraordinaria dureza de su madera le ha valido el aprecio de
los campesinos para la fabricación de aperos agrícolas [24], a pesar
del inconveniente de calentar demasiado las manos durante el trabajo
[19]. De ella se han obtenido piezas de lagares, como husillos, conchas
y vigas [1,2,6,10,19,25]; elementos de los arados, entre ellos los timones, las teleras, las orejeras, los cuños, las cabezas y las manceras o
rabizas [2,19,26,27]; trillos, yugos y parihuelas para el transporte de
carga [19]; cepillos de carpintero [2]; dientes y cajas de los bieldos [19];
tarascas o cogederas de higos chumbos o de pico (frutos de Opuntia sp. pl.) [19]; y cabos de herramientas como “guatacas” o azadas
[15,19,27]. Asimismo se ha usado para la confección de las lanzas o
astias de pastor en Tenerife [19] y El Hierro [28], mientras que en Gran
Canaria se ha destinado al entutorado de tomateras y plataneras [29].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco / Pasto
Sus ramas y hojas son consumidas por el ganado caprino y bovino
[1,19,20].
Frutas/Frutos dulces
De acuerdo con algunos campesinos de El Hierro, los frutos gustan
bastante a los animales [2].
USO COMBUSTIBLE
Carbón
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
Al menos en La Gomera y Tenerife llegó a emplearse en la elaboración de carbón [3,10,17], a pesar de que solía respetarse para otros
usos en ebanistería o construcción debido a la calidad de su madera.
Algunos artesanos de Tenerife han llegado a elaborar timples con
su madera, instrumento musical típico y originario de Canarias, guitarrita
Autores: Arnoldo Álvarez Escobar, Octavio Rodríguez Delgado, Antonio C. Perdomo Molina y Fayna Brenes Quevedo
· 286 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
ECOLOGÍA
Hábitat
La abundancia de este árbol en algunas zonas del antiguo dominio del
monteverde queda de manifiesto en la
toponimia canaria, como el núcleo de
población de Palo Blanco y el barranco
del mismo nombre, en el municipio de
Los Realejos (Tenerife) [35].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Las primeras citas sobre esta planta
en el archipiélago figuran en las cuentas
de la armada para la construcción de la
torre de Santa Cruz de la Mar Pequeña,
en el Sáhara Occidental, organizada entre 1496 y 1498. Entre el cargamento de
materiales transportados desde la isla
de Gran Canaria se encontraban “ocho
palos de palo blanco”, probablemente destinados a la edificación de
la torre [36].
que consta de cinco cuerdas con una caja de resonancia estrecha y
abombada [30].
También se ha usado en el juego del palo canario, en el que dos
jugadores con un palo en las manos compiten de forma parecida al
esgrima [31].
En Tenerife se hace mención a ella en los Acuerdos del Cabildo
desde 1505, cuando se prohíbe la concesión de licencias para su
corte en todas las montañas de la isla [37]. En años posteriores se indica, entre otros, su aprovechamiento en la hechura de ejes y husillos
para los ingenios azucareros, piezas que sufrían un gran desgaste y
que debían fabricarse con maderas de notable dureza, así como de
cajas para la exportación del azúcar [37–39]. Dichas cajas se convirtieron en un valor añadido al producto y en objeto de especulación,
por lo que el Cabildo reguló su exportación y los cortes de madera,
prohibiendo en 1507 la tala de palo blanco con tal finalidad [37,40]. A
pesar de ello, a lo largo de los años 20 y 30 de dicho siglo se vuelve
a registrar la utilización y comercio de cajas de palo blanco [41]. Por la
misma época, se prohíbe su tala para la construcción de viviendas y
pajares, cercas de eras, pértigos y yugos, permitiendo únicamente el
corte sin licencia para la obtención de diversas partes de los arados
(timones, orejeras y manceras) y de las carretas (teleras y limones) [42].
Su excelente calidad para la fabricación de estas últimas piezas llevó
a que en 1517 se dispusiera que todas las carretas fueran construidas
con palo blanco y mocán (Visnea mocanera L. fil.), pues las confeccionadas con otras maderas se deterioraban con rapidez, suponiendo un
grave perjuicio para la isla [39].
Mobiliario y enseres domésticos
Su madera fue apreciada antaño en ebanistería [8,15,32].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Mejora del suelo
Los restos vegetales del monteverde, entre ellos los de palo blanco,
fueron intensamente aprovechados como “cisco”, para la cama del
ganado y la elaboración de estiércol para el abonado de terrenos
agrícolas [19].
USO ORNAMENTAL
Patios, huertos y jardines
Presente en los jardines de algunas ciudades del archipiélago,
como La Laguna (Tenerife) [33].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Literatura oral popular
Frutos de Picconia excelsa. Arnoldo Álvarez Escobar
En La Gomera se han recogido las siguientes expresiones y refranes referentes a la dureza de su madera: “Con el acebuche no hay
palo que luche; / pero llegó el escobón y le dio un bofetón; / y llegó
el orijama y lo puso en la cama; / y llegó el palo blanco y lo botó al
barranco” [14]; “Al asabuche no hay palo que le luche / y entra el
barbusano y no le dejó un hueso sano, / llegó el palo blanco y lo
botó al barranco” [1].
También aparece en canciones tradicionales, como el pie de “tajaraste” (baile tradicional canario) recogido en Tenerife: “El palo es palo,
/ la teya es teya, / el palo blanco lo deletreya. / El tajaraste / vino de
fuera / porque lo trajo / la majorera” [34].
· 287 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
noble barbusano? / Tu palo blanco qué gusano aleve / le consumió?
Yo vi el honor y gloria / de tus tilos caer sobre tus fuentes...” [75].
A lo largo del siglo XVI y hasta el siglo XIX se suceden los comentarios acerca de su empleo, en distintas islas, en la confección de diversos elementos de los ingenios (prensas, macetas, conchas); de los
lagares (puertas, husillos); piezas de carretas y carretones, sobre todo
para los ejes; cabezas de arados y otros aperos de labranza; ejes de
prensas de aceite; embarcaciones (ligazón, rodales, quillas); tahonas
(ruedas, vueltas, dentaduras, aspas, carrete, husillos); edificaciones y
mobiliario doméstico; obras religiosas (retablos, imaginería, pavimentos), leña, etc. [38,43–63].
VALORACIÓN
La pervivencia actual de los conocimientos tradicionales asociados al palo blanco puede considerarse meramente anecdótica, pues
solo algunos campesinos de avanzada edad han seguido haciendo
uso de su madera para la fabricación de aperos agrícolas y utensilios
domésticos.
En el siglo XVII la madera se exportaba desde Gran Canaria a la
Península Ibérica para la confección de ejes de carretas y carros, así
como para husillos y otros elementos de los molinos de aceite [63,64].
Además, el tráfico interinsular está constatado al menos desde el siglo
XVII con envíos desde Gran Canaria y Tenerife a Lanzarote [65] o en el
siglo XVIII desde La Gomera hacia los ingenios azucareros del sur de
Tenerife [66]. Este comercio se mantuvo, aunque a pequeña escala,
hasta finales del XIX [67].
OBSERVACIONES
En La Gomera, las autoridades del Parque Nacional de Garajonay
han incluido esta especie en las repoblaciones que se han efectuado
en los últimos años en las zonas marginales del espacio protegido
[24].
En relación con su aprovechamiento por los antiguos canarios,
Bethencourt Alfonso [5] señala la confección de banquetas y el envigado de las viviendas. Los estudios arqueológicos modernos han
demostrado su empleo como combustible en las islas de Gran Canaria [68,69], Fuerteventura [70,71], Tenerife [72], La Gomera y El Hierro
[73]. En este sentido, al menos en Tenerife y hasta mediados del siglo
XIX, los pastores seguían empleando su madera para obtener fuego
mediante frotación sobre troncos secos de berode (Kleinia neriifolia
Haw.) o tabaiba (Euphorbia balsamifera Aiton y Euphorbia lamarckii
Sweet) [74].
REFERENCIAS
Flores de Picconia excelsa. Arnoldo Álvarez Escobar
En cuanto a su presencia en la literatura histórica canaria, Viera y
Clavijo [75] lo menciona en su poema dedicado a la desaparecida
selva de Doramas, en Gran Canaria: “Sitios queridos de las nueve
musas / en cuyos frondosísimos andenes / paseó de su numen agitado / el divino Cairasco tantas veces. / Montaña de Doramas deliciosa! / Quién robó la espesura de tus sienes? / Qué hiciste de tu
g
· 288 ·
1. Perera López 2005; 2. Perera López 2006; 3. Alvar 1959; 4. Arribas y Sánchez 1900; 5. Bethencourt Alfonso 1994b; 6. González Díaz
2011; 7. Kunkel 1977b; 8. Kunkel 1981; 9. Lorenzo Perera 1987; 10. Peña
Hernández & Gil González 2010; 11. Santos 1979; 12. López Soler 1906;
13. Rodríguez Buenafuente 2000; 14. Armas Darias 1950; 15. Montesino Barrera & Piñero Barrera 1995; 16. Gómez León 2000; 17. Gil
Sarmiento 2001; 18. García Martín 2004; 19. Álvarez Escobar 2011; 20.
Bethencourt Alfonso 1994a; 21. Alemán de Armas 2004; 22. Alemán
de Armas 2000; 23. Martín Hernández 2000; 24. Bañares Baudet &
Barquín Díez 1982; 25. Romero Prieto et al. 1998; 26. Hernández Díaz
2000; 27. Pestano Gabino 1996; 28. Diego Cuscoy 1986; 29. Kunkel
1977a; 30. García Rodríguez & Fariña Izquierdo 1996; 31. González Torres & Martínez García 1988; 32. García Rodríguez & Febles Ramírez
2002; 33. García Gallo et al. 2010; 34. Rosa Alonso 1948; 35. Afonso Pérez 1997a; 36. Aznar Vallejo et al. 2000; 37. Serra Ráfols 1996;
38. Serra Ráfols & De la Rosa Olivera 1970; 39. Serra Ráfols & De la
Rosa Olivera 1965; 40. Serra Ráfols & De la Rosa Olivera 1996; 41.
Gutiérrez et al. 1980; 42. Marrero Rodríguez & De la Rosa Olivera 1986;
43. Puerta Canseco 1897; 44. Peraza de Ayala 1935; 45. Tarquis & Vizcaya 1959; 46. Tarquis Rodríguez 1974; 47. Serra Ráfols 1978; 48. Lobo
Cabrera 1985a; 49. Lobo Cabrera 1979; 50. Otte 1980; 51. Castro 1986;
52. Martínez Galindo 1988; 53. Álvarez Rixo 1992; 54. Rivero Suárez
1992; 55. Padrón Mesa 1993; 56. Quintana Andrés 1995; 57. Rodríguez
Mesa 2000; 58. Santana Rodríguez 2002; 59. Arvelo Gil 2004; 60. Hernández Hernández 2006; 61. Lobo Cabrera et al. 2007; 62. Rodríguez
Mesa & Macías Martín 2012; 63. Viera y Clavijo 1982b; 64. Sosa 1849;
65. Santana Pérez 1996; 66. Viera y Clavijo 2004b; 67. Verneau 2003;
68. Mireles Betancor et al. 2005; 69. Morales Mateos 2006; 70. Rodríguez Delgado 2005; 71. Morales Mateos et al. 2007; 72. Machado
Yanes et al. 1997; 73. Machado Yanes 2007; 74. Bethencourt Alfonso
1991; 75. Galván González 1996.
Oxalis acetosella L.
Familia: Oxalidaceae
carneros, pa amb vi,
belar-garratz, trevo acedo
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
En el ámbito medicinal, solo se recoge su empleo en Hecho
(Huesca), donde aplicaban las hojas en paños calientes para limpiar
heridas y cicatrizarlas [11]. En Picos de Europa, algunos lugareños aseveran que predicen las lluvias extendiendo sus hojas [2].
NOMBRES VULGARES
Castellano: carneros (AS, CB), caneros, carenrucos, carnerinos (AS),
matacarneros (AS); acederilla (GA); aleluya (GA); bolicha, boliche (AS);
tárrago de monte (CB) [1–4].
En el Montseny dicen que es común en los jardines [6]. En Piloña
(Asturias) se utilizaba para los belenes, colocada entre el musgo [1].
Catalán: pa amb vi, pa-i-vi; herba de jardí; trèvol (CT) [5–7].
Euskera: belar-garratz; hiruorri; matxin garratz (PV) [8,9].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Gallego: trevo acedo; alegría; aleluia; herba da fame; pan de can,
pan de cuco (GA) [4,10].
Según recoge Font Quer [12], al tratarse de una especie de óptimo septentrional o de climas fríos, no fue considerada en la Materia
Medica de Dioscórides (siglo I) pero sí en las revisiones y ediciones renacentistas como la de Andrés Laguna del siglo XVI [13], repitiéndose
posteriormente en numerosas obras de especialistas en la farmacopea académica, pero sin referencias a usos populares.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba rizomatosa, hasta de 14 cm, sin tallos aéreos, con rizoma
ramificado. Hojas trifoliadas, en roseta basal, con folíolos de 6-26 x
8-32 mm, obcordados, con largos pecíolos hasta de 13 cm; pelosos,
sin estípulas. Flores solitarias, regulares, con pedúnculos de 3,5-12 cm,
con cinco sépalos de 3-5 x 1,5-2 mm, lanceolados, algo soldados
en la base; pétalos cinco, libres, de 6-14 x 2,8-7 mm, blancos, con
nervios de color púrpura o violáceo. Estambres diez, con anteras amarillas. Ovario con cinco estilos libres. Fruto en cápsula de 4-10 mm,
ovoide, que al madurar expulsa con fuerza las semillas, de 2,6 mm,
elipsoidales, de color castaño. Crece en bosques caducifolios húmedos y umbríos, como hayedos o robledales, sobre sustratos ácidos,
hasta 2100 m. Florece de marzo a mayo. Vive en la región templada
del Viejo Mundo. Dispersa por la mitad norte de la Península Ibérica.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Hojas de Oxalis acetosella. Emilio Laguna
Sus hojas se han consumido en varias zonas del norte peninsular
como Lugo [10], Asturias [1,2], Cantabria [2,3], Vizcaya [8], Barcelona
[5] y Gerona [5]. Se preparaban a veces en ensalada [2,5], pero lo
más habitual era su consumo crudas en el campo, a modo de aperitivo refrescante, principalmente por los chavales; decían que tenían un
gusto ácido [1–3]. A veces se comían y otras solo se chupaban. Por
ejemplo, en el Montseny (Cataluña) chupaban el “tronco” (pedicelo)
de las hojas [6]. Asimismo, en Picos de Europa se utilizaban las hojas
secas para cuajar la leche [2].
Autores: Pedro Pablo Ferrer-Gallego, Emilio Laguna Lumbreras, Concepción Obón, Rodrigo Roldán y Estela Barroso
· 289 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
ESPECIES RELACIONADAS
Cavanilles, que recogió abundantes referencias locales de nombres
y usos de plantas en sus conocidas Observaciones (1795-1797), cita
la especie bajo el nombre valenciano de agrelles de riu, un fitónimo
popular que parece haber desaparecido o del que no hay referencias
recientes [14]. De hecho la especie se considera actualmente extinta
en el territorio valenciano. En cambio, el nombre que le concede Cavanilles en castellano, acederilla oficinal, es sin duda un nombre culto,
ya que el apelativo oficinal se usaba en el pasado de modo casi
exclusivo entre farmacéuticos y médicos.
Oxalis corniculata L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
VALORACIÓN
Oxalis corniculata. Emilio Laguna
El uso mayoritario que ha tenido esta especie es alimentario, consumiéndose las hojas o los pedicelos a modo de aperitivo, como
entretenimiento, debido a su sabor algo ácido. Este uso está vinculado
a tiempos pasados, en los que la gente pasaba mucho más tiempo
en el campo. Aunque se han documentado otros usos menores, estos
parecen estar muy localizados en España.
OBSERVACIONES
En fitoterapia se usan las hojas, frescas o secas que contienen
oxalato de potasio y vitamina C. En casos de gripe se toma el decocto de las hojas para bajar la fiebre. También se emplea en uso
externo para curar pequeñas heridas, contusiones y picaduras. No
obstante, no conviene emplearla en los enfermos reumáticos, los
que tiene problemas estomáquicos y en los que padecen gota [2].
El efecto tóxico de las especies del género Oxalis, además de por
la presencia de ácido oxálico y oxalatos, que le dan su característico
sabor ácido, se debe a los fitoestrógenos presentes en las partes
aéreas [15].
Existen varias especies alóctonas del género Oxalis que pueden
encontrarse cultivadas o asilvestradas en España. Todas ellas son
nombradas trébol lo mismo que las especies Trifolium, como el vinagrillo o herba de jardí (O. articulata Savigny in Lam.); el pa-i-vi (O.
debilis Kunth in Humb., Bonpl. & Kunth); la trebolina de jardín, bolicha,
herbamala o platera (O. latifolia Kunth in Humb., Bonpl. & Kunth); la
vinagrera, agrio, trebolín, canario, matacañas, agreta, flor d’avellana,
vinagrella (O. pes-caprae L.) y O. purpurea L. Generalmente se han
cultivado con fines ornamentales en macetas y jardines [3,16–19],
considerándose a veces malas hierbas de huertos o jardines por
su facilidad de extenderse y su capacidad invasora [1,17,18,20–22].
Solo se cita el consumo, sobre todo como un entretenimiento infantil,
de las hojas crudas de O. debilis [18,20], O. latifolia [18] y O. pescaprae [19,22–27], advirtiendo que tomadas en exceso producían
un fuerte enrojecimiento de la parte interna de los párpados [18]. A
veces solo se chupaban las hojas o el tallo por su efecto refrescante [22,24,28–30] o el pedicelo de la flor [31–33] y en algunas zonas
se consumía también el rizoma crudo de O. pes-caprae [32,34]. En
varios lugares se consideran ligeramente tóxicas para los animales
[19,21,22,24,30,32,35], aunque al menos algunas especies como O.
articulata y O. pes-caprae se han usado como alimento para el ganado y las aves de corral [16,22,24,26,30,32,36]; esta última se utilizaba
para tratar las intoxicaciones alimentarias producidas por su ingesta,
siendo al mismo tiempo la causa y el remedio [32]. Con fines medicinales, la especie alóctona de mayor importancia, O. pes-caprae, se
ha empleado contra las hemorroides [32], para curar heridas [24] y
como antihelmíntico [22]. En la isla de El Hierro se ha documentado la
utilización de su flor para teñir de color amarillo [19]. En el ámbito ritual,
encontrar un trébol de cuatro hojas de alguna de estas especies era
señal de buena suerte [33,37].
NOMBRES VULGARES
Castellano: trébol (CN), trebolillo, trebillo (CM), trebolina, tebolina (CN); alfalfilla borde (MC); jabonera (CN); vinagreta amarilla (CN)
[19,21,26,38,39].
Catalán: flor d’avellana petita; trèvol (IB) [35].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual o perenne, hasta 30 cm, con tallos rastreros, radicantes, pubescentes, de los que nacen tallos aéreos. Hojas trifoliadas con
folíolos 11-18 x 13-16 mm, esparcidas a lo largo del tallo, con pecíolos
hasta de 4 cm. Flores en cimas umbeliformes, de 5-10 mm, de color
amarillo. Cápsulas 13-16 mm, cilíndricas, pubescentes. Vive en lugares
nitrificados, umbríos y húmedos, hasta 1200 m. Es cosmopolita y se
encuentra en casi toda la Península Ibérica, Islas Baleares y todas las
Islas Canarias..
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Al igual que Oxalis acetosella, sus hojas se han consumido en algunas zonas como Gorbeialdea (Vizcaya) [8]. En Santa Cruz de Tenerife se consideraba buena para curar las heridas [24], mientras que en
la isla de La Gomera se hacía uso de sus hojas para obtener de ellas
espuma al frotarlas con agua, para lavar la ropa o las manos [21].
REFERENCIAS
1. San Miguel 2004; 2. Lastra 2003; 3. Pardo de Santayana 2008; 4.
Latorre 2008; 5. Bonet & Vallès 2002; 6. Bonet 2001; 7. Bonet 1991; 8. Menendez Baceta et al. 2012; 9. Menendez Baceta 2015; 10. Romero Franco
et al. 2013; 11. Villar et al. 1987; 12. Font Quer 1961; 13. Laguna 1555; 14. Cavanilles 1797; 15. Mulet 1997; 16. Rivera et al. 2008; 17. Verde et al. 1998; 18.
Mesa 1996; 19. Perera López 2006; 20. Bonet et al. 2008; 21. Perera López
2005; 22. Carrió 2013; 23. Hadjichambis et al. 2008; 24. Álvarez Escobar
2011; 25. Fernández & Marín 2010; 26. Ríos Ruiz et al. 1996; 27. Velasco
et al. 1998; 28. Medina Gavilán 2011; 29. Nicolás 2010; 30. Pedauyé et al.
2014; 31. Rodríguez Franco 2013; 32. Martínez Lirola et al. 1997; 33. Rabal
2000; 34. Martínez Lirola et al. 1996; 35. Moll 2005; 36. Pellicer 2004a; 37.
Parada 2008; 38. García Río & Barrios Pérez 1999; 39. Jaén Otero 1984.
g
· 290 ·
Phoenix canariensis Chabaud
Familia: Palmae (Arecaceae)
palmera
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: NT
RD 139/2011: Catálogos autonómicos: Arnoldo Álvarez Escobar
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Castellano: palmera (AN, CM, CN, EX, MC), palmera canaria (CM),
palma (AN, CN, EX), palma canaria (AN), palmita (CN). El fruto: dátil
(CN, EX); tamarán, támara (CN) [1–14].
ALIMENTACIÓN HUMANA
Catalán: palmera, palmera femella, palmera mascle, paumera,
palma, palmó; fasser (IB). El fruto: dàtil (IB) [15–17].
En La Gomera a veces se consumen como verdura las hojas recién
formadas en ensalada [7,9].
Comestibles-Verduras y hortalizas
Comestibles-Frutas/Frutos dulces
DESCRIPCIÓN
Los frutos verdes o “gamames” se han empleado en alimentación
humana [7]. Se han comido en casos de necesidad [19].
Palmera arbórea, hasta de 15 m, dioica, con tronco de 50-110 cm
de diámetro, cubierto finalmente por las cicatrices que dejan las hojas.
Copa densa, con hojas de color verde brillante, de 1,8-6 m, arqueadas; hasta con 200 pinnas lineares agudas y apretadas a cada lado
del raquis, dispuestas en un mismo plano, las basales transformadas
en espinas hasta de 30 cm. Inflorescencia masculina erecta, blanquecina con pedúnculo de 45-70 cm, la femenina erecta al principio
y péndula al madurar, anaranjada, con pedúnculo de 1,2-2 m en la
madurez. Flores masculinas blanquecinas, de 6-7 mm, las femeninas
verde-amarillentas, 7-9 mm. Fruto de 1,5-2,3 cm, elipsoidal, de color
amarillo anaranjado.
Bebidas alcohólicas
En La Gomera se elabora un licor tradicional que se conoce con el
nombre de gomerón y que se elabora con aguardiente y “guarapo”
(savia), o miel de palma (savia cocinada), al que se añade unas gotas
de limón [20–22]. El guarapo puede ser empleado para su transformación en vino de palma que se consume directamente o se destila
para obtener aguardiente. El vino es el resultado de la fermentación
del guarapo y para su elaboración se emplean las mismas técnicas
que para el vino de uva [21].
Bebidas no alcohólicas
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
El guarapo es una bebida obtenida de la palmera mediante incisiones en el tronco. Se trata de la savia extraída directamente de la
palma. Se consume en fresco, normalmente al pie de la palmera o
bien refrigerado, pudiéndose de esta forma conservarse hasta 48 horas [21].
Frecuente en zonas bajas más o menos áridas y también cultivada. 10-500 m.
Florece y fructifica de septiembre a diciembre.
Endemismo de todas las Islas Canarias y cultivada por todo el
mundo por su interés ornamental. En España llega a escaparse de
cultivo en algunos lugares
Azúcares y edulcorantes
A partir de la cocción del guarapo [19] se hace “miel de palma” en
La Gomera [7,9]. Ha de ponerse al fuego lo más rápidamente posible
para evitar la fermentación; este debe ser lento y mantenerse constante durante varias horas, en general se requiere de cinco a ocho
litros de guarapo para obtener un litro de buena miel [21].
Autores: Concepción Obón, Diego Rivera, Francisco Alcaraz, Emilio Laguna Lumbreras y José Fajardo
· 291 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
Sistema genito-urinario
El guarapo se ha empleado como diurético y para infecciones del tracto urinario
en La Gomera [22,24].
Sistema respiratorio
En Canarias, las támaras (frutos) sirven para ablandar la tos, cuando es
excesivamente seca; y para combatir los catarros de las vías respiratorias
[9,22,25]. En Haría (Lanzarote) se toman
las támaras bien maduras, hervidas con
leche de cabra; tres tazas al día, con
media docena de támaras cada una. De
esta forma se cura cualquier catarro [9].
Para el dolor de garganta en La Gomera
se usaba el guarapo [24]. En Fuente de
Cantos (Badajoz) se cuecen dátiles con
leche y se toma para suavizar la garganta [26], mientras que en Elche (Alicante),
para la inflamación de garganta se tomaba un preparado a base de dátiles,
higos y miel [22]. La miel (savia) de palma también se recomienda en
Santa Cruz de Tenerife para los tratamientos asmáticos [14].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
Sus hojas o “pencas” se utilizan en alimentación del ganado [7,23],
representando una gran ayuda cuando los pastos son escasos [21].
Piel y tejido subcutáneo
En Canarias, el jugo de los frutos se recomienda para ablandar
diviesos [9,25].
Frutas/Frutos dulces
En Canarias se emplean los frutos, conocidos como “támaras”, en
alimentación animal [7,19,23]. Igualmente el dátil se emplea en fresco
para el ganado en Mallorca [17].
Enfermedades tumorales
El jugo de los frutos se recomienda también para tumores de la
piel en Canarias [9].
MEDICINA
Intoxicaciones y envenenamientos
Sistema digestivo
Se asegura que el guarapo es un antídoto muy eficaz contra la
resaca [21].
En La Gomera se elabora con la savia de la palmera la “miel de
palma”, considerada un tonificante estomacal de grato sabor [9]. El
guarapo (savia extraída directamente de la palma) también se emplea para trastornos digestivos como tónico y depurativo [24].
USO COMBUSTIBLE
Encendido o leña fina
En La Gomera se emplea como combustible [7]. Tanto el “pirguán”,
“pírgano” o “penca ripiada” (raquis de la hoja) como el “talajague”
o “talahague” (base de la hoja que incluye el peciolo), se emplea
como leña para tostar gofio o cocinar. En algunas localidades de la
isla como Tazo y Cubaba se utilizó este combustible en la elaboración
de la miel de palma [21].
Frutos de Phoenix canariensis. Arnoldo Álvarez Escobar
CONSTRUCCIÓN
· 292 ·
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
El tronco es un excelente material de construcción, ya que tiene
una enorme resistencia; en todas las Islas Canarias se empleaba
como techumbre y es frecuente verlo adosado como material de
revestimiento en algunos caseríos o bien como base en muros de
contención e incluso en la fabricación de linderos [6,7,21,23]. En La
Gomera se hacían tablas a partir de su tronco que servían para formar el piso alto de algunas casas de dos plantas [7]. También para
los tejados, actuando como elemento que sujeta las tejas, clavados o
atados perpendicularmente a las “ticeras” [7,21].
Phoenix canariensis Chabaud
Cercas, tapias y vallas
Setos y cortavientos
Utilizada para la construcción de vallas, en Santa Cruz de Tenerife
[14], y para cercas de huertas o fincas, para liños (hileras) de tomateras
o en la confección de parrales en La Gomera [7]. El talajague (base de
la hoja que incluye el peciolo) se usa para la construcción de cercas
espinosas para evitar el paso de animales de una finca a otra [21].
En Santa Cruz de Tenerife, los campesinos trataban de evitar que
la fuerza del viento alisio dificultara el aventado del grano cosechado;
por este motivo construían enramadas de materiales vegetales, entre
ellos de palma, para apantallar el viento [14].
USO ORNAMENTAL
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Patios, huertos y jardines / Calles y caminos
Herramientas y utensilios
Especie de uso ornamental muy habitual en jardinería pública y
privada. Algunas obras de etnobotánica reflejan específicamente este
uso, por ejemplo en Cáceres [10], Jaén [11], Ciudad Real [8], Albacete
[2,13], Valencia [13], Alicante [13], Murcia [4,13], Mallorca [17] y Menorca
[15].
Las palmas se utilizaban en Santa Cruz de Tenerife para separar
el grano, mediante el apaleamiento de las espigas, sobre todo en
las zonas donde los animales encontraban dificultades para trabajar;
también se emplearon para hacer cernideras [14].
En La Gomera y Tenerife, sus hojas se utilizan en la confección de
escobas para barrer el lagar [14,23]. El “pirguán” o raquis de las hojas
se usa en artesanía para la confección de palos de escobas [21,23].
También en Ibiza y Formentera se fabricaban escobas, tanto con esta
especie como con la palmera datilera (Phoenix dactylifera L.) [16].
Adornos florales y plantas de interior
En varias localidades mallorquinas se ha usado para la elaboración de ramos [17].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Cestos, recipientes y envoltorios
Rituales del ciclo anual
Tanto en las Islas Canarias como en Baleares, otro uso muy extendido de las hojas de palma ha sido para la confección de taños,
escriños y serones, elementos de cestería diseñados para el almacenamiento, por ejemplo de los cereales; por tanto en ellos se conservaba el grano [5,7,14,16]. El “pirguán” se usa en artesanía para la
confección de cestos [21,23]. También se hacían esteras para el secado de higos. En Buenavista del Norte (Tenerife), antes de proceder
al almacenamiento de los higos ya pasados al sol, se colocaban en
esteras de palma con la intención de que se airearan y evitar de esta
forma pudriciones posteriores [14]. En Santa Cruz de Tenerife se ha
empleado además para fabricar queseras [14]. El “arropón” o “jarropón” (maraña de fibras de color marrón que forman un forro al retirar
la base de la hoja o talajague, se utilizó mucho en el empaquetado
de plátanos. Sus hojas se usaron en la confección de “patacones”,
típico embalaje de pescado [21,23].
En Pegalajar y Jódar (Jaén), se utilizan las hojas el Domingo de Ramos de la misma forma que las de la palmera datilera (P. dactylifera),
aunque de un modo mucho más marginal que las de esta última
especie. Señalan que estas hojas recolectadas de palmeras locales
no son blanqueadas [11]. También se empleaban con el mismo fin en
Monfragüe [10]. En Canarias hacen con ellas filigranas para el Domingo de Ramos [25].
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
En Monfragüe, las palmas bendecidas el Domingo de Ramos se
colocaban en las ventanas de las casas “para que no entre el demonio y nos proteja” [10]. En Artá (Mallorca) se ponen en las casas de los
novios para traer buena suerte [17].
El tronco se emplea para hacer pesebres y colmenas; todas las
colmenas de La Gomera están hechas de palmera [7,21].
Cuerdas y ataduras
De sus raíces se confeccionaban sogas para diversos usos [7]. En
Andratx, Mallorca, se ha empleado la fibra vegetal extraída de las
hojas para arreglar cestos [17].
Colmenas con tronco de Phoenix canariensis. Arnoldo Álvarez Escobar
Vestimenta y adornos personales
En Canarias, sus hojas se utilizan en la confección de sombreros
y bolsos [23,25]. También en Monfragüe (Cáceres) se han empleado
las hojas de palma para elaborar en alguna ocasión sombreros [10].
Las raíces se machacaban para extraer las fibras que contienen.
Estas eran torcidas a mano con la finalidad de construir sogas, que
unidas laboriosamente constituían el material base para hacer suelas
de alpargatas [21].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Mejora del suelo
El “arropón” (fibras de la base de la hoja) se añade a la cama de
los animales [21].
· 293 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Literatura oral popular
Una canción recopilada en Malpartida de Plasencia (Cáceres) dice:
“… Si no me caso con él muero moza y llevo palma si me la quieren
poner ...” [10].
A pesar de ser conocidas desde la Antigüedad las Islas Macaronésicas (Afortunadas) por el conocimiento geográfico de los navegantes de la antigua Grecia, resulta coherente no encontrar mención de la
palma canaria entre los autores de la Antigüedad y tampoco durante
la Edad Media. Ya los antiguos canarios aprovechaban su savia. Platero [27] dice que bebían el líquido obtenido del corte del cogollo de la
palmera denominado “chacerguen” o “tarzerguen” y que lo guardaban en odres de piel de cabrito o en “gánigos” (recipientes de barro).
El historiador canario Pedro Agustín del Castillo decía textualmente
“Cortaban las palmas [los antiguos naturales de Canarias] por los cogollos y disponiéndoles el corte de suerte que destilaba en un odre
que hacían de piel de cabrío, recogían mucho, pues este árbol destila
con abundancia hasta esquilmarse, y de él hacían vino, vinagre, miel y
azúcar [...] siéndoles sus palmitos alimento, y su miel y su vino”; “Como
la grande fábrica de esteras y escobas que se sacan para las demás
islas, y se gastan en ésta” [21,23]. Platero [28] también cita un manus-
En Canarias se cita la savia de palma o “guarapo” en la letra de
una canción popular del Baile del Tambor: “No bebas mucho guarapo
que te pones como un trapo” [25].
También hay canciones recopiladas en Ibiza y Formentera como la
siguiente: Sant Josep i Maria, quan anaven pel món, passant-ne tan
mala vida, demanant per caritat, tot es dia que plovia, que ho trobaven tot tancat, que nengú no els coneixia, sabeu on s’arrepairaren?
Davall una palmereta, que alli hi havia (San José y María, cuando iban
por el mundo, pasaban tan mala vida, pidiendo por caridad, cada
día lloviendo, que lo encontraban todo cerrado, nadie los conocía,
sabéis dónde se refugiaron? Debajo de una palmera, que allí había)
[16]. Allí existe la creencia de que las Santas escribían con una hojita
de palmera [16].
ECOLOGÍA
Hábitat
Phoenix canariensis. Manuel Cifuentes
Existen múltiples topónimos relacionados con este especie en Canarias, como La Cañada de la Palma, El Cabezo de la Palma, El Risco
de la Palma, El Andén de la Palma (La Gomera), Siete Palmas (Gran
Canaria), La Palmita (El Hierro), entre otros [7].
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Phoenix canariensis Chabaud
OBSERVACIONES
crito de Juan Boccaccio (siglo XIV) en el que describe la llegada de los
españoles en 1341 a estas Islas y cómo observaron que los indígenas
vestían ropas tejidas con fibras de palma y guardaban la comida en
cestos igualmente tejidos con hojas de palmera canaria.
