BIZKVITKA_35 ![]() |
![]() |
by_idiod ![]() |
Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!
Свиной рулет vs колбаса |
Дневник |
На мой взгляд свиной рулет побеждает с разгромным счетом. Во-первых, однозначно полезнее - черт его знает чего в ту колбасу кладут. Во-вторых, путем подбора специй можно добиться нужного именно для тебя вкуса. Ну, и в третьих - цена. Да-да-да! Поскольку брюшина свиная стоит весьма недорого - не пользуется она большим спросом. Ну и минимум трудозатрат - в самом просто варианте разделал, завернул в фольгу, кинул в духовку. Нет, конечно можно и повозиться - повымачивать там, позасаливать... Оно, конечно, здорово, но я женщина работающая, так что дам самый простой вариант.
Итак,
Метки: свиной рулет свиная брюшина что приготовить из свиной брюшины домашний мясной рулет рецепт рулета из свинины вареное сало рецепт вареного сала |
Шашлык в маринаде из киви |
Дневник |
Продолжаем глумиться над святым :))))
Совет горячего восточного мущщины, продавца специй - сделайте, говорит, с киви, я вам специи специально подберу. И начал метать...
Из того, что он нам обычно кладет нового только мяту успела разглядеть. Так, в принципе, специи стандартные - черный перец, паприка, чили, базилик, зира, сушеные помидоры, еще куча всяких южных травок. И мята... Полная чайная ложка.
Итого, на два кг свинины - две столовых ложки смеси специй, соль, три луковицы, одна киви (или один?!!! ОДНО волосатое йайцо!). Лук кольцами, киви почистить и на мелкой терке или в блендере в кашицу растереть. Все тщательно перемешать. Не надо ни лимона, ни уксуса, никакой жидкости! Только мясо, лук, специи и киви.
Вкус - ум отъешь!!! Легкая, едва заметная кислинка, едва различимая в общем тоне специй фруктовая нотка. Это что-то!
НО!!! Есть нюанс, мы не сразу врубились :))) Киви мясо со страшной силой ферментизирует - НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ в этом маринаде мясо на ночь не оставляйте! И вообще надолго не оставляйте - замочили, можно идти угли разводить. Полчаса - максимум час. Потом мясо буквально растворяться начинает :)))
Метки: Маринады для шашлыка Шашлык из свинины маринад для мяса маринад из киви |
Праздник... Но грустно... |
Дневник |
Сегодня Татьянин день, я хочу пожелать счастья всем Татьянам и Татьянкам ЛиРу. И мне с утра очень-очень грустно... Вспоминаю нашу Tatiania - непревзойденную кулинарку, яркого, красивого, доброго и светлого человечка. Она всегда несла мощнейший позитивный заряд и массу положительных эмоций. Общаясь с ней и зная о ее болезни, мои проблемы казались мне такими мелкими. К сожалению, уже давно ее днев не то закрыт для всех, не то просто удален. Может кто-нибудь общается с ней в реале или по мылу? Никто не знает что с ней? Не хочу думать о плохом, хотя понимаю, что все может быть. Для меня этот человек всегда рядом, всегда в моем сердце. Где бы она не была, и что бы с ней не было, хочется пожелать ей всего-всего самого лучшего, и в первую очередь - здоровья!
И еще я всегда с благодарностью вспоминаю ее советы по вопросам итальянской кухни. Сколько полезного я почерпнула у нее. Именно благодаря ей на нашем столе каннелони и лазанья появляются чаще чем наши родные пельмени. До нее, читая свои книги по итальянской кухне, я предварительно отваривала листы свежего теста для лазаньи и каннелони. Сколько с этим было мутоты! Поэтому готовила эти блюда нечасто. А Татьяна посмеялась и скзаала, что я героиня, и что в Италии никто никогда не варит тесто для лазаньи. Это в корне изменило ситуацию - теперьприготовление лазаньи и каннелони занимает у меня гораздо меньше времени. А, учитывая, как мои дети любят эти блюда, сами понимаете, готовлю их часто.
В общем, сегодня, с огромной благодарностью к Tatiania дарю всем вам рецепты лазаний и каннелони с разнообразными начинками.
Метки: лазанья каннелони рецепт лазаньи рецепт каннелони начинка для лазаньи начинка для каннелони |
И это все о нем... |
Дневник |
О моем любимом сале... Сало вареное я вам уже давала, как солить сало сухим способом, рассказывала. Теперь наш семейный рецепт засолки сала в рассоле.
Метки: как солить сало засолка сала соленое сало рецепт засолки сала сало в рассоле сало соленое в рассоле |
Сало - это наше все!!! |
Дневник |
Обожаю!!! Не знаю, гены тут работают, или личный вкус.
