Морковный конфитюр.

Вторник, 15 Марта 2016 г. 12:15 + в цитатник

Морковный конфитюр

Рецепт от VeVeTa Tuk: Этот конфитюр очень прост, вкус изумительный. Никто из пробовавших это чудо не признали в нем морковку. Автор рецепта Лора Колдер рекомендует наслаждаться морковным конфитюром с куском белого хлеба и охлажденным сливочным маслом, но он хорош и с сыром, и с йогуртом, и с творогом. Два "секретных" ингредиента удивительным образом меняют вкусовое впечатление, привнося в конфитюр явную французскую нотку. Попробуйте!

Ингредиенты:

Морковь — 500 г

Сахар — 400 г

Лимон (среднего размера) — 2 шт.

Коньяк — 2 ст.л.

Миндаль — 10 шт.

Приготовление:

Я готовила половинную норму.

Морковь чистим, режем произвольно, укладываем в кастрюльку, заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла морковь, ставим на огонь, доводим до кипения и варим до полной мягкости моркови, примерно 15 минут.

Используя погружной блендер делаем из моркови пюре.

Если в кастрюльке осталось немного воды, мы её не выливаем, делаем пюре вместе с ней.

С одного лимона снимаем цедру, а сок выжимаем из двух лимонов.

В широкую кастрюлю выкладываем морковное пюре, всыпаем сахар, добавляем цедру и сок, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и увариваем минут 25 до состояния конфитюра.

Добавляем в конфитюр коньяк и молотый миндаль. Раскладываем по баночкам.