ЗАВАРНОЕ -  ЭТО ОСОБЫЙ ВИД ТЕСТА. ЕГО СНАЧАЛА ВАРЯТ, А ПОТОМ ПЕКУТ. ЭТО ПЛАСТИЧНОЕ ТЕСТО ХОРОШО ПОДХОДИТ ДЛЯ ПИРОЖНЫХ. ОНО ВЫПЕКАЕТСЯ ПРИ ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. ПРИ ВЫПЕЧКЕ НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ, ИНАЧЕ ПИРОЖНЫЕ ПОТЕРЯЮТ ОБЪЁМ. ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ ВЫПЕКАЮТСЯ 25 - 30 МИНУТ В ДУХОВКЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 200-225ГР( С ОБДУВОМ - 180-200ГР.)

 

                                              

          ДЛЯ 12 КОРЗИНОЧЕК С КРЕМОМ:

• 150 Г МУКИ

• 500 МЛ ВОДЫ

• 1 ЩЕПОТКА СОЛИ

• 65 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА

• 4 ЯЙЦА

• ЖИР ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ПРОТИВНЯ

• МУКА ДЛЯ ПОСЫПАНИЯ ПРОТИВНЯ

   

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ИСТОЧНИК: "ФРУКТОВАЯ ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ"