5. Ferdaws (35) uit Gent is privéchef van sterren zoals Angelina Jolie: “Deze cheesecake eet ze zelfs als ontbijt”
    PREMIUM

    Ferdaws (35) uit Gent is privéchef van sterren zoals Angelina Jolie: “Deze cheesecake eet ze zelfs als ontbijt”

    Veel mensen hebben zich wellicht al eens afgevraagd hoé Hollywoodsterren er zo kunnen uitzien en welk eetpatroon ze daarvoor aannemen. De Gentse Ferdaws Mesbahi weet daar alles van: ze werkt in Los Angeles als privéchef voor tal van wereldsterren zoals Angelina Jolie en The Weeknd. “Ik kook volgens de Ayurvedische keuken”, legt ze uit. “Voeding is hier een medicijn voor lichaam én geest.” Ze vertelt hoe een typische werkdag eruitziet en verklapt het favoriete recept van Jolie.
  3. Pizzachef Luca Fabozzi deelt de 8 geheimen van echte Italianen voor Wereldpizzadag: “Doe de kaas er pas de laatste minuut in de oven op”
    PREMIUM

    Pizzachef Luca Fabozzi deelt de 8 geheimen van echte Italianen voor Wereldpiz­za­dag: “Doe de kaas er pas de laatste minuut in de oven op”

    De Napolitaanse chef Luca Fabozzi (31) studeerde zowaar aan de ‘Academy of Pizza’ en verklapt in acht simpele stappen hoe je thuis zelf een topcreatie uit de oven tovert. Hint: vooral de temperatuur van de oven, de tomaten die je gebruikt en hoe lang je het deeg laat rusten, blijken cruciale details. “Met een te waterige saus bakt de pizzabodem niet goed.”

Net binnen

  3. Zo maak je een stevige lasagne volgens Piet Huysentruyt. “Deze ingrediënten zijn onmisbaar in je bechamelsaus”
    PREMIUM

    Zo maak je een stevige lasagne volgens Piet Huysen­truyt. “Deze ingrediën­ten zijn onmisbaar in je bechamel­saus”

    Niets beter op een koude dag dan een heerlijk torentje lasagne recht uit de oven waaraan je het puntje van je tong nét niet verbrandt. Wie geen zin heeft in lasagne uit een pakje, maakt de klassieker gewoon zelf. Maar hoe voorkom je een laagje water in je schotel? En met welke kaas krijg je de smeuïgste korst? Chef Piet Huysentruyt legt uit op welke vier dingen je moet letten én deelt een exclusief recept.
  2. Taai wild, droge kalkoen of geschifte saus? Onze HLN-chefs Piet, Sandra en Jelle redden jouw feestmenu
    PREMIUM

    Taai wild, droge kalkoen of geschifte saus? Onze HLN-chefs Piet, Sandra en Jelle redden jouw feestmenu

    Van de juiste oventemperatuur voor de kalkoen, tips om wild echt lekker klaar te maken, te natte gratin of chocomousse met brokjes: jullie kookproblemen stroomden de voorbije dagen binnen. Onze HLN-cheffen Piet Huysentruyt, Jelle Beeckman en Sandra Bekkari gaan ermee aan de slag en laten al jouw kookstress instant uit de keuken verdwijnen. “Dit vlees geeft een heerlijke wildsmaak aan je stoofpotje.”
  3. Wat serveer je gasten die geen alcohol drinken? Topbartender tipt 5 originele alcoholvrije drankjes

    Wat serveer je gasten die geen alcohol drinken? Topbarten­der tipt 5 originele alcohol­vrije drankjes

    Bewust omgaan met alcohol of ‘conscious drinking’ is geen nieuwe trend, maar ook dit eindejaar gaan in drankenhandels en supermarkten alcoholvrije dranken vaker over de toonbank. En nee, dan hebben we het niet over een colaatje of sinaasappelsap. Met welke non-alcoholische alternatieven maak je indruk op je gasten? Mixologist Paul Morel tipt vijf verrassende dranken én deelt een exclusief mocktailrecept.
  2. Je gasten imponeren? Deze kookboeken mét korting van o.a. Pascale Naessens helpen je op weg
    HLN Shop

    Je gasten imponeren? Deze kookboeken mét korting van o.a. Pascale Naessens helpen je op weg

    Bij Kerstmis hoort eten. Veel eten. En bij gebrek aan een team elfjes zijn we het meestal zelf die er, al dan niet met vereende krachten, voor instaan dat dit feestmaal op het gewenste tijdstip op tafel verschijnt. Wil je de maaltijd met kerst boven die doordeweekse pasta of afgezaagde fondue uittillen, kan je gelukkig wel een beroep doen op een arsenaal feestelijke recepten die de beste chefs jaar na jaar de wereld insturen. Voor wie gerust een vleugje inspiratie kan gebruiken, speurde HLN Shop naar de leukste kerstpromo’s in kookboekenland.
  2. “Voor 80% gezond, gevarieerd en afgestemd op je trainingen eten”: zo kan voeding je prestaties als (amateur)wielrenner verbeteren
    HLN Shop

    “Voor 80% gezond, gevarieerd en afgestemd op je trainingen eten”: zo kan voeding je prestaties als (amateur)wielrenner verbeteren

