Вход | Регистрация
Закуски из овощей и грибов
Овощи и грибы – идеальная основа для быстрого приготовления разнообразных горячих закусок. Рецепты закусок из овощей и грибов – то, что нужно организации для легкого перекуса, подачи на вечеринках, на завтрак, обед и даже ужин. Кулинарная подборка с оригинальными рецептами овощных горячих закусок, собранная на нашем сайте, содержит множество вариантов приготовления этого вкуснейшего блюда для повседневного либо праздничного меню. Фото и пошаговые инструкции помогут вам создать легкое и невероятно вкусное угощение, не хуже тех, что подаются в дорогих ресторанах. Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!Лучшие рецепты каталога
1139 рецептов из овощей и грибов
Запеченные фаршированные шампиньоны со вкусом пиццы
шампиньоны крупные - 5-6 шт.
сыр - 40 г
колбаса вареная - 30 г
помидоры черри - 3 шт.
лук репчатый - небольшой кусочек или можно взять зелёный
маринованные огурцы (нарезанные) - 1 ст.л.
майонез - 1 ч.л.
соль
перец
Каталог: Из овощей и грибов
1060 мин.01
шампиньоны крупные - 5-6 шт.
сыр - 40 г
колбаса вареная - 30 г
помидоры черри - 3 шт.
лук репчатый - небольшой кусочек или можно взять зелёный
маринованные огурцы (нарезанные) - 1 ст.л.
майонез - 1 ч.л.
соль
перец
Закуска из баклажанов с грецкими орехами
баклажаны - 550 г
вода - 800 мл.
соль - 2 ч.л с горкой
для начинки:
грецкие орехи - 160 г
майонез - 70 г
чеснок - 3 больших зубчика
лук - ¼ шт. (у меня красный ялтинский)
лимонный сок - 1.5 ч.л
петрушка (или кинза) - 30 г
черный молотый перец - ⅓ ч.л.
хмели-сунели - 0.5 ч.л.
молотый кориандр - 0.5 ч.л.
дополнительно:
жидкие специи кардамон - 1 ч.л.
петрушка (кинза) для украшения
Каталог: Из овощей и грибов
2960 мин.001
баклажаны - 550 г
вода - 800 мл.
соль - 2 ч.л с горкой
для начинки:
грецкие орехи - 160 г
майонез - 70 г
чеснок - 3 больших зубчика
лук - ¼ шт. (у меня красный ялтинский)
лимонный сок - 1.5 ч.л
петрушка (или кинза) - 30 г
черный молотый перец - ⅓ ч.л.
хмели-сунели - 0.5 ч.л.
молотый кориандр - 0.5 ч.л.
дополнительно:
жидкие специи кардамон - 1 ч.л.
петрушка (кинза) для украшения
Чесночные шампиньоны с "копчёным" ароматом
свежие шампиньоны - 500 г
бекон сырокопченый - 60 г
чеснок - 6 зуб.
свежая петрушка - 1 небольшой пучок
панировочные сухари - 30 г
сок лимона - 1,5 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль
перец
Каталог: Из овощей и грибов
5690 мин.03
свежие шампиньоны - 500 г
бекон сырокопченый - 60 г
чеснок - 6 зуб.
свежая петрушка - 1 небольшой пучок
панировочные сухари - 30 г
сок лимона - 1,5 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль
перец
Закуска из кабачков в остро-медовом маринаде
кабачки - 2 шт. (небольшие)
соль - 2 ч.л.
болгарский красный перец - ½ шт.
перец красный жгучий - 15-20 г
чеснок - 2 зубчика (большие)
петрушка - 15 г
молотый кориандр - 1 ч.л.
вода - 60 мл
мед - 80 г
лимонный сок - 2 ст.л.
растительное масло - 50 мл
гастрономическое масло кардамон - 1 ст.л.
Каталог: Из овощей и грибов
4530 мин.000
кабачки - 2 шт. (небольшие)
соль - 2 ч.л.
болгарский красный перец - ½ шт.
перец красный жгучий - 15-20 г
чеснок - 2 зубчика (большие)
петрушка - 15 г
молотый кориандр - 1 ч.л.
вода - 60 мл
мед - 80 г
лимонный сок - 2 ст.л.
растительное масло - 50 мл
гастрономическое масло кардамон - 1 ст.л.
Баклажаны в пикантном соусе
баклажаны 400-500 г
масло для жарки
соус
помидоры 300-350 г
чеснок 2-4 зубка
соль 2 ч.л.
сахар 1 ч.л.
петрушка
укроп
базилик
Каталог: Из овощей и грибов
21730 мин.04
баклажаны 400-500 г
масло для жарки
соус
помидоры 300-350 г
чеснок 2-4 зубка
соль 2 ч.л.
сахар 1 ч.л.
петрушка
укроп
базилик
Закуска из кабачков
кабачки 2 шт.
лук 1 шт.
шампиньоны 10 шт.
чеснок 2 зубчика
петрушка ½ пучка
растительное масло 2-3 ст.л.
соль, черный перец
копченая паприка ½ ч.л.
итальянские травы ½ ч.л.
сливочное масло 20 гр
соевый соус – 3 ст.л.
кунжут 1-2 ст.л.
зеленый лук – несколько стеблей
Каталог: Из овощей и грибов
7490 мин.00
кабачки 2 шт.
лук 1 шт.
шампиньоны 10 шт.
чеснок 2 зубчика
петрушка ½ пучка
растительное масло 2-3 ст.л.
соль, черный перец
копченая паприка ½ ч.л.
итальянские травы ½ ч.л.
сливочное масло 20 гр
соевый соус – 3 ст.л.
кунжут 1-2 ст.л.
зеленый лук – несколько стеблей
Грибное - овощное рагу
баклажан - 2 шт. (средний)
перец болгарский - 2 шт.
помидор - 4 шт. (средний)
лук репчатый - 2 шт. (средний)
шампиньоны - 400 г (у меня замороженные)
кумин - 1 щеп.
зира - 1 щеп.
соль
соевый соус - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
укроп - 1 пуч.
петрушка - 1 пуч.
Каталог: Из овощей и грибов
85140 мин.400
баклажан - 2 шт. (средний)
перец болгарский - 2 шт.
помидор - 4 шт. (средний)
лук репчатый - 2 шт. (средний)
шампиньоны - 400 г (у меня замороженные)
кумин - 1 щеп.
зира - 1 щеп.
соль
соевый соус - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
укроп - 1 пуч.
петрушка - 1 пуч.
Баклажаны в панировке
баклажаны - 3 шт.
яйца - 3 шт.
майонез - 1 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
черный молотый перец - 0.5 ч.л.
панировочные сухари или кукурузная мука - 1 ст.
мука - 4 ст.л.
копченая паприка - 1 ч.л.
Каталог: Из овощей и грибов
21870 мин.00
баклажаны - 3 шт.
яйца - 3 шт.
майонез - 1 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
черный молотый перец - 0.5 ч.л.
панировочные сухари или кукурузная мука - 1 ст.
мука - 4 ст.л.
копченая паприка - 1 ч.л.
Капустная запеканка с творогом
творог - 400 г
капуста - 400 г
яйца - 3 шт.
сливочное масло - 30 г
растительное масло - 2 ст.л.
зелёный лук - 50 г
соль
черный молотый перец
Каталог: Из овощей и грибов
128790 мин.600
творог - 400 г
капуста - 400 г
яйца - 3 шт.
сливочное масло - 30 г
растительное масло - 2 ст.л.
зелёный лук - 50 г
соль
черный молотый перец
Баклажаны пармиджано
баклажаны – 1 кг
лук – 70-80 г
чеснок – 1-2 зубчика
помидоры – 400-500 г
моцарелла – 400-500 г
пармезан – 100-120 г
базилик – 50-70 г
соль
черный перец
растительное масло – 2-3 ст.л. + для жарки, сколько понадобится
Каталог: Из овощей и грибов
19000 мин.01
баклажаны – 1 кг
лук – 70-80 г
чеснок – 1-2 зубчика
помидоры – 400-500 г
моцарелла – 400-500 г
пармезан – 100-120 г
базилик – 50-70 г
соль
черный перец
растительное масло – 2-3 ст.л. + для жарки, сколько понадобится
Маринованная сальвадорская капуста curtido
капуста белокочанная (вес необработанного вилка ~1 кг) - 1 вилок
морковь натёртая - 1 ст.
перец острый (лучше халапеньо) - 1 стручок
вода кипяток - 2 л.
красный лук (небольшая луковица) - 1 шт.
орегано - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
водка или ром (у меня коньяк) - 3 ст.л.
уксус яблочный - 0,5 ст.
Каталог: Из овощей и грибов
145430 мин.01
капуста белокочанная (вес необработанного вилка ~1 кг) - 1 вилок
морковь натёртая - 1 ст.
