Отредактировала сообщение "Щи валаамские с грибами". Теперь можно посмотреть как они выглядят. А выглядят они так:

Еще один исконно русский рецептик. Сразу предупрежу - блюдо не пятиминутного приготовления, эти щи, чем дольше стоят на маленьком огне, тем вкуснее становятся. Но зато такой запах, про вкус вообще молчу. Они на вид очень отличаются от традиционных щей. Прежде всего отсутствием помидоров либо томат-пасты, и наличием сметаны.

Щи валаамские

А зря! Если вы любитель окрошки - рекомендую попробовать! Очень вкусно получается!
 

Студень с квасом

Готовый студень нарезать ломтиками и положить в тарелку. Залить холодным квасом, добавить сметану, посыпать зеленью укропа или петрушки, зеленым луком.

А этим рецептом я часто пользуюсь. Поскольку у нас в семье окрошку ем только я, то часто так и делаю - лук с солью перетираю, режу картошку и яйца, заправляю квасом. Быстро и очень вкусно.

Зеленый лук с квасом

Зеленый лук очистить, промыть, нарезать и вместе с солью перетереть. Вареный картофель нарезать ломтиками или кубиками, добавить рубленые вареные яйца и все перемешать. Залить квасом. При подаче добавить сметану.

А в этом рецепте мне очень нравятся желтки, растертые с горчицей. Окрошка приобретает очень пикантный вкус.

Окрошка овощная

Картофель сварить «в мундире», очистить и вместе с огурцами и редисом нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать зеленый лук, белки сваренных вкрутую яиц, а желтки растереть с горчицей. Заправить смесь солью, сахаром и развести хлебным квасом. Затем добавить очищенный картофель, огурцы, редис и все перемешать. При подаче на стол добавить сметану и зелень.

Эту окрошку я очень люблю. Что-то подобное готовила моя бабушка - тоже редька, картошка и квас. Только она ее называла тюря. И готовится очень быстро.

Окрошка по-вятски

Натереть редьку. Нарезать холодный, отваренный в кожуре картофель. Смешать редьку с картофелем, посолить, перемешать и оставить минут на 40-50. За это время редька даст сок и немножко выдохнется, станет не такой едучей.  Добавить холодный квас, тертый хрен (по вкусу). Подавать с зеленью.

Свекольник холодный

Свеклу и картофель сварить, охладить, очистить от кожуры, нарезать соломкой. Половину огурцов нарезать соломкой, вторую половину натереть на мелкой терке. Зеленый лук и укроп нарезать, соединить с солью и растереть пестиком. Все эти продукты, а также сахар и лимонную кислоту положить в свекольный отвар и хорошо размешать. При подаче посыпать мелко нашинкованной петрушкой.

Простая окрошка

Нам понадобится:
700 гр. отварной говядины
6 огурцов
12-15 вареных картофелин
500 гр. зеленого лука
100 гр. зелени петрушки
500 гр. сметаны
Соль, перец по вкусу
Хлебный квас
Мясо и картофель режем мелкими кубиками, свежие огурцы либо натираем на крупной терке, либо режем тоненькой соломкой. Мелко шинкуем зеленый лук, зелень петрушки. Все продукты перемешиваем. Если все сразу не съедите и смесь должна будет храниться, то ни в коем случае не солите, и не перчите ее. Солим и перчим непосредственно в тарелках, заправляем сметаной и заливаем квасом.

Тем, что терпеть не может сельдерей, смотреть рецепт не советую. Я вас прекрасно понимаю, сама раньше не любила сельдерей, просто терпеть его не могла! Для меня все изменилось очень внезапно. В какой-то газетенке вычитала рецепт салата «Морские брызги» и ОЧЕНЬ долго колебалась – идея салата безумно понравилась, но сельдерей смущал. Затем решилась его приготовить и… пропала. Я как-то вдруг и резко поняла вкус сельдерея, поняла с чем он сочетается, а с чем нет и стала активно использовать его в повседневной кухне. Вот даже дозрела до супов с ярко выраженным сельдерейным вкусом и ароматом. Даже специально усилила сельдерейный аромат, добавив тмин – он прибавил оригинальности и хорошо дополнил запах сельдерея.