Что хочу предложить сегодня... Не знаю даже как это назвать. Я всю жизнь называла это бужениной, но сейчас все чаще бужениной называют свинину в фольге. А это великолепный и очень ароматный рулет из вареного сала с мясом. Но почему-то словосочетание "вареное сало" у многих вызывает отвращение. Я просто вареное сало и сама не очень люблю, но этот рецепт - это здорово! Великолепная альтернатива покупной колбасе.
Метки: сало сало вареное рецепт засолки сала соленое сало буженина рецепт буженины |
Немецкая кухня - свинина в пиве |
Дневник |
Не помню откуда, давным-давно утащила откуда-то этот рецепт. По-моему, с сайта Комсомолки... Там говорилось, что свинина в пиве - это главное немецкое новогоднее блюдо. Ну, а у нас в семье это стало не праздничным, но одним из самых любимых повседневных блюд. Мой слог не в силах передать тот упоительный аромат, который растекается по кухне, пока эта свинья тушится. Ну, сами подумайте - лук, свинина, пиво, тмин... А потом в этот ансамбль вплетается еще и черный хлеб. В сумме это что-то невероятно вкусное!
Рецепт совсем несложный в приготовлении, все продукты доступны, что немаловажно...
Метки: свинина в пиве мясо в пиве немецкая кухня |
Добавила фотки... |
Дневник |
Два блюда, которые у меня уже давно без фоток лежат. Сейчас для них самый что ни на есть сезон, так что обратите внимание.
Метки: борщ рецепт борща борщ вегетарианский вегетарианская кухня рецепты из баклажанов блюда из баклажанов запеканка с баклажанами |
Биточки, запеченные с рисом по-казацки |
Дневник |
|
Люблю долму в начале мая... :)))))) |
Дневник |
Как это не странно, но самую вкусную долму я ела отнюдь не на Кавказе, а у нас, в Саратове. Моя подруга была владелицей детского оздоровительного лагеря, восхитительное время было! Дети летом пристроены, притом, поскольку дети "свои", жилось им в лагере очень неплохо. И мне всегда было где отдохнуть, Татьяна всегда для меня свободную комнату держала. И по вечерам чудненько время проводили - в лагере работала семейная бригада армян, каждый вечер стол ломился от яств и вин. Вот тогда-то я и попробовала самую восхитительную долму на свете, просто пальчики оближешь. Пристала к хозяйке - расскажи, как. Секрет оказался очень простой - тушила она эту долму в смеси белого вина и бульона. Вот вроде фигня, мелочь, а как вкусно!
Так что теперь для меня долма блюдо всесезонное - летом регулярно на даче из свежих виноградных листиков кручу, а зимой не менее регулярно покупаю на базаре соленые листики. Не поверите, я наши русские голубцы делаю редко, а вот долму - регулярно...
Метки: долма рецепт долмы как сделать долму голубцы в виноградных листьях |
Ну что, докладываю... |
Дневник |
Перед майскими праздниками опубликовала пост 40 рецептов шашлыка. Там просто кладезь идей по извращению над мясом. Руки, разумеется, зачесались. Буду постепенно опробовать те рецепты, которые меня зацепили. Докладываю о результате опробования первого рецепта. Это был рецепт шашлыка с аджикой, кефиром и майонезом.
Результат таков - данный маринад мясо однозначно НЕ ПОРТИТ. Поскольку из всех специй там присутствует только одна лишь аджика, лично для меня рецепт немного непривычен. У меня уже за много лет устоявшееся представление о том какие и сколько специй должно быть в шашлыке. Но если не брать в расчет привычки, а посмотреть свежим непредвзятым взглядом, то шашлык очень вкусный, очень сочное мясо, прекрасный, гармонично сочетающийся с мясом привкус аджики, привлекательный светло-желтый цвет. Всем в нашей компании этот рецепт понравился. Так что смело могу рекомендовать.
На очереди баранина. Хочу сделать в гранатовом соке. Об исполнении доложу.
Для тех, кому лень лезть и искать соответствующий пост, вот рецепт:
Метки: шашлык шашлык из свинины рецепты шашлыков маринад для свинины |
40 рецептов шашлыка |
Дневник |
Ну что, майские на носу! Шашлыки будем делать? У меня в загашнике уже с год хранится подборка рецептов с сайта «Комсомолки», там в прошлом или позапрошлом году проводился конкурс на лучший рецепт шашлыка. Вот, выкладываю вам – кладезь идей! Пользуйтесь!
Надо: 2,5 кг свинины, 5 луковиц, 1 литр светлого пива, 2 ст ложки оливкового масла, 2 ч ложки красного винного укуса, 2 лавровых листа, 8-10 горошин черного перца, 1 ч ложка тимьяна, соль – по вкусу.