перец острый (лучше халапеньо) - 1 стручок
вода кипяток - 2 л.
красный лук (небольшая луковица) - 1 шт.
орегано - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
водка или ром (у меня коньяк) - 3 ст.л.
уксус яблочный - 0,5 ст.
Быстрые маринованные шампиньоны к печёному картофелю
маринованные шампиньоны:
шампиньоны - 250 г
вода - 250 мл.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
гвоздика - 2 шт.
кориандр целый - 0,5 чл.
перец чёрный горошек - 0,5 ч.л.
перец душистый горошек - 3 шт.
лавровый лист - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
уксус 7 % - 1 ст.л.
печёный картофель:
картофель 5 шт. - 400 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 5 зубчиков
масло подсолнечное рафинированное - 1,5 ст.л.
соль - 0,25 ч.л.
орегано - 0,5 ч.л.
базилик - 0,5 ч.л.
тимьян (чабрец) - 0,5 ч.л.
укроп - 0,5 чл.
перец кайен - 0,25 чл.
паприка сладкая - 0,5 ч.л.
Каталог: Из овощей и грибов
137460 мин.00
маринованные шампиньоны:
шампиньоны - 250 г
вода - 250 мл.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
гвоздика - 2 шт.
кориандр целый - 0,5 чл.
перец чёрный горошек - 0,5 ч.л.
перец душистый горошек - 3 шт.
лавровый лист - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
уксус 7 % - 1 ст.л.
печёный картофель:
картофель 5 шт. - 400 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 5 зубчиков
масло подсолнечное рафинированное - 1,5 ст.л.
соль - 0,25 ч.л.
орегано - 0,5 ч.л.
базилик - 0,5 ч.л.
тимьян (чабрец) - 0,5 ч.л.
укроп - 0,5 чл.
перец кайен - 0,25 чл.
паприка сладкая - 0,5 ч.л.
Шампиньоны с сыром и беконом!
шампиньоны - 6-8 шт.
сыр сулугуни или моцарелла) - 100 г
бекон - 50 г
специи
Каталог: Из овощей и грибов
86915 мин.500
шампиньоны - 6-8 шт.
сыр сулугуни или моцарелла) - 100 г
бекон - 50 г
специи
Жульен в булочках
булочки - 5 шт.
шампиньоны - 250 г
лисички - 120 г
лук - 3 шт.
чеснок - 5 зуб.
растительное масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 30 г
сметана - 4-5 ст.л.
сыр - 50-60 г
укроп
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
мускатный орех - 0,5 ч.л.
паприка - 0,3 ч.л.
соль
перец
Каталог: Из овощей и грибов
154730 мин.501
булочки - 5 шт.
шампиньоны - 250 г
лисички - 120 г
лук - 3 шт.
чеснок - 5 зуб.
растительное масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 30 г
сметана - 4-5 ст.л.
сыр - 50-60 г
укроп
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
мускатный орех - 0,5 ч.л.
паприка - 0,3 ч.л.
соль
перец
Новогодняя закуска "махеевъские ёлочки"
свёкла - 2 шт.
соль
перец чёрный
слой из сыра:
сыр творожный сливочный - 70 г
чеснок - 1 зубчик
майонез махеевъ - 1 ст.л.
укроп свежий - 1 веточка
соль
перец чёрный
слой из авокадо:
авокадо спелый - 1 шт.
лимонный сок (из одной дольки лимона) - 1 ст.л.
майонез махеевъ - 1 ст.л.
соль
перец
укроп свежий украсить верх собранной ёлки - 1 веточка
Каталог: Из овощей и грибов
73715 мин.400
свёкла - 2 шт.
соль
перец чёрный
слой из сыра:
сыр творожный сливочный - 70 г
чеснок - 1 зубчик
майонез махеевъ - 1 ст.л.
укроп свежий - 1 веточка
соль
перец чёрный
слой из авокадо:
авокадо спелый - 1 шт.
лимонный сок (из одной дольки лимона) - 1 ст.л.
майонез махеевъ - 1 ст.л.
соль
перец
укроп свежий украсить верх собранной ёлки - 1 веточка
Шампиньоны запеченные, фетой с соусом махеевъ начинённые
шампиньоны - 250 г
майонезный соус сметанный с грибами тм махеевъ - 3 ст.л.
прованские травы - 0.5 ч.л.
паприка - 0,5 ч.л.
сок лимона - 1 ст.л.
горчица тм махеевъ - 0,5 ч.л.
фета - 130 г
чеснок - 2 зубчика
зеленый лук - 1 шт.
соль
перец
оливковое масло
Каталог: Из овощей и грибов
11500 мин.04
шампиньоны - 250 г
майонезный соус сметанный с грибами тм махеевъ - 3 ст.л.
прованские травы - 0.5 ч.л.
паприка - 0,5 ч.л.
сок лимона - 1 ст.л.
горчица тм махеевъ - 0,5 ч.л.
фета - 130 г
чеснок - 2 зубчика
зеленый лук - 1 шт.
соль
перец
оливковое масло
Закуска из шампиньонов за 10 минут
шампиньоны - 200 г
перец черный - 1 щепотка
прованские травы - 1 щепотка
оливковое масло - 1 ст.л.
сыр - 50 г
Каталог: Из овощей и грибов
100510 мин.201
шампиньоны - 200 г
перец черный - 1 щепотка
прованские травы - 1 щепотка
оливковое масло - 1 ст.л.
сыр - 50 г
Рецепт закуски из баклажанов
1 большой или 2 маленьких баклажана
мука для панировки
масло для жарки
200 г сыра рикотта
соль
перец
красный молотый перец (на кончике ножа)
1-2 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
1 ч.л. сока лимона или лайма
1 ст.л. оливкового масла
небольшая горсть кедровых орешков
Каталог: Из овощей и грибов
19660 мин.01
1 большой или 2 маленьких баклажана
мука для панировки
масло для жарки
200 г сыра рикотта
соль
перец
красный молотый перец (на кончике ножа)
1-2 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
1 ч.л. сока лимона или лайма
1 ст.л. оливкового масла
небольшая горсть кедровых орешков
Морковь и свекла - две закуски, пп-рецепт
отварная свёкла
свежая морковь
чеснок
сметана или майонез
зелень
соль
сыр
Каталог: Из овощей и грибов
15310 мин.01
отварная свёкла
свежая морковь
чеснок
сметана или майонез
зелень
соль
сыр
Фаршированные баклажаны на зиму
баклажаны - 3 шт.
морковь - 1,5 кг
лук - 5 шт.
сельдерей - 6 веточек
соль
черный перец
Каталог: Из овощей и грибов
13650 мин.00
баклажаны - 3 шт.
морковь - 1,5 кг
лук - 5 шт.
сельдерей - 6 веточек
соль
черный перец
Икра из моховиков с помидорами
грибы моховики (вареные) - 300 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
помидоры - 2 шт.
тмин - 0,5 ч.л.
острый перец чили
лавровый лист - 1 шт.
соль
сахар
растительное масло
Каталог: Из овощей и грибов
22910 мин.01
грибы моховики (вареные) - 300 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
помидоры - 2 шт.
тмин - 0,5 ч.л.
острый перец чили
лавровый лист - 1 шт.
соль
сахар
растительное масло
Рулетики из баклажанов со сливочным сыром и орехами
баклажаны
грецкие орехи
сливочный сыр
чеснок
болгарский перец
перец чили
помидор
зелень
соль
черный перец
растительное масло для жарки
Каталог: Из овощей и грибов
14700 мин.01
баклажаны
грецкие орехи
сливочный сыр
чеснок
болгарский перец
перец чили
помидор
зелень
соль
черный перец
растительное масло для жарки
Баклажаны в панировке
баклажаны - 2 шт.
яйца - 2 (3) шт.
соль - 1 щепотка
чёрный молотый перец - 1 щепотка
мука
растительное масло
Каталог: Из овощей и грибов
110830 мин.302
баклажаны - 2 шт.
яйца - 2 (3) шт.
соль - 1 щепотка
чёрный молотый перец - 1 щепотка
мука
растительное масло
Кабачки - закуска
кабачок
рис отварной
морковь
лук
сыр
соль и перец
сметана
чеснок
Каталог: Из овощей и грибов
11290 мин.03
кабачок
рис отварной
морковь
лук
сыр
соль и перец
сметана
чеснок
Острая закуска из перца с капустой
красный сладкий перец - 10 шт.
вода - 1.5 л.
начинка:
капуста белокочанная - 500 г
морковь - 1 шт.
кинза - 0.5 пучка
перец красный острый - 0.5 шт.
чеснок - 4 зубчика
соль - 1 ч.л.
чёрный молотый перец - 0.5 ч.л.
молотый кориандр - 0.5 ч.л.
маринад:
вода - 1 л.
соль - 50 г
сахар - 200 г
уксус 9 % - 150 мл.
лавровый лист - 2 -3 шт.
душистый перец горошком - 4 - 5 шт.
Каталог: Из овощей и грибов
16551470 мин.1005
красный сладкий перец - 10 шт.
вода - 1.5 л.
начинка:
капуста белокочанная - 500 г
морковь - 1 шт.
кинза - 0.5 пучка
перец красный острый - 0.5 шт.
чеснок - 4 зубчика
соль - 1 ч.л.
чёрный молотый перец - 0.5 ч.л.
молотый кориандр - 0.5 ч.л.
маринад:
вода - 1 л.
соль - 50 г
сахар - 200 г
уксус 9 % - 150 мл.
лавровый лист - 2 -3 шт.
душистый перец горошком - 4 - 5 шт.
Жюльен с курицей и грибами
4 кокотницы - объём 200 мл.
куриное филе (бедро) – 300 г
грибы (отваренные) – 300 г
лук репчатый– 60 г
петрушка – 3 веточки
масло топленое сливочное – 30 г
сливки 22 % - 250 мл.
сыр твёрдый – 150 г
перец чёрный молотый
соль
Каталог: Из овощей и грибов
22910 мин.403
4 кокотницы - объём 200 мл.
куриное филе (бедро) – 300 г
грибы (отваренные) – 300 г
лук репчатый– 60 г
петрушка – 3 веточки
масло топленое сливочное – 30 г
сливки 22 % - 250 мл.
сыр твёрдый – 150 г
перец чёрный молотый
соль
Лисички в пивном кляре с соусом "махеевъ" #махеевъ
лисички
масло для фритюра
кляр:
пиво - 0,3 бутылки
мука - 3 ст.л.
крахмал кукурузный - 2 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
перец - 1 ч.л.
чесночный порошок - 1 ч.л.
соль
соус:
сметана - 3-4 ст.л.
майонез - 1-2 ст.л.
горчица "махеевъ" - 1 ч.л.
паприка
Каталог: Из овощей и грибов
174120 мин.421
лисички
масло для фритюра
кляр:
пиво - 0,3 бутылки
мука - 3 ст.л.
крахмал кукурузный - 2 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
перец - 1 ч.л.
чесночный порошок - 1 ч.л.
соль
соус:
сметана - 3-4 ст.л.
майонез - 1-2 ст.л.
горчица "махеевъ" - 1 ч.л.
паприка
Закуска из перца с кетчупом "махеевъ" #махеевъ
сладкий перец - 6 шт.
кинза - 1 пучок
чеснок - 5 зубчиков
кетчуп "махеевъ" "томатный" - 150 мл
растительное масло - 3 ст.л.
вода - 125 мл.
сахар - 2 ч.л.
соль - 2 щепотки
свежемолотый чёрный перец - 2 щепотки
Каталог: Из овощей и грибов
197220 мин.621
сладкий перец - 6 шт.
кинза - 1 пучок
чеснок - 5 зубчиков
кетчуп "махеевъ" "томатный" - 150 мл
растительное масло - 3 ст.л.
вода - 125 мл.
сахар - 2 ч.л.
соль - 2 щепотки
свежемолотый чёрный перец - 2 щепотки
Фаршированные помидоры
помидоры - 12 шт.
перец - 3 шт.
баклажаны - 4 шт.
чеснок - 4 зубчика
сыр фета - 250 г
пармезан - 60 г
томатный соус - 2 ст.л.
базилик - 2 веточки
мята - 2 веточки
итальянские травы - 1 ст.л.
базилик ( приправа ) - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
соль
Каталог: Из овощей и грибов
1342100 мин.1201
помидоры - 12 шт.
перец - 3 шт.
баклажаны - 4 шт.
чеснок - 4 зубчика
сыр фета - 250 г
пармезан - 60 г
томатный соус - 2 ст.л.
базилик - 2 веточки
мята - 2 веточки
итальянские травы - 1 ст.л.
базилик ( приправа ) - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
соль
Малосольные овощи
огурец - 3 шт.
перец болгарский - 2 шт.
помидор - 3 шт.
кабачок - 1 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
зелень - 100 г
соль - 1 ч.л.
Каталог: Из овощей и грибов
16250 мин.00
огурец - 3 шт.
перец болгарский - 2 шт.
помидор - 3 шт.
кабачок - 1 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
зелень - 100 г
соль - 1 ч.л.
Похожие статьи
Травяной чай: заготавливаем и завариваем правильноАнатолий ДеренчукКлубника на зимуМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