Siguiendo la Lista Patrón el autor botánico de la especie es Chabaud, aunque según un estudio reciente Rivera et al. el autor correcto
es H. Wildpret [31]. Resulta interesante recoger la cita de Ceballos y
Ortuño [32] quienes hablan de la abundancia de P. canariensis en
las Islas Occidentales “a pesar de la constante disminución que debe
suponer la explotación tradicional que de ella se hace en estas islas
para la obtención del guarapo”, que es un jugo no fermentado, obtenido a partir de la savia de la palmera canaria.
Los datos demuestran igualmente el uso alimentario y para diversas artesanías que hicieron los antiguos canarios de estas palmeras.
Se ha documentado el consumo de las hojas recién formadas y de
los frutos [18]. Con ella se elaboraban también agujas de coser a partir de sus espinas; vestidos y pantalones con su fibra; embarcaciones
sencillas hechas con dragos y palmeras; y la preparación de boyas
para la pesca, a partir de sus pencas, junto con cortezas de pino [29].
A este género pertenece la palmera datilera (Phoenix dactylifera),
especie cultivada con utilizaciones muy diversas entre las que cabe
destacar el empleo principalmente de sus dátiles en trastornos digestivos, genito-urinarios, respiratorios, de la piel, fiebre y dolores de
diverso origen [22].
En los relatos de diversos viajeros del siglo XIX como Francisco de
Paula Martínez o Webb y Berthelot se describen los sombreros típicos
de las mujeres canarias, manufacturados con hojas de palma [30].
VALORACIÓN
REFERENCIAS
Es una especie endémica de las Islas Canarias y símbolo de las
islas, protegida por la legislación autonómica canaria, española y por
la europea. forma parte intrínseca de la cultura canaria. Ha sido empleada como planta ornamental en todo el mundo, a partir de su distribución por Herman Wildpret a partir de la década de 1860 [31]. Como
planta bien conocida por el hombre existe toda una terminología local
para cada una de sus partes así como de su gestión y usos. En la isla
de La Gomera están vigentes prácticamente todos los usos. En el resto de las islas se utiliza, pero cada vez menos. Fuera de las Islas Canarias el uso de esta especie se limita al valor ornamental salvo en algunos
casos raros en los que sustituye a la palmera datilera (P. dactylifera).
1. Román Tendero 2012; 2. Verde et al. 1998; 3. Blanco & Cuadrado
2000; 4. Rabal 2000; 5. Sabaté 2011; 6. Perera López 2006; 7. Perera
López 2005; 8. Molero Mesa et al. 2001; 9. Jaén Otero 1984; 10. Tejerina 2010; 11. Mesa 1996; 12. Vallejo 2008; 13. Rivera et al. 2008; 14.
Álvarez Escobar 2011; 15. Moll 2005; 16. Torres 1999; 17. Carrió 2013; 18.
Andrews 2012; 19. Haynes & McLaughlin 2000; 20. González 1979; 21.
Quintero 1985; 22. Rivera et al. 2014; 23. Montesinos 1979; 24. Albors
2010; 25. Naranjo 1985; 26. Vallejo et al. 2008; 27. Platero 1987; 28. Platero 1971; 29. Morales Mateos 2003; 30. De la Cruz Rodríguez 1999; 31.
Rivera et al. 2013; 32. Ceballos & Ortuño 1951.
g
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Chelidonium majus L.
Familia: Papaveraceae
celidonia, celidònia,
iodo-belar
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: MC
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
crenados o lobulados, las basales pecioladas, las superiores casi
sentadas. Flores regulares, en grupos de cuatro a seis, dispuestas en
umbela, con pedicelos florales de 3-8 cm; cáliz con dos sépalos de
7-9 mm, caedizos; corola con cuatro pétalos de 8-15 x 6-9 mm, obovados, de color amarillo vivo. Estambres numerosos con anteras amarillas sobre filamentos filiformes. Fruto en cápsula, de 20-60 x 2-3 mm,
glabra, rectas o ligeramente curvadas, con estrechamientos poco pronunciados; semillas de 1-2 mm, negras.
Castellano: celidonia (nombre generalizado), ciledonia (RI), centidonia
(CL), saladoina (AR), ceridueña (AR, CL), cerigüeña (AS, CL), celidroña (CN),
celidueña (AR), celigüeña, cerdueña, ceridoña, cerigüela, cerigueña (CL),
cerinoña (CN), cerueña, jerigüeña (CL); hierba del yodo (AN, CL, NC, PV),
hierba de yodo (AR), hierba yodada (MD), hierba yodo (CL), planta del
yodo (AS, CB, CL), flor del yodo, hojas del yodo, yodo (NC, PV); hierba
verruguera (AN, CL, NC, VC), hierba para las verrugas, hierba para verrugas y heridas (NC), verruguera (CL, CM), verrugosa (MD), verruguina
(PV), flor de verrugas (AR), planta para las verrugas (NC); golondrina (NC,
PV), golondrinera (CM, VC), gondrinera (CM), hierba de la golondrina
(CL), hierba de las golondrinas (CM), flor de la golondrina (CB); leche
judía (CL), lechera (MD); abade (CN); aceruda, ceriguda, ceruda, ceruja,
seruda, zoruda (CL); árnica (NC, PV); cresta de gallo (CL); hierba para
heridas, hierba para las heridas (NC); hierba de los herpes (NC); nabo
de perro (CL); planta del tío Ramón (CL); salsa de burro (AR); sanatodo
(NC). El fruto: ciruela (CL) [1–42].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en fisuras de muros y en ambientes sombreados y húmedos,
hasta 1600 m.
Florece de marzo a septiembre.
Se encuentra en todo el hemisferio norte y en casi toda la Península Ibérica excepto en el sudeste árido, y en las Islas Baleares e Islas
Canarias, en Tenerife y Hierro.
Catalán: celidònia (CT, IB, VC), celdoni, celdònia (CT); herba berruguera (CT, IB, VC), herba de les berrugues (CT); herba de les orenetes
(CT, VC); cicuta (CT); fulla-sana (IB); gran luz (VC); herba de curar llagues (IB); herba de Santa Teresa (CT); herba felera (CT); herba lletera,
llet de Santa Teresa, llet de Teresa, lleteresa (CT); herba petogarrera
(CT); iode (IB) [25,41,43–54].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Pasto
Euskera: iodo-belar, iodo (NC, PV); arnika-belar (NC, PV); esne-belar
(NC, PV); legen-belar (NC, PV); ori-belar (NC, PV); pikara-belar (NC, PV);
txanton-belar (NC, PV); zarandona-belar (NC, PV); pulmoni-belar (NC,
PV) [5,10,15,26,35,42,55].
Las gallinas, cabras y ovejas comen bien esta planta, como indican en
los territorios catalanes del Pallars, la Cerdanya y el Montseny [48,49,51].
Otros usos en alimentación animal
Gallego: celidonia, celidoña, ceridonia, ceridoña, selidoña; andoriña, herba andoriña, herba da andoriña; ceruda, herba ceruda, ceriguda; herba leiteira, leiteriña; herba das verrugas (GA) [56–62].
En Huesca daban de comer hojas frescas a las gallinas para que
pusieran los huevos más amarillos [34].
MEDICINA
DESCRIPCIÓN
Sistema circulatorio
Hierba vivaz, hasta de 1 m, glauca, con tallo ramificado, algo pubescente; con latex anaranjado. Hojas pinnatisectas, de 10-25 x 7-15 cm,
con cinco a siete pares de segmentos ovado-oblongos, irregularmente
En Pallars (Lérida), se tomaba la decocción de esta planta para
disminuir la tensión arterial [49,53]. En La Coruña se tomaba un vasito
Autores: Esther Rubio Guerrero, Luis Delgado Sánchez, Ángel Amor Morales y Luz María Muñoz Centeno
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MAPA DE USO TRADICIONAL
Sistema inmunitario
En Huesca, las hojas frescas machacadas se aplicaban tópicamente para tratar los ganglios inflamados [34].
Musculatura y esqueleto
Se ha empleado tópicamente para
tratar contusiones, inflamaciones, artritis
y reuma. En Huesca empleaban para
ello un bálsamo elaborado con la planta
frita en aceite [34]. En La Coruña se daban friegas con la planta sobre la zona
afectada por dolores articulares. Para las
contusiones se aplicaba directamente el
látex de la planta [62].
Piel y tejido subcutáneo
Uno de sus usos más extendidos es
para eliminar verrugas, aplicando directamente el jugo de los tallos una o dos veces al día –con cuidado de no extenderlo
más allá de la verruga–, hasta que se secaban y se caían. Existen
referencias de este uso en Galicia [57,60,62], Cantabria [37], País Vasco
[10], Navarra [5,27,36], Aragón [34], Cataluña [46,47,49,54,66], Castilla y
León [3,8,24,29], Madrid [31], Castilla-La Mancha [12,14,32,67], Andalucía
[30], Comunidad Valenciana [25,41,43], Baleares [45] y Canarias [33].
del cocimiento de la flor contra la angina de pecho; y para tratar el
hinchazón de las piernas se frotaban con el látex que suelta [62]. Para
combatir el dolor que producen las almorranas, en Navarra y País
Vasco se aplicaba directamente el látex de hojas y tallos [10,63], y en
Cantabria se preparaba una pomada con esta planta mezclada con
hiedra, corteza de saúco, romero, cera y aceite de oliva [20].
Un uso muy común era también emplear el látex para desinfectar
y cicatrizar heridas por su semejanza con el yodo. El látex se ponía
directamente en contacto con la herida [5,10,12,14,24,29,32,33,37,45,
56,62,64] o bien se hacían cataplasmas con las hojas, que se calentaban previamente y se aplicaban por la noche [10,34,62]. También se
podían lavar las heridas con la infusión de la planta [10,62] o utilizar la
planta macerada en alcohol [31]. Asimismo se ha empleado el látex
que suelta la planta para tratar úlceras y erupciones en la piel [10],
sabañones [10], reblandecer callos y durezas [10,31,34,45,62], eliminar
manchas en la piel [62], e incluso para la calvicie [10].
Sistema digestivo
Las hojas frescas machacadas o el látex se aplicaba sobre las
muelas doloridas en Cantabria y Huesca [34,37]. Para aquellas zonas
de la boca afectadas por flemones, se podía preparar también una
cataplasma con el cocimiento de las hojas que se aplicaba sobre los
mismos [34].
Se ha empleado la parte aérea en infusión como laxante, para
combatir el estreñimiento, en Gátova (Valencia), recomendando no
tomarla más de tres días consecutivos [41]. En Galicia se cita su empleo para tratar los cólicos; para ello se tomaba medio vaso de la
decocción de la parte aérea, o bien se tomaba cocinada en tortilla
[57,62]. La decocción de las flores se ha empleado en Huesca, Navarra y León contra las afecciones hepáticas [5,9,34,64].
En la Sierra Norte de Madrid, cuando alguien se rozaba con una
ortiga (Urtica dioica L. y U. urens L.), se frotaba con esta planta para aliviarse los picores producidos sobre la piel [31]. Para las quemaduras,
en La Coruña se ponía en la zona afectada una hoja limpia que era
cambiada frecuentemente por otra, o se lavaba con su infusión [62];
y en el País Vasco se aplicaba el látex o un ungüento elaborado con
la parte aérea [10]. En Cantabria se hacía una pomada cociendo esta
Sistema genito-urinario
La infusión de las hojas se considera diurética en Navarra [63].
En Huesca se preparaba una cataplasma con el cocimiento de
la planta para regular los retrasos en la regla. Esta cataplasma se
colocaba en el vientre para intentar adelantar la menstruación [34].
Sistema respiratorio
Látex de Chelidonium majus. Emilio Laguna
En el sur de Cantabria, se elaboraba una infusión para tratar la gripe
con las flores y se mezclaba con malva u otras hierbas [37]. La infusión
de la parte aérea era también utilizada en el norte peninsular para
paliar el asma [10,55,62] y tratar afecciones bronquiales y neumonías
[10,65]. Cuando se tenía dolor de garganta, en Las Arribes del Duero
(Salamanca-Zamora), se aplicaba en el cuello un emplasto elaborado
con la planta machacada y manteca de cerdo [29]. Asimismo, contra
cualquier tipo de enfermedades de garganta, en Huesca se colocaba
sobre el cuello una hoja fresca previamente templada al fuego y untada
por el envés con una gotita de aceite [34].
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
planta con hiedra, romero, saúco, cera y aceite de oliva, que se aplicaba sobre las quemaduras [20]. En Las Arribes del Duero (SalamancaZamora), se preparaba un bálsamo friendo la planta con manteca
para curar ampollas en los labios [29].
Concepción, embarazo y parto
En Huesca [34], para tratar uñeros, se ponían hojas frescas machacadas sobre ellos, mientras que en Navarra [5] se elaboraba una
pomada para eliminar los hongos que salían debajo de las uñas.
Piel y tejido subcutáneo
La infusión de la flor se empleaba para limpiar a los animales después del parto en La Coruña [62].
Al igual que en medicina humana, se ha empleado el látex de
esta planta para eliminar las verrugas de perros y cerdos, y como desinfectante y cicatrizante de heridas y cortaduras en el norte peninsular,
en zonas de La Coruña, Lugo, Asturias, Cantabria, Palencia, Zamora
y Salamanca [3,16,20,28,56,62]. En la comarca de Aliste (Zamora), se
preparaba un remedio cociendo esta planta con rosas y malvas para
lavar las patas de las ovejas cuando tenían cojera [19].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
Los dolores de cabeza se aliviaban en Huesca aplicando localmente sus hojas frescas machacadas [34].
Órganos de los sentidos
El látex diluido se utilizaba para tratar las infecciones de ojos, cataratas y golpes en los ojos en Monfero (La Coruña) y Santa Cruz de
Tenerife [33,62]. En el Alt Empordà (Gerona), utilizaban la infusión de la
flor para lavarse los ojos [54].
Órganos de los sentidos
En Terra Chá (Lugo), se empleaba la infusión de la flor para lavar
heridas en los ojos de las ovejas [59]. Las cataratas o golpes en los
ojos de las vacas y otros animales se trataban con el agua de decocción de la planta mezclada con miel en Santa Cruz de Tenerife y en la
sierra de O Caurel (Lugo) [33,58,60].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Referida en el País Vasco para tratar la gangrena, aplicando la parte aérea en forma de cataplasma [10].
Síntomas y estados de origen indefinido
Al ganado enfermo se le daba de beber un cocimiento elaborado
con sus flores en La Coruña [62].
Síntomas y estados de origen indefinido
El látex se cita como febrífugo en Triacastela (Lugo) [56].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Intoxicaciones y envenenamientos
Tóxicas para humanos o animales
En Coristanco (La Coruña), Picos de Europa y algunas localidades
del País Vasco, se aplicaban unas gotas de látex en las picaduras
producidas por insectos [10,22,62].
VETERINARIA
Se ha registrado cierta toxicidad en uso interno tanto en animales como en personas [5,9,33,48]. En Navarra, si era consumida para
trastornos digestivos, se recomendaban tratamientos cortos y secar
bien la planta previamente para disminuir su toxicidad [5].
Sistema digestivo
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
En la sierra del Caurel (Lugo), se maceraba la planta en agua y se
daba de beber a los cerdos y terneros cuando tenían diarrea. A las
vacas, cuando se hinchaban, se les daba de comer la planta envuelta
en grasa [58,60]. En el Pallars (Lérida), el agua de decocción de la
planta era empleada para dar de beber a ovejas y gallinas cuando
mostraban signos de empacho [49].
Literatura oral popular
En algunos sitio como Asturias es una de las plantas medicinales
más apreciadas tal y como recoge el dicho: “La cerigüeña de todos
los males es dueña” [68]. También era muy conocida en todo el Pirineo Aragonés, donde se decía: “Ciridueña, de todos los males dueña” [34].
Sistema genito-urinario
ECOLOGÍA
En La Coruña se daban friegas en las ubres inflamadas de las
vacas para bajar la inflamación [62].
Hábitat
Flor de Chelidonium majus. Arnoldo Álvarez Escobar
En la Sierra Norte de Madrid se indica que esta planta crece donde
hay ortigas, de ahí que fuera un remedio utilizado al ortigarse para
paliar escozores en la piel [31].
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REFERENCIAS HISTÓRICAS
Según la traducción de Laguna [69] del Dioscórides (siglo I) el nombre de celidonia quiere decir golondrinera, pues nace cuando llegan
las golondrinas y se seca cuando se van. Además agrega que según algunos “las golondrinas en cegando sus golondrinitos, luego les
restituyen la vista tocándoles con la celidonia los ojos”. Esta leyenda
ha llegado hasta nuestros días, pues Font Quer [68] indica que él la
escuchó en la década de 1920 en la Sierra de Alcaraz (Albacete) y
Sierra Mágina (Jaén). Dioscórides también indica que su zumo “cocido
con miel en un vaso de cobre, sobre lumbre de carbón, es útil para
Chelidonium majus L.
Segarra 2008; 42. Euskaltzaindia 2010; 43. Belda et al. 2013a; 44. Bonet & Vallès 2007; 45. Moll 2005; 46. Selga 1998; 47. Rigat 2005; 48.
Bonet 2001; 49. Agelet 1999; 50. Bonet 1991; 51. Muntané 1991; 52. Mulet 1991; 53. Agelet & Vallès 2003a; 54. Parada 2008; 55. Menendez
Baceta 2015; 56. Romero Franco et al. 2013; 57. González-Hernández
et al. 2004; 58. Blanco et al. 1999; 59. Anllo 2011; 60. Blanco 1996; 61.
Romero 2001; 62. Latorre 2008; 63. Calvo & Cavero 2014; 64. Cavero
et al. 2013; 65. Cavero & Calvo 2014; 66. Rigat et al. 2015; 67. Rojo et
al. 2011; 68. Font Quer 1961; 69. Laguna 1555; 70. Quer 1762-1764; 71.
Pardo Sastrón 1895.
clarificar la vista ... La raíz, bebida con vino blanco y anís, cura el mal
de ictericia...; y mascada mitiga el dolor de los dientes”. Laguna (siglo
XVI), en sus anotaciones a la traducción del anterior autor relata que
los alquimistas denominan a esta planta don de Dios [69] y añade
que es muy caliente y sirve para mundificar, y que al parecer ya era
corriente entonces su uso contra las verrugas. Quer (siglo XVIII) en su
Flora española (IV, 216) insiste en que “es muy celebrada esta planta
para las enfermedades de los ojos, porque el zumo amarillo, que se
extrae del vástago, introducido en ellos, es remedio reputado de algunos como útil para limpiar las ulceras, y curar las nubes; pero como es
tan acre, para precaver la irritación que
puede causar, suelen mezclarle con al5 mm
gún licor conveniente, que le modere, o
bien se usa el agua destilada, que es
mucho más suave”. También apunta
que aplicada a las heridas y úlceras las
limpia y mundifica; y que “el amarillo de
ella es bueno para las verrugas, para el
herpes y la sarna. El cocimiento de su
raíz es un excelente sudorífico” [70]. Pardo Sastrón (siglo XIX) en su Catálogo
de Torrecilla de Alcañiz (Teruel), también
cita su uso antiverrucoso que aún sigue
vivo: “con el jugo amarillo, sin duda alguna corrosivo, de esta yerba, se quita
el vulgo las verrugas” [71].
b
VALORACIÓN
Es una planta bien conocida, con
aplicaciones sobre todo en el ámbito
de la medicina y la veterinaria. Su uso
antiverrugoso y cicatrizante sigue vigente en muchas regiones.
a
1 cm
1. Botas 1999; 2. Alarcón et al. 2015;
3. Pascual Gil 2013; 4. Martínez Ezquerro
1994; 5. Akerreta et al. 2013; 6. Akerreta et al. 2007b; 7. Dopico et al. 2008; 8.
Velasco et al. 2010; 9. García Jiménez
2007; 10. Menendez Baceta et al. 2014;
11. Perera López 2006; 12. Verde 2002;
13. Gallego & Gallego 2008; 14. Verde
et al. 2008; 15. Barandiaran & Manterola
2004; 16. San Miguel 2004; 17. Rúa &
Rubio 1990; 18. González-Tejero 1989;
19. Gallego 2009; 20. Pardo de Santayana 2004; 21. Blanco 1998; 22. Lastra
2003; 23. Ferrández & Sanz 1993; 24.
Blanco & Diez 2005; 25. Belda et al.
2010; 26. Cavero et al. 2011a; 27. Cavero
et al. 2011b; 28. González et al. 2011a; 29.
González et al. 2010; 30. Benítez 2009;
31. Aceituno-Mata 2010; 32. Fajardo et
al. 2007; 33. Álvarez Escobar 2011; 34.
Villar et al. 1987; 35. Akerreta 2009; 36.
Calvo et al. 2011; 37. Pardo de Santayana 2008; 38. Esgueva & LLamas 2005;
39. Krause et al. 2006; 40. Rojo 2011; 41.
g
· 299 ·
Chelidonium majus. a) Hábito, b) flor. Eugeni Sierra (tomado de Flora iberica 1)
REFERENCIAS
Papaver dubium L.
Familia: Papaveraceae
amapola,
rosella borda
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Arnoldo Álvarez Escobar
Directiva Hábitats: -
empleado igualmente en el tratamiento de enfermedades pulmonares en Canarias [10] y Jaén [1,5], en este último caso se tomaba el
cocimiento de los pétalos o de las semillas para curar resfriados y
catarros pulmonares [1,5]. En Santisteban del Puerto (Jaén) se preparaba un remedio antitusígeno hirviendo los pétalos secos de esta u
otra especie de amapola, y luego añadiendo unas hojas de tila (Tilia
sp. pl.) [5]. Por su efecto calmante, la infusión de los pétalos (o de
la planta entera) servía para conciliar el sueño y relajar los nervios,
también para los niños [1,5,11], mientras que para el dolor de cabeza
recomendaban tomar las cápsulas en infusión [5]. Cuando aparecían
los primeros síntomas del sarampión, en Jaén se preparaba una infusión de sus pétalos [5]. Asimismo se ha empleado como analgésico,
tomando dos cucharaditas de pétalos por taza de agua hirviendo [5].
NOMBRES VULGARES
Castellano: amapola (AN, CL, CM, CN, EX, VC), amapola borracha,
amapola loca, amapola sanguinaria (CN), mapola (CN, EX), amapol,
anapol, anapola (AN), majapola, majapola borracha, majapola de conejos, majapola loca, majapola roja, majapola tonta (CN), mapol (AN),
ababol (AN, CM, VC); apajico (EX) [1–14].
Catalán: rosella borda (VC) [15,16].
Gallego: amapola (GA) [17].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, hasta de 60 cm, con hojas basales en general pinnatífidas, con pedúnculos florales hasta de 40 cm. Flor con pétalos de
1-3 cm, obovados, estambres con anteras de color violáceo, y cápsula
de 1-2 cm, casi cilíndrica, con disco convexo con cinco a ocho radios,
de borde irregular. Vive como ruderal en cultivos, hasta 1500 m, en
Europa y Asia occidental y central, norte de África y región macaronésica. En la Península Ibérica dispersa por todo ella; también en las
Islas Baleares y Canarias.
Como ya se ha mencionado, en algunas zonas se considera tóxica porque dicen que “emborracha” a las vacas, cabras o camellos
que la comen, sobre todo si consumen los botones florales; los animales se volvían locos y se caían [2,4,10,17]. Cuando ocurría esto, en Tenerife y Lanzarote les tapaban los ojos con un saco o un trapo mojado
en agua y al rato se les pasaba [2,10]. Por ello rehusaban emplearla
en la alimentación de los animales, o bien quitaban los botones florales antes de que entrara el ganado, pues se torna peligrosa tras la
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Flor de Papaver dubium. Emilio Laguna
Al igual que la amapola común (Papaver rhoeas L.), se consume
como verdura la roseta basal, utilizada en la elaboración de pasteles
y arroces en Valencia [15], o tomada en ensaladas en Badajoz [3,12].
Los pétalos se mascaban y chupaban por su sabor dulce [3]. Asimismo se ha empleado como planta forrajera para alimentar conejos y
cerdos en Badajoz [3] y Jaén [5,6,13]. También se la comen las cabras,
aunque puede resultar algo tóxica [2]. En general se emplea cuando
está tierna y aún no ha florecido, pues si no dicen que “emborracha”
a los animales [2].
Como planta medicinal, en Jaén se tomaba una taza de su decocción en caso de arritmias o “cuando uno tiene malo el corazón”
[1]. La infusión de los pétalos servía para favorecer la digestión, como
eupéptico, y también se le atribuía un efecto antidiarreico [5]. Se ha
Autores: Ugo D’Ambrosio, Teresa Garnatje, Airy Gras, Montse Parada y Joan Vallès
· 300 ·
de 1-2,5 cm x 1-1,5 cm, obovados, con mancha negra, estambres
con anteras de color pardo azulado, y cápsula 1-2 cm, ovoide cilíndrica, con 4-6 costillas, con pelos setosos y disco convexo con 4-6 radios, apenas lobulado. Florece de abril a agosto. Es arvense, o vive
en matorrales o claros de bosque, hasta 1500 m, en Europa, la región
Mediterránea y región Macaronésica. En la Península Ibérica dispersa
por todo ella; también en las Islas Baleares, y en Canarias, en Lanzarote y Fuerteventura
floración, considerándose dañinos tanto flores como frutos y semillas:
“si no tiene espiga no hace daño; lo que hace daño es la cabeza”
[2,4]. En Canarias comentan que se han muerto algunas vacas al emborracharse y desriscarse [4,10]. En relación a su empleo medicinal
también se recalca la importancia de utilizar las dosis exactas, debido
a su posible toxicidad [5].
En Badajoz indican que los pétalos se cocían y se hacía tinta para
la escuela [3,18]. La cápsula seca hueca se usaba a modo de cachimba por los chavales en Lanzarote [2]. También se jugaba con los
pétalos a “espurrear” (soplarlo para hacerlo vibrar) [3] y con los botones florales a descubrir “los monaguillos”, es decir, los pétalos arrugados que aparecen al abrir el cáliz [5,13].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Castilla-La Mancha se usa como las otras especies del género,
fundamentalmente como forraje animal [19].
La gente diferencia a esta especie de la amapola común (Papaver
rhoeas) en que sus pétalos no son de un rojo tan intenso, sino “de un
color morado pálido” [2,10] y porque tiene la hoja más peluda y su
porte es más vertical y menos extendido superficialmente [4]. No obstante, en varias zonas recibe usos similares a los de otras especies del
género, como P. rhoeas y P. pinnatifidum Moris, entre otras, empleándose indistintamente [5,11,15,19]. Solía escardarse para eliminarla de
las tierras de cultivo, como los campos de trigo y cebada, rehusando
emplearlas en la alimentación de los animales [2].
Papaver hybridum L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
VALORACIÓN
Los usos recopilados para esta especie son muy restringidos, lo
cual indica que su vigencia actual es mínima o residual sobre todo al
compararla con otras especies del mismo género.
Papaver hybridum. Emilio Laguna
OBSERVACIONES
En diversas localidades existe cierta confusión entre las especies
de Papaver más difíciles de diferenciar, hecho que se puede atestiguar por los nombres comunes idénticos que presentan y por la ambigüedad en algunas de las identificaciones. La especie más usada
y de distribución más amplia es Papaver rhoeas, si bien en muchas
zonas se utilizan indistintamente otras especies del género, como Papaver dubium, P. pinnatifidum o P. hybridum L. [5,11,15,19–23]. En algunos casos sí se hace una distinción entre las diferentes especies de
Papaver a partir del color de las flores, su porte o la forma de la hoja
[2,10,21], recibiendo epítetos específicos (amapola borracha, amapola
de burro [2], rosella borda [16,24], etc.) para diferenciarlas de P. rhoeas
(amapola, rosella).
NOMBRES VULGARES
Castellano: amapola (AN, CM, MC), amapola burro, amapola de
burro, amapola reventona (CN), amapol, amapol fino, amapolo, anapol (AN), majapola, majapola burro, majapola de burro, mapola burro,
mapola de burro (CN), ababol (CM, MC), ababol valenciano, babaol
(MC); escabiosa (AN) [1,2,4,6,8,14,19,20,22,23,26–29].
ESPECIES RELACIONADAS
Catalán: rosella blava, rosella borda, rosella de trem, rosella mascle (IB) [24].
Papaver argemone L.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, hasta de 40 cm, con hojas pinnatipartidas en segmentos linear-lanceolados, aristados, con pedúnculo floral hasta de
10 cm, con pelos rígidos, pétalos 1-1,5 cm, de color púrpura, con
mancha oscura en la base, estambres con anteras azuladas y cápsula de 1 cm, obovoide, estriada y con setas amarillas y disco convexo
con nueve radios. Vive en lugares nitrificados hasta 2000 m, en toda
la región mediterránea y región macaronésica; también en toda la
Península Ibérica y España insular.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
NOMBRES VULGARES
Castellano: ababol (CM); amapolilla (AN) [9,19,25].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Hierba anual, de 10-35 cm, con hojas basales pinnatisectas, con
pedúnculos florales de 3-15 cm, con pelos aplicados. Flor con pétalos
Sus hojas y tallos tiernos se han consumido en Almería y Murcia
como verdura, tanto cruda en ensaladas [28] como cocinada en guisos
· 301 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
rojizos, estambres con anteras amarillentas y cápsula 1-2 cm, mazuda
con disco más o menos plano con unos siete radios, ondulado en el
borde. Vive en cultivos y lugares pedregosos, hasta 800 m, en la región mediterránea y región macaronésica. En la Península Ibérica en
el sur, este y centro; y en España insular.
y potajes [23,28]. También se emplea como forraje y pasto para conejos,
gallinas, cerdos, burros, vacas y cabras [2,6,23]. En Almería se ponen las
hojas de alimento a los “pájaros de perdiz” [Alectoris rufa (Linnaeus,
1758)], para que se pongan “más fuertes” [23].
En la comarca almeriense del Cabo de Gata-Níjar se utilizaban
indistintamente P. rhoeas y P. hybridum. Se tomaban en infusión para
el tratamiento de espasmos gastrointestinales y otros dolores de origen diverso [23]. Un remedio recogido en esta zona y posiblemente
supersticioso, consistía en tomar la infusión de las flores para curar
el sarampión, asociando el color rojo de sus pétalos a la capacidad
de “acelerar” la curación y remitir la infección en una sola noche [23].
Como antitusivo, se hacía una infusión con los pétalos de amapola y
flores de naranjo amargo (Citrus x aurantium L.) [23]. En la isla de El
Hierro se considera una planta tóxica que, a diferencia de P. dubium
que solo “emborracha” a los animales, esta puede llegar a matarlos
[4]. Por otro lado, también se aprecia como planta de adorno [29].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Utilizada con fines alimentarios [15], forrajeros [2,19,21,30] y medicinales [5,19]. Al menos en La Mancha [19], Valencia [15], Jaén [5],
Lanzarote [2] y La Gomera [21] recibe los mismos nombres y usos que
otras especies del género, como P. rhoeas y P. dubium, empleándose indistintamente. En Alicante, por el contrario, parece que sí se hace
una distinción entre dos especies (Papaver rhoeas y P. pinnatifidum),
indicando explícitamente que solo se recolecta la primera para la
preparación de los minxos y otros platos locales elaborados con verduras silvestres [31]. A diferencia de P. dubium, en Lanzarote dicen
que esta especie “no emborracha” a los animales que la comen
[2]. En zonas de La Mancha y Jaén se ha empleado al igual que la
amapola común como eupéptico, antidiarreico, anticatarral y antitusivo, para calmar los nervios y el dolor de cabeza, y como analgésico
general [5,19].
Papaver pinnatifidum Moris
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
REFERENCIAS
NOMBRES VULGARES
1. Fernández Ocaña 2000; 2. Gil González et al. 2009; 3. Blanco
& Cuadrado 2000; 4. Perera López 2006; 5. Guzmán 1997; 6. Ortuño
2003; 7. Blanco & Diez 2005; 8. Verde et al. 2000; 9. Fajardo et al. 2007;
10. Álvarez Escobar 2011; 11. Pedauyé et al. 2014; 12. Molina Fernández
2013; 13. Carazo et al. 1998e; 14. Román Tendero 2012; 15. Conca &
Oltra 2005; 16. Oltra & Benavent 1998; 17. Blanco 1996; 18. Blanco et
al. 2000; 19. Verde et al. 2008; 20. Consuegra 2009; 21. Perera López
2005; 22. Rabal 2000; 23. Martínez Lirola et al. 1997; 24. Moll 2005; 25.
Benítez 2009; 26. Rivera et al. 1994; 27. Molina 2001; 28. Rivera et al.
2008; 29. Carazo et al. 1998f; 30. Velasco et al. 2010; 31. Lorenzo 2005.
Castellano: amapola borracha (CN), anapol (AN), majapola, majapola borracha, majapola colorada, majapola encarnada (CN), mapol
(AN), ababol (CN) [2,5,19,30].
Catalán: rosella borda (VC) [15].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, hasta de 50 cm, con hojas pinnatipartidas en segmentos oval-triangulares, y pétalos 1,5-2 cm, anchamente obovados,
g
· 302 ·
Papaver somniferum L.
Familia: Papaveraceae
adormidera,
cascall
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
Florece de marzo a agosto.
Se encuentra en toda la región mediterránea, Asia y región macaronésica; por toda la Península Ibérica y España insular. La variedad
cultivada se asilvestra con facilidad.
Castellano: adormidera (nombre generalizado), adormilera (AN), dormidera (AN, CL, CM, IB), endormidera (CN), hierba dormidera (CM), ormidera (AN); amapola (AN, CB, CL, CN), amapola blanca (AN, CM, CN, MC),
amapola real (AN, CM), amapola borracha (CN), amapola de adorno
(AN), amapola de huerto (CN), amapola de jardín (AR), amapola loca,
amapolón (CN), anapola de la droga, anapola real (AN), majapola, majapola blanca, majapola borracha, majapola lila, majapola loca, majapola
negra, majapolón, mapola blanca (CN), ababol de jardín (AR), ababolón
(VC); cascal (MC, VC), hierba cascales (CM); cascabel (MC); corneta borracha (CN); marijuana (AN); marimoña (CN); opio (AN) [1–54].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Grasas alimentarias
En Artà (Mallorca) se cita la extracción de un aceite comestible de
las semillas [40], así como en la provincia de Huesca, donde mencionaron que esta planta posee unas semillas ricas en aceite utilizado en
alimentación [41].
Catalán: cascall (CT, IB, VC), cascall bord (IB); carabasseta, carabasseta de cascall (VC); herba queixalera (CT); opi (CT); pintacoques (VC);
roella (CT). El fruto: cabeça de cascall (IB) [13,34,38,40,55–76].
Gallego: adormidera, dormideira (GA) [43,77].
Otros usos alimentarios
DESCRIPCIÓN
El nombre de pintacoques (pintatortas) con el que se conoce a esta
planta en las comarcas centrales valencianas indica el uso de sus diminutas semillas para adornar diferentes productos de repostería [78].
