Вход | Регистрация
Пряники
Первые рецепты пряников появились на Руси в IX веке. Свои названия они получали от городов. Самыми знаменитыми стали тульские, которые несложно изготовить в домашних условиях. Для этого, правда, потребуется специальный трафарет для выпечки.
Разнообразие вкусов зависит от теста, добавок и пряностей. Бывают медовые, шоколадные, имбирные пряники, а также с перцем и на кефире. Неотъемлемый компонент пряничного теста - так называемая «жжёнка» в виде карамелизованного сахарного сиропа коричневого окраса, придающего лакомству характерный цвет. Отдельно готовят глазурь. Легче разобраться в технологии, имея под рукой пошаговые рецепты с фото.
87 рецептов пряники
Шоколадные пряники с джемом
мёд - 120 г
сахар - 120 г
вода - 50 мл.
какао порошок – 45 г
масло сливочное - 100 г
яйцо - 1 шт.
сода - 3 г
мука пшеничная – 360 г
сухие духи (пряности) - 1-2 ч.л.
джем или повидло для начинки
масло растительное для смазывания формы
яичный белок (для глазури) – 1 шт.
сахарная пудра (для глазури) – 3 ст.л.
Каталог: Пряники
14410 мин.01
мёд - 120 г
сахар - 120 г
вода - 50 мл.
какао порошок – 45 г
масло сливочное - 100 г
яйцо - 1 шт.
сода - 3 г
мука пшеничная – 360 г
сухие духи (пряности) - 1-2 ч.л.
джем или повидло для начинки
масло растительное для смазывания формы
яичный белок (для глазури) – 1 шт.
сахарная пудра (для глазури) – 3 ст.л.
Тульские пряники, духи для пряников, белковая глазурь
мёд - 110 г
сахар - 120 г
вода - 50 мл.
масло сливочное - 100 г
яйцо - 1 шт.
сода - 3 г (0,5 ч.л. )
мука пшеничная 1 сорт - 220 г
мука ржаная – 220 г
сухие духи - 1-2 ч.л.
клюквенное повидло – 220 г
масло растительное для смазывания формы
яичный белок (для глазури) – 1 шт.
сахарная пудра (для глазури) – 5 ст.л.
Каталог: Пряники
18970 мин.01
мёд - 110 г
сахар - 120 г
вода - 50 мл.
масло сливочное - 100 г
яйцо - 1 шт.
сода - 3 г (0,5 ч.л. )
мука пшеничная 1 сорт - 220 г
мука ржаная – 220 г
сухие духи - 1-2 ч.л.
клюквенное повидло – 220 г
масло растительное для смазывания формы
яичный белок (для глазури) – 1 шт.
сахарная пудра (для глазури) – 5 ст.л.
Медовые пряники с глазурью
для теста:
мука - 520 г
какао - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
молотый имбирь, перец, мускатный орех - по 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
сливочное масло 82,5% - 220 г
сахар - 170 г
ванильный сахар - 2 упаковки (16 г)
мед - 180 г
яйцо - 1 шт.
для декора:
глазурь со вкусом лимона - 1 упаковка
посыпка цветная - 1 упаковка
Каталог: Пряники
111060 мин.403
для теста:
мука - 520 г
какао - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
молотый имбирь, перец, мускатный орех - по 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
сливочное масло 82,5% - 220 г
сахар - 170 г
ванильный сахар - 2 упаковки (16 г)
мед - 180 г
яйцо - 1 шт.
для декора:
глазурь со вкусом лимона - 1 упаковка
посыпка цветная - 1 упаковка
Пряники неженка
750-800 г мука
18 г разрыхлитель
400 г сахар
30 г ванильный сахар
200 мл. растительное масло
500 г творог
2 яйца
2 желтка
щепотка соли
глазурь: 2 белка + 250 г сахарной пудры, сок лимона 1 ст.л.
Каталог: Пряники
49470 мин.012
750-800 г мука
18 г разрыхлитель
400 г сахар
30 г ванильный сахар
200 мл. растительное масло
500 г творог
2 яйца
2 желтка
щепотка соли
глазурь: 2 белка + 250 г сахарной пудры, сок лимона 1 ст.л.
