Вчера был в магазине, как раз купил куриный фарш, а вечером наткнулся на интересный рецепт, вот, сегодня решил испробовать - получается действительно вкусно!

КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОГО ФАРША С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ

Ингредиенты:
- 500 гр фарша куриного
- 1 яйцо
- 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 1/2 стакана молока (или воды)
- 1 лук репчатый
- 2 зубчика чеснока
- паприка
- черный молотый перец
- соль
- растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа.
2. Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать.
3. Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку.
4. Тщательно вымесить фарш.
5. В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша. Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ С ТЕРТЫМ КАРТОФЕЛЕМ

Хм...не думал, что так вкусно! Вчера осталось больше половины кастрюли гречневой каши, кушал с подливой и курицей. Сегодня лень было размораживать фарш - поискал в интернете котлеты из гречки, решил попробовать. Рецепт понравился своей простотой, а позже ещё и своим вкусом.
Натереть на средней тёрке, /это между самой мелкой и свекольной/ 2-3 (я натёр 2 крупных) картофелины, добавить в остывшую гречневую кашу, поперчить и если надо посолить, добавить специи и хорошо размять всё толкушкой.
Я добавил чёрный перец, универсальные специи и, хоть там яйцо не требовалось, во избежание, чтобы не развалились вбил 1 крупное яйцо. На сковороде разогрел оливковое масло (можно подсолнечное) обвалял сформированные котлеты в манной крупе (это тоже в рецепте не упоминалось) и через 5-10 минут горячие, сочные, нежные и вкусные котлеты были уже готовы. В котлеты можно добавлять лук, чеснок, но я ехал в город, так что не стал злоупотреблять этими овощами.  Для вкуса я по своему усмотрению добавил сметаны.

Попробуйте и вы - совсем просто, но очень вкусно!

Рыба BASA (PANGAS) семейства сомовых недавно появилась на прилавках Европы под названием Баса, Морской язык, Розовая камбала или Белый сом — содержит полный букет химикатов, бактерий, гормонов и тяжелых металлов. Эта рыба накапливает в себе высокий уровень мышьяка, а также полихлорированные бифенилы, ДДТ и его метаболиты , хлордан родственных соединений (ЧЛС), металлические примеси, изомеры гексахлорциклогексана, гексахлорбензол и остальные токсичные и опасные побочные продукты растущего промышленного сектора.
Тем не менее на многих кулинарных сайтах, особенно русских, выставлено множество рецептов, как вкусно приготовить эту рыбу, что действительно - ошеломляет, а искусство таких кулинаров настораживает.
Пангасиус, поставляемый из Вьетнама в Россию, содержит больше жира, чем экспортируемый в страны Евросоюза. По цене рыба весьма доступна. Продается преимущественно в виде филе или тушек без головы (в замороженном виде)... Экспортируется из Вьетнама. В основном употребляют её в жареном виде.
Эта рыба родом из Южной Америки (Перу). Там её разводят для технических
целей. Рыбная мука из этой рыбы применяется для откорма скота и
удобрений в сельском хозяйстве. В пищу её там не употребляют.
Во многих странах Северной Америки и в Европы эту рыбу не разрешают
употреблять в пищу. Баса изобилует высоким уровнем ядов, бактерий, тяжелых металлов, гормонов.
Причина в том, что река Меконг (Вьетнам), где в основном разводится эта рыба, является одной из самых загрязненных рек планеты. В Меконг сливаются неочищенные воды химических и кожевенных заводов, канализационных стоков, минеральных удобрений с полей.
При заморозке рыбы применяется та же вода реки Меконга. Для ускорения
роста рыбы (в 4 раза) из Китая привозят гормоны, которые вводятся в
тело самок. Состав гормонов засекречен. И несмотря на требования
контролирующих органов за качеством продуктов Европы, производители
отказываются дать данные этих гормонов . Из-за относительной низкой
стоимости данной рыбы в основном ее покупают неимущие слои населения.
Замечено, что употребление рыбы Баса приводят к поражению печени,
заболеваниям крови, поражению внутренних органов человека.
В связи с запрещением продажи рыбы Баса во многих странах Европы,
Канады, Америки, недобросовестные бизнесмены добавляют рыбу Баса в
так называемые крабовые палочки и в другие "кулинарные изделия"
из рыбы.
Контролирующие организации за качеством продуктов питания не
рекомендуют употреблять в пищу рыбу Баса и все производные продукты.
Множество организаций, которые следят за качеством продуктов питания настоятельно запрещают людям употреблять в пищу пангасиус и все производные из этой рыбы продукты.