Hierba anual, de 0,2-1 m, erguida, con hojas de 2-15 x 1-7 cm, ovadas, lobuladas, a veces pinnatisectas, las inferiores con pecíolo corto.
Flores que nacen de largos pedúnculos, con dos sépalos verdes caedizos, y cuatro pétalos de 2-7 cm, redondeados, blancos o rosados, en
general con una mancha oscura en la base. Estambres numerosos con
anteras amarillas. Fruto en cápsula, de 2-7 x 2,5 cm, con costillas, glabra, pruinosa, arriba con un disco plano con cinco a 18 radios. Semillas
numerosas, negras, minúsculas. Presenta dos subespecies en nuestro
territorio: subsp. setigerum (DC.) Arcang., planta más híspida y con la
cápsula elipsoidal, silvestre, y subsp. somniferum, hierba cultivada, con
mayor producción de látex, menos pilosa y con el fruto más grande, a
menudo subesférico.
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
En la provincia de Alicante, las hojas se les daba de comer a los
pájaros [34,79], mientras que en La Sagra (Toledo) se recogían para
alimentar a los conejos [26]. También se menciona su consumo por las
cabras y el ganado vacuno en la isla de Lanzarote, aunque parece que
por lo general preferían usar Papaver rhoeas L. por provocar menos
trastornos a los animales que las consumen, sobre todo vacas [12].
Pienso
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Las semillas se usan para alimentar pájaros en la provincia de Alicante [34,79].
Vive en cultivos y lugares nitrificados.
Autores: Ugo D’Ambrosio, Teresa Garnatje, Airy Gras, Montse Parada y Joan Vallès
· 303 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
los niños [38]; también preparaban chupetes mojados en la decocción del fruto
para niños dentando [78]. En otras zonas
se preparaba una infusión de la semilla,
aplicada en forma de colutorio [72,73] o
gargarismo [56], de vahos [71], tomándola
en tisana [72] o poniendo la semilla directamente sobre la muela dolorida [71]. Por
último, en Mallorca otra opción era colocar
el fruto (y en algún caso la hoja) bajo la
almohada [40].
Para los flemones, en la Ribera Alta
(Valencia), añadían dos pellizcos de semillas al agua antes de hervir, dejándolas
macerar por una media hora y tomando
una taza al ser requerida [59]. En menor
medida se cita el uso de los capullos
florales o las flores tomadas en infusión
[9,76], aplicadas en forma de colutorio [76].
También se ha empleado el látex de la
planta, aplicado directamente [76].
Por otra parte, en Rugat (Valencia)
mencionaron la aplicación de lavativas para cortar la diarrea, hirviendo dos cápsulas de la planta en un litro de agua hasta reducirse
a la mitad y, una vez fría la decocción, añadiendo media onza de
almidón y una yema de huevo y mezclándolo bien. Cada media hora
se aplicaba un enema con el contenido de una tacita de la mezcla
[78]. En Menorca también se cita el consumo del denominado té de
la cápsula de adormidera para el “mal de panza” [65].
Pasto
En la isla de La Gomera se ha citado su efecto embriagador sobre
el ganado que la consume, en algunos casos especificándose que
las hojas son inocuas y son flores y frutos los que hay que evitar [64].
MEDICINA
Sistema digestivo
Sistema genito-urinario
Se ha empleado como antiodontálgico, para calmar el dolor de muelas, en numerosas zonas de la Península y Baleares como Lugo [77],
Gerona [68,71,76], Lérida [72], Barcelona [71,73], Tarragona [56], Ciudad
Real [20,36,49], Granada [35,80], Jaén [4,9,28], Huelva [25], Castellón
[75], Valencia [13,59], Alicante [38,78], Ibiza [67], Mallorca [40] y Menorca
[65]. Para tal fin se han utilizado diversas partes de la planta, siendo también variadas las formas de administración. Se ha usado sobre todo el
fruto en forma de colutorio y enjuague [20,25,35,36,67,68,71,72,75–77]
o gargarismo [76,77], pero también en forma de tisana por vía interna
[28,65,72,76], en forma de vahos [40,76], o directamente introduciendo
la cápsula en la boca [38,40,71,72,80]. En Alicante este último remedio
servía especialmente para atenuar el dolor al aparecer los dientes en
En Artà (Mallorca) se mencionó que el fruto tenía efectos afrodisíacos [40,60].
Concepción, embarazo, parto y puerperio
Como antihemorrágico después del parto, en Terra Chá (Lugo) se
tomaba la infusión de dos o tres cápsulas [77].
Sistema respiratorio
Contra inflamaciones de la faringe y afonía, en Gallecs (Barcelona)
se hacían gárgaras con el líquido resultante de hervir los frutos [62]. En
el Montseny (Cataluña), para el dolor de garganta se tomaban tisanas
de la decocción del fruto [71]. Las infusiones de flores y frutos también
fueron mencionadas en Granada y Jaén como antitusígeno [28,29].
Con este mismo fin en Alicante preparaban decocciones de media
cucharada de fruto y semilla en polvo [78].
Látex de Papaver somniferum. Javier Tardío
Para curar catarros y resfriados se tomaban tisanas de las flores
en el Alt Empordà (Gerona) [76] y en Rugat, una tisana hecha de
dos cápsulas secas [78]. En la Vall d’Albaida (Valencia), mencionaron
haber comido las cápsulas de esta planta dentro de higos secos [13].
· 304 ·
Finalmente, en el Ripollès (Gerona) se han usado los frutos en forma de aerosol por vía interna para la disnea (falta de aire) [58].
Musculatura y esqueleto
Para el reuma, en Terra Chá se aplicaba directamente la planta entera o el agua en la que se había dejado la hierba en remojo [77].
También como antirreumático, en el Alt Empordà se tomaban tisanas
del fruto, o se aplicaba tópicamente un fomento del fruto como antiinflamatorio [76]. En Gandia (Valencia) se menciona el uso del cocimiento
Papaver somniferum L.
del fruto con salvado de trigo en forma de emplasto para los esguinces
[78]. Para aliviar el dolor de golpes en general, en el Montseny se aplicaba sobre la zona el macerado del fruto en aceite de oliva [71].
das en aceite y usadas en forma de linimento para curar tumores y
otros procesos cancerígenos [71].
Síntomas y estados de origen indefinido
Piel y tejido subcutáneo
Se ha empleado para aliviar dolores en general. Para ello en Mallorca ponían un par de frutos debajo de la almohada [40]; en Terra
Chá se bebía la infusión obtenida de hervir la cápsula, una vez que se
ha eliminado la parte superior de la misma [77], y en el valle del Tenes
(Barcelona) tomaban las semillas en decocción [73]. En Horcajo de
los Montes (Ciudad Real) recuerdan que cocían los frutos tomándose
su infusión para el cuerpo dolorido [20,23]. En Mallorca se ha usado
como tónico el fruto verde [40].
Para los uñeros, en los Montes de Toledo recomiendan bañar los
dedos afectados en el agua obtenida del cocimiento de los frutos
[20,23]. En Murcia se ha utilizado esta planta como agente dermatológico [63].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
Probablemente sus usos más extendidos han sido los relacionados con el sistema nervioso, ya sea como calmante (como ya se ha
mencionado por ejemplo en el caso del dolor de muelas), sedante o
hipnótico, para combatir el insomnio y los nervios. Por su efecto tranquilizante y para favorecer el sueño, se tomaba la tisana del fruto en
Lugo [77], Barcelona [62,71], Gerona [69,71,76], Toledo y Ciudad Real
[27,36,49], Cuenca [20,23,37], Albacete [15,20,23,38], Huelva [25], Córdoba [24,46], Granada [29,35,80], Jaén [1,2,9,19,28,47,51,53], Málaga
[8], Alicante [38], Murcia [38], Mallorca [40,60] y Menorca [65]. Asimismo se ha registrado el efecto tranquilizante e hipnótico de la infusión
de la flor [9,15,28,29,35,38,76], las semillas [5,10,20,23,48,59,76,78], o
de hojas y tallos [28,30,38,77]. Por ejemplo en la Ribera Alta (Valencia), se añadían dos pellizcos de simiente en agua antes de hervir,
dejándolas macerar unos 30 minutos antes de consumir [59]. Este
mismo efecto se conseguía también chupando el fruto simplemente
[30], poniendo las cápsulas sobre el brasero e inhalando sus humos
[13], usando externamente el capullo y el fruto de la planta [40,80]
o colocando las cápsulas (y en menor medida también las flores u
hojas) bajo la almohada [4,11,22,35,40,56,62,67,71,77,78] o dentro del
bolsillo [59].
Además se han empleado los frutos para combatir la fiebre. En
el Alt Empordà se aplicaban en forma de emplastos o cataplasmas
[61,76], mientras que en otros territorios catalanes como la Selva [68] y
el Montseny [71] se usaba el fruto seco mezclado con otras plantas.
Por ejemplo en el Montseny se preparaba una tisana con la raíz de
perejil, llantén mayor (Plantago major L.), milenrama (Achillea millefolium L.) y centaura menor (Centaurium erythraea Rafn) [71].
VETERINARIA
Sistema digestivo
La administración de tisanas del cocimiento del fruto para el dolor
de estómago y los cólicos en las vacas se ha registrado en Lugo [77].
En La Coruña se les daba la infusión de las sumidades aéreas para
la diarrea [43].
Sistema genito-urinario
En Terra Chá, se daba de beber a las vacas la decocción de la
cápsula como afrodisíaco, con el fin de que se aparearan con mayor
facilidad [77].
Ha sido un remedio muy empleado sobre todo para dormir a los
niños [1,2,4,9–11,22,28,29,35,46,47,49,53–55,59,78,81]. En La Violada
(Huesca) y zonas limítrofes de Zaragoza se preparaba un jarabe de
adormidera para los niños a los que les cuesta dormir. Para ello se
trituraban las cápsulas secas de la planta y se hervía un cuarto de cucharadita del polvo resultante en un litro de agua, hasta que el volumen
se reducía a la mitad; luego se colaba, se agregaba abundante miel
y se guardaba en una botella [41]. En otros casos se mojaba el chupete
en el líquido resultante del cocimiento de flores y frutos [1,15,38,78] o en
el polvo resultante de moler la cápsula [25,31]. En Sierra Mágina (Jaén)
perduró este uso hasta hace ya varias décadas, sobre todo cuando las
mujeres iban a recoger la aceituna y tenían que llevar a sus bebés con
ellas [31]. En Brime de Sog (Zamora) se les daba a los niños la infusión
de las hojas cocidas con azúcar para poder dormir [33], mientras que
en Ibiza, a los niños que estaban nerviosos o no podían dormir se les
daba el fruto para que jugaran con él [67].
Concepción, embarazo y parto
Como antihemorrágico en el postparto del ganado, en Terra Chá
se daba de beber al ganado la decocción obtenida con dos o tres
cápsulas; asimismo el cocimiento del fruto o las flores se suministraba
durante el parto de vacas y cerdas [77]. En Benidoleig (Alicante) mencionan que usaban los frutos secos para limpiar la matriz cuando
abortaban las ovejas [78].
Papaver somniferum. Guillermo Benítez
Por otra parte, en Archidona (Málaga) se recomendaba el consumo del cocimiento de adormidera para personas que sufrían ataques
epilépticos [8]. También se menciona su empleo para el dolor de cabeza, poniendo la planta seca bajo la almohada [77], o inhalando los
humos producidos al lanzar semillas sobre brasa viva [72].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En Murcia se tomaba la infusión de hojas y cápsulas de la planta
para combatir el sarampión [38,63].
Enfermedades tumorales
En el Montseny se ha usado junto con hojas de cicuta (Conium
maculatum L.) y cebolla albarrana [Urginea maritima (L.) Baker] hervi· 305 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Sistema nervioso
En Mallorca mencionan su uso como sedante y analgésico en animales mediante la administración oral de una tisana de las partes
aéreas [40]. También en Carral (La Coruña) se recoge su uso para los
nervios en el ganado vacuno; se administraba por vía oral un preparado con la sumidad aérea y nitrato potásico hervidos en dos litros
de agua [43].
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
Las cápsulas se usaban como sonajero en Córdoba [11,22] y Lérida [72]. En Las Breñas (Lanzarote) se usaban los frutos secos a modo
de pito [12].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Síntomas y estados de origen indefinido
Malas hierbas
Para dolores indefinidos, en Marratxí (Mallorca) se aplicaba a los
animales por vía oral una tisana de la parte aérea [40].
Se considera una mala hierba en campos y márgenes de cultivo,
con una gran facilidad de dispersión [40,62,71,76].
USO TÓXICO Y NOCIVO
USO ORNAMENTAL
Tóxicas para humanos o animales
Patios, huertos y jardines
La conocida toxicidad de esta especie, sobre todo referida a sus
frutos, suele ir asociada al hecho de que con estos se produce el opio,
y de este se obtiene la morfina y también la heroína, lo que provoca un
rechazo en los informantes a su antiguo uso curativo o decorativo. Dicha asociación se recoge en distintas zonas de la Península y Baleares
[6,24,33,40,44,62,68,71]. Se han registrado algunos casos de niños que
tardaron mucho en despertar después de tomar una tisana de esta
planta [69], llegando incluso a dormir durante tres días seguidos [40]. Es
por ello bien conocido que hay que tener extrema precaución en su uso
medicinal, ya que es muy tóxico en dosis altas y el empleo del fruto por
vía interna puede llegar a ser letal [47,71]. En Mallorca dicen que “hace
dormir de más” y que solo se podía usar debajo de la almohada [40].
En la Campiña de Jaén, se menciona el mareo que puede provocar
dormirse en un campo de adormideras [19].
En muchos lugares se ha empleado como planta ornamental, siendo una especie habitual en patios y jardines por su belleza y propiedades medicinales [6,12,16,17,25,31–33,36,38,40,42,48,68,69,78], aunque
al estar prohibida, a veces los guardias la han hecho quitar [38,42]. Incluso se plantaba en macetas en Añora (Córdoba) [22].
Adornos florales y plantas de interior
La planta florecida se ha empleado en la elaboración de adornos
[40,62]. En Mallorca distinguen que las hay con diferentes números de
pétalos [40]. También sus frutos se han usado en ramos de “flores” secas [6,11,25,40,68,76]. A veces se pintaban las cápsulas de colores [40].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Igualmente se mencionan los efectos nocivos, hasta letales, que
puede tener su consumo para los animales, principalmente del fruto y
semillas, por lo que solo se considera nociva cuando está florecida o
fructificada [12,18,39,64]. En El Hierro dicen que esta planta podía volver
locas a las vacas, así como dejar drogados a los animales que la comían [18]. En el Alt Ter (Gerona) señalan que si las ocas se comen esta
planta se quedan dormidas [69]. En Lanzarote se mencionó el efecto estupefaciente, hasta mortal, que tiene en los conejos que comen
la planta, así como la poca predilección para dársela de comer a los
animales, excepto en algunos casos a las cabras, aunque también las
“emborracha” [12]. En dicho caso, recomiendan tapar la cabeza de la
cabra para que le baje el efecto y no caiga entre riscos.
Rituales del ciclo anual
Las cápsulas forman parte de los centros de Navidad en Córdoba
[11,22].
Rituales del ciclo de vida
Antiguamente se plantaba en los cementerios en Suano (Cantabria) [42].
Variedad ornamental de Papaver somniferum. José Fajardo
Alucinógenas, narcóticas y fumatorias
· 306 ·
Los efectos narcóticos de esta especie, sobre todo en forma de opio
(producto elaborado a partir del látex del fruto) son por lo general bien
conocidos [9,12,25,32,39,40,64,65,68]. En Prades (Tarragona) también
citaron sus efectos alucinógenos [57]. En algunos casos existe cierta
confusión entre el opio y el hachís (producto derivado de la marihuana,
Cannabis sativa L.) [12,19]. Su asociación con las drogas criminalizadas y
perseguidas por las autoridades ha hecho que en muchas localidades
dejen de verla como planta medicinal u ornamental [6,62,71,72]. En Gallecs (Barcelona), por ejemplo, se lamentaban del hecho de haber dado
esta planta a los niños, o de haberse quedado atónitos al informarse
a través de la televisión de su uso como droga recreativa [62]. En Rute
(Córdoba) dicen que se trata de “la droga más fina que hay” [21]. En
varias zonas señalan que la variedad cultivada ya no puede sembrarse
porque está prohibido [65,68,72], y que si la policía la encuentra puede
acarrear problemas [71]. Asimismo, el efecto narcótico y estupefaciente
en animales también ha sido registrado en múltiples lugares, tal como
se ha mencionado anteriormente.
Por otra parte, en Santa Cruz de Tenerife se fumaban las semillas
como sucedáneo del tabaco, especialmente durante la postguerra
[39]. En Toledo se fumaban las hojas secas [50].
Papaver somniferum L.
para la extracción del opio y este resulta de muy buena calidad y con
grande proporción de morfina” [88].
Otros usos sociales, simbólicos y rituales
El arraigo tradicional de esta planta en Murcia, donde la llaman cascal, queda manifiesto, entre otras cosas, por haber dado el nombre de
una famosa familia murciana: los Cascales. El famoso literato murciano,
el licenciado Francisco Cascales, poseía un escudo de armas con nueve cabezuelas maduras de adormidera, es decir, nueve cascales [16].
VALORACIÓN
El uso medicinal de la adormidera ha sido sin duda el más extendido y compartido, sobre todo para dolores de muelas, insomnio y
dolores de origen desconocido. Esta especie fue muy conocida en el
pasado, principalmente por su apreciado efecto medicinal sobre el sistema nervioso, aunque ahora —en bastantes casos por su asociación
con el mundo de las drogas— ha sido totalmente abandonada, sobre
todo en el caso de la subespecie cultivada. Su uso ornamental, y en
mucho menor grado como alimento para animales, todavía persiste en
varias de las zonas analizadas, desligándose del resto de usos terapéuticos descritos en tiempos pasados.
ECOLOGÍA
Hábitat
En algunas localidades se mencionó su presencia de forma naturalizada en ambientes nitrificados y ruderales, principalmente cultivos,
sus márgenes y las proximidades de las casas [32].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
OBSERVACIONES
En Mallorca recuerdan que antiguamente en todas las casas tenían colgando frutos por si eran de menester, y que había que guardarlos protegidos de la luz y la humedad [40].
Papaver somniferum ha sido y sigue siendo de gran importancia en la historia y la medicina humanas, sobre todo en Europa y
Asia, habiendo sido incluso el catalizador de diversas guerras y otras
formas de control político [89–91]. Sus alcaloides, como la codeína y
la morfina, de reconocida acción antitusiva y analgésica respectivamente, son todavía de gran importancia y uso en terapéutica, pero
bien nocivos al usarse como droga, como pasa con la heroína, sintetizada a partir de la morfina.
Cultivo
Como se ha mencionado anteriormente, se ha cultivado sobre
todo por su carácter ornamental en patios, huertos y jardines [6,14,17,
20,31,32,36,37,42,71,72,82,83] y también con fines industriales y medicinales [41]. Su cultivo como ornamental está en franco declive [20].
REFERENCIAS
Otras actividades de manejo
En Palencia mencionaron que, por miedo a denuncias por parte
de la policía, arrancaban la planta cuando empezaba a crecer en los
patios [6].
1. Barranco & Bellido 1992; 2. Cano-Carmona 1992; 3. Hernández
Ortega 2007; 4. Carazo et al. 1998d; 5. Molero Mesa et al. 2001; 6. Pascual Gil 2013; 7. Fernández & Fernández 2011; 8. Alcántara 1990; 9. Fernández Ocaña 2000; 10. Espinosa et al. 2002; 11. Casana 1993; 12. Gil
González et al. 2009; 13. Conca & Oltra 2005; 14. Velasco et al. 2010;
15. Verde et al. 1998; 16. Obón & Rivera 1991; 17. Rabal 2000; 18. Perera López 2006; 19. Casado Ponce 2003; 20. Verde 2002; 21. Sánchez
Romero 2003; 22. Galán 1993; 23. Verde et al. 2008; 24. Molina 2001;
25. Cobo & Tijera 2011; 26. Criado et al. 2008; 27. Consuegra 2009; 28.
Guzmán 1997; 29. González-Tejero 1989; 30. Ortuño 2003; 31. Mesa
1996; 32. Ferrández & Sanz 1993; 33. Blanco & Diez 2005; 34. Belda et
al. 2010; 35. Benítez 2009; 36. Verde et al. 2000; 37. Fajardo et al. 2007;
38. Rivera et al. 2008; 39. Álvarez Escobar 2011; 40. Carrió 2013; 41. Villar
et al. 1987; 42. Pardo de Santayana 2008; 43. Latorre 2008; 44. Rojo 2011;
45. Nieto 1992; 46. Triano et al. 1998; 47. Carazo et al. 1998a; 48. Pedauyé
et al. 2014; 49. Arauzo et al. 2004; 50. García Carrero 2011; 51. Carazo et
al. 1998e; 52. Román Tendero 2012; 53. Carazo et al. 1998b; 54. Guirao
1992; 55. Oltra & Benavent 1998; 56. Ledesma 2004; 57. Batet et al. 2011;
58. Rigat et al. 2013; 59. Fresquet & Tronchoni 1995; 60. Carrió & Vallès
2012b; 61. Bonet et al. 1999; 62. Bonet et al. 2008; 63. Rivera et al. 1994;
64. Perera López 2005; 65. Moll 2005; 66. Pellicer 2000; 67. Torres 1999;
68. Selga 1998; 69. Rigat 2005; 70. Raja 1995; 71. Bonet 2001; 72. Agelet
1999; 73. Bonet 1991; 74. Muntané 1991; 75. Mulet 1991; 76. Parada 2008;
77. Anllo 2011; 78. Pellicer 2000; 79. Belda et al. 2012; 80. Benítez et al.
2010; 81. Martínez & Nieto 1992b; 82. Agelet et al. 2000; 83. Menendez
Baceta et al. 2015; 84. Gavilán Ceballos 2008; 85. Guerra Doce 2002;
86. Pons 2012; 87. Laguna 1555; 88. Pardo Sastrón 1895; 89. Font Quer
1961; 90. Hanes & Sanello 2002; 91. Goodhand 2009; 92. Duke 2003.
REFERENCIAS HISTÓRICAS
La adormidera es una de las plantas medicinales más antiguas
del mundo. Parece ser nativa del sur y este del Mediterráneo en Europa, donde comenzó su cultivo y domesticación en el Neolítico, hace
unos 7000 años. Algunos autores postulan incluso que se pudo llegar
a domesticar en España, pues se han encontrado restos en varios
yacimientos, como unas cápsulas en la Cueva de los Murciélagos de
Albuñol (Granada) que datan aproximadamente del año 4500 a.C.
[84,85]. Es posible que el origen de su cultivo fuera para obtener
aceite, pero sus propiedades narcóticas sin duda fomentaron su domesticación. Existen numerosos testimonios escritos sobre sus propiedades anestésicas y sedantes que ya aprovechaban sumerios y
egipcios [86]. Dioscórides (siglo I), además de indicar las propiedades
y usos del opio, describe detalladamente como se recolecta de sus
cápsulas verdes, haciendo un corte y recogiendo la lágrima blanca
que fluye, de manera que se reúna suficiente cantidad en una escudilla. [87]. Laguna (siglo XVI) en sus anotaciones a Dioscórides, entre
otras acciones de esta planta cita la de quitar la tos “si se toma la
lechecica bebida con un poco de azúcar”. Dice que “es tan grande
la frialdad del opio que quita el sentido a las partes y adormece y
oscurece el dolor, pero debilita las fuerzas y pone la vida en balanza”.
[87] Pardo Sastrón (siglo XIX) cuenta que se cultiva como planta de
adorno y se da muy bien en el país. “Puede cultivarse con provecho
g
· 307 ·
Limonium sinuatum (L.) Mill.
Familia: Plumbaginaceae
siempreviva,
estatís
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: MC
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
Santa Eusebia [2]. También se ha empleado para adornar belenes en
Navidad [5,8]. Además de su cultivo con fines ornamentales [1,2,6,7],
en las zonas donde no está presente de forma natural se compra en
el comercio [8].
NOMBRES VULGARES
Castellano: siempreviva (AN, CM, VC); capitana (AN); flor de paja
(CL); limonio (AS) [1–6].
Catalán: estatís, estatisec; flor de paper; flor seca; sempreviva (IB)
[7].
VALORACIÓN
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Tanto la especie que encabeza esta ficha como otras de este género no han pasado desapercibidas a las gentes de las zonas donde
crecen, especialmente por la vistosidad de sus flores; de ahí que su
uso popular más importante sea el ornamental, que se mantiene vigente hoy en día. Es una planta que se utiliza como ornamental fuera
de su área de distribución, ya sea comprada o cultivada.
Planta herbácea perenne, con hojas inferiores de 4-15 x 0,8-3 cm,
alargadas, de liradas a aserradas, con escapo de 10-40 cm. Inflorescencia redondeada arriba o triangular, con espigas y espiguillas. Flores de 6-7,5 mm de diámetro, con cáliz de 11,5-14 mm, muy delgado,
con tubo azul o violeta, y pétalos 12,5-15 mm, cuneiformes, estrechos,
de color crema. Florece de abril a agosto. Se encuentra en roquedos,
arenales costeros y planicies con sustratos salinos, a veces en el interior, hasta 700 m. Es propia de la región mediterránea. Vive en el
sur de la Península Ibérica, en todas las provincias litorales andaluzas,
más Sevilla y Murcia; y en las Islas Canarias.
En zonas del sureste peninsular donde es muy abundante, como
en el Cabo de Gata, Almería, se ha empleado con fines alimentarios,
aunque parece tratarse de un uso muy local.
Uso ornamental de flor seca de Limonium sinuatum. Emilio Laguna
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Los tallos tiernos pelados se han comido crudos o cocinados como
verdura en la comarca del Cabo de Gata-Níjar (Almería). En esta zona
también se añadían los brotes tiernos con hojas a “las hierbas”, un
plato tradicional de la comarca con garbanzos y patatas que se prepara con varias plantas silvestres cocidas [3,4].
Su uso más extendido es como planta ornamental, siendo frecuentemente cultivada en jardines y recolectada para la elaboración
de ramos de flor seca, como se cita en Salamanca, Albacete, Alicante,
Almería y Menorca [1–3,6,7]. Como elemento decorativo está igualmente ligado a algunas festividades religiosas. Por ejemplo en Piloña
(Asturias) sus inflorescencias secas se usaban para adornar los altares de las iglesias el día que se celebraba la Primera Comunión de
los niños [5] y en Cantalpino (Salamanca) se ofrecían a su patrona,
Autores: Francisco Alcaraz, Alonso Verde y Rodrigo Roldán
· 308 ·
ESPECIES RELACIONADAS
Limonium minutum (L.) Chaz.
Limonium brassicifolium (Webb & Berthel.)
Kuntze
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: Las subespecies
brassicifolium y macropterum
NOMBRES VULGARES
Catalán: coca, coca de Betlem, coca de la mar, coca de roca, coca
marina; herba de la mar; sacorrell bord (IB) [7].
(Webb & Berthel.) G. Kunkel se
encuentran en la categoría EN.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
NOMBRES VULGARES
Hierba perenne, de porte almohadillado, con hojas inferiores de
0,4-1 x 0,2-0,4 cm, muy pequeñas, cuneiformes, con escapo de 4-10
cm. Inflorescencia romboidal o triangular; flores de 6-6,5 mm de diámetro, con cáliz de 3,7-4,3 mm, y pétalos de 6,8-7,1 mm, cuneiformes, estrechos, de color rojizo pálido. Vive en costas rocosas, hasta
50 m. Exclusivo de la costa este de Mallorca y de Menorca.
Castellano: flor de risco, pie risco (CN) [9,10].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, leñosa abajo, con ramas anchamente aladas de
alas onduladas, con hojas inferiores pinnatífidas, de segmento terminal grande, hasta de 15 cm, de ápice acuminado, cáliz de color malva
o azulado. Vive en la región costera del norte de las islas. Es exclusivo
de las Islas Canarias (La Gomera y El Hierro).
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Menorca recolectan esta especie para usarla en Navidad
como elemento decorativo de belenes [7].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Planta cultivada con fines ornamentales en jardines [9,10]. En El
Hierro y La Gomera se conoce a esta planta como flor de risco o pie
risco, respectivamente, nombres que aluden a su presencia en los
riscos escarpados. Estos nombres tradicionales parecen estar siendo
suplantados progresivamente por otro más reciente, el de siempreviva, que goza de mayor prestigio y que se refiere también a otras
especies del mismo género cultivadas en jardinería [9,10].
Limonium narbonense Mill.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: CT; MC
NOMBRES VULGARES
Limonium catalaunicum (Willk. & Costa)
Pignatti
Catalán: patarra (CT) [12].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: CR
Hierba perenne, con hojas inferiores de 1-3,5 x 0,2-0,8 cm, elípticas u obovadas, muy variables en forma y tamaño, con escapo 25-70
cm; inflorescencia redondeada arriba; flores 5,5-6,5 mm de diámetro,
con cáliz 4,8-5,9 mm, y pétalos 7-10 mm, espatulado o cuneiformes,
de color azulado. Florece de julio a septiembre. Vive en saladares costeros, hasta 50 m. En España desde Gerona hasta Alicante.
Catálogos autonómicos: AR; CT
NOMBRES VULGARES
Castellano: espantarrabosas (AR) [11].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
En la comarca gerundense del Alt Empordà se recolectaba para
hacer ramos y llevarlos al cementerio para ponerlos en las lápidas de
los familiares [12].
Hierba bienal o perenne, con hojas inferiores de 2-9 x 0,5-2 cm,
cuneadas o espatuladas, marchitas en la floración, con escapo 15-70
cm. Inflorescencia redondeada arriba; flores 5-5,5 mm de diámetro,
con cáliz de 4,8-5,8 mm, delgado, y pétalos de 6,8-7,5 mm, cuneiformes, estrechos, de color rojizo. Florece de junio a agosto. Vive en
planicies salinas del interior, entre 200-600 m. Exclusivo de las provincias de Huesca y Lérida.
Limonium ovalifolium (Poir.) Kuntze
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: La subespecie ca- Catálogos autonómicos: L.
nariense Pignatti se encuentra ovalifolium (AN; PV); L. ovalifoen la categoría CR.
lium subsp. canariense Pignatii
(CN)
RD 139/2011: LESRPE
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En la comarca de Monzón (Huesca) se recolectan las ramas floridas con fines ornamentales para ponerlas en jarrones como adorno
[11]. En el municipio oscense de Almunia de San Juan, cuando una
mujer iba sin peinar, decían: “¡Miála, paize una espantarrabosas!” [11].
· 309 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
NOMBRES VULGARES
Castellano: espantazorras (AR) [11].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, con hojas inferiores 3,5-13 x 1,4-3 cm, oblanceoladas, que acaban en un mucrón, con escapo 8-35 cm; inflorescencia
piramidal o redondeada arriba; flores 4-5 mm de diámetro, con cáliz
3,4-4,1 mm, muy delgado, y pétalos 5,5-6,5 mm, cuneiformes, de color rojizo. Florece de junio a agosto. Vive en costas rocosas y saladares,
hasta 80 m. Se encuentra en la costa atlántica desde Francia hasta
Cádiz y en Marruecos. En España en Cantabria, Vizcaya y Cádiz.
Limonium virgatum. Emilio Laguna
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Fuentes de Ebro (Zaragoza) colgaban ramos de esta planta en
el techo para ahuyentar las moscas [11]. Dada la similitud entre las
especies del género es posible que el uso refiera a otra especie, pues
L. ovalifolium no vive en la zona.
Limonium pectinatum (Aiton) Kuntze
NOMBRES VULGARES
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catalán: patarra (CT) [12].
-
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
NOMBRES VULGARES
Hierba perenne, con hojas inferiores 3-8,5 x 0,4-0,8 cm, cuneiformes u oblanceoladas, con escapo 10-50 cm, con inflorescencia triangular o romboidal; flores 8,5-9,5 mm de diámetro, con cáliz 5,3-6,1
mm, y pétalos 9,5-10 mm, cuneiformes, de color rojizo. Florece de julio
a septiembre. Vive en playas arenosas y costas rocosas, hasta 50 m.
En España desde Gerona hasta Murcia, en Cádiz e Islas Baleares.
Castellano: siempreviva (CN) [9].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Arbusto enano, con hojas inferiores 2-4 cm, de tamaño muy variable, espatuladas, con inflorescencia triangular sin tallos alados, y cáliz
de color malva pálido. Vive en rocas costeras y playas de todas las
Islas Canarias.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En el Alt Empordà (Gerona) se recolectaba para hacer ramos y
ponerlos en jarrones en el interior de las casas [12].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En la isla de El Hierro se ha empleado como medicinal para la
pulmonía [9].
REFERENCIAS
Limonium virgatum (Willd.) Fourr.
1. Verde et al. 1998; 2. Velasco et al. 2010; 3. Martínez Lirola et al.
1997; 4. Martínez Lirola et al. 1996; 5. San Miguel 2004; 6. Rivera et al.
2008; 7. Moll 2005; 8. Lara et al. 2006; 9. Perera López 2006; 10. Perera
López 2005; 11. Ferrández & Sanz 1993; 12. Parada 2008.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Catálogos autonómicos: CT; MC
g
· 310 ·
Rumex lunaria L.
Familia: Polygonaceae
vinagrera
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: Arnoldo Álvarez Escobar
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
Otros usos alimentarios
Al parecer, la leche y el queso de los animales que la consumen
pueden adquirir un sabor agrio, con propensión a cortarse, o bien
presentar una menor densidad que cuando se alimentan con otros
pastos [5,13].
Castellano: vinagrera; calcosa, calcosera (CN) [1–28].
DESCRIPCIÓN
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Arbusto de 1-3 m, leñoso abajo, con hojas en general más anchas que largas, orbiculares, truncadas o algo acorazonadas, obtusas
o redondeadas arriba, coriáceas, algo carnosas, con ocrea o cubierta
membranosa en la base que rodea al tallo. Inflorescencia en panícula compuesta, muy ramificada, de color marrón cuando madura, con
valvas reniformes u orbiculares y flores menudas de color verde. Fruto
en nuez aplastada, alada y triangulada.
Forraje verde o seco / Pasto
Se ha destinado a la alimentación de cabras, vacas, ovejas (aunque estas la comían con menor avidez) y gallinas, si bien parece no ser
muy apetecible para las bestias de carga [1–5,8–11,13,17,19,24–26,
30–38]. Usada también como forraje, aportándose en ocasiones al
día siguiente de haber efectuado el corte [4,38]. En El Hierro, los campesinos coinciden en señalar que las ramas que se quiebran con facilidad gustan más a los animales que las que son más correosas [2].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en las zonas bajas de las islas, junto a las formaciones de
Euphorbia, hasta 500 m.
