"Икорное" масло

Автор Dania Happy: С удовольствием поделюсь с вами рецептом. У нас в семье все любят икорное масло, но покупать его не всегда полезно, а у достойных производителей цены кусаются. Я придумала как его заменить в домашних условиях натуральными продуктами и при этом не покупать дорогой икры. Не поверите, киноа в данном рецепте выступает в качестве икры. Её "лопающееся" свойство тут проявляется особенно ярко и именно оно создаёт впечатление "икорности".  

Ингредиенты: 

Киноа (вареного) — 5 ст. л.

Сельдь (маринованная) — 150 г

Масло сливочное — 100 г

Перец черный — 1/2 ч. л 

Фаршированные крабовые палочки

Ингредиенты:

• Палочки крабовые - 250 г
• Сыр твердый - 150 г
• Яйца отварные - 3 шт
• Чеснок - 3 зубчика
• Майонез - 3 ст ложки
• Зелень - по вкусу

Способ приготовления:

• Шаг 1 Яйца отварить и натереть вместе с сыром на мелкой терке, Добавить чеснок через чеснокодавку, добавить майонез и зелень все перемешать.
• Шаг 2 Крабовые палочки разморозить и развернуть. Развернутые палочки смазать начинкой и свернуть обратно. Разрезать наискосок пополам.

Сельдь под шубой "Новогодние свечи"

Рецепт от Seagull_L: Еще один вариант знаменитого салата, на этот раз в необычном оформлении.  

Ингредиенты:

Хлеб (ржаной, бородинский) - 6 шт

Свекла - 150 г

Сельдь (филе) - 1 шт

Майонез - 6 ст. л.

Лимон - 1/4 шт

Желатин - 2 ч.л.

Специи (соль, сахар, кориандр)

Вода (для замачивания желатина) - 70 мл  

Куриные желудочки по-корейски

Рецепт от Сергея: Делаю эту закуску на все торжества. Рецепт, можно сказать, фирменный, семейный.

Ингредиенты:

Куриные желудки - 1 кг
Лук - 2 шт ( крупных)
Соль и перец по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Соевый соус - 3-4 стол. ложки
Уксус 9% - 1 стол. ложка

Отварить 1 кг почищенных курин. желудков до мягкости (примерно 1,5 ч).
Порезать соломкой. 2 крупные луковицы порезать полукольцами и немного обжарить. Соединить желудочки и лук, немного посолить, поперчить по вкусу (должны быть слегка остренькие), выдавить 2-3 зуб. чеснока, влить 3-4 ст.лож соевого соуса и 1 ст. лож. 9%уксуса. Перемешать, дать часов 8-10 помариноваться, в холодильнике.

 http://pinme.ru/pin/54926d881f8511667c7664ac/ 
 

Закуска "Слоёные жемчужины"

Состав:

Готовое слоеное дрожжевое тесто - 400 г
селедка - 1 шт.
яйца - 4 шт.
твердый сыр - 100 г
майонез
маслины без косточек.

Форшмак по-одесски

Рецепт от «Тёти-Моти»: Сегодня, мои дорогие, я поделюсь с Вами рецептом одного из любимейших моих блюд, которое делала моя бабушка на все праздники, и которое съедается просто на "ура!" – настоящий одесский «Форшмак».  

Считаетя, что сделать настоящий форшмак может только еврейка, но это далеко не так. Рецепт приготовления этой закуски достаточно прост и справиться с ним сможет даже начинающая хозяйка.

Бутерброд с селёдочкой 

Лёгкая закусочка. Хорошо идет под водочку. Берем селедку. Разделываем на филе. Очищаем от всех косточек. Нарезаем порционно.
Батончик темного хлеба нарезать. Каждый ломтик смазать сливочным кремом ("Президент", "Веселая коровка"). Обмакнуть в мелко нарезанный зеленый лук. Сверху положить кусочек селедки. 

Жареные креветки

Берем размороженные креветки, опускаем на сковородку с разогретым сливочным маслом. Добавляем немного острого томатного соуса чили, немного сахара и обжариваем до легкого золотистого цвета. Чеснок выдавливаем в чашечку с соевым соусом. Заливаем эту смесь на сковородку и протушиваем креветки еще некоторое время, до готовности чеснока и пока соус не станет "тягучим". Выкладывать на большое блюдо, запивать пивом, квасом или соком, кому как нравится)))
Приятного аппетита!!! 

http://forumodessa.com/showthread.php?t=238 

Яичный паштет

Очень вкусный, нежный, никто  из моих гостей не мог угадать состав этого паштета, все обязательно называли мясо, но на столе его не оказывалось через полчаса. Проверьте и вы убедитесь, что я пишу правду. Прекрасная закуска и проста в приготовлении.

Салат "Оригинальный"

 

Рецепт от Тети Тани: Как только не называют этот салат и "Еврейский", и "Студенческий", и "Оригинальный". Основные составляющие плавленый сырок, чеснок, майонез и + кто чего любит. Мне очень нравится вот такая его подача.

Рулет "Хлеб-сало"

Рецепт от Liolik Mosquito:: 

Нечто украинское, сделанное русскими руками и придуманное русской головой.

Вот навеяло мне сегодня про сало и всё такое. Рецепт вился в моей голове добрую половину дня. Очень много я думал над тем, как сделать из хлеба основу для рулета. Я всё придумал, но сделал одну ошибку: использовал несвежий хлеб. Он не очень подходит, чтобы сделать однородную основу для рулета. Но, чуть больше усилий на скалке и, у вас хлебная основа готова.

Тарталетки с имбирём

 Рецепт от  EJienna008:

Нам потребуется: 1 упаковка готовых тарталеток, 1 упаковка крабовых палочек или мяса, сыр 200 г, имбирь маринованный пол баночки (у нас на вес продаются), укроп резанный.

Делается очень легко, сыр на тёрке мелкой, имбирь порезать, мясо или палочки порезать мелко не много укропа всё заправляем майонезом и кладём в тарталетки.
Без крабовых палочек тоже очень вкусно.

http://www.stranamam.ru/post/6398476/

Икра заморская... Апельсиновая!

или "молекулярная кухня в жизнь" 

Рецепт от maria_selyanina: Она не просто вошла, она нагло в нее вторглась:). Вчера в шоколадный отдел заглянул повар Доминго и протянул мне баночку: "пробуй бальзамическую икру!". На вид - абсолютная черная, только зерна крупнее. На вкус - смешные лопающиеся на языке шарики бальзамико. И я пропала... ребята мгновенно мне объяснили, как это делают, ну и, естественно, первое, что я сделала сегодня утром, была ОНА. Икра из апельсинового сока с капелькой красителя, чтобы придать "правдоподобный" цвет.