Готовим: 1. Лук нарезаем кольцами, мясо – кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду. 2. Сверху засыпаем специи, заливаем вином, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа. 3. Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.
Валерий Владимирович Александров. Москва.
Метки: шашлык шашлык из курицы шашлык из баранины рецепты шашлыков шашлык из печени рецепты маринадов для шашлыка |
Бифштекс по-шведски |
Дневник |
Потрясающая альтернатива знакомым котлеткам. Нестандартные для нашего обычного рецепта котлет добавки придают пикантность вкусу.
Метки: шведская кухня скандинавская кухня бифштекс по-шведски бифштекс с маринованной свеклой котлеты с маринованной свеклой рецепты из маринованной свеклы |
Отбивные с сальсой |
Дневник |
Метки: сальса соус к мясу рецепт сальсы рецепт персиковой сальсы отбивные с сальсой рецепт свиных отбивных |
Гуляш по-трансильвански |
Дневник |
С одной стороны – хорошо известная всем свинина с кислой капустой. А с другой стороны, креативная балканская кухня это сочетание очень интересно обыгрывает, совершенно непохоже ни на немецкую свинину с кислой капустой, ни на русский ее вариант, ни на польский бигос. И притом блюдо совершенно «бюджетное», для самых кризисных карманов.
Метки: румынская кухня гуляш по-трансильвански свинина с кислой капустой |
Медовый окорок |
Дневник |
Отгадайте, кто прислал мне рецепт? :)))))))))))))) Все догадались! Конечно, Ольга Kimora-Kikimora
На этот Новый год делала окорок именно по ее рецепту с небольшими своими вариациями. По этому же рецепту Ольга готовит и рульки.
Запах, пока печется этот окорок, по квартире разносится непередаваемый!!!
Метки: рецепт окорока запеченный окорок рульки свиные как приготовить рульки. рецепт рульки |
Свиные отбивные с яблоками. |
Дневник |
В данном случае свининка + лук + яблочки + немножко помидоров + смесь специй дает в сумме такую вкуснятину, что пальчики оближешь!!!
Метки: свиные отбивные свинина с яблоками свиная отбивная свинина. запеченная в духовке рецепты из свинины |
Ветчина «Мозаика» |
Дневник |
Ну, вот очередное творение с подачи Насти Педалькиной. Ветчинка в тетрапаке. Нежная, ароматная.
Метки: домашняя ветчина как сделать ветчину ветчина в тетрапаке |
Буженина "Молочная" |
Дневник |
Педалькина буквально заттероризировала Интернет своими обалденными колбасками, буженинками, ветчинками и рулетиками. Меня прямо колбасило от желания изготовить домашнюю колбаску. И вот свершилось! Я дозрела, мне привезли несколько кусков офигенной свиной вырезки толщиной примерно с мое запястье и сантиметров по тридцать в длину. Вот такие:
Полезла к Настьке на мастер-класс, вдумчиво прочитала все ее посты и обнаружила следующее: рецепты либо из кусочков мяса в тетрапаке, свиной кожице и т.д., либо большими кусками с обжаркой, запеканием и т.д. Ни тот, ни другой вариант мою мятущуюся душу не удовлетворил. Резать на кусочки такое мясо совесть не позволяла, а душа просила чегой-то нежного. В общем, в тяжких раздумьях изобрела свой собственный вариант надругательства над свининой. Решила, что для первого раза получилось неплохо...
Метки: буженина домашняя ветчина домашняя буженина рецепт буженины |
Мясная запеканка с картофелем и перцем |
Дневник |
Я уже рассказывала, что мой муж огромный любитель майонеза и кетчупа. Бывает, стоишь часа три у плиты, изобретаешь какой-нибудь супер-соус, а эта зараза все равно все зальет майонезом и кетчупом. В такие моменты хочется его убить…
Но!!! Прогресс наблюдается!!! Когда положила мужу кусок этой запеканки, он, наученный горьким опытом кухонных скандалов, осторожно поинтересовался: «Дорогая, я так понимаю, майонез и кетчуп тут не нужен?»
Все-таки я домашний тиран… До чего мужчину довела…
Но, с другой стороны для этой запеканки действительно майонез и кетчуп не нужны – очень нежная и сочная запеканочка получается…
Метки: запеканка из картофеля с мясом запеканка с мясом запеканка с фаршем |
Свинина-гриль с соусом из красной смородины |
Дневник |
Ягода пошла! А у меня, соответственно, ягодные соусы, которые я просто обожаю!
Метки: ягодный соус свиная отбивная свинина на гриле оригинальный соус к мясу |
Страницы: | [2] 1 |