Florece de diciembre a mayo.
Se encuentra en todas las Islas Canarias, de donde es endemismo.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
Flores de Rumex lunaria. Arnoldo Álvarez Escobar
Comestibles-Verduras y hortalizas
En El Hierro, La Gomera y Tenerife se comían sus brotes tiernos,
crudos o en potaje [2,13,29]. No obstante, su consumo no llegó a jugar
un papel importante dentro de la dieta, al menos durante el siglo XX
[2].
Condimentos y conservantes
El jugo o infusión de las hojas se añadía al vinagre para potenciar
su acidez, tanto en El Hierro como en Tenerife [2,27], o bien incluso
como sustituto del mismo en la preparación de los mojos [6].
Autores: Arnoldo Álvarez Escobar, Octavio Rodríguez Delgado y Antonio C. Perdomo Molina
· 311 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
igualmente eficaz el jugo de la planta
[1,10,12,13,20,27,28,39,41]. En La Gomera tomaban su cocimiento para el tratamiento del asma [1], mientras que en
otros lugares de las islas el preparado
se acompañaba de penca de zábila
[Aloe vera (L.) Burm. fil.], poleo [Bystropogon sp. pl.] y miel, remedio este último
utilizado también para la bronquitis [40],
al igual que la infusión de sus raíces
[28].
Sistema endocrino-metabólico
Su infusión se empleó en El Hierro
y Tenerife para disminuir los niveles de
azúcar en sangre [2,27]. Para ello en La
Palma se mezclaba con sabina [Juniperus phoenicea subsp. turbinata (Guss.)
Nyman] y angelota o tedera [Bituminaria
bituminosa (L.) C.H. Stirt.] [15].
Piel y tejido subcutáneo
Plantas melíferas
En Tenerife y El Hierro se aplicaba el jugo de la planta sobre las heridas para desinfectarlas y favorecer su curación [2,38]. En esta última
isla se utilizaba también para lavarse las manos tras la recolección de
hojas de higuera, con el fin de contrarrestar el escozor provocado por
el látex de las mismas [2,42].
Señalada como planta melífera en la isla de Tenerife [39].
MEDICINA
Sistema circulatorio
Las hojas machacadas se colocaban en la nariz para sanar las
llagas y eliminar las costras [28], mientras que en Tenerife se disponían
a modo de cataplasma, junto con manteca de ganado, sobre forúnculos o diviesos (“nacidos”) y vejigas [27]. En La Palma, para eliminar
estas últimas se recurrió a las hojas previamente asadas en el fuego
[15].
La infusión de las raíces posee virtudes depurativas de la sangre, como indican en Gran Canaria [28]. En Tenerife se empleó para
disminuir la tensión arterial [27]. En esta misma isla, para reducir las
hemorroides tanto internas como externas, se tomaban los vapores
producidos por el cocimiento de los nudos del tallo y, posteriormente,
se procedía al lavado con el líquido obtenido. El tratamiento debía
aplicarse dos veces al día durante tres días consecutivos [27].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
Sus hojas machacadas y dispuestas sobre las heridas sirvieron
para cortar las hemorragias en El Hierro y Tenerife [2,27].
La infusión de las hojas sirvió en el norte de Tenerife para el tratamiento de los dolores de cabeza [38].
Sistema digestivo
Órganos de los sentidos
En El Hierro se disponían las hojas apretadas en el cinto para aliviar
el “calor en el estómago” [12]; en Tenerife su infusión se tomaba para
la irritación estomacal [27,38]. Su cocimiento se ha utilizado igualmente como antidiarreico [40] y aperitivo [38].
Su infusión se empleó como colirio en el noroeste de Tenerife [27].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Como remedio contra el “tabardillo” o tifus, en el sur de Tenerife
se disponían trapos humedecidos en el jugo de la planta sobre las
muñecas y espalda, reponiéndolos a medida que se iban secando
[6]. En la misma isla, los baños corporales con el cocimiento de esta
planta y adelfas (Nerium oleander L.), eran parte del tratamiento de la
culebrilla o Herpes zoster [27].
Sistema genito-urinario
En Tenerife se recomendaba tomar la infusión de sus hojas en
casos de irritaciones renales [27,38].
Sistema respiratorio
Sus hojas en cocimiento junto con la corteza de haya (Myrica faya
Aiton) se han empleado en El Hierro para aliviar la tos [12]. En Tenerife
también se ha registrado su uso antitusivo, así como para afecciones
de garganta y afonías [27].
Síntomas y estados de origen indefinido
En Tenerife se recurrió a la infusión de sus hojas para remitir las
fiebres [38]. También se considera planta depurativa [43].
La infusión de las hojas (en ocasiones también la de la raíz) se
tomaba en casos de catarro [10,25,28,40] y sinusitis [28]. El jugo de
sus hojas machacadas sirvió asimismo como descongestionante de las vías nasales [26,28]. También servía la infusión de las
hojas o de la raíz para la gripe y la pulmonía, frente a la que era
Intoxicaciones y envenenamientos
Para contrarrestar el efecto de las picaduras de abejones (Bombus
canariensis Pérez, 1895) se restregaban sus hojas sobre la picadura
[12].
· 312 ·
Rumex lunaria L.
VETERINARIA
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Sistema genito-urinario
Cosmética, perfumería y limpieza
La infusión de sus raíces se administraba en La Palma a las cabras
afectadas por hematurias (sangre en la orina) [44].
En La Gomera se empleó para eliminar las manchas que dejaba
en las manos el látex de la platanera [1].
En Gran Canaria y La Palma, en casos de mastitis de cabras y
ovejas se utilizaban las hojas aplicadas tópicamente en forma de emplasto o infusión [22,33,45].
Sustancias tintóreas y pinturas
De sus hojas y ramas, en cocimiento, se han obtenido tintes de
color amarillo y rojo vivo [5,12].
En El Hierro se confeccionaron, a partir de sus ramas, los “frenos”
que se fijaban en la boca de los “baifos” o cabritos para forzar su
destete [12].
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
Los niños de El Hierro soplaban la epidermis de las hojas, una vez
desprendida, a modo de pito [2].
Concepción, embarazo y parto
En las islas de La Palma, La Gomera y Tenerife se daba a comer
a cabras y vacas tras el parto para favorecer la expulsión de la placenta [1,8,13,27,44,46]. En La Palma se procedía de igual forma para
provocar el alumbramiento, en caso de retraso del mismo [33].
Cestos, recipientes y envoltorios
Sus hojas se usaron en El Hierro a modo de recipiente para extraer
el agua de los “guársamos”, hoyos excavados en el tronco y ramas
de determinados árboles con el fin de almacenar el agua de lluvia en
su interior para el posterior consumo [12].
Sistema respiratorio
El jugo obtenido exprimiendo las hojas se administraba en Tenerife
a las vacas que sufrían pulmonía, introduciéndose por la nariz del
animal mediante una botella [27].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo anual
Sistema endocrino-metabólico
Las valvas membranosas de las inflorescencias se empleaban tamizadas en la confección de las alfombras del Corpus Christi de la
Villa de La Orotava, en Tenerife [26].
En Tenerife, algunos campesinos curaban la gota del ganado, producida supuestamente por la ingesta de determinados vegetales considerados “calientes”, mediante el aporte de una infusión de la planta
[27,46].
Literatura oral popular
En Tenerife existió, al menos hasta principios del siglo XX, un juego
llamado la vinagrera, en el que uno de los niños debía perseguir al
resto del grupo, que recitaba los siguientes versos “Aceitera, vinagrera,
/ ras con ras, / amagar y no dar, / dar sin hablar, / hablar sin reír, /
pegar un pellizco, / y apretar a huir” antes de echarse a correr en
todas direcciones [6].
Síntomas y estados de origen indefinido
Se considera una planta “fresca”, por lo que se ha aportado como
forraje a los animales que padecían irritaciones o cuando se encontraban “calurosos” [27].
Intoxicaciones y envenenamientos
En la isla de El Hierro se ha recogido el siguiente cantar de trabajo:
“En mi higuera cortando hojas / los dedos me emancillé / y estregándome calcosa / quedaron bien otra vez” [42].
En La Palma y Gran Canaria, la infusión de su raíz u hojas sirvió
de antídoto para las cabras frente al “mal de sangre” o a las intoxicaciones provocadas por la ingesta excesiva de determinadas plantas tiernas, como la ortiguilla muerta
(Mercurialis sp.) o la tedera (Bituminaria bituminosa).
Los síntomas más característicos de estas intoxicaciones eran las diarreas sanguinolentas y el timpanismo,
que podrían corresponder con una metahemoglobinemia provocada por la ingesta de vegetales ricos en
nitratos [22,33,44].
USO COMBUSTIBLE
Leñas
Rumex lunaria. Arnoldo Álvarez Escobar
La leña, aprovechada en El Hierro y Gran Canaria,
es capaz de mantenerse ardiendo durante un tiempo
considerable y genera una notable cantidad de brasas [2,12,14,18].
Para ahumar
Su madera se ha usado en las islas de Tenerife y
El Hierro, a veces tras ser humedecida, para el ahumado de quesos [2,8].
· 313 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
confección de las alfombras del Corpus Christi en algunos lugares de
Tenerife.
ECOLOGÍA
Hábitat
En El Hierro, son numerosos los topónimos derivados de la voz
calcosa [2,34], con la que posiblemente estarían relacionados también
los nombres de lugar del tipo Alcusa o Alcusas [2], al igual que el
topónimo gomero Tacalcuse [1].
OBSERVACIONES
Al parecer, a principios del siglo XX llegaron a exportarse sacos
de sus semillas con fines forrajeros desde El Hierro a Lanzarote, donde
se ha asilvestrado, colonizando grandes extensiones del Parque Nacional de Timanfaya y amplias zonas agrícolas, como los arenados,
forma de cultivo típica de la isla en terrenos volcánicos [2,4,37,56].
Debido a su valor forrajero, también ha sido introducida y cultivada a
lo largo del siglo XX en Cabo Verde, sureste de la Península Ibérica
(Almería y Murcia) y algunas islas del Mediterráneo (Sicilia y Cerdeña),
lugares en los que ya se ha asilvestrado [37].
Por su parte, los fitotopónimos que provienen de vinagrera se extienden, al menos, por las islas de La Gomera [1], La Palma [34,35] y
Gran Canaria [34].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Cultivo
Se ha cultivado con fines forrajeros, en ocasiones en los bordes de
los terrenos agrícolas, en el norte de la isla de Lanzarote [4,31,35,47],
en Gran Canaria [10], Tenerife [3,36] y La Palma [11]. Las siembras se
realizaban bien por semilla o mediante estacas [3].
REFERENCIAS
1. Perera López 2005; 2. Perera López 2006; 3. Sabaté 2011; 4. Gil
González et al. 2009; 5. Bethencourt Alfonso 1994a; 6. Bethencourt Alfonso 1994b; 7. Ceballos & Ortuño 1951; 8. Gerster Eiberle et al. 2003;
9. Gil González & Peña Hernández 2006; 10. Gil González 2011; 11.
González Díaz 2011; 12. Lorenzo Perera 1992; 13. Peña Hernández &
Gil González 2010; 14. Pérez Vidal 1967; 15. Noda Gómez 1984; 16. Régulo Pérez 1968-1969; 17. Santos 1983; 18. Barrera Álamo 1983; 19. Gil
González et al. 2005; 20. Jiménez Sánchez 1955; 21. Kunkel 1977a; 22.
Siemens Hernández 1981; 23. Lorenzo Perera 1983c; 24. Sabaté 1993;
25. Jiménez Medina & Zamora Maldonado 2002; 26. Garzón Machado 2012; 27. Álvarez Escobar 2011; 28. Jaén Otero 1984; 29. Morales
Mateos & Gil 2014; 30. Alvar 1975; 31. Kunkel 1977a; 32. Lorenzo Perera
1983a; 33. Pais Pais 1996; 34. Afonso Pérez 1997b; 35. Afonso Pérez
1997a; 36. Álvarez Alonso 1976; 37. Fernández Galván & Méndez 1989;
38. Ardévol González & González Afonso 1994; 39. Lorenzo Perera
& Martín Hernández 2005; 40. Concepción 1984; 41. Giráldez Macía 2012; 42. Lorenzo Perera & García Martín 2003; 43. Pérez Carballo
2001; 44. Noda Gómez 2003; 45. Pérez Vidal 1963; 46. Álvarez Escobar et al. 2007; 47. Kunkel 1982; 48. Arco Aguilar 1993; 49. Machado
Yanes 2009; 50. Machado Yanes 2007; 51. Hernández Gómez 2005;
52. Arco Aguilar 1976; 53. Diego Cuscoy 1965; 54. Urtusáustegui 1983;
55. Álvarez Rixo 1992; 56. Wildpret et al. 1995.
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Algunos investigadores han señalado el aprovechamiento de esta
planta por las antiguas poblaciones canarias, destacando especialmente su valor forrajero [48]. Se han encontrado restos antracológicos
de esta especie en yacimientos de las islas de Gran Canaria, Tenerife,
La Gomera y El Hierro [49–51]. Asimismo, se ha documentado el uso
de sus hojas como yacija funeraria en algunos enterramientos de los
antiguos habitantes de Tenerife [48,52,53].
El fitónimo vinagrera se halla en la documentación canaria desde
al menos 1603 [1], mientras que las primeras referencias a carcosa o
calcosa se remontan a 1779 [54] y 1865 [55], respectivamente.
Existe constancia de su consumo en El Hierro desde el siglo XVIII,
coincidiendo con la hambruna que asoló la isla en el año 1785 [54].
VALORACIÓN
Actualmente los únicos aprovechamientos tradicionales que mantienen cierta pervivencia son el forrajero y su uso ornamental en la
g
· 314 ·
Posidonia oceanica (L.) Delile
Familia: Posidoniaceae
alga
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: NT
RD 139/2011: LESRPE
Catálogos autonómicos: AN; CT;
VC
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Pienso
Castellano: alga (AN, MC, VC); aceitunilla de mar (AN); broza (AN);
gallo, pelotas de los gallos (AN); lijo (AN) [1–3].
Los frutos se han utilizado como pienso para los cerdos en la comarca almeriense de Cabo de Gata-Níjar [2].
Catalán: alga (IB, VC), alga de fulla ampla, alga de vidriers (VC);
altina (IB, VC); pilotes (IB, VC); bolla de la mar (IB); gall d’alga (IB). El fruto:
oliva de mar (VC) [4–7].
MEDICINA
Musculatura y esqueleto
DESCRIPCIÓN
En Alicante, las hojas frescas se maceraban en alcohol y se utilizaban para dar friegas de alcohol yodado para dolores reumáticos y
musculares [3].
Hierba perenne, hasta de 70 cm, rizomatosa, con rizomas pelosos,
comprimidos lateralmente. Hojas de 40-70 x 1 cm, acintadas. Flores
que nacen en el extremo de un pedúnculo, dispuestas en varias espigas, y formadas por un estambre con dos tecas y el conectivo ensanchado como un tépalo del que sobresale un apículo, y un ovario
con estigma papiloso. Frutos en drupa de 3 cm, ovoides, carnosas.
Piel y tejido subcutáneo
En Mallorca se utilizan las hojas para tratar la soriasis, caminando
entre las algas o bañándose entre ellas [7]. En Murcia se ha usado
como vulneraria [1].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
USO TÓXICO Y NOCIVO
Vive en los fondos marinos arenosos, hasta 40 m de profundidad.
Venenos, insecticidas y plaguicidas
Florece de octubre a diciembre.
En Mallorca se recogía para ponerla como lecho en los establos
de ovejas y en los gallineros, como repelente de parásitos (garrapatas,
pulgas, piojos de las gallinas) [7].
Es circunmediterránea y en España se encuentra en las provincias
costeras mediterráneas desde Gerona hasta Málaga, excluyendo
Barcelona y Valencia; también en las Islas Baleares.
CONSTRUCCIÓN
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
Las hojas secas se utilizaban en la construcción de los “terrados”
de las típicas casas cúbicas de cubierta plana en Alicante [3]. Sobre
el cañizo del techo se ponía una capa de broza constituida por hojas
secas de algas y albardín (Lygeum spartum L.); sobre esta capa se
disponía otra de arena, barro y tierra greda o “láguena” (launa, arcilla)
que impermeabilizaba el conjunto.
ALIMENTACIÓN HUMANA
Condimentos y conservantes
En Mallorca y Formentera se ha utilizado como aditivo en los adobos y con el fin de conservar alimentos [6].
Autores: Laura Aceituno-Mata, Manuel J. Macía y Manuel Pardo de Santayana
· 315 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
res valencianos recogían la planta de las
playas después del temporal y las secaban en montones [5].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Literatura oral popular
En Menorca existe un refrán sobre esta
especie: Alga vella poc puu (alga vieja
poco puu) [4]. El puu es la denominación
local de los pequeños crustáceos utilizados como cebo que viven en las zonas de
litoral donde crece la Posidonia.
Usos recreativos
Los niños valencianos la utilizaban
para construir los enganyabovos, trampas escondidas en la arena de la playa
para que los incautos hundieran el pie en
ellas [5]. Para ello hacían un hoyo en la
arena y lo rellenaban con los bolos o pilotes, que son las bolas formadas por fragmentos de rizomas y nervios
de las hojas que se conglomeran por el movimiento del oleaje y se
arrastran a la orilla. Después lo tapaban con arena para camuflar la
trampa.
Infraestructuras
En Valencia se ha utilizado en la construcción de los estanques
de riego [5]. Para obtener agua los agricultores cavaban un hoyo y
cubrían las paredes con algas y piedras. Las algas actuaban como
filtro de las aguas subterráneas que afloraban en el hoyo, impidiendo
el paso de arena que podría colmatar el estanque.
ECOLOGÍA
Hábitat
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
En las Islas Baleares diversos topónimos indican la abundancia de
esta especie, denominada popularmente alga: la ciudad de l’Alguer
en Mallorca, el torrente de s’Alga en Formentera y en Menorca s’ Algar, s’Algueret, es rocó de s’Alga, es bol de s’Alga, entre otros [4,6].
Cosmética, perfumería y limpieza
En Alicante, es una de las especies de las que se obtenían las
denominadas piedras y cenizas de salitre, de mucha menor calidad
que otras plantas barrilleras cuyas cenizas se empleaban para hacer
la colada (blanquear y desinfectar la ropa). Por ello en ocasiones se
mezclaba con la piedra de sosa para su adulteración [3].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Teofrasto (siglos IV-III a.C.) es el primero en hablar de esta especie
(IV, 6, 2; 4). Lo hace a la vez que menciona doce especies marinas
diferentes entre las que seguro están otros géneros de fanerógamas
marinas como Zostera o Cymodocea [8].
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
El tallo se ha usado en Mallorca para hacer cascabeles [7].
Dioscórides (siglo I), al hablar en el capítulo 101 del libro IV de las
algas marinas, comenta primero de una que es “luenga y roxeta” y
posteriormente de otra “muy cabelluda, la cual nace en Candía, cerca
Mobiliario y enseres domésticos
En Formentera se ha utilizado para rellenar cojines [6] y en Mallorca
y Alicante para hacer colchones [3,7], recolectando la planta entera y
dejándola secar. Era muy apreciada porque según parece “ahuyentaban los chinches” [3].
Bolos formados con rizomas de Posidonia oceanica. Emilio Laguna
Cestos, recipientes y envoltorios
En Mallorca, la cosecha de patatas, granadas o boniatos se cubría con hojas secas para que se conservara mejor, a veces mezclándolas con arcilla [7]. En Valencia y Alicante se han utilizado también las hojas secas para embalar objetos frágiles y vidrio [3,5].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Mejora del suelo
En Alicante, Valencia y Mallorca se utilizaba la planta seca como
cama para las cuadras y corrales. Este lecho mezclado con estiércol
era un excelente abono para huertos y campos de cultivo, ya que
aportaba nutrientes y “aflojaba” la tierra [3,5,7]. Para ello los agriculto-
· 316 ·
Posidonia oceanica (L.) Delile
de la tierra y graciosamente florida y muy
ajena a la corrupción”. Laguna (siglo XVI) en
sus anotaciones a este capítulo considera
que la luenga y roseta sería este especie,
pues dice que “no es otra cosa sino la que
de Venecia viene cada día entre los vidrios
a Roma para que no se quiebre: la cual es
veneno mortífero de las pestilenciales pulgas y chinches” [9]. Laguna, a su vez insiste
en el capítulo 33 del libro II, que la ova marina es repelente de chinches, indicando que
se usaba para rellenar jergones que se colocaban debajo del colchón, así como que
se usaba para envolver los vidrios.
2 cm
Su asociación ecológica con las poblaciones de crustáceos utilizados como cebo
por pescadores sigue siendo conocida en la
actualidad, ya que la pesca deportiva está
en auge.
c
Las praderas de Posidonia están protegidas por varias figuras legales, pues se consideran un buen bioindicador de la calidad
del agua; juegan un papel importantísimo
como formadoras de un ecosistema fundamental para la fauna marina y sus recursos pesqueros; y representan una gran defensa de la
erosión de los fondos de la plataforma litoral. Recientemente se ha
descubierto además su capacidad como sumidero de carbono, con
lo que tendrían un importante papel mitigador del cambio climático.
REFERENCIAS
1. Rivera et al. 1994; 2. Martínez Lirola et al. 1997; 3. Pedauyé et al.
2014; 4. Moll 2005; 5. Pellicer 2004a; 6. Carrió et al. 2011; 7. Carrió 2013;
8. Teofrasto 1988; 9. Laguna 1555.
g
· 317 ·
Posidonia oceanica. a) Hábito, b) fragmento de una inflorescencia con dos flores, c) fragmento
de una inflorescencia en fructificación. Rodrigo Tavera (tomado de Flora iberica 17)
a
2 cm
Es una de las cuatro especies de fanerógamas marinas de las costas europeas
(junto con especies de Zostera y Cymodocea), pero esta es endémica del Mediterráneo. Su uso en la fertilización y mejora de
suelos es especialmente interesante desde
el punto de visto agroecológico, ya que se
trata de un recurso abundante y local que
es muy accesible para los agricultores [5,7].
Para este uso se aprovechan las camas de
ganado preparadas con el alga, donde se
mezcla la planta con el estiércol. Este aprovechamiento está en retroceso debido, entre otras razones, al abandono de la ganadería, eslabón intermedio en el procesado
de la Posidonia como fertilizante.
3 mm
VALORACIÓN
b
Coris monspeliensis L.
Familia: Primulaceae
bálsamo,
cantagallet
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Castellano: bálsamo (MC); periquillo (MC); pinillo real (VC) [1–4].
ALIMENTACIÓN HUMANA
Catalán: cantagallet (AR); cipell bord (IB); cura real, curalotodo (VC);
farigola de pastor, farigola mascle (CT); herba de la diarrea (CT); herba
de les pulmonies (CT); herba de les úlceres (VC); herba del fetge (VC);
herba estronquera (CT); herba flatera (VC); herba punxosa (VC); herba
sanguinària (CT); iva, iva dulce (VC); perico, pericó (VC); pinell, pinzell (VC);
sapito real, sapito reial, sempito real, sempito reial, sepito real (VC); sivineta (IB); timó real, timó reial, timó roig (VC); tomanyí (CT); tomillo real,
tomillo reial (VC); xarpó (CT) [1,3,5–16].
Bebidas alcohólicas
La parte aérea se ha empleado en las mezclas de plantas usadas
para la elaboración de licores de hierbas, como los herberos de la
Comunidad Valenciana [14], o la ratafía catalana [5,8].
MEDICINA
Sistema circulatorio
Para purificar la sangre, desintoxicar y rebajar la viscosidad de la sangre, en Castellón y Valencia se tomaba la infusión de la parte aérea en
ayunas [3,16] o después de las comidas [1]. También se ha citado su uso
para bajar la tensión, en Castellón y Lérida [3,9]. Como antihemorroidal,
en Castellón recomiendan utilizar la decocción en forma de baños [3].
DESCRIPCIÓN
Planta perenne, leñosa en la base, de 10-30 cm, con numerosos
tallos ascendentes o erectos, pubescente. Hojas de 3-15 x 0,5-2 mm,
lineares, erecto-patentes o reflejas, enteras, obtusas; las superiores
a menudo con dientes espinosos. Inflorescencias en racimos terminales densos, de 1-6 cm. Cáliz tubuloso campanulado, de 5-8 mm,
con seis a 12 dientes externos de 2-4 mm, lineares y espinescentes;
cinco dientes internos más cortos, triangulares, con una mancha púrpura, conniventes en la fructificación. Corola irregular bilabiada, de
9-14 mm, con cinco lóbulos desiguales y bífidos, y cinco estambres
exertos. Fruto en cápsula globosa de 1-2,5 mm, mucho más corta
que el cáliz, dehiscente por cinco valvas. Se han considerado tres
subespecies.
Sistema digestivo
La tisana de la parte aérea ha sido ampliamente utilizada como
antiinflamatorio intestinal, digestivo y colagogo en el este peninsular,
en zonas de Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares [3,5–8].
Asimismo se le atribuyen propiedades aperitivas y digestivas a los
licores elaborados con esta planta [14]. Se considera igualmente antidiarreico el consumo de la tisana elaborada con la parte aérea florida, en las comarcas catalanas del Alt Empordà, el Pallars y el macizo
del Montseny [8,9,12,15]. En algunos casos, la decocción sobrante se
aprovecha para preparar arroz hervido [9].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
En las provincias de Barcelona y Castellón se recoge además el
uso de la parte aérea en forma de decocción como reparador hepático [3,10].
Vive en matorrales secos y soleados, sobre sustratos básicos, hasta 1400 m.
Florece de febrero a julio.
Sistema genito-urinario
Es propia de la región mediterránea; se encuentra en España mediterránea e Islas Baleares.
La decocción de la parte aérea se tomaba como diurético para
las cistitis y otras inflamaciones de las vías urinarias, así como para
deshacer las piedras de la vesícula biliar en Castellón y Murcia [2–4].
Las flores también son citadas como diuréticas en la sierra de Mariola
Autores: Airy Gras, Ugo D’Ambrosio, Teresa Garnatje, Montse Parada y Joan Vallès
· 318 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
USO ORNAMENTAL
Adornos florales y plantas de interior
Cuando está en flor, se recolectaba
como adorno de la casa, haciendo ramilletes para ponerlos en los jarrones, como
se recoge en Quesada (Jaén) [18].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
En el valle de Albaida (Valencia) señalan que la recolección de esta planta con
fines medicinales debe hacerse la noche
de San Juan u ocho días después, en la
octava de San Juan [1].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Font Quer [17] indica que desde antiguo se ha usado contra la sífilis. También
sugiere que su presencia en los autores
clásicos es poco clara, pues aunque Mattioli o Laguna consideraron
que corresponde con la planta que Dioscórides llamaba symphytum
petraeum, según Font Quer, “esta asimilación ... no deja el ánimo muy
satisfecho”. Según Quer (siglo XVIII) [19], “a ninguna parte de las componentes de esta planta se le conoce olor, sabor, ni uso alguno hasta
ahora en la medicina, pero contiene mucho aceite y sal” (libro IV, pág.
435). Pardo Sastrón (siglo XIX) agrega “que el polvo de esta planta es
un aglutinante vulnerario, vulgar y acreditado en la sierra de Palomita
[Teruel]. Las gentes del país siempre lo llevan consigo, por si se les
ofrece necesidad de usarlo. Se usa en polvo.”
(Alicante-Valencia) [13]. Al parecer también se ha usado para el mal
de piedra en algunas comarcas catalanas [17].
En las comarcas centrales valencianas se cita su uso como emenagogo, estimulando o favoreciendo la aparición de la menstruación,
en forma de tisana [7].
Sistema respiratorio
La decocción de la parte aérea se ha utilizado como anticatarral
en diversas zonas de la Comunidad Valenciana y en la isla de Menorca [1,3,6,7]. Para el dolor de garganta, en la sierra de Mariola se
tomaba una tisana de las flores [13].
VALORACIÓN
Musculatura y esqueleto
En la Comunidad Valenciana es conocido el uso de la tisana de
la parte aérea aplicada en forma de baños para tratar contusiones,
inflamaciones y como antirreumático [3,7].
Se trata de una planta actualmente en desuso, que ha sido empleada como antiinflamatoria intestinal, antiespasmódica y antidiarreica, entre otros usos.
Piel y tejido subcutáneo
REFERENCIAS
Empleada como vulnerario, cicatrizante y desinfectante de cortes y
heridas en Castellón, Valencia y Murcia [1–4,13,16]. Para ello, la planta
se debe tostar y picar antes de aplicarla directamente sobre la zona
afectada o, en algunos casos, usarla en forma de baños. También se
cita su empleo para irritaciones de la piel, lavando la zona afectada
con la infusión de la planta seca en Valencia [16].
1. Conca & Oltra 2005; 2. Rivera et al. 1994; 3. Mulet 1991; 4. Rivera
et al. 2008; 5. Bonet & Vallès 2002; 6. Moll 2005; 7. Pellicer 2004a; 8.
Bonet 2001; 9. Agelet 1999; 10. Bonet 1991; 11. Ferrández & Sanz 1993;
12. Agelet & Vallès 2003a; 13. Belda et al. 2013b; 14. Ríos Ruiz & Martínez Francés 2003; 15. Parada 2008; 16. Segarra 2008; 17. Font Quer
1961; 18. Fernández Ocaña 2000; 19. Gómez Ortega 1784.
Síntomas y estados de origen indefinido
La tisana de las flores se cita como tónico en la sierra de Mariola [13].
VETERINARIA
La parta aérea florida en forma de tisana se ha empleado como
antidiarreico para el ganado ovino y porcino en la comarca catalana
del Pallars [9].
Piel y tejido subcutáneo
En las comarcas centrales valencianas, para secar los pequeños
tumores de la piel, se administraba al animal la planta con un trozo
de pan al animal [7].
g
· 319 ·
Coris monspeliensis. Emilio Laguna
Sistema digestivo
Primula veris L.
Familia: Primulaceae
primavera
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Carlos Aedo
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Castellano: primavera (AR, CL, CM, MD); flor de mayo (PV), mayo
(CM); flor de pan y quesu, flor de panquesu (AS), pan y quesillo, paniquese, paniquesete (CL), panquese (AS); bambolías, bambolicas (CM);
chocolatera (AR); cuquillo (CL); flor de San José (PV); manga de fraile,
manguita, manguito (MD); pámpano (PV); platanete (AR); quebranta
(AS); rey (MD); tulipán (AS) [1–8].
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Verduras y hortalizas
Las hojas tiernas se han consumido como verdura, crudas o hervidas, en algunas localidades del norte peninsular y en ciertas comarcas de Huesca (1) y Álava (17).
Catalán: primavera (CT, IB); cucut, flor de cucut, herba del cucut,
puput (CT); herba freixurera (CT) [9–16].
Golosinas y masticatorias
Un uso extendido entre los niños, al menos en el sur de Álava [17]
y el norte de Palencia, era chupar el néctar de las flores [5]. En Palencia también se mascaba el tallo, del que se obtenía un agradable
sabor dulce. Otras veces se comían las flores crudas, por ejemplo en
Seira (Huesca) [2] y en Arcones (Segovia) [7].
DESCRIPCIÓN
Planta perenne, con roseta de hojas basales y escapos florales.
Hojas 4-25 x 1,7-7 cm, con largo pecíolo hasta de tres veces el
limbo, este elíptico u ovado de superficie rugosa, algo peloso por
abajo. Escapo 6-30 cm, con umbela de flores en el extremo, inclinada hacia un lado. Flores pediceladas, con cáliz de 1-2 cm, acampanado, con cinco dientes triangulares. Corola con tubo algo más
largo que el cáliz, con cinco lóbulos, cada uno con una hendidura en
el centro, de color amarillo. Fruto en cápsula casi cilíndrica. Semillas
muy numerosas.
MEDICINA
Sistema genito-urinario
En Ansó y Aragüés del Puerto (Huesca) se usaba el cocimiento de
las hojas y flores como diurético, recomendándose no tomarlo más
de nueve días seguidos [1].
Sistema respiratorio
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Para combatir infecciones respiratorias y como tratamiento anticatarral se recomienda la decocción de la raíz, en Huesca y Palencia
[1,5], y de la parte aérea o de las flores en los territorios catalanes de
Osona, el valle de Tenes y el Ripollès [10,12,16]. También se le atribuyen propiedades anticatarrales en la isla de Menorca [9].
Vive en bosques caducifolios o praderas, entre 10-2300 m.
Florece de marzo a junio.
Se encuentra en toda Europa y el oeste y norte de Asia. En España
vive en la mitad norte peninsular salvo en las provincias occidentales,
y también en Jaén, Granada y Málaga. No se encuentra en España
insular.
Musculatura y esqueleto
En el Sobrarbe y la Ribagorza (Huesca), para tratar contusiones e
inflamaciones se preparaba una cataplasma con las hojas frescas
troceadas, o bien se usaba directamente la hoja entera [1].
Autores: Juan Cruz Pascual y Baudilio Herrero
· 320 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
USO ORNAMENTAL
Patios, huertos y jardines
Utilizada como ornamental en huertos
y jardines en la Sierra Norte de Madrid;
a veces aparece espontánea, dejándola
crecer en las orillas, o bien se trasplantan
las matas silvestres [4].
Adornos florales y plantas de interior
En primavera se recolectan ramos de
flores con fines decorativos, al menos en
Gerona, Palencia y Madrid [4,5,11,15].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales del ciclo anual
En Pinilla del Valle (Madrid) se hacían
ramos para llevar a la Virgen [4].
Piel y tejido subcutáneo
La maceración de las hojas en aceite de oliva se
recomienda para el tratamiento vulnerario de pequeñas heridas en el Pallars (Lérida) [13]. En el sur
de Álava se utilizan las hojas y flores para elaborar
la denominada pomada sanjuanera, que incluye
más de treinta especies, se prepara friendo las
plantas en aceite y se utiliza para tratar inflamaciones en la piel [17].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
La infusión de la parte aérea se ha empleado
para aliviar dolores de cabeza en el norte de Palencia [5] y para ayudar a conciliar el sueño en el
Pirineo aragonés [1].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cosmética, perfumería y limpieza
USOS MEDIOAMBIENTALES
Bioindicadores
Como reflejan varios de sus nombres populares,
se la asocia con el inicio de la primavera, ya que
su floración tiene lugar en los meses de marzo y
abril y “es la primera en florecer” [4,6]. En el Pallars recibe el nombre de cucut o herba del cucut,
ya que su floración y la temporada de canto del
cuco [Cuculus canorus (Linnaeus, 1758)] coinciden
en el tiempo, anunciando ambas la llegada de la
primavera [13].
2 cm
· 321 ·
Primula veris. Juan Luis Castillo (tomado de Flora iberica 5)
En Huerta del Marquesado y Tejadillos (Cuenca)
el día de San Juan, antes de que saliera el sol, se
recogían las flores y se maceraban en agua, que
era empleada posteriormente como agua perfumada para el baño [3].
