Так что, пусть и с некоторым запозданием, моя масленичная подборка. До сегодняшнего дня баловалась блинчиками. Сегодня мучу бабушкины, дрожжевые, на опаре. И до конца недели обещаю Вам дать еще один очень-очень старинный бабушкин рецепт.

Много-много классных рецептов блинов

Тема блинов и блинчиков, по-моему, неисчерпаема. Сколько хозяек, столько и рецептов. У одной меня в блоге уже штук тридцать рецептов в разделе лежит... И тем не менее...

Предлагаю чудесный рецептик блинчиков, которые делаются на сметане с добавлением кипящего молока, так сказать, завариваются молоком. Блинчики получаются просто на редкость пушистыми, мягкими и нежными. И еще легко пекутся, совершенно не требуя смазки сковороды, снимаются на раз.

Очень вкусные и сытные блинчики. Нежные, с аппетитным запахом копченостей. Уходят на ура и запросто заменяют собой целый ужин...

В последнее время стала загоняться по блинчикам с начинкой. На завтрак почти каждый день что-нибудь вытворяю...

Пышные пушистенькие блинчики на кефире. Очень нежный вкус.

Блинчики «Мечта»

Похожий рецепт я уже давала под названием «Блинчики «Снегурочка».

Это практически такой же, но гораздо более нежный. Плюс дам несколько вариантов для начинки. На фото начинка из творога с сухофруктами.

Запеченные блинчики

Я уже давала вам один офигенный рецепт блинчиков. Один взгляд на этот рецепт и просыпается конкретная такая жаба, поскольку количество яиц и масла потрясает воображение. Ну, это по нашим меркам, а раньше такие количества не считались чем-то из ряда вон выходящим. У меня есть старинный рецепт куличей - там вообще 30 штук яиц надо... Фигня, да?

Но к чему я это все... Рецепт я давала, а фотки в нем нет. Вот теперь вы можете посмотреть, как они выглядят... И ОЧЕНЬ рекомендую хотя бы раз попробовать этот рецепт - не пожалеете!

Блины гурьевские скороспелые

Хочу дать вам очень старинный рецепт блинчиков на простокваше. В отличие от прошлого рецепта блинов с простоквашей, это получаются тоненькие и пышные блинчики. Я понимаю, что видя количество яиц и масла начинает жаба душить, но попробуйте разориться хотя бы раз - не пожалеете, фантастические блинчики получатся!

И, кстати, именно благодаря такому количеству масла и яиц блинчики получаются совершенно потрясающего золотистого цвета!

Блины гурьевские скороспелые

Если вы собираетесь делать блинчики, фаршированные чем-нибудь несладким, попробуйте сделать блинчики по этому рецепту. Оригинален он тем, что в тесто добавляется светлое пиво. Это придает блинчикам дополнительную пышность и дырявость. Ну а про аромат, который растекается по кухне в процессе их жарки я вообще молчу – я была счастлива, что у мужа насморк, иначе всю плешь проел бы… Посмотрите, какие они получаются ажурные! 

Закусочные блинчики

Обычные сладкие блинчики, без заморочек. Так что Америку не открою. Ну может открою только пару секретов как сделать блинчики тонкими, кружевными…

Блинчики к завтраку

То не могу не выложить рецепт американских блинчиков из кукурузной муки. Не пугайтесь ингредиентов – я их делала как по полной программе, что получалось безумно вкусно, так и по сокращенной – без сельдерея и шалфея, но тогда молоко замените простоквашей или кефиром и добавьте три столовых ложки сахара. И тоже получается неплохо. Рецепт из книги И.Лазерсона, С.Синельникова, Т.Соломоник «За столом с Ниро Вульфом»

Кукурузные блинчики

Смотрели они какой-то американский фильм и позвали меня: «Мама, а почему они оладушки блинчиками называют?» Пришлось объяснить деткам, что у нас и у американцев разные представления о блинчиках, что американские блинчики, к примеру, могут быть меньше 10 см. в диаметре. Ну и разумеется, следующей фразой детей была: «Мама, сделай американские блинчики». За прошедшие годы я переготовила много «американских» блинчиков, в том числе и по настоящим американским рецептам, из кукурузной муки, из гречневой муки. В данном случае это по большому счету и не блинчики вовсе, а нечто среднее между блинчиками и оладушками – тесто более жидкое чем на оладушки и по размеру они больше чем оладушки, но меньше чем блинчики и тесто гуще. Рецепт моментального приготовления, что очень хорошо по утрам.

Американские блинчики с клубничным соусом