творог — 600 гр.
сахар — 150 гр.
сметана — 300 гр.
крахмал картофельный — 40 гр.
яйца — 4 шт.

1. Белки отделить от желтков. Белки до необходимости поставить в холодильник. Смешать творог, желтки, крахмал и сметану. Все перетереть погружным блендером до однородного состояния.
2. Достать белки из холодильника, взбить миксером, постепенно добавляя сахар.
3. Взбитые белки добавить к творожной массе и аккуратно перемешать. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом и присыпать мукой по методу "французской рубашки".
4. Выложить творожную массу, немного постучать по столу, что бы вышел лишний воздух. Выпекать в разогретой духовке (t 180º C.) 60 минут. Время может уменьшиться или увеличиться — все зависит от особенностей духовки и размера формы. Нежнейшая запеканка готова.


слова и фото автора

источник