Прянички на сметане
250 г сметана
2 яйца
180-200 г сахар
10 г ванильный сахар
соль щепотка
10 г разрыхлитель
550-580 г мука
90 г масло сливочное
глазурь:
1 белок
120 г сахарная пудра
5 г ванильный сахар
2 ч.л сок лимона
Каталог: Пряники
92130 мин.09
250 г сметана
2 яйца
180-200 г сахар
10 г ванильный сахар
соль щепотка
10 г разрыхлитель
550-580 г мука
90 г масло сливочное
глазурь:
1 белок
120 г сахарная пудра
5 г ванильный сахар
2 ч.л сок лимона
Творожные пряники
творог обезжиренный 250 г
куриное яйцо 1 шт.
соль щепотка
сахар 125 г
растительное масло 125 мл.
ванильный сахар
разрыхлитель 15 г
мука 350-380 г
для глазури
белок 1 шт.
сахарная пудра 125 г
Каталог: Пряники
258150 мин.1003
творог обезжиренный 250 г
куриное яйцо 1 шт.
соль щепотка
сахар 125 г
растительное масло 125 мл.
ванильный сахар
разрыхлитель 15 г
мука 350-380 г
для глазури
белок 1 шт.
сахарная пудра 125 г
Пряничный домик
мука 400 г
масло сливочное 180 г
разрыхлитель 1 пач.
сахар 150 г
сахарная пудра 200 г
яйцо 2 шт.
крахмал 1 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
Каталог: Пряники
2739120 мин.501
мука 400 г
масло сливочное 180 г
разрыхлитель 1 пач.
сахар 150 г
сахарная пудра 200 г
яйцо 2 шт.
крахмал 1 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
Песочное печенье «анютины глазки»
рецепт:
масло сливочное 82% - 200 г
сахарная пудра - 50 г
белок - 30 г
мука пшеничная - 300 г
цедра 1 апельсина
меренга:
100 г белка
100 г сахара
пищевые красители
Каталог: Пряники
2609120 мин.1010
рецепт:
масло сливочное 82% - 200 г
сахарная пудра - 50 г
белок - 30 г
мука пшеничная - 300 г
цедра 1 апельсина
меренга:
100 г белка
100 г сахара
пищевые красители
Заварные медовые пряники без сахара
350-370 г мука 1с
150 г мука серая
2 яйца
250 г мёд
10 г ванильный сахар опционно
1/4 ч.л соль
1/4 ч.л сода
1/2 ч.л корица
1 ст.л. ром (коньяк, виски или др.)
70 г сметана
50 г масло сливочное
Каталог: Пряники
80130 мин.13
350-370 г мука 1с
150 г мука серая
2 яйца
250 г мёд
10 г ванильный сахар опционно
1/4 ч.л соль
1/4 ч.л сода
1/2 ч.л корица
1 ст.л. ром (коньяк, виски или др.)
70 г сметана
50 г масло сливочное
Пряники на йогурте
тесто:
мука 450-500 г
йогурт 4% - 250 г
сахар - 120 г.
растопленное сливочное масло - 50 г
яйца - 2 шт.
щепотка соли
сода - 0,5 ч.л.
глазурь:
яичные белки - 2 шт.
сахар - 100 г
Каталог: Пряники
77730 мин.2511
тесто:
мука 450-500 г
йогурт 4% - 250 г
сахар - 120 г.
растопленное сливочное масло - 50 г
яйца - 2 шт.
щепотка соли
сода - 0,5 ч.л.
глазурь:
яичные белки - 2 шт.
сахар - 100 г
Печенье с шоколадом, медовое печенье
яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
мед - 2 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
разрыхлитель для теста - 2 ч.л.
мука - 400 г +/-
шоколадные капли
Каталог: Пряники
208840 мин.1010
яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
мед - 2 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
разрыхлитель для теста - 2 ч.л.
мука - 400 г +/-
шоколадные капли
Медово-имбирные пряники (печенье)
масло сливочное – 100 г
сахар – 100 г
мед – 100 г
яйцо – 1 шт.
корица – 1 ч.л.
имбирь – 1 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
кардамон – 0,5 ч.л.
какао – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1,5-2 ч.л.
мука – 350-400 г
соль - щепотка
для декора:
яичный белок – 1 шт.
сахарная пудра – 50 г
лимонный сок – 1 ч.л.
шоколад – 50 г
Каталог: Пряники
38640 мин.10
масло сливочное – 100 г
сахар – 100 г
мед – 100 г
яйцо – 1 шт.
корица – 1 ч.л.
имбирь – 1 ч.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
кардамон – 0,5 ч.л.
какао – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1,5-2 ч.л.
мука – 350-400 г
соль - щепотка
для декора:
яичный белок – 1 шт.
сахарная пудра – 50 г
лимонный сок – 1 ч.л.
