У меня в последнее время посты сплошь кондитерские… И вот хочу выставить на ваш суд два обалденных пирога, которые я собиралась испечь уже черт знает сколько… Кто из вас уже давно у меня в дневе тусуется, наверняка помнит, как у меня прошла серия пирогов и кексов из журнала «Бурда Моден». Вот этот пирог как раз оттуда. Там еще парочка неиспробованных мною рецептов осталась.

По поводу этого пирога – можно было бы назвать его шарлоткой, но, блин, это КОРОЛЕВСКАЯ шарлотка – изумительное тесто с добавлением кураги, большие кусочки яблок, богатейший аромат и сложный вкус…

Кстати, в рецепте буду постоянно давать лирические отступления, чем можно заменить тот или иной ингредиент, а то не у всех в баре, к примеру, вишневый ликер завалялся.

Пирог с курагой и яблоками

Вчера сидела, думала. Думала долго… Обсасывала одну идею – хотелось совместить суфле и пирог… Плюс яблоки пропадали… Плюс варенье яблочное в холодильнике валяется уже сто лет… В общем вот результат… Пирожок из рассыпчатого песочного теста с нежным яблочным суфле.

Песочный пирог «Яблочная нежность»

Итог: нежный пирог с великолепным яблочным ароматом. Кстати, покритикую – сладкий он очень получился… попробую в следующий раз свежие яблоки вместо конфитюра…

Вот фотоотчет о приготовлении Нежного пирога с яблоками

Прислала моя любимая Kimora-Kikimora

Как мне подсказали девчонки, это, оказывается, рецепт ПоваренкаСПоварешкой ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Пирог действительно очень нежный и вкусный. Так давно хотела яблочный пирог. Дорвалась! Опять хана Кремлевке...
 

Нежный яблочный пирог

Не бойтесь дрожжевого теста, с ним не так уж и много возни, поверьте! К примеру, этот батон я готовила в прямом смысле слова «между делом»: утром проснулась, забодяжила опару, ушла в душ, вернулась из душа, замесила тесто, приготовила начинку, начала готовить салат и суп. Пока подходило тесто – тушились овощи на суп, затем слепила батон и поставила на расстойку. К тому времени как батон расстоялся и полез в печку, у меня уже был готов и салат, и борщ.

Готовый батон сбрызгиваем водой, накрываем полотенцем и оставляем в таком виде остывать. Остывший батон нарезаем ломтиками и посыпаем сахарной пудрой. Но фотографий батона в разрезе не дам - сожрали прямо с противня, даже не дав остынуть...

Очень интересный и несложный рецепт.

Пирог с яблоками

Рецепт теста я дала в предыдущем посте. Вчера делала с таким тестом пирог. Всем понравилось.

Итак, берем приготовленное кефирное тесто (для этого пирога я сделала тесто чуть жиже, чем обычно), кладем в глубокую сковороду, либо форму со съемными стенками. Яблоки моем, удаляем сердцевину, режем на 4 части. Кусочки яблок раскладываем по тесту плотным слоем кожицей вверх, слегка притапливаем в тесто, чтобы наверху была только яблочная кожица. Сверху посыпаем посыпкой: 3 ст.л сахара смешиваем с 3 ст.л. растительного масла, далее растираем, понемногу добавляя муку, пока не получится посыпка.

Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.