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MANEJO DE LAS ESPECIES
NOMBRES VULGARES
Castellano: primavera (AN, AS, CB, CM), flor de primavera, prímula
(AS), raíz de prímula (AN), prémula (AS); pan y quesillu (AS), pan y
quesito, pan y queso (CL), flor de pan y quesu, flor de panquesu (AS),
requesones (CL); violeta, violeta amarilla (AN), violeta de campo (CM);
calabacica (CM); flor de San Juan (AS); lengua de perro (AN); manchagadera, manchega (CL); mantequilla (CL); rosa de comer (CL) [21–26].
Cultivo
Cultivada con fines ornamentales en huertos y jardines de la Sierra
Norte de Madrid a partir del trasplante de matas silvestres [4].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Catalán: enamorats; matrimonis; sogra i nora (IB) [9].
Existe cierta confusión sobre el uso de esta especie en la Antigüedad, pues Laguna (siglo XVI), en el libro 3, cap. 150, al hablar de bellis
en sus anotaciones al Dioscórides (siglo I) [18], dice “llámase la salvaje
comúnmente Primula veris, a la cual se parece la hortense salvo que
tiene rojas las flores. La salvaje tiene el botón amarillo y los cercos blancos inclinantes al rojo”. Aunque algunos autores sugieren que se trata
de la especie que encabeza esta ficha, esta descripción corresponde
a una planta de la familia de las compuestas [19]. Font Quer también
apunta que no pudo ser conocida por Plinio ni Dioscórides, pues no
vive ni en Grecia ni en la Península italiana y agrega que sí fue citada
por los botánicos farmacólogos del siglo XVI quienes la conocían entre
otros nombres como flor de la llave y flor del cielo, nombre que puede
estar relacionado con el nombre castellano de hierba de San Pedro [20].
Romero Tovar también indica que aparece en un códice del siglo XIV de
la Physica de Santa Hildegarda (siglos XI-XII) [19].
Gallego: panqueixo (GA) [27].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta perenne, con hojas con pecíolo más corto o igual que el
limbo, flores que nacen directamente de la base, con pedicelos de
3-15 cm; cáliz 1-2 cm con cinco costillas, y corola 2,5-4 cm de diámetro, de color amarillo azufre o blanquecina, con manchas coloreadas
en la garganta. Florece de enero a junio. Vive en bosques de ribera o
caducifolios, entre 40-1500 m. Se extiende por toda la región mediterránea. En España se encuentra en las Islas Baleares y dispersa por
la Península Ibérica.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Las flores se chupan a modo de golosina o se consumen crudas
directamente, aprovechando su dulce néctar, como señalan en Lugo,
Asturias y Salamanca [22,24,27]. El ganado también consume las flores [22].
VALORACIÓN
En la actualidad, su empleo como planta comestible se reduce
a casos aislados en los cuales los más mayores tratan de recordar
sabores de la infancia, chupando las flores o masticando los tallos. A
pesar de sus múltiples propiedades, su uso en tratamientos medicinales ha ido decreciendo paulatinamente. Sin embargo, sigue vigente
su uso con fines decorativos en patios y jardines, al resultar una planta
muy apreciada por su temprana floración y la vistosidad de sus flores.
En Cantabria se tomaba en infusión para la bronquitis [21]. La maceración en agua de las flores se empleó como agua perfumada
para el baño en las sierras de Segura y Alcaraz (Albacete) [26].
Frecuente como planta ornamental de exterior, cultivada en macetas, huertos o jardines a partir de ejemplares silvestres o de viveros y
floristerías, al menos en Cantabria, Asturias, Albacete y Jaén [21–23,
25]. En Menorca, los matrimonios o enamorados hacían ramilletes denominados suegra y ñora, porque las flores se dan la espalda una
contra la otra [9]. También se elaboran ramos decorativos con sus
vistosas flores [25]. En el Parque Natural de las sierras de Cazorla,
Segura y Las Villas (Jaén) con sus hojas se liaba antiguamente el tabaco [25].
ESPECIES RELACIONADAS
Primula acaulis (L.) L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Primula elatior (L.) L.
pecie balearica (Willk.) Greuter
& Burdet ex Greuter (IB)
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: La subespecie
lofthousei (Hesl.-Harr.) W.W.
Sm. & H. R. Fletcher se encuentra en la categoría VU.
Catálogos autonómicos: subespecie lofthousei (AN)
NOMBRES VULGARES
Castellano: flores de pan y quesu (AS), pan y queso, panquesu
(CL); bragas de cuco (CB); chupo (CB); primavera (CB) [6,21,22,28–30].
Primula acaulis. Javier Tardío
Catálogos autonómicos: subespecie acaulis (MC); subes-
· 322 ·
Euskera: Sanjose-lora (PV) [31].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Planta con las hojas mayores y más largas, el cáliz con tubo delgado
y cilíndrico, con bandas longitudinales más claras, corola con lóbulos
Primula veris L.
vada a partir de ejemplares silvestres: “se traen del monte, o si salen
solas en el jardín se cuidan”, como señalan en Cantabria y León
[21,28,30].
planos a ligeramente cóncavos, apenas escotados, de color amarillo
intenso, y fruto más largo. Florece de febrero a agosto. Vive en bosques
y praderas húmedas, hasta 2500 m. Se encuentra en gran parte de
Europa; en el norte de España y en las montañas del centro y sur.
REFERENCIAS
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Campoo (Cantabria) los niños chupaban el néctar de las flores
[21,30]. Es considerada planta melífera ya que “las abejas van mucho
a ellas” [21]. Como medicinal se tomaba en infusión para aliviar catarros, bronquitis y dolores de cabeza en Cantabria [21,30]; y para tratar
esguinces y contusiones en el País Vasco se utilizaban tópicamente las
raíces machacadas en forma de cataplasma [31]. En Liébana (Cantabria) se hervían primaveras y violetas (Viola sp. pl. para elaborar agua
de colonia [30].
1. Villar et al. 1987; 2. Ferrández & Sanz 1993; 3. Fajardo et al. 2007;
4. Aceituno-Mata 2010; 5. Pascual Gil 2013; 6. Lastra 2003; 7. Blanco
1998; 8. Alarcón et al. 2015; 9. Moll 2005; 10. Rigat et al. 2013; 11. Parada
2008; 12. Bonet 1991; 13. Agelet 1999; 14. Bonet 2001; 15. Rigat 2005;
16. Selga 1998; 17. Alarcón et al. 2015; 18. Laguna 1555; 19. Romero
Tovar 2015; 20. Font Quer 1961; 21. Pardo de Santayana 2008; 22. San
Miguel 2004; 23. Verde et al. 1998; 24. Velasco et al. 2010; 25. Fernández Ocaña 2000; 26. Verde 2002; 27. Blanco 1996; 28. García Jiménez
2007; 29. Pardo de Santayana et al. 2005; 30. Pardo de Santayana
2004; 31. Menendez Baceta et al. 2014.
Como planta ornamental se recolectan ramos de flores para la
decoración de interior y también se utiliza en jardinería exterior, culti-
g
· 323 ·
Helleborus foetidus L. y H. viridis L.
Familia: Ranunculaceae
eléboro,
manxiula, ario, chaveira
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
Helleborus foetidus. Javier Tardío
RD 139/2011: Catálogos autonómicos: Directiva Hábitats: -
Helleborus viridis
Esta ficha recopila los conocimientos tradicionales de las especies silvestres del género Helleborus que viven en España, de las
que se conocen usos y nombres populares: H. foetidus L. y H. viridis
L. La primera especie vive dispersa por toda la Península e Islas
Baleares y la segunda en el norte peninsular. En algunas zonas del
norte, en las que se solapan sus áreas de distribución, es común
que se denominen y usen de forma indiferenciada [1–4]. Por ello,
aunque en gran parte del territorio la única especie presente es
H. foetidus y los usos citados se refieren a ella, se puede considerar que en los territorios que conviven forman un mismo etnotaxon.
Por lo tanto se ha optado por incluir en el texto los usos de ambas
especies, mencionándose explícitamente la utilizada en cada caso
cuando esto ha sido posible.
Castellano: llavera (AS, PV), llaverón (AS); acolecho (CB); beleño
(CB); berimiu (AS); eléboro (NC); lecherina (AS); mestrantu (AS); pitón,
pitón de San Juan, pitona (AS) [2,3,5,16,34].
Catalán: escampador de gel; herba de Sant Joan; mengívol (CT)
[35,36].
Euskera: ario, ario-belar, ario beltz (NC, PV), bisixo-belar (PV); eztañu-belarra (NC, PV); lipua-belarra (NC, PV); otso-baba (NC, PV); xixaribelar (NC) [5,15,34,37].
DESCRIPCIÓN
Helleborus foetidus es hierba perenne, de 30-80 cm, fétida, con
cepa leñosa vertical; tallos ramosos, persistentes, con hojas por debajo de la rama inferior. Hojas palmatisectas, glabras, con pecíolo
acanalado y siete a diez divisiones lanceoladas, algo coriáceas, de
contorno entero a algo aserrado. Flores numerosas colgantes, regulares, brácteas enteras; periantio simple, campanulado, con cinco piezas
de 1,5-2 cm, obovadas, verdosas y margen a menudo purpúreo, y
con ocho a diez nectarios tubulosos, más cortos que los sépalos. Estambres numerosos. Fruto en polifolículo, formado por dos a cuatro
partes, de 1,5-2,5 cm, blanquecino-verdoso.
NOMBRES VULGARES
Helleborus foetidus
Castellano: eléboro (AN, CM, MC, NC), eléboro fétido (AR), eléboro
verde (NC); culebrera (AR), flor de culebra, hierba de la culebra (CB),
pan de culebra (AR), planta de la culebra (CL); llavera (AS, CB), llaverón
(AS); veneno (AN, AR), flor de veneno, hierba venenosa (AN); acolecho
(CB); belfa (AN); batata de sierra (AN); beleño (CB); chibuerro, chiguarro, chigüerre, chigüerrio, icharruego, ichiguerro, ixarruego (AR); crujía
(AN); falsa marihuana, marihuana de los tontos (AN); flor de bruja, pan
de broxas, planta de las brujas, tetas de bruja (AR); hierba ballestera,
hierba de la ballestera (AN); hierba de los porrazos (AN); hierba llanera (MC); hierba maldita (AN); llombriguera (AS); madreselva (AN);
matapullo (AR); matarruego (AR); mestrantu (AS); pie de grifo (MC);
pitón, pitona (AS); pixacán (AR); torvisco (AN); zancajaraña, zancaraña
(AN); zatre, cetre (AR). El fruto: cuernitos (CB) [1–20].
Helleborus viridis es de menor talla, con rizoma horizontal y tallos
aéreos caducos, sin hojas por debajo de la rama inferior. Hojas con
divisiones irregularmente aserradas. Flores dos a seis, terminales,
brácteas más o menos divididas. Perianto de sépalos patentes, amarillentos, y con tres folículos soldados en la base. En España vive la
subsp. occidentalis (Reut.) Schiffn.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Catalán: manxiula, manxiulet (CT), manxiulo, mansiblo, mansiulo
(VC); uliarca, ulierca (AR, CT); excampador, escampador de gel, escampall (CT); margívol, marxívol (CT); púdol (CT) [21–29].
Helleborus foetidus florece de febrero a junio. Vive en orlas y claros
de bosque, sobre suelos calcáreos, entre 200-1800 m. Es propio del
suroeste de Europa y noroeste de África. Se encuentra en casi toda la
Península Ibérica e Islas Baleares.
Gallego: chaveira, chaveira de herbar, chaveira femia, herba chaveira; herba de herbar (GA) [30–33].
Autores: Gorka Menéndez Baceta, Laura Aceituno-Mata y Ricardo R. Ontillera
· 324 ·
Sistema circulatorio
MAPA DE USO TRADICIONAL
En Monzón, Huesca, se considera que
llevarla en el bolsillo del pantalón cura las
almorranas (H. foetidus) [13].
Helleborus foetidus
Sistema digestivo
MAPA DE USO TRADICIONAL
Ambas especies se han utilizado para
tratar los males de dientes, especialmente
para el dolor de muelas y las caries. En
Huesca ha sido habitual su uso en forma de amuleto, envolviendo las hojas en
un pañuelo y atándolo al cuello. También
hay quien, para el mismo fin, lleva un trozo de raíz en el bolsillo o ensarta nueve
raíces y las coloca por encima de la ropa
interior de modo que no lleguen a tocar la
piel [4,13]. En Cantabria (H. viridis) y Jaén
(H. foetidus) se aplicaba directamente sobre la muela; o se ponía la raíz o los frutos
machacados sobre la muela dolorida, de
modo que esta dejaba de doler, aunque
con el tiempo terminaban por caerse [1,6].
En Zalla (Vizcaya), se decía que calmaba
el dolor sacando sangre de la encía dolorida con su raíz [37].
En la sierra de Cazorla (Jaén) y en Arguellite (Albacete), saben de su utilidad
en infusión como purgante pero, debido
al peligro de su ingesta, se ha usado
muy poco (H. foetidus) [6,10].
Helleborus viridis
Concepción, embarazo, parto y
puerperio
En el Pallars (Lérida), el emplasto de la
parte aérea picada se aplicaba en el abdomen para provocar el aborto del feto
cuando todavía no es viable (H. foetidus)
[24].
Sistema respiratorio
En casos de dolor de garganta, en
Huesca se ha utilizado el mismo tipo de
remedio simbólico aplicado para el dolor de muelas: envolver la raíz
en un pañuelo y llevarlo en el bolsillo [4].
Helleborus viridis florece de enero a mayo. Vive en bosques caducifolios del oeste de Europa, y en España en las montañas calcáreas
del tercio norte, hasta 2200 m.
En el Pallars se aplicaba un emplasto de las hojas en el pecho o el
costado para curar la pleuritis y también las neumonías; normalmente
se producía una ampolla, la cual había que pinchar, e indicaba la
extracción de la enfermedad. Era también una forma de diagnóstico,
ya que si no aparecía la ampolla significaba que no había pleuritis (H.
foetidus) [24].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
Sistema inmunitario
Aunque se considera una planta venenosa y se sabe que los animales no la consumen, en Picos de Europa indican que las cabras a
veces comen el peciolo de la hoja y dejan los foliolos, y que las vacas
la prueban cuando tienen mucha hambre (H. viridis) [2].
Contra las “andaderas” o ganglios inflamados, en Huesca se anudaba la planta alrededor del cuello o de la cintura [4,13]. También se
cubrían las zonas inflamadas con el emplasto elaborado a partir de
la raíz troceada y frita en aceite de oliva [4].
MEDICINA
Musculatura y esqueleto
Debido a la toxicidad de estas especies, prácticamente todos sus
usos medicinales se aplican por vía externa, y muchos de ellos son
de carácter mágico o simbólico.
En el Pallars se consideraba que el emplasto elaborado a partir de
las hojas y tallos tiernos, aplicado sobre la piel, era capaz de concentrar
· 325 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
decocción de los frutos junto con aro (Arum italicum) o la mezcla de
frutos machacados, azufre y aceite de oliva (H. foetidus) [23]. En el
Pallars la especie utilizada para curar la sarna era H. viridis, tomando
baños en su decocción; indican que su acción es más fuerte que la
de H. foetidus [24].
y extraer el mal que uno llevaba dentro. Como se ha mencionado
anteriormente, su aplicación sobre la piel producía vesículas y llagas,
que según la concepción popular, representaban la materialización
de la enfermedad. Este tipo de remedios que producen vesicación
son conocidos popularmente bajo la denominación de manxiula, el
mismo nombre con el que en ciertos lugares se conoce al eléboro. Generalmente estos emplastos se aplicaban en caso de dolores
musculares y articulares de origen indefinido, en ocasiones referidos
como reúma; también para inflamaciones de origen diverso como
contusiones (H. foetidus) [24].
Para tratar las fiebres tifoideas en el Pallars se aplicaban emplastos
de las hojas en los gemelos y el abdomen (H. foetidus) [24].
En Navarra, para acabar con los piojos, se secaban las hojas, se
pulverizaban y se echaban sobre el pelo (H. foetidus) [5]. En Murcia
también se la considera antiparasitaria (H. foetidus) [8]. En Navarra,
las hojas secas se cocían y se daban en infusión a los niños contra
las lombrices, aunque esta costumbre parece estar más extendida
en Vizcaya. De hecho, allí son numerosas las localidades en las
que se le atribuyen propiedades vermífugas (H. viridis) [37–39]. Normalmente se administraba a los niños por ser estos los que tenían
más lombrices intestinales y, aunque había quien elaboraba una
infusión con la planta, el remedio más común consistía en machacar las hojas y, apretándolas con un trapo, extraer unas gotas de
su jugo; después se mezclaban con agua en una taza y se dejaba
una noche al sereno para tomarlo en ayunas. Al parecer era un
fuerte purgante que facilitaba la expulsión de las lombrices, aunque había que tener mucho cuidado con su uso, porque era muy
potente para los niños.
Piel y tejido subcutáneo
Uno de los principales usos medicinales de los eléboros es para
el tratamiento de enfermedades de la piel. Así, se ha aplicado contra
las verrugas, bien el jugo crudo o la decocción de H. foetidus en Lérida [24], Lugo [32] y Gerona [23]. En Navarra se usaba la savia de H.
viridis junto con la de la celidonia (Chelidonium majus L.), aplicándolas
directamente sobre la verruga. Se indica que hay que tener cuidado
de que no toque la parte sana, ya que puede quemar la piel [37].
Contra la psoriasis se aplica sobre la piel el fruto machacado y
amasado con aceite de oliva; la decocción de los frutos junto con aro
(Arum italicum Mill.); o la mezcla de frutos machacados, azufre y aceite de oliva (H. foetidus) [23]. Para los sabañones y las fístulas anales
en Castellón se aplicaba su decocción (H. foetidus) [27].
Síntomas y estados de origen indefinido
Como vulnerario para curar heridas se ha registrado el uso de
la decocción de H. foetidus en la sierra de O Caurel (Lugo) [32] y las
sierras de Jaén [6]. También como emoliente para forúnculos se aplicaba el emplasto o la decocción de H. foetidus en aceite de oliva en
Castellón [27] y Gerona [29].
En Murcia se considera febrífuga (H. foetidus) [8]. También se utilizaba en Lérida para tratar estados febriles asociados a neumonía,
aplicando sobre la planta de los pies o los gemelos un emplasto
elaborado a partir de sus hojas machacadas (H. foetidus) [24]. En el
Montseny (Cataluña), en el caso de que el enfermo tuviera fiebre, se
ponía una rama al final de la cama del enfermo o debajo de ella (H.
foetidus) [23].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
En Huesca, los mencionados amuletos eran también útiles contra
los dolores de cabeza [4].
Para los pies hinchados, en el Pallars se aplicaba sobre los mismos
un emplasto con la parte aérea picada, “para sacar el agua de los
pies”. Había que tenerlo durante un tiempo limitado en contacto con
la piel, ya que va produciendo una llaga cada vez más grande. Este
emplasto se aplicaba también contra dolores indefinidos o por sus
propiedades saludables, sin que hubiera una enfermedad específica (H. foetidus) [24]. Igualmente en el Montseny
se recoge su empleo para el dolor; se hervía el
fruto en aceite y el linimento se untaba sobre la
zona dolorida (H. foetidus) [23].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Contra los herpes, roñas y sarna, en el Montseny se aplicaba
sobre la piel el fruto machacado y amasado con aceite de oliva, la
VETERINARIA
Flor de Helleborus foetidus. Guillermo Bénitez
Sistema digestivo
· 326 ·
En Lugo, para la inflamación de la panza
de las vacas (timpanismo), que llaman panza
hinchada o inchazo, se frotaba directamente
la boca del animal con la planta fresca o se
lavaba la boca con el cocimiento de la planta
(H. foetidus) [32]. En el Pirineo catalán se cocía
toda la planta en aceite y el líquido resultante
se daba de beber al ganado o se pinchaba
con la planta la panza de la vaca (H. foetidus)
[24,26]. En Cantabria se le daba el mismo uso
para las ovejas con el vientre inflamado, a las
que se agitaba la planta fresca sobre su panza
(H. foetidus) [16].
Helleborus foetidus L. y H. viridis L.
Sistema genito-urinario
Órganos de los sentidos
En Piloña (Asturias) se utilizaba para curar la mamitis en las caballerías; se cortaba la planta en trozos, se quemaba y se aplicaba
sobre la zona infectada con el fin de “atraer el pus” [3].
Para las infecciones oculares del ganado caballar se aplicaba un
emplasto de eléboro detrás de las orejas del animal (H. foetidus) [24].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Concepción, embarazo y parto
Al igual que en medicina humana, se ha empleado contra los herpes, las roñas y la sarna del ganado en el Montseny (H. foetidus)
[23]. En el Pallars se ha utilizado esta planta como acaricida contra la
sarna para caballos, cabras y ovejas. Se lavaba a los animales con
la decocción de eléboro junto con otras plantas venenosas como el
tabaco o la genciana (Gentiana lutea L.) [24]. En Galicia, a las vacas
debilitadas por infecciones parasitarias se les introducía en las heridas la planta machacada (H. foetidus) [30]. En Campoo (Cantabria) se
echaba de cama a los “jatos” (terneros) que tenían lombrices [16], lo
mismo que en los Picos de Europa [2]. En Lugo, para el tratamiento de
la inflamación de los ganglios del cuello en el ganado bovino, como
consecuencia de procesos infecciosos, se introducía directamente un
trozo de la planta fresca dentro del ganglio y se dejaba actuar (H.
foetidus) [33]. Con la planta se confeccionaba un collar con siete nudos
que se ponía en Jaén a los perros con moquillo (H. foetidus) [18].
El cocimiento se daba de beber a las vacas en Cantabria cuando
abortaban [1] y en Huesca como abortivo [4]. En la Cerdanya (Pirineo
catalán) se echaba a la cama del ganado recién parido (H. foetidus)
[26].
Sistema respiratorio
En el Pallars, para curar la pleuritis y la neumonía en animales se
utilizaba el mismo remedio a modo de emplasto aplicado a humanos.
En concreto, para curar neumonías del ganado caballar quemaban la
planta y hacían inhalar el humo al animal (H. foetidus) [24]. También se
consideraba útil contra la pulmonía en Cantabria [1] y en Lugo [33],
donde dicen que funciona como “penicilina” para curar las neumonías
(H. foetidus).
En La Cerdanya también se usaba la decocción de la planta como
larvicida en el caso de que las heridas estuvieran infestadas de gusanos [26].
Musculatura y esqueleto
Para tratar las inflamaciones por contusiones, en el Pallars se empleaba el mismo remedio en veterinaria que en medicina humana:
aplicar la planta fresca machacada a modo de emplasto en la zona
afectada (H. foetidus) [24]. El cocimiento de hojas y tallos secos se ha
empleado en la Jacetania (Huesca) para los golpes de los animales,
lavando la zona afectada [4]. También contra las contusiones y golpes, en Piloña se cortaba la planta en trozos, se quemaba y se ponía
en la zona afectada [3].
Para curar el “llamberizu” o “carbunclo” (antrax) del ganado, en
Picos de Europa se aplicaban exutorios de ambas especies. Se hacía
un corte en algún pliegue de la piel de la vaca (ombligo, cuello, papada), se introducía un trozo de la planta y se dejaba allí para que la
herida supurara y de esa manera se extrajera el mal [2].
Se ha empleado en Piloña cuando las caballerías padecían la infección conocida como el “muermu” [3].
Síntomas y estados de origen indefinido
Piel y tejido subcutáneo
En la veterinaria popular de diversas zonas de España peninsular,
al igual que en medicina, se le atribuyen al eléboro propiedades exutorias; es decir, la capacidad para atraer, concentrar y expulsar el mal
del cuerpo. En Cantabria, por ejemplo, al igual que hacían para curar
el “babón”, “enllaveraban” al ganado, introduciendo un trozo del tallo
La piel es uno de los principales ámbitos de aplicación de esta
planta. De hecho, la administración de remedios contra las verrugas
en el Pallars [24] y O Caurel [32], es la misma para personas y animales (H. foetidus). Para limpiar las heridas infectadas del ganado se
ha usado ambas especies. Se empleaba la decocción en La Cerdanya [26], el Pirineo Aragonés
[4] y en las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas
(Jaén) [6], mientras que en el Pallars se aplicaba
un emplasto elaborado con la parte aérea [24].
En Jaén señalan su empleo como planta vulneraria para burros [17], y en el Pirineo Aragonés,
para lavar las magulladuras de los animales, se
empleaba el cocimiento de hojas y tallos secos
[4]. De forma similar, en Piloña se utilizaba para
curar diversas dolencias en las caballerías, como
las heridas producidas por golpes, los forúnculos
o las picaduras. Para ello se cortaba la planta en
trozos, se quemaba y se aplicaba sobre la zona
infectada con el fin de “atraer el pus” [3].
Helleborus viridis. Emilio Laguna
En Cantabria, para curar el “babón”, enfermedad de las vacas consistente en una cojera producida por una infección en la pezuña, las “enllaveraban”; es decir, las introducían un trozo de eléboro
y ajo debajo de la piel y luego lo cosían para que
por esa zona saliera el mal, el pus [1].
· 327 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
o raíz entre la carne y la piel. La supuración suponía la focalización
y salida del mal. Algunos ganaderos realizaban esta práctica todas
las primaveras como preventivo; según decían, a las vacas sanas no
las perjudicaba y a las que tenían alguna infección se las llenaba la
zona de pus [1]. Un remedio similar se aplicaba cuando el ganado
enfermaba en el Pallars [24] y en Picos de Europa [2]. También en
Picos de Europa se utilizaba este remedio para curar el “pampanu”,
enfermedad identificada en algunas fuentes como decaimiento [2].
Igualmente, aunque en ciertos pueblos de Vizcaya sea considerada una planta medicinal muy apreciada, no olvidan que se trata de
una planta que puede llegar a ser tóxica si no se usa adecuadamente (H. viridis) [37,38].
En Triacastela (Lugo), la parte aérea se aplicaba fresca como febrífugo en caso de pulmonía del ganado (H. foetidus) [33].
Se ha usado para hacer las escobas para barrer los hornos del
pan (H. foetidus) en Lérida [24] y ambas especies en Cantabria [1,2].
USO TÓXICO Y NOCIVO
USOS MEDIOAMBIENTALES
Venenos, insecticidas y plaguicidas
Malas hierbas
En la sierra de O Caurel, se ha usado el humo producido al quemarla para espantar ratones (H. foetidus) [32]. Con el fin de tratar chinches, piojos y pulgas, en el Pallars se cocía la planta en agua y con
ese agua se escaldaban las camas de los enfermos (H. foetidus) [24].
Ambas especies resultan molestas en los prados y los ganaderos
indican que son rechazadas por el ganado y en ocasiones las arrancan para mejorar los prados. En Picos de Europa, agregan que hay
que quitarla antes de segar la hierba [2].
Tóxicas para humanos o animales
Bioindicadores
Aunque se use como planta medicinal y veterinaria, son muy
abundantes las citas que hacen referencia a la elevada toxicidad de
ambas especies, lo que implica que, tanto humanos como animales,
evitan el contacto con ella. Así sucede en Galicia [32], Asturias [2,3],
Cantabria [1,2], Aragón [4,13], Cataluña [23,24,29], Castilla-La Mancha
[10], Comunidad Valenciana [27] o Andalucía [6,9,11,14,19]. Por tratarse
de especies tóxicas, al menos H. foetidus se ha aprovechado en ciertos lugares para pescar [26,32,41,42] o para cazar [9].
En León se dice que crece donde hay serpientes (H. foetidus) [7].
En este sentido, su nombre popular va ligado al de la serpiente (flor de
culebra, hierba de la culebra, culebrera, pan de culebra, pitón, etc.) en
muchos lugares del norte de España como Cantabria [16], Asturias [3]
o Huesca [4,13], por lo que parece que la asociación entre el eléboro
y la presencia de serpientes es muy frecuente en esas zonas (especialmente H. foetidus).
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Herramientas y utensilios
Predicción del tiempo
Al ser una de las primeras plantas del año en
florecer, en la cultura popular su fructificación es
indicadora del carácter benigno o no del año meteorológico que comienza. En Campoo se contaban el número de “cuernitos” (pistilos), de modo
que si tenían dos era presagio de que el tiempo
en verano iba a ser malo, mientras que si tenían
cuatro y eran de gran tamaño indicaban que el
tiempo sería bueno. Una observación similar se
realizaba para predecir el carácter de la cosecha
durante el año venidero. En Castellón [27], Lérida
[24], Gerona [36] o Barcelona [25] se consideraba que vendría buena cosecha si se contaban
tres o más pistilos por flor, mientras que dos o
menos eran augurio de mal año para el campo.
En Monzón (Huesca) [13], la predicción se llevaba
a cabo prestando atención a la abundancia del
número de semillas (H. foetidus).
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Helleborus viridis. Emilio Laguna
Rituales de incertidumbre, protección y
aflicción
· 328 ·
En Lugo, para “espantar el mal” se hacían
humaradas quemando la planta en verde (H.
foetidus) [32].
Literatura oral popular
En Picos de Europa existe el siguiente dicho
sobre la mala calidad del eléboro como planta
melífera: “Si no fuera por el llaverón, la miel de las
abejas resucitaría a los muertos” (H. foetidus) [2].
Helleborus foetidus L. y H. viridis L.
de tacto, que no pude ponerme las hevillas, ni abrochar”. Explica lo
extendido que estaba entonces su uso veterinario en España, demostrando que muchos de los usos hasta hace unas décadas son realmente antiguos, pues los pastores y vaqueros la utilizaban para liberar
a ovejas y vacas de sus enfermedades epidémicas introduciendo un
trozo de la planta debajo de la piel; añadiendo que aunque se usó
mucho en los montes de León, sobre todo en la Maragatería, donde
llamaban a esta práctica “echar cañones”, su utilización estaba más
extendida. También agrega que esta práctica es antiquísima, pues
Columela (siglo I), romano de la Bética, “la describió en su Tratado de
Re Rustica en tiempo del emperador Claudio, y sin duda la aprendió
en su misma patria, donde se conserva hasta el presente”.
Usos recreativos
En Piloña los niños jugaban con ella explotando los frutos [3].
ECOLOGÍA
Diferenciación y ciclos biológicos
En Picos de Europa y en el País Vasco observan que pueden distinguirse machos y hembras. En esta última zona, los ejemplares que
presentan flor y un tallo redondeado se consideran machos y son los
que había que rechazar por resultar venenosos, mientras que los que
no tienen flor y presentan un tallo surcado son hembras y, por tanto,
adecuados para emplear con fines medicinales [38]. Sin embargo en
Picos de Europa se dice que la hembra es H. viridis y el macho H.
foetidus [2].
VALORACIÓN
Hábitat
Tanto H. foetidus como H. viridis, son bien conocidas sobre todo
en el tercio norte peninsular, desde Galicia hasta Cataluña. Se han
usado principalmente en veterinaria y medicina, aunque la mayoría
de informantes coinciden en destacar su toxicidad. Esa toxicidad ha
hecho que se considere un remedio peligroso. Por ello, su aplicación
sobre el cuerpo humano ha de llevarse a cabo con suma cautela para
evitar envenenamientos y aprovechar de forma segura los posibles
beneficios de las potentes sustancias que contiene. Quizás por ello se
ha utilizado más en veterinaria que en medicina humana. Del mismo
modo, la peligrosidad que entraña su uso hace que en la actualidad
no sea viable su utilización generalizada, con lo que puede considerarse que su vigencia es muy baja, con pocas posibilidades de abrirse
un hueco en la medicina popular actual.
Generalmente se asocia su crecimiento a entornos húmedos y
sombríos (H. foetidus) [3,14,29].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Según Font Quer y Segura & Torres el eléboro fue una planta muy
reputada en la Antigüedad y fue citada por autores como Teofrasto
(siglos IV-III a.C.) y Dioscórides (siglo I) [43,44]. Font Quer [43] indica que
estos autores se refieren al eléboro negro (Helleborus niger L.), nativa de
centro Europa y Asia Menor, así como que cuando hablan del eléboro
blanco se trata de Veratrum album L. Al parecer el eléboro negro se
cultivó en España como planta medicinal, pero su cultivo se ha perdido
hace tiempo. Además, dada la similitud de las distintas especies del
género, es muy probable que estas se hayan usado como si fueran
una única especie. De hecho resulta interesante que muchos de los
usos registrados por Dioscórides son los mismos que los usos tradicionales citados para las especies españolas: es purgante, provoca el
menstruo; cura fístulas, sorderas, la sarna y el dolor de dientes, entre
otros males [45].
OBSERVACIONES
Pertenece también a este género el híbrido de jardinería Helleborus x sternii Turril, conocido como eléboro negro en Albacete, donde
se cultiva como planta ornamental. Se la aprecia por mantener las
flores durante todo el invierno a pesar de las heladas [40].
Laguna (siglo XVI), en sus comentarios al Dioscórides (libro IV, cap.
152) [45] indica entre otras cosas que “en Francia teñían las saetas antiguamente con el çumo del eléboro negro, la cual costumbre según
soy informado de cazadores se guarda oy día en España a do comúnmente le llaman yerba de vallesteros”, así que no supo diferenciar
entre el eléboro negro y los eléboros ibéricos, una muestra del uso
indiscriminado de estas especies.
REFERENCIAS
1. Pardo de Santayana 2004; 2. Lastra 2003; 3. San Miguel 2004;
4. Villar et al. 1987; 5. Akerreta et al. 2013; 6. Fernández Ocaña 2000;
7. García Jiménez 2007; 8. Rivera et al. 1994; 9. Casado Ponce 2003;
10. Verde 2002; 11. Guzmán 1997; 12. Ortuño 2003; 13. Ferrández &
Sanz 1993; 14. Benítez 2009; 15. Akerreta 2009; 16. Pardo de Santayana 2008; 17. Carazo et al. 1998g; 18. Carazo et al. 1998h; 19. Gil Palomo
& Juárez Castillo 2005; 20. Román Tendero 2012; 21. Bonet & Vallès
2007; 22. Selga 1998; 23. Bonet 2001; 24. Agelet 1999; 25. Bonet 1991;
26. Muntané 1991; 27. Mulet 1991; 28. Agelet & Vallès 2003a; 29. Parada 2008; 30. González-Hernández et al. 2004; 31. Blanco et al. 1999;
32. Blanco 1996; 33. Romero Franco et al. 2013; 34. Menendez Baceta
et al. 2014; 35. Agelet & Vallès 1999; 36. Rigat 2005; 37. Barandiaran &
Manterola 2004; 38. Menendez Baceta 2015; 39. Menendez Baceta et
al. 2015; 40. Verde et al. 1998; 41. Fajardo 2008; 42. Álvarez 2000; 43.