шоколад – 50 г
Имбирные пряники с цветной глазурью
сахар - 200 г
кипяток - 80 мл.
сливочное масло - 80 г
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
молотый имбирь - 1,5 ч.л.
корица - 1,5 ч.л.
яйцо - 1/2 шт.
мука - 350 гр
белок - 2 шт.
сахарная пудра - 430 г
лимонный сок - 1/3 ч.л.
Каталог: Пряники
62550 мин.11
сахар - 200 г
кипяток - 80 мл.
сливочное масло - 80 г
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
молотый имбирь - 1,5 ч.л.
корица - 1,5 ч.л.
яйцо - 1/2 шт.
мука - 350 гр
белок - 2 шт.
сахарная пудра - 430 г
лимонный сок - 1/3 ч.л.
Роспись пряников без трафарета
белковая глазурь рецепт:
белок - 1 шт.
сахарная пудра - 200 - 250 г
крахмал - 1/2 ч.л.
Каталог: Пряники
457130 мин.1011
белковая глазурь рецепт:
белок - 1 шт.
сахарная пудра - 200 - 250 г
крахмал - 1/2 ч.л.
Польский рождественский имбирный пряник с черносливом
250 мл. молока
190 г сахара
3 ст.л. меда / 70 г
100 г сливочного масла
3 ст.л. какао / 17-18 г
1,5 чайных ложки растворимого кофе
1 ст.л. пряностей для пряников
3 яйца
2 ст.л. сливового джема / 60 г
2 ст. пшеничной муки / 320 г
1,5 чайных ложки соды / 10 г
150 г чернослива
глазурь:
50 г шоколада
15 г сливочного масла
2 ст.л. молока или сливок 20%
Каталог: Пряники
55240 мин.14
250 мл. молока
190 г сахара
3 ст.л. меда / 70 г
100 г сливочного масла
3 ст.л. какао / 17-18 г
1,5 чайных ложки растворимого кофе
1 ст.л. пряностей для пряников
3 яйца
2 ст.л. сливового джема / 60 г
2 ст. пшеничной муки / 320 г
1,5 чайных ложки соды / 10 г
150 г чернослива
глазурь:
50 г шоколада
15 г сливочного масла
2 ст.л. молока или сливок 20%
Простой рецепт шоколадных пряников
мед - 100 г
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 20 г
какао - 30 г
мука - 380 г
сода 1 ч.л.
пряности - 1 щепотка
белок - 1 шт.
сахарная пудра - 120 г
Каталог: Пряники
66280 мин.20
мед - 100 г
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 20 г
какао - 30 г
мука - 380 г
сода 1 ч.л.
пряности - 1 щепотка
белок - 1 шт.
сахарная пудра - 120 г
Домашние мятные пряники из свежей мяты
тесто:
мука – 100 + 320 г
масло растительное – 40 г
яйцо – 1 шт.
сахар тростниковый – 180 г
молоко – 200 мл.
разрыхлитель – 10 г
соль – щепотка
листья мяты перечной – 30 г
сгущенное молоко – 1-2 ст.л.
глазурь:
сахарная пудра – 100 г
сок лимона – 1 ст.л.
вода – 3-4 ст.л.
Каталог: Пряники
1416590 мин.3611
тесто:
мука – 100 + 320 г
масло растительное – 40 г
яйцо – 1 шт.
сахар тростниковый – 180 г
молоко – 200 мл.
разрыхлитель – 10 г
соль – щепотка
листья мяты перечной – 30 г
сгущенное молоко – 1-2 ст.л.
глазурь:
сахарная пудра – 100 г
сок лимона – 1 ст.л.
вода – 3-4 ст.л.
Шоколадные пряники с глазурью
молоко 100 мл.
мука 190 г
сахар 100 г
растительное масло 20 мл.
какао 40 г
разрыхлитель 8 г
щепотка соли
щепотка соды
мускатный орех 0.5 ч.л.
кардамон 0.5 ч.л.
для глазури :
сахарная пудра 100 г
белок 1 шт.
щепотка лимонной кислоты или лимонный сок
Каталог: Пряники
415640 мин.2511
молоко 100 мл.
мука 190 г
сахар 100 г
растительное масло 20 мл.
какао 40 г
разрыхлитель 8 г
щепотка соли
щепотка соды
мускатный орех 0.5 ч.л.
кардамон 0.5 ч.л.
для глазури :
сахарная пудра 100 г
белок 1 шт.
