Закусочные помидоры с брынзой

marisha_solo :  Сегодня хочу поделиться очень простым рецептом. Эта закуска частый гость на нашем столе, особенно в летне-осенний период, когда можно купит вкусные помидоры. Дополненные соленой брынзой, ароматной кинзой и острым чесноком помидоры становятся прекрасным дополнением например к запечному мясу или курице. 

Маринад из моркови

морковная икра

Морковный маринад может служить отличной закуской (можно намазать на хлеб) и гарниром, как к мясу, так и к рыбе.

Для приготовления необходимо:

Отварная морковь
Репчатый лук
Растительное масло
Соль
Сахар
Уксус (использовала яблочный)
 Черный молотый перец
Кориандр (целые плоды либо молотый)
Кетчуп (по вкусу)
Кавказский соус тоже по вкусу, его добавила первый раз, получилось не плохо.
  

Черемша - просто и вкусно

Все просто, если есть у вас черемша.

Сейчас, перед наступлением тепла появляется черемша. Первую выкапывают прямо из под снега. Её едят, пока молодые побеги не станут превращаться в листья. Вкус фантастический.

Черемша перебирается и моется. Заливаем водой, сыпем прилично соли и ставим на огонь. После закипания варим 2 минуты и отбрасываем на дуршлаг. Смешиваем в эмалированной кастрюле с растительным маслом, томатом.  

Добавляем немного уксуса. Готово. 

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43919890438/CHeremsha.-Prosto-i-vkusno. 

Ужин на двоих

 400 г креветок,

200 г свежих грибов (лисичек, опят, маслят),

200 г репчатого лука,

200 мл майонеза "Классический",

4 стол. ложки подсолнечного масла,

зелень петрушки или укропа,

1 лимон,

соль по вкусу.

ЛУК С ГРАНАТОВЫМ СОКОМ 

  Режем лук полукольцами, жмём его, чтоб немного сок был. Выдавливаем сок из граната и заливаем лук, и немного под пресс на 30 мин примерно.

"Супер-яйца" на день святого Валентина 

Рецепт не мой. Но классный. Для начала берем плотный лист бумаги и складываем его пополам.

ЗАКУСКА "ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА С КРЕВЕТКАМИ"

Водкозакусочный салат "На Ланжероне, рядом с буем"

Как же я люблю рецепты udaffcom, как он их аппетитно с юмором преподносит)), в общем, читайте и смакуйте))

И таки представьте себе, что к Вам в гости собрался уважаемый Вами человек, а не какой-то халамидник с Поскота, а из закуси у вас дома только немного овощей, и малосольная рыбка-сарделька, прикупленная на Привозе…
Да-да-да, таки сардель черноморская, а не соевое изделие мясохимкомбината.
На Привозе продается несколько видов мелкой рыбки патипу кильки. Ну ферина не в счёт, она только на наживку идёт. А вот хамса, тюлька и самая крупная из них сардель продаются в свежем виде, а также в виде малосолки и в сухом, заводском посоле.

Красная икра мойвы

В последнее время замороженная икра мойвы стала частым гостем в моем доме, поэтому нередко думаю о том, что бы такого нового и интересного из нее сделать. Блюда из икры мойвы могут быть достаточно разнообразными: ее можно жарить и солить, а уже малосольную икру добавлять в соусы и заправки. И вот на этом моменте я хочу остановиться подробнее. Не так давно я уже писала, как засолить икру мойвы в домашних условиях, дело это минутное, простое и совсем не трудоемкое. Но соленая икра получается довольно невыразительного желтого цвета, который неплохо смотрится на бутербродах, но совершенно теряется при добавлении в другие блюда. И родилась идея приготовить красную икру, используя для этого простейшее средство – сок свеклы.  

 Закуска Нептуна

Закуска из сельди 

Рецепт от LanitaFox: Эта закуска хорошо подойдет перед подачей горячего, когда к вам придут гости выпить рюмочку чая. Очень давно это в передаче "Смак" готовила Ирина Аллегрова.

СЕЛЁДОЧНАЯ ПАСТА

 На одну пачку масла сливочного, одна крупная очищенная от костей сельдь, одна средняя сырая морковь, один плавленный сыр, все в блендер 3-5 минут взбить и готово! Переложить в контейнер и для завтрака - уйдет очень быстро.

Баклажанная закуска

Пикантные баклажаны… синенькие… как «грибы»… невозможно оторваться.

Бутерброды с пряной килькой

Засаливая кильку, обязательно готовлю эти бутерброды. Хорошая альтернатива бутербродам со шпротами.

Смалец старопольский  

Рецепт от sergej_pozhar: Многие мои знакомые при упоминании свиного жира морщат нос и говорят, что это жирно. Но как показывает практика, большинство их же, с удовольствием его едят. В питерском ресторане «БАТЯРСКАЯ КНАЙПА» я ввёл эту закуску как бесплатный комплимент от ресторана, который ставился гостю при посадке за столик. И при ознакомлении с меню, ожидании заказа, гости могли себе намазать кусочек хлеба этой закуской. Редко, очень редко закуска, оставалась нетронутой. Бывало, съедят и спрашивают:- что это? Ещё и добавку просили. Постоянные гости даже уже требовали, у не очень расторопного официанта, - а где моя намазка.