3. In 20 minuten een gezonde maaltijd klaarmaken? Pascale Naessens: “Eenpansgerechten zijn dé way to go”
    PREMIUM

    In 20 minuten een gezonde maaltijd klaarmaken? Pascale Naessens: “Eenpansge­rech­ten zijn dé way to go”

    De vakantie is voorbij. De kinderen gaan opnieuw naar school en je werk- en gezinsleven combineren lijkt ineens weer een grote uitdaging. Kortom, veel tijd om in de keuken te staan heb je niet. Hoe je dan toch snel en gemakkelijk een gezonde maaltijd op tafel tovert? Kookboekenauteur Pascale Naessens geeft haar beste tips en go-to ingrediënten. “Dit is mijn lievelingsgroente om iets gemakkelijks klaar te maken.”
  5. Hoe maak je mosselen zelf het lekkerst klaar? En hoe herken je een slechte mossel? Piet Huysentruyt: “Gebruik nooit zoete groenten”
    PREMIUM

    Hoe maak je mosselen zelf het lekkerst klaar? En hoe herken je een slechte mossel? Piet Huysen­truyt: “Gebruik nooit zoete groenten”

    Het mosselseizoen is al een tijdje vol op gang en ondertussen zijn ze op hun best. Maar hoelang kan je mosselen bewaren na aankoop? Hoe maak je ze het lekkerst klaar? En welke fouten moet je absoluut vermijden? HLN-chef Piet Huysentruyt beantwoordt 9 vragen en deelt een recept. “De beste mosselen die ik ooit gegeten heb waren zo bereid en sindsdien pas ik dit trucje ook toe.”
  3. “Geen brood bij de barbecue, wél tortillas”: hoe pakken andere culturen een barbecue aan? 3 lezers verklappen
    PREMIUM
    5

    “Geen brood bij de barbecue, wél tortillas”: hoe pakken andere culturen een barbecue aan? 3 lezers verklappen

    Op onze barbecue kunnen worsten, hamburgers, brochettes en ribbetjes niet ontbreken. Maar hoe pakken ze dat in andere culturen aan? Raul (40) uit Mexico, Rami (33) uit Syrië en Pavan (44) uit India onthullen de geheimen van de barbecuekeuken in hun land. “Alles begint bij het maken van de marinade de dag voordien. Stop je vlees samen met die marinade in een diepvrieszakje en leg het zo in de koelkast. De smaak zal fenomenaal zijn.”

Net binnen

  2. “Dit gehakt is beter voor je gezondheid”: heerlijk, zo’n zelfgemaakte hamburger, maar hoe maak je hem minder vettig?
    PREMIUM

    “Dit gehakt is beter voor je gezondheid”: heerlijk, zo’n zelfgemaak­te hamburger, maar hoe maak je hem minder vettig?

    Een sappige hamburger met gesmolten kaas, gekarameliseerde ui en saus is nooit echt gezond. “Zo’n burger bevat veel vet” zegt diëtiste Sanne Mouha. “Maar het vlees dat je kiest en wat je erbij serveert, heeft veel impact.” Ze vertelt je hoe je gezondere keuzes maakt, van burger tot broodje. Welk gehakt is het magerst? En is veggie gezonder? “Zo’n 415 calorieën per burger bij deze variant, dat is véél.”
  3. Dé favoriet van de Grieken en nu verkrijgbaar in haast alle Vlaamse koffiebars: de ijskoffie en zo maak jij hem

    Dé favoriet van de Grieken en nu verkrijg­baar in haast alle Vlaamse koffiebars: de ijskoffie en zo maak jij hem

    Niets zo verfrissend op hete dagen als een kant-en-klare ijskoffie om je dosis cafeïne toch binnen te krijgen. En nu de zon schijnt, is het seizoen er eindelijk voor aangebroken. Maar waarom drinken we wél graag een iced latte maar geen koffie die uit zichzelf koud is geworden? En hoe maak je het makkelijk zelf thuis? Barista Maya Tulleneers en Larisa Buyse van IzyCoffee leggen uit.
  2. Haal alles uit je barbecuezomer en speel mee met het BBQ-alarm om een gratis barbecuepakket te winnen

    Haal alles uit je barbecuezo­mer en speel mee met het BBQ-alarm om een gratis barbecue­pak­ket te winnen

    Wie zomer zegt, zegt barbecue. Zodra de temperaturen stijgen, doen we niets liever dan iedereen rond de grill verzamelen en samen iets lekkers eten. Op HLN Eten vind je vanaf dinsdag 21 mei alle informatie die jij nodig hebt om er een smakelijke barbecuezomer van te maken. Als kers op de taart maak je elke keer als het BBQ-alarm afgaat kans op een gratis barbecuepakket van Colruyt van 100 euro.
  3. HLN-chef Jelle Beeckman gaat de strijd aan met fastfood delivery: “Ik maak iets dat lekkerder en sneller klaar is”

