Салат "достойное лето" (без майонеза)

Подготовить все ингредиенты.

Репчатый лук очистить, разрезать пополам, затем на мелкие кубики.

В сковородку налить растительное масло, разогреть и добавить лук.

Посолить небольшой щепоткой.

Обжарить до золотистого цвета.

Убрать в емкость.

Грибы очистить от мусора не промывая под водой.

Нарезать на пластины.

Если шампиньоны слишком большие, как у меня, можно каждую пластины разрезать еще пополам.

В эту же сковородку подлить растительное масло, выложить грибы и посолить.

На среднем огне под крышкой поджарить шампиньоны.

Как только грибы начнут отдавать жидкость, снять крышку и жарить 5-7 минут до золотистого цвета.

Редиску промыть, удалить хвостики и тоже нарезать на пластины.

В сезон она особенна вкусная.

Яйца заранее отварить вкрутую, очистить и нарезать на кубики.

Свежую зелень промыть и мелко нашинковать.

Я взяла укроп и петрушку.

Вы же можете воспользоваться любой зеленушкой на ваш вкус.

Выложить в глубокую чашу грибы, лук, яйца, редиску, кукурузу и зелень.

Хорошо перемешать.

Сделать заправку.

Для этого к горчице постепенно добавить по 1 ч.л. растительного масла и тщательно перемешать.

Добавить заправку к салату и еще раз перемешать.

По вкусу добавить соль и черный перец.