Супчик получился очень легкий. Особенно советую мужчинам – им сельдерей очень полезен.

Похоже, на эти выходные в моем блоге соберется целый интернационал. Судите сами, в меню у нас будет туркменская, американская, литовская кухня.

Этот супчик я люблю – очень простой, быстрый и необычайно вкусный. Для русских женщин он, возможно, покажется необычным– мы нечасто готовим несладкие молочные супы. А зря… 

Молочный суп с картофельными клецками

Я люблю щи с фасолью. Причем во всех вариантах – и мясные, и постные, и с обычной фасолью, и с консервированной… Данный конкретный рецептик помимо простоты и легкости (не только в приготовлении, но и в калориях), очень вкусен и полезен. Поскольку овощи в нем все свежие, витамины в нем так и прыгают. Ну а весной для нас это лишним не будет, правда?

Постные щи с фасолью

Детская кухня. Наряду с молочными супами с традиционной вермишелью, с рисом, с клецками, этот супчик весьма разнообразит детское меню. Ни разу не видела, чтобы детишки от него нос воротили… Да я и сама, грешна, отъедаю у них с удовольствием… 

Молочный суп с хлебными фрикадельками

Опять моя любимая украинская кухня. Этот суп, во-первых, прекрасная альтернатива традиционным щам с квашеной капустой, а во-вторых, в нем очень любопытная заправка, благодаря которой суп приобретает совершенно нестандартный вкус.

Запорожский капустняк

На прошлой неделе вся семья, кроме меня, переболела кишечной формой гриппа со страшнейшими желудочными расстройствами. Подробности рассказывать не буду, для меня самым страшной была проблема питания, поскольку, как только у подрастающего поколения закончился острый период, дети завопили «Жрать хотим!!!». Да не тут-то было… Врач на вопрос «А что нам можно кушать?» ответила лаконично – «Да в общем-то ничего нельзя…». Три дня сидели на овсянке, сваренной на воде и вареной картошке с сухариками. Потом в рацион было разрешено потихоньку добавлять диетические блюда. Я, радостная, побежала на кухню и сварганила диетический рисовый супчик – только из куриной грудки (причем кожицу снимаем), жир с бульона снимаем (буде такой случится), морковь, лук и сельдерей варим, а не зажариваем, приправ никаких…Как он с голодухи сметался!!!

Очень нежный супчик. И быстрый, что тоже немаловажно, когда дети маленькие.

Суп-пюре из картофеля с сыром

Великолепная идея для детской кухни. По своему опыту знаю – во-первых, готовить минутное дело, а во-вторых, у детей на ура идет!

Молочный суп с клецками

Сегодня моя дщерь сподвиглась на приготовление обеда. Затребовала у меня рецепт какого-нибудь несложного и интересного супчика, отправила нас с Сашкой и Валюшкой гулять и сама сварила суп! Вкусный и интересный! Всем пондравилось… 

Быстрый супчик с колбасой и зеленым горошком

Почему-то неистребим у российских хозяек стереотип, что если суп на мясном бульоне, то обязательно должны быть картошка, морковка и лук. Между тем, обратившись к национальной кухне других стран, можно заметить, что, к примеру, у народов Кавказа и Средней Азии морковь в супах применяется крайне редко. 

Сегодня я хочу предложить вам очень оригинальный венгерский супчик, который займет у вас минимум времени. 

Рисовый суп по-венгерски

Из всех видов гороховых супов, которые я готовлю, дети предпочитают именно этот. Строго говоря, супом-пюре его назвать нельзя – в пюре там разварен только горох, а остальные ингредиенты как обычно – кусочками. Но вот почему-то любят именно его, не полностью пюре, когда все протерто и не гороховый суп, когда горошинки не разварены до конца, а именно вот этот пересуп/недопюре.

Гороховый суп