В нашей семье все очень любят баклажаны. Маринованные баклажаны я уже делала несколько раз, все время с неизменным успехом. Особенно вкусно, на мой взгляд, положить кусочек маринованного баклажана на черный хлеб....



Ингредиенты:

5-6 средних баклажанов;
5 зубчиков чеснока;
100 мл уксуса 9 %;
2 стакана воды;
5 шт. гвоздики;
5 шт. лавровых листа;
10 шт. перца горошком;
3 стол. ложки сахара;
1,5 стол. л. соли;
1 ложка растит. масла.
мелко нарезанная зелень (петрушка, кинза ).

Приготовление:
Баклажаны очищаем и режем вдоль на продолговатые пластины. Обжариваем их с двух сторон на растительном масле . Чеснок нарезаем тонкими пластинами.

Готовим маринад: в воду кладем соль, сахар, уксус, растительное масло и специи. Смесь доводим до кипения, снимаем с огня и даем остыть.

Каждую баклажанную пластину обмакиваем в маринад и укладываем в форму слоями, прослаивая их нарезанными пластинками чеснока и мелко нарезанной зеленью. Все заливаем маринадом. Ставим баклажаны в холодильнике. Считается, что блюдо готово через 3-4 дня. Но столько дней мы, конечно, не вытерпели, начали есть на следующий день. Вкуснота необыкновенная!!!!