Font Quer 1961; 44. Segura Munguía & Torres Ripa 2009; 45. Laguna
1555; 46. Gómez Ortega 1784.
Posteriormente, Gómez Ortega (siglo XVIII) en el volumen V de su
Continuación de la Flora Española de Quer [46] indica que en España viven dos especies que se refieren a H. viridis y H. foetidus. De
ellas dice que son muy comunes en toda la Península y añade que
“en los terrenos citados, se substituyen por el H. niger flore roseo,
que es el verdadero oficinal ... que no he logrado observar esta planta en ninguna de las muchas exploraciones , que he practicado en
nuestra Península”. Al hablar de H. foetidus, aporta una interesante
anécdota que le ocurrió al preparar unos pliegos para su herbario en
una “peregrinación que hice á los montes Pyrineos, empleé algunas
horas en extender y colocar diferentes ramas de este vegetable”, pues
al día siguiente sus manos se hallaban “tan adormecidas, y faltas
g
· 329 ·
Filipendula ulmaria (L.) Maxim.
Familia: Rosaceae
reina de los prados,
brosta
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: CM
Joan Vallès
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
MEDICINA
Sistema circulatorio
Castellano: reina de los prados (CB, CL, NC); norotil (CB); ulmaria
(NC) [1–5].
Con el tallo florido en Lérida se preparaban tisanas y decocciones
como depurativo sanguíneo, para bajar la presión sanguínea o mantenerla en niveles adecuados [6].
Catalán: brosta (CT); gramònica (CT); herba blanca (CT); herba foradada (CT); reina dels prats (CT); saüquerilla (CT) [6,7].
Sistema digestivo
DESCRIPCIÓN
Las sumidades floridas, administradas en forma de decocción o
infusión, se tomaban en la Cerdanya (Pirineo catalán) como digestivo
y antiséptico intestinal en caso de diarreas, per al mal de ventre [7].
Hierba perenne, hasta de 1,5 m, con rizomas horizontales con raíces
sin nódulos, y tallos simples o ramificados arriba, finamente estriados.
Hojas pinnadas, con foliolos opuestos mayores y otros entre medias,
alternos, más pequeños, que terminan en un folíolo compuesto por
tres lóbulos, blanquecinos por el envés. Inflorescencia terminal en cimas
paniculiformes. Flores muy olorosas, con cinco sépalos de 1,5 mm, retrorsos, y cinco pétalos de unos 5 mm, blancos; estambres numerosos y
carpelos seis a 12. Fruto en aquenios enrollados en hélice.
Sistema genito-urinario
La parte aérea florida, fresca o seca, en infusión se recomienda
como diurética en Navarra [2,8].
Musculatura y esqueleto
En Navarra se preparaban infusiones de la sumidad florida de esta
planta para la artritis, que también consumen fresca para tal fin [2].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en prados de siega y sotos junto a cursos de agua, hasta
2000 m.
Florece de junio a octubre.
Se encuentra en el norte y centro de Europa y Asia. Vive en la
mitad norte de la Península Ibérica.
Flores de Filipendula ulmaria. Joan Vallès
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco
En Lérida se recolecta la parte aérea como alimento para los conejos [6].
Autores: José Blanco Salas, Trinidad Ruiz Téllez y Francisco M. Vázquez Pardo
· 330 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Según Font Quer [11], los médicos clásicos de la Antigüedad no conocieron
esta planta, porque no es nativa del área
mediterránea.
VALORACIÓN
La mayoría de los conocimientos tradicionales sobre su uso terapéutico pueden considerarse vigentes, porque se comercializa con asiduidad en el mercado
actual de plantas medicinales. Son destacables las referencias documentadas
relativas a una transmisión oral de estos
conocimientos en el Pirineo donde, por la
inaccesibilidad geográfica, se transmitía
la información dentro de cada valle, pero
no de un valle a otro [7]. La planta ha sido
conocida y utilizada tradicionalmente en
la mitad septentrional de la Península, coincidiendo con su área natural de distribución en España.
Sistema nervioso y enfermedades mentales
En Cantabria [3,5], Palencia [1], Lérida [6,7] y Gerona [7] con las
sumidades floridas se preparaban decocciones o infusiones para el
dolor de cabeza. En la comarca leridana de Pallars se hacían tisanas y
decocciones con la inflorescencia, administradas
en forma de novena o cada cinco o seis días,
como sedativo o tranquilizante, advirtiendo que
siempre “con moderación” [6].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Filipendula ulmaria. Manuel Cifuentes
Para tratar la sarna, en Navarra se recoge un
interesante remedio creencial. Quemaban en una
hoguera sus ramos, junto con otras plantas que
se habían bendecido el día de San Juan del año
anterior, en el atrio del templo. Al tiempo que saltaban sobre las hogueras purificadoras, gritaban:
“¡Sarna fuera! ¡Viva la Víspera de San Juan!” [9].
Síntomas y estados de origen indefinido
Relacionado con su efecto diurético, para las
piernas hinchadas, en Lérida hacían una decocción de las sumidades floridas de esta especie
junto con salvia (Salvia officinalis L.) y matricaria
[Tanacetum parthenium (L.) Sch. Bip.]. Recomendaban tomar una gota antes de irse a dormir [6].
En Palencia utilizaban la sumidad florida para
bajar la fiebre [1].
VETERINARIA
Sistema genito-urinario
En Lugo se ha empleado como planta diurética
en infusión para todo tipo de animales domésticos,
mezclada con grama [Cynodon dactylon (L.) Pers.],
estilos de maíz y flores de tojo (Ulex europaeus L.)
[10].
· 331 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
NOMBRES VULGARES
OBSERVACIONES
Castellano: árnica (AN); azahar (AN); filipéndula (AR); espiga (AN);
macuca (AN); palometa (AR); reina de los prados (CM); rizada (AN); tarraguilla de la sierra (AN) [13–17].
Contiene derivados flavónicos que se hidrolizan en el intestino, produciendo derivados de ácido salicílico [2,12], que justifican su utilización como analgésico, febrífugo, antiinflamatorio y diurético y regulador de la tensión arterial, si bien hay que tomar algunas precauciones
respecto a su dosificación. Los heterósidos y flavonoides presentes
en su composición tienen acción diaforética, diurética y refuerzan la
actividad antiinflamatoria. Los taninos ejercen una acción astringente. Por todo ello esta planta está indicada para fiebres, afecciones
gripales, resfriados, urolitiasis, reumatismo, hiperuricemia, gota, oliguria, edemas, cistitis, uretritis, inflamaciones articulares, prevención de
tromboembolias y arteriosclerosis [12].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, hasta de 60 cm, con rizoma que presenta nódulos hasta de 2 cm en sus raíces, y tallos simples, finamente estriados.
Hojas en roseta, compuesta por folíolos elípticos, pinnatífidos, más
densos, intercalándose otros pequeños. Flores en cimas paniculiformes laxas, con cinco a ocho sépalos de 6 mm, retrorsos y cinco a
ocho pétalos hasta de 8 mm, blancos. Fruto en aquenios aplanados.
Vive en prados y junto a arroyos, hasta 2000 m. Florece de mayo a
agosto. Se encuentra en Europa, oeste de Asia y norte de África; y
en casi toda la Península Ibérica, aunque escasa en el sur y en los
litorales del norte y noroeste, y falta en el suroeste y sureste, además
de en las Islas Baleares.
ESPECIES RELACIONADAS
Filipendula vulgaris Moench
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Sus raíces tuberosas, llamadas asesones y asesinos en Salamanca [18], o bolillas enterradas en Jaén [15], eran muy apreciadas como
golosina en el medio rural, por su agradable sabor dulce, a fruto seco.
También se ha empleado esta planta como alimento para los animales en Jaén [16].
Catálogos autonómicos: MC
Sus aplicaciones terapéuticas se consideran similares a las de F.
ulmaria [3]. Como curiosidad, en Huesca tienen la creencia de que
para aumentar la efectividad de los cocimientos de esta planta como
remedio diurético, debía dejarse toda la noche al sereno “siempre
que hubiese luna”. Recomendaban además beberlo en ayunas durante nueve días, y después de ese periodo tomar un descanso [17].
Al igual que en el caso de F. ulmaria este uso terapéutico se considera
vigente [17].
En Guadalajara recogían a principios de verano sus ramas floridas
como adorno para los jarrones [14], y en Jaén las valoraban especialmente por el aroma de sus flores [13].
Filipendula vulgaris. Emilio Laguna
REFERENCIAS
g
· 332 ·
1. Pascual Gil 2013; 2. Akerreta et al. 2013; 3. Pardo de Santayana
2004; 4. Akerreta 2009; 5. Pardo de Santayana 2008; 6. Agelet 1999;
7. Muntané 1991; 8. Calvo & Cavero 2014; 9. Barandiaran & Manterola
2004; 10. Romero Franco et al. 2013; 11. Font Quer 1961; 12. Vanaclocha
& Cañigueral 2003; 13. Fernández Ocaña 2000; 14. Gil Pinilla 1995; 15.
Guzmán 1997; 16. Ortuño 2003; 17. Villar et al. 1987; 18. Velasco et al.
2010.
Fragaria vesca L.
Familia: Rosaceae
fresa, maduixa,
marrubi, amorodo
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Javier Tardío
Directiva Hábitats: -
Dado que esta especie silvestre también se ha cultivado, su nombre
científico se ha usado en la bibliografía para referirse a otras fresas
cultivadas, que generalmente corresponden al híbrido Fragaria × x ananassa (Weston) Duchesne ex Rozier. En la elaboración de esta ficha se
ha intentado excluir toda la información etnobotánica que pueda estar
refiriéndose a dichas especies.
co sépalos agudos, pelosos, de 3-7 mm, y epicáliz con cinco piezas
más estrechas y de longitud semejante. Pétalos cinco, de 4-9 mm,
ovado-redondeados con uña corta, blancos. Estambres 15-20 y carpelos numerosos, libres, con receptáculo floral que se vuelve carnoso
y abombado. Fruto en eterio, con numerosos y pequeños aquenios
en una masa carnosa, de color rojo intenso y brillante al madurar.
NOMBRES VULGARES
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Castellano: fresa (nombre generalizado), fresa silvestre (AN, AS, CB,
CL, CM, MD), fresa enana, fresa montés (AS), fresal, fresal silvestre
(CM), fresera, fresón (AR); miruéndano (AS, CL), amaruégano, amiérgano (CL), mirándanu, mirauétano (AS), miruédano (CL), miruétano (AS),
muruéndano, muruéngano (CL); gurbiétanu, argumiétano (AS), arbiétano (CL), bellétano (AS); maeta, mamaeta mameta (CB), magüeta,
mayeta (MD), mayueto (CB); chordón (AR); fraga (AR); martuel, martuello, matruel (AR); morita de la reina, morita de rey (CL); morianga,
moriángana (CN) [1–33].
Vive en claros de bosques húmedos y en taludes umbríos, hasta
2000 m.
Florece de marzo a agosto, fructifica de mayo a septiembre.
Vive en Europa, centro y oeste de Asia, este de Asia y Norteamérica, y región macaronésica. Frecuente en la Península Ibérica, más
escasa hacia el sur; y en Canarias, en Tenerife. Cultivada ocasionalmente.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Catalán: maduixa (CT, IB, VC), maduixer (CT, VC), madoixa, maduixera, maduixeta de bosc (CT), manduixa, manduixera (IB) [23,25,
34–45].
ALIMENTACIÓN HUMANA
Euskera: marrubi (NC, PV), malubi (NC, PV), maluki (PV); sagarmin
(NC) [32,46,47].
Comestibles-Frutas/Frutos dulces
El consumo de los frutos, las fresas, está ampliamente generalizado en todas las regiones de España donde se encuentra [1,6–8,
10–15,20,24,26–29,40,42,44–46,49–52]. Aunque sus fresas son más
pequeñas que las de la especie cultivada (Fragaria ×x ananassa), su
sabor se considera más intenso [29], por lo que también son muy
apreciadas. Lo más habitual es consumirlas directamente en el campo, aunque se recolectan igualmente para tomarlas como postre,
solas o con nata [9], o para elaborar mermeladas u otros dulces
[16,26,31,33,36,44,45].
Gallego: amorodo, morodo (CL, GA), amorodeira, amodoreira, amarón, amoridio, amorillón, amorillote, amorilloteira, amorote, maroteiro,
morodera, morogo, morogueiro, morote (GA); careixón, cacareixón
(GA); fresa brava, fresa silvestre, freseira (GA) [24,33,48–50].
DESCRIPCIÓN
Planta herbácea perenne, rizomatosa, con largos estolones horizontales que enraizan en los nudos. Tallos erectos o ascendentes,
anuales, algo pelosos. Rosetas basales de hojas con largos pecíolos y
pelos patentes, con tres folíolos oval-rómbicos, anchamente dentados
y pelos aplicados en el envés. Inflorescencias en cimas con pedicelos
erectos en la floración y reflejos en la fructificación. Flores con cin-
Bebidas alcohólicas
En La Coruña y Salamanca se elaboraba licor o aguardiente de
fresas [9,33]. Para ello, en Muxía (La Coruña), mezclaban aguardiente,
Autores: Paloma Dávila, Manuel Pardo de Santayana y Javier Tardío
· 333 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
En el Pirineo, el cocimiento de las raíces era usado en forma de enjuagues
contra afecciones de boca, y las hojas,
comidas en fresco, se usaban para curar
llagas de la boca [31].
La infusión con la parte aérea se ha
empleado para las afecciones hepáticas
en Güejar Sierra, Granada [17].
Sistema genito-urinario
En Granada, Huesca, Gerona y Guadalajara hervían las hojas y tomaban el líquido resultante como diurético [17,31,45,52],
mientras que en La Coruña eran los frutos los considerados causantes de dicho
efecto [33]. También se empleaba la infusión de las hojas para el alivio de cistitis u
otras afecciones renales [17,52].
En Navarra se hacía una infusión
con el rizoma que había que tomar con
frecuencia, durante varios días, para un
buen funcionamiento de la próstata [2].
fresas y azúcar, lo trituraban todo y lo dejaban en maceración durante
varias semanas, para finalmente filtrarlo, embotellarlo y tomarlo en
chupitos [33].
Sistema respiratorio
Para bajar la inflamación de garganta en Jaén se tomaba la infusión de hojas y raíces [16], y en el Pirineo Oscense se hacían enjuagues con el cocimiento de la raíz [31]. En el País Vasco se recoge
un remedio para luchar contra la tosferina, que consistía en tomarse
la infusión de la planta mezclada con el agua resultante de poner en
remojo un caracol por varias horas [53]
MEDICINA
Sistema circulatorio
En la comarca catalana del Alt Empordà se empleaban las raíces
para hacer una tisana considerada vasotónica [35,45].
Sistema digestivo
Sistema endocrino-metabólico
Para mejorar la digestión, en Biniés, Huesca, los frutos se tomaban
con vino [31], mientras que en Jaén, se hacía una infusión con las hojas
[16]. En Castellón de la Plana se empleaban los “pitones” (cáliz y parte
del tallo donde se insertan los frutos) macerados en anís para los dolores de vientre y como astringente intestinal [23]. La decocción de las
raíces también se ha empleado para cortar diarreas en Terra Chá, Lugo,
y en varios puntos del Pirineo [31,48]. Sin embargo, los frutos consumidos en cantidad eran considerados laxantes en Cascante, Navarra [2].
En Forcall, Castellón, se tomaba la infusión de las hojas para bajar
el exceso de ácido úrico [23]. Referida para la gota también en el Vall
de Tenes (Barcelona) [43].
Musculatura y esqueleto
Para combatir el reumatismo en Garagarza (Guipúzcoa) se tomaba la decocción de las raíces [53]. Con el mismo fin se ha referido en
Barcelona el empleo de la decocción de las hojas [43].
Piel y tejido subcutáneo
Fruto de Fragaria vesca. Emilio Laguna
Las hojas machacadas o los frutos se usaban como cicatrizante, aplicándolos directamente sobre heridas, así como para manos
cortadas, sabañones o para curar granos infectados [31,38,45,50]. En
Linares, Jaén, se comían los frutos a fin de mejorar eccemas y urticarias [16].
· 334 ·
En Berdún (Huesca), el agua resultante de cocer las hojas se empleaba para curar la piel a los niños que acababan de pasar el sarampión [31].
Otros usos medicinales
En Huesca señalan que el consumo de los frutos, así como de los
postres y mermeladas que se elaboran con ellos, sirve para fortalecer
y tonificar el cuerpo y mantener buena salud en general [31].
Fragaria vesca L.
VETERINARIA
ECOLOGÍA
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
Hábitat
En la comarca gallega de Terra Chá, se hacía una infusión con
las raíces y se le daba al ganado para combatir las lombrices [48].
La gente suele reconocer la preferencia de esta planta por los lugares húmedos y umbríos, como bordes de huertos y regatos [9] o bajo
la sombra de algunos árboles [12].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
MANEJO DE LAS ESPECIES
Rituales del ciclo anual
Recolección
En Piloña, Asturias, se usaba la planta como parte de la decoración de belenes [14,54].
Las fresas silvestres se recolectan y consumen en todas las regiones en las que habitan, aunque en La Acebeda, Madrid, dicen que
abundaban más en el pasado, puesto que ahora la maleza ha desplazado las matas de fresas [7].
Literatura oral popular
En Miranda del Castañar, Salamanca, se dice que la virgen de Ntra.
Sra. de la Cuesta se apareció a unos niños que andaban buscando
fresas en el hueco del tronco de un olivo que se encuentra detrás de
la ermita [9].
Cultivo
Fragaria vesca. Manuel Cifuentes
Esta planta silvestre a veces se trae del monte y se cultiva en pequeños huertos, como se ha registrado en Jaén, Cantabria y La Gomera [5,6,13].
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cultiva en huertos. Su uso culinario es sin duda mucho más común
que el empleo de la planta con fines medicinales, aunque estos no
han desaparecido del todo y las fresas siguen siendo consideradas
fuentes de salud.
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Los frutos de esta especie se han consumido seguramente desde
la Antigüedad, como parecen atestiguar los restos encontrados en
excavaciones arqueológicas del Neolítico en Italia [55]. Era planta conocida por los romanos y quizás por los griegos, pero seguramente
por no ser muy abundante y porque su fruto no ha tenido mucha importancia para la supervivencia, son escasas las citas de esa época.
En el siglo I, fue citada por el poeta Ovidio que menciona las fresas
de las montañas entre los frutos silvestres que podían alimentar al
hombre en la utópica Edad de Oro (Metam. I, 90-112) [56], así como
por el naturalista Plinio el Viejo, que las compara con los madroños
(Arbutus unedo L.) por su color rojo similar, aunque dice que su carne
es muy distinta [57]. Aunque no la cita Dioscórides, Andrés Laguna
(siglo XVI) la menciona en sus comentarios (Libro IV, Cap. XXXIX)
diciendo que su fruto es muy sabroso al gusto y suavemente oloroso
y que además mitiga la sed, refresca el hígado y conforta el estómago, haciendo menos daño que las zarzamoras. Añade también que
comidas las hojas y bebido su zumo con miel deshacen las durezas
y opilaciones del bazo [58].
OBSERVACIONES
Como ya se ha apuntado anteriormente, las denominadas fresas
(o fresones) que se suelen cultivar y las que se comercializan en la
actualidad pertenecen a la especie híbrida Fragaria x ananassa. Su
cultivo es común, fundamentalmente con fines alimentarios, pero también ornamentales o incluso medicinales [5,11,14,20,24,27].
REFERENCIAS
1. Pascual Gil 2013; 2. Akerreta et al. 2013; 3. Akerreta et al. 2007b;
4. Tardío et al. 2005; 5. Pardo de Santayana et al. 2005; 6. Fernández
Ocaña 2000; 7. Tardío et al. 2002; 8. Díaz Fernández et al. 2009; 9.
Velasco et al. 2010; 10. García Jiménez 2007; 11. Verde et al. 1998; 12.
Perera López 2006; 13. Perera López 2005; 14. San Miguel 2004; 15.
Rivera et al. 2006; 16. Guzmán 1997; 17. González-Tejero 1989; 18. Tejerina 2010; 19. Ortuño 2003; 20. Blanco 1998; 21. Lastra 2003; 22. Vallejo
2008; 23. Mulet 1991; 24. Blanco & Diez 2005; 25. Belda et al. 2010;
26. González et al. 2011b; 27. Benítez 2009; 28. Aceituno-Mata 2010;
29. Fajardo et al. 2007; 30. Álvarez Escobar 2011; 31. Villar et al. 1987;
32. Akerreta 2009; 33. Latorre 2008; 34. Rigat et al. 2009; 35. Parada
et al. 2011; 36. Bonet & Vallès 2002; 37. Moll 2005; 38. Fresquet et al.
2001; 39. Selga 1998; 40. Rigat 2005; 41. Raja 1995; 42. Bonet 2001; 43.
Bonet 1991; 44. Carrió 2013; 45. Parada 2008; 46. Menendez Baceta
et al. 2012; 47. Euskaltzaindia 2010; 48. Anllo 2011; 49. Blanco 1996; 50.
Romero 2001; 51. Pardo de Santayana 2008; 52. Gil Pinilla 1995; 53.
Barandiaran & Manterola 2004; 54. Lara et al. 2006; 55. Rottoli 2014;
56. Segura Munguía & Torres Ripa 2009; 57. Bostock & Riley 1855; 58.
Laguna 1555; 59. Darrow 1966.
Aunque algunos creen que pudo empezar a cultivarse mucho antes, las primeras referencias claras de su cultivo, mediante trasplante
al huerto de las fresas del bosque con fines tanto ornamentales como
alimenticios, son del siglo XIV en Francia [59]. Su cultivo se ha ido
poco a poco sustituyendo por otras especies de Fragaria, con frutos
de mayor tamaño, primero por F. moschata (Duchesne) Duchesne
(siglo XVII), después por las especies americanas F. virginiana Mill. (siglo XVII) y F. chiloensis (L.) Mill. (siglo XVIII) y finalmente por F. x
× ananassa (Weston) Duchesne ex Rozier, el híbrido de estas dos [59].
VALORACIÓN
La fresa silvestre sigue siendo una de las especies no cultivadas
más valoradas y consumidas en nuestro país, por lo que incluso se
g
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Plocama pendula Aiton
Familia: Rubiaceae
balo
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Arnoldo Álvarez Escobar
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco / Pasto
Castellano: balo, balo lazo, balo mollar, balo salvaje, abalo, balito;
hediondo; hierba bufo (CN) [1–26].
A pesar de no ser una especie de gran valor forrajero y pascícola,
en las zonas áridas de las islas, en épocas de escasez o cuando se
agostan otros recursos alimenticios, sus ramas, sus siempre verdes
DESCRIPCIÓN
Arbusto hasta de 3 m, de aspecto retamoide, con ramas colgantes, de olor muy intenso. Hojas opuestas, filiformes. Flores muy pequeñas, axilares o terminales, que nacen agrupadas, con corola con cinco
a siete lóbulos, y estambres cinco a siete, con filamentos cortos, de
color violeta. Fruto en baya, globosa, menuda, de color negro.
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en las zonas bajas de las islas, junto a las formaciones de
Euphorbia (cardones y tabaibas), hasta 500 m.
Florece entre abril y agosto.
Endemismo de las Islas Canarias; vive en todas las islas salvo Lanzarote.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Frutos de Plocama pendula. Arnoldo Álvarez Escobar
ALIMENTACIÓN HUMANA
Comestibles-Frutas/Frutos dulces
Las únicas referencias etnográficas acerca del consumo de sus frutos, especialmente cuando se encuentran en un estado avanzado de
maduración y han sufrido un proceso natural de secado por la acción
directa del sol, han sido registradas en el sur de la isla de Gran Canaria y se remontan a las hambrunas que sucedieron a la Guerra Civil
española. De acuerdo con dichos testimonios, el sabor de los mismos
es dulce, aunque un tanto astringente [22,27].
Autores: Arnoldo Álvarez Escobar y Octavio Rodríguez Delgado
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
MAPA DE USO TRADICIONAL
VETERINARIA
Sistema genito-urinario
En La Gomera y Tenerife, sus ramitas
sirvieron para la elaboración de los frenos
con los que se forzaba el destete de los
corderos y de los baifos (cabritos), pese
a no ser las más indicadas, ya que eran
más fácilmente desgastadas por estos
[1,23,26,33,36,37].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Venenos, insecticidas y plaguicidas
En algunas comarcas de Tenerife se
cubrían las papas con sus ramas, con el
fin de evitar la incidencia de plagas durante su almacenamiento [26,31,33].
Tóxicas para humanos o animales
hojas, sus jugosos frutos e, incluso, su corteza, han supuesto un
sustento esencial, especialmente para cabras, conejos y bestias
[1,5,19,23,26,28–33]. De acuerdo con algunos campesinos de La
Gomera, es una planta poco consumida hasta el momento de su
fructificación, y más apetecida por los machos cabríos que por las
hembras [1].
De acuerdo con algunos campesinos, la ingesta excesiva de esta
planta en su época de fructificación puede causar timpanismo en el
ganado caprino, administrándoles en ese caso leche con agua fría
para que remitan los síntomas [26,33].
Otros elementos nocivos y repelentes
Algunos colmeneros recomiendan ocultarse entre sus ramas cuando se sufre el ataque de un enjambre de abejas [34]. Desconocemos
si su efectividad reside en un efecto repelente por su fuerte aroma, o
más bien en la alta densidad de sus ramas y hojas, que con su disposición péndula evitarían el acercamiento físico de las abejas.
Plantas melíferas
Es una de las plantas de interés melífero de las zonas bajas, pues
produce una de las mieles más dulces y claras [2,6,33,34].
Otros usos en alimentación animal
USO COMBUSTIBLE
En Tenerife y La Gomera es frecuente escuchar que la carne de
cabras y conejos que consumen altas cantidades de balo adquiere
una coloración negruzca [1,26,33]. Sin embargo, no existe tanta unanimidad acerca de su capacidad para transmitir un sabor amargo
y desagradable a la leche, al queso o a la carne de los animales
[1,5,19,29,31,33]. Al menos en el sur de Tenerife es valorado por producir una leche ideal para la obtención de grandes cantidades de
manteca [33].
Leñas
Este arbusto ha sido aprovechado para la obtención de leña en
las islas de La Gomera y Tenerife [1,2,10,30,32,33,38].
Encendido o leña fina
En Tenerife se destinó al encendido del fuego, bien por frotación
de dos ramas, o de una de estas sobre una ranura practicada en
un fragmento de tabaiba (Euphorbia balsamifera Aiton y Euphorbia
lamarckii Sweet), berode (Kleinia neriifolia Haw.) o cardón (Euphorbia
canariensis L.), que actuarían a modo de yesca [2,4,6,19,23,33].
MEDICINA
Piel y tejido subcutáneo
En La Gomera, se disponían sus hojas machacadas sobre las heridas para facilitar su cicatrización [1].
Para ahumar
En La Gomera y Tenerife, su leña fue utilizada para el ahumado
del queso [1,33].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
En Tenerife, con el cocimiento de la corteza de ejemplares que crecieran en lugares desde donde no se viera el mar, se trataban los
síntomas de la alferecía, enfermedad que en ocasiones se refiere a
la epilepsia [35].
CONSTRUCCIÓN
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
Sus ramas se aprovecharon en el sur de Tenerife para el artesonado de viviendas, sobre el cual se disponía una “torta” elaborada con
barro y paja y, por último, una capa impermeabilizante compuesta
de “masapé” (barro) amasado, o bien de ceniza (en ocasiones de la
propia planta) y cal [2,6,33].
Intoxicaciones y envenenamientos
Sus hojas machacadas sirvieron en el sur de Tenerife como antídoto frente a la picadura de aguavivas, es decir, medusas [Physalia
physalis (Linnaeus, 1758) y Pelagia noctiluca (Forskäl, 1775)] [26,33].
· 338 ·
Plocama pendula Aiton
Sombra y protección
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
En algunas zonas del sur de Tenerife, durante el verano se colocaban sus ramas sobre las colmenas, a fin de evitar la fuerte incidencia
del sol sobre las mismas [34].
Cosmética, perfumería y limpieza
Sus ramas majadas producían una espuma blanca con la que se
lavaba la ropa en la isla de La Gomera [1].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Sustancias tintóreas y pinturas
Literatura oral popular
En La Gomera, del cocimiento de sus raíces, previamente desprendida su corteza, se obtenía un tinte de color amarillo [1]. En Tenerife,
era precisamente la corteza radicular la que, en cocción junto con lo
que allí llaman el hongo del juagarzo [posiblemente Cytinus hypocistis
(L.) L.] o la hierba de risco (Lavandula canariensis Mill.), producía una
coloración negra [5].
En el romancero de La Gomera pueden hallarse algunas referencias a esta planta: “Cuando el balo está granado / qué bien lo
come el ganado / eché mi ganado al monte / y el monte jiede a
quemado” [1].
Debido al mal olor que desprende, en el sur de Tenerife, cuando
una persona expulsa una ventosidad, suele decirse: “ese comió balo”
[15].
Herramientas y utensilios
En el sur de Tenerife, sus varas han servido para el alzado de la
viña y el entutorado de las tomateras [26,30,31,33,39]. Esto último se
ha dejado de hacer debido a la capacidad de rebrote de las estacas
[2]. Asimismo, con las ramas finas se fabricaban las crucetas que,
dispuestas en el interior de los corchos (colmenas tradicionales), permitían a las abejas sustentar sus panales [33,34].
Árboles o arbustos singulares
Pese a que normalmente es un arbusto retamoide, en Guía de
Isora (Tenerife) existió un ejemplar de esta especie cuyo tronco medía
más de 50 cm y bajo cuya sombra se celebraban reuniones familiares
[17,31].
En La Gomera y Tenerife, sus ramas actuaron a modo de escobas
para la limpieza, incluida la de los hornos [1,6]. Con ellas se han elaborado además utensilios de cocina [31], como asadores [6] y paletas,
empleadas para revolver el gofio (cereales tostados y molidos) [33], la
leche durante el proceso de elaboración del queso [23] o incluso el látex de la tabaiba dulce (Euphorbia balsamifera) mientras se cocinaba
para la fabricación de los famosos chicles de tabaiba [26]. Asimismo,
los cabreros del sur de Tenerife utilizaban sus hojas y ramas para llevar
a cabo el filtrado de la leche, despojándola así de cualquier tipo de
impureza [26,33].
Otros usos sociales, simbólicos y rituales
En el sur de Tenerife, cuando se localizaba un enjambre de abejas
se colocaba junto a él un majano de piedras coronado por una rama
de algún vegetal, como los balos, para advertir a otras personas que
ya tenía dueño [34].
ECOLOGÍA
Igualmente, su madera se destinó a la confección de las tabas con
que se sellaban los agujeros de los zurrones, especialmente el correspondiente al ombligo [1,5,23,26,33,40]. De ella se obtenían, asimismo,
distintas piezas de los arados (entre ellas las cuñas, orejeras y teleras)
[26,33,40]; canciles para las cangas (especie de yugo) [26,33]; y cabos
de podonas [26,33].
Hábitat
En La Gomera, se usa la expresión “barranco de balos” para referirse a los lechos sedimentarios que se presentan en los tramos
finales de los barrancos, ambiente óptimo de desarrollo de esta planta
y donde llega a dominar de forma notable el paisaje [1,44].
Topónimos derivados de la voz Abalo aparecen en La Gomera
[1,44] y Gran Canaria [1,45]. Variantes del tipo Balillo y Balito se distribuyen por las islas de La Gomera, Tenerife y Gran Canaria [1,2,7,12,
31,45–47], mientras que formas colectivas referidas a la comunidad
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
Se aprovechó para la confección de los trompos o peonzas en La
Gomera [1]; de las “estiraderas” o tirachinas, carritos y mobiliario en
miniatura (mesas, bancos, etc.) en Tenerife [8,33]; así como de las lengüetas de las flautas en Gran Canaria y Tenerife [6,33,41,42]. En el sur
de esta última isla, las niñas simulaban que sus frutos eran las perlas de sus joyas de juguete [2].
Cestos, recipientes y envoltorios
Plocama pendula. Octavio Rodríguez Delgado
Los tornos o tapones delanteros de las barricas y toneles hechos
con su madera eran muy valorados porque no sufrían dilataciones, no
permitían la fuga del vino y no se veían afectados por ningún tipo de
plaga xilófaga [2,25,26,31,33].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Mejora del suelo
En La Gomera y Tenerife, sus ramas se destinaron a cama del
ganado, con el fin de obtener el estiércol con el que se abonaban los
cultivos de papas y plataneras [1,40,43].
· 339 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
REFERENCIAS HISTÓRICAS
de balos, como las Valeras, Valeria o Valiera, han sido anotadas en
Tenerife [31,45]. Asimismo, en La Gomera, Tenerife (en este caso desde 1518) y Gran Canaria, pueden encontrarse fitotopónimos que juegan con la voz Balo (o valo), en ocasiones bajo formas compuestas
junto a sustantivos como Barranco, Cañada, Charco, Hoya o Joya, Mareta, Playa, etc. que definen perfectamente los tipos de hábitat preferidos por esta especie, caracterizados por la acumulación de cierta
humedad edáfica, aunque a veces también se acompaña de Lomo, Montaña, etc. [1,2,9,12,17,20,23,24,30,31,45,47–49]. En cuanto a
los topónimos de este tipo que se encuentran en la isla de El Hierro,
hay que considerar que la mayoría de ellos (si no todos) hacen referencia a otra Rubiácea, Phyllis nobla L., la especie que allí es conocida como balo, fitónimo que teóricamente compartiría con Plocama
pendula [31,50].
Sus frutos han aparecido, en ocasiones carbonizados, en algunos
yacimientos de la isla de Gran Canaria, lo que podría indicar algún
tipo de procesado para su utilización como recurso alimenticio (tal
vez el tostado para su posterior conversión en gofio) o bien su uso
como combustible [22,27]. En este sentido, ha sido identificado en el
espectro antracológico de algunas estructuras arqueológicas de los
antiguos habitantes de Tenerife [51]. De acuerdo con algunas fuentes
etnohistóricas, los guanches habrían aprovechado su madera para la
confección de tarjas sobre las que llevar la contabilidad [6].
La voz balo o la forma valo está documentada para La Gomera,
Tenerife y Gran Canaria desde el siglo XVI [49,52,53] y en 1708 como
apellido de un marinero enrolado en el navío La Madama [54]. Abalo
se menciona en un testamento de 1705 en La Gomera y en 1840 en
Gran Canaria [1].
MANEJO DE LAS ESPECIES
En Gran Canaria, Tenerife y La Gomera, algunos ejemplares de esta
especie actuaron como puntos de referencia a la hora de delimitar
Otras actividades de manejo
En el sur de Tenerife parece haber existido la costumbre de realizar
una poda a los balos en el mes de septiembre, con el fin de que estuvieran en mejores condiciones para el aprovechamiento del ganado
durante el mes de mayo [40].
Comercialización
Plocama pendula. Manuel Cifuentes
En La Gomera, los habitantes de Tacalcuse vendían ramas de balo
a los pescadores de Playa Santiago, quienes lo destinaban a la alimentación de sus cabras [32].
· 340 ·
Plocama pendula Aiton
enmarañadas en las tabaibas, acribilladas de espinas en las aulagas.
Gritan en la soledad, heridas y casi muertas. Y solamente la verde y
desmayada trama de los balos recoge aquel dolorido gritar y lo devuelve suavizado: porque el balo está aquí –en este muerto paisaje
del sur– para reconfortar brisas y para cobijar nidos”.
las propiedades en los repartimientos de tierras que sucedieron a la
conquista europea del archipiélago [1,49,53,55].
El aprovechamiento de sus varas para el alzado de la viña figura
en la bibliografía canaria desde los siglos XVII y XVIII [56]. En el último
cuarto de dicha centuria, la Real Sociedad Económica de Amigos del
País de Las Palmas impulsó la repoblación del Monte Lentiscal (Gran
Canaria), distribuyendo para ello semillas de especies foráneas y autóctonas como el balo [57].
El escultor canario Martín Chirino dio el nombre de esta planta a
una de sus obras de la serie El Viento, “Viento de Balos”, elaborada
en hierro e inspirada en el yacimiento canario del Barranco de Balos
(Gran Canaria).
Desde el siglo XIX existen anotaciones acerca del aprovechamiento
de sus raíces para la obtención de tintes de color negro [58]; de su
valor forrajero, especialmente para las cabras [59–62]; de su capacidad
para oscurecer la carne de los animales que lo consumen y de transmitir un mal sabor a esta y a la leche [58,59,61,62]; así como del uso
de su madera elástica para la fabricación de distintos utensilios [62].
Es también a principios de este siglo cuando encontramos la primera
y única referencia a su consideración como un potente veneno [63].
REFERENCIAS
1. Perera López 2005; 2. Sabaté 2011; 3. Arribas y Sánchez 1900;
4. Bethencourt Alfonso 1991; 5. Bethencourt Alfonso 1994b; 6. Bethencourt Alfonso 1994a; 7. Ceballos & Ortuño 1951; 8. Concepción 2002;
9. Gil González 2011; 10. Kunkel 1981; 11. Kunkel 1986; 12. López Soler
1922; 13. Marrero Gómez et al. 2000b; 14. Rodríguez Delgado & Beltrán Tejera 1990; 15. Steffen 1956; 16. Rodríguez Delgado 1991; 17. Rodríguez González 1946; 18. Régulo Pérez 1968-1969; 19. Diego Cuscoy
1979; 20. Rodrigo 1982; 21. Rodríguez Delgado & Marrero Gómez 1990;
22. Morales Mateos 2006; 23. Brito 2006; 24. García Casanova et al.
1996; 25. Rodríguez Díaz 2001; 26. Álvarez Escobar 2011; 27. Morales
Mateos & Gil 2014; 28. Gerster Eiberle et al. 2003; 29. Bravo 1964; 30.
Sabaté 1993; 31. Marrero Gómez et al. 2000a; 32. Peña Hernández &
Gil González 2010; 33. Álvarez Escobar & Rodríguez Delgado 2008; 34.
Lorenzo Perera & Martín Hernández 2005; 35. Bethencourt Alfonso
1985; 36. García González & Brito 2003; 37. Brito 2004a; 38. Lorenzo
Perera 2003; 39. Pestano Gabino 1996; 40. Méndez Pérez 1998; 41.
Galván Tudela 1987; 42. Zamora Maldonado & Jiménez Medina 1999;
43. Navarro Correa 1957; 44. Marrero Gómez et al. 2003; 45. Afonso
Pérez 1997b; 46. Pérez Carballo 2001; 47. Rodríguez Acevedo 2008; 48.
Afonso Pérez 1997a; 49. Serra Ráfols 1978; 50. Perera López 2006; 51.
Machado Yanes 2007; 52. Rodríguez Moñino 1934; 53. Ronquillo & Aznar Vallejo 1998; 54. Pérez-Mallaina Bueno 1979; 55. Martínez Galindo
1988; 56. Velázquez Curbelo 2003; 57. Viera y Clavijo 1981; 58. Álvarez Rixo 1992; 59. Viera y Clavijo 1866; 60. Bello y Espinosa 2005; 61.
Verneau 2003; 62. Rodríguez y Núñez 1891; 63. Bory de Saint-Vincent
1804; 64. García Cabrera 1968; 65. Diego Cuscoy 1998.
VALORACIÓN
En la actualidad, se puede considerar que la mayoría de conocimientos tradicionales relacionados con el balo se encuentran abandonados o en claro retroceso. Sobreviven aún, aunque a pequeña
escala, el uso forrajero y melífero. Además en las últimas décadas se
ha empleado como ornamental en algunos jardines públicos costeros.
OBSERVACIONES
La importancia del balo en la cultura canaria también puede observarse en la obra de algunos poetas canarios, como Pedro García
Cabrera, que escribe: “En cámara de tortura / fue diseñada esta flora
/ que el potro de los tormentos / acabó por darle forma. / Tan solo
el jubón del balo, / entre tanta espina en contra, / modula un verde
sensible / al pájaro y a la rosa” [64].
Luis Diego Cuscoy [65] hace una hermosa descripción de los paisajes áridos de las vertientes meridionales de las islas: “Pero aquí las
brisas pasan quejumbrosas y dolientes, sin músicas y sin júbilos. Heridas en los barrancos con filos y andenes, partidas en los cardones,
g
· 341 ·
Isoplexis canariensis (L.) J. W. Loudon
Familia: Scrophulariaceae (Plantaginaceae)
cresta de gallo
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Arnoldo Álvarez Escobar
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Castellano: cresta de gallo, crestagallo; melera (CN) [1–11].
A principios del siglo XIX, Viera y Clavijo [14] le atribuía propiedades eméticas y laxantes, y señalaba para ella los fitónimos de ajonjolí,
dedalera y pie de gallo, mientras que Webb & Berthelot [15] registraban en Tenerife los nombres vernáculos de dedalera, cresta de gallo
y pico de gallo.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Arbusto hasta de 1,5 m, con hojas hasta de 16 cm, lanceoladas u
ovadas, aserradas, algo pelosas por el envés, de color verde brillante.
Inflorescencia densa. Flores con corola hasta de 3 cm, con tubo algo
curvado y dos labios, de color naranja, con estambres incluidos en la
corola. Fruto en cápsula, más larga que el cáliz. Vive en la laurisilva
y en formaciones de fayal-brezal, entre 500-1000 m. Florece desde
diciembre a junio. Endemismo de las Islas Canarias, que se encuentra
en La Palma, La Gomera y Tenerife.
VALORACIÓN
Debido a la belleza de su inflorescencia, se ha incorporado esta
especie a las de interés ornamental, con difusión en todo el mundo [16]. Respecto a sus usos medicinales, aún sigue utilizándose por
determinados sectores de la población como planta hipoglucémica,
vendiéndose en algunos puestos de “yerberos” en la Recova de Santa
Cruz de Tenerife.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
OBSERVACIONES
El cocimiento de la parte aérea se ha empleado en Tenerife y Gran
Canaria para controlar la tensión arterial [11,12], las taquicardias [11] y
como tónico circulatorio [5]. Las cataplasmas de sus hojas aplicadas
externamente servían para tratar y mejorar las varices [11]. Recomendada igualmente por vía interna para bajar los niveles de colesterol
[10] y de azúcar en sangre [5,10–12]. No obstante se le atribuye cierta
toxicidad; de acuerdo con los propios campesinos no es conveniente
abusar de su ingesta, pues puede provocar hipoglucemias y causar la
aparición de ciertas cardiopatías [10].
A este género pertenecen también Isoplexis chalcantha Svent. &
O’Shan. e Isoplexis isabelliana (Webb & Berthel.) Masf., que posiblemente se han empleado con fines medicinales de forma similar a I. canariensis, aunque no hemos encontrado referencias que atestigüen
que su uso se puede considerar actualmente tradicional.
REFERENCIAS
Sus tallos huecos sirvieron para la confección de las boquillas de
los cigarros y de los cabos o cañuelas de las cachimbas en la isla de
Tenerife [8,10].
1. Sabaté 2011; 2. Arribas y Sánchez 1900; 3. Ceballos & Ortuño
1951; 4. Kunkel 1986; 5. Concepción 1984; 6. Rodríguez Delgado 1991; 7.
Santos Izquierdo & Hidalgo Santana 1997; 8. Lorenzo Perera & Romero
González 2004; 9. Santos 1983; 10. Álvarez Escobar 2011; 11. Jaén Otero
1984; 12. García Morales 1989; 13. Afonso Pérez 1997b; 14. Viera y Clavijo
1866; 15. Webb & Berthelot 1836-1850; 16. Cheers 2006.
La abundancia de este arbusto en algunas zonas de las islas, sobre todo en el antiguo dominio del monteverde, ha quedado recogida
en un topónimo palmero, Cresta de Gallo, en el municipio de Fuencaliente [13].
g
Autores: Arnoldo Álvarez Escobar y Octavio Rodríguez Delgado
· 342 ·
Veronica beccabunga L.
Familia: Scrophulariaceae (Plantaginaceae)
berraza, berro
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
en manantiales y fuentes de aguas limpias, evitando lugares utilizados
como abrevaderos, y lavar o dejar a remojo unos minutos en agua con
unas gotas de lejía [5]. En Álava también se han consumido las hojas
tiernas cocidas en ensalada [10].
NOMBRES VULGARES
Castellano: berraza (CB, PV), berro (NC), berro macho (CM), berro
silvestre (NC), berraca (CL), berraña (PV); fraile (CM); triaca (CL); verónica
(NC) [1–8].
En el ámbito medicinal, las hojas machacadas se aplicaban como
analgésico en Hecho (Huesca), colocándolas sobre la zona dolorida
[12]. También se ha utilizado como vulneraria en varias regiones. Por
ejemplo, en Navarra elaboraban un ungüento para la piel mezclando
las hojas con raíz de malvavisco (Althaea officinalis L.) y hojas de escrofularia (Scrophularia auriculata L., S. nodosa L.), que se preparaba
sobre una base de manteca de cerdo, aceite, jabón, resina y cera
virgen [2]. Esta pomada servía como desinfectante para curar heridas,
granos y forúnculos. En León se han preparado cataplasmas de la
planta fresca machacada con aceite para curar heridas [3]. Para tratar
la meningitis, en Salentinos (León) se aplicaba una cataplasma de la
planta machacada sobre el pecho [3]. Las hojas y tallos tiernos se
preparan cocidos y se toman como verdura para fortalecer a las personas que se encuentran “flojas” en Huesca [12]. La planta fresca machacada, mezclada con aceite y ajo, se aplicaba sobre las picaduras
de mosquitos y otros insectos para paliar la inflamación y el picor [3].
Euskera: berroa (PV) [9].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, de 10-80 cm, con tallos abajo enraizantes y después ascendentes, glabra. Hojas de 2-7,5 x 1-3,5 cm, ovadas, dentadas o crenadas, con pecíolo hasta de 9 mm. Flores en racimos
axilares, con cáliz de 2-5 mm y corola de 4-9 mm de diámetro, con
cuatro pétalos, de color azul fuerte. Estambres dos. Fruto en cápsula
algo comprimida, hasta de 6 mm. Florece de febrero a octubre. Vive
en lugares encharcados o junto a ríos, hasta 2100 m. Se encuentra en
Eurasia y norte y este de África; y en España vive en toda la Península
Ibérica, salvo en el suroeste, y también en España insular.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Su empleo en veterinaria solo se ha registrado en León, donde se
trataba al ganado que había sido mordido por una comadreja (Mustela nivalis Linnaeus, 1766) aplicando un emplasto de la planta fresca
machacada sobre la mordedura [3].
Los brotes y hojas tiernas se han consumido en Álava [10], Vizcaya
[9], Albacete [4,11] y Cuenca [5]. Generalmente se toman en ensalada,
aliñadas con aceite, sal y a veces un chorrito de vinagre. Para su consumo alimentario se recolectan los brotes tiernos en primavera antes
de la floración [4]. En la Serranía de Cuenca se preparan tanto en el
campo como en casa, frecuentemente en una ensalada mixta con
otras verduras silvestres como berros [Rorippa nasturtium-aquaticum
(L.) Hayek], cerrajas [Sonchus asper (L.) Hill o Sonchus oleraceus L.],
ajonjeras, (Chondrilla juncea L.) o achicorias (Cichorium intybus L.); o
añadiendo tomate, cebolla o atún [5]. En la comarca de Gorbeialdea
(Vizcaya) se denomina berroak a un grupo de plantas acuáticas que
se consumen crudas en ensaladas, en las que se incluye esta especie junto con berras [Apium nodiflorum (L.) Lag.] y berros [Rorippa nasturtium-aquaticum] [9]. Para evitar la infección con parásitos como la
Fasciola hepatica (Linnaeus, 1758) se recomienda recolectar la planta
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Según Font Quer [13] no fue citada por Dioscórides y otros autores
de la Antigüedad, aunque sí por su traductor Mattioli (siglo XVI) quien
la elogia, entre otras cosas, por provocar la orina y el menstruo. Quer
(siglo XVIII), en su tomo VI de la Flora Española publicado por Gómez
Ortega [14] la alaba mucho por sus propiedades antiescorbúticas,
aunque advierte que pierde sus propiedades cuando se seca o se
cocina. Pardo Sastrón [15] indica que varias especies del género se
usan como purgante, pero que algunas de ellas pueden ser un purgante violento. Otras son perjudiciales para el cultivo de las hortalizas.
Autores: Laura Aceituno-Mata, Gorka Menendez Baceta y Ricardo R. Ontillera
· 343 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
NOMBRES VULGARES
VALORACIÓN
Castellano: berro (AN), berro macho (CM), berraza (EX); fraile (CL,
CM), frailuco (CL); arrabaza, rabaza (CL)
El uso principal de esta especie ha sido en el ámbito alimentario y
medicinal. En la actualidad, su consumo como verdura cruda en ensalada es poco frecuente en provincias como Albacete, pero continúa
aún vigente [11]. En la Serranía de Cuenca es habitual consumirla en
ensaladas [5].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne en general, de 10-100 cm, ascendente, a menudo
con estolones, los inferiores enraizantes, con hojas hasta de 17 x 4 cm,
ovadas, glabras, con pecíolo hasta de 4 mm; flores en racimos axilares
opuestos, con cáliz de 2,5-7,5 mm y corola de 4-9 mm de diámetro,
de color azul o lila; fruto hasta de 4 mm, ovoide. Florece de marzo a
diciembre. Vive junto a cursos de agua o lugares encharcados, hasta
2100 m. Es subcosmopolita y en España vive en todo el territorio peninsular e insular.
En Navarra su uso medicinal está poco extendido, siendo más
común usar otras especies del género [2]. En León tanto los usos
medicinales como los veterinarios se han abandonado [3].
OBSERVACIONES
Esta especie consumida cruda puede ser un transmisor del parásito Fasciola hepatica, que se aloja en el hígado produciendo una
dolencia grave. El parásito procede de las ovejas y otros animales
domésticos y vive en los caracolillos acuáticos del género Lymnaea
que se adhieren a los tallos y hojas de esta especie, especialmente
en abrevaderos y manantiales con paso de ganado [4].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Segovia [16] y Albacete [4,11] se consumen las hojas tiernas
en ensalada. Para ello, se recolectan en primavera, antes de que la
planta florezca. En Segovia es muy estimada en algunos pueblos. Se
prepara con mucho aceite y se debe consumir enseguida después de
cosechar, porque se pone lacia. En Albacete se trata de un uso poco
frecuente. En cambio, en algunos pueblos de Badajoz se quitaban
las hojas y se comía el tallo crudo a modo de entretenimiento, por su
sabor dulce; señalan que en el pasado se llegó a comercializar [18].
Citada también como alimento para perdices en Jaén [17].
ESPECIES RELACIONADAS
Veronica anagallis-aquatica L.
En Huesca se ha consumido para paliar el escorbuto [12].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
En la sierra de Cazorla (Jaén) se conoce esta planta porque vive
en el mismo hábitat que los berros (Rorippa nasturtium-aquaticum),
pero no se consume [19].
-
Veronica anagallis-aquatica. Javier Tardío
REFERENCIAS
· 344 ·
1. Alarcón et al. 2015; 2. Akerreta et al. 2013; 3. García Jiménez 2007;
4. Rivera et al. 2006; 5. Fajardo et al. 2007; 6. Akerreta 2009; 7. Pardo
de Santayana 2008; 8. Esgueva & LLamas 2005; 9. Menendez Baceta
et al. 2012; 10. Alarcón et al. 2015; 11. Rivera et al. 2007; 12. Villar et al.
1987; 13. Font Quer 1961; 14. Gómez Ortega 1784; 15. Pardo Sastrón
1895; 16. Blanco 1998; 17. Carazo et al. 1998g; 18. Molina Fernández
2013; 19. Fernández Ocaña 2000.
g
Veronica officinalis L.
Familia: Scrophulariaceae (Plantaginaceae)
verónica, herba de Santa Caterina
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Miguel Sequeira
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Castellano: verónica (AR, GA), verónica macho (EX); betónica, betrónica (AR); paulina (CB); té de ribera (CM) [1–5].
Font Quer [9] indica, como también se comentó sobre la berraza
(Veronica beccabunga L.), que no fue conocida por Dioscórides (siglo I), ni parece que en la Antigüedad fuera usada, pero sí por Mattioli
(siglo XVI), quien comenta que se utilizaba para curar la lepra y las
fiebres pestilentes. Laguna (siglo XVI) muestra una lámina de Veronica
hederifolia L. e indica en sus anotaciones que es amarga y de facultad
caliente; además aprieta y resfría [10]. Quer (siglo XVIII) se admira de
que esta planta no fuese conocida en la Antigüedad, por sus diversas
virtudes, y se refiere al tratado de Johann Franke que fue publicado
sobre esta planta en Leipzig en 1700 [11].
Catalán: herba de Santa Caterina (CT) [6–8].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne, de 10-40 cm, con tallos ascendentes muy pelosos. Hojas de 2-3,5 x 1-2 cm, ovadas, dentadas, pelosas, con pecíolo
hasta de 5 mm. Flores en racimos axilares, con cáliz de 2-3,5 mm y
corola de 6-8 mm de diámetro, con cuatro pétalos, de color azul o
rosa. Estambres dos. Fruto en cápsula comprimida hasta de 5 mm.
Florece en junio y julio. Vive en pastos sobre sustratos silíceos, entre
300-2300 m. Es circumboreal; en España vive en las montañas de la
mitad norte y llega hasta la sierra de Segura.
VALORACIÓN
Aunque ha sido utilizada como planta oficinal, como tónico, expectorante, antiinflamatorio y por vía externa para la piel, actualmente
se utiliza poco en fitoterapia. Lo mismo ocurre con las otras especies
del género mencionadas en el apartado de especies relacionadas;
además, muchas de ellas se consideran malas hierbas.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
La infusión de la parte aérea florida se ha consumido como tónico
digestivo después de comer en la Serranía de Cuenca [2]. En el Alt Ter
(Gerona) se tomaba con fines laxantes [8]. En Huesca se ha utilizado
la decocción como colutorio para tratar inflamaciones de la boca y la
garganta [3]. La infusión de la parte aérea florida se ha tomado también como expectorante en el Alt Ter [8], para rebajar el colesterol en
La Coruña [5] y el ácido úrico en Huesca [3]. Para ayudar a cicatrizar
heridas, en La Coruña se lavaba la parte dañada con la decocción
de las sumidades floridas mezcladas a partes iguales con cola de caballo (Equisetum sp.) [5]. En Huesca servía para curar las quemaduras,
aplicando sobre ellas un paño empapado con el líquido resultante de
la decocción de las hojas [3]. La infusión se ha tomado en Badajoz
para tratar el sarampión [1]. En el Alt Ter se ha consumido en primavera la infusión de la parte aérea florida, cuando se siente debilidad [8].
OBSERVACIONES
Sus compuestos químicos más importantes son heterósidos iridoideos, flavonoides, taninos, manitol y ácidos fenólicos. De sus usos
medicinales solo se ha confirmado experimentalmente su acción antiulcerosa en ratas [12].
ESPECIES RELACIONADAS
Veronica cymbalaria Bodard
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
En Cantabria se considera una mala hierba que suele aparecer en
huertos y lindes de fincas [4].
-
Autores: Laura Aceituno-Mata, Manuel J. Macía y Ramón Morales
· 345 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
NOMBRES VULGARES
Castellano: hierba gallinera (AR); uteruelo (AN) [15,16].
Catalán: borrissol (CT) [14].
Veronica cymbalaria. Emilio Laguna
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, de 6-35 cm, en general pegada al suelo, con hojas
hasta de 2,2 x 2,8 cm, anchas, palmatilobadas, con cinco lóbulos,
algo carnosas, con pecíolo hasta de 12 mm; flores en racimo terminal,
con cáliz de 4-7 mm y corola de 4-7 mm de diámetro, de color azul
claro; fruto hasta de 6 mm, con cuatro lóbulos. Florece durante todo
el año. Vive junto a cultivos o caminos, hasta 2100 m. Es eurasiática,
y en la actualidad subcosmopolita. Se encuentra en toda España peninsular e Islas Baleares.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En la comarca de Monzón (Huesca) se recolecta para dársela
como forraje a gallinas y cerdos [15]. En Gallecs se considera una mala
hierba de huertos y viñedos, y se la denomina con el nombre genérico de borrisol, que se refiere también a Setaria verticillata (L.) P. Beauv.
y Stellaria media (L.) Vill. [14].
NOMBRES VULGARES
Catalán: herba de sínia; tinya (IB) [13].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, de 2-25 cm, pegada al suelo o ascendente, con
hojas hasta de 2,5 x 3,2 cm, anchamente ovadas, palmatífidas con
tres a nueve lóbulos, con pecíolo hasta de 3 cm; flores en racimo
terminal laxo, con cáliz de 2,5-6 mm y corola de 5-12 mm de diámetro, blanca; fruto hasta de 7 mm, con dos lóbulos. Florece de enero
a junio. Vive en pedregales y muros o en terrenos cultivados, hasta
1300 m. Es circunmediterránea y en España es frecuente en el sur y
en las Islas Baleares.
Veronica persica Poir. in Lam.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Los hortelanos de Gallecs (Barcelona) [14] y Menorca [13] la consideran una mala hierba que eliminan de los semilleros para que no
ahogue el plantel.
Veronica hederifolia L.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Veronica persica. Emilio Laguna
-
Veronica hederifolia. Emilio Laguna
NOMBRES VULGARES
· 346 ·
Castellano: hierba gallinera (CM, MC), gallineja, gallinera (CM); moruxa (AS); pamplina (AN); piojuelo (CM) [2,17–19].
Catalán: blauet; borrissol (CT) [8,14,20].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba anual, de 10-50 cm, con tallos curvados hacia el suelo, con hojas hasta de 3,5 x 2,5 cm, redondeadas, crenado dentadas, con pecíolo hasta de 8 mm; flores en racimo terminal laxo, con cáliz de 4-10 mm
Veronica officinalis L.
y corola de 8-14 mm de diámetro, azul; fruto hasta de 6 x 10 mm.
Puede florecer durante todo el año. Vive en sembrados y bordes de
camino, en zonas alteradas, hasta 1300 m. Es subcosmopolita, aunque probablemente oriunda del suroeste de Asia. Se encuentra por
toda la Península Ibérica.
Veronica tenuifolia Asso
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: La subespecie
font-queri (Pau) M. M. Mart.
Ort. & E. Rico se encuentra en
la categoría CR.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Murcia [19] y Asturias [17] se daba como forraje verde a las
gallinas. En Asturias también se daba al ganado, pero se recolectaba
en primavera cuando ya había producido semilla y se dejaba orear
al sol dos o tres días. Se consideraba un forraje poco nutritivo y que
podía producir descomposición intestinal si se comía demasiado, por
lo que se solía mezclar con otras plantas [17]. En el Alt Ter (Gerona)
se daba de beber a los cerdos su infusión para tratar el “mal azul”,
considerado un mal de ojo de estos animales [8].
Catálogos autonómicos: CT;
subespecie fontqueri (AN)
Veronica tenuifolia. Emilio Laguna
Se la considera una mala hierba de huertos, vergeles, viñas y
jardines [14,17]. En Asturias se la denomina muruxa y en Barcelona
borrisol, sendos nombres también se dan a Stellaria media [14,17].
En relación a su consideración de forraje poco nutritivo, en Asturias
existe el dicho “da-y muruxa”, refiriéndose a darle a alguien algo sin
valor [17]. En la Serranía de Cuenca, donde la llaman piojuelo, hay un
dicho que relaciona el ciclo de esta planta con la abundancia o escasez de pasto en cada época del año: “cuando el piojuelo florece, el
cordero fenece y cuando el piojuelo grana, hay oveja, cordero y lana”,
aludiendo a la temprana floración de esta especie cuando todavía
apenas ha crecido la hierba, mientras que su fructificación coincide
con el mejor momento del pasto [2].
NOMBRES VULGARES
Veronica serpyllifolia L.
Catalán: antenilla (CT) [21].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Hierba perenne, de 10-30 cm, con la parte basal leñosa, y tallos
ascendentes, con hojas hasta de 2 x 1,5 cm, de enteras a pinnatisectas, las de abajo menos divididas, en general sésiles; flores en
racimo axilar, con cáliz de 3-4 mm y corola de 10-15 mm de diámetro, de color azul fuerte; fruto hasta de 4 mm. Florece en mayo y junio. Vive en pastizales y matorrales sobre todo en sustratos básicos,
entre 200-2100 m. Es endemismo español, del centro y este.
-
NOMBRES VULGARES
Catalán: herba del mal d’ulls (CT) [7,8].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Hierba perenne, de 8-30 cm, en general pegada al suelo, radicante, con hojas hasta de 2 x 1,3 cm, ovadas, enteras, crenadas o
dentadas, en general sésiles; flores en racimo terminal, con cáliz de
2,5-4 mm y corola de 5-12 mm de diámetro, de color azul o rosa;
fruto hasta de 3,5 x 6 mm. Florece de mayo a agosto. Vive en prados
y lugares umbríos, también junto a arroyos, entre 300-2400 m. Es circumboreal y en España es más escasa en el tercio sur.
En la sierra de Montsant (Tarragona) se ha utilizado la infusión de las
sumidades floridas para tratar dolencias intestinales [21]. En el Pallars
(Lérida) se ha consumido la infusión de la parte aérea para tratar migrañas y dolores de cabeza, tomándola durante nueve días seguidos [22].
REFERENCIAS
1. Vallejo 2008; 2. Fajardo et al. 2007; 3. Villar et al. 1987; 4. Pardo
de Santayana 2008; 5. Latorre 2008; 6. Rigat et al. 2013; 7. Rigat et al.
2007; 8. Rigat 2005; 9. Font Quer 1961; 10. Laguna 1555; 11. Quer 17621764; 12. Vanaclocha & Cañigueral 2003; 13. Moll 2005; 14. Bonet et
al. 2008; 15. Ferrández & Sanz 1993; 16. Carazo et al. 1998a; 17. San
Miguel 2004; 18. Ortuño 2003; 19. Rivera et al. 2008; 20. Bonet 2001;
21. Ledesma 2004; 22. Agelet 1999.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En el Alt Ter se utilizaba la decocción de la parte florida como antiséptico ocular, aplicándola mediante lavado de ojos [8].
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· 347 ·
Mandragora autumnalis Bertol.
Familia: Solanaceae
mandrágora,
mandràgora
USOS PRINCIPALES
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
José Blanco Salas
Directiva Hábitats: IV
las acelgas, lechugas o espinacas, provocando graves intoxicaciones
y alucinaciones [5]. Desde la Antigüedad son muchas las leyendas
asociadas con esta planta, como parte de los rituales llevados a cabo
por las brujas. En Valldemossa, Mallorca, se dice que las brujas salían
por la noche a buscarla y que “tanto si la arrebatan con luna como si
la arrebatan de día, es alucinógena, así que no te preocupes” [7] probablemente haciendo referencia a una antigua creencia por la cual al
ser extraída la planta, su raíz (de forma antropomorfa) gritaba, matando
o volviendo loco al que la oyera, por lo que había que seguir ciertos
protocolos al arrancar la raíz. Uno de ellos era atar al perro a la planta
de modo que cuando este acudía a la llamada del amo, daba un tirón
a la planta y la arrancaba [10,11].
NOMBRES VULGARES
Castellano: mandrágora; acelgón; berenjena mora; lechuguilla; lirio; meada de perro; tomatico (AN) [1–6].
Catalán: mandràgora (IB) [7].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Hierba perenne acaule, muy tóxica, de raíz napiforme blanquecina
a veces bi o trifurcada, con roseta basal de hojas hasta de 40 x 15 cm,
pecioladas, ovado-espatuladas y onduladas, subglabras. Flores numerosas, regulares, infundibuliformes, con largos pedúnculos hasta
de 10 cm, que nacen en fascículos del centro de cada roseta foliar.
Cáliz 2-3 cm, persistente, dividido hasta cerca de la base en lóbulos
lanceolados. Corola 3-5,5 cm, azulada , rosada o blanca, con cinco
lóbulos ovados. Estambres cinco, de base ensanchada y muy pelosa,
insertos en el cuarto inferior del tubo de la corola. Estilo más largo que
los estambres, exerto, culminado en estigma bífido. Fruto en baya de
1,5-3 cm, rojiza o amarillenta. Vive en medios ruderalizados, como
cultivos, márgenes de caminos, terraplenes y vegas, entre 400-900 m.
Florece de septiembre a diciembre. Se encuentra en toda la región
mediterránea; en la Península Ibérica, en el sur y suroeste; también
en las Islas Baleares.
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Según relata Font Quer [12] su uso es antiquísimo, pues ya figura como medicinal en el famoso papiro egipcio de Ebers (cerca de
1500 a.C.) y los textos griegos. Laguna [13] indica que Pitágoras (siglos VI-V a.C.) denominó antropomorfon a esta planta por el parecido
de sus raíces a una figura humana. Plinio (siglo I), advierte que para
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Raíz de Mandragora autumnalis. Emilio Laguna
Actualmente es poco el uso medicinal que se le da, debido a su
alta toxicidad. No obstante se han registrado algunos usos curativos como en la provincia de Jaén, donde se aplicaba la semilla en
unos casos, o los frutos machacados en otros directamente donde
se tuviera un sabañón (eritema pernio) [3,5,8]. En Valdepeñas de
Jaén se usaba como excitante sexual. Para ello se secaba la planta
y posteriormente se fumaba [6,9]. Tanto las hojas como las raíces son
consideradas tóxicas o venenosas en varios puntos de la Península y Baleares, principalmente en las provincias de Jaén, Córdoba y
en la isla de Mallorca [2,4,5,7]. En algunas ocasiones las hojas son
ingeridas por equivocación, ya que se pueden confundir con las de
Autores: Paloma Dávila, María Molina y Manuel Pardo de Santayana
· 348 ·
Fruto de Mandragora autumnalis. Emilio Laguna
arrancarla el viento no debe estar de cara y que se deben describir
tres círculos con una espada antes de arrancarla. También la considera eficaz contra las picadura de serpientes así como para provocar
el vómito y evacuar la bilis negra; también comenta que en algunos
países comen su fruto. Dioscórides (siglo I) indica que de sus raíces
mondadas, cocidas en vino y colado el cocimiento, se toma un ciato
para dormir y contra el dolor; aunque advierte que en mayor cantidad
es mortífero [13]. Además da otras muchas recetas elaboradas con
sus raíces y sus frutos. Isidoro de Sevilla (siglos VI-VII) o Serapio (siglos
XII-XIII) también recogen su uso como anestésico en cirugías [10].
El parecido de sus raíces con una figura humana configuró una serie
de creencias mágicas sobre todo durante la Edad Media, por las que se
consideraba que uno podía morir al arrancar esta planta, creencia que
como se ha comentado, ha llegado hasta nuestros días. La mandrágora formaba parte de los ungüentos de brujas durante toda la Edad
Media que hacían que estas experimentaran alucinaciones como creer
volar [14]. Laguna (siglo XVI) [13] recoge una anécdota suya sobre una
mujer que “de celos de su marido, había totalmente perdido el sueño y
vuéltose casi medio frenética” y probó un ungüento compuesto por “cicuta, el solano, el veleño y la mandrágora” cuyos interesantísimos detalles pueden leerse en la ficha sobre la belladona (Atropa belladonna
L.) de este inventario [15]. Laguna también advierte que tomarla “ofende
principalmente al celebro, templo y domicilio del anima” y cuenta como
sus raíces eran muy valoradas como amuleto para tener hijos, se falseaban y vendían como tales raíces de caña u otras especies talladas [13].
OBSERVACIONES
Las propiedades alucinógenas de esta planta se deben a su riqueza en alcaloides como la hiosciamina o la escopolamina [12].
REFERENCIAS
1. Medina Gavilán 2011; 2. Casana 1993; 3. Casado Ponce 2003;
4. Galán 1993; 5. Guzmán 1997; 6. Ortuño 2003; 7. Carrió 2013; 8.
Ruiz-Montoro 1992; 9. Martínez & Nieto 1992a; 10. Harrison 1956; 11.
Sánchez Mínguez 1995; 12. Font Quer 1961; 13. Laguna 1555; 14. Becerra 2004; 15. Pardo de Santayana et al. 2018b.
VALORACIÓN
Pervive el conocimiento sobre la toxicidad de esta planta, pero sus
usos se han abandonado.
g
· 349 ·
Visnea mocanera L. fil.
Familia: Theaceae
mocán
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: Arnoldo Álvarez Escobar
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Forraje verde o seco / Pasto
Castellano: mocán, mata de mocán, mata mocán, mocana, mocanera, mocanero, mocanero gomero, mocanero negro, mocano. El
fruto: mocán, mocana, mocancito, mocane, bocán, bocanero; yoya,
joya, yoja (CN) [1–29].
Sus ramas fueron recolectadas para la alimentación del ganado
caprino y bovino en El Hierro [2], La Gomera [1] y Tenerife [7], considerándose uno de los mejores pastos para la producción de leche en
esta última isla.
DESCRIPCIÓN
Frutas/Frutos dulces
Árbol con aspecto arbustivo, hasta de 15 m. Tallos jóvenes con
estrías suberosas, casi alados. Hojas en disposición alterna, perennes, de 2-6 x 1,5-2,5 cm, lanceoladas, aserradas, coriáceas. Flores
en racimos axilares con frecuencia colgantes. Cáliz con cinco dientes,
peloso, y corola con pétalos libres de color blanco, aromática. Fruto en
cápsula carnosa, ovoide, de color rojizo, dehiscente.