Ингредиенты:

Вареные грибы (2кг)
Вареная морковь (1кг)
Лук (0,5кг)
Раст. масло (200гр)
Томатная паста (300гр)
Соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления:

Грибы, морковь, лук по отдельности обжарить на растительном масле, поместить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить томатную пасту, постоянно помешивая тушить 5 минут, разложить по чистым банкам и закатать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вчера в магазине купил манты, недавно появились в продаже, раньше не встречал. В фарше 50 % мяса, из них - 25% свинины, 16% курятины, 9% говядины...остальное наверное соя, перец, специи и добавки. Можно готовить на пару, немного посолив сверху или отварить в подсоленной воде, как пельмени.
Приготовил на ужин на пару, варил 40 минут. Нельзя сказать, что покупные манты вкуснее тех, которые готовишь сам, но...кушать можно, съедобные и мяса достаточно, не зажмотили. Вот только тесто не очень раскатано, могло бы быть тоньше и нежнее. Пришлось съездить за пивом, чтобы компенсировать этот недостаток))))

ПРОДУКТЫ:

1 кг картофеля
Яйцо
Соль
Крахмал
Панировочные сухари
Растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отварить картофель, размять. Разделить на 4 части, затем добавить 1 часть крахмала, вбить яйцо, сдобрить солью и хорошо перемешать.

Не толсто разровнять получившееся тесто на столе, нарезать квадратиками, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле в сковороде.

Если хотите, можно тушить, поместить в подходящую ёмкость, залить шкварками со сливками, смешанными с молоком, водой или бульоном.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

Куриные окорочка - 5 шт
Лисички - 0,5 л
Большая луковица - 1
Чеснок - 3 зубчика
Сл. масло - 150 гр
Сметана - 3 ст. ложки
Соль
Перьевой лук
 
Способ приготовления:

Куриные окорочка натереть специями и оставить мариноваться на пару часов. После чего окорочкам обжарить на сливочном масле и поместить в посуду для тушения. На этом самом масле обжарить лисички и добавить их к окорочкам. В посуду для тушения поместить крупно нарезанный лук, чесной, измельченную зелень лука, сметану, посолить, добавить немного воды и закрыв крышкой тушить пока мясо не станет мягким.

Приятного аппетита!

Какой праздничный стол без селёдки? А чтобы это блюдо было вкусным, да ещё украсило ваш стол, предлагаю следующий рецепт:

Ингредиенты:

3-4 отваренных картошки
3 кусочка филе сельди
2 помидора (или несколько помидоров "черри")
4-5 варёных яйца
Лук
Майонез
Укроп

Способ приготовления:

Отваренный в мундире картофель очистить и нарезать кружочками. Селёдку - кусочками, помидоры полукольцами ("черри" можно разрезать пополам), яйца - кружочками.
На дно посуды распределить картофель, смазать майонезом. Далее слой селёдки, потом - помидоров, следующий - яйца. Всё смазать майонезом. Сверху посыпать измельченным луком и зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

   Картофельные чипсы - 200 гр.  
   Лук крупный - 1 шт  
   Свиной фарш - 500 гр  
   Майонез - 2 ст. ложки  
   Соль  
   Специи  
   Кетчуп - 2 ст. ложки  

Способ приготовления:

Измельчить лук, обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Обжарить фарш, разделяя деревянной лопаточкой, чтобы не слипся. Обжаренный фарш смешиваем с обжаренным луком и горячим помещаем на картофельные чипсы.

Соус готовим из майонеза и кетчупа. Чтобы был не слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды. Также для остроты можно добавить перчик чили.
Соусом обильно покрываем наше блюдо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

Чеснок, 2 зб
Паприка, 1 шт
Горчица 1 ст. ложка   
Лук 1 шт
Свинина 500 гр
Майонез 100 гр
Специи /по вкусу, для мяса/

Способ приготовления:

Мясо промыть, осушить и нарезать нужными кусками.
Горчицу, майонез смешать с натертым или выдавленным чесноком.
Свинину выдержать в маринаде 1-2 часа /не менее/.
Лук и паприку крупно нарезать. На деревянные шампура (предварительно вымочить в воде) нанизывать поочередно мясо и овощи. /Можно добавить помидор, баклажан и др./
Запекать в разогретой до 180 - 200 °C духовке около 40-50 минут.
Шашлык получается сочным и вкусным, ни чем не уступает по вкусу, приготовленному на мангале.    

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!