    HLN-chef Jelle Beeckman gaat de strijd aan met fastfood delivery: “Ik maak iets dat lekkerder en sneller klaar is”

    In ‘Sneller dan Jelle’ gaat Jelle Beeckman de uitdaging aan om sneller, lekkerder en goedkoper te koken dan fastfood delivery. Jelle komt aan huis bij vijf BV’s en maakt hun lievelingsgerecht terwijl de klok genadeloos wegtikt. Lynn Van den Broeck, Bart Appeltans, Tom Boonen, Ruth Beeckmans en Gerben Tuerlinckx openen hun keuken voor Jelle. Kan hij hen verbazen met zijn kookkunsten en is hij sneller dan de fastfood delivery? Ontdek het in ‘Sneller dan Jelle’, elke vrijdag in de app van HLN.
  2. “Gekookt zijn ze vaak echt niet lekker”: Pascale Naessens verklapt hoe je groenten wél smakelijk op je bord krijgt
    HLN Shop

    “Gekookt zijn ze vaak echt niet lekker”: Pascale Naessens verklapt hoe je groenten wél smakelijk op je bord krijgt

    Kookboekenauteur en keramiste Pascale Naessens (54) houdt van creëren. In plaats van vroeger werk heruit te geven, verschijnt nu haar eerste compilatie met de beste groenterecepten. Het eerste in een serie van vijf themaboeken waarvan het volgende helemaal rond desserts zal draaien. HLN Shop zette zich rond de tafel met de chef voor een gesprek: “Ik wil dat mensen plezier vinden in het bereiden van groenten, dat het leuk en lekker is.”
  3. Hoe bak je lekkere wafels voor de paasbrunch? Bakexperte Regula Ysewijn deelt 10 ultieme tips: “Met deze 5 basisingrediënten zit je goed”
    PREMIUM

    Hoe bak je lekkere wafels voor de paasbrunch? Bakexperte Regula Ysewijn deelt 10 ultieme tips: “Met deze 5 basisingre­diën­ten zit je goed”

    Niets zo heerlijk als de geur van een verse, Luikse wafel. En ook een krokant Brussels exemplaar met slagroom smaakt altijd. Maar hoe krijg je die wafels zélf op een smakelijke manier uit je wafelijzer? En hoe zorg je ervoor dat ze niet in twee splitsen? Bakexperte en ‘Bake Off’-jurylid Regula Ysewijn deelt de 10 ultieme wafelgeboden en geeft 2 exclusieve recepten prijs. “Vervang boter nooit zomaar door iets anders.”
  2. Wat doe je best (niet) met eten in de diepvries? 2 experts leggen uit: “Laat nooit zo een fles wijn afkoelen, die kan ontploffen”
    PREMIUM

    Wat doe je best (niet) met eten in de diepvries? 2 experts leggen uit: “Laat nooit zo een fles wijn afkoelen, die kan ontploffen”

    Is je diepvries gedoemd om kapot te gaan als je die maar één keer om de drie jaar leegmaakt en laat ontdooien? En hoe lang blijft iets eetbaar wanneer je het invriest? Vadim Vesters, head chef van het Antwerpse restaurant Bistro Monroe, en opruimexpert Nele Colle leggen uit hoe je het meeste uit je diepvries haalt en tippen 9 do’s & don'ts. “Het is belangrijk om voeding juist te bewaren en vriesbrand te vermijden.”
  3. “Witloof stomen of koken is de beste manier om de smaak te verpesten”: hoe maak je de groente wél lekker klaar?

    “Witloof stomen of koken is de beste manier om de smaak te verpesten”: hoe maak je de groente wél lekker klaar?

    We zijn tot in het buitenland bekend voor ons witloof, en toch valt de bittere groente niet bij iédereen in de smaak. Van 1 tot 7 februari zet VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing) witloof extra in de kijker tijdens de ‘Week van het Witloof’. “Het succes van witloof schuilt in de bereiding ervan", legt Jelle Beeckman of The Messy Chef uit. Hoe kan je iedereen verleiden met de groente? Hij deelt wat je best wel én niet doet in de keuken.
  2. “In 20 seconden maak je oud brood weer krokant”: expert onthult 4 trucjes die je slimmer doen koken met de microgolf
    PREMIUM

    “In 20 seconden maak je oud brood weer krokant”: expert onthult 4 trucjes die je slimmer doen koken met de microgolf

    Gebruik je die microgolfoven vooral om er nog wat restjes mee op te warmen? Daar ben je zeker niet alleen in, maar je kan met wat creativiteit nog véél meer uit je magnetron halen. Professor en bio-ingenieur Bruno De Meulenaer (UGent) verklapt vier verrassende trucjes met je microgolfoven die je kookervaring naar een hoger niveau kan tillen. “Zo behouden je groenten maximaal hun vitaminen.”