Sus frutos se han destinado al consumo del ganado, especialmente de los cochinos, tanto estabulados como de suelta [1,5,12].
Plantas melíferas
Sus flores olorosas han sido aprovechadas para la producción de
miel en la isla de El Hierro [12].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
MEDICINA
Vive en bosques de laurisilva, entre 300-1000 m.
Sistema digestivo
Florece de diciembre a junio.
El cocimiento de sus hojas o frutos se tomaba para aliviar los ardores y otros trastornos de estómago [29,32].
Es exclusiva de las Islas Canarias, salvo Lanzarote, y de Madeira.
Musculatura y esqueleto
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ALIMENTACIÓN HUMANA
El cocimiento de frutos y hojas se ha aplicado en Tenerife como
antiinflamatorio [32].
Comestibles-Frutas/Frutos dulces
Piel y tejido subcutáneo
Sus frutos han servido de alimento en las islas de El Hierro [2,9],
La Palma [30], La Gomera [1], Tenerife [4–7,25,31] y Gran Canaria [10],
aunque parece que nunca llegaron a jugar un papel importante en la
dieta reciente de los canarios [1]. Se han consumido tanto en fresco
como pasados al sol para su posterior consumo en invierno [1,5,7] o
bien en forma de gofio [6]. Su ingesta tiene un efecto astringente [5],
provocando cierta sequedad bucal [7,10].
Los frutos maduros se aplicaban en forma de emplasto como cicatrizante de heridas en Tenerife [32,33] y La Palma [29].
VETERINARIA
Concepción, embarazo y parto
En La Gomera, se administraba a las vacas que tenían dificultades
a la hora de expulsar la placenta tras el parto [1].
Autores: Arnoldo Álvarez Escobar y Octavio Rodríguez Delgado
· 350 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
Cestos, recipientes y envoltorios
Su madera también servía para fabricar tajocos, dornajos o artesas en las que
se daba de comer a los cochinos [1].
Juguetes e instrumentos deportivos
y musicales
Ha sido una de las especies elegidas
para la extracción de varas con destino
al juego del palo canario [39].
Entre los instrumentos musicales destacan las “hueseras” [6] y las “chácaras”
o castañuelas [38].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Literatura oral popular
En La Gomera se utiliza la expresión
“ese se quedó un mocán”, para indicar
que un niño se quedó más pequeño de
lo normal [1]. En Tenerife, la coloración
oscura de sus frutos ha dado lugar a expresiones como “es más
negro que un mocán” o “negro como el mocán” [5,7], así como al
nombre “mocana” que se aplica a las cabras totalmente negras, tanto
en esta isla como en La Palma [40,41].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Tóxicas para humanos o animales
Sus frutos tienen fama de producir cierta embriaguez, aunque no
está claro si ello es producto de una ingestión excesiva, de masticar la
semilla o de su consumo en verde [1,7,13]. En La Gomera se considera
que la ingestión de leche y mocán puede llegar a ser venenosa [1].
En Tenerife, figura igualmente en la letra de la “Canción de Guanina”, de la que se extractan algunos párrafos: “Los ojos de la doncella,
/ muy bella, / al guerrero contemplaron, / y cegados se quedaron. /
¡Tan hermoso era el guerrero! / ¡Tan hermoso era el galán! / Cual cantan los capirotes / a la sombra del mocán. / [...] / Ay!, cuántas tardes,
Romén, / si tardas, mis avecillas, / cual yo tristes se pondrán. / Pues
callan los capirotes / a la sombra del mocán” [42].
USO COMBUSTIBLE
Leñas
Al menos en La Gomera, su leña se destinó al consumo doméstico [7], así como para las calderas de algunos barcos de cabotaje y
para accionar el motor del pescante de la playa de Vallehermoso [1].
Carbón
Fue una de las especies aprovechadas para la producción de carbón vegetal en La Gomera [13].
CONSTRUCCIÓN
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
Fue utilizado para el artesonado de viviendas y pajares [6].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Sustancias tintóreas y pinturas
Visnea mocanera. Arnoldo Álvarez Escobar
Sus frutos, en cocimiento, sirvieron en La Gomera para la obtención de un tinte de color canela [1].
Herramientas y utensilios
A partir de su madera se confeccionaron cabos de azadas [34];
almireces [6]; corchos o colmenas [12,35,36]; conchas de los lagares
[2]; queseras [12]; bastones [26]; lanzas de pastor, valoradas por su
dureza y resistencia [6,37]; así como distintos elementos de artesanía
y ebanistería [20,38].
· 351 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
La Palma [54–57]. En La Gomera y El Hierro, encontramos su primera
mención a finales del siglo XVI [58,59] y en Fuerteventura en el siglo XIX [60]. La expresión yoya para referirse a sus frutos, aparece por
primera vez a finales del siglo XVI en Tenerife [61]. Asimismo, Mocán
figura en 1658 como apellido en Las Palmas (Gran Canaria) [62] y en
1758 en El Hierro [63].
Árboles o arbustos singulares
En La Gomera, en el lugar conocido como El Mocán, crece un
ejemplar de esta especie que, de ser el que dio origen al topónimo,
documentado ya desde 1739, podría tener varios cientos de años de
edad [1]. Algo similar ocurre en La Cañada del Mocanero y El Barranco del Mocán Gordo, lugar que ya figura en escritos de principios del
siglo XVIII y donde, según Perera López [1], se encuentran algunos de
los mayores ejemplares de mocanero de la isla, que podrían ser los
mismos que dieron nombre a la zona.
En cuanto al consumo humano de sus frutos, está constatado
bibliográficamente desde el siglo XVI para La Palma, El Hierro, Gran
Canaria y Tenerife [59,61,64–66]; y desde el siglo XIX para La Gomera
[67]. En época histórica, se ha confirmado su empleo para la obtención de gofio al menos en El Hierro [68] y Tenerife [6].
En El Hierro, en el municipio de Frontera, eran conocidos El Mocán
de la Sombra o Mocán de la Helechera, donde se detenían a descansar las comitivas fúnebres en su camino desde El Golfo hasta el
cementerio de Valverde y en cuyo tronco se había colocado un cuadro
de la virgen [2,12,42]; El Mocanero del Santo, junto al cual se situaba
una imagen religiosa; El Mocán de Los Cochinos, punto de descanso
en el trayecto de las trashumancias estacionales y en cuyas raíces
se ataban los cochinos, y La Mocanera del Cargadero, conocida por
poseer un hueco en su tronco en el que cabe una persona [2].
Referencias al chacerquem o chacerquén, especie de arrope obtenido de sus bayas, se encuentran desde finales del siglo XVI. Los
antiguos habitantes de las islas obtendrían este producto dejando
secar los frutos maduros al sol durante varios días, majándolos posteriormente y cociéndolos en una pequeña cantidad de agua hasta
que adquirían la consistencia de arrope. Posteriormente era usado
para amasar el gofio o con fines medicinales [6,59,61,69–72]. Por otro
lado, a partir de sus frutos fermentados se producía una especie de
licor y de vinagre [6,7,54,59,65,73,74]. La tradición oral en diferentes islas, como en El Hierro, ha conservado información acerca del aprecio
que los antiguos habitantes del archipiélago mostraban hacia esta
fruta, así como los distintos productos que de ellos obtenían, como el
mencionado vino [2].
En Tenerife, también destacaba el ejemplar de la Fuente de La Mocanera, en Tegueste [42].
ECOLOGÍA
Hábitat
Entre las virtudes medicinales del chacerquén destacan las pulmonares, cicatrizantes y antidiarreicas [5,59,61,71–73,75,76]. De acuerdo
con Juan Bethencourt Alfonso, serían precisamente estas cualidades
astringentes las que habrían aprovechado los antiguos pobladores
de Tenerife para proceder al mirlado de los cadáveres, recurriendo
para ello al famoso bálsamo de los guanches, compuesto entre otros
ingredientes por jugo de mocanes, manteca y almagre [5,6,65,74]. Algunos de estos ingredientes, entre ellos las semillas de mocán, han
sido hallados en el interior de algunas momias [33].
Fitotopónimos como Mocán, Mocana, Mocanera, Mocanero, Bocán y variantes aparecen en las islas de El Hierro [2,12,43], La Palma [43], La Gomera [1], Tenerife [3,4,8,20,24,43–45], Gran Canaria
[21,43,46,47] y Fuerteventura [48]. En ocasiones, estos términos se encuentran asociados a accidentes geográficos que denotan su capacidad para desarrollarse en lugares escarpados (como Ancón, Andén,
Ceja, Chapa, Cuchillete, Pared, Paso, Pico, Punta, Risco, Roque, etc.)
[1,2,24,43]. También se acompañan de Cueva, Playa o Lomo [43]. En
La Gomera, sobre todo, pero también en El Hierro, algunos topónimos aparecen asociados a determinados colores, como Mocán Azul,
Negro, Blanco o Amarillo [1,2]. En el caso de los términos que juegan
con el color oscuro, Perera López considera que pueda deberse a la
tonalidad que adquieren frecuentemente las hojas de este árbol al ser
atacadas por un hongo [1,2]
Verneau [76] indicaba que para contrarrestar los efectos astringentes de este vegetal, los antiguos habitantes de las islas recurrían al
jugo de los dátiles (frutos de Phoenix canariensis Chabaud).
Según Abreu Galindo (siglos XVI-XVII) [59], la miel obtenida a partir
de los mocanes adquiría una coloración muy morena, por lo que se
evitaba asentar las colmenas en las cercanías de aquellos.
Formas colectivas, como Mocanal, se distribuyen por las islas de
El Hierro [2,12,43], La Palma [49], La Gomera [1], Gran Canaria [43] y
Tenerife [5,6,16]. En esta última se encuentra igualmente la variante
Moquinal [24,43,44,50].
Su aprovechamiento maderero está documentado desde 1514 en
Tenerife, cuando se menciona su corte para carretas, atahonas y tijeras de viviendas [56,77,78]. Posteriormente, en 1526, se prohibió su
extracción para levantar casas, pajares y cercas [79]. También en Gran
Canaria se utilizó para la fabricación de carretas [80]. El uso constructivo figura igualmente a lo largo del siglo XVI en La Palma [66], La
Gomera [59] y Lanzarote, a donde se exportaba desde Gran Canaria
[81]. Fue aprovechada en ebanistería, especialmente para la fabricación de mesas [82], para suelos de viviendas [49] y en arquitectura,
como por ejemplo en el maderamen de la iglesia de Taganana, en
Santa Cruz de Tenerife [73].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Recolección
Los frutos se recolectan durante los meses de junio y julio [1,5].
REFERENCIAS HISTÓRICAS
Existen numerosos indicios y testimonios de la importancia que
tuvo el mocán para los antiguos pobladores canarios. En yacimientos
arqueológicos de El Hierro, Tenerife y Gran Canaria se han hallado
semillas carbonizadas de esta especie, lo puede indicar su uso comestible o para otros fines [21,33,51]. También se usó como combustible como atestiguan los carbones hallados en diversos yacimientos
[21,52,53].
En El Hierro, a finales del siglo XIX se disponían al pie de los árboles unos cubos fabricados en madera de mocán, denominados
guásimos, con el fin de recoger el agua de lluvia o la destilada gracias a la condensación de nieblas en sus hojas [83]. Las expresiones
guásimos o guársamos también se refieren a las grietas naturales o
artificiales excavadas en las ramas de determinados árboles, entre
ellos los pinos (Pinus canariensis C.Sm. ex DC. in Buch) y las mocaneras [12,73,84].
El fitónimo Mocán o el colectivo Mocanal aparecen citados desde
finales del siglo XV y comienzos del XVI para Gran Canaria, Tenerife y
Otro aprovechamiento atribuido a los antiguos habitantes de las
islas es la fabricación de diferentes tipos de armas con su madera,
· 352 ·
Visnea mocanera L. fil.
como banots (armas arrojadizas) y nacas (cuchillos) [6].
Su explotación como combustible por parte
de los antiguos pobladores de las islas, se mantuvo tras la conquista, como confirmó Gaspar
Frutuoso (siglo XVI) [66], o su empleo en los ingenios de Gran Canaria [80].
Tras la llegada de los españoles, sirvió para
la delimitación de propiedades, al menos en las
islas de La Gomera [1] y Tenerife [20,56,85].
Desde mediados del siglo XIX se tiene constancia escrita de sus cualidades forrajeras y la
apetencia que despierta en los roedores [67].
VALORACIÓN
Salvo su incipiente uso en ornamentación pública [86] y algunas personas que, de modo testimonial, elaboran esporádicamente chacerquén
en el sureste de Tenerife, el resto de conocimientos tradicionales asociados a esta especie se
mantiene vivo únicamente en la memoria de las
personas de mayor edad, por lo que el riesgo
de pérdida de los mismos es evidente.
REFERENCIAS
Visnea mocanera. Manuel Cifuentes
1. Perera López 2005; 2. Perera López 2006;
3. Sabaté Bel 2011; 4. Arribas y Sánchez 1900; 5.
Bethencourt Alfonso 1991; 6. Bethencourt Alfonso 1994b; 7. Bethencourt Alfonso 1994a; 8. Ceballos y Fernández de Córdoba & Ortuño Medina
1951; 9. Gil González & Peña Hernández 2006;
10. Gil González 2011; 11. Kunkel 1981; 12. Lorenzo
Perera 1992; 13. Peña Hernández & Gil González 2010; 14. Sánchez de Lorenzo Cáceres 2000;
15. Santos 1979; 16. Rodríguez Delgado 1991; 17.
Rodríguez González 1946; 18. Régulo Pérez 19681969; 19. Santos 1983; 20. Rodríguez Delgado &
Marrero Gómez 1990; 21. Morales Mateos 2006;
22. Lorenzo Perera 1983c; 23. Bañares Baudet &
Barquín Díez 1982; 24. Pérez Carballo 2001; 25.
Martín Hernández 2006; 26. Álvarez Delgado
1941; 27. Francisco Ortega et al. 1991; 28. Álvarez
Escobar 2011; 29. Jaén Otero 1984; 30. Morales Mateos & Gil 2014; 31.
Lorenzo Perera 1983a; 32. Ardévol González & González Afonso 1994;
33. del Arco Aguilar 1993; 34. Pestano Gabino 1996; 35. Henríquez Jiménez & Paricio Núñez 1989; 36. Lorenzo Perera & Martín Hernández
2005; 37. González Torres & Marínez García 1988; 38. Sánchez et al.
1997; 39. González Torres & Martínez García 1988; 40. Morera 1993; 41.
Noda Gómez 2003; 42. Rodríguez González 2001; 43. Afonso Pérez
1997b; 44. López Soler 1922; 45. Gómez León 1999; 46. Chil y Naranjo 1901a; 47. Hernández Jiménez 1987; 48. Bravo 1964; 49. Lorenzo
Rodríguez 1975; 50. López Soler 1906; 51. Morales Mateos 2003; 52.
Machado Yanes 2009; 53. Machado Yanes 2007; 54. Gómez Escudero 1978; 55. Moreno Fuentes 1992; 56. Serra Ráfols 1978; 57. Núñez
Pestano et al. 1999; 58. Torriani 1978; 59. Abreu Galindo 1977; 60. Chil
y Naranjo 1876-1879; 61. Espinosa 1980; 62. Birch 1903; 63. Bethencourt
Massieu & De la Rosa Olivera 1974; 64. Cairasco de Figueroa 1613; 65.
Sedeño 1978; 66. Frutuoso 2004; 67. Castro 1986; 68. Urtusáustegui
1983; 69. Puig-Samper & Pelayo 1997; 70. Viera y Clavijo 1869; 71. Viera
y Clavijo 2004a; 72. Bory de Saint-Vincent 1988; 73. Webb & Berthelot
1836-1850; 74. Arias Marín de Cubas 1986; 75. de Viana 1991; 76. Verneau 2003; 77. Serra Ráfols & De la Rosa Olivera 1965; 78. Martínez
Galindo 1988; 79. Marrero Rodríguez & De la Rosa Olivera 1986; 80. Lobo
Cabrera et al. 2007; 81. Santana Pérez 1996; 82. Álvarez Rixo 1994; 83.
Madoz 1986; 84. Álvarez Delgado 1946; 85. Gómez Gómez 2000; 86.
García Gallo et al. 2010.
g
· 353 ·
Thymelaea hirsuta (L.) Endl.
Familia: Thymelaeaceae
bufalaga,
palmerina
GRADO DE AMENAZA
Y PROTECCIÓN LEGAL
USOS PRINCIPALES
Lista Roja: RD 139/2011: Catálogos autonómicos: -
Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -
NOMBRES VULGARES
MEDICINA
Castellano: bufalaga (AN), bujalaga (AN, MC), bolaga (MC, VC),
abulaga (AN), bualga, bulaga, buleaga (MC), ulaga (AN); cagamucho
(VC); probayernos (AN); salado (AN) [1–9].
Sistema digestivo
Utilizada en Almería, Murcia y Alicante para calmar el dolor de
muelas. El cocimiento de la raíz se mantenía en la boca, en contacto
con la parte dolorida hasta notar alivio [4,8,9,17].
Catalán: palmerina (VC), pala marina (IB), palma marina, passerina
(VC), plomanina (IB); barra (VC); bufalaga (VC); herba verderolera, verderolaga (VC); moc de gall, moc de polit, mogregall (VC) [10–16].
En el Parque Natural del Cabo de Gata-Níjar (Almería) se ha empleado la infusión como laxante. Una sola taza, elaborada añadiendo
una cucharada pequeña de hojas secas al agua caliente, era suficiente
para conseguir el efecto deseado. No obstante, se recomendaba que
la recolección de las hojas se hiciera deshojando los tallos de arriba
hacia abajo, porque si se hacía en sentido contrario, en vez de actuar
como laxante, podía provocar vómitos [4,5].
DESCRIPCIÓN
Arbusto hasta de 1,5 m, ramificado, con tallos erectos, los jóvenes
colgantes. Hojas de 2,5-6 x 1,5-3 mm, ovadas o lanceoladas, coriáceas, tomentosas por el haz. Inflorescencias capituliformes, terminales,
con seis a 12 flores unisexuales, de 3-5 mm, tubulosas, con hipanto
y cuatro sépalos de 1-1,5 mm, de color amarillo. Fruto en forma de
nuez, de 3-5 mm, con semillas de 2-3 mm.
Este uso ha estado también muy extendido en la Comunidad Valenciana y algunas zonas de Almería, donde se considera un purgante de efecto drástico [4,10,12,13,15,16], hasta el punto de que algunos
informantes recomiendan no utilizarla [13]. En Olocau del Rey (Castellón), el tratamiento para el estreñimiento consistía en tomar un vasito
de la decocción de la parte aérea [13].
HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Vive en pedregales calcáreos y arenales, a veces sobre sustratos
nitrificados, hasta 600 m.
Sistema endocrino-metabólico
En Campohermoso (Almería) se ha utilizado para el tratamiento de
la diabetes [4].
Florece de octubre a abril.
Vive en la región mediterránea; en España en las provincias litorales desde Gerona hasta Cádiz, y en las Islas Baleares; además se
adentra por el valle del Ebro hasta Zaragoza.
Musculatura y esqueleto
Referida para aliviar los dolores reumáticos en Polopos (Almería)
[4].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Piel y tejido subcutáneo
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Para el tratamiento de las verrugas se realizaba un ritual con connotaciones mágicas en Almería. El rito debía hacerlo una persona
distinta al afectado y, para que fuera efectivo, no debía ser premeditado, sino que, cuando accidentalmente se encontraba esta planta, se
decía: “Buenos días bojalaga, aquí tienes a fulano” –diciendo el nombre de la persona que tenía las verrugas– y después se apaleaba la
Pienso
Las semillas son muy apreciadas por los pájaros de canto, especialmente los pinzones (Fringilla coelebs Linnaeus 1758) y verderones
(Chloris chloris Linnaeus, 1758); por ello en Alicante se recogen sus ramas y se ponen en las jaulas [9].
Autores: Estela Barroso, Luis E. San Joaquín, José Fajardo y Rodrigo Roldán
· 354 ·
MAPA DE USO TRADICIONAL
ramas también servían para evitar que
los pájaros cogieran piojillo [9].
Trampas atrayentes
En Jijona (Alicante) se utilizaba como
trampa atrayente para moscas y mosquitos en las cuadras del ganado. Para
ello, colgaban una mata en la cuadra del
macho. Esto atraía mucho a los insectos,
que durante la noche podían ser fácilmente capturados, envolviendo la mata
en un saco y atrapando en su interior a
todos los que se encontraban allí posados [10]. En Alicante también se ha empleado para capturar pájaros [20].
Tóxicas para humanos o animales
Su acción purgante drástica ha sido
aprovechada por los agricultores para disuadir a niños o a los ladrones de frutas,
verduras y hortalizas. Por ejemplo, en la
Comunidad Valenciana existía la costumbre de rociar o inyectar a los
frutos más llamativos, sobre todo aquellos que se encontraban cerca
del borde de los caminos y que eran, por tanto, más susceptibles de
tentaciones, una pequeña cantidad del cocimiento de la parte aérea, de modo que los que lo comían, padecían una fuerte diarrea
[10,13]. En algunos pueblos de Castellón se inyectaba con la ayuda de
una jeringa el cocimiento de la parte aérea en el interior de los higos
cuando ya estaban maduros en el árbol. Otras veces se rociaban los
frutos de la huerta con este preparado para dar un escarmiento a los
niños que los robaban. Como estos no eliminaban la piel de los frutos
al consumirlos, padecían seguidamente cólicos intestinales. El dueño
del huerto podía de esta forma seguir consumiendo estos frutos, con
tan solo lavarlos con agua previamente [13].
planta. A medida que se fuera secando la planta se irían cayendo las
verrugas [4,5]. En Málaga también se realizaban rituales similares, en
este caso llevados a cabo por un curandero [6].
Sistema nervioso y enfermedades mentales
La infusión de los tallos servía para aliviar el dolor de cabeza en
Fuente del Escribano (Almería) [4].
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En Altea (Valencia) se tomaba en ayunas una taza de la infusión
de la parte aérea para el tratamiento de la solitaria [10].
VETERINARIA
También se han empleado para gastar bromas de mal gusto en
los banquetes, especialmente añadiéndolo en pequeñas cantidades
al agua en ebullición de las paellas, de modo que todos los invitados,
tras disfrutar del banquete, padecían fuertes diarreas [10,13].
Sistema digestivo
En Murcia se ha utilizado el cocimiento de las raíces para cortar
diarreas en ovejas y cabras [8,17]. En Cartagena (Murcia), con este
mismo fin se les liaba al cuello una soga de la planta a la que se
hacían siete nudos [8]. También en Tarragona, a los animales se les
ataba una cuerda de esta planta en la boca, y su mal olor provocaba
que vomitasen, consiguiendo así un efecto purgante [18]. Para favorecer la expulsión de los gases que los animales pudieran tener en el
vientre, en el Bajo Aragón se les obligaba a masticar la raíz [19].
Concepción, embarazo y parto
En Cartagena (Murcia) se les daba de comer a los animales para
que expulsaran la placenta tras el parto [8].
Hojas y flores de Thymelaea hirsuta. Emilio Laguna
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En Calp (Alicante) se ha empleado la planta machacada como antihelmíntico para el tratamiento de los gusanos en los perros [10].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Venenos, insecticidas y plaguicidas
En Alicante, cuando los brotes tiernos de los árboles se “empiojaban” se colgaba boca abajo esta planta sobre la crucera del árbol. La
plaga iba desapareciendo a medida que se secaba la planta [9]. Las
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
USO COMBUSTIBLE
CONSTRUCCIÓN
Leñas
Carros y otros vehículos terrestres
En Almería, Murcia y Alicante se ha aprovechado como leña para
los hornos [1,4,9]. En Torre-Pacheco (Murcia) se recuerda que aunque
era una especie abundante en lomas y márgenes en los campos,
cuando faltaba o escaseaba se traía de otras zonas. No solo era
la mejor leña para caldear el horno, sino que además su crepitar
violento indicaba al ama de casa que el horno había alcanzado la
temperatura idónea y que, por tanto, estaba listo para iniciar la cocción del pan [1].
Su madera ha sido empleada en Almería para la fabricación de
los cejaderos o cargamentos de los carros, ya que es elástica y muy
resistente [4].
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
En Atochares (Almería) se aprovechaba para la fabricación de
“chambaos”, estructuras para dar sombra [4].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Encendido o leña fina
Herramientas y utensilios
La corteza de los tallos se usaba como yesca para los mecheros
en Almería y en la Comunidad Valenciana [4,10]. El método empleado
era el siguiente: “se seca la piel del tallo, se machaca, se orea y se
hace una guitilla [cuerdecilla] que sirve de yesca con las piedras de
la lumbre” [4].
Por la elasticidad y resistencia de su madera ha sido aprovechada
en Almería para la fabricación de las cinchas de las caballerías [4].
En Alicante y Murcia se ha utilizado para la elaboración de escobas
para barrer la era o los hornos [8–10]. También se ha utilizado para “dar
torno” o “dar carro” a la era: se trataba de formar el piso de la era, para
ello se ataban varias de estas plantas debajo de una tabla sobre la que
se colocaban piedras para que pesara y de ella tiraban dos mulas [9].
Para chamuscar
La parte aérea se utilizaba en Mallorca para chamuscar el cerdo [14].
Cuerdas y ataduras
Con sus tallos se hacían cuerdas improvisadas en el monte [8–10].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Malas hierbas
En Menorca se considera una mala hierba
que crece normalmente en terrenos con poco
suelo y cerca del mar [11].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Rituales de incertidumbre, protección y
aflicción
En Mallorca fabricaban collares con su corteza
con el propósito de proteger a los corderos pequeños de los ataques de los cuervos [14].
Thymelaea hirsuta. Manuel Cifuentes
REFERENCIAS HISTÓRICAS
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Charles L´Écluse (siglo XVI) en Descripción de
algunas plantas raras encontradas en España y
Portugal habla del uso de las sanamundas (especies del género Thymelaea) y es interesante
cómo estos han llegado hasta la actualidad.
Según Ramón-Laca y Morales, la sanamunda
primera es T. tinctoria (Pourr.) Endl. y la segunda
T. lanuginosa (Lam.) Ceballos & C. Vicioso. De la
primera dice que “los campesinos [de España] la
llaman mierda-cruz a causa de sus propiedades
purgantes, razón por la cual ... la usan mucho”;
de la segunda añade que “Es llamada sanamunda por los moros de Granada, quienes la
utilizan mucho para purgar el cuerpo. En efecto,
si se toma el peso de una dracma de esta planta
Thymelaea hirsuta (L.) Endl.
con una cocción de garbanzos, purga extraordinariamente por abajo”.
L´Écluse habla también de una samanunda tercera (T. hirsuta) de la
que desconoce el nombre vulgar que le da la gente [21]. Según Villar,
[22] la bufaraga (T. tinctoria) se usó desde antiguo para teñir la lana
de amarillo y parece que hay referencias de su uso por parte de los
tintoreros de Zaragoza en el siglo XVI. Por último, según Rodríguez &
Cano [23], las Relaciones geográfico-históricas de Tomás López (siglo XVIII) recogen el uso de la salamorda [referido a Thymelaea tartonraira (L.) All. y T. tinctoria (Pourr.) Endl.] como planta medicinal de la
localidad albaceteña de Carcelén.
VALORACIÓN
Thymelaea ruizii. Manuel Pardo de Santayana
La bufalaga es una especie ampliamente conocida en las regiones mediterráneas de nuestro país. Ha sido empleada fundamentalmente como purgante, bien con fines medicinales o bien intencionadamente para provocar un efecto tóxico no deseado. Se trata de
un laxante muy drástico, por lo que en muchos casos se recomienda
evitar su consumo o utilizar en pequeñas dosis. En la actualidad se
encuentra prácticamente en desuso.
ESPECIES RELACIONADAS
Thymelaea argentata (Lam.) Pau
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
NOMBRES VULGARES
-
Castellano: bufalaga (PV) [24].
NOMBRES VULGARES
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Castellano: bolaga (MC) [9].
Pequeño arbusto, hasta de 40 cm, con ramas laxas, en general
postradas. Hojas de 8-1 x 1-2 mm, lineares o lanceoladas, las jóvenes con el haz glabro y envés peloso, ciliadas, las viejas glabras. Flores axilares, solitarias, con dos brácteas, unisexuales, las masculinas
de 5-8 mm, con sépalos de 2-2,5 mm, las femeninas de 3-5 mm, con
sépalos de 1-1,5 mm. Fruto de 2,3-3,5 mm, ovoide, con semillas de
2-3 mm. Florece de marzo a mayo. Vive en brezales y pastizales, o en
claros de bosque, entre 500-2300 m, en el sur de Francia y el norte de
España, hasta Portugal.
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Pequeño arbusto, hasta de 40 cm, con hojas de 3-8 x 1-1,5 mm, linear-lanceoladas, agudas, planas, pelosas. Inflorescencia capituliforme,
terminal, con 5-8 flores, estas de 4-6,5 mm, con sépalos de 1-1,5 mm.
Fruto de 2,5-3,5 mm, en forma de nuez, con semillas de 2,5-3,2 mm.
Florece de marzo a mayo. Vive en matorrales y espartales sobre sustratos en general básicos, hasta 1300 m. Se encuentra en el noroeste
de África y en el sureste de España, con algunas poblaciones en el
centro.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Campoo (Cantabria) la infusión de la parte aérea se tomaba
como diurético, para ayudar a orinar; empleada tanto por personas
como en animales [25,26].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Alicante se ha empleado igual que T. hirsuta; sus semillas se
daban de comer a los pájaros de canto y con su infusión se hacían
enjuagues bucales para el dolor de muelas. También se ha utilizado
como insecticida (para el piojillo de los pájaros) y plaguicida (cuando los árboles se “empiojaban”), como leña para caldear los hornos,
para hacer asas para cuerdas y para fabricar escobas [9].
Thymelaea tartonraira (L.) All.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-
Thymelaea ruizii Loscos in Ruiz Casaviella
NOMBRES VULGARES
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Castellano: quebraolla (CM, MC), rompeolla (CM); salamonda (AN,
CM); bufalaga (CM); cagalera, cagarrera (CM); hierba blanca (MC); jarapa (MC); pruebayernos (CM) [2,17,27–31].
-
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Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
NOMBRES VULGARES
Castellano: bufalaga, bufaralda, bufaralga; clujidera, crujidera, culiquera; pino rastrero (AR) [19,22,32].
Pequeño arbusto, hasta de 50 cm, con hojas de 5-15 x 1-4 mm, imbricadas, espatuladas, generalmente apiculadas, pelosas. Inflorescencias capituliformes, axilares, con dos a cinco flores y hasta 10 brácteas
imbricadas, unisexuales, de 3,5-6 mm, con sépalos de 1-1,5 mm. Fruto
de 2,3-3,5 mm, en forma de nuez, con semillas de 1,5-2,7 mm. Florece
de marzo a mayo. Vive en matorrales y tomillares sobre sustrato básico
o en yesos, hasta 1900 m. Es exclusivo del sureste de España, provincias litorales desde Valencia hasta Málaga, Albacete e Islas Baleares
en Mallorca.
Catalán: bufalaga (CT); merdacruix (VC) [15,33].
DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Pequeño arbusto, hasta de 50 cm, con hojas de 4-22 x 1-4 mm,
densamente imbricadas, lineares o lanceoladas, carnosas, las jóvenes
pelosas, las viejas glabras. Flores axilares, solitarias, con dos brácteas
opuestas, unisexuales, de 3,5-6 mm, con sépalos de 1-2 mm. Fruto
de 2,6-3,5 mm, en forma de nuez, con semillas de 2,5-3,2 mm. Florece de enero a junio. Vive en matorrales y en pastos sobre sustratos
pedregosos, en general básicos, hasta 2600 m. Es exclusivo del este
de España peninsular y de dos localidades en Francia.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En la región de Jumilla-Yecla (Murcia) el cocimiento de los tallos y
hojas se aplicaba en forma de baños calientes para mejorar la circulación de las piernas [2,17]. Su empleo más extendido es como laxante,
en Castilla-La Mancha y Murcia [2,17,29,30]. Para el estreñimiento se
cocían sus hojas, bien solas o con ruda (Ruta sp.), y se tomaba la
infusión resultante para “aligerar el cuerpo” [2,17,29,30].
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Almunia de San Juan (Huesca) para calmar el dolor de muelas
se masticaba la raíz, pero se debía de tener especial cuidado ya
que si no se escupía la saliva se podía dormir toda la boca [32].
Masticar la raíz también ayudaba a expulsar los gases que se pudieran tener en el vientre [19]. En el Pirineo aragonés se elaboraba una
infusión muy suave con sus hojas y se tomaban dos tazas al día para
combatir los cólicos intestinales, de ahí su nombre de culiquera [22].
Igualmente se usaba para paliar los resfriados, aspirando los vahos
de su cocimiento [22]. En el Pallars (Lérida) se aplicaba tópicamente el
cocimiento de la parte aérea sobre las contusiones, así como sobre
las picaduras de abeja [34].
En Granada la parte aérea se daba de comer a los animales mezclada con sal para combatir la diarrea [27,28].
También ha sido ampliamente aprovechada como combustible;
de ahí sus nombres de rompeolla o quebraolla, porque cuando lo
echaban a la lumbre chisporroteaba tanto que llegaban a temer que
rompiese las ollas [17,29]. En Jumilla (Murcia) señalan igualmente su
importancia en Semana Santa. Los niños llevaban en procesión santos
de pequeño tamaño, en andas adornadas con sus tallos y hojas [17].
En esta zona, donde se conoce también por el nombre de jarapa, se
utiliza la expresión “que te den jarapa” cuando alguien se enfada
mucho con otro [17].
Uno de los usos de mayor aplicación en Huesca era como purgante del ganado, preparando al efecto el cocimiento de las ramas,
en pequeña cantidad, y dándoselo a beber a vacas o mulas, o bien
aplicándolo en forma de lavativas [22,32]. En ocasiones se preparaba
en combinación con otras plantas y también se podía añadir aceite.
Por ejemplo para el ganado mular se hacía un preparado añadiendo
hojas de tomatera chafadas, maíz, un vaso de aceite y una pieza de
jabón de casa [22]. Dado que se trata de un purgante muy drástico
se dice que para personas no es en modo alguno recomendable, sin
embargo para el ganado era mucho más frecuente, especialmente
para los animales de “pata partida” (pezuña) [22,32]. Asimismo, el cocimiento de la parte aérea se empleaba para desinfectar las heridas
del ganado lanar [22].
Thymelaea tinctoria (Pourr.) Endl.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
man (CT); subespecie tinctoria
(MC)
Se utilizó como leña en tiempos de escasez, aunque “hay para
poco rato y peta mucho (hace mucho ruido)” [32].
Thymelaea velutina (Pourr. ex Cambess.)
Endl.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Thymelaea tinctoria. Ramón Morales
Catálogos autonómicos: subespecie nivalis