щепотка лимонной кислоты или лимонный сок
Быстрые шоколадно-апельсиновые пряники на воде
для теста:
450 г пшеничной муки
200 мл. кипятка
150 г сахара
50 г какао-порошка
40 мл. растительного масла
2 ч.л. разрыхлителя
1-2 апельсина (в зависимости от размера)
щепотка соли
для глазури:
100 г сахара
50 мл. воды
1 ч.л. ванильного сахара
Каталог: Пряники
673250 мин.1016
для теста:
450 г пшеничной муки
200 мл. кипятка
150 г сахара
50 г какао-порошка
40 мл. растительного масла
2 ч.л. разрыхлителя
1-2 апельсина (в зависимости от размера)
щепотка соли
для глазури:
100 г сахара
50 мл. воды
1 ч.л. ванильного сахара
Домашние пряники с белковой глазурью на молоке
сахар 250 г
молоко 250 мл.
маргарин (сливочное масло) 80 г
куриные яйца 3 шт.
мука 600 г
сода 1 ч.л.
лимоны 0,5 шт.
соль 1 ч.л.
для приготовления глазури:
яичный белок 1 шт.
сахарная пудра 100 г
сок лимона 1 ч.л.
Каталог: Пряники
793185 мин.2512
сахар 250 г
молоко 250 мл.
маргарин (сливочное масло) 80 г
куриные яйца 3 шт.
мука 600 г
сода 1 ч.л.
лимоны 0,5 шт.
соль 1 ч.л.
для приготовления глазури:
яичный белок 1 шт.
сахарная пудра 100 г
сок лимона 1 ч.л.
Рисовое печенье "для влюбленных"
рисовая мука - 80 г
пудинг сухая смесь - 1 пач.
пшеничная мука
яйцо куриное - 2 шт.
сливочное масло(маргарин) - 80 г
сахар - 0,5 ст.
ванилин - 1 пач.
разрыхлитель для теста - 0,5 ч.л.
сахарная глазурь - 1 пач.
кондитерская посыпка
Каталог: Пряники
23420 мин.11
рисовая мука - 80 г
пудинг сухая смесь - 1 пач.
пшеничная мука
яйцо куриное - 2 шт.
сливочное масло(маргарин) - 80 г
сахар - 0,5 ст.
ванилин - 1 пач.
разрыхлитель для теста - 0,5 ч.л.
сахарная глазурь - 1 пач.
кондитерская посыпка
Пряничный домик
мука 400 г
яйцо 1 шт.
мёд 170 г
сахар 100 г
имбирь 1 ч.л.
корица 1 ч.л.
кардамон 1 ч.л.
масло сливочное 130 г
сода 10 г ( 2 ч.л. )
для глазури:
белок яичный 2 шт.
сахарная пудра 400 г
сок лимона 1 ст.л.
воздушный рис для декора
Каталог: Пряники
103630 мин.111
мука 400 г
яйцо 1 шт.
мёд 170 г
сахар 100 г
имбирь 1 ч.л.
корица 1 ч.л.
кардамон 1 ч.л.
масло сливочное 130 г
сода 10 г ( 2 ч.л. )
для глазури:
белок яичный 2 шт.
сахарная пудра 400 г
сок лимона 1 ст.л.
воздушный рис для декора
Шоколадные пряники с мёдом и перцем чили
мука - 320 г
какао-порошок - 4 ст.л.
сахар - 50 г
соль - 1 ч.л.
перец чили молотый - щепотка
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 70 г
мёд - 50 г
молоко - 100 мл
сахарная пудра
Каталог: Пряники
433630 мин.1902
мука - 320 г
какао-порошок - 4 ст.л.
сахар - 50 г
соль - 1 ч.л.
перец чили молотый - щепотка
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 70 г
мёд - 50 г
молоко - 100 мл
сахарная пудра
Творожные пряники
для теста:
мука пшеничная - 280 г
творог - 250 г
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 80 г
ванильный сахар - 10 г
масло растительное (рафинированное) - 50 мл.
сода - 4 г
соль - 3 г
лимонный сок - 2 ч.л.
для глазури:
сахарная пудра - 100 г
яичный белок - 1 шт.
лимонный сок - 1 ст.л.
Каталог: Пряники
861855 мин.602
для теста:
мука пшеничная - 280 г
творог - 250 г
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 80 г
ванильный сахар - 10 г
масло растительное (рафинированное) - 50 мл.
сода - 4 г
соль - 3 г
лимонный сок - 2 ч.л.
