✳️ ПАСХА СО СГУЩЕНКОЙ

Ингредиенты:

- 50гр сливочного масла
- 500гр творога
- 100гр сгущёнки
- 100гр цукатов
- Изюм

Масло топим в микроволновке.

Смешиваем творог, сливочное масло и сгущёнку, пробиваем блендером. Добавляем цукаты и перемешиваем. В форму для пасхи кладем марлю и плотно выкладываем творожную массу. Убираем в холодильник на сутки, периодически сливая сыворотку. Вынимаем пасху из формы и украшаем изюмом.

✳️ КУЛИЧИ

Ингредиенты (на 2-3 кулича):

- горсть изюма
- 100мл горячей воды
- 1 ч.л. соды
- 300мл кефира
- 1 ст. сахара
- 3 яйца
- 150гр сливочного масла
- 450гр муки

Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким.

Изюм необходимо промыть и замочить в горячей воде.

В 100мл горячей воды добавляем соду и размешиваем.

Вливаем в миску. Туда же добавляем кефир. Перемешали. И просеиваем половину муки (примерно 1 стакан). Все хорошенько перемешали и пока откладываем в сторону на 15 минут.

В это время в другой миске смешиваем сахар с яйцами и взбиваем несколько минут, пока масса не станет полностью белой.

Добавляем туда сливочное масло и еще раз взбиваем до однородной консистенции.

Вливаем кефирную смесь, перемешали и просеиваем оставшуюся часть муки.

Изюм просушили бумажным полотенцем, соединили с тестом и готово.

Остается разложить тесто по формочкам. Смазываем их растительным маслом и выкладываем тесто. Заполняем примерно на 2/3, так как во время запекания куличи поднимутся.

У меня теста хватило на 3 формочки. Соответственно, если у вас формы будут больше, то выйдет 2 кулича.

Отправляем все в духовку и выпекаем при 180 градусах. Мои запекались 40 минут, но точное время зависит от вашей духовки и размеров формы.

Когда куличи остынут - покрываем глазурью и украшаем посыпкой.

✳️ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ

Ингредиенты:

- 1 ст.л. лимонного сока
- 6 ст.л. сухих сливок (можно заменить на сухое молоко)
- 6 ст.л. сгущенки

Смешиваем лимонный сок, сухие сливки и сгущёнку до состояния глазури.

Всем привет, друзья! Сегодня будем готовить сливочный кулич. Мягкий, пышный, ароматный, очень очень вкусный и он достаточно долго не черствеет.





Ингредиенты:

✔ Дрожжи сухие – 7 гр.

✔Мука – 400 гр.

✔Ванилин

✔Сливки 33% - 200 мл.

✔Сахара - 130 гр.

✔Сливочное масло - 100 гр.

✔Соль - щепотка

✔Яйцо СО - 2 шт.

✔Клюква сушеная (изюм, цукаты) – 160 гр.

✔Цедра лимона

✔Ароматный алкоголь - 50 мл.

Приготовление:

* Клюкву замочу в ароматном алкоголе (у меня виски), можно заменить на сок апельсина или лимона.

* У меня дрожжи в таких гранулах, их предварительно нужно замочить. В теплые сливки высыпаю дрожжи и оставляю на 10 минут. Теперь сделаем опару. Сливки с дрожжами соединяем с 2 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Сахар и муку, я беру от общего количества ингредиентов. Замешиваем тесто чуть гуще, чем как на оладьи и оставляем в теплом месте на 15 минут.

* А пока взобьем яйца с сахаром, ванилином и солью. Масса посветлеет и увеличиться в объеме.

* Добавляем теплое сливочное масло в тесто и хорошо вмешиваем. Затем взбитые яйца, аккуратно, но тщательно перемешиваем массу, до объединения ингредиентов.

* Затем просеиваем муку и замешиваем тесто. Отправляем обратно в теплое место еще на час-1.5. Тесто должно увеличиться в 3 раза.

* В тесто добавляем клюкву, хорошо перемешиваем и я оставляю еще на 30 минут.

* Подошедшее тесто раскладываю по формам. У меня 2 формы 11 см в диаметре, в такие формы я положила 350 гр теста. И 3 формы по 7 см. в них положила по 110 гр. Оставляю постоять еще на 20 минут, а пока разогрею духовку до 180 градусов.

* Верх теста смазываю желтком и отправляю маленькие формы примерно на 20 минут. Большие на 35-40 минут

* Вынимаем из духовки даем остыть и поливаем глазурью.

У меня самый любимый рецепт глазури, это на желатине рецепт уже есть на канале
"Готовим с Сашей"





Приятного аппетита.