Картошка с квашеной капустой.

Понедельник, 28 Октября 2013 г. 13:24 + в цитатник

Картошечка с фрикадельками

Рецепт от Виталия: Это замечательный и вкусный рецептик.
Вот такая вот красота получается.

Нам понадобиться:
Фарш свиной либо говяжий - 500 гр
Картошка - 8-10 штук
Лук репчатый - 3 шт
Морковь -2 шт
Яйца - 2 шт
Кетчуп или томатная паста - 2 ст. ложки
Масло подсолнечное для жарки
Зелёный лук
Укроп
Соль
Перец
Специи

Лук и морковь обжарить до полу готовности.

В фарш добавить 2 яйца, соль, перец, укроп, всё тщательно перемешать, слепить фрикадельки.

Обжарить фрикадельки в сковороде на подсолнечном масле по 3 мин. с каждой стороны.

Затем в лук и морковь добавить нарезанный картофель, обжаренные фрикадельки, 2 ст. ложки кетчупа, соль, перец, красный молотый сладкий перец, залить всё кипячёной водичкой примерно 700 мл.

Накрыть крышкой, сделать медленный огонь, томить до готовности в течении 20-25 минут. Перед подачей на стол посыпать зелёным луком.
Приятного аппетита!!!

http://forum.say7.info/topic52549.html

КАРТОШКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Рецепт от Людмилы:

Итак, нам для приготовления этого блюда потребуется:

- 5-6 картофелин
- 200-300 гр. мяса /любого/
- 1 луковица
- 1 морковка
- 4 стол. ложки квашеной капусты
- 1 стакан гр. вареной фасоли / у меня фасоль магазинная из баночки /
- 4-5 сухих грибочков
- 2 с горкой стол. ложки муки
- соль, перец по вкусу и не забываем про лаврушку, орегано и другие любимые приправы

Для начала отварим грибочки / я отвариваю в двух водах хорошенько перемывая их /.
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить совсем немножко на сковородке, посолим и немного поперчим его.

Затем положим его в кастрюльку, добавляем провареные грибочки и нарезанную небольшими кусочками картошку, наливаем воду, чтоб совсем чуть-чуть покрыла картошку и ставим все вариться.

Дальше нужно натереть на крупной терке морковь, порезать мелко лук и обжарить все на сковородке, затем зажарку добавляем в кастрюльку к картошке с мясом, туда же отправляем и фасоль с капустой, не забудьте теперь посолить и поперчить.

Муку поджарить на сухой сковородке до золотистого цвета, дать остыть.

Разбавить немного водой и вылить в конце варки в кастрюльку. Дать еще немножко провариться на небольшом огне до загустения.
Теперь берем большую ложку и вперед).
К этому блюду обычно подают кислые оладьи на дрожжах/, но я их еще не готовила, так что звиняйте.

У меня все вместе - уже когда с капустой / только без муки / варится где-то минут 30, потом с мукой еще минут 15, так что капусточке хватает.

На Житомирщине это блюдо называется "Украинская потравка с квашеной капустой".

http://forum.say7.info/topic2491.html

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ужин
КУЛИНАРИЯ/картошка
КУЛИНАРИЯ/капуста
КУЛИНАРИЯ/тефтели