    Wil je je prestaties als (hobby)wielrenner in 2024 verhogen? Dat begint met de juiste voeding. Je maaltijden leveren immers de brandstof waar je fiets op rijdt. Wat je best eet, hoeveel en wanneer, daar schreef voedingsdeskundige Stephanie Scheirlynck, die al heel wat topsporters begeleidde, een boek vol handige tips en lekkere recepten over. HLN Shop verklapt alvast vijf adviezen én een heerlijk koekjesrecept.
  3. “Een beetje van deze groente bevat méér vitamine C dan anderhalve sinaasappel”: Sandra Bekkari deelt 5 tips voor een vitamineboost
    PREMIUM

    “Een beetje van deze groente bevat méér vitamine C dan anderhalve sinaasap­pel”: Sandra Bekkari deelt 5 tips voor een vitamine­boost

    Vitamine C is extra belangrijk voor onze weerstand in deze tijd van het jaar. Maar toch eten we er niet altijd genoeg van. Voordat we allemaal naar de supplementen grijpen, legt HLN-chef Sandra Bekkari uit hoe je meer vitamine C uit je voeding kunt halen én deelt ze 4 exclusieve recepten waarmee je er meteen heel wat van binnenkrijgt. “Een beetje van deze smaakmaker op je bladgroenten is een slimme zet.”
  2. Zo maak je eenvoudig de lekkerste dimsum volgens HLN-chef Jelle Beeckman: “De gouden middenweg tussen gezond en heel vettig”
    Exclusief

    Zo maak je eenvoudig de lekkerste dimsum volgens HLN-chef Jelle Beeckman: “De gouden middenweg tussen gezond en heel vettig”

    Weekend betekent tijd om recepten uit te proberen, en van streetfoodrecepten heeft HLN-chef Jelle Beeckman er weer heel wat nieuwe verzameld in zijn nieuwste boek ‘F*ck Granola’. Hoe maak je bijvoorbeeld zelf dimsum, een soort van loempia met vulling in? The Messy Chef deelt exclusief met HLN Eten 3 recepten daarvoor uit zijn nieuwste boek én extra tips om ermee aan de slag te gaan. “De pamper van een pasgeboren kindje dichtkrijgen is moeilijker dan dimsum vouwen.”
  3. Al 75 jaar een klassieker in bars en op feestjes: wat is het geheim van de legendarische Margarita-cocktail? “De 4 s’en maken het zo’n succes”

    Al 75 jaar een klassieker in bars en op feestjes: wat is het geheim van de legendari­sche Margarita-cock­tail? “De 4 s’en maken het zo’n succes”

    De legendarische margarita viert zijn 75ste verjaardag dit jaar én is op die gezegende leeftijd nog steeds heel populair: het is wereldwijd de vierde meest gedronken cocktail. Ondertussen doken er veel nieuwe varianten op het klassieke recept op, maar vanwaar komt de margarita? En waaraan dankt het drankje zijn internationaal succes? Alfred Cointreau van de gelijknamige likeurstoker en mixologist Dieter Van Roy ontleden de mixed drinkt én delen exclusieve recepten.
  3. “Creatief met koosjer”: chef Tulli van ‘Shalom Allemaal!’ stelt eerste kookboek voor (en wij mogen twee recepten verklappen)
    HLN Shop

    “Creatief met koosjer”: chef Tulli van ‘Shalom Allemaal!’ stelt eerste kookboek voor (en wij mogen twee recepten verklappen)

    Dat chef Tulli Padwa een bijzonder kleurrijk persoon is, achterhaalde tv-kijkend Vlaanderen al snel tijdens de docuserie ‘Shalom Allemaal!’, waarin Tulli een blik op zijn doen en laten gunt. De nieuwbakken mediaster is in het dagelijkse leven een goedlachse privéchef die joodse traditie vermengt met wereldse smaken. Zijn (culinaire) filosofieën en fusiongerechten presenteert hij nu in Geshmak!, zijn eerste kookboek met voor elke dag van de week én feestdagen een smakelijk menu. HLN Shop licht een tipje van de sluier.
  2. Geen vreetbui ‘s avonds én geen middagdip: 5 tussendoortjes waar je volop van kan genieten zonder schuldgevoel

    Geen vreetbui ‘s avonds én geen middagdip: 5 tussendoor­tjes waar je volop van kan genieten zonder schuldge­voel

    Tussendoortjes schrappen overdag zorgt er vaak ‘s avonds voor dat we met extra honger aan tafel en in de keuken kruipen. Om in een werkweek overal op tijd te geraken, is een snelle snack on the go snel gekocht. Maar kan je zélf makkelijk iets voorbereiden tijdens het weekend? En als je daar geen tijd voor hebt, wat kies je dan? HLN-chef Sandra Bekkari legt uit van welke snacks je zorgeloos kan genieten én tipt 5 recepten die je lang kan bewaren in je koelkast of diepvries.
  3. “Met natuurlijke ingrediënten kan je het eindresultaat nooit verknoeien”: Pascale Naessens beantwoordt 5 vragen over koken voor vrienden

    “Met natuurlij­ke ingrediën­ten kan je het eindresul­taat nooit verknoeien”: Pascale Naessens beant­woordt 5 vragen over koken voor vrienden

    Van padronpepers in knoflooksaus en lasagne met courgette tot burrata met rode vruchten: ook al is ze al dertien jaar bezig als kookboekenauteur, toch blijft Pascale Naessens de gezonde en lekkere recepten moeiteloos aaneenrijgen. Dit keer in ‘Chez Pascale’, dat draait rond gezellig thuis eten met vrienden. Vijf vragen aan de ‘grande dame’ van de gezonde keuken, van wie de recepten zelfs in het Chinees vertaald zijn.