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Comme tous les ans, la Chandeleur – et ses traditionnelles crêpes au sucre, à la confiture et au chocolat – fait le bonheur des enfants. Et si cette année, elle devenait également un rendez-vous gourmand pour les parents ! Crêpe « Suzette » revisitée, galette de sarrasin façon terre et mer et cidre d'exception pour un accord parfait.
Implantée au cœur de la région Bretagne, la cidrerie familiale Loïc Raison tire la richesse de ses cidres grâce à un savant mélange entre savoir-faire traditionnel et travail d’innovation constant. Une signature unique à retrouver dans sa nouvelle cuvée Cidre & Houblons.
Centenaire ! Le cidrier Loïc Raison affiche avec fierté ses 100 ans d’existence. Ancrée depuis toujours dans son fief breton d’Ille-et-Vilaine (35), la maison porte des valeurs fortes, familiales, traditionnelles et cultive avec volupté l’art de la Sistronomie.
Le cidre a le vent en poupe ! Il faut dire qu'il était grand temps qu'on le dépoussière et qu'il retrouve enfin ses lettres de noblesse. Bien plus qu'une simple boisson pétillante, il s'offre aujourd'hui une place de choix au côté de son illustre cousin, le vin. Ainsi on le retrouve à la table de grands restaurants et on prend le temps de le déguster comme il se doit.
Le cidre, ringard ? Réveillez-vous, on est en 2018 ! Aujourd’hui, le cidre séduit une nouvelle communauté d’initiés et s’invite à la table de grands restaurants. Longtemps cantonné à la bolée vieillotte, le cidre retrouve ses lettres de noblesse avec l’arrivée des cidres de dégustation. Il fait son grand retour avec un tout nouveau credo : la sistronomie.
Ami des desserts, le cidre se révèle aussi un excellent allié des traditionnelles galettes salées. Cidre brut, doux, traditionnel ou rosé : lequel choisir ?
« Le Point » vous confie la recette de l’emblématique crêpe du Breizh Café pour réussir à coup sûr votre Chandeleur ce mardi 2 février.
Processus d'élaboration, saveurs particulières, le cidre n'est pas la simple boisson pétillante à la pomme que l'on croit. Petit guide de la sidrologie.