для глазури:
сахарная пудра - 100 г
яичный белок - 1 шт.
лимонный сок - 1 ст.л.
Имбирные пряники с карамелью
ингредиенты:
мед - 165 г
сахар - 100 г
имбирь молотый - 1.5 ч.л.
корица - 1 ч.л.
масло сливочное - 125 г
сода - 2 ч л.
яйцо - 1 шт.
мука - приблизительно 500 г
карамельные конфеты
Каталог: Пряники
655290 мин.400
ингредиенты:
мед - 165 г
сахар - 100 г
имбирь молотый - 1.5 ч.л.
корица - 1 ч.л.
масло сливочное - 125 г
сода - 2 ч л.
яйцо - 1 шт.
мука - приблизительно 500 г
карамельные конфеты
Имбирные пряники
сахар 150 гр
мед 3 ст.л
яйцо 2 шт.
мука 400 гр
разрыхлитель 10 гр
корица 1 ч.л
имбирь 1 ч.л
масло сливочное 100 г
ваниль 1 пач.
Каталог: Пряники
330350 мин.1003
сахар 150 гр
мед 3 ст.л
яйцо 2 шт.
мука 400 гр
разрыхлитель 10 гр
корица 1 ч.л
имбирь 1 ч.л
масло сливочное 100 г
ваниль 1 пач.
Пряники "вкус нежности" с мандариновой ноткой.
куриное яйцо - 1 шт.
мука - 200 г
сахар - 100 г
сливочное масло - 50 г
мандарины - 2 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванилин или ваильный сахар - 1 пакетик
соль - 1 щепотка
сахарная пудра
Каталог: Пряники
539515 мин.02
куриное яйцо - 1 шт.
мука - 200 г
сахар - 100 г
сливочное масло - 50 г
мандарины - 2 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванилин или ваильный сахар - 1 пакетик
соль - 1 щепотка
сахарная пудра
Имбирные пряники
мука – 850 г
яйцо – 4 шт.
мед – 250 г
сахар – 400 г
масло сливочное – 250 г
сода – 1 ч.л.
корица – 1 ч.л.
имбирь молотый – 1 ч.л.
мускатный орех – 0.5 ч.л.
Каталог: Пряники
212720 мин.00
мука – 850 г
яйцо – 4 шт.
мед – 250 г
сахар – 400 г
масло сливочное – 250 г
сода – 1 ч.л.
корица – 1 ч.л.
имбирь молотый – 1 ч.л.
мускатный орех – 0.5 ч.л.
Коврижка апельсиновая «новогодняя».
яйца – 3 шт.
сахар – 2 ст.л.
мед (жидкий) – 3 ст.л.
масло сливочное – 50 г
мука – 1,5 ст. ( объем 250 мл. )
сода – 1 ч.л. под нож
цедра апельсина – 1 ч.л.
пряности - 1 ч.л. ( смесь гвоздики, корицы, кардамона, имбиря и душистого перца)
апельсиновый джем тм «махеевъ» – 4 ст.л.
глазурь, цукаты и посыпки для отделки коврижки
Каталог: Пряники
168850 мин.1013
яйца – 3 шт.
сахар – 2 ст.л.
мед (жидкий) – 3 ст.л.
масло сливочное – 50 г
мука – 1,5 ст. ( объем 250 мл. )
сода – 1 ч.л. под нож
цедра апельсина – 1 ч.л.
пряности - 1 ч.л. ( смесь гвоздики, корицы, кардамона, имбиря и душистого перца)
апельсиновый джем тм «махеевъ» – 4 ст.л.
глазурь, цукаты и посыпки для отделки коврижки
Сказочно вкусное песочное печенье с орешками карнавальные кольца. домашнее печенье к чаю за 30 минут
очень вкусное, нежное и рассыпчатое песочное печенье с приятным арахисовым вкусом.
такое домашнее печенье готовится совсем не сложно и на его приготовление не больше 30 минут.
это печенье к чаю разлетается очень быстро, поэтому если у вас большая семья, сразу же пеките двойную норму.
Каталог: Пряники
547930 мин.421
очень вкусное, нежное и рассыпчатое песочное печенье с приятным арахисовым вкусом.
такое домашнее печенье готовится совсем не сложно и на его приготовление не больше 30 минут.
это печенье к чаю разлетается очень быстро, поэтому если у вас большая семья, сразу же пеките двойную норму.
Похожие статьи
Травяной чай: заготавливаем и завариваем правильноАнатолий ДеренчукКлубника на зимуМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
