И готовьте баклажаны по рецепту из этого ролика!)

Отличная летняя закуска: чесночно-пряная, с сыром, невероятно ароматная и делается за считанные минуты. Хорошее спасение, если неожиданно нагрянули гости, для дачи, да и просто так себя порадовать))

Ингредиенты:

- 1 большой или 2 маленьких баклажана
- мука для панировки
- масло для жарки
- 200гр сыра рикотта
- соль, перец
- красный молотый перец (на кончике ножа)
- 1-2 зубчика чеснока
- несколько веточек петрушки
- 1 ч.л. сока лимона или лайма
- 1 ст.л. оливкового масла
- небольшая горсть кедровых орешков

Баклажаны нарезаем кружочками, солим-перчим. Каждый кружочек с двух сторон обваливаем в муке и обжариваем на сковородке до золотистого цвета.

Пока жарятся - быстренько делаем сырную намазку. В сыр рикотта добавляем щепотку соли, немного черного молотого перца, острый красный молотый перец.

Сюда же выдавливаем немного чеснока, добавляем мелко порубленный укроп, немного сока лайма или лимона, столовую ложку оливкового масла и кедровые орешки.

И перемешиваем намазку.

Как только баклажаны обжарятся - намазываем на них нашу сырно-чесночную массу и с аппетитом поедаем)) Штука очень крутая!)

Вместо рикотты можно взять любой другой мягкий сыр - например адыгейский. Можно даже мягкий творог, густую сметану или вообще майонез.

Количество чеснока варьируйте под свой вкус. 2 зубчика - будет прям чесночно. Так что можно взять всего один маленький.

Вместо острого красного молотого перца можно мелко порезать свежий перчик чили или халапеньо. Или вообще пропустить этот шаг, если не хотите добавлять остроты.

Вместо кедровых орехов можно добавить грецкие или не добавлять вовсе.

Альтернативой укропу будут петрушка, кинза, зеленый лук или даже базилик.

Главное обязательно попробуйте такую закуску. Штука наивкуснейшая!)

Сегодня делюсь лучшим рецептом жареных баклажанов. Хрустящие снаружи, нежные внутри, не жирные и очень вкусные. Готовить хрустящие баклажаны быстро и очень просто.


Ингредиенты:

Баклажаны – 700 г
Соль – 6 г
Крахмал кукурузный – 40 г
Рафинированное растительное масло – 60 г
Соус «Сладкий чили» для подачи

Как готовить баклажаны.

Баклажаны помыть, срезать плодоножку и кожуру, нарезать брусочком толщиной 1-1,5 сантиметра. Сложить в глубокую чашу, добавить соль, перемешать и дать постоять 20-30 минут. За это время пару раз перемешайте баклажаны.

Затем отожмите баклажаны от влаги, переложите в сухую чашу, добавьте крахмал. Перемешайте, чтоб каждый кусочек был в крахмале.

Переходим к плите. В сковороду наливаем растительное масло. Как только оно прогреется, выкладываем баклажаны в один ряд (это важно!) и обжариваем до румяной корочки с двух сторон. На это уходит 3-4 минуты.

Сразу подаём баклажаны, они получаются с великолепной хрустящей корочкой и нежные внутри! Можно их есть просто так, а можно использовать как прекрасный гарнир, например к курице. Очень рекомендую к баклажанам подать соус «Сладкий чили».

Нам понадобится: Баклажан Яйцо Сыр Панировочные сухари Соль Масло

1. Баклажаны нарезать кольцами не больше 2 мм. Посолить и полить малом. Отправить в микроволновку на 1-2 минуты до мягкости.

2. Обмакивать баклажаны сначала в яйцо, потом в сухари. На одну половину положить сыр и накрыть другой половиной.

3. Обжаривать на среднем огне с двух сторон, либо в духовке.

✳️ МЯСО ПО-ФРАНЦУЗCКИ ИЗ БАКЛАЖАНА

Ингредиенты:

- 2 баклажана
- 2-3 средних или 4-5 мелких помидора
- 100гр сыра
- 400-500гр мяса
- Майонез
- Свежий или сушеный чеснок

Баклажаны нарезаем кружочками, посыпаем солью и оставляем на 10-15 минут.
Нарезаем помидоры, натираем сыр.
Баклажаны промываем и выкладываем в форму для запекания, смазываем майонезом, посыпаем чесноком. Сверху выкладываем мясо, помидоры, подсаливаем и снова смазываем майонезом. Посыпаем сыром и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут.