Морковный салат с орехами и петрушкой

Рецепт от Стеллы: Яркий, сочный, полезный! Такой салат просто необходим весной, когда организм требует витаминов.

 

Ингредиенты:

фундук - 20 г

грецкие орехи - 20 г

петрушка зелень - 1 шт.

лимоны - 1/2 шт.

оливковое масло - 3 ст. л.

горчица с зернами - 1 ст. л.

мед - 1 ч. л.

соль - по вкусу

перец белый - по вкусу

изюм - 1 горсть

морковь - 4 шт.

 

Приготовление:

Поджарить орехи на сухой сковороде.

Морковь очистить и натереть на корейской терке.

 Порубить орехи - часть мелко, часть покрупнее. У петрушки удалить стебли, очень мелко порубить листья. Смешать морковь с петрушкой, орехами и изюмом.

Для заправки натереть цедру и выжать сок половины лимона, смешать с горчицей, оливковым маслом, солью, перцем и медом. Перемешать до однородности.

Полить заправкой салат, перемешать и дать настояться 15 минут. Приятного аппетита! 

http://www.edimdoma.ru/retsepty/73422-morkovnyy-salat-s-orehami-i-petrushkoy