C праздником Beaujolais Nouveau!!! (Гурманам на заметку)
Как обычно, в третий четверг ноября, ровно в полночь, на французскую землю приходит праздник «Нового божоле» — молодого вина, изготовленного в небольшом регионе к северу от Лиона.
Праздник «Божоле нуво» (Beaujolais Nouveau) появился во Франции в середине 20 века и имел под собой чисто коммерческую основу. В принципе вино из винограда сорта «гамэ», который традиционно выращивают в Божоле, заметно уступает по качеству продукции виноделов Бургундии и Бордо.
Некоторые французские монархи даже именовали божоле «отвратительным пойлом» и категорически запрещали подавать его к своему столу. Как правило, Божоле не приспособлено к долгому хранению, зато созревает быстрее, чем бордо или бургундские вина, и именно в молодом возрасте отличается довольно богатым вкусовым и ароматическим букетом.
Edoran (Клуб_Чайников) все записи автора
Я недавно уже размещала пост о том, как правильно дегустировать вино. Эта информация была с замечательного сайта "Разоблачение вина". А вот сейчас хочу вам представить принципы сочетания вина с едой с этого же сайта. Дело в том, что у меня тут намечается небольшой и очень личный юбилейчик, так что хочется все сделать по высшему разряду.
Известно, что вино поданное к блюду может как гармонировать со вкусом еды, так и наоборот. Гармония достигается в случае, когда вкус одного подчеркивается вкусом другого.
Небольшой секрет №1: Вкус вина изменяться в зависимости от миллезима, уровня зрелости и происхождения. Вкус еды от времени года и метода приготовления.
Итак, существует ли идеальное соответствие между вином и едой? - Нет! В значительной степени выбор вина основывается на личных предпочтениях. Однако, есть некоторые общие принципы к которым стоит прислушаться.
Edoran (Клуб_Чайников) все записи автора
Как-то на экскурсии в Массандру мы испытывали определенные трудности при дегустации вина. Конечно же, нам объясняли, как нужно дегустировать вино, но все равно, мне очень хотелось выпить сразу всю порцию залпом.
Чтобы этого больше не случилось - изучаю правила правильной дегустации вин.
Лучший и самый приятный способ изучить вино – это дегустация. Дегустация оживляет предмет изучения, предлагая ответы на множество вопросов, которые возникают у начинающих ценителей вина.
Во время дегустации нужно забыть обо всем и сконцентрироваться на вине. Сконцентрировались? Тогда можно начинать.
1. Самая большая бутылка вина в мире имеет высоту 1,8 метра и вес 585 кг. Ее наполнили пять австралийских виноделов вином из винограда сорта Шираз. Продукт назвали «Пять добродетелей». Большую бутылку закупорили пробкой из пня дерева, оцененной в 3,5 тысячи долларов. Если заполнять эту бутыль вином из обычной тары, то потребуется 387 бутылок вина.
2. Чудодейственные свойства вина доказали многочисленные примеры исцеления, вот некоторые из них. Во время эпидемии чумы в Австрии болезнь не затронула людей, употребляющих местные вина, которые славились своими антибактериальными свойствами. А в XIX веке вино признали лучшим средством борьбы с холерой. В 1840 году насчитывалось 164 названия лечебных вин.
3. Вино в Библии упоминается 450 раз. Святой Павел в одном из своих посланий советовал Тимофею